Про полезные свойства пшена или делаем разнообразие рациона. Кукурузная каша на миндальном молоке

В природе все живое стремится к гармонии. Гармонии материи, гармонии сознания. Для человека пребывание в гармоничном состоянии - это приведение жизненной энергии в оптимальный поток, сбалансированное течение. Достижению энергетического баланса способствуют не только духовные и телесные практики, но и соответствующая еда.

Питание изначально - это удовлетворение голода - одной из первейших человеческих потребностей. И вместе с тем еда, как ничто другое, может превратиться в зависимость. Самые злостные ее проявления: появление излишней массы тела, проблемы со здоровьем, в частности, с пищеварительной системой, плохое общее самочувствие и настроение.

Все это происходит оттого, что мы не просто насыщаем тело питательными веществами. Мы становимся заложниками пищи: перестаем различать естественный вкус продуктов, слышать истинные потребности организма в тех или иных веществах, захламляем тело ненужными нам продуктами. Но все не так страшно. Тело - более простая субстанция, нежели сознание, очистить его просто - нужно лишь следовать точным рекомендациям по очищению, голоданию, диете.

Страсть, лень и благость: сочетание состояний

Как очистить сознание и энергетику? Можно ли это сделать с помощью корректного питания?

Древняя наука о жизни - аюрведа считает, что любая сущность, будь то тело, ум или дух, может находиться в трех состояниях. Они названы гунами.

Саттва-гуна - это самое благостное состояние, это покой и умиротворение, мудрость и знание, внутренняя тишина, терпение.

Раджас-гуна - это высшая активность, страсть, стремление к преодолению препятствий.

Тамас-гуна - это остановка, инерция, сон.

Нельзя сказать, что какое-то из этих состояний абсолютно положительное или совершенно неприемлемое. Хотя идеальным считается саттвичное состояние, нет ни одного живого существа или субстанции, где бы ни встречались все три гуны в разной концентрации. У каждой гуны свои преимущества и недостатки. В состоянии саттвы мы не можем испытать бешеного восторга или насладиться красочными сновидениями, но без него не примем здравого жизненно важного решения. В состоянии раджаса мы готовы совершать безумные поступки, но, не имея искорки внутри, мы не будем двигаться к цели так быстро, как порой нам хотелось бы. Тамас позволяет нам вовремя останавливаться, дает глубокое расслабление мышцам и мыслям, но при его избытке мы словно погружаемся в тягучее болото.

Продукты питания также обладают тремя этими состояниями, а из-за преимущества той или иной гуны в них, принято разделять пищу на тамасичную, раджасичную и саттвичную.

Тамасичные продукты

В своем негативном аспекте тамас в еде - это все несвежее, переваренное, испорченное, употребляемое спустя долгое время после готовки (разогреваемое вновь). Такая пища приносит тяжесть тела и ума, повышает склонность к депрессии. Кроме этого, к тамасичным продуктам, которые вполне могут входить в рацион здорового питания, но в очень небольших количествах, относятся:

Яйца;

Рыба;

Грибы;

Некоторые фрукты (авокадо, абрикосы, арбузы, сливы);

Коричневый рис

Раджасичные продукты

К продуктам раджаса относятся хоть и свежие продукты, но при этом также способные вызвать болезненные состояния. Это вся очень горькая, слишком соленая и чересчур горячая пища, словом, все, что разжигает пищеварительный огонь. Из свежих овощей и фруктов: те, что содержат резкие и ярко выраженные острые и кислые вкусы. Они могут употребляться при недостатке пищеварительного тонуса в организме, при обильном накоплении амы (токсинов и шлаков), но оказывают агрессивное воздействие при уже имеющемся повышенном раджасе пищеварительной системы и организма в целом.

Раджасичные продукты - это:

Соленый сыр;

Шоколад;

Некоторые овощи (лук, чеснок, томаты, баклажаны, перец, картофель, огурцы, редис, цветная капуста, кукуруза, ) ;

Гречка;

Чай и кофе;

Белый сахар;

Все продукты животного происхождения;

Некоторые фрукты (апельсины, лимоны, яблоки, бананы, грейпфруты);

Белое мясо птицы;

Креветки;

Практически все специи и пряности.

Саттвичные продукты

Пища, увеличивающая саттву, питательна, свежа, содержит масла, приятна на вкус. Такая еда улучшает физическое состояние, очищаем ум, радует, вкусно пахнет.

Истинно саттвичными продуктами считаются:

Коровье молоко (с оговоркой - молоко в Аюрведе принимается как лекарство, в горячем виде, в нужное время, с определенной дозировкой для того или иного типа конституции, приправляя специями, добавляя масло гхи, и т.д.);

Гхи (топленое масло);

Мед;

Зерновые, орехи, семена, бобовые;

Фрукты (финики, персики, кокосы, груши, гранаты, манго);

Овощи (листовой салат, сладкий картофель, кабачки);

Зелень (петрушка, кинза);

Сухофрукты;

Свежевыжатые соки;

Ласси (йогурт с водой);

Некоторые специи (имбирь, тмин, кардамон, кориандр, корица, фенхель, базилик, куркума).

Саттвичной также считается пища, которая соответствует климату местности, где живет человек, потребляющий эту пищу. Так, в холодных странах, еда должна согревать, а в тропиках - охлаждать организм.

На правильное питание нужно правильно настроиться

Известный ведический доктор О. Г. Торсунов , уделяющий значительное внимание здоровому питанию, питанию по Аюрведе, рекомендует принимать пищу в соответствии с тем состоянием, в котором находится человек к моменту наступления чувства голода. Часто преобладающая гуна затмевает истинные потребности организма и не дает человеку почувствовать, чего же на самом деле не хватает его телу. Ленивый будет тянуться к сладкому, вспыльчивый и обидчивый человек предпочтет острые и кислые блюда, жадные и жестокие люди очень любят мясо.

Для того, чтобы тело понимало свои естественные потребности в определенных питательных веществах, нужно его очистить и стараться не заглушать просьбы организма в нужных ему продуктах. Принимать пищу следует только в состоянии голода, находясь в спокойном настроении, не стоит есть, засыпая на ходу, или, наоборот, когда вы слишком возбуждены или нервничаете.

Перед каждым приемом пищи следует немного помолчать, настроиться, ощутить запах блюда, которое вы собираетесь съесть. Не нужно за обедом читать, смотреть телевизор, разговаривать. Насыщение должно быть осознанным.

Саттвичное питание предполагает употребление в пищу только тех блюд, которые приготовлены непосредственно перед трапезой.

Готовим с любовью и молитвой

Немаловажное значение имеет и процесс приготовления пищи. Во время готовки вас не должны обуревать никакие эмоции. Если вы раздражены, огорчены, обижены, подавлены, вся еда так или иначе впитает вашу энергетику и либо подгорит, либо не доварится, либо просто будет безвкусной. Даже если вы соблюдете все пункты рецепта, все равно результат вас не порадует. Кроме всего прочего, древние Веды советуют не разговаривать ни с кем во время приготовления пищи, лучше включить спокойную музыку без слов и настроиться на любовь к тому, для кого вы собираете приготовить свой кулинарный шедевр, даже если это вы сами.

Думайте только о процессе готовки, представляйте, как каждая составляющая вашего блюда отдает все самое полезное и питательное, а вы благодарны ей и природе за этот дар.

Следует настроиться на благостный лад, успокоить ум и сердце. Благословите свою еду, поблагодарите за то, что имеете возможность сейчас взять для себя все ее свойства, позволяющее вам утолить голод и оздоровить тело.

В некоторых древних традициях перед едой потирают ладошки, как бы разжигая пищеварительный огонь. Благочестивые католики читают молитву. В практике сахаджа-йоги совершают бандан - ритуальные жесты руками, позволяющие отпускать проблемы и негативные эмоции в пространство Вселенной с целью растворить их там и проникнуться общим состоянием гармонии.

Неважно, какой обряд вы будете совершать перед пищей - простой или более изощренный, главное, понимать, что вы едите и для чего вы едите.

Совмещаем гунны и доши

Гармоничное питание предполагает не просто употребление саттвичных продуктов, нужно также учесть уровень гун в организме на момент трапезы и питаться в соответствии с дошей.

Люди с Вата-дошей могут увеличить саттву, исключив из рациона лук, чеснок, яйца, мясо и рыбу. Осторожно нужно относиться к таким специям, как горчица, черный и красный перец, асафетида, ограничить количество соли при приготовлении еды.

Питте , наиболее склонной к раджасу, следует исключить бобы (кроме маша и тофу), редис, репу и животные продукты. Не стоит злоупотреблять сладким, быть осторожными с острыми и горькими вкусами.

Капха-тип чаще всего уходит в тамас, поэтому следует включить в рацион острые специи, цельные крупы, ограничить бобовые, мясо и животные продукты.

Живем не для того, чтобы есть, но…

Кажется, что держать все рекомендации по питанию в голове постоянно невозможно. Но это и необязательно. Есть более простой и естественный способ прийти к гармоничному питанию. Нужно очистить организм и внимательно прислушиваться к его потребностям.

Великий мудрец Ошо подразделял продукты на «поющие» и «заманивающие». То есть, та еда, которая действительно необходима телу в данный момент сама «поет» ему об этом. А пища, которая лишь вызывает азартный аппетит, просто заманивает и способствует медленному отравлению организма.

Телесные практики (йога, ци-гун) помогают найти путь к своему телу, научиться слушать его голос, выбирать пищу не по книгам и древним трактатам, а простым естественным путем. Придя к этому, можно сильно удивиться, когда вдруг начинаешь насыщаться простыми продуктами, чаще всего без термической обработки.

Наше время - это век сложной, коммерческой пищи, быстрых углеводов, позволяющих словно подкинуть в топку страсти вязанку дров, которую пищеварительный огонь сжигает поверхностно, выделяя при этом едкий дым токсинов и оставляя несгораемые отложения в виде шлаков.

Многие из нас, слыша или читая о правильном питании, тут же забывают об этом, сооружают сложносочиненный бутерброд и съедают его перед экраном телевизора за просмотром очередной порции негативных новостей. Но это всего лишь индивидуальный выбор каждого, осознанный или (чаще всего) бессознательный.

Мы то, что мы едим. И мы сами вольны выбирать свою сущность, свое здоровье, выбирать энергетику, которой хотим себя наполнить.

Еда может быть в равной степени ядом и лекарством.

Питайтесь, чтобы жить. Ни больше, ни меньше.

О том, что каши полезные, нам твердили с детства. Каждое утро наши мамы старались попотчевать нас этим незатейливым завтраком, и что только не придумывали, чтобы мы съели положенную порцию – и маслом кашу сдабривали, и варенье в нее добавляли, и орешками посыпали.

Сегодня сваренные каши на воде или молоке крупы – привычное для нас кушанье. Но мы порой недооцениваем их пользу для нашего здоровья. В данной статье мы расскажем о самых полезных кашах.

Пшенка – каша для сердца

Пшено – это семена проса, однолетней злаковой культуры, первые очаги возделывания которой появились на территории современных Монголии и Китая около 5 тысяч лет назад. Пшено – один из главных продуктов еще с библейских времен: на протяжении веков оно служило основой питания для народов Азии, Южной Европы и Северной Африки.

Пшено – чрезвычайно полезный продукт. Это источник медленно усваиваемых углеводов, полезных растительных жиров, витаминов группы В, которые нужны нам для хорошей памяти, здоровья кожи и слизистых оболочек, полноценной работы нервной и кровеносной системы. В пшене содержится огромное количество легкоусвояемого белка, а по своему аминокислотному составу эта крупа уступает только овсянке и гречке. В пшене есть серебро, железо, марганец, медь и цинк – микроэлементы, необходимые для кроветворения, нормального обмена веществ, здоровья кожи, волос и ногтей. В пшене много калия, что укрепляет сердечную мышцу, магния, что регулирует работу кровеносной системы и контролирует уровень жиров в крови, и селена, что выводит из организма антибиотики, ионы тяжелых металлов и радионуклиды.

Пшенная каша низкокалорийная и при этом очень сытная. Ее можно есть даже вечером: фигуре это не навредит, ведь в пшене содержатся вещества, которые обладают липотропным действием (препятствуют отложению жира). Пшенная каша полезна людям, которые физически тяжело работают, имеют склонность к ожирению и страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. А еще ее рекомендуют давать детям.

Очень вкусными получаются блюда из пшена, приготовленные с тыквой, творогом, печенкой, грибами, черносливом. Также пшенка хороша с молоком, сметаной, орехами и сухофруктами.

По материалам сайта http://f-journal.ru

Согласно Аюрведе, каждый вкус характеризует определённые качества характера. Все растения также имеют свой вкус, они бывают благоприятными, страстными и невежественными. Допустим, сладкий пресный вкус находится в благости. Острый - в страсти, кислый - уже ближе к невежественному. Терпкий - между благостью и страстью. Горький - совсем невежественный вкус. Солённый - между страстью и невежеством. Преобладающие черты характера человека и предпочтения вкусов соответствуют друг другу.

Зимой, так как это период невежества, увеличивается терпкий вкус, горький вкус - это период невежества. Летом должно увеличиваться количество сладкого вкуса в пище; весной - кислого; осенью - соленного. Каждый сезон имеет свои вкусы.

Мясо даёт тонкую энергию насилия, принимая мясную пищу, трудно заниматься духовными практиками. Духовное счастье есть там - где нет насилия.

Страстные продукты дают способность трудиться, но продукты, которые имеют смесь страсти и невежества портят здоровье и характер.

Абрикос

У него 85% благости. Увеличивает гормональные функции и привлекательность у женщины, а также оптимизм. Он связан с силой Солнца, поэтому даёт оптимизм. Если у вас слабый кишечник, абрикосы лучше не есть. Однако же если у вас застой в желчном пузыре, в печени, если вы чувствуете, что страдает зрение, костная система, то он укрепляет костную систему очень хорошо, улучшает зрение, тонизирует выход желчи из организма. Улучшается также слух, и влияние на обоняние.

Ананас

Очень сильно воздействует на нервную систему. Полезен при невритах. Если привязать метёлку ананаса на руки и ноги, то будет активизироваться рост нервных тканей. Однако это не очень быстрый процесс, это может потребовать месяцев.

Ананас даёт оптимизм, психическую быстроту, скорость, четкость мышления. Если чувствуете во рту покалывания - значит есть его не стоит. Хорошо влияет на зрение и слух. Лучшее лечение для неврита слухового нерва. Улучшает деятельность вкусовых рецепторов.

Апельсин

В нём 60% благости и 40% страсти. Даёт радость и психическую стойкость. Но может также дать едкость и напряжение, поэтому не стоит есть часто. Корки апельсина обладают огромной лечебной силой, лечат мигрени и головные боли. Если их привязать на запястья и голени, это активизирует сосудистую систему всего организма, снимет спазмы.

Арбуз, дыня

Арбуз имеет 70% благости и 30% страсти. Увеличивает твердость характера, жизнерадостность. Даёт телу много праны (ци), нужно есть, когда есть слабость. Зимой или когда ломит суставы, есть не надо.

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина придаёт спокойствия и доброты. В ней 70% благости, 30% страсти. Увеличивает напряженность и сухость характера. Самое лучшее действие - снижает напряженность суставов и улучшает мозговое кровообращение, снижает давление. Полезна при гипертонии.

Гранат

Содержит 75% благости и 25% страсти. Очень сильно связан с Солнцем, поэтому увеличивает больше всего оптимизм. Полезен при депрессии, особенно по утрам. Улучшает кроветворение, активизирует слух, зрение, противодействует воспалению легких, желудка и прямой кишки. Увеличивает выработку клеток крови, красных кровяных телец.

Гречневая крупа

Имеет 60% благости, 40% страсти. Это уникальная крупа, во-первых, это не зерно, поэтому её можно есть вечером и утром, в отличие от остальных зерновых продуктов. Психически успокаивает. Она стабилизирует деятельность бронхов, легких, щитовидной железы, кожные покровы, активизирует почки несколько. Увеличивает активность мелких сосудов.

Грецкий орех

Полезен для российской местности. Имеет 5% благости и 45% страсти. Его можно есть как утром, так и вечером. Он дает крепость, силу, спокойствие и уравновешенность. Он улучшает умственную деятельность, так как уравновешивает психику. Сухость — это его самый главный недостаток, если у вас сухость кожи, сухость характера — означает отсутствие эмоций, zначит, он может не подходить вам. Он в основном действует на правое полушарие, поэтому может успешно лечить печень, воспалительные процессы печени. Укрепляет легкие. Хорошо лечит пневмонию (как и гранат).

Имбирь

У него 45% благости, 55% страсти. Имбирь в России можно есть только весной, осенью и летом. Зимой - только тем, кому всё время жарко. Всем, у кого влажность в организме и очень жарко, есть можно. Тому, кто постоянно мёрзнет и есть сухость - лучше не есть зимой.

Имбирь даёт активность, но усиливает напряжение. Он дает активность, стойкость, выносливость, спокойствие, энергичность. Эта специя, она хорошо активизирует иммунитет.

Кабачок

Это один из лучших овощей. При стафилококковой инфекции сделать диету: овсяная каша, кабачки и огурцы, причём и кабачки и огурцы надо тушить. Кабачок никогда не вредит. Он также дает спокойствие и стойкость. В его характере выражена сила честности, он хорошо лечить печень. Печень страдает от лживости. Кроме того, он лечит желудок, позвоночник, костные ткани. Хорошо стабилизирует.

Кешью орех

Это дорогой продукт, но он обладает способностью согревать. Лечит суставы и позвоночник. При больных суставах, можно привязывать на все четыре конечности по орешку (важно, чтобы не были солеными) и носить одну горошинку трое суток, эффект будет хорошим.

Его качества: спокойствие, доброта, увеличивает крепость. 70% благости. Страстное качество характера - несколько затормаживает психику (зимой можно). Улучшает периферическое кровообращение. Увеличивает силу мышечной ткани, в том числе и сердца. Оказывает противовоспалительные действия на суставы и позвоночник. Увеличивает функции щитовидной железы, гипофиза и надпочечников. Поэтому если у вас повышенная функция щитовидной железы, если у вас повышенное давление и если у вас какие-то гормональные сильные расстройства, прежде, чем его использовать в пищу, надо протестировать, понюхать его. Если теплый запах, значит нельзя использовать в пищу.

Кокос

Увеличивает силу Луны, то есть активности ума, работоспособности. Зимой нельзя использовать в пищу в больших кличествах - сильно охлаждает организм. Он может нарушить пищеварение. Его самое главное свойство характера - стойкость, сила, активность. Приносит некоторое расслабление. 60% благости - дают расслабление мышечной системе и снижение тонуса сосудов. Он активизирует нервную систему и одновременно охлаждает организм. Может повысить артериальное давление в каких-то случаях, но не всегда. Он хорошо лечит позвоночник, суставы и желудок.

Корица

Полезна всем, у кого пониженное давление. Влияет на желудок, бронхи, печень, половые органы, позвоночник и суставы. Вечером лучше не использовать, потому, что он возбуждает организм. Полностью заменяет кофе, но без плохих побочных эффектов. Обладает антидепрессивным действием. При депрессии полезно утром пить ряженку подслащенную мёдом с корицей. Хорошо влияет на иммунитет, лечит псориаз, экзему.

Кукурузная крупа

Если хотите поправиться, то нужно есть перед сном. В ней сильная сила Луны (инь), поэтому она очень хорошо усваивается и превращается в жир. Все зерновые лучше есть днем, а вечером после 4 часов, не есть. В 11 день луны (восходящей и нисходящей) лучше не есть зерновые и бобовые вообще - поститься.

Хорошо влияет на щитовидную железу, нормализует её функции. Также полезна для желудка, трахеии и гормональных функций. Очень полезна женщинам и детям. Её надо готовить с молоком, а для гормональных функций - со сливками.

Крыжовник

Очень благостный, 5-10% страсти. Увеличивает жизнерадостность, оптимизм. Активизирует нервную систему, все органы: слух, зрение, легкие, мочеточники. Поэтому когда идут камни, его не надо есть. Очень хорошо лечит лимфатическую систему.

Лимон

Лимон имеет 45% благости и 55% страсти. Но нельзя переоценить важность этого продукта. Лимон дает возможность летом усиливать пищеварение и охлаждать организм. В Индии летом продают только такой напиток: вода, лимон, соль - обычную воду даже не пьют, иначе не выжить. Чтобы снять температуру, можно натереть человека этой же жидкостью.

Зимой лимон противопоказан, иначе будут страдать суставы, позвоночник. Он увеличивает мозговое кровообращение, проницаемость сосудов, увеличивает диурез — выделение мочи. Снижает температуру тела и напряжение нервной системы. При очень сильной температуре можно натереть тело. Любой кислый продукт снижает температуру тела: уксус, лимон.

Мандарин

60% благости, 40% страсти. Если апельсин влияет на правое полушарие, то мандарин на левое. Поэтому мандарины для женщин, апельсины для мужчин полезны. Мандарин дает нежность характера, привлекательность. Он улучшает кровообращение сосудов, активизирует кишечник. Очень хорошо лечит воспалительные процессы в глазах и ушах. Просто корки мандарина привязываете на руки, на ноги, и воспаление прекращается. Не на глаз, а на руки на ноги.

Морковь

Все овощи, которые растут в земле, имеют преобладание невежественных качеств. Овощи, которые растут лежа на земле имеют смесь благости и страсти. Овощи, которые растут над землей, имеют больше благостных качеств характера (за исключением помидора). Морковь и свекла - исключение из-за сладкого вкуса. Морковь имеет 75% благости, 25% страсти и дает человеку стойкость и оптимизм. Лечит все органы по центру: желудок, трахею, бронхи, толстый кишечник, позвоночник, уретру. Единственный недостаток: может возникнуть перевозбуждение психики.

Мускатный орех

Мускатный орех очень хорошо добавлять вечером перед сном в молоко. Он расслабляет и успокаивает психику.

Рожь

50% благости, 45% страсти. Главные качества - твёрдость и спокойствие. Недостатки - сухость и жесткость. Рожь - одно из лучших средств укрепления иммунитета, особенно хорошо лечит поясничный отдел позвоночника. Нужно делать повязки из ржи (на запястья и щиколотки, эффект наступает сразу). Рожь улучшает функции костной ткани, снимает воспалительные процессы в почках, лечит кожу, легкие, пневмонию, лимфатическую систему. Этот продукт улучшает способность к сокращению мышечной ткани, его полезно есть всем, кто тяжело физически работает. Нужно есть в обед. Все зерновые продукты надо есть с 11 до 2 дня, не позже и не раньше.

Персик

Персик даёт привлекательность, действует на левое полушарие и подходит больше женщинам. Даёт счастье, радость, жизнерадостность. Увеличивает силу костной ткани, нормализует работу легких, почек, половых органов. Несколько увеличивает проницательность сосудов, поэтому при воспалительных процессах его лучше не использовать.

Красная рябина

Одна из самых лучших ягод - воздействует на все стороны кроветворения и иммунитета. Зимой хорошо использовать две-три ягодки на стакан кипятка. Также предотвращает развитие вирусного гепатита любой категории. Лечит оболочки мозга при арахноидитах, легкие, желудок, повышает иммунитет, активизирует иммунитет в щитовидной железе.

Тыква

Семена тыквы обладают нервно-паралитическим действием на всех глистов. Сырые семечки действуют лучше. Если три дня поесть только такие семечки, то все глисты выйдут.

Тыква дает смирение, и поэтому лечит печень. В основном воздействует на правую сторону организма, влияет на силу воли. Несколько агрессивный продукт, поэтому иногда может вызывать аллергию. Она успокаивает, снимает напряжение в организме. Поэтому тыкву можно есть во второй половине дня.

Корень полыни лечит практически все виды инфекционных кишечных заболеваний. Он лечит амебу (болезнь в южных странах). Корень полыни лечит все грибки, нужно корень привязать как браслет на запястья и носить два, три месяца. Один корешок можно носить до недели.

Патиссон

Увеличивает спокойствие, жизнерадостность. 65% благости, стабилизирует нервную систему, укрепляет лёгкие, снимает воспаления в желудке и в позвоночнике.

Огурец

Он — одно из самых лучших противовоспалительных средств. Особенно хорошо лечит воспалительные процессы в легких, в почках и коре головного мозга. Огурцы можно варить, как суп. Салат и огурцы нужно есть перед обедом, как первое блюдо, а потом уже всё остальное, иначе будут проблемы с кишечником. Лечит вены и может убрать варикозные расширения вен. Также хорошо воздействует на волосяные фолликулы. Если есть перхоть, то можно смазывать голову огурцом.

Топинамбур

Увеличивает твердость характера, силу, но в нём много страсти - 65%. Его лучше немножно протушивать или обдавать кипятком, иначе он может перевозбудить поджелудочную железу. Он активизирует толстый кишечник, иммунитет, легкие, позвоночник, зрение, слух и кожную чувствительность.

Петрушка

Петрушка, как и зверобой, полезна при всех заболеваниях женской половой системы: придатки, матка, трубы. Мужчинам она тоже подходит, укрепляет костную систему, иммунитет. Петрушка также хорошо лечит легкие и двенадцатиперстную кишку.

Лист салата

Улучшает спокойствие и честность. Полезен при больной печени. Самые тяжелые печеночные больные могут вылечиться, если использовать диету из шпината и листьев салата (можно слегка потушить). Лечит кишечник, гортань, слизистую носа, легкие, бронхи, желудок, укрепляет иммунитет, сосудистую систему.

Миндаль

Миндаль увеличивает активность гормональных функций в целом и нормализует их.
Нормализует функции нервной системы и пищеварения. Лечит щитовидную железу. Влияет на левое полушарие, поэтому, в основном, подходит женщинам.

Фундук

Уникальный продукт, он один увеличивает рост позвоночных тканей. Особенно полезен детям. Укрепляет позвоночник, лечит суставы, легкие, костную ткань, оболочки мозга. Может снять воспаление сердечной мышцы. Качества: стойкость, твёрдость, спокойствие, честность. Даёт силу организму.

Овёс

Самый полезный продукт после молока. Пшеница - даёт умственную силу, а овёс даёт именно физическую силу. Овёс нормализует мозговое кровообращение. Хорошо нормализует давление, кровообращение в почках, работу сердца, убирает воспалительные процессе в поджелудочной железе. Успокаивает. Снимает перевозбуждение и воспаление кишечника, улучшает активность мышечных тканей. Помогает избавиться от прыщей. Одно из лучших средств для лечения грыжи и опущения органов. Пожилым людям хорошо делать повязки из овса (сухого, не варенного) на солнечные зоны (голени и запястья, с ногтевой стороны) на месяц, менять каждые сутки. Характер растений очень сильно влияет на здоровье людей.

Овёс лечит всё, в том числе и вены, убирает вены.

Перловая крупа

Даёт стойкость, увеличивает защитные силы организма. Плохо переваривается, поэтому можно есть только в обед. В кашу добавлять масла, астефатиду, шамбалу и кориандр для улучшения переваривания. Очень хорошо лечит позвоночник и пищевод, укрепляет легкие и мышечную систему, лимфатическую систему.

Подсолнечник

Семена подсолнечника и капусты — самое лучшее средство для активизации выделения соляной кислоты. Подсолнечник даёт спокойствие, доброту, мягкость характера, улучшает функции всех гормональных органов, лечит позвоночник, улучшает мозговое кровообращение.

Чёрный перец

Чёрный перец активизирует иммунитет, лечит кожные болезни. Улучшает память, даёт характеру твёрдость, укрепляет костную систему, даёт бодрость и способность долго без усьали трудиться. Поэтому, согласно Аюрведе, чёрный перец является одной из самых лучших специй. Лучше всего добавлять в пищу в обед. Красный перец не советуют использовать постоянно.

Боярышник

Эта ягода обладает благостными — 50%, 35% страсти и 15% невежественными качествами. Она угнетающе действует на сознание. Поэтому боярышник лучше всего использовать вечером, перед сном, во второй половине дня. А также хорошо есть тем, у кого повышается давление и перевозбуждена нервная система.

Грейпфрут

Отлично убивает бактерии. Косточку грейпфрута используют, как натуральный антибиотик. Грейпфрут нужно есть в первую половину дня, даёт стойкость, оптимизм, увеличивает иммунитет, лечит все инфекционные заболевания, в том числе и вирусные. Лечит позвоночник, избавляет от солей суставы.

Земляника

Даёт и благостное и страстное воздействие, поэтому от неё может быть аллергия. Она хорошо лечит печень и щитовидную железу. Клубника хуже земляники. У детей, не вскормленных грудью, часто развивается аллергия на клубнику.

Очищает организм от шлаков и солей.

Болгарский перец

В нём много благости, потому, что растёт над землей. Улучшает нервную систему, лечит легкие, кишечник и оказывает противовоспалительное действие. Его следует оберегать от опыления красным стручковым перцем.

Баклажаны

Баклажаны дают некоторые невежественное действие - угнетение. Если на производстве много ругани и злобных слов, баклажаны удерживают иммунитет, психическую выносливость к этому. Успокаивает нервную систему, их можно есть вечером. Не стоит их есть при больной печени.

Редис

Можно есть только в обед, хорош для активизации иммунитета. Можно съесть пару редисок перед обедом, но не больше. Активизирует нервную систему. Однако может перевозбудить весь желудочно-кишечный тракт.

Репа

Она и увеличивает иммунитет и одновременно лечит желудочно-кишечный тракт. Чёрная редька - это лекарство, а не продукт питания. Чёрную редьку можно есть только в обед, иначе нарушится ритм сердца. При пневмонии она хорошо убивает стафилококк в легких. Можно также привязывать на конечности и будет эффект.

Свекла

Её хорошо чуть-чуть отварить, потом поджаривать, так она будет полезней. Если есть в сыром виде, то могут пострадать суставы и позвоночник. Улучшает мозговое кровообращение и воздействует на гормональные функции. Активизирует печень, обладает желчевыводящим действием. Кожица свеклы и корешок снижает сахар в крови, а сама свекла - повышает сахар. Диабетики могут использовать всё вместе.

Капуста

Самые главные качества - доброта и спокойствие. Доброта - означает хорошее пищеварение, поэтому она увеличивает выделение соляной кислоты. Её нужно всегда использовать в супах. Суп есть в середине обеда. Зимой не желательно есть сырую капусту, лучше тушить. Капуста лечит мигрени, даже если просто приложить капустный лист к голове.

Зимой актуальна цветная капуста, она улучшает теплообмен в организме. Лечит суставы, позвоночник, успокаивает нервную систему.

Картофель

Следует знать, что, несмотря на нашу сильную привязанность к этому продукту, его нежелательно есть ни утром, ни вечером, потому что он сильно портит здоровье. Однако же можно всегда есть в обед. То есть в этом случае он активизирует нервную систему, лимфатическую систему, но есть и плохие качества - например, он нарушает иммунитет. Если организм ослаблен, картофель лучше не есть.

Помидоры

Можно есть только в обед, тоже самое касается томатной пасты. Они усиливают пищеварение в организме, но они перевозбуждают желудок и увеличивает изжогу. При больной печени лучше не увлекаться. Помидор обладает 60% страсти, 25% благости, 15% невежества. Сильная любовь к помидорам указывает на страсть и много ненужной деятельности в жизни, означает, что в организме есть где-то воспалительные процессы.

Фасоль

Фасоль всегда увеличивает силу мышечной ткани и силу иммунитета. Нужно есть в обед, лечит суставы и позвоночник, а также мозговые оболочки, легкие, костную ткань. Фасоль нужно достаточно сначала замачивать, потом хорошо отваривать. Чёрный перец, кориандр, мускатный орех - специи, которые помогают фасоли развариваться.

Пшено

Легко переваривается. Одно из лучших средств для активизации лимфатической системы. Иногда может вызывать склонность к кашлю, перевозбуждает трахею, пищевод. Полезно при сидячей работе, тонизирует психику, даёт концентрацию внимания.

Асафетида

Асафетида - смола одного южного дерева. Она обладает запахом и вкусом как лук и чеснок вместе взятые. Её сила очень велика, поэтому в пищу можно добавлять с булавочную головку. Лечит половые органы, воспалительные процессы. Её качества - доброта, нежность. Лечит десны, желудок. Полезно есть зимой, увеличивает тепло в организме, улучшает пищеварение.

Гвоздика

Снижает повышенное давление. Расслабляет организм, снижает давление. При нарушении сна полезно добавлять в теплое молоко на ночь. Она затормаживает активность нервных тканей, поэтому при боли в зубах, можно пожевать.

Горчица

Лучшее средство для лечения вирусных респираторных заболеваний. При гриппе нужно взять горчицу, добавить туда корицу, до тех пор, пока запах не становится свежим и наложить на все четыре конечности. Если не помогает, то оставляете только на правой руке и правой ноге.

Чёрная горчица (индийская специя) сильно улучшает мозговое кровообращение. Нормализует функции щитовидной железы, снижает лишнюю активность надпочечников, поэтому лечит гипертонию. Полезна зимой.

Кориандр

Даёт защиту от агрессии, силу, стойкость сопротивляться агрессии из вне. Лечит злокачественные опухоли фактически. Это одна из самых лучших специй, которые переваривают хлеб, поэтому, когда вы печёте хлеб, всегда добавляйте туда тмин и кориандр.

Куркума

Это единственная специя, которая одновременно и активизирует кроветворение и очищает кровь от всех стафилококков, стрептококков, она активизирует иммунитет, заживляет раны очень хорошо и стабилизирует, активизирует нервную систему. Даёт стойкость организму.

Чёрный мак

Хороша тем, кто плохо спит ночью. Лечит повышенное давление.

Душистый перец

Лечит сосуды головного мозга, снижает активность мочеточников. Тонизирует желчевыводящие пути. Душистый перец — одно из самых лучших средств, которые одновременно улучшает мозговое кровообращение и одновременно снижает давление. Поэтому гипертоникам очень полезно. И он способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек. Так же, как мускатный орех. Если вы хотите лечить атеросклероз, надо не есть мясо, рыбу, яйца.

Лавровый лист

Лечит все органы по центру. Хорошо лечит мочевой пузырь. Если есть склонность к онкологии, то тоже лечит.

Табак

Дает склонность к злокачественным опухолям всех органов, которые находятся по центру. А лавровый лист снимает это свойство.

Шамбала

Эта специя очень полезна для здоровья, увеличивает периферическое кровообращение и зимой, таким образом, сохраняет тепло. Однако же не стоит увлекаться ей тем, у кого повышается артериальное давление. Шамбала лечит суставы, позвоночник, мелкие сосуды.

Советы:

Шкурку банана можно высушить на батарее. Она лечит сердце. Можно мелко нарезать и пожарить с сахаром и специями. Лечит сердце и повышенную функцию щитовидной железы.

Самая лучшая пищевая добавка - это пророщенная пшеница. Можно прокрутить на мясорубке и смешать с любыми овощами, добавить немного масла и специй.

Всё что проходит через низшие центры - оскверняется. Уринотерапию может использовать только тот, кто находится при смерти. Исключение составляет коровий навоз. Раковина от моллюска - чиста.

После инфаркта хорошо есть овёс.

В ведах пишется, что лук, чеснок, грибы, а также мясо, рыба и яйца - относятся к невежественным продуктам.

При пародонтозе можно сосать во рту асафетиду.

Соя никогда не даёт насилия, как мясо, немного затормаживает. Хорошо укрепляет суставы, позвоночник и обладает отличным согревающим действием. Но нужно быть осторожными при гипертонии, может повысить давление.

При измельчении продуктов через 20-30 минут уходит прана, но не уходят психические качества. Зимой не нужно много праны, её и так много в воздухе, поэтому зимой не нужны особо свежие продукты, можно есть сушеные.

Все вьющиеся растения находятся в невежестве, увеличивают агрессивность, хитрость сознания, психики человека. Все прямые растения могут быть благостными в том случае, если у них цветы нежные и приятно пахнут. Все растения без цветов и съедобных плодов находятся в страсти, все вьющиеся растения находятся в невежестве, и кустарники могут быть тоже в невежестве, если на них ядовитые ягоды. Все растения с ядовитыми плодами находятся в невежестве.

Все продукты нужно нюхать, чтобы понять подходят ли они вам.

Иньские продукты: кабачок, огурец, патиссон. Все сладкие специи, молоко, кокосовый орех и все водянистые овощи.

Арахис нужно подсушивать, потому, что он может перевозбуждать желудок. В суп очень хорошо добавлять грецкие орехи.

Хочется есть те продукты, которые соответствуют качествам характера, которые мы расходуем.

Тмин лечит все органы по центру, снимает воспалительные процессы в носу.

Лук и чеснок увеличивают активность низших центров и портят характер. Чеснок увеличивает гордыню и гневливость. Хрен увеличивает наглость человека. Поэтому его так и назвали. Четыре продукта: хмель, хрен, лук и чеснок - всегда использовали в медицине для увеличения детородных функций человека. Но их нельзя употреблять на постоянной основе.

Кофе вызывает к себе сильную привязанность. Если через каждые 3-4 часа хочется кофе, значит, организм впал в зависимость, увеличивает такие качества характера, как отвращение к жизни, хамство. Очень вредный для психики продукт.

Шоколад имеет меньше вредных качеств, чем кофе, но увеличивает склонность к депрессии. Можно заменить на кэроб. Чай можно пить пожилым людям, но в целом, тем, кто занимается духовными практиками, противопоказан, так как притупляет сознание. Зелёный чай менее вреден, но также обладает такими качествами.

Все виды спиртного также относятся к невежественным продуктам, спиртные продукты также находятся в невежестве. Они снижают силу разума. Они могут не портить здоровье, человек может быть здоровым, употребляя спиртные продукты, но сила разума снижается. Это выражается у женщин в том, что они становятся более распущенными и менее послушными своему мужу, а у мужчины это выражается в безответственности.

Про полезные свойства пшена будет очень актуально узнать не только мужчинам, которые хотят укрепить свое тело, а также оно особенно благотворно влияет на женский организм, выводя оттуда излишние жировые отложения.

Помимо того, что этот продукт сам по себе несет достаточно большую пользу в плане питания, он также проявляет и лечебные качества воздействуя на наши тонкие оболочки (биополе).

Поэтому, дабы не мешать всю информацию воедино – давайте несколько ее структурируем.

Полезные свойства пшена исходя из познаний аюрведы (восточной медицины)

Как утверждает восточная медицина – тот, кто будет кушать эту крупу – никогда не будет иметь проблем с лимфатической системой. Это связано с тем, что своей тонкой энергией (биополем) – эта крупа положительным образом воздействует на нашу лимфатическую систему, укрепляя ее и придавая стойкости.

Поэтому, если у Вас есть нарушения с лимфатической системой, или, может Вы знаете людей страдающих от этих нарушений, — рекомендую обратить серьезное внимание на этот продукт. Если говорить о том, к какому типу продуктов относится эта крупа – то тут можно сказать, что она одновременно относится и к самым лучшим (благостным), а также и к страстным (чуть менее полезным).

Если говорить конкретно, как это проявляется – то, можно сказать следующее. Она с одной стороны может хорошо влиять на нашу пищеварительную систему и наш желудок, если употреблять ее в правильное время и в правильном количестве, а еще может и приводить к расстройству функции желудка.

Но, даже если соблюдать правильное время и количество – иногда, тоже могут возникнуть нарушения. С другой стороны, так же как и – достаточно хорошо влияет на наш кишечник, а также идет благотворное влияние на позвоночник в целом.

Полезные свойства пшена в питании

Если говорить про то, в какое время кушать пшено, — то, основываясь, опять же, на аюрведе, есть определенные правила. Точно также как и перловую крупу и, точно также как и овсяную крупу – пшено лучше всего употреблять именно в обеденное время.

Если сказать в точности – то это начиная с 11 часов утра и заканчивая приблизительно 13:30 – 14:00. Грубо говоря, именно в это время желательно кушать большинство зерновых, чередуя их между собой.

Во первых, если Вы будете постоянно чередовать разные крупы и бобовые – Вы будете получать разнообразие в своем рационе. А еще вся дает нам разнообразные соединения, которые присущи каждому, конкретно взятому, продукту питания.

А во вторых, каждая крупа крупа, основываясь на аюрведе, будет давать свое влияние на наше тонкое тело ума (наш характер). А еще, эта каша будет отличным помощником для тех, кто связан с интеллектуальным трудом или же сама работа постоянно протекает в сидячем положении.

Экология здоровья: Наше тело являет собой четко отлаженный механизм, синхронизированный с временны́ми ритмами природы. Если мы усвоим законы, по которым работают эти ритмы, то сможем легче управлять своим телом и надолго сохранить его здоровье. Основываясь на законах природы, аюрведа призывает нас разумно подходить к своему приёму пищи. Каковы особенности вечернего приёма пищи, согласно аюрведе?

Наше тело являет собой четко отлаженный механизм, синхронизированный с временны́ми ритмами природы. Если мы усвоим законы, по которым работают эти ритмы, то сможем легче управлять своим телом и надолго сохранить его здоровье.

Основываясь на законах природы, аюрведа призывает нас разумно подходить к своему приёму пищи. Каковы особенности вечернего приёма пищи, согласно аюрведе?

По калорийности (а также своему объёму) ужин должен быть средним между обедом и завтраком.

Главным критерием переваривания и усвояемости пищи является пищеварительный огонь (Áгни), то есть наша физиологическая способность «справиться» с той или иной пищей. Сила пищеварительного огня является непостоянной величиной, меняющейся в течение дня.
К примеру, ранним утром Агни еще слаб, так как после сна некоторые физиологические процессы только начинают запускаться. В полдень огонь разгорается и достигает своего пика, поэтому в это время наша пищеварительная способность наиболее сильна. К вечеру пищеварительный огонь снова спадает, поэтому организму труднее переварить и усвоить «тяжелую» еду. Это означает, что все наиболее калорийные продукты своего рациона лучше перенести на время обеда, а для ужина и завтрака оставить все то, что более легко в переваривании.

Какие продукты и блюда подходят для ужина : тушеные овощи (морковь, картофель, кабачок, цуккини, свекла, цветная капуста, брокколи, сельдерей, болгарский перец, зелень, лук - на выбор), гречка, ячневая крупа, овощные супы, рагу, суп из мунг-дала или красной чечевицы, пшеница твердых сортов.

Что не рекомендуется употреблять вечером : бананы, дыни, авокадо, сладости, творог, сметана, сыр, орехи. Не смотря на то, что от таких продуктов быстро наступает чувство сытости, они, вследствие своей тяжелой перевариваемости, будут забивать лимфатические каналы, что приведет к накоплению слизи в организме и нездоровому весу – дисбалансам Капхи.

Также вопреки расхожему представлению о «диетическом» питании, такие продукты как кефир, йогурт, ряженка (в том числе обезжиренные) употреблять на ночь не стоит , т.к. они относятся к слизеобразующей пище, содержащей в себе энергию Капхи, поэтому, употребляемые вечером, они создадут вероятность насморка, заложенности носа, скопление слизи в носоглотке.

Сырые овощи и фрукты на ночь в целом не рекомендуются аюрведой , поскольку они часто имеют охлаждающее воздействие на организм, что может также неблагоприятно сказаться на балансе дош.

Количество съеден ной еды тоже важно , поскольку переедание ведет к тем же последствиям, что и употребление тяжелых продуктов. Размер порции должен определяться индивидуально: если вы почувствовали тяжесть в животе, сонливость, апатию, переполненность, это означает, что то количество пищи было для вас чрезмерным.

Правильное время ужина – с 18:00 до 19:30.

Среднее время переваривания еды – 3 часа. За это время в нашем организме пища проходит все стадии "обработки": от грубого измельчения, до тонкого химического расщепления, затем наступает стадия доставки питательных веществ – когда полученные элементы доносятся ко всем уровням тканей. По этой причине нужно давать возможность еде усвоиться. Если мы ложимся спать на полный желудок, то наш пищеварительный огонь затухает (процессы метаболизма замедляются), и в результате съеденная пища превращается в продукты отходов (токсины), так и не успев перейти в фазу питания тканей. Поэтому чтобы получить максимум питательных веществ от ужина, необходимо кушать за 3 (и более) часа до сна.

Исключением может стать легкая пища, которую в небольшом количестве можно употреблять позже (за час до сна): сухофрукты, молочный чай со специями, натуральный мед.

Молочный чай со специями является наиболее благоприятной пищей на ночь. Если вечером перед сном появилось сильное чувство голода, справиться с которым трудно, то для его удовлетворения лучше всего подойдёт именно такой чай. Этот чай утоляет голод, успокаивает, даёт чувство защищенности, улучшает сон, питает ткани. Чай имеет легкое мочегонное действие – это нужно учитывать и пить не позднее, чем за 1 час до сна.

Примечание: при наличии дисбаланса Капхи в организме, такого чая следует временно избегать (до избавления от соответствующих симптомов).

Рецепт молочного чая со специями:

Кардамон – ¼ ч.л.

Имбирь – ¼ ч.л. сухого порошка или небольшой кусочек свежего корня.

Гвоздика - 2 соцветия

Корица – ¼ ч.л.

Мускатный орех – щепотка.

Сахар тростниковый или пальмовый – 1 ч.л.

Вода ¾ стакана.

Молоко ¼ стакана.

1. Растолочь в ступке крупные специи.

2. Залить воду в сотейник. Добавить молоко. Всыпать специи. Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь, проварив смесь еще 2-3 минуты. Залить в кружку, через ситце, добавив сахар. Пить в теплом виде.

Для людей, имеющих непереносимость молочного белка, молоко в этом рецепте можно заменить на 1 ст.л. сухого кокосового молока (продаётся в магазинах индийских специй). Перед применением его нужно растворить в 1/4 стакана воды.

Ночной голод. Как не наедаться на ночь.

Многие люди беспокоятся о чувстве голода, нарастающем по мере приближения ночи. Такая тенденция закономерна, ведь согласно суточным ритмам аюрведы, период с 22:00 до 2:00 ночи является временем, когда доминирует Питта – энергия, отвечающая за голод и пищеварение . Поэтому решить проблему ночного голода можно, просто начав соблюдать режим сна .

Это означает, что если ложиться спать около 10 вечера (согласно рекомендациям аюрведы), организму будет задана естественная для него программа – отход ко сну, таким образом, у него не возникнет желания «дозаправиться» на ночь. Эта простая, на первый взгляд, рекомендация решает многие проблемы, связанные со здоровьем и самочувствием.

Иногда вовремя уснуть мешает бессонница, поэтому аюрведа дает несложные рекомендации, которые помогут улучшить сон:

Рекомендуется чаще менять постельное белье . Белье имеет свойство со временем накапливать старую, ненужную энергию, которая влияет на наше состояние, увеличивая беспокойства, тревожность. Чистое бельё дает приятное ощущение лёгкости, спокойствия, помогает уснуть в комфортном состоянии.

Перед сном необходимо омыть лицо и стопы тёплой водой . Такое омовение снимает напряжение и очищает тяжелую энергию, скопившуюся за день. Полностью принимать душ непосредственно перед сном не рекомендуется, так как это переохлаждает тело и может привести к нарушениям Капха-доши.

После омовения, на чистые стопы и лоб нанести небольшое количество теплого масла гхи , подогретого до комфортной температуры. Сделайте мягкий массаж стоп. Это прекрасно помогает улучшить сон и успокоить сознание.

Для людей Вата-типа, которые чаще остальных страдают от проблем со сном, благоприятно выбирать мягкие матрасы, а также тяжелые, но мягкие одеяла , что даст им чувство расслабления и комфорта, улучшит сон.

Ближе к вечеру можно заваривать успокаивающий аюрведический чай : кардамон, фенхель, лепестки розы. Такой чай помогает при перевозбужденном состоянии.

Предлагаем варианты рецептов для ужина:

1) Ячневая каша с овощами:

Ячневая крупа ¾ стакана,

Морковь 1/2,

Кабачок 1/5-1/4,

Лук 1/2,

Специи: асафетида, куркума, сухая зелень пажитника (или другая на выбор), соль,

Горячая вода 1,5-2 стакана,

Масло гхи.

1. Подготовить овощи, нарезать кабачок мелкими кубиками, натереть морковку на крупной терке, мелко нарезать лук.

2. Разогреть масло гхи в кастрюльке. Добавить асафетиду и куркуму, обжарить полминуты.

3. Добавить в кастрюлю лук, обжарить 1 минуту. Добавить морковь и кабачок, посолить овощи, обжаривать 1-2 минуты.

4. Промытую ячневую крупу добавить в кастрюлю к овощам, обжарить смесь 1-2 минуты.

5. Залить горячую воду, добавив щепотку соли.

6. Оставить вариться на медленном огне около 10-15 минут, по необходимости доливая горячую воду (чтобы каша не вышла слишком густой). За 2 минуты до готовности добавить сушеную зелень.

2) Густой овощной суп:

Картофель молодой 1-2 шт.,

Морковь 1/2-1 шт.,

Корень сельдерея – маленький кусочек (30-40 г),

Болгарский перец 1/2,

Рис 1-2 ст. ложки,

Ячневая крупа 1-2 ст. ложки,

Специи: куркума, кумин, кориандр, сушеная зелень укропа,

Вода горячая 1,5-2 л,

Соль,

Масло гхи.

1. Картофель хорошо очистить, не срезая шкурку, нарезать крупными кубиками. Нарезать морковь кружочками. Сельдерей нарезать соломкой. Перец нарезать кубиками.

2. В кастрюле разогреть масло, обжарить в нем специи (куркума, кумин, кориандр) 1 мин.

3. Добавить в кастрюлю овощи в следующем порядке, с некоторым интервалом, каждый раз немного подсаливая и периодически помешивая: сельдерей картофель, морковь, болгарский перец.

4. Влить горячую воду, добавить промытую ячневую крупу, рис, щепотку соли. Прибавить огонь.

5. Когда суп закипит, сделать минимальный огонь. Варить еще 10 мин.

6. В конце выключить огонь, добавить в суп 1 ч.л. сушеного укропа, размешать и закрыть крышкой, дать настояться 5 мин.

3) Гречка с соевым мясом:

Гречка 1 стакан,

Луковица небольшая 1 шт.,

Морковь небольшая 1 шт.,

Сухое соевое мясо 1/3-1/2 стакана,

Специи: смесь карри, асафетида(по желанию),

Вода для отваривания гречки,

Соль,

Масло гхи или кунжутное масло.

1. Залить соевое мясо горячей соленой водой. Оставить замачиваться на 20-30 мин.

2. Отварить гречку до состояния полуготовности. Слить воду. Плотно накрыть кастрюлю крышкой, дать гречке настояться 5 мин.

3. На сковороде разогреть масло, добавить специи, обжаривать 1 мин.

4. Слить воду из соевого мяса, хорошо отжать. Добавить в сковороду к специям. Обжаривать 5 мин.

5. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

6. Добавить овощи в сковороду. Посолить. Обжаривать, помешивая 5-10 мин.

7. Поместить в сковороду гречку. Обжарить, помешивая еще 5-10 мин. опубликовано