Recept na domácí křoví. Jak vyrobit klestí? Recept na výrobu klestu
Urama (spirála) - speciálním ozubeným kolem nakrájejte proužky široké 3-4 cm, proužek naviňte na konec tenkého válečku a spolu s válečkem spusťte tuk při teplotě nejvýše 150 -160 stupňů.
Během smažení otáčejte válečkem a druhou rukou přidržujte těsto dřevěnou tyčinkou, aby se pruh nerozvinul. A postupně uvolňujte váleček z těsta. Smažte urama, opatrně otočte. Hotový urama se položí na vázu a posype moučkovým cukrem.
Khrustiki, verguns, sochen, klestí - křupavá pochoutka s řeckými kořeny. Kartáčové dřevo, milované v Rusku již v 18. století, zůstává dodnes oblíbeným cukrářským výrobkem. Těsto na klestí se vyrábí velmi jednoduše a hlavně z levných produktů.
Budete potřebovat
Pro těžký test:
- smetana - ½ šálku;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- mouka - 1-1,5 šálků;
-vodka - 1-2 polévkové lžíce;
- tuk na smažení.
Na těsto:
- smetana - 1 sklenice;
- cukr - 1-2 polévkové lžíce,
- vejce - 4 kusy;
- mouka - ¾ šálku;
-vodka - 1 polévková lžíce;
-moučkový cukr, skořice, mletá červená paprika na posypání;
- tuk na smažení.
Existují dva druhy těsta pro klestí: strmé a tekuté. Výhodou strmého těsta je, že z něj můžete péct štětce bez dalšího vybavení. Jejich těsto bude vzdušnější a křehčí, ale k jeho přípravě je třeba zakoupit speciální pekáč.
Chladné těsto na drť
Žloutky umelte s cukrem, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Do vaječné směsi přidejte smetanu pokojové teploty. Smetanu můžete nahradit zakysanou smetanou. Nemůžete přidávat vodu do těsta na dříví! Přidejte vodku. Koňak nebo rum může nahradit vodku. Právě těkavé složky těchto nápojů slouží jako kypřící činidla těsta a způsobují, že roste křehké. Na těsto použijte prémiovou pšeničnou mouku. Mouku je nutné prosít těsně před přípravou těsta. Tekuté ingredience vlijte do mouky a vypracujte tuhé těsto. Hotové těsto přikryjeme utěrkou,nanefouká a necháme 20-30 minut „odpočinout“. Poté těsto rozválejte na vrstvu silnou 1-2 milimetry a nakrájejte na kosočtverce. Proveďte řez uprostřed každého diamantu. Protáhněte jeden konec obrobku otvorem uprostřed. Nyní lze přípravky smažit.
Těsto na klestí
Vejce a cukr důkladně prošlehejte. Přidejte smetanu a vodku, promíchejte. Postupně přidáváme mouku, těsto důkladně promícháme, na nezůstaly žádné hrudky. Těsto by mělo mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Vezměte si pekáč na dříví. Formu rozehřejeme v rozpáleném oleji. Poté ponořte formu ze 2/3 do těsta z kartáčového dřeva a ponořte zpět do vroucího oleje.
Křoví musíte smažit v bezvodých tucích na vysoké pánvi. Vhodné je ghí, sádlo a rafinovaný rostlinný olej. Pánev je do poloviny naplněná tukem. Tuk by se měl vařit, když do něj vložíte těsto. Smažte kartáč do zlatohnědé, 2-5 minut. Některé kousky těsta bude nutné obrátit vidličkou nebo dřevěnou špachtlí.
Zhnědlé dříví položte na ubrousky a nechte olej vytéct. Posypeme moučkovým cukrem a skořicí. Sloužit.
Forma na klestí (na těsto)...
Khvorost je neuvěřitelně chutné pečivo, které zná každý člověk od dětství. Babička ho o víkendech pečlivě pekla a podávala se sklenkou horkého kakaa. Chcete-li potěšit své blízké křupavými sušenkami, musíte vědět, jak vařit klestí doma. Tato oblíbená čajová pochoutka má několik způsobů přípravy. Který je pro vás ten pravý – vyberte si!
Jak upéct ratolesti
Vaření klestu doma má několik funkcí. Veškeré vybavení používané k výrobě sušenek musí být dokonale čisté. Pokud připravujete dezert poprvé, měli byste se přísně držet receptu, který uvádí množství ingrediencí a pořadí činností. Tento pokrm není náročný na přípravu. Po několika pokusech o smažení sušenek se vaše dovednosti automaticky převedou.
Brushwood recepty
Existuje více než jeden recept na křupavé klestí. Svou oblíbenou pochoutku můžete připravit několika způsoby a pokaždé pokrm získá novou originální chuť. Nejoblíbenější recepty jsou vyrobeny z vodky, mléka, droždí a tvarohu. Delicious brushwood jsou neuvěřitelně tenké a jemné plátky, můžete je obalit v cukru, přidat ořechy nebo namáčet v medu. Křupavé sušenky jsou skvělým doplňkem k čaji a posezení s rodinou nebo přáteli.
Tenké křupavé
- Doba vaření: 34 minut.
- Počet porcí: 3.
- Obsah kalorií v misce: 268 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
Každá žena sní o tom, že dostane recept na křupavé klestí podle GOST. Nejdůležitější je správně uhníst těsto a dát upečenému zboží krásný tvar. Fotky lahůdky se určitě budou hodit jak začátečníkům, tak zkušeným hospodyňkám. Můžete se pomocí něj naučit, jak správně zabalit sušenky. Kreativní jedinci ale mohou přijít s vlastním originálním způsobem designu.
Ingredience:
- vejce - 2 ks;
- mléko - 125 g;
- zakysaná smetana 15% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koňak nebo brandy – 40 ml;
- mouka - 425 g;
- moučkový cukr - 25 g.
Způsob vaření:
- Na stůl položte prosátou mouku na hromadu. Do důlku vytvořeného uprostřed nalijte vejce, mléko a koňak.
- Přidejte zakysanou smetanu a cukr. Po tomto zadělejte těsto.
- Vyválejte plát na šířku menší než 0,5 cm. Pomocí nože nakrájejte plát na rovnoměrné, úhledné kosočtverce.
- Začneme dávat tvar – doprostřed kosočtverce uděláme dírku a provlékneme konec figurky.
- Na velmi dobře rozehřátou pánev nebo fritézu s velkým množstvím oleje dejte kousky těsta.
- Smažte, dokud sušenky nezískají zlatou barvu.
- Přeneste produkt na papírové ručníky.
Klasický
- Doba vaření: 1 hodina.
- Počet porcí: 5.
- Obsah kalorií v misce: 378 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Klasický recept z kartáčového dřeva zahrnuje výrobu nekvašeného máslového těsta a jeho hluboké smažení. Toto jídlo bylo původně převzato z řecké kuchyně. Tento jednoduchý způsob vaření osloví mnoho žen v domácnosti. Klasická verze dezertu je krásná a chutná. Fotografie těchto cookies okupují přední stránky kulinářských časopisů. Jak připravit dezert podle tohoto receptu? Snadno!
Ingredience:
- kuřecí žloutek - 5 ks;
- kravské mléko - 5 čajových lžiček;
- koňak – 35 ml;
- pšeničná mouka - 680 g;
- sůl 5-7 gramů.
Způsob vaření:
- Doma se tento pokrm vyrábí tak, že se v misce šlehá žloutek s mlékem a alkoholem.
- Postupně vmíchejte mouku, dokud se nevytvoří elastická, elastická hrudka.
- Dále je třeba z tence vyválené vrstvy vystřihnout obdélníky o šířce asi 3 cm a délce 11 cm.Každý proužek musíte ohnout jako mašličku.
- Sušenky smažte na rozpálené pánvi.
- Obvyklý recept na klasické klestí nezahrnuje přidávání cukru. Hotový můžeme polít marmeládou a posypat ořechy.
Na kefíru
- Doba vaření: 125 minut.
- Počet porcí: 2.
- Obsah kalorií v misce: 280 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Každá hospodyňka ví, jak vyrobit klestí pomocí fermentovaných mléčných výrobků. Receptura klestu s kefírem je známá ve vaření a je atraktivní pro svou jednoduchost a dostupnost surovin. Jeho předností je rychlá a snadná příprava lahodné křupavé pochoutky. Hlavní složkou, díky které jsou játra nadýchaná, je kefír, ale lze použít syrovátku.
Ingredience:
- kefír - 330 ml;
- vaječný žloutek - 2 ks;
- mouka - 0,5 kg;
- cukr - 75 g;
- olivový olej – 2 lžíce. lžíce;
- jedlá soda - 5 g;
- sůl - 5 g;
- moučkový cukr - podle chuti.
Způsob vaření:
- Nejjednodušší způsob, jak vyrobit sušenky z kartáčového dřeva, je pomocí průvodce krok za krokem. Do mísy nasypeme 300 gramů mouky, doprostřed dáme kuřecí žloutek, přidáme cukr a sodu.
- Vlijte tekuté ingredience – kefír a olivový olej.
- Šlehejte do hladka. Přidejte zbývající množství mouky a rukama vypracujte těsto.
- Ponoříme do mouky, zabalíme do fólie a dáme na 35 minut odležet do lednice.
- Poté těsto rozválejte, vytvarujte a smažte.
- Hotové sušenky bohatě posypeme moučkovým cukrem nebo nalijeme kondenzované mléko.
S mlékem
- Doba vaření: 46 minut.
- Počet porcí: 3.
- Obsah kalorií v misce: 286 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Recept na klestí s mlékem je jednoduchý a běžný. Takto připravený koláč se ukáže jako obzvláště jemný a po dlouhou dobu křupavý. Výtěžnost hotového výrobku je velmi vysoká. Cukroví smíchané s mlékem po vychladnutí neztrácí chuť. Fotografie zobrazující klestí a sklenici mléka se již stala legendou. Vaření není nijak zvlášť obtížné.
Ingredience:
- pšeničná mouka - 530 g;
- velká vejce - 3 ks;
- olivový olej - 40 g;
- cukr - 125 g;
- mléko - 180 ml;
- sůl - 7 g;
- moučkový cukr - 30 g;
- rostlinný olej - 425 g.
Způsob vaření
- Slepičí vejce umelte s cukrem.
- Když směs dosáhne konzistence nadýchané pěny, opatrně vlijte mléko a rostlinný olej.
- Přidejte sůl a pokračujte ve šlehání. Poté přidejte mouku a hněteme těsto, dokud nezískáme elastickou, elastickou hrudku.
- Vyválejte na tloušťku 0,3 – 0,6 cm. Vystřihneme kosočtverce, uděláme do nich dírku a okraje navlékneme do dírek.
- H Čím vícekrát ho provléknete, tím křehčí sušenky budou.
- Smažte. Nechte tuk odkapat na děrované lžíci nebo osušte utěrkou.
- Hotové lahodné sušenky položte na talíř. Podávejte ke stolu.
Se zakysanou smetanou
- Doba vaření: 47 minut.
- Počet porcí: 4.
- Obsah kalorií v misce: 334 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jak udělat horký smažený dezert? Je to snadné! Měli byste použít recept na klestí se zakysanou smetanou. Takto připravené sušenky se vám jednoduše rozplynou v ústech. Dezert je nejlepší konzumovat teplý a teplý. Jedná se o jeden ze způsobů přípravy lahůdek, který lidstvo používá již více než 500 let. Takové sušenky se podávaly na stůl velkých králů a jejich doprovodu.
Ingredience:
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
- jedlá soda - 30 g;
- rostlinný olej – 315 ml (na smažení);
- mleté ořechy - 50 g.
Způsob vaření:
- Rozšleháme vejce a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.
- Přidejte zakysanou smetanu, ve které byla předtím rozpuštěná soda, dobře promíchejte.
- Do těsta za stálého míchání jemně vmícháme mouku. Uhněteme měkké a vzdušné těsto.
- Když se přestane lepit, vyválejte, dokud se nevytvoří vrstva silná 6 mm. Nastříháme na obdélníky a upleteme z nich mašle.
- V pánvi se silným dnem přivedeme k varu olej.
- Dezert smažte do zlatova. Teplé dříví bohatě posypte ořechy a cukrem.
Jednoduchý recept na kleč
- Počet porcí: 7.
- Obsah kalorií v misce: 355 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Nejběžnější je jednoduchý recept na kartáčové dřevo. Mnoho hospodyněk ho používá k přípravě dezertu. Existuje však několik tajemství, díky kterým bude pokrm ještě křupavější a chutnější. Těsto musí být vyváleno velmi, velmi tenké. Chcete-li získat vrstvu požadované tloušťky, musíte těsto nejprve umístit do chladničky na 1 hodinu. Tím se výrazně zlepší křupavost hotového výrobku.
Ingredience:
- vejce (žloutek) - 4 ks;
- cukr – 5 lžic. lžíce;
- smetana - 50 g;
- mouka - 125 g.
Způsob vaření:
- Smíchejte žloutky s cukrem a rozetřete na homogenní hmotu.
- Zalijeme studenou smetanou.
- Ke žloutkům po částech pomalu přidáváme mouku. Uhněteme na tuhé a elastické těsto.
- Rozválejte na tenkou, rovnoměrnou vrstvu.
- Vystřihneme kosočtverce a uděláme do nich dírky. Vytočte konce.
- Zahřejte hluboký tuk a smažte dezert, dokud nebude hotový. Podávejte na krásném talíři.
S vodkou
- Doba vaření: 36 minut.
- Počet porcí: 6.
- Obsah kalorií v misce: 203 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jednoduchost, úžasná, úžasná chuť – to jsou charakteristické vlastnosti sušenek s přídavkem alkoholu. Křovina na bázi vodky je jedním z nejjednodušších a levných způsobů přípravy pochoutky. Prostudováním tohoto receptu se můžete naučit, jak udělat klestí obzvláště vzdušné a křupavé. Kartáč po vychladnutí takto připravený netvrdne.
Ingredience:
- mouka - 225 g;
- vodka - 55 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- sůl - 10 g;
- olej na smažení - 300 g.
Způsob vaření:
- Jedno vejce důkladně rozšleháme se solí. Když je pěna nadýchaná, přidejte vodku.
- Po částech přidáváme prosátou mouku.
- Výsledné elastické těsto bude těsné. Vyválejte tenkou vrstvu, nakrájejte ji na proužky o šířce přibližně 2 - 3,5 cm.
- Vložte kousky do rozehřátého oleje.
- Tento dezert vydrží dlouho křupavý. Mysleli byste si, že sušenky byly pečené v troubě, spíše než smažené na velkém množství másla.
Měkký
- Doba vaření: 65 minut.
- Počet porcí: 7.
- Obsah kalorií v misce: 278 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pokud přemýšlíte, jak takový dezert připravit, aby byl velmi křehký, pak je pro vás stvořen jednoduchý recept na měkké klestí. Tato sladká sušenka obsahuje tvaroh. Je lepší dát přednost produktu zakoupenému v obchodě. Balený balený tvaroh má jemnozrnnou strukturu. To je nutné, abyste získali těsto bez hrudek. Pokud jste si vzali hrubozrnný tvaroh, musí se protřít přes jemné síto.
Ingredience:
- tvaroh – 1 balení (200 g);
- vejce - 2 ks;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- kefír - 450 ml;
- soda - 1 lžička;
- mouka - 4 lžíce;
- vanilin - 1 sáček;
- rostlinný olej - 440 ml;
- moučkový cukr - 55 g.
Způsob vaření:
- Do velké mísy dejte vejce, tvaroh a cukr a dobře rozetřete.
- Přidejte vanilin.
- Nalijte kefír hasený jedlou sodou.
- Postupně přidávejte mouku, pokaždé promíchejte.
- Vyválejte ve vrstvě 4 - 6 mm. Ostrým nožem nakrájejte obdélníky 6 x 8 cm, uprostřed udělejte malé zářezy.
- Okraje obdélníků zabalíme dovnitř řezu.
- Do rozehřátého oleje vložíme porce sušenek. Velmi rychle se smaží. Nezapomeňte sledovat množství oleje v pánvi.
Bujný
- Doba vaření: 146 minut.
- Počet porcí: 4.
- Obsah kalorií v misce: 358 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
Recept na svěží klestí zahrnuje výrobu sušenek pomocí běžných kvasnic. Produkty jsou načervenalé, nadýchané a velmi chutné. Hlavní složky sušenek má ve svém arzenálu každá šetrná hospodyňka. Potřebná sada produktů je vždy k dispozici, takže tento typ cookies můžete vytvořit každý den. Jedná se o nejdostupnější, levný a nejjednodušší způsob, jak si doma vyrobit lahodný křupavý dezert.
Ingredience:
- mouka - 2 lžíce;
- droždí – 40 g;
- cukr - 3 lžičky;
- vejce - 2 ks;
- voda - 1/4 šálku;
- sůl - 10 g;
- moučkový cukr - 23 g;
- Slunečnicový olej - 335 g.
Způsob vaření:
- Doba vaření: 127 minut.
- Počet porcí: 3.
- Obsah kalorií v misce: 368 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: domácí.
- Náročnost přípravy: střední obtížnost.
Rosochka's brushwood pomůže každé hospodyňce překvapit hosty a členy domácnosti vynikající formou pečení. Tento originální a krásný dezert osloví děti i dospělé. Sušenky lze umístit i na sváteční stůl. Abyste mohli vytvořit takové mistrovské dílo, nemusíte být profesionální kuchař. Musíte přesně postupovat podle pokynů krok za krokem.
Ingredience:
- mouka - 2 lžíce;
- zakysaná smetana – 2 lžíce. lžíce;
- cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilin - 6 g;
- moučkový cukr - 35 g;
- sůl - 7 g;
- vodka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 500 g.
Způsob vaření:
- V misce smícháme vejce, vodku, sůl.
- Dobře vyšleháme s cukrem do hladka.
- V prosáté mouce udělejte důlek a nalijte do něj tekuté suroviny. Přidejte zakysanou smetanu a vanilin.
- Dlouho hněte rukama.
- Nechte půl hodiny na chladném místě.
- Vyválejte dvě tenké vrstvy. Budeme potřebovat dvě různé formy nebo sklenice různých průměrů, například 4 a 7 cm.
- Pomocí formiček vymačkáme různě velká kolečka a ze dvou koleček uděláme růžičku.
- Vzniklé růžičky orestujeme na oleji.
Video
Jednoduchý recept z kartáčového dřeva neobsahuje mastné přísady, jako je zakysaná smetana a kefír. Na křupavý moučník navíc není potřeba přidávat do těsta droždí a vodku, jak to dělá mnoho hospodyněk. Níže uvedená metoda obsahuje minimum dostupných a levných produktů.
Nejjednodušší recept na štětovnici
Požadované ingredience:
- čerstvé nízkotučné mléko - 1,5 šálku;
- velká slepičí vejce - 2 ks;
- máslo - 50 g;
- jedlá soda - malá špetka;
- granulovaný cukr - ½ šálku;
- stolní sůl - ½ malé lžíce;
- pšeničná mouka - 2 šálky;
- moučkový cukr - 3-4 velké lžíce (pro posypání dezertu);
- rostlinný olej bez zápachu - podle osobního uvážení (pro hluboké smažení).
Proces hnětení těsta
Jednoduché zahrnuje použití pouze čerstvého mléka. Pokud to není v domě, pak lze takový nápoj snadno nahradit běžnou vařenou vodou. Chuť dezertu to nijak neovlivní. Do mísy tedy rozbijte 2 velká slepičí vejce, důkladně je rozšlehejte metličkou a poté k nim přidejte měkké máslo, čerstvé nízkotučné mléko, malou špetku jedlé sody, kuchyňskou sůl a pšeničnou mouku. Vše důkladně promíchejte rukama, dokud nevznikne měkké a vláčné těsto.
Funkce vaření
Jak můžete vidět, jednoduchý recept na kartáčové dřevo nevyžaduje použití složitých a drahých přísad. Aby byl tento dezert chutný a křupavý, doporučuje se nechat uhnětené těsto půl hodiny stranou (v uzavřené misce nebo sáčku). A teprve po této době můžete bezpečně začít s přípravou.
Formace dezertu
Jednoduchý recept na klestí doporučuje používat k vyřezávání polotovarů váleček, velký a velmi ostrý nůž. Všechny tyto atributy jsou potřeba k výrobě krásného klasického smaženého dezertu. Za tímto účelem by se hotové těsto mělo rozdělit na 4 části, z nichž jedna musí být položena na desku, posypána pšeničnou moukou a poté vyválena do vrstvy o tloušťce 3 milimetry. Poté musí být list rozřezán na svislé pruhy o šířce 2 centimetry. Následně je třeba je znovu rozdělit napůl tak, aby vznikly obdélníky o stranách 2 a 7 centimetrů. V těchto kusech musíte udělat středový řez a pak do něj navléknout jeden okraj těsta (můžete to udělat několikrát). V důsledku toho by se měly vytvořit zvláštní kadeře.
Tepelné zpracování
Jednoduché vyžaduje použití pouze čerstvého rostlinného oleje bez zápachu při smažení. Tento dezert se nejlépe připravuje ve fritéze. Ale pokud tento kuchyňský spotřebič nemáte, pak se k vlně hodí guláš, kachní hrnec nebo malý kotlík. Hotové polotovary by se měly jeden po druhém spouštět do vroucího oleje a udržovat tam po dobu 5-8 minut (dokud dezert nezhnědne). V případě potřeby pravidelně otáčejte pomocí děrované lžíce.
Smažené sladké jídlo se musí vyhodit do cedníku, aby se vypustil tuk, a poté přemístit na talíř a posypat moučkovým cukrem.
Brushwood se řadí vysoko v popularitě. Lidé různých generací mu říkají pochoutka z dětství a recepty na přípravu dezertu byly pečlivě uchovány v domácích kuchařkách. Připomeňme si klasický recept, stejně jako ostatní, nejchutnější a nejzajímavější.
Nadčasová klasika
Kartáč s mlékem
A tento recept k nám přišel ze slunného Uzbekistánu. Jak vidíte, kuchyně národů světa jsou často podobné a mají společné pokrmy - samozřejmě ty nejchutnější! Jako tento klestí - křupavé, sladké, růžové. Abyste si to užili, vezměte: půl kilogramu mouky, 3-4 vejce, půl sklenice mléka, trochu soli, cukru podle chuti, rostlinný olej na smažení a moučkový cukr.
Smíchejte mouku, mléko a vejce, sůl a cukr a vypracujte těsto. Zakryjte a nechte půl hodiny. Poté rozválíme na tenké vrstvy, nakrájíme na proužky, vytvarujeme „osmičky“ a smažíme na litinové pánvi. Hotové dříví posypte moučkovým cukrem a jezte na zdraví!
Brushwood na těstíčku
Nadále s vámi sdílíme zajímavé způsoby vytváření cookies. Následující recept na křoví vypadá takto. Těsto připravíme tak, že dáme mouku (2 hrnky), cukr (5 lžic), 3 hrnky mléka a 5-6 vajec. Nalijte rafinovaný rostlinný olej do pánve a dobře jej zahřejte. Nalijte těsto do konvice a poté ho nalijte z hubice do pánve, čímž roste roste spirálovitý tvar. Sušenky opečte ze všech stran obrácením. Hotovou směs dejte na síto nebo na papírovou utěrku. Obalte v moučkovém cukru a podávejte!
Recept na štětovnici se zakysanou smetanou
Jak jste si možná všimli, křovina se připravuje s mlékem, vodou, kefírem a dokonce i zakysanou smetanou. Smažit ho můžete například následovně. Ze 2 vajec, 2 sklenic mouky a 3 lžic cukru, sklenice zakysané smetany uhněteme těsto. Pro chuť přidejte balíček vanilinu nebo vanilkového cukru. Těsto by mělo vychladnout. Dále nakrájejte po jednom kuse, vyválejte na tenko a nakrájejte na čtverce. Do každého proveďte řez od středu dolů, konce otočte otvorem a zalepte. Každou „větvičku“ ponořte do vroucího oleje a smažte do zlatova. Vyjmeme vidličkou nebo děrovanou lžící, necháme okapat tuk a posypeme práškem.
Mimochodem, podle tohoto receptu můžete péct sušenky v troubě. K tomu vyložte plech pečicím papírem. V jeho nepřítomnosti použijte běžné listy určené pro tisk na tiskárně. Stačí je vydatně naolejovat. Položte sušenky, každou namažte rostlinným olejem. A pošlete do předehřáté trouby. Pečeme, dokud není hotové, soudě podle barvy těsta. Výsledek vás potěší: pečený klestí je stejně chutný jako smažený!
Zdravím všechny čtenáře mého oblíbeného blogu!! Dnes s vámi budeme mluvit o lahodných sušenkách, které zná každý od dětství. Toto je vzdušný kartáč.
Tento produkt je považován za klasiku naší kuchyně, protože o něm ví téměř každý, kromě moderních dětí. Ve skutečnosti kvůli naší rozmanitosti často zapomínáme na jednoduché recepty, zejména na tento dezert. Pamatuji si, že moje maminka velmi často vyráběla takové sladké výrobky a se sestrou jsme je s chutí hltaly na obou tvářích.
Toto jídlo získalo své jméno díky své vnější podobnosti s křehkými a křehkými větvemi stromů. Ve svém článku chci mluvit o nejlepších způsobech, jak si tyto sušenky vyrobit doma. A možná se někteří z vás s tímto produktem seznámí poprvé.
Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak tento produkt připravit. Nejoblíbenější variantou je mléko a vejce.
To je zajímavé! Tyto soubory cookie se také nazývají „Verguny“.
Ingredience:
- Vejce - 2 ks;
- Cukr - 5 lžic;
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- Mléko - 100 gr.;
- Soda - 0,5 lžičky;
- Mouka - 500 gr.;
Způsob vaření:
1. Vložte vejce s cukrem do mixéru. Nebo v jakékoli nádobě, ve které bude vhodné hmotu porazit.
3. Poté přidejte zakysanou smetanu, mléko a sodu.
4. Vše znovu dobře prošlehejte do hladka.
5. Nyní postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Mělo by být měkké, ale tak, aby se dalo vyválet.
6. Zhruba třetinu části oddělte, vyválejte a nakrájejte na kosočtverce. Uprostřed každého obrázku udělejte řez.
7. Uprostřed každého diamantu by měl být zářez, vložte do něj jeden z konců a otočte obrobek naruby.
8. Umístěte naše produkty do pánve s vyhřívaným rostlinným olejem.
9. Smažte na obou stranách na středním ohni a položte na vaflový ručník nebo ubrousek.
10. Po odkapání přebytečného tuku posypeme naše sušenky moučkovým cukrem. Užijte si jemnou chuť a příjemnou vůni.
Vaření svěží chrastí s kefírem
V dalším receptu vám radím zkusit použít kefír, ale můžete ho nahradit kyselým mlékem nebo jogurtem. Aby pamlsek byl nadýchaný, nezapomeňte přidat sodu.
Ingredience:
- Kefír - 0,5 lžíce;
- Mouka - 1,5 lžíce;
- Vejce - 1 ks;
- Cukr - 2 polévkové lžíce;
- Slunečnicový olej - na smažení;
- Sůl - 1 špetka;
- Soda - 0,3 lžičky;
- Moučkový cukr - podle chuti.
Způsob vaření:
1. Z mouky, vajec, cukru, kefíru a soli uhněteme těsto. Na konci přidejte sodu.
2. Odeberte polovinu těsta a rozválejte ho na tenko.
4. Pokud máte tvary různých velikostí, můžete položit jednu květinu na druhou.
6. Hotovou sladkost položte na pergamen, aby odsál přebytečný olej. Pokud chcete, posypte navrch moučkovým cukrem nebo jezte s oblíbeným džemem.
Ukázalo se to velmi chutné a originální!!
Jak vyrobit sušenky z kynutého těsta
Ve skutečnosti jsou všechny způsoby přípravy tohoto produktu velmi jednoduché. S kynutým těstem si však budete muset trochu pohrát, nebo si koupit hotové těsto.
Ingredience:
- Mouka - 450 gr.
- Vejce - 1 ks;
- Cukr - 5 lžic;
- Mléko - 220 ml;
- Máslo - 50 g;
- Droždí - 2 lžičky;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Moučkový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
Způsob vaření:
1. V teplém mléce rozpustíme droždí, přidáme cukr a trochu mouky. Nechte těsto trochu vykynout, poté přidejte zbývající mouku a podle potřeby vanilku. Vlijte rozpuštěné máslo a vypracujte sypké těsto.
2. Těsto rozválíme, nakrájíme z něj proužky a položíme je na sebe.
Vytvořte polotovary, jak je znázorněno na fotografii níže.
3. Smažte náš produkt dozlatova na rozpáleném oleji. Hotový pokrm otřeme ubrouskem a ozdobíme moučkovým cukrem.
Kartáč vyrobený z těsta s formami
A teď se vás pokusím překvapit. Tato pochoutka ozdobí dětský sváteční stůl. Tajemství je v tom, že začneme tekutou hmotou. Připravte se ale hned, příprava tohoto pokrmu není snadný úkol, bude vyžadovat hodně úsilí.
Ingredience:
- Mléko - 1 polévková lžíce;
- Vejce - 2 ks;
- Cukr - 0,5 lžíce;
- Sůl - 1 špetka;
- Vodka - 1 sklenice;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Rostlinný olej - 500 ml.
Způsob vaření:
1. Nejprve rozšleháme vejce, ale ne do pěny, ale tak, aby se žloutky spojily s bílky. Poté nalijte teplé mléko a vodku.
Víte, proč do těsta přidáváte alkohol? Ukazuje se, že zabraňuje příliš intenzivnímu vstřebávání rostlinného oleje do sušenek.
2. Poté vsypte cukr. Pokud máte chuť na sladké, pak lze jeho množství zvýšit, ale ne o mnoho. Jinak se těsto připálí. Nezapomeňte přidat špetku soli, aby byla chuť produktu harmoničtější. Na závěr je třeba přidat mouku a promíchat. V konzistenci by neměly být žádné hrudky. Mělo by to vypadat trochu tlustší než na palačinky. Necháme 15 minut odpočinout a poté začneme smažit.
3. K tomu nalijte 2 cm rostlinného oleje do fritézy nebo hluboké pánve o malém průměru. Zahřejte, ale nenechte vařit. Kovovou květinu nebo jiný vyřezávaný tvar, který máte, ponořte do oleje na 1 minutu. Mělo by být horké, ale ne spalující. Poté jej ponořte na sekundu do 2/3 těsta. V tenké vrstvě se přilepí na horký kov. Poté musí být nástroj s těstem rychle ponořen do oleje.
4. Po minutě lze obrobek snadno vyjmout z kovové formy. Poté jej můžete nechat dopéct a mezitím nástroj znovu ponořit do těsta a položit na olej.
Ve skutečnosti je vše jednoduché, hlavní věcí je zvyknout si.
5. Hotový pamlsek musí být položen na ubrousek, aby mohl tuk odtéct. Když trochu vychladne, posypeme ho moučkovým cukrem.
Pečeme v troubě pomocí listového těsta
I tato sladkost se vyrábí z listového těsta. Velmi rychlý recept a chutná úžasně. Vzít na vědomí.
Ingredience:
Pro test:
- Listové těsto (rozmražené) - 300 gr.;
- Máslo - na vymazání pánve.
Pro plnění:
- Meruňkový džem - 200 gr. (nebo jakýkoli jiný);
- Máslo (změkčené) - 60 gramů.
Na polevu:
- Kondenzované mléko - 180 g;
- Mandle (pražené, nasekané) - 2 polévkové lžíce;
- Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Způsob vaření:
- Zapněte troubu na předehřátí na 200 stupňů. Plech vymažeme máslem.
- Nyní připravte náplň. V míse smíchejte džem a máslo, vyšlehejte mixérem do hladka.
- Rozmražené listové těsto rozválíme na obdélník o rozměrech 35x50 cm.
- Na jednu polovinu těsta naneste náplň, přikryjte druhou polovinou (měl by vám vzniknout obdélník o velikosti 25-35 cm). Tento obdélník nařežte na proužky o rozměrech 1,5x25 cm, které svažte uzly.
- Výrobky položte na připravený plech, potřete kondenzovaným mlékem, posypte mandlemi a vložte na 15 minut do předehřáté trouby.
- Přeneste položky na mřížku a nechte vychladnout. Poté posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Jak dělat křupky na vodě
A nyní vám chci nabídnout recept s použitím běžné pitné vody. Tímto způsobem se pochoutka ukáže jako levná a velmi křupavá.
Ingredience:
- Mouka - 2 polévkové lžíce;
- Voda - 1 polévková lžíce;
- Sůl - podle chuti;
- Vejce - 2 ks;
- Cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
- Slunečnicový olej - na smažení.
Způsob vaření:
1. Mouku smícháme s vejci, přidáme cukr a sůl. Poté postupně přilévejte vodu.
2. Uhněteme těsto.
3. Hotové těsto je nutné vyválet. Nemělo by být husté, jinak se křupky neupečou.
4. Vyválený dort nakrájejte na svislé proužky 2-3 cm.
5. Poté proužky nakrájejte na kousky dlouhé 4-5 cm.
6. Udělejte malý řez v každém kusu. Do řezu vložíme jeden roh a díl odšroubujeme.
8. Pokrm by měl být světle zlatý. Ochlaďte se a jezte pro své zdraví.
Krok za krokem recept se zakysanou smetanou
Nyní si připravíme zlaté kadeře ze zakysané smetany. Toto jídlo ocení celá vaše rodina a přátelé.
Ingredience:
- Zakysaná smetana - 100 gr.;
- Vejce - 2 ks;
- Cukr - 50 gr.;
- Margarín - 50 g;
- Mouka - 350 gr.;
- Vanilin - 1 špetka;
- Slunečnicový olej - 400 ml;
- Moučkový cukr - 100 g;
- Stolní ocet - 10 ml.
Způsob vaření:
1. Mouku prosejeme a nasekáme s margarínem.
2. Do mísy nasypeme cukr a zašleháme vejce.
3. Směs důkladně prošlehejte.
4. K mouce a margarínu přidejte rozšlehaná vejce, zakysanou smetanu a ocet a vypracujte těsto. Navíc ho musíte hníst, dokud se v něm neobjeví bubliny.
5. Hotovou hmotu rozválíme na tenko a nakrájíme na proužky široké 3 cm a dlouhé 15 cm.
6. Uprostřed každého proužku udělejte podélný řez a provlékněte do něj jeden konec proužku.
7. Výrobky ihned ponořte do zahřátého hlubokého tuku, aby v něm volně plavaly. Abyste zajistili rovnoměrné smažení, otáčejte je děrovanou lžící. Hotové výrobky položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk.
8. Při podávání moučník bohatě posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkou.
Recept na křupavý tvaroh
Pokud uděláte naše sušenky z tvarohu, budou velmi jemné a vzdušné. Přitom se připravují jednoduše a rychle. Pokud jste tuto pochoutku ještě nezkusili, určitě si ji připravte.
Ingredience:
- Tvaroh - 250 g;
- Sůl - 1/3 lžičky;
- Cukr - 4 polévkové lžíce;
- Vanilin – 0,5 g;
- Prášek do pečiva - 1 lžička;
- Vejce - 1 ks;
- Mouka - 150 g;
- Rostlinný olej - na smažení
Způsob vaření:
Z vajec, tvarohu, mouky, prášku do pečiva, vanilinu, soli, cukru vymícháme těsto. Posypte stůl moukou a vyválejte tenkou vrstvu. Rozdělte ho na proužky a do každého udělejte řez. Nyní obrobek otočíme naruby. Nemusíte ji obracet naruby, ale jednoduše nastříhat na stuhy. Z odřezků děláme i křupky, vyjde nám 25-30 kusů. Nalijte rostlinný olej do pánve tak, aby kousky plavaly v oleji. Jakmile je olej rozpálený, snižte je a smažte do zlatova z obou stran, asi 1 minutu. Položte na ubrousky, nechte okapat přebytečný tuk a snězte.
Jak upéct křoví, které se rozpustí v ústech s vodkou
A následující způsob je u nás znám již více než 100 let a právem patří ke klasickému způsobu vaření. Výrobky jsou velmi tenké a křupavé, takže jsou potěšením jíst.
Ingredience:
- Vejce - 1 ks;
- Sůl - špetka;
- Vodka - 2 polévkové lžíce;
- Mouka - 1 polévková lžíce;
- Voda;
- Slunečnicový olej na hluboké smažení - 3/4 polévkové lžíce;
- Moučkový cukr - na posypání.
Způsob vaření:
1. Vejce rozšlehejte se solí a vodou. Přidejte vodku. A nebojte se, veškerý alkohol se při smažení sušenek odpaří.
2. Poté přidejte mouku a vypracujte těsto.
4. Každý z obou dílů rozválejte do vrstvy o tloušťce 3 mm a nakrájejte na proužky (2 cm x 8 cm). Uprostřed každého proužku udělejte štěrbinu a otočte.
5. Do malé naběračky nebo kastrůlku se silným dnem nalijte olej a přiveďte jej k varu. V malých dávkách 3-4 ks. Smažte lupínky z každé strany do světle zlatohnědé barvy. Poté je položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
6. Nyní vše posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem!
Sladká pochoutka s kondenzovaným mlékem
Nyní vám nabízím jednoduchý a prostě úžasný dezert. Opravdu miluji vaření tohoto jídla. Produkt se ukazuje jako bohatý na chuť a velmi aromatický.
Ingredience:
- Mouka - 3 polévkové lžíce;
- Máslo - 25 g;
- Mléko - 1,2 lžíce;
- Syrové žloutky - 3 ks;
- Kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce;
- Sůl - špetka;
- Moučkový cukr - podle chuti;
- Olej - na smažení.
Způsob vaření:
- Porazte žloutky, půl sklenice mléka, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce kondenzovaného mléka a másla, sůl.
- Do této směsi postupně přidáváme mouku.
- Uhněteme těsto do husté konzistence a necháme 10-15 minut odpočinout.
- Poté válečkem vyválejte na stole na vrstvu silnou 1,5-2 mm, nakrájejte na proužky a splétejte na uzly, bičíky nebo mašle.
- Smažíme do zlatohněda.
- A nakonec vše jako obvykle posypeme moučkovým cukrem. I když to nemusíte dělat, protože sušenky budou stejně sladké.
Recept na tatarák podle videa z YouTube
Už jste vyzkoušeli orientální sladkosti „Uram“ nebo „Kosh tele“? Ukazuje se, že tak se v tatarštině říká klestí. Pojďme se ho také naučit vařit. Podívejte se na další video.
Vezměte prosím na vědomí, že tato sladkost se obvykle vyrábí ve formě růží a je často potažena cukrem, nikoli práškovým.
Výroba krymské pakhvala
Bonusem pro vás je speciální recept na „plážovou baklavu“, tedy krymské klestí. Každý, kdo byl u moře, si myslím, že tuto lahodnou pochoutku určitě vyzkoušel. Nyní si ho připravíme sami doma.
Ingredience:
- Mouka - 3 polévkové lžíce;
- Minerální voda - 1 polévková lžíce;
- Cukr - 1 lžička;
- Vodka - 3 polévkové lžíce;
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- Sůl - 1 špetka;
- Ořechy - 0,5 polévkové lžíce;
- Moučkový cukr - 2 lžičky.
Na sirup:
- Voda - 2/3 polévkové lžíce;
- Cukr - 1 polévková lžíce;
- Med - 1 lžička.
Způsob vaření:
- Vezměte misku na hnětení těsta. Přidáme mouku, uprostřed uděláme důlek - nalijeme do něj minerální vodu smíchanou s vodkou, přidáme zakysanou smetanu. Přidejte sůl a cukr.
- Jemně promíchejte lžící, začněte od středu a postupně přidávejte mouku od okrajů mísy.
- Nasypte na stůl trochu mouky, rukou ji rozprostřete po stole a rozložte výslednou hmotu.
- Uhněteme těsto, těsto by mělo být pružné a tuhé. Možná budete potřebovat více nebo méně mouky, podívejte se sami na stav těsta.
- Přikryjte ho ubrouskem. Nechte ji ležet a „vzdálenost“ po dobu 20-30 minut. Nebo ho můžete zabalit do fólie a dát na 1 hodinu do lednice.
- Poté znovu důkladně prohněteme, dokud nebude elastická a hladká.
- Těsto rozdělíme na 5 dílů, vyválíme z nich kuličky. Jednu necháme, zbytek dáme stranou, přikryjeme ubrouskem, aby hmota nevyschla.
- Stůl posypte moukou, rukou rozprostřete po stole, válečkem vyválejte plát silný asi 1 mm, navrch posypte malým množstvím mouky, potřete, přebytek rukou otřete.
- Plát svineme nepříliš pevně do válečku širokého 3-4 cm.
- Roládu nakrájejte pod úhlem 45 stupňů na kousky o délce 5 cm. Pokud ji nakrájíte kudrnatým nožem, který se používá na krájení paštik, bude klest ve formě květů. Lehce sevřete konce, abyste získali špičatý tvar.
- To samé uděláme se zbylým těstem.
- V kotlíku nebo hrnci rozehřejte olej do varu. Opatrně, abyste se nespálili, ponořte obrobky do oleje. Snižujeme jej po malých porcích, aby se produkty „otevřely“. Smažíme z obou stran dozlatova. Necháme okapat na papírových utěrkách a necháme okapat přebytečný olej.
- Příprava sirupu . Nalijte 2/3 šálku vody do pánve, nalijte do sklenice cukru.
- Dejte na oheň, za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté přidejte med a vypněte oheň. Sirup míchejte, dokud se med úplně nerozpustí.
- Když z hotové pochoutky stéká přebytečný olej a vychladne, ponořte ji jen na pár sekund do sirupu.
- Hotovou sladkost dejte do velké misky, každou vrstvu posypte jemně nasekanými ořechy.
- Když je náš podnos zcela naplněn lahodnou pochoutkou a vychladlý, posypte navrch moučkovým cukrem pro extra krásu.
Vypadá moc krásně, ale chuť se nedá s ničím srovnat!
Jak správně řezat klestí, aby bylo krásné
Na závěr bych rád shrnul, že receptů na toto jídlo je spousta: s mlékem, kefírem, minerální vodou a dokonce i s alkoholem. Vyberte si ten, který se vám líbí. Při vaření se snažte těsto vyválet velmi tence a smažit na velkém množství oleje, ale ne na vysoké teplotě, jinak se výrobek připálí. Ale ani pomalu - uvnitř to bude syrové.
No, metod stříhání je také spousta, vše záleží na vaší fantazii. No a jako poznámku jsem pro vás připravil i fotoreportáže podávaného pokrmu.
Proužky můžete natočit na váleček:
A získáte tyto krásné kadeře:
Můžete jej vytvořit trojúhelníkového tvaru a okraje krásně orámovat speciálním prolamovaným válečkem:
Můžete použít dřevěnou hůl:
Dostanete růže.
Nebo použijte následující schéma k přípravě skutečného kulinářského mistrovského díla! Vše ve vašich rukou.
Nebo zvolte metodu řezání z výše popsaných metod. Ve skutečnosti je vše snadné a jednoduché, hlavní věc je, že máte čas a touhu.
