Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель: покроковий рецепт приготування з фото. Канелонес з фаршем під соусом бешамель Каннелоні з фаршем під соусом бешамель рецепт

Будучи в Італії, обов'язково спробуйте надбання національної кухні – канелонес. Рецепт із фаршем під соусом бешамель у місцевих майстрів виходить дивовижним. Тісто буквально тане в роті, ароматна начинка, ніжний соус дарують гурманам справжню насолоду.

Ну а поки ви не стали щасливим власником квитка на рейс до цієї чудової країни, спробуйте вдома приготувати не менш вдалі канелонеси. Рецепт із фаршем під соусом знайдете в цій публікації. Дотримуючись простих рекомендацій, ви приготуєте страву, гідну вищих похвал.

Що може бути смачнішим, ніж їжа домашнього приготування? Навіть брендові напівфабрикати не містять стільки смаку, аромату та частинки душі, як домашні заготівлі. Тому рецепт канеолі з фаршем та соусом приготуємо самостійно від тесту до презентації.

Потрібно для каннелоні:

1. 3 стандартні склянки борошна;
2. 5 яєць;
3. 1 ст. л. соняшникової (оливкової олії);
4. 1 ч. л. солі;
5. 500-600 гр. яловичої лопатки;
6. 1 цибулина;
7. 2-3 помідори;
8. 3-4 зубки часнику;
9. 1-2 ч. л. трав за смаком (добре підходить суміш італійських трав);
10. 200 гр. сиру пармезан чи іншого твердого.

Потрібно для соусу:

1. 900 мл. молока;
2. 120 гр. олії вершкового;
3. 120 гр. борошна;
4. Дрібка солі;
5. Мускатний горіх цілий.

Приготування:

1. Починайте готувати рецепт канелонес із фаршем під соусом бешамель із замісу тіста. Для цього просійте гіркою 3 склянки борошна гіркою.
2. Додайте сіль, зробіть у гірці поглиблення.
3. У миску розбийте яйця, трохи збийте віночком, щоб білок і жовток перемішалися. Зробіть у борошні поглиблення, вилийте в нього яєчну масу, додайте повну столову ложку соняшникової чи оливкової олії.
4. Поступово підсипаючи з країв борошно до центру, замішуйте тісто.
5. Вимішуйте його близько 5-10 хвилин до однорідного, гладкого стану.
6. Обмотайте тісто плівкою, залиште на 30-60 хвилин|мінути|.
7. Тим часом, займіться приготуванням начинки для канелонес. Рецепт із фаршем під соусом бешамель вважається класикою. Щоб відповідати стандартам, використовуйте яловиче м'ясо. Але також можна замінити його свинячим чи індичковим.
8. Перекрутіть м'ясо через м'ясорубку, цибулю та часник очистіть, подрібніть.
9. Томати опустіть у окріп на 1-2 хвилини (процес бланшування), зніміть шкірку.
10. Обсмажте злегка цибулю на олії. Коли він стане прозорим, додайте фарш. Помішуючи, обсмажте на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин.
11. Подрібніть помідори, додайте фаршу на канелонес. Рецепт із фаршем під соусом бешамель можна також готувати з томатною пастою замість помідорів.
12. Посоліть, додайте трави, перець, згасіть без кришки, щоб випарувалася зайва рідина.
13. Залишіть начинку остигати, займіться приготуванням соусу.
14. У каструлю покладете вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| (3 ст. л.), розмішайте в однорідну масу. Поступово вливайте молоко тонким цівком, не припиняючи помішувати. Додайте інше борошно, потім продовжіть наливати молоко. Коли всі інгредієнти буде введено, посоліть.
15. Помішуючи, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, варіть до згущення. Рецепт канелонес із фаршем під соусом бешамель буде дивовижним, якщо додати тертий мускатний горіх. Перемішайте, зніміть соус із вогню.
16. Поки соус відставте набік, займіться заготовками на трубочки.
17. Розділіть тісто на 4 частини. Використовуйте 1, решту зберігайте замотаними плівкою.
18. Розкотіть пласт за допомогою качалки або машини. Готовий лист повинен мати товщину трохи більше 2,5 мм.
19. Розділіть довгий аркуш на прямокутники однакового розміру.
20. Підготуйте лист, вилийте на дно половину приготовленого соусу.
21. На вузький край прямокутника із тіста викладіть лінію фаршу. Скрутіть у трубочку, акуратно, краєм униз, викладіть її на деко. Так повторіть із кожною заготівлею.
22. Потім обробіть інші шматки тіста, замотані в плівку.
23. Викладені на лист рядами канелонес залийте рештою соусу і відправте запікатися за рецептом канеолі з фаршем і соусом при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
24. Натріть сир на тертці, дістаньте лист і посипте його зверху. Запікайте ще 10 хвилин і подавайте готове блюдо гарячим.

Як на будь-яку класичну страву, на канелонес рецепт із фаршем під соусом бешамель існує безліч варіацій. Вишукані начинки, дивовижні соуси – безліч можливостей для гри смаками та квітами. Пропонуємо різновид страви з м'ясною начинкою та не зовсім звичайним соусом. Для економії часу використовуватимемо готові трубочки.

Потрібно для канелонес:

1. 350 гр. яловичого фаршу;
2. 1 цибулина;
3. 1 морква;
4. 1 стебло селери;
5. 0,5 ч. л. солі;
6. 3 ст. л. оливкової (соняшникової) олії;
7. 250 гр. трубочок каннелоні.

Потрібно для крему:

1. 150мл. молока;
2. 250 гр. суцвіть броколі;
3. 1 ст. л. оливкової (соняшникової олії);
4. Дрібка солі;
5. 1-2 зубки часнику;
6. 250 гр. сиру Рікотти.

Приготування:

1. Щоб приготувати канелонес, рецепт із фаршем під соусом із броколі почніть з підготовки овочів. Брокколі промийте під проточною водою та обсушіть.
2. Очищені, вимиті овочі подрібніть. Цибулю та селеру поріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на дрібній тертці.
3. Обсмажте на олії, згасіть на слабкому вогні близько 10 хвилин.
4. Додати фарш, посолити, перемішати і обсмажити 15 хвилин на слабкому вогні.
5. Потім заберіть з вогню.
6. В іншу сковороду налийте олії, покладіть очищені 1-2 зубки часнику, щоб олія ввібрала аромат.
7. У рецепт канеолі з фаршем та соусом часник не входить, вийміть його.
8. Викладіть у сковороду суцвіття броколі. Загасіть 5 хвилин, приберіть з вогню.
9. У невелику каструлю налийте воду, викладіть суцвіття, посоліть, проваріть 10 хвилин.
10. Відкладіть у миску кілька суцвіть, з решти злийте воду, розімніть вилкою або поріжте дрібно.
11. Додайте розім'яті суцвіття до фаршу, перемішайте.
12. Сир викладіть у миску, додайте до нього молоко, збийте віночком.
13. Відокремте 2 ложки рікотти в миску, решту змішайте з фаршем та броколі.
14. Змастіть форму для запікання ложкою рикотти з|із| маси, відкладеної в миску.
15. Начиніть трубочки начинкою з фаршу, викладіть заготовки рядами на дно.
16. Намагайтеся залишити відстань між трубочками кілька міліметрів.
17. Зверху промажте рикоттою, що залишилася, викладете м'ясне рагу і цілі суцвіття броколі.
18. Запікайте в духовці, розігрітій до 170 градусів за рецептом канеолі фаршем та соусом 30 хвилин. Щоб трубочки добре пропеклися, накрийте на 20 хвилин|мінути| блюдо фольгою.

Пропонуємо приготувати в мультиварці ситні та смачні канелонеси. Рецепт з фаршем під соусом бешамель вимагатиме тимчасового запасу – не більше години.

Потрібно:

1. 300 гр. готових трубочок;
2. 300 гр. індичого філе;
3. 200 гр. свинячої лопатки;
4. 1 цибулина;
5. Сіль, перець за смаком;
6. 4 ст. л. соняшникової олії;
7. 3 помідори у власному соку або свіжі томати;
8. 200мл. вершків;
9. 5 зубків часнику;
10. 200 гр. твердий сир.

Приготування:

1. Для економії часу використовуйте готові канелонес. Рецепт з фаршем під соусом із вершків почніть готувати з начинки.
2. Пропустіть підготовлене м'ясо через м'ясорубку.
3. Очистіть цибулю та часник, подрібніть.
4. Увімкніть мультиварку на режим смаження.
5. Налийте трохи олії на дно чаші.
6. Коли олія розігріється, обсмажте цибулю та часник.
7. Додайте фарш, перемішайте, щоб не було великих грудок м'яса.
8. Додайте сіль, перець, спеції до смаку.
9. Подрібніть томати за рецептом канеолі. З фаршем та соусом із вершків добре поєднуються свіжі чері. Додайте до фаршу, готуйте до закінчення режиму смаження.
10. Перекладіть начинку в миску, залиште остигати.
11. Охолоджену начинку перекладіть у кондитерський мішок. Використовуйте насадку з великим отвором.
12. Наповніть кожну трубочку. Трубочки мають бути сирими.
13. Чашу мультиварки не мийте після фаршу. Змастіть додатково дно невеликим шматочком вершкового масла|мастила|, викладіть трубочки рядами.
14. Залийте зверху вершками, посоліть.
15. Готуйте на режимі випікання або на встановленій температурі 110 градусів 30 хвилин.
16. Натріть сир на тертці, посипте блюдо за 10 хвилин|мінути| до кінця приготування.

Мало хто чув про таку страву або точніше продукт, як каннелоні, адже це звичайні макарони, але їх відмінність у великому розмірі. Діаметр однієї макаронини становить 3 см, а довжина доходить до 10 см. Каннеллоні з фаршем - це італійська страва, яку можна з легкістю зробити у себе вдома. А також його можна готувати під соусом Бешамель, який додасть соковитості та вишуканого аромату.

Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати близьких смачненьким, то пропонуємо розглянути кілька рецептів цього чудового частування.

Класичні каннелоні з фаршем

Що буде потрібно:

• 250 грам каннелоні;
• 250 грам фаршу;
• Одна середня цибулина;
• 2 помідори;
• 2 часникові часточки;
• Сирна скибочка твердого сорту на 180 грам;
• Рослинна олія;
• Петрушка, кріп - 5-6 гілочок;

Тривалість готування – 60-70 хвилин.

Харчова цінність – 280.

Як потрібно готувати:

• Помідори обполіскуємо, розрізаємо невеликими кубиками;
• Головку цибулі чистимо, ріжемо дрібними скибочками;
• Засипаємо помідори із цибулею на сковорідку з олією, обсмажуємо протягом 8-10 хвилин;
• Очищаємо часникові часточки, нарізаємо тонкими платівками, засипаємо до овочів. Насипаємо сіль, чорний перчик і готуємо ще 3 хвилини;
• Гілочки петрушки обполіскуємо, струшуємо і ріжемо дуже дрібно. Засипаємо зелень у соус і перемішуємо;
• Потім фарш кладемо в миску, підсолюємо та посипаємо меленим перчиком. Добре розмішуємо;
• Каннеллоні начиняємо фаршем;
• Форму для запікання ретельно збризкуємо з усіх боків олією і розкладаємо начинені каннелоні;
• Далі заповнюємо форму соусом;
• Сирок перетираємо в дуже дрібну соломку і кладемо його вгору пасти та соусу. Поливаємо півсклянки води;
• Закриваємо форму фольгою;
• Розпалюємо духовку і гріємо до 180 градусів. Забираємо туди форму. Залишаємо запікатись на 40 хвилин.

Каннеллоні з фаршем у духовці: рецепт покроково

• 300-350 грам каннелоні;
• Яловичий або свинячий фарш – 400 грам;
• Одна морквина;
• Головка цибулі;
• 150 г ковбасного сиру;
• Сметана – 100 мл;
• Майонез – 100 грам;
• 3-4 часникові часточки;
• 100 мл молока;
• Рослинна олія;
• Трохи солі та чорного меленого перцю.

Скільки має готуватися – 1 год.

Кількість калорій – 290.

• Морквину промиваємо, зчищаємо весь бруд і перетираємо великою стружкою;
• З цибульної голівки знімаємо шкірку, нарізаємо дрібними брусочками;
• Ставимо на вогонь сковороду, підливаємо олію, прогріваємо;
• У прогріту олію засипаємо нарізані овочі, залишаємо смажитися на 10 хвилин. Все перемішуємо;
• Потім кладемо туди м'ясний фарш, додаємо сіль, посипаємо чорним меленим перчиком, розмішуємо, підливаємо води і готуємо 15 хвилин;
• Після цього знімаємо начинку з плити та залишаємо остигати;
• Тим часом готуємо сирний соус. Шматок ковбасного сиру розрізаємо невеликими скибочками. Кладемо їх у чашку блендера чи кухонний комбайн. Перемелюємо сир до дрібних шматочків;
• Далі в окрему чашку кладемо майонез, сметану, все перемішуємо;
• Засипаємо в суміш із сметани та майонезу сир, змішуємо;
• З часникових часточок зчищаємо шкірку, видавлюємо часником і додаємо в соус. Усі розмішуємо;
• Потім підливаємо туди молоко, все перемішуємо, пікантний соус готовий;
• Каннеллоні заповнюємо начинкою з фаршу та овочів;
• Глибоке деко ретельно промазуємо олією і прибираємо туди начинену пасту;
• Все заливаємо сирним соусом;
• Прогріваємо духовку до 180 градусів та прибираємо форму. Залишаємо запікатися на 30 хвилин.

Каннеллоні з курячим фаршем у мультиварці

• 300 грам каннелоні;
• Фарш з курячого м'яса – півкіло;
• Морквина – 1 штука;
• Один помідор;
• Лучок – 1 головка;
• Півсклянки води;
• Трохи оливкової олії;
• Дрібка солі та чорного меленого перцю.

Скільки потрібно готувати – 70 хвилин.

1. Викладаємо в чашку фарш, додаємо сіль та чорний мелений перець. Все перемішуємо;
2. З цибулі прибираємо шкірку, нарізаємо дрібними шматочками;
3. Моркву очищаємо, промиваємо весь бруд і розтираємо середньою терткою;
4. Помідор обливаємо гарячою водою і відразу ж поміщаємо його у холодну воду. Потім акуратно знімаємо шкірку;
5. Після цього очищений помідор можна перетерти теркою або подрібнити блендером до виду пюреподібного;

• На мультиварці виставляємо режим «Спека», змащуємо ємність оливковою олією;
• Далі засипаємо туди цибулю з морквою і засмажуємо близько 10 хвилин. Не забуваємо перемішувати;
• Потім викладаємо на тарілку половину овочевої засмажки;
• До решти овочевої підсмажування додаємо фарш, приправляємо його сіллю, перцем. Перемішуємо та обсмажуємо близько 10 хвилин;
• Далі каннелоні починаємо начинкою з фаршу та овочів;
• Викладаємо пасту з начинкою в ємність мультиварки, кладемо на неї овочеву засмажку, що залишилася, поливаємо все томатним пюре і водою;
• Якщо потрібно додаємо сіль та чорний мелений перчик;
• Виставляємо програму «Гасіння» і залишаємо готуватися на 40 хвилин.

Як приготувати каннелоні з фаршем під соусом Бешамель

• 250 грам каннелоні;
• Півкілограма яловичого чи свинячого фаршу;
• 4 середнього помідора;
• 100 г томатної пасти;
• Шматок сиру Моцарелла, можна використовувати 100 г Моцарелли і 100 г іншого твердого сиру;
• Головка цибулі;
• Одна морквина;
• Рослинна олія;
• Трохи солі та чорного меленого перцю.

Для соусу Бешамель:

• 800 мл молока;
• Дрібка мускатного горіха;
• Борошно – 3 великі ложки;
• 50 грам вершкового масла;
• Сіль - на власний смак.

Період готування – 1 година 15 хвилин.

Харчова цінність – 285.

• Морквину промиваємо, очищаємо та розтираємо дрібною стружкою;
• З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо його на дрібні скибочки;
• Засипаємо овочі на прогріту олію, обсмажуємо протягом 5-8 хвилин. Постійно перемішуємо;
• Потім кладемо туди фарш, підсолюємо, додаємо чорний перчик, перемішуємо все. Залишаємо готуватися під закритою кришкою хвилин 7-8. Далі кришку відкриваємо та готуємо ще 7 хвилин;
• Помідори промиваємо. З них можна прибрати шкірку, вона не знадобиться. Їх можна перетерти теркою чи подрібнити блендером до пюреподібного вигляду;
• Потім викладаємо томатне пюре в ємність, додаємо томатну пасту, посипаємо сіллю і перемішуємо;
• Потім томатний соус заливаємо у фарш, розмішуємо та готуємо хвилин 10-15;
• Починаємо готувати соус Бешамель. У сковороді або в товстостінній ємності розтоплюємо вершкове масло;
• Засипаємо в вершкове масло|мастило| муку|борошно|, розмішуємо і обсмажуємо все протягом 2-3 хвилин|мінути|;
• Далі частинами акуратно вливаємо молоко і не забуваємо помішувати. Не повинно залишатися грудочок. Повинна вийти рівномірна суміш;
• Відварюємо соус до загусання, як тільки він буде густим, відразу ж вимикаємо вогонь і знімаємо з плити;
• Потім засипаємо в соус мускатний горіх та розмішуємо;
• Каннеллоні начиняємо начинкою з фаршу, овочів та томату;
• Форму для запікання збризкуємо олією, кладемо туди каннелоні з начинкою і поливаємо їх соусом Бешамель;
• Сирок трьом у дрібну соломку і кладемо його нагору;
• Забираємо все в прогріту духову шафу до 200 градусів і готуємо 30 хвилин.

Візьміть на замітку рецепт картоплі з грибами у мультиварці.

Як приготувати смачний рецепт холодця зі свинячих ніжок читайте цікаві рецепти в нашій статті.

Наш сирний суп з копченою куркою стане вашою улюбленою стравою. Рецепт тут.

• Якщо перед запіканням каннеллоні трохи відварити, це скоротить їх час запікання;
• Не треба надто щільно начиняти пасту, інакше вона лусне і вся начинка випаде;
• У фарш можна додавати гриби, картопля, солодкий перець, сир та інші овочі;
• Для того, щоб каннелоні вийшли соковитими, їх слід повністю заливати соусом.

Каннеллоні з фаршем будуть чудовим частуванням для вашого сімейного обіду або гостей. Ця страва виходить незвичайною, ароматною і соковитою. А якщо до фаршу додати будь-які спеції, прянощі, то він буде ароматним, вишуканим і додасть страві чудового смаку!

Каннеллоні з фаршем - смачна страва родом з Італії, що являє собою начинені м'ясною начинкою великі макарони-трубочки. Приготувати оригінальну закуску можна у вершках, з грибами, шпинатом, під різними соусами. Рецепт досить простий, підходить для духовки і доступний навіть новачкам у справі кулінарних вишукувань.

Перше знайомство з каннеллоні у багатьох відбувається у сонячній Італії чи в італійському ресторані. Виглядає страву як запіканка чи паста, відрізняється ситністю. Смак макаронним виробам надає м'ясна начинка із фаршу, змішаного з різноманітними продуктами. Досвідчені шеф-кухарі та господині майстерно експериментують з добавками, перетворюючи просту італійську страву на справжній кулінарний шедевр.

Каннеллони (cannelloni) - великі макаронні вироби у вигляді трубок довжиною не менше 10 см, діаметром до 3 см. Італійці також називають їх манікотті (manicotti), що в перекладі на російську означає "рукави". Іноді у продажу можна зустріти листи пасти, які потребують додаткового згортання під час домашнього приготування.

Як начинку використовують яловичий або курячий фарш, свіжі гриби, сир, шпинат, помідори, зелень.

Підготовлені для запікання каннелоні заливають домашнім соусом, готують по-різному: в духовці, на сковорідці, в кухонній помічниці господарок - . На фото нижче можна побачити, як виглядає готова італійська страва після запікання.

Найсмачніші рецепти каннелоні з фаршем

Споконвічно італійську страву з гарною назвою «канеллоні» зараз готують у всіх країнах світу. Багато кулінарів гідно оцінили ніжний смак м'ясної начинки, відтіненої нейтральним присмаком макаронних трубочок. Основу для начинення легко придбати в будь-якому супермаркеті, проте італійські господині спочатку роблять пасту, а потім начинку на свій смак. Щоб вибрати підходящий за складом закусочний варіант, достатньо вивчити наведені нижче покрокові рецепти.

Класичний рецепт каннелоні з фаршем по-італійськи передбачає використання не покупних макаронів, а саме домашньої пасти. М'ясо теж підходить не все - до подрібнення у фарш допускається яловичина, індичка, філе курки. Тільки так страва вийде як у італійців – смачна, апетитна.

Потрібні:

• трубки із тіста – 300 г;
• бульйон на м'ясі – 300 мл;
• яловичий фарш – 0,5 кг;
• пармезан сир – 120 г;
• сметана – 450 мл;
• цибулина біла – одна;
• морква – одна;
• ароматні трави;
• сіль та приправи;
• рослинна олія.

Як робити?

1. Овочі подрібнити, обсмажити.
2. Додати в піджарку фарш, сіль, спеції, обсмажити до напівготовності (близько 8 хвилин).
3. З'єднати м'ясний бульйон із сметаною, травами, приправити.
4. Наповнити трубки начинкою за допомогою ложки або кондитерського мішка, якщо він є вдома.
5. Змастити форму, покласти заготовки, залити густим сметанним соусом.
6. Випікати при 200 градусах у духовці 20 хвилин.
7. Дістати лист, натерти дрібно пармезан, запікати хвилин 8-10.

Заповнюючи макарони, не варто посилено трамбувати пальцями начинку – щільно нафаршировані трубки просто луснуть під час запікання.

Під соусом бешамель

Рецепт макаронних трубочок під соусом бешамель схожий на приготування лазаньї. Макарони фаршируються начинкою під назвою болоньєзе, запікають із пармезаном. Італійці спочатку роблять середземноморське софрітто – піджарку з моркви, цибулі та селери, а потім – соковитий болоньєзе для фарширування.

Потрібні:

• об'ємні трубочки – 250 г;
• дрібнорубаний фарш із телятини – 0,5 кг;
• пагони стеблового селери – 100 г;
• одна морква;
• два помідори;
• червоне вино (напівсухе) – 50 мл;
• одна велика цибулина;
• пармезан - 120 г;
• мелений гострий перець;
• сіль;
• масло рослинне;
• італійські трави для аромату.

Додаткові інгредієнти для варіння соусу:

• борошно - 50 г;
• масло вершкове 72% - 100 г;
• молоко кип'ячене та охолоджене до теплого стану – 700 мл;
• порошок мускату.

Як робити?

1. Спочатку приготувати болоньєзе для наповнення трубок. Овочі подрібнити, обсмажити на олії. Сюди ж – фарш, сіль, спеції, знову обсмажити. Влити вино, всипати італійські трави. Гасити під кришкою 40-45 хвилин.
2. Другий етап – приготування бешамель. Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|, змішати з|із| мукою|борошном|. При помішуванні влити все молоко, попередньо його нагрівання, підсолити, всипати дрібку мускату. Коли суміш загусне на тихому вогні – соус бешамель готовий.
3. Заповнити макарони охолодженим болоньезе.
4. Налити в лист з бортами третину соусу, викласти начинені заготовки.
5. Залити залишками соусу, увімкнути духовку, розігріти до 200 градусів, запікати під фольгою півгодини.
6. Посипати тертим сиром, запекти до появи скоринки.

Готуватися каннелоні у вершках з курячим фаршем або м'ясом індички, що тільки додає закусці корисності та пікантності. Мускатний порошок – не обов'язковий інгредієнт, його легко можна замінити будь-якими прянощами або свіжою порубаною зеленню.

Потрібні:

• куряче філе – 0,5 кг;
• вершки жирні 20% - 0,5 л;
• цибулина – одна;
• макарони з магазинної упаковки – 200 г;
• мускат;
• приправи;
• сіль.

Як робити?

1. Пропустити філе через м'ясорубку або перемолоти.
2. Змішати фарш із цибулею, підсолити, приправити спеціями.
3. Наповнити трубочки, не утрамбовуючи.
4. Викласти макарони на лист з бортиками, залити злегка збитими віночком підсоленими вершками, присипати мускатним порошком.
5. Запікати півгодини, виставивши на панелі 180 градусів.

Під томатним соусом

Гострі каннелоні з фаршем під томатним соусом припадуть до смаку любителям пікантних страв. М'ясна начинка відтінить присмак помідорів та приправ, а яловичий чи курячий фарш не створить на шлунку відчуття тяжкості. Аромат додадуть пряні трави із саду.

Потрібні:

• трубки із тіста – 10 штук;
• фарш - 350 г;
• оливкова олія – 3 столові ложки;
• зубок часнику;
• цибулина – дві;
• червоне вино – 60 мл;
• помідори – три;
• паста томатна - 4 столові ложки;
• вода – склянка;
• лавровий лист;
• зелень будь-яка;
• сіль;
• приправи.

Як правильно робити?

1. Змішати фарш з однією подрібненою цибулею, сіллю, спеціями.
2. Зняти шкірку з помідорів, натерти на тертці. Згасити в олії 5 хвилин.
3. Додати в сковорідку порубану цибулю, часник, подрібнену зелень, томатну пасту, посолити, приперчити. Влити воду.
4. Довести до кипіння, додати вино, спеції, покип'ятити п'ять хвилин.
5. Змастити лист маслом, розкласти макарони, начинивши їх фаршем.
6. Залити томатним соусом, запікати за 180 градусів 40 хвилин.

Щоб низ і верх не пригоряли, можна на дно форми насипати панірувальних сухарів або манки, а форму в духовці закрити фольгою.

Великі макарони з начинкою з м'яса та грибів сподобаються багатьом. Дарунки лісу можна брати будь-які - масляки, печериці, білі або підберезники. Причому вони можуть бути як свіжими, так і замороженими чи маринованими.

Потрібні:

• фарш індички – 450 г;
• сир – 120 г;
• трубочки – 250 г;
• цибулини – дві;
• гриби свіжі білі – 300 г;
• рослинна олія;
• приправи, сіль;
• готовий соус бешамель (дивитись рецепт вище) – 0,8 л.

Як робити?

1. Змішати фарш індички з цибулею, подрібнивши ножем лише одну цибулину.
2. Гриби порізати (заморожені – розморозити).
3. Обсмажити другу цибулину, порубавши на кубики, додати сковорідку підсолені гриби, згасити на повільному вогні. Сюди втрутити підготовлений раніше фарш. Смажити ще 5-7 хвилин.
4. Наповнити трубки начинкою, викласти у високий лист, попередньо вливши половину соусу.
5. Залити соусом бешамель, щоб приховав заготовки. Запікати при 180 градусах.
6. Через півгодини присипати натертим сиром, трохи запекти.

З курячим фаршем

Один із швидких за часом запікання рецепт - каннеллоні з курячим фаршем, помідорами та часником. Макарони перед заправкою потрібно відварити до напівготовності. Пікантну нотку закусці надасть сметану зі спеціями, а часниковий зубчик додасть аромату.

Потрібні:

• курячий фарш – 0,6 кг;
• твердий сир будь-якого сорту – 240 г;
• помідори перезрілі – три;
• яйце – одне (дрібних – два);
• сметана – склянка;
• цибулина – одна;
• часник – один зубок;
• каннеллоні - упаковка;
• на смак – сіль, перець.

Як робити?

1. Фарш змішати з перемеленою цибулею, часником, перцем, сіллю, яйцем.
2. Каннеллоні відварити, остудити.
3. Начинити макаронні вироби м'ясною масою.
4. Зверху розкласти кружки помідорів, залити сметаною, посипати тертим сиром.
5. Запікати при 170 градусах 30 хвилин.

Зі шпинатом та сиром

Дієтичними такі макаронні вироби з начинкою назвати важко: у рецепті присутні вершки, сир та горіхи. Натомість смак у макаронів буде вишуканим. Шпинат додасть закусці кислинки, а приправи – необхідну гостроту.

Потрібні:

• шпинат – 0,5 кг;
• домашня паста, загорнута у трубки – 8 штук;
• пармезан, моцарелла та адигейський сир – кожного сорту по 200 г;
• 10% вершки - третина склянки;
• масло вершкове – 70 г;
• молоко коров'яче – 0,5 літра;
• жменя кедрових горіхів;
• дві-три столові ложки борошна;
• сіль, зелень, спеції.

Як робити?

1. Приготувати вершковий соус бешамель.
2. Додати|добавляти| в нього вершки, закип'ятити, варити до загусання. Зняти з вогню, закрити кришкою.
3. Сир розкришити руками.
4. Шпинат нарвати чи нарізати ножем.
5. Посмажити шпинат на гарячому вершковому маслі, остудити небагато.
6. Змішати з|із| сиром, залишивши на запікання, зеленню, посолити, влити трохи соусу.
7. Нафарширувати сухі трубочки з пасти.
8. Налити деко трохи соусу, розкласти заготовки без проміжків. Залити рештками соусної маси.
9. Запікати при 170 градусах 15 хвилин|мінути|.
10. Посипати залишками сиру, жменею кедрових горіхів, запекти до появи скориночки.

Каннеллоні в мультиварці

Приготування ситної страви в кухонній помічниці - мультиварці - практично нічим не відрізняється від запікання в духовці. Єдина перевага – приготування відбувається швидше, а макарони залишаються соковитими, оскільки знаходяться під кришкою приладу.

Потрібні:

• фарш будь-який – 0,4 кг;
• макарони-труби – 200 г;
• вершки жирні – цілий мультистакан;
• цибулина середня – одна;
• вода – цілий мультистакан;
• морква – половина конеплода;
• пара зубків часнику;
• сіль;
• селери пагони – 100 г;
• олія оливкова – 2 столові ложки;
• ароматні трави.

Як робити?

1. Очищені та порізані овочі готувати програмою «Жарка» 5 хвилин.
2. Всипати фарш у мультичашу, смажити ще 10 хвилин із відкритою кришкою.
3. Начинити каннелоні, змішати вершки та воду, посолити, поперчити, залити заготовки сумішшю.
4. Увімкнути режим гасіння на 30 хвилин.

Щоб каннелоні з фаршем по-італійськи вийшли смачними, потрібно суворо дотримуватися простих рекомендацій досвідчених шеф-кухарів.

Поради такі.

1. Фарш треба брати однорідний, без прожилок та великих шматків м'яса, так він просмажиться рівномірно.
2. Для скорочення часу запікання краще до напівготовності відварити трубочки в підсоленій воді.
3. Соусом треба повністю заливати фаршировані макарони, інакше вони будуть пересушеними, твердими.
4. Для надання фаршу додаткового смаку можна додати рецепт аджику, солодкий перець, часник, картопля, плавлений сирок або шинку.

Висновок

Підбираючи відповідний рецепт каннелоні з фаршем, потрібно враховувати власні уподобання, тоді страва вийде смачною, порадує всіх членів сім'ї. Аромат закусці додадуть італійські трави, спеції, зелень кропу, петрушки, будь-які прянощі.

Італійські великі каннелоні дуже смачно приготувати з начинками фаршу: овочевого, грибного, з м'ясом або куркою. Вибирайте найкращий рецепт!

Каннеллоні - це такі великі макарони, що є трубками і призначені для фарширування. Готувати з них - одне задоволення, начинки можуть бути різноманітними: як овочі, так і м'ясо.

• Каннеллоні 16 шт
• Кролячий фарш 350 грамів
• Цибуля порей 1 стебло
• Цибуля шалот 2 шт
• Морква 1 шт
• Пастернак 1/3 кореня
• Часник 3 зубчики
• Кінза 3-4 гілочки
• Петрушка (зелень) 3-4 гілочки
• Сир пармезан 60 грамів
• Молоко 500 мл
• Борошно пшеничне вищого ґатунку 2 ст.л
• Олія вершкове 60 грамів
• Оливкова олія 2 ст.л
• Горіх мускатний 1 ч.л
• Перець чорний мелений 1 ст.л
• Сіль за смаком

Моркву та корінь пастернаку натерти на середній тертці, обидва види цибулі дрібно порубати, обсмажити овочі на суміші вершкового та оливкової олії.

Приготувати м'ясне рагу: до пасерованих овочів додати фарш кролика, розпушити його лопаткою і смажити до напівготовності.

Петрушку, часник і кінзу порубати, додати до м'ясного рагу. Масу посолити та приправити чорним меленим перцем.

Трубочки каннеллоні туго набити м'ясним рагом.

Приготувати соус бешамель: у сковороді розтопити залишок вершкового масла, просіяти пшеничне борошно, тонким струмком влити молоко, постійно помішуючи масу, щоб не було грудочок, приправити мускатним горіхом.

Фаршировані каннелоні скласти в керамічну посуд, залити соусом бешамель і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці. Час запікання – 40 хвилин.

За хвилин 5-7 до готовності посипати каннеллоні тертим пармезаном і відправити ненадовго в духовку. Подавати у гілочками свіжої петрушки.

Рецепт 2: фаршировані каннелоні у духовці

• Каннеллоні: 10-12 шт;
• Фарш домашній: 400 г;
• Морква: 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста: 1 шт;
• Часник: 3 зубчики;
• Оливкова олія: 2 столові ложки;

Для соусу Бешамель:

• Молоко: 300мл;
• Борошно: 2 столові ложки;
• Олія вершкове: 30 грам;
• Сіль: щіпка.

Приготувати фарш. Для цього провернути в м'ясорубці 200 г свинини і 200 г яловичини.

Дрібно нарубати часник і цибулю.

Моркву очистити та натерти на дрібній тертці.

Сковороду з оливковою олією поставити на вогонь, потім помішуючи обсмажити на ній цибулю із часником (5 хвилин).

Потім додати моркву та обсмажувати ще 3-4 хвилини.

Потім додати фарш і продовжити обсмажувати близько 10 хвилин, періодично помішуючи вміст сковороди, щоб не утворювалося великих грудочок.

Каннеллоні нафарширувати приготованим фаршем.

Викласти їх у форму для запікання та залити. Відправити все це у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Готові фаршировані каннелоні подавати з білим напівсолодким вином або просто так.

Рецепт 3: каннелоні під соусом Бешамель (з фото)

Це чудова альтернатива домашнім пельменям або італійській лазінню з м'ясним фаршем - готується швидше, а на смак анітрохи не гірше.

• Яловичий фарш 400 г
• Каннеллоні 150 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
• Перець чорний мелений 2 щіпки
• Суміш італійських трав 2 ч. л.
• Сік томатний 200 мл
• Сіль 3 щіпка
• Сир Пармезан 100 г
• Часник

Для соусу Бешамель:

• Олія вершкове 50 г
• Молоко 1000 мл
• Борошно пшеничне 3 ст. л.
• Мускатний горіх мелений 1 ч. л.
• Сіль 1 щіпка

Рецепт 4: як приготувати каннелоні по-італійськи

• каннелоні - 300-350 грам;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яловичий (або свинячий) фарш - 400 гр.;
• сіль та спеції;
• рослинна олія – для обсмажування;
• ковбасний сир – 150 гр.;
• сметана - 100 гр.;
• майонез - 100 гр.;
• часник – 3-4 зубчики;
• молоко – 2-3 ст.л.

Добре вимити моркву середнього розміру та натерти на тертці. Невелику цибулину очистити від лушпиння і дрібно нарізати.

У розігріту сковороду налити рафіновану олію, і просмажити овочі протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Коли овочі прожарилися додаємо свіжий фарш, всі інгредієнти перемішуємо і трохи підсолюємо, додаємо спеції до смаку, слід налити невелику кількість води і гасити 15 хвилин.

Начинка для каннеллоні готова.

Починаємо приготування пікантного соусу з ковбасного сиру, який потрібно порізати на невеликі шматочки. Сирні шматочки викладаємо у чашу блендера чи кухонного комбайна.

І подрібнюємо.

В окрему чашу викласти густу сметану та майонез.

У чашу до сметани та майонезу додати подрібнений сир. Сюди ж видавити часник.

Всі інгредієнти для соусу інтенсивно перемішати і додати трохи молока. Пікантний італійський соус готовий.

Макарони каннеллоні наповнити охолодженим фаршем з овочами і викласти в квадратну форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Не перестарайтеся з начинкою, адже якщо фаршу буде дуже багато, то макарони луснуть.

Зверху каннелоні з фаршем щедро залити соусом, щоб вони були вкриті.

Духовку слід розігріти до 180 градусів і відправити каннелоні випікатися протягом 30 хвилин.

Блюдо готове. Оригінальну страву з золотою сирною скоринкою, що утворилася, подати прямо до столу, нехай кожен член вашої родини відчує цей незабутній аромат.

Рецепт 5, покроковий: каннелоні з грибами печерицями

• Паста каннелоні 12 штук
• Свинина 350 г
• Печериці 250 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Борошно 3 ст. лож.
• Вершкове масло|мастило| 3 ст. лож.
• Томатна паста 70 г
• Сир твердий 130 г
• Олія 4 ст. лож.
• Сіль морська за смаком

Нам знадобляться печериці. Чистимо їх.

У нас свинина, миємо її, нарізаємо та перемелюємо через м'ясорубку.

Окрім м'яса нам знадобляться каннелоні, італійська паста у формі трубочок.

Печериці дрібно нарізаємо.

Цибулю нарізаємо.

Фарш відправляємо смажитися на олії.

На іншій сковороді смажимо цибулю і коду він стане трохи золотистим, додамо до нього печериці.

М'ясо трохи підрум'янилося, знімайте з вогню, не пересушіть.

До грибів із цибулею додамо томатну пасту. Влітку можна додати свіжі перемелені помідори. Смажимо кілька хвилин разом.

Сир подрібнюємо у блендері.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо|добавляємо| в нього борошно, злегка його обсмажуємо. Остуджуємо, додаємо молоко і ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок.

Заливкою заливаємо каннелоні. Ставимо в духовку на 45 хвилин при температурі 170*.

Рецепт 6: каннелоні з баклажанами (з фото покроково)

• Каннеллоні (Cannelloni) 2 шт
• Баклажан 1-2 шт
• Помідор 1 шт
• Цибуля 1
• Часник по 2-3 гілочки
• Базилік, петрушка 50 гр
• Пармезан 50 млОливкова олія за смаком
• Спеції: сіль, чорний перець

Трубочки каннеллоні відварити до готовності у великій кількості трохи підсоленої води. Час варіння вказано на упаковці. У моєму випадку рекомендований час – 8 хвилин. Акуратно опустити каннелоні в киплячу воду, і акуратно, щоб не пошкодити пасту, помішувати, щоб паста не пристала до дна каструлі. Засікти час після закипання.

Коли паста зварилася – акуратно витягти її з окропу та викласти в один шар на велику тарілку. Зверху прикрити перевернутою тарілкою, щоб каннелоні не обсохли. Каннеллоні краще остудити, щоб не обпалити руки під час фаршування.

Цибулю очистити і нарізати дуже тонкою соломкою. Обсмажити цибулю до золотистого кольору на оливковій олії. Краще помішувати, щоб цибуля не підгоріла.

Баклажани очистити від фіолетової шкірки і нарізати кубиками. Додати баклажани до цибулі, посолити, поперчити та гасити без води, або з додаванням невеликої кількості води під кришкою протягом 15 хвилин.

Додати м'якоть половини помідорів, заготовлених для страви, попередньо видаливши насіння та шкірку. Продовжувати гасити, поки не вийде рагу з баклажанів, помідорів і цибулі. Це 10-15 хвилин. Рагу має бути досить густим, щоб не виливатися під час фаршування.

По-перше, це не м'ясо, фарш із якого досить щільний.

По-друге, на 10 каннелоні піде кілограм баклажанів, кілька цибулин та помідорів. Це багато для обіду двох.

І, по-третє, хочеться відчути смак пасти з начинкою, а не смак рагу з тестом. Тому рекомендую начиняти каннелоні овочами - «на половину», тобто. досить рихло. Втім, я не наполягаю.

За допомогою чайної ложки начинити каннелоні рагу з баклажанів, і укласти їх у змащене оливковою олією лист або форму для запікання.

Посипати каннелоні з фаршем дрібно нарізаною зеленню петрушки та базиліка, трохи посолити та поперчити. Натерти часник - краще молодий і розподілити поверх каннеллоні. Помідор, що залишився - без шкірки і насіння, тонко нарізати і розкласти поверх каннелоні. Побризкати оливковою олією - 1 ст.л.

Далі починається процес запікання, Al forno - поставити форму з каннелоні в духовку або піч, розігріту до 220-230 градусів, на 20-25 хвилин. Поки каннелоні з фаршем запікаються, натерти на дрібну тертку пармезан.

Через покладений час посипати гарячі каннелоні з фаршем пармезаном і поставити в духовку ще раз, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

Каннеллоні з баклажанами готові. Викласти каннелоні з фаршем на тарілки і одразу подавати до столу.

Рецепт 7, простий: каннелоні з овочами та куркою

• каннелоні 6 шт.
• овочева суміш 400 г
• курка 200 г
• сир 50 г
• вершки молочні 200 мл
• сіль за смаком
• олія вершкове 30 г
• перець за смаком

Суміш із заморожених овочів відварити протягом 2-3 хвилин у підсоленій воді, відкинути на сито.

М'ясо курки (стегенця без шкіри) нарізати дрібним кубиком.

Відварені овочі нарізати дрібним кубиком, з'єднати з|із| подрібненою куркою, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком.

Каннеллоні злегка відварити в киплячій підсоленій воді так, щоб вони стали м'якшими і не ламалися.

Наповнити трубочку підготовленим фаршем із розрахунку 50-60 г на кожну.

Форму для випікання змастити вершковим маслом, викласти каннелоні, залити вершками жирністю 10% або 23%, посипати тертим сиром.

Запікати в духовці до утворення золотистої сирої скоринки. Чи не пересушіть!

Рецепт 8: каннелоні з фаршем та соусом Бешамель

• макарони «Канєлоні» - 250 гр;
• яловичий або змішаний фарш – 500 г;
• помідори – 2-4 шт.;
• томатна паста – 2-3 повні столові ложки (з гіркою);
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт;
• моцарелла - 200 гр.;
• сіль, спеції за смаком;
• рослинна (оливкова) олія.

Для соусу:

• молоко – 700-800 мл;
• мускатний горіх – ¼ чайної ложки;
• борошно пшеничне - 3-4 столові ложки;
• сіль;
• вершкове масло – 50-70 гр.

Дрібно порубати ножем цибулю.

Обсмажити цибулю в оливковій олії. Коли цибуля почне ставати прозорою, додати м'ясний фарш. Гасити на повільному вогні до готовності 10-12 хвилин.

Натерти помідори на великій тертці, викинути шкірку.

Додати в помідорну кашку томат-пасту та присолити. Перемішати.

Томатний соус влити до фаршу, приправити спеціями, розмішати, гасити на середньому вогні під відкритою кришкою близько 10-12 хвилин. Зайва рідина на той час випарується.

Соус «Бешамель»: шматочок вершкового масла|мастила| розтопити в товстодонній сковороді.

Всипати в розтоплену олію борошно. Обсмажити муку|борошно| в маслі 1-2 хвилини.

При постійному помішуванні порційно влити до цієї суміші все молоко, присолити. Слідкувати, щоб не залишилося борошняних грудочок. Не перестаючи заважати, варити соус на невеликому вогні до загусання. Коли маса закипить, зняти з|із| вогню. Додати|добавляти| мускатний горіх, перемішати.

Готовий соус повинен вийти гладким і однорідним, якщо все ж таки залишилося трохи борошняних грудочок, то найпростіше процідити соус через сито.

Складання: наповнити каннелоні підготовленим фаршем. Дрібно натерти моцарелу.

У змащену форму з|із| високими бортами влити половину соусу «Бешамель», рівномірно викласти начинені каннелоні.

Зверху полити каннелоні соусом, що залишився, рясно обсипати сиром.

Запікати каннелоні з фаршем у розігрітій до 200˚С духовці півгодини до рум'яної скоринки.

Ви любите італійську кухню або просто хочете скуштувати нову оригінальну страву? Тоді віддайте перевагу традиційній закусці, що прийшла до нас прямо з берегів Середземного моря, під назвою каннелоні з фаршем!

Каннеллоні є макарони-трубочки великого розміру, які можна начиняти чим завгодно. Багато господарок бояться їх, але насправді приготувати каннелоні з фаршем не складніше, ніж зварити звичайну пасту. Намагайтеся брати трубочки, що не вимагають попереднього варіння.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• фарш – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• сир твердих сортів – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливк. масло;
• зелень;
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю та пару зубчиків часнику, після чого злегка пасеруємо їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Робимо на помідорах зверху хрестоподібний надріз і поливаємо окропом. Це необхідно для того, щоб з них легко знялася шкірка. Нарізаємо їх кубиками невеликого розміру, змішуємо з фаршем та спеціями, а потім злегка обсмажуємо на сковороді.

Коли начинка буде готова, щільно заповнюємо нею трубочки. Фарш має бути остиглим. Утрамбовуємо їх у форму для запікання. Між каннеллоні має залишатися невеликий простір, інакше вони злипнуться. Відправляємо їх на півгодини в духовку і за 10 хвилин до готовності посипаємо сиром, натертим на крупній тертці.

Під соусом у духовці

Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель однозначно будуть ще смачнішими, ніж приготовані за класичним рецептом.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• фарш – 0,5 кг;
• помідори – 4 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир "Пармезан" - 150 г;
• слив. олія – 50 г;
• молоко – 1 л;
• борошно - 3 ст. ложки;
• росл. масло;
• спеції.

Подрібнюємо цибулю з часником, помідори очищаємо від шкірки. Обсмажуємо на сковороді фарш із 3 столовими ложками води, поки вона повністю не випарується і м'ясо не змінить свій колір. Це необхідно для того, щоб він не злипав у грудочки. Начинка для каннелоні повинна бути розсипчастою. Гасимо також на сковороді овочі з невеликою кількістю олії приблизно 10 хвилин.

Поєднуємо обидві частини начинки, добре перемішуючи їх. У цей час потрібно зайнятися приготуванням соусу бешамель. Для цього розтоплюємо олію, насипаємо туди муку і ставимо миску на середній вогонь. Починаємо туди потихеньку вливати молоко, постійно помішуючи. Коли воно почне закипати, зменшуємо вогонь до мінімуму. Заважаємо доти, поки соус не стане за консистенцією сметаноподібним. Коли він буде готовий, накрийте кришкою посуд з ним.

Начинка на той час вже має охолонути і нею ми заповнюємо наші трубочки. Утрамбовуємо їх у форму для випічки і зверху поливаємо соусом бешамель. Відправляємо на півгодини в духовку при температурі 200, за 10 хвилин до повного приготування посипаємо каннелоні тертим сиром.

З курячим фаршем

Каннеллоні з курячим фаршем – це ще один варіант приготування італійської традиційної страви для тих, хто не дуже любить свинину чи яловичину. Так трубочки набудуть ніжнішого смаку.

Що знадобиться:

• каннелоні – 250 г;
• курячий фарш – 0,5 кг;
• помідори – 5 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир "Пармезан" - 150 г;
• часник – 3 зубчики;
• росл. масло;
• соус "Бешамель";
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю з часником і обсмажуємо на сковороді. Помідори очищаємо від шкірки та ріжемо невеликими шматочками. До засмаження додається фарш і, трохи згодом, помідори. Додаємо сіль, спеції та готуємо начинку приблизно 15 хвилин. Наступним на черзі йде соус "Бешамель". Як його готувати ви можете дізнатись у попередньому рецепті. Натираємо на великій терці «Пармезан».

Коли фарш із помідорами буде готовий, начиняємо їм каннелоні. Однак начинки має бути в міру, інакше трубочки можуть полопатись під час запікання. Ділимо соус «Бешамель» на дві рівні частини. Першу наливаємо у форму, після чого викладаємо туди каннеллоні. Половиною, що залишилася, поливаємо їх зверху. Відправляємо трубочки в духовку на півгодини при температурі 180. За 10 хвилин до закінчення готування посипте блюдо зверху сиром.

У мультиварці

У вас немає духовки, але ви дуже хочете скуштувати каннеллоні з м'ясним фаршем? Не впадай у відчай! Адже якщо у вас є мультиварка, вважайте, що вам пощастило.

Що знадобиться:

• каннелоні – 10 шт.;
• фарш – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• твердий сир – 50 г;
• морква – 2 шт.;
• том. паста – 3 ст. ложки;
• росл. масло;
• сіль;
• спеції.

Дрібно нарізаємо цибулю та моркву, після чого злегка обсмажуємо їх разом із фаршем. Можна залишити начинку сирою і відразу наповнити нею каннелоні, але тоді час приготування трубочок значно збільшиться. Не забудьте посолити та додати спеції.

Остуджуємо фарш і заповнюємо ним каннелоні. Найзручніше робитиме це вручну без допомоги сторонніх предметів. Укладаємо трубочки на дно чаші, змащеною олією. Там же поєднується кетчуп з невеликою кількістю води і цим «бульйоном» поливаються зверху заготовки. Насамкінець посипаємо їх тертим сиром і готуємо на програмі «Гасіння» півгодини. Якщо страва здасться недостатньо готовою, можна додати ще 10-15 хвилин.

З фаршем та грибами

Каннеллоні з фаршем та грибами – ще один смачний варіант цієї незвичайної страви.

Що знадобиться:

• фарш – 300 г;
• помідори – 3 шт.;
• печериці – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• росл. олія – 2 ст. ложки;
• інгредієнти для соусу;
• спеції;
• сіль.

Дрібно нарізаємо цибулю та гриби. Обдаємо помідори окропом, очищаємо від шкірки і також ріжемо маленькими шматочками. Цибулю, гриби, фарш та помідори обсмажуємо на сковороді до повної готовності. Солимо і приправляємо. Не забуваймо ретельно перемішувати, щоб начинка посмажилася рівномірно.

цукор – 1 ч. ложка;

базилік сушений – 1 ч. ложка;

спеції;

сіль.

Обсмажуємо на сковороді дрібно нарізаний часник, одну цибулину і фарш доти, доки той стане злегка коричневого відтінку. Забираємо начинку остигати, а потім кладемо туди рубану зелень, яйце та спеції. Ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Займемося приготуванням томатного соусу для каннеллоні. Подрібнюємо другу цибулину. Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками і перетворюємо за допомогою занурювального блендера в пюре. Гасимо все це на сковороді, додавши томатну пасту та спеції. Постійно помішуємо соус, не доводячи до кипіння. Час його приготування має тривати 3-5 хвилин.

Начинка на той час вже має охолонути і нею ми заповнюємо трубочки. Ділимо соус, що вийшов, на дві рівні частини: першу заливаємо у форму для запікання, а решту поливаємо викладені каннелоні зверху. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 40 хвилин.