Malinani shakar nisbati bilan uring. Qish uchun pishirmasdan shakar bilan pyuresi pyuresi: retsept

Yovvoyi ko'katlar yuzlab kasalliklarni davolaydi va ular ham juda mazali. Ko'pgina uy bekalari uni muzlatib, quritib, murabbo, kompotlar va konservalar tayyorlaydilar. Bu uzoq qish oqshomlarida choy ichish uchun ajoyib taomdir! Qish uchun shakar bilan pyuresi ko'klarni tayyorlash yaxshidir. Sizni pishirish jarayonini bosqichma-bosqich kuzatishni, nisbatlar va saqlash qoidalari bilan tanishishni taklif qilamiz.

Murabbo pyuresining foydalari

Bir necha o'n yillar oldin murabbo hozirgidan butunlay boshqacha tayyorlangan: mayin ko'katlar ko'p miqdorda shakar bilan qoplangan va olovda uzoq vaqt qaynatilgan. O'sha paytda, yangi rezavorlarning foydali xususiyatlari haqida yoki shakar bilan pyuresi bo'lgan ko'k retsepti haqida juda kam narsa ma'lum edi.

Agar muzlatgichingiz bo'lmasa, xom murabbo uni tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. U quyidagi afzalliklarga ega:

• ko'plab vitaminlar va mikroelementlarga ega;
• saratonning shakllanishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi antosiyaninlarni o'z ichiga oladi;
• tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi;
• diabetga qarshi kurashda yordam beradi;
• ko'rishni yaxshilaydi, ko'z charchoqlarini ketkazadi, retinani yangilaydi.

Shu tarzda tayyorlangan berry juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, chunki u issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Kerakli jihozlar va anjomlar

Shakar bilan pyuresi ko'kni qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, jihozlar va idishlarni tayyorlang. Toza kichik idishlarni oling: yarim litr yoki undan ham kichikroq. Vidalanadigan maxsus qopqoqli bankalar eng mos keladi. Siz neylon qopqoqlardan ham foydalanishingiz mumkin, faqat allaqachon ishlatilgan narsalarni ishlatmang.

Agar sizda ko'plab rezavorlar bo'lsa, sizga havza, chelak, pan kerak bo'ladi. Maydalash uchun siz go'sht maydalagich, blender yoki yog'och ohakdan foydalanishingiz mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun barcha idishlar ham foydali bo'ladi.

Mevalarni tayyorlash

Uy bekalari rezavorlarni qoldiqlardan qayta ishlash va tozalashni eng zerikarli va qiyin ish deb bilishadi. Ko'k mevalar juda yaxshi saqlanadi va deyarli buziladi, lekin ular orasida juda ko'p mayda barglar va qarag'ay ignalari bo'lishi mumkin. Biz rezavorlarni tozalash uchun bitta murakkab usuldan foydalanishni taklif qilamiz:

• ko'kning yarmini idishga quying;
• uni 5 sm balandroq sovuq suv bilan to'ldiring;
• Qo'llaringiz bilan suzuvchi barglar va qoldiqlarni to'plang;
• havzaga bir parcha toza mato qo'ying;
• qoldiqlarni yig'ish uchun foydalaning;
• ko'kni yana yuving va drenajlash uchun filtrda qoldiring;
• Qolgan rezavorlarni xuddi shu tarzda tozalang.

Agar sizda ko'p rezavorlar bo'lmasa, ularni qo'llaringiz bilan tanlashingiz mumkin.

Shakar bilan pyuresi bo'lgan ko'klarning nisbati

Xom murabbo uy qurilishi likyoriga aylanmasligi uchun qancha shakar kerak? Ko'k pyuresi sovuqda saqlanadi, shuning uchun bir o'lchovli rezavorlar uchun 1 yoki 1,5 qism granüllangan shakar etarli. Har bir uy bekasi ko'kning pishganligiga qarab shakar miqdorini hisoblab chiqadi.

Idishlarni sterilizatsiya qilish

Xom murabbo buzilishining oldini olish uchun bankalarni to'g'ri sterilizatsiya qilish muhimdir. Birinchidan, ular detarjan bilan yaxshilab yuviladi va yuviladi. Keyin bug 'sterilizatsiyasi kostryulka yoki choynak ustida amalga oshiriladi. Zamonaviy uy bekalari endi pechka ustidagi kostryulkalar bilan o'ynamaydilar. Mikroto'lqinli pech sterilizatsiya uchun juda mos keladi. Toza idishlar 5 daqiqa davomida pechga joylashtiriladi, keyin butunlay dezinfektsiyalangan idishlar chiqariladi. Bundan tashqari, plastmassa va qalay qopqoqlarni qaynatish yaxshidir.

Silliqlash usullari

Shakar bilan pyuresi ko'k uchun retsept juda oddiy. Bizning buvilarimiz va onalarimiz rezavorlarni ohak va ohak bilan maydalashga odatlangan. Mikserlar va blenderlar Wi-Fi davrining zamonaviy uy bekalariga yordam berishdi. Ko'pincha oddiy go'sht maydalagich ko'kni maydalash uchun ishlatiladi.

Ko'k mevalar juda zich berrydir, shuning uchun ularni blenderda qayta ishlash yaxshidir. Yarim ko'k va shakarning yarmi idishga quyiladi, shuning uchun rezavorlar o'z sharbatini mukammal ravishda chiqaradi va eziladi. Qayta ishlangan rezavorlar bankalarga quyiladi va steril qopqoqlar bilan yopiladi.

Bundan tashqari, oddiygina qatlamli shakar bilan pyuresi ko'k uchun retsept mavjud. Bunday holda, rezavorlar buzilmagan holda qoladi. Boshlash uchun ko'k yuviladi va quritiladi. Keyin steril kavanozning pastki qismiga 2 sm granüllangan shakar quyiladi va ustiga bir xil rezavorlar qatlami qo'yiladi. Shu tarzda, kavanoz to'lguncha qatlamlarni almashtiring. Blanklar yarim soat davomida joylashish uchun qoldiriladi. Berry ozgina sharbat chiqarib, cho'kganda, u yuqoridan shakar qatlami bilan qoplanadi. Bu murabbo qishki choy ichish uchun juda mos keladi!

Va pishirmasdan shakar bilan pyuresi ko'k jele uchun retsept:

1. 1 kg yuvilgan va quritilgan ko'kni idishga soling va blender bilan pyuresi.
2. 500 g shakar qo'shing, rezavorlar bilan aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.
3. 3 osh qoshiq jelatin shishishi uchun iliq qaynatilgan suv bilan quyiladi.
4. Jelatin massasiga 4 osh qoshiq jin yoki kuchli vermut tushiring va yaxshilab aralashtiring.
5. Tozalangan rezavorlar shishgan jelatin bilan aralashtiriladi, sterillangan idishlarga joylashtiriladi va saqlash uchun muzlatgichga yuboriladi.
6. Ko'k pyuresi asl jele yaratish uchun butun rezavorlar bilan qatlamlarga almashtirilishi mumkin.

Yangi murabbo saqlash

Shakar bilan pyuresi bo'lgan ko'klarni qanday saqlash kerak? Xom murabbo juda injiq va saqlash uchun past haroratni talab qiladi. Agar siz uni tayyorlash uchun 1: 1 nisbatda ishlatgan bo'lsangiz, unda idishlarni muzlatgichning pastki qismiga qo'yish yaxshidir. Agar ko'proq shakar ishlatilgan bo'lsa, unda siz tayyorgarlikni podvaldagi javonlarda saqlashingiz mumkin.

Ko'k pyuresi yordamida

Ko'k MDHning ko'plab mintaqalarida eng qulay va keng tarqalgan rezavorlardan biri hisoblanadi, shuning uchun ular juda keng qo'llaniladi. Ular, ayniqsa, ko'zlar uchun foyda haqida gapirishadi: dorixonalar ko'k eliksirlari, siroplar va xun takviyeleri bilan to'ldirilgan. Bundan tashqari, ko'rish qobiliyatini pyuresi bilan yaxshilashingiz mumkin, ulardan sovuq yoki issiq choy tayyorlanadi;

• Sovuq choy. Yarim stakan pyure rezavorlar bir litr qaynatilgan salqin suv bilan quyiladi, ikki osh qoshiq asal qo'shiladi. Eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Ichimlikning ko'rishga ta'sirini yaxshilash uchun unga yangi siqilgan sabzi sharbatini qo'shing. Bu ichimlik kuniga uch marta yarim stakan ichiladi.
• Issiq choy. Agar kompyuterda ishlagandan keyin kechqurun ko'zlaringiz charchagan bo'lsa, pyuresi ko'katlardan choy tayyorlang. 2 osh qoshiq xom murabbo, bir necha limon balzam yoki yalpiz barglarini olib, ustiga qaynoq suv quying. Ichimlikni 10 daqiqa davomida to'kib tashlang va ajoyib ta'midan zavqlaning. Infuzion uchun chinni idishlardan foydalanish yaxshidir. Issiq ko'k choyi ko'zlar va asab tizimini mukammal darajada tinchlantiradi.

Ko'k pyuresi nafaqat ichimliklar tayyorlash uchun, balki pirog uchun to'ldirish, shirinliklar va soslar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Xom murabbo pirogi uchun asl retseptdan foydalaning. Uni tayyorlash uchun sizga bir stakan murabbo, 800 g un, 250 g shakar, 200 g sariyog ', uchta tuxum, bir qop pishirish kukuni kerak bo'ladi. Pishirish usuli quyidagicha:

Biz malinani chuqur idishga quyamiz, men pan oldim, chunki menda 1,5 kg malina bor. Qatlamlarda granüllangan shakar bilan rezavorlarni seping. Natijada turish uchun vaqt berilishi kerak bo'lgan kombinatsiya, uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Bu malina sharbat chiqarishi uchun amalga oshiriladi, ya'ni bu sharbatdagi shakar eriy boshlaydi.

Agar shakar erib ketsa, u endi tishlaringizga siqilmaydi va natijada nafaqat shamollaganingizda, balki kundalik hayotda ham iste'mol qilinadigan mazali taom bo'ladi. Malinani yaxshi ko'radiganlar ularni har qanday sharoitda va sharoitda eyishlari mumkin. Shakar bilan maydalangan malina har qanday shirinlikni to'ldiradi va nonushta uchun ajoyib variant bo'ladi, siz shunchaki yangi tostni qovurishingiz kerak.

Malina va shakarni qalin pyuresi bo'lguncha blenderda uring. Olingan sirop tufayli, malina mukammal qamchilanadi. Agar sizda blender bo'lmasa, avval malinani go'sht maydalagich orqali maydalang, keyin shakar qo'shing va aralashmani o'tiring.

Keyin shakar tezroq erishi uchun aralashtiramiz. Ko'pirtirilgan malina blender yordamida taxminan 30 daqiqa tursin, shunda barcha shakar pastki qismida eriydi, chunki u cho'kish xususiyatiga ega.

Biz malina va shakarni toza bankalarga solamiz, lekin shakar endi ko'rinmaydi va agar siz uni tatib ko'rsangiz, darhol his qilasiz. Bu malinalar qishda nordon bo'lmasligi uchun shirin, yaxshi shirin bo'lishi kerak. Biz malinani pishirmaymiz, shu bilan ularning barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qolamiz.

Idishlarni oldindan bug'lash yaxshidir, to'liq sovutib, quriting. Ushbu shaklda idishlar butunlay steril bo'ladi va murabbo butun qishda muammosiz turadi. Idishlarni bo'yinbog'igacha to'ldiramiz, idishdagi kislorod qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form ( displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-width: 1px font-family, sans-serif; -blok; shaffoflik: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control ( fon: #ffffff border-color: border-style: padding-left: 8,75px chegarasi; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( rang: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; shrift-weight : qalin;).sp-form .sp-tugmasi (chegara-radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; fon -rang: #0089bf; rang: #ffffff; kenglik : auto; shrift-weight: qalin;).sp-forma .sp-tugma-konteyner ( matnni tekislash: chap;)

Qopqoqlarni bankalarga burab qo'yamiz: vintli qopqoqlardan foydalangan ma'qul, ular har doim hech qanday ochuvchi yoki konserva ochgichdan foydalanmasdan ochilishi mumkin.

Shakar bilan maydalangan tayyor malinani kerak bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying. Qish faslini kutishning hojati yo'q, shuning uchun kuzni shunchalik nam va yomg'irli bo'lishi mumkinki, sizning immunitetingiz qo'llab-quvvatlashga muhtoj, shuning uchun biz har qanday holatda qo'lda yangi malina saqlaymiz.

Shakar bilan xushbo'y va shirin yangi malina siz uchun eng mazali taom va ko'plab kasalliklardan qutqaruvchiga aylanadi. Yoqimli ishtaha!

Eng mazali, aromatik va sog'lom tayyorgarlik - qish uchun shakar bilan maydalangan malina! Bu berry tarkibidagi vitaminlar va minerallarning to'liq spektri saqlanib qoladi, chunki murabbo issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Biz har yili shunday mazali taom tayyorlaymiz va bu mening oilamni shamollash va yo'taldan bir necha marta qutqardi - shunchaki bir-ikki qoshiq mazali murabbo iste'mol qiling yoki undan choy tayyorlang va tana salqin va sovuqda infektsiyalarga qarshi kurashish uchun yangi kuch oladi. sovuq kunlar.

Lekin malinali shirinlikni tatib ko'rish uchun qishki sovuqni kutish shart emas. Uni yaratishda barcha qarindoshlar bunday murabbodan bahramand bo'lishlari kerak (biz buni faqat profilaktika maqsadida deb hisoblaymiz).

Shunday qilib, keling, qish uchun malinani shakar bilan qanday maydalashni aniqlaylik ...

Yangi uzilgan malina va donador shakarni tayyorlang.

Agar mavjud bo'lsa, novdalarni yirtib tashlang va malina sharbatini saqlab qolish uchun rezavorlarni bosmasdan yuving. Malinani yuqori tomonlari bo'lgan idishga joylashtiring.

Donador shakarni to'g'ridan-to'g'ri rezavorlar ustiga quying.

Oddiy stol vilkalaridan foydalanib, malinani granüllangan shakar bilan maydalashni boshlang. Ehtiyotkorlik bilan harakat qilishga harakat qiling - siz juda qattiq maydalamasligingiz kerak, chunki qishda er massasidan bir nechta butun rezavor mevalarni olish juda yoqimli. Men blenderdan foydalanishni tavsiya etmayman - u hatto malina urug'ini maydalab, rezavorlarni qattiq malina massasiga aylantiradi. Qish uchun malinani buvisining usuli bilan shakar bilan maydalash yaxshidir - bu juda qisqa va yoqimli!

Tuproq massasi yuzasida hosil bo'lgan ko'pik sizga noziklik deyarli tayyor ekanligini ko'rsatadi.

Endi u toza bankalarda yopilishi va muzlatgichda saqlanishi kerak. Saqlash vaqtida yangi malina murabbosi biroz qalinlashadi va murabboga o'xshaydi.

Sog'ligingiz uchun qish uchun shakar bilan maydalangan malinani tatib ko'ring!

Aziz do'stlar, bugun men sizlarni men bilan xom malinali murabbo tayyorlashni taklif qilaman, ya'ni qish uchun shakar bilan maydalangan yangi malina. Ha, ha, siz hamma narsani to'g'ri tushundingiz, bu pishirib bo'lmaydigan murabbo. Ushbu shaklda, malina barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, ular yangi olingan kabi aromatik va mazali bo'lib qoladi;

Ko'p odamlar malinani bu tarzda yopishtirishdan qo'rqishadi, ular buni bir marta sinab ko'rganliklarini aytishadi, lekin oxirida qish uchun shakar bilan maydalangan malina fermentatsiyalanadi. Ishonchim komilki, mening retseptimga ko'ra, qish uchun shakarli malina pishirmasdan buzilmaydi. Qat'iy rioya qilinishi kerak bo'lgan bir nechta qoidalar mavjud va keyin hamma narsa siz uchun eng yaxshi tarzda ishlaydi.

Men bir necha yillardan beri qish uchun maydalangan malinalarni yopyapman va ular bilan hech qanday muammoga duch kelmadim. Ammo sovuq mavsumda bu men uchun juda foydali bo'ladi. Xo'sh, men sizni uzoq vaqt azoblamayman, men nuqtaga boraman va qish uchun malinani shakar bilan qanday maydalashni aytaman. Oshxonaga boramizmi?

Tarkibi:

• 1 kg malina;
• 1 kg shakar.

Qo'shimcha ravishda:

• Har bir bankada 4-5 osh qoshiq shakar.

Qish uchun shakar bilan maydalangan malina: nisbatlar va retsept

Biz saqlash uchun zich, pishgan malinani tanlaymiz. Buzilgan, ezilgan yoki pishmagan rezavorlarni tashlang. Sepallarni olib tashlang. Agar malina sizniki bo'lsa va ular hech narsa bilan davolanmaganligini bilsangiz, rezavorlarni yuvishingiz shart emas. Ammo sotib olinganlarni filtrga quyib, sovuq suv ostiga qo'yib, ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlash yaxshiroqdir. Biz rezavorlarni maydalamaslik uchun malinaning kichik qismlarini olamiz. Yuvib bo'lgandan so'ng, nozik bir qatlamda qog'oz sochiqni quritish uchun rezavorlarni yoyib chiqing. Biz zanglamaydigan po'latdan yoki emaldan tayyorlangan mos o'lchamdagi panani yog'sizlantiruvchi vosita bilan yuvamiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz va quritamiz.

Rezavorlarni panga to'kib tashlang va ularni blender bilan pyuresi qiling. Bundan tashqari, rezavorlarni yog'och maydalagich yordamida maydalashingiz mumkin, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi.

Malina ustiga shakar tushiring va yana maydalang yoki yaxshilab aralashtiring. Buni qoshiq bilan qilish mumkin, lekin blender bilan bu juda tez.

Panani qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida shakar kristallari eriydi. Agar to'satdan ba'zi rezavorlar tuproqsiz qolsa, malinani shakar bilan aralashtirgandan keyin ular sezilarli bo'ladi, shuning uchun aralashmani blender bilan yana maydalab, rezavorlar bo'laklari qolmasligiga ishonch hosil qiling.

Yaxshi maydalangan murabbo saqlash vaqtida ajralmaydi va ko'proq ishtahani ochadi.

Biz oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarni quritib, qopqoqlarni (metall yoki polietilen) qaynatamiz. Keyin biz malina tayyorlashni yotqizamiz, bankalarning tepasiga bir necha santimetrga etib bormaymiz.

Kavanozning eng yuqori qismiga maydalangan malina ustiga bir qatlam shakar tushiring. Saqlash vaqtida shakar qobiqqa aylanadi, bu malinani havo bilan aloqa qilishdan va shunga mos ravishda mog'or paydo bo'lishidan himoya qiladi. Qobiq hosil qilish uchun shakar etarli bo'lishi kerak. Agar shakar qatlami 1 sm dan kam bo'lsa, u oddiygina eriydi.

Shakar bilan maydalangan malina qishga tayyor! Murabbo idishlarini qopqoq bilan yoping va ularni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Berry murabbo uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, ammo bu malinadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan qish uchun yagona tayyorgarlik emas. Shakar bilan maydalangan berry, sovuqqa qarshi mazali va juda samarali vositadir. Bu noziklikni muzlatgichda saqlash kerak.

Pishirishsiz shakar bilan qish uchun malinaning qanday foydalari bor?

Malinali preparat nafaqat yorqin, yoqimli hid va shirin ta'mga ega, balki juda sog'lom. Yangi uzilgan mevalarda juda ko'p miqdordagi vitaminlar va tabiiy kislotalar mavjud. Faqat 100 g noziklik odamni askorbin kislotaga bo'lgan kunlik ehtiyojning uchdan bir qismini ta'minlaydi. Mevalarni pishirishda nafaqat S vitamini, balki boshqa foydali komponentlar ham yo'q qilinadi. Muzlatilgan mevalar o'z ta'mini yo'qotadi. Boshqa preparatlardan farqli o'laroq, qish uchun shakar bilan maydalangan malina shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi va tabiiy immunomodulyator va antioksidant bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun malinani shakar bilan qanday pyure qilish kerak

Shirin tayyorlash uchun avval sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan kichik (500 ml) idishlarni ishlatish yaxshiroqdir. Ular buni turli yo'llar bilan bajaradilar - pech, mikroto'lqinli pech, bug 'ustidan foydalanish. Idishlarni avval toza qog'oz bilan, so'ngra qaynoq suv bilan to'ldirilgan neylon qopqoq bilan yoping. Sizga qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• yangi pishgan malina - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1500-1800 g.

Qish uchun shakar bilan pyuresi malina tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring:

1. Mevalarni maydalashdan oldin ularni qoldiqlardan tozalang. Keyin malinani chuqur, toza idishga joylashtiring, granüllangan shakar bilan seping (ushbu ingredient miqdorini kamaytirish orqali kaloriya miqdorini kamaytirishga urinmang, ish qismini uzoq muddatli saqlash uchun uning nisbati kattaroq bo'lishi muhimdir) .
2. Malinani maydalagich yoki blender yordamida pyuresigacha maydalang.
3. Olingan massani yarim soat davomida chetga surib qo'ying, pishirish vaqtini bering (shakar donalari sharbatda butunlay erishi kerak). Vaqtni behuda sarflamaslik uchun siz idishlarni sterilizatsiya qilishingiz va idishlarni quritishingiz mumkin.
4. Tayyorlangan malina va shakarni idishlarga joylashtiring, oldindan qaynatilgan qopqoq bilan mahkam yoping. Tayyor muolajani sovuq sharoitda, eng yaxshi holatda muzlatgichda saqlang. Choy uchun pyuresi tayyorlang yoki pishirilgan mahsulotlarga qo'shing.