Як готувати гречку в пароварці? Гречка в пароварці: найкращі рецепти дієтичної кухні
- Для початку перебираємо гречку, заливаємо її водою і видаляємо сміття, що спливло. Трохи промиваємо крупу під прохолодною водою.
- Перекладаємо кашу на сковороду і обсмажуємо до коричневого кольору на невеликому вогні.
- Беремо спеціальну ємність для приготування круп, яка додається до пароварки, кладемо гречку туди і заливаємо водою. Найкраще, якщо співвідношення рідини та крупи буде 200 мл. до 200 грн.
- Заповнюємо резервуар пристрою водою, встановлюємо над ним ємність для варіння круп, все закриваємо і вмикаємо таймер на 40 хвилин.
- Гречка після вказаного часу приготування має бути добре проварена, ідеально розсипчаста та ароматна.
- Розпушіть кашу за допомогою виделки, додайте шматочок олії і трохи солі до смаку.
Приготовлену на пару гречку люблять вегетаріанці. Завдяки мінералам та вітамінам, які зберігаються в ідеально приготовленому продукті, а також великій кількості білків, що містяться в цій каші, гречка цілком здатна замінити м'ясо.
Гречка у пароварці – звична страва для багатьох гурманів. Каша готується швидко. Якщо слідувати перевіреним рецептам, то ще виходить апетитною та смачною.
Це чудовий гарнір до птиці, свинини чи яловичини. Не менш цікавою є гречка, приготовлена в пароварці, як самостійна страва.
Зупинятись детально на цінності продукту для організму не будемо. Позначимо лише, що корисна крупа входить до складу:
- дитячого харчування
- меню різних дієт.
Щоб гречка, приготовлена в пароварці, стала улюбленою кашею домочадців, слід запам'ятати цікаві рецепти.
Гречана каша та овочі
Це, мабуть, найпоширеніше поєднання, якому віддають перевагу вегетаріанці або жінки «в тілі», які дотримуються дієти для схуднення.
Овочі, а також гриби, бобові та інші продукти надають каші нові нотки, збагачують смак, не дозволяючи гречці набриднути та потрапити до списку нелюбих страв.
Важливо! Основний принцип приготування: співвідношення води та сухої крупи – 1:1. Якщо зерна замочуються на 2 і більше годин, додавати воду в пароварку не потрібно!
А тепер детальніше розглянемо рецепти та задовольнимо цікавість, як готувати гречку в пароварці?
Рецепт каші з капустою, морквою та томатами
Для приготування страви знадобиться:
- Білокачанна капуста – 300 гр
- Морква середня – 2-3 шт.
- Гречка – 2 склянки
- Помідор – 2-3 шт
- Вершкове масло – 50-70 гр
- Сіль за смаком
- Спеції: каррі, чорний перець, сушений базилік, асафетида.
Гречку очищають від сміття, заливають холодною водою на 2:00. За цей час зерна набухають, збільшуються у розмірі, відкриваються. Виходить напівготова каша. Капусту дрібно шаткують, кладуть на дно контейнера. Моркву подрібнюють на тертці, викладають у ємність другим шаром. Гречку пропускають через друшляк, зливають воду. Висипають крупу до овочів, ложкою вирівнюють поверхню. Залишилось очистити від шкірки помідори, нарізати кільцями та прикрити ними крупу. Контейнер ставлять на пароварку. Для приготування каші достатньо 20 (25) хвилин.
Після закінчення терміну до гречки додають вершкове масло, попередньо розрізавши його на шматочки. Страву солять, заправляють базиліком, меленим перцем, каррі, асафетидою чи іншими спеціями. Контейнер накривають, даючи можливість протягом 2-5 хвилин олії розтанути, а зелені та прянощам насититися вологою. Залишається кашу ретельно, але акуратно перемішати та подавати до столу.
На замітку! Шкірку з помідора зняти легше, якщо на пару хвилин опустити овоч у окріп.
Гречка з кабачками та грибами
Продукти:
- склянка гречки
- 2 молоді дрібні кабачки
- 1 невелика цибулина
- 200 300 г грибів
- 2 великі помідори
- сіль та оливкова олія за смаком.
Кабачки миють, знімають шкірку, ріжуть кубиками стороною до 1 см. Чистять і подрібнюють цибулину. Тратують гриби, орієнтуючись на розмір кабачків і цибулі. Аналогічно подрібнюють помідори (від шкірки не потрібно очищати). Поміщають продукти в чашу пароварки у такому порядку: томати, цибуля, гриби, кабачки. Овочі готують на пару протягом 30 хвилин.
Далі напівготове заправлення треба розділити на 2 частини. У першу частину, що залишилася в чаші пароварки, всипати гречку, все добре перемішати. Зверху викласти другу частину овочів. Час повторного приготування в пароварці 40 хвилин. Наприкінці страву солять, заправляють оливковою олією.
Гречка з брюссельською капустою та часником
Інгредієнти:
- Гречка – 2 склянки
- Брюссельська капуста – 16-18 головок
- Каперси – 2 ч.л.
- Часник – 2 зубчики
Очищену від сміття помиту гречку засипають у контейнер для круп. Часник від шкірки не очищають. Однак зубчик слід трохи притиснути, щоб шкірка лопнула. Гречку з часником заливають окропом на 2 см вище за рівень зерен. На 15 хвилин ставлять у пароварку. Тим часом подрібнюють каперси та 1 зубчик часнику. Поєднують продукти.
За 5 хвилин до готовності крупи контейнер для овочів складають брюссельську капусту. Неочищені зубчики часнику замінюють сумішшю з каперсами. Гречку та гостру заправку ретельно перемішують. Усі контейнери ще 5 хвилин відправляють під пару. Порцію готової гречки насипають у тарілку, поруч викладають 4-5 головок брюссельської капусти. Смачного.
Гречана каша з цвітною капустою та зеленню
Інгредієнти:
- 300 г цвітної капусти
- до 400 г курячого філе
- 200 г спаржі
- голівка синьої цибулі
- ½ ч.л. червоного меленого перцю
- 1 середня морква
- сіль за смаком
- 1 ч. л. коріандру
- 2 ч. л. орегано
- гілочки свіжого кропу
- склянка гречки
- 1 солодкий перець
- 2 ст. вершкового масла.
Філе ріжуть великими шматочками. Подрібнюють ножем овочі: перець, моркву, цвітну капусту. Терку краще не використовувати. У піддон пароварки висипають чисту гречку, підготовлені овочі, шматочки курки та спаржу. Відразу ж додають спеції та сіль. Продукти заливають склянкою окропу, встановлюють пароварку на 40 хв. Готову страву заправляють вершковим маслом та дрібнорубаною зеленню.
Гречка + морква + буряк
Традиційно готується каша. Чи суху крупу заливають рівною кількістю води, чи попередньо замочують зерна. Виставляють пароварку на 20 та 10 хвилин відповідно. Очищають від шкірки та дрібними кубиками ріжуть буряк та моркву. Кількість – до смаку. Додають овочі до напіввареної гречки та готують у пароварці додатково 20 хвилин. Готову страву солять, при бажанні додають вершкове або олію.
Продукти-компаньйони
Як готувати гречку в пароварці, розібралися. В кінці хотілося б відзначити, що зварена каша відмінно поєднується з:
- молоком
- вареними яйцями
- свіжою зеленню
- цибулею
- куркою.
Це ідеальний гарнір для м'ясних страв та відмінна начинка для фарширування болгарського перцю, кабачків чи баклажанів. Експериментуйте! Пароварка на допомогу!
Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!
Оновлено: 08-11-2019
Поділіться з друзями.
Гречана крупа вважається одним із найцінніших дієтичних продуктів. У ній міститься дуже мало легкозасвоюваних вуглеводів, зате багато клітковини, білка, вітамінів та мікроелементів. Гречка допомагає контролювати вагу, нормалізує роботу кишечника, очищає організм від токсинів, знижує холестерин та покращує кровообіг. Гречана каша в пароварці виходить пишною, розсипчастою і повністю зберігає всі корисні властивості крупи.
Фото Shutterstock
Гречка з куркою та овочами в пароварці
Вам знадобиться: - 1 склянка гречки; - 2 склянки води; - 200 г філе курячої грудки; - 1 маленький кабачок; - 1 цибулина; - 1 морква; - сіль за смаком; - свіжа зелень (петрушка, кріп); - трохи вершкового олії (за бажанням).
Куряче філе промийте холодною водою і ретельно обсушіть паперовим рушником. Наріжте тонкими смужками.
З усіх видів м'яса філе курячої грудки - дієтичне і корисне. Вміст холестерину в ньому мінімальний. За цим показником м'ясо курячої грудки поступається тільки рибі
Овочі вимийте та очистіть від шкірки. Кабачок та цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці.
гречку висипте на дошку і переберіть. Розігрійте на вогні чавунну сковороду або сковороду з товстим дном і прожаріть на ній крупу без олії протягом 4-5 хвилин при постійному помішуванні. Каша після такої обробки стане ще більш розсипчастою та ароматною.
У чашу пароварки розмістіть вставку для крупи. Засипте в неї гречку. Зверху викладіть нарізані овочі та смужки курячого філе. Посоліть до смаку. Залийте двома склянками гарячої води.
Залийте в пароварку воду та увімкніть її в мережу. Гречка на пару в пароварці готується 40-50 хвилин. Після закінчення варіння додайте шматочок вершкового масла|мастила|, дрібно|мілко| нарубану свіжу зелень і перемішайте.
Гречка з грибами у пароварці
- 1 склянка гречки; - 2 склянки води; - 30 г сушених лісових грибів; - сіль за смаком; - свіжа зелень (петрушка, кріп); - трохи вершкового масла (за бажанням).
Сушені лісові гриби ретельно промийте та замочіть у холодній воді на кілька годин або на ніч. Вийміть із води і дрібно наріжте. Воду з-під грибів не виливайте, вона знадобиться для варіння каші.
Сушені лісові гриби можна замінити на свіжі печериці або гливи. Промийте їх, наріжте кубиками або платівками і змішайте з крупою
Приготування круп у пароварці – це варіння у м'яких умовах. Приготовлена в пароварці гречка виходить ніжною та пишною, страва зберігає структуру крупи та її енергетичну цінність.
Перед приготуванням гречану крупу потрібно ретельно перебрати, вимити і обов'язково прожарити на сковороді. Завдяки прожарюванню, готова страва з крупи буде більш пишною, смачною і швидше звариться. Заливати крупу краще гарячою водою, в якій зазвичай розчиняють сіль. Обов'язково дотримуйтесь пропорцій крупи і води, вказаних у рецепті, оскільки це оптимальне співвідношення.
Приготуючи розсипчасту кашу (або гарнір), не перемішуйте крупу під час варіння. Щоб каша була більш розсипчастою, при приготуванні до неї кладуть трохи олії.
складові
- Крупа гречана (ядриця) – 1 ст.;
- Вода гаряча – 2,5 ст.;
- Олія вершкове – 40 г;
- Сіль за смаком
Приготування
Гречку залити теплою водою (близько 35 ° С), злегка збовтати, а потім разом з легкими домішками, що спливли вгору, злити. Після цього промити гречку також у теплій воді до повного зникнення каламуті, а потім у гарячій воді (близько 95 ° С) для видалення жиру, що виступає на поверхні зерен під час зберігання. Промивання в гарячій воді дозволить уникнути гіркоти, яка, можливо, проявиться під час варіння.
Крупу викласти на суху сковороду з товстим дном і прожарити 5-7 хвилин при постійному помішуванні. Намагайтеся вибирати посуд не надто маленького розміру, щоб гречана крупа лежала в ньому не дуже товстим шаром.
У ще гарячу гречку викласти вершкове масло|мастило|, порізане невеликими шматочками.
Крупу перемішати до розтоплення та рівномірного розподілу олії та викласти в чашу пароварки.
Залити крупу гарячою підсоленою водою. На цьому етапі можна додати до гречки будь-які спеції, але важливо не перестаратися, щоб не перебити прянощами натуральний смак крупи.
Поставте пароварку на стійку поверхню. У резервуар пароварки налити воду до позначки, встановити парову корзину, помістити в неї чашу з крупою, закрити кришкою і встановити на таймері час на 30 хвилин. За потреби час можна збільшити. Це залежить від моделі пароварки. Готувати гречану кашу в пароварці до звукового сигналу закінчення програми.
Ретельно перемішайте гречану кашу та подавайте на стіл. За бажання в гречку можна додати ще трохи вершкового масла.
Поради щодо приготування:
- Урізноманітнити рецепт гречки на пару можна за допомогою додавання овочів. Найкращим варіантом будуть морква, кабачки чи помідори. Добре помийте їх водою, почистіть і наріжте невеликими кубиками, які додайте в чашу пароварки разом із підготовленою гречаною крупою.
- Зварити гречку в пароварці можна також разом із куркою. Цей вид м'яса найбільш ніжний і найкраще підходить для приготування на пару. Додайте маленькі шматочки курячого філе до крупи та встановлюйте чашу в пароварку. Цікавим варіантом приготування гречаної каші з м'ясом буде гречка з курячим фаршем.
- У пароварці можна приготувати молочну гречану кашу. Для цього замініть воду, якою заливаєте крупу, гарячим молоком. В іншому рецепт залишається таким самим.
Гречка в пароварці - це не тільки смачна та корисна, але й дієтична страва, яка ідеально підходить і для дітей, і для дорослих людей. Готувати його можна у різний спосіб. Ми представимо два простих варіанти, один із яких вимагає застосування свіжих курячих грудок, а інший – звичайної води та солі.
Покрокове у пароварці
Особливості приготування страви відомі багатьом кулінарам. Щоб реалізувати рецепт простого та корисного гарніру, необхідно придбати:
- крупу гречану – 2 склянки;
- воду питну холодну – 2 склянки;
- сіль кухонну дрібну - 1 десертну ложку (за смаком);
- масло свіже вершкове - приблизно 25 г.
Попередня підготовка компонентів
Гречка в пароварці готується недовго. І перш ніж розпочати теплову обробку цієї крупи, її слід ретельно підготувати. Гречку перебирають (прибирають сміття та інші неїстівні елементи), а потім добре миють у теплій воді (можна з використанням сита).
Процес приготування
Обробивши гречану крупу, її викладають у спеціальну чашу, що додається до пароварки, а потім заливають водою і солять за смаком. Рідину до крупи додають на власний розсуд. Для отримання розсипчастого гарніру продукти використовують у співвідношенні 1 до 1. Якщо вам подобається рідка кількість води збільшують на 1-1,5 склянки.
Встановивши ємність з крупою в нижній ярус пароварки (якщо вона у вас багатоярусна), її накривають кришкою і відразу включають таймер. Як правило, гречана крупа стає придатною для вживання через 25 хвилин після початку теплової обробки.
Завершальний етап
Як тільки гречка в пароварці стане максимально м'якою, до неї додають трохи вершкового масла та ретельно заважають. Знову закривши ємність кришкою, її залишають у такому вигляді на ¼ години.
Подання до столу
Тепер вам відомо, у пароварці. Після того, як страва настоїться, її розкладають по тарілках і подають до столу. Вживати таку гречку можна і як гарнір (наприклад, разом з м'ясом, рибою або куркою), і як звичайна каша.
Гречка у пароварці: рецепт повноцінного обіду
Вище ми докладно розповіли вам про те, як готувати гречану крупу за допомогою такого пристрою, як пароварка. Цей спосіб ідеально підходить для тих, хто хоче зробити смачний та поживний гарнір до окремо пожареного м'яса. Якщо ж ви бажаєте приготувати повноцінний обід у найкоротші терміни, то рекомендуємо скористатися цим рецептом.
Отже, щоб зробити смачну страву з гречаної крупи та м'яса, необхідно придбати:
Підготовка інгредієнтів для ситного обіду
Обробляти гречану крупу для приготування страви слід точно так само, як було описано в першому рецепті. Її ретельно перебирають і дещо миють у теплій воді. Також окремо споліскують свіжі грудки свійської птиці. При необхідності їх очищають від хрящів, кісток і шкіри, після чого шаткують невеликими кубиками.
Наприкінці чистять цибулю. Її ріжуть тонкими півкільцями.
Викладення продуктів у чашу пароварки
Викладати продукти для такої страви слід у спеціальну ємність пароварки. Спочатку в неї вливають топлене вершкове масло, після чого викладають півкільця цибулі та кубики курячих грудок. Далі всі інгредієнти засипають гречаною крупою.
Наприкінці продукти солять і заливають звичайною водою.
Процес теплової обробки
Як тільки всі компоненти страви будуть викладені в чашу кухонного пристрою, встановлюють її в пароварку і накривають кришкою. Встановивши таймер на 10 хвилин, про інгредієнти забувають.
Через деякий час продукти ретельно заважають ложкою (з дна) і знову щільно закривають. У такому вигляді м'ясний обід готують близько 20 хвилин. За цей час мають стати м'якими не тільки курячі грудки, а й цибуля з крупою.
Подаємо гречану страву до обіднього столу
Як бачите, гречка в пароварці готується легко та просто.
Після того, як пристрій видасть сигнал про завершення теплової обробки, страву ретельно заважають ложкою і залишають під кришкою на 7-10 хвилин. З часом розкладають по тарілках і відразу подають до столу.
Корисна інформація
Готувати гречку в пароварці можна не тільки на воді або із застосуванням курячих грудок, а й використовуючи такі інгредієнти, як яловичина, свинина, м'ясо кролика або індика. Також у цю страву можна додати натерту на великій тертці моркву, зелень, цибулю-порей та інше.
Використовуючи перелічені інгредієнти, час приготування гречаної страви має бути збільшено на 20-30 хвилин.
