เหรียญปลาแซลมอน. ความลับในการทำอาหาร

“สีทอง” ไม่เพียงเพราะเปลือกเป็นสีน้ำตาลมาก... แต่เพราะทันทีที่ครอบครัวของคุณได้ลิ้มรสปลาแบบนี้ พวกเขาก็จะเติมเต็มความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ! ปรากฎว่าอร่อยมาก!!! และเราจะเตรียมความอร่อยนี้จากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ!!!

ส่วนผสมสำหรับเหรียญปลาทอง:

สูตรสำหรับเหรียญปลา "ปลาทอง":

คุณเข้าใจฉันเขียนสัดส่วนโดยประมาณเมื่อคุณเตรียมอาหารจาน "รวม" ส่วนผสมทั้งหมดจะถูก "ตา" จากนั้นคุณสามารถยกเว้นผักบางส่วนและเพิ่มบางส่วนได้ตามคำขอของคุณ
ฉันเริ่มต้นด้วยหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เค็มเล็กน้อยพริกไทยและปรุงรสด้วยมายองเนส ในขณะที่ฉันเตรียมทุกอย่าง หัวหอมจะหมักเล็กน้อย นอกจากนี้คุณรู้ไหมว่าการราดหัวหอมด้วยซอสนั้นไม่สะดวกแค่ไหน! ควรผสมให้เข้ากันในคราวเดียวจะดีกว่า
ตอนนี้เป็นแฟชั่นที่จะนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเตรียมของพวกเขาจะใช้เวลาไม่นาน: ขูดแครอทและชีส และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันมีมันฝรั่งลูกเล็ก ฉันก็เลยหั่นเป็นชิ้นๆ และถ้าคุณเอาอันใหญ่ก็ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลม (เพื่อจะได้อบเร็วขึ้นในภายหลัง)

เราเริ่มสร้างเตียงขนนกสำหรับเหรียญ ฉันวางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ (เพื่อไม่ให้ล้างในภายหลัง! :-P:-[ . คุณต้องวางชิ้นมันฝรั่งบนกระดาษฟอยล์เป็นรูปวงกลม (ขนาดเหรียญ) แล้วโรย เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน

ฉันวางเหรียญไว้บนมันฝรั่งแล้วก็ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้วย
อย่างไรก็ตามนี่มาจากประสบการณ์: ควรต้มมันฝรั่งเพียงไม่กี่นาทีในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อนปรุงอาหาร จึงจะมีความพร้อมไปพร้อมกับปลา

เราวางหัวหอมไว้บนปลาและแครอทขูดไว้ด้านบน และฉันก็ทาแครอทด้วยมายองเนสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ถึงตอนนั้นฉันไม่เห็นประเด็นที่จะพลาดเครื่องหมายนี้ ท้ายที่สุดแล้วหัวหอมจะให้ไขมันมายองเนสส่วนเกินแก่ปลาและมันจะไม่มีวันแห้ง
สิ่งที่เหลืออยู่คือเรื่องไร้สาระ - โรยเหรียญด้วยชีส แน่นอนว่าคุณไม่สามารถใส่ชีสลงไปได้ทันทีเพื่อที่จะได้ไม่ทอดจนเกินไป แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่ใช่ชีส แต่เป็นมันฝรั่ง ถ้าฉันใช้มันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูป ปลา มันฝรั่ง และชีสคงจะสุกพร้อมกัน แม้ว่า.. ทุกสิ่งไม่ใช่สำหรับทุกคน สามีของฉันชอบเปลือกชีสทอดนี้!!!

ปลาสีแดงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย มีเมนูปลาแซลมอนมากมาย แต่บางครั้งคุณอยากให้มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ประเด็นทั้งหมดนี้ต้องคำนึงถึงสูตรเหรียญปลาแซลมอนด้วย หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อย่าลืมเตรียมอาหารจานที่สวยงามนี้

ข้อมูลสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเหรียญปลาแซลมอน โดยหลักการแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้ ซึ่งก็คือ ส่วนผสมที่รวมอยู่ และวิธีการให้ความร้อน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 205 กิโลแคลอรี

สูตรเหรียญปลาแซลมอนในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถเตรียมและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มยึด และอบทุกอย่างก่อนการประชุม จำนวนส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรเหรียญปลาแซลมอนนี้ คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:: ปลา 6 ชิ้น, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ไวน์ขาว, เกลือ, พริกไทย และน้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาแซลมอนที่แบ่งส่วนจะต้องล้างในน้ำไหลและแยกออกจากสันอย่างระมัดระวังซึ่งคุณต้องใช้มีดหั่นเล็ก ๆ ใช้แหนบเอากระดูกออก ข่าวดีก็คือว่าปลาแซลมอนไม่มีกระดูกเล็กๆ ค่อยๆ ลอกผิวหนังออกจากด้านข้าง วางชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน พับปลายที่หลวมไปทางตรงกลาง ผลลัพธ์ควรเป็นเหรียญกลมที่สวยงามซึ่งต้องผูกด้วยด้ายในครัวหรือกระดาษฟอยล์ ทำซ้ำกับปลาชิ้นอื่น
2. หยิบถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ วางเหรียญและเกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ คุณต้องโรยด้วยไวน์แล้วเทน้ำมันเล็กน้อย
3. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยใช้แปรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก วางลงบนชิ้นปลาเป็นวงกลม โรยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 25 นาที

สูตรเหรียญเนื้อในกระทะ

ทุกวันนี้ในร้านค้าหลายแห่ง คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์แช่แข็งอยู่แล้วซึ่งมีกระดูก ปอกเปลือก และอัดเป็นก้อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการให้ความร้อนคือการทอด แต่ควรพิจารณาว่าในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น

ควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:: เหรียญ 2 เหรียญ มะนาว 1/3 ส่วน เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือทะเล อย่างละ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากต้องการทราบวิธีการทอดเหรียญปลาแซลมอนแช่แข็งในกระทะอย่างถูกต้อง คุณต้องเตรียมให้ถูกต้องก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ทิ้ง briquettes ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น และเมื่อส่วนด้านนอกเริ่มนิ่มและส่วนด้านในยังแข็งอยู่ คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ ล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. โรยปลา briquettes ด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ม้วนเป็นแป้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง
4. วางปลาไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีซอสต่างๆ

วิธีปรุงเหรียญปลาแซลมอนแช่แข็งให้อร่อยได้อย่างไร?

เราขอเชิญชวนให้คุณพิจารณาอาหารจานเดียวที่ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงหรือซอสเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิมและแปลกตา นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารใดๆ

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:: เหรียญแช่แข็ง 800 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว, คื่นฉ่าย 3 ก้าน, ต้นหอม 0.5 กก., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ น้ำมัน และเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะลึกแล้วทอดชิ้นส่วนในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
2. จากนั้นวางชิ้นที่รีดแล้วซึ่งไม่ควรละลายก่อน เติมผักและน้ำผลไม้ที่เหลือ
3. วางกระทะในเตาอบและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรเหรียญปลาแซลมอนกับกุ้ง

ส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่เลือกสรรอย่างถูกต้องในจานนี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง เตรียมไว้ที่บ้านและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ส่วนผสมที่ใช้จะเสิร์ฟ 2 ที่ เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก

สำหรับอาหารจานนี้คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ปลา 4 ชิ้น กุ้งกุลาดำ 9 ตัว มะเขือเทศ มะนาว ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมชิ้นปลาแล้วห่อด้วยเหรียญตามที่ระบุไว้ในสูตรแรก อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือในแต่ละด้าน
2. ในน้ำมันร้อน ทอดปลาแซลมอนในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้จานแห้ง ควรวางไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
3. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
4. ตอนนี้เราเตรียมจานสำหรับเสิร์ฟ หยิบจานและวางเหรียญรางวัล วางกุ้งสามตัว มะเขือเทศสองสามชิ้น และมะนาวฝานไว้ใกล้ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยพริกไทยหากต้องการ

วิธีทำเหรียญจากเนื้อสับ?

สูตรนี้ไม่เพียงแนะนำวิธีการเตรียมปลาในทันที แต่ยังรวมถึงกับข้าวที่จะเปิดเผยและตกแต่งรสชาติของปลาแซลมอนได้ดีขึ้น จานนี้สามารถพบได้ในเมนูอาหารของร้านอาหาร

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อสันใน 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนมันฝรั่งอีก 3 ชิ้นเนย 55 กรัมครีมไขมันต่ำ 100 มล. พาร์เมซาน 35 กรัมและไข่ 1 ฟอง หากต้องการทำซอสดั้งเดิม ให้เตรียม: 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ Dorblu 55 กรัมและชีสแปรรูปครีมและเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งบดซึ่งปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วต้มจนเดือด
   พร้อมในน้ำเค็ม จากนั้นใส่เนย ครีม ไข่ และพาร์เมซานขูดเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นหรือวิธีปกติอื่น ๆ ทำให้ทุกอย่างนิ่มลงเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนๆ แล้วทำเป็นชิ้นแบนและกลม เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิเศษหรือทำแหวนจากขวดพลาสติกธรรมดาได้ วางส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
3. ทีนี้มาดูซอสกันดีกว่าโดยนำครีมไปต้มบนไฟอ่อนใส่เกลือชีสแปรรูปขูดและดอร์บลูสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วรอจนกระทั่งชีสละลายและมวลจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
4. ควรทอดชิ้นเนื้อแช่แข็งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ในแต่ละด้านด้วยน้ำมัน วางไว้บนถาดอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน
5. วางน้ำซุปข้นบางส่วนไว้บนเหรียญแต่ละเหรียญเพื่อให้ดูดี แนะนำให้ใช้ถุงบีบ โรยชีสด้านบนและวางในเตาอบอุ่น ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส

ตอนนี้คุณรู้อีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงปลาแซลมอนให้อร่อยแล้ว อย่างไรก็ตามสูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้นยังเหมาะสำหรับปลาประเภทอื่นด้วย รวมปลาแซลมอนกับซอสต่างๆ เพื่อสร้างทางเลือกใหม่ๆ ที่แปลกตา

วัตถุดิบ :

500 กรัม เหรียญปลา,

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกที่รัก!

ฉันดีใจมากที่ได้คุยกับคุณอีกครั้งหลังจากพักไปสักพัก ขอแสดงความยินดีกับนักอ่านชายทุกท่าน (มั่นใจว่ามี ;-)) เนื่องในโอกาสวันที่ 23 กุมภาพันธ์นี้ ฉันขอให้คุณเป็นผู้ปกป้องครอบครัวของคุณเป็นไหล่ที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้ในชีวิตประจำวัน ถ้าคุณดูหน้าต่างๆ ของบล็อกนี้ นั่นหมายความว่าคุณใส่ใจกับมื้อเย็นแสนอร่อย และอารมณ์ดีสำหรับคนที่คุณรัก และมีเวลาปรนเปรอพวกเขา นี่มันอัศจรรย์มาก!

สูตรวันนี้ง่ายมาก เหมาะสำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่มีงานยุ่งซึ่งสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อกลับจากที่ทำงานในตอนเย็น และรวดเร็วมากและไม่ทำให้มือของคุณสกปรก

วันก่อนแม่มอบเหรียญปลาแซลมอนให้เรา จริงๆ แล้วฉันไม่เคยเห็นปาฏิหาริย์นี้มาก่อน บางทีฉันอาจจะไม่ได้มองอย่างใกล้ชิด นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งสามารถประหยัดเวลาในการทำอาหารได้มาก เราไม่ค่อยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดใดเลย แต่บางครั้งพวกเขาก็ช่วยสถานการณ์ได้จริงๆ เหรียญปลาแซลมอน- เนื้อสับเป็นชิ้นพอดีคำ ฉันเจอผลิตภัณฑ์นี้โดยมีเปลือกน้ำฅาลน้อยมาก สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุข

ฉันคิดว่า ฉันคิดว่า วิธีการปรุงเหรียญปลาแซลมอน. และฉันตัดสินใจอบมันในเตาอบ นอกจากนี้ให้ใช้สารเติมแต่งที่แตกต่างกันให้น้อยที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่อร่อยพร้อมกลิ่นสมุนไพรจากแคว้นโพรวองซ์และมะนาวเล็กน้อย ทั้งหมด.

แน่นอนคุณสามารถอบปลาด้วยวิธีนี้ได้ นอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้ลองใช้ ฉันเตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย ขอให้คุณมีตัวเลือกมากมายในสต็อก

ก่อนอื่นฉันทอดเหรียญด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เหรียญจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนทอด!

1. ล้างเหรียญให้แห้งแล้วทอดทั้งสองด้าน คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อย ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

2. วางเหรียญบนกระดาษฟอยล์ เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำมะนาว และโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย

3. ปิดฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ

4. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 20 นาที.

แกะฟอยล์แล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของปลาที่ชุ่มฉ่ำ คุณไม่เบื่อกับการทำความสะอาดปลา ไม่ต้องล้างมีดและมือหลังจากนั้น บางครั้งคุณสามารถจ่ายได้

ฉันบอกคุณแล้ว ยังไงรวดเร็วและอร่อยมาก เตรียมเหรียญปลาแซลมอน.บอกฉันทีว่าคุณชอบปลาชนิดไหนและเตรียมรูปแบบใด? ขาวหรือแดง? อันไหนอ้วนกว่าหรือกินมากกว่ากัน? คำตอบของคุณมีความสำคัญมากสำหรับฉันอย่างไรก็ตามเราควรจะทำการสำรวจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร ความคิด

และอย่าลืมว่ากลุ่ม VKontakte ของเราเป็นเจ้าภาพ คุณยังสามารถเข้าร่วมได้! การแข่งขันจะดำเนินไปจนถึงวันที่ 8 มีนาคม และในวันที่ 10 มีนาคม ฉันจะประกาศผู้ชนะ แต่ถ้าคุณเข้าร่วมแล้วหรือไม่ได้วางแผนฉันขอถามคุณ