Bodringdan murabbo qanday tayyorlanadi. Bodring murabbosi: limon, yalpiz, asal, olma bilan "ekzotik" shirinlik uchun retseptlar

Qadim zamonlarda Rossiyada murabbo nafaqat mevalardan, balki sabzavotlardan ham tayyorlanadi. Bu nom ostida ular shakar shinni yoki asalda pishirilgan mazali noziklikni ishlab chiqardilar. Xom ashyo pomidor, turp, atirgul va karahindiba gullari edi. Yangi bodringdan tayyorlangan murabbo ham bor edi, uning retsepti ko'plab o'zgarishlar va yaxshilanishlar bilan bugungi kungacha saqlanib qolgan.

Bodring etishtirishning butun davrida murabbo tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ishlab chiqarilgan. Hatto chor davrida ham asaldagi ko'katlar suverenning eng sevimli taomi edi. Ushbu taom kundalik ratsioningizni osongina diversifikatsiya qilishi mumkin. Axir, men tuzlangan bodringdan juda charchadim va men yangi shirinliklar istayman. Qish uchun ular nafaqat klassik tayyorgarliklarni, balki mehmonlarni ajablantirishga to'g'ri keladigan ekzotiklarni ham qilishadi.

Yakuniy mahsulot yumshoq va yangi ta'mga ega bo'lishini ta'minlash uchun faqat kichik, yosh bodringlar tanlanadi. Mevalar yaxshilab yuviladi, tuproqli dog'lardan xalos bo'ladi. Aks holda, murabbo ichiga botulizm patogenlarini kiritish xavfi mavjud. Dolchin yoki tsitrus mevalari qo'shilishi, shuningdek rezavorlar va mevalar (masalan, smorodina) bilan aralashtirish preparatlarga o'tkir ta'm qo'shadi.

Ingredientlarni tayyorlash

Bodring yuviladi, urug'lardan tozalanadi (agar mevalar haddan tashqari pishgan bo'lsa) va mayda kubiklarga bo'linadi. Tsitrus mevalari tilimga kesiladi va ko'katlarga yuboriladi. Bu yerga ziravorlar va shakar ham yuboriladi.

Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va bir soat turib olish uchun qoldiriladi. Bu vaqt bodring va mevalarni shakar bilan aralashtirilganda qalin sirop hosil qiladigan sharbatini chiqarishi uchun kerak.

Pishirish usullari

Bodring murabbosini tayyorlash uchun ko'plab usullar ishlab chiqilgan. Uy bekalari ingredientlarning mavjudligi va ularning ta'mi afzalliklariga qarab tanlashlari kerak.

Yalpiz va limonli bodring murabbosi

Ushbu taomning yoqimli ta'mi va nozik hidi qishki oqshomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tarkibi:

• yangi bodring - 0,5 kg;
• yalpiz - 1 katta shamlardan;
• granüllangan shakar - 400 g;
• qalinlashtiruvchi (masalan, jelatin) - 1 choy qoshiq;
• yangi siqilgan limon sharbati - 2 choy qoshiq;
• suv - 100 ml.

Pishirish texnologiyasi:

Bodringni tayyorlash juda oddiy. Siz ko'katlarni yuvishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak, keyin ularni shakar bilan yoping va 4 soatga qoldiring. Yalpizni yuving va blender yordamida shilimshiq bo'lguncha maydalang. Keyin qaynoq suv qo'shing va yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng, yalpiz tülbent orqali filtrlanadi yoki zamin bilan birga ishlatiladi.

Bodring sharbatini bo'shatgandan so'ng, ularni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va sabzavotlarning rangi qanday o'zgarishini kuzatib, 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, yalpiz va limon sharbati qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring va quyuqlashtiruvchi eritmani quying. Mazali taom tayyor.

Limon va apelsin bilan bodring murabbo

Gurmeler va ekzotik sevuvchilar uchun bu sevimli retsept nafaqat ilhomlantiradi, balki qishda virusli kasalliklarga qarshi profilaktika sifatida ham xizmat qiladi. Pishirish uchun ingredientlar:

• yangi bodring (ortiqcha pishgan bo'lishi mumkin) - 1 kg;
• limon - 1 dona;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 0,5 kg;
• quruq chinnigullar - 4 dona;
• limon kislotasi - ¼ choy qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va maydalang (grater yoki go'sht maydalagichda). Limonni tozalang, urug'larni olib tashlang va ularni ham maydalang. Apelsin bilan ham xuddi shunday qiling. Tsitrus mevalarini aralashtirib, shakar qo'shing, olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, bodring va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Olingan noziklikni bankalarga joylashtiring, yoping va salqin.

Asal bilan bodring murabbo

Tarkibi:

• har qanday o'lchamdagi va navdagi yangi bodring - 1 kg;
• asal (shakarlangan ham mos) - 0,5 litr.

Pishirish texnologiyasi:

Bodringni yuving, kesib oling, agar kerak bo'lsa, yadroni olib tashlang va ularni tozalang. Pulpani kub shaklida kesib oling va idishga soling. Asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring, 3 soatga qoldiring. Shundan so'ng, olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 2 soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida bodring shaffof bo'lishi kerak. Tayyor mahsulotni bankalarga joylashtiring va o'rang.

Bektoshi uzumlari bilan bodring murabbo

Kerakli ingredientlar:

• yangi bodring - 700 g;
• Bektoshi uzumlari - 300 g;
• shakar - 550 g;
• suv - 100 ml;
• limon kislotasi - pichoqning uchida.

Pishirish texnologiyasi:

Bodringni yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Yumshoq mahsulotni ta'minlash uchun terini olib tashlash tavsiya etiladi. Bektoshi uzumlari bodring bilan aralashtiriladi, shakar qo'shiladi va har bir narsa bir necha soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, suv qo'shiladi va yana 1 soatga qoldiriladi. Keyin panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va yarim soat davomida pishiring. Limon kislotasini qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

Natijada, bodring juda yumshoq bo'lib chiqadi va bu ko'rsatkich bilan murabbo tayyorligi aniqlanadi. Noziklik idishlarga quyiladi va o'raladi.

Bodring va qizil smorodina murabbo

Tarkibi:

• yangi bodring - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• qizil smorodina - 1 stakan;
• yalpiz - bir necha barg;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish texnologiyasi.

Jam - qadimgi rus kelib chiqishi va asal yoki shakar shinnida pishirilgan noziklikni anglatadi. Rossiyada u nafaqat tanish rezavorlar va mevalardan, balki sabzavotlar va gullardan ham pishirilgan. Shunday qilib, yoz-kuz mavsumida ko'plab kulbalarda pomidor, turp, ilang-ilang gullari, atirgullar va karahindibadan yangi tayyorlangan murabbo hidi bor edi. Asal va bodring murabbo bilan pishirilgan.

Uning eng mashhur sevgilisi Ivan Og'ir edi. Buyuk Ketrin haqida ham hikoya bor, u "zumraddan" krijovnik lazzatini tatib ko'rib, oshpazga qo'lidagi uzukni sovg'a qilgan.

O'sha paytlarda asal shakar o'rniga konservant sifatida ishlatilgan va odamlar murabbo foydali tabiiy mahsulot ekanligini, rezavorlarning shifobaxsh xususiyatlari tufayli organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatganligini bilishgan. Agar asal bo'lmasa, meva va sabzavotlar osongina qaynatiladi va pirog uchun plomba vazifasini bajarardi.

Xo'sh, bu konserva jarayonini rasman ovozga qo'ygan birinchi kishi frantsuz Nikolas Appert bo'lib, u "Jamiyat xayrixohi" mukofoti va unvonini oldi.

"Janob" bodring

Bodring Hindistonda o'stirila boshlandi, bundan kamida sakkiz ming yil oldin, u qaerdan tarqaldi. Bu sabzavot mamlakatimizga Yunonistondan kelgan, bu uning nomida aks ettirilgan; yunon tilidan tarjima qilingan choy "pishmagan", "pishmagan" degan ma'noni anglatadi. Bu haqiqatan ham to'g'ri, bodring choyi - bu ajoyib sabzavot yoki meva, uni pishmagan va yashil iste'mol qilish mumkin.

O'zining yuqori tolali tarkibi tufayli u tanani ortiqcha xolesterindan samarali tozalash va qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradigan hujayra darajasida organizmni yoshartirishga shifobaxsh ta'siri bilan mashhur bo'ldi. Ma'lum bo'lishicha, bodringni doimiy iste'mol qilgan har bir kishi uzoq vaqt davomida yoshlik va salomatlikni saqlab qolishi mumkin.

Yoz va kuzda dasturxonimizga to'shakdan bodring keladi va issiqxonalar natijasida yer issiqxonalari issiqxonalar bilan almashtiriladi, shuning uchun siz yozda ham, qishda ham sabzavotdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Buni keyinroq qoldirmaslik va darhol kornişon sotib olish va bizning retseptlarimizni sinab ko'rish uchun ko'proq sabab.

Bodring murabbosi

Keling, eng mashhur retseptni sinab ko'rishdan boshlaylik.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kornişonlar - 1 kilogramm;
• 1 kilogramm granüllangan shakar;
• suv;
• bir chimdik tuz;
• karam barglari;
• 25 gramm zanjabil;
• ikkita limon.

Tayyorlanishi:

Murabbo tayyorlashdan oldin uzoq tayyorgarlik davri bo'ladi, shuning uchun boshlashda sabrli bo'ling. Birinchidan, bodringni tanlaymiz, bular uzunligi besh santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan juda kichik namunalar bo'lishi kerak. Kornişonlar yuviladi va sho'r suv va karam barglaridan iborat sho'r suvga botiriladi. Gherkins sarg'ayguncha uch-to'rt kun davomida sho'r suvda turishi kerak.

Bodring sarg'ayishi bilanoq, sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, kornişni ustiga quying va o'tiring. Suv soviganida, uni yana panga quying, qaynatib oling va yana bodringni quying. Bu kornişonlar yana yashil rangga aylanmaguncha amalga oshiriladi. Keyin ular yana sovuq suv bilan to'ldiriladi va unda uch kunga qoldiriladi.

Endi siz sirop tayyorlashingiz mumkin. U suv va shakardan iborat bo'lib, ular har bir kilogramm shakar uchun 1,5 stakan suv nisbatida olinadi. Shuningdek, siropga 2 limonning sharbati va qobig'i va maydalangan zanjabil qo'shiladi. Biz kornişonlarni siropga bir kun joylashtiramiz, keyin esa uni afsuslanmasdan to'kib tashlaymiz.

Ushbu g'alati murabbo tayyorlashning oxirgi bosqichi qaynatishdan iborat. Bizning bodringga shakar qo'shing, 400 gramm kornişon, 600 shakar. Har bir narsa qalinlashguncha qaynatiladi va murabbo ikki marta qaynatiladi.

Endi sizning murabbo tayyor, siz o'z oilangizni ilgari misli ko'rilmagan noziklikni tatib ko'rishga taklif qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, qish uchun bankalarda bodring murabbo qo'yishingiz mumkin.

Qadimgi sariq bodringdan murabbo tayyorlash uchun retsept

Bozorlarda arzon narxlarda sotiladigan eski sariq bodringdan mazali va xushbo'y murabbo tayyorlash mumkin. Va bu qattiq va zich yangi kornişonlardan kam ishtahani ochadi. Bu bodringlar qalin teriga va katta urug'larga ega va ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Faqat pulpa murabbo uchun mos keladi.

U emal va yog'och idishlarda tayyorlanadi. Yuqorida yozilganidek, avval bodring tozalanadi, yarmiga bo'linadi va barcha katta urug'lar pichoq bilan chiqariladi. Shundan so'ng, maydalangan mayda kubiklarga bo'linadi va o'rtacha olti soat davomida shakar bilan qoplanadi. Keyinchalik maydalangan qaynatiladi va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.

Pivo qaynatilgandan so'ng, idish pechdan chiqariladi va bir kechada qoldiriladi. Shundan so'ng, kun davomida, murabbo yana bir necha marta 15 daqiqa davomida sinib pastga tushguncha qaynatiladi. Murabbo nozik ta'mi va hidini berish uchun, oxirgi pishirish paytida, pichoqning uchiga limon va apelsinning qobig'i va sharbati, bir juft chinnigullar va doljin qo'shing.

Yalpizli bodring murabbo

Agar siz hali ham hayratda qolishni to'xtatmagan bo'lsangiz, unda biz sizning e'tiboringizga yanada mazali taomni taqdim etamiz. Yangi uy qurilishi bodringidan tayyorlangan murabbo juda g'alati ko'rinadi va yalpiz qo'shilishi bilan idish butunlay misli ko'rilmagan ekzotikga aylanadi, chunki bu o'simlik unga tetiklantiruvchi ta'm va ajoyib hid beradi. Xo'sh, do'stlaringizni hayratda qoldirmoqchimisiz? Ularga bodringli yalpizli shirinlikni taklif qiling.

Tarkibi:

• 1 kilogramm bodring;
• 600 gramm granüllangan shakar;
• 2 limonning qobig'i va sharbati;
• bir guruh yangi yalpiz barglari.

Tayyorlanishi:

• Yalpiz barglari mayda tug'ralgan, buning uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Bodring tozalanadi va urug'lanadi va mayda kubiklarga bo'linadi. Bodring pulpasini, shakarni, limon qobig'ini va sharbatini va tug'ralgan yalpizni qalin taglikka soling. Har bir narsa aralashtiriladi va namlash uchun bir necha soatga qoldiriladi;
• Pulpani qaynatib oling va aralashma suyuq karamelning mustahkamligiga ega bo'lguncha o'rtacha 30 daqiqa qaynatib oling. Issiq murabbo idishlarga quyiladi.

Foydali maslahatlar:

• Murabbo yanada xushbo'y va tuyadi qilish uchun uni imkon qadar tez-tez past olovda qaynatib oling. Barcha qaynatish vaqti 15 minut. Ma'lumki, bu noziklik qancha uzoq vaqt tayyorlansa, shunchalik ishtahani ochadi, shuning uchun siz qo'shimcha pishirishni qo'shish orqali deyarli har qanday retseptni yaxshilashingiz mumkin. Bodringni qolgan ingredientlarning sharbatida iloji boricha yaxshiroq namlashiga ruxsat bering;
• Kichik urug'lar va nozik teriga ega kichik o'lchamdagi sabzavotlar pishirish uchun ayniqsa maqbuldir. Agar siz haddan tashqari pishgan namunalarni olsangiz, vaqt ajrating va qobig'ini ham, urug'ini ham olib tashlashni unutmang;
• Ovqat pishayotganda siz shirinlik darajasini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Butun retseptda ko'rsatilgan shakar miqdori yakuniy emas. Bundan tashqari, har doim shakarni asal bilan almashtirib, qadimgi rus odatiga ko'ra idish tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun, shakar uchun murabbo sinab ko'rishni unutmang.

Ko'rib turganingizdek, bodring shirinlik tayyorlash uchun juda mos keladi. Kornişon murabbosi kechki choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va sizning uy ahli sizning oshpazlik sovg'angizga yana bir bor qoyil qolishga majbur qiladi.

Murakkablik

Jam - qadimgi rus kelib chiqishi va asal yoki shakar shinnida pishirilgan noziklikni anglatadi. Rossiyada u nafaqat oddiy rezavorlar va mevalardan, balki sabzavot va gullardan ham pishirilgan. Shunday qilib, yoz-kuz mavsumida ko'plab kulbalarda pomidor, turp, ylang-ilang gullari, atirgul va karahindibadan yangi tayyorlangan murabbo xushbo'yligi havoda edi. Asal va bodring murabbo bilan pishirilgan.

Uning eng mashhur sevgilisi Ivan Dahshatli edi. Buyuk Ketrin haqida ham ma'lum bir hikoya bor, u "zumrad" krijovnikining nozikligini tatib ko'rib, oshpazga qo'lidagi uzukni sovg'a qildi.

O'sha paytlarda asal shakar o'rniga konservant sifatida ishlatilgan va odamlar murabboning shifobaxsh xususiyatlari tufayli organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan sog'lom tabiiy mahsulot ekanligini bilishgan. Agar asal bo'lmasa, meva va sabzavotlar shunchaki qaynatiladi va pirog uchun plomba sifatida xizmat qiladi.

Xo'sh, bu konserva jarayonini rasman ovozga qo'ygan birinchi kishi frantsuz Nikolas Appert bo'lib, u mukofot va unvonga sazovor bo'lgan " Insoniyat xayrixohi».

"Janob" bodring

Bodring Hindistonda o'stirila boshlandi, bundan kam bo'lmagan, sakkiz ming yil oldin, u tarqalgan joydan. Bu sabzavot mamlakatimizga Yunonistondan kelgan, bu uning nomida aks ettirilgan, chunki yunon tilidan tarjima qilinganda u "pishmagan", "pishmagan" degan ma'noni anglatadi. Bu haqiqatan ham to'g'ri, chunki bodring, aslida, pishmagan va yashil iste'mol qilinadigan yagona sabzavot yoki mevadir.

O'zining yuqori tolali tarkibi tufayli u ortiqcha xolesteroldan tanani samarali tozalash va qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradigan hujayra darajasida tanani yoshartirishga foydali ta'sir ko'rsatishi bilan mashhur bo'ldi. Ma'lum bo'lishicha, bodringni doimiy iste'mol qilgan kishi uzoq vaqt yoshlik va salomatlikni saqlay oladi.

Yoz va kuzda stolimizga bodring to'shakdan keladi va issiqxonalar tufayli issiqxonalar yerni almashtiradi, shuning uchun siz yozda ham, qishda ham sabzavotlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Buni keyinga qoldirmaslik va darhol kornişon sotib olish va retseptlarimizni pishirishga harakat qilishning ko'proq sabablari.

Keling, eng mashhur retseptni sinab ko'rishdan boshlaylik.

Tarkibi:

• kornişonlar - 1 kilogramm;
• 1 kilogramm granüllangan shakar;
• suv;
• bir chimdik tuz;
• karam barglari;
• 25 gramm zanjabil;
• ikkita limon.

Tayyorlash usuli:

1. Murabbo tayyorlashdan oldin uzoq tayyorgarlik davri keladi, shuning uchun boshlashda sabrli bo'ling.
2. Birinchidan, bodringni tanlaymiz, bular uzunligi besh santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan juda kichik namunalar bo'lishi kerak.
3. Kornişonlar yuviladi va sho'r suv va karam barglaridan iborat sho'r suvga botiriladi.
4. Kornişonlar sarg'ayguncha uch-to'rt kun davomida sho'rda turishi kerak.
5. Bodring sarg'ayishi bilanoq, sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.
6. Qaynatgandan so'ng, kornişni ustiga quying va o'tiring.
7. Suv soviganida, uni yana panga quying, qaynatib oling va bodringni yana quying.
8. Bu kornişonlar yana yashil rangga aylanmaguncha amalga oshiriladi.
9. Keyin ular yana sovuq suv bilan to'ldiriladi va unda uch kunga qoldiriladi.
10. Endi siz siropni tayyorlashingiz mumkin.
11. U suv va shakardan iborat bo'lib, ular har bir kilogramm shakar uchun 1,5 stakan suv nisbatida olinadi.
12. Ikkita limonning sharbati va qobig'i, maydalangan zanjabil ham siropga qo'shiladi.
13. Biz kornişonlarni siropga bir kun joylashtiramiz, keyin esa afsuslanmasdan to'kib tashlaymiz.
14. Ushbu noodatiy murabbo tayyorlashning oxirgi bosqichi qaynatishdan iborat.
15. Bizning bodringga shakar qo'shing, 400 gramm kornişon, 600 shakar.
16. Har bir narsa qalinlashguncha qaynatiladi va murabbo ikki marta qaynatiladi.
17. Endi sizning murabbo tayyor, siz o'z oilangizni ushbu misli ko'rilmagan noziklikni tatib ko'rishga taklif qilishingiz mumkin.
18. Bundan tashqari, qish uchun bankalarda bodring murabbo qo'yishingiz mumkin.

Qadimgi sariq bodringdan murabbo tayyorlash uchun retsept

Bozorlarda arzon narxlarda sotiladigan eski sariq bodringdan mazali va xushbo'y murabbo tayyorlanishi mumkin. Va bu qattiq va zich yangi kornişonlardan kamroq mazali bo'lib chiqadi. Bu bodringlar qalin teriga va katta urug'larga ega va ularni olib tashlash kerak. Faqat pulpa murabbo uchun mos keladi.

U emal va yog'och idishlarda tayyorlanadi. Yuqorida yozilganidek, avval bodring tozalanadi, yarmiga bo'linadi va barcha katta urug'lar pichoq bilan chiqariladi. Keyin maydalangan mayda kubiklarga bo'linadi va o'rtacha olti soat davomida shakar bilan qoplanadi. Shundan so'ng, maydalangan qaynatishga keltiriladi va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi.

Pivo qaynatilgandan so'ng, idish pechdan chiqariladi va bir kechada qoldiriladi. Keyin kun davomida, murabbo yana bir necha marta o'n besh daqiqa davomida maydalanib, pastki qismga joylashguncha qaynatiladi. Murabbo nozik ta'mi va xushbo'yligini berish uchun, oxirgi pishirish paytida, pichoqning uchiga limon va apelsinning qobig'i va sharbati, bir juft chinnigullar va doljin qo'shing.

Yalpizli bodring murabbo

Agar siz hali ham hayratlanishni to'xtatmagan bo'lsangiz, unda biz sizning e'tiboringizga yanada ajoyib taomni taqdim etamiz. Yangi uy qurilishi bodringidan tayyorlangan murabbo allaqachon g'ayrioddiy ko'rinadi va yalpiz qo'shilishi bilan idish misli ko'rilmagan ekzotikga aylanadi, chunki bu o'simlik unga tetiklantiruvchi ta'm va yoqimli hid beradi. Xo'sh, do'stlaringizni ajablantirmoqchimisiz? Ularga bodringli yalpizli shirinlikni taklif qiling.

Tarkibi:

• 1 kilogramm bodring;
• 600 gramm granüllangan shakar;
• 2 limonning qobig'i va sharbati;
• bir guruh yangi yalpiz barglari.

Tayyorlash usuli:

1. Yalpiz barglari mayda tug'ralgan, buning uchun mikserdan foydalanish yaxshidir.
2. Bodring tozalanadi va urug'lanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.
3. Bodring pulpasini, shakarni, limon qobig'ini va sharbatini va tug'ralgan yalpizni qalin taglikka soling.
4. Har bir narsa aralashtiriladi va namlash uchun bir necha soatga qoldiriladi.
5. Pulpani qaynatib oling va aralashma suyuq karamelning mustahkamligiga ega bo'lguncha o'rtacha yarim soat qaynatib oling.
6. Issiq murabbo bankalarga quyiladi.

Foydali maslahatlar:

Ko'pchilik uy bekalari qish uchun rezavorlar yoki mevalardan shirin tayyorgarlik ko'rishga odatlangan. Lekin original takliflarni afzal ko'rganlar murabbo yoqadi. U sobiq SSSR mamlakatlari aholisi faqat sho'r konservalar bilan bog'laydigan xarakterli bodring ta'miga ega emas.

Buning o'rniga, g'ayrioddiy variant sizni yoqimli mustahkamlik, o'ziga xos ta'mi bilan quvontiradi va har bir shovqinli bayramning faxriy mehmoniga aylanadi.

Bodring "donolik"

Hindiston odatda bu sabzavotning tug'ilgan joyi deb ataladi. Mahalliy aholi bu tabiat in'omidan taxminan sakkiz ming yil oldin foydalanishni boshlagan. Vaqt o'tishi bilan boshqa xalqlar bodringning yangiligi va afzalliklarini qadrlashdi, bu esa madaniyatning boshqa hududlarga tarqalishiga olib keldi.

Hind kelib chiqishiga qaramay, uning nomi yunon tilidan olingan. So'zma-so'z tarjima qilinganda, bu "pishmagan" degan ma'noni anglatadi. Bu g'alati nom, u pishmagan, ya'ni yashil iste'mol qilinadigan sabzavot bog'ining amalda yagona vakili ekanligi bilan izohlanadi.

Sabzavotning asosiy maxfiy quroli uning yuqori miqdori bo'lib, u organizmni to'plangan toksinlardan samarali tozalashga yordam beradi. Bundan tashqari, odatda qon aylanish tizimining jiddiy kasalliklarini qo'zg'atadigan qoldiqlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Qo'shimcha afzallik - bu hujayra darajasida yuzaga keladigan tananing umumiy yoshartirilishi. Bodring ko'pincha terini namlik bilan boyitishga qaratilgan turli xil kosmetika mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismiga aylanishi bejiz emas. Bunday niqoblardan muntazam foydalanish bilan siz hatto qarish jarayonini sekinlashtirishingiz mumkin.

Yoshlik omborini mavsumga qarab dietangizga kiritish qulay. Lekin qishda nima qilish kerak, faqat tuzlangan konservalangan preparatlar yoki kimyoviy komponentlar qo'shilgan xorijiy bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkinmi? Eng yaxshi yechim maxsus murabbo bo'ladi, uning retsepti juda oddiy.

Klassik retsept

Ushbu g'ayrioddiy noziklikni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud. Ulardan ba'zilari malakali oshpazlar qo'lida to'liq o'zgarishlarga uchraydi. Asosiy versiyada kornişonlar bilan taklifni chaqirish odatiy holdir. Ularni granüllangan shakar bilan "1: 1" tamoyiliga muvofiq olish kerak bo'ladi.

Bosqichma-bosqich tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar quyidagilar:

1. Avval siz hosilni saralashingiz kerak. Siz faqat eng kichik namunalarni tanlashingiz kerak, ularning uzunligi besh santimetrga etmasligi kerak. Bu ta'mning yumshoqligi va yangiligining kalitidir.
2. Shundan so'ng yaxshilab chayish amalga oshiriladi. Agar siz tuproq dog'larini o'tkazib yuborsangiz, botulizm qo'zg'atuvchisini kiritish xavfi yuqori bo'lib qoladi.
3. Peeled kornişonlar suv, tuz va karam barglari asosida oldindan yaratilgan sho'r suvga yuboriladi.
4. Bu holatda, ish qismi sarg'ayguncha taxminan to'rt kun turishi kerak.
5. Sarg'aygandan so'ng, eritma panga quyiladi va qaynatishga yuboriladi.
6. Qaynatgandan so'ng darhol kornişonlar yana sho'r suv bilan to'ldiriladi va yaxshilab pishirishga ruxsat beriladi.
7. Bodring yana odatdagi sariq rangga ega bo'lgunga qadar quyishdan keyin qaynatish jarayoni takrorlanadi.
8. Istalgan natijaga erishilgandan so'ng, yarim tayyor mahsulotlar sovuq suv bilan to'ldiriladi, bu holatda taxminan uch kun qoladi.
9. Qolgan narsa siropni tayyorlashdir. Buning uchun bir kilogramm yarim stakan suv kerak bo'ladi (batafsil hisob-kitoblar porsiya soniga asoslanadi). Siz siropga maydalangan zanjabil ildizi, maydalangan limon qobig'i va tsitrus sharbatini qo'shishingiz kerak.
10. Kornişonlar bir kun davomida siropga joylashtiriladi, shundan so'ng suyuqlik toza drenajlanadi.

Keyinchalik, algoritm murabbo tayyorlashning odatiy tartibini ta'minlaydi. Shirinlik uchun qaynatish paytida 400 g kornişon uchun 600 g miqdorida shakar qo'shiladi. Bu erda eslash kerakki, qaynatish massa to'liq qalinlashguncha ikki marta amalga oshirilishi kerak.

Olingan massani sterillangan bankalarga yoyib, o'rashingiz kerak.

Dolchin qo'shilgan holda

Bundan tashqari, achchiq to'ldirishni o'z ichiga olgan yanada ekzotik variant mavjud. Bir nechta limon va zanjabil o'rniga, modernizatsiya qilingan sirop faqat bitta limonni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bir, bir necha bo'lak chinnigullar, har biri va maydalangan doljin tayoqchasini qo'shishingiz kerak. Ziravorlar miqdori o'z xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Tayyorlangan bodringni kesish, urug'larni olib tashlash va ularni boshqa ingredientlar bilan to'ldirish qoladi. Tsitrus mevalari oldindan bo'laklarga bo'linishi kerak. Har bir narsani birlashtirgandan so'ng, aralashmani bir soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak, so'ngra qalinlashguncha yana yarim soat pishiring. Bo'ldi shu. Siz mehmonlaringizni hayratda qoldirishni boshlashingiz mumkin.

Shaxsiy foydalanish uchun moonshine va spirtli ichimliklarni tayyorlash
mutlaqo qonuniy!

SSSR parchalanganidan keyin yangi hukumat moonshine bilan kurashni to'xtatdi. Jinoiy javobgarlik va jarimalar bekor qilindi, Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksidan uyda alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarishni taqiqlovchi modda chiqarib tashlandi. Bugungi kunga qadar siz va mening sevimli mashg'ulotimiz - uyda spirtli ichimliklar tayyorlashni taqiqlovchi biron bir qonun yo'q. Buni 1999 yil 8 iyuldagi 143-FZ-sonli "Yuridik shaxslar (tashkilotlar) va yakka tartibdagi tadbirkorlarning etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarish va muomalasi sohasidagi huquqbuzarliklar uchun ma'muriy javobgarligi to'g'risida" gi qonuni tasdiqlaydi. ” (Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlari to'plami, 1999 yil, 28-son, 3476-modda).

Rossiya Federatsiyasi Federal qonunidan ko'chirma:

"Ushbu Federal qonunning ta'siri etil spirti bo'lgan mahsulotlarni sotishdan tashqari maqsadlarda ishlab chiqaradigan fuqarolar (jismoniy shaxslar) faoliyatiga taalluqli emas."

Boshqa mamlakatlarda oy nuri:

Qozog'istonda Qozog'iston Respublikasining 2001 yil 30 yanvardagi 155-sonli Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksiga muvofiq quyidagi javobgarlik nazarda tutilgan. Shunday qilib, 335-moddaga ko‘ra, “Kanada ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish va sotish” o‘tkazish maqsadida oy, chacha, tut arog‘i, mash va boshqa alkogolli ichimliklarni qonunga xilof ravishda ishlab chiqarishga, shuningdek, ushbu alkogolli ichimliklarni sotishga sabab bo‘ladi. alkogolli mahsulotlar, ularni ishlab chiqarish uchun mo‘ljallangan asbob-uskunalar, xomashyo va jihozlar, shuningdek ularni sotishdan olingan pul va boshqa qimmatbaho buyumlar musodara qilingan holda o‘ttiz oylik hisob-kitob ko‘rsatkichi miqdorida jarima solishga sabab bo‘ladi. Biroq, qonun spirtli ichimliklarni shaxsiy foydalanish uchun tayyorlashni taqiqlamaydi.

Ukraina va Belorussiyada narsalar boshqacha. Ukrainaning Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksining 176 va 177-moddalarida sotish maqsadisiz moonshine ishlab chiqarish va saqlash, saqlash uchun soliq solinmaydigan eng kam ish haqining uchdan o'n baravarigacha miqdorda jarima solish nazarda tutilgan. sotish maqsadisiz ishlab chiqarish uchun qurilmalar*.

12.43-modda ushbu ma'lumotni deyarli so'zma-so'z takrorlaydi. Belarus Respublikasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksida "Kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), ularni ishlab chiqarish uchun asboblarni saqlash (ishlab chiqarish) yoki sotib olish". 1-bandda shunday deyilgan: “Jismoniy shaxslar tomonidan kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), shuningdek ularni ishlab chiqarish uchun foydalaniladigan qurilmalarni saqlashi ogohlantirish yoki jarima solishga sabab bo‘ladi. ko'rsatilgan ichimliklar, yarim tayyor mahsulotlar va asboblar musodara qilingan holda beshtagacha miqdorda.

*Siz hali ham uy sharoitida foydalanish uchun moonshine stullarni sotib olishingiz mumkin, chunki ularning ikkinchi maqsadi suvni distillash va tabiiy kosmetika va parfyumeriya uchun komponentlarni olishdir.