Кептелісі бар пряник - классикалық рецепт. Кептеліс қосылған дәмді бал пряниктеріне арналған рецепттер

Кейде қыста жемістер мен жидектердің максималды мөлшерін сақтау үшін біз модерацияны ұмытып, тым көп кептеліс дайындаймыз. Рас, ренжітудің қажеті жоқ: оны әрқашан дәмді десерттер мен пісірілген тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Мысалы, джем қосылған пряниктің рецепті - бұл өнімді қалай жою керектігі туралы ойланудың қажеті жоқ жағдайлардың бірі. Кептеліс пісірілген тағамдарды керемет толықтырады және сіздің жақындарыңызға, тіпті кездейсоқ келген қонақтарға жағымды тосын сый болады.

ЖЕМІ БАР АРБА - РЕЦЕПТ No 1

Кептелісті пряник дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер мөлшері және бос уақытыңыз өте аз қажет екенін ескеріңіз. Кептеліс кез келген болуы мүмкін. Дегенмен, ең дәмді пряниктер қышқыл джеммен (мысалы, қара өрік немесе қарақаттан) дайындалады. Қалай болғанда да, дәммен тәжірибе жасаңыз, әр жолы джем пряниктері ерекше болады.

1 стакан кез келген тәтті емес джем;

1 кесе қант;

1 шай қасық сода;

2 кесе ұн;

2 жұмыртқа;

Тұз;

Декорация үшін қант ұнтағы.

Кептелуге сода қосып, араластырыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз. Айтпақшы, егер сода әсерінен кептеліс біртүрлі сұр реңкке ие болса, үрейленбеңіз - бұл пісірілген өнімдерде байқалмайды.

Әрі қарай, джемге аздап қант пен тұз қосып, алынған массаны араластырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, сонымен қатар оларды кептеліске қосыңыз. Араластырып жатқанда, ұнды біртіндеп қосыңыз. Мұны қолмен немесе араластырғышпен жасауға болады. Нәтиже консистенциясы қалың қаймаққа ұқсайтын қамыр болуы керек.

Пішінді сары маймен немесе маргаринмен майлап, үстіне қамырды салып, 190-200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Кептеліс қыртысын шамамен 50 минут пісіру керек.

Пештен зімбірді алып тастаңыз, аздап суытып, қант ұнтағын себіңіз. Дайын!

Бір қызығы, мұндай джемі бар тортты тортқа негіз ретінде пайдалануға болады. Мұны істеу үшін оны жартысын кесіп, оны кез келген креммен (мысалы, қаймақ) жағу керек.

КЕПЕЛІСІ бар АРБА - РЕЦЕПТ No 2

Кептеліспен пряниктерге арналған бұл рецепт сәл өзгеше, бірақ ол сонымен қатар шайға арналған дәмді және хош иісті кондитер өнімдерін алуға мүмкіндік береді.

Кептелуге арналған пряниктерге арналған ингредиенттер:

1 стакан джем;

1 стакан сүт;

2 кесе ұн;

1 кесе қант;

1 жұмыртқа;

1 шай қасық сүтте сөндірілген сода.

Кептеліспен пряник жасау

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Осыдан кейін алынған қамырды алдын ала өсімдік майымен майланған қалыпқа салып, пеште 180 градуста пісіріңіз. 25-30 минуттан кейін джемі бар торт дайын болады. Айтпақшы, қамырға тәтті жемістерді қосуға болады - джемі бар торт экзотикалық хош иіске ие болады.

ЖЕМІ БАР АРБА - РЕЦЕПТ No3

Кептелуге арналған пряниктерге арналған ингредиенттер:

Тосап - 1 кесе.

Қант - 1 кесе.

Ұн - 1,5 кесе.

Жұмыртқа - 1 дана.

Сірке суы бар сөндірілген сода - 1 шай қасық.

Кефир - 1 ас қасық. л.

Кептеліспен пряник жасау

1 стакан джем алыңыз, кез келген джемді қолдануға болады (мен құлпынай қолдандым).

Кептелуге сірке суы қосылған 1 шай қасық сода қосып, жақсылап араластырыңыз, джем көбіктене бастайды және көлемі өседі және жеңілдеу керек. Кептелуді 10 минутқа қалдырыңыз.

Кептеліс 10 минут тұрғаннан кейін 1 ас қасық қосыңыз. айран, 1 жұмыртқа және араластырыңыз.

Қант қосыңыз (өте тәтті тосап болса, қантты аз қосуға болады).

Ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз, пісірме табаққа сары май жағып, нан үгіндісін себуге болады, немесе пісіру қағазын төсеп, пряникті 180-200 градус температурада шамамен 30-40 минут пісіруге болады. (ортаңғы бөлігі сұйық болмауы керек). Пешті шамамен 30 минут ашпаңыз.

ЖЕМІ БАР АРБА - РЕЦЕПТ No 4

Кептелуге арналған пряниктерге арналған ингредиенттер:

Жұмыртқа - 2 дана;

Кефир - 1 ас қасық;

Қант - 1 ас қасық;

Кептеліс - 0,5 ас қасық;

Мейіз - дәміне қарай;

Жаңғақтар - 100 г;

Ұн - 2,5 ас қасық;

Қант ұнтағы, тұқымдар, жаңғақтар - безендіру үшін;

Сода - бір шымшым.

Кептеліспен пряник жасау

Кефир пряниктерін қалай жасауға болатынын анықтайық. Кефирді терең ыдысқа құйып, бір шымшым сода қосып, араластырыңыз. Кефир аздап көбіктену үшін бәрін 5 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жұмыртқаны араластырғышпен бөлек шайқаңыз, қант қосып, көбік пайда болғанша қайтадан жақсылап шайқаңыз. Жұмыртқаға джем, жаңғақ және мейіз қосыңыз. Қоспаға айранды абайлап құйып, бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, қамырды пішінге жіберіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, пряникті джеммен шамамен 30 минут пісіріңіз. Содан кейін айран пряниктерін шығарып, сәл суытып, үстіңгі жағын қант ұнтағымен, тұқымдармен немесе ұсақталған жаңғақтармен безендіріңіз.

ЖЕМІ БАР АРБА - РЕЦЕПТ No5

Кептелуге арналған пряниктерге арналған ингредиенттер:

түйіршіктелген қант - 120 г,

Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар,

Кез келген джемнің сиропы - 2 ас қасық. қасықтар,

Мейіз - 100 г,

Қантталған жемістер - 100 г немесе джемнен алынған апельсин қабығы мен осы джемнен сироп,

Лимон - 0,5 лимон,

Какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар,

сода - 1 шай қасық,

Ұн - 300 г,

Жаңғақ - 100 г туралған жаңғақ,

Қант ұнтағы - 1 ас қасық. қасықтар.

Кептеліспен пряник жасау

Кішкене кастрюльде 250 мл суды жылытыңыз, түйіршіктелген қантты қосыңыз және қант толығымен ерігенше араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Аздап суытыңыз. Алынған қоспаға өсімдік майын, джем сиропын құйып, араластырыңыз.

Лимонды кесіңіз, блендерде ұнтақтаңыз, сонымен қатар сары маймен сиропқа қосыңыз.

Кептелуді дуршлагқа салып, сиропты ағызып жіберіңіз. 200 г апельсин қабығын кәмпиттер мөлшеріне дейін ұнтақтаңыз. Немесе дайын тәтті жемістер мен мейізді пайдаланыңыз.

Ұнды какао ұнтағы мен содамен араластырып, жаңғақтарды қосып, қамыр илеп, тәтті жемістерді қосыңыз.

Пішінді өсімдік майымен майлаңыз, оны қамырмен толтырыңыз, оны дымқыл шпательмен тегістеңіз.

Шоколадты тортты кептеліспен 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-35 минут пісіріңіз. Өнімнің дайындығын ағаш тіс тазалағыш немесе сіріңке арқылы анықтауға болады.

Дайын пряникті суытыңыз, зімбірді пішіннен алып тастаңыз және шоколадты пряникті қант ұнтағымен себіңіз.

Пайдалы кеңестер:

Сіз имбирьді кез келген жеміс немесе жидек кептелісімен жасай аласыз. Дегенмен, қажет болса, оны реттеу үшін алдымен тосаптың дәмін татып көруді ұмытпаңыз. Тәтті дәм қосу үшін қант немесе бал қосуға болады, ал аздап лимон қышқылын қосу арқылы қышқыл алуға болады.

Зімбір пряниктері үшін кәмпиттер джемін қолданбаңыз - ол пісірілген өнімдерді бұзуы мүмкін. Оны тек үйде шарап жасау үшін пайдалануға болады.

Сіз әрқашан джеммен торт жасай аласыз! Ол үшін пряникті 2 бөлікке кесіп, оны қаймақ пен қант ұнтағынан жасалған қаймақпен жағыңыз. Сіз әйгілі «Наташа» тортын аласыз.

Кептелісі бар кілемді басқа рецепт бойынша да дайындауға болады, онда қамыр тосапсыз дайындалады, жайылады, кішкене төртбұрыштар немесе басқа пішіндер кесіледі және олардың әрқайсысының ортасына джем салмасы салынады. Бұл өте дәмді және әдемі пирожныйлар болып шығады.

Кептелетін төсеніш зиянды және жоғары калориялы тәттілерге тамаша балама болады. Кептелетін төсеніште тек табиғи және пайдалы ингредиенттер бар, сондықтан сіз оны өз қалауыңыз бойынша пайдалана аласыз!

Зімбір печеньесі, тоқаш пен пряник печеньесі – біздің балалық шағымыздың сүйікті деликатестері. Біздің әжелеріміз бен аналарымыз оларды рахаттана пісірді. Қазір дүкендер мен дүкендерде кондитерлік өнімдердің шынымен көптігі болғанымен, біз өзіміз де ұл-қыздарымызды үйдегі дәмді торттармен еркелетуге қуаныштымыз.

Дөңгелек төсеніштер

Бүгінгі әңгімеміздің тақырыбы - джемі бар пряник: оған қамырды қалай дайындау керек, қандай ингредиенттерді қабылдау керек, олардың пропорциялары және т.б. Бірден атап өтейік: бұл пісіру компоненттердің құрамы бойынша да, жұмсалған күш бойынша да ең қарапайым санатқа жатады.

Кептелісі бар пряник бірнеше жолмен дайындалады. Бір рецепт бойынша қамырға тосаптың қандай да бір түрі ғана салынады, екіншісіне сәйкес бал қосуға болады.

Одан бастайық! Сізге 3 кесе електен өткізілген ұн, бір стақан джем, жақсырақ қышқылмен - шие, қызыл немесе қара қарақат, ит ағашы қажет. Және жарты стакан бал. Сондай-ақ сары май немесе наубайшы маргарин - 100-120 грамм, 1 жұмыртқа, жарты қасық шай содасы, төрттен бір стақан су.

Кептеліс қосылған пряник келесідей дайындалады: балды ыдысқа салады (егер ол кәмпиттер болса, алдымен оны су моншасында ерітіңіз), алдын ала жұмсартылған сары майды, суды, джемді, жұмыртқаны, араластырыңыз. Ұнға сода қосып, тәтті қоспаға құйыңыз. Қамырды мұқият илеңіз. Пісіру парағын маймен майлаңыз. Қамырдың кішкене бөліктерін (кішкене жұмыртқаның өлшемі) шымшып, шарларға айналдырып, бір-біріне жақын пісіру парағына қойыңыз. Кептелісі бар бұл пряник 210 градус температурада шамамен 20 минут пісіріледі. Назар аударыңыз: пісіру кезінде қамыр жайылып, печенье «плитка» болып шығады - түпнұсқа және өте дәмді!

Салмасы бар кілем

Деликатес басқа тәсілдермен дайындалады. Содан кейін сізде зімбір торт болады. Кептелістің рецепті келесідей: ұнды (600-750 грамм), бір қасық қопсытқышты, 300 грамм бал мен жарты стакан қантты, аздап суды (илеу үшін) және 4 ас қасық сары май немесе маргарин құйыңыз. тостаған.

Тізімде көрсетілген өнімдерден қамыр илеңіз. Оны 2 бөлікке бөліңіз, оларды 2 қабатқа айналдырыңыз, жақсырақ бірдей периметрі және қалыңдығы 8 мм. Пісіру парақтарын маймен майлап, әрқайсысында торт пісіріңіз. Олардың біреуін қалың джеммен майлап, екіншісін жабыңыз. Пісірілген өнімдерге дұрыс дөңгелек пішін беріп, шеттерін кесіңіз. Сонымен, сізде керемет пряник бар! Біз сізге ұсынатын джемі бар рецепт ыңғайлы, өйткені консерві кондитерлік болып шықпаса, кез келген сорт майлауға жарамды.

Кефир қамыры

Сіз әрқашан қолыңыздағы ингредиенттерді пайдаланып, десерт рецептін жақсарта аласыз. Мысалы, пряниктер айран, джем және қант ұнтағы қосылған осылай пісіріледі.

Қамыр үшін бір стақан қышқыл сүтті (айран, сүзбе сүт - тоңазытқышта кез келген нәрсе) алыңыз, сол мөлшерде джем, жақсырақ қою, қант (қамыр қышқыл болып кетпес үшін дәміне қарай), 2 кесе ұн және 2 жұмыртқа. Сондай-ақ сізге сода қажет болады, ол айранда сөндірілуі керек - 1 шай қасық.

Барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, жақсылап араластырыңыз. Үйдегі қаймаққа консистенциясы ұқсас қамырды алу керек. Оны майланған пісірме табаққа құйып, алдын ала қыздырылған пешке (температура +180) жарты сағатқа қойыңыз. Сіз айран мен джем қосылған өте тәбетті алтын қоңыр торт аласыз. Оны одан да дәмді ету үшін қамырға ванилин қосыңыз. Үйге тарай бастайтын нан пісірудің иісін елестете аласыз ба? Айтпақшы, сүттегі джемі бар пряниктер дәл осылай дайындалатынын ескеріңіз. Оған аздап ұн керек.

Рождествоға арналған кілем

Ұсынылған рецепт бізге алыс Дрезденнен келді. Дәл сол жерде ол ойлап табылды және гурмандар арасында кеңінен танылды. Сондықтан десерт сәйкесінше аталды - Дрезден.

Зімбір пряник ашытқы қамырынан пісірілген - бұл оның алдыңғы рецепттерден басты айырмашылығы.

Сізге қажет: 250 грамм жаңа қыздырылған сүт, 500 грамм ұн, 40 грамм ашытқы. Қант 100 грамм, бір шай қасық тұз және толық ас қасық үгітілген лимон қабығы, 1 үлкен жұмыртқа, 200 грамм сары май және бірдей мөлшерде мейіз, тек тұқымсыз. Бір шымшым даршын мен мускат жаңғағы (ұнтақ), 50 грамм ром, аздап майдалап туралған тәтті жемістер, 200 грамм туралған жаңғақ. Плюс пішінге арналған сары май және қант ұнтағы, аздап хош иістендіргіш (кофе немесе ащы бадам иісі).

Рождестволық ірімшік тортын қалай пісіруге болады

Алдымен қамырды дайындау керек. Сүт - 4 қасық - жылығанша қыздырыңыз, ұнтақтаңыз және ондағы ашытқыны ерітіңіз, бір қасық қант пен аздап ұн қосыңыз. Араластырып, көтеріліп, екі еселенгенше жылы жерге қойыңыз. Содан кейін қалған ұнды тұзбен араластырып, ортасында ойық жасап, қамырды оған құйыңыз.

Содан кейін жұмыртқаны шайқаңыз, қантты, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, қалған сүтті, сары майды қосыңыз (алдын ала ерітіңіз). Қатты, серпімді қамырды жақсылап илеңіз. Оны жабыңыз да, тағы да көтерілуге қалдырыңыз (40 минут). Жуылған мейіз бен жаңғақтарды роммен араластырып, келесі араластыру кезінде қамырға қосыңыз. Сіз аздап ұн қосуға болады.

Үшінші рет көтерілгеннен кейін пісіруді бастауға болады. Қамырды бөліктерге бөліп, қалыңдығы 1 см болатын жалпақ пирожныйларға жайыңыз.Пісіру парағына пергамент қағазын жағып, жақсылап майлаңыз, пряникті салып, оны тағы 10 минутқа қойып, алдын ала қыздырылған пешке қойыңыз. Қызарғанша пісіріңіз, күйіп қалмаңыз, әйтпесе ол ескіреді. Дайын пряниктерді джеммен майлап, 2 топқа біріктіруге болады. Әрқайсысына қант ұнтағын молынан себіңіз. Жақсы, дәмді ме?

Тағы да бал мен джем

Соңында, джеммен пряникті қалай пісіруге болатын тағы бір пайдалы рецепт - жоғарыда келтірілгенге қарағанда қарапайым. Бірақ сіздің бал мен джем пряникіңіз Дрезден пряникінен жаман болмайды, маған сеніңіз.

2 кесе ұн, 1 жұмыртқа, жарты кесе қант пен бал және тұтас стакан джем - таңқурай немесе құлпынай дайындаңыз. Кішкене даршын және ұнтақталған қалампыр, туралған бадам, шай қасықтың соңында сода және дәміне қарай тұз.

Алдымен жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз. Содан кейін бал қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Ұнды содамен араластырып, жұмыртқа қоспасына қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз. Содан кейін оны майланған табаға салып, жаңғақтарды себіңіз. Дайын болғанша шамамен 20 минут пісіріңіз (температура - 200-210 градус). Әлі ыстық болған кезде, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Кептеліспен жағып, араластырыңыз. Қант ұнтағын себіңіз және хош иісті шайдың дәмін татыңыз!

Кептеліспен пряникті дайындау үшін сізге ерекше немесе қымбат өнімдерді жинаудың қажеті жоқ (Ресейде зімбір пряниктері бұрыннан дайындалған негізгі ингредиенттер - бал, жаңғақтар, ұн, мейіз, қант және жидектер). Және сіз арнайы аспаздық дағдыларсыз жасай аласыз. Тіпті аспаздық шедеврді алғаш рет жасауды шешкендер де шайға дәмді десертті дайындай алады. Енді біз джеммен пряникті қалай пісіру туралы айтатын боламыз.

Осы рецепт бойынша пряник балдың жағымды хош иісі бар дәмді және нәзік болып шығады.

Бізге қажет болады:

Кефир - 225 мл
Сары май – 75 г
Кептеліс (кез келген) – 300 г
бал - 2 ас қасық. л.
Пісіру ұнтағы – 1 шай қасық.
Жұмыртқа – 3 дана.
Ұн – 300 г
Ванилин пакеті
Қант – 3 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

Жұмыртқаны қалың көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Бал, қопсытқыш, жылы айран, лимон қышқылы мен қантты қосыңыз. Араластырып, аздап ұн қосыңыз. Дайын қамырға джем мен еріген сары майды қосыңыз.

Біз бал пирогын мультиваркте пісіреміз (уақыт оның қуатына байланысты). Дайын пряник жидектермен, қант ұнтағымен немесе шоколадты глазурмен безендірілуі мүмкін.

Кептеліс қосылған пряниктерге арналған рецепт

Дайындау үшін сізге қажет:

жұмыртқа - 2 дана.
бал - 9 ас қасық. л.
сода - 1 шай қасық.
ұн – 2 кесе
джем
какао - 1 ас қасық. л.
қант - ½ кесе.

Осы рецепт бойынша джеммен пряникті қалай дайындауға болады:

Қантпен шайқалған жұмыртқаға какао, бал, електен өткізілген ұн және ерітілген сода қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
Қамырды пергамент төселген табаға салыңыз.
Пешті алдын ала қыздырыңыз. 180-200 градуста пісіру уақыты 30-дан 50 минутқа дейін болуы мүмкін.
Дайын және салқындатылған пирогты екі бөлікке кесіңіз. Төменгі тортты кез келген кептеліспен таратыңыз (аздап қышқылдығы бар қарақат немесе қара өрік кептелісі жиі пайдаланылады, ол бал хош иісімен жақсы үйлеседі).
Үстіңгі тортты джеммен қаптап, туралған жаңғақтарға себуге немесе қант ұнтағына себуге болады.

Сондай-ақ оқыңыз: Алма қосылған бал пряниктері: рецепт

Кептелетін пряниктің дайындық дәрежесін анықтау үшін оған құрғақ тіс тазалағышты салыңыз. Егер оған қамырдың бөліктері жабысып қалса, пирогты пеште сәл ұзағырақ ұстау керек. Егер тіс тазалағыш құрғақ болып шықса, пісірілген өнімдерді пештен қауіпсіз алып тастауға болады.

Кептеліс пен даршын қосылған кілемше

Қалампыр мен даршынның хош иісіне бай, джем қосылған тәтті бал тортының бір бөлігінен ешкім бас тартпайды.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

сүт – 1 стакан
ұн - 3 кесе
даршын, ваниль - міндетті емес
сода - 1 шай қасық.
бал - ½ кесе
джем – 1 стакан
жұмыртқа - 3 дана.

Дайындық:

Жұмыртқаны қалың көбікке ұрып, бал, сүт, дәмдеуіштер, джем және сода қосыңыз (бұрын сөндірілді). Бөлшектерге електен өткізілген ұнды қосыңыз. Иленген қамырды пісіру парағына салыңыз. 40-45 минут пісіріңіз (пеш температурасы – 180 градус). Дайын пирогты салқындатып, безендіріңіз.

Кептелісті таңдаған кезде жидектердің (таңқурай, құлпынай, жабайы құлпынай) және жемістердің аздап қышқыл немесе тәтті сорттарын таңдаған дұрыс. Немесе оларды біріктіріп пайдаланыңыз.

Зімбірді өзіңізге ұнайтын немесе үйде табуға болатын кез келген джеммен дайындауға болады. Классикалық пряниктер рецептін негіз ретінде пайдаланып, бірақ джемді өзгерте отырып, сіз әрқашан жалықпайтын тәтті десерттің жаңа дәмі мен түсін ала аласыз.
Тәжірибелі аспазшылар қамырға джем салар алдында міндетті түрде жасап көруді ұсынады. Бұл оның дәмін реттеу үшін қажет (қажет болса). Мысалы, джем тым тәтті болуы мүмкін, содан кейін лимон қышқылын қосу керек. Егер, керісінше, тәтті емес болып шықса, рецептте бал немесе қант мөлшерін көбейтуге болады.
Зімбір рецептінде қатты қант қосылған өнімді пайдалану ұсынылмайды. Сіз нан пісірген тағамдарыңызды бүлдіріп аласыз.
Зімбір торттарын жабу үшін қалың джемді немесе конфигураны қолданған дұрыс. Қамырға көбірек сұйық кептеліс түседі.
Кептелісі бар төсеніш - торт жасау үшін жақсы негіз. Дайын пирогты кесіп, креммен (мысалы, қаймақ) жағу керек.
Кептеліспен пряник жасау өте пайдалы. Отбасында ешкім жемейтін өнімдерден сіз шайға дәмді десерт дайындап, ұзақ уақыт бойы ескірген өнімді пайдалана аласыз. Сонымен қатар, тез дайындалған пісірілген өнімдер күтпеген қонақтарды емдеу мәселесін шешеді.

Зімбір – ең қарапайым кондитерлік өнімдер, өте дәмді, пряникке ұқсайды, әдетте Лентен, өйткені пряниктерді Рождествода және Ораза кезінде балалардың көңілінен шығу үшін пісіретін. Толтырмалар өте әртүрлі болуы мүмкін - жаңғақтар, тәтті жемістер, мейіздер, кептірілген жемістер. Тәттілікті сіздің талғамыңызға қарай реттеу керек, мысалы, мен тым тәтті пісірілген тағамдарды ұнатпаймын. Зімбірді салқындаған кезде кесіп алған дұрыс, тіпті оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Нәтижелерді тезірек көрсету үшін оны ыстық етіп кесіп тастадым.

Бізге келесі өнімдер қажет: ыстық қара шай, ұн, жаңғақтар, ванилин, кептірілген шие, мейіз, сода, сірке суы, өсімдік майы, кез келген джем, бірақ сары джемді қабылдаған дұрыс; қара тосап (мысалы, қарақат) шығарады. көкшіл реңк, содан кейін оған бір қасық какао қосып, осы қасықпен ұн мөлшерін азайту керек. Рецепт 18-20 см шағын пішінге арналған, сіз торт табасын пайдалана аласыз.

Тосапты ыстық шайға ерітіп, қант, өсімдік майы, бір шымшым тұз, сірке суын қосып, қант ерігенше жақсылап араластырыңыз. Мен бар болғаны 2 ас қасық қантты қабылдадым, бұл маған жеткілікті тәтті болды.

Жаңғақтарды қолмен кесіңіз немесе кішкене бөліктерді қалдыру үшін ұсақтағышты пайдаланыңыз.

Жылы қоспаға ұн мен сода қосып, өнімдер толығымен біріктірілгенше шайқағышпен араластырыңыз. Кесексіз тегіс қамыр жасау үшін.

Қамырға жаңғақтар мен кептірілген шие немесе басқа тәтті жемістерді қосыңыз. Алдымен оларды кішкене бөліктерге кесу жақсы.

Содан кейін жуылған және кептірілген мейізді қосыңыз. Араластырыңыз.

Қамыр қаймақ тәрізді болып шығады.

Табаның түбіне пергамент қағазын салып, қабырғаларын өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды қалыпқа құйып, оны тегістеп, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіру уақыты әркім үшін әртүрлі және пішіннің өлшеміне және оның тереңдігіне байланысты. Кем дегенде 35 минут, әдетте бір сағатқа дейін. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз, егер ол құрғақ болса, онда пряник дайын.

Дайын тортты кептеліспен толығымен суытыңыз, содан кейін оны пішіннен алыңыз.

Бөліп, қызмет етіңіз. Шайыңызды ішіңіз.

Сіз: «Бағасы мүлдем жоқ...» деген сөзді естіген шығарсыз. Бұл келіспеушілік, біреудің жағына шығуға немесе қандай да бір әрекетке баруға құлықсыздықты білдіреді. Демек, пряник өте жақсы, дәмді және құнды нәрсе. Оны тексергіңіз келе ме? Сонда сіз дұрыс жерге келдіңіз!

Бұл мақалада сіз дәмді пряниктерді тез және оңай дайындауды үйренесіз! Кішкене жалпы ақпарат, содан кейін фотосуреттер мен бейнелермен қадамдық рецептер таңдауы және соңында пайдалы аспаздық кеңестер. Жалпы, мен сізге оны оқып шығуға кеңес беремін, оны қайталаңыз, соңында сіз сол пряниктерді аласыз. Сонда сіз мақаланың басында айтылған сөз тіркесін барынша саналы түрде айтасыз!

Бұл не

Зімбір – тәтті және хош иісті ұннан жасалған өнім, ол сыртқы түрі мен дәмі пряник, пирог, губка, кекс, жалпы кондитерлік өнімдердің бір түрі (фотосуреттер төменде). Неліктен мұндай таралу бар? Тек көптеген рецепттер, әртүрлі комбинациялар ойлап табылған, олар міндетті түрде ешқандай стандарттарға сәйкес келмейді.

Классикалық, дәстүрлі пряниктер «преник қамыры» деп аталатыннан жасалған. Мұндай қамырдың құрамына әдетте бал, ұн, кейбір хош иісті дәмдеуіштер, кептірілген жемістер және т.б. Нәзіктік үшін қосымша су, шырын немесе қайнатылған шай жиі қосылады.

Көбінесе зімбір пряниктері Lenten кондитерлік өнімдері ретінде ұсынылады, яғни. Ол үшін қамыр жұмыртқасыз, сүтсіз, майсыз және басқа да жылдам өнімдерсіз дайындалады. Бірақ, шынымды айтсам, нан пісірілген тағамдармен дәмдірек болады. Сондай-ақ, ашытқы әдетте қосылмайтынын атап өткім келеді.

Зімбір пряник толтырусыз толық көрініске ие болуы мүмкін (мысалы, сияқты). Бірақ олар көбінесе толтыру арқылы жасайды. Дайын нан пісірілген өнімдер екі қысқа торт жасау үшін төменнен кесіледі. Төменгі бөлігі балмен, джеммен немесе басқа тәтті нәрсемен жабылған, екінші бөлікпен жабылған және бірнеше сағат бойы сіңіруге рұқсат етілген. Шын мәнінде, ол торттарға одан да жақын болады.

Рецепттер

Кефир қосылған пряник

Кептеліс қосылған пряникке арналған қарапайым және өте қолжетімді рецепт. Иә, айран мен жұмыртқа бар. Бұл опцияны майсыз немесе вегетариандық деп атауға болмайды. Бірақ бұл қандай дәмді болып шығады!

Жұмсақ және тәтті, өте хош иісті және тәбетті қамыр, джемге малынған. Шайға арналған ең керемет десерт!

Кез келген кептеліс, егер ол тұқымсыз болса, жасайды. Қаласаңыз, дүкеннен сатып алынған джемді де қолдануға болады.

Құрамы:

Кептеліс – 1 стакан;
Қант – 1 кесе (егер джем өте тәтті болса, азырақ болуы мүмкін);
Бидай ұны - 1,5 кесе;
Тауық жұмыртқасы – 1 дана.
Кефир (кез келген май мөлшері) – 1 стакан;
какао ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар (міндетті емес);
ас содасы – 1 шай қасық;
Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық (соданы қайтадан қолдануға болады);
Ұнтақталған имбирь – 0,5 шай қасық;
Ұнтақталған даршын – 1 шай қасық;
жұлдызды анис – 2 шымшым;
себуге арналған қант ұнтағы;

Пісіруді бастайық

Кептелісті ыдысқа салыңыз. Айтпақшы, бұл рецепттің жақсы жағы - ашытылған джемді қолдануға болады. Оған бір қасық сода қосып, араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Енді бір жұмыртқа, даршын, имбирь, какао, жұлдызды анис қосыңыз. Барлығын щеткамен немесе шпательмен мұқият шайқаңыз.

Ащы тәтті қоспасы бар кесеге қант құйыңыз. Егер джем өте тәтті болса, қант қосудың қажеті жоқ. Егер ол қышқыл болса, онда сіздің талғамыңызға сай жүріңіз. Бірақ әрбір пряник өте тәтті болуы керек.

Ұнды електен өткізіңіз, қопсытқышпен біріктіріңіз. Оны тәтті массаға қосыңыз, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Алынған жұмсақ, сәл сұйық шоколад қамырын қалыпқа салыңыз. Егер пішін металдан жасалған болса, алдымен оны көкөніс немесе сары маймен майлаңыз.

Қамыр тегістеліп, пеш 180 градусқа дейін қызады. Қамырды пешке 40 минутқа қойыңыз. Дайындықты ағаш тіс тазалағышпен тексеруге болады - егер қамыр оған жабыспаса, онда пряник дайын.

Қалыптан шығарып, үстіңгі жағын қант ұнтағымен безендіреміз. Қаласаңыз, оны 2 тортқа кесіп, олардың арасына джем немесе сүзбе қоюға болады. Сонда бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар таңғажайып әдемі болады!

Бал торты

Және бұл өте дәмді, кеуекті, терең және тәтті хош иісі бар классикалық бал торты. Мұнда біз оны салмасымен де жасаймыз.

Неліктен ол классикалық болып саналады? Өйткені оның құрамында бал бар. Бұрын бал кәдімгі ақ қантқа қарағанда қол жетімді тәтті болды және т.б.

Құрамы:

Ұн – 4 кесе;
Жұмыртқа - 2 дана.
Даршын – 1 шай қасық;
қалампыр - 1 шай қасық;
сода – 1 шай қасық;
бал – 200 г.
Қант – 1 стакан (тәтті тісі барлар үшін);
туралған жаңғақтар - 0,5 кесе;
Кептелу (тосап) – 0,5 кесе (салу үшін);
Декорация үшін қант ұнтағы;

Дайындық

Үлкен ыдысқа қантты құйып, 2 жұмыртқаны шайқаңыз. Біртекті жеңіл масса пайда болғанға дейін көпірткішпен мұқият ұнтақтаңыз.

Бал, даршын, қалампыр және сода қосыңыз. Қайтадан мұқият араластырыңыз. Егер бал тым қалың болса, оны су ваннасында ерітіңіз немесе оны аз мөлшерде жылы сумен сұйылтыңыз.

Біртіндеп ұн қосып, үнемі араластырыңыз, алдымен көпірткішпен, содан кейін қасықпен қамыр қою болады.

Пісіру табағын маймен майлаңыз, оған қамырды салып, жақсылап тегістеңіз.

Қамырдың үстіне жаңғақ қабатын себіңіз. Сіз кез келген жаңғақтарды ала аласыз: жаңғақ, жаңғақ немесе жержаңғақ. Оларды кофе тартқышта ұнтақтаңыз немесе пышақпен майдалап тураңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін қамырды алтын қоңыр түске дейін 35-40 минутқа қойыңыз.

Зімбір пряниктері осылай шығады. Теориялық тұрғыдан оны осы пішінде тұтынуға болады, бірақ біз бұл монолитті пирогты торт түріне айналдыратын бірнеше жанасуды қосамыз.

Кесуді жасаңыз және қамырдың үстіңгі қабатын алыңыз. Оны джеммен жомарт жағыңыз. Алма, өрік – жүрегің не қаласа.

Екінші жартысымен жабыңыз, аздап басыңыз, сұлулық үшін үстіне қант ұнтағы себіңіз. Міне, бұл кондитерлік өнімді тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қою керек, сонда қамыр тәтті салмамен мұқият қаныққан.

Зімбір пряниктері

Бұл Лентен бал пряник, олар оны «монастырь» деп те атайды. Ораза кезінде сіз жұмсақ және дәмсіз барлық нәрсені жеу керек деп ойласаңыз, ал десерттер мүмкін емес болса, осы рецептке назар аударыңыз. Мұнда бал, жаңғақ, мейіз көп.

Қосымша жанасу ретінде бұл пряниктің құрамында шырындылық пен қызықты дәм ноталары үшін үгітілген сәбіз де бар.

Құрамы:

бидай ұны – 520 г.
Су - 120 мл.
бал - 5 ас қасық. қасық;
Сәбіз – 160 г.
Өсімдік майы (иіссіз) – 100 мл.
Қант – 100-150 г.
Мейіз – 60 г.
Жаңғақтар – 60 г.
Ұнтақталған даршын – 1 шай қасық;
сода - 1,5 шай қасық (оны сөндіру үшін сірке суын қоса);

Қадамдық дайындық

Жаңғақтарды (бұл мысалда жаңғақ) пышақпен кесіңіз. Мейізді ыстық сумен шайыңыз. Қатты және құрғақ болса, оны қайнаған суда бірнеше минутқа қалдыруға болады. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және майда үккіштен өткізіңіз.

Шыныаяққа қант құйыңыз. Иә, бал қазірдің өзінде тәтті, бірақ бәрібір, кем дегенде, аздап қант қосыңыз. Мұнда мейіз, жаңғақ, даршын және сәбіз қосыңыз.

Бір кесеге өсімдік майы, бал және су құйыңыз. Тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Ұнды бөліктерге қосыңыз, түйіршіктер жоғалғанша шпательмен мұқият араластырыңыз.

Соданы 1 шай қасық 9% сірке суымен сөндіріңіз, содан кейін оны қамырға араластырыңыз.

Осылайша жұмсақ жылтыр қамырды алу керек.

Қамырды майланған пішінге салып, қызарғанша 35-40 минут бойы ыстық пешке (180-190 градус) қойыңыз.

Табаны алыңыз және қаласаңыз, қант ұнтағы немесе даршын себіңіз.

Міне, Лентен монастырының пряниктері дайын! Байқап көріңіз, таң қалдырыңыз және ләззат алыңыз!

Сүзбе пряник

Бұл сүзбе қосылған ең дәмді және өте бай корольдік пряник. Әрине, бұл классикадан алыс, бірақ неге әдеттегі дәмді әртараптандыруға болмайды.

Бұл рецепттің бірегейлігі тек сүзбе толтыруында ғана емес, сонымен қатар қамырда - бұл өте қытырлақ және ұсақталған. Ұқсас нәрсе бар, егер сізді қызықтырса, оны кейінірек тексере аласыз.

Құрамы:

Ұн – 1,5 кесе;
Сүзбе – 400 г.
Сары май – 110 г (маргарин қолдануға болады);
Жұмыртқа - 2 дана.
Қант - 1,5 кесе;
Пісіру ұнтағы – 1 шай қасық;
ванилин - 0,5 шай қасық;
Тұз - 1-2 шымшым;

Қалай пісіру керек

Сары майды тоңазытқыштан алып, текшелерге кесіңіз. Оған ұн, қопсытқыш және қант (0,5 кесе) қосыңыз. Кішкентай үгінділерді алғанша қолыңызбен ұнтақтаңыз.
Бөлек жұмыртқаны қалған қант пен сүзбемен шайқаңыз. Бұған ванилин кіреді. Сіз жұмсақ, біртекті сүзбе массасын алуыңыз керек. Бұл біздің толтыруымыз болады.
Табаны сары маймен майлаңыз немесе пергаментпен сызыңыз, үгінділердің жартысын құйыңыз.
Сүзбе салмасын біркелкі таратыңыз. Үстіне қалған үгінділермен салыңыз.
180 градуста шамамен 40-45 минут пісіріңіз. Бұл десерт қызғылт және қытырлақ болуы керек.

Шай төсеніші

Күшті хош иісті және сүйкімді пряник . Бұл өте нәзік болып шығады, тіпті шырынды дер едім.

Ингредиенттер өте көп, бірақ негізінен бұл дәмдеуіштер, сондықтан мұндай ұзын тізімнен қорықпаңыз.

Қажетті ингредиенттер:

Қара бидай ұны – 60 г.
Бидай ұны – 190 г.
Қайнатылған шай - 250 мл. (2-3 қаптан);
Қант (ең дұрысы қоңыр) – 100 г.
Тазартылған күнбағыс майы – 100 мл.
бал - 3 ас қасық. қасықтар;
Пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық;
Мускат жаңғағы – 1 шымшым;
Зімбір – 2 шымшым;
қалампыр - 2 шымшым;
иісті бұрыш – 1 шымшым;
Ұнтақталған даршын – 1-1,5 шай қасық;

Жоғарыда аталған дәмдеуіштердің барлығы ұнтақталған.

Дайындық

Шайды салқындату керек. Содан кейін оған балды араластырыңыз.
Ұнның екі түрін араластырып, пісіру ұнтағын, қантты және барлық хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз.
Құрғақ қоспаға шай мен өсімдік майын құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, жұмсақ, біртекті консистенцияға дейін шайқаған дұрыс.
Пішінді маймен майлап, оған қамырды құйыңыз. Мұны пешке (190 градусқа дейін қыздырыңыз) 50 минутқа қойыңыз.
Қаласаңыз, дайын кондитерлік өнімдерді ұзынынан кесіңіз де, осы жақтарының арасына джем немесе мармелад жағыңыз.

Қоюландырылған сүтпен

Оның шамамен бірдей мәні, хош иісті қоспалардың бірдей көптігі бар, бірақ толтыру қайнатылған қоюландырылған сүттен жасалады.

Мен үшін, қоюландырылған сүтті ұнататын адам ретінде, бұл рецепт ең дәмділердің бірі. Сіздерге де жасап көруге кеңес беремін.

Айтпақшы, егер сізді қызықтырса, сіз де парақшаны көре аласыз. Толық тақырыптық таңдау бар!

Құрамы:

Ұн – 500 г.
Қант – 200 г.
Жұмыртқа - 2 дана.
Сары май – 130 г.
бал - 3-4 ас қасық. қасықтар;
Пісіру ұнтағы – 1 шай қасық;
Қоюландырылған сүт (қайнатылған немесе кәдімгі) – 370 мл.
даршын – 0,5 шай қасық;
Зімбір – 0,5 шай қасық;
ванилин – 2 шымшым;
Глазурь үшін:
Су - 60 мл.
Қант ұнтағы – 170 г.
Лимон шырыны - 1 шай қасық;

Дайындық

Дәмдеуіштер ұнтақталған пішінде болуы керек, бірақ барлық бөліктер болса, бәрін ерітіндіде қосымша езіңіз.
Жұмыртқаны еріген сары маймен шайқаңыз, оларға сода, бал және дәмдеуіштерді қосыңыз.
Су моншасына салып, көбік пайда болғанша 10-13 минут пісіріп, араластырыңыз.
Осы кезде ыстық қоспаға 1 кесе ұн құйыңыз. Тегіс болғанша тез араластырыңыз.
Ол аздап суыған кезде, қалған ұнның барлығын қосып, серпімді, тегіс қамыр илеңіз. Оны екі бөлікке бөліңіз, біреуі екіншісінен сәл үлкенірек болсын.
Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз. Қамырдың үлкен бөлігін жұқа етіп жайып, пісіру парағына салыңыз. Қайнатылған қоюландырылған сүтпен мол май жағыңыз.
Қамырдың екінші бөлігін де дәл осылай жайып, қайнатылған қоюландырылған сүттің үстіне қойып, шеттерін шымшу керек.
180 градуста шамамен 20-25 минут пісіріңіз (қамыр жұқа болса).
Енді глазурь жасайық. Кәстрөлде суды қант ұнтағы мен лимон шырынын араластырып, қайнатыңыз. Судың бір бөлігі буланған кезде, пирогтың үстіне осы тәтті сиропты құйыңыз. Міне, оны суытыңыз, содан кейін оны үрлеп, жағымды таң қалдырыңыз.

Мультипісіргіштегі кілемше

Егер сіз оны пеште пісіре алмасаңыз, баяу пеште бірдей дәмді бал пряникін жасауға болады.

Ол сәл қалыңырақ болады, бірақ нәзік және шырынды болады. Жалпы, жоғарыда аталған рецепттердің барлығы мультиваркке жарамды (алдыңғысын қоспағанда, технология мүлдем басқаша).

Біз сұйық қамырдан (қандай) пісіреміз, бұл қай жерде пісіретініміз маңызды емес: пеште, баяу пеште, тіпті микротолқынды пеште де жеуге болады.

Құрамы:

Ұн – 1,5 кесе (плюс аздап болса да);
су (немесе сүт) – 1 стакан;
Қант – 1 стакан
тазартылған өсімдік майы - 0,5 кесе;
Бал (немесе джем) - 2 ас қасық. қасықтар;
Какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
Пісіру ұнтағы – 1 шай қасық;
Кез келген дәмдеуіштер - 0,5-1 шай қасық;
Жаңғақтар, кептірілген өрік, мейіз – 1 кесе;

Дайындық

Қажет болса, жаңғақтар мен кептірілген жемістерді (әсіресе кептірілген өріктерді) шайып, тураңыз.
Кәстрөлге су, май құйыңыз, бал мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Пешке қойып, қант пен бал қоспада ерігенше 10 минут пісіріңіз.
Суытыңыз. Ұнды қопсытқышпен електен өткізіп, оны тәтті сұйықтыққа қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Мұнда какао мен кептірілген жемістер мен жаңғақтарды да жібереміз.
Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.
Мультипісіретін ыдысты сары маймен (немесе маргаринмен) майлаңыз, оған нан үгіндісін де аздап себуге болады. Қамырды жайыңыз.
Пісіру режимін қосып, 60-70 минут күтіңіз. Баяу пеште ұннан жасалған тағамдар әдетте ұзағырақ пісіріледі.

Түсінгеніңіздей, бұл десертті үйде дайындау - ең қарапайым нәрсе! Қарапайым ғана емес, сонымен қатар монотонды, өйткені пісіру қадамдары барлық жерде бірдей. Тек хош иісті және хош иісті қоспалар өзгереді.

Бірақ композицияға әр уақытта жаңа нәрсе енгізуге ештеңе кедергі болмайды. Төменде осы тақырып бойынша бірнеше пайдалы идеялар берілген.

Бұл тағамға арналған қамырды қаймақ, йогурт, сарысу, жеміс сиропы және т.б.
Жаңа піскен жемістер мен көкөністер шырындылық пен дәмнің жаңа реңктерін қосуға көмектеседі. Сәбіз, асқабақ, алма, алмұрт, жидектердің барлық түрлері - мұның бәрін қосуға болады, тіпті қажет!
Дайын тағамды қант ұнтағы, қоюландырылған сүт, жаңғақтар, ерітілген шоколад, кілегей немесе жұмыртқаның ақтығымен безендіре аласыз.
Таза және ерекше хош иіс үшін қамырға бірнеше қасық коньяк, виски, шарап немесе ликер қосыңыз.

Ұқсас мақалалар