ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่: สูตรการทำราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ทั่วไป พบได้ในภูมิภาคต่างๆ ของยุโรป เอเชียกลาง และไซบีเรีย เจริญเติบโตได้อย่างอิสระตามพื้นที่โล่งและริมฝั่งแม่น้ำ มันถูกปลูกฝังมาเป็นเวลานาน

นอกจากจะมีรสชาติดีแล้วยังมีสรรพคุณทางยาที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ผลไม้ราสเบอร์รี่ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส กรดอินทรีย์ เส้นใย แทนนิน และน้ำมันหอมระเหย ประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แมงกานีส ทองแดง สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, B1, B2, B9, E, PP, A.

เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิกจึงเป็นยาขับลมและลดไข้ที่ดี ผลเบอร์รี่สดดับกระหายชาที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้งช่วยรับมือกับโรคหวัด แนะนำให้ใช้ราสเบอร์รี่สำหรับโรคโลหิตจาง ความอยากอาหารไม่ดี ปวดท้องและลำไส้ น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อปรับปรุงรสชาติ

คุณสมบัติทางยาและประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามเตรียมราสเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยมแยมผลไม้แช่อิ่ม

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ผลไม้แช่อิ่มประหยัดกว่าแยมมาก ด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มราสเบอร์รี่ได้อย่างเพียงพอ
• เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ ราสเบอร์รี่จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนน้อยที่สุด
• ผลเบอร์รี่ทุกขนาดเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ไม่ควรยับหรือแตกหัก ควรเก็บในสภาพอากาศแห้งจะดีกว่า
• เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่ในยุคของเราที่ระบบนิเวศไม่ค่อยดีนักต้องล้างผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้วางราสเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง
• บางครั้งราสเบอร์รี่ก็ติดเชื้อตัวอ่อนของแมลงราสเบอร์รี่ หากต้องการนำออกให้เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อตัวอ่อนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกมันจะถูกกำจัดออกและล้างผลเบอร์รี่
• ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ฉีกกลีบเลี้ยงออกอย่างระมัดระวังในขณะที่เอาผลไม้ที่เน่าเสียออก
• เตรียมขวดโหล. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างโซดาให้สะอาดก่อนแล้วจึงล้างออก ฆ่าเชื้อแล้ว หากขวดมีขนาดครึ่งลิตรก็สามารถแช่ในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มได้ ฝาปิดได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่: สูตรที่หนึ่ง

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• ราสเบอร์รี่ – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างอย่างระมัดระวังแล้วแช่ไว้ในกระชอนในน้ำหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่เตรียมไว้ โรยแต่ละส่วนด้วยน้ำตาล เติมน้ำเย็น
• ปิดฝาขวดให้สะอาด วางในกระทะกว้าง เติมน้ำจนถึงไม้แขวนกระป๋อง
• ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาสามนาที โดยเริ่มนับถอยหลังตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด
• นำขวดออกจากน้ำและปิดผนึกให้แน่น พลิกคว่ำแล้วห่มด้วยผ้าห่ม เย็น.

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่: สูตรที่สอง

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ขวดสามลิตร):

• ราสเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำ – 5.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 750 กรัม

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างด้วยการแช่ในกระชอนในน้ำเย็น ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เติมราสเบอร์รี่ลงในขวดหนึ่งในสาม
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล เตรียมน้ำเชื่อม. ทำให้มันเย็นลง
• เทราสเบอร์รี่ลงไป
• ปิดฝาขวด วางในกระทะด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาที โดยเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
• นำขวดผลไม้แช่อิ่มออกจากน้ำ คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่: สูตรที่สาม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ขวดสองลิตร):

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้าง. ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ในวันถัดไป ให้ใช้ช้อนมีรูตักผลเบอร์รี่ออกจากกระทะแล้วใส่ลงในขวด
• ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง เทราสเบอร์รี่ลงไปทันที
• ปิดฝาขวด

ราสเบอร์รี่แช่อิ่มในน้ำผลไม้ของตัวเอง (เข้มข้น)

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาลผง – 750 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ล้างแล้วเอากลีบเลี้ยงออก
• เมื่อน้ำหมดให้วางผลเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะกว้างแล้วโรยเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาลผง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• ใช้ช้อนมีรูตักราสเบอร์รี่ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
• ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นปิดผนึกให้แน่น
• พลิกขวดโหลคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรแรก

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• ราสเบอร์รี่ – 600 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่โดยเอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก ล้างออกเบา ๆ ในน้ำเย็น ถอดกลีบเลี้ยงออก
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมให้เต็ม 1/3
• เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เทกรดซิตริกลงในแต่ละขวด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนราสเบอร์รี่จนล้นขอบขวด
• ปิดฝาขวดทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
• พลิกขวดคว่ำลง ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรที่สอง

ส่วนผสม (สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด):

• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียช้ำและเขียวทั้งหมด ล้างด้วยการแช่น้ำเย็นหลายๆ ครั้ง ฉีกกลีบเลี้ยงออก
• ล้างขวดโหล. อุ่นในเตาอบหรือต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ปิดฝาในชามน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
• ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
• เทน้ำสีชมพูผ่านฝาที่มีรูลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนราสเบอร์รี่จนน้ำเชื่อมล้นเล็กน้อย
• ปิดฝาขวดทันที
• พลิกกลับด้าน ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่หากมีผลเบอร์รี่ไม่เพียงพอให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดจากส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี่ และแอปริคอต

ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เติมด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด

ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่นานาชนิดลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำทุกๆ ลิตร ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดผนึกทันที เย็นกลับหัว

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สามารถปรุงเพื่อบริโภคได้โดยตรงในฤดูร้อน แต่คุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน นอกจากนี้ควรสังเกตว่าราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นจึงมักพบผลไม้ต่อไปนี้ในการเตรียม:

ลูกเกดดำและแดง

• เชอร์รี่นก

• และคนอื่น ๆ.

ดังนั้นบทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ทั้งผลไม้หลายชนิดและแบบธรรมดา

การตระเตรียม

เพื่อหลีกเลี่ยงการทำซ้ำสิ่งเดียวกันในแต่ละสูตร เราจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับการเตรียมผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร ราสเบอร์รี่บอบบางมากจึงต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวัง ด้านล่างนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการรวบรวมและเตรียมผลไม้ราสเบอร์รี่

ควรเก็บราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นที่อากาศอบอุ่น

เมื่อรวบรวมคุณต้องใช้ภาชนะตื้นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

ควรล้างราสเบอร์รี่โดยวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วจุ่มในน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง ในเวลาเดียวกันเศษที่ลอยอยู่ใบไม้แห้งและผลเบอร์รี่ที่เสียหายจะถูกกำจัดออก

ในการทำความสะอาดพืชผลจากหนอนราสเบอร์รี่ตัวเล็ก ๆ หากมีการติดเชื้อผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเค็มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรเป็นเวลา 15 นาที สัตว์รบกวนที่เกิดขึ้นใหม่จะถูกกำจัดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูเล็ก ๆ และล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสะอาด

หลังจากนั้นให้เริ่มปรุงผลไม้แช่อิ่ม

ความสนใจ! ก่อนเตรียมการเตรียมอย่าลืมเตรียมขวดแก้ว: ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ!

สูตรเบอร์รี่เดี่ยว

ขั้นแรกเราจะยกตัวอย่างสูตรอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ผลเบอร์รี่เพิ่มเติม แต่เครื่องดื่มราสเบอร์รี่แบบง่าย ๆ นั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างนี้

สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะเก็บวิตามินได้มากขึ้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเตรียมตามสูตรนี้ นี่เป็นวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด - เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดผนึกทันที แม่บ้านต่างรับผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วนที่ต่างกัน เราจะให้ตัวเลขโดยเฉลี่ยแตกต่างกันไป ซึ่งคุณสามารถทำให้ผลไม้แช่อิ่มของคุณมีรสหวานหรือเข้มข้นมากขึ้นหรือน้อยลงได้ ดังนั้นสำหรับขวดสามลิตรปกติคุณจะต้อง:

ราสเบอร์รี่ – 700-900 กรัม;

น้ำตาล – 200-350 กรัม;

น้ำ – 1.5-2 ลิตร

สูตรด้วยทิงเจอร์เบอร์รี่

ในสูตรนี้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเติมด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า นี่คือรายละเอียดผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

ราสเบอร์รี่ – 800 กรัม;

น้ำตาลทรายแดง – 350 กรัม;

น้ำ – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยวิธีนี้มีลักษณะเช่นนี้

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เทน้ำเดือดลงบนราสเบอร์รี่

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ชงแล้วปล่อยน้ำออกมา โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

หลังจากที่น้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มแล้ว คุณต้องเทลงในชามเคลือบฟัน

ต้องใส่กระทะที่มีน้ำผลไม้

หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงจนละลายหมด

เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ผลเบอร์รี่สำหรับของหวาน

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ใช้หากคุณจำเป็นต้องได้รับราสเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับทำของหวาน ในการเตรียมเช่นนี้จะมีของเหลวน้อยมาก เพื่อเตรียมการรักษาดังกล่าว คุณจะต้องใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ โดยแยกย่อยต่อขวดลิตร:

ราสเบอร์รี่ – 700-800 กรัม;

น้ำตาล – 300 กรัม;

น้ำ – 100 มิลลิลิตร

ผลไม้แช่อิ่มจัดทำดังนี้:

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ

เติมน้ำเย็นด้านบนประมาณร้อยกรัมก็จะได้

วางขวดโหลไว้ในภาชนะขนาดกว้างเพื่อการฆ่าเชื้อ

เติมน้ำลงในขวดจนถึงไม้แขวนเสื้อ

ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามนาทีหลังจากน้ำเดือด

เรายกมันขึ้น พลิกมัน คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตตกปลาฤดูหนาวของสามีฉัน () มีแบบอย่าง

ความสนใจ! วางขวดโหลที่มีปริมาตรและรูปร่างเท่ากันเพื่อการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อชิ้นงาน เนื่องจากภาชนะที่แตกต่างกันต้องใช้เวลาในการดำเนินการต่างกัน

เครื่องดื่มผลไม้นานาชนิด

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ร่วมกับพืชผลไม้ชนิดอื่นก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ปรุงสุกเพื่อใช้โดยตรงในระหว่างฤดูกาลและเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราแสดงรายการสูตรอาหารยอดนิยม

ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนจาก Olga Polyakova

ในฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่หลายชนิดซึ่งมีราสเบอร์รี่เป็นหลักจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันเป็นรสราสเบอร์รี่ที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลไว้ในองค์ประกอบได้ซึ่งแต่ละผลเบอร์รี่จะเพิ่มรสชาติของตัวเอง:

แบล็คเคอแรนท์จะให้กลิ่นหอมและความเปรี้ยว

เชอร์รี่นกจะเพิ่มความหนืดมีประโยชน์ในการเสริมสร้างกระเพาะอาหาร

แอปเปิ้ลจะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

เชอร์รี่จะให้รสชาติที่อร่อยและสีสดใส

ลูกพลัมจะไม่สูญหายไปในผลไม้แช่อิ่มใดๆ

ส่วนผสมสำหรับกระทะสามลิตร:

ราสเบอร์รี่ – 0.5 ลิตร;

ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ - 0.5 ลิตร

น้ำตาล – 200-300 กรัม เพื่อลิ้มรส

ทั้งหมดนี้ปรุงง่ายมาก

เบอร์รี่วางอยู่ในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและน้ำ

ของเหลวถูกนำไปต้ม

ปรุงอาหารเพียงหนึ่ง (!) นาที

เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถดื่มและเพลิดเพลินได้

วิตามินผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้รวมผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสองชนิด - ราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ สูตรนี้เรียกว่า "วิตามิน" ไม่ใช่เพื่ออะไร เราจะต้องเตรียมมันต่อสามลิตร:

ลูกเกดดำ - 300-400 กรัม

ราสเบอร์รี่ - 300-400 กรัม;

น้ำเชื่อม -200 กรัมน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิตามินมหัศจรรย์นี้จัดทำขึ้นตามลำดับนี้:

ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดลงในขวดขนาดสามลิตรในปริมาณที่ครอบครองหนึ่งในสามของปริมาตร

จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง

เตรียมน้ำเชื่อม.

เติมขวดลงไปด้านบน

ปิดผนึกและตั้งให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

ได้ราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมากตามสูตรที่เราวางไว้ท้ายบทความลองดูสิผู้เขียนรับรองรสชาติ ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมในรูปแบบขวดขนาด 3 ลิตร:

แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น;

ราสเบอร์รี่ – 1 แก้ว;

น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

สับแอปเปิ้ลแล้วใส่ในขวดพร้อมกับราสเบอร์รี่

คลุมด้วยน้ำตาลทราย

เทน้ำเดือดลงไป

ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

นำน้ำไปต้มแล้วเติมอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง จากนั้นปิดผนึกให้แน่นและแช่เย็น

วีดีโอ

ในวิดีโอนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสอนสูตรการทำผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ที่สุกเป็นเบอร์กันดีสีเข้มจะนิ่มในผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะให้สีและน้ำผลไม้แก่เครื่องดื่ม แต่พวกมันเองจะเบาลงเล็กน้อยและจะต้องเครียดเมื่อเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่สีชมพูแดงจะยังคงสภาพเดิมและจะลอยอย่างสวยงามในเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว จากลักษณะเหล่านี้คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่มีระดับความสุกงอมที่เหมาะกับคุณที่สุด

ราสเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้าง หากมีข้อสงสัยว่ามีแมลงอยู่ ให้แช่ราสเบอร์รี่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล แต่ควรเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงที่ไม่มีข้อบกพร่องทันที

ฆ่าเชื้อขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทราสเบอร์รี่ลงไป

ใส่กรดซิตริกผงลงไป อย่าผัดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด

น้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำเท่านั้น ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ชั่งน้ำหนักน้ำตาลและวางลงในกระทะ

เทลงในน้ำเย็น น้ำเชื่อมต้มด้วยไฟแรงจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมร้อนเทลงในขวดราสเบอร์รี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวหยุดอยู่ที่ระดับของไม้แขวนเสื้อ

พลิกขวดผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า

ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปี เครื่องดื่มเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่: 3 สูตรที่น่าทึ่ง

4.3 (86.67%) 6 โหวต

มีเวลาเหลือน้อยมากก่อนที่การเก็บเกี่ยวระลอกแรกจะเริ่มขึ้น เมื่อทุ่งเบอร์รี่ดึงดูดผลไม้มากมายและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน ก่อนที่ความปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมดจะดูดซับแม่บ้านทั้งหมดคุณต้องอ่านตำราอาหารของคุณและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ซึ่งมีตัวเลือกและประเภทมากมาย ฉันขอเสนอใบหน้าที่น่าชื่นชมของครอบครัวของฉันเองซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและน่าชื่นชม

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องรวบรวมราสเบอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่ ผลไม้ที่สุกเกินไปและมีสีเขียวจะไม่เข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม บ้างก็เดือด บ้างก็ระเบิด ควรล้างราสเบอร์รี่ทันทีก่อนจัดเก็บเพื่อไม่ให้น้ำคั้นเข้าไปในภาชนะทั่วไป สูตรนี้สามารถใช้ทำเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ - ฉันมักจะใส่ราสเบอร์รี่หลายเสิร์ฟในช่องแช่แข็งเพื่อทำเครื่องดื่มโฮมเมดแบบผสมเพราะผลไม้บางชนิดไม่สุกในเวลาเดียวกัน

สิ่งที่จำเป็นในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่หนึ่งขวดขนาดสามลิตร

• 2 กรัม กรดมะนาว;
• น้ำตาลแก้วใหญ่ 1 แก้ว (250 กรัม)
• 500 กรัม ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 3 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นฉันล้างขวดโหลและล้างมันด้วยเบกกิ้งโซดา อย่าลืมเก็บภาชนะบรรจุกระป๋องไว้เป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา
2. หากใช้ฝาเกลียวให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีก่อนปิดผนึก หากขวดโหลที่มีคอยูโรหมด ฉันจะปิดฝาไว้ใต้เครื่องแล้วเติมน้ำเดือดพร้อมหนังยางที่สอดไว้ .
3. ฉันใส่ราสเบอร์รี่ลงในขวดแล้วตั้งกระทะบนกองไฟตามปริมาณน้ำที่ต้องการตามสูตร ฉันอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน และความชื้นที่ให้ชีวิตในสวนของฉันเก็บมาจากบ่อน้ำของฉันเอง ดังนั้นฉันจึงไม่ใช้ตัวกรอง
4. ทันทีที่น้ำเดือดฉันก็เทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ปิดด้วยฝาเหล็กแล้วรอ 10 นาที
5. ฉันเทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในภาชนะแล้วตั้งไฟอ่อนจนเมล็ดละลายหมด
6. ฉันเทสารละลายที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ในขวดแล้วม้วนราสเบอร์รี่แช่อิ่มด้วยฝาเหล็กทันที
7. ฉันพลิกผ้าห่อนั้นลงบนผ้ารองหนาๆ แล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่าหนาๆ หรือผ้าห่มผืนเล็กอุ่นๆ

ฉันเก็บผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเฉพาะเมื่อขวดเย็นสนิทแล้วเท่านั้น หากไม่รักษาเวลา อาหารกระป๋องประเภทนี้จะอยู่ได้ไม่นาน

คำแนะนำ: หากคุณซื้อราสเบอร์รี่ที่ตลาดและปรากฎว่ามีผลเบอร์รี่หนอนจำนวนมากในถังอย่ารีบดุผู้ขายที่ไร้ยางอายและทิ้งสินค้าที่เสียหาย - ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเกลือแกง 1 ช้อนชาในน้ำบ่อ 1 ลิตร แล้วเทลงบนราสเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที สัตว์ทุกชนิดที่ชื่นชอบผลเบอร์รี่แสนอร่อยจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและสามารถระบายออกพร้อมกับน้ำเกลือได้ ล้างราสเบอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่พร้อมฆ่าเชื้อ

แม่ของฉันชอบเตรียมการแบบนี้ด้วยวิธีเดิมๆ ไม่อยากเสี่ยงกับการเก็บเกี่ยวและพยายามเตรียมการด้วยตัวเอง ฉันต้องบอกว่ารสชาติของผลไม้แช่อิ่มของเธอจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลไม่ได้ลดลงเลย ฉันจะบอกสูตรการทำบาล์มราสเบอร์รี่ให้เธอฟัง

สูตรสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย 1 ขวดสองลิตร

• 350 กรัม ราสเบอร์รี่สุก
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• มะนาว 1/2 ส้มหรือมะนาว - ไม่จำเป็น;
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบเพื่อความสดชื่น

แม่ของฉันทำอาหารอย่างไร

1. เธอวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด เติมน้ำตาล และบีบน้ำส้มลงในขวดโดยตรง เพิ่มใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มให้กับบริษัทโดยรวม
2. เติมเต็มความงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเย็น
3. วางผ้าขนหนูเก่าๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่เป็น 2 ชั้น แล้ววางภาชนะบนเตาทันที เขาส่งไหที่เตรียมไว้ไปที่นั่น
4. เขาปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดและเทน้ำลงในเครื่องฆ่าเชื้อแบบชั่วคราว ในกรณีนี้ของเหลวควรไปถึงเกือบถึงไม้แขวนกระป๋อง
5. เปิดเตาและเก็บไฟทั้งโครงสร้างเป็นเวลา 15 นาที หลังจากให้ความร้อนน้ำรอบอาหารกระป๋องถึง 80 องศา
6. ต่อไปกระบวนการนี้ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - เรานำชิ้นร้อนออกจากกระทะทั่วไปอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น
7. เราพลิกมันลงบนฐานหนาแล้วห่อในสิ่งที่ไม่จำเป็นและอบอุ่นมาก

การเตรียมราสเบอร์รี่นี้ถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมในทุกสภาวะ สิ่งสำคัญคือต้องคว่ำและหุ้มฉนวนจนกว่ากระป๋องจะเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่กับเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

ฉันมีต้นไม้หรูหราต้นหนึ่งในบ้านของฉัน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกๆ ของฉัน ลูกๆ ของเพื่อนบ้าน และนกทุกตัวในบริเวณนี้ นี่เป็นเชอร์รี่ต้นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลมีขนาดใหญ่ เนื้อฉ่ำ เมล็ดเล็ก เนื้อนุ่มมาก ในปีที่ดีฉันรวบรวมเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้หลายถังและเตรียมการที่ไม่คงอยู่จนถึงปีใหม่ด้วยซ้ำพวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก และเนื่องจากผลเบอร์รี่สุกในเวลาที่ต่างกัน คุณจึงต้องแช่แข็งเชอร์รี่และใช้พวกมันในขณะที่สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สุก

อะไรที่คุณต้องการ:

• ราสเบอรี่;
• เชอร์รี่;
• สตรอเบอร์รี่;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ฉันจะไม่ระบุสัดส่วน - ฉันไม่รู้แน่ชัดและเป็นเวลานานที่ฉันได้เตรียมอาหารกระป๋องด้วยตา

วิธีเตรียมตัว:

1. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก - ฉันทอดมันในเตาอบ
2. เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วพักไว้
3. เราล้างและคัดแยกวัตถุดิบ
4. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากก้านและกลีบเลี้ยง แต่คุณไม่ต้องการสตรอเบอร์รี่จำนวนมากสำหรับแต่ละขวดฉันใช้ 5 อันเพื่อรสชาติ
5. เราใส่ผลผลิตของเราลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไป
6. ปรุงผลไม้แช่อิ่มตามปกติปรุงรสด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันไม่เพิ่มส้มให้กับตัวเลือกนี้ - พวกมันมีกลิ่นค่อนข้างแรงและเราจะไม่รู้สึกถึงเสน่ห์ของผลเบอร์รี่นานาชนิด
7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดอุ่น ๆ ใส่ผลเบอร์รี่จากกระทะที่นั่น - พวกเขาจะใส่ลงในผลไม้แช่อิ่มและจะอร่อยมาก ฉันพยายามเติมราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ 1/3 ของแต่ละขวด
8. ม้วนขึ้นแล้วพลิกลงบนเสื่อหนาๆ
9. อีกครั้งเราคลุมราสเบอร์รี่แช่อิ่มด้วยผ้าห่มหนาๆ
10. เราเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวเมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว

สมาชิกในครอบครัวของฉันแทบจะทนไม่ไหวเป็นเวลาสองสามสัปดาห์และเริ่มแอบเอาผลไม้แช่อิ่มจากห้องใต้ดินเข้าไป โดยหวังว่าหลังจากเตรียมการมากมายขนาดนี้ ฉันจะไม่สังเกตเห็นการสูญเสียขวดหนึ่งหรือสองใบ

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรและเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง เพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่เตรียมอาหารสำหรับการบริโภคประจำวันเท่านั้น แต่ยังทำ บทความนี้ บทความนี้จะบอกวิธีปรุงราสเบอร์รี่แช่อิ่ม สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนจะแสดงให้คุณทราบด้านล่าง คุณจะพบสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และความแตกต่างหลักของการเตรียมเครื่องดื่มนี้

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดหรือใช้ผลไม้แช่แข็ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มแช่เย็นในฤดูร้อนและร้อนในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ ผลไม้ของพืชชนิดนี้ต่อสู้กับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาอย่างแข็งขัน ราสเบอร์รี่มีการใช้รักษาโรคระบบทางเดินหายใจและการติดเชื้อบางชนิดมานานแล้ว นอกจากนี้ผลของต้นไม้ยังช่วยให้สตรีมีครรภ์เตรียมร่างกายสำหรับการคลอดบุตรอีกด้วย

วิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

ก่อนที่คุณจะปรุงราสเบอร์รี่แช่อิ่มคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟ สำหรับเครื่องดื่มเย็นๆ คุณจะต้องการน้ำน้อยลง ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จะมีความเข้มข้นมากขึ้น หากคุณวางแผนที่จะให้ทุกคนดื่มเครื่องดื่มร้อนหรือเก็บยาต้มไว้ ควรเพิ่มปริมาณน้ำและน้ำตาลตามสัดส่วน

ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อน ดังนั้นการละลายน้ำแข็งจะเป็นประโยชน์ต่อผลไม้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ จัดเรียงผลเบอร์รี่แข็งแล้วแยกออกจากใบ วางหม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำสองลิตรและน้ำตาล 300 กรัม ต้องสังเกตสัดส่วนเหล่านี้หากคุณจะเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่แช่เย็น สำหรับเครื่องดื่มร้อนหรือกระป๋องคุณต้องใช้น้ำ 5 ลิตรและน้ำตาล 500 กรัมตามจำนวนที่ระบุ

หลังจากที่ทรายละลายในของเหลวเดือดจนหมดแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ส่วนผสมที่ได้ควรปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟเย็นควรทำให้เย็นและเสริมด้วยน้ำมะนาวจำนวน 50 มิลลิลิตร หลังจากนั้นคุณสามารถเทของเหลวลงในแก้วและใส่น้ำแข็งหากจำเป็น ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยราสเบอร์รี่สดเล็กน้อยแล้วใส่หลอดลงไป

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์คุณต้องเทราสเบอร์รี่แช่อิ่มร้อนลงในขวด จากนั้นขันฝาชิ้นงานให้แน่นแล้วพลิกกลับ ในตำแหน่งนี้เครื่องดื่มควรยืนเป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่น หลังจากนี้คุณต้องย้ายมันไปที่ห้องมืดและเย็น ในสภาวะนี้ธนาคารสามารถรออยู่ในปีกได้เป็นเวลานาน หลังจากเปิดเครื่องดื่มแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเติมน้ำแข็งก็ได้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่แล้ว โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผลไม้ชนิดอื่น ดังนั้นลูกเกดเชอร์รี่เปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถใส่ใบสะระแหน่โป๊ยกั๊กหรือเมล็ดยี่หร่าลงในผลไม้แช่อิ่ม ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการรักษา ให้เสริมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่กับโรสฮิปหรือแครนเบอร์รี่ หากคุณใช้สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลในการเตรียมเครื่องดื่ม ควรลดปริมาณลง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เครื่องดื่มที่หวานมาก มีความสุขในการทำอาหาร!