สูตรซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง ซุปมันฝรั่งกับเนื้อ – สูตร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปเนื้อกับมันฝรั่งบนเตาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า

2018-07-02 เอคาเทรินา ไลฟาร์

ระดับ
สูตรอาหาร

5491

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

44 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเนื้อกับมันฝรั่ง

หนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกครอบครัวคือซุปใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง มันมักจะอร่อยและทำให้คุณอิ่มนาน สูตรคลาสสิกเป็นสากลสามารถเสริมด้วยผักเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ บางครั้งซุปจะถูกวิปปิ้งเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นจนเติมครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• 5 มันฝรั่ง;
• น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• พริกไทยใบกระวาน

สูตรซุปเนื้อกับมันฝรั่งทีละขั้นตอน

เติมน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในชาม ใส่ใบกระวาน พริกไทย และขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกลงในน้ำซุปได้

เนื้อจะปรุงประมาณ 40 นาที ในขณะที่กำลังเดือดอยู่ในกระทะ ให้ปอกเปลือกและล้างผักและสมุนไพร

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีต

กรองน้ำซุป ฉีกเนื้อแล้วนำกลับลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและเกลือ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เทผักที่คั่วแล้วลงในกระทะพร้อมกับซุป เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในชามได้ ต้มซุปต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นหรือซีเรียลลงในซุปได้ ด้วยเหตุนี้มันจึงจะหนาขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันฤดูหนาวแสนอร่อย แต่ในฤดูร้อนจานอาจดูหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเนื้อกับมันฝรั่ง

มีสูตรด่วนหนึ่งสูตรสำหรับซุปเนื้อข้น มีการเติมส่วนผสมและเครื่องเทศจำนวนน้อยที่สุดลงไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผักแช่แข็งลงในกระทะเพิ่มเติมได้ จากนั้นจานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• แครอทใหญ่;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน - 20 มล.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.

วิธีปรุงซุปเนื้อกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นด้วย

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะ ในขณะที่กำลังร้อน ให้หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน มันฝรั่งก็ต้องสับด้วย

ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีแล้วใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยมะเขือเทศบด ในฤดูร้อน คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดที่บดเป็นน้ำซุปข้นก่อนหน้านี้ได้

เทน้ำใส่หัวหอมและแครอท โดยเหลือพื้นที่ไว้ในกระทะสำหรับใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงในชาม โดยต้องแน่ใจว่าของเหลวถูกคลุมไว้จนหมด

เกลือซุปและเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 40 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะต้มจนสุกจานจะหนาและเข้มข้น

อย่าลืมเครื่องเทศ พวกเขาสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ง่ายที่สุดได้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยปาปริก้า สมุนไพรแห้ง และพริกไทยดำ จากนั้นใส่ขมิ้น ผักชี ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยลงในซุป

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ

อาหารในหม้อจะเน่าเสียยากมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดส่วนผสมตามลำดับที่ถูกต้อง เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไป แล้วนำเข้าเตาอบได้ สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กด้วย เนื่องจากเนื้อลูกวัวไม่ติดมันและไม่มีน้ำมัน ซุปจึงมีแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเปาะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อลูกวัวให้สะอาด วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ระบายน้ำซุปและกระจายเนื้อในหม้อ ปอกหัวหอมและแครอท สับแล้ววางลงบนเนื้อลูกวัว

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ

นำก้านออกจากพริกไทย มะเขือเทศปอกเปลือกได้ แต่ไม่จำเป็น สับผักแล้วใส่ลงในหม้อ โรยชิ้นงานด้วยเกลือ

เติมน้ำร้อนลงในหม้อ ปิดแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด

วางภาชนะซุปไว้ในเตาเย็น หม้อควรเคี่ยวที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180°

ก่อนเสิร์ฟ ควรทิ้งซุปไว้ในที่อุ่นสักครู่เพื่อให้ซุปซึมเข้าไป วางครีมเปรี้ยวหรือ adjika เล็กน้อย สมุนไพรสับ และไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน บางครั้งโรยจานเสร็จด้วยชีสขูด

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเนื้อในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานานเพื่อปรุงซุปเข้มข้นแสนอร่อย การใช้ Multicooker จะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือวางส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้อง ตั้งเวลา และเปิดอุปกรณ์

วัตถุดิบ:

• หมู - 450 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• 2 แครอท
• แตงกวาดอง 3 อัน
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมัน - 10 มล.
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างผักทั้งหมดแล้วปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีและหั่นแตงกวาเป็นเส้น

มันฝรั่งและหัวหอมต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

ล้างหมูแล้วเอาออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วม้วนแต่ละอันด้วยแป้ง

เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การทอด" วางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายหมูใส่จาน

ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในไขมันและน้ำมันที่เหลือ ทอดประมาณ 4-5 นาที แล้วใส่ในชามอีกใบ

ทอดแตงกวาและกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับส่วนผสมที่เหลือ นำออกจากชามแล้ววางลงในชาม

อุ่นน้ำสะอาด. ละลายมะเขือเทศบดลงไปเติมเกลือและเครื่องเทศ

ใส่เนื้อสัตว์และผักทั้งหมดลงในชามหลายเมนู เติมส่วนผสมมะเขือเทศ เปิดโหมด "ซุป" ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถทอดเบคอนหรือเนื้ออกพร้อมกับผักได้ ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจึงเพิ่มขึ้น แต่รสชาติจะอร่อยเพียงอย่างเดียว ซุปผักใส่เนื้อสัตว์นี้ดีต่อสุขภาพมากจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

ซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารกลางวันยอดนิยม เตรียมไม่ยาก วัตถุดิบก็มีพร้อม ในเวลาเดียวกัน รสชาติของน้ำซุปเนื้อและรสชาติที่เป็นกลางของมันฝรั่งทำให้เชฟมีโอกาสนำแนวคิดใหม่ๆ ไปใช้แทบไร้ขีดจำกัด ตัวอย่างเช่น ซุปไก่และมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของซุปดังกล่าวได้โดยการเติมชีสแข็งและแปรรูปที่ขูดแล้วลงในสูตรอาหารปกติของคุณ

ซุปที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณไม่ได้ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียว แต่จากหลาย ๆ ชนิด เนื้อลูกวัว ไก่ และหมูเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ด น้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์นานาชนิด จากนั้นนำเนื้อออก พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วกลับคืนสู่ซุป

ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะอร่อยมากเท่านั้น พวกเขายังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย พื้นฐานของซุปดังกล่าว - น้ำซุปเนื้อมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - ช่วยให้ร่างกายมีวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับเซลล์เช่นโปรตีนซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - เพียงประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อซุป 100 กรัม

ข้อดีของซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์รวมถึงความเป็นไปได้ในการเตรียมที่รวดเร็วมาก น้ำซุปสามารถปรุงล่วงหน้าและเก็บพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้การเตรียมซุปที่เต็มเปี่ยมจะคำนึงถึงเวลาที่มันฝรั่งต้องปรุงในน้ำซุปด้วย

วิธีปรุงซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ - 15 พันธุ์

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ เผยคุณภาพรสชาติของซุปเนื้อจากสัตว์ปีกและมันฝรั่งได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำซุปจากเนื้อด้วยไฟอ่อน

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหัวหอมสับละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกจากน้ำซุป เย็นและสับให้ละเอียด

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำเนื้อสับใส่ซุป ใส่เกลือตามชอบ และเติมเครื่องเทศ

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวได้

ซุปนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่กลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ - ตามชอบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น, หัวหอม - ประณีต, แครอท - ออกเป็นสี่ส่วน แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ผัด

เมื่อเนื้อในน้ำซุปพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งและผักผัดลงในซุปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป

น้ำซุปพร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมไขมันต่ำ

ซุปเนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอมนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และใช้เป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม - 150 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์

แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก

สับหัวหอมอย่างละเอียด ผัดในกระทะจนใส เพิ่มเครื่องปรุงรสร้อนและเครื่องเทศ

ใส่มันฝรั่งสับ เติมน้ำซุป แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่เนื้อสับแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว

อาหารจานด่วนที่ปรุงด้วยรสชาติซุปไก่ที่มีเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ - ตามชอบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำซุปจากขาคื่นฉ่ายโดยเติมพริกไทยด้วยไฟปานกลาง

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและหัวหอม

นำขาไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วกรองน้ำซุป

ผัดหัวหอม, กระเทียม, แครอทในกระทะ, ใส่น้ำซุป, เพิ่มบรอกโคลี, เครื่องเทศ, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุก

ใส่เนื้อขาสับลงในซุปนำไปต้มยกลงจากเตา

ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที และให้บริการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.75 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ - แล้วแต่ชอบ

การตระเตรียม:

ต้มน้ำซุปเนื้อ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แครอทถูกตัดเป็นก้อน

หัวหอมที่หั่นเป็นเส้นผัดและผัดเนื้อ

รวมหัวหอมและเนื้อสัตว์ ใส่แครอท มะเขือเทศบด น้ำตาลเล็กน้อย แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในน้ำซุปเนื้อ นำไปต้มและเติมมันฝรั่งลงไป

ปรุงจนเสร็จ

เกลือสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวเฉพาะตัวที่มีอยู่ในอาหารพร้อมมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ - ตามชอบ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดชิ้นเนื้อด้วยน้ำมัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ทอดเนื้อด้วยแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋องบด, มันฝรั่งสับตามชอบแล้วปรุงจนสุก

น้ำซุปพร้อมแล้ว

ซุปนี้มีความน่าสนใจเนื่องจากมีรสชาติเนื้อเข้มข้นจึงกลายเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 500 กรัม
• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ - ตามชอบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นวงกลม ถั่วเป็นชิ้น ๆ

หั่นเนื้อเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาแล้วทอดเนื้อพร้อมกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศห้านาทีก่อนสิ้นสุด

จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่ง ข้าวโพดและถั่ว แล้วปรุงจนผักพร้อม

ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสแข็งขูด ซึ่งทุกคนสามารถเพิ่มลงในจานได้ตามรสนิยมของตนเอง

นี่เป็นสูตรสำหรับซุปฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด - 100 กรัม
• พริกหวาน -400 กรัม
• ปาปริก้าฮังการีแห้ง - 3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

สับหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

เติมน้ำแล้วปรุงจนเนื้อนิ่ม

เตรียมสตูว์เนื้อวัวจากแป้ง ไข่ และน้ำ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ

เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่มะเขือเทศและพริกบดแล้วหั่นเป็นวง

ต้มพาสต้าแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไป

คุณสามารถให้บริการได้

ซุปแสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งและหัวหอม ผู้ที่รักความเผ็ดร้อนของผักชีและกลิ่นหอมของผักชีจะต้องชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 700 กรัม
• ต้นหอม - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• วุ้นเส้นทำจากแป้งสาลีดูรัม - 100 กรัม
• ผักชี - ½พวง
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ - ตามชอบ
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม:

น้ำซุปเตรียมจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นโดยใช้ไฟอ่อน

เพิ่มกระเทียมที่หั่นเป็นวงบาง ๆ และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนนิ่ม

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยผักชีสดสับละเอียด

เพื่อให้ซุปที่มีเนื้อและมันฝรั่งอร่อยควรปรุงน้ำซุปช้าๆโดยใช้ไฟอ่อนจะดีกว่า

น้ำซุปมีรสหวานอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ของซุปหมู

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.45 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย - ตามชอบ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดหัวหอมและแครอทสับ ใส่มะเขือเทศและพริกสับลงไป

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนโฟมสุก

ใส่มันฝรั่งสับ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงจนนุ่ม

วางเนื้อย่าง ปรุงและเสิร์ฟ

นี่เป็นซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากด้วยการใช้ตำแยอ่อนและใบสีน้ำตาลจะเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมที่ร่างกายต้องการมากหลังฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกอ่อน - 1 กก.
• ใบตำแยอ่อน - 250 กรัม
• ใบสีน้ำตาล - 200 กรัม
• ต้นหอม - 150 กรัม
• ซีเรียลข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ - ตามชอบ
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับแต่งตัวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม:

น้ำซุปทำจากเนื้อสัตว์

หัวหอมและแครอทสับ

ใบตำแยราดด้วยน้ำเดือด

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน

นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่มันฝรั่ง ใบตำแยสับและใบสีน้ำตาล หัวหอม และแครอท ข้าวซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม โดยเติมเกลือและเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสับลงบนจานเทซุปโรยด้วยสมุนไพรสับ

ทุกคนปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปรสเผ็ดอร่อยที่ยังฟินอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น

การตระเตรียม.

น้ำซุปทำจากแฮม จากนั้นนำแฮมออก

ใส่ก้อนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

เห็ดสับและทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนย ใส่หัวหอมและแครอท แล้วทอดต่อ

เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ไก่สับและไก่ทอดลงในซุป นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูด

ทิ้งซุปไว้จนชีสละลายหมด พักไว้เพื่อชงและเสิร์ฟ

ซุปมีกลิ่นหอมมากและการแนะนำถั่วในสูตรจะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวติดกระดูก - 600 กรัม
• ถั่ว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ขมิ้น - ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - ½ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย - ตามชอบ
• ปาปริก้า - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืน

น้ำซุปต้มจากเนื้อสัตว์ แยกเนื้อออกจากกระดูก สับ และกรองน้ำซุป

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดด้วยขมิ้น

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน

วางน้ำซุปบนไฟนำไปต้มใส่ผักและถั่ว ปรุงจนถั่วพร้อม

ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 10 นาที และให้บริการ

ซุปจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบซุปดั้งเดิมที่มีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• ถั่วเลนทิลแดง - 4 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• ใบสะระแหน่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ปาปริก้า - ½ช้อนชา
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - ตามชอบ
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

น้ำซุปไก่ปรุงด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ กดกระเทียมผ่านการกด

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน ล้างถั่วเลนทิล สะระแหน่สับละเอียด

ผัดหัวหอมและกระเทียม

เครื่องเทศและขาไก่จะถูกเอาออกจากน้ำซุปที่กำลังเดือด ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิล ผักผัด ใบสะระแหน่ ปาปริก้า และพริกไทย และเพิ่มซอสโทบาสโก

ปรุงจนมันฝรั่งและถั่วเลนทิลพร้อม

ผสมซุปเสร็จแล้วเทใส่จานใส่เนื้อไก่สับ

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ซุปปรุงโดยใช้เวลากับแม่บ้านน้อยที่สุดและกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าปรุงบนเตาด้วยซ้ำเนื่องจากการรักษาความร้อนเฉพาะของผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู

หลักสูตรแรกแสนอร่อยที่ร้อนแรงมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิมในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ฉันอยากจะเสนอสูตรซุปมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์ที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว ลักษณะพิเศษเล็กน้อยของมันคือฉันบดมันฝรั่งโดยตรงเล็กน้อยในซุปที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ แต่ไม่เหมือนมันฝรั่งบดแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น วิธีนี้ซุปมันฝรั่งจะข้นขึ้นไม่โปร่งใส แต่ก็ไม่ทำให้เสียเลย ในทางกลับกันกลับมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น จานแรกนี้มีรสชาติดีมากและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่มีกระดูกประมาณ 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 - 5 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปเนื้อสำหรับซุปโดยต้มเนื้อกับกระดูกจนสุกเต็มที่ เรานำเนื้อออกมาพักให้เย็นแยกเนื้อออกแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุป เติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทเป็นชิ้นเล็ก ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เมื่อมันฝรั่งพร้อมคุณต้องบดมันเบา ๆ (ฉันใช้ทัพพี) ลงในกระทะ แต่อย่าถูกพาไปเราควรยังมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับ ชิ้นเนื้อสับ เกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้ซุปมันฝรั่งเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 15 - 20 นาที อร่อยอร่อย

ตั้งแต่สมัยโบราณประเพณีของชาวสลาฟในการปรุงอาหารเหลว (จานแรก) ในน้ำซุปเนื้อสำหรับมื้อกลางวันได้มาถึงเราแล้ว ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์จะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ การใช้บัควีตและพาร์สลีย์จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุปและเสริมคุณค่าด้วยวิตามิน

คุณสมบัติทางโภชนาการของบัควีท

บัควีท ซึ่งเป็นธัญพืชที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันของเรา ถูกนำเข้ามาในรัสเซียในช่วงศตวรรษที่ 7 ชาวเมืองเคียฟมาตุภูมิตกหลุมรักมันทันที ในไม่ช้าก็หยั่งรากลึกและกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ เทือกเขาหิมาลัยถือเป็นบ้านเกิดของบัควีทและตามตำนานเล่าว่าได้รับชื่อมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าพระกรีกเป็นคนแรกที่เริ่มปลูกบัควีทในมาตุภูมิ น่าแปลกที่ในยุโรปตะวันตก บัควีทไม่ได้ถูกนำมาใช้ในอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้จึงค่อนข้างหายากบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในต่างประเทศ

บัควีทเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วยธาตุเหล็กและไอโอดีน วิตามินบี และไฟเบอร์ในปริมาณมาก เนื่องจากมีคุณสมบัติพิเศษจึงสามารถเร่งการเผาผลาญและปกป้องหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลได้

การเพิ่มบัควีตเล็กน้อยลงในสูตรซุปมันฝรั่งจะทำให้สุขภาพดีขึ้นและเสริมใยอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปเนื้อ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำซุปเนื้อ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเมื่อใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูง น้ำซุปจะรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากมีโปรตีนและวิตามินที่ย่อยง่าย ผู้ที่มีโรคตับอ่อนห้ามใช้น้ำซุปเข้มข้นและเมื่อปรุงน้ำซุปสำหรับเด็กควรสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้งหลังต้ม

ส่วนผสมน้ำซุป

ซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานสูงสุด 24 ชั่วโมง ควรปรุงโดยที่ไม่ต้องอุ่นซุปที่ปรุงแล้วในภายหลัง สำหรับซุป 4 มื้อคุณจะต้อง:

• เนื้อประมาณ 300 กรัม (หมูติดกระดูก)
• มันฝรั่ง 3-4 รากขนาดกลาง
• แครอท – ครึ่งหนึ่งของรากผักขนาดกลาง
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก
• บัควีท – 1/3 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง – ครึ่งพวง ขนาดเล็ก
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ เนื้อหมูติดกระดูกในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยซี่โครงหมู ไก่ หรือเนื้อวัวก็ได้ น้ำซุปหมูจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการปรุง น้ำซุปไก่จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อให้เนื้อในซุปมีรสชาติอร่อย ก่อนปรุงน้ำซุป ให้ทอดเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะที่แห้งซึ่งมีการเคลือบสารกันติดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที วิธีนี้จะรักษาน้ำคั้นของเนื้อสัตว์ไว้ขณะปรุงอาหาร

เทน้ำ 2 - 2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ตักโฟมออกและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดเพื่อรักษาระดับความเดือด สำหรับอาหารทารกหรืออาหารลดน้ำหนัก คุณสามารถสะเด็ดน้ำหลังต้ม เติมน้ำใหม่ลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงน้ำซุป ซึ่งจะช่วยกำจัดยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนออกจากเนื้อสัตว์

เตรียมผักสำหรับซุปมันฝรั่งของเรา หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นใหญ่ แครอทเป็นเส้นเล็ก และสับหัวหอมอย่างประณีต ควรใช้มันฝรั่งพันธุ์ที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารจะดีกว่า หากเป็นไปได้ที่จะใช้มันฝรั่งอ่อนก็ไม่ควรปอกเปลือก แต่ควรล้างด้วยแปรงให้สะอาด ด้วยวิธีนี้วิตามินซีและโพแทสเซียมจะเข้าไปในซุปในปริมาณที่มากขึ้น

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่ง แครอทควรจะนิ่มและหัวหอมควรมีสีทอง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผัก และหลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ทิ้งผักไว้ในกระทะประมาณ 2 - 3 นาที ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของการทอด สำหรับโภชนาการอาหารไม่จำเป็นต้องทอดผักซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของซุป

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองน้ำซุปนำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงไปและหลังจากต้มครั้งต่อไปก็ใส่การทอดลงไป ลดไฟอีกครั้งแล้วปรุงน้ำซุปของเราจนสุก

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่เนื้อลงในซุป ชิมน้ำซุปเพื่อเติมเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ เติมผักชีฝรั่งลงในซุปที่ส่วนท้ายสุดเพื่อรักษาวิตามินและทำให้ซุปดูสวยงาม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในซุปปิดฝาปิดไฟแล้วปล่อยให้จานของเราต้มบนเตาประมาณ 10 - 15 นาที

เสิร์ฟซุปมันฝรั่งที่เตรียมไว้พร้อมกับเนื้อ "Hearty Lunch" ในจานลึก ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ แครกเกอร์ หรือขนมปังดำกับเนย อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้สามารถใช้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้

ซุปมันฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยพร้อมน้ำซุปเนื้อจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

อาหารมื้อใดจะสมบูรณ์ไม่ได้หากไม่มีอาหารจานแรก

ซุปเนื้อและมันฝรั่งตามปกติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เรามาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกกับน้ำซุปเนื้อกันดีกว่า

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง: หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง น้ำซุปสามารถปรุงกับสัตว์ปีก หมู หรือเนื้อวัว ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ

สามารถต้มเนื้อเป็นชิ้นเดียว จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น อนุญาตให้หั่นเนื้อดิบออกเป็นส่วน ๆ แล้วปรุงเป็นชิ้น ๆ ในน้ำซุป

ในช่วง 15 นาทีแรกของการเตรียมน้ำซุป สิ่งสำคัญคือต้องขจัดฟองออก จากนั้นน้ำซุปจะใสและสะอาด หากคุณยังคงพลาดจุดเดือด ไม่ต้องกรองน้ำซุปหลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ก่อนอื่นเลยมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นเส้น

หัวหอมผัดกับแครอทในน้ำมันพืช เพิ่มซีเรียลต่าง ๆ ลงในซุป - ข้าว, ถั่วเลนทิล, ถั่วและพาสต้า - วุ้นเส้น

ควรล้างซีเรียลให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำสักพัก

เพิ่มผักและซีเรียลลงในน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อสัตว์

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปต้องใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง และเกลือ

อาหารจานแรกเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ซาวครีม มายองเนส และครีม

แครกเกอร์ชิ้นเล็กๆ ใช้เป็นส่วนผสมเสริมได้ดี อาจใส่กระเทียมก็ได้

ซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่สามร้อยกรัม

มันฝรั่งสามลูก;

แครอทหนึ่งอัน;

หัวหอมหนึ่งอัน;

ใบกระวานสองใบ;

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ถูกล้างใต้น้ำไหล ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อลงไป วางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แครอทขูด, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น, หัวหอมสับละเอียด

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในน้ำซุป หลังจากเดือดใส่เกลือใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วางเนื้อสับลงในกระทะสักครู่ก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้เดือด ก่อนเสิร์ฟให้โรยซุปเนื้อและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถปรุงรสด้วยครีม

ซุปกับเนื้อ มันฝรั่ง และถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวสามร้อยกรัมบนกระดูก

น้ำซุปสองลิตร

ถั่วแดงหนึ่งแก้ว

หัวหอมหนึ่งอัน;

แครอทหนึ่งอัน;

มันฝรั่งสามลูก;

ชาหนึ่ง ช้อนขมิ้น

ครึ่งชา ช้อนใบโหระพาแห้ง

ลาฟรัชกา.

วิธีทำอาหาร:

น้ำซุปทำจากเนื้อติดกระดูกแล้วจึงกรอง เนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นแครอทขูด ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดในตะแกรง

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เครื่องเทศ

อนุญาตให้ต้มซุปเสร็จแล้วได้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมได้

ซุปครีมกับเนื้อ มันฝรั่ง และมิ้นต์

วัตถุดิบ:

ขาไก่;

สี่โต๊ะ. ช้อนถั่วแดง

ห้ามันฝรั่ง;

กระเทียมหอม;

กระเทียมสองขน

ใบสะระแหน่;

ทาบาสโกแดง;

ครึ่งชา ปาปริก้าช้อน;

ออลสไปซ์และถั่ว;

ลาฟรัชกา;

น้ำหนึ่งลิตร

น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

ขาไก่ล้างใต้น้ำไหลวางในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที ฉันเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป

กระเทียมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างถั่วเลนทิลแล้วทิ้งไว้ในน้ำ

ใบสะระแหน่สับละเอียด เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

นำเนื้อสัตว์และเครื่องเทศออกจากน้ำซุปเดือด เนื้อถูกตัดออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งและซีเรียล

หัวหอมผสมกับกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอก การทอดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เกลือ ใส่ปาปริก้า ใบสะระแหน่ และทาบาสโกแดง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดและเคี่ยว ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เมื่อเย็นแล้ว เทใส่จานที่แบ่งส่วน และโรยหน้าด้วยสะระแหน่สด

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่งบนน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

มันฝรั่งหกถึงเจ็ด;

หัวหอมสองอัน;

แครอท;

สองโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

พาสลีย์;

พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะน้ำขนาดใหญ่ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ลดแก๊ส และปรุงเนื้อให้สุก

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสัตว์ ต้มน้ำซุปจนสุก ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับลงไป คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมไขมันต่ำได้

ซุปกับเนื้อ มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

ขาไก่สามขา

ก้านคื่นฉ่าย;

กระเปาะ;

ลาฟรัชกา;

พริกไทย;

แครอทขนาดเล็กสองตัว

กระเทียมสามขน

มันฝรั่งสามลูก;

สมุนไพรแห้ง

ถั่วเขียวสดสองร้อยกรัม

เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อวางในกระทะด้วยน้ำเย็น เพิ่มก้านคื่นฉ่ายหั่นครึ่ง หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มโดยใช้แก๊สแรงสูง ตักฟองออกแล้วพักไว้บนไฟอ่อน

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้นำเนื้อออกมา กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วล้างกระทะ

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่แครอทและหัวหอมสับลงไปแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที สมุนไพรแห้งจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะใส่มันฝรั่งลงไปและเติมเกลือ นำไปต้มและปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในขณะเดียวกันเนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง อนุญาตให้ซุปยืนและเทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง “มะเขือเทศ”

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศกระป๋อง;

หกมันฝรั่ง;

หัวหอมสองอัน;

ผักชีสด;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วผสม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ วางเนื้อไว้ที่นั่นแล้วทอดกวน เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนเป็นสีทอง

จากนั้นเติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมมะเขือเทศที่นิ่มแล้ว ปรุงซุปโดยใช้แก๊สต่ำประมาณยี่สิบนาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชี

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง “หลังลูก”

วัตถุดิบ:

เนื้อเย็น (เนื้อวัว, หมู);

แครอทต้มครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งต้มครึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองอัน;

ไข่สี่ฟอง;

ขนมปังขาวค้าง 7-8 ชิ้น

มะเขือเทศหนึ่งลูก;

สองโต๊ะ ช้อนเนย

ห้าโต๊ะ. ช้อนชีสขูด

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

เกลือครีม

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะด้วยเนยละลายเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นใส่ผักหั่นเต๋าลงในซุป ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ไข่สับละเอียดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้

ใส่ขนมปังก้อนทอดลงในซุปที่เทลงในชามโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่มะเขือเทศฝานลงบนจานแต่ละใบได้

ซุปเนื้อกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อเนื้อวัวแปดร้อยกรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

แครอทสดสองอัน

หัวหอมหนึ่งอัน;

กระเทียมสองขน

สามโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช

ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

ลาฟรัชกา;

เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงไปทันที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

แครอทสับเป็นเส้นหรือหั่นเป็นเส้น ผัดกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มผักลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีใส่เกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพร มายองเนสและครีมเหมาะสำหรับการใส่จานที่แบ่งส่วน

ซุปเนื้อและมันฝรั่ง “หัวหอมใหญ่”

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 3/4 กิโลกรัม

น้ำสามลิตร

กระเทียมครึ่งกิโลกรัม

วุ้นเส้นหนึ่งร้อยกรัม

ห้าถึงหกมันฝรั่ง

ไข่ไก่สามถึงสี่ฟอง

ผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีทำอาหาร:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หากจำเป็น ให้ลอกโฟมออก เติมเกลือ และปรุงต่อจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วสิบห้านาทีต่อมา - กระเทียมสับและวุ้นเส้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยไข่สับและสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเนื้อและมันฝรั่ง “หญ้าใกล้บ้าน”

วัตถุดิบ:

น้ำซุปเนื้อ 2.5-3 ลิตร

ตำแยสองร้อยห้าสิบกรัม

สีน้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม

กระเทียมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

สี่โต๊ะ. ช้อนซีเรียลข้าว

แครอทหนึ่งอัน;

ห้ามันฝรั่ง;

รากผักชีฝรั่งหนึ่งอัน;

หัวหอมเล็กสองอัน

สี่โต๊ะ. ช้อนไขมัน

ไข่ไก่สี่ถึงหกฟอง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ลาฟรัชกา;

ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปเนื้อ ในขณะเดียวกันซีเรียลก็ถูกล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำ สับแครอทอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งและหัวหอม ใส่ในน้ำซุป ตำแยถูกลวกด้วยน้ำเดือด, ล้างใบสีน้ำตาลและสับกระเทียม เพิ่มลงในซุปด้วย เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและปรุงอาหารสักพัก เพิ่มใบกระวานและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำออกจากเตา

ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรและไข่สับละเอียด

ซุปกับเนื้อและมันฝรั่ง: เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

น้ำซุปสัตว์ปีกปรุงได้เร็วกว่าน้ำซุปหมูหรือเนื้อวัว

โดยไม่ต้องนำเนื้อไปต้มในน้ำให้สะเด็ดน้ำซุป "ครั้งแรก" แล้วเทน้ำสะอาดลงในกระทะ วิธีนี้จะช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรกในเนื้อสัตว์

หากต้องการให้น้ำซุปใสและใส ให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางที่พับครึ่ง