Kremdan mimoza qanday tayyorlanadi. Kek - Mimoza - bosqichma-bosqich retsept

Va men har xil turdagi murakkab va unchalik murakkab bo'lmagan keklarni o'rganishni davom ettiraman. Ba'zilar birinchi marta ishlamaydi va orqa yondirgichga o'tadi. Boshqalar bu kek kabi oilaviy an'anaviy taomlarga aylanadi.

Shakar 2 stakan
Un 1 stakan
Tuxum 6 dona
Tuxum sarig'i 4 dona
Konservalangan shaftoli 200 gramm
Jelatin 20 gramm
Apelsin sharbati 750 millilitr
Soda 1 choy qoshiq
Sirka 1 choy qoshiq

Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ularni qattiq ko'pikka uring. Ehtiyotkorlik bilan ularga bir stakan shakar qo'shing va ko'pirtirishni davom eting. Keyin 6 sarig'i va sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Un qo'shing, xamirni muloyimlik bilan yoğurun. Kekni dumaloq idishda 180 daraja 35 daqiqa davomida pishiring.

Sovutilgan tortni uzunligi bo'yicha 3 qismga bo'ling. Ikki qismdan turli diametrli 3 ta doira kesib oling: kichik, o'rta va katta.

Krem tayyorlang. Apelsin sharbatini qaynab ketguncha pechkadagi yirtqichlardan joylashtiring. Alohida-alohida, sarig'ini bir stakan shakar va to'rt osh qoshiq un bilan birlashtiring, shuningdek, ozgina sharbat quying. Aralashtiring. Qaynatgandan so'ng darhol bu aralashmani sharbatga qo'shing. Qalin bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatin shishib ketsin. Bir soatdan keyin uni suv hammomida eritib oling. Apelsin kremiga quying. Aralashtiring.

Chuqur plastinani yopishqoq plyonka bilan yoping. Eng kichik tortni pastki qismga qo'ying.

Shaftolilarni kesib oling. Qobig'iga bir necha shaftoli bo'laklarini qo'ying va keyin butun kremni yoyib chiqing.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, qolgan kek qatlamlarini ko'tarilish tartibida katlayın, krem bilan yoyib, shaftoli qo'ying.

Kekni kino bilan yoping va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin uni olib tashlang, filmni olib tashlang va tortni aylantiring.

Oxirida tortni qolgan krem bilan surting va tortning qolgan qismiga seping. Choyingizdan rohatlaning!

Hurmatli ayollarni 8-mart bahor bayrami bilan nafaqat bu yerda, balki Italiyada ham keng nishonlanadi. Ular hatto Xalqaro xotin-qizlar kuni uchun Mimoza tortini ham o'ylab topishdi. Retsept juda oddiy, men butun tortga oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shmaslik uchun uni biroz yaxshiladim, bezatish uchun yupqa sariq shimgichli tortni alohida pishirishga qaror qildim. Tayyor pirojnoe juda mazali, suvli va birinchi bahor mimozalariga o'xshash bo'lib chiqadi.

Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa
Porsiya soni: 8

Italiya mimoza keki uchun ingredientlar

Asosiy pechene uchun:

4 tuxum;
100 g sariyog ';
110 g shakar;
130 g bug'doy uni;
4 g xamir uchun pishirish kukuni;
1/4 choy qoshiq zerdeçal.

Pechene kublari uchun:

2 tuxum;
50 g shakar;
50 g bug'doy uni;
2 g pishirish kukuni;
sariq oziq-ovqat rangi.

Krem uchun:

1 tuxum;
230 ml sut;
200 g sariyog ';
170 g shakar;
2 g vanillin.

Emdirish, to'ldirish va bezash uchun:

shakar kukuni.

Mimoza tortini tayyorlash usuli

Asosiy shimgich kekini tayyorlash, bu tortning asosini tashkil qiladi. Sariqlarni oqdan ajrating, shakarni yarmiga bo'ling.

Yarim shakar bilan sarig'ini maydalang, eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing.

Tuxum oqini va shakarning ikkinchi yarmini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Bug'doy unini, pishirish kukuni va zerdeçalni aralashtiring, shakar va sariyog 'bilan pyuresi sarig'ini qo'shing, ko'pirtirilgan oqlarni ehtiyotkorlik bilan qo'shing.

Pishirish idishini yog'li pishirish qog'ozi bilan yoping, un bilan seping va xamir bilan to'ldiring. 170 gradusgacha qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring, tayyor pecheneni yog'och shish bilan tekshiring va simli tokchada sovutib oling.

Sariq pechene kublarini tayyorlash. Mikserda tuxum, shakar, sariq rangdagi oziq-ovqat rangini aralashtiring. Massa hajmi taxminan 3 barobar oshganda, uni elenmiş bug'doy uni va pishirish kukuni bilan birlashtiring. Xamirni 1-1,5 santimetr qatlamda yog'langan pishirish qog'oziga to'kib tashlang. 160 daraja haroratda 7-8 daqiqa davomida pishiring. Pechene soviganida, uni kichik kubiklarga (1x1 santimetrdan ko'p bo'lmagan) kesib oling.

Krem tayyorlash. Tuxum, shakar, vanillin va sutni qalin taglikli yirtqichlardan asta-sekin qizdiring; aralashma qaynayotganda olovni kamaytiring va 4 daqiqa davomida pishiring.

Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni 1 daqiqa davomida urib, sovutilgan krem massasini nozik oqimga qo'shing. Kremni silliq va yumshoq bo'lguncha uring, taxminan 2-3 daqiqa.

Tortni yig'ish. Asosiy shimgich kekini yarmiga bo'ling. Biskvitning pastki qismini qaynatilgan suv bilan aralashtirilgan zanjabil siropi bilan 2 dan 1 nisbatda namlang.

Shakarlangan zanjabil kremi bilan aralashtirilgan mayda to'g'ralgan shimgichli tortni uydagi birinchi tort qatlamiga qo'ying.

Kekning ikkinchi qismini mayda kubiklarga kesib oling, qaymoq va mayda tug'ralgan shakarlangan zanjabil bilan aralashtiring, birinchi tortga bir uyumga joylashtiring. Qoplash uchun ozgina krem qoldiring.

Biz toza slaydni hosil qilamiz va uni qolgan krem bilan qoplaymiz.

Kremning ustiga sariq pechene kublarini qo'ying.

Kekni chang shakar bilan seping.

Tayyor Mimoza kekini 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shimgich keki sirop va qaymoqqa yaxshi namlangan bo'lishi kerak.

Italiyalik Mimoza keki tayyor. Yoqimli ishtaha!

1 shimgichni keki uchun:
Tovuq tuxumlari - 4 dona
Shakar - 1 stakan
Bug'doy uni - 1 stakan
Vanil.
2 ta shimgichli kek uchun:
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Shakar - ½ stakan
Un - ½ stakan
Vanil.
Krem uchun:
qaymoq - 350-400 ml
Shakar kukuni - 1 stakan.
Konservalangan ananas - 1 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

1 Mimoza keki uchun retseptni tayyorlash juda oson, faqat bir qarashda, ingredientlarga qaraganda, bu ko'p mehnat talab qiladigan ko'rinadi, lekin aslida butun jarayon juda oson. Har bir tort uchun barcha ingredientlarni alohida-alohida aralashtiramiz. Birinchi tortni ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimida 55-60 daqiqa davomida pishirish mumkin. Ikkinchi tortni pechda bir vaqtning o'zida, 180⁰C haroratda, taxminan 20-30 daqiqa davomida muvaffaqiyatli pishirish mumkin. Keyin tayyor keklarni sovutamiz va har birini bo'ylama chiziq bo'ylab yarmiga kesib tashlaymiz, shunda biz 4 bo'lak olamiz.2 Alohida-alohida krem tayyorlang, u ham oddiygina tayyorlanadi. Shunchaki mikser yoki blender yordamida kremni ko‘pirtiring (qanchalik yog‘li bo‘lsa, 35% dan qaymoq holiga kelguncha ishlatishni tavsiya qilamiz, so‘ng shakar kukunini qo‘shib yaxshilab aralashtiramiz va kremimiz tayyor bo‘ladi.3 Shunday qilib, tortni yig‘amiz. Biz eng pastki qismida katta yarim tortni joylashtiramiz, uni konservalangan ananas sharbati bilan yaxshilab, ozgina sepib, tayyorlangan krem bilan yog'laymiz. Keyin ananasning bir qismini qo'ying, agar sizda uni bo'laklarga bo'lsangiz, unda ajoyib. Agar ananas halqa bo'lsa, uni kub shaklida kesib oling.4 So'ngra yuqori qismini yarim qobiqning ikkinchi qismi bilan yoping va shuningdek, konservalangan ananas sharbati bilan seping. Tortimizning ustki va yon tomonlarini qolgan krem bilan surtamiz.5 Ikkinchi tortni esa to'rtburchak shaklida kesib olishimiz kerak, ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi. Keyin biz bu kublarni tortga joylashtiramiz va ularni qo'llarimiz bilan yon tomonlariga bosamiz, ular qaymoqqa yaxshi yopishadi. Ustiga shakar kukuni sepib, ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Kekni namlash uchun kamida 1-2 soat vaqt berish tavsiya etiladi.6 Tashqi ko'rinishi va kesilishi bo'yicha tort an'anaviy ravishda mimozaga o'xshaydi va hajmi juda ta'sirli bo'lib chiqadi - taxminan 1,5-2 kg.

Retsept bo'yicha taom tayyorlash sirlari

Mimoza keki xuddi shu nomdagi gulga o'xshaydi va u o'z nomini uning sharafiga oldi. Shu bilan birga, ta'mi sizni tushkunlikka solmaydi, bu haqiqatan ham bahor shirinligi bo'ladi. Onamning retsepti bo'yicha tortni tayyorlash juda oson. Siz uni bayramlarda ham, dam olish kunlarida ham pishirib, oilangizni shirinlik bilan erkalashingiz mumkin. Mimoza keki har bir oilada mashhur pishirish retseptiga aylanadi.

Shanba, 05 mart 2016 yil 07:38 + kitobni iqtibos qilish uchun

Italiyadagi bu yumshoq, nam, nihoyatda mazali tort odatda bahor boshlanishini nishonlash paytida, ya'ni 8 mart kuni pishiriladi! Va tort, menimcha, o'z nomiga to'liq mos keladi - yaxshi, haqiqiy mimoza! Xuddi sariq, yumshoq va yumshoq!... Saytda allaqachon bir nechta Mimoza retseptlari mavjud, ammo ularning barchasi mening versiyamdan farq qiladi. Men sizning e'tiboringizga Mimoza tortini keltirmoqchiman, chunki u Italiyaning shimolida pishiriladi.

Kekni tayyorlash jarayoni unchalik murakkab emas, lekin retsept bo'yicha uzoq ta'rif mavjud... shuning uchun har kim uni tayyorlashga dosh bera oladi!

Pechene

Tuxum sarig'i - 8 dona
Tovuq tuxumi - 4 dona
Shakar - 220 g
Un - 200 g
Kraxmal - 40 g

Krem

Sut - 300 ml
Krem (min. 33%) - 500 ml
Shakar - 200 g
Tuxum sarig'i - 8 dona
Vanilla podasi- 0,5 dona
Un - 55 g
Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. l.

Emdirish

Suv - 100 ml
Shakar - 50 g
Likyor (apelsin) - 50 ml

4 dona tuxumni oziq-ovqat protsessorining kosasiga (yoki urish uchun qo'l mikseridan foydalansangiz, katta idishga) sindiring. Avval har bir tuxumni stakanga sindirib, keyin qolgan qismiga qo'shing. Ovqat pishirishda tuxum bilan ishlashda biz har doim bu usuldan foydalanamiz, lekin men uchun bu qoida, ayniqsa, ko'p miqdorda tuxumdan foydalanganda to'g'ri keladi! Ushbu kichik qoida sizga keraksiz muammolardan qochishga yordam beradi.

Shakar qo'shing va tuxum aralashmasini hajmi kamida ikki baravar ko'payguncha, mikserning yuqori tezligida taxminan 10 daqiqa urishni boshlang. Ayni paytda, bizga kerak bo'lgan 8 ta sarig'ini ajrating. 10 daqiqadan so'ng, biz tuxum aralashmasini ko'pirtirishni davom ettirib, sarig'ini qo'shishni boshlaymiz (sariqlarni qo'shganda, mikser tezligini biroz kamaytirish mumkin, keyin yana yuqori tezlikda urishni davom ettiramiz). Natijada, biz yumshoq va havodor tuxum massasini olamiz. Hajmi taxminan 3-4 barobar oshdi.

Tuxum urilayotganda, un va kraxmalni bir necha marta elakdan o'tkazing (men uni bir marta idishga va ikkinchi marta to'g'ridan-to'g'ri tuxum solingan idishga o'tkazaman). Un aralashmasini tuxum aralashmasiga qismlarga bo'lib qo'shing, har safar pastdan yuqoriga silliq siljitish bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, xamirni qo'shimcha havo bilan to'yintiring. Tuxumlar cho'kmasligi uchun uzoq vaqt aralashtirmang, shunchaki silliq xamir tuzilishi olinmaguncha, bo'laklarsiz.

Diametri 22-24 sm bo'lgan 2 ta pechene qoliplarini tayyorlang, ularni sariyog' bilan yog'lang va un bilan ozgina seping. Xamirni teng ravishda 2 shaklga bo'ling. Bitta shimgichli tort kekning o'ziga aylanadi, ikkinchisidan esa tort yuzasini nozik shimgichli tort bo'laklari bilan bezash uchun foydalanamiz...

Pechenelarni taxminan 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Shimgich kekining tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring va har qanday holatda ham pechingizni kuzatib boring. Tayyor pechenelarni ag'daring va simli panjara ustiga sovutib oling. Pechene bir kechada yoki kamida 5-6 soat davomida dam olishiga ruxsat berish yaxshidir.

Bu orada Patissiere kremini tayyorlaymiz (uning odatdagi kremdan farqi shundaki, biz faqat tuxum sarig'idan foydalanamiz). Qalin taglikli yirtqichlardan sut va 300 ml (!) qaymoq quying. Vanil po'stlog'idan urug'larni qo'shing (o'ta og'ir holatlarda siz uni vanil ekstrakti bilan almashtirishingiz mumkin). Uni olovga qo'ying, lekin uni qaynatishga keltirmang.

Alohida idishda sarig'ini shakar bilan maydalang. Un qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Sut aralashmasi endigina qaynay boshlaganda, unga sarig'ini qo'shing. Hech qanday holatda aralashmang! Sariqlar sut yuzasiga ko'tariladi (fotosuratda bo'lgani kabi). Aralashmaning sut qaynay boshlaydigan nuqtaga etib borishiga ruxsat bering, ya'ni sut panning devorlari va tuxum o'rtasida "qabariq" boshlanadi va markazda kichik vulqonlar hosil bo'ladi.

Shu nuqtada, bir hil massa hosil bo'lguncha sarig'ini sut bilan ko'pirtiring. Krem tayyor! U silliq va bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Ushbu retseptda men sizga italiyalik qandolatchi Luka Montersino tomonidan taklif qilingan krem tayyorlashning ekspress deb ataladigan usulini taklif qildim... Lekin siz kremni o'zingizga tanish bo'lgan usul, eski uslubdan foydalanib tayyorlashingiz mumkin!

Tayyor kremni keng idishga o'tkazing va sovutib oling, kremning yuzasi bilan aloqa qiladigan oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, shunda kremda qobiq paydo bo'lmaydi.

Krem soviganida, qolgan kremni (200 ml) shakar kukuni bilan uring. Kremni katta idishga o'tkazing. Tom ma'noda 3 osh qoshiq qaymoqni chetga surib qo'ying va qolgan kremni qismlarga bo'lib Patissie kremiga qo'shing, har safar ehtiyotkorlik bilan aralashtirib turing, shunda qaymoq cho'kmaydi. Tayyor kremni muzlatgichga qo'ying.

Pechene tayyorlang. Birinchi shimgich kekini 3 ta bir xil qatlamga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Ko'p miqdorda sarig'lardan foydalanish va qo'shimcha bo'yoqlar yo'qligi tufayli bu qanchalik yorqin va sariq!

Ikkinchi shimgichni tortni yuqori qobiqdan ozod qiling, so'ngra chiziqlar va nihoyat kichik kvadratlarga kesib oling (qanchalik kichikroq bo'lsa, shuncha yaxshi). Pechene tuzilishi juda yumshoq va yumshoq. (Bu safar men va bolalar pecheneni bir oz parchalab tashladik ...

Likyor emdirishini tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan suvni qizdiring, shakar va likyor qo'shing (afzalroq apelsin, masalan, Cointreau). Shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz (ortiqcha qizib ketmang!), issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Birinchi tortni idishga soling va uni ho'llash aralashmasi bilan mo'l-ko'l namlang.

Keyin kremning yupqa qatlamini qo'llang - ajratilgan krem miqdorining 1/2 qismi va uni tort yuzasiga to'g'ri taqsimlang.

Kremni vizual ravishda 3 qismga bo'ling. Birinchi tort qatlamiga krem qatlamini qo'llang.

Ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Avval ikkinchi tortni likyor emdirish bilan namlang, qolgan krem bilan yog'lang va krem qatlami bilan yoping. Yuqorida uchinchi va oxirgi tort. Qolgan kremni tortning yuqori va yon tomonlariga surting.

Nihoyat, tortning yuqori qismini shimgichni kekining kesilgan bo'laklari bilan bezang, ularni tortga qo'ying. Ular krem ustidagi pirojnoe yuzasiga mukammal yopishadi. Kekni bir kechada sovutib, ertasiga xizmat qiling!

Shuni ta'kidlashni istardimki, tort ishlatilgan tuxum miqdori bo'yicha "qimmat" bo'lib chiqadi!.. Lekin, asosli ravishda aytishim mumkinki, bu tort hali ham tashqi ko'rinishi va ko'rinishi bilan hech kimni befarq qoldirgani yo'q. uning ta'mi! Siz ham sinab ko'ring!

Barchani kirib kelayotgan 8-mart bayrami bilan tabriklayman! Va agar retsept foydali bo'lsa, xursand bo'laman ...

Mimoza keki - yorqin va chiroyli italyan shirinligi, ayniqsa bahorda 8 mart ayollar bayrami arafasida mashhur. Retseptda sarig'i va zerdeçalli shimgichli kek, qaymoq qo'shilgan nozik muhallabi va ananas chayqalishi ishlatiladi. Ommabop bo'lgani kabi, shirinlik gullarning ramzi bo'lgan sariq rangli mayin donalari bilan saxovatli tarzda sochilgan. Rangli, qiziqarli va mazali!

Mimoza tortida bitta retsept yo'q - asosiy g'oya shirinlik nomini oqlaydigan dizayndir. Kompozitsiyaning qolgan qismi ta'mga qarab o'zgarishi mumkin - agar so'ralsa, krem yoki pechene almashtiring, ananasdan tashqari boshqa mevalardan foydalaning. Shunday qilib, taqdim etilgan retsept asosida siz yangi variantlarni yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

Sinov uchun:

tuxum - 4 dona;
tuxum sarig'i - 8 dona;
shakar - 200 g;
un - 200 g;
kartoshka kraxmal - 40 g;
zerdeçal - slaydsiz 2 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

konservalangan ananas - 250 g.

Krem uchun:

sut - 500 ml;
qaymoq 33-35% - 250 g;
tuxum - 2 dona;
shakar - 180 g;
vanil shakar - 8-10 g;
kartoshka kraxmal - 30 g.

Fotosuratlar bilan mimoza keki retsepti bosqichma-bosqich

Xamirni tayyorlang. Oq va sarig'ini ajratmasdan, barcha 4 tuxumni bir vaqtning o'zida idishga soling. Shakar qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida mikser bilan uring. Massa hajmi sezilarli darajada oshishi va qaymoqqa o'xshash - "havodor" va qalin bo'lishi kerak.
Oqlardan 8 ta sarig'ini ajrating. Mikser bilan ishlashni davom ettirib, ko'pirtirilgan massaga asta-sekin qo'shing. Retsept oqlarga qaraganda sezilarli darajada ko'proq sarig'ni talab qiladi, shuning uchun qolgan oqsil aralashmasini mos plastik idishga yoki qopqoqli boshqa idishga quying va muzlatgichga qo'ying yoki kerak bo'lgunga qadar muzlatib qo'ying. Keyin keksa oqsillarni, masalan, beze keklarini tayyorlash uchun ishlatish mumkin va hokazo.
Un va kraxmalni alohida birlashtiring. Qo'shimcha sarg'ishlik uchun zerdeçal qo'shing. Agar siz boy, yorqin apelsin sarig'i bo'lgan tuxumlarga duch kelsangiz, bu ziravorlarsiz qilishingiz yoki uning qismini kamaytirishingiz mumkin. Kek uchun asos sifatida har qanday boshqa shimgichli kek retseptidan foydalanishingiz mumkin va shunchaki bir necha tomchi sariq oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishingiz mumkin.
Yupqa elakdan o'tkazilgandan so'ng, un aralashmasini tuxum aralashmasiga 3-4 qo'shimchada qo'shing.
Aralashmani har safar aralashtirib, quruq quyqalarni butunlay eritib yuboring. Ehtiyotkorlik bilan, qat'iy ravishda pastdan yuqoriga bir yo'nalishda aralashtirib, yumshoq massa hajmini iloji boricha saqlashga harakat qiling.
Barcha un aralashtirilganda, bir hil sarg'ish xamirni pishirish idishiga (diametri 22 sm) joylashtiring. Qulaylik uchun biz pastki qismini pergament qog'oz bilan yopamiz va devorlarni yog'lamaymiz.
Kekni taxminan 30-40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorlikni an'anaviy ravishda yog'och shish / tish pichog'i bilan maydalagichning o'rtasini teshish orqali tekshiramiz. Tayoqchada ho'l xamir qolmasligi kerak.
Pishirilgan mahsulotlarni to'liq sovutib oling. Keyin pirojniyni devorlardan ajratish uchun tomonlar bo'ylab pichoqni o'tkazamiz. Shakldan ozod qilish.
Mimoza keki uchun krem retsepti
Kekni pishirish bilan parallel ravishda siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Tuxumni kraxmal va granüllangan shakar bilan birlashtiring, lazzat uchun vanil shakar qo'shing. Aralashmani maydalang.
Sutni qaynatishga keltiring. Sekin-asta qismning yarmini shakar-tuxum aralashmasiga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, aralashmani faol ravishda aralashtiring, shunda tuxum siqilmaydi.
Aralashmani qolgan sutga to'kib tashlang va past olovga qo'ying. Kuchli va doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va kremni to'liq sovutganingizga ishonch hosil qiling.
Biroz vaqt o'tgach va muhallabi to'liq sovib ketganiga ishonch hosil qilib, biz qaymoqqa o'tamiz. Shuni unutmangki, qaymoqni ko'pirtirish uchun u sovuq bo'lishi va yog' miqdori yuqori bo'lishi kerak (kamida 33). Biz massa qalinlashguncha mikser bilan ishlaymiz.
Qulaylik uchun smetanani katta idishga soling. Har safar sekin aralashtirib, asta-sekin ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.
Biz tayyor kremning bir qismini (taxminan uchdan bir qismini) tortni qoplash uchun ajratamiz va aralashmaning qolgan qismiga mayda bo'laklarga tug'ralgan ananas qo'shamiz. Aralashtiring.
Mimoza tortini yig'ish
Sovutilgan tortning yuqori qismini kesib oling va uni bir chetga qo'ying.
Biz "savat" ni hosil qilamiz - faqat pastki va ingichka devorlarni qoldirib, barcha sariq parchalarni qo'lda olib tashlaymiz. Olingan ish qismini, shuningdek, bir chetga qo'yilgan yuqori qismini konservalangan ananas siropi bilan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Biz tortdan olib tashlagan maydalagichni bezash uchun saqlaymiz.
Ananas bilan kremni hosil bo'lgan "savat" ga joylashtiring va uni ixchamlang.
Ish qismining yuqori qismini kesilgan ustki qismi bilan yoping. Kekni har tomondan ajratilgan krem bilan yaxshilab yoping.
Biz qo'lda sariq maydalagichni mayda bo'laklarga, deyarli maydalanganlarga yirtib tashlaymiz. Kek yuzasiga mayin donalarni seping. Biz ham saxiylik bilan yon tomonlarini sariq aralashma bilan yopamiz, yaxshiroq mahkamlash uchun kaftimiz bilan ozgina bosib turamiz. "Yig'ishdan" so'ng, tortni namlash va shaklni tuzatish uchun bir kechada muzlatgichga qo'ying. Yuqori qatlam qurib ketmasligi uchun shirinni mikroto'lqinli pech yoki boshqa mos idish bilan yopish tavsiya etiladi.
Tayyorlangan va namlangan buloqli Mimoza kekini bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.