Какие витамины в яблоках и грушах. Витамины в груше

Королева фруктов груша давно стала желанной гостьей на наших столах. Её с удовольствием употребляют свежей, в виде соков, компотов, варенья, сухофруктов, а также запечённой в духовке. Мы с нетерпением ждём осени, чтобы вкусить ароматный и сладкий плод, выращенный с любовью на собственных приусадебных участках.

Груша является всеобщей любимицей не только за свой изысканный и неповторимый вкус, но и за полезность для нашего здоровья. Этот фрукт - поистине кладезь полезных веществ и витаминов. Его богатейший химический состав просто ошеломляет. Какие же содержатся витамины в груше, и в чём её польза?

История происхождения груши

Груша - плодовое дерево, о котором впервые упоминалось ещё задолго до нашей эры. Трудно сказать, где именно были выращены первые плоды. Одни источники упоминают о Древней Греции как о месте происхождения грушевой культуры, другие говорят о Китае. В России о ней впервые было упомянуто в исторических летописях времён Ивана Грозного. В XVIII веке груша перекочевала во Францию, где было выведено много новых сортов, а уже в XIX веке покорила всю Европу.

Благодаря витаминам и минералам, содержащимся в ценных фруктах, эта плодовая культура сегодня пользуется огромной популярностью во всём мире. Одним из основных поставщиков её является Китай. На наших прилавках можно встретить такие сорта, как «Китайская груша», «Конференция», «Пакхам» и «Аббат», выращенные именно в Китае, однако, и наша, отечественная продукция всё чаще появляется в магазинах и на рынках. Это сорта « » и « родом из Краснодарского края.

Пищевая ценность

Польза фрукта для нашего здоровья очевидна, благодаря богатому химическому составу груши. Её пищевая ценность обусловлена наличием важных элементов, необходимых человеческому организму, таких, как органические кислоты и пищевые волокна. Низкое содержание жиров и минимум калорий позволяют использовать фрукт в диетическом питании. Груша содержит в себе:

жиров - 0,3 г;
белков - 0,4 г;
углеводов - 10,3 г;
золы - 0,7 г;
пищевых волокон - 2,8 г;
органических кислот - 0,5 г;
крахмала - 0,6 г:
воды - 85 г.

Пищевая ценность 100 г мякоти - 47 ккал.

Эти показатели у разных видов груш могут несколько отличаться.

В «Китайской груше» самое низкое, по сравнению с другими сортами, содержание жиров и углеводов (0,2 г и 7,05 г соответственно), калорийность её всего 41 ккал, а количество белка несколько выше, чем в остальных сортах (0,5 г), поэтому, тем, кто желает сбросить лишний вес, нужно налегать именно на этот вид. В груше «Конференция», наоборот, максимальное содержание и жиров (1,53 г), и белков (0,83 г), и углеводов (12,98 г). И калорийность её самая высокая из всех сортов этих фруктов - 54,4 ккал.

Нехватка нутриентов, которые включают в себя витамины и микроэлементы, провоцирует различные заболевания, а их полное отсутствие может грозить человеку гибелью. В плодах груш находятся практически все полезные вещества, необходимые для полноценного функционирования человеческого организма. Какие витамины содержатся в груше? Перечень их довольно велик. 100 г мякоти плода содержит в себе:

витамина С - 5 мг;
витамина Е - 0,4 мг;
витамина А - 2 мкг;
витамина РР - 0,1 мг;
бета-каротина - 0,01 мг;
витамина В2 - 0,03 мг;
витамина В3 - 0,2 мг;
витамина В5 - 0,05 мг;
витамина В6 - 0,03 мг;
витамина В7 - 0,1 мкг;
витамина В9 - 2 мкг;
витамина К (филлохинона) - 4,5 мг и др.

Из списка видно, какого витамина в большом количестве находится в плодах груши. Это - витамин С или аскорбиновая кислота, которая отвечает за иммунитет. Если этого витамина не будет доставать организму, то он станет уязвим к простудным заболеваниям и различного рода инфекциям. Высокое содержание витамина С в груше делает её излюбленным элементом питания в холодное время года, когда наш организм особенно подвержен болезням.

Хочется отметить, что не только плоды, но и листья груши богаты витаминами. Содержание в листьях витаминов намного выше, чем в самих плодах. Из листочков заваривают чай, который действует на организм тонизирующе, а также снижает артериальное давление, избавляет от депрессии, очищает почки, восстанавливает сердечную деятельность, снижает высокую температуру и др. Употреблять его также рекомендуется людям со слабым иммунитетом. Пьют такой напиток маленькими глотками на протяжение всего дня.

Помимо витаминов, в грушах содержится пектин, эфирные масла и дубильные вещества, которые не менее ценны для нашего организма.

Всё вышеперечисленное относится ко всем сортам этих фруктов, в том числе и к тем, что продаются в наших магазинах. А это - «Китайская груша», груша «Конференция», «Аббат» и др.

Какие ещё элементы содержатся в плодах груш

Сколько витаминов имеет в себе груша, мы узнали, а чем же ещё полезна королева фруктов? Она является чуть ли не самым главным источником кальция. Он просто необходим организму. Нехватка кальция может привести к таким опасным недугам, как остеопороз. Этот элемент необходим не только для поддержания костной массы, но и для укрепления сердечной мышцы, а также он участвует в метаболических процессах и является частью многочисленных физиологических функций нашего организма.

Помимо кальция, груша содержит железо, которое отвечает за выработку гемоглобина в крови, и цинк, который очень важен для мужчин, так как именно этот элемент во много раз ускоряет выработку мужских гормонов. Помимо вышеперечисленного, груша богата содержанием микроэлементов:

фтора;
ванадия;
марганца;
меди;
бора;
кремния;
рубидия;
селена и др.

А также макроэлементов:

серы;
йода;
хлора;
фосфора;
калия;
магния;
натрия и др.

Наличие этих компонентов в плодах груш многогранно воздействует на все системы и органы человеческого организма и несёт ему огромную пользу.

Целебные свойства груши

Груша востребована не только в диетическом питании, но и применяется в лечении многочисленных недугов. Её используют для:

повышения уровня гемоглобина при анемии;
снижения показателя сахара в крови;
восстановления функций щитовидной железы;
улучшения работы ЖКТ;
устранения депрессии;
профилактики вирусных и инфекционных заболеваний, а также болезней мочеполовой системы;
выведения из организма вредных веществ (шлаков и токсинов);
улучшения функций сердечно-сосудистой системы и др.

Плоды груш широко применяют в народной медицине в качестве мочегонного, жаропонижающего, антисептического, противовоспалительного, антибактериального, дезинфицирующего, общеукрепляющего, противокашлевого, противомикробного, закрепляющего, тонизирующего средств. Также они обладают прекрасным ранозаживляющим эффектом. Употреблять грушу можно диабетикам и людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, так как фрукт вместо глюкозы содержит фруктозу, которая легко усваивается в желудке и кишечнике без инсулина.

Полезна груша не только свежей, но в сушёном и запечённом виде. При сушке фрукта все полезные элементы остаются в нём в неизменном виде. Также, при запекании груш, удаётся сохранить витамины и минералы практически в том же количестве, которое содержится в свежих плодах. Очень важно, что в печёном фрукте сохраняются все его лечебные свойства в полной мере.

Вред груши

Помимо пользы, груша может нанести и вред. Её категорически противопоказано употреблять в пищу людям, имеющим язвенную болезнь желудка. Также фрукт не рекомендовано включать в рацион тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Не едят грушу натощак, так как это чревато тяжестью в желудке, изжогой и метеоризмом. Из-за наличия мочегонного эффекта не стоит кушать груши перед сном и, тем более запивать водой, особенно холодной. В настоящее время, при разведении овощей и фруктов применяются многочисленные удобрения и химикаты, которые концентрируются в их кожуре, поэтому, если груша куплена в магазине, то лучше перед употреблением снять с неё кожицу. Так можно избежать серьёзного отравления.

Если соблюдать все правила, перечисленные выше, то груша станет поистине полезным и вкусным лакомством и не причинит никакого вреда нашему здоровью.

Cодержание:

Чем полезна груша для организма. Какие в ней витамины и какой химический состав. Как правильно употреблять в пищу груши.

В нашем рационе присутствуют десятки разных фруктов и овощей. Но мало кто из нас задумывается о пользе того или иного продукта. Та же груша расценивается, как рядовой фрукт с достойным вкусом, который периодически должен поступать в рацион. На самом деле этот плод — кладезь витаминов , способный покрыть потребности организма в полезных веществах и защитить от многих болезней. Чем полезна груша и какие витамины входят в ее состав? Что стоит знать об особенностях хранения и выбора фрукта?

Немного истории

Груша относится к роду и плодовых деревьев. Но многие сорта фрукта не пригодны для применения в пищу и расцениваются как декоративные. Главным мировым поставщиком считается Китай. Что касается родины фрукта, то по этому поводу до сих пор сказывают легенды. Упоминания о грушевых деревьях приходятся аж на 2000-2200 года до нашей эры. По одной из версий первые плоды выращены в Центральном Китае, а по другой — в Древней Греции.

Современные сорта выведены уже в XVIII веке селекционерами из Франции и Бельгии. В Европе культура стала популярной только к началу XIX века, а сегодня фрукты продаются во всем мире и ценятся, благодаря уникальным качествам и составу. Польза груши доказана многими учеными, что сделало продукт одним из главных «лекарств» в нетрадиционной медицине.

Кроме Китая, лидирующие позиции по выращиванию занимают следующие страны — США, Чили, ЮАР, Аргентина, Испания, Италия. При этом Китай берет на себя 53-55% всего объема. Последнее время на рынках России стали появляться сорта, выведенные на территории России — «Тримф», «Конференц» и прочие.

В чем польза для организма?

Медики уверяют, что добавление в рацион этих фруктов и их регулярное потребление способствует укреплению иммунной системы и сохранению молодости. В отличие от яблока, продукт содержит меньше сахара, что считается дополнительным плюсом при похудении. Кроме того, в состав фрукта входят мочегонные, желчегонные и противовоспалительные вещества.

Польза груши для организма в следующем :

Повышение общей сопротивляемости к различным инфекциям, защита от депрессий, улучшение работы ЦНС.
Синтез здоровых клеток крови, что гарантирует своевременное обновление плазмы и исключение многих заболеваний кровеносной системы. Благодаря этому, устраняется головокружение и чрезмерная утомляемость при получении больших нагрузок.
Вывод из организма вредных элементов и защита кожи от старения.
Помощь в похудении благодаря низкому содержанию углеводов в составе.
Улучшение работы поджелудочной железы.
Насыщение организма фолиевой кислотой. По этой причине польза груши для женщин не подвергается сомнениям.
Оптимизация обменных процессов в организме, что снижает риск появления простудных заболеваний.
Нормализация работы поджелудочной железы.
Снабжение ЖКТ полезной клетчаткой, которая улучшает пищеварение и ускоряет вывод из организма вредных элементов. Наряду с этим улучшается общая микрофлора кишечника.
Оказание мочегонного действия на организм, что допускает применение плода грушевого дерева при повышенном давлении или проблемах с мочеполовой системой.
Укрепление костей и зубов.
Вывод из организма вредного холестерина.

Полезность груши не подвергается сомнениям. Кроме приведенных выше, стоит выделить следующие плюсы :

Высокая пищевая ценность, большое содержание витаминов и микроэлементов.
Сладкий вкус, несмотря на низкое содержание сахара.
Укрепление сердечной мышцы и устранение аритмии.
Быстрое переваривание. Несмотря на распространенное мнение, что рассматриваемый фрукт — «тяжелый» продукт для желудка, мякоть плода переносится лучше, чем внутренняя часть более популярного яблока.
Улучшение настроения. Вещества, которые содержатся в продукте, оказывают освежающее действие, бодрят и убирают плохое настроение.
Устранение дискомфорта в желудке.
Возможность включения в многочисленные диеты из-за уникального состава и низкого уровня калорий.
Помощь в сохранении красоты. Свойства груши хорошо известны в косметологии. При изготовлении специальной кашицы для масок применяются зрелые плоды. Рекомендуется собирать те груши, которые уже упали с дерева.

Витамины и химический состав

Польза фрукта обусловлена ее особым составом, в котором нашлось место наиболее важным витаминам и микроэлементам.

Что полезного в груше с позиции пищевой ценности? В первую очередь — низкое содержание калорий и жиров, наличие пищевых волокон и органических кислот.

Рассмотрим состав груши (белки, жиры, углеводы и прочие элементы):

калорийность — всего 47 ккал ;
белки — 0,4 г ;
углеводы — 10,3 г;
жиры — 0,3 г ;
органические кислоты — 0,5 г ;
пищевые волокна — 2,8 г ;
вода — 85 г ;
ди- и моносахариды — 10 г ;
зола — 0,7 г ;
крахмал — 0,4-0,6 г .

Как видно из перечня, в продукте достаточно полезных элементов. Отдельно рассмотрим химический состав груши:

Из приведенных выше списков видно, насколько полезна груша. Химический состав плода только подтверждает это.

Груша — главный источник кальция , который отвечает за регуляцию водного баланса, оказывает мочегонный эффект и укрепляет сердечную мышцу. Не менее полезным элементом плода является железо, которого лишь немногим меньше, чем в яблоках. Подтверждением этих слов является появление потемнения на мякоти в случае среза и оставления фрукта на длительное время. Железо ускоряет процесс усвояемости витаминов из груши и делает продукт более полезным для ежедневного потребления. Кроме того, улучшает обмен кислородом и активизирует выработку гемоглобина.

Цинк — еще один ключевой микроэлемент, ускоряющий выработку мужских гормонов. Именно из-за его дефицита появляется простата. Не менее важен цинк и для женщин . С его помощью вырабатывается гормон роста и инсулин, активизируется обновление клеток эпидермиса.

Витамины в составе оказывают многогранное действие на основные органы и системы. Так, ключевую роль играют элементы группы В, улучшающие работу ЦНС. Именно они решают многие проблемы с кожей и устраняют кишечные расстройства.

Рутин — вещество, отвечающее за проницаемость капилляров. В случае его дефицита развивается варикозное расширение вен, что для многих женщин — настоящая проблема.

В небольшом объеме содержится каротин. Он положительно действует на зрение, увлажняет слизистые оболочки глаз и борется с близорукостью. Рассматривая, какие витамины есть в груше, стоит выделить токоферол, который отвечает за сохранение молодости кожи, состояние волос и здоровье ногтевых пластин. Кроме того, витамин Е участвует в выработке половых гормонов женщины.

Правила употребления в пищу

Рассматривая полезные свойства груши для человека, мы забыли о правилах употребления плода в пищу. Есть несколько советов для получения максимальной пользы:

Не срезайте кожуру — именно она содержит наибольший объем клетчатки, улучшающей работу ЖКТ и нормализующей процессы пищеварения.
Не принимайте плод в пищу на голодный желудок. В составе фрукта содержится клетчатка грубого типа, которая травмирует слизистую ЖКТ и может привести к сильным болям.
Не запивайте грушу жидкостью из-за риска проблем с желудком. Доказано, что поступление воды вместе с фруктом приводит к расстройству.
Ешьте фрукт через 30-40 минут после основной трапезы.
Не принимайте в пищу плод грушевого дерева, если собирайтесь есть после этого мясо. Такое сочетание перегружает желудок и усложняет процесс переваривания.

Теперь вы знаете, какие витамины в груше присутствуют, сколько калорий и витаминов во фрукте, в чем особенности его приема. Столь богатый состав сделал плод востребованным в народной медицине . С его помощью сбивают температуру, проводят дезинфекцию организма и даже выводят камни.

Вопреки распространенному мнению, плод после тепловой обработки не теряет полезных качеств. Вот почему груши разрешается сушить, варить и делать из них разные заготовки. В народной медицине применяются отвары фрукта, с помощью которых снимается воспаление мочевыводящих путей. При наличии камней в почках рекомендуется добавлять в рацион грушевый компот.

Полезные свойства груши обусловлены не только особым составом ее мякоти. Не менее полезными для организма считают и листья дерева. На Востоке их применяют наравне с плодами. Листья высушиваются, перетираются до порошкообразного состояния, после чего используются для лечения многих проблем:

снятия воспалительных процессов;
устранения повышенного потоотделения;
удаления дерматита;
борьбы с грибком и так далее.

Отвар из плодов грушевого дерева спасает при расстройствах желудка, благодаря содержанию в составе танина. Рассматривая пользу и вред груши, стоит отметить возможность устранения глистов и эффективную борьбу с простатитом (особенно важно для представителей мужского пола).

Применение в косметологии

Зная, какие витамины содержатся в груше, стоит использовать целебные свойства в косметологических целях . Фрукт применяется при лечении дерматита и для улучшения состояния эпидермиса. В доказательство пользы продукта достаточно почитать состав дорогостоящей косметики — в ней часто содержится экстракт плода. После его использования кожа приобретает упругость, гладкость и здоровый цвет.

Грушевые маски помогают быстро снять воспалительные процессы. Рекомендуется также умываться измельченным пюре или делать скраб на лице и в зоне декольте.

Как выбрать?

Многие не разбираются в сортах и особенностях плода. Но на практике каких-то глубоких знаний и не нужно. Сделать правильный выбор проще всего по тактильным ощущениям и аромату. Если фрукт уже доспел и наполнен полезными элементами, то его выдает сладковатый запах. При покупке незрелого плода расстраиваться не стоит — они способны «доходить» и в домашних условиях при комнатной температуре. Так что если на рынке или в магазине попался твердый фрукт, не торопитесь его принимать в пищу или выбрасывать — дайте дозреть.

Рассматривая, какие витамины содержатся в груше, а также особенности хранения, стоит учитывать сорт плода:

. Такие фрукты отличаются ярким ароматом, сочной сердцевиной и приятным вкусом. Цвет ярко-желтый, с розовыми «пятнами» на боковой части. Спутать «Дюшес» сложно — его выдает форма, которая явно сужается к плодоножке. Многие ценители фрукта считают, что именно «Дюшес» является наиболее вкусным и полезным сортом, но из-за его чрезмерной мягкости длительное хранение противопоказано. Рекомендуется съедать продукт уже через 1-2 недели после сбора иначе плод начинает гнить.
Китайская груша . Этот сорт отличается округлой формой и ярко-желтым цветом снаружи. Отличительная особенность — жесткость и умеренная сладость.
«Вильямс» — плод, который имеет нежную мякоть и уникальные вкусовые качества. По этой причине именно из сорта «Вильямс» делается детское пюре. Ученые уже давно разузнали, что содержится в груше этого сорта, сделав ее наиболее востребованной в пищевой промышленности.

Есть ли вред?

Чтобы до конца быть честными, стоит рассмотреть риски приема груши, пользу и вред для организма. Положительные свойства плода уже упоминались. В чем же опасность для здоровья? Медики уверяют, что грушу запрещено употреблять натощак, а также совмещать с мясными продуктами. Кроме того, не рекомендуется запивать плод большим объемом воды. В составе продукта содержится одревесневшая целлюлоза и пищевые волокна, которые могут быть опасны в случае проблем с ЖКТ.

Незрелые плоды несут опасность для организма детей и стариков. Чтобы избежать проблем, в возрасте до 12 и после 60 лет рекомендуется принимать в пищу только запеченные груши. Витамины в этом случае сохраняются, а желудку проще справиться с перевариванием пищи. Для улучшения вкуса допускается запекать плод вместе с сахаром, медом и прочими пряностями. Плюсы такого яства неоспоримы:

отличная усвояемость;
отсутствие раздражения для ЖКТ;
сохранение большей части полезных элементов.

Чтобы фрукт не принес вреда, стоит выбирать в меру мягкие плоды, без гнили. Перед приемом помойте каждый фрукт (это позволяет убрать опасное для организма напыление, если имела место химическая обработка).

Груша — фрукт, польза и вред которого хорошо изучены и должны учитываться каждым человеком. При наличии сомнений в отношении здоровья, не лишим обратиться к медикам и пройти обследование. При этом день достаточно 1-2-х груш для покрытия потребностей организма.

Секреты хранения

Как упоминалось, груши быстро портятся . Чтобы задержать этот процесс, стоит хранить их в прохладном месте — погребе, подвале, на балконе и в холодильнике. Но даже при правильной температуре ожидать длительного хранения не стоит — лучше как можно быстрее принять их в пищу. Что касается заморозки, то делать это вообще запрещено.

При хранении рекомендуется, чтобы плоды не прикасались друг к другу и посторонним продуктам. Это обусловлено вероятностью впитывания чужого аромата. Кроме того, для продления срока хранения рекомендуется содержать фрукт в ящиках из дерева с проложенной на днище бумагой. При этом стоит осматривать каждый плод на факт повреждений.

Итоги

В статье мы затронули много вопросов — в чем особенности груши, состав, витамины, пользу и вред для организма. Исходя из сказанного, можно сделать вывод о важности плода для организма. При этом помните о правилах приема и противопоказаниях, которые позволят избежать проблем со здоровьем.

Благодаря распространенности и большому количеству сортов дерева груши, сахарным и сочным плодом, выращенным в отечественных садах, можно лакомиться с июля по январь. Ароматные желтые летние фрукты, осенние виды с красным бочком и травянисто-зеленого цвета зимние сорта груш в спелом виде обладают сладким вкусом и приятным запахом, который ценят диетологи и кулинары.

Богатый витаминный и минеральный состав груши сохраняется во фруктах при сушке, вяленье, приготовлении янтарного варенья, но человек получает наибольшую пользу от груш, употребляя в пищу свежие плоды.

Чем богата груша, и каким действием обладает целебный состав?

Как и все фрукты, груша состоит из клетчатки и сока, которые богаты витаминами, минералами, пектином, органическими кислотами, флавоноидами, дубильными веществами, сахарами и фитонцидами. В сводной таблице описано количество витаминов в 100 г груши, которые благотворно действуют на многие системы организма.

Витамины	Количество в 100 г	Действие на организм
С	5,5 мг	Способствует сопротивлению организма инфекциям, укреплению кровеносных сосудов, кислородному питанию клеток.
К	4,5 мг	Обеспечивает нормальную свертываемость крови, участвует в формировании костной ткани, обеспечивает нормальную работу почек.
Е	0,4 мг	Антиоксидантные свойства препятствуют старению клеток, увеличивает защитные силы, улучшает работу половых и эндокринных желез, ускоряет заживление ран
РР (ниацин)	0,2 мг	Нормализует работу ЖКТ, поддерживает сердечно -сосудистую систему, нормализует состояние слизистых, улучшает кровоснабжение, снижает кровяное давление.
Н (биотин)	0,1 мг	Участвует в обмене белков, жиров, углеводов, участвует в синтезе глюкозы, влияет на иммунитет.
В1	0,02 мг	Стимулирует работу мозга, сердечно - сосудистой, эндокринной системы.
В2	0,03 мг	Повышает остроту зрения, участвует в образовании эритроцитов и гормонов.
В5	0,05 мг	Регулирует функцию кишечника, ускоряет заживление ран, нормализует обменные процессы.
В6	0,03 мг	Избавляет от спазмов мышц, нервных возбуждений, препятствует старению организма, поддерживает иммунитет.
В9 (фолиевая кислота)	2 мкг	Влияет на процессы кроветворения, нормализует пищеварение, регулирует процессы деления клеток, необходима для производства новых клеток.

Если анализировать норму потребления витаминов и их содержание в груше, то ни одно вещество не покрывает полностью нужды организма. Чтобы человек получил суточную норму витаминов К, С и Е, необходимо съесть соответственно 18, 11 и 25 груш. Поэтому диетологи рекомендуют грушами дополнять рацион, не исключая другие , богатые витаминами и ценными веществами.

Минеральный состав плода, которое считают источником энергии, хорошо удовлетворяет потребности человеческого организма в микро- и макроэлементах:

Минералы	Количество в 100 г	Действие на организм
Калий	155 мг	Укрепляет сердечную мышцу, регулирует кровяное давление, обеспечивает физическую силу и выносливость
Кальций	19 мг	Строительный материал костей и зубов, необходим для правильного функционирования нервной системы, борьбы со стрессами
Магний	12 мг	Нормализует функции нервной системы, аккумулирует энергию в клетках, нормализует давление, участвует во всех биохимических процессах.
Натрий	14 мг	Помогает кислороду и питательным веществам проникать в клетки, способствует регуляции обменных процессов
Фосфор	16 мг	Обеспечивает поддержание кислотно-щелочного равновесия, регулирует обменные процессы
Железо	2,3 мг	Является источником выработки гемоглобина, важно для обеспечения организма кислородом
Кобальт	6 мкг	Нормализует деятельность поджелудочной железы, содействует образованию кровяных телец, регулирует обменные процессы
Кремний	10 мкг	Обеспечивает прочность и эластичность тканей органов, уменьшает ломкость капилляров

Если съесть одну грушу весом в 150 г, можно насытить клетки кремнием и кобальтом на 100 %. Если в течение дня употребить в пищу 5 сладких спелых плодов, то норма по получению железа и пищевых волокон будет выполнена полностью, а калия - на 50%. Наличие в составе молибдена, серы, хлора и меди делает грушевую мякоть кладовой микроэлементов, дополняющих рацион необходимыми минералами.

В целом биологически активные вещества улучшают противодействие организма к инфекциям, нормализуют давление и работу органов ЖКТ. Органические кислоты улучшают обменные процессы и нормализуют работу печени и почек. Благодаря тому, что фруктозы в грушах больше, чем глюкозы, их можно употреблять в умеренном количестве больным сахарным диабетом .

При учащенном сердцебиении, стрессах, головокружении, потере аппетита и следует ежедневно употреблять в пищу свежие груши, пить отвары и свежевыжатый сок. Кисели и компоты из ломтиков сушеной груши используют как жаропонижающее, бактерицидное, противокашлевое средство.

Сочетаемость груш с основными продуктами рациона

Благодаря низкой калорийности - от 42 ккал в 100 г до 65 ккал / 100 г в разных сортах фрукта, диетологи рекомендуют употреблять в пищу спелые груши ежедневно, отдельно от основных блюд, на десерт . Хорошее сочетание белков, жиров и углеводов в соотношении 0,4 г/0,3 г /10,9 г, при большом содержании воды - 85 г - позволяет улучшить процессы пищеварения, что используется в диетах и лечении расстройств желудка.

Хорошей пищевой совместимости груш с белковой и кисломолочной пищей этот кисло-сладкий фрукт обязан пектинам и витамину Н, которые расщепляют белки и углеводы, ускоряя обменные процессы. При термической обработке груша превращается в кулинарный изыск, способствующий хорошему усвоению мяса птицы и субпродуктов, а также сладкой выпечки.

Существует ряд противопоказаний, как не следует употреблять грушу в пищу :

Не рекомендуется есть грушу натощак - грубая клетчатка неблагоприятно влияет на слизистую желудка.
Нельзя этот плод запивать водой - можно расслабить пищеварение.
Терпкие неспелые груши могут вызвать запор.

При заболеваниях ЖКТ лучше дополнить рацион не сырыми, а вареными, пареными, запеченными грушами.

Польза груш для женщин, мужчин и детей

Самым большим любителям груш - детям - вводить в рацион вареную мякоть можно уже с 8 месяцев . Благодаря пектинам, грушевое пюре нормализует стул , повышает защитные силы организма. Отвар из семян груш полезен при заражении гельминтами, а компот из сухого фрукта применяется при лечении отравлений: он выводит токсины и помогает перерабатывать пищу.

Фолиевая кислота, железо и кальций помогают укрепляться маленькому организму, поэтому плод рекомендован беременным женщинам . Лакомясь грушами между приемами еды, утоляют голод, питают организм энергией и нормализуют процессы пищеварения.

Пожилым людям, склонным к запорам, повышенному давлению, с изжогами можно пить свежие грушевые соки через полчаса после основного приема пищи.

Запеченные фрукты и свежие плоды являются источником энергии для занятых людей, которые сильно утомляются и чувствуют слабость в конце рабочего дня.

При стрессах и нервных состояниях регулярный прием в пищу груш способствует восстановлению нервных клеток, снятию напряжения.

Груша, как источник влаги и , отвечающего за молодость и нормальную выработку гормонов, полезна мужчинам и женщинам. Ценные свойства нормализации половой функции и укрепления иммунной системы используются для профилактики заболеваний простаты и мочевыводящих путей.

Груша – сочный плод, чемпион по содержанию кобальта, источник пищевых волокон, органических кислот и многих витаминов. Она полезна для здоровья как в сыром виде, так и в составе компотов, салатов и десертов. Но груша рекомендуется не всем и не в любом виде. Какие витамины содержатся в груше и есть ли противопоказания к его употреблению?

Таблица витаминов и минералов

Груша содержит почти все витамины в небольших количествах: А, бета-каротин, В 1 , В 2 , В 5 , В 6 , В 9 , С, Е, Н, К, PP. В химическом составе присутствуют различные макро- и микроэлементы и немало кобальта. Более точные данные представлены в следующей таблице.

Витамины и минералы в составе груши

Витамин/минерал	Количество в 100 г продукта	Процент от суточной нормы
А	2 мкг	0,2
Бета-каротин	0,01 мг	0,2
В 1	0,02 мг	1,3
В 2	0,03 мг	1,7
В 5	0,05 мг	1
В 6	0,03 мг	1,5
В 9	2 мкг	0,5
С	5 мг	5,6
Е	0,4 мг	2,7
H	0,1 мкг	0,2
К	4,5 мкг	3,8
РР	0,2 мг	1
Калий	155 мг	6,2
Кальций	19 мг	1,9
Кремний	6 мг	20
Магний	12 мг	3
Натрий	14 мг	1,1
Фосфор	16 мг	2
Железо	2,3 мг	12,8
Йод	1 мкг	0,7
Кобальт	10 мкг	100
Марганец	0,07 мг	3,5
Медь	120 мкг	12
Молибден	5 мкг	7,1
Селен	0,1 мкг	0,2
Фтор	10 мкг	0,3
Цинк	0,19 мг	1,6

Эти показатели могут меняться в зависимости от сорта груш и срока хранения.

Польза груши для здоровья

Витамин Е в составе плодов обладает антиоксидантными свойствами и защищает кожу от преждевременного старения. Груша содержит большое количество витамина С и природные фитонциды, которые борются с бактериями. Поэтому этот плод рекомендуется употреблять при простуде. Наибольшее количество фитонцидов сосредоточено в листьях – их отвар полезен при стоматите, боли в горле.

Сок груши содержит незаменимые кислоты, калий и магний. Благодаря этому он способствует выведению токсинов и восполнению гидролитического баланса. Его рекомендуют употреблять в период восстановления после вирусных заболеваний.

Груша помогает восстановиться после болезни, нормализовать микрофлору кишечника, работу сердечной и мышечной систем.

Груша содержит большое количество клетчатки, которая нормализует микрофлору кишечника. Витамины группы B в ее составе участвуют в тканевом дыхании и выработке энергии, работе центральной нервной системы, передаче нервных импульсов.

Противопоказания

Груши полезны не всем и не в любом виде. Они содержат грубую клетчатку, которая может негативно влиять на слизистую оболочку желудка. Поэтому фрукт едят не натощак, а в конце приема пищи или через полчаса после него. Грушу не рекомендуется употреблять одновременно с мясом, поскольку это отягощает желудок. Сочный плод лучше есть в первой половине дня. Целлюлоза в его составе замедляет пищеварение и может спровоцировать вздутие живота, если съесть его вечером и перед сном.

В пожилом возрасте лучше употреблять мягкие сорта груш либо вареные или запеченные плоды. Сырые груши терпких сортов хуже усваиваются организмом.

Из-за одеревеневшей целлюлозы в составе мякоти этот фрукт не рекомендуется при хроническом гастрите, панкреатите, язвах. Благодаря большому содержанию дубильных веществ груша обладает закрепляющим свойством и противопоказана при запорах.

Чай из листьев растения не назначают при мочекаменной болезни, так как он может вызвать колики.

Как хранить

В плодах содержится большое количество этилена, из-за этого они легко портятся. Чтобы груша нового урожая сохранила свежесть дольше, после покупки плоды нужно вымыть, вытереть их насухо, обернуть бумагой и в таком виде уложить в холодильник.

Вы также можете высушить грушу, сохранив большую часть ее полезных свойств. Сухофрукты используют для приготовления компотов и в качестве начинки для выпечки, добавляют в варенье или чай. Высушенная груша – отличное средство при расстройстве пищеварения и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чтобы высушить плоды, можно воспользоваться электросушилкой или духовкой. Фрукты нужно помыть, нарезать дольками и отправить на сушку. Если вы пользуетесь духовкой, то опустите заготовки на несколько минут в кипяток, выложите на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу, и поместите в духовой шкаф, нагретый до +60 °С, на 4–6 часов. Лучше если дверца духовки будет немного приоткрыта. Грушу также можно заготавливать в виде варенья, повидла, джема, компотов, соков и пюре.

Сладкие, вкусные, богатые множеством витаминов и минералов, груши очень похожи по вкусу на хрустящие яблоки. Они широко распространены, особенно во всем северном полушарии, за их уникальные питательные свойства.

Груши — это «семечковые плоды» семейства деревьев Rosaceae, рода Pyrus. Научное название: Pyrus communis. Грушевые деревья найдены в субтропических регионах по всему северному полушарию. Они несут плоды среднего размера с характерным семечком в центре. Члены семейства деревьев Rosaceae: яблоко, мушмула, айва и т. д.

Груши широко классифицируются по месту их происхождения как азиатские груши и европейские груши. Азиатские сорта имеют хрустящую текстуру и твердую консистенцию, которые не меняются даже после длительного срока хранения, что делает их пригодными для приготовления пищи. В то время как европейские типы обычно становятся мягкими и сочными во время созревания.

Груши в длину около 12-15см и весят около 200 г. Внешне имеют очень тонкую кожу, которая в зависимости от типа сорта может быть зеленого, красно-оранжевого или желто-оранжевого цвета. Внутри не совсем белая цветная мягкая и сочная плоть. Однако, в случае совершенно зрелых плодов, его плоть может превратиться в зернистую текстуру с песчаным ощущением при разрезании ножом. Центр плода более или менее похож на яблоко, по внешнему виду с расположенными в центре крошечными несъедобными семенами.

Некоторые из популярных азиатских сортов — Ichiban Nashi, Shinsui, Shinseki и Nijisseki.
Популярными европейскими типами являются Бартлетт и Comice.

В этой статье мы расскажем вам, какие содержатся минералы и витамины в груше, какова польза для здоровья, а также как их выбирать и хранить.

Польза для здоровья

Груши содержат витамины B1, B2 и B3. Ниацин или весь комплекс B, которые регулируют нервную и пищеварительную системы, укрепляют сердечную мышцу, помогают защитить кожу и волосы и имеют важное значение для роста. Они также содержат витамины А и С, богаты такими минералами, как кальций, фосфор , магний, железо, сера, кремний, натрий и калий. Они содержат много клетчатки, а их калорийность составляет около 53 калорий на 100 граммов, так что можно сказать, что они очень низкокалорийные.

Ниже приводим вам список самых главных преимуществ для здоровья.

Диабет. Даже если они немного сладкие, они имеют низкий уровень глицерина и помогают регулировать уровень сахара в крови и предотвращают диабет.
Кровяное давление. Они обладают антиоксидантными свойствами, которые предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление.
Профилактика рака. Витамин С и высокое содержание меди защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Одна груша в день может предотвратить рак молочной железы на 34% у женщин в постменопаузе.
Холестерин. Груши содержат пектин, который помогает снизить уровень холестерина.
Запоры. Пектин также мочегонный и обладает небольшим слабительным эффектом, поэтому если ежедневно употреблять фрукт, то тем самым можно стимулировать движения кишечника. Так же он принесет большие преимущества здоровью толстой кишки.
Иммунная система. Если пить зимой грушевый сок, то вы сможете повысить иммунитет и предотвратить болезни.
Остеопороз. Груши содержат бор, элемент, который помогает организму удерживать кальций, чтобы предотвратить остеопороз.
Беременность. Ешьте фрукт во время беременности, так как он обеспечивает высокое содержание фолиевой кислоты, которая назначается беременным женщинам для профилактики заболеваний у младенцев.
Поможет избежать судорог. Груши и бананы имеют высокий уровень калия, который контролирует электрические импульсы в организме.

Таблица

В таблице ниже мы описали, какие и в каком количестве находятся витамины и минералы в грушах.

питательные вещества на 100 г
	Питательная ценность	Процент RDA
энергия	56 Ккал	2.5%
углеводы	13,80 г	10%
белок	0,36 г	<1%
Всего жиров	0,13 г	0,6%
холестерин	0 мг	0%
Диетическое волокно	3,15 г	7%
Витамины
B9	6 мкг	2%
B3	0,155 мг	1.5%
B5	0,047 мг	1.5%
B5	0,028 мг	2.5%
B2	0,025 мг	1.5%
B1	0,013 мг	1.5%
А	21 МЕ	1.5%
С	4,1 мг	5,5%
Е	0,11 мг	0,7%
К	4,6 мкг	3,6%
Электролиты
натрий	1.5 мг	0%
калий	118 мг	2,6%
минералы
кальций	8 мг	1,5%
медь	0,083 мг	8%
Железо	0,16 мг	1,5%
магний	6.5 мг	2%
марганец		2,5%
фосфор	10 мг	1%
цинк	0,11 мг	2%
Фито-питательные вещества
Каротин-ß	13 мкг	—
Crypto-ксантин-ß	1.5 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	44 мкг	—

Выбор и хранение

Свежие груши могут быть легко доступны в магазинах. В то время как сорт Бартлетта является преобладающим в течение летних сезонов, Comice, Seckel являются главными осенними сезонными грушами. Азиатские груши, как правило, собираются в августе и становятся доступны в магазинах к сентябрю.

Выбирайте свежие, яркие, твердые текстурированные фрукты с богатым ароматом. Избегайте тех, у кого есть отметки от давления на их поверхности. Некоторые фрукты, особенно азиатские сорта, могут иметь ржавые пятнышки на их коже, что является приемлемой характеристикой.

Храните незрелые груши при комнатной температуре или оберните в бумагу для созревания. Как только они станут мягче, они готовы к употреблению.

Ешьте их, пока они свежи, чтобы получить максимальную выгоду от питательных веществ. В противном случае держите их в холодильнике, где они останутся свежими в течение нескольких дней.