Koreys pirojnoe: ingredientlar, retsept, pishirish bo'yicha maslahatlar. Koreys retsepti bo'yicha uchburchakdan Heh

Noyob, mazali va qoniqarli salat. Ushbu salat mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Sizga tripe kerak bo'ladi. Qizil sabzi, piyoz, sarimsoq, cilantro, qizil issiq va qora xushbo'y qalampir, stol sirkasi.

Qovoqni yaxshilab tozalang va yuving. Olovga bir yirtqichlardan joylashtiring va kamida 2 soat pishiring. Tripe pishirilayotganda, boshqa ingredientlarni tayyorlang. Maxsus pichoq yordamida sabzi kichik chiziqlar bilan kesib oling. Tercihen qizil shirin navlari. U ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi va sariqdan ko'ra shiraliroqdir. Ta'mga tuz. Qo'llaringiz bilan yaxshilab ezib tashlang va qolgan qo'shimchalarni tayyorlaganingizda bir necha daqiqa muzlatgichga qo'ying.

Bir necha chinnigullar sarimsoqni juda mayda maydalang, maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Silantroni mayda to'g'rang.

Tripe tayyor bo'lgach, uni yaxshilab sovutish kerak. Avval bo'laklarga bo'linib, keyin taxminan 1-1,5 sm kenglikdagi kichik chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying. Kichik to'rtburchaklar shaklida tug'ralgan piyozni tashlang. Engil qovuring. Uning qizil rangga aylanishiga yo'l qo'ymang.

Tayyorlangan sabzi olib, ichiga qovurilgan piyoz qo'ying. Tug'ralgan pirojnoe qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq va silantro bilan seping. Qora xushbo'y qalampir va qizil achchiq qalampir bilan ta'mga seping, stol sirkasini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Salat tayyor. Mazali, ishtahani ochuvchi va sog'lom. U ishtahani ochadi, sabzi esa organizmimiz uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Yoqimli ishtaha!

Heh dan uchburchak - retsept.

Ingredientlar

• Sut mahsulotlari - 1 kg
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 0,5 kg (4 dona (katta))
• Sarimsoq - 0,5 gol
• O'simlik yog'i qovurish uchun
• Ux. mohiyati - 2 osh qoshiq. l.
• Cilantro - 1 yaxshi katta shamlardan
• Koriander - 1 osh qoshiq. slayd bilan
• Chili qalampiri - 1 osh qoshiq. slayd bilan (ehtimol achchiqroq)
• Laurel. varaq
• Shirin no'xat

Qanday pishirish kerak

Tripem tozalangan edi, shuning uchun men darhol pishirishni boshladim, lekin avval uni yuvdim.

Choyshabning ustiga suv quyib, 3-4 soat qaynatib qo'ying, qaynagandan keyin tuz qo'shing, qalampir no'xati, dafna yaprog'i va bir bosh piyoz qo'shing, lekin pishgan bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin va salqin. Bulyon bilan nima qilish sizga bog'liq. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. biz uni chuchvara bilan yedik.))))

Tripeni chiziqlar bilan kesib oling va sirka mohiyatida 1-2 soat davomida marinadlang, agar siz uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuborsangiz, zarar qilmaydi (kesishdan oldin men u erdagi yog'ni va yupqa plyonkani olib tashladim).

Ayni paytda, chiziqlar bilan kesilgan yoki uchta sabzi. tuz. aralashtiramiz va shu bilan birga qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

Tripe dan Heh (tripe, flask) Markaziy Osiyo Koreya oshxonasining eng ajoyib taomlaridan biridir. Koreyslik do‘stlarim, tanishlarim va bozordagi koreys salatlarini sotuvchilardan so‘rab, bu taomni to‘liq tadqiq qildim. Natijada men 9 ta variantni to'pladim. Men o'zimning fikrimcha, eng qiziqarlisini tasvirlab beraman.

Hehni mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq go'shtidan tayyorlash mumkin.

Safarni qayta ishlash
Kavsh qaytaruvchi hayvonlarning oshqozonining eng katta qismidir. Ham qaynatilgan, ham qovurilgan yoki qovurilgan juda mazali. Bu go'shtli non uchun idish sifatida juda yaxshi.
Toshkent bozorlarida ishtaha yaxshi tozalangan holda sotiladi. Oq va shaggy, u hali ham xarakterli yoqimsiz hidga ega. Shunday qilib, butun vazifa takroriy tozalash va hiddan xalos bo'lishga tushadi.
Fotosuratda qo'zichoq go'shti bozordan olib kelingan shaklda ko'rsatilgan. O'sha paytda yuvilmagan qo'zichoq tanasining kuchli hidi bor edi.

Tripeni stakanga soling, bir-ikki osh qoshiq tuz qo'shing va sovuq suv bilan yoping. Suv darhol qoraya boshlaydi va hid sezilmaydi. Uch soatdan so'ng, shpalni oqadigan suv bilan yuving. Va yana tuz eritmasiga soling. Jarayonni uch marta takrorlang, har safar shpalni yuving. Ushbu muolajalardan so'ng hidni faqat qattiq hidlaganingizda sezish mumkin.
Va tuz va sirka aralashmasida yana bir ho'llash qiling. Yana yuving va shlyapa pishirishga tayyor.

15-20 daqiqa davomida sho'rlangan sho'r qaynatilgan suvda qayta-qayta qaynatib, keyin suvni to'kib tashlash orqali tozalash usuli mavjud.

Oddiy tuz bilan tozalash men uchun kamroq mehnat talab qiladigan ko'rinadi. U o'zini qo'yib, tozalaydi. Kvartirada ovqat pishirishda bo'lgani kabi hid yo'q. Bilingki, ba'zan eslang, yuqoriga kelib, yana ho'llash.

Tozalangan uchburchakni bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatib oling.
Sovuq, chiziqlar yoki kubiklarga bo'linadi.
Xom piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Tripe: piyozning nisbati taxminan 2 dan 1 gacha.
Piyozga sirka mohiyatini (70%) qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Ikki o'rta piyoz uchun - 1 choy qoshiq. Piyoz barcha sirkani "olishi" kerak.
Tug'ralgan uchburchak, piyoz va mayda tug'ralgan sarimsoqning bir juft chinnigulini aralashtiring.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring (qizdirmang). Yog'ga maydalangan qizil achchiq qalampir, maydalangan kashnich va kunjut urug'i yoki qizil qalampir qo'shing. Ziravorlar yonib ketmasligi uchun aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Yog 'qizil rangga aylanishi kerak, ziravorlar qovurishi kerak, lekin qorayib ketmasligi kerak, moyga o'z aromasini beradi.
Ziravorlangan yog'ni uchburchak va piyoz bilan stakanga quying.
Bir oz soya sousini, qovurilgan kunjut urug'ini qo'shing va aralashtiring.
Ba'zi ko'katlarni (petrushka, selderey, cilantro, yashil piyoz, sarimsoq) maydalab, salatga qo'shing.
Kubokni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.
Kombinatsiya ajoyib uyg'undir. Qattiq mazali turp, pishiq nordon piyoz. Siz hatto sirka hidini ham seza olmaysiz, shunchaki soya va ziravorlar xushbo'yligi, hatto bu ajoyib qovurilgan kunjut ham...

Sizga tripe kerak bo'ladi. Qizil sabzi, piyoz, sarimsoq, cilantro, qizil issiq va qora xushbo'y qalampir, stol sirkasi.

Qovoqni yaxshilab tozalang va yuving. Olovga bir yirtqichlardan joylashtiring va kamida 2 soat pishiring. Tripe pishirilayotganda, boshqa ingredientlarni tayyorlang. Maxsus pichoq yordamida sabzi kichik chiziqlar bilan kesib oling. Tercihen qizil shirin navlari. U ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi va sariqdan ko'ra shiraliroqdir. Ta'mga tuz. Qo'llaringiz bilan yaxshilab ezib tashlang va qolgan qo'shimchalarni tayyorlaganingizda bir necha daqiqa muzlatgichga qo'ying.

Bir necha chinnigullar sarimsoqni juda mayda maydalang, maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Silantroni mayda to'g'rang.

Tripe tayyor bo'lgach, uni yaxshilab sovutish kerak. Avval bo'laklarga bo'linib, keyin taxminan 1-1,5 sm kenglikdagi kichik chiziqlar bilan kesing. Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying. Kichik to'rtburchaklar shaklida tug'ralgan piyozni tashlang. Engil qovuring. Uning qizil rangga aylanishiga yo'l qo'ymang.

Tayyorlangan sabzi olib, ichiga qovurilgan piyoz qo'ying. Tug'ralgan pirojnoe qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq va silantro bilan seping. Qora xushbo'y qalampir va qizil achchiq qalampir bilan ta'mga seping, stol sirkasini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Salat tayyor. Mazali, ishtahani ochuvchi va sog'lom. U ishtahani ochadi, sabzi esa organizmimiz uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Yoqimli ishtaha!

Dunyoda sakatat idishlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Agar biz yolg'iz shlyapa haqida gapiradigan bo'lsak, barmoqlarimizni etarlicha bukishimiz mumkin emas: Varshava uslubidagi mol go'shti idishlari, achchiq sousda uchburchak va sabzavot bilan pishirilgan uchburchak, qaymoqli sousda qo'ziqorinli ucha, uchburchak rulosi. , go'shtli idishlar va boshqalar. Offalning boshqa nomlari bor. Shunday qilib, ba'zi mamlakatlarda u tripe yoki flask deb ataladi.

Bugungi kunda bozorlarda siz allaqachon tozalangan tripe sotib olishingiz mumkin, bu esa uni tayyorlashda kvartirada keraksiz hidlardan qochadi. Ushbu mahsulotdan tayyorlangan har qanday taom 3-4 soat davomida past olovda shpalni qaynatish bilan boshlanadi. Yaxshi pishirilgan turpni chaynash oson bo'lishi kerak.
Mening vaziyatimda men pishirish jarayonidan qochaman. Yurtdagi qo‘shnimiz, har xil qo‘shimchalar, po‘stlog‘i, tili, yuragi, o‘pkasi, jigarini sotuvchi – qo‘shimcha haq evaziga men uchun shunday qiladi.

Bugun bizda uchburchak yo'q, bizda Varshava flakonlari yo'q, lekin heh!

Pishirish bosqichlari:

2) Sarimsoqni, shilantroni mayda to'g'rang va piyozni yarim halqalarga kesib oling.

3) Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying va 5-7 daqiqa davomida shlakni qovuring, ta'mga tuz qo'shing.

4) Turp bulonini qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, sirka quying va ziravorlar qo'shing: koriander, shakar, soya sousi, maydalangan qizil va qora qalampir, yanimi (umami). Yaxshilab aralashtiring va

5) keyin sarimsoq va piyoz qo'shing va aralashtiring.

6) Issiqlikdan olib tashlang, o'tlarni qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring.

7) Issiq pub (pishirilgan xamirturushsiz guruch) bilan xizmat qiling. Mikroto'lqinli pechda guruch 21 daqiqada pishiriladi.
Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

2 kg sakatat, tozalangan
500 gr. piyoz
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
2 osh qoshiq. l. sirka
1 choy qoshiq. shakar
½ osh qoshiq. bulyon
6-7 tish. sarimsoq
4 dona silantro
1 choy qoshiq. koriander
3 osh qoshiq. l. soya sousi
bir chimdim yani (umami)
tatib ko'rish uchun qizil, qora qalampir
tatib ko'rish uchun tuz