Malinali va qizil smorodina murabbo. Qish uchun qizil smorodina murabbo Qish uchun malina va qizil smorodina tayyorlash

Ular har doim stolda joy topadilar. Odamlar murabbo bilan choy ichishadi, pirog pishiradilar, shirinliklarga qo'shadilar, malina esa sovuqqa qarshi xususiyatlari bilan ham mashhur. Qishda o'zingizni va oilangizni xursand qilish uchun sizga mavsum davomida an'anaviy yoki original retseptlardan biriga ko'ra rezavor murabbo tayyorlashni maslahat beramiz.

Yaxshi murabbo o'rtacha shirin, juda suyuq bo'lmasligi, uzoq vaqt davomida raf barqarorligi va boy hidga ega bo'lishi kerak. Ushbu preparatning har bir turi tayyorgarlikda o'ziga xos nuanslarga ega. Shunday qilib, malina juda nozik, ular ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak va ortiqcha pishirilmaydi. Ular faqat jelatin yoki shunga o'xshash komponentlar qo'shilishi bilan qalin murabbo tayyorlaydilar.

Smorodina, aksincha, juda ko'p tabiiy pektinni o'z ichiga oladi. Buning yordamida bu berrydan zich murabbo olish oson, uni tom ma'noda pichoq bilan kesish mumkin. Smorodina yorqin ta'm va hidga ega va ko'plab rezavorlar, mevalar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi.

Qaysi malinani tanlash kerak

Pishirish uchun rezavorlar pishgan bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishmagan, butun, kasallik yoki chirish belgilarisiz. Hasharotlar ko'pincha malinada uchraydi. 15 daqiqa davomida zaif tuzli eritmada rezavorlar qo'yib, ulardan qutulishingiz mumkin.

Malinalar xuddi shu tarzda yuviladi. Uni oqayotgan suv ostiga qo'ymaslik yoki qo'llaringiz bilan tutmaslik kerak - nozik mevalar zarar ko'radi. Ularni filtrga joylashtiring va toza sovuq suvga soling.

Smorodina tanlash qanday yaxshi

Bu murabbo uchun rezavorlar ham pishgan va buzilmagan holda yig'iladi. Juda yumshoq va haddan tashqari pishgan ishlamaydi. Bir kun oldin butadan yig'ilganlardan pishirish yaxshidir. Smorodina yuvilishi, poyasini kesib, sochiq ustiga quritilishi kerak.

Qora smorodina murabbo ko'proq tarqalgan, ammo qizil smorodina preparatlar uchun ham mos keladi. Faqat oq smorodina eng yaxshi yangi iste'mol qilinadi - pishirilganda ular xushbo'yligini yo'qotadi. Qizil smorodina mazali jele va "Pyatiminutka" murabbosini tayyorlaydi.

Murabbo tayyorlash uchun retseptlar

Ushbu oddiy retseptlardan biri yordamida malina va smorodina preparatlarini tayyorlashga harakat qiling va yozning ta'mi butun yil davomida stolingizda bo'ladi.

Qish uchun oddiy retsept

Hatto malina va smorodina murabbosini yoqtirmaydiganlar ham birgalikda qiziqarli ta'm berishlarini tan olishadi.

Istalgan nisbatda sof rezavorlar aralashmasini oling, 1 kilogramm aralashma uchun - 1-1,5 kilogramm shakar va 400 mililitr ichimlik suvi.

Mevalarni shakar bilan yoping va sharbatini chiqarish uchun 4-6 soat kuting. Aralashtirish kerak emas!

Keyin suv qo'shing va pishirish idishini olovga qo'ying. Aralash qaynatilganda, uni kamaytiring va har qanday ko'pikni olib tashlab, 30 daqiqa qaynatib oling. Kechasi yoki kamida 6 soat qoldiring.

Yana qaynatib oling, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor aralashmani oldindan sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

"Pyatiminutka" malina-smorodina murabbosi

Biz bu murabbo besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida tayyorlaymiz, lekin issiqlik bilan ishlov berish jarayoni qisqa, bu bizga rezavorlar (malina) shaklini va ko'proq ozuqaviy moddalarni saqlab qolish imkonini beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kilogramm smorodina;
• 1 kilogramm malina;
• 5,6-6 kilogramm shakar;
• 1 litr suv.

Tayyorlanishi:

1. 4 kilogramm shakar va suvni aralashtiring, qaynaguncha kuting va suyuqlik qalinlashguncha past olovda qaynatib oling (taxminan 10 daqiqa).
2. Olingan siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
3. Qolgan shakarni darhol qo'shing, u 1500 grammdan 3 kilogrammgacha bo'lishi mumkin - barchasi oxirida olishni istagan murabbo qanchalik shirin bo'lishiga bog'liq. Sekin aralashtiramiz.
4. Issiq aralashmani sterillangan bankalarga to'kib tashlang, to'liq sovutib, ularni adyolga o'rang.

Sekin pishirgichda malina va smorodina murabbo

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm malina va smorodina;
• 3 kilogramm shakar;
• 300 mililitr suv.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan rezavorlarni shakar bilan yoping va 5-6 soat davomida xona haroratida qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar.
2. Aralashmani ko'p pishirgichli idishga o'tkazing, 300 mililitr suv qo'shing.
3. "O'chirish" rejimini yoqing va massa qaynayotganda tomosha qiling. Shundan so'ng, 5 daqiqa kuting va multivarkni o'chiring.
4. Mevalarni to'g'ridan-to'g'ri idishda 4 soat davomida qoldiring. Keyin 3-bosqichni takrorlang - "Stew" rejimida qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, 4 soatga qoldiring.
5. Hammasi bo'lib, siz ushbu tsiklni 3 marta takrorlashingiz kerak. Uchinchi besh daqiqalik qaynatilgandan so'ng, murabbo sovutishning hojati yo'q - uni bankalarga issiq quying va o'rang.

Smorodina va malinali murabbo pishirmasdan

Xom murabbo barcha mumkin bo'lgan variantlardan eng sog'lom hisoblanadi. 100 daraja qaynoq haroratda ko'pchilik vitaminlar yo'q qilinadi va oddiy murabbo faqat shirin desertdir. Pishirilmasdan, murabbo shakar miqdori tufayli saqlanadi. Tayyorgarlik jarayonida, ayniqsa, idishlar, qo'llar va ishlatiladigan barcha mahsulotlarning tozaligiga ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• malina va qora smorodina har biridan 1 kilogramm;
• 2 kilogramm shakar.

Tayyorlanishi:

Toza rezavorlarni blender bilan bir hil massaga maydalang. Shakar qo'shing, qoshiq yoki yog'och spatula bilan aralashtiring. Aralashmani sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Smorodina, malina va Bektoshi uzumlaridan turli xil murabbo

Smorodina-malina murabbosiga boshqa rezavorlar, masalan, Bektoshi uzumni qo'shing, uning ta'mini yanada qiziqarli qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm malina;
• 1 kilogramm Bektoshi uzumni;
• 0,5 kilogramm qora va qizil smorodina;
• 3,5 kilogramm shakar.

Tayyorlanishi:

1. Barcha rezavorlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
2. Aralashmani pishirish idishiga o'tkazing, shakar qo'shing va aralashtiring. Siz tilimga kesilgan apelsin qo'shishingiz mumkin.
3. Yong'inni yoqing va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, 5-6 soat yoki bir kechada qoldiring.
4. Berry aralashmasini yana qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarda issiq o'rang.

Saqlash xususiyatlari

To'g'ri pishirilgan noziklik bir necha yil davomida saqlanishi mumkin. Uning xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun murabboni bir yil ichida yoki hatto pishirgandan keyin birinchi qishda ishlatish va keyingi yozda yangisini qilish yaxshiroqdir.

Idishlarni qorong'i joyda saqlang, podvalda yoki podvalda yoki deraza ostidagi sovuq joy ideal. 8 oy davomida malina va smorodina murabbo to'g'ridan-to'g'ri yorug'lik ta'sirida bo'lmasa, kvartirada saqlanishi mumkin.

Murabbo muzlash yoki haroratning keskin o'zgarishiga ta'sir qilmang - u mog'orlanishi yoki shakarlanishi mumkin.

Malinaning o'zi juda xushbo'y, mazali berry va ulardan tayyorlangan preparatlar yanada jozibali, shuning uchun men ikkita lazzatni birlashtirib, bir vaqtning o'zida ikkala rezavordan jele tayyorlashga qaror qildim.

Qizil smorodina va malina jelini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Qizil smorodina 750g, malina 750g, shakar 600g, bir stakan suv.

Men bugun ertalab dachada terib olgan rezavorlarimning nisbatlarini yozyapman, chunki yomg'ir bo'lmagan va hamma narsa odatdagidan erta pishgan.

Men qizil smorodina shoxlaridan ajratmasdan oqadigan suvda yuvaman va men ularni tozalaganim uchun qoldiraman va menga qo'shimcha suv kerak emas;

Men rezavorlarni keng dipli panga quyib, bir stakan suv quyaman. Smorodina va malina jelini, murabbo kabi, havzada pishirish yaxshidir, lekin men uchun bu band.

Keyin, men rezavorlar bilan panani past olovga qo'ydim, qopqog'ini yoping va barcha rezavorlar yorilib, sharbat chiqarguncha bug'lang. Keyin panani sovuq suvli hammomga qo'yaman va to'liq sovib turaman, shundan so'ng rezavorlarni silliq bo'lguncha maydalagich bilan maydalayman.

Olingan atalani 8 qatlamli doka solingan filtrga o'tkazaman va sharbatni siqib chiqaraman, uni torting va past olovda yarmiga kamaytirish uchun yirtqichlardan quying.

Smorodina va malina sharbati hatto qaynamaydi, lekin undan ozgina bug 'chiqadi.

Siqib chiqqandan so'ng, men 1,2 kg sharbat oldim, uni yarmiga qaynatib, 600 g qoldi. Endi men bu sharbatga bir xil miqdordagi shakar qo'shdim.

Qizil smorodina va malina jelini shakar bilan qaynatib oling, doimo aralashtirib, 5-10 daqiqa qaynatib oling, keyin o'chiring va yarmigacha sovushini kuting. Sovutish jarayonida jele ham bir necha marta aralashtirilishi kerak, shunda tepada plyonka hosil bo'lmaydi.

Keyin jele yana qaynatib oling va yana 3 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Keyin, pastki qismi keng bo'lgan past idishga issiq quying va qopqog'ini yopmasdan, jele to'liq sovib, jelleşmeye ruxsat bering.

So'nggi paytlarda men jele uchun konserva idishlarini ishlataman, ular past va qopqoqlar yaxshi yopiladi.

Men qizil smorodina va malinadan yangi quyilgan jeleni ertalabgacha yoki undan ham uzoqroq qoldiraman, keyin qopqoqlarni yopaman va saqlash uchun muzlatgichga qo'yaman.

Malina har doim shamollash uchun eng yaxshi vosita hisoblangan, ular boshqa ko'plab kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan, shuning uchun malinali preparatlar har doim qish uchun tayyorlangan va bizning buyuk buvilarimiz qish uchun malina murabbo tayyorlagan va yaxshi sabablarga ko'ra - malina har doim maxsus berry hisoblangan! U haqida ko'plab qo'shiqlar va ertaklar bor, u slavyan qabilalari tomonidan hurmat qilingan va qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan sevilgan. Biz shirin samoviy hayotni malina bilan bog'lashimiz bejiz emas - bu g'ayrioddiy reza o'zining noyob ta'mi va foydali fazilatlari tufayli o'zining faxriy unvoniga sazovor bo'ldi.

Mazali va xushbo'y malina ham yangi, ham qish uchun turli xil tayyorgarlik sifatida yaxshi. Axir, qish uchun malina tayyorlash qishda malinani saqlab qolish va zavqlanishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ko'rinib turibdiki, buvisining taniqli malina murabbosidan tashqari, malinadan qanday o'ziga xos narsa tayyorlanishi mumkin? Darhaqiqat, juda ko'p mazali va foydali preparatlar mavjud: murabbo, jele, murabbo, konfiguratsiyalar, shuningdek, marshmallow va marmelad. Agar so'ralsa, malinani boshqa rezavorlar bilan, masalan, qora va qizil smorodina, gilos va Bektoshi uzumlari bilan osongina birlashtirish mumkin. Uning mavjudligi bilan u faqat har qanday mahsulotni bezatadi. Keling, ushbu ajoyib rezavor mevaning pishish davrini o'tkazib yubormaslikka harakat qilaylik, keling, uni to'yib ovqatlanaylik va kelajakda foydalanish uchun uni tayyorlashga ishonch hosil qiling.

O'z sharbatida malina

Tarkibi:
1 kg malina,
1 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Malinani emalli idishga soling, shakar qo'shing, sirop hosil bo'lguncha kuting va ularni bankalarga joylashtiring. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling va salqin joyda joylashtiring.

Qizil smorodina sharbatida malina

Tarkibi:
1 kg malina,
500 ml qizil smorodina sharbati.

Tayyorlanishi:
Malinani saralab, ularni yirtqichlardan joylashtiring. Qizil smorodina 1 daqiqa davomida oqartiring va nozik elakdan o'tkazing (siz sharbat chiqargichdan foydalanishingiz yoki tülbent orqali sharbatini siqib olishingiz mumkin). Olingan sharbatni malina ustiga to'kib tashlang, aralashmani qizdiring va 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra darhol steril bankalarga quying va o'rang.

Shakar bilan pyuresi malina

Tarkibi:
750 g malina,
250 g shakar,
150 ml suv.

Tayyorlanishi:
Malinani tartiblang, ularni emalli idishga joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Juda past olovda qaynatib oling va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani issiqdan olib tashlang va issiq bo'lganda, elakdan o'tkazing. Pyuresga shakar qo'shing va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Issiq bankalarga o'tkazing va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli bankalar - 15 daqiqa, litrli bankalar - 20 daqiqa.

"Buvimdan" malina murabbosi

Tarkibi:
1 kg malina,
4 ta to'plam suv,
2 kg shakar,
2 osh qoshiq limon kislotasi.

Tayyorlanishi:
Murabbo tayyorlash uchun idishga shakar tushiring, suv va malina qo'shing. Past olovda to'liq pishganicha pishiring, vaqti-vaqti bilan issiqdan olib tashlang va rezavorlarni aralashtiring (kuymaslik uchun). Pishirish tugashidan oldin limon kislotasini qo'shing.

"Pyatiminutka" malina murabbosi

Tarkibi:
5 kg malina,
3,5-4 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Malinani saralab oling, ularni tozalang va kerak bo'lganda ehtiyotkorlik bilan yuving. Sochiq ustiga quriting. Tayyorlangan malinani chuqur idishga soling, shakar bilan yoping va 6-8 soat davomida salqin joyda joylashtiring. Keyin malina bilan idishni o'z sharbatida olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq murabboni sterillangan bankalarga quying va o'rang. Orqaga aylantiring, o'rang va salqin.

“Ajoyib hid” murabbosi

Tarkibi:
5 kg malina,
2 ta katta limon,
7,5 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Malinani saralang, tozalang, yuving va quriting. Limonlarni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang. Tayyorlangan malina va limon bo'laklarini donador shakar bilan yoping va 6-8 soat davomida salqin joyda qoldiring. Sharbatli malina va limon bo'laklari bilan idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va salqin. Jamni yana olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, salqin, bankalarga soling va neylon yoki metall qopqoq bilan yoping.

Malinali va qovunli murabbo

Tarkibi:
300 g malina,
1 kg qovun,
800 g shakar,
1 limon,
1 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Limon qobig'ini limon sharbati bilan to'kib tashlang, shakar bilan seping va bir soatga qoldiring. Qovunni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Suvga shakar va limon shakar qo'shing va aralashtirib pishiring. Sirop qaynatilganda, qovun va keyin malina qo'shing. Har bir narsani qalinlashguncha aralashtirmasdan pishiring. Tayyor murabboni olovdan olib tashlang, ko'pikni olib tashlang va idishlarga quying.

Gilos va malinali murabbo

Tarkibi:
1 kg gilos,
1 kg malina,
2 kg shakar,
2 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Qaynayotgan siropga chuqurchali gilos qo'ying, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Har yarim soatda 5 marta murabbo qaynatib oling. Oxirgi marta, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, malina qo'shing, qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang. Tayyor mahsulotni issiq holda idishlarga quying. Uni aylantiring.

Malinali kompot "Qish uchun"

Tarkibi:
1 kg malina,
1 kg shakar,
3 litr suv.

Tayyorlanishi:
Malinani tartiblang, barglar va sepalsni olib tashlang. Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Malinani qaynab turgan siropga soling, aralashtiring, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sterillangan bankalarga quying. Kompotni sovutib, bankalarni metall qopqoq bilan yoping.

Tabiiy malina sharbati

Tarkibi:
1 kg malina,
150-200 ml suv.

Tayyorlanishi:
Mevalarni saralang, yog'och pestle bilan maydalang va 60 ° C ga oldindan qizdirilgan suv bilan emalli panga o'tkazing. 60 ° C haroratgacha aralashtirib, rezavorlarni isitib oling, issiqdan olib tashlang, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqadan so'ng sharbatini siqib oling. Sharbatni filtrlang, qaynatib oling, darhol shisha yoki bankalarga quying va o'rang.

Malinali konfiguratsiya

Tarkibi:
1 kg malina,
1 kg shakar,
1 limon,
1 paket "Zhelfix".

Tayyorlanishi:
Malinani tozalang, yuving va quriting. Malina ustiga limon sharbati tushiring, limon qobig'i bilan seping va aralashtiring. Shakar qo'shing. Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring. Jellangan shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 1 daqiqa davomida pishiring. Idishlarni sterilizatsiya qiling, issiq konfiguratsiya bilan to'ldiring va vintli qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni 10 daqiqaga teskari qo'ying, keyin ularni aylantiring va sovutib oling.

Malinali sirop

Tarkibi:
1 kg malina,
1 kg shakar,
1 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Shakar va suvdan sirop tayyorlang. Malinani siropga botirib oling. Qaynatishga keltiring. Keyin salqin va elakdan o'tkazing. Olingan siropni qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra uni bankalarga issiq qilib quying va qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun malina jeli

Tarkibi:
1,5-2 kg malina,
1,5-2 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Malinani tartiblang, yuving va sochiq ustiga qo'ying. Mevalarni to'liq quriting va ularni bir piyola ichiga maydalang. Bir necha qatlamli doka orqali torting. Shakar miqdorida shakar qo'shing: 1 litr sharbat uchun - 1,5 kg shakar. Shakar butunlay eriguncha aralashtiramiz va 10 soatga qoldiring. Keyin steril quruq bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Bu jele muzlatgichda saqlanishi kerak.

Malinali murabbo

Tarkibi:
1 kg malina,
1,4 kg shakar,
1,5 to'plam. suv,
1 choy qoshiq limon kislotasi,
2 osh qoshiq. jelatin.

Tayyorlanishi:
Malinani tozalang, bir necha marta suv bilan yuvib tashlang va shakar sepib, havzaga joylashtiring. Suv qo'shing. Havzani past olovga qo'ying va tarkibini qaynatish uchun qizdiring. 15 daqiqadan so'ng olovni o'rtacha darajaga oshiring va murabbo yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish oxirida limon kislotasi va murabbo uchun avval suv bilan suyultirilgan jelatin qo'shing. Tayyor mahsulotni quruq, toza bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Malina va olma murabbosi

Tarkibi:
1 kg malina pyuresi,
1 kg olma,
800 g shakar,
600 ml suv.

Tayyorlanishi:
Olmani qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan bug'lang va artib oling. 1 kg ni o'lchang. Malinani yaxshilab maydalang va olma bilan aralashtiring. Aralashmani pastki qismi keng bo'lgan yirtqichlardan qaynatib oling. 15-20 daqiqadan so'ng shakar qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring. Tayyor murabbo bankalarga soling va o'rang.

Shakarsiz malina pyuresi

Malinali pyuresi shakarni ishlatmasdan tayyorlanishi mumkin. Qishda siz undan marmelad, jele yoki jele qilishingiz mumkin. Shunday qilib, yangi malinani elakdan o'tkazing. Tayyor aralashmani emalli idishga joylashtiring va olovga qo'ying. 1 daqiqa qaynatib oling va steril bankalarga quying. Uni aylantiring, aylantiring, o'rang.

Malinali nok moussi

Tarkibi:
1 kg nok (urug'idan tozalangan),
300 g malina,
½ stakan Sahara,
bir necha tomchi limon sharbati,
bir chimdim kardamon.

Tayyorlanishi:
Armutlarni yuving, ularni kesib oling va urug'larni olib tashlang (ularni tozalash kerak emas). Katta kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Malinani saralang, yuving va quriting. Nok bilan panga malina, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Aralashmaning yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 60 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin meva bilan panani issiqdan olib tashlang. Bir necha tomchi limon sharbati va bir chimdik kardamon qo'shing. Har bir narsani blender bilan maydalang va malina-nok moussini toza, quruq bankalarga o'tkazing. 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin sovutib oling. Tayyor mahsulotni qorong'i, salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Malinali marmelad (qishga tayyorlangan)

Tarkibi:
1 kg malina,
500 g shakar.

Tayyorlanishi:
Malinani yuving, qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang, bir oz quriting va nozik elakdan o'tkazing. Malinali pyurega shakar qo'shing va doimo aralashtirib, kuchli olovda pishiring. Marmelad qalinlashganda, uni issiqdan olib tashlang va tayyorlangan idishlar ichiga issiq joylashtiring. Keyin salqin va qopqoq bilan yoping.

Malinali zefir

Tarkibi:
1 kg malina,
250 g shakar,
100 g shakar kukuni.

Tayyorlanishi:
Malinani sovuq suv bilan yuvib tashlang, keng idishga soling va 50 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Issiq rezavorlarni yog'och spatula yordamida elakdan o'tkazing. Olingan pyureni past olovga qo'ying, shakar qo'shing va yarmini qaynatib oling. Issiq marshmallowni pergament qog'ozi bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan idishga quying va pechda 70 ° C haroratda yoki quyoshda quriting. Tayyor marshmallowni bo'laklarga bo'ling, shakar kukuniga soling va quruq, steril bankalarga joylashtiring. Ularni pergament qog'oz bilan yoping.

Malinali sirka

Malinali sirka ajoyib hid va juda yorqin ta'mga ega. Sabzavot va mevali salatlarda ajoyib.

Tarkibi:
250 g oq sharob sirkasi,
200 g malina.

Tayyorlanishi:
Havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idish tayyorlang. Malinani yuving va quriting, buzilgan rezavorlarni olib tashlang va idishga soling. Sirka bilan to'kib tashlang va mahkam yoping. Ikki hafta davomida qorong'i va salqin joyda saqlang. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, suyuqlikni malinadan filtr yoki tülbent orqali ajrating. Hammasi, malina sirkasi tayyor! Havo o'tkazmaydigan idishga quying, yoping va salqin, qorong'i joyda saqlang. Tayyor sirka bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Malinali sharob

Tarkibi:
2,5 kg malina,
700 g shakar,
2,5 litr suv.

Tayyorlanishi:
Malinadan sharbatni siqib oling. Suvni shakar bilan birga to'liq eriguncha qizdiring, salqin. Shishaga to'kib tashlang, malina sharbati bilan aralashtiring va fermentatsiya tugaguncha kamida 25 ° C haroratda saqlang. Fermentatsiya tugagach, filtrlang va yoping. Salqin, quruq joyda saqlang.

Malinali likyor

Tarkibi:
500 g malina,
500 g shakar,
250 ml suv,
1 litr aroq.

Tayyorlanishi:
Pishgan malinalarni shishaning pastki qismiga qo'ying va uni aroq bilan to'ldiring. Shishaning bo'ynini paxta sumkasi bilan tiqing. 3-4 hafta davomida salqin joyda joylashtiring. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, qaynatib oling, salqin va malina bilan shishaga quying. Aralashtiring, filtrlang va shishaga soling. Qoplang. Bu likyor qancha uzoq tursa, shunchalik mazali bo'ladi.

Quritilgan malina

Quritish uchun qattiq, ozgina pishmagan malinani oling. Aks holda, u qurib ketmaydi, shunchaki oqsoqlanib qoladi. Malinani pechda yoki elektr quritgichda 2-4 soat davomida 45-50 ° S haroratda quriting va rezavorlar quruq bo'lganda, haroratni 60 ° C ga ko'taring. Quritilgan malinalarni sovutib, ularni germetik yopiq bankalarda yoki qutilarda saqlang.

Yangi muzlatilgan malina. Muzlatish uchun quruq malinadan foydalaning. Mevalarni yuvishning hojati yo'q. Malinaning bo'lak bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, rezavorlarni kesish taxtasi yoki patnisga bir qatorga qo'yib, ularni muzlatib qo'ying. Mevalar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichli idishlarga quying.

Asal bilan yangi muzlatilgan malina. Malinani konteynerga joylashtiring va suyuq asal bilan to'ldiring. Keyin muzlatgichga qo'ying. Ushbu preparat ikki baravar foyda keltiradi: malina ham, asal ham. Asalga botirilgan malina o'z xususiyatlarini yaxshi saqlab qoladi va juda foydali bo'ladi.

Qadimgi kunlarda ular, boshqa narsalar qatorida, malina ham ruhiy kuchga ega ekanligini aytishdi: ular odamlar o'rtasidagi yaxshi munosabatlarni mustahkamlashga yordam beradi. Tashrif buyurgan mehmonlarni xushbo'y murabbo bilan choy ichish an'anasi shu erda tug'ilgan bo'lsa kerak.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Har bir berryning o'ziga xos ta'mi bor, lekin ba'zida ularning kombinatsiyasi juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Misol uchun, malina sizga juda shirin, qizil smorodina esa juda nordon ko'rinadi. Bunday holda, siz ushbu ikkita juda sog'lom rezavor mevalarni aralashtirishga harakat qilishingiz kerak.

Keling, qizil smorodina va malinadan jele qanday qilishni batafsilroq aytib beraylik.

Kombinatsiya ham muvaffaqiyatli bo'ladi, chunki smorodina ozgina shakar qo'shilishi bilan ham murabbo jele ichiga qattiqlashishiga olib keladigan moddalarni chiqaradi. Bunday holda, malina juda suyuq bo'lib chiqadi. Uning qalinlashishi uchun noziklik juda shirin bo'lishi kerak.

Qizil smorodina va malina jeli qanday tayyorlanadi

Biz malina va qizil smorodina olamiz. Faqat 3 stakan. Eng mazali murabbo 2 qismli malina va 1 smorodinadan tayyorlanadi: nordon emas va shirin emas. Siz o'zingizning nisbatlaringizni sinab ko'rishingiz mumkin.

Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Biz uni qaynatishini kutamiz.

Elakka qo'ying va pulpani qoshiq bilan ajrating.

Olingan sharbatga shakar qo'shing va 20 daqiqa qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.

Idishlarga bo'ling. Biz ularni qopqoq bilan yopamiz.

Ajoyib ta'm, o'rtacha shirin, ozgina nordon, umuman siqilmaydi. Malinali va qizil smorodina aromatining kombinatsiyasi tuyadi va sinash istagini uyg'otadi.