Arrat dolën të forta, çfarë duhet të bëj? "Arra" me qumësht të kondensuar - një recetë klasike

Këto biskota vijnë nga fëmijëria. Nuk ka nevojë për ndonjë reklamë apo prezantim - ne kujtojmë biskotat me arra me brumë të shijshëm buke dhe qumësht të kondensuar të zier. Ata piqeshin në një tigan të posaçëm në një furrë të zakonshme me gaz. Më vonë ata filluan të prodhojnë pajisje më të avancuara në formën e furrave elektrike, siç janë hekurat për vafle. Ato u përshtatën për pjekjen e dy llojeve të biskotave - të zbrazëta për mbushje të mëtejshme me krem ose mbushje tjetër, si dhe me trup të plotë. Sigurisht, opsioni më i mirë ishin biskotat e mbushura.

Le të fillojmë me testin menjëherë. Brumi për biskotat e arrave bëhet me rërë ose gjysmë rërë. Me tavën e pjekjes përfshihej gjithmonë një recetë - kjo fletë udhëzimi, e zverdhur nga koha dhe njolla të shumta margarine, ruhet nga shumë njerëz edhe sot e kësaj dite, sepse jep përmasat e verifikuara GOST të brumit.

Ja si duket njëra, më e përdorura sot. Le të përgatisim:

nja dy gota miell gruri të cilësisë së mirë;
një pako margarinë kremoze;
disa vezë të mesme;
gjysmë gote sheqer;
një majë kripë;
pak sode, fjalë për fjalë një e katërta e një luge të vogël;
vanilinë.

Gatim:

Shkrini margarinën.
Përziejmë kripën, sheqerin, vanilinë dhe bluajmë me vezët.
Shtoni përzierjen e vezëve në margarinën e shkrirë dhe shtoni sodën e tretur në një lugë çaji uthull.
Shtoni miellin e situr në masë në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin.

E rëndësishme! Ky brumë quhet bukë e shkurtër, por ndryshon nga receta klasike në atë që përbërjes i shtohet margarinë e shkrirë.

Nëse i përzieni përbërësit me margarinë të rruar, do të përdoret më pak miell dhe produktet do të jenë më pak të qëndrueshme dhe të thërrmuara. Meqenëse arrat duhet të mbushen, ato bëhen më të dendura, prandaj përdoret margarinë e shkrirë paraprakisht.

Vendosni një të tretën e brumit në tepsi, duke e shtypur mirë tavën përgjysmë gjatë pjekjes. Kjo do t'i mbajë biskotat në formë dhe teprica mund të hiqet me thikë.

Hiqni gjysmat e përfunduara të arrave, ftohni dhe mbushni me reçel, qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem.

Recetë klasike

Dhe ja si duket receta klasike për arrat e famshme me qumësht të kondensuar.

Nga grupi i dhënë i produkteve do të merrni 60 produkte, ose 120 gjysma të arrave të ardhshme. Ne marrim:
miell - 400 g;
gjalpë (ose margarinë) - 260 g;
një pako sheqer vanilje;
sheqer i grimcuar - 100 g;
2 vezë;
pluhur për pjekje - një çerek lugë çaji;
për kremin, një kavanoz me qumësht të kondensuar të zier dhe një grusht të mirë arra të grira.

Progresi:

Ndani të verdhat nga të bardhat.
Shtoni sheqerin në enën me të verdhat dhe përziejini mirë.
Përziejmë miellin e situr me sheqerin dhe vaniljen, shtojmë pluhurin për pjekje, e përziejmë sërish dhe e përziejmë brumin duke shtuar gjalpin e butë të grirë.
Rrihni shkumën në një enë me të bardhat e vezëve.
Shtoni të verdhat e rrahura me sheqer në brumë. Përziejini.
Së fundmi, proteina i shtohet brumit në mënyrë që rezultati përfundimtar të jetë një brumë pak ngjitës dhe i papjerrët.
Në këtë kohë, arra elektrike ose ajo që gatuhet në sobë duhet të nxehet mirë. Format duhet të lyhen pak me vaj vegjetal, pas së cilës mund të filloni pjekjen. Lagni duart në ujë, grisni copa brumi, rrotulloni në topa dhe vendoseni në kallëpe.
Mbyllni dhe shtypni fort pjesët e kallëpit. Koha e ngrohjes për secilën anë përcaktohet në mënyrë eksperimentale. Zakonisht tre minuta janë të mjaftueshme për të pjekur produktin.
Pasi të keni nxjerrë produktin, vendoseni në tabelë dhe shkurtojeni tepricën rreth skajeve. Këto copa mos i hidhni, por i shtypni dhe i shtoni qumështit të kondensuar. Aty shtoni një grusht arra ose ndonjë arra tjetër.
Mbushni arrat me mbushjen, lidhni gjysmat - biskotat tuaja me arra me qumësht të kondensuar janë gati!

Ne folëm se si të përgatisim një delikatesë në një lajthi. Mund të jetë elektrike, por pjekja në tepsi me gaz është bërë edhe më e përhapur. Por, çka nëse nuk keni një formë të gatshme në dorë?

Ne furre

Arrat në raftin e arrave përgatiten të zbrazëta, gjë që është e përshtatshme për mbushje. Por nëse nuk ka myk, atëherë biskota mjaft të shijshme mund të piqen në një furrë të rregullt. Për ta bërë këtë, thjesht rrotulloni brumin në topa të vegjël me madhësi arre. Ato shtrihen në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqen. Më pas i nxjerrin topat, i presin në gjysmë, i heqin me kujdes një pjesë të mesit dhe i mbushin.

Mund të piqni edhe arrat në furrë në kallëpe të veçanta ovale. Ata kërkojnë brumë të veçantë:

1 shkop gjalpë;
gjysmë gote sheqer të grimcuar;
3 gota miell gruri;
1 vezë;
lugë çaji pluhur pjekjeje;
qumështi i kondensuar.

Rrahim mirë sheqerin dhe vezën me mikser, shtojmë përzierjen e miellit dhe pluhurit për pjekje. Gatuani një brumë të butë, hiqni copat dhe vendosini me kujdes por fort në kallëpe me duar. Mesi nuk duhet të mbushet. Duhet të piqni arrat në temperaturë 180 gradë për dhjetë minuta. Më pas, boshllëqet lyhen me krem dhe lidhen.

Biskota arrat në një formë në gaz

Një tjetër recetë brumi për gatim në sobë me gaz. Kjo është e njëjta delikatesë, por brumi në të nuk është i trashë dhe jo shumë i dendur - për ata që pëlqejnë shumë mbushje dhe pak brumë në produkt.

Produktet:

një palë vezë;
350 g gjalpë, duke përfshirë 100 g për kremin;
sheqer i grimcuar - 200 g;
gjysmë lugë çaji sode;
një majë kripë;
miell - 3 gota;
gjysmë lugë çaji uthull tryeze;
një kavanoz me qumësht të kondensuar të zier të përgatitur për krem dhe 150 g arra.

Progresi:

Shkrihet gjalpi (250 g).
Hidhni sheqer në të.
Pasi të ftohet pak, shtoni kripë dhe vezë. Përziejini.
Shtoni miell në disa shtesa. Ndërkohë, shuajmë sodën e bukës në uthull dhe e shtojmë bashkë me miellin.
Brumi nuk del shumë i fortë dhe nuk ngjitet fare në duar.
Më pas piqni siç përshkruhet më sipër.
Për kremin grini arrat në blender, shtoni copëzat e arrave, gjalpin dhe qumështin e kondensuar.
Mbushni gjysmat me krem dhe bashkojini. I spërkasim me pak sheqer pluhur.

Recetë delikate për arra me qumësht të kondensuar

Rezulton i butë dhe i thërrmueshëm nëse merrni brumin e mëposhtëm:

gjysmë gote sheqer;
200 g gjalpë;
tre të verdha;
një çerek lugë çaji sodë (e shuani në një lugë çaji uthull të holluar);
3 gota miell (është mirë nëse merrni një lugë gjelle miell nga norma dhe e zëvendësoni me të njëjtën sasi niseshte patate).

Zbutni gjalpin në një vend të ngrohtë, por mos e shkrini! I shtojmë sheqer dhe pasi e grijmë shtojmë të verdhat. Më pas vijnë soda e shuar dhe mielli. Pas zierjes së brumit, vendoseni në frigorifer për rreth 20 minuta dhe më pas mbetet vetëm ta hapni në një shtresë dhe të prisni rrathë me një gotë. I renditim në kallëpe dhe presim me thikë të tepërt. Piqeni në furrë në kallëpe. Më pas, mbusheni me ndonjë krem ose qumësht të kondensuar.

Ëmbëlsira, e dashur që nga fëmijëria, mbahet mend nga shumë për shijen e saj të ëmbël-delikate, formën interesante dhe koren krokante me një aromë jotokësore. Natyrisht, po flasim për biskota të shijshme me arra me qumësht të kondensuar; recetat e vjetra dhe të reja janë paksa të ndryshme nga njëra-tjetra, por dashuria për pjatën është pa ndryshim e madhe. Arrat e mbushura të preferuara mund t'i përgatisni lehtësisht në shtëpi dhe jo vetëm me ndihmën e teknologjisë moderne, por të gjitha sekretet do të diskutohen më vonë në artikull.

Për të bërë arra të shijshme të ëmbla, së pari duhet të përgatisni siç duhet brumin, si dhe mbushjen e qumështit të kondensuar. Mundohuni të zgjidhni qumështin e kondensuar sipas GOST, ai bën mbushjen më të mirë për arrat.

Një recetë e shkëlqyer është ruajtur nga kohërat sovjetike, e cila është ideale si për ata që kanë lajthi moderne dhe për ata që kanë ende analogun e saj të vjetër - një lajthi prej gize.

Do të duhet rreth një orë për të përgatitur produktet e pjekura dhe duke qenë se mund të përdorni teknologji moderne si asistentë, procesi i pjekjes do të përshpejtohet ndjeshëm.

Arra me qumësht të kondensuar në kallëpe: recetë klasike me gjalpë

Përbërësit

Për testin

-3 copë. + -
- 1/4 lugë. + -
- 250 g + -
- 100 g + -
- 1 lugë. (ose 1/4 lugë çaji sodë buke dhe 2-3 pika lëng limoni) + -
- 400 g + -

Përbërësit e mbushjes

- 1 bankë + -

Si të përgatisni dhe piqni arra të bëra vetë

Ndani të verdhat nga të bardhat. Të verdhat i vendosim në një enë të thellë dhe të bardhat i vendosim në frigorifer që të ftohen pak.
Rrahim me mikser të verdhat e vezëve duke i hedhur gradualisht sheqerin. Nëse dëshironi, mund të derdhni një qese me sheqer vanilje në përzierjen e vezëve, të rrahur derisa të jetë e qetë.
Shkrini gjalpin.
Derdhni miellin në një tas të veçantë të thatë dhe mbusheni me gjalpë të shkrirë.
Ziejeni brumin me duar.
Shtoni të verdhat e rrahura në përzierje, gatuajeni përsëri brumin derisa të jetë homogjen.
Përzieni të bardhat e ftohta në një tas të veçantë me kripë dhe pluhur pjekjeje (mund të zëvendësohet me sodë të zhytur në lëng limoni (ose uthull).
Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të shfaqet shkumë e lehtë.
Shtoni të bardhat e rrahura në brumin që rezulton.
Ziejeni përsëri brumin tërësisht.

Konsistenca ideale e brumit është një masë e dendur, e trashë, por në asnjë rast e thërrmuar ose viskoze.

Të gjithë brumin e ndajmë në copa të barabarta, nga të cilat rrotullojmë topa për arrat e ardhshme (rreth 1 cm në diametër).
Ngrohni lajthinë në temperaturën e punës.

Nëse keni një arrë elektrike, ngroheni atë sipas udhëzimeve. Nëse lajthia është e thjeshtë (që synohet të ngrohet në sobë), atëherë para se të skuqet, ngrohni secilën anë për 1-2 minuta.

Pas nxehjes e lyejmë kallëpin me vaj (lyejmë si gropat ashtu edhe hapësirat ndërmjet tyre).
Vendosni copat e përgatitura në një formë të nxehtë dhe të lyer me yndyrë.

Koha e pjekjes për arrat

Brumi duhet të piqet për aq kohë sa tregohet në udhëzimet e përdorimit për prodhuesin e arrave elektrike. Çdo prodhues lajthie ka aftësitë e veta të punës, kështu që koha e gatimit do të ndryshojë për amvise të ndryshme.

Në një tepsi të thjeshtë me arra piqni anën e parë për 1 minutë dhe kthejeni në anën e dytë. Piqni përsëri për 1-1,5 minuta. Pas kësaj hapim lajthinë dhe shikojmë ngjyrën e artë të biskotave. Nëse e dëshironi më të freskët, përsërisni skuqjen nga secila anë edhe për gjysmë minutë.

Kur të jenë pjekur gjysmat, i hiqni nga kallëpi në një tas të gjerë të përgatitur më parë dhe lini kohë të ftohet.

Më pas në njërën gjysmë vendosim qumësht të kondensuar të zier dhe gjysmën tjetër e mbulojmë arrën.

Lërini arrat e gatshme me qumësht të kondensuar në një vend të freskët për një kohë të shkurtër në mënyrë që mbushja të ketë kohë të trashet. Kjo është e gjitha - pjekja e bazuar në një recetë të thjeshtë të vjetër është gati, shërbejeni një "kujtim fëmijërie" të shijshme me çaj, kafe, kakao ose çokollatë të nxehtë.

Receta për arra me qumësht të kondensuar pa sode "Tender"

Arrat sipas kësaj recete përftohen me një "lëvozhgë" më të hollë dhe të butë, të freskët, si waffles.

Përbërësit

200 g gjalpë (mund të zëvendësohet me margarinë gjalpë);
1 filxhan sheqer;
5 vezë;
1 gotë miell gruri premium.

Përgatitja e biskotave me arra me qumësht të kondensuar të zier

I zbutur ( !jo i shkrirë) përzieni gjalpin me sheqerin. Rrihni.
Shtoni miellin, përzieni përsëri mirë.
Në një enë të veçantë, rrihni vezët me mikser, derdhni masën e vezëve në masën kryesore dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene.

Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë (si petulla). Duhet të rrëshqasë "me dembel" nga luga.

Lëreni brumin të pushojë për 20-25 minuta dhe filloni pjekjen.
Përgatisim lajthinë: lyejmë dhëmbët me vaj vegjetal (ose gjalpë). Është e nevojshme të lyeni kallëpin me yndyrë vetëm herën e parë, përpara se të shtoni brumin.

Për të parandaluar djegien e arrave, duhet të lyeni raftin e arrave nga të dyja anët me një sasi të vogël vaji. Është e rëndësishme të merrni vetëm pak vaj, sepse vetë brumi tashmë është i yndyrshëm, dhe nëse merrni shumë vaj, atëherë gjatë procesit të pjekjes do të fillojë të rrjedhë dhe të digjet, dhe bashkë me të edhe gjysmat e arrave.

Hidhni gjysmë luge kafeje brumë në një vrimë të lajthisë.
E mbyllim dhe e vendosim në zjarr mesatar.
Arrat i pjekim për 1 minutë, kohë gjatë së cilës gjysmat do të kenë kohë të gatuhen. Pasi i kemi skuqur nga njëra anë, lajthitë i kthejmë në anën tjetër.
Gjysmat e pjekura të gatshme i lyejmë me qumësht të kondensuar të zier dhe i lidhim së bashku.

Mund të shërbehen arrat tona buke të shkurtra shtëpiake, të bëra në një mulli arrash sovjetike.

Video recetë për të bërë arra me qumësht të kondensuar

Si të piqni arrat pa myk, recetë në furrë

Mund të gatuani arra të shijshme me qumësht të kondensuar pa myk. Nëse nuk keni lajthi të rregullt ose elektrike, piqini në furrë. Teknologjia e gatimit është e njëjtë si në recetat e mësipërme, ndryshon vetëm procesi i pjekjes.

Kur brumi të jetë gatuar, formoni toptha prej tij dhe vendosini në një tepsi.

Arrat i pjekim në furrë në temperaturën 180-200°C derisa gjysmat të marrin ngjyrë kafe. Pas kësaj, ftohni brumin dhe formoni arra nga gjysmat e ftohura.

Ndonjëherë, amvisat e pastrojnë të gjithë brumin nga gjysmat dhe i mbushin plotësisht me përmbajtje të ëmbël. Këto produkte të pjekura dalin edhe më të shijshme se zakonisht.

Mbushjet e arrave: receta të vjetra

Gjatë shumë viteve të ekzistencës së një pjate të tillë si arrat e furrës, amvisat nuk janë përpjekur të përgatisin asnjë lloj mbushjeje. Bënë reçel për të “verbëruar” gjysmat krokante të arrave, por asnjë mbushje e vetme, përveç qumështit të kondensuar të zier, nuk meritonte më shumë nderim dhe respekt.

Është zakon të gatuani arrat me qumësht të kondensuar të zier dhe do të jetë më mirë nëse i gatuani vetë në shtëpi.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar për arra

Vendosni një kanaçe metalike me qumësht të kondensuar në një tenxhere, derdhni ujë të vluar dhe gatuajeni për 2,5-3 orë. Gjatë kësaj kohe, qumështi i kondensuar do të marrë një ngjyrë më të errët dhe shije si karamel.
Kur qumështi të jetë zier, hiqni kavanozët nga tigani dhe lini kohë ëmbëlsirat të ftohen. Vetëm pas kësaj qumështi i kondensuar mund të përdoret për ngjitjen e arrave.

Për të parandaluar që përgatitja e mbushjes të mos ju marrë shumë kohë ditën që piqni arrat, filloni të gatuani një ditë më parë. Në mbrëmje zieni qumështin e kondensuar dhe ftohni dhe të nesërmen përdorni masën e trashur të gatshme.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të gatuani qumësht të kondensuar në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, vendosni kanaçe qumështi në një tas me shumë tenxhere, derdhni ujë të valë mbi to dhe gatuajeni ëmbëlsinë në modalitetin "Stew" për 3-4 orë.

Pas kësaj, sipas traditës, e ftohim qumështin. Në këtë pikë, përgatitja e mbushjes për arrat nga qumështi i kondensuar ka përfunduar - mund të filloni të pjekni brumin.

Krem për arra

Përgatitja e mbushjes me krem është një proces më i vështirë se gatimi i qumështit të kondensuar.

Për kremin do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Vezë - 2 copë;
Miell - 20 g;
Sheqer vanilje - 1 qese;
Qumësht - 250 g;
vanilinë - 1 majë;
Sheqeri - 100 g;
Gjalpë - 50 g.

Përgatitja e mbushjes së arrave

Përzieni sheqerin dhe vezët në një enë.
Shtoni sheqer vanilje dhe miellin e situr në përzierjen e vezëve.
Hollojeni përmbajtjen me qumësht të ftohtë, përzieni përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
Vendoseni tiganin në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe lëreni kremin të vlojë (mos harroni ta përzieni periodikisht).
Ftoheni kremin, shtoni gjalpë në të, përzieni gjithçka përsëri.
Kjo është e gjitha - kremi për arrat me qumësht të kondensuar është gati. Me të mbushim gjysmat e pjekura të arrave dhe i shërbejmë në tavolinë.

Sekretet e arrave të suksesshme të bëra në shtëpi me qumësht të kondensuar

Për të siguruar që biskotat e bëra në shtëpi të rezultojnë gjithmonë të shijshme, duhet të njiheni paraprakisht me sekretet e thjeshta të pjekjes që do të ndihmojnë çdo amvise të bëjë arra të shijshme të ëmbla shtëpiake.

Mundohuni të përdorni gjalpë për të gatuar brumin. Mos shtoni margarinë; ajo prish ndjeshëm shijen e biskotave të bëra vetë.

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët ose në një banjë uji. Për ta bërë këtë, fillimisht prejeni në copa mesatare, në mënyrë që të shkrihet më shpejt.

Është mjaft e mundur për të bërë arra të ëmbla duke përdorur teknologjinë vegjetariane.

Receta e pjekjes është e njëjtë si në recetat e zakonshme klasike, vetëm brumi gatuhet pa shtuar vezë.

Tradicionalisht, qumështi i kondensuar i zier përdoret si mbushje për arrat e pjekura. Qumështi i kondensuar blihet tashmë i zier, ose e gatuani vetë në shtëpi. Sidoqoftë, askush nuk mund të ndalojë eksperimentimin me përbërjen e mbushjes.

Në mbushjen e arrave, amvisat shpesh shtojnë salcë kosi ose majonezë. Rezulton të jetë një shije mjaft pikante në një pjatë që tashmë është e njohur për shumë njerëz.

Tani e dini se çfarë ju nevojiten për arrat me qumësht të kondensuar. Gatimi i tyre nuk është një proces aq i vështirë, është më tepër një kalim kohe e këndshme nga e cila ju merrni shumë kënaqësi, edhe duke qëndruar pranë sobës.

Arrat me qumësht të kondensuar (receta për të cilën shqyrtuam në detaje në interpretimin e vjetër dhe të ri të kuzhinës) mund të piqen nga një amvise fillestare. Thjesht përdorni këshilla të thjeshta dhe receta interesante - dhe gatimi i arrave të ëmbla do të jetë aq i lehtë sa byreku.

Ju bëftë mirë!

Shumë njerëz e kanë njohur shijen e arrave me qumësht të kondensuar që në fëmijëri. Kjo delikatesë shpesh quhet më e preferuara. Ky produkt ëmbëlsirash mund të blihet në dyqane, por shija e tij do të jetë dukshëm inferiore ndaj delikatesës që nga fëmijëria. Prandaj, shumë amvise preferojnë të gatuajnë vetë arra me qumësht të kondensuar.

Recetë klasike e brumit të lajthisë

Për të përgatitur brumin për trajtimin, do t'ju duhet:

gjalpë - 250 gr;
vezë - 2 copë;
Miell - 480 gr;
Sheqer i grimcuar - 100 gr;
sode - ¼ lugë çaji;
Një majë kripë;
Lëng limoni.

Shkrini ose grijeni gjalpin. Nëse e lejon koha, mund ta lini produktin brenda derisa të shkrihet natyrshëm;
Rrihni vezët me sheqer duke përdorur një kamxhik, pirun ose mikser;
Shuaj sodën me lëng limoni;
Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë;
Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht brumin;
Shkalla e gatishmërisë duhet të përcaktohet nga konsistenca e brumit, i cili duhet të jetë i butë dhe i yndyrshëm.

Për të përgatitur mbushjen e ëmbël për trajtimin, do t'ju duhet:

Qumësht i kondensuar - 400 gr;
Gjalpë - 100 gr;
arra - 150 gr.

Vendosni një kanaçe me qumësht të plotë të kondensuar në ujë dhe ziejini për dy orë. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që kavanoza të jetë në ujë gjatë gjithë kohës;
Shkrini gjalpin dhe shtoni në qumështin e kondensuar të zier;
Shtoni arra të bluara në përzierje dhe përzieni plotësisht.

Përgatitja e mëtejshme e trajtimit:

Ndani brumin në copa të vogla që do të futen në gropat e lajthisë;
Lyejeni mykun me vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr;
Vendosni pjesët e formuara në secilën zgavër dhe mbulojeni me kapak. 4. Pas disa sekondash, duhet të lini ajrin dhe ta mbani në zjarr për rreth një minutë, duke mbajtur kapakun me duar. Pastaj mund ta lëshoni dorezën dhe të piqni për rreth një minutë tjetër;
Kthejeni tavën kur të jenë pjekur arrat nga njëra anë dhe vazhdoni pjekjen nga ana tjetër për një minutë e gjysmë;
Hiqeni tiganin nga zjarri, hiqni biskotat me një pirun dhe përgatitni një grumbull të ri;
Kur të gjitha biskotat të jenë pjekur, shtoni mbushje në secilën gjysmë dhe lidhini së bashku.

Brumë për bukë të shkurtër për lëvozhgat e arrave

Një hekur vafle elektrike me disa kallëpe për të bërë biskota dhe arra vjeneze gjendet në shumë shtëpi.

Procesi i përgatitjes së delikatesave në këtë pajisje është shumë më i thjeshtë sesa në tasat e arrave prej gize sovjetike, pasi pajisja nxehet në të dy anët në të njëjtën kohë dhe nuk ka nevojë ta ktheni atë dhe të monitoroni vazhdimisht gatishmërinë. Prodhuesi elektrik i arrave do të sinjalizojë kur biskotat mund të hiqen.

Receta për pasta të shkurtra

Gjalpë - 200 gr;
Sheqer i grimcuar - 200 gr;
Vezë - 4 copë;
Lëkura e një limoni;
Miell - 200 gr;
Një majë kripë.

Ndani të bardhat nga të verdhat;
Përzieni sheqerin me të verdhat;
Shkrihet gjalpi;
Përzieni gjalpin e shkrirë në miell;
Rrihni të bardhët;
Bashkoni të gjithë përbërësit dhe gatuajeni brumin. Masa proteinike duhet të shtohet e fundit.

Llojet e mbushjeve

Nëse ndiqni me përpikëri recetën tradicionale, atëherë si mbushje duhet të përdorni qumështin e kondensuar të përzier me gjalpë. Në këtë rast, këshillohet të gatuani vetë qumështin e kondensuar, në vend që të blini një delikatesë të gatshme në një dyqan. Megjithatë, mundësitë për delikatesa janë shumë më të gjera.

Mbushja mund të jetë një shumëllojshmëri përbërësish që do t'ju lejojnë të bëni një ëmbëlsirë të ëmbël ose një rostiçeri të lehtë nga arrat.

Mund të eksperimentoni me mbushjen klasike duke i shtuar qumështit të kondensuar arra, bajame ose lajthi të grira hollë. Është më mirë të përdorni arrat së bashku me qumështin e kondensuar të zier. Shpesh qumështi i kondensuar përzihet me fruta të thata: rrush të thatë, kumbulla të thata. Recetat me fruta të ëmbëlsuara janë gjithashtu të njohura. Ju mund të përdorni krem ose reçel si një mbushje të ëmbël.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Kishte kaq shumë gëzim në shtëpinë tonë kur nëna ime piqte biskota të shijshme "Nuts" me qumësht të kondensuar për pushime! Dhe madje edhe tani shtëpia bëhet gjithmonë më e ndritshme dhe më e lumtur nëse gatuaj një ëmbëlsirë të mrekullueshme për familjen time. Prej një kohe të gjatë kam pjekur arra me qumësht të kondensuar sipas një recete të vjetër që e kam trashëguar nga nëna ime dhe nuk e ndryshoj kurrë. Biskotat dalin thjesht te shijshme dhe koha nuk i prish, por perkundrazi arrat behen gjithnje e me te deshirueshme cdo vit, sepse te tilla te shijshme nuk mund t'i blesh ne shitje, dhe furrat e pergatitura shtepiake jane aq te rralla sa familja më falenderon gjithmonë për biskotat “Nuts” me qumësht të kondensuar. Një recetë e vjetër vlen dhjetë e re! Mundohuni gjithashtu të bëni shumë ëmbëlsira të ëmbla në tryezën tuaj si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.

Produktet e kërkuara:

- 2 copë vezë pule;
- 1 gotë sheqer i grimcuar;
- ½ lugë çaji l. sodë buke e shuar me uthull;
- 250 gram margarinë ose gjalpë;
- 3-4 gota miell;
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.

Receta me foto hap pas hapi:

Përziej sheqerin me margarinë (ose gjalpë) të butë e të shkrirë. Ndonjëherë thjesht e lë margarinën në tryezë gjatë natës dhe në mëngjes filloj të përgatis arrat.

Rrahim dy vezë pule (të bardhat dhe të verdhat) në brumë. Vezët mund të hiqen nga frigoriferi disa orë para gatimit. Këshillohet që të gjithë përbërësit të jenë në të njëjtën temperaturë. Atëherë brumi do të jetë i menaxhueshëm.

Shtoj miellin pak nga pak, fjalë për fjalë një lugë në një kohë dhe e trazoj brumin. Fillimisht shtoj dy gota miell, dhe më pas përziej me kujdes pjesën tjetër. Duhen patjetër tre gota, por shikoni konsistencën e të katërtit. Brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm ose shumë i ngushtë. Duhet të jetë elastik dhe i tillë që të mund të formohen lehtësisht topat prej tij.

Shtoj sodën e bukës, të shuar me uthull. Mos u shqetësoni nëse procesi është aktiv, kështu duhet të jetë.

E gatuaj brumin dhe e rrotulloj në toptha të vegjël pak më të vegjël se një arrë. Nëse brumi përgatitet siç duhet, nuk do t'ju ngjitet as në duar.

E vendos brumin në një prodhues special sovjetik të arrave dhe i pjekim arrat. Në këtë kohë, myku duhet të jetë ngrohur tashmë. E mbaj këtë formë mbi djegës dhe i pjekim arrat. Pjekja e arrave zgjat jo më shumë se 2 minuta nga secila anë. Forma e lajthisë është bërë e pakët këto ditë, por ka ende gjyshe që i shesin në markete. Sigurohuni që të blini këtë formular.

Hiqni gjysmat kafe të arrave me kujdes në mënyrë që të mos ju djegin duart. Thjesht e shpoj me majën e një thike dhe arrat bien vetë në pjatë.

I vendosa të gjitha arrat në një pjatë të madhe që të ftohen.

Kur arrat të jenë ftohur plotësisht, mbushini me qumësht të kondensuar të zier. Qumështi i kondensuar duhet të jetë vetëm natyral. Nëse blini një produkt të panatyrshëm, atëherë thjesht nuk do të gatuani qumësht të tillë të kondensuar. Qumështi i kondensuar i bërë nga yndyrat bimore nuk zihet dhe mbetet i lëngshëm edhe pas 5 orësh zierje. Qumështi i kondensuar natyral zihet fjalë për fjalë në 40 minuta, maksimumi 1 orë dhe bëhet i trashë. Mund ta bëni sipas recetës tonë nëse keni dëshirë dhe kohë.

Dy gjysmat e arrave i ngjis me qumësht të kondensuar për të bërë një arrë.

Arrat me qumësht të kondensuar duhet të zhyten dhe të qëndrojnë për të paktën 5-6 orë.
Nëse keni mjaft durim, atëherë prisni këtë herë, dhe më pas krijoni çaj të freskët dhe ftoni të gjithë në tryezë! Fëmijët e mi i hanë ato brenda 20 minutave pas gatimit.