Підбір рецептів коктейлів за інгредієнтами онлайн. Зрозуміло з трьох: Рецепти коктейлів з трьох інгредієнтів

Попереду свято коханих чоловіків, а це означає, що є привід добре відпочити. Розслаблююча музика, хороша компанія та дозволений у розумних кількостях алкоголь цілком доречні. Здивувати друзів та близьких можна, влаштувавши тематичну вечірку з різноманітними коктейлями. "Блакитна Маргарита", "В-52", "Лонг-Айленд" або "Капакабана" можуть бути приготовлені в домашніх умовах, щоправда, при дотриманні оригінального рецепту, який, у свою чергу, можна дізнатися в одному з додатків нашої сьогоднішньої добірки.

1. Inshaker

Збірник рецептів коктейлів, які можна вибрати не тільки за міцністю, а й за інгредієнтами, ними можуть бути як алкогольні напої, так прянощі та трави. Популярні авторські хіти у вигляді відомих сумішей мають докладну інструкцію приготування.

2. Синій Я

Барвистий додаток з безліччю рецептів, доступних як безкоштовно, так і за додаткову плату. Яскравий та зрозумілий інтерфейс програми із смішною назвою «Синій Я» не змусить довго розмірковувати над тим, що вибрати.

Відеорецепти незвичайних коктейлів. Приготування супроводжується покроковою інструкцією з виготовлення яскравих райдужних напоїв. Щоправда, є один істотний недолік - програма англійською, але навіть ті, чиї знання мови мінімальні, зрозуміють все, що відбувається на дисплеї.

4. Коктейль Flow

Жанр: Кулінарія.
Розробник: Distinction Informatikai Szolgaltato Kft
Версія: 2.0
iPhone + iPad: Безкоштовно

Дуже цікава програма, яка сортує коктейлі не тільки за видами, інгредієнтами та квітами, а й по порах року. Програма підбирає відповідні напої в даний момент і підказує, який вас зігріє, який розслабить, а який охолодить у спекотний день.

5. Рецепти коктейлів

Каталог коктейлів, оформлений барвистими фотографіями та докладним описом виготовлення. Кожен напій має свою унікальну історію появи, про що розповідається в цій програмі. Це чудова нагода блиснути перед друзями ерудицією і пригостити напоєм власного приготування.

Оксана Жидкова

Dulce de Leche Old Fashioned

складові

Бурбон - 45 мл

Шоколадний бітер 2-3 краплі

Домашній сироп з вареного молока, що згущує|згущає| 10 мл

Рецепт

Для сиропу з вареного згущеного молока беремо каструлю великого розміру, наливаємо холодну воду і поміщаємо в неї банку згущеного молока. Варимо 4-5 годин, іноді підливаючи воду, щоб банка завжди була під водою. Дістаємо банку та остуджуємо. Відкриваємо банку та змішуємо з фільтрованою водою у пропорції один до одного.

У змішувальну склянку засипаємо шматковий лід, додаємо 2-3 краплі шоколадного біттера. Наливаємо сироп з вареного молока, що згущує|згущає| і бурбон, його можна використовувати будь-який на ваш смак. Перемішуємо барною ложкою, робимо 4-5 кругових рухів. Відфільтровуємо коктейль у склянку роксу на лід.

Максим Іващенко

Коктейль Chrysanthemum

складові

Сухий вермут 50 мл

Лікер «Бенедиктин» - 15 мл

Абсент - 3 мл

Рецепт

Потрібно змішати всі інгредієнти в скляній склянці з льодом і профільтрувати в охолоджений келих купе. Можна вичавити лимонну цедру поверх коктейлю.

Андреас Цанос

міксолог бару та ресторану

"Коктейль #19"

складові

Горілка, настояна на родзинках - 20 мл

Полуничний апероль - 30 мл

Хінна настоянка на вині 40 мл

Рецепт

Попередньо горілку потрібно настояти на білих родзинках кілька днів. На один літр горілки беремо 100 г родзинок. Апероль потрібно наполягти на свіжій полуниці (200 г полуниці на 1 літр апероля). Усі інгредієнти потрібно змішати. Потім перелити в келих рокс на лід.

Денис Кряжов

Normandy Spritz

складові

Лікер «Бехерівка» - 25 мл

Лікер з квіток бузини 25 мл

Яблучний сухий сидр 150 мл

Рецепт

У винний келих налити усі інгредієнти, додати кубиковий лід так, щоб він не плавав. Все перемішати, можна прикрасити кружальцями редиски.

Сергій Чесноков

Saffron Lady

складові

Шафрановий джин - 55 мл

Персиковий лікер 25 мл

Сік лайма - 20 мл

Рецепт

Усі інгредієнти збити в шейкері, процідити у холодну коктейльну чарку.

Анастасія Штерцер

Коктейль «Арно»

складові

Джин - 30 мл

Чорносмородиновий лікер - 30 мл

Сухий вермут 30 мл

Рецепт

Все перемішати в скляній склянці з льодом, потім процідити в коктейльну чарку.

Тетяна Шардакова

складові

Віскі - 50 мл

Лікер «Сюз» - 30 мл

Сік свіжого лайма 20 мл

Рецепт

Все перемішати у шейкері. Можна додати трохи цукру. При подачі прикрасити перцем чилі.

Рецептів коктейлів сотні чи навіть тисячі. Було б нечесно дати лише скромний десяток, забуваючи про все різноманіття. Тому ми виділили кілька простих правил і створили коктейль-конструктори, які дадуть свідомо смачний результат. А як приклад зібрали незвичайні, але прості рецепти та приготували наочні шпаргалки!

Отже, що буде потрібно в імпровізованому домашньому барі?

Пакетики/форма для заморожування льоду

Блендер (краще стаціонарний)
Соковитискач (універсальний)
Мензурка (з поділами на 10, 50, 100 та 200 мл)
Високі скляні келихи
Ложечка для морозива
Ступка
Маленька обробна дошка та дуже гострий ніж
Шейкер (замінити його може невелика пластикова пляшка та ситечко)
Кавоварка/турка (якщо робитимете коктейлі на основі кави)

Продукти

Мінеральна негазована вода
Газована вода
Сиропи (часто використовувані - Baileys (безалкогольний), Blue Curacao (надає гарний блакитний колір), кокосовий, гренадин (гранатовий сироп), карамельний, шоколадний, ванільний)
Лайм, лимон
Листя м'яти
Фрукти та ягоди по сезону або пакетовані соки (краще купувати в упаковках маленького об'єму на 200–500 мл)
Йогурт (білий, класичний)
Морозиво
Кава
Тростинний цукор або медова вода (щоб зробити медову воду, розведіть мед у невеликій кількості ледь теплої води, за консистенцією вона має нагадувати тягучий сироп)

Конструктор для смузі та фрешів

Опис фотографії

Щоб отримати свідомо вдалий напій, пам'ятайте про два правила. По-перше, підбирайте компоненти за кольором: зелене – до зеленого, помаранчеве – до помаранчевого, червоне – до червоного. По-друге, використовуйте невелику кількість інгредієнтів.

У барменській справі – своя математика, і склад будь-якого напою схожий на рівняння, де є 2–3 основні інгредієнти та кілька додаткових.

Поєднання №1Огірок + зелене яблуко + селера + імбир ( додаткові інгредієнти: лимон, содова, сіль, м'ята, базилік)

Поєднання №2Морква + груша + апельсин + яблуко + грейпфрут додаткові інгредієнти: м'ята, імбир, лимон)

Поєднання №3Вишня + полуниця + сироп гренадин/гранат (Додаткові інгредієнти: лайм, шоколадна крихта та сироп, карамельний сироп)

Поєднання №4Диня + груша + стиглий гарбуз + папайя + кокосове молоко + банан (Додаткові інгредієнти: Ванільний сироп, сироп BlueCuracao, м'ята, базилік)

! Смузі з груш, яблук та бананів швидко окислюються та темніють на повітрі. Щоб цього не сталося – додайте лимонного соку та кориці.

Яблучно-селеровий фреш з імбиром

Потрібно:

250 г (1 шт.) зелених яблук, 250 г (5 стебел) селери

Готуємо:

Кладемо в соковитискач порізане зелене яблуко, селера і корінь імбиру. Отримуємо сік і переливаємо в охолоджений келих. Прикрашаємо стеблом селери.

Огірковий «Тіні»

Потрібно:

50 мл медового сиропу, 60 г лимона, 90 г огірка, 200 г льоду в кубиках

Готуємо:

4 кружки огірка давимо у ступці, додаємо медовий сироп і вичавлюємо чверть лимона. Наповнюємо шейкер (або пластикову пляшку) льодом, виливаємо туди вміст ступки і добре збиваємо. Проливаємо через ситечко у попередньо охолоджений високий вузький келих. Прикрашаємо кружальцями огірка на шпажці.

Дино-базиликовий смузі

Потрібно:

80 г кокосових вершків, 800 г дині (маленька кругла), 10 г зелені базиліка, 160 г подрібненого льоду

Готуємо:

Вершки або кокосове молоко ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок і заморожуємо в холодильнику. Зрізаємо верхівку дині трохи вище половини, щоб вийшла чаша, і витягаємо кісточки. Обережно ложкою виймаємо м'якоть і кладемо в блендер. Додаємо заморожені кокосові вершки та листя базиліка. Додаємо лід та збиваємо. Отриману масу перекладаємо назад у диню, прикрашаємо гілкою базиліка.

Конструктор для коктейлів з кавою

Опис фотографії

Поєднання №1Кава ( додаткові інгредієнти : апельсиновий сік, лимонний сік, карамельний сироп, шоколадний сироп, гренадин)

Поєднання №2Кава + молоко ( додаткові інгредієнти: кокосовий сироп, ванільний сироп, шоколадний сироп, морозиво з апельсиновим соком)

Поєднання №3Кава + морозиво або цитрусовий сік ( додаткові інгредієнти: чорний перець, мускат, кориця, кардамон, бадьян)

Цитрусова кава

Потрібно:

20 мл сиропу (гренадин, карамель, шоколад), 40 мл свіжозвареної кави, 50 мл свіжого апельсинового/грейпфрутового/мандаринового соку (бажано з м'якоттю), 100 г льоду, соломинка

Готуємо:

Варимо каву та вичавлюємо сік. Наливаємо в склянку сироп і закладаємо льодом до верху. Потім вливаємо сік, а зверху акуратно наливаємо каву. Принадність цього напою в його багатошаровому смаку: солодкий - на дні, з кислинкою - посередині та легкою гіркотою - біля поверхні. Відмінно освіжає у спеку.

Конструктор для содових

Опис фотографії

Поєднання №1Содова (Додаткові інгредієнти: імбир, лимон, апельсин, грейпфрут, гранат, вишня, м'ята)

Поєднання №2Содова ( додаткові інгредієнти: огірок, селера, базилік, петрушка)

! У кислі коктейлі з содовою можна додати трохи солі. Це не тільки урізноманітнює смак, а й заповнить нестачу цього елемента в організмі у спеку.

Огіркова содова

Потрібно:

20 г огірка, 150 мл содової/мінеральної води, 3–4 кубики льоду розміром з лісовий горіх, 10 мл огіркового сиропу (можна обійтися без нього), келих хайбол або чарка, коктейльна трубочка

Готуємо:

Охолоджуємо келих. Кладемо в нього скибочку огірка, лід, наливаємо сироп і содову.

Що ще потрібно знати бармену-початківцю?

Щоб приготувати шаруваті напої, потрібно знати густину кожного з інгредієнтів.

Послідовність закладки за щільністю:

Найлегші
Морозиво/збиті вершки
Свіжозварена кава
Вода
Сік
Сироп
Фруктове пюре
Найщільніші

Послідовність закладки з льодом

Прикраса
Морозиво
Сиропи, соки, напої, вода
Пюре, шматочки фруктів, листя м'яти

Важливо!

Спочатку – лід, потім – напої. Пюре, ягоди, лимон та листя м'яти закладаються першими, а потім, коли коктейль готовий, акуратно піднімаються нагору ложечкою.

текст: Марія ТАРАН

ілюстрації: Наталія МЯСНИКОВА

Список найпопулярніших барних коктейлів складається з таких напоїв:

• "Мохіто";
• "Блакитні Гаваї";
• "Космополітен";
• "Піна Колада";
• "Секс на пляжі";
• "Дайкірі";
• "Маргарита";
• "В52";
• "Лонг Айленд";
• "Медуза";
• «Пірання»;
• "Оазис";
• "Лімончелло".

Ці та багато інших смачних екзотичних напоїв готують прямо перед відвідувачами на барній стійці. Наступні рецепти барних коктейлів стануть у нагоді тим, хто вирішив самостійно зайнятися приготуванням цих спиртних напоїв удома.

Барні коктейлі «Мохіто», «Космополітен» та «Піна Колада»

"Мохіто".

Це легкий напій, що бадьорить, на основі білого рому і листя м'яти.

Традиційний склад має такий вигляд:

• лайм;
• свіжі м'ятні листочки;
• білий ром – 60 мл;
• 100 мл содової води;
• цукровий сироп – 15 мл;

Приготування «Мохіто»:

Візьміть високу склянку, на його дно покладіть листочки м'яти, додайте цукровий сироп і сік лайма.

Насипте колотий лід.

Зверху вилийте содову воду та білий ром. Акуратно розмішайте та пийте через трубочку.

Популярність алкогольного «Мохіто» викликана унікальним поєднанням солодощі, кислоти лайма та свіжості м'яти. Є й інші варіанти приготування напою, в деяких закладах до нього ще додають полуницю, апельсиновий або яблучний сік.

"Космополітен".

Алкогольний коктейль Cosmopolitan став популярним після появи на телеекранах серіалу Секс у великому місті. Його героїні постійно пили на вечірках. Вперше «Космополітен» з'явився у 70-х роках, тоді його рецепт був створений міксологом з Америки Дейлом де Гофом.

Склад:

• 30 мл горілки із цитрусовим смаком;
• Трипл Сік – 15 мл;
• 30 мл журавлинного морсу;
• один лайм;
• апельсинова часточка для прикраси;

Приготування:

Горілку, журавлинний морс і Тріпл Сек вилити в шейкер.

З лайма вичавити сік - руками або використовуючи цитрус-прес.

Напій перелити в коктейльну чарку на високій ніжці, прикрасити її часточкою апельсина або апельсиновою цедрою.

"Піна Колада".

Цей популярний солодкий коктейль прийшов до нас із Карибських островів, саме там його вперше почали готувати. "Піна Колада" - "фільтрований ананас", так раніше називали проціджений свіжий ананасовий сік. Незабаром сік почали змішувати з ромом і цукром, то він перейшов у розряд слабоалкогольних напоїв, популярних сьогодні у нічних закладах.

Склад:

• ананасовий сік, білий ром – по 60 мл;
• кокосові вершки – 75 мл;
• для прикраси – збиті вершки, вишенька та шматочки ананаса;
• кубики льоду.

Приготування «Піни Колади»:

У блендер помістити сік ананаса, білий ром та кокосові вершки, збивати до утворення однорідної маси.

Усю суміш із блендера перелити в коктейльний келих, додати лід.

Зверху напій прикрасити збитими вершками та фруктами.

У деяких барах до складу «Піни Колади» входить ще й лікер Бейліс.

Рецепти барних коктейлів «Дайкірі», «Секс на пляжі» та «Маргарита»

"Дайкірі".

Зараз під назвою «Daiquiri» існує ціла група алкогольних коктейлів, хоча спочатку це був лише один напій. Вперше з'явився він на Кубі, коли один чоловік на ім'я Дженнінг Кос вирішив поєднати ром, цукор, сік лайма та лід в одному келиху. Коктейль має таку красиву назву завдяки селу Дайкірі, в якому він і з'явився.

Склад:

• 60 мл білого рому;
• цукровий сироп – 15 мл;
• лайм;

Приготування «Дайкірі»:

У шейкер влийте ром, цукровий сироп та сік лайма.

Додайте до цих компонентів лід і добре потрясіть шейкер.

Перелийте вміст шейкера в келих.

Барний коктейль "Дайкірі" готовий до вживання!

"Секс на пляжі".

Слабоалкогольний напій з такою провокуючою та захоплюючою назвою подобається багатьом дівчатам.

Готують його на основі таких компонентів:

• горілка – 50 мл;
• персиковий лікер – 25 мл;
• ананасовий сік та журавлинний морс – по 40 мл;
• для прикраси – ананас та малинка;
• кубики льоду.

Готується коктейль «Секс на пляжі» дуже просто:

У шейкері необхідно змішати всі інгредієнти і добре все струсити.

Готовий напій перелити в склянку хайбол, наповнений льодом.

«Секс на пляжі» прикрасити часточкою ананасу та ягодами малини.

"Маргарита".

«Маргарита» – один із найпопулярніших літніх алкогольних напоїв.

Для приготування за цим рецептом барного алкогольного коктейлю "Маргарита" знадобляться такі інгредієнти:

• 50 мл текіли;
• апельсиновий сік – 25 мл;
• цукровий сироп – 10 мл;
• один лайм;
• сіль чи цукор для прикраси келиха;

Приготування коктейлю "Маргарита":

Текілу і апельсиновий сік вилити в шейкер, видавити зверху сік лайма, засипати льодом і добре збити всі компоненти.

Перелити напій у широкий коктейльний келих на високій ніжці.

Кромку келиха прикрасити сіллю або цукром.

Приготування барних коктейлів «Б52», «Лонг Айленд» та «Медуза»

«У 52».

Це коктейль, що складається із трьох шарів різних лікерів. Особливість його в тому, що пити його потрібно залпом, не перемішуючи шари. Це дуже цікавий барний коктейль, причому інтерес викликає не лише спосіб його приготування, а й особливість алкогольної дії на того, хто п'є В52. Фортеця алкогольного напою у класичному варіанті приготування в середньому становить 27 градусів. «В52» непростий у приготуванні, тому він у будь-якому разі краще вийде у приготуванні від професійного бармена, але можна спробувати зробити його самостійно вдома.

Склад:

• кавовий лікер "Capitan Black";
• лікер Irish Cream;
• лікер Quantreau.

Для приготування напою підготуйте ніж та чарку ємністю 100 мл.

Ніж опустіть у чарку, і обережно на лезо вилийте кавовий лікер.

Потім таким самим способом влийте лікер Irish Cream. Робити все потрібно максимально повільно і плавно, щоб не змішалися два шари лікеру.

Верхнім шаром буде лікер Quantreau, його потрібно влити в чарку так само, як і два попередні компоненти.

У результаті має вийти три різні шари лікерів, з яких і складається напій. Проте «В52» до вживання ще готовий. Тепер тришаровий напій слід підпалити.

Пити коктейль потрібно палаючим, вставивши в келих соломинку. Правильно приготовлений та випитий «В52» спочатку пиття має бути прохолодним, а далі стає все теплішим і теплішим.

Лонг Айленд.

З'явився цей напій на острові Лонг-Айленд у Нью-Йорку.

Склад:

• горілка;
• джин;
• текіла;
• білий ром;
• Трипл Сік;
• цукровий сироп;
• лимонна часточка;
• коли;

Усі напої слід взяти по 20 мл.

Приготування:

Усі алкогольні компоненти коктейлю змішайте у склянці хайбол.

Окремо в ємності з'єднайте колу та лід, влийте у склянку.

Для прикраси використовуйте лимонну часточку та кілька яскравих трубочок.

"Медуза".

Склад:

• 10 мл абсенту;
• по 20 мл какао-лікеру і Тріпл Сека;
• 5 мл Айріш Крему.

Приготування:

Алкогольні напої в келих слід налити шарами за допомогою ножа чи барної ложки. Шари йдуть у такій черговості: какао-лікер, Тріпл Сек, абсент.

Для прикраси коктейлю зверху потрібно гарно вилити Айріш Крем – краплі через трубочку.

Приготування барних коктейлів будинку – цікавий та захоплюючий процес, наприкінці якого можна насолодитися приємним смаком улюбленого алкогольного напою.

Боба Макневіна складно здивувати алкогольним напоєм: він уже не один рік працює віце-президентом у компанії, яка є одним із флагманів індустрії – Pernod Ricard. Але у його друзів, які приїхали до нього в гості минулого літа, це вийшло. У подарунок вони привезли набір для приготування коктейлів від компанії Stirrings.

Він не був схожий ні на що, що до того бачив Макневін, - це був простий та елегантний "конструктор" за принципом "зроби сам" для виготовлення в домашніх умовах справжніх коктейлів. Продуманий настільки, що в комплект входила спеціальна суміш для прикрашання келиха.

Набір настільки вразив Макневіна, що він негайно написав листа засновникам і власникам компанії Stirrings - двом молодим людям з Фолл-Рівер у США. "Ми довго ламали голову над тим, як спростити домашнє приготування коктейлів із міцними алкогольними напоями, - каже Макневін. - Але з міксами Stirrings це дуже просто. Їх неможливо зіпсувати". Тепер Pernod планує співпрацювати зі Stirrings та пропонувати набори, що складаються з міксу Stirrings та горілки Stoli.

Мрія будь-якого підприємця – зайняти не помічену конкурентами нішу в одній із основних галузей, і зробити це першим. Історія компанії Stirrings – яскравий приклад такої удачі, коли, незважаючи на помилки та прорахунки керівників, затребуваний продукт з'явився на ринку у відповідний час. У 1997 р. Білл Крілман, який до цього працював на рибальській шхуні, та його друг Джил Маклін заснували власну компанію.

Спочатку компанія займалася примітивною доставкою їжі сусідами. Перший серйозний успіх прийшов до друзів у 2000 р., коли вони придумали спеціальну суміш із морської солі, м'яти та коріандру для прикрашання країв коктейльного келиха. Їхній винахід став справжнім хітом на нью-йоркській кулінарній виставці. Від суміші, завдання якої було привілеєм справжніх барменів, був один крок до коктейльних наборів. "Багато років пиво залишалося найпопулярнішим напоєм саме через простоту вживання", - каже Макневін.

Тепер у пива серед молодих та успішних професіоналів з'явився конкурент - мікси Stirrings коштують 9,99 долара за пляшку і приготовані зі свіжого соку лайма, лимона з використанням тростинного цукру та води потрійного очищення. Цього року оборот компанії Stirrings перевищив 10 млн. доларів, і власники компанії вважають, що ця цифра зросте до 100 млн. доларів за наступні п'ять років.

Застовбити нову територію було нелегко. На думку засновників, успіх їм принесло рішення запросити на роботу в компанію професійного менеджера Пола Нардоне, колишнього генерального директора компанії з виробництва органічної їжі Annie's Homegrown. Він став генеральним директором компанії в жовтні 2004 року.

Він одразу різко змінив бізнес-стратегію компанії. Виробництво перевели на аутсорсинг, і напередодні Різдва було звільнено 25 людей. Нардоне вирішив, що продукцію, яка раніше випускалася під нікому, крім місцевих жителів, не відомою маркою Nantucket Off-Shore, необхідно перейменувати на щось, що можна буде продавати людям за межами рідного штату. Так виникла торгова марка Stirrings. "Я не хотів, щоб ми залишалися локальним продуктом", - пояснює Нардоне.

Не всі ініціативи нового директора припали до душі засновникам компанії. Нардоне вважав, що потрібно зменшити лінійку товарів, не випускати нічого нового. Але молоді підприємці дотримувались зворотної думки. Вони покладалися на своє розуміння ринку алкогольних напоїв та барів. Вони закидали Нардоні картами напоїв та посиланнями на меню, в яких фігурували коктейлі з витяжками з базиліку чи лаванди. "Такі коктейлі здавались мені надто незвичайними, але вони посміхалися і продовжували мене переконувати", - розповідає Нардоне. Зрештою вони взяли гору, і компанія випустила нову лінію продуктів – Stirrings Essences.

Це смакові добавки для коктейлів із такими смаками, як розмарин чи пелюстки троянди. Але це не єдина новинка. Лінійку продуктів компанії доповнив гіркий тонік на основі червоного апельсина та гранатовий сироп гренадин. Нардоні каже, що його думка змінилася кардинально. Тепер він переконаний, що така стратегія наголошує на несхожості марки і допоможе зберегти лідируючі позиції.

Крилман, своєю чергою, вважає, що присутність Нардоні надає упевненість у своїх силах - він уміє вести переговори. "З Нардоні нас неможливо заплутати у термінах. Разом ми зовсім не легкий видобуток". (Використані матеріали WSJ.)