ลูกชิ้นเต้าหู้ทอดในน้ำมัน ลูกชิ้นหมูทอดในน้ำมัน - สูตร
บ่อยครั้งที่คอทเทจชีสที่ปรากฏในบ้านมักไม่เคยรับประทานสดๆ เลย ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ "เก่า" จะใช้สำหรับชีสเค้ก แต่บางครั้งคุณก็อยากทำอะไรแปลกใหม่จริงๆ! แน่นอนว่าสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ใหม่เพราะเราคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ลูกๆ ของเราที่เบื่อของที่ซื้อจากร้านค้ามักจะพอใจกับทรงกลมสีดอกกุหลาบเหล่านี้ โดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันประกอบด้วยคอทเทจชีส ซึ่งพวกเขาไม่ชอบเลย และผู้ใหญ่ในบ้านก็จะรู้สึกคิดถึงอย่างแน่นอน แล้วทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจล่ะ? เราจะบอกหลายวิธีในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด
สูตรคลาสสิก
ลูกบอลสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็ก ๆ หลายรุ่น แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างแน่นอน ตอนนี้เนื่องจากมีอาหารอันโอชะที่แตกต่างกันจำนวนมหาศาลที่ขายในทุกร้านสูตรโฮมเมดสำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันจึงค่อยๆเริ่มถูกลืมโดยเรา มาแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้กันเถอะ! เขียนมันลง!
- คอทเทจชีส - 200 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
- โซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- นวดคอทเทจชีสจนก้อนหายไป ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแยกกัน เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนอีกครั้ง
- ผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "แน่น" เกินไปเนื่องจากจะทำให้ยากต่อการปรุงให้พร้อม
- เราดับโซดาและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดของแป้งคือเมื่อมันเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
- หากคุณไม่ทราบวิธีทำลูกบอล นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำไส้กรอก หลังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งต่อมาจะกลายเป็นลูกบอลของเรา
- เมื่อเตรียมของแล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา ก่อนทอดจะต้องให้น้ำมันร้อนทั่วถึงหลังจากนั้นจึงทำให้ไฟเงียบลงได้ คุณต้องพยายามอย่าให้น้ำเข้าไปในน้ำมัน ไม่เช่นนั้น คุณจะรับประกันว่าดอกไม้ไฟน้ำมันจะกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว
- หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันร้อนทีละลูก ระวังไม่ให้มันติดก้น เราพยายามพลิกมันตลอดเวลาเพื่อให้มันทอดเท่ากัน การปรากฏตัวของเปลือกกรอบสีทองเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
- นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงก็แค่นั้นแหละ - จานก็พร้อม!
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานนี้ได้เองโดยเพิ่มเครื่องเทศ เช่น วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง คุณสามารถแทนที่คอทเทจชีสเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป ควรเสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือครีมเปรี้ยวทันทีที่ออกจากเตาและเมื่อเย็นลงแล้ว
พายกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว
นี่เป็นอีกวิธีในการทำคอทเทจชีสอาหารจานโปรดของลูก ๆ ของคุณ และความละเอียดอ่อนนี้จะไม่ทำให้ผู้ใหญ่เฉยเมย พายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอลสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างในวันหยุดอีกด้วย
เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:
- ช็อคโกแลต - แท่งเล็ก (50 กรัม)
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)
ส่วนผสมสำหรับลูกบอล:
- คอทเทจชีส - 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม)
- ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง);
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
- มะพร้าว - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
สูตรเค้กที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวในการเตรียมนั้นไม่ยากเลย:
- ก่อนอื่นมาทำคอทเทจชีสกันก่อน บดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวด เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ในขณะที่เราทำแป้งสามารถนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นได้
- แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วนำไปใส่ในจานต่างๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจนมีปริมาตร "เติบโต" และมีโฟมหนาปรากฏขึ้น
- ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดหนา เติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อย
- ละลายช็อกโกแลตและรอจนอุ่น จากนั้นเทลงในวิปปิ้งไข่แดงและผสมเบาๆ
- เพิ่มมวลที่ได้ลงในผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดอย่างระมัดระวังจนเนียน
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน แล้วร่อนลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งพร้อมแล้ว ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- ขั้นแรกวางลูกบอลในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วจึงเติมแป้งลงไป
- อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งอย่างระมัดระวัง ถ้าเราปล่อยให้แห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่พอใจกับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งของแป้ง ซึ่งก็คือแป้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเราขอเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวโดยแทนที่แป้งแบบคลาสสิกด้วยเค้กสปันจ์ที่เรียกว่า "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ตัวเลือกนี้ไม่ด้อยไปกว่าของจริงเลย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง จากสูตรสำหรับลูกบอลเราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งและเตรียมแป้งจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง - 150 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- โกโก้ - 30 กรัม;
- นม - 75 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล. (กลั่น)
- น้ำเดือด - 65 มล.
- เบกกิ้งโซดาและผงฟู - อย่างละ 5 กรัม
บิสกิตนี้เตรียมไว้ดังนี้:
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและน้ำมันพืช
- รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งทั้งหมดพร้อมแล้ว
- เติมนมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกับสูตรก่อนหน้า
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเคลือบชนิดใดก็ได้หรือน้ำตาลผงกับผลเบอร์รี่สด
สูตรอาหารลูกชิ้นเต้าหู้ทอด:
ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลา แทนที่จะใช้วานิลลา คุณสามารถใช้อบเชยบดหรือผงโกโก้ได้
ตีส่วนผสมเหล่านี้จนเกิดฟองและละลายน้ำตาลให้หมด
เพิ่มชีสกระท่อมอ่อนลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลผสมกับที่ตีหรือส้อม
จากนั้นร่อนแป้งลงบนนมเปรี้ยว ใส่ผงฟู ซึ่งจะทำให้ก้อนนมข้นฟู โปร่งสบาย และสวยงาม
นวดแป้งให้หนา ในตอนแรกมันจะติดมือคุณมาก แต่ค่อยๆ แป้งจะยืดหยุ่นและนุ่ม เพียงเติมแป้งทีละน้อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มถั่วสับ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำฉีกแป้งนมเปรี้ยวออกแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โปรดจำไว้ว่าพวกมันจะโตเมื่อทอด ดังนั้นจึงควรปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อทอดให้ดี
เตรียมไขมันส่วนลึก: ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ถ้วย (หรือ 2 ถ้วย) ในกระทะขนาดเล็ก หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันพร้อมที่จะ "รับ" ก้อนนมเปรี้ยวหรือไม่คุณสามารถโยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมันได้ หากมีฟองปรากฏขึ้นแสดงว่าพร้อมแล้ว! วางก้อนนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในหม้อทอด (ครั้งละหลายชิ้น) เพื่อไม่ให้ติดกัน ทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ
วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวร้อนบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นคุณสามารถดูแลตัวเองได้!
หากต้องการคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตฟัดจ์ ฯลฯ
ลูกชิ้นเต้าหู้ทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
บ่อยครั้งที่คอทเทจชีสที่ปรากฏในบ้านมักไม่เคยรับประทานสดๆ เลย ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ "เก่า" จะใช้สำหรับชีสเค้ก แต่บางครั้งคุณก็อยากทำอะไรแปลกใหม่จริงๆ! แน่นอนว่าสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ใหม่เพราะเราคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ลูกๆ ของเราที่เบื่อของที่ซื้อจากร้านค้ามักจะพอใจกับทรงกลมสีดอกกุหลาบเหล่านี้ โดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันประกอบด้วยคอทเทจชีส ซึ่งพวกเขาไม่ชอบเลย และผู้ใหญ่ในบ้านก็จะรู้สึกคิดถึงอย่างแน่นอน แล้วทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจล่ะ? เราจะบอกหลายวิธีในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด
สูตรคลาสสิก
ลูกบอลสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็ก ๆ หลายรุ่น แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างแน่นอน ตอนนี้เนื่องจากมีอาหารอันโอชะที่แตกต่างกันจำนวนมหาศาลที่ขายในทุกร้านสูตรโฮมเมดสำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันจึงค่อยๆเริ่มถูกลืมโดยเรา มาแก้ไขข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้กันเถอะ! เขียนมันลง!
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
- โซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
- นวดคอทเทจชีสจนก้อนหายไป ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแยกกัน เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วคนอีกครั้ง
- ผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "แน่น" เกินไปเนื่องจากจะทำให้ยากต่อการปรุงให้พร้อม
- เราดับโซดาและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดของแป้งคือเมื่อมันเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
- หากคุณไม่ทราบวิธีทำลูกบอล นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วทำไส้กรอก หลังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งต่อมาจะกลายเป็นลูกบอลของเรา
- เมื่อเตรียมของแล้วให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา ก่อนทอดจะต้องให้น้ำมันร้อนทั่วถึงหลังจากนั้นจึงทำให้ไฟเงียบลงได้ คุณต้องพยายามอย่าให้น้ำเข้าไปในน้ำมัน ไม่เช่นนั้น คุณจะรับประกันว่าดอกไม้ไฟน้ำมันจะกระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว
- หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันร้อนทีละลูก ระวังไม่ให้มันติดก้น เราพยายามพลิกมันตลอดเวลาเพื่อให้มันทอดเท่ากัน การปรากฏตัวของเปลือกกรอบสีทองเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
- นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงก็แค่นั้นแหละ - จานก็พร้อม!
คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานนี้ได้เองโดยเพิ่มเครื่องเทศ เช่น วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้แห้ง: ลูกเกด แอปริคอตแห้ง คุณสามารถแทนที่คอทเทจชีสเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป ควรเสิร์ฟพร้อมแยม แยม หรือครีมเปรี้ยวทันทีที่ออกจากเตาและเมื่อเย็นลงแล้ว
พายกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว
นี่เป็นอีกวิธีในการทำคอทเทจชีสอาหารจานโปรดของลูก ๆ ของคุณ และความละเอียดอ่อนนี้จะไม่ทำให้ผู้ใหญ่เฉยเมย พายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอลสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างในวันหยุดอีกด้วย
เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:
- ช็อคโกแลต - แท่งเล็ก (50 กรัม)
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)
ส่วนผสมสำหรับลูกบอล:
- คอทเทจชีส - 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม)
- ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง);
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
- มะพร้าว - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
สูตรเค้กที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวในการเตรียมนั้นไม่ยากเลย:
- ก่อนอื่นมาทำคอทเทจชีสกันก่อน บดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวด เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ในขณะที่เราทำแป้งสามารถนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นได้
- แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วนำไปใส่ในจานต่างๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจนมีปริมาตร "เติบโต" และมีโฟมหนาปรากฏขึ้น
- ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดหนา เติมน้ำตาลที่เหลือทีละน้อย
- ละลายช็อกโกแลตและรอจนอุ่น จากนั้นเทลงในวิปปิ้งไข่แดงและผสมเบาๆ
- เพิ่มมวลที่ได้ลงในผ้าขาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดอย่างระมัดระวังจนเนียน
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน แล้วร่อนลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งพร้อมแล้ว ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- ขั้นแรกวางลูกบอลในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วจึงเติมแป้งลงไป
- อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งอย่างระมัดระวัง ถ้าเราปล่อยให้แห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่พอใจกับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งของแป้ง ซึ่งก็คือแป้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเราขอเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตที่มีลูกชิ้นนมเปรี้ยวโดยแทนที่แป้งแบบคลาสสิกด้วยเค้กสปันจ์ที่เรียกว่า "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" ตัวเลือกนี้ไม่ด้อยไปกว่าของจริงเลย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง จากสูตรสำหรับลูกบอลเราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งด้วยแป้งและเตรียมแป้งจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง - 150 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- โกโก้ - 30 กรัม;
- นม - 75 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล. (กลั่น)
- น้ำเดือด - 65 มล.
- เบกกิ้งโซดาและผงฟู - อย่างละ 5 กรัม
บิสกิตนี้เตรียมไว้ดังนี้:
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและน้ำมันพืช
- รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งทั้งหมดพร้อมแล้ว
- เติมนมเปรี้ยวลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกับสูตรก่อนหน้า
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยเคลือบชนิดใดก็ได้หรือน้ำตาลผงกับผลเบอร์รี่สด
สูตรวิดีโอ
ลูกชิ้นนมเปรี้ยวเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งมื้อเช้าและวันหยุด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวซึ่งหลายๆคนคงทราบกันดีอยู่แล้ว เด็กๆ รักลูกบอลเหล่านี้มาก
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 0.5 กก.
- ไข่;
- น้ำตาล 2 ช้อน;
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและโซดาครึ่งช้อนเล็ก
- คอทเทจชีส 0.25 กก.
- เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมน้ำตาล เกลือ กับไข่ ตีเบาๆ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้
- เราใส่คอทเทจชีสและโซดาที่นั่นแล้วจึงใส่แป้งคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เราสร้างลูกบอลจากแป้งนมเปรี้ยวแล้วหย่อนลงในน้ำมันพืชที่กำลังเดือดซึ่งเราเก็บไว้จนกลายเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทอง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบด้วยชีส
สูตรสำหรับคนไม่อยากทอดและอยากกินเมนูที่มีไขมันน้อย
สินค้าที่ต้องการ:
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- สมุนไพรสด, เครื่องเทศ;
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่;
- คอทเทจชีส 0.2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมไข่กับคอทเทจชีส เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จากนั้นแป้งและนำมาจนเนียน
- แยกชีสขูดกับสมุนไพรสับแยกกัน
- จากมวลนมเปรี้ยวเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ สร้างความหดหู่ข้างในเติมชีสและสมุนไพรแล้วปิดด้วยคอทเทจชีสด้านบนเพื่อให้รูปร่างกลมอีกครั้ง
- วางชิ้นส่วนในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ปรับความร้อนได้ถึง 190 องศา
ทำอาหารในเตาอบ
ลูกบอลในเตาอบมีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปเบา แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าที่ปรุงด้วยน้ำมัน
สินค้าที่ต้องการ:
- ผงฟูห้ากรัม
- ไข่หนึ่งฟอง;
- น้ำตาล 40 กรัม
- คอทเทจชีส 0.250 กรัม
- แป้ง 0.150 กรัม
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมไข่, น้ำตาล, คอทเทจชีสและเกลือลงในภาชนะ, ผสมให้เข้ากัน
- เรายังใส่แป้งและผงฟูลงไปด้วย เป็นผลให้มวลควรจะเหนียวเล็กน้อย
- ทำลูกบอลเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วปรุงประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้
เติมนมข้นหวาน
เปลือกกรอบด้านนอก ไส้ด้านในนุ่ม - ทั้งหมดนี้คือคอทเทจชีสบอลกับนมข้น
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำมันพืชประมาณ 0.4 ลิตร
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 30 กรัม
- ผงฟูหนึ่งช้อน;
- นมข้นต้ม 0.2 กก.
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- รวมไข่กับคอทเทจชีสบดใส่น้ำตาลวานิลลินและผสม
- เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูแล้วนำส่วนผสมจนเนียน
- สร้างเค้กเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยววางนมข้นหนึ่งช้อนที่นั่นยึดขอบให้เป็นรูปลูกบอล
- วางลูกบอลที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำมันพืชที่เดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ลูกชิ้นนมเปรี้ยวเคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อย
ตัวเลือกในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้ความร้อน
สินค้าที่ต้องการ:
- คอทเทจชีส 0.5 กก.
- นม 3 ช้อนใหญ่
- ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
กระบวนการทำอาหาร:
- จากคอทเทจชีสตามจำนวนที่กำหนดคุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้แข็งตัว
- ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ละลายช็อกโกแลตและผสมกับนมอุ่นจนเนียน
- เราจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมช็อคโกแลตเพื่อให้ครอบคลุมทั่วถึงแล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวหลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟได้
ทอด
ลูกชิ้นนมเปรี้ยวจะฟูและน่ารับประทานมากและเตรียมได้ง่ายกว่าบนเตามาก
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาลช้อนใหญ่
- โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
- น้ำมันพืช 0.1 ลิตร
- 2 ไข่;
- แป้ง 0.2 กก.
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีเนื้อหาของไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แป้ง คอทเทจชีส เกลือ แล้วตีทุกอย่างจนเนียนโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ควรมีมวลที่ค่อนข้างหนาออกมาโดยเกาะติดกับมือของคุณเล็กน้อย
- ใช้มือชุบน้ำเย็นปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากแป้งทั้งหมดแล้ววางลงในหม้อทอด ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศา เก็บลูกบอลไว้ในนั้นจนกลายเป็นสีทองสวยงาม
นมเปรี้ยวดั้งเดิมและลูกมะพร้าว
คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีมากกับเกล็ดมะพร้าวหากต้องการตรวจสอบสิ่งนี้ เพียงใช้สูตรนี้
สินค้าที่ต้องการ:
- วานิลลินหนึ่งช้อน;
- คอทเทจชีส 0.25 กก.
- 6 ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
- ไข่หนึ่งฟอง;
- แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- สะเก็ดมะพร้าวสองช้อนโต๊ะ
- ปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการสำหรับการทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก ผสมน้ำตาลกับไข่ ตีเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสและผงฟู จากนั้นจึงใส่มะพร้าวและแป้ง จากส่วนผสมทั้งหมดนี้เราได้มวลเหนียวเล็กน้อย ก่อนขึ้นรูปแป้งแนะนำให้พักไว้ 20 นาที
- เราทำลูกบอลขนาดเล็ก โปรดทราบว่าพวกมันจะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร วางลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรในเซโมลินา
ในวิธีการปรุงอาหารนี้ เซโมลินาทำหน้าที่เป็นเหมือนการหายใจและทำให้ลูกบอลมีรสชาติกรุบกรอบ
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำตาล 150 กรัม
- เซโมลินา 0.1 กก.
- ไข่สี่ฟอง;
- คอทเทจชีส 0.5 กก.
- แป้งสองแก้ว
- โซดาและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- วางคอทเทจชีสลงในภาชนะแล้วใช้ส้อมนวดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและไม่มีก้อน จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุลงไปยกเว้นเซโมลินาคลุก
- จากส่วนผสมนมเปรี้ยวนี้เราทำลูกบอลที่มีขนาดไม่ใหญ่มากม้วนให้เข้ากันในเซโมลินาแล้วหย่อนลงในน้ำมันพืชที่เดือดซึ่งเราเก็บไว้จนกว่ามันจะเปลี่ยนสีมันควรจะกลายเป็นสีทอง
วิธีทำเค้กจากลูกชิ้นนมเปรี้ยว?
แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคอทเทจชีสบอล แต่เค้กที่ทำจากพวกมันล่ะ? ปรากฎว่าคุณสามารถทำของหวานได้และแม้แต่ช็อคโกแลตด้วย
สินค้าที่จำเป็นสำหรับลูกบอล:
- คอทเทจชีส 0.25 กก.
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดงสองฟอง;
- น้ำตาลช้อนใหญ่
- เกล็ดมะพร้าว 40 กรัม.
สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
- ผงฟู 5 กรัม
- ไข่สี่ฟอง;
- โกโก้ 3 ช้อนใหญ่
- แป้ง 2 ช้อนใหญ่
- น้ำตาลประมาณ 30 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- มาเริ่มกระบวนการด้วยการทำลูกบอลกันดีกว่า ทำง่ายมากเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดสำหรับการเตรียมลงในภาชนะทรงลึกผสมให้เข้ากันจนเนียนและปั้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นชิ้น ๆ เราวางไว้ในแม่พิมพ์สำหรับเค้กในอนาคตโดยอยู่ห่างจากกัน
- มาดูส่วนผสมสำหรับแป้งกันดีกว่า ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วเติมช็อคโกแลตละลายลงไป ในชามอีกใบ ทำแบบเดียวกันกับไข่ขาวจนเกิดฟอง
- ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือจำนวนมากแยกกันแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในมวลช็อคโกแลต จากนั้นจึงเติมโฟมโปรตีนลงไปอย่างระมัดระวัง
- เติมแป้งนี้ลงในลูกบอลเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ และปรุงที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที หากต้องการ คุณสามารถโรยไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปด้านบนได้
ในวัยเด็กของฉัน ของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้เรียกง่ายๆ ว่าโดนัท ทุกวันนี้ เนื่องจากขอบเขตการทำอาหารของประเทศต่างๆ พร่ามัว และบางส่วนก็หายไปอย่างสิ้นเชิง โดนัทแบบอเมริกัน เบเกิล และชาวเบอร์ลินชาวเยอรมันจึงถูกเรียกว่าโดนัท แต่ถ้าพวกเขาพูดว่าลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเหมือนกันกรอบนอกกรอบและไส้โปร่งด้านในหลวม ๆ โดนัทนมเปรี้ยวแสนอร่อยจากวัยเด็กก็เข้ามาในใจทันที
เรามีสูตรคอทเทจชีสบอลสองสูตร ทอดในน้ำมันแบบมีและไม่มีไส้ โดนัททั้งสองประเภททอดในน้ำมันปริมาณมากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
วัตถุดิบ
- คอทเทจชีส 9% - 450 กรัม
- แป้งสาลี – 180 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 80 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัมหรือวานิลลิน - ที่ปลายมีด
- ผงฟู – 1 ช้อนชา;
- เกลือ – 1 หยิก;
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
วิธีทำลูกชิ้นเต้าหู้ทอด
คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่เปียกมาก ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นและลูกบอลจะโปร่งน้อยลง
ผสมน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อย, คอทเทจชีส และไข่ลงในชามลึก ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงหรือค่อยๆ ใช้ส้อมแยกก้อนนมเปรี้ยวออก
ผัดมวลของเหลวที่เกิดขึ้นเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
ผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้ง แล้วค่อยๆ เทลงในชาม อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนที่นั่นด้วย
หลีกเลี่ยงการทำให้แป้งแข็งเกินไปเพื่อที่โดนัทจะคงความฟูและไม่แน่นจนเกินไป มวลจะติดมือคุณเล็กน้อยและจับรูปร่างได้ไม่ดี ดังนั้นคุณต้องสร้างลูกบอลด้วยมือที่เปียก
วางกระทะหรือกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชลงบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน (คุณสามารถทดสอบด้วยการทดสอบว่าน้ำมันควรจะร้อนและเป็นฟองทันที) ปรับไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปั้นเป็นก้อนนมเปรี้ยว ขณะมือเปียกในน้ำเย็น ตักแป้งออกมาเล็กน้อย คลึงเป็นก้อนกลม แล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อน
ทอดก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งชุดเป็นเวลา 7-8 นาที หากมีน้ำมันเพียงพอและให้ความร้อนถึงสถานะที่ต้องการลูกบอลก็จะพลิกกลับเข้าไปและไม่จำเป็นต้องช่วย
หลังจากทอดแล้ว ให้นำโดนัทออกมาใส่จานโดยปิดด้วยผ้ากระดาษก่อนหน้านี้ ซึ่งจะทำให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าสู่กระดาษได้ ลดส่วนถัดไปลงไปทอด
หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องและใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้โดนัทประมาณเท่าเดิม
หลังจากที่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่ทอดในน้ำมันเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
ลูกชิ้นนมข้น
อาหารจานหวานที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นของหวานที่เราโปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก โดนัททอดในน้ำมันที่มีเปลือกกรอบและตรงกลางนุ่ม ถือเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็น ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของลูกชิ้นนมข้นและการเตรียมก็ไม่ยากแม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควรก็ตาม สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมของหวานนี้คือการสร้างลูกชิ้นนมเปรี้ยวแล้วใส่ไส้ลงไป มิฉะนั้นแม่บ้านคนใดก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 9% - 450 กรัม
- แป้งสาลี – 220 กรัม;
- นมข้นต้ม – 200 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 20 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
- ผงฟู – 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด – 400 มล.
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
- ในการเตรียมของหวานนี้ ควรใช้คอทเทจชีสแห้งเนื่องจากของเหลวส่วนเกินในแป้งจะทำให้ใช้แป้งมากขึ้น และจะทำให้โดนัทมีความหนาแน่นและโปร่งสบายน้อยลง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือแยกก้อนโดยใช้ส้อมในชามก้นลึก เพิ่มน้ำตาลและไข่สองประเภทลงในคอทเทจชีส
- ผสมส่วนผสมจนเนียน
- ใส่แป้งและผงฟูลงในชาม ก่อนเติมอย่าลืมร่อนแป้งขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนแป้งควรจะเหนียวและมีความหนืดเล็กน้อย
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือและเพื่อให้โดนัทจับตัวเป็นก้อน ให้ค่อยๆ ล้างมือด้วยน้ำอุ่น ม้วนแป้งจำนวนเล็กน้อยให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วกดลงในเค้กแบนด้วยฝ่ามือของคุณ เช่นเดียวกับที่คุณทำเมื่อคุณทำชีสเค้ก วางนมข้นต้มเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดที่ได้ แล้วบีบขอบเข้าด้วยกันเป็นลูกบอล
- เตรียมลูกบอลจำนวน 10-12 ลูกในคราวเดียวโดยวางไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง การเตรียมโดนัทดิบสำหรับการทอดล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมากและหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองน้ำมัน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทอบได้ดีและยังคงเปลือกสีน้ำตาลทองไว้ ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หากมีน้ำมันเพียงพอและอุณหภูมิที่ถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องพลิกก้อนนมเปรี้ยว แต่จะทอดให้ทั่วด้วยตัวเอง
- นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกจากการทอดโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกิน โดนัทที่แช่เย็นจะคงรูปทรงกลมไว้อย่างดี และเมื่อหักแล้วจะไม่ติดกัน
- ก่อนเสิร์ฟโรยลูกชิ้นนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลผง
