Закрутка помідорів в желе. Зимова комора: рецепт помідорів, консервованих у желатині

Будьте прискіпливі до вибору желатину. Він не має бути старим. Прохідна стійка в супермаркеті з жвавою торгівлею і термін придатності на упаковці допоможуть купити 100% свіжий інгредієнт.

Швидка навігація за статтею:

Помідори в желе: рецепт з фото покроково

Класичний простий варіант розрахований на шанувальників традиційної зелені та кисло-солодкого маринаду. Без олії, мало калорій як у желейній заливці, так і в самих овочах. Коротка стерилізація, тривале зберігання та завжди відмінний результат.

• Час приготування – не більше 1 години
• Калорійність на 100 г томатів - не більше 50 ккал.

Нам потрібні:

• Помідори - 3,5-4,5 кг (скільки увійде до 4 літрових банків)
• Цибуля - 2-3 шт. середнього розміру

• Часник - 3-4 зубчики
• Кріп (парасольки) – 1-2 шт.
• Петрушка (зелень) - 1-2 щіпки в середній нарізці
• Запашний перець горошком - 4-5 шт.
• Желатин швидкорозчинний – по 2 ч. ложки

Для маринаду на 1 літр води:

• Цукор – 5 ст. ложки
• Сіль (без домішок, грубий помел) – 2 ст. ложки
• Оцет (9%) – 100 мл

Важливі деталі:

• Вихід консервації – 4 літри.
• Зручно взяти літрові ємності. Вони практичні у зберіганні та стерилізації: всього 15 хвилин.
• Вибирайте міцні та добре стиглі томати. У класичний рецепт із желе можна відправити будь-який розмір,оскільки овочі нарізаються часточками.

1) Розчинимо желатин та підготуємо овочі.

У нас буде 4 літрові банки, значить, потрібно 8 чайних ложок желатину,або 2 пакетики по 20 грам. Заливаємо желатин швидкорозчинний теплою водою (100-150 мл) і добре розмішуємо. Залишаємо набухати.

При 2-х чайних ложечках на банку желе вийде, як на холодці - тремтітиме. Якщо хочете, щоб закуска застигала ідеально щільно, збільшіть кількість желатину в 1,5 рази. Але врахуйте, що термін маринування овочів до готовності також зросте.

Помідори миємо та ріжемо навпіл, якщо вони маленькі. Великі зразки нарізаємо часточками. Ми любимо взяти в заготівлю овочі двох кольорів. До речі, жовті плоди відрізняються підвищеною насолодою, що приємно наголошує на делікатному смаку заготівлі.

На замітку експериментаторам!

Ви можете замаринувати в желе та цілі томати дрібного розміру. Але не забудьте наколоти їх зубочисткою глибше 5-6 разів, щоб вони добре просочилися.

Часник просто чистим і не ріжемо.

Цибулю ріжемо тонкими кільцями або півкільцями, як вам більше подобається.

Зелень у цьому рецепті дає повну свободу. Листочки або парасольки кропу суттєвої різниці немає. Також ви можете додати свою улюблену зеленушку. Ми любимо петрушку. Ріжемо її досить крупно – шматочки близько 2 см.

Ви можете покласти кінзу або базилік, якщо впевнені, що акцент сподобається всім. Не варто експериментувати в цій заготівлі вперше, особливо якщо сім'я зі скрипом набуває нових смаків. Заливку зазвичай з'їдають, ортодоксів можуть відлякати незвичні прянощі. У застиглому маринаді аромати відчуваються гостріше.

2) Розкладаємо овочі, готуємо маринад, стерилізуємо та закочуємо.

Розподіляємо компоненти по банкам. Наша задача - щільно укласти помідорні шматочки.

На дно відправляємо 2 цілих зубчики часнику, 1 парасольку кропу, щіпку зелені петрушки, 2-3 цибулинних кільця і ​​5-6 горошин запашного перцю. Зверху 3 ряди томатних часточок. Другий раз трішки цибулі та 1 часточка часнику. Так формуємо баночку до верху.

Правило для літрових банок:

на кожну потрібно близько 300 мл маринаду (0,3 л). У нас заповнено томатами 4 літрові банки. Отже, нам потрібне 1,2 л води (4*0,3).

Звертаємось до рецептури вище, де кількість інгредієнтів маринаду вказана на 1 літр води. Нам потрібно 1,2 літри. Значить, множимо всі інгредієнти на 1,2 та округляємо.

• Цукор – 6 ст. ложки (5*1,2)
• Сіль – 2 ст. ложки + 1 ч. ложки (2*1,2)
• Оцет - 120 мл (100*1,2)

Сподіваємось, ми зрозуміло пояснили нехитрий підрахунок інгредієнтів. Ідеальної точності не потрібно.До маринаду ще увійде вже набряклий желатин. Його ми приготували спочатку: 8 чайних ложок на 100-150 мл води.

Добавки можна варіювати під себе, знімаючи пробу перед заливкою овочів. При цьому врахуйте, що оцет виступає консервантом, а сам розсіл задуманий із солодким післясмаком, тому не варто сильно зменшувати цукор та оцет.

Ставимо воду нагріватися, засипаємо сіль і цукор, даємо закипіти. Розмішуємо до повного розчинення, даємо прокипіти 3 хвилини та вливаємо оцет. Швидко перемішавши, накриваємо кришкою, щоб оцет не випаровувався і знімаємо з нагріву. Набряклий желатин з'єднуємо з розсолом і добре розмішуємо до повного розчинення. Заливка для заповнення банок готова.

Обдаємо окропом половник і заливаємо їм ще гарячу заливку по банках з помідорами - до самого шийки. Накриваємо заготовки кришками та ставимо на звичайну стерилізацію.

Велика висока каструля, на дно рушник. Наливаємо добре теплу воду. Це важливо, т.к. заготівлі в нас гарячі. Встановивши банки, дивимося, щоб вода доходила до плічок. Якщо не вистачає, доливаємо гарячу із чайника. Даємо закипіти і тримаємо літрові банки на слабкому кипінні 15 хв.

Через чверть години дістаємо заготовки, не знімаючи кришку, і закочуємо герметично. Перевертаємо, укутуємо, чекаємо на охолодження. Зберігаємо в темному місці, в прохолоді або за кімнатної температури. Після стерилізації шалені помідори в желе без проблем стоять до кінця зими.

До готовності овочі доходять уже за місяць-півтора.

Сюрприз для творчості: маринади з гірчицею та корицею

Як приготувати помідори з гірчицею?Так само, як і класику. Відмінності лише в інгредієнтах.

До складу базового рецепту вище на 1 літр води нам потрібно додати 1 чайну ложку гірчиці. У кожну банку досипаємо 2 щіпки зерен гірчиці, 1-2 горошини чорного перцю та 3-4 смужки червоного болгарського перцю. Укладаємо нові продукти на дно. Гірчицю засипаємо наприкінці приготування маринаду - одночасно з оцтом.

Другий альтернативний маринад із корицеюцікавий за рахунок своєї пряної насолоди. На 1 літр води додаємо 1 чайну ложку кориці (без гірки). У кожну банку додатково вкладаємо 4-5 тонких кружечків моркви та 1-2 шт. гвоздики.

Існує безліч (відомо більше сотні) методів домашнього консервування томатів. Пояснюється це їхньою користю та відмінними смаковими якостями. Їх солять у бочках чи скляних банках, маринують, роблять у пряній заливці, у власному соку чи заготовляють помідори у желатині.

Залізоподібні, на вигляд драглисті продукти на основі харчового колоїдного розчину, в якому міститься желатин або пектин, дуже смачні та корисні для організму. З використанням цієї технології роблять не тільки м'ясні або рибні страви, але також заготівлі на зиму, серед яких популярністю користуються томати в желатині.

Желатин (від латинського слова «gelatus») є прозорою, безбарвною, тендітною, безсмачною твердою речовиною, отриманою з колагену, продуктів тваринного походження. Він широко використовується як гелеутворюючий продукт при приготуванні кулінарних продуктів: міститься в деяких цукерках, зефірі, желе, іноді в морозиві та йогуртах. Є кілька найменувань желатину, які можуть бути додані до їжі: одні відразу ж, а інші необхідно замочити у воді заздалегідь.

Рецепт 1

Цей рецепт розрахований на консервування у 800-грамових скляних банках. Помідори в желатині, заготовлені в такий спосіб, виходять особливо ароматними. Інгредієнти:

Для консервування (з розрахунку одну банку):

• помідори опціонально;
• 1 цибулина, нарізана кільцями;
• 3 листи лаврових;
• 6 горошин перцю чорного;
• 6 зубочків часнику нарізають не дрібно;
• 1 гілочка кропу.

Для заливання:

• 3 ½ склянки води;
• 1½ ложки столових (без верху) солі;
• 1½ ложки столових (без верху) цукру;

Для розчину желатину:

• 2 ложки їдалень (з верхом) желатину;
• 1 склянка холодної кип'яченої води.

Готують желюючий розчин. Желатин заливають водою і залишають на годину для набухання. Ставлять на вогонь і нагрівають до розчинення желатину (але не кип'ятять). Проціджують через тканинну серветку.

Готують заливання. Розчиняють у воді сіль та цукор, кип'ятять хвилину, додають весь розчин желатину і знову доводять до кипіння.

У банки щільно укладають, перемежовуючи із цибулею та спеціями, великі часточки помідорів. Заливають гарячим розчином із желатином. Закупорюють металевими кришками, перевертають на них банки, залишають до охолодження. Переносять у холодильник.

Рецепт 2

Цей спосіб на любителя, готуючи помідори в желатині, можна регулювати смак, змінюючи співвідношення кількості спецій. Інгредієнти:

Для консервування:

• помідори;
• цибулю, нарізають кільцями;
• часник, нарізають кожну часточку впоперек;
• кріп;
• гвоздика;
• горошок чорного перцю.

Для 1 літра розсолу:

• 3 ложки столові желатину;
• 3 цукри;
• 1 ложка столової солі;
• ¼ ложки чайної оцтової есенції.

Желатин наполягають у невеликій кількості (приблизно одну склянку) води години на дві.

Кип'ятять розсіл до розчинення солі та цукру, остуджують. Додають желатин, підігрівають до розчинення і проціджують через щільну тканинну серветку. Вливають у готовий розчин оцтову есенцію.

Помідори, нарізані на четвертинки, розкладають у банки, перекладаючи цибулею та спеціями. Заливають гарячим розсолом, стерилізують і щільно закупорюють. Зберігають у льоху чи холодильнику.

Рецепт 3

За цим рецептом заготовляють впроктомати в желе, використовуючи мінімум інгредієнтів. Беруть помідори стиглі та великі. Для консервування потрібні продукти:

• помідори, у кількості, яка потрібна для заповнення підготовлених скляних банок, нарізають на четвертинки;
• цибулю ріпчасту нарізають кільцями;
• 1 ложка столова 9% оцту на літр заливки.

Для заливання:

• 1 літр очищеної води;
• 1 ложка їдальня желатину;
• 3 ложки столових цукру;
• 1 ложка столової солі.

Готують заливку. Желатин заливають холодною, витримують хвилин сорок, додають сіль і доводять до кипіння, заважають, щоб розчинився весь желатин. Заливання фільтрують через кілька шарів марлі.

У банки шарами розкладають помідори та цибулю. Заливають гарячою заливкою, пастеризують, додають оцет і закочують металевими кришками. Помідори в желатині зберігають у холодильнику чи льоху.

Влітку ми прагнемо заготовити якомога більше різних смакот на зиму. Тому щоб хоч якось урізноманітнити свій раціон, можна зробити багато заготовок за різними рецептами. Перед вами дуже цікавий варіант – помідори у желатині на зиму, які можна закрити без стерилізації. Простий рецепт покаже, як це зробити.

Незвичайний маринад з желатином робить цю закуску оригінальною, красивою та дуже смачною. До того ж процес приготування не є надзвичайно складним. Для того щоб закатати баночку-другу таких помідорів, необхідно взяти м'ясисті і щільні плоди, щоб вони, як слід, зберігали форму. Закуска не тільки чудово смачна, але і дуже апетитна і приваблива на вигляд.

Інгредієнти:

• помідори – 800 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• вода – 2000 мл;
• цукор – 100 г;
• сіль кухонна – 60 г;
• желатин (швидкої дії) - 4 ч. л.;
• оцет столовий (9%) – 25 мл;
• перець-горошок – 3 шт.;
• сушений лавр – 3 листочки;
• гвоздика – 3 шт.

Як приготувати помідори у желатині на зиму.

Спочатку висипаємо з пакетика желатин і заливаємо його прохолодною водою (щоб трохи покрила желатин) на 10 хвилин, щоб він набух.

Миємо помідори і робимо на кожному з плодів проколи виделкою або дерев'яною зубочисткою. Завдяки цьому вони не луснуть від окропу.

З ріпчастої цибулі знімаємо лушпиння і нарізаємо його півкільцями. У відповідну ємність наливаємо 2000 мл чистої води, додаємо в неї 60 г кухонної солі, 100 г цукру, перець-горошок, гвоздику і сушений лавровий лист. Майбутній розсіл ставимо на плиту і чекаємо, поки він закипить. Далі додаємо 25 мл 9%-го оцту та желатин, який ми раніше заливали водою. Кип'ятимо розсіл ще три хвилини.

У чисті, простерилізовані баночки щільно накладаємо помідори впереміш з цибулею.

А тепер робимо триразову заливку киплячим маринадом до повного остигання.

Втретє закочуємо кришками.

Перед подачею на стіл бажано баночку з помідорами відправити в холодильник на пару годин, щоб желатин схопився.

Немає нічого приємнішого відкриття смачної баночки томатів у холодний зимовий вечір. Але для цього потрібно заготовити їх з літа. Щороку працьовиті господині відшукують цікаві рецепти приготування консервації, щоб спробувати чогось незвичайного, а також здивувати домочадців та гостей новими смаками. Сьогодні найпопулярнішими є помідори з додаванням желатину, який допомагає зберегти їх найкращі якості та чудовий смак. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Як підібрати плоди?

Щоб узимку консервовані томати приносили гастрономічне задоволення, необхідно вибрати їх правильно, важливе значення має рецепт. На що треба звернути увагупри виборі помідорів для консервації:

• Овочі мають бути зрілими, без зелених вкраплень. Для закрутки використовують червоні, жовті сорти, але також є рецепти, розраховані на незрілі плоди, тобто зелені.
• Помідори для заготовок на зиму вибирають середні розміри. Оскільки саме такі зручніші у приготуванні: легко проходять у банку, рівномірно вбирають маринад, що допомагає отримати відмінний смак.
• Овочі не повинні бути м'ятими, мати чорні плями, білі крапки та інші пошкодження. Вибирайте пружні.
• Томати для консервації на зиму краще брати домашні, які мають правильну форму. Перед приготуванням з них видаляють бадилля та зелень.
• Для заготівлі на зиму підходять дуже якісні помідори. Тому слід ретельно відбраковувати плоди, інакше один може зіпсувати все.

Крім вибору помідорів, важливо підібрати та провести правильну підготовку ємностей. Для зберігання консервації з цих овочів найкраще підійдуть літрові та дволітрові банки. Оскільки вони зручні, економні, а переважна кількість рецептів розрахована саме на таку кількість. Перед використанням скляних ємностей необхідно їх ретельно вимити і за допомогою харчової соди та мила та простерилізувати.

Рецепти помідорів із желатином на зиму

Нижче наведено рецепти, що не потребують стерилізації. Вони досить прості, тому під силу кожній господині.

Помідори в желатині на зиму.

Знадобляться:

Рецепт приготування такий:

1. Щоб желатин збільшився у розмірі, його заливають водою.
2. Для консервації готуємо тару: банку об'ємом в 1 літр ретельно миємо та стерилізуємо, щоб убити всі мікроорганізми, які можуть зіпсувати консервацію на зиму.
3. Помідори добре миємо і розрізаємо на часточки, має вийти з однієї штуки 2 або 4 частини.
4. Томати складаємо щільно у підготовлену тару.
5. Маринад готується так: воду в каструлі довести до кипіння, додати спеції із цукром та сіллю, прокип'ятити 4 хвилини. Потім вливаємо набряклий желатин і перемішуємо.
6. Гарячий маринад заливаємо в банку з помідорами, закриваємо кришкою і ставимо в темне тепле місце. Помідори на зиму готові в желе. Смачного!

Рецепт помідори в желе на зиму з цибулею

Знадобляться продукти з розрахунку на літрову банку:

• Томати стиглі.
• Велика цибулина.
• Желатин – 10 грам.
• Води знадобиться літр.
• Цукру слід взяти 50 грам.
• Солі – 60 грам.
• Лавровий лист.
• Запашний перець - 3 горошини.
• Гіркий перець – горошина.

Як готувати:

Чудові помідори на зиму готові!

Рецепт помідори в желе на зиму з петрушкою

Мариновані овочі на зиму виходять з оригінальним смаком, якщо застосувати петрушку. Для цього вибираються домашні помідори, щоб зберегти в них максимум користі. Існує багато рецептів, до яких входять додаткові інгредієнти, наприклад, застосовують лимонну кислоту, гірчицю, томатний сік, олію. Але ми розглянемо найпростіший, оскільки результат виходить на п'ять із плюсом.

Знадобляться:

• Томати – кілограм.
• Два пучки петрушки.
• Пучок кропу.
• Декілька часток часнику.
• Одна цибулина.
• П'ять горошин перцю.
• Желатина швидкорозчинного слід взяти столову ложку.
• Води знадобиться літр.
• Солі потрібно 1,5 столові ложки.
• Цукор візьміть 3 столові ложки.
• Есенції оцтової – чайна ложка.

Як готувати:

1. Готуємо тару: миємо та стерилізуємо банки.
2. Чисті помідори ріжемо на 4 частини.
3. На дно ємності кладемо кріп, петрушку, зверху до половини – помідори, засипаємо желатин, потім знову томати та цибулю.
4. Розсіл: у киплячу воду засипає сіль та цукор, тримаємо на вогні кілька хвилин.
5. Вимикаємо вогонь, вливаємо оцет.
6. Овочі заливаються маринадом, закочуються під кришки і перевертаються для поступового остигання в ковдрі.

Рецепт консервації на зиму помідорів чері

Цей сорт помідорів відрізняється неповторним смаком за рахунок додавання різноманітних прянощів та спецій. Для засолювання за цим рецептом не потрібен оцетТому консервовані плоди можуть вживати діти та люди похилого віку, а також люди з проблемами шлунково-кишкового тракту. Знадобляться:

Приготування на зиму потрібно робити так:

1. Банки миються та стерилізуються.
2. Желатин замочується.
3. Цибулю ріжемо кільцями, томати проколюємо тонкою паличкою.
4. У тару кладемо спеції, зелень, томат та цибулю, щоб місця практично не залишалося.
5. Маринад готуємо так: у окроп опускаємо цукор і сіль, додаємо набряклий желатин і заважаємо на вогні до повного розчинення.
6. Заливаємо ємність до самого шийки і закочуємо кришкою. Ставимо в темне та тепле місце для поступового остигання.

Найсмачніші чері з желатином готові!

Рецепт салат-асорті

Ті, хто любить овочеві салати-асорті, напевно оцінять рецепт, який подарує чудовий смак. помідорів та огірків з желатином, який не потрібно замочувати. Консервацію приготувати не складе труднощів, а результат здивує. Знадобляться:

Як готувати салат-асорті:

1. Овочі миємо у холодній воді. Формуємо кружки, товщина яких 3 см. Солодкий перець ріжемо на часточки.
2. У стерилізовану банку закладаємо спеції, зелень, шарами до середини ємності, складаємо огірки, помідори, перець і цибулю.
3. Желатин кладемо наступним інгредієнтом, потім закладаємо банку до кінця овочами, що залишилися.
4. Маринад готуємо так: у воді розчиняємо сіль та цукор, кип'ятимо 3 хвилини, додаємо оцет.
5. Банку з салатом заливаємо до країв маринадом, закочуємо кришкою і ставимо в закутаному вигляді поступово остигати вниз кришкою. Оригінальний салат-асорті на зиму готовий.

Рецепт засолювання зелених помідорів з цибулею та морквою.

Незвичайним смаком здивує проста консервація зелених помідорів у желе. Це частування, напевно, сподобається навіть тим гостям, які мають вишуканий смак. Заготівля відмінно підійде до гарнірів, гострих страв, гарна вона і як самостійна страва. Знадобляться такі інгредієнти (на 3 літри):

• Зелені томати – 1,5 кг.
• Цибуля-ріпка та морква беруться по 300 грам.
• Желатин візьміть 5 грам.
• Води для консервації треба 1,5 літра, для замочування желатину – 100 мл.
• Солі знадобиться 2 стіл. ложки.
• Цукорі потрібно 3 стіл. ложки.
• Оцту візьміть 9% дві столові ложки.
• Зі спецій знадобляться: лавровий лист і горошок перцю.

Як готувати:

Вишуканий смак консервації на зиму здивує не лише гостей. Смачного!

Багато господинь люблять смачні та корисні помідори, а бажання пригостити ними своїх домочадців та гостей дуже велике. Тому вони винаходять нові рецепти, щоб створити щось оригінальне. Консервовані томати з додаванням желатину виходять незвичайні, тому важко втриматися, щоб приготувати їх на наступну зиму знову.

З року в рік, працьовиті господарки відшукують нові, незвичайні рецепти зимових заготовок, щоб скуштувати чогось цікавого, незвичного і, звичайно ж, здивувати рідних та гостей новими смаками.

Сьогодні хітом стали помідори з додаванням желатину, який допомагає зберегти чудовий смак та найкращі якості томатів.

Адже немає нічого приємнішого, холодного зимового вечора, відкрити баночку найсмачніших консервованих помідорів, які заготовлялися влітку. Пропоную розглянути популярні рецепти.

Томати з додаванням желатину сподобаються багатьом та запам'ятаються на довго. Вони нагадують смак свіжих овочів, а також стануть чудовим доповненням будь-якої страви.

Інгредієнти:

• Помідори середніх розмірів – 700 гр.
• Вода – 1 літр
• Цукор – 3.5 ст. ложки
• Сіль – 2 ст. ложки
• Оцет 9% - 1 десертна ложка
• Желатин гранульований – 10 гр.
• Лавровий лист - 1шт.
• Чорний перець – 3-5шт.

Приготування:

Насамперед ми розмочуємо гранульований желатин у воді, щоб він набух.

Потім готуємо літрові банки до консервації, хоча ми не стерилізуємо помідори, але банки перед їх закладкою простерилізувати все-таки необхідно.

Утрамбувати максимально щільно у банки.

Починаємо приготування заливки: ставимо каструлю наповнену водою на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор та спеції та кип'ятимо протягом 4 хвилин. Потім вливаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.

Банку з помідорами заливаємо гарячим розсолом, герметично закупорюємо кришкою і ставимо в теплий темний кут.

От і все! Оригінальні помідори в желатиновій заливці готові!

Смачного!

Помідори в желатину з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!

Хто хоче урізноманітнити зимові заготівлі - це рецепт неодмінно для вас! Він простий, смачний та корисний. Інгредієнти вказані на 1 літрову банку (у мене 2 по 0.5 л)

Інгредієнти:

• Помідори – 600 гр
• Цибуля - 2шт.
• Кріп - 1 пучок
• Чорний перець горошком – 10 шт.
• Вода – 500 мл
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л
• Оцет 9% – 3 ст.л.
• Желатин – 1.5 ст.л.

Приготування:

Насамперед нам необхідно вимити помідори, дати їм висохнути. Потім помідори розрізаємо навпіл, якщо у вас великого розміру томати, тоді розрізаємо на 4 частини.

Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями

На дно заздалегідь простерилізованої банки викладаємо гілочку кропу, 2-3 горошини чорного перцю, нарізану цибулю, потім укладаємо в банку зрізом донизу помідори, періодично чергуючи з шаром цибулі.

Желатин розводимо невеликою кількістю води, щоб він набух і було легше вводити в маринад.

Ставимо каструлю з водою на плиту, додаємо цукор, сіль і добре перемішуємо. Коли вода почне закипати, вводимо желатин та швидко розмішуємо до повного розчинення.

Потім вливаємо оцет, перемішуємо та заливаємо заповнені банки маринадом.

Ставимо банки в каструлю, накриваємо кришкою, що прокип'ятає, і стерилізуємо 10 хвилин після закипання води, потім дістаємо банки і герметично закручуємо.

Перевертаємо дном до верху і залишаємо остигати. Зберігаємо желейну заготівлю у прохолодному місці.

Перед подачею на стіл поставте банку в холодильник, щоб желе загустіло.

Смачного!

Помідори у желатині без замочування

Ще один смачний рецепт помідорів у желе, однак, у цьому рецепті ми желатин засипаємо прямо в банку, а не розводимо попередньо в маринаді.

Інгредієнти:

• Томати – 600 – 700 гр.
• Цибуля - 1шт. (маленька головка)
• Часник - 2 зубки
• Перець запашний горошком – 5 шт.
• Харчовий желатин – 1 ст. ложка
• Лимонна кислота – 0.25 ч. л.
• Цукор -2 ст. ложки
• Сіль – 1 ст. л.

Кількість пропорцій вказано на 1 літрову банку.

Процес приготування:

Перед подачею на стіл обов'язково поставте в холодильник, щоб желатин схопився.

Наша закуска готова! Це чудове доповнення м'ясних, картопляних та макаронних страв, ваші близькі залишаться задоволеними!

Простий рецепт помідорів у желатині на зиму

Продовжуючи тему заготовок помідорів у желатині, хочу ще запропонувати перевірений мною рецепт. Це чудова ідея для дуже великих помідорів або з дефектами, які просто так не закатати.

Нам знадобиться:

• Помідори – 600-700гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Желатин – 0.5 ст. ложок (1 літрову банку)
• Вода – 1 літр
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцтова есенція – 1 ч. л.

Попередньо промиті помідори розрізаємо на чотири частини, якщо у вас невеликі томати, тоді навпіл.

На дно банки кладемо кілька тонко нарізаних кілець цибулі, тут потрібно не перестаратися, оскільки смак може зіпсуватися.

Заповнюємо банку помідорами зрізом вниз по шийку.

Приступаємо до приготування заливки: замочуємо желатин у теплій кип'яченій воді. Коли він набухне, на водяній бані розпускаю його для рідкішого стану

Паралельно готую розсіл: до киплячої води додаю сіль, цукор і перемішую, потім додаю желатин і ретельно перемішую до повного розчинення, потім знімаємо з вогню. Желатин не кип'ятимо.

Заливаємо банки з помідорами гарячою заливкою желатинової.

Вливаємо в банку оцтову есенцію (в літрову банку 1 ч. л, в 3-х літрову 2 ч. л.) і накриваємо кришками, попередньо обдаю їх окропом, але не кип'ячу, т.к. банки з помідорами стерилізуватимуться.

Надсилаємо наші банки стерилізуватися на 15 хвилин. Як стерилізувати заповнені банки, описано в рецептах вище, не повторюватимуся.

Потім герметично закупорюємо, перевертаємо догори дном до повного остигання і відправляємо в прохолодне місце.

Примітка:

Чайні ложки різного розміру я використовую середнього;

Оцтову есенцію я додаю з розрахунку 1 ч.л на 1 літр води, на 3-літрову банку 2 ч.л;

На 1 літрову банку приблизно витрачається 400 мл заливки, але потрібно брати до уваги щільність укладання помідорів, тому я роблю трохи більше заливки;

За бажанням можна покласти 1-2 гвоздики на літрову банку.

Найсмачніших вам заготовок!

Відео рецепт:

На цьому маю все! Сподіваюся вам сподобалися рецепти і ви із задоволенням будете за ними готувати! Якщо у вас є свої перевірені рецепти поділіться, будь ласка, ними в коментарях!

Будьте здорові! Бережіть себе та близьких!