สเต็กไก่สับ. สเต็กไก่

อาหารอังกฤษแท้ๆ คือ สเต็กเนื้อสับ ปรุงที่บ้านจากเนื้อวัว หมู ไก่!

สเต็กเนื้อมักปรุงจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นเดียว แต่ยังมีสเต็กเนื้อสับซึ่งมีสูตรคล้ายกับสูตรเนื้อทอด วิธีการปรุงสเต็กจากเนื้อสับ?

หากคุณชอบเนื้อที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือก ชุบนม และไข่ลงไปบนเนื้อลูกวัวสับ

• เนื้อลูกวัว – 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (รสชาติ)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม – 30 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 30 มล. (เท่าที่ต้องใช้)
• ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน (เพื่อลิ้มรส)

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม บดหัวหัวหอมบนเครื่องขูด

ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย. เพิ่มหัวหอมและทอดเบา ๆ ในชามที่มีผนังหนาด้วยเนยที่ร้อนจัด (1-2 นาที)

ใส่หัวหอมกับเนย นม เกลือ และพริกไทยดำลงในเนื้อลูกวัวสับ

นวดส่วนผสมให้ละเอียด

จากนั้นปั้นเป็นสเต็กแบน 6 ชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน (หรือไขมัน) ลงไป วางสเต็ก. ทอดสเต็กที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด (ด้านละ 2-3 นาที)

สเต็กเนื้อสับพร้อมแล้ว

โรยสเต็กเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: สเต็กสับพร้อมไข่

เนื้อฉ่ำ หัวหอมทอด ไข่ และถ้าคุณเติมไวน์แดงหนึ่งขวดลงไป มื้อเย็นธรรมดาๆ ก็จะกลายเป็นความสุขที่แท้จริง สูตรนี้ไม่ได้แกล้งทำเป็นคลาสสิก แต่ด้วยเทคนิคบางอย่างที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่สวยงามอร่อยและซับซ้อนจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาได้แม้สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ที่จำเป็นก็ตาม

• เนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม (0.5 สำหรับเนื้อสับ + 2.5 สำหรับปรุงแต่ง) - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ (1 ชิ้นสำหรับสเต็ก + 3 ชิ้นสำหรับเสิร์ฟ) - 4 ชิ้น
• วอดก้า - 10 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
• เนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องมีเนื้อบดที่มีไขมันมาก เราสามารถใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ (!) มีดสับเนื้อสับ หรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ การตัดเนื้อวัวอาจไม่ละเอียดอ่อนเลย: หน้าอก, ไหล่, ฯลฯ ขูดหัวหอมเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับเกลือ, พริกไทย, วอดก้าและไข่แดงหนึ่งฟอง เราใส่โปรตีนลงบนจาน เราจะต้องการมันในภายหลัง

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ถูหัวหอมขูดเข้ากับเนื้อ จากนั้นเราก็รวบรวมเนื้อเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง - นี่คือวิธีที่เราทุบมันออก เราทำขั้นตอนนี้ 10 ครั้ง เราทำสเต็กกลม 3-4 ชิ้นจากเนื้อสับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 ซม. และความหนา 1-1.5 ซม. เราทิ้งไว้บนกระดานเพื่อพักผ่อน

หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงหรือครึ่งวง วางในกระทะพร้อมเนยละลายหรือไขมันสัตว์อื่น ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบนแล้วทอดจนเป็นสีแดงสวยงาม ตั้งหัวหอมที่เตรียมไว้ไว้

วางกระทะขนาดใหญ่ (!) บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ตีไข่ขาวด้วยส้อมจนเกิดฟอง

เราอาบสเต็กแต่ละตัวในโปรตีนแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่นอย่างหลวมๆ เพื่อไม่ให้สเต็กสัมผัสกัน

ทอดด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือกแข็งและสว่าง โดยแต่ละด้านใช้เวลา 3-4 นาที นี่คือจุดที่สำคัญที่สุด สเต็กไม่ควรมีน้ำออกมาเมื่อทอด! และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราใช้วิปปิ้งไข่ขาว

สิ่งที่เราต้องทำคือทอดไข่เพื่อเสิร์ฟ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยละลายที่เหลือ ทันทีที่เนยเริ่มละลายและกระจายไปทั่วกระทะ ให้ปล่อยไข่ ครั้งละ 1 ฟอง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

การประกอบจานเพื่อเสิร์ฟ ใช้มีดตัดขนาดที่เหมาะสม ตัดไข่ดาวสามวงออกเป็นวงกลมตามขนาดของสเต็ก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แค่หั่นไข่คนเป็นสามชิ้นตามใจชอบ แต่วิธีนี้จะสวยกว่ามาก วางสเต็กบนจาน จัดเรียงหัวหอมหวานคาราเมลรอบๆ และวางไข่ไว้ด้านบน

สูตรที่ 3: สเต็กเนื้อสับ (มีรูป)

สเต็กเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอในครั้งนี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคนสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: สับมีดให้ละเอียดหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ เพื่อให้สเต็กชุ่มฉ่ำมากขึ้นด้วยรสเผ็ดร้อนเล็กน้อยจึงเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับรวมทั้งเครื่องเทศที่จำเป็น

จุดที่น่าสนใจ: ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไม่จำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปัง แต่ทอดในน้ำมันร้อนให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ

• เนื้อเนื้อวัว (เนื้อสันใน) – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• เกลือบดละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย (ส่วนผสมของพริก) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น)

ก่อนอื่นเราล้างเนื้อสด จากนั้นอย่าลืมเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก (ถ้ามี) ทำให้เนื้อแห้งแล้วสับ (มีดสามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่จะใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ได้ง่ายกว่า)

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด

จากนั้นเราต้องแน่ใจว่าได้ทำขั้นตอนการตีเนื้อสับ - ในการทำเช่นนี้ให้โยนเนื้อสับลงบนโต๊ะอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง (ควรใส่เนื้อในถุงจะดีกว่าเพื่อไม่ให้พื้นผิวเปื้อน)

ผลจากกระบวนการนี้ทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์แตกตัว และเนื้อสับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ตอนนี้เราปั้นสเต็กเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. และหนา 1 ซม.)

ปรุงสเต็กเนื้อในน้ำมันร้อนจนได้ระดับการทอดทั้งสองด้านที่ต้องการ (จาก 3 ถึง 5 นาที)

อร่อย!

สูตรที่ 4: สเต็กหมูดึงนุ่ม

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีม – 75 มล.
• ลูกจันทน์เทศ – 0.25 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น – 0.25 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 0.25 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล.

นำฟิล์มออกจากเนื้อหมู ล้างและผึ่งให้แห้ง

ตัดเป็นชิ้นเล็กที่สุด ตามทฤษฎีแล้ว เนื้อสเต็กหมูสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายที่ใหญ่ที่สุดได้ แต่เนื้อสับจะอร่อยกว่าและมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน

ผสมเนื้อสับกับหัวหอม

เพิ่มมัสตาร์ด เครื่องเทศ และลูกจันทน์เทศบดที่นี่ ใส่ครีม

คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

สร้างสเต็กเนื้อบางและกลมจากหมูสับหรือหมูบด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือ คุณสามารถชุบน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในกระทะร้อนที่ไม่มีไขมันหรือน้ำมันเพิ่มเติม ให้ทอดหมูบิฟเท็กซ์ทั้งสองด้านจนมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน หมูเป็นเนื้อที่มีไขมันค่อนข้างมาก และไขมันที่เพิ่มเข้าไปจะช่วยเพิ่มแคลอรี่ในสเต็กหมูได้อย่างไม่มีจุดหมาย วางสเต็กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษรองอบสักสองสามนาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 5: สเต็กเนื้อสับกับหัวหอมเนื้อ

วันนี้สูตรของฉันเน้นไปที่สเต็กเนื้อสับแท้ๆ ที่เหมาะสมและยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันฉันก็จะบอกความลับทั้งหมดของฉัน เหตุใดจึงมีคำคุณศัพท์มากมายตั้งแต่เริ่มต้น? เพราะผลลัพธ์มันคุ้มค่าคุณแค่ต้องลอง นี่จะไม่ใช่เนื้อทอดซ้ำซาก

• เนื้อหนุ่มสับ 800-900 gr.
• หัวหอม 80-90 กรัม
• น้ำได้ถึง 200 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นมากถึง 0.5 ช้อนชา
• ขาย 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทอดในปริมาณที่เพียงพอ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองและจากเนื้ออ่อน ในกรณีของฉัน สิ่งนี้มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย ประการที่สอง หากคุณบดเนื้อทันทีก่อนที่จะปรุงสเต็กที่สับ จะเป็นการดีกว่าถ้าบดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งในคราวเดียว ฉันได้ละลายเนื้อสับแล้ว ไม่ว่าผู้ติดตามที่แช่เย็นจะตะโกนแค่ไหนก็ตาม มันเยี่ยมมากสำหรับอาหารของเรา ใช้เครื่องผสมกับชาม ใส่เนื้อสับทั้งหมดลงในชาม เพิ่มพริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำครึ่งหนึ่ง

โปรดทราบว่าฉันเรียกว่าขั้นตอนต่อไปคือการนวด ไม่ใช่คน สำหรับสเต็กเนื้อ การผสมเนื้อสับกับส่วนผสมเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ มันจะต้องมีการผสมกัน มันยากและเหนื่อยที่จะทำด้วยมือของคุณ ฉันปล่อยให้กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องผสม วางไม้พายสำหรับแป้งหนาแล้วเปิดด้วยความเร็วสูงสุด นวดประมาณ 20-25 นาที

ในขณะที่เครื่องผสมทำงาน คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงกับผักได้ นอกจากนี้ให้ค่อยๆเติมน้ำลงในเนื้อสับ นี่จะทำให้เนื้อสเต็กชุ่มฉ่ำ น้ำอาจเป็นน้ำธรรมดาหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำแร่ก็ได้

เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับผสมก่อนทอด

นี่คือลักษณะของเนื้อสับที่เสร็จแล้ว มันนุ่มมากเมื่อสัมผัสและดูเหมือน "ไส้กรอก" มันทำให้จานนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับสเต็กหนึ่งชิ้นคุณต้องมี 90 กรัม เนื้อบดละเอียด.

อุตสาหกรรมนี้ผลิตวงแหวนพิเศษสำหรับสร้างสเต็กที่มีความสูงและขนาดต่างกัน คุณสามารถใช้จานธรรมดาหรือจะใช้ก้นก็ได้ สร้างเค้กบาง ๆ จากเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส วางสเต็กอย่างระมัดระวัง ทอดด้านแรกเป็นเวลา 2 นาที

พลิกกลับด้านแล้วทอดด้านที่สองเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟสเต็กร้อนๆ

สูตรที่ 6: สเต็กสับพร้อมสมุนไพรและไข่

สเต็กโฮลชไตน์สับเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับหรือเนื้อสับ มันเป็นเรื่องของรสนิยม และเวลา. วันนี้ขอแค่เตรียมมันไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีเนื้อสับแบบโฮมเมด (เนื้อวัวและหมูผสม) หรือเนื้อวัวและเนื้อหมู ถัดไปคุณจะต้องมีไข่ไก่ (ขึ้นอยู่กับจำนวนสเต็ก) + หนึ่งฟองสำหรับเนื้อสับ นอกจากนี้เรายังจะนำหัวหอมสามหัว, เนยสำหรับทอด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว), เกลือและพริกไทยดำป่น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้รับสเต็ก 4 ชิ้น

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แม้แต่พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง

สับหัวหอมหนึ่งหัวอย่างประณีต เราต้องการมันสำหรับเนื้อสับ

ส่วนที่เหลืออีกสองอันถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แห้งและสับละเอียด

ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นให้ละเอียดด้วยมีด เราไม่รวมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่เราต้องการเพื่อการตกแต่ง

จากนั้นมาทำเนื้อสับกัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำแข็งเกลือพริกไทยแล้วใส่ไข่และหัวหอมหนึ่งฟองลงไป เราจะเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดด้วย นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะทำสเต็กจากเนื้อสับ ให้ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง เอาเส้นและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด หลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างด้วย

จากเนื้อสับที่เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ (ขนาดประมาณฝ่ามือ) ให้แบนเล็กน้อย (จะยังพองขึ้นเมื่อทอด)

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่สเต็กลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้และคลุมด้วยบางสิ่งเพื่อให้อุ่น

ในน้ำมันชนิดเดียวกัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะแยกต่างหาก ทอดไข่ดาว 4 ฟอง (หรือมากเท่าที่คุณมีสเต็ก) เกลือเล็กน้อย

และตอนนี้เราใส่สเต็กที่เสร็จแล้วลงบนจาน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน จากนั้นเราก็ปิดด้วยไข่ดาวทั้งหมด หนึ่งอันสำหรับสเต็กแต่ละอัน โรยด้วยหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวที่คุณชื่นชอบ สเต็กโฮลสไตน์พร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 7: สเต็กไก่สับ (ทีละขั้นตอน)

สเต็กไก่อลาสก้าเนื้อนุ่มอร่อย

• ไก่สับ 500-600 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส
• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกงตามชอบ

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วผสม

เพิ่มมันฝรั่งขูด ผสมให้เข้ากัน

ทำชิ้นเนื้อแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

สูตรที่ 8: วิธีปรุงสเต็กเนื้อสับ

สเต็กสับเป็นอาหารอังกฤษที่สามารถเตรียมจากเนื้อวัวสำหรับมื้ออาหารทุกวัน เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวที่เตรียมไว้แล้ว ไม่ว่าจะเป็นผัก พาสต้า ซีเรียลหรืออย่างอื่น โดดเด่นด้วยรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ยังคงความชุ่มฉ่ำในจานที่เตรียมไว้ต่างจากเนื้อสับ

• เนื้อ 350 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• หัวหอม ¼ ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 3 แก้ว
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

คุณต้องนำเนื้อสันในมาล้าง และสับเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับเกล็ดขนมปังและเติมเครื่องปรุงรส

เพิ่มเนื้อสับลงในภาชนะและผสม ล้าง ปอกเปลือก และสับหัวหอมอย่างประณีต

เพิ่มหัวหอมลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปั้นสเต็กให้มีความหนาสูงสุด 2 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที เนื้อไม่ควรสุกจนหมด แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อหายากปานกลาง คุณสามารถปรุงสเต็กในเตาอบจนเสร็จได้

สูตรที่ 9: สเต็กเนื้อสับกับน้ำมันหมู

สเต็กเนื้อก็เหมือนกับเนื้อทอด แต่มีส่วนผสมน้อยกว่า และเนื่องจากเนื้อสับจึงทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำกว่า เนื้อมากกว่า และนุ่มกว่า บวกกับความเร็วในการทำอาหาร!

• เนื้อ 300 ก
• มันหมู 50 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมเนื้อสับ: ตัดเนื้อตามยาวเป็นชั้น ๆ จากนั้นตัดชั้นเป็นเส้นแล้วสับเป็นเส้นอย่างประณีต ในตอนท้ายเราใช้มีดผ่าเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู

สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

ผสมหัวหอม น้ำมันหมู และเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยมัน เราเริ่มตีเนื้อสับ เราโยนมันลงบนโต๊ะ หยิบมันขึ้นมาแล้วโยนอีกครั้ง หลายครั้งเพื่อให้มันหนาแน่นและสม่ำเสมอ

, http://findfood.ru, https://vpuzo.com, https://dinne.ru, http://tvoirecepty.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

สเต็กไก่สามารถเป็นทางรอดสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มาก โดยทั่วไปควรเก็บอกไก่ไว้ในตู้เย็นเผื่อไว้
ดังนั้นวิธีการปรุงสเต็กไก่?
1. ตัดเยื่อออกจากอกไก่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตีอกไก่เบาๆ เพื่อให้มีขนาดเท่ากัน
3. เกลือและพริกไทยเนื้อโรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศไก่หากต้องการ
4. สำหรับการทอดผมแนะนำให้ใช้กระทะย่าง แต่แบบธรรมดาก็ทำได้ ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
5. ทอดสเต็กไก่ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้าน
6. ในกระทะเดียวกันคุณสามารถทอดมะเขือเทศผ่าครึ่งและหัวหอมสีน้ำเงินสับหยาบได้
เสิร์ฟสเต็กไก่กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (อก) - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมหลัก:
นก, ไก่

บันทึก:
หากคุณชอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่าขี้เกียจและพยายามสร้างปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ขึ้นมาใหม่ที่บ้าน โดยปฏิบัติตามกฎและลำดับทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำอธิบายและปฏิบัติตามรูปถ่ายที่สนับสนุน การทำอาหารจะทำให้คุณพึงพอใจหากคุณเข้าใจวิธีทำสเต็กไก่ที่บ้าน นี่เป็นเพียงรูปลักษณ์คลาสสิกของอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนความหลากหลายได้ตลอดเวลาโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ นี่เป็นอาหารจานโปรดไม่เพียง แต่สำหรับคนธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมด้วย สูตรสเต็กไก่นี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังค่อนข้างเร็วอีกด้วย ควรจำไว้ว่าการตรวจสอบองค์ประกอบแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นมีประโยชน์เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ นับแคลอรี่และปรับสมดุลปริมาณสารอาหารในแต่ละวัน จากนั้นการทำอาหารจะไม่เพียงนำมาซึ่งความสะดวกสบายที่บ้านเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งความประทับใจและความสุขที่แสนอร่อยให้กับทุกคนอีกด้วย!

คำอธิบาย:
สเต็กไก่ปรุงง่ายและรวดเร็วมาก คุณต้องใช้อกไก่สองสามชิ้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมัน ควรอยู่บนกระทะย่าง เสิร์ฟสเต็กกับผักอบ

จำนวนเสิร์ฟ:
2

เวลาทำอาหาร:
20 นาที

เวลา_pt:
พีที20เอ็ม

มาเยี่ยมเรา เราจะดีใจมากที่ได้พบคุณ!

เมื่อหมักในกระทะ สเต็กไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก นุ่มผิดปกติ เผ็ด พร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อย เนื้อจะถูกทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแล้วนำไปอบในเตาอบ หากคุณไม่นับเวลาที่ใช้ในการหมัก การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2-3 ชิป
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 2 ชิป
• ปาปริก้าบดหวาน - 2 ชิป
• กระเทียม - 2 ฟัน

การตระเตรียม

ฉันทำความสะอาดอกไก่จากกระดูก หนัง และเยื่อต่างๆ เนื้อถูกตัดตามกระดูกงูออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน - การตัดขนาดใหญ่จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อนุ่ม



ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึด ทุบมันเบา ๆ ด้วยค้อน ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสเต็กเป็นชิ้นบางๆ พยายามตอกเฉพาะขอบหนาของชิ้นงานให้ยาวประมาณ 2 เซนติเมตร ภารกิจที่นี่คือ "ทำให้แบน" เนื้อเพื่อให้พื้นที่สัมผัสกับกระทะมีขนาดใหญ่ที่สุด หากความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวของชิ้น สเต็กก็จะสุกเท่ากัน และจะไม่มีสิ่งใดที่ส่วนหนึ่งแห้งเกินไปหรือในทางกลับกัน ชื้น



เพื่อให้สเต็กไก่ชุ่มฉ่ำและอร่อย ควรหมักเนื้อไว้ ในชามขนาดเล็ก ฉันผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทย เกลือ และสมุนไพรหอมสองสามหยิบมือในชามขนาดเล็ก



ฉันเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนสเต็กไก่ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยเนื้อด้วยกระเทียมแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง



สำหรับการทอด ให้เปิดกระทะย่างก่อน ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างเบา ๆ แล้วทาด้วยแปรง ฉันเอากระเทียมออกจากเนื้อ (ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้) จากนั้นถูสเต็กไก่กับปาปริก้าบดหวานแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทอดด้วยไฟสูงสุดโดยไม่มีฝาปิด นาน 1-2 นาทีในแต่ละด้าน พื้นผิวของสเต็กควรจับเปลือกและปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ด้านใน ในขณะที่ชิ้นจะยังดิบอยู่ข้างใน



เพื่อให้เนื้อสุกฉันวางชิ้นทอดลงในจานอบ (กระทะของฉันมีที่จับที่ถอดออกได้หากคุณไม่มีจานดังกล่าวก็อุ่นจานในเตาอบเพื่อให้ร้อน) ฉันวางกระเทียมไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 10-12 นาที

สเต็กอกไก่ฉ่ำพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟสลัด ผักสดหรือย่างเป็นกับข้าวได้ อร่อย!

การทำความร้อนด้วยอากาศในบ้านในชนบทไม่ได้รับความนิยมในรัสเซีย วิธีนี้แพร่หลายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา อบไอน้ำ เครื่องทำความร้อนประเภทนี้ไม่ได้ใช้ในกระท่อมจริง ส่วนใหญ่จะใช้ในโรงงานอุตสาหกรรม มีเหตุผลทางเศรษฐกิจและทางเทคนิคหากไอน้ำเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยีขององค์กร การทำความร้อนด้วยเตาด้วยเตาเป็นตัวเลือกที่รู้จักกันดี ในบ้านในชนบท การทำความร้อนด้วยเตาจะค่อยๆ นำเสนอทางเลือกที่ทันสมัย ​​มีประสิทธิภาพ และใช้งานง่ายยิ่งขึ้น ไม่สามารถอุ่นกระท่อมขนาดใหญ่ด้วยเตาได้ ในบ้านหลายหลัง เตาเป็นองค์ประกอบของการออกแบบตกแต่งภายใน ไม่ใช่แหล่งให้ความร้อน ระบบทำความร้อนสำหรับบ้านในชนบทที่มีน้ำยาหล่อเย็น มาดูประเภทของเครื่องทำความร้อน - น้ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันดีกว่า ระบบทำน้ำร้อนขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้แบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้ ระบบทำงานด้วยแก๊ส (แก๊สหลัก ก๊าซเหลว) ระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้า (พร้อมหม้อต้มน้ำไฟฟ้า) ระบบทำงานด้วยเชื้อเพลิงแข็ง ระบบทำงานด้วยเชื้อเพลิงเหลว จากจุดที่ มองเห็นความสะดวกสบายของที่พัก ตัวเลือกเครื่องทำความร้อนที่กำหนดทั้งหมด...

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ผลิตภัณฑ์พลุเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในการนี้ พนักงาน...

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เนื้อชิ้นฉ่ำและอร่อยเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ! ฉันเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสเต็กอกไก่ อกไก่หมักในน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วทอดบนกระทะย่าง

คำอธิบายของการเตรียมการ:

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับการทำสเต็กอกไก่ ขั้นแรก หมักอกในน้ำส้มสายชูบัลซามิก เครื่องเทศ และกระเทียมสับ จากนั้นทอดเนื้อบนกระทะย่าง ข้าวต้มมันฝรั่งหรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าว ขอให้โชคดี!

วัตถุประสงค์:สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
ส่วนผสมหลัก:สัตว์ปีก / ไก่ / อกไก่
จาน:อาหารจานร้อน/สเต็กเนื้อ วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 1-2

วิธีทำสเต็กอกไก่

เตรียมอกไก่. ถ้ามันใหญ่ให้ผ่าครึ่ง วางอกไก่ในจานลึก ปิดด้วยกระเทียมสับแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก (เล็กน้อย) อกไก่หมักไว้ไม่เกิน 10 นาที ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเต้านมในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที ขอให้อร่อย!

ให้คะแนนสูตรสเต็กอกไก่:

สูตรที่คล้ายกัน:
อกไก่กับซอสมะเขือเทศ
อกไก่ยัดไส้สับปะรด
อกไก่ในแชมเปญ
อกไก่กับบรอกโคลีและมะม่วง
อกไก่ทอดนุ่มๆ
อกไก่ปีศาจขาว
อกไก่ในถั่วลิสง
อกไก่ยัดไส้ชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา
อกไก่กับพาเมซาน
อกไก่ในซอสครีม
ข้าวอกไก่และเครื่องแกงไทย
อกไก่ในไก่งวง
อกไก่กับบลูชีส
อกไก่กับเห็ด
อกไก่หมักกับมะเขือเทศ
อกไก่กับพาสต้าและซอสครีม

เราผลิตเค้กคุณภาพสูงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ บนเว็บไซต์ของเรา http://tortiks.ru/ คุณสามารถเลือกเค้กตามธีมได้ทุกโอกาส

เค้กคุณภาพสูงสุดในมอสโกทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• ชีส 200 กรัม
• ขนมปัง 2 ชิ้น นม มายองเนส เกลือ เครื่องเทศ

สูตรสเต็กไก่:

1. เตรียมเนื้อไก่สับ. คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร หรือจะสับเนื้อให้ละเอียดก็ได้ ซึ่งจะทำให้สเต็กมีรสชาติเผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น
2. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ในนมจำนวนเล็กน้อย คุณต้องมีนมเพียงพอเพื่อให้ขนมปังดูดซึมได้หมด
3. เรายังส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. ตอนนี้ในชามขนาดใหญ่คุณต้องผสมเนื้อหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่ขนมปังพร้อมกับนม ไข่ 1 ฟอง เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ตอนนี้คุณต้องสร้างเค้กเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่ได้ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ
7. วางสเต็กที่เสร็จแล้วบนถาดอบ จากนั้นโรยด้วยชีสขูด
8. และตอนนี้เป็นความลับที่จะทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน คุณต้องเจือจางมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยในน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตร แล้วเทของเหลวนี้ลงบนสเต็กเพื่อให้น้ำไปถึงขอบด้านบน
9. ในรูปแบบนี้ สเต็กจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา พร้อมภายในเวลาประมาณ 30-40 นาที งานของคุณคือปิดเตาอบในขณะที่ยังมีน้ำอยู่บนถาดอบและปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้น้ำผลไม้จะถูกดูดซึมและทำให้เนื้อสเต็กชุ่มฉ่ำ

เนื้อทอดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ ได้ เราชอบพวกเขาเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับบัควีท