Ta'm uchun qovoq ikraiga nima qo'shish kerak. Qish uchun qovoq ikra: eng yaxshi retseptlar

Squash ikrai turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Va har bir uy bekasi uning retsepti eng yaxshi ekanligini ta'kidlaydi. Sizning ideal retseptingizni topish faqat ko'p sinovlar orqali mumkin. Ammo bugun men sizning vazifangizni osonlashtiraman. Men ushbu maqolada qish uchun qovoq ikra (mening ta'mimga) uchun eng yaxshi 5 ta retseptni to'pladim. Agar siz ikra tayyorlab, uni darhol iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda sirka yoki limon kislotasini qo'shishingiz shart emas. Ushbu qo'shimchalar uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan.

Ko'pchilik do'kondagi kabi ikra kabi. Ammo uyda ham siz do'konda sotib olingan versiyadan ko'ra yomonroq ikra tayyorlashingiz mumkin. Va buni qanday qilishni yozaman. Shu bilan birga, men kerakli natijaga erishishga yordam beradigan kichik sirlarni yozaman. Shuning uchun o'qing va retseptni tanlang. Izohlarda nima qilganingizni yozishni unutmang. Bu men uchun muhim.

Saqlash uchun qovoq ikrai quyilgan idishlarni, qovoqlarni va idishni sterilizatsiya qilish kerak. Agar bankalar ko'p bo'lsa, ularni sterilizatsiya qilishning eng oson usuli - elektr pechda. Idishlarni sovuq pechga qo'ying, 140 daraja issiqlikni yoqing. Pech issiq bo'lganda, idishlarni pechda 10 daqiqa ushlab turing. Bundan tashqari, bankalarni bug 'ustida sterilizatsiya qilishingiz mumkin (choynak ustiga, suv to'ldirilgan idishga simli panjara qo'ying). Tomchilar pastga tusha boshlaganda kavanoz sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.

Bilan aloqada

Qovoq ikrai - bu juda ko'p temir, mis, natriy va fosfor, shuningdek, B va C vitaminlari va organik kislotalarni o'z ichiga olgan idish. Oshqozon-ichak trakti va o't pufagini rag'batlantiradi, gipertoniya, yurak kasalliklari va kamqonlik uchun foydalidir va tez tayyorlanadi.

Qovoqni qanday tanlash va tayyorlash kerak?

Siz ham etuk, ham yosh qovoqni tanlashingiz mumkin, ammo hisobga olishingiz kerakki, agar sabzavot yosh bo'lsa, unda teri yupqa va tozalashni talab qilmaydi va urug'lar hali ham yumshoq. Va agar qovoq etuk bo'lsa, siz uni teridan ham, urug'lardan ham tozalashingiz kerak bo'ladi, chunki ular allaqachon qattiq.

Qovoqni tayyorlash yaxshilab yuvish bilan boshlanadi. Sabzavotlarni ho'llashning hojati yo'q. Va agar siz yosh qovoqqa duch kelsangiz, unda yuqoridan va pastdan quyruqlarni kesib tashlash kifoya. Agar u etuk bo'lsa, unda terini tozalash va sabzavotdan urug'larni olib tashlash kerak bo'ladi.

Qovoq namlikka boy va pishirishdan oldin ortiqcha qismini olib tashlash kerak bo'lishi mumkin. Bu xom sabzavot tozalangan va maydalangandan keyin amalga oshiriladi. Qovoq tuz bilan sepilishi va chorak soat davomida salqin joyda qoldirilishi kerak. Bu vaqt tuz uchun ortiqcha sharbat chiqarilishini qo'zg'atishi uchun etarli, uni pishirishdan oldin shunchaki siqib chiqarish mumkin.

Qovoq ikrai - bu klassik retseptdan tashqari, ko'plab pishirish variantlariga ega bo'lgan tuyadi. Asosiy masalliqlarga piyoz, sarimsoq, qizil qalampir (agar siz achchiqroq bo'lishini istasangiz) va shirin ta'mga ega bo'lishni istasangiz, sabzi yoki bulg'or qalampirini qo'shish orqali ta'm yaxshilanadi va diversifikatsiya qilinadi.

Ziravorlar ikra aromasini yorqinroq va boyroq qilishi mumkin. Aytgancha, zanjabil, zira yoki qalampir qovoq bilan yaxshi ketadi.

Klassik qovoq ikra

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg qovoq;
• 1 kg piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar va 1,5 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi;
• pishirish uchun o'simlik yog'i.

Qovoqni yuving, dumini kesib oling, sabzavotlarni o'zlari doira shaklida kesib oling va ikkala tomondan qovuring. Keyin sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tozalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va piyozni qovuring.

Piyoz bilan qovurilgan qovoq va sabzi salqinlash uchun qoldirilishi kerak. Va u soviganida, barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasida maydalang va yirtqichlardan joylashtiring. Panning pastki qismi qalin bo'lishi kerak.

Olingan aralashga shakar, tuz, tomat pastasi va limon kislotasini qo'shishingiz kerak. Har bir narsani aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra yana 15 daqiqa qaynatib oling. Aytgancha, tomat pastasi o'rniga siz yangi pomidor, o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin - bu ikrani yanada mazali qiladi. Va pishirgandan so'ng, idish tayyor deb hisoblanadi.

Yahudiy uslubidagi qovoq ikra

Siz tayyorlashingiz kerak:

• 2 yosh qovoq;
• 4 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• bir yarim dasta maydanoz;
• 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Ingredientlarni yaxshilab yuvish, sabzi va piyozni tozalash va qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlash kerak. Keyin ularni quruq qovurilgan idishga solib, o'rta olovga qo'yib, qopqoq bilan yopishingiz kerak. Qovoqdan sharbat chiqa boshlaydi va sharbat to'liq bug'lanib ketguncha ularni qaynatish kerak.

Shundan so'ng, sabzi va piyoz ham mayda kubiklarga bo'linib, qovoqqa qo'shilishi kerak. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va aralashtirib, sabzavotlarni 20 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash, tozalangan, mayda tug'ralgan va qovurilgan idishga qo'shilishi kerak. Sabzavotlarni tuz va qalampir bilan seping, aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Va tayyor bo'lgach, siz maydanoz qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun qovoq ikra

3 litr ikra uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 kg yosh qovoq;
• 4 ta sabzi;
• 350 g tomat pastasi;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar va tuz;
• 7 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 choy qoshiq qalampir;
• 4 piyoz;
• 150 g o'simlik yog'i.

Barcha mahsulotlarni yuvish, piyoz, sabzi va qovoqni (kerak bo'lsa) tozalash kerak. Shundan so'ng, qovoq va piyozni kub shaklida (taxminan 1x1 sm o'lchamda) kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.

Kastryulkani pechka ustiga qizdiring (hajmi - kamida 6 litr), o'simlik moyini quying va qizib ketganda piyoz va sabzi qo'shing. O'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Shundan so'ng, siz boshqa barcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak, aralashtiriladi va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar kamida 45 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani blender bilan urib, tayyor ikra qaynatib oling.

Yig'ishdan oldin idishlarni soda bilan yuvish va har qanday usulda sterilizatsiya qilish kerak.

Idishlar tayyor bo'lgach, ikra ularga o'tkazilishi va qopqoqlarni o'rash kerak. Barcha idishlarni erga qo'ying va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping. Shundan so'ng, ularni saqlash uchun qo'yish mumkin - qishga tayyorgarlik tayyor.

Mayonez bilan qovoq ikra

Bu ikra sabzisiz tayyorlanadi, retsepti oddiy va tezdir. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 kg qovoq;
• 250 g tomat pastasi;
• 500 g piyoz;
• 250 g mayonez;
• 8 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari va 2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• yarim stakan shakar;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2 dafna yaprog'i.

Agar siz qish uchun saqlasangiz, unda bu miqdordagi ingredientlardan har biri 0,5 litrdan taxminan 6 ta banka olasiz.

Qovoqni yuvish, tozalash va urug'larni olib tashlash, piyozni tozalash va qovoq bilan birga katta to'r yordamida go'sht maydalagichdan o'tish kerak. Olingan massani katta yirtqichlardan o'tkazing, o'simlik moyi, tomat pastasi va mayonez qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, o'rta olovda pechka ustiga qo'ying va aralashtirishni unutmang, bir soat davomida pishiring.

Shundan so'ng tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashmani tez-tez aralashtirib, past olovda yana bir soat pishiring. Shundan so'ng, dafna yaprog'i olib tashlanishi kerak va ikra qish uchun eyish yoki bankalarda saqlanishi mumkin.

Sekin pishirgichda qovoq ikra

Kerakli masalliqlar: 2 bosh piyoz, 2 dona qizil bulg‘or qalampiri, 2 dona sabzi, 1,5 kg qovoq, 1 dona achchiq qalampir, 1 choy qoshiq shakar va 2 choy qoshiq tuz, 3 bosh sarimsoq, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari va 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari.

Ikra quyidagicha tayyorlanadi:

1. Ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying, qurilmani "pishirish" rejimiga qo'ying, tozalangan va tug'ralgan piyozni pastki qismga qo'ying.
2. Piyoz qovura boshlaganda, yuving, tozalang va sabzi mayda maydalagichda maydalang, piyozga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Bolgar qalampirini yuving, kub shaklida kesib oling, shuningdek, ko'p pishirgichli idishga soling, yana hamma narsani aralashtiring.
4. Sabzavotlar qovurilayotganda qovoqni yuving va tozalang, kichik kubiklarga bo'ling va piyoz, sabzi va qalampir qo'shing. "Pishirish" rejimi shu nuqtada tugaydi (u atigi 40 daqiqa davom etadi), siz "pishirish" rejimini o'rnatishingiz kerak. Va aralashmaga achchiq qalampir, tuz va shakar qo'shing.
5. Pishirish dasturi tugashidan 20 daqiqa oldin, tomat pastasi va mayda tug'ralgan sarimsoq aralashmasiga pichoq bilan qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va rejim tugaguncha kuting.

Shundan so'ng, ikra silliq bo'lguncha blender bilan urish kerak. Va bu, ikra tayyor - siz uni eyishingiz yoki qish uchun saqlashingiz mumkin.

Pechdagi qovoq ikra

Ushbu turdagi snack uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta qovoq;
• 3 dona qizil bulg'or qalampiri;
• 4 ta sabzi;
• yarim dona achchiq qalampir;
• 7 ta pomidor;
• 1 bosh sarimsoq;
• 3 piyoz;
• 1 dona maydanoz;
• 7 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari va 1 osh qoshiq. qoshiq tuz.

Pishirishdan oldin, barcha sabzavotlarni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang (achchiq va bolgar qalampiri) va qovoqning dumlarini kesib tashlang. Keyin qovoq va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazib, pomidor, qalampir, sarimsoq va piyozni pichoq bilan mayda maydalashingiz kerak.

Har bir narsani quyma temir idishga joylashtiring, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pechni oldindan qizdiring va aralashmani qopqoq bilan yopib, ichiga bir soat (200 daraja) qo'ying. Yarim soatdan keyin haroratni biroz pasaytiring. Va shundan keyin idish tayyor.

Qo'ziqorinli qovoq ikra

Tarkibi: 2 ta qovoq, 6 ta shampignon, 1 ta sabzi. 1 piyoz, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, tuz va qalampir qoshiqlari - ta'mga.

Pishirish usuli quyidagicha:

1. Qo'ziqorinlarni yuvish va to'g'ri kesish kerak, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Keyin shampignonlarni qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa qovuring. Muntazam aralashtirishni unutmang.
2. Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va sabzavot oltin rangga ega bo'lguncha o'rta olovda qo'ziqorinlardan alohida qovuring.
3. Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida alohida qovuring. Bu vaqt sabzi yumshoq bo'lishi uchun etarli.
4. Qovoqni tozalang, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni qovurilgan idishga soling va 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling, aralashtirishni unutmang. Bu, shuningdek, boshqa sabzavotlardan alohida amalga oshiriladi.
5. Qovoq tayyor bo'lgach, siz qo'ziqorin, sabzi va piyoz qo'shishingiz kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir seping.

Olingan ikra blenderda kerakli mustahkamlik yoki hatto pyuresi kabi to'liq suyuqlikda maydalanishi kerak. Shundan so'ng ikra tayyor bo'ladi.

Baqlajon bilan qovoq ikra

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• 5 kg baqlajon;
• 2 kg pomidor;
• 1 kg sabzi;
• 2 kg qovoq;
• 300 g sarimsoq;
• 250 g o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 500 g piyoz.

Barcha sabzavotlarni yuvish kerak, piyoz, sabzi, sarimsoq, qovoqni tozalash kerak. Baqlajonlarni yirtqichlardan joylashtiring, dumini kesib bo'lgach, sovuq suv qo'shing va qaynatib oling. Suvga tuz qo'shing va chorak soat davomida o'rtacha olovda pishiring (sabzavot yumshoq bo'lguncha). Va pishganida, filtrda to'kib tashlang va salqin. Shundan so'ng, baqlajonlarni tozalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Qovoq mayda kubiklarga bo'linib, qo'pol qirg'ichda sabzi maydalang va pomidor, piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, ularni aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring, shundan keyingina baqlajon va tuz qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ikra qaynatilguncha kuting va yana 40 daqiqa pishiring. Pishirilgan va sovutilganda, u tayyor bo'ladi. Agar siz qish uchun ikra saqlashingiz kerak bo'lsa, unda siz uni bankalarga qaynatib quyishingiz kerak bo'ladi.

O'tgan yili biz allaqachon ko'rib chiqdik. Va endi, 2019 yil uchun qovoqning yangi hosilini yig'ish vaqti keldi, ya'ni biz yangi retsept yordamida ajoyib mazali ikra tayyorlaymiz. Va bu safar biz soddalikni birinchi o'ringa qo'yamiz, shunda siz vaqtni tejashingiz mumkin, natijada - haqiqiy murabbo!

Aytmoqchi! O'tgan yilgi shunday boshlangan maqolani varaqlab ko'ring...

GOST bo'yicha pishirilgan haqiqiy sovet qovoq ikraining ta'mini eslaysizmi? Yoki uni o'zingiz tayyorlab, uni tayyorlashda davom etayotgandirsiz? Shaxsan menga zavod oshxonasidagi ikra yoqdi. Nonga yoyilgan qovoq ikrai yoqdi.

Keksa avlod bolalikdan qovoq ikraining ta'mini eslaydi. O'tgan asrning 90-yillarida, bundan tashqari, javonlarda deyarli hech narsa yo'q edi. Qovoq erta kuzda pishadi, shuning uchun qish uchun konservalangan sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi.

Pimply bodring, shakarli pomidor, suvli qalampir va xushbo'y qovoq - hamma narsa qo'llaniladi.

Sabzavot chindan ham serhosil bo'lib, bir nechta butalarni ekib, siz yig'ilgan qovoq tog'ini olasiz. Va bu ajoyib! Axir, siz ulardan sabzavotli güveç va qiyma go'shtli qovoqdan tortib, turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin va, albatta, ... har kimning sevimli qovoq ikrasini tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Bugun biz eng mazali va oddiylarini ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, pishgan qovoqni zaxiralang, biz boshlaymiz ...

Ushbu ikra retsepti eng oddiy va eng osonlaridan biridir. Konsistensiya nozik va kremsi bo'ladi. Ushbu tayyorgarlik go'sht maydalagich orqali klassik retseptdan ta'mi bilan farq qiladi. Buning siri shundaki, biz barcha sabzavotlarni maydalangan shaklda pishiramiz va shundan keyingina massani blender bilan urib olamiz. Bu mazali! Sinab ko'ring va ko'ring!

Tarkibi:

• bir yarim kilogramm qovoq, tozalangan;
• 3 ta sabzi (umumiy og'irligi taxminan 1,5 kilogramm);
• 4 piyoz (umumiy og'irligi taxminan 1,3 kilogramm);
• 50 gramm granüllangan shakar;
• sarimsoq boshi;
• sizning ta'mingizga tuz;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• yarim choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 150 gramm sifatli tomat pastasi;
• 30 gramm 9% sirka.

1. Piyozni mayda to'g'rang. Avval sarimsoqni pichoqning keng tomoni bilan maydalang va keyin yaxshilab choping. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq dipli qovurilgan idishda, bu sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

2. 7-10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan qovoq qo'shing.

Pishirishdan oldin qovoqni tozalash, urug'larni va yumshoq yadroni olib tashlash kerak. Agar siz yosh qovoqdan foydalansangiz, shunchaki terini olib tashlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni yana 30 daqiqa qaynatib oling.

3. Donador shakar, tuz va murch qo'shing. Rangi bir xil bo'lguncha tomat pastasini aralashtiring.

4. Xamirni qo'shgandan so'ng, yana 10 daqiqa qaynatib oling, keyin sirka quying. Pechkada yana 3 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Agar siz darhol ikra eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va uni qish uchun saqlamasangiz, sirka ishlatishingiz shart emas.

5. Issiq massani suv ostidagi blender yordamida yumshoq kremga aylanguncha uring.

6. Endi ikra bilan idishni yana pechka ustiga qo'yish kerak. Qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, chunki bunday massa qaynayotganda juda kuchli "otadi". Birinchi "otishmalar" dan keyin uni 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida past haroratda saqlang.

7. Endi ikra tayyor. Qolgan narsa uni bankalarga joylashtirishdir. Banklar, o'z navbatida, toza va steril bo'lishi kerak. Qopqoqlarni ham qaynatish kerak. Shunday qilib, hosil bo'lgan issiq massaning butun hajmini tayyorlangan shisha idishga joylashtiring va uni aylantiring. Qopqoqlarga aylantiring va issiq mato bilan yoping. Ushbu shaklda ular taxminan 12 soat turishi kerak.

Tender qovoqli ikra idishlari salqin xonada saqlanishi kerak.

Squash ikra, xuddi do'kondagi kabi (juda mazali)

Zamonaviy texnologiyalarni biluvchilar uchun men sekin pishirgichda qovoqdan ikra tayyorlashni taklif qilaman. Bu ajoyib elektr jihozi ovqat tayyorlashni ancha osonlashtiradi, sizni keraksiz idishlarni yuvishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, rejimlarni to'g'ri tanlash va kerakli haroratni moslashtirish taomni yanada mazali qiladi. Keling, birgalikda ikra pishirishga harakat qilaylik.

Tarkibi:

• 120 gramm tozalangan sabzi;
• 100 gramm piyoz;
• Urug'siz va qobig'isiz tortilgan 2 kilogramm qovoq;
• 200 gramm tomat pastasi;
• yarim stakandan bir oz kamroq kungaboqar yog'i;
• 20 gramm granüllangan shakar;
• 30 gramm tuz;
• yarim choy qoshiq qora qalampir;
• 90 gramm sirka 9%.

1. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Buning uchun siz sabzavot to'sar yoki faqat pichoqni ishlatishingiz mumkin.

2. Piyozni mayda to'g'rang va sabzi maydalang. Ko'p pishirgichni 5 daqiqa davomida "Qovurish" rejimiga qo'ying. Bir oz yog' quying. U shitirlashi bilan piyoz va sabzi qo'shing. Rejimning oxirigacha qovuring.

3. Shundan so'ng, qovurilgan sabzavotlarni multivark idishidan keng idishga olib tashlang. Yana bir oz ko'proq yog' quying va qovoqni "Fry" rejimida 20 daqiqa davomida qovuring.

4. Qovoqni sabzi va piyoz aralashmasiga o'tkazing va silliq bo'lguncha blender bilan uring.

5. Olingan massani yana ko'p pishirgichga o'tkazing va "Stew" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Bu holda, tepaga bug 'to'rni o'rnatishingiz kerak, chunki qovoq pyuresi qaynatiladi va juda kuchli otadi.

6. 40 daqiqadan so'ng, sirkadan boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Tomat pastasi aralashmani bir xil rangda bo'yash uchun yaxshilab aralashtiring. Yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting. Pishirishdan taxminan 17 daqiqa, sirka qo'shing va aralashtiring.

7. Massa hali ham issiq bo'lsa-da, uni darhol steril bankalarga solib qo'yish kerak. Sovutgandan so'ng, ular podvalda, podvalda yoki boshqa salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.

Qish uchun mazali qovoq ikrai (buvimdan retsept)

Biz hammamiz o'sha buvisining ikraini eslaymiz, u bizni bolaligimiz bilan muomala qilgan. Keyin faqat u shunday ovqat pishirishi mumkindek tuyuldi. Endi biz buvimning retsepti bo'yicha bir xil qovoq ikraini takrorlashga harakat qilamiz.

Tarkibi:

• 1 kilogramm sabzi;
• 2 kilogramm tozalangan qovoq;
• 1 kilogramm piyoz;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 150 gramm qalin tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq to'liq tuz;
• bir oz to'liq bo'lmagan stakan o'simlik yog'i;
• bir choy qoshiq sirka kislotasi (70%);
• stakan suv.

1. Sabzini kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling, suv, shakar va tuz qo'shing.

2. Sabzini past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, qovoq va piyozni kub shaklida kesishingiz kerak. Keyin ular ham güveçga qo'shilishi kerak.

3. Tez-tez aralashtirib, shunday yarim soat qaynatib oling. Keyin tomat pastasini, yog'ni qo'shib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

4. Tuz uchun o'simlik aralashmasini tatib ko'ring. Tuz, qalampir yoki boshqa biror narsa etarli emas deb hisoblasangiz, uni qo'shing. Ta'mi takomillashgandan so'ng, siz sirka quyib, yana 3-5 daqiqa qaynatishingiz kerak.

5. Sabzavotlarni bolg'acha bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada maydalang. Bu bizning buvilarimiz qilgan. Agar siz zamonaviy texnologiyalarni afzal ko'rsangiz, blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu aralashmani qopqoq ostida 5-7 daqiqa davomida minimal quvvat bilan qaynatib oling.

6. Endi ikra sterillangan idishlarga o'tkazishga tayyor va qishgacha saqlanadi.

Sekin pishirgichda mazali qovoq ikra uchun retsept

Biz bu ikrani shirin qalampir yordamida sekin pishirgichda tayyorlaymiz. Uning asosiy ingredientlar bilan kombinatsiyasi ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Va bunday tayyorgarlik juda tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 5 ta o'rta qovoq;
• 1 piyoz;
• 5 ta kichik sabzi;
• Urug'siz va quyruqsiz 4 ta shirin qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• 5 ta pomidor;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq sirka;
• 4 dona qalampir;
• bir oz arpabodiyon (sizning ixtiyoringiz bilan);
• 2 osh qoshiq tuz.

1.Piyozni yarim halqalarga yoki kichik bo'laklarga kesib oling. Sabzini o'rta bo'laklarga bo'ling. Ushbu ikkita ingredientni yog 'bilan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. 15 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini o'rnating.

2. Sabzavotlar tayyorlanayotganda vaqtni yo'qotmasdan, qovoqni kub shaklida kesishingiz kerak. Uskunalar ish tugaganligi haqida signal berishi bilanoq, idishga qovoq qo'shing va aralashtiring. Taxminan 1 stakan suv qo'shing va qopqog'ini yoping. "Quenching" ni yana 1 soatga o'rnating.

3. Qovoq tayyorlash taxminan yarim soat davom etadi. Faqat 30 daqiqadan so'ng, qalampir qo'shing, chiziqlar bilan kesib oling va tuz qo'shing.

4. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida pomidordan tomat pyuresi tayyorlang. Ko'p pishirgich sizga taom tayyorligini bildirishi bilanoq, sabzavotli ikra ham blenderda maydalanishi kerak. Endi siz bu ikki massani - pomidor va sabzavotlarni birlashtirishingiz kerak.

5. Olingan pyureni pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyot bo'ling, bu aralashma juda faol qaynatiladi va siz undan kuyishingiz mumkin! Siz uni sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida bir vaqtning o'zida qaynatishingiz mumkin. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka, tug'ralgan arpabodiyon, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.

6. Aralashmani bankalarga soling va ularni o'rang. Darhol issiq lattaga aylantiring va bir kechada yoping.

Aperatifni salqin joyda saqlang. Ochgandan keyin muzlatgichda saqlang.

Mayonez bilan oddiy va mazali qovoq ikra

Mayonez ko'pincha qovoq ikraiga qo'shiladi. Bu taomga o'ziga xos noziklik va ta'm beradi. Buning uchun siz yuqori sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak. Hatto o'zingiz ham pishirishingiz mumkin. Lekin do'konda sotib olingan variantlar ham mos keladi.

Tarkibi:

• 3 kilogramm tozalangan qovoq (yumshoq yadro va qobig'ini olib tashlang);
• 250 gramm mayonez;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• 100 gramm o'simlik yog'i;
• 250 gramm tomat pastasi yoki sous;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq sirka.

1.Tozalangan qovoqni mayda bo‘laklarga bo‘ling. Agar siz hali qattiq urug'lari yoki qattiq terisi bo'lmagan yosh qovoqdan foydalansangiz, ularni tozalanmagan holda qayta ishlashingiz mumkin.

2. Qovoqni mayda go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bu aralashmaga sirkadan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Sarimsoq shilimshiq bo'lguncha matbuot bilan maydalanishi kerak.

3. Xira pushti rangning bir hil aralashmasini olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin 1 soat davomida minimal quvvatda qaynatib oling. Pishirishdan biroz oldin, taxminan 3-4 daqiqa, sirkani panning tarkibiga aralashtirish kerak.

4. Tayyorlangan bankalarga darhol issiq ikra quying. Qopqoqlarni o'rang va bir kechada iliq joyda qoldiring.

Ertasi kuni ertalab ikra doimiy saqlash joyiga o'tkazish uchun tayyor bo'ladi.

Qovoq ikrai qish uchun emas - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Biz nafaqat qishda sabzavotli ikra iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Yozda men ham tez-tez pishiraman.Buni qilish juda oddiy - sabzavotlarni maydalab, pishirib, bir hil massaga urib, tayyor bo'lding! Taomning ushbu versiyasi hatto go'zal figura nomi bilan dietaga rioya qilganlar uchun ham javob beradi. Oson, qoniqarli, ishtahani ochuvchi va juda mazali!

Tarkibi:

• bir juft yosh qovoq;
• 2 ta kichik sabzi;
• 2 shirin pomidor;
• 1 dona go'shtli bolgar qalampiri;
• 2 piyoz;
• sizning ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

1. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling. Aniq o'lcham va shakl muhim emas. Ularga boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va teng ravishda aralashtiring.

2. Tajribali sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling va taxminan 170 daraja haroratda 50-60 daqiqa davomida pechga qo'ying.

3. Ehtiyotkorlik bilan sumkaning tarkibini idishga o'tkazing va silliq bo'lgunga qadar immersion blender bilan uring.

5. Ikrani bankalarga o'tkazing va muzlatgichda saqlang. Sovutgandan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Mazali qovoq ikra uchun odatiy retsept

Bu ikra tez pishiriladi va undan ham tezroq iste'mol qilinadi. Hammasi juda oddiy - biz barcha sabzavotlarni maydalaymiz va pomidor sousi qo'shilishi bilan qaynatamiz. Shunday qilib, vaqt va pulning minimal sarmoyasi bilan biz juda mazali va chiroyli ikra olamiz.

Tarkibi:

• 7-8 kilogramm yosh qovoq (agar siz eski sabzavotlardan foydalansangiz, ular ichak va qobig'idan tozalanishi kerak);
• 1 kilogramm sabzi;
• 1 kilogramm piyoz;
• 1 kilogramm shirin pomidor;
• bir stakan o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq tuz;
• bir stakan pomidor sousi;
• yarim stakan sirka 9%.

1. Barcha sabzavotlarni yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang. Bunday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ularni go'sht maydalagichga joylashtirish qulayroqdir. Shunday qilib, go'sht maydalagich yordamida barcha sabzavotlarni bitta massaga aylantiring.

2. Buralgan massaga boshqa barcha ingredientlarni (sirkadan tashqari) qo'shing. Bu shaklda 1 soat qaynatilgandan keyin past olovda pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar besh daqiqa kutmasdan, sirka quyib, pishirishni tugating.

3. Ikralarni bankalarga quying va qopqog'ini yoping. Bu gazak butun qishda salqin haroratda va normal namlikda saqlanishi mumkin.

Tomat pastasi bilan uy qurilishi qovoq ikra

Biz ko'pincha qishda bu ikradan makaron yoki guruchga qo'shimcha sifatida foydalanamiz. Va boshqa kombinatsiyalarda ham juda mazali bo'ladi. Hatto uni non bilan iste'mol qilish ham barmoqni yalash yaxshi!

Tarkibi:

• 2 ta katta qovoq;
• 1 sabzi;
• 3 piyoz;
• 200 gramm tomat pastasi;
• yarim stakan o'simlik yog'idan bir oz kamroq;
• ta'mga tuz;
• 4 osh qoshiq sirka 9%;
• qora qalampir.

1. Qovoqni tozalang va yumshoq yadroni olib tashlang. Uni sabzi bilan birga maydalang.

2. Mayda tug'ralgan piyozni yog'da qovuring. Keyin unga qovoq va sabzi qo'shing. 40 daqiqa qaynatib oling.

3. Keyin tomat pastasini sabzavotlarga aralashtirib, uni bir tekis taqsimlashingiz kerak. Tuz va qalampir seping.

4. Qovurilgan idishning tarkibini taxminan 20 daqiqa davomida bu shaklda qaynatib oling. Pechkadan olishdan biroz oldin sirka qo'shing va aralashtiring.

5. Ikralarni bankalarga joylashtiring va saqlang. Bu juda chiroyli va mazali bo'lib chiqadi.

Qovoq - tayyorlash juda oson sabzavot! Ovqat pishirish juda yoqimli. Undan qishga qanday mazali tayyorgarlik ko'rish mumkin ...

Yaxshi pishirilgan qovoq ikraining ajoyib ta'mini tasvirlash kerakmi? Yumshoq, xushbo'y va juda ishtahani ochuvchi bu tuyadi kundalik menyuda ham, bayram stolida ham yaxshi ishlaydi. Agar siz mehmonlaringizga mazali qovoq ikraini taklif qilsangiz, ular qo'shimchani rad etishlari dargumon!

Qovoq ikrai sobiq Sovet Ittifoqining har bir aholisiga ma'lum, bu ishtahani yildan-yilga qish uchun bu taomni tayyorlaydigan ko'plab muxlislar bor. Ushbu maqolada biz qovoq ikrasini qanday tayyorlashni, eng yaqin supermarketda eng mazali ikrani qanday tanlashni, uni qanday saqlashni, nima uchun foydali ekanligini va uni yanada yaxshiroq qilish haqida gapiramiz. Squash ikra sabzavotli ikra kabi gazakning bu turiga kiradi. Aslida, u oldindan pishirilgan (qovurilgan, pishirilgan yoki qovurilgan) tug'ralgan qovoq turli sabzavotlar - piyoz, sabzi va boshqalar bilan birlashtirilgan. Ushbu taomning mashhurligi nafaqat uning ajoyib ta'mi bilan, balki qovoq ikrai ham juda sog'lom ekanligi bilan izohlanadi.

Eslatma: http://howtostore.ru ma'lumotnoma veb-saytida siz mahsulotlar, materiallar va turli xil uy-ro'zg'or buyumlarini to'g'ri saqlash haqida juda ko'p foydali ma'lumotlarni topishingiz mumkin.

Qovoq ikraining afzalliklari qanday?

Parhezshunoslar va shifokorlar qovoq ikrasini past kaloriyali (100 grammda atigi 70 kkal bo'lgan qovoq ikra), yaxshi hazm bo'ladigan mahsulot sifatida ko'p miqdorda foydali moddalar: temir, natriy, fosfor, mis, vitamin C va B. qovoqni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. tarkibida pektin mavjud bo'lib, u ichaklarda bir marta shishiradi, jelega o'xshash massaga aylanadi, zararli moddalarni o'zlashtiradi va oziq-ovqat bolusining harakatini hosil qiladi. Pektin organizmdan xolesterin, toksik moddalar va kanserogenlarni olib tashlaydi. Ikra tarkibiga kiruvchi pomidorlarda prostata saratoniga qarshi kurashuvchi likopen moddasi mavjud. Qovoq ikrai shishga moyil bo'lgan, ichak va o't pufagi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun va oddiygina dietasini diversifikatsiya qilishni istaganlar uchun foydalidir. Ularning tarkibidagi S vitamini oshqozon, o't pufagi, o'n ikki barmoqli ichak faoliyatini rag'batlantiradi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi va gipertoniya, kamqonlik, ortiqcha vazn va yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir.

Yangi qovoq ikraini qanday tanlash va uni qanday saqlash kerak?

Yuqori sifatli ikra tanlash uchun yorliqlarni diqqat bilan o'qing, GOSTga ko'ra qovoq ikrai qovoq, pomidor, piyoz va ziravorlardan tayyorlanadi. Ikra tarkibida oddiygina boshqa narsa bo'lmasligi kerak. Ikrani temir idishda emas, balki mustahkamlik aniq ko'rinadigan shisha idishda sotib olishga harakat qiling. Yuqori sifatli qovoq ikrasining bir nechta ko'rsatkichlari: ochiq jigarrang rang (qovoqdan olingan ikra, qovoq pyuresi emas, yorqin qizil rangga ega va qovoq ikraiga yashil rang xosdir), yaxshi qalinlik (o'girilganda ikra juda tez oqib ketmaydi). ), suyuqlik etishmasligi (agar mavjud bo'lsa, demak, ikra muzlatilgan qovoqdan qilingan). Yaxshi ikra loyqa bo'lmasligi kerak (suv yoki moy qo'shilishi bilan) va suv kabi oqmasligi kerak (keyin u yaxshi saqlanadi va sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi). Har doimgidek, ishlab chiqarilgan sanaga alohida e'tibor bering. Yangi ikra yozda ishlab chiqariladi va GOST me'yorlaridan tashqarida ishlab chiqarilgan ikra, ishlab chiqaruvchilarning retseptlariga ko'ra, ko'pincha kamroq yangi bo'ladi. Bunday ikra odatda oldindan tayyorlangan pyuresi tayyorlanadi, u barrellarda saqlanadi va qanotlarda kutadi. Qaysi ikra 1 kundan ortiq saqlanmasligi kerak.

Qovoq ikrai tarkibiga e'tibor bering. Hech qanday kraxmal, un, konservantlar, bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar bo'lmasligi kerak, har qanday E. Faqat qovoq, sabzi, pomidor (yoki tomat pastasi), piyoz, ziravorlar, ehtimol o'simlik yog'i. Aynan shu kompozitsiya qovoq ikrasining eng muhim sifatlaridan biri - past kaloriya tarkibini kafolatlaydi.

Qovoq ikraining yopiq idishi 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Ammo kavanoz ochiq bo'lsa, u holda muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Va bankani metall emas, balki plastik qopqoq bilan yopishni unutmang va agar siz qalay idishdagi ikra sotib olgan bo'lsangiz, uni shisha idishga o'tkazing.

Agar ikra mayonez qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa, uni muzlatgichda yoki salqin yerto'lada ham 2 kundan ortiq saqlamaslik kerak. Ammo, agar u sirka bo'lsa, unda siz zavqni yana bir necha kunga cho'zishingiz mumkin!

Qovoq ikrai asrlar davomida slavyan xalqlari tomonidan qish uchun saqlangan - taxminan 18-asrdan beri, bu chet ellik sabzavot Sharqiy Evropaga olib kelingan. Shunday qilib, keling, an'analarga rioya qilaylik va oilamizni oshqozonimiz va figuramizga g'amxo'rlik qiladigan mazali, ammo parhezli taom bilan davolash uchun bir banka ikra ochaylik!

Qish uchun qovoq ikrai (mayonez bilan)

Tegishli xabarlar

Mashhur kino rassomi Piter Dinklaj PETA nashriga bergan intervyusida insoniyat nima yeyishi haqidagi fikrni bildirdi. U so'zlariga hamrohlik qildi ...

Ko'p erkaklar har qanday bayram uchun qizga nima berishni bilishmaydi, ayniqsa uning tug'ilgan kuni uchun. Axir, sovg'a qiziqarli, g'ayrioddiy va umuman oddiy bo'lmasligi kerak. IN...

Qish uchun qovoq ikraini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Juda oddiylari bor, ular orasida faqat qovoq, piyoz, sabzi va sariyog '. Ushbu ingredientlar deyarli barcha retseptlarda mavjud. Va keyin bu bazaga boshqa ingredientlar qo'shiladi, pomidor yoki tomat pastasi, sarimsoq - baharatlı idishlar, o'tlar, ildizlarni yoqtiradiganlar uchun. Albatta, tuz va qalampir.

Farqlar faqat ma'lum tarkibiy qismlarning miqdorida paydo bo'ladi. Qaerdadir ular ko'proq piyoz qo'yishadi, bir joyga ko'proq sabzi qo'yishadi yoki aksincha ularni kamaytiradi. Har xil miqdorda o'simlik yog'i qo'shiladi, hatto mayonez bilan tayyorlanadi. Ular sirka qo'shadilar yoki ularsiz pishiradilar, sterilizatsiya qiladilar yoki ularsiz qiladilar.

Ingredientlar qovuriladi, qovuriladi, bug'lanadi. Shu maqsadda qalin taglikli idishlardan foydalaning, masalan, qozon. Yoki sekin pishirgichda pishiring. Keyin ular pyurelanadi yoki bo'laklarga bo'linadi. Ikra yangi tayyorlangan yoki qish uchun saqlanadi.

Uni uyda tayyorlash qiyin emas. Va bu juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Shuning uchun ko'pchilik uni pishirishni yaxshi ko'radi! Bundan tashqari, o'z yozgi uylari bo'lganlar har doim bu sabzavotlarni ko'p etishtirishadi. Ba'zan ular bilan nima qilishni ham bilishmaydi. Biz allaqachon yedik va tayyorladik, lekin ular o'sishda va o'sishda davom etmoqda.

Hamma qovoqdan ikra tayyorladimi? Hammasi emas? Keling, buni birga qilaylik. Men sizga bir nechta retseptlarni taklif qilmoqchiman va siz o'zingiz uchun qaysi birini ko'proq yoqtirishingizni tanlashingiz mumkin. Yoki men qilgandek qiling. Uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlang, birdan ikki bankagacha. Siz qishda tatib ko'rasiz.

Ushbu retseptlarga ko'ra, siz uni darhol eyishingiz mumkin yoki qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Ikkala holatda ham, siz ovqatlansangiz, juda ko'p ta'm zavqini olasiz! Sarlavhada “barmoq yalasa yaxshi!” degan iborani bejiz ishlatmaganman. To'g'ri, bugungi kunda barcha retseptlar to'liq ushbu ta'rifga to'g'ri keladi.

Ikki kun davomida men uni turli yo'llar bilan pishirdim. Mening butun oilam tatib ko'radiganlar edi. To'rt retsept finalga chiqdi. Bugun men ularni siz bilan baham ko'raman!

Men sizga birinchi bo'lib degustatsiya paytida eng ko'p maqtovga sazovor bo'lgan retseptni taklif qilmoqchiman. Biz hammamiz uni eng yaxshi ko'rardik. Bir bo‘lak qora nonga yoyib, mazza qilib lablarimizni urib yeganimizda, aslida barmoqlarimizni yalardik. Bu juda mazali edi!

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson. Va ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi. Odamlar buni “Barmoq yalagan yaxshi” deb bejiz aytishmagan! Bu havodor, yumshoq, quyoshli, chiroyli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar to'plami ikkita ma'noga ega. Birinchi qiymat sizga 5-6 yarim litrli bankalarni beradi. Ikkinchi qiymat (men foydalangan) ikkita 650 grammlik bankalarga olib keldi.

• qovoq - 3 kg (1,5 kg)
• sabzi - 1,5 kg (750 g)
• piyoz - 750 gr (400 gr)
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq (1,5 osh qoshiq)
• o'simlik yog'i - 300 ml (150 ml)
• shakar - 7 osh qoshiq. qoshiq (3,5 osh qoshiq)
• tuz - 3 osh qoshiq. darajali qoshiqlar (1,5 osh qoshiq)
• qalampir - 1 choy qoshiq (qisman) 0,5 choy qoshiq)
• suv - 3/4 chashka (0,5 stakan)
• sirka 9% - 70 ml (35 ml)

Menga kelgan retseptda dastlab sirka yo'q edi. Lekin men qo'shyapman. Birinchidan, uning ta'mi yaxshiroq, ikkinchidan, tayyor konserva yaxshi saqlanishiga hissa qo'shadi.

Siz o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Biz qovoqni urug'lardan tozalaymiz, agar ular katta bo'lsa. E'tibor bering, ularning vazni retseptda urug'siz va qobig'isiz berilgan.

2. Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling.

3. Sabzini maydalagichdan o‘tkazing.

4. Biz qozonda pishiramiz, shuning uchun biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni ichiga solamiz. Suv quying. Va qaynatish uchun uni olovga qo'ying.

Bundan tashqari, qalin taglikli katta yirtqichlardan, shuningdek, pishirish havzasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Qaynatgandan so'ng, 40 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Bu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

5. Belgilangan vaqtdan keyin sabzavotlarni filtrga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Sabzavotlarda yetarlicha sharbat bor edi. Ish qismi suyuqlik chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'kib tashlash kerak, lekin uni to'kib tashlamang. Bu hali ham foydali bo'lishi mumkin.

6. Keyin sabzavotlarni idishga soling va silliq bo'lguncha blender yordamida pyurelang.

7. Keyin yana qozon yoki panga soling, o'simlik moyi va tomat pastasini qo'shing. Men Pomodorka tomat pastasini ishlataman, u yorqin, boy ta'mga va chiroyli rangga ega.

Tuz, shakar va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, gaz plitasiga qo'ying.

Barcha lazzatlarni ta'mga qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Men uchun bu nisbatlar mos keladi, kimdir uchun nisbatlar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu hech qanday tarzda saqlashga ta'sir qilmaydi!

8. Qaynatgandan keyin 30 - 35 daqiqaga vaqt ajrating. Qaynatish momentini aniqlash juda qiyin, chunki massa zich bo'lib chiqdi. Men aralashtirish paytida xarakterli "puflash" ovozi bilan ayta olaman. Aytgancha, hozir ehtiyot bo'ling, ikra "otish" mumkin.

Qopqoq ostida juda past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Ikra yaxshi qaynashi va pishirilishi kerak. U qalin va og'ir bo'lib chiqadi, shuning uchun uni burishdan keyin kavanozda fermentatsiya jarayoni boshlanmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan bug'lash kerak.

9. Yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirish kerak. Agar buning maslahati paydo bo'la boshlasa, siz bir necha osh qoshiq quritilgan sharbat qo'shishingiz mumkin.

10. 30 daqiqadan so'ng sirka qo'shing va aralashtiring. Yana yoping va yana 5 daqiqa pishiring, shu vaqt ichida kislota bir tekis taqsimlanishi uchun yana bir necha marta aralashtiriladi.

Sizning ta'mingizga sirka miqdorini qo'shing. Agar siz bankalarni sterilizatsiya qilsangiz, u holda umuman qila olasiz. Men retseptda ko'rsatilgan nisbatni aniq qo'shaman. Buni ko'p topadiganlar uchun kamroq qo'shing. Buning uchun birinchi bo'lib yarmini to'kib tashlang va harakat qilib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pishirishdan so'ng darhol, ikra hali issiq bo'lsa, u nordon bo'lib tuyulishi mumkin bo'lgan o'ziga xos xususiyat mavjud. Lekin u soviganida, ta'mi nordon bo'lmaydi. Bu juda muvozanatli bo'ladi.

24. Idishni chetiga to'ldirgandan so'ng, sterillangan qopqoq bilan yoping va tikuv mashinasi yordamida uni burab qo'ying. Keyin uni ag'daring, qopqog'iga qo'ying va adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni aylantiring va batareyadan uzoqroq joyda salqin joyga qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, bu retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Ba'zida bu retseptga yangi o'tlar, asosan maydanoz qo'shiladi. Oq ildizlarni topa olmasangiz, uni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda o'zingizning uchastkangiz bo'lmasa va ildizlarni o'zingiz o'stirmasangiz, unda siz ularni faqat katta supermarketda topishingiz mumkin, va hatto to'liq emas.

Shuning uchun, ildiz o'rniga siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mga ko'p ta'sir qilmaydi. Uni bankalarda ham tayyorlash mumkin. Qilish kerak bo'lgan yagona narsa - uni yaxshilab pishirish. Petrushka injiq va fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha ikra juda mazali bo'lib chiqadi. Sovet davrida GOST qisqartmasi bo'lgan mahsulotlar juda yaxshi ko'rilgani bejiz emas. Va bu nimani anglatishini hamma biladi. Bu o'ziga xos sifat belgisi, davlat standarti. Aynan shu standartga muvofiq biz ingredientlar miqdorini o'rnatdik. Shuning uchun, bizniki boshqa turdagi emas, balki "do'konda sotib olingan" bo'lishi kerak.

Quyidagi mazali retsept juda mazali va tayyorlash oson. Men buni e'tiborga olishni tavsiya qilaman. Sarimsoq qo'shilishi unga yangi baharatlı nota beradi.

Qovoq ikra uchun oddiy retsept

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 3 kg
• piyoz - 1 kg
• sabzi - 1 kg
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• sarimsoq - 7 chinnigullar
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon - shamlardan
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga ko'ra yaxshiroq)
• shakar - 1 osh qoshiq
• qalampir - 0,5 choy qoshiq
• yog '- 200-250 ml
• sirka 9% - 1/4 chashka (kamroq mumkin, ammo ta'mga ko'ra yaxshiroq)

Tayyorlanishi:

Asosan, barcha qovoq ikrai bir xil sxema bo'yicha tayyorlanadi. Birinchidan, barcha ingredientlar qovuriladi yoki qovuriladi, so'ngra ular pyuresi bo'lib, keyin yana pishiriladi, tayyor pyuresi. Ammo xilma-xillik uchun retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritamiz va uni boshqacha tayyorlaymiz. Oddiyroq tarzda.

1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Agar mevalar katta bo'lsa, ulardan urug'larni olib tashlang. Ularning vazni sof shaklda, urug'siz va qobig'isiz beriladi.

2. Barcha sabzavotlarni tasodifiy tartibda kub shaklida kesib oling. Siz ularni maydalashingiz ham mumkin. Har qanday usuldan foydalanish mumkin.

3. Barcha yangi sabzavot va o'tlarni pyuresi bo'lguncha maydalagichda maydalang.

4. Biz qozon yoki boshqa qalin devorli idishda pishiramiz. Biz qozonni isitamiz.

5. Yog'ni to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Tayyor pyureni issiq yog'ga soling.

6. 45 daqiqa davomida qovuring va qaynatib oling. Juda past olovda qopqog'i yopiq holda qaynatish yaxshidir. Yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

7. Tomat pastasi va mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni sarimsoq press orqali qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qovuring.

8. Tuz, shakar, qalampir qo'shing. Siz maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin yoki siz 15 dona qalampir no'xati va 5 dona xushbo'y qalampirni olishingiz mumkin, uni ohakda maydalashingiz yoki qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Bunday qalampirdan hid juda kuchli bo'ladi. Sirka qo'shing. Aralashtiring va qaynagandan keyin yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

9. Keyin uni eng yuqori qismiga sterilizatsiya qilingan bankalarda issiq joylashtiring. Hech qanday havo pufakchalari qolmasligi uchun qoshiq bilan yoping. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va torting. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

10. O'ralgan idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol ostiga qo'ying. Yoki biz uni oddiygina nonga yoyib yeymiz.

Bu ikra juda nozik, ozgina baharatlı ta'mga ega. Tekstura havodor va og'zingizda eriydi! Siz allaqachon to'ygan bo'lsangiz ham, uni iste'mol qilishni va eyishni xohlaysiz!

Endi boshqa retseptni ko'rib chiqaylik. Ushbu retsept uchun biz sabzavotlarni maydalamaymiz. Men bu retseptni yaxshi ko'raman, barcha qismlar aniq va juda mazali. Shuning uchun, pyuresi ikra bilan bir qatorda, men har doim bu retseptdan kamida bir oz tayyorlashga harakat qilaman.

Squash ikra qismlari

Bizga kerak bo'ladi:

• qovoq - 1,4 kg
• sabzi - 300 gr
• piyoz - 300 gr
• pomidor - 5 dona) kichik)
• sarimsoq - 2 tish
• yog '- 100 ml
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qalampir - 0,5 choy qoshiq

Bunday ikrani sekin pishirgichda pishirish yaxshidir. Oddiy, tez, oson va mazali. Ammo bugun biz buni qozonda qanday qilishni ko'rib chiqamiz.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni tozalang. Agar u yosh bo'lsa va terisi juda nozik bo'lsa, unda uni tozalash kerak emas. Bunday holda, biz birinchi retseptda bo'lgani kabi, bir xil rangga erisha olmaymiz, shuning uchun uni qobig'ida qoldirishingiz mumkin.

2. Agar mevalar katta bo'lsa, unda siz ularni urug'lardan tozalashingiz kerak. Buni qoshiq bilan qilish juda oson. Og'irligi urug'siz va qobig'isiz beriladi.

3. Ularni 1 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling.

4. Sabzini tozalang va biroz kichikroq kubiklarga bo'ling.

5. Piyozni tozalang, shuningdek, kub shaklida kesing.

6. Pomidorning har ikki tomonida xoch shaklidagi kesmalar hosil qiling. Ularning ustiga 3-4 daqiqa qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang. Pomidordan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

7. Biz qozonda pishiramiz. Yoki qalin devorli boshqa idishda pishirishingiz mumkin. Bunday idishda tarkib teng ravishda pishiriladi va yonmaydi. Biz qozonni isitamiz. Keyin ichiga yog' quying va qizdiring.

8. Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.

9. Keyin sabzi qo'ying va 5-7 daqiqa qovuring.

10. Endi qovoq navbati. Ularni qo'shing va barchasini 10-15 daqiqa davomida qovuring.

11. Pomidorlarni qo'shing.

12. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Qopqoqni yopiq holda kamida bir soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Bu yaxshi, u bilan ikra yanada mazali bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

13. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing.

14. Salqin yoki issiq ovqatlaning. U har qanday shaklda yaxshi. Ammo uni biroz pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

15. Yoki sterillangan bankalarga solamiz, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz va tikuv mashinasi yordamida o'ramiz. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Bu holda, u sharbat bilan chiqadi, shuning uchun biz uni bankalarga solamiz.

16. Kavanozni ag'daring va to'liq sovib ketguncha uni adyol ostiga qo'ying.

Yoki biz uni non bilan iste'mol qilamiz, shirin choy bilan yuviladi. Mustahkamlash!

Bugungi kunda taqdim etilgan barcha retseptlar sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Ular sovutilgandan so'ng, salqin joyda, er osti, oshxonada, isitish moslamalaridan uzoqda joylashtirilsa, yaxshi saqlanadi.

Agar buning iloji bo'lmasa, men bankalarni vidalashdan oldin ularni sterilizatsiya qilishni maslahat beraman. Buni qilish juda oson.

Mayonez bilan mazali qovoq ikra tayyorlash haqida video

So'nggi paytlarda biz tez-tez mayonez bilan ikra tayyorlashni boshladik. Ularning aytishicha, bu shunchaki ajoyib mazali. Va, albatta, biz chetda turmaymiz. Va bu erda retsept.

Ha, bu g'ayrioddiy tarzda siz o'zingizning sevimli tayyorgarlikingizni tayyorlashingiz mumkin. Sinab ko'ring va taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing. Va agar sizning qiziqarli retseptingiz bo'lsa, biz bilan baham ko'ring!

Blankalar bilan bankalarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Men bu erda juda qisqacha yozaman. Va agar kimdir qiziqsa, ushbu mavzuga o'ting.

• Katta kostryulkalar tayyorlang va pastki qismiga doka yoki mato qo'ying. Unga issiq suv quying, lekin qaynoq suv emas, shunda biz uni suvga qo'yganimizda banka yorilib ketmaydi.
• Idishlarni panga soling. Ularning qopqog'ini buramamaslik kerak, bankalarni faqat ular bilan yopish kerak.
• suv qo'shing, u kavanozning elkalariga etib borishi kerak.
• Tovoqni gaz plitasiga kuchli olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, suv qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring. va o'rtacha qaynatiladi.
• Yarim litrli idishlarni 15 daqiqa, 650 grammli idishlarni 20 daqiqa va litrli idishlarni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• keyin maxsus qisqichlar yordamida idishni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni burab qo'ying.
• uni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Bugun biz qovoq ikra uchun bir nechta mazali retseptlarni ko'rib chiqdik. Men siz uchun ulardan eng mashhurlarini tanlashga harakat qildim. Bu retseptlarning barchasi sinovdan o'tgan va men sizga ishonch bilan ayta olamanki, bitta retsept boshqasidan yaxshiroq. Hammasini tayyorlash oson va barchasi mazali. Bir so'z bilan aytganda - "barmoq yalasa yaxshi!"

Ularning bitta kamchiligi bor: kavanozni ochishingiz bilan ikra u erdan juda tez yo'qoladi. Va u noma'lum yo'nalishda g'oyib bo'ladi. Xo'sh, yaxshi! Shuning uchun biz uni tayyorladik!

Yoqimli ishtaha!