Виноград родина описание. История винограда

Виноград – одно из древнейших культурных растений, чьи живописные изображения отражены на барельефах и фресках Древнего Востока еще 7 тысячелетий назад. Разнообразие сортов сегодня позволяет каждому садоводу без проблем выбрать на свой «вкус и цвет». Определиться с предпочтением поможет четкое знание характеристик сортового винограда (цвет, вкус, пригодность для виноделия, устойчивость к морозам, период созревания и другое).

Самыми популярными для приусадебного участка считаются столовые сорта. Такой виноград употребляется в пищу в свежем виде. Привлекательным для садоводов его делают огромные аппетитные грозди, насыщенный вкус и восхитительный аромат. Столовый виноград зарекомендован как полезный и леченый продукт. Одним из уникальных является сорт Родина.

Сорт Родина представляет собой скрещенный гибрид Северного и Муската александрийского. Название напрямую связано с его происхождением. Впервые был получен в нашей стране, в научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Потапенко Я.И. Произрастает на территории центра и юга России, а также на Дальнем востоке.

Зимостойкость определяется как средняя, способен выдерживать незначительные понижения температуры на почве.

Куст по высоте среднего размера, рослость средняя или слабая. Однолетние побеги в процентном соотношении вызревают примерно на 50 – 64%. Среди них плодоносных насчитывается до 70%.

Листья сорта Родина обычно среднего размера, по форме – округлые и пяти лопастные, мелко разрезные. Наружная сторона листа обычно матовая, морщинистая, а внутренняя сторона практически голая, с небольшими щетинками у жилок.

Цветок винограда обоеполый. Цветение обычно происходит в середине июня, в десятых числах месяца.

Описание ягод

Созревание происходит уже в начале сентября (первая декада), поэтому его относят к ранним сортам.

Грозди по своему размеры обычно средние, но ближе к крупным. Вес каждой грозди варьирует от 190 до 380 г. Приблизительные параметры ее таковы: длина до 19см, ширина у основания до 12 см. По своей форме гроздь напоминает узкий конус. Плотность расположения на ней ягод средняя или плотная. Вероятность измельчения и образование бессемянных ягод есть, может наблюдаться при перегрузке кустов винограда или непригодных погодных условий во время цветения.

Виноград обладает красноватой с фиолетовым оттенком ягодой округлой формы. Мускатный аромат отсутствует. Ее вес может доходить до 5г. Она покрыта прочной и в тоже время тонкой кожицей. Имеются косточки, не более 3. В ягоде с равным сочетанием присутствуют кислые и сладкие оттенки, что придает ей гармоничный вкус. Содержание полезный веществ в ягодах следующее: растворимые сухие вещества до 18,5%, сахаров до 18%, кислот до 1%, витамина С до 20мг на 100г вещества.

Урожайность

Отличается высокой урожайностью. Если считать урожайность с одного куста, то она составит до 7 кг. В перерасчете на площадь – от 10 до 22 кг на 10 кв.м. Однако, в разные годы виноград может приносить неодинаковый урожай. Сорт может насчитывать колебания урожая от 14 – до 220 центнеров на гектар в разные периоды.

По своей дегустационной оценке сорт Родина достигает почти 8 баллов.

Болезни

Виноград не является исключением и подвержен различным заболеваниям. Описываемый сорт на 20% подвержен серой гнили. Такое грибковое заболевание способно вывести из строя виноград, поражая всю зеленую часть и однолетнюю древесину. Особенно опасен возбудитель серой гнили при поражении ягод.Сорт Родина может быть инфицирован ложной мучнистой росой. Эта грибковая болезнь обычно поражает листья, верхушки побегов, усики, соцветия и молодые ягоды. Риск заболевания этой болезнью составляет около 10%.

Достоинства и недостатки

Неоспоримые преимущества, которые привлекает садоводов к выбору «Родины», это раннее созревание и очень гармоничный вкус ягод. Среди недостатков можно отметить факты, что виноград неустойчив к серой гнили, из-за тонкой кожицы ягоды зачастую при созревании растрескиваются, в годы массового появления ос может быть сильно поврежден этими насекомыми. Еще одни недостаток – сорт очень плохо транспортабелен.

Выбирать сорт Родина или нет для своего дачного участка – индивидуальное решение каждого. Следует внимательно соотнести все перечисленные характеристики с условиями определенной климатической зоны и агротехнических возможностей. В любом случае, подобный сорт винограда заслуживает внимания. Кроме того, не стоит ограничиваться одним сортом, а можно воспользоваться садоводческой хитростью и выращивать на участке виноград разного периода созревания, что позволит увеличить сроки использования свежих ягод (начиная с июля вплоть до октября).

Виноград (Vitis ) – растение, которое принадлежит к отделу цветковые, классу двудольные, порядку виноградоцветные, семейству виноградовые, роду виноград. Плоды винограда представляют собой гроздья сладких ягод.

Описание винограда и фотографии

Виноградная лоза – это побеги винограда. В первый же год после прорастания семена винограда дают небольшие побеги. Плоды виноград начинает приносить только через 4 года после посадки семени. Такой длительный период необходим, потому что куст формируется путем постепенного обрезания до минимального количества побегов.

Цветы винограда мелкие, собранные в сложную кисть или метелку. Плод винограда имеет разную форму и цвет благодаря разным сортам: цвета могут быть светло-салатовыми, розовато-фиолетовыми, синими, почти черными. Формой виноградинки могут походить на маленькие бусинки, шары или овалы.

Различают бессемянные сорта винограда (без косточек) и сорта винограда с косточками. В совокупности плоды растения образуют гроздь. По длине гроздь винограда бывает маленькой – до 10 см, средней – 10-20 см, большой – свыше 25 см.

Виды винограда

В род Vitis входит 78 видов винограда. Сам род делится на 2 подрода:

Euvitis Planch
Muscadinia Planch

Euvitis представлен 75 видами, которые с учетом ботанических, анатомических факторов, а также ареалов их распространения подразделяются на 3 группы:

европейско-азиатскую;

К ней относится только 1 вид винограда Vitis vinifera L , который делится на 2 подвида, давших большое количество сортов.

северо-американскую;

К ней относятся 28 видов винограда, среди которых наиболее известными являются Vitis rupestris, Vitis riparia иVitis labrusca.

восточно-азиатскую.

К ней относятся 44 малоизученных вида. Наиболее распространенный из них – это Амурский виноград.

Сорта винограда и фото

Сорта винограда можно разбить на следующие группы:

Красный виноград , в котором можно выделить следующие сорта:
Каберне Совиньон;
Мускат красный;
Мерло;
Пино Нуар;
Сира (Шираз);
Каберне Фран;
Неббиоло;
Зинфандель;
Пинотаж.
Белый виноград , основные сорта которого:
Лора (Флора);
Аркадия;
Кеша;
Шардоне;
Мускат белый;
Совиньон Блан;
Шенен Блан;
Виура.
Розовый виноград , представлен сортами:
Оригинал;
Тайфи Розовый;
Преображение;
Гурзуфский Розовый.
Черный виноград , основные его сорта:
Восторг Черный;
Кодрянка;
Девичий;
Черный виноград Кишмиш;
Осенний черный.

История винограда

История появления и выращивания винограда имеет очень древние корни. О винограде людям известно с давних пор. Например, в Грузии обнаружили остатки кувшина, который был создан почти 8 тысяч лет назад и на котором были нарисованы гроздьявинограда. Также при раскопках нашли семена дикого винограда, которым, по подсчетам ученых, 60 миллионов лет.

Вина древней Греции и древнего Рима были очень популярны в V веке до н.э. Греки любили вино и со всей страстью отдавались процессу выращивания винограда.

Армению также считают одной из древних государств, где выращивали это растение. Исходя из данных древних летописей, в IV веке до н.э. виноградные напитки вывозились в другие страны.

Применение винограда

Виноград – ягода, используемая в сыром виде, а также в десертах и выпечке. Виноградный сок используется для изготовления других соков, различных напитков, желе и вина. Благодаря разнообразию сортов этой ягоды и их вкусовых качеств, вино и сок из винограда получаются разными по вкусу и цвету. Вино бывает розовым, белым или красным.

Многие люди, даже те, кто его обожает, не знают, виноград - это фрукт или ягоды. Это растение, без которого история человечества могла сложиться совершенно иначе, выращивается в разных странах уже более 7 тыс. лет. При этом земледельцам было абсолютно все равно, виноград - это фрукт или ягоды. Для них было главное, что он имел массу полезных для человека свойств.

Это растение рода Vitis, относящееся к семейству Vitaceae Juss. Его побеги, достигающие в длину нескольких метров, называются лозой. Так виноград - это фрукт или ягоды? Ответ на этот вопрос однозначен. По всем своим морфологическим признакам растения относятся к ягодам. Мелкие его цветочки собраны в небольшие соцветия (сложная кисть или метелка). Виноград является ветроопыляемым, хотя его могут опылять и насекомые. Различают несколько типов цветков: обоеполый, мужской, функционально мужской, истинно-женский, функционально женский. Все зависит от степени развития в нем мужской и женской частей. Виноград довольно быстро вступает в фазу плодоношения. Он является нетребовательным к почвам, поэтому хорошо растет даже на каменистых грунтах. Виноград имеет хорошую приспособляемость и довольно засухоустойчив.

Происхождение винограда

Существует несколько мнений о месте происхождения винограда. По одной из версий, родиной этого замечательного растения принято считать По другой - Закавказье и побережье Средиземного моря. При этом дикие формы винограда были распространены по всему миру задолго до появления его культурных форм. Обнаруженные археологами семена свидетельствуют о том, что виноград произрастал на Земле 60 млн лет назад. Из 250 видов этого растения, распространенных в субтропических и тропических поясах обоих полушарий, известно более 70, произрастающих в зонах умеренного и теплого климата Северного полушария.

Многообразие видов

Виноград, фото которого свидетельствуют о громадном количестве его видов и сортов, тысячи лет подвергался селекции. При этом человек стремился максимально улучшить пищевые свойства ягод этого растения. На данный момент выведено около 3 тыс. разных сортов. Характеристика винограда зависит от многих параметров. На сегодняшний день различают несколько его групп. В зависимости от свойств и назначения виноград делят на технические, столовые, универсальные и бессемянные сорта. Их также различают и по срокам созревания. Есть поздние и ранние сорта.

Характеристика ягод винограда

По своему размеру ягоды этого растения также сильно разнятся. Так, наиболее мелкие из них имеют диаметр меньше 10 мм. За ними следуют мелкие, средние, крупные ягоды. Диаметр самых больших нередко превышает 25 мм. Так же многообразна и цветовая гамма винограда.

Специалисты различают светло-зеленые, розовые, красные, янтарно-желтые, синие, фиолетовые, черные сорта. Кожица ягод покрыта восковым налетом, называемым пруином. Она может быть тонкой и нежной или толстой и прочной. От ее строения зависит способность винограда храниться, устойчивость к загниванию и его вкусовые качества. Различные сорта отличаются не только по цвету ягод, но и по их форме. Они могут быть овальными, округлыми, яйцевидными, приплюснутыми или продолговатыми. Ягоды винограда различных сортов отличаются своей мякотью. Она может быть плотной, нежной, хрустящей. Примечательно, что не только белый виноград может быть сырьем для производства светлых и соков. Их производят и из ягод, имеющих окрашенную кожицу. У большинства сортов винограда сок практически бесцветный, но есть и темные ягоды, у которых он имеет интенсивный вино-красный цвет.

Вкусовые качества ягод

Мы уже знаем, виноград - это фрукт или ягоды, теперь следует обратить внимание на качества его плодов. Несмотря на многообразие сортов, специалисты различают всего несколько больших групп, объединяющих сходные по вкусу виды, среди которых:

Обыкновенный (нейтральный), сочетающий кислоту и сладость, но не имеющий каких-либо отличительных особенностей;

Пасленовый, напоминающий по вкусу плоды травянистых растений;

Мускатный - с сильным характерным привкусом;

Изабельный, отличающийся ароматом земляники, черной смородины и ананаса, а также имеющий слизистую мякоть.

Выращивание винограда

Практически все знают, что домашний виноград преимущественно используется для приготовления соков, компотов и вина. При этом он чаще всего выполняет и декоративную роль в качестве вьющегося растения для озеленения альтанок, беседок и пергол. В домашних садах наибольшее распространение получили зимостойкие сорта, лоза у которых достигает нескольких метров в длину. К сожалению, большинство столовых сортов непригодны для выращивания таким способом. В наших климатических условиях успех возделывания винограда зависит от географического положения населенного пункта и материальных расходов. В южных регионах это растение выращивают в открытом грунте на шпалерах. В более северных широтах лучшие столовые сорта нередко выращивают в специальных теплицах с обогревом в конце весны и начале осени. Минимальные размеры такого сооружения: длина - 2,5 м; высота - 2,1 м. Некоторые виноградари выращивают теплолюбивые сорта и в открытом грунте. В этом случае приходится постоянно обрезать лозу, останавливая ее рост, поскольку на зиму нужно укрывать ее от морозов, снимая со шпалер и укладывая на землю. Многие выкапывают небольшие ямки, где аккуратно размещают растение, утепляют его подручными материалами (картоном, древесной стружкой, сухой травой) и засыпают землей. Такое укрытие позволяет сохранить лозу неповрежденной даже при значительных морозах. Еще одним неблагоприятным фактором, препятствующим вызреванию теплолюбивых сортов винограда, является нехватка естественного освещения. Так, при неблагоприятных погодных условиях ягоды могут оставаться зелеными до сентября-октября. Закладка виноградника имеет определенные принципы. Необходимо избегать посадки сильнорослых и слаборослых сортов вместе, следует отдельно размещать неукрывные и укрывные экземпляры, легко поражаемые болезнями и устойчивые к ним, поздние и ранние. Это растение необходимо подвергать обрезке (весной и осенью). При этом удаляются все побеги и со слабым, невызревшим однолетним приростом. Отличный урожай дают только сильные побеги. Также в течение лета необходимо удалять отрастающие побеги выше самой большой грозди на прошлогоднем стебле, поскольку такой молодой прирост «тянет соки» растения на себя, препятствуя созреванию ягод.

Использование ягод

Столовые сорта винограда отличаются отменными вкусовыми качествами, поэтому они предназначены для употребления в свежем виде. Некоторые сорта идут на сушку для производства кишмиша и изюма. Большинство выращиваемого винограда направляется на переработку для изготовления соков и виноматериалов. Поскольку ягоды этого растения являются рекордсменами по содержанию сахара (25-30%) и качественному составу, любые продукты из них очень полезны для человека. В винограде есть минеральные, органические вещества (глюкоза, соли, калий) и витамины (A, B1, B2, В6, С, РР), поэтому его нередко используют в профилактических и лечебных целях. Употребление ягод винограда способствует нормализации давления, очищению дыхательных путей от слизи, улучшает состояние кожи. Столовые сорта, отличающиеся крупными, красивыми гроздями ягод с мясистой мякотью, имеют гармоничный вкус. Это обусловлено идеальным содержанием легкоусвояемых сахаров и кислот. Большинство столовых сортов хорошо транспортируются и долго хранятся при благоприятных условиях. Несмотря на всю полезность винограда, он противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, острыми кишечными расстройствами, ожирением и заболеваниями двенадцатиперстной кишки.

Размножение винограда

Это растение размножается вегетативно (отводками, черенками). В некоторых случаях для получения молодых растений селекционеры используют и семена, но в этом случае виноград очень долго не будет плодоносить. Чаще всего сеянцы предназначены для получения новых сортов. Высаживают виноград на самом солнечном месте участка (юг, юго-восток, юго-запад). Чем больше растение получает тепла, тем лучше качество ягод и выше урожай. Почва может быть любой, кроме солончаков. Она также не должна быть заболоченной и переувлажненной. Чаще всего укоренившиеся черенки высаживают в открытый грунт весной, хотя если посадочный материал очень хорошо развит, допускается и осенняя посадка. Поскольку основная масса корней винограда размещается в 20-40 см от поверхности земли, растения высаживают на глубину до 0,4 м. Расстояния между ними - 1,5-2 м. Если виноград высаживают в несколько рядов, их ширина должна составлять не менее 2 м.

Вредители винограда

К большому сожалению, это растение сильно подвержено болезням и вредителям. Наиболее опасными из них являются: милдью, серая гниль, оидиум, вирусы, бактериальный рак, червец, филлоксера, листовертка гроздевая. Такая подверженность приводит к необходимости обязательной обработки специальными химическими средствами для профилактики и лечения растений.

История Винограда

На протяжении многих веков виноград привлекал внимание человека, пользовался его неизменной любовью и покровительством, старательно возделывался в тех местах земного шара, где суровые природные условия не являлись для этого препятствием.
Нет другого растения, которому было бы посвящено столько стихов, песен, народных пословиц, поговорок и легенд. Согласно библейской легенде, во время всемирного потопа погибло всё человечество, кроме Ноя, его семьи и некоторых животных, которых он предусмотрительно захватил с собой в ковчег. Однако Ной прославился не только как родоначальник нового
человеческого рода. Он подарил нам. . . виноград.
Когда Ной после длительного плавания пристал на своём ковчеге к горе Арарат, он тотчас же выпустил козу. За долгое время путешествия по воде бедное животное истомилось из-за отсутствия
нормальной пищи. Поэтому неудивительно, что коза сразу же отправилось на поиски корма. И, о чудо, нашла корм, да ещё какой!На полях, сырых от недавнего наводнения, кое-где рос красивый
вьющийся кустарник с сочными листьями. Наевшись вдоволь этихлистьев, коза неожиданно сильно опьянела и, вернувшись в ковчег, стала подпрыгивать, издавать громкие блеющие звуки, бодать рогами своих собратьев. Озадаченный столь необычным поведением животного,
Ной заинтересовался загадочным растением и решил развести
небольшую плантацию этого кустарника.
Итак, как свидетельствует легенда, колыбелью винограда
является Армения. Такой же точки зрения придерживаются и многие
учёные-ботаники, которые считают родиной виноградной лозы
Закавказье и страны восточного побережья Средиземного моря. Отсюда
она распространилась по странам Южной Европы, а также Северную
Африку.
Виноградные семена обнаружены в свайных постройках Швейцарии,
на Ближнем Востоке виноград культивировался ещё 7000 - 9000 лет
назад. В Сирии, Палестине, Малой Азии, Элладе, Египте разводили
виноград с начала поселения на этих землях, т.е. за 3000 или 4000
лет до н.э. Об этом свидетельствуют находки в древнейших гробницах
и многочисленные памятники египетской культуры в Фивах, Бенни-
Хасане и других местностях. Излюбленным мотивом древних египетских
художников были винные амфоры. Процесс изготовления вина из
винограда подробно описан на гробнице египетского фараона
Птаххотепа, жившего 2500 лет до н.э.
В распространении винограда и умножения числа его сортов
немало сделано древней европейской цивилизацией, в частности
Римом, перенявшем культуру винограда у Древней Эллады. Из Рима
виноградарство проникло на юг Франции и в Испанию. В Восточную
Европу виноградная лоза была завезена через Крым и Черноморье ещё
древнегреческими переселенцами. Интересно, что от тех времен в
нынешнем Херсоне сохранилась мраморная плита от памятника одному
из первых виноградарей Крыма - Агасилку. В V в. до н.э. виноград
уже был широко распространен по всей Киевской Руси и на территории
теперешней Молдовы.
Издавна виноград разделяли на винные и столовые. Виноград для
вина в ряде стран древнее, чем столовые. Однако винные сорта не
всегда были в почете и не редко подвергались уничтожению. Особенно
яростными их противниками был ислам, который, как известно, строго
воспрещал виноделие и употребление вина. Однако, как говорится,
нет худа без добра. Планомерное уничтожение винных сортов
стимулировало селекционные работы, что способствовало появлению
vekncn ряда замечательных столовых сортов винограда, в том числе
изюмных (с косточками) и кишмишных (без косточек).
"Путь нашей жизни проходит через виноград", - говорили древние
римляне. И это правда. Ни один фрукт не поддерживал жизнь человека
так, как это делал на протяжении многих веков виноград. Поэтому
растение и его плоды у всех народов и во все времена всегда
пользовались неизменным уважением.
Сегодня виноградники мира занимают площадь свыше 10 млн.
гектаров. Десятая часть приходится на долю Грузии, Армении,
Молдовы, Туркмении и Узбекистана. Но сегодня виноградная лоза
продвигается всё дальше на север, и благодаря усилиям садоводов-
любителей она достигла даже Москвы.
Уже с древних времен виноград служил человеку при лечении
различных заболеваний. Древние медики использовали сок из незрелых
виноградных плодов как жаропонижающее средство при высокой
температуре тела, против ангины и язв во рту и кровохаркании.
Виноград и виноградный сок в те времена были также известны как
мочегонное, слабительное и общеукрепляющее средство. Древние часто
применяли также сушёный виноград при заболеваниях лёгких, печени и
почек. Листьями винограда пользовались для лечения ран и при
заболеваниях кожи. Несколько позднее виноградное лечение стали
применять при истощении, начальных формах туберкулёза, малокровии
и некоторых видах обменных нарушений.
В чем же польза винограда? Основной составной частью ягод
винограда определяющей его питательную ценность и вкусовые
качества, является сахара (от 12 до 32 %), которые представлены
глюкозой, фруктозой и сахарозой. Если принять степень сладости
глюкозы за единицу, то степень сладости сахарозы будет в 1,45
раза, а фруктозы - в 2,2 раза выше. Большинство сортов винограда
содержит почти одинаковое количество глюкозы и фруктозы. Сахарозы
в винограде мало (до 5,5%). Сахара виноградной ягоды относятся к
моносахаридам и в отличие от потребляемого нами свекловичного
сахара (сахарозы) не претерпевают в процессе пищеварения
значительных превращений, сразу поступают в кровь, что очень важно
для быстрого восстановления сил и здоровья человека.
В ягодах винограда содержится от 2,5 до 6% свободных и
связанных (в виде солей) органических кислот: 60% яблочной, до 40%
винной, лимонной, янтарной и тд. Свободные кислоты придают ягодам
кислый вкус. В винограде обнаружены многие минеральные соли и
микроэлементы, необходимые для организма человека, и прежде всего
калий (в среднем по 250 мг на 100 г), железо, медь, марганец, цинк
и т.д. Микроэлементы часто являются структурными элементами
ферментов, гормонов, витаминов, белков ряда важных органических
комплексов.
В виноградных ягодах содержится и большинство необходимых
человеку витаминов: аскорбиновая кислота, каротин, В1, В2,
красящие вещества с Р- витаминной активностью, фолиевая кислота.
Есть и пектиновые вещества - от 0,2 до 1,5%. Имеются также
аминокислоты (лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин) и
заменимые (цистин, глицин), которые активно участвуют в обмене
веществ.
Свежий виноград без всякого преувеличения принадлежит к числу
лучших десертных фруктов, а виноградный сок, безусловно, один из
самых полезных и вкусных напитков. Употребление винограда
нормализует состав желудочного сока, улучшает усвоение пищи.
Питательные вещества (в основном сахар), содержащиеся в 1 кг ягод,
дают человеку энергию, равную 2930 - 3350 кДж, что составляет
примерно 25 - 30% дневной потребности взрослого человека в
энергии. Виноградный сок нередко называют растительным молоком. Он
обладает лечебными и диетическими свойствами.
Листья винограда, богатые аскорбиновой кислотой, очень полезны
в салатах. В Закавказье молодые листья винограда используют для
приготовления голубцов. Листья консервируют впрок и употребляют
всю зиму.
Виноград и Сибирь! Казалось бы два несовместимых понятия:
нежное южное растение и сибирская природа с коротким вегетационным
периодом и суровой продолжительной зимой. Однако садоводы-умельцы
уже более 30 лет и успешно выращивают ранние сорта винограда по
сибирской технологии. Но по-прежнему для садов это редкая
культура. Причина - неосведомлённость садоводов о возможностях
сибирских виноградников. Предлагаем познакомиться с опытом
алтайских учёных по выращиванию винограда на садовых участках.
Виноград - южное, теплолюбивое, незимостойкое растение. В
Сибири, однако, летнего тепла достаточно для вызревания
раннеспелых европейских сортов. Садоводы-любители увлекающиеся
этой культурой, приобрели навыки выращивания и получают достаточно
высокие урожаи хорошего качества.
Виноград - многолетняя лиана, Куст его имеет подземный штамб с
корнями и надземную часть с многолетними ветвями. Вегетация
начинается при температуре воздуха не ниже 8 - 10С. Лучше удается
на южных теплых склонах. Можно его высаживать с южной хорошо
освещаемой стороны домика или высокого забора. Малопригодны
северные склоны и затемнённые участки.
Виноград требователен к почве. На бедных почвах нужно выкопать
посадочные ямы диаметром 80 и глубиной не менее 60 см, добавить в
них 2-3 ведра перегноя и минеральные удобрения, смешав их с
верхним слоем почвы. Расстояние между рядами 2,5 м. , между
растениями - 1,5 - 2 м. в зависимости от сортовых особенностей.
Виноград - засухоустойчивая культура. Но в очень сухое лето
поливы повышают урожай.
Виноград - ветроопыляемое растение. Кроме того, желательно
проводить дополнительное опыление с помощью пуховок - деревянных
лопаточек, обтянутых кроличьим мехом. Оптимальная температура для
образования завязи - 30 градусов. При низких температурах завязь
не образуется или осыпается.
Как незимостойкое растение, виноград укрывают на зиму землёй.
Делать это надо в октябре, после первых заморозков. Вдоль ряда
выкапывают канаву глубиной 20 см и на дно укладывают пучки лоз.
Затем укрывают опилками, лапником, досками, а затем - землёй.
Сверху для снегозадержания накидывают сухие ветки.
Открывают виноград в конце апреля. После открытия -
просушивают. В случае заморозков - укрывают плёнкой.

РАЗМНОЖЕНИЕ
Саженцы винограда получают укоренением одревесневших и зеленых
черенков, путём прививки на зимостойком подвое и за счёт
горизонтальных и дуговидных отводков.
К выращиванию винограда отводками приступают в середине -
конце мая. В бороздку глубиной 7 - 10 см. укладывают весь побег.
После прорастания почек, через 5 - 7 дней, побег окучивают почвой
или перегноем. Обычно из одного побега к осени вырастает 3 - 4
саженца. Укореняя только верхушку побега, получают один хорошо
развитый саженец.
Для заготовки одревесневших черенков берут хорошо вызревшую
однолетнюю лозу, разрезают ее на одно- или двухглазковые черенки.
Заготовленные осенью черенки хранят в подвале, погребе в
увлажненном песке при температуре 0 - 4 тепла. В феврале - марте
их достают из подвала, вымачивают 1-3 дня в снеговой воде. Нижний
срез черенка освежают, а верхний, если срез делают, обязательно
парафинируют (обмакнуть в разогретый парафин) или замазывают
садовой замазкой. Для улучшения корнеобразования на нижнем конце
черенка делают 1 или 2 разреза ножом. Бороздование обязательно для
трудноукореняемых сортов.
Посадку делают либо вертикально с небольшим наклоном,
заглубляя до почки, либо раскладывают на почве с последующим
мульчированием опилками, писком слоем 1 - 2 см.
Можно укоренить черенки и по-другому. Черенки, завернутые в
пленку или в картон со мхом, опилками, в виде рулончика ставят
нижним концом в ящик с влажным мхом или опилками, постоянно
поливая до появления корней, когда начнут появляться зачатки
корней, их осторожно пересаживают вместе с субстратом в цветочные
горшки с почвенной смесью (торф, дерновая земля, песок в
соотношении 1: 1: 1).
Вегетирующие саженцы желательно подкармливать микроэлементами
1 раз 10 - 20 дней. Для подкормок используется (на 10 л воды):
сернокислый марганец - 2 - 5 г, калий марганцовокислый (марган-
цовка) - 0,15 г, сернокислый цинк - 2 - 5 г, борная кислота -
- 2 - 5 г.
Перед посадкой саженцы закаливают. В первые дни растения
ставят в тень, а потом на освещенное место. После того, как
саженцы привыкнут к прямым солнечным лучам, их высаживают, не
повреждая корни.
У винограда лучше всего укореняются пасынки (высотой 10 - 12
см) с пяточкой. Но они появляются поздно, обычно в конце июля -
начале августа. В качестве черенка можно использовать растущий
побег. Для них лучший срок срезки - начало цветения. У черенка,
готового к укоренению на срезе формируется сердцевина. Черенки
нарезают двухглазковые. Верхний срез делается над узлом, нижний -
под узлом. Между почками остаётся целое междоузлие.
Срезанные побеги сразу ставят в воду - если они завяли, то
черенки укореняются плохо. Мелкие пасынки не следует удалять из
пазухи листа. Они способствуют укоренению и более активному росту.
После нарезки черенки ставятся на 5 - 7 дней в воду. За этот
период обычно образуется каллюс и зачатки корней. Зелёные черенки
укоренят в парниках, накрытых рамой. В первый период
поддерживается высокий уровень увлажнения и не допускается
перегрев. Через 10 - 15 дней черенки начинают приучать к открытому
воздуху, проветривая несколько раз в день, постепенно удлиняют
время проветривания. При поздних сроках черенкования посадку лучше
сделать в горшки, чтобы перед осенними заморозками перенести их в
дом для продолжения роста. Если их доращивать дома, то к январю -
февралю вырастают хорошо развитые саженцы. За месяц - два до
пересадки в грунт саженцы следует перенести в погреб для
прохождения периода покоя. Если слабоокоренённые черенки оставляют
в саду на зиму, их обязательно хорошо укрывают листьями, хвоей,
опилками, слоем в 10 - 15 см.
В Сибири виноград лучше всего выращивать на зимостойких
подвоях (сортах Альфа, Буйтур). Прививку делают как на черенках,
так и на растущих кустах. В качестве привоя используются зеленые и
одревесневшие черенки. Способ прививки зависит от толщины подвоя и
привоя. Обычно применяется копулировка в расщеп и окулировка
щитком за кору. Для улучшения срастания привоя и подвоя черенки
замачивают в 0,005% растворе гетероауксина. Это улучшает срастание
щитка и подвоя. Почки на подвое ослепляют и на нижней части делают
бороздование для улучшения корнеобразования. Место прививки
обвязывают полиэтиленовой плёнкой, оставляя свободным глазок.
Прививки стратифицируют для образования каллюса на месте
срастания и роста корней. На дно полиэтиленового пакета насыпают
песок, опилки или мох слоем 8 - 10 см, нижнюю часть прививки
ставят в увлажнённый песок, опилки или мох и пакет завязывают.
Черенки размещают так, чтобы нижняя часть была ближе к теплу
(батарее), а верхняя находилась в более прохладном месте (ближе к
окну). Через 1 - 1,5 месяца, когда наклюнутся почки и образуется
каллюс, черенки высаживают в горшки, ящики, или, завернув во
влажную ткань и пленку, кладут в холодильник или погреб до весны.
При выращивании саженцев из привитых черенков используют
картонные, полиэтиленовые трубки диаметром 10 - 15 см без дна,
торфоперегнойные горшки. Субстрат состоит из торфа, дерновой земли
и песка. В ящик насыпают слой почвы в 5 - 7 см и сверху ставят
трубки с черенками. Уход заключается в поддержании влажности
почвы.
К моменту посадки у растений развивается хороший прирост. При
высоте побегов более 50 см их прищипывают. Если появилась
подвойная поросль, её надо удалить.
Перед посадкой привитые саженцы закаливают. Посадку делают
очень осторожно, не повреждая корней, в конце мая - начале июня.
Прививкой можно заменить сорта винограда в саду. Для этого
весной вокруг куста ненужного сорта делается канава глубиной 25 и
диаметром 40 - 50 см. подземный штамб очищают от земли и секатором
срезают корешки. Затем куст спиливают на 10 - 15 см выше уровня
почвы. Если сделать прививку близко к поверхности, то при укрытии
кустов на зиму прививка может обломиться.
Вымоченные в воде (3-4 дня) черенки промывают и высушивают.
Срез куста расщепляют в зависимости от толщины подвоя, в расщеп
вставляют 2 - 3 черенка. При этом нужно совместить камбий подвоя и
привоя и плотно обвязать плёнкой. В течение лета удаляют подвойную
поросль, делают прищипку при достижении прироста 40 - 50 см.
Перепрививку можно делать и летом. Перед цветением. Для этого
весной часть рукавов обрезают, чтобы вызвать рост порослевых
побегов. Прививка делается острым ножом. Подвой и привой должны
быть одной толщины, и чтобы на прививаемом черенке были маленькие
пазушные побеги. На подвое делается через междоузлия косой срез.
Листья, кроме самого верхнего, удаляют за день до прививки. На
черенке-привое делают срез, аналогичный подвою, - чтобы совпали
камбиальные слои. Место прививки обвязывают плёнкой. Оставшимся
одним листом оборачивают прививку, не срывая его, и обвязывают
ниткой.
Появившуюся поросль систематически удаляют. Осенью оставшиеся
рукава старого сорта вырубают, а прививки тщательно укрывают на
зиму.

АГРОТЕХНИКА
Для предохранения от вымерзания корневой системы винограда её
при посадке размещают на глубине 60 см на дне выкопанной ямы. Для
лучшего прогревания почвы в зоне корней яму полностью не засыпают,
оставляя открытой на глубину 20 - 25 см. после посадки делают
полив из расчета два ведра на куст, а затем сверху мульчируют
сухой почвой. Посадку производят в конце апреля - начале мая
хорошо укоренёнными отводками или саженцами, выращенными из
чубуков. В течение лета не допускают роста сорняков около молодых
растений, при необходимости поливы повторяют.
Одна из главных забот на винограднике - формирование кустов и
их обрезка. Эта работа требует определённой квалификации и навыка,
которые приобретаются постепенно. При неправильной обрезке
виноград может расти, но не плодоносить или давать очень мало
ягод.
В Сибири применяется наиболее простая, бесштамбовая
формировка, удобная для укрытия кустов на зиму.
После посадки надземную часть саженцев срезают с оставлением
двух глазков на побеге. Осенью у выросших за лето побегов срезают
невызревшие верхушки, остальную часть укрывают до весны. Весной
brnpncn года перезимовавшие побеги обрезают на 2 - 3 глазка,
слабые лозы удаляют полностью. За второе лето вырастает 4 - 6
развитых побегов, которые также укрывают на зиму землёй. В первые
два года лозы можно подвязывать к вбитым кольям по одному на куст,
а затем желательно соорудить проволочную шпалеру. Для этого на
обоих концах рядов вкапывают опоры из деревянный столбов или
металлических труб. Высота опоры не менее 2 м. Между ними
натягивают четыре ряда проволоки на высоте 30, 70, 120 и 180 см от
поверхности почвы. Столбы удерживаются в вертикальном положении с
наружных сторон с помощью закопанных в землю якорей и привязанной
к ним проволоки. Весной третьего года два самых сильных побега
оставляют на плодоношение, обрезав у них верхнюю часть и оставив 6
- 8 почек. 2 - 3 лозы обрезают на "замещение" коротко, оставив на
них только две почки. Из них вырастут мощные побеги для
плодоношения на следующий год. Побеги плодоношения подвязывают к
нижней проволоке в обе стороны. Осенью все побеги снимают с куста
и укрывают на зиму землёй.
Весной четвёртого года из большого количества побегов выбирают
четыре самых мощных на плодоношение и обрезают каждый из них на 8
- 10 глазков. Другие четыре лозы обрезают на "замещение" с
оставлением 2 - 3 почек. Остальные побеги удаляются полностью.
Необходимо иметь в виду: чем сильнее развит куст, тем больше ему
надо давать нагрузку на плодоношение - суммарное количество почек
на плодоношение.
В течение лета ведут уход за кустами винограда и почвой.
Лишние побеги периодически выламывают, а пасынки, возникающие на
лозах, прищипывают над третьим - четвёртым листом. Систематически
ведут борьбу с сорняками. Весной после открытия откапывают верхний
слой почвы около куста и обрезают поверхностные корни. Летом
проводят несколько зеленых подвязок лоз шпагатом по мере их роста.
У плодоносящих кустов винограда, когда накапливается слишком
много побегов, обрезку проводят дважды. Осенью делают
предварительную обрезку, удаляя явно лишние и ненужные побеги и
заготавливая из них черенки для размножения. При этом оставляют
определённый запас лозы на кустах с учётом возможной гибели части
из них. Весной после открытия делают повторную окончательную
обрезку, оставляя на плодоношение только хорошо перезимовавшие
лозы, определяя соответствующую нагрузку почек на плодоношение.
Обычно у вышеописанных сортов оставляют 60 - 80 глазков на куст,
уменьшая нагрузку у слабых кустов и увеличивая у сильных. Как
перегрузка, так и недогрузка куста числом глазков весьма
отрицательно сказывается на его плодоношении. У плодоносящих
кустов несколько раз в лето проводят зелёные подвязки растущей
лозы, равномерно распределяя их по шпалере. Лишние побеги
выламывают, а пасынки прищипывают.
Виноград - ветроопыляемое растение. Сорта с женским типом
цветка надо высаживать между обоеполыми. Кроме того, у них
желательно проводить дополнительное искусственное опыление с
помощью пуховок - деревянных лопаточек, обтянутых кроличьим мехом.
Сначала пуховками собирают пыльцу обоеполых сортов, а затем
проводят ими по соцветиям сортов женского типа. Особенно важно
проводить искусственное опыление, если виноград цветёт в период
влажной и прохладной погоды.
Виноград - сравнительно засухоустойчивая культура. В то же
время разумные поливы в очень сухое лето могут повысить
урожайность.
Как незимостойкое растение его укрывают на зиму землёй. Нельзя
укрывать слишком рано из-за опасности выпревания почек, а при
запоздании с укрытием он может замёрзнуть. Делать это надо во
второй половине октября после первых заморозков. Вдоль ряда
выкапывают канавы глубиной 15-20 см и укладывают туда пучки лоз.
Сначала лозы укрывают слоем опилок, лапника, досками, плёнкой и
другими материалами, а затем засыпают слоем земли 25-30 см. При
укрытии только землёй возможно подопревание почек. Зимой при
помощи щитов, хвороста накапливают снег на участке слоем 40 - 50
см.
Не менее важно определить срок открытия винограда весной. При
очень раннем открытии лозы могут помёрзнуть от ранних холодов, а
при позднем опять же есть опасность выпревания почек. В условиях
г. Барнаула надо открывать виноград в конце апреля. После открытия
и просушки лозы держат вдоль канавы и в случае сильного
похолодания вновь укрывают подручными материалами - матами,
досками, мешками, плёнкой.
При хорошем уходе за виноградом отдельные садоводы-любители со
своего участка собирают до 100 и более кг ягод хорошего качества.
Всего в сортовом фонде нашей страны известно более 2 тысяч
сортов винограда. В Сибири надо отдавать предпочтение ранним и
сверхранним сортам. С учётом изучения и испытания многих сортов
винограда в научных учреждениях и опыта садоводов-любителей
Алтайского края рекомендуем для выращивания следующие сорта

Алёшенькин (№328). Обоеполый сорт. Ягода очень крупная,
золотистого цвета с белым налётом, вкус сладкий, мякоть хрустящая.
Очень урожайный (8-10 кг с куста). Образует много завязей,
нуждается в нормировании.

Берлетте. Ранний столовый бессемянный сорт. Обоеполый. Грозди
средние и крупные. Ягода округлая, светло-жёлтая, со слабым
мускатным ароматом. Кожица тонкая, мякоть хрустящая, сочная. Сорт
плохо переносит загущение, нуждается в обрезке и нормировании
побегов.

Декоративно-сложный межвидовой гибрид. Столовый сорт раннего
созревания. Грозди крупные, средней плотности. Ягоды крупные,
округлые, розовые. Кожица довольно плотная, вкус простой.
Отличается высокой урожайностью.

Жемчуг Саба. Венгерский столовый сорт. Самый распространённый
среди ранних. Обоеполый. Грозди средние, рыхлые, ягода желто-
золотистая, хорошего вкуса с мускатным ароматом. Созревает в конце
августа - начале сентября. При перегрузке глазками (более 100)
мельчает. Кусты средней величины. Урожайность 3 - 5 кг с куста. Во
влажные годы может повреждаться оидиумом.

Июльский. Обоеполый сорт. Гроздь средняя и крупная,
коническая, рыхлая. Ягода крупная, темно-синяя, продолговатая,
хорошего вкуса. Созревает в начале сентября. Лоза вызревает
удовлетворительно. Сорт отличается скороплодностью, требует
нормирования побегов и соцветий. Урожайность средняя и высокая.

Кардинал. Выведен в Калифорнии. Обоеполый. Гроздь крупная,
рыхлая. Ягоды крупные, округло-овальной формы, фиолетово-красного
цвета с дымчатым восковым налётом. Самый крупноплодный среди
ранних сортов. Урожайность бывает высокой при укорачивании
побегов. Лучше выращивать на зимостойком подвое. Часто отмечается
плохое вызревание лозы.

Коринка Русская. Сильнорослый, урожайный, обоеполый сорт.
Срок созревания ранний. Морозостойкость повышенная. Побеги
вызревают хорошо. Гроздь небольшая, коническая. Ягода мелкая,
золотистая, бессемянная. Мякоть сочная, приятного вкуса.

Краса Севера (Ольга). Сильнорослый, высокоурожайный,
обоеполый столовый сорт очень раннего срока созревания. Побеги
вызревают хорошо. Гроздь крупная, коническая, рыхлая. Ягода
круглая, слабоовальная, с розовым оттенком. Восприимчив к оидиуму
и мильдью.

Мадлен Анжевин. Французский столовый сорт. Имеет
функционально женский тип цветка и нуждается в опылителях. Для
этого пригодны Жемчуг Саба, Сеянец Соловьёва, Ранний Магарача.
Гроздь средняя, ягода округлая, средняя, зеленовато-белая. Кожица
тонкая, мякоть сочная, хорошего вкуса. Созревает в начале -
середине сентября. Урожайность высокая. Кусты сильнорослые,
нуждаются в нормировке и обрезке побегов.

Маленгр Ранний. Обоеполый, столовый сорт. Гроздь средняя,
коническая, рыхлая. Ягоды округленные, среднего размера, желтовато-
зеленые с тонкой кожицей и восковым налётом. Вкус приятный.
Созревает в конце августа или сентябре.

Муромец. Столовый сорт раннего срока созревания.
Сильнорослый, обоеполый, высокоурожайный. Гроздь крупная,
коническая. Ягоды крупные, темно-фиолетовые с сизым налётом.

Ранний Магарача (Магарач №372). Столовый сорт раннего
созревания. Обоеполый. Ягода темно-синяя с сильным восковым
налётом, хорошего вкуса, сочная, хрустящая. В ягоде 2 - 3 крупных
семени. Отличается высокой и устойчивой урожайностью. Кусты
сильнорослые, дают много пасынков. Требуют прореживания и
нормирования, вызревание побегов хорошее.

Родина. Обоеполый сорт. Гроздь средняя и крупная. Ягода
круглая черного цвета, сладкого вкуса. Кусты рыхлые. Зимостойкость
удовлетворительная. Урожай 5 - 7 кг с куста.

Сеянец Соловьева. Украинский сорт. Обоеполый. Ягода светло-
зелёная, гроздь средняя, рыхлая. Вкус приятный. Созревает в начале
- середине сентября. Куст среднерослый, побеги вызревают хорошо.
Урожайность высокая.

Тамбовский Белый. Столовый, обоеполый сорт. Побеги вызревают
хорошо, урожайность высокая. Гроздь крупная, коническая, средней
плотности. Ягода крупная, округлая, белая. Вкус приятный с
мускатным ароматом. Восприимчив к оидиуму.

Фиолетовый Ранний. Обоеполый сорт. Гроздь средняя, округлая,
ягода темно-фиолетовая, хорошего вкуса, с сильным мускатным
привкусом. Созревает в начале сентября. Куст сильнорослый,
зимостойкость высокая. Сорт высокоурожайный универсального
назначения. Если не нормировать урожай, грозди мельчают,
задерживается их созревание.

Среди других сортов заслуживают внимания: Куйбышевский,
Скороспелый, Аметист Самарский, Русич, Олимп, Мускат Куйбышевский,
полученные на Куйбышевской опытной станции. Среди южных сортов -
Королева Виноградников, Кора-Коз, Белая Роза, Мускат Донской,
Декоративный, Акхамели, Янги-Ер, Ризамат, Ранний Кибрийский,
Шасла, Мускат Венгерский, Карамол.

Создан 30 июл 2009

Семейство: виноградовые (Vitaceae).

Родина

Различные виды винограда происходят из Передней Азии, Средиземноморья, Западной Европы и Северной Америки.

Форма: деревянистая лиана.

Описание

Виноград - название рода многолетних деревянистых , достигающих 20 метров в высоту. Цепляется за опору с помощью усиков. Листья округлые, диаметром до 20 см, трех-, пяти- или семилопастные. Цветы винограда мелкие, невзрачные, душистые, собраны в соцветие-кисть. Плод винограда – ягода зеленого, темно-фиолетового, почти черного или розового цвета, сладкая или кисло-сладкая на вкус. Листья винограда осенью окрашиваются в живописный красный цвет. Как правило, виноград – лиана очень теплолюбивая, поэтому культурный виноград в России, как правило, выращивается только в южных регионах. Однако существуют виды винограда, пригодные для выращивания в Средней полосе России.

(V. amurensis) – быстрорастущая двудомная листопадная лиана. Листья крупные, темно-зеленые. Цветки мелкие, желтые, ароматные. Ягоды довольно мелкие (до 1 см в диаметре), с плотной черной оболочкой, кислые или кисло-сладкие. Если высаживать только женские растения, ягоды окажутся еще мельче, зато все они будут лишены косточек. Амурский виноград очень зимостоек. В природе он распространен на российском Дальнем Востоке. Способен выдерживать понижение температуры до минус 40 градусов. Возможно выращивание этого северного винограда в Средней полосе России и даже более холодных регионах.

(V. labrusca) – быстрорастущий неприхотливый вид винограда. Листва густая, красивая, ствол высокий, мощный. Ягоды диаметром до 2 см, могут быть черными, коричневатыми или желто-зелеными. Зимостойкость до минус 20 градусов. Может выращиваться в южных регионах России.

Виноград лесной (V. silvestris) – теневыносливая листопадная лиана. Лоза винограда длиной до 20 метров. Ягоды винограда черные, шаровидные. Засухо- морозо- и болезнеустойчив, однако малодекоративен в Средней полосе России.

(V. vulpina) – теневыносливая лиана с мощным стволом. Листья относительно мелкие (до 15 см), цельные или трехлопастные. Ягоды шарообразные, черные, диаметром до 1 см. Морозостойкость до минус 28 градусов.

Виноград обыкновенный , или виноград культурный (V. vinifera) – светолюбивая лиана, имеет множество культурных форм и сортов. Листья черешковые, расположены очередно, цельные, трех- или пятилопастные. Ягоды могут быть зелеными, розовыми, красными, черными, в зависимости от формы и сорта. Не отличается морозостойкостью. Может быть использован для озеленения в южных регионах России.

Виноград скальный (V. rupestris) – единственный вид винограда, имеющий форму аккуратного кустарника высотой до 1,5 м. Усиков у винограда скального практически нет. Листья округлые, широкие, зубчатые по краю, реже с тремя едва намечающимися лопастями. Ягоды черные или фиолетовые до 1 см в диаметре. Виноград скальный – двудомное растение.

Условия выращивания

Виноград – растение очень требовательное к условиям освещенности и плодородности почв. Большинство видов светолюбивы. Почвы необходимы богатые, насыщенные питательными веществами.

Применение

В декоративном садоводстве виноград используется для . Очень декоративны и , увитые виноградом. Следует помнить, что шпалера для винограда на даче должна быть достаточно прочной, так как деревянистый ствол, разрастаясь, становится очень мощным и тяжелым. Дикий виноград в саду хорош для декорирования хозяйственных построек, для создания тенистых . Гроздья винограда весьма декоративны на фоне ярко-зеленой листвы.

Виноград скальный используется в групповых и одиночных посадках на , а также в сочетаниях с другими . Хорошо контрастирует с породами.

Кроме того, конечно, ягоды многих видов винограда очень вкусны. Они употребляются в свежем виде, для производства соков, варений, кондитерских изделий, уксуса и, разумеется, вина из винограда. Листья винограда в национальных кухнях также применяются в кулинарии (например, для приготовления долмы).

Известны и лекарственные свойства винограда.

Уход

Разведение винограда требует тщательного соблюдения агротехники. В начале лета следует проводить подкормки винограда органическими и минеральными удобрениями. Полив винограда проводят раз в месяц в течение сезона, поливают обильно. Желательно почвы в приствольных кругах сразу после высадки саженцев винограда, периодические рыхления. винограда проводят весной и по мере роста для формирования винограда.

Наиболее ответственный момент – зимовка винограда. Лианы винограда на зиму снимают с опоры и укрывают. Возможно укрытие винограда на зиму пленкой, торфом или лапником.

Неукрывное выращивание винограда в России возможно только в Дагестане и на юге Краснодарского края. Уже Ставрополье и Ростовская область считаются зонами экстремального виноградарства, то есть в этих регионах необходим особенно тщательный уход за виноградом, кроме того, виноград зимой требует хорошего укрытия.