Topthat e gjizës të skuqura në vaj. Topthat e gjizës të skuqura në vaj - recetë
Aq shpesh, gjiza që shfaqet në shtëpi nuk hahet kurrë e freskët. Në shumicën e rasteve, produkti "bajat" përdoret për ëmbëlsira me djathë, por ndonjëherë vërtet dëshironi të bëni diçka të re dhe të pazakontë! Sigurisht, receta për topat e gjizës është mjaft e vështirë të quhet një produkt i ri, sepse kjo delikatesë ka qenë e njohur për ne që nga fëmijëria. Por fëmijët tanë, të llastuar nga të mirat e blera në dyqan, thjesht janë të kënaqur me këto sfera rozë, pa e kuptuar as që ato përbëhen nga gjizë, të cilën nuk e pëlqejnë aq shumë. Dhe të rriturit në familje sigurisht që do të ndihen nostalgjikë. Pra, pse të mos kënaqni familjen tuaj? Ne do t'ju tregojmë disa mënyra për ta bërë këtë sa më shpejt dhe të shijshme.
Recetë klasike
Topat e kuq dhe aromatike ishin një delikatesë e preferuar për disa breza fëmijësh; absolutisht çdo amvise dinte t'i gatuante ato. Tashmë, për shkak të numrit kolosal të shijeve të ndryshme që shiten në çdo dyqan, receta e bërë vetë për topat e gjizës të skuqura në vaj ka filluar gradualisht të harrohet nga ne. Le ta korrigjojmë këtë gabim të bezdisshëm! Shkruaje!
- Gjizë - 200 gram;
- Vezë - 1 copë;
- Miell - 1,5 - 2 gota;
- Sheqeri - 3-4 lugë;
- Kripë - një majë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- Sheqer pluhur për dekorim;
- Sode - ½ lugë çaji;
- Uthull për slakimin e sodës.
Le të fillojmë gatimin:
- Ziejeni gjizën derisa të zhduken kokrrat. Vezët përzihen veçmas me kripën dhe sheqerin. Shtoni në gjizë dhe përzieni përsëri.
- Përzieni në miell në doza të vogla. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që brumi të mos bëhet shumë "i ngushtë", pasi kjo do ta bëjë më të vështirë gatishmërinë e tij.
- E fikim sodën dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve, pas së cilës fillojmë të përziejmë mirë. Konsistenca optimale e brumit është kur të ngjitet pak në duar.
- Nëse nuk dini të bëni topa, ja receta më e thjeshtë: ndajeni brumin në pjesë të barabarta dhe bëni salsiçe prej tyre. Këto të fundit duhet të priten në feta të barabarta, të cilat më vonë do të bëhen topat tanë.
- Pasi të keni bërë përgatitjet, vendoseni tiganin me vaj në sobë. Para skuqjes, vaji duhet të nxehet plotësisht, pas së cilës zjarri mund të bëhet më i qetë. Duhet të përpiqeni të mos lejoni që uji të futet në vaj, përndryshe do t'ju garantohen fishekzjarre me vaj në të gjithë kuzhinën.
- Hidhni një top në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos ngjiten në fund. Mundohemi t'i kthejmë vazhdimisht në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë. Shfaqja e një kore të artë krokante është një shenjë e sigurt e gatishmërisë.
- Hiqni donutët e përfunduar dhe vendosini në peshqirë të disponueshëm ose në një sitë për të hequr vajin e tepërt. Më pas spërkateni me sheqer pluhur, dhe kaq - gjella është gati!
Ju mund të bëni rregullimet tuaja në këtë recetë bazë duke shtuar erëza, për shembull vanilje ose kanellë, fruta të thata: rrush të thatë, kajsi të thata. Gjizën e thartë të bërë vetë mund ta zëvendësoni me masë gjizë të gatshme. Është më mirë të shërbehet me reçel, reçel ose salcë kosi, sapo të dalë nga soba dhe kur të jetë ftohur tashmë.
Byrek me topa gjizë
Kjo është një mënyrë tjetër për ta bërë gjizën pjatën e preferuar të fëmijëve tuaj dhe kjo delikatesë nuk do t'i lërë indiferentë të rriturit. Byreku me çokollatë me topa gjizë mund të përgatitet jo vetëm si një ëmbëlsirë e shijshme për çaj, por edhe si një ëmbëlsirë festash.
Për provën do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Çokollatë - bar i vogël (50 gram);
- Vezë - 4 copë;
- Miell - 2 lugë;
- Kakao - 3 lugë gjelle;
- Niseshte - 2 lugë;
- Pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- Sheqeri - 3 lugë;
- Kripë - një majë;
- Sheqer vanilje - 20 gram (opsionale).
Përbërësit për topa:
- Gjizë - 1 pako (200-250 gram);
- Vezë - 2 copë (të verdha);
- Niseshte - 3 lugë;
- Sheqeri - 2-2,5 lugë;
- Kokos - 50 gram (opsionale).
Receta për një tortë me topa gjizë brenda nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur:
- Së pari, le të bëjmë gjizë. E bluajmë përmes një sitë ose e përziejmë me blender. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe një mulli mishi.
- Shtoni përbërësit e mbetur në përzierje dhe gatuajeni. Formojmë topa me të njëjtën madhësi dhe i vendosim në një kallep. Ndërkohë që po bëjmë brumin, pjesa e punës mund të vendoset në frigorifer.
- Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat dhe vendosini në enë të ndryshme. Shtoni gjysmën e sheqerit tek të verdhat dhe rrihni derisa të “rriten” në vëllim dhe të shfaqet një shkumë e trashë.
- Të bardhat i hedhim kripë dhe i rrahim derisa të formohen maja të trasha, duke shtuar pak nga pak sheqerin e mbetur.
- Shkrini çokollatën dhe prisni derisa të ngrohet, më pas derdhni në të verdhat e tundura dhe përzieni butësisht.
- Masën e përftuar ia shtojmë të bardhëve në pjesë të vogla dhe e përziejmë me kujdes derisa të jenë të lëmuara.
- Të gjithë përbërësit e thatë i përziejmë veçmas dhe i hedhim në bazën e brumit duke i përzier vazhdimisht. Brumi është gati. Duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
- Fillimisht vendosim topat në një formë të lyer me yndyrë dhe më pas i mbushim me brumë.
- E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth nje ore. Për të kontrolluar gatishmërinë, shponi me kujdes brumin me një kruese dhëmbësh. Nëse e thajmë torta është gati.
Gjithçka është e shpejtë dhe e thjeshtë. Sidoqoftë, shumë nuk janë të kënaqur me një nga përbërësit e brumit, domethënë niseshten. Për ata që nuk e pëlqejnë, ne ofrojmë një recetë për tortën me çokollatë me topa gjizë, ku brumi klasik zëvendësohet me një pandispanje të quajtur "Çokollatë në ujë të vluar". Ky opsion nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj atij autentik, kështu që ia vlen të provohet. Nga receta për vetë topat, ne thjesht zëvendësojmë niseshtën me miell, dhe brumi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
- Miell - 150 gram;
- Vezë - 1 copë;
- Sheqeri - 150 gram;
- Kakao - 30 gram;
- Qumësht - 75 ml;
- vaj vegjetal - 50 ml (i rafinuar);
- ujë të valë - 65 ml;
- Soda e bukës dhe pluhuri për pjekje - 5 gram secila.
Kjo biskotë përgatitet kështu:
- Përziejini të gjithë përbërësit e thatë.
- Rrihni lehtë vezën me qumështin dhe vajin vegjetal.
- Kombinoni të dy përbërësit dhe përzieni derisa të jetë e qetë. I gjithë brumi është gati.
- Mbushni me të topat e gjizës dhe futeni në furrë në të njëjtën temperaturë me recetën e mëparshme.
Tortën mund ta dekoroni me çdo lloj glazurë ose sheqer pluhur me kokrra të freskëta.
Receta topa gjizë të skuqura thellë:
Rrihni vezën në një tas të thellë, shtoni sheqerin e grirë dhe vaniljen. Në vend të vaniljes, mund të përdorni kanellë të bluar ose pluhur kakao.
I rrahim këta përbërës derisa të bëhen shkumë dhe e tretim plotësisht sheqerin.
Shtoni gjizë të butë në përzierjen e sheqerit me vezë, përzieni me një kamxhik ose pirun.
Më pas hidhni miellin mbi gjizë, shtoni pluhurin për pjekje, i cili do të lejojë që topat e gjizës të bëhen me gëzof, të ajrosur dhe të bukur.
Gatuani një brumë të trashë, në fillim do të ngjitet shumë në duar, por gradualisht brumi do të bëhet elastik dhe i butë, thjesht shtoni pak nga pak miellin. Nëse dëshironi, mund të shtoni arra të copëtuara, rrush të thatë, kajsi të thata ose shtesa të tjera në brumë sipas shijes tuaj.
Lagni duart me ujë, grisni copat e brumit të gjizës dhe formoni topa të vegjël. Kini parasysh se ato do të rriten gjatë skuqjes së thellë, kështu që është më mirë të bëni topa të vegjël në mënyrë që të skuqen mirë.
Përgatitni yndyrë të thellë: ngrohni 1,5 (ose edhe 2) gota vaj luledielli në një tenxhere të vogël. Për të kontrolluar nëse vaji është gati për të "marrë" topat e gjizës, mund të hidhni një copë të vogël brumi në vaj; nëse shfaqen flluska, do të thotë se është gati! Vendosni topthat e përgatitur të gjizës në tiganin e thellë (disa copa në të njëjtën kohë) në mënyrë që të mos ngjiten, skuqini për 2 minuta në zjarr të ulët, duke i përzier shpesh me një shpatull.
Vendosni topat e nxehtë të gjizës në një pecetë për të thithur yndyrën e tepërt. Pas së cilës mund ta trajtoni veten!
Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni krofanët me sheqer pluhur ose fudge çokollate etj.
Topat e gjizës së skuqur jashtëzakonisht të shijshme janë gati!
Aq shpesh, gjiza që shfaqet në shtëpi nuk hahet kurrë e freskët. Në shumicën e rasteve, produkti "bajat" përdoret për ëmbëlsira me djathë, por ndonjëherë vërtet dëshironi të bëni diçka të re dhe të pazakontë! Sigurisht, receta për topat e gjizës është mjaft e vështirë të quhet një produkt i ri, sepse kjo delikatesë ka qenë e njohur për ne që nga fëmijëria. Por fëmijët tanë, të llastuar nga të mirat e blera në dyqan, thjesht janë të kënaqur me këto sfera rozë, pa e kuptuar as që ato përbëhen nga gjizë, të cilën nuk e pëlqejnë aq shumë. Dhe të rriturit në familje sigurisht që do të ndihen nostalgjikë. Pra, pse të mos kënaqni familjen tuaj? Ne do t'ju tregojmë disa mënyra për ta bërë këtë sa më shpejt dhe të shijshme.
Recetë klasike
Topat e kuq dhe aromatike ishin një delikatesë e preferuar për disa breza fëmijësh; absolutisht çdo amvise dinte t'i gatuante ato. Tashmë, për shkak të numrit kolosal të shijeve të ndryshme që shiten në çdo dyqan, receta e bërë vetë për topat e gjizës të skuqura në vaj ka filluar gradualisht të harrohet nga ne. Le ta korrigjojmë këtë gabim të bezdisshëm! Shkruaje!
Përbërësit:
- Gjizë - 200 gram;
- Vezë - 1 copë;
- Miell - 1,5 - 2 gota;
- Sheqeri - 3-4 lugë;
- Kripë - një majë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- Sheqer pluhur për dekorim;
- Sode - ½ lugë çaji;
- Uthull për slakimin e sodës.
Le të fillojmë gatimin:
- Ziejeni gjizën derisa të zhduken kokrrat. Vezët përzihen veçmas me kripën dhe sheqerin. Shtoni në gjizë dhe përzieni përsëri.
- Përzieni në miell në doza të vogla. Është e rëndësishme të mos e teproni në mënyrë që brumi të mos bëhet shumë "i ngushtë", pasi kjo do ta bëjë më të vështirë gatishmërinë e tij.
- E fikim sodën dhe e shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve, pas së cilës fillojmë të përziejmë mirë. Konsistenca optimale e brumit është kur të ngjitet pak në duar.
- Nëse nuk dini të bëni topa, ja receta më e thjeshtë: ndajeni brumin në pjesë të barabarta dhe bëni salsiçe prej tyre. Këto të fundit duhet të priten në feta të barabarta, të cilat më vonë do të bëhen topat tanë.
- Pasi të keni bërë përgatitjet, vendoseni tiganin me vaj në sobë. Para skuqjes, vaji duhet të nxehet plotësisht, pas së cilës zjarri mund të bëhet më i qetë. Duhet të përpiqeni të mos lejoni që uji të futet në vaj, përndryshe do t'ju garantohen fishekzjarre me vaj në të gjithë kuzhinën.
- Hidhni një top në vajin e nxehtë, duke u siguruar që të mos ngjiten në fund. Mundohemi t'i kthejmë vazhdimisht në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë. Shfaqja e një kore të artë krokante është një shenjë e sigurt e gatishmërisë.
- Hiqni donutët e përfunduar dhe vendosini në peshqirë të disponueshëm ose në një sitë për të hequr vajin e tepërt. Më pas spërkateni me sheqer pluhur, dhe kaq - gjella është gati!
Ju mund të bëni rregullimet tuaja në këtë recetë bazë duke shtuar erëza, për shembull vanilje ose kanellë, fruta të thata: rrush të thatë, kajsi të thata. Gjizën e thartë të bërë vetë mund ta zëvendësoni me masë gjizë të gatshme. Është më mirë të shërbehet me reçel, reçel ose salcë kosi, sapo të dalë nga soba dhe kur të jetë ftohur tashmë.
Byrek me topa gjizë
Kjo është një mënyrë tjetër për ta bërë gjizën pjatën e preferuar të fëmijëve tuaj dhe kjo delikatesë nuk do t'i lërë indiferentë të rriturit. Byreku me çokollatë me topa gjizë mund të përgatitet jo vetëm si një ëmbëlsirë e shijshme për çaj, por edhe si një ëmbëlsirë festash.
Për provën do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Çokollatë - bar i vogël (50 gram);
- Vezë - 4 copë;
- Miell - 2 lugë;
- Kakao - 3 lugë gjelle;
- Niseshte - 2 lugë;
- Pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- Sheqeri - 3 lugë;
- Kripë - një majë;
- Sheqer vanilje - 20 gram (opsionale).
Përbërësit për topa:
- Gjizë - 1 pako (200-250 gram);
- Vezë - 2 copë (të verdha);
- Niseshte - 3 lugë;
- Sheqeri - 2-2,5 lugë;
- Kokos - 50 gram (opsionale).
Receta për një tortë me topa gjizë brenda nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur:
- Së pari, le të bëjmë gjizë. E bluajmë përmes një sitë ose e përziejmë me blender. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe një mulli mishi.
- Shtoni përbërësit e mbetur në përzierje dhe gatuajeni. Formojmë topa me të njëjtën madhësi dhe i vendosim në një kallep. Ndërkohë që po bëjmë brumin, pjesa e punës mund të vendoset në frigorifer.
- Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat dhe vendosini në enë të ndryshme. Shtoni gjysmën e sheqerit tek të verdhat dhe rrihni derisa të “rriten” në vëllim dhe të shfaqet një shkumë e trashë.
- Të bardhat i hedhim kripë dhe i rrahim derisa të formohen maja të trasha, duke shtuar pak nga pak sheqerin e mbetur.
- Shkrini çokollatën dhe prisni derisa të ngrohet, më pas derdhni në të verdhat e tundura dhe përzieni butësisht.
- Masën e përftuar ia shtojmë të bardhëve në pjesë të vogla dhe e përziejmë me kujdes derisa të jenë të lëmuara.
- Të gjithë përbërësit e thatë i përziejmë veçmas dhe i hedhim në bazën e brumit duke i përzier vazhdimisht. Brumi është gati. Duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
- Fillimisht vendosim topat në një formë të lyer me yndyrë dhe më pas i mbushim me brumë.
- E pjekim byrekun ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth nje ore. Për të kontrolluar gatishmërinë, shponi me kujdes brumin me një kruese dhëmbësh. Nëse e thajmë torta është gati.
Gjithçka është e shpejtë dhe e thjeshtë. Sidoqoftë, shumë nuk janë të kënaqur me një nga përbërësit e brumit, domethënë niseshten. Për ata që nuk e pëlqejnë, ne ofrojmë një recetë për tortën me çokollatë me topa gjizë, ku brumi klasik zëvendësohet me një pandispanje të quajtur "Çokollatë në ujë të vluar". Ky opsion nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj atij autentik, kështu që ia vlen të provohet. Nga receta për vetë topat, ne thjesht zëvendësojmë niseshtën me miell, dhe brumi përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
- Miell - 150 gram;
- Vezë - 1 copë;
- Sheqeri - 150 gram;
- Kakao - 30 gram;
- Qumësht - 75 ml;
- vaj vegjetal - 50 ml (i rafinuar);
- ujë të valë - 65 ml;
- Soda e bukës dhe pluhuri për pjekje - 5 gram secila.
Kjo biskotë përgatitet kështu:
- Përziejini të gjithë përbërësit e thatë.
- Rrihni lehtë vezën me qumështin dhe vajin vegjetal.
- Kombinoni të dy përbërësit dhe përzieni derisa të jetë e qetë. I gjithë brumi është gati.
- Mbushni me të topat e gjizës dhe futeni në furrë në të njëjtën temperaturë me recetën e mëparshme.
Tortën mund ta dekoroni me çdo lloj glazurë ose sheqer pluhur me kokrra të freskëta.
Receta video
Topthat e gjizës janë një rostiçeri e shijshme ushqyese që mund të përgatitet si për mëngjes ashtu edhe për çdo festë.
Mënyra më e lehtë për t'u përgatitur që shumë njerëz ndoshta e dinë. Fëmijët i duan shumë këto topa.
Produktet e kërkuara:
- 0,5 kg miell;
- vezë;
- 2 lugë sheqer;
- një lugë uthull dhe gjysmë luge të vogël sode;
- 0,25 kg gjizë;
- kripë dhe vanilinë për shije;
- vaj vegjetal - sa do të nevojitet.
Procesi i gatimit:
- Përzieni sheqerin, kripën me vezën, rrihni lehtë. Në këtë fazë mund të shtoni vanilinë.
- Aty vendosim gjizën dhe sodën dhe më pas miellin duke e trazuar vazhdimisht masën që të jetë homogjene.
- Nga brumi i gjizës formojmë toptha dhe i hedhim në vaj vegjetal të vluar, ku i ruajmë derisa të marrin ngjyrë rozë dhe të artë.
Recetë hap pas hapi për pjekje me djathë
Një recetë për ata që nuk duan të shqetësohen me skuqjen dhe duan një pjatë më pak të yndyrshme.
Produktet e kërkuara:
- 50 gram djathë të fortë;
- barishte të freskëta, erëza;
- 4 lugë miell;
- vezë;
- 0,2 kg gjizë.
Procesi i gatimit:
- Përzieni vezën me gjizën, shtoni erëza sipas shijes tuaj dhe më pas miellin dhe lëreni derisa të jetë e qetë.
- Përzieni veçmas djathin e grirë me barishte të copëtuara.
- Formojmë toptha të vegjël nga masa e gjizës, bëjmë një gropë brenda, mbushim me djathë dhe barishte dhe mbulojmë me gjizë sipër, në mënyrë që forma të jetë sërish e rrumbullakët.
- I vendosim copat në furrë për 30 minuta duke e kthyer zjarrin në 190 gradë.
Gatimi në furrë
Topat në furrë nuk janë shumë kalorike, të lehta, por shija nuk është aspak inferiore ndaj atyre të gatuara në vaj.
Produktet e kërkuara:
- pesë gram pluhur pjekjeje;
- një vezë;
- 40 gram sheqer;
- 0,250 gram gjizë;
- 0,150 gram miell;
- kripë për shijen tuaj.
Procesi i gatimit:
- Në një enë bashkojmë vezën, sheqerin, gjizën dhe kripën, i përziejmë mirë.
- Aty vendosim edhe miellin dhe pluhurin për pjekje. Si rezultat, masa duhet të jetë pak ngjitëse.
- Bëni topa të vegjël, vendosini në një tepsi dhe piqini për rreth 30 minuta në 180 gradë në një furrë të parangrohur.
I mbushur me qumësht të kondensuar
Kore krokante nga jashtë, mbushje e butë nga brenda - të gjitha këto janë topa gjizë me qumësht të kondensuar.
Produktet e kërkuara:
- rreth 0,4 litra vaj vegjetal;
- 200 gram miell;
- 2 vezë;
- 30 gram sheqer;
- një lugë pluhur pjekjeje;
- 0,2 kg qumësht i kondensuar i zier;
- vanilje për shije.
Procesi i gatimit:
- Bashkoni vezët me gjizën e grirë, shtoni sheqerin, vanilinë dhe përzieni.
- Shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe lëreni masën derisa të jetë homogjene.
- Formoni një kek të vogël nga masa e gjizës, vendosni një lugë qumësht të kondensuar aty, fiksoni skajet në mënyrë që të formohet një top.
- Vendosni të gjithë topat e përgatitur në vaj vegjetal të vluar dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Topa të shijshme me gjizë të mbuluar me çokollatë
Një opsion për përgatitjen e një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme pa trajtim termik.
Produktet e kërkuara:
- 0,5 kg gjizë;
- 3 lugë të mëdha qumësht;
- çokollatë e zezë.
Procesi i gatimit:
- Nga sasia e specifikuar e gjizës duhet të formoni topa të vegjël dhe t'i vendosni në frigorifer për pak kohë në mënyrë që të forcohen.
- Ndërkohë që janë duke u ftohur, shkrini çokollatën dhe përzieni me qumështin e ngrohur deri sa të bëhet një masë homogjene.
- I zhysim produktet në masën e çokollatës në mënyrë që të mbulohen në mënyrë të barabartë dhe i vendosim përsëri në frigorifer derisa të forcohen dhe më pas mund të shërbehen.
Skuqur thellë
Topthat e gjizës të skuqura thellë dalin me gëzof dhe shumë të shijshëm dhe përgatiten shumë më lehtë sesa në sobë.
Produktet e kërkuara:
- një lugë e madhe sheqeri;
- një lugë e vogël sode;
- 0,1 litra vaj vegjetal;
- 2 vezë;
- 0,2 kg miell;
- 250 gram gjizë;
- shtoni kripë sipas shijes tuaj.
Procesi i gatimit:
- Rrihni përmbajtjen e vezëve në një tas të thellë, shtoni sheqerin, miellin, gjizën, kripën dhe rrihni gjithçka derisa të bëhet një masë homogjene duke përdorur një mikser ose blender. Duhet të dalë një masë mjaft e trashë, paksa e ngjitur në duar.
- Me duar të lagura me ujë të ftohtë, formoni toptha të vegjël nga i gjithë brumi dhe vendosini në tiganin e thellë. Fillimisht hidhni vaj në të dhe ngroheni në 190 gradë. Mbajini topat në të derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
Topa origjinale të gjizës dhe kokosit
Gjiza shkon shumë mirë me thekonet e kokosit, Për ta verifikuar këtë, thjesht përdorni këtë recetë.
Produktet e kërkuara:
- një lugë vanilinë;
- 0,25 kg gjizë;
- 6 lugë të mëdha sheqer;
- një vezë;
- një gotë e gjysmë miell;
- dy lugë gjelle me thekon kokosi;
- sasia e nevojshme e vajit vegjetal për tiganisje.
Procesi i gatimit:
- Fillimisht përzieni sheqerin me vezën, rrihni pak, shtoni gjizën dhe pluhurin për pjekje, pastaj kokosin dhe miellin. Nga të gjithë këta përbërës fitojmë një masë pak ngjitëse. Para se të formoni brumin, këshillohet ta lini të qëndrojë për 20 minuta.
- Ne bëjmë topa të vegjël. Ju lutemi vini re se ato do të zgjerohen pak gjatë gatimit. I vendosim në një enë me vaj vegjetal të nxehur më parë dhe i ziejmë deri në kafe të artë.
Recetë në bollgur
Në këtë mënyrë gatimi, bollguri vepron si një lloj buke dhe u jep topthave një shije krokante.
Produktet e kërkuara:
- 150 gram sheqer;
- 0,1 kg bollgur;
- katër vezë;
- 0,5 kg gjizë;
- dy gota miell;
- një lugë sode dhe vaj vegjetal për tiganisje.
Procesi i gatimit:
- Në një enë vendosim gjizën, e përziejmë pak me pirun në mënyrë që të bëhet më homogjene dhe pa gunga. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e treguar në të, përveç bollgurit, gatuajeni.
- Nga kjo perzierje me gjize bejme toptha me permasa jo shume te medha, i rrotullojme mire ne bollgur dhe i hedhim ne vaj vegjetal te vluar, ku i ruajme derisa te nderrojne ngjyre, duhet te marrin ngjyre te arte.
Si të bëni një tortë nga topat e gjizës?
Sigurisht, shumë kanë dëgjuar për topat e gjizës, por ç'të themi për një tortë të bërë prej tyre? Rezulton se mund të bëni një ëmbëlsirë të tillë, madje edhe me çokollatë.
Produktet e nevojshme për topa:
- 0,25 kg gjizë;
- 3 lugë niseshte;
- dy të verdha;
- një lugë e madhe sheqeri;
- 40 gram thekon kokosi.
Produktet e nevojshme për testim:
- 5 gram pluhur pjekjeje;
- katër vezë;
- 3 lugë të mëdha kakao;
- 2 lugë të mëdha niseshte;
- rreth 30 gram sheqer;
- gjysmë çokollatë e zezë.
Procesi i gatimit:
- Le ta fillojmë procesin duke bërë topa. Bëhen shumë thjesht, mjafton që të gjithë përbërësit e specifikuar për përgatitjen e tyre të vendosen në një enë të thellë, të përzihen mirë derisa të jenë të lëmuara dhe të formohen rrumbullakëta të vogla. Nuk ka nevojë të skuqen copat, i vendosim në kallëp për tortën e ardhshme në një distancë nga njëra-tjetra.
- Le të kalojmë tek përbërësit për brumin. Rrahim të verdhat me sheqerin dhe u shtojmë çokollatën e shkrirë. Në një enë tjetër, bëni të njëjtën gjë me të bardhat derisa të formohet shkumë.
- Përziejini veçmas produktet e mbetura në masë dhe derdhni këtë përzierje në masën e çokollatës. Dhe pastaj shtoni me kujdes shkumën e proteinave atje.
- Mbushni topat me këtë brumë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në kallëp dhe gatuajeni në 180 gradë për rreth 40 minuta. Nëse dëshironi, sipër mund të hidhni më shumë çokollatë të bardhë të shkrirë.
Në fëmijërinë time, kjo ëmbëlsirë e thjeshtë, por tepër e shijshme quhej thjesht donuts. Sot, për faktin se kufijtë e kuzhinës të vendeve të ndryshme janë mjegulluar, dhe disa janë zhdukur plotësisht, donuts amerikanë, bagels dhe Berlinerët gjermanë quhen gjithashtu donuts. Por nëse thonë topa gjizë, po ato aromatike, krokante jashtë dhe me një mbushje të ajrosur e të lirshme brenda, menjëherë në mendje ju vijnë kërpudha të shijshme gjizë nga fëmijëria.
Ne ofrojmë dy receta për topa gjizë, të skuqura në vaj me dhe pa mbushje. Të dy llojet e donutëve skuqen në sasi të madhe vaji dhe sipër spërkaten me sheqer pluhur.
Përbërësit
- Gjizë 9% - 450 g;
- miell gruri - 180 g;
- Vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 80 g;
- Sheqer vanilje - 5 g ose vanilinë - në majë të një thike;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë;
- kripë - 1 majë;
- Sheqer pluhur për dekorim.
Si të bëni topa gjizë të skuqur
Gjiza mund të përdoret si në shtëpi ashtu edhe në dyqan. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos jetë shumë i lagësht, përndryshe do t'ju duhet shumë më shumë miell dhe topat do të dalin më pak të ajrosur.
Përzieni sheqerin, sheqer vaniljen, pak kripë, gjizën dhe vezët në një tas të thellë. Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose copëtoni me kujdes copat e gjizës me një pirun.
Përzieni masën paksa të lëngshme që rezulton derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Përzieni të gjithë miellin në brumë, duke e derdhur gradualisht në tas. Mos harroni të shoshitni miellin para gatimit, kjo do të eliminojë papastërtitë e panevojshme dhe do ta pasurojë me oksigjen. Aty shtoni edhe një lugë pluhur pjekjeje.
Shmangni ta bëni brumin shumë të ngurtë në mënyrë që donutët të ruajnë pushin e tyre dhe të mos jenë shumë të dendur. Masa do të ngjitet pak në duar dhe nuk do ta mbajë mirë formën e saj, ndaj duhet të formoni topat me duar të lagura.
Vendosim në zjarr një tigan ose tenxhere të thellë me vaj vegjetal dhe e ngrohim në zjarr të fortë. Kur vaji të jetë i nxehtë (mund ta provoni me një provë, duhet menjëherë të ziejë dhe të fryjë), kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe formoni topat e gjizës. Me duart tuaja të lagura në ujë të ftohtë, hiqni një sasi të vogël brumi, rrotulloni atë në një top dhe hidheni në vajin e nxehtë.
Skuqini thellë një tufë topa gjizë për 7-8 minuta. Nëse ka vaj të mjaftueshëm dhe nxehet në gjendjen e dëshiruar, atëherë vetë topat kthehen në të dhe nuk ka nevojë t'i ndihmoni.
Pas skuqjes, hiqini donutët në një pjatë, pasi i keni mbuluar më parë me një peshqir letre. Kjo do të lejojë që vaji i tepërt të përthithet në letër. Uleni pjesën tjetër për të skuqur.
Nëse e ndiqni saktë recetën dhe përdorni numrin e specifikuar të përbërësve, do të merrni afërsisht të njëjtin numër donutësh.
Pasi të jenë ftohur topat e gjizës të skuqura në vaj i spërkasim me sheqer pluhur dhe i servirim.
Toptha me gjizë me qumësht të kondensuar
Enët e ëmbla të bëra me gjizë kanë qenë gjithmonë ëmbëlsirat tona të preferuara që nga fëmijëria. Donuts të skuqur në vaj, me një kore krokante dhe një qendër të butë, janë një trajtim i shkëlqyer si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët; ato janë perfekte për çajin e mbrëmjes. Shija e topthave të gjizës me qumësht të kondensuar është e njohur për të gjithë dhe përgatitja e tyre nuk është e vështirë, megjithëse do të marrë pak kohë. Gjëja më e vështirë në përgatitjen e kësaj ëmbëlsire është të formoni vetë topat e gjizës dhe të vendosni mbushjen brenda tyre. Përndryshe, çdo amvise mund të përballojë përgatitjen e kësaj delikatesë.
Përbërësit:
- Gjizë 9% - 450 g;
- miell gruri - 220 g;
- Qumësht i kondensuar i zier - 200 g;
- Vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 20 g;
- Sheqer vanilje - 5 g;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë;
- vaj vegjetal për tiganisje - 400 ml;
- Sheqer pluhur për dekorim.
Përgatitja:
- Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, është më mirë të përdorni gjizë të thatë, pasi lëngu i tepërt në brumë do të çojë në përdorimin e më shumë miellit, dhe kjo do t'i bëjë donutët të dendur dhe më pak të ajrosur. Fërkojeni gjizën përmes një sitë ose copëtoni çdo gunga duke përdorur një pirun në një tas të thellë. Shtoni dy lloje sheqeri dhe vezë në gjizë.
- Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë.
- Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në tas. Para se ta shtoni, mos harroni të shoshitni miellin duke hequr papastërtitë e tepërta dhe duke e ngopur me oksigjen.Bruri duhet të dalë ngjitës dhe pak viskoz.
- Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja dhe për të lejuar formimin e donutëve, lagni lehtë duart me ujë të ngrohtë. Rrokullisni një sasi të vogël brumi në një top të vogël dhe shtypni atë në një tortë të sheshtë me pëllëmbën tuaj, siç do të bëni nëse do të bënit ëmbëlsira me djathë. Vendosni pak qumësht të kondensuar të zier në mes të brumit që rezulton dhe lidhni skajet së bashku, duke formuar një top.
- Përgatitni një tufë me 10-12 toptha të tillë menjëherë, duke i vendosur në një tavolinë të spërkatur me miell. Duke përgatitur paraprakisht donutët e papërpunuar për tiganisje, do të reduktoni ndjeshëm kohën e gatimit dhe do të shmangni humbjen e vajit.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose një tigan të vogël dhe vendosni topat e mbushur me gjizë në të. Për të siguruar që donutët të jenë pjekur mirë dhe të ruajnë ende koren e tyre kafe të artë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Nëse ka vaj të mjaftueshëm dhe temperaturën e duhur, topat e gjizës nuk kanë nevojë të kthehen nga ana tjetër, ato do të skuqen në mënyrë të barabartë vetë.
- Hiqni donutët e përfunduar nga skuqja e thellë me një lugë të prerë dhe vendosini në një pecetë në mënyrë që letra të thithë vajin e tepërt. Donatët e ftohur mbajnë shumë mirë formën e tyre të rrumbullakët dhe nuk ngjiten kur thyhen.
- Para se t'i shërbeni, spërkatni topat e gjizës me sheqer pluhur.
