Есть ли в груше витамины. Груша: польза и вред для здоровья

Cодержание:

Чем полезна груша для организма. Какие в ней витамины и какой химический состав. Как правильно употреблять в пищу груши.

В нашем рационе присутствуют десятки разных фруктов и овощей. Но мало кто из нас задумывается о пользе того или иного продукта. Та же груша расценивается, как рядовой фрукт с достойным вкусом, который периодически должен поступать в рацион. На самом деле этот плод — кладезь витаминов , способный покрыть потребности организма в полезных веществах и защитить от многих болезней. Чем полезна груша и какие витамины входят в ее состав? Что стоит знать об особенностях хранения и выбора фрукта?

Немного истории

Груша относится к роду и плодовых деревьев. Но многие сорта фрукта не пригодны для применения в пищу и расцениваются как декоративные. Главным мировым поставщиком считается Китай. Что касается родины фрукта, то по этому поводу до сих пор сказывают легенды. Упоминания о грушевых деревьях приходятся аж на 2000-2200 года до нашей эры. По одной из версий первые плоды выращены в Центральном Китае, а по другой — в Древней Греции.

Современные сорта выведены уже в XVIII веке селекционерами из Франции и Бельгии. В Европе культура стала популярной только к началу XIX века, а сегодня фрукты продаются во всем мире и ценятся, благодаря уникальным качествам и составу. Польза груши доказана многими учеными, что сделало продукт одним из главных «лекарств» в нетрадиционной медицине.

Кроме Китая, лидирующие позиции по выращиванию занимают следующие страны — США, Чили, ЮАР, Аргентина, Испания, Италия. При этом Китай берет на себя 53-55% всего объема. Последнее время на рынках России стали появляться сорта, выведенные на территории России — «Тримф», «Конференц» и прочие.

В чем польза для организма?

Медики уверяют, что добавление в рацион этих фруктов и их регулярное потребление способствует укреплению иммунной системы и сохранению молодости. В отличие от яблока, продукт содержит меньше сахара, что считается дополнительным плюсом при похудении. Кроме того, в состав фрукта входят мочегонные, желчегонные и противовоспалительные вещества.

Польза груши для организма в следующем :

Повышение общей сопротивляемости к различным инфекциям, защита от депрессий, улучшение работы ЦНС.
Синтез здоровых клеток крови, что гарантирует своевременное обновление плазмы и исключение многих заболеваний кровеносной системы. Благодаря этому, устраняется головокружение и чрезмерная утомляемость при получении больших нагрузок.
Вывод из организма вредных элементов и защита кожи от старения.
Помощь в похудении благодаря низкому содержанию углеводов в составе.
Улучшение работы поджелудочной железы.
Насыщение организма фолиевой кислотой. По этой причине польза груши для женщин не подвергается сомнениям.
Оптимизация обменных процессов в организме, что снижает риск появления простудных заболеваний.
Нормализация работы поджелудочной железы.
Снабжение ЖКТ полезной клетчаткой, которая улучшает пищеварение и ускоряет вывод из организма вредных элементов. Наряду с этим улучшается общая микрофлора кишечника.
Оказание мочегонного действия на организм, что допускает применение плода грушевого дерева при повышенном давлении или проблемах с мочеполовой системой.
Укрепление костей и зубов.
Вывод из организма вредного холестерина.

Полезность груши не подвергается сомнениям. Кроме приведенных выше, стоит выделить следующие плюсы :

Высокая пищевая ценность, большое содержание витаминов и микроэлементов.
Сладкий вкус, несмотря на низкое содержание сахара.
Укрепление сердечной мышцы и устранение аритмии.
Быстрое переваривание. Несмотря на распространенное мнение, что рассматриваемый фрукт — «тяжелый» продукт для желудка, мякоть плода переносится лучше, чем внутренняя часть более популярного яблока.
Улучшение настроения. Вещества, которые содержатся в продукте, оказывают освежающее действие, бодрят и убирают плохое настроение.
Устранение дискомфорта в желудке.
Возможность включения в многочисленные диеты из-за уникального состава и низкого уровня калорий.
Помощь в сохранении красоты. Свойства груши хорошо известны в косметологии. При изготовлении специальной кашицы для масок применяются зрелые плоды. Рекомендуется собирать те груши, которые уже упали с дерева.

Витамины и химический состав

Польза фрукта обусловлена ее особым составом, в котором нашлось место наиболее важным витаминам и микроэлементам.

Что полезного в груше с позиции пищевой ценности? В первую очередь — низкое содержание калорий и жиров, наличие пищевых волокон и органических кислот.

Рассмотрим состав груши (белки, жиры, углеводы и прочие элементы):

калорийность — всего 47 ккал ;
белки — 0,4 г ;
углеводы — 10,3 г;
жиры — 0,3 г ;
органические кислоты — 0,5 г ;
пищевые волокна — 2,8 г ;
вода — 85 г ;
ди- и моносахариды — 10 г ;
зола — 0,7 г ;
крахмал — 0,4-0,6 г .

Как видно из перечня, в продукте достаточно полезных элементов. Отдельно рассмотрим химический состав груши:

Из приведенных выше списков видно, насколько полезна груша. Химический состав плода только подтверждает это.

Груша — главный источник кальция , который отвечает за регуляцию водного баланса, оказывает мочегонный эффект и укрепляет сердечную мышцу. Не менее полезным элементом плода является железо, которого лишь немногим меньше, чем в яблоках. Подтверждением этих слов является появление потемнения на мякоти в случае среза и оставления фрукта на длительное время. Железо ускоряет процесс усвояемости витаминов из груши и делает продукт более полезным для ежедневного потребления. Кроме того, улучшает обмен кислородом и активизирует выработку гемоглобина.

Цинк — еще один ключевой микроэлемент, ускоряющий выработку мужских гормонов. Именно из-за его дефицита появляется простата. Не менее важен цинк и для женщин . С его помощью вырабатывается гормон роста и инсулин, активизируется обновление клеток эпидермиса.

Витамины в составе оказывают многогранное действие на основные органы и системы. Так, ключевую роль играют элементы группы В, улучшающие работу ЦНС. Именно они решают многие проблемы с кожей и устраняют кишечные расстройства.

Рутин — вещество, отвечающее за проницаемость капилляров. В случае его дефицита развивается варикозное расширение вен, что для многих женщин — настоящая проблема.

В небольшом объеме содержится каротин. Он положительно действует на зрение, увлажняет слизистые оболочки глаз и борется с близорукостью. Рассматривая, какие витамины есть в груше, стоит выделить токоферол, который отвечает за сохранение молодости кожи, состояние волос и здоровье ногтевых пластин. Кроме того, витамин Е участвует в выработке половых гормонов женщины.

Правила употребления в пищу

Рассматривая полезные свойства груши для человека, мы забыли о правилах употребления плода в пищу. Есть несколько советов для получения максимальной пользы:

Не срезайте кожуру — именно она содержит наибольший объем клетчатки, улучшающей работу ЖКТ и нормализующей процессы пищеварения.
Не принимайте плод в пищу на голодный желудок. В составе фрукта содержится клетчатка грубого типа, которая травмирует слизистую ЖКТ и может привести к сильным болям.
Не запивайте грушу жидкостью из-за риска проблем с желудком. Доказано, что поступление воды вместе с фруктом приводит к расстройству.
Ешьте фрукт через 30-40 минут после основной трапезы.
Не принимайте в пищу плод грушевого дерева, если собирайтесь есть после этого мясо. Такое сочетание перегружает желудок и усложняет процесс переваривания.

Теперь вы знаете, какие витамины в груше присутствуют, сколько калорий и витаминов во фрукте, в чем особенности его приема. Столь богатый состав сделал плод востребованным в народной медицине . С его помощью сбивают температуру, проводят дезинфекцию организма и даже выводят камни.

Вопреки распространенному мнению, плод после тепловой обработки не теряет полезных качеств. Вот почему груши разрешается сушить, варить и делать из них разные заготовки. В народной медицине применяются отвары фрукта, с помощью которых снимается воспаление мочевыводящих путей. При наличии камней в почках рекомендуется добавлять в рацион грушевый компот.

Полезные свойства груши обусловлены не только особым составом ее мякоти. Не менее полезными для организма считают и листья дерева. На Востоке их применяют наравне с плодами. Листья высушиваются, перетираются до порошкообразного состояния, после чего используются для лечения многих проблем:

снятия воспалительных процессов;
устранения повышенного потоотделения;
удаления дерматита;
борьбы с грибком и так далее.

Отвар из плодов грушевого дерева спасает при расстройствах желудка, благодаря содержанию в составе танина. Рассматривая пользу и вред груши, стоит отметить возможность устранения глистов и эффективную борьбу с простатитом (особенно важно для представителей мужского пола).

Применение в косметологии

Зная, какие витамины содержатся в груше, стоит использовать целебные свойства в косметологических целях . Фрукт применяется при лечении дерматита и для улучшения состояния эпидермиса. В доказательство пользы продукта достаточно почитать состав дорогостоящей косметики — в ней часто содержится экстракт плода. После его использования кожа приобретает упругость, гладкость и здоровый цвет.

Грушевые маски помогают быстро снять воспалительные процессы. Рекомендуется также умываться измельченным пюре или делать скраб на лице и в зоне декольте.

Как выбрать?

Многие не разбираются в сортах и особенностях плода. Но на практике каких-то глубоких знаний и не нужно. Сделать правильный выбор проще всего по тактильным ощущениям и аромату. Если фрукт уже доспел и наполнен полезными элементами, то его выдает сладковатый запах. При покупке незрелого плода расстраиваться не стоит — они способны «доходить» и в домашних условиях при комнатной температуре. Так что если на рынке или в магазине попался твердый фрукт, не торопитесь его принимать в пищу или выбрасывать — дайте дозреть.

Рассматривая, какие витамины содержатся в груше, а также особенности хранения, стоит учитывать сорт плода:

. Такие фрукты отличаются ярким ароматом, сочной сердцевиной и приятным вкусом. Цвет ярко-желтый, с розовыми «пятнами» на боковой части. Спутать «Дюшес» сложно — его выдает форма, которая явно сужается к плодоножке. Многие ценители фрукта считают, что именно «Дюшес» является наиболее вкусным и полезным сортом, но из-за его чрезмерной мягкости длительное хранение противопоказано. Рекомендуется съедать продукт уже через 1-2 недели после сбора иначе плод начинает гнить.
Китайская груша . Этот сорт отличается округлой формой и ярко-желтым цветом снаружи. Отличительная особенность — жесткость и умеренная сладость.
«Вильямс» — плод, который имеет нежную мякоть и уникальные вкусовые качества. По этой причине именно из сорта «Вильямс» делается детское пюре. Ученые уже давно разузнали, что содержится в груше этого сорта, сделав ее наиболее востребованной в пищевой промышленности.

Есть ли вред?

Чтобы до конца быть честными, стоит рассмотреть риски приема груши, пользу и вред для организма. Положительные свойства плода уже упоминались. В чем же опасность для здоровья? Медики уверяют, что грушу запрещено употреблять натощак, а также совмещать с мясными продуктами. Кроме того, не рекомендуется запивать плод большим объемом воды. В составе продукта содержится одревесневшая целлюлоза и пищевые волокна, которые могут быть опасны в случае проблем с ЖКТ.

Незрелые плоды несут опасность для организма детей и стариков. Чтобы избежать проблем, в возрасте до 12 и после 60 лет рекомендуется принимать в пищу только запеченные груши. Витамины в этом случае сохраняются, а желудку проще справиться с перевариванием пищи. Для улучшения вкуса допускается запекать плод вместе с сахаром, медом и прочими пряностями. Плюсы такого яства неоспоримы:

отличная усвояемость;
отсутствие раздражения для ЖКТ;
сохранение большей части полезных элементов.

Чтобы фрукт не принес вреда, стоит выбирать в меру мягкие плоды, без гнили. Перед приемом помойте каждый фрукт (это позволяет убрать опасное для организма напыление, если имела место химическая обработка).

Груша — фрукт, польза и вред которого хорошо изучены и должны учитываться каждым человеком. При наличии сомнений в отношении здоровья, не лишим обратиться к медикам и пройти обследование. При этом день достаточно 1-2-х груш для покрытия потребностей организма.

Секреты хранения

Как упоминалось, груши быстро портятся . Чтобы задержать этот процесс, стоит хранить их в прохладном месте — погребе, подвале, на балконе и в холодильнике. Но даже при правильной температуре ожидать длительного хранения не стоит — лучше как можно быстрее принять их в пищу. Что касается заморозки, то делать это вообще запрещено.

При хранении рекомендуется, чтобы плоды не прикасались друг к другу и посторонним продуктам. Это обусловлено вероятностью впитывания чужого аромата. Кроме того, для продления срока хранения рекомендуется содержать фрукт в ящиках из дерева с проложенной на днище бумагой. При этом стоит осматривать каждый плод на факт повреждений.

Итоги

В статье мы затронули много вопросов — в чем особенности груши, состав, витамины, пользу и вред для организма. Исходя из сказанного, можно сделать вывод о важности плода для организма. При этом помните о правилах приема и противопоказаниях, которые позволят избежать проблем со здоровьем.

Благодаря распространенности и большому количеству сортов дерева груши, сахарным и сочным плодом, выращенным в отечественных садах, можно лакомиться с июля по январь. Ароматные желтые летние фрукты, осенние виды с красным бочком и травянисто-зеленого цвета зимние сорта груш в спелом виде обладают сладким вкусом и приятным запахом, который ценят диетологи и кулинары.

Богатый витаминный и минеральный состав груши сохраняется во фруктах при сушке, вяленье, приготовлении янтарного варенья, но человек получает наибольшую пользу от груш, употребляя в пищу свежие плоды.

Чем богата груша, и каким действием обладает целебный состав?

Как и все фрукты, груша состоит из клетчатки и сока, которые богаты витаминами, минералами, пектином, органическими кислотами, флавоноидами, дубильными веществами, сахарами и фитонцидами. В сводной таблице описано количество витаминов в 100 г груши, которые благотворно действуют на многие системы организма.

Витамины	Количество в 100 г	Действие на организм
С	5,5 мг	Способствует сопротивлению организма инфекциям, укреплению кровеносных сосудов, кислородному питанию клеток.
К	4,5 мг	Обеспечивает нормальную свертываемость крови, участвует в формировании костной ткани, обеспечивает нормальную работу почек.
Е	0,4 мг	Антиоксидантные свойства препятствуют старению клеток, увеличивает защитные силы, улучшает работу половых и эндокринных желез, ускоряет заживление ран
РР (ниацин)	0,2 мг	Нормализует работу ЖКТ, поддерживает сердечно -сосудистую систему, нормализует состояние слизистых, улучшает кровоснабжение, снижает кровяное давление.
Н (биотин)	0,1 мг	Участвует в обмене белков, жиров, углеводов, участвует в синтезе глюкозы, влияет на иммунитет.
В1	0,02 мг	Стимулирует работу мозга, сердечно - сосудистой, эндокринной системы.
В2	0,03 мг	Повышает остроту зрения, участвует в образовании эритроцитов и гормонов.
В5	0,05 мг	Регулирует функцию кишечника, ускоряет заживление ран, нормализует обменные процессы.
В6	0,03 мг	Избавляет от спазмов мышц, нервных возбуждений, препятствует старению организма, поддерживает иммунитет.
В9 (фолиевая кислота)	2 мкг	Влияет на процессы кроветворения, нормализует пищеварение, регулирует процессы деления клеток, необходима для производства новых клеток.

Если анализировать норму потребления витаминов и их содержание в груше, то ни одно вещество не покрывает полностью нужды организма. Чтобы человек получил суточную норму витаминов К, С и Е, необходимо съесть соответственно 18, 11 и 25 груш. Поэтому диетологи рекомендуют грушами дополнять рацион, не исключая другие , богатые витаминами и ценными веществами.

Минеральный состав плода, которое считают источником энергии, хорошо удовлетворяет потребности человеческого организма в микро- и макроэлементах:

Минералы	Количество в 100 г	Действие на организм
Калий	155 мг	Укрепляет сердечную мышцу, регулирует кровяное давление, обеспечивает физическую силу и выносливость
Кальций	19 мг	Строительный материал костей и зубов, необходим для правильного функционирования нервной системы, борьбы со стрессами
Магний	12 мг	Нормализует функции нервной системы, аккумулирует энергию в клетках, нормализует давление, участвует во всех биохимических процессах.
Натрий	14 мг	Помогает кислороду и питательным веществам проникать в клетки, способствует регуляции обменных процессов
Фосфор	16 мг	Обеспечивает поддержание кислотно-щелочного равновесия, регулирует обменные процессы
Железо	2,3 мг	Является источником выработки гемоглобина, важно для обеспечения организма кислородом
Кобальт	6 мкг	Нормализует деятельность поджелудочной железы, содействует образованию кровяных телец, регулирует обменные процессы
Кремний	10 мкг	Обеспечивает прочность и эластичность тканей органов, уменьшает ломкость капилляров

Если съесть одну грушу весом в 150 г, можно насытить клетки кремнием и кобальтом на 100 %. Если в течение дня употребить в пищу 5 сладких спелых плодов, то норма по получению железа и пищевых волокон будет выполнена полностью, а калия - на 50%. Наличие в составе молибдена, серы, хлора и меди делает грушевую мякоть кладовой микроэлементов, дополняющих рацион необходимыми минералами.

В целом биологически активные вещества улучшают противодействие организма к инфекциям, нормализуют давление и работу органов ЖКТ. Органические кислоты улучшают обменные процессы и нормализуют работу печени и почек. Благодаря тому, что фруктозы в грушах больше, чем глюкозы, их можно употреблять в умеренном количестве больным сахарным диабетом .

При учащенном сердцебиении, стрессах, головокружении, потере аппетита и следует ежедневно употреблять в пищу свежие груши, пить отвары и свежевыжатый сок. Кисели и компоты из ломтиков сушеной груши используют как жаропонижающее, бактерицидное, противокашлевое средство.

Сочетаемость груш с основными продуктами рациона

Благодаря низкой калорийности - от 42 ккал в 100 г до 65 ккал / 100 г в разных сортах фрукта, диетологи рекомендуют употреблять в пищу спелые груши ежедневно, отдельно от основных блюд, на десерт . Хорошее сочетание белков, жиров и углеводов в соотношении 0,4 г/0,3 г /10,9 г, при большом содержании воды - 85 г - позволяет улучшить процессы пищеварения, что используется в диетах и лечении расстройств желудка.

Хорошей пищевой совместимости груш с белковой и кисломолочной пищей этот кисло-сладкий фрукт обязан пектинам и витамину Н, которые расщепляют белки и углеводы, ускоряя обменные процессы. При термической обработке груша превращается в кулинарный изыск, способствующий хорошему усвоению мяса птицы и субпродуктов, а также сладкой выпечки.

Существует ряд противопоказаний, как не следует употреблять грушу в пищу :

Не рекомендуется есть грушу натощак - грубая клетчатка неблагоприятно влияет на слизистую желудка.
Нельзя этот плод запивать водой - можно расслабить пищеварение.
Терпкие неспелые груши могут вызвать запор.

При заболеваниях ЖКТ лучше дополнить рацион не сырыми, а вареными, пареными, запеченными грушами.

Польза груш для женщин, мужчин и детей

Самым большим любителям груш - детям - вводить в рацион вареную мякоть можно уже с 8 месяцев . Благодаря пектинам, грушевое пюре нормализует стул , повышает защитные силы организма. Отвар из семян груш полезен при заражении гельминтами, а компот из сухого фрукта применяется при лечении отравлений: он выводит токсины и помогает перерабатывать пищу.

Фолиевая кислота, железо и кальций помогают укрепляться маленькому организму, поэтому плод рекомендован беременным женщинам . Лакомясь грушами между приемами еды, утоляют голод, питают организм энергией и нормализуют процессы пищеварения.

Пожилым людям, склонным к запорам, повышенному давлению, с изжогами можно пить свежие грушевые соки через полчаса после основного приема пищи.

Запеченные фрукты и свежие плоды являются источником энергии для занятых людей, которые сильно утомляются и чувствуют слабость в конце рабочего дня.

При стрессах и нервных состояниях регулярный прием в пищу груш способствует восстановлению нервных клеток, снятию напряжения.

Груша, как источник влаги и , отвечающего за молодость и нормальную выработку гормонов, полезна мужчинам и женщинам. Ценные свойства нормализации половой функции и укрепления иммунной системы используются для профилактики заболеваний простаты и мочевыводящих путей.

Сладкие, вкусные, богатые множеством витаминов и минералов, груши очень похожи по вкусу на хрустящие яблоки. Они широко распространены, особенно во всем северном полушарии, за их уникальные питательные свойства.

Груши — это «семечковые плоды» семейства деревьев Rosaceae, рода Pyrus. Научное название: Pyrus communis. Грушевые деревья найдены в субтропических регионах по всему северному полушарию. Они несут плоды среднего размера с характерным семечком в центре. Члены семейства деревьев Rosaceae: яблоко, мушмула, айва и т. д.

Груши широко классифицируются по месту их происхождения как азиатские груши и европейские груши. Азиатские сорта имеют хрустящую текстуру и твердую консистенцию, которые не меняются даже после длительного срока хранения, что делает их пригодными для приготовления пищи. В то время как европейские типы обычно становятся мягкими и сочными во время созревания.

Груши в длину около 12-15см и весят около 200 г. Внешне имеют очень тонкую кожу, которая в зависимости от типа сорта может быть зеленого, красно-оранжевого или желто-оранжевого цвета. Внутри не совсем белая цветная мягкая и сочная плоть. Однако, в случае совершенно зрелых плодов, его плоть может превратиться в зернистую текстуру с песчаным ощущением при разрезании ножом. Центр плода более или менее похож на яблоко, по внешнему виду с расположенными в центре крошечными несъедобными семенами.

Некоторые из популярных азиатских сортов — Ichiban Nashi, Shinsui, Shinseki и Nijisseki.
Популярными европейскими типами являются Бартлетт и Comice.

В этой статье мы расскажем вам, какие содержатся минералы и витамины в груше, какова польза для здоровья, а также как их выбирать и хранить.

Польза для здоровья

Груши содержат витамины B1, B2 и B3. Ниацин или весь комплекс B, которые регулируют нервную и пищеварительную системы, укрепляют сердечную мышцу, помогают защитить кожу и волосы и имеют важное значение для роста. Они также содержат витамины А и С, богаты такими минералами, как кальций, фосфор , магний, железо, сера, кремний, натрий и калий. Они содержат много клетчатки, а их калорийность составляет около 53 калорий на 100 граммов, так что можно сказать, что они очень низкокалорийные.

Ниже приводим вам список самых главных преимуществ для здоровья.

Диабет. Даже если они немного сладкие, они имеют низкий уровень глицерина и помогают регулировать уровень сахара в крови и предотвращают диабет.
Кровяное давление. Они обладают антиоксидантными свойствами, которые предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление.
Профилактика рака. Витамин С и высокое содержание меди защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Одна груша в день может предотвратить рак молочной железы на 34% у женщин в постменопаузе.
Холестерин. Груши содержат пектин, который помогает снизить уровень холестерина.
Запоры. Пектин также мочегонный и обладает небольшим слабительным эффектом, поэтому если ежедневно употреблять фрукт, то тем самым можно стимулировать движения кишечника. Так же он принесет большие преимущества здоровью толстой кишки.
Иммунная система. Если пить зимой грушевый сок, то вы сможете повысить иммунитет и предотвратить болезни.
Остеопороз. Груши содержат бор, элемент, который помогает организму удерживать кальций, чтобы предотвратить остеопороз.
Беременность. Ешьте фрукт во время беременности, так как он обеспечивает высокое содержание фолиевой кислоты, которая назначается беременным женщинам для профилактики заболеваний у младенцев.
Поможет избежать судорог. Груши и бананы имеют высокий уровень калия, который контролирует электрические импульсы в организме.

Таблица

В таблице ниже мы описали, какие и в каком количестве находятся витамины и минералы в грушах.

питательные вещества на 100 г
	Питательная ценность	Процент RDA
энергия	56 Ккал	2.5%
углеводы	13,80 г	10%
белок	0,36 г	<1%
Всего жиров	0,13 г	0,6%
холестерин	0 мг	0%
Диетическое волокно	3,15 г	7%
Витамины
B9	6 мкг	2%
B3	0,155 мг	1.5%
B5	0,047 мг	1.5%
B5	0,028 мг	2.5%
B2	0,025 мг	1.5%
B1	0,013 мг	1.5%
А	21 МЕ	1.5%
С	4,1 мг	5,5%
Е	0,11 мг	0,7%
К	4,6 мкг	3,6%
Электролиты
натрий	1.5 мг	0%
калий	118 мг	2,6%
минералы
кальций	8 мг	1,5%
медь	0,083 мг	8%
Железо	0,16 мг	1,5%
магний	6.5 мг	2%
марганец		2,5%
фосфор	10 мг	1%
цинк	0,11 мг	2%
Фито-питательные вещества
Каротин-ß	13 мкг	—
Crypto-ксантин-ß	1.5 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	44 мкг	—

Выбор и хранение

Свежие груши могут быть легко доступны в магазинах. В то время как сорт Бартлетта является преобладающим в течение летних сезонов, Comice, Seckel являются главными осенними сезонными грушами. Азиатские груши, как правило, собираются в августе и становятся доступны в магазинах к сентябрю.

Выбирайте свежие, яркие, твердые текстурированные фрукты с богатым ароматом. Избегайте тех, у кого есть отметки от давления на их поверхности. Некоторые фрукты, особенно азиатские сорта, могут иметь ржавые пятнышки на их коже, что является приемлемой характеристикой.

Храните незрелые груши при комнатной температуре или оберните в бумагу для созревания. Как только они станут мягче, они готовы к употреблению.

Ешьте их, пока они свежи, чтобы получить максимальную выгоду от питательных веществ. В противном случае держите их в холодильнике, где они останутся свежими в течение нескольких дней.

Из приведённой таблицы видно, что концентрация всех минералов и некоторых витаминов увеличивается (часто в 4-5 раз) в сушёных плодах груши. Однако вместе с тем в те же 4-5 раз растёт и калорийность фрукта за счёт заметного увеличения количества сахара, поэтому люди, выстраивающие свою диету, должны учитывать, что свежую и сушёную груши в рационе нельзя считать взаимозаменяемыми продуктами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства мякоти груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а, в первую очередь, наличием:

пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, отвечающих за выведение вредных веществ и токсинов, снижающих уровень холестерина;
калия , полезного для сердца минерала, благодаря которому груша демонстрирует лёгкий мочегонный эффект;
фолиевой кислоты (до 0,2 мг/100 г, что больше чем в яблоках и сливах) и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток;
арбутина (до 60 мг/ 100 г в некоторых сортах), способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

Один плод умеренно спелой груши содержит до 15-18% дневной нормы клетчатки. Эти грубые неперевариваемые волокна необходимы для жизнедеятельности в желудке полезных бактерий, активность которых во многом обуславливает состояние организма в целом. Также грубое волокно в кишечнике выполняет роль очищающей губки, стимулирует сокращение стенок кишечника, снижает уровень холестерина путём связывания его предшественников (жирных кислот), может снижать активность всасывания сахаров. Однако, чем спелее (и, соответственно, мягче) плод, тем меньше в нём остаётся грубых волокон.

В кожице груши содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества, обладающий антисептическими свойствами арбутин. Они провоцируют свёртывание белка бактериальных клеток, способствуют заживлению повреждений слизистой оболочки пищевого тракта. Поскольку плоды проявляют одновременно и противомикробное, и мочегонное действие, груша полезна в случае возникновения инфекционных заболеваний мочевых путей.

По количеству и качеству сахаров груша, в целом, похожа на яблоко. Однако по содержанию сорбита (сладкого глюцита, заменяющего сахар) груша заметно превосходит фруктового конкурента. В соке недозревших грушевых плодов сорбита особенно много, что важно для больных сахарным диабетом, которые используют этот пищевой продукт как сахарозаменитель. Опережает груша яблоко и по содержанию хлорогеновой кислоты (30-80 мг/100г), придающей плодам мочегонное и капилляроукрепляющее свойства.

В интернете широко обсуждается противоречивая способность груши вызывать одновременно и слабительный и скрепляющий эффект. Причиной этого называют разные способы обработки плода – считается, что свежая груша в больших количествах провоцирует диарею , а грушевый отвар, наоборот, нормализует опорожнения. Представители клиники исследовательского центра питания и биотехнологий объясняют этот парадокс разным составом (и, соответственно, действием) мякоти фрукта и его кожуры.

Мякоть груши действительно обладает послабляющим действием, поэтому её можно есть при запорах . А вот кожица фрукта, содержащая дубильные вещества, наоборот, демонстрирует скрепляющую функцию и способна остановить поносы и диареи. Но поскольку дубильные вещества ярче проявляют себя в отварах, то такое «лекарство» из кожицы груши будет действовать эффективнее сырого плода. При этом, мякоть из отвара или компота при диарее всё равно не следует есть – она способна спровоцировать обратное действие.

В медицине

В фармакологии используются составляющие, полученные из различных частей плодов и растения. Так, кожица этого фрукта богата биологически активными веществами, которые обладают антисептическими свойствами, содержит дубильные вещества, биофлавоноиды. Арбутин (гликозид, который содержится в кожице груши и в ещё большем количестве – в листьях дерева) входит в состав медицинских препаратов, применяемых для лечения мочевыводящих путей и почек.

На основе грушевых компонентов выпускаются многочисленные пищевые добавки. А украинский производитель в качестве базового элемента для своего бальзама «Лесная груша» использует концентрат побегов дерева Pyrus pyraster – дикорастущей груши, получившей народное название «солетрус». Бальзам заявлен как мощное противоопухолевое, ранозаживляющее, противоревматическое, противогрибковое и бактерицидное средство. Одного флакона (20 мл) хватает на курс лечения при рекомендованном приёме 3-4 раза в день по 1-2 капли бальзама на стакан воды.

В народной медицине

Ещё древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания – тошнота и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. А грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Современные приверженцы натуропатии активно используют и сами плоды, и грушевый сок:

лечение мочекаменной болезни и снятия воспалительных процессов в мочевом пузыре;
терапия при воспалительных поражениях предстательной железы;
восстановление функции поджелудочной железы;
нормализация действия сердечной мышцы;
активизация процессов кроветворения;
стимулирование работы почек и печени.

Некоторые из этих болезней и состояний проявляются симптомами, которые могут стать основанием для назначения народной грушевой терапии. Так, например, быстрая утомляемость, боль в мышцах, учащённое сердцебиение, чувствительность к холоду, головокружение и потеря аппетита могут быть признаками патологии кровообразования, проблем с сосудами и капиллярами или нарушений работы сердца, что становится показаниями для лечения с применением отваров и настоев груши в качестве терапевтического средства.

Грушу, как один из главных лечебных ингредиентов, народные целители применяют и при диагностировании урологических воспалений и нарушений работы кишечника. Помимо того, что пищевые волокна активизируют кишечную перистальтику, дубильные вещества лишают болезнетворные бактерии подвижности. В целом, надо помнить, что мякоть в больших количествах будет способствовать послаблению пищеварительной системы, а кожица и отвар из листьев, наоборот – её скреплению.

Для отваров чаще используется груша-«дичка», плоды которой редко употребляют в пищу, но часто, вместе с растительной частью дерева, используют в различных народных лечебных практиках.

Побеги от остеохондроза . 1-2 молодых грушевых ветки следует разрезать на кусочки (5-10 см длиной) и закипятить в литре воды (при необходимости количество сырья пропорционально увеличивается). После закипания побеги выдерживаются ещё 20-30 минут на медленном огне, после чего отвар должен остыть и настояться в течение двух часов. Затем сырьё извлекается, жидкость процеживается и принимается в течение месяца ежедневно. Перед повторным курсом делают двухнедельный перерыв.
Сушёные груши от простатита . Высушенные плоды груши в рецептуре берутся из расчёта 100 г на пол-литра воды. Высушенные фрукты сначала заливаются водой (порядка 30 С), настаиваются около полусуток и только затем отправляются на огонь до закипания. После остывания отвар принимается по полстакана трижды в день до снятия симптомов.
Сушёная кожица груши от расстройства ЖКТ. Полстакана измельчённой сухой кожицы смешивается с 3 ложками овсяных хлопьев и заливается 0,5 литрами кипятка. Смесь варится в течение 15-20 минут, а затем остывает и настаивается ещё около часа. Процеженная жидкость принимается до еды по полстакана до восстановления нормальной работы ЖКТ.

Аналогичным образом с использованием сушёных груш с мякотью и овсяной каши готовятся отвары, которые народные целители рекомендуют принимать при аллергиях. Только в этом случае обычно кашу в большем объёме (100 г/1,5 л) отваривают отдельно и смешивают с грушевым отваром (100 г/ 1 л) после остывания. Пьют средство по одному стакану дважды в день.

В народной медицине настои из мякоти свежей и сушёной груши, листьев и цветков растения используются знахарями для лечения широкого спектра болезней от простатита до аденомы.

Настой сушёных плодов от аденомы . Для лечения доброкачественных опухолей желёз современные целители рекомендуют залить 250 граммов сушёных плодов литром кипятка и оставить на 8-9 часов в термосе. После выдерживания в горячей воде плоды перетираются и процеживаются. Принимать средство следует 4 раза в день по четверти стакана.
Настой листьев от ревматизма . 2 столовые ложки сухих листьев заливаются стаканом горячей воды и выдерживаются в течение 2 часов. «Лекарство» принимается трижды в сутки по 2 ложки.
Настой листьев от дерматита и сыпи. Средство для наружного применения рекомендуют как противовоспалительное при лечении жирной кожи лица при себорее , а также при дерматитах. Вяжущие свойства настоя помогают уменьшить сроки лечения подростковой угревой сыпи. Для приготовления настоя обычно используют сушёные листья, собранные в период цветения растения. Их заливают кипятком из расчёта 25-30 г на 100 мл и дают настояться в течение 5-8 часов.
Настой листьев от простатита . Для настаивания понадобится около 1/3 стакана сухих листьев, которые заливаются на 5 часов кипячёной водой. После процеживания настой рекомендуют принимать ежедневно до излечения.
Настой цветков от простатита. Цветки берутся из расчёта 30 г на 250-миллилитровый стакан кипятка. Залитые горячей водой цветки настаиваются в течение 10 минут. Затем настой делится на 3 порции и выпивается в течение дня.

В восточной медицине

Грушевые плоды попали в поле зрения древнекитайских врачевателей как минимум 2 тысячи лет назад. Однако в те времена во всех медицинских трактатах говорилось, в первую очередь, о возможном вреде груш. В частности, сборник III века под названием «Травоведение У Пу» предупреждает, что груши нельзя есть беременным, женщинам после родов, больным, а также всем людям с колотыми и резаными ранами. Даже здоровые люди, по мнению автора, при избыточном употреблении груш рисковали заболеть. Книга XII века «Расширенное значение травоведения» уточнила, что при употреблении этих фруктов в избыточном количестве возникнут повреждения селезёнки. А любить груши могут только пьяницы, поскольку эти плоды утоляют их жажду.

Такое отношение во многом спровоцировано местом груши на знаменитой шкале Инь-Ян. Чем ближе продукт питания к значению равенства двух начал – к нулю на шкале от -3 (Инь) до +3 (Ян), – тем он полезнее. Однако груша имеет значение -3, концентрируя в себя максимальный Инь (женское начало), поэтому людям с хорошим балансом начал этот фрукт противопоказан.

В более поздних медицинских трудах китайских врачевателей отношение к груше начинает постепенно пересматриваться. Прогрессивные для своего времени специалисты один за другим начинают допускать возможность применения груши в определённых условиях при лечении специфических заболеваний. В книге 1409-го года «Рецепты всевозможной помощи» есть такой рецепт «Напитка для лечения диабета»: из плодов одного из трёх сортов (э-ли, ян-шуй-ли либо цзян-нань-сюэ-ли) выжимается сок, проваривается с мёдом, разливается по бутылкам и время от времени принимается после растворения в холодной или горячей воде. После выздоровление приём снадобья следовало прекратить.

Подробное описание использования груш оставил в своём травнике 1590-го года знаменитый врачеватель Ли Шичжэнь. Он собрал несколько описанных в различных источниках случаев почти волшебного излечения от диабета, после чего резонно усомнился в том, что влияние груш настолько вредно, как утверждалось в древних медицинских трактатах. В частности, в приведённых историях рассказывается о людях, считавшихся безнадёжно больными, но исцелёнными то конским ветеринаром, то монахом, то врачом. В этих рассказах больным советовали по возможности есть свежие груши, но, если не получается, то хотя бы пить грушевый сок или замачивать в кипятке сушёные плоды.

Совокупный опыт применения груши в традиционной китайской медицине можно представить в следующих рекомендациях:

Груши можно и нужно есть при синдроме, который в китайской и тибетской медицине называется «синдром жара». К этому синдрому можно отнести и проявления диабета, а кроме них, такие признаки как стремление к прохладе, сухость во рту (которую хочется унять холодной водой), покраснение лица и языка (до малинового цвета).
Допустимы груши (но уже в умеренных количествах) для избавления от похмелья и жажды в летнюю жару.
Противопоказаны эти фрукты при «синдроме холода», который проявляется ознобами, замерзанием рук и ног, бледным языком, желанием согреться горячими напитками.
Нежелательно включать грушевые плоды в рацион после родов и при значительной потери крови, сопровождающейся бледностью, сухостью кожи, головокружением, шумом в ушах.

До сих пор очень популярен в Китае сироп от кашля, сделанный из груш. Но его применения тоже зависит от характера кашля и базового синдрома. Так, при «синдроме жара», для которого характерен кашель с вязкой и трудноотделяемой мокротой тёмно-жёлтого цвета, сироп показан. А при «синдроме холода» с кашлем, сопровождающимся обильными выделениями редкой бледной мокроты, такой сироп пить запрещено.

Древние арабские целители тоже использовали грушу в варёном или печёном виде при болезнях лёгких для снятия кашлевого рефлекса. Для этого также применяли смолу грушевого дерева, запивая несколько граммов камеди водой.

В научных исследованиях

В последние годы в научных исследованиях груши учёных интересовали, главным образом, влияние фрукта на сердечно-сосудистую систему, антидиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные свойства, а также способность фрукта снижать риск развития некоторых онкологических заболеваний.

Масштабное статистическое исследование, проводимое членами European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) на протяжении 8 лет с изучением пищевых привычек почти полумиллиона человек, позволило выявить некоторые зависимости рациона и возникновения рака лёгких. Так было установлено, что в группе некурящих людей употребление фруктов (и особенно груш и яблок) снижало риски возникновения этого заболевания, при том, что для овощей такой зависимости обнаружено не было. (В группе курильщиков, тем не менее, частота возникновения рака лёгких была ниже у людей, активно вводящих овощи в рацион) .
Совсем недавно, в 2019 году, американские учёные изучили влияние ежедневного потребления свежей груши на состояние сердца людей среднего и старшего возрастов. В ходе плацебо-контролируемого клинического исследования, проводимого в течение 3-х месяцев, была выявлена тенденция к небольшому снижению артериального давления в момент сокращения сердечной мышцы, и значительному снижению пульсового давления (это разница между давлением в момент сокращения и расслабления сердечной мышцы). Кроме того, было зафиксировано качественное уменьшение объёма талии в группе испытуемых, ежедневно получавшей к приёму пищи две свежих груши среднего размера .
Способность биологически активных компонентов, полученных из груши, проявлять антидиабетические свойства была проверена на лабораторных мышах. В ходе эксперимента была установлена способность экстрактов груши стабилизировать развитие диабета 2-го типа. Причём, при сравнении концентрации активных компонентов в мякоти и кожуре груши было зафиксировано значительное преобладание этих компонентов в кожуре (в 2-18 раз в зависимости от сорта) .
Лабораторное исследование «в пробирке», проведённое китайскими учёными, выявило, какие популярные в этой стране сорта проявляют наибольшую антиоксидантную активность, а какие показывают наиболее яркий противовоспалительный эффект. Специалисты установили прямую корреляцию между высокой концентрацией тритерпеноидов в сорте Dangshansu и противовоспалительными способностями фрукта. Также был отмечено очень высокое содержание фенолов, флавоноидов и различных антоцианов в сортах Xuehua и Nanguo, что обуславливало их особые антиоксидантные возможности .

Учёных вообще достаточно часто интересуют антиоксидантные возможности груши и продуктов на её основе (например, чипсов), что косвенно говорит о высоком потенциале этого фрукта в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими опасное для здоровья окисление липидов, повреждение мембран (на клеточном уровне) и стенок сосудов.

Для похудения

Груша кажется слишком сладкой для того, чтобы считать её эффективным средством для похудения при таком количестве сахаров. Между тем, в свежих грушевых плодах всего 40-60 ккал (в зависимости от сорта), и сахара не больше, чем в яблоках, которые просто кажутся менее сладкими из-за содержащихся в них кислот.

Существует популярная 7-дневная диета, использующая груши в качестве одного из основных ингредиентов. Считается, что с её помощью без ущерба для здоровья можно «сбросить» до 5 кг.

Завтрак: 250 мл йогурта с ржаным хлебом, 2 груши.
Обед: отварная куриная грудка (100 г), 3 ложки отварного риса.
Ужин: 2 груши.
Чашка зелёного чая без сахара перед сном.

Завтрак: 2-3 рисовых хлебца, 1 груша.
Обед: 50 граммов твёрдого сыра с ржаным хлебом.
Ужин: 2 груши.
Перед сном 150 г творога.

Завтрак: 150 граммов отварной говядины с 50 граммами гречневой каши.
Обед: салат из 2 груш и тёртой моркови.
Ужин: 2 груши.
Перед сном салат из 2 яиц с овощами, приправленный оливковым маслом .

Бразильские исследователи в эксперименте попытались оценить, насколько низкоэнергетическая диета с добавлением груши помогает женщинам 30-50 лет снижать вес. В практическом исследовании в течение 2,5 месяцев в рацион трёх групп добавлялось одинаковые по количеству калорий порции груши, яблока и овсяного печенья. Несмотря на равенство калорий, фруктовые добавки помогали худеть более эффективно .

В кулинарии

На обеденном столе груша прекрасно сочетается с массой продуктов, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми со сладким сочным фруктом: с сырами, свининой, говядиной, цыплёнком, орехами и приправами (пряностями), которые в первую очередь, ассоциируются с мясными блюдами.

Груша и сыр. Старинная французская поговорка гласит: «Никогда ещё Господь не заключал более идеального брака, чем союз груши с сыром». Особо гармоничными считаются сочетания плотного мясистого сорта Bosc и зрелого чеддера, а также сорта Comice с сыром бри. Голубые сыры могут затмить нежную грушу, но сладкие фурм-д’амбер с «молочными» оттенками и ускользающим ароматом затхлости подходит груше очень хорошо. В описании испанского сыра грасалема (Grazalema) упоминаются «нотки спелых груш», что само по себе свидетельствует о сочетаемости этого козьего сыра с грушей. Отличным партнёром для груши считается рассольный нормандский сливочный сыр ливаро с его «душком», в котором улавливаются сильные пряные ноты.
Груша и свинина . Идеальной парой кулинары называют грушу и прошутто – итальянскую солёную ветчину. Их можно сочетать и без дополнительных ингредиентов, но нередко их комбинируют в салатах, пиццах, панини (горячих бутербродах). В отличие от яблока, груша лучше сочетается не с жирным мясом, а с хорошо прожаренными маленькими кусочками.
Груша и говядина . С говядиной грушевые плоды объединяются как минимум в двух популярных азиатских блюдах. Юкхе делается из мелко нарубленного сырого говяжьего филе, которое маринуется в соевом соусе с острыми приправами, и затем подаётся с ломтиками наси (азиатской груши). В пулькоги перед обжаркой нарезанная тонкими полосками говядина уже маринуется в натёртой груше, рисовом вине, кунжутном масле и лимонном соке со специями.

Брендовым продуктом для некоторых кантонов Швейцарии стал так называемый «грушевый мёд», который представляет собой сильно загустевший до вязкого (медового) состояния сок груши «Тайлерс». Этот сорт вошёл в классическую рецептуру, потому что был очень распространён в кантоне Люцерн и прекрасно подходил для варки. Но для изготовления мёда в домашних условиях можно заменить эту грушу сходным по характеристикам сортом. Главное, чтобы концентрат получался сладким и сочным, использовать ещё твёрдые не перезревшие плоды, которые тем не менее, уже начали темнеть и опадать.

После отжима грушевый сок процеживается через крупное сито для отделения больших кусков мякоти, выливается в медный таз и отправляется на ночь в подвал. За это время на поверхность успевают подняться грубые волокна («шум»), которые необходимо собрать, а очищенный от «шума» сок поставить в тазу на огонь на 6 часов, собирая пену перед закипанием. Таким тёмно-коричневым мёдом с молоком в середине прошлого века во время войны заменяли кофе с молоком.

Но для любителей таких сладостей и леденцов со вкусом и ароматом груши существует одно предостережение: фруктовый эфир изоамилацетат, присутствующий в конфетах, называют «феромоном пчелиной атаки», поскольку именно с его помощью насекомые передают информацию об угрозе и необходимости защищаться. Поэтому пчёлы, уловив запах грушевых конфет, могут повести себя агрессивно.

В косметологии

Экстракт грушевых плодов нередко появляется в качестве ингредиента косметических средств в кремах и сыворотках антивозрастных серий и продуктов по уходу за проблемной кожей лица. Там он способствует уменьшению размера пор, нормализует выделения сальных желёз, улучшает обменные процессы, обогащает кожу органическими кислотами.

Способность содержащихся в груше ингредиентов бороться с воспалительными процессами используется и в домашней косметологии.

Заживляющий эликсир. Средство изготавливается из грушевой кожицы (50 г на литр воды). Шкурка срезается со свежих плодов и отваривается на огне около 30 минут, после чего ещё настаивается около 2 часов. Перед нанесением на язвочки и ранки смесь процеживается.
Омолаживающая маска. Груша очищается от кожицы, а мякоть измельчается до кашеобразного состояния. В эту массу добавляется по одной чайной ложке апельсинового сока, мёда и сливок. После перемешивания состав наносится на лицо на четверть часа. Смывается маска тёплой чайной заваркой (обычно зелёным чаем). Для восстановления тонуса и открытия пор можно дополнительно протереть кожу кубиком льда.
Очищающая маска. Мякоть одной спелой груши смешивается с овсяной мукой. Количество муки зависит от сочности фрукта. Основная цель после размешивания – получить густую кашицу. После 15-минутного удержания на лице маска смывается прохладной водой.

Опасные свойства груш и противопоказания

У груши есть несколько свойств, которые в той или иной степени делают эти фрукты нежелательными для включения в рацион. Так, например, запрещается употребление в пищу плодов груш при остром и хроническом панкреатите (воспалении поджелудочной железы). Это связано с присутствием в мякоти даже самых спелых плодов склереидов – каменистых клеток – мёртвых тканей с одревесневавшими толстыми оболочками. Их стенки иногда пропитываются известью, неперевариваемой разновидностью воска (кутином) или диоксидом кремния (кремнезёмом).

Из-за каменистых клеток избыток груш считается «тяжёлой» пищей даже для людей со здоровым желудочно-кишечным трактом. Люди же, страдающие от обострений, тем более должны воздержаться от того, чтобы разнообразить свой рацион за счёт этих фруктов. Причём запрет распространяется и на запечённые плоды, и на протёртую грушевую мякоть – каменистые клетки там всё равно сохраняются.

Усугубить отягощающее воздействие груши (если уже существуют проблемы со здоровьем) потенциально может и её «соседство» в тарелке с мясными продуктами. Кроме того, не рекомендуется запивать мякоть сырой груши водой, чтобы не спровоцировать понос, не есть её натощак и/или сразу после приёма пищи.

Обилие клетчатки в продуктах, как правило, благоприятно сказывается на состоянии организма. Однако злоупотребление продуктами, содержащими много неперевариваемых волокон, может спровоцировать интенсивное газообразование , сопровождающиеся болезненными спазмами.

Обилие сахаров в грушевой мякоти тоже относят к потенциально опасным свойствам этого фрукта. Однако фруктовые сахара не вполне корректно сравнивать с сахарами в конфетах или тортах, поскольку в груше они связаны с пищевыми волокнами и усваиваются менее активно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде груш в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

С давних пор груша конкурировала по популярности с яблоком, но, несмотря на то, что масса людей предпочитают именно грушевую терпкую сладость яблочному кисло-сладкому вкусу, этот фрукт всегда оставался «в тени» более распространённого конкурента. Древнегреческий поэт Гомер предполагал, что это объясняется «свойством груши влюблять в себя только людей с интеллектом». Во времена Гомера самые красивые и крупные плоды приносились в дар жительницам Олимпа – жене верховного бога Гере и богине красоты Афродите.

Плоды груши могут вырастать до исполинских размеров. Причём селекционные успехи и особые специфические условия выращивания дают возможность регулярно покорять прежние рекорды. Так, например, если в 1979 году мировым рекордсменом считался плод из Южного Уэльса весом 1,4 кг, то в 2013 году садовод из Ингушетии Абас Матиев без стимуляторов роста, используя только органические удобрения, вырастил плод уже весом 1,7 кг.

Но настоящим рекордсменом начала XXI века стала груша, выращенная в Японии (префектура Окаяма) и выставленная в 2011 году на обозрение в главном офисе JA Aichi Toyota. Её вес составил 6 фунтов и 8 унций (2,948 кг). Причём благодаря репутации Японии как экзотической страны, где возможно всё, эти достижения не воспринимаются как фантастика. Ведь знаменитая японская груша «нихоннаси» (или просто «наси») с сотнями сортовых разновидностей при первом знакомстве действительно удивляет. Правда, не размером (самые крупные плоды не превышают 400-450 г), а своей шаровидно-приплюснутой формой. Но ещё больше удивляет отношение японцев к грушевому дереву и его плодам.

В городе Кураёси префектуры Тоттори действует уникальный музей груши («Насикко-кан»). Само здание выполнено в виде шарообразного плода брендового сорта префектуры – «ХХ век», а внутри находится «мавзолей» одного знаменитого дерева, которое плодоносило 60 лет, приносило за сезон до 2000 плодов и стало легендой среди местных садоводов. В благодарность за такую урожайную жизнь дерево после смерти поместили под купол, полностью сохранив и развесистую крону (20 метров в диаметре), и корневую систему, выставленную под стеклом для обозрения.

Помимо центрального зала с деревом в экспозиции музея представлены:

театрализованная роботизированная история о становлении традиции выращивания груш;
музей плодов, показывающий по отдельности эволюцию западной и восточной селекции;
дегустационный зал с кафе, где предлагают разнообразные грушевые десерты;
грушевый сад, в котором абсолютно каждый плод упакован в пакеты из рисовой бумаги, защищающие не только от птиц и насекомых, но и от солнца, потому что плоды, по мнению японцев, должны оставаться зелёными, а не буреть под палящими лучами.

Индивидуальный подход к каждому фрукту сегодня практикуется довольно широко, ещё и потому, что это коммерчески выгодно. Так, в Китае, например, начали выращивать груши в виде фигурки Будды. Молодые плоды, упакованные в прозрачную пластиковую форму, по мере роста приобретают узнаваемые очертания и лицо. Стоимость одной такой груши достигает 10 долларов, и чтобы оправдать цену, продавцы утверждают, что съевший буддистскую грушу человек обретёт бессмертие.

Китайцы вообще считают грушу символом бессмертия. Сломать грушу (или даже просто увидеть сломанное дерево) считается плохой приметой. Нежелательно также делиться плодом с близкими людьми, потому что это может стать причиной разлуки.

Бессмертным кажется и китайский грушевый сад (провинция Ганьсу), попавший в книгу рекордов Гиннеса как самый старый плодовый сад на планете. Более 2/3 деревьев сада были высажены ещё в XVII веке, а возраст самых старых его деревьев достигает 430 лет. При этом большинство из них продолжают плодоносить.

Но настоящее бессмертие не обязательно искать в дальних странах. В одной из частных криворожских усадеб растёт грушевое дерево возрастом в 300 лет. Считается, что ещё до официальной даты основания города, оно было высажено первыми поселенцами на этих украинских территориях. Точный возраст растения дендрологам позволит установить экспертиза, но косвенно он подтверждается тем, что ещё в начале XX века донские казаки наведывались в эту усадьбу специально, чтобы отметить 200-летие дерева.

Сейчас обхват его ствола равен 3,65 метра, но растение по сей день регулярно плодоносит, хотя и пережило в 20-х годах прошлого века прямое попадание молнии, отколовшее часть ствола (эту часть потом отправили в сарай – на дрова). Впрочем, происшествие только укрепило уверенность в чрезвычайных жизненных силах растения. Когда следующей весной зацвела сохранившаяся часть дерева, одновременно с ней зацвели и лежащие в сарае ветки.

Древесину груши вообще расточительно отправлять на дрова, поскольку в высушенном виде она может стать достаточно ценным декоративным материалом, заменив бук или даже чёрную древесину эбенового дерева. Благодаря наличию «каменных клеток» в структуре, её можно резать в разных направлениях, не опасаясь расколов. Из груши делают мелкие интерьерные поделки, музыкальные инструменты, мебель, архитектурные линейки, печатные доски для печений и пряников, тарелки и миски, которые можно мыть в посудомоечной машине. После обработки горячим паром грушевая древесина темнеет, приобретая благородный красноватый оттенок. А состарившись естественным образом, она становится красивого тёмно-янтарного цвета.

Удивляют и листья груши. Распространено мнение, что они растут на ветке в порядке, который обеспечивает максимальное поступление света и влаги. Называют даже угол расположения одного листа по отношению к другому (135 градусов). При этом надо понимать, что одинакового грушевого типа листа не существует. В зависимости от сорта они могут быть яйцевидной, продолговатой, круглой, эллипсоидной форм с цельными, зубчатыми, пильчатыми и др. краями. Сильно будет отличаться и рельеф (прямой, скрученный, волнистый и др.). Не менее примечательно то, что в Европе листья груши, возможно, курили ещё до появления табака, хотя прямо подтверждающих это артефактов не сохранилось.

Выбор и хранение

Покупая груши в магазине или на рынке, следует ориентироваться на внешний вид, запах и плотность плода. На кожице не должно быть внешних повреждений, вмятин и червоточинок (в домашних грушах червяки время от времени встречаются, хотя и реже, чем в яблоках). Чтобы оценить качество и спелость, надо слегка надавить на плод и понюхать. Слишком твёрдая мякоть без аромата говорит о том, что это недозревший плод. А чрезмерная рыхлость может свидетельствовать о начале процесса гниения. Однако в случае с грушей, лучше приобрести недозревшие, чем перезревшие фрукты.

Твёрдые плоды сравнительно легко дозревают, даже если их просто подержать несколько суток при комнатной температуре (предварительно мыть их не нужно). Но и этот процесс можно ускорить, если упаковать груши вместе с яблоками и/или бананами в один бумажный пакет. «Соседи», выделяя этилен (газ, который ещё называют «природным гормоном созревания»), поделятся им и с грушами.

Мягкие спелые плоды при комнатной температуре могут наоборот – начать гнить. Для того, чтобы затормозить этот процесс, фрукты кладут в холодильник, продлевая срок их годности на 4-5 суток. Ещё одни сутки можно выиграть, если начавшую темнеть грушу полить лимонным соком. Но вообще груши хранятся сравнительно плохо, и даже низкие температуры не спасают эти фрукты от потери качества.

Китай, который давно считается бессменным мировым лидером в производстве и экспортировании груш, спонсирует многочисленные исследования этого продукта, направленные, помимо прочего, и на вопросы лучшего сбережения ценностных характеристик. Так, недавнее исследование, проведённое на замороженных грушах одного активно экспортируемого сорта, показало качественную потерю аромата плодов при длительной заморозке (гексилгексаноат исчез полностью, а содержание ещё 5 ароматических элементов значительно уменьшилось). Это же исследование выявило увеличение насыщенных и уменьшение ненасыщенных жирных кислот после длительной заморозки .

Недавно старания китайских учёных привели к обнаружению другого, более бережного и уже химического, способа продлить жизнь снятым с дерева фруктам. Если обработать плоды 0,1 мМ мелатонина, то хранение при температуре +4 °С одновременно и рост микроорганизмов замедляет, и общую антиоксидантную способность груш повышает, и тормозит потери аскорбиновой кислоты .

Если же возникает необходимость максимально долго (в течение нескольких месяцев) сохранить груши в домашних условиях, то можно прибегнуть к следующим проверенным приёмам опытных садоводов:

Выбирать для закладки только осенние и зимние сорта.
Снимать груши с дерева на стадии технической зрелости – ещё зеленоватыми, не дожидаясь пока они опадут сами. При сборе вручную удаётся уберечь плоды от механических ударов и сохранить в целости плодоножку.
Складывать в хорошо вентилируемых сухих помещениях при температуре около 0-2 °С. Если влажность очень высокая (выше 80-85%), избавиться от неё, а также лишних запахов позволит оставленное в хранилище (подвале, погребе) ведро с негашёной известью.
Отделять груши от других овощей и фруктов. Но и сами грушевые плоды не должны плотно соприкасаться друг с другом. Поэтому их укладывают в ящики или коробки с отверстиями для проветривания и каждый слой пересыпают опилками или песком.
Время от времени перебирать сложенные плоды для отбраковки испорченных груш.

Перед тем, как сложить фрукты в ящики, их нередко раскладывают прямо на полу на 0,5-1 неделю, накрывая урожай газетами. А уже затем каждый плод насухо протирают и отправляют в ящик. Иногда груши хранят на деревянных стеллажах, нижний слой которых поднят от пола на 15 см. и более. При этом раскладывают их плодоножками вверх.

Сорта и выращивание

Груша любит свет и тепло. На затенённых участках дерево и растёт, и плодоносит плохо, поэтому её чаще высаживают в южной, западной или юго-западной частях сада. Теплолюбивость груши до последнего времени представляла определённые проблемы для её выращивания в северных регионах, но работа селекционеров, создавших устойчивые к низким температурам гибриды позволила выращивать это растение в Западной Сибири, на Урале, а также в холодной северо-восточной части Китая.

В отличие от более неприхотливых, холодоустойчивых растений, южные груши имеют развитую корневую систему, способную проникать в глубокие слои почвы, что обуславливает как большие размеры посадочных ям, так и качество незаболоченного грунта.

На сегодняшний день селекционеры вывели около 3000 сортов груши. Некоторые из них появились как побочный эффект другой исследовательской деятельности. Так, например, французский садовод Луис Боска, вывел сорт, названный в его честь, случайно, просто борясь с сорняками. Одних только ботанических видов этого растения насчитывается 69, хотя большинство культурных сортов представляют лишь один из них – Pyrus communis. К нему относятся и следующие сорта, которые составили топ-5 нашего «грушевого» рейтинга:

«Bartlett». Грушу вывел набожный и щедрый английский фермер Уильямс Бон Кретьен, потративший доходы с продажи семян на благотворительную деятельность и возведение церквей. Но за океаном этот сорт больше известен по фамилии торговца Бартлетта. Сорт этот считается самым сладким и сочным в мире. С XIX века существовало правило столового этикета, согласно которому эта груша подавалась к столу только в нарезанном виде, ведь откусить от целого плода, не испачкав себя соком, было почти невозможно. В ресторанах к груше «Bartlett» всегда подавалось большое количество салфеток.
Со временем именно этот сорт стал самым популярным в Северной Америке. Цвет его плодов может варьироваться от бледно-жёлтого до красноватого, что зависит от условий выращивания. Но поскольку большинство американцев считает настоящими грушами исключительно жёлтые и зелёные плоды, красные вариации плодов чаще встречаются в ресторанах, где за «экзотический» цвет можно брать более высокую цену.
«Starkrimson». Тоже очень сочная, сладкая и ароматная груша. Встречаются плоды от ярко-красных до тёмно-малиновых оттенков. Сорт появился ещё в 50- годах прошлого века, но до сих пор широкого распространения не получил, заняв на рынке место дорогостоящего деликатеса. Его обычно заказывают ограниченными партиями с тем, чтобы продавать по 10-15 долларов за один такой органический плод.
«Williams». Один из самых известных и популярных сортов, первое упоминание о котором относится к 1770-ому году. Тогда его название было немного другим – «Williams Christ». Но знаменитой эту грушу сделал другой человек с той же фамилией – Ричард Вильямс, который в 1816-ом представил её Лондонской организации садоводов. Уже через несколько лет сорт начал своё распространение по Европе и миру и не без основания: его сладкая мякоть тает во рту, а вкус отличается оттенком, который так и называется «Вильямс-нотой».
«Дюшес». Слово это переводится с французского языка как «герцогиня». В мире «Дюшес» среди садоводов известен с 1845 года, а на территории постсоветского пространства название этого сорта красовалось на этикетке популярной газировки с грушевым вкусом и было известно каждому ребёнку. За сладкую сочную мякоть «Дюшес» и сегодня входит в топ самых популярных сотов мира.
«Forelle». Завершает рейтинг, «на контрасте», очень жёсткая груша с твёрдой мякотью и низким количеством сахаров. Её и используют чаще всего в кондитерских изделиях с низкой калорийностью. А ещё законами некоторых штатов до сих пор запрещено использовать плоды этого сорта в качестве снарядов для метания. Местные фермеры её так и именуют «боевой гранатой». «Forelle» обладает прекрасными баллистическими характеристиками: летит она далеко, а из-за своей твёрдости при попадании может нанести серьёзные повреждения.
US national nutrient database,
Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno‐de‐Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Fruit and vegetable consumption and lung cancer risk: Updated information from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Int J Cancer. 2007 Sep 1.
Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Influence of daily fresh pear consumption on biomarkers of cardiometabolic health in middle-aged/older adults with metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Food & Function. Issue 2, 2019.
TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Anti-diabetic activity in type 2 diabetic mice and α-glucosidase inhibitory, antioxidant and anti-inflammatory potential of chemically profiled pear peel and pulp extracts (Pyrus spp.). Journal of Functional Foods. Volume 13, March 2015, Pages 276-288.
Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Chemical composition and anti-inflammatory and antioxidant activities of eight pear cultivars. J. Agric. Food Chem. August 12, 2012.
Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. A low-energy-dense diet adding fruit reduces weight and energy intake in women. Appetite. Volume 51, Issue 2, September 2008, Pages 291-295.
Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Low-temperature stress-induced aroma loss by regulating fatty acid metabolism pathway in "Nanguo" pear. Food Chemistry. 2019 Nov 1.
Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Effects of melatonin treatment on the enzymatic browning and nutritional quality of fresh-cut pear fruit. Food Chemistry. 2019 Nov 30.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Груша – это лиственное растение, относящееся к семейству Розовые. Первые упоминания об этих деревьях встречаются в древнекитайских одах, датированных II тысячелетием до нашей эры, поэтому родиной растения считаются земли Центрального Китая. Сегодня груши произрастают на обширной территории от Западной Азии до Восточной Европы. Однако крупнейшим производителем плодов этого растения и их поставщиком на международный рынок по-прежнему остается Китай.

Груша – дерево высотой до 23 метров, с обильно ветвящейся густой кроной и мощным стволом, покрытым серой морщинистой корой. Кожистые зеленые листья растения, расположенные на удлиненных черешках, имеют овальную или округлую форму. Цветет дерево в конце апреля крупными розовыми или белыми цветками, собранными в мелкие соцветия.

Впервые груша плодоносит на 3–8-й год после посадки. Плоды растения могут иметь шаровидную или вытянутую форму с небольшим расширением в нижней части. Величина, вкус и цвет груш могут заметно различаться в зависимости от сорта. Полностью плоды созревают к началу осени.

Груши потребляют в пищу в свежем, печеном и сушеном виде. Из плодов этого растения готовят соки, компоты, цукаты, салаты, закуски, варенье, джемы и начинки для кондитерских изделий. Помимо этого, их активно применяют в нетрадиционной медицине для борьбы с целой группой патологий.

Пищевая ценность груши и витамины в составе ее плодов

Пищевая ценность 100 г груш:

0,349 г белков;
0,271 г жиров;
10,214 г углеводов;
0,486 г декстринов, крахмала;
0,495 г органических кислот;
9,794 г сахаров;
5,114 г фруктозы;
1,784 г глюкозы;
2,716 г клетчатки;
84,792 г воды;
0,698 г золы.

Витамины в 100 г груш:

A, ретиноловый эквивалент – 1,878 мкг;
B9, фолаты – 1,914 мкг;
K, филлохинон – 4,483 мкг;
B1, тиамин – 0,017 мг;
C, аскорбиновая кислота – 4,858 мг;
B2, рибофлавин – 0,027 мг;
E, токофероловый эквивалент – 0,378 мг;
PP, ниациновый эквивалент – 0,183 мг;
B5, пантотеновая кислота – 0,047 мг;
H, биотин – 0,091 мкг;
B6, пиридоксин – 0,026 мг.

Калорийность груш

Калорийность 100 г свежих груш составляет 46,481 ккал. Таким образом, в одном плоде средних размеров (140 г) содержится 65,073 ккал. Блюда, приготовленные из груш, имеют следующую энергетическую ценность (на 100 г):

фруктовое пюре – 51,738 ккал;
сок – 47,892 ккал;
сушеные плоды – 248,411 ккал;
варенье, джем – 272,388 ккал;
компот – 69,812 ккал;
печеные плоды – 46,213 ккал.

Самым калорийным продуктом, приготавливаемым из груш, считаются цукаты. Энергетическая ценность их составляет 344,627 ккал на 100 г.

Полезные элементы в грушах

Видео-рецепт по случаю :

Микроэлементы в 100 г груш:

бор – 129,711 мкг;
никель – 16,127 мкг;
селен – 0,092 мкг;
марганец – 0,064 мг;
цинк – 0,087 мг;
йод – 0,977 мкг;
ванадий – 4,881 мкг;
медь – 119,534 мкг;
рубидий – 43,572 мкг;
фтор – 9,613 мкг;
кобальт – 9,992 мкг;
молибден – 4,812 мкг;
железо – 2,213 мг.

Макроэлементы в 100 г груш:

магний – 11,711 мг;
кремний – 5,849 мг;
фосфор – 15,723 мг;
натрий – 13,923 мг;
калий – 154,709 мг;
хлор – 0,914 мг;
сера – 5,212 мг;
кальций – 18,424 мг.

Особенности выбора и хранения груш

При выборе груш следует ориентироваться на обоняние и тактильные ощущения. Хорошо вызревшие и качественные плоды имеют сильный сладковато-фруктовый аромат, мягковатую структуру. При этом на их кожице не должно быть следов загнивания, плесени и повреждений.

Продолжительность хранения груш зависит от их сорта. Хранить эти фрукты следует в затемненных и прохладных местах: на балконах, в холодильных камерах, в погребах или подвалах. Замораживать груши не рекомендуется.

Полезные свойства свежих груш для организма

Груши – богатейший источник витаминов и других нутриентов, создающих условия для нормальной работы организма. Люди, регулярно включающие эти фрукты в свой рацион, не сталкиваются с проблемой авитаминоза, быстрее восстанавливаются после перенесенных болезней, повышенных физических и умственных нагрузок.
В нетрадиционной медицине груши веками используют для профилактики и лечения простатита. Народные целители рекомендуют мужчинам в возрасте 50 лет и старше ежедневно съедать хотя бы по 1 плоду этого растения.
Груши содержат пектины, органические кислоты, дубильные вещества, обладающие противомикробными свойствами. Именно поэтому сами фрукты и приготовленные из них отвары применяют в нетрадиционной медицине для борьбы с инфекционными заболеваниями.
В мякоти груш содержатся полезные вещества, способные повышать иммунные силы организма.
Несколько съеденных в течение дня груш полностью восполняют потребность организма в витаминах группы B. Поэтому люди, регулярно включающие эти фрукты в свое меню, реже сталкиваются с депрессиями, нарушениями сна, неврозами, легче переносят психоэмоциональные потрясения и стрессы.
Полезные соединения, содержащиеся в грушах, ускоряют метаболизм, способствуя похудению. При этом сами плоды обладают сниженной энергетической ценностью, а значит, люди, стремящиеся избавиться от избыточного веса, могут без опасений дополнять ими свой рацион.
В составе груш присутствуют нутриенты, способные блокировать распространение воспалительных процессов в организме.
Груши – природный источник железа и других элементов, без которых невозможно формирование здоровых клеток крови. Людям, страдающим от заболеваний системы кроветворения, рекомендуется съедать по 2 плода этого растения в день.
В мякоти груш содержатся нутриенты, обеспечивающие нормальное функционирование сердечной мышцы, регулирующие частоту сердцебиения, укрепляющие стенки сосудов и придающие им дополнительную эластичность, выводящие из организма избытки холестерина и препятствующие образованию атеросклеротических бляшек. При регулярном потреблении этих фруктов заметно сокращается риск развития кардиологических патологий.
При умеренном потреблении груш нормализуются пищеварительные процессы, активизируется выработка ферментов ЖКТ. Полезные соединения, присутствующие в мякоти этих плодов, препятствуют развитию процессов гниения в кишечнике.
Сырые груши – эффективное средство от запоров.
В плодах этого растения содержатся вещества, обладающие тонизирующими свойствами. При потреблении груш улучшается настроение, исчезает дневная сонливость, повышается работоспособность.
Антиоксиданты, присутствующие в мякоти груш, положительно влияют на состояние кожи, повышают ее упругость и эластичность, придают ей сияющий, здоровый вид, препятствуют образованию морщин. Кроме этого, вещества, относящиеся к данной группе, препятствуют образованию в организме раковых клеток и развитию онкологических заболеваний.
Косметические маски из груш, перетертых в пюре, помогают справиться с угревой сыпью, сузить расширенные поры на лице. Благодаря наличию твердых камневидных клеток, грушевую кашицу можно использовать в качестве натурального скраба для удаления частиц омертвевшей кожи.

Полезные свойства сушеных груш

Отвар, приготовленный из сушеной груши, содержит большое количество танинов – соединений, обладающих выраженными вяжущими свойствами. Для того чтобы избавиться от диареи, достаточно выпить в течение дня не менее 2 стаканов этого напитка.
Компот из сухих груш – эффективное средство против заболеваний мочевыводящих путей. Напиток блокирует распространение воспалительного процесса, уничтожает возбудителей болезни, повышает диурез, способствуя тем самым ускоренному выздоровлению.
В народной медицине отвар из высушенных груш используют для лечения сильного кашля (в том числе и при туберкулезе). Средство принимают по 400 мл в сутки, разделив всю дозу на несколько приемов.

Польза грушевого сока

Грушевый сок с добавлением шиповникового сиропа – эффективное народное средство от бронхита. В лечебных целях напиток принимают по 1,5 стакана в день, разделив суточную порцию на несколько приемов.
Свежеотжатый грушевый сок быстро снимает лихорадку, устраняет симптомы интоксикации организма. Для получения терапевтического эффекта достаточно каждый час выпивать по 1/5 стакана этого напитка.
Народные целители считают, что людям, страдающим от мочекаменной болезни, следует ежедневно выпивать по половине стакана свежеотжатого грушевого сока. В составе этого напитка присутствуют вещества, способные растворять конкременты.
Грушевый сок содержит соединения, ускоряющие выведение из организма человека токсинов, шлаков и других ядовитых веществ.
По мнению диетологов, этот напиток способен улучшать состояние людей, болеющих диабетом. В лечебных целях его употребляют по 70 г перед каждым приемом пищи. При нормальной переносимости дозу средства постепенно увеличивают до 180 г.

Противопоказания и вред груш

Сырые груши противопоказаны людям, страдающим язвой желудка и другими заболеваниями ЖКТ.
Диетологи не рекомендуют есть эти плоды на голодный желудок: в их мякоти содержатся вещества, раздражающие эпителий кишечника. Оптимальное время для их потребления – спустя 40–50 минут после приема пищи.
Груши – это потенциальный аллерген. Поэтому людям, страдающим аллергией, следует с осторожностью включать эти фрукты в свой рацион.
Диетологи не рекомендуют запивать только что съеденную грушу водой: такие действия могут привести к развитию диареи.
Пожилым людям и детям желательно потреблять в пищу только хорошо вызревшие груши культурных сортов или плоды, прошедшие тепловую обработку (вареные, запеченные и пр.).