Qizil ikra medalyonlari. Ovqat pishirish sirlari

"Oltin" nafaqat qobiq juda qizarib ketganligi uchun ... Lekin sizning oilangiz bunday baliqni tatib ko'rishi bilanoq, ular styuardessaning barcha istaklarini bajaradilar! Bu juda mazali bo'lib chiqdi !!! Va biz bu mazali taomni eng oddiy mahsulotlardan tayyorlaymiz - hech qanday g'ayritabiiy narsa yo'q!!!

Oltin baliq medalyonlari uchun ingredientlar:

"Oltin baliq" baliq medalyonlari uchun retsept:

Men taxminiy nisbatlarni yozdim, tushunasiz, bunday "birlashtirilgan" taomni tayyorlaganingizda, barcha ingredientlar "ko'z bilan" olinadi. Va keyin - sizning iltimosingiz bo'yicha, siz ba'zi sabzavotlarni chiqarib tashlashingiz va ba'zilarini qo'shishingiz mumkin.
Men piyozdan boshladim. Buning uchun men uni tozalab, yarim halqalarga kesib tashladim. Engil tuzlangan, qalampirlangan va mayonez bilan ziravorlangan. Men hamma narsani tayyorlaganimda, piyoz biroz marinadlanadi. Bundan tashqari, piyozni ustiga sous bilan surtish qanchalik noqulay ekanligini bilasiz! Ularni bir vaqtning o'zida aralashtirish yaxshidir.
Endi boshqa mahsulotlarni qabul qilish moda. Ularni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi: sabzi va pishloqni maydalang. Va kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Menda kichik kartoshka bor edi, shuning uchun ularni tilimga kesib tashladim. Va agar siz kattasini olsangiz, uni yarim doira shaklida kesib oling (keyinroq u tezroq pishadi).

Biz medalyonlar uchun tuklar to'shagini shakllantirishni boshlaymiz. Pishirish idishiga folga solib qo'ydim (keyinroq yuvib yubormaslik uchun! :-P:-[ . Folgaga aylana shaklida (medalyon o'lchamida) kartoshka bo'laklarini qo'yish kerak). ularning ustiga ozgina tuz va qalampir.

Men medalyonlarni kartoshka ustiga qo'ydim, shuningdek, ozgina tuzlangan va qalampirlangan.
Aytgancha, bu tajribadan kelib chiqadi: pishirishdan oldin kartoshkani mikroto'lqinli pechda yoki pechda bir necha daqiqa qaynatgan ma'qul. Shunday qilib, u baliq bilan birga tayyor bo'ladi.

Baliq ustiga piyozimizni, ustiga maydalangan sabzi joylashtiramiz. Va men sabzi faqat mayonez bilan ozgina yog'ladim. Ungacha men belgini o'tkazib yuborishning ma'nosini ko'rmayapman. Axir, piyoz o'zining ortiqcha mayonez yog'ini baliqqa beradi va u hech qachon quruq bo'lmaydi.
Qolgan narsa - sof bema'nilik - medalyonlarni pishloq bilan seping. Albatta, siz pishloqni juda qovurib ketmasligi uchun darhol qo'ya olmadingiz. Lekin shunga qaramay, menimcha, bu pishloq emas, balki kartoshka. Agar men yarim tayyor kartoshkani ishlatgan bo'lsam, unda baliq, kartoshka va pishloq bir vaqtning o'zida pishgan bo'lardi. Garchi.. Hamma narsa hamma uchun emas. Erim bu qovurilgan pishloq qobig'ini yaxshi ko'radi !!!

Qizil baliq nafaqat sog'lom, balki juda mazali. Qizil ikra taomlari juda ko'p, lekin ba'zida siz nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishini xohlaysiz. Bularning barchasi qizil ikra medalyonlari uchun retseptni hisobga oladi. Agar siz mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda bu go'zal taomni tayyorlashni unutmang.

Ko'pchilik uchun yana bir muhim ma'lumot qizil ikra medalyonlarining kaloriya tarkibiga tegishli. Asos sifatida, barchasi siz foydalanadigan retseptga, ya'ni qanday ingredientlar kiritilganligiga va issiqlik bilan ishlov berish usuliga bog'liq. O'rtacha kaloriya miqdori 205 kkal.

Pechdagi qizil ikra medalyonlari uchun retsept

Agar siz mehmonlaringizni bunday taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda siz tayyorgarlik ko'rishingiz va ularni oziq-ovqat plyonkasi ostida muzlatgichda qoldirishingiz va yig'ilishdan oldin hamma narsani pishirishingiz mumkin. Ingredientlar miqdori 3 ta porsiya uchun.

Qizil ikra medalyonlari uchun ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:: 6 dona baliq, 3 ta o'rta kartoshka, maydanoz, oq sharob, tuz, qalampir va zaytun moyi.

Pishirish jarayoni:

1. Qizil ikra bo'laklarini oqadigan suvda yuvish va tizmadan ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak, buning uchun siz pichoq bilan kichik kesiklar qilishingiz kerak. Cımbızdan foydalanib, suyaklarni olib tashlang. Yaxshi xabar shundaki, lososda mayda suyaklar yo'q. Terini yon tomondan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bo'laklarni bir-biriga joylashtiring, bo'sh uchlarini markazga qarab katlayın. Natijada oshxona iplari yoki folga bilan bog'lanishi kerak bo'lgan chiroyli dumaloq medalyon bo'lishi kerak. Boshqa baliq bo'laklari bilan takrorlang;
2. Pishirish varag'ini oling va uni pergament bilan yoping. Medalyonlarni joylashtiring va ularni tuzlang, so'ngra tug'ralgan o'tlar bilan seping. Bundan tashqari, sharob bilan sepib, oz miqdorda yog 'quyishingiz kerak;
3. Barcha kirlarni olib tashlash uchun cho'tka yordamida kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Peelingsiz, sabzavotni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Uni baliq bo'laklari ustiga qo'ying, doiralar hosil qiling. Ustiga ko'proq tuz va murch sepib, yog' bilan to'kib tashlang. 200 darajaga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechda pishiring. 25 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan idishdagi fileto medalyonlari uchun retsept

Bugungi kunda ko'plab do'konlarda siz allaqachon muzlatilgan mahsulotni topishingiz mumkin, ular suyaklardan tozalangan, tozalangan va briketlarga bosilgan. Issiqlik bilan ishlov berishning eng oddiy usuli qovurishdir, ammo bu holda idishning kaloriya miqdori oshishini hisobga olish kerak.

Pishirish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:: 2 ta medalyon, 1/3 qism limon, 1 choy qoshiq baliq va dengiz tuzi uchun ziravorlar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq un va 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Pishirish jarayoni:

1. Qovurilgan idishda muzlatilgan qizil ikra medalyonlarini qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini aniqlash uchun avval ularni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun briketlarni muzlatgichning pastki javonida qoldiring va tashqi qismi yumshoq bo'lganda va ichki qismi qattiq qolsa, pishirishni boshlashingiz mumkin. Ularni suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting;
2. Baliq briketlarini limon sharbati bilan seping, tuz va ziravorlar bilan seping. Ularni unga soling;
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va asosiy tarkibni qo'shing. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda har tomondan uch daqiqa davomida pishiring;
4. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun baliqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Turli xil soslar bilan har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Muzlatilgan qizil ikra medalyonlarini qanday mazali pishirish mumkin?

Sizni garnitura yoki qo'shimcha sousga muhtoj bo'lmagan to'liq taomni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Uning ta'mi o'ziga xos va g'ayrioddiy. Bu har qanday taom uchun ajoyib variant.

Ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:: 800 g muzlatilgan medalyonlar, 3 ta katta sabzi, 3 ta selderey sopi, 0,5 kg pirasa, 1 osh qoshiq. pomidor sharbati, yog' va ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Chuqur qovurilgan idishni oling va yarmi pishganicha yog'da bir qismini qovuring. Bir oz tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang;
2. Keyin, avval eritilmasligi kerak bo'lgan rulonli bo'laklarni yotqiz. Qolgan sabzavotlar va sharbat bilan to'ldiring;
3. Panani pechga qo'ying va o'rtacha haroratda yarim soat davomida pishiring. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin.

Qisqichbaqalar bilan qizil ikra medalyonlari uchun retsept

Ushbu taomda oddiy, ammo to'g'ri tanlangan ingredientlar ajoyib natijalar beradi. Uni uyda tayyorlang va yaqinlaringizni hayratda qoldiring. Ishlatilgan ingredientlar romantik kechki ovqat uchun ideal bo'lgan 2 ta porsiyani hosil qiladi.

Ushbu taom uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: 4 dona baliq, 9 ta yo'lbars qisqichbaqasi, pomidor, limon, arpabodiyon, tuz, qalampir va zaytun moyi.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchi retseptda ko'rsatilganidek, baliq bo'laklarini tayyorlang va ularni medalyonlarga o'rang. Ularni har tomondan tuz bilan tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling;
2. Issiq yog'da, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qizil ikra qovuring. Idish quruq bo'lib qolmasligi uchun ortiqcha pishirmaslik kerak. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun uni peçeteler ustiga qo'yish yaxshidir;
3. Xuddi shu yog'da tozalangan qisqichbaqalarni qovuring, shuningdek, har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar;
4. Endi biz taomni xizmat qilish uchun tayyorlaymiz. Plastinka oling va medalyonlarni joylashtiring. Yaqin atrofga uchta qisqichbaqa, bir necha bo'lak pomidor va bir tilim limon qo'ying. Tug'ralgan o'tlar bilan seping. Zaytun moyi bilan to'kib tashlang va agar xohlasangiz, qalampir seping.

Qiymadan medalyonlar qanday tayyorlanadi?

Ushbu retsept zudlik bilan nafaqat baliq tayyorlash usulini, balki qizil ikra ta'mini yaxshiroq ochib beradigan va bezaydigan yon piyola ham taklif qiladi. Bu taomni restoran menyusida topish mumkin.

Ushbu retsept uchun siz quyidagi mahsulotlar ro'yxatini tayyorlashingiz kerak: 400 g fileto, 2 osh qoshiq. kraxmal, tuz va shakar qoshiqlari va yana 3 ta kartoshka, 55 g sariyog ', 100 ml kam yog'li qaymoq, 35 g Parmesan va tuxum. Asl sousni tayyorlash uchun tayyorlang: 1 osh qoshiq. kam yog'li krem, 55 g Dorblu va qaymoqli qayta ishlangan pishloq, shuningdek ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz kartoshka pyuresidan boshlaymiz, buning uchun kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling va qaynab turguncha qaynatamiz.
   sho'r suvda tayyor. Keyin sariyog ', qaymoq, tuxum va ozgina maydalangan Parmesan qo'shing. Blender yoki boshqa odatiy usuldan foydalanib, hamma narsani bir hil pyurega yumshatib oling;
2. Filetoni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang. Tuz, shakar va kraxmal qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring. Qiymani bo'laklarga bo'lib, tekis va dumaloq kotletlar tayyorlang. Qulaylik uchun siz maxsus shakldan foydalanishingiz yoki oddiy plastik shishadan uzuk yasashingiz mumkin. Tayyorlarni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying;
3. Endi sousga o'tamiz, buning uchun qaymoqni past olovda qaynatib oling, tuz, maydalangan qayta ishlangan pishloq va tug'ralgan Dorblu qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pishloq eriguncha kuting va massa kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi;
4. Muzlatilgan kotletlarni 3 daqiqa davomida kuchli olovda qovurish kerak. har tomondan yog'da. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, u avval folga bilan qoplanishi kerak;
5. Chiroyli ko'rinishi uchun har bir medalyonga pyurening bir qismini qo'ying, biz quvurli sumkadan foydalanishni tavsiya qilamiz. Yuqoriga pishloq sepib, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Sos bilan xizmat qiling.

Endi siz qizil ikra qanday mazali pishirishning yana bir variantini bilasiz. Aytgancha, yuqorida muhokama qilingan barcha retseptlar boshqa baliq turlari uchun ham mos keladi. Yangi va g'ayrioddiy variantlarni yaratish uchun lososni turli xil soslar bilan birlashtiring.

Tarkibi:

500 gr. baliq medalyonlari,

1/2 limon sharbati,

1 osh qoshiq. l. Provans o'simliklari,

tuz - ta'mga.

Xayrli kun, aziz blog o'quvchilari!

Qisqa tanaffusdan keyin siz bilan yana muloqot qilganimdan juda xursandman. 23-fevral munosabati bilan barcha erkak kitobxonlarni (ishonchim komilki, ;-)) tabriklayman. Sizga oilangiz uchun himoyachi, kundalik ishlarda kuchli va ishonchli elka bo'lishingizni tilayman. Xo'sh, agar siz ushbu blog sahifalarini ko'rib chiqsangiz, bu sizning yaqinlaringiz uchun mazali kechki ovqat va yaxshi kayfiyat haqida qayg'urayotganingizni va ularni erkalashga vaqtingiz borligini anglatadi. Bu ajoyib!

Bugungi retsept juda oddiy. Kechqurun ishdan qaytgach, bu mazali va foydali taomni tayyorlashi mumkin bo'lgan band bo'lgan onalar va otalar uchun mos keladi. Va juda tez va qo'llaringizni ifloslantirmasdan

Boshqa kuni onam bizga qizil ikra medalyonlarini berdi. Rostini aytsam, men bu mo''jizani hech qachon ko'rmaganman. Balki yaqindan qaramagandirman. Bu yarim tayyor mahsulot. Bu pishirish paytida ko'p vaqtni tejash imkonini beradi. Biz har qanday yarim tayyor mahsulotlarni juda kamdan-kam ishlatamiz, lekin ba'zida ular haqiqatan ham vaziyatni saqlab qolishadi. Qizil ikra medalyonlari- Bu qulay shaklda shakllangan tug'ralgan fileto. Men bu mahsulotga juda kam muzlash bilan duch keldim. Bu meni xursand qildi.

Men o'yladim, o'yladim qizil ikra medalyonlarini qanday tayyorlash mumkin. Va men ularni pechda pishirishga qaror qildim. Bundan tashqari, minimal darajada turli xil qo'shimchalardan foydalaning. Natijada Provans o'simliklari va limonning engil notalari bo'lgan mazali baliq. Hammasi.

Albatta, har qanday baliqni shu tarzda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, men buni sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Men uni biroz boshqacha tayyorladim. Stokda ko'p variantlar bo'lsin.

Men dastlab medalyonlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurdim. Medalyonlar qovurishdan oldin muzdan tushirilmaydi!

1. Medalyonlarni yuving, quriting va ikkala tomondan qovuring. Sizga ozgina yog' kerak. Har tomondan 2 daqiqa qovuring.

2. Medalyonni folga soling, ozgina tuz qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang va bir chimdik Provans o'tlarini seping.

3. Folga mahkam yoping va pishirish varag'iga qo'ying.

4. 180°C da pishiring taxminan 20 daqiqa.

Folga oching va suvli baliqning hidi va ta'midan bahramand bo'ling. Siz baliq tozalashdan charchamaysiz, keyin pichoq va qo'lingizni yuvmaysiz. Ba'zan siz uni sotib olishingiz mumkin

senga aytgandim Qanaqasiga tez va juda mazali qizil ikra medalyonlarini tayyorlang.Iltimos, ayting-chi, qanday baliqni afzal ko'rasiz va uni tayyorlashning qanday shakli? Oq yoki qizilmi? Qaysi biri yog'liroq yoki ko'proq parhezli? Sizning javoblaringiz men uchun juda muhim. Aytgancha, biz oziq-ovqat mahsulotlari bo'yicha so'rov o'tkazishimiz kerak. Fikr

Va bizning VKontakte guruhimiz mezbonlik qilayotganini unutmang. Siz hali ham ishtirok etishingiz mumkin! Tanlov 8-martgacha davom etadi, 10-mart kuni gʻoliblarni eʼlon qilaman. Ammo agar siz allaqachon qatnashayotgan bo'lsangiz yoki rejalashtirmagan bo'lsangiz, men sizdan so'rayman