Вкусный сладкий плов с сухофруктами. Постный плов с сухофруктами

Привет, друзья!

Сегодня мы будем готовить плов с сухофруктами. Обычно плов ассоциируется сочетанием насыщенного мясного вкуса, характерных для плова специй и риса. Этот же вариант приготовления плова отлично подойдет для любителей более легкой пищи или как гарнир к основному блюду.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению плов с сухофруктами в конце страницы.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления плова:

Количество ингредиентов рассчитано приблизительно на половину объема пяти литрового казанка.

Рис – 350 гр. (мы готовили плов из риса «басмати», но можно обойтись и просто пропаренным длинно зернистым рисом)
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Барбарис – 3 ст. ложки
Изюм – 1 стакан
Курага – 1 стакан

Специи:

Соль
Кориандр – одна треть чайной ложки
Черный перец – четверть чайной ложки
Смешанная приправа для плова по вкусу
Подсолнечное масло -100 гр.
Сливочное масло – 50-100 гр.

Примечание: рис предварительно необходимо тщательно промыть и замочить на несколько часов. Если сухофрукты очень сухие, их также необходимо немного размочить, буквально 15-20 минут. Если курага крупная, разрежьте ее пополам.

Количество некоторых ингредиентов можно изменять по вкусу.

Ну что же, приступим!

Лук чистим и нарезаем не крупным кубиком.

Морковь нарезаем как для обычного плова – соломкой.

В казан наливаем подсолнечное масло и разогреваем его.

В разогретое подсолнечное масло выкладываем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета. Лук необходимо регулярно помешивать, чтобы он не пригорал.

К обжаренному луку добавляем морковь.

Теперь овощи необходимо обжарить до состояния полуготовности моркови.

Пришло время добавить специи:

сборная приправа для плова (по желанию)
половину столовой ложки кориандра
немного черного перца
и немного сливочного масла

Теперь добавим около трех столовых ложек сушеного барбариса.

Теперь добавляем ранее подготовленную курагу и изюм.

Перемешаем содержимое казанка, добавим немного воды и первый раз посолим.

Теперь необходимо дать содержимому закипеть и оставляем его на медленном огне приблизительно на10-15 минут.

Добавляем рис. Его необходимо добавлять ровным верхним слоем, не перемешивая с сухофруктами и овощами.

Также можно добавить воду. Уровень воды должен быть на пару сантиметров выше уровня риса.

И еще раз немного посолим.

Теперь даем содержимому казанка закипеть и выпарить воду

Когда вода опустится ниже уровня риса, д елаем ножом вот такие отверстия, которые помогут воде испарятся, когда она останется только под рисом.

Когда вся вода уже выпарилась и впиталась, рис уже должен быть в полу готовом состоянии. Накрываем плов крышкой и даем еще немного пропарится на самом минимальном огне, который вы сможете поддерживать.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению плов с сухофруктами.

Подписывайтесь на наш YouTube канал , мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

Каждой хозяйке знакомы традиционные рецепты плова с мясом или курицей, но немногие знают, что существует необычная разновидность этого блюда - сладкий плов, популярный у многих народов Востока. Его рецепты встречаются в азербайджанской, узбекской, туркменской и казахской кухне. Такой плов порадует детей, подойдет он и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост, поскольку блюдо готовится без мяса.

Секреты приготовления вкусного сладкого плов

Для получения вкусного и красивого, как на фото в кулинарных книгах, сладкого плова нужно знать несколько советов от опытных хозяек. Следуйте им, и результат вас не разочарует:

Для блюда подойдет круглый или длинный пропаренный рис. Его нужно избавить от крахмала, хорошо промыв.
Не стоит добавлять сахар, его заменят сухофрукты. При выборе обращайте внимание на внешний вид: изюм должен быть светлым и мягким, курага без пятен и повреждений.
Из специй подходит барбарис, зира, имбирь, тмин, шафран, черный перец, хмели-сунели, иногда мята, нежелателен кориандр.
Традиционно блюдо готовится в посуде с толстыми стенками: казане, сотейнике, чугунке, чугунной гусятнице.
В процессе приготовления риса самым трудным считается добавление жидкости: влить много – блюдо разварится, мало – подгорит. Нужно строго следовать рецепту.

Рецепт сладкого плова

Приготовление сладкого плова имеет несколько вариаций: с сухофруктами, с добавлением к ним тыквы и моркови, со свежими фруктами, с карамелизованными яблоками. Добавляются орехи, дополнительный аромат придают специи. Помимо различия ингредиентов, отличается технология приготовления: по-армянски продукты соединяются и доводятся до готовности вместе, по-азербайджански они «знакомятся» только при подаче на стол.

Сладкий плов с яблоками

Время: 50 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 320 ккал на 100 г.
Предназначение: на завтрак, праздник.
Кухня: закавказская.
Сложность: легкая.

Рис с добавлением свежих фруктов считается полезнее, чем с применением сушеных. Все дело в витамине С, половина которого теряется при высушивании. Яблоки в рецепте восполнят запас полезного вещества. Сочетание фрукта с корицей придаст праздничный, предрождественский аромат. Подавать плов можно к столу в Сочельник или на детские посиделки с друзьями.

Ингредиенты:

сладкий рис – стакан на 200 мл;
яблоки – 150 г;
масло оливковое – 3 ст.л.;
изюм – 0.25 стакана;
сахар (приоритетно коричневый) – 1 ч.л.;
соль – по вкусу;
шафран – по вкусу;
корица молотая – по вкусу.

Способ приготовления:

Рис тщательно промыть, положить сушиться.
В сковородку налить оливковое масло, разогреть, добавить рис, обжаривать его 4 минуты на среднем огне, периодически перемешивать.
Ошпарить кипятком изюм, слить воду.
Добавить соль, корицу, шафран, обработанный изюм.
Добавить к продуктам горячую воду маленькими порциями. Подливать каждый раз, когда рис впитывает жидкость.
Между подходами с водой добавить нарезанные кубиком яблоки, сахар, перемешать.
Продолжать добавлять воду, помешивая кашу, пока она не станет понравившейся консистенции.

Классический сладкий плов с сухофруктами

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 319 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: узбекская.
Сложность: легкая.

Классический рецепт плова предполагает наличие сухофруктов. В основном это курага и изюм, но можно добавить финики, сушеные бананы, инжир, другие виды по вкусу. Сладость блюду добавляет мед. Продукты подобраны так, что плов подойдет даже людям, сидящим на диете. По желанию в классическом рецепте перед подачей блюда сверху посыпаются измельченные орехи.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 1,5 стакана;
изюм – 50 г;
вода – 3, 5 стакана;
мед – 4 ст.л.;
барбарис – 1 щепотка.
курага – 150 г;
масло оливковое – 3 ст.л.;

Способ приготовления:

Вымыть, измельчить сухофрукты, промыть рис.
В казанке прогрейте масло, добавьте сухофрукты, потушите 3 минуты.
Добавить рис, тушить пару минут, постоянно помешивая.
Добавить оставшиеся ингредиенты, залить водой, накрыть крышкой.
Варить 25-35 минут на медленном огне, проверяя готовность. После снять с огня, накрыть крышкой еще на 15 минут.

С морковью и грецкими орехами

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 395 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: армянская.
Сложность: легкая.

В рецепте плова с добавлением грецких орехов рис приобретает насыщенный цвет благодаря добавлению моркови. Для полного вкусового раскрытия всех ингредиентов продукты нужно правильно обработать: чернослив и курага просто нарезаются, изюм оставляется в кипятке на 15 минут, а орехи предварительно обжариваются на сухой сковороде без масла несколько минут.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
вода – 2 стакана;
изюм, чернослив, курага – по 50 г;
грецкие орехи измельченные – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
мелконатертая морковь – 75 г.

Способ приготовления:

Обжарить на масле измельченную на терке морковь, добавить сухофрукты, томить 3 минуты.
Добавить рис, немного соли, залить горячей водой, оставить под крышкой на 25-30 минут.
Снять с огня, добавить орехи, дать настояться под крышкой еще 15 минут.

С изюмом

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал на 100 г.
Предназначение: на праздник.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Простой, экономичный, диетический вариант плова – рис с изюмом. По консистенции каша должна быть разваренной, а сухофрукты - мягкими. Рецепт отличается простотой и в применении специй и добавок: хозяйки используют ванилин, сдабривают сахаром. Любителям корицы разрешается добавить ее для аромата, но не стоит усердствовать, чтобы не потерять основной вкус.

Ингредиенты:

рис белый – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
масло сливочное – 50 г;
изюм – 50 г;
ванилин – 0.5 г;
соль – 2 г.
сахар – 0.5 ст.л;

Способ приготовления:

Промойте рис и изюм.
В кастрюлю с толстым дном добавьте рис, воду, варите 8-10 минут.
Добавьте оставшиеся продукты, перемешайте, варите 15 минут.

В мультиварке

Время: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
Предназначение: на детский полдник.
Кухня: среднеазиатская.
Сложность: легкая.

Приготовить плов можно не только в таре с толстым дном, но и в мультиварке. Устройство поможет сэкономить личное время. Для приготовления понадобится только подготовить продукты и поставить мультиварку в нужный режим, который так и называется «Плов». Блюдо получается рассыпчатым, ароматным за счет специй и сладким из-за сухофруктов. Добавление сахара не требуется.

Ингредиенты:

рис – 1 стакан на 200 мл;
масло оливковое – 10 мл;
вода – 400 мл;
морковь – половина;
инжир сушеный – 3 шт.;
чернослив, курага – по 5 шт.;
изюм – 30 г;
куркума – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Смазать чашу мультиварки оливковым маслом, всыпать порезанную морковь, изюм, курагу, чернослив, инжир, добавить куркуму.
Промыть рис, положить к продуктам в чашу, посолить, налить воды, запустить мультиварку.
Готовить до сигнала мультиварки.

С тыквой

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 221 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: закавказская.
Сложность: легкая.

Плов с тыквой придется по душе любителям здоровой и сытной пищи. Блюдо богато витаминами за счет свежих ингредиентов, а рис делает его некалорийным. Угощение понравится и детям: сочетание айвы, яблока и тыквы придают рису сладость. Продукты нужно правильно обработать: очистить от кожуры, хорошо промыть. Тыкву следует тщательно очистить, убрать зерна.

Ингредиенты:

рис – 1,5 стакана;
тыква – 500 г;
яблоко – 3 шт.;
айва, изюм – по 100 г;
масло сливочное – 120 г.

Способ приготовления:

Подготовить фрукты, очистить тыкву, изюм и рис промыть.
60 г масла растопить в кастрюле, покрыть дно ровными ломтиками тыквы мякотью вверх.
На тыкву высыпать часть риса, положить кусочки фруктов, засыпать рисом. Всего получится три слоя.
Сверху посолить, положить оставшееся масло, полностью залить водой до последнего уровня.
Варить под крышкой в 50-60 минут.

Со свежими фруктами

Время: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 210 ккал на 100 г.
Предназначение: на детский праздник, обед.
Кухня: азиатская.
Сложность: легкая.

Плов можно приготовить без применения сухофруктов, полностью заменив их на свежие плоды. Вместо персиков и алычи, которые используются в рецепте, можно самостоятельно подобрать набор фруктов (абрикосы, сливы, малина, ананасы). Особенную пикантность придаст сироп из гранатового сока, которым поливается рис перед подачей.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
масло растительное – 150 г;
настой шафрана – 1 ст.л.;
персики – 3 шт.;
алыча – 1 стакан;
очищенный миндаль – 100 г;
мед – 2 ст.л.;
сок гранатовый – половина стакана;
корица молотая – 1 ч.л.;
гвоздика – 2 шт.
сахар – 2 ст.л.;

Способ приготовления:

Промыть и отварить рис до полуготовности, после чего промыть его холодной водой.
Половину выложить в толстодонную посуду, добавить растопленное масло, выровнять, накрыть крышкой, томить 30 минут.
Обжарить вымытые, нарезанные соломкой фрукты, миндаль до золотистого цвета.
Сварить сироп из сока, сахара, меда. Когда жидкость закипит, добавить обжаренные продукты, варить 3-4 минуты.
Подайте рис, предварительно полив его сиропом, украсьте клубникой.

Видео

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сладкий плов с сухофруктами, рецепт с фото которого я предлагаю, очень вкусный и его можно готовить в пост. Рис получается ароматный, рассыпчатый, но специи в рецепте используются характерные для индийской кухни: имбирь, кардамон, корица, куркума, немного перца и гвоздики. В результате получаем вкусный рассыпчатый рис ярко-желтого цвета, пряный, с множеством оттенков вкуса, сочным изюмом, кисло-сладкими курагой и яблоками. Для приготовления плова по этому рецепту пряности лучше взять целые: палочку корицы, бутоны гвоздики, коробочки кардамона и горошины перца. Корицу добавить целой, а из коробочек кардамона извлечь зерна и вместе с остальными специями растереть в ступке. Аромат будет просто божественный, ни в какое сравнение не идет с молотыми специями, которые продаются в пакетиках.
Рис для этого блюда нужен длиннозерный, сорта басмати или жасмин.
Так же можно приготовить .

Басмати хорошо впитывает масло, не набирает много воды и быстро готовится. Плов из такого риса получается рассыпчатым и вкусным. Сухофрукты можете выбрать на свой вкус и добавить инжир, чернослив, финики, разные сорта изюма.

Ингредиенты:

- рис басмати – 1 стакан;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика целая – 3-4 бутона;
- перец черный горошком – 5-7 шт;
- кардамон – 2 коробочки;
- имбирь молотый – треть чайной ложки или 0,5 ч. ложки тертого свежего;
- вода – 2,5-3 стакана;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 4 ст. ложки (можно больше/меньше – по вкусу);
- яблоки – 3 шт;
- масло растительное любое – 3-4 ст. ложки;
- изюм –половина стакана;
- курага – 100 гр;
- куркума – 1 ч. ложка;
- морковь небольшая – 1 шт;
- лук небольшой – 1 шт;
- чеснок – 2 зубка.

Как приготовить с фото пошагово

Чистим морковь, чеснок и лук. Рис промываем до чистой воды (раза три достаточно). Режем морковь соломкой, лук некрупными кубиками, как можно мельче рубим дольки чеснока.

Перебираем сухофрукты для плова, промываем несколько раз. Сухой твердый изюм заливаем кипятком на пять минут, если мягкий, то распаривать не нужно. Точно так же поступаем с курагой – плотную заливаем кипятком, потом нарезаем помельче. Мягкую сразу режем кусочками.

Коробочки кардамона раскрываем, высыпаем зерна в ступку. Туда же добавляем гвоздику и черный перец. Все размалываем.

Разогреваем в глубокой сковороде или сотейнике, казанке масло. Кидаем пару кубиков лука – если масло пузырится, оно достаточно разогрето, можно высыпать весь лук. Слегка его поджариваем, до прозрачности. Добавляем брусочки моркови, тушим в масле несколько минут, пока морковь не пропитается маслом.

Добавляем в сковороду с овощами размолотые специи, имбирь и чайную ложку молотой куркумы. Прогреваем с минуту.

Поверх овощей и специй высыпаем рис. Перемешиваем, огонь делаем сильнее.

Выпариваем воду и слегка обжариваем рис, постоянно помешивая, чтобы он весь равномерно пропитался маслом, пряностями.

Яблоки не очищаем от кожицы, только вырезаем серединку и подпорченные места. Режем небольшими кусочками. Вместе с распаренными сухофруктами и палочкой корицы добавляем к рису с овощами.

По вкусу солим, добавляем сахар. Вы можете приготовить несладкий рис с сухофруктами, тогда количество сахара нужно уменьшить до 1-1,5 ст. ложек и добавить больше масла.

Вливаем два с половиной стакана кипятка. Увеличиваем огонь до максимального и ждем пока рис впитает всю воду. Крышкой пока не накрываем.

Как только вода будет вровень с рисом, уменьшаем огонь, делаем самый тихий. Накрываем рис крышкой. Готовим минут 15-20, до мягкости риса. При необходимости доливаем воды, но понемногу, чтобы рис не стал водянистым и не переварился.

Подаем постный плов из риса с яблоками и сухофруктами к столу сразу же, горячим. Никакие добавки и дополнения ему не нужны, но если вкус покажется излишне сладким, можно полить соком лимона или лайма. Приятного аппетита!

В мире существует, наверное, тысяча рецептов плова. Его готовят многие народы, и большинство считают своим национальным блюдом. В каждой семье найдется свой вариант приготовления плова и каждый из них заслуживает внимания.

Сладкий плов с изюмом и курагой, приготовленный по похожему рецепту, называют и армянским, и азербайджанским и узбекским, но готовят его и туркмены, и казахи, и, конечно же, славяне. Состоящий из исключительно полезных для организма человека продуктов, плов с сухофруктами можно легко приготовить дома. А чтобы получить самый лучший результат, используйте мой подробный рецепт.

Инвентарь и кухонная техника: кастрюля, 2 маленькие кастрюльки или миски для водяной бани, сотейник, дуршлаг, чугунный казан с крышкой, нож для нарезания, лопатка для помешивания, полотенце.

Ингредиенты

Знаете ли вы? Количество и состав фруктово-ореховых составляющих можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. Главное, чтобы в итоге соотношение риса и фруктов по весу вышло примерно 1 к 1.

Секреты приготовления плова

Соотношение двух основных продуктов должно быть 1 к 1 . Первый из них – крупа, традиционно для плова это рис, хотя в разных народах используют горох, пшеницу, кукурузу, ячмень или смесь разных круп. Вторая половина – это мясо, рыба, птица, овощи или как в нашем случае, сухофрукты.
Специи, которые можно добавлять в плов, это шафран, зира, перец и бабарис. В сладкий плов я добавляю корицу, бадьян и гвоздику . Никогда не кладут в плов кориандр, сельдерей и лавровый лист.
По технологии приготовления крупа для риса не варится, а тушится, в то время как вторая половина продуктов готовится отдельно.
Нужно правильно подобрать рис. Подходят только прозрачные и крепкие сорта с низким содержанием в зернах крахмала, такие как, например, Басмати, Девзира, Баракат, Акмаржан, Ошпар, круглый Краснодарский. Лучше не использовать пропаренный рис.
Главное условие для приготовления правильного плова – использование чугунной посуды с толстыми стенками. Другая посуда не подойдёт.

Процесс приготовления

Итак, сегодня я готовлю плов с изюмом, курагой и черносливом. Как я уже говорила, состав сухофруктов и их количество можно менять. Для такого плова также хорошо подойдут сушеный инжир, дольки сушеных яблок, финики и клюква. Из орехов обязателен только миндаль, остальные тоже можно использовать по желанию. Специи, такие как корица, бадьян и гвоздика прекрасно дополняют аромат сухофруктов.

Ставлю на огонь кастрюлю с водой. На 500 г риса наливаю полтора литра воды.
Когда вода закипит, засыпаю промытый предварительно рис и приблизительно чайную ложку соли. Варю 10 минут до состояния полуготовности.
Рис откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой, чтобы он в дальнейшем не склеился.
Дно чугунного казана смазываю обильно сливочным маслом (на это уйдет около 25 г) и застилаю одним листом тонкого лаваша. Это делается для того, чтобы в дальнейшем не пригорел рис.
Сливочное масло, примерно 50 г, растапливаю на водяной бане. Рис высыпаю в казан и поливаю топлёным маслом. Разравниваю.
Крышку казана с внутренней стороны укутываю в чистое кухонное полотенце, чтобы конденсат, который будет образовываться, не попадал на рис.
Ставлю казан на плиту на самый слабый огонь и выдерживаю час. За это время рис полностью приготовится.
В сотейник засыпаю 100 г изюма без косточек, 100 г нарезанной на мелкие кусочки кураги, 100 г нарезанного чернослива без косточек, 50 г миндальных орехов и примерно 25 г сливочного масла.
Вливаю примерно 100 мл воды и ставлю на слабый огонь. Добавляю специи. Тушу 20-30 минут, периодически помешиваю и добавляю при необходимости еще воды.
Когда оба ингредиента будут готовы, рис выкладываю горкой на блюдо, а сверху – пропаренные сухофрукты.
Сюда же высыпаю по 25 г кешью, грецких и лесных орешков.
Поливаю плов соусом, который остался в сотейнике после пропаривания сухофруктов. Нужно буквально несколько столовых ложек.
Сладкий плов с сухофруктами готов. Можно подавать его к столу и радовать близких.

Видеорецепт приготовления сладкого плова

Предлагаю вам также посмотреть видео приготовления плова с сухофруктами по этому рецепту. Оно поможет разобраться со всеми нюансами готовки, особенно, если вы беретесь за такое блюдо впервые.

О полезности сухофруктов

Сухофрукты создаются путем удаления воды из свежих фруктов. По сути они представляют собой некий фруктовый концентрат, ибо содержат в себе большее количество биологически активных веществ, а также много кальция, магния, железа и прочих ценных витаминов.

Сухофрукты очень полезны для здоровья. К примеру, курага оказывает благоприятное воздействие на сердце. Употребление чернослива благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, а также сушеная слива полезна при высоком давлении, болезнях почек, заболеваниях печени и ревматизме. А еще чернослив улучшает зрение. Благодаря большому содержанию в изюме витаминов группы В, он способен укреплять нервную систему и улучшать сон, его можно употреблять как успокоительное средство.

Целебные свойства орехов

Орехи – это не только вкусное лакомство, но и бесспорная помощь для вашего здоровья.

Грецкий орех помогает при анемиях, болезнях сердца, дерматите, простуде. А также благоприятно воздействует на нервную и иммунную системы организма.
Сладкий миндаль полезен при ожирении, гипертонии, язве желудка, изжоге и астме. Нормализует уровень холестерина.
Фундук или, как его еще называют, лесной орех – это белок в чистом виде. Хорош для профилактики ожирения, при диабете, хронической усталости, варикозе, артериальной гипертензии.
Кешью укрепляет иммунную систему, нормализует обмен веществ, полезен при заболеваниях сердца.

Почему нужно употреблять в пищу рис

Чаще всего мы используем рис как гарнир к основному блюду, хотя часто полезными свойствами рис его превосходит. В странах Азии рис является неотъемлемой составляющей кулинарии и используется как популярное народное средства от множества болезней. В этом злаке сочетается много важных для организма веществ. Он крайне питателен и хорошо заряжает человека энергией. Служит источником белков, минералов и углеводов, считается диетическим продуктом из-за низкого содержания жиров.

Рис избавляет организм от лишней жидкости и оказывает очищающее действие . Содержит в себе цинк, марганец, фосфор, кальций, железо и калий, а также большое количество витаминов группы В. Рис восстанавливает организм на клеточном уровне, укрепляет ногти, волосы, улучшает состояние кожи. Кроме того, помогает в работе мозга, стабилизирует кровяное давление и оказывает абсорбирующее действие, впитывая вредные вещества, выводит шлаки и токсины. Вот сколько полезных свойств у продукта, который мы незаслуженно недооцениваем в славянской кухне.

Варианты приготовления

Плов является очень древним блюдом, и маловероятно, что когда-нибудь будет установлено его достоверное происхождение. Предполагается, что принципы приготовления этого кушанья сложились в Индии, где издревле готовились похожие рисовые вегетарианские блюда. В подтверждение этого сохранилась традиция придавать плову желтоватый окрас с помощью куркумы или шафрана, любимых индийских специй.

В современном мире плов стал одним из самых популярных блюд на Среднем и Ближнем Востоке, Средней Азии и Закавказье. Через Турцию плов распространился в Восточную Европу, где приобрёл особенности национального характера.

Существуют тысячи вариантов приготовления плова, но самым популярным из них является , а наиболее оригинальным – . Часто готовят , но не менее вкусным получается . Для любителей яств пожирнее подойдет , но все эти рецепты заслуживают отдельное почетное место в традиционной кулинарии разных народов мира. Пробуйте различные рецепты и выбирайте для себя тот, что наиболее придётся по вкусу.

Если вам понравился мой вариант приготовления плова с сухофруктами, оставляйте комментарии, я обязательно со всеми ознакомлюсь. Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Удивлять домашних вкусным и сытным блюдом всегда приятно, особенно если на трансформацию знакомого рецепта уходит совсем немного времени. Приготовьте восточную сладость – плов с сухофруктами!

Сладкий плов с сухофруктами

Необычный плов

Кто сказал, что плов можно приготовить только по традиционным рецептам, непременно добавляя в него баранину и острые специи? Рисовое блюдо давно прижилось в российских семьях и приобрело множество новых форм и вариаций. Если пловом с картошкой или рыбой уже мало кого можно удивить, то сладкий плов с сухофруктами – отличный способ добавить обеду пикантности. Особенно актуально такое блюдо будет для вегетарианцев или в период поста.

Фруктовый плов в казане

Ингредиенты: - 150 г кураги; - 100 г изюма; - 100 г чернослива; - 2 шт. моркови; - 1 шт. репчатого лука; - 3 стакана риса; - специи по вкусу.

Тщательно промойте курагу, изюм и чернослив и на время замочите их в горячей воде. Когда сухофрукты наполнятся влагой и станут мягкими, нарежьте их на небольшие кусочки.

Морковь нарежьте кубиками или кружочками. Мелко нарубите головку лука. На сковороде слегка разогрейте растительное масло и обжарьте на нем морковь и лук. Добавьте к овощам немного кориандра и готовьте их до приобретения золотистого цвета.

В сковороду с морковью и луком добавьте сухофрукты и продолжайте обжаривать их. Скоро фрукты отдадут овощам часть своей сладости, сделав их слегка карамельными.

Промытый рис и обжаренную фруктово-овощную смесь выложите в казан для плова. Ингредиенты можно перемешать, а можно выкладывать слоями. Залейте рис горячей водой так, чтобы жидкость покрывала продукты на 2–3 см. Если нужно, растворите в воде специи.

Рис для сладкого плова лучше использовать белый и длинный, так блюдо получится рассыпчатым

Накройте казан крышкой и поставьте плов в духовку, разогретую до 180 градусов. Через полчаса выключите духовку, но не доставайте казан. Дайте плову настояться еще 10–15 минут.

Плов будет более сытным, если добавить в него тыкву