Fasol: oq va qizilni qora rangga almashtiring. Fasol yumshoq bo'lishi uchun qancha vaqt pishirish kerak Qora loviya - foyda va zarar - pishirish retseptlari
Yangi turdagi loviya, qora, mashhurligi har kuni o'sib bormoqda. Buning sababi nafaqat achchiq ta'mi, balki aniq foydalari hamdir. Mahsulot foydali bo'lishi uchun u yuqori sifatli bo'lishi kerak. Qora loviya urug'lari butun, quruq, chirish yoki mog'or belgilarisiz bo'lishi kerak. Xo'sh, qora loviya nima bilan mashhur? Va uni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?
Bu dukkaklilar oilasiga tegishli, xuddi qarindoshlari kabi - oq va qizil loviya. Peru va Meksika qora loviya vatani hisoblanadi: qadimgi Azteklarning yozuvlarida hind dietasining muhim qismini tashkil etgan bu ajoyib urug'lar haqida birinchi eslatmalar topilgan.
Dukkaklilar faqat XVII asrning oxirida Rossiyaga olib kelingan va qora urug'lar ota-bobolarimizning ishonchini qozonmagan, ular oq va qizilni ko'proq yaxshi ko'rishgan va ular o'sishni boshlagan va stollarda munosib o'rin egallagan ruslar. Qora loviya uzoq vaqt davomida qadrlanmagan, ammo hozir hamma narsa o'zgardi.
Qora loviya to'liq protein manbai hisoblanadi.
Barcha dukkakli ekinlar o'simlik oqsiliga boy, ammo qora loviya protein tarkibida o'z hamkasblaridan ustundir.
- oq loviya - 7,0 g protein;
- qizil loviya - 8,4 g;
- qora loviya - 8,9 g.
Qora loviya tarkibida hayvon oqsillariga eng yaqin ekanligiga ishoniladi, ya'ni ular qandaydir sabablarga ko'ra go'sht iste'molini cheklashga va undan butunlay voz kechishga majbur bo'lgan odamlar uchun to'liq manba bo'lib xizmat qilishi mumkin, masalan, bu holatda. vegetarianizm.
Qora loviya - diabetga qarshi uglevodlar
Qora loviya oq va qizil loviyalarga qaraganda ko'proq uglevodlarni o'z ichiga oladi, ular kaloriyalarda yuqori, ya'ni ular sizni yaxshi to'ldiradi va sizga ko'proq energiya beradi.
Fasolning murakkab uglevodlari parchalanadi va qonga asta-sekin kiradi, ya'ni ular giperglikemiyaning cho'qqisiga olib kelmaydi, yog 'birikmasini rag'batlantiradigan ko'p miqdorda insulin ajralishini qo'zg'atmaydi va qonda glyukoza darajasining keyingi pasayishiga olib kelmaydi. erta ochlik va ortiqcha ovqatlanishni keltirib chiqaradi.
Qora loviyaning uglevod almashinuviga salbiy ta'sirining yo'qligi ular haqida semirish va 2-toifa diabetning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi mahsulot sifatida gapirishga imkon beradi.
Qora loviyaning nisbiy kamchiligi: ular hayotiy funktsiyalar uchun ichak mikroflorasi tomonidan ishlatiladigan juda ko'p oligosakkaridlarni o'z ichiga oladi. Fasolni iste'mol qilish mikroflorani faollashtiradi, gaz hosil bo'lishini oshiradi va shishiradi.
Qora loviya ateroskleroz, yurak xuruji va qon tomirlariga qarshi
Qora loviya qo'pol o'simlik tolalariga boy bo'lib, ular ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashini ta'minlaydi va ko'plab vitaminlar va antioksidantlar sintezida ishtirok etadigan ichak mikroflorasi faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Tabiat loviyani aterosklerozga qarshi turadigan moddalar bilan ta'minladi - yurak xuruji va qon tomirlarining rivojlanishiga olib keladigan asosiy sabab. Qora urug'lar axlatni ushlab turish va ichak yallig'lanishini oldini oladi, sigmasimon va to'g'ri ichak saratonidan himoya qiladi.
100 g qora loviya kaliy, temir, selen, marganets (ularsiz normal gematopoez va osteogenez mumkin emas), magniy (ularning etishmasligi yurak ritmining buzilishi va ruhiy kasalliklarga olib keladi) yurak uchun kunlik ehtiyojning yarmini o'z ichiga oladi. Yarim stakan qora loviya ko'plab fermentlarning bir qismi bo'lgan va hujayra membranalarini hosil qiluvchi ruxning kunlik ehtiyojining uchdan bir qismini ta'minlaydi.
Qora loviya folat manbai hisoblanadi
Qora loviya tarkibida ko'p miqdorda, xususan, qizil qon hujayralari ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi mavjud, shuning uchun qora loviya iste'mol qilish anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va o'zingizni baquvvat, faol odam kabi his qiladi.
Folatlar qondagi homosistein darajasini pasaytiradi, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton rivojlanishining oldini oladi.
Nihoyat, folat odamlarning nasl qoldirishi uchun zarurdir. Olimlar foliy kislotasi jinsiy hujayralarning genetik materialini barqarorlashtirib, nasllarda mutatsiyalar va keyinchalik genetik kasalliklarning shakllanishiga to'sqinlik qilishini aniqladilar. Erkaklar uchun folat spermatogenezni faollashtirish, sperma sifati va miqdorini oshirish va nasl berish imkoniyatini oshirish orqali kuch beradi.
Folat, ayniqsa, homiladorlikning dastlabki uch oyida homilador ayollar uchun zarurdir. Ushbu davrda to'qimalarning differentsiatsiyasi sodir bo'ladi, tug'ilmagan bolaning organlarining rudimentlari shakllanadi va uning asab tizimi shakllanadi. Folat kislotasi etishmasligi bilan og'ir, ko'pincha hayotga mos kelmaydigan, asab tizimining malformatsiyasini rivojlanish xavfi mavjud.
Qora loviyani qanday tanlash va pishirish kerak?
Mahsulot foydali bo'lishi uchun u yuqori sifatli bo'lishi kerak. Qora loviya urug'lari butun, quruq, chirish yoki mog'or belgilarisiz bo'lishi kerak. Agar loviya qadoqlangan holda sotilsa, urug'larning sifatini vizual baholash imkonini beruvchi shaffof qoplarga mahsulotni olish yaxshiroqdir.
Sotib olgandan so'ng, fasolni tuproqli qopqoqli sopol yoki shisha idishga quyib, quruq, qorong'i xonaga joylashtirish yaxshiroqdir. Ushbu shaklda loviya olti oy davomida saqlanishi mumkin, ularni kerak bo'lganda pishirish uchun ishlatish mumkin.
Fasolni pishirish jarayoni uzoq davom etadi, uni tezlashtirish uchun urug'larni bir kechada sovuq suvda namlash tavsiya etiladi. Ertalab suvni to'kib tashlamasdan, loviyani pechka ustiga qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring, keyin olovni kamaytiring va yana 1,5-2 soat qaynatib oling.
Qora loviya engil tutunli ta'mga ega, shirin, shirin ta'mga ega. U salatlar, birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Qora loviya xamiri a la humus
Bu ajoyib parhez pastasi bo'lib, uning yordamida nozik bir bo'lak butun donli non, non, pita noni yoki oddiy pita noni oshpazlik san'atining haqiqiy durdonasiga aylanishi mumkin. Siz uni nonga yoyib, ustiga yupqa bo'lak pomidor, o'nlab shirin makkajo'xori, nozik bir chiziq shirin qalampir qo'yishingiz va barchasini maydalangan pishloq bilan sepishingiz kerak.
Qora loviya pastasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
– Qora loviya pishganicha pishirilgan – 1 & frac12 stakan,
- Sarimsoq - 1 katta chinnigullar, matbuotdan o'tkazilgan,
- maydalangan piyoz - 2 choy qoshiq,
- maydalangan paprika - & frac12 choy qoshiq,
- maydalangan chili qalampiri - & frac12 choy qoshiq,
- Maydalangan zerdeçal - & frac12 choy qoshiq,
- maydalangan zira - 1 choy qoshiq,
- yarim sharbati (ta'mga ko'ra),
- Ichimlik suvi - 2-3 osh qoshiq.
Tayyorlanishi: Barcha ingredientlarni aralashtiring va silliq bo'lguncha blenderda maydalang.
Qora loviya bilan pishirishga harakat qildingizmi?
- PESTO BILAN FOCACCIA yassi non. Foto va videolar bilan retsept
Fesleğen qo'shilgan yassi non sho'rva yoki asosiy taomga non kabi ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Va bu pitsaga o'xshash mutlaqo mustaqil mazali pirojnoe.
- Yong'oq bilan vitaminga boy lavlagidan tayyorlangan mazali salat. Xom lavlagi salatasi. Foto va videolar bilan retsept
Sabzi va yong'oq bilan xom lavlagidan tayyorlangan bu ajoyib vitamin salatini tatib ko'ring. Yangi sabzavotlar juda kam bo'lgan qish va erta bahor uchun ideal!
- Olma bilan tarte Tatin. Olma bilan vegan (lenten) pirojnoe pirojnoe. Foto va videolar bilan retsept
Tarte Tatin yoki teskari pirog mening sevimli retseptlarimdan biridir. Bu olma va karamel qo'shilgan hashamatli frantsuz pirogi. Aytgancha, u juda ta'sirli ko'rinadi va bayram stolingizni muvaffaqiyatli bezatadi. Ingredientlar eng oddiy va eng arzon! Pirogda tuxum yoki sut yo'q, bu Lenten retsepti. Va ta'mi ajoyib!
- Vegan sho'rva! Baliqsiz "baliq" sho'rva. Fotosuratlar va videolar bilan Lenten retsepti
Bugun bizda g'ayrioddiy vegan sho'rva retsepti bor - baliqsiz baliq sho'rva. Men uchun bu shunchaki mazali taom. Ammo ko'pchilik buni haqiqatan ham baliq sho'rvasiga o'xshashligini aytishadi.
- Guruchli qaymoqli qovoq va olma sho'rva. FOTO VA VIDEO bilan retsept
Men sizga olma bilan pishirilgan qovoqdan g'ayrioddiy qaymoqli sho'rva tayyorlashni taklif qilaman. Ha, ha, aynan olma bilan sho'rva! Bir qarashda bu kombinatsiya g'alati tuyuladi, lekin aslida u juda mazali bo'lib chiqadi. Bu yil oshqovoq navlarini porsiya qilib yetishtirdim...
- Ko‘katlar bilan ravioli – ravioli va o‘zbek ko‘k chuchvarasi gibrididir. Foto va videolar bilan retsept
O'tlar bilan vegan (lenten) ravioli pishirish. Qizim bu taomni Travioli deb atadi - axir, plomba tarkibida o't bor :) Dastlab, kuk chuchvara o'tlar bilan o'zbek chuchvara retsepti meni ilhomlantirgan edi, lekin men retseptni tezlashtirish yo'nalishi bo'yicha o'zgartirishga qaror qildim. Köfte tayyorlash juda ko'p vaqt talab etadi, lekin ravioli kesish juda tezdir!
Men sizga tuxum va sutsiz Zebra manna pirogi retseptini taklif qilaman. Bu butunlay vegan (lenten) pishirilgan mahsulotdir. Bu mannaning o'ziga xosligi shundaki, unda zebraning chiziqlari kabi turli rangdagi qatlamlar mavjud. Muntazam xamir shokoladli xamir bilan almashinib, lazzatlarning yoqimli kombinatsiyasini va ta'sirchan ko'rinishni yaratadi.
Seshanba, 24 dekabr, 2013 yil 13:00 + kitobni iqtibos qilish uchun
Dunyoda loviyaning 75 ga yaqin turi mavjud bo'lib, ular rangi, hajmi va kelib chiqishi bilan farqlanadi. Fasolning barcha rang-barang navlaridan qora rang alohida e'tiborga loyiqdir. Ushbu "qaynoq qoramag'iz" ni juda jozibali qiladigan narsa haqida retseptlar bilan ushbu maqola:
1. Qora loviya pyuresi, la Hummus (kleykovinasiz)
2. Karabuğday bilan qora loviya sho'rvasi (kleykovinasiz)
4. Meksikalik qora loviya vegetarian burgeri
Quyida keltirilgan qora loviya retseptlari vegetarian dietasi uchun mos keladi, ammo go'shtni sevuvchilar 2, 3 va 4-sonli loviyalarning belgilangan miqdorining yarmini qiyma qaynatilgan (qovurilgan) tovuq yoki kurka ko'kragi bilan almashtirib, osongina o'z ta'miga moslashtirishlari mumkin. Hayvon oqsilining bu tanlovi yurak-qon tomir kasalliklari va yo'g'on ichak saratonining oldini olish uchun eng yaxshi hisoblanadi.
1. Qora loviya pyuresi (a la Hummus) 
Tez tayyorlaydi. Parhezli non, pita, lavash uchun mukammal tarzda qo'llaniladi (iloji bo'lsa, butun dondan tayyorlanganlarni tanlashga harakat qiling).
Va agar siz bu pasta bilan to'liq donli nonning yupqa bo'laklarini yoyib, ustiga to'g'ralgan pomidor, makkajo'xori yadrolari (bankada), bulg'or qalampiri va kashnich (nima bo'lsa) qo'ysangiz, ustiga ozgina pishloq sepsangiz, siz ozgina bo'lak olasiz. Meksika pitsasining o'xshashligi - "qora loviya" pizza".
Pishirish vaqti - 5 daqiqa
10 ta porsiya
Tarkibi:
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni yoki 1 katta yangi chinnigullar, matbuot orqali bosilgan
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni yoki 2 osh qoshiq. yangi maydalangan
- 0,5 osh qoshiq paprika
- 0,5 osh qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq maydalangan zira (zira)
- 0,5 osh qoshiq maydalangan zerdeçal (mayda zerdeçal)
- yarim limon sharbati (yoki ta'mga qarab)
- suv - 2-3 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Fasolni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Ziravorlar, limon sharbati, suv qo'shing va pyuresi uchun maydalang. Fasolni kartoshka pyuresi yoki vilkalar bilan maydalash orqali siz oziq-ovqat protsessorsiz qilishingiz mumkin.
Oziqlanish xususiyatlari: retseptning 1/10 qismi uchun: Energiya qiymati - 59 kal, Yog 'miqdori -0g, uglevodlar -10,6g, tola - 4g, oqsil - 4g.
2. Karabuğday bilan qora loviya sho'rva 
Karabuğday bu sho'rvada etakchi rol o'ynaydi. Tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt ketadi, lekin oxirida ta'mi va mustahkamligi pechkada soatlab pishiradiganlardan kam emas.
4 ta porsiya
Ingredientlar
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 3/4 chashka mayda tug'ralgan piyoz
- 3/4 chashka tug'ralgan qizil qalampir (muzlatish mumkin)
- 3 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan (1 osh qoshiq)
- 1/4 chashka grechka
- 1 choy qoshiq quruq qalampir kukuni
- 2 stakan sabzavotli bulon (past tuz)
- 1,5 stakan pishirilgan qora loviya yoki 1 konserva konservalangan, suv ostida tuz bilan yuviladi
- 1 stakan maydalangan sabzi
- 1 stakan makkajo'xori yadrolari (men muzlatilgan holda foydalanaman)
- 1 dafna yaprog'i
- 1/4 chashka tug'ralgan silantro
- 2 osh qoshiq. ohak yoki limon sharbati
- tuz, qalampir yoki tuz o'rnini bosuvchi o'tlar aralashmasi
- Qo'shimcha ravishda - ½ chashka tug'ralgan bargli sabzavotlar (qalam, ismaloq, brokkolini - muzlatish mumkin)
Tayyorlanishi:
1. Yog‘ni tubi og‘ir qozonda o‘rtacha olovda qizdiring. Piyoz va qalampir qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Sarimsoq, grechka, chili qalampiri qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang, pishirilgan loviya, sabzi, makkajo'xori, dafna yaprog'i qo'shing. 2 stakan suv, ziravorlar, tuz va / yoki tuz o'rnini bosuvchi o'tlarni qo'shing. Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida yoki grechka pishguncha pishiring.
3. Pishirishning oxirgi 3-5 daqiqasida bargli sabzavotlar (agar foydalanilsa) qo'shing. Limon yoki ohak sharbati bilan ta'mga keltiring.
Oziqlanish xususiyatlari:
1 ta porsiya uchun (1 stakan): Energiya qiymati - 232 kal, Yog 'miqdori - 5 g, to'yingan<1 г, углеводов 42г, холестерина 0г, протеина - 9 г, клетчатки 8г.
3. Qora loviya va ismaloq bilan to'ldirilgan qobiqli makaron
Mening so'zimni qabul qiling. Bu mazali!
4 ta porsiya
Tarkibi:
- Taxminan 100 g katta makaron qobig'i (agar siz butun donni topsangiz, ko'proq foyda bo'ladi.)
- 1,5 stakan pishirilgan qora loviya yoki 1 konserva
- 250 -300 g muzlatilgan tug'ralgan ismaloq
- 150 g mayda tug'ralgan pomidor yoki pomidor sousi (afzal tuzsiz)
- 4 chinnigullar mayda tug'ralgan sarimsoq
- 1 choy qoshiq zaytun moyi
- 1 - 1 ¼ chashka spagetti sousi (engil tuzlangan)
- Mozzarella yoki boshqa oson eriydigan oq pishloq (4 osh qoshiq yoki ta'mga ko'ra)
Tayyorlanishi:
1. Ko'rsatmalarga muvofiq qobiqlarni qaynatib oling. Hozircha chetga surib qo'ying.
2. Pechni 175 daraja yoki 350 F ga oldindan qizdiring.
3. Katta qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va sarimsoq qo'shing. Engil qovuring.
4. Tug'ralgan pomidor (yoki pomidor sousi) qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Ismaloqni eritib oling, ortiqcha suvni siqib oling. Ortiqcha tuz va konservantlarni olib tashlash uchun konservalangan loviyalarni suv ostida yuving.
6. Pomidor bilan qovurilgan idishga ismaloq va loviya qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, loviyani skovorodkada maydalang.
8. Spagetti sousini pishirish idishiga bir tekis qilib, ¼ stakan ajrating.
9. Chig'anoqlarni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring va ularni pishirish idishiga soling.
10. Qolgan pomidor sosini tepaga quyib, pishloq seping.
11. 15 - 20 daqiqa yoki pishloq engil oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Ushbu taomni mikroto'lqinli pechda ham tayyorlash mumkin. Rejim - 100% quvvatda 3 daqiqa, keyin 70% da 7 daqiqa.
Oziqlanish xususiyatlari: 1 ta porsiya uchun (310 g): Energiya qiymati - 357 kal, yog 'miqdori - 9 g (14%), to'yingan 4 g (18%), xolesterin - 30 mg, uglevodlar - 50 g, tola - 11 g (45%), oqsil - 20 g, A vitamini 197%, C - 19%, kaltsiy 36%, temir -25%.
Foiz kunlik 2000 kaloriya miqdoriga asoslanadi.
4. Qora loviyali vegetarian burger
meksika tilida
Men shaxsan loviya kotletlari mavjudligi haqida birinchi marta 80-yillarning oxirida, qayta qurish davrida, do'konlarda go'sht etishmasligi tufayli ishchilar boshqa, kamroq tanish bo'lgan oqsil manbalari bilan tajriba o'tkazishga majbur bo'lgan paytda bilib oldim. O'sha paytda loviya kotletlari juda mazali (va har xil) bo'lishi mumkinligini tasavvur ham qila olmadim. Quyidagi retseptda ular karam bilan yaxshi ketadi
Mahsulot tavsifi
Qora Mexico City loviya oddiy loviya turi bo'lib, eng keng tarqalgan va taniqli dukkakli oilaga tegishli. Ular pinto, buyrak va lima loviyalariga o'xshash xususiyatlarga ega.
Qanday pishirish kerak
Pishirish vaqtini qisqartirish va loviya hazm qilishni osonlashtirish uchun ular oldindan namlangan bo'lishi kerak. Buning uchun siz loviyani 2 daqiqa qaynatib, olovdan olib tashlashingiz mumkin, panani qopqoq bilan yoping va 2 soatga qoldiring Pishirishdan oldin, tanlangan usuldan qat'i nazar, siz suyuqlik qo'shishingiz kerak Drenaj va loviyani suv ostida yuving.
Keyinchalik qora Siz loviyani pechda pishirishingiz yoki bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Birinchi holda, siz fasolni (ho'llashdan keyin) ichimlik suvi yoki bulon bilan to'ldirishingiz kerak, qaynatib oling, olovni kamaytiring, panani deyarli butunlay qopqoq bilan yoping. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash kerak.
Qora loviya, qoida tariqasida, 1-1,5 soat davomida pishirilishi kerak, agar siz bosimli pishirgichda pishirsangiz, u 30 daqiqa davom etadi.
Maslahat: Pishirish usulidan qat'i nazar, pishirish vaqtida limon sharbati kabi kuchli dominant nordon ta'mga ega tuz yoki ziravorlar qo'shmang. Fasol qattiqroq bo'ladi va bu ularning pishirish vaqtini oshiradi. Bunday ingredientlarni pishirishning eng oxirida qo'shish yaxshidir.
Qora loviya bilan pishirish uchun ba'zi fikrlar:
1. Fasolni blender idishida silantro va sarimsoq bilan maydalang. Pishirilgan kartoshka uchun to'ldirish sifatida foydalaning.
2. Chili qalampirining majburiy qo'shilishi bilan qalin qora loviya sho'rva tayyorlang.
3. An'anaviy burritos uchun qora loviya foydalaning, pinto loviya bilan almashtiring.
4. Tug'ralgan cilantro, guakamol, mayda to'g'ralgan pomidor va piyoz bilan aralashtirilgan tug'ralgan qora loviya tayyorlangan qatlam. Baliq yoki parranda go'shti bilan ishtahani yoki garnitür sifatida xizmat qiling.
Qanday tanlash va saqlash
Quruq qora Fasol havo o'tkazmaydigan idishda salqin, quruq, qorong'i joyda 12 oygacha saqlanishi kerak. Agar siz turli vaqtlarda va turli do'konlarda loviya sotib olgan bo'lsangiz, ularni bir xil idishda aralashtirmang. Ular turli darajadagi quruqlikka ega bo'lishi mumkin va shuning uchun turli xil pishirish vaqtlarini talab qiladi.
Pishgan qora loviya tez buziladigan mahsulot bo'lib, muzlatgichda 3 kundan ortiq saqlanmasligi kerak.
Dunyoda eng ko'p ishlatiladigan - turli navlarning quruq loviyalari. U bozorlarda va do'konlarda sotiladi. Har qanday quruq loviya pishirishdan oldin namlashni talab qiladi. Har bir navning o'ziga xos xususiyati, pishirish sirlari va retseptlari mavjud.
Oq loviya nima va ularni qanday pishirish kerak?
Oq loviya - eng neytral: boshqa mahsulotlar bilan tandemda harakat qilib, u soya qilmaydi, faqat ularning ta'mini yumshatadi. Shuning uchun u ko'pincha achchiq idishlarda ishlatiladi va undan pyuresi tayyorlanadi va qalin sho'rvalar va pishiriqlarga qo'shiladi. Oq loviya uni non pishirishda ishlatiladi.
Lima yoki, shuningdek, deyilganidek, sariyog 'loviya - tekis, yirik donli oq loviya xilma-xilligi. U o'ziga xos, kremsi ta'mga ega. Bu xilma-xillik o'zining yuqori ozuqaviy xususiyatlari va oshpazlik qiymati uchun qadrlanadi. Ayniqsa, uzoq vaqt namlashni talab qiladi va taxminan bir yarim soat pishiradi. Lima sho'rva va salatlarda ham yaxshi, ko'pincha sariyog 'bilan garnitür sifatida xizmat qiladi.
Oq kanelli loviya ayniqsa Italiya va Ispaniyada yaxshi tayyorlangan. Bu xilma-xillik nozik teriga va nozik go'shtda yong'oq ta'miga ega.
Pinto nima va rang-barang loviya qanday pishiriladi?
Rangli loviya (pinto)- eng keng tarqalgan loviya navi. U dunyoning turli oshxonalarida qo'llaniladi. Pishirishdan oldin 6-8 soat davomida namlang va keyin 35-50 daqiqa davomida pishiring. Ba'zan ular birinchi navbatda bir necha daqiqa pishirib, keyin olovdan olib tashlang va bir necha soatga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang, donni suv bilan yuving va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu loviya sabzavotlarni - piyoz, sabzi, pomidor, sarimsoq va ko'katlarni pishirish uchun ishlatiladi.
Buyrak loviya nima va qizil loviya qanday pishiriladi?
Buyrak - qizil, binafsha yoki rang-barang qizil loviya buyrak shakliga ega, shuning uchun ularning nomi - buyrak loviya (inglizcha buyrak - buyrak u juda zich qobig'i va aniq ta'mga ega). Pishirilganda, uning zichligi tufayli u shaklini boshqalardan ko'ra yaxshiroq saqlaydi. Buyrak juda xushbo'y ovqatlar qiladi. Bundan tashqari, sho'rvalar, salatlar va asosiy taomlar uchun ishlatiladi. Kidning barcha navlari 6-8 soat davomida namlanadi va taxminan bir soat qaynatiladi. Pishirgandan so'ng, donalar rangi och pushti rangga o'zgaradi. Pishirish paytida bulon rangini o'zgartirmasligi uchun sho'rvalarga deyarli to'liq qaynatilgan loviya qo'shish tavsiya etiladi.
Qora loviya qanday pishiriladi?
Qora loviya- ayniqsa Lotin Amerikasida seviladi. Bu xilma-xil loviya qo'ziqorin notasi bilan o'ziga xos, shirin ta'mga ega. Pishirilganida, ular juda tez shaklini yo'qotadi, shuning uchun qora loviyani ho'llash kerak emas, lekin ularni kamida ikki soat davomida juda past olovda pishiring. Qora loviya guruch bilan yaxshi ketadi, ular sho'rvalarga qo'shiladi va ulardan murakkab yonma-ovqatlar tayyorlanadi. Shuningdek, protein, B vitaminlari va tolaga boy.
Yashil loviya qanday pishiriladi?
Bu turdagi loviya yashil, yashil-binafsha, dog'li rangga ega. Uzun dukkaklarda yumshoq sutli urug'lar mavjud. Pishirishdan oldin yashil loviya har ikki tomondan kesiladi va agar kerak bo'lsa, pishirishni osonlashtirish uchun yarmiga bo'linadi.
Qaynayotgan, sho'r suvda taxminan 3-5 daqiqa qaynatiladi, so'ngra to'kib tashlang va salqin.
Shu tarzda qaynatilgan loviya sabzavot bilan qovurilishi, sho'rva va salatlarga qo'shilishi yoki muzlatilishi mumkin.
