Pjata tradicionale çeke në Pragë. Çfarë duhet të hani në Republikën Çeke

Çdo komb përbëhet nga tradita shumëvjeçare. Prioritetet e shijes së çdo kombi formohen nën ndikimin e faktorëve të ndryshëm, si të jashtëm, gjeografikë dhe të brendshëm, të qenësishëm për secilin përfaqësues të një kombësie të caktuar.

Karakteristikat e kuzhinës kombëtare çeke

Kuzhinat kombëtare të vendeve afër Republikës Çeke - Austria, Gjermania dhe Sllovakia - luajtën një rol të rëndësishëm në formimin e preferencave të kuzhinës çeke. Pjatat austriake dhe çeke janë veçanërisht të ngjashme. Pjatat kryesore të këtyre popujve janë mishi - biftekët, bërxollat, gulashi.

Enët e mishit

• (Gju derri i pjekur) ( provoni patjetër)- Grykë derri i pjekur, i marinuar paraprakisht në një marinadë birre ose verë me shtimin e erëzave të ndryshme. Kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar kur shoqërohet me birrë. Shërbehet në një mini-hell të veçantë të ngjitur në një tabaka, e cila përmban gjithçka të nevojshme për përthithjen e saj: salcë, qepë, barishte, djathë, piper.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou– petë mishi me shumë salcë kërpudhash. Roli i ngjan një kukulle (panenka) në dukje, prej nga vjen emri.
• (Brinjë derri të pjekur me mjaltë) ( provoni patjetër) - brinjë derri të gatuara me mjaltë dhe salcë soje.
  Kur ta servirni, hidhni mbi mbushjen e mbetur dhe zbukurojeni me perime të freskëta dhe barishte të grira.
• Staročeská Basta- Mishi i derrit, rosa e gatuar në furrë, salsiçet e pjekura, qafa e tymosur shërbehen në një pjatë të madhe. Këtij bollëku mishi i shtohen lakra e bardhë dhe e kuqe, ëmbëlsira me patate dhe petë buke.
• Přírodní vepřový řízek na pepři(Bifteku i derrit me speca) – një pjesë e madhe e derrit, e pjekur në skarë. Shërbejeni këtë pjatë me piper të bollshëm, qepë të grira, djathë dhe copa piper zile.
• Pečená vepřová játra(Melçi derri i pjekur) - Mëlçi derri e gatuar me shumë limon dhe majdanoz. Shërbejeni patate ose sallatë me patate si pjatë anësore.
• (provoni patjetër) - fileto viçi i gatuar në furrë, tigan ose në skarë dhe kur shërbehet, sipër me një salcë të veçantë të përbërë nga perime të ziera në lëng mishi dhe të rrahura në një pure homogjene me shtimin e kremit ose qumështit. Kur shërbehet, Svichkova plotësohet me petë buke, reçel me manaferra, boronicë ose boronicë.
• Pivovarský guláš(Gulash i birrës) - copa viçi të spërkatura bujarisht me lëng mishi aromatike dhe ushqyese. Goulash sillet në tryezë në një pjatë me shtimin e petave, qepëve të prera në gjysmë unaza dhe dekorimit në formën e një tufe selino ose majdanoz.
• Čertovy roštěnky- mish viçi i pjekur nga shefat e kuzhinës me shumë erëza.
• Skopové plátky na majoránce– fileto qengji, e përgatitur me borzilok. Pjata shërbehet me salcë, petë dhe perime.
• Vepřova kotleta v omáčce– biftek derri pa dhjamë të skuqur. Shërbejeni me salcë të bollshme.
• Královský meč- qebap derri, viçi, qengji, "shtresa" me perime. Mënyra se si shërbehet kjo pjatë është e pazakontë. Forma e shpatës i ngjan mishit të vendosur në një hell.
• Moravský vrabec– mish derri, i prerë në copa dhe i gatuar në furrë. Pjata shërbehet me perime, petë dhe salcë.
• Jelení řízky na víně– një copë e madhe mish dreri e servirur me salcë vere.
• Jelení guláš(goulash renë) – goulash dreri. Shërbehet me domate, majdanoz, rrathë qepë, patate.
• Jehněčí na fazolkách– mish qengji me fasule.
• Jehněčí plec s citronem– shpatulla e qengjit e kalitur me copa limoni.
• Jehněčí s jáhlovou kaší– mish qengji me shtimin e qullit të melit.
• Bažant na víně– mish fazani i gatuar në një salcë vere të veçantë.
• Bažantí prsa s hruškami– gjokset e fazanit të pjekur me copa dardhe.
• Kanec na česneku– mish derri i gatuar me shumë hudhër.
• Zaječí guláš- gulash i bërë sipas recetës së zakonshme, por nga një produkt mishi "jo tradicional" - lepur.
• Jehněčí s jáhlovou kaší–Qingji i ri i gatuar me qull meli si pjatë anësore.
• Jehněčí plec s citronem– shpatulla e qengjit, e gatuar me lëng limoni. Ky lëng hidhet mbi qengjin gjatë servirjes. Perimet dhe petat janë grupi "standard" për këtë pjatë.

Peshku

• Pečený kapr na česneku- krapi i gatuar me shumë hudhër.
• Tradiční smažený kapr– krap, i skuqur në mënyrë tradicionale, në tigan.
• (Troftë e pjekur) – trofta piqet e plotë dhe shërbehet në një pjatë të “rrethuar” me copa perimesh, limon, djathë dhe barishte.
• Pečený candát se sýrovou omáčkou(Pike e pjekur me salcë djathi) – purtekë (e tërë) ose fileto e saj, e lyer me një salcë të përgatitur posaçërisht me djathë, gjalpë dhe erëza dhe e pjekur në furrë. Shërbehet në një pjatë të madhe të bukur me feta limoni, domate dhe zarzavate sallatë.
• Smažená treska v pivním těstíčku– copa merluci të gatuara në brumë me shtimin e birrës. Shërbyer tradicionalisht - me perime, djathë dhe një gotë birrë të mirë.
• Kalamari na česneku- kallamar i skuqur me shumë hudhër. Shërbejeni në një pjatë të madhe, të spërkatur me qepë të njoma dhe hudhër.

Enët anësore (Přílohy)

Patatet dhe bishtajoret përdoren më shpesh nga kuzhinierët çekë si pjatë anësore.

• - figura të ndryshme të bëra nga masa e patates, të ziera në një sasi të madhe vaji.
• Kari plátky– copa të rrumbullakëta patate, të skuqura thellë me kerri.
• Hranolky– patate të skuqura, të prera në kubikë.
• Fazolové lusky na slanině– fasule me kërcitje
• Këpucë– mini ëmbëlsira me patate, të skuqura thellë.
• Vařena zelenina– perime të ziera me erëza dhe salcë.

Supa (Polevky)

• Bramboraçka(Bramborachka) është një supë me patate me mish të tymosur, e dashur nga të gjithë çekët. Përbërësit e detyrueshëm janë karotat, selino, majdanoz, qepë dhe ndoshta kërpudha.
• Gulášova polevka(Supë golash) Në përgatitje përdoren shumë mish, patate, qepë, hudhër dhe erëza.
• (hudhra) ( provoni patjetër). Kjo pjatë përfshin patate, mish të tymosur, vezë, hudhra dhe krisur thekre (mundësisht të bëra vetë).
• Drštková(Drshtkova) – supë me trash.
• Zeleninova polevka- supë perimesh.
• Zelňačka– supë me lakër lakër turshi
• Pivni polevka(Supë birre) Gjatë përgatitjes, përdoret birrë, lëng mishi, salcë kosi, vezë dhe gjalpë.Kjo supë shërbehet kështu: buka grihet në një pjatë dhe mbi të hidhet supa e përgatitur.

peta ( Knedliky) (provoni patjetër)

• Dumplings klasike janë topa të vegjël të bërë nga mielli, maja, qumështi i ngrohtë dhe vezët. Petat e ziera në ujë të vluar vendosen në një pjatë, derdhen me salcë të trashë dhe zbukurohen me barishte.
• Petë me patate - të përgatitura nga patatet e papërpunuara, të grira në rende të imët dhe të përziera me miell të situr, vezë të papërpunuara, kripë dhe piper. Shërbehet me qepë të skuqura dhe kërcitje.
• Petat e bukës bëhen nga brumi i majave.
• Si ëmbëlsirë zakonisht përdoren petët e gjizës. Topat e gjizës shpesh mbushen me reçel, fruta, mjaltë dhe arra.
  Sheqeri pluhur, reçeli, marmelata, konservat janë një shtesë e shkëlqyeshme për petat e gjizës.
• Petë me sallo. Dumplings formohen nga brumi me shtimin e qepëve, të skuqura në një sasi të madhe sallo. Shërbehet me birrë dhe si një pjatë e pavarur, shumë ushqyese.

Ëmbëlsirë

Ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e shijshme, të përgatitura me shumë imagjinatë, janë shumë të njohura në Republikën Çeke.

• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem– akullore me “aditivë” të ndryshëm të ëmbël (fruta, shurup, vafle, çokollatë). Duket si një kullë e ëmbël trekatëshe, e zbukuruar me fruta, çokollatë dhe arra.
• (dashuri e nxehtë) - lugë akullore me shurup të nxehtë mjedër.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou– petulla të holla të shijshme me akullore të ftohtë, shurup të nxehtë me mjedër dhe krem ​​të trashë, të rrahura në një shkumë të fortë.
• Jablečný štrudl s vanilkovou zmrzlinou- strudel me mollë.
• Jablečny závin(Rrotulla me mollë) - një rrotull me petë me mbushje me mollë. Mbushur me salcë të ëmbël dhe sipër me një lugë të ëmbël të ftohtë në akull dhe krem ​​pana.

Snacks birrë

• Sýrové prkenko(Dërrasë djathi). Disa lloje djathi vendosen në një pjatë të bukur të rrumbullakët të bërë nga druri natyral - ramadur, hermelin, eden, i shërbyer me një garniturë me rrepka, domate, ullinj dhe erëza.
• (mbytëse e Vltava) ( provoni patjetër) - një sallam i zakonshëm, por i marinuar shumë mirë në një marinadë acidike për 2 javë.
  Utopenets shërbehet kështu: feta domate, piper i ëmbël dhe kastravec turshi vendosen në një sallam të prerë për së gjati. Pjesa e sipërme e sallamit është pothuajse plotësisht e mbuluar me qepë turshi dhe e spërkatur me kopër dhe majdanoz.
• (djathë hermelin i skuqur) ( provoni patjetër) - djathë i skuqur i lyer me thërrime buke.
• Рivni sýr oblozený(djathë birre) - një copë bukë, e lyer me djathë birre dhe e njomur me një pikë birrë. Shërbejeni në një pjatë me sprat, qepë, gjalpë, të cilat mund të përdoren për të plotësuar "sanduiçin".
• Tvarchchky ose Syrechky– djathë aromatik me përmbajtje të ulët yndyre (vetëm 1%), i skuqur. Ndonjëherë shërbehet si zakonisht me qepë dhe mustardë.
• Masové prkenko- një meze të lehtë për birrë, e cila përbëhet nga copa të copëtuara proshutë dhe sallam me proshutë. Gjatë servirjes, këtyre përbërësve të mishit shtohen kastravec turshi dhe piper turshi.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou– i grirë salmon i papërpunuar. Shërbejeni në shtresa: marule, tost, salmon i grirë.
• Hovězý tatarák s topinkami– është mish viçi i grirë i papërpunuar. Kjo pjatë shërbehet me domate të grira bukur, bukë të thekur, qepë të njoma dhe lloje të ndryshme salcash.
• (Bramboracs) ( provoni patjetër) - Ky emër i zbukuruar fsheh ëmbëlsira të zakonshme me patate, ato të kujtojnë disi petullat tona me patate.

Trajton rrugë

• Oplatky(vafla të holla) – vafla të rrumbullakëta, të holla me mbushje arra, fruta, vanilje dhe kokosi. Shumë shpesh oplatky shiten në kuti kartoni të bukura.
• Trdlo- një bagel i madh i bërë nga brumi i majave, i zbrazët brenda dhe i mbështjellë në sheqer dhe thërrime arra.

Ëmbëlsirat dhe pijet që përshëndesin mysafirët në Pragë.

Praga ka qenë gjithmonë një qytet që nuk është vetëm i këndshëm për t'u parë. Ka një numër të madh restorantesh tematike, dhoma degustimi, dyqane ëmbëlsirash dhe birrari, ku mund të kaloni jo më pak kohë sesa të shikoni Urën e Charles ose Sheshin e Qytetit të Vjetër. Kryeqyteti çek ofron kuzhinë nga të gjitha rajonet e vendit, kështu që nuk keni pse të largoheni nga qyteti për të provuar vaflet e Karlovy Vary ose birrën Velkopopovets Goat.

Çfarë të provoni në Pragë nga pjatat kryesore

"Vole" - ose një supë e ngjashme me krem ​​"bramborachka". Në të parën ndihet qartë aroma e hudhrës, në të dytën patate me kërpudha dhe mish të tymosur. Një shtesë për vaktin, dhe në të njëjtën kohë një pjatë, është një simite e trashë në të cilën hidhet supa. Supa me djathë dhe qepë "tsibulachka" mund të përfshihet në këtë kategori.

Supat me pure janë krenaria e Republikës Çeke!

Këpucë derri i ri i gatuar në hell. Kjo është pjata më e shijshme e mishit në Pragë, e cila përgatitet në të gjitha restorantet që respektojnë veten. Një gju i madh është mjaft i përshtatshëm për një grup të tërë djemsh të uritur, kështu që pyesni kamerierët se sa do të peshojë gjuri i përfunduar.

Knuckle çeke - dedikuar adhuruesve të mishit!

Brinjë derri në salcë mjalti. Një pjatë me shumë kalori dhe shumë yndyrë, ndaj nëse jeni në dietë, është më mirë t'i jepni përparësi rosës së pjekur me fruta.

Çfarë pjate tjetër të provoni në Pragë? Porositni brinjët e derrit në salcë mjalti - sinqerisht, nuk do të pendoheni!

Dumplings - topa patate ose mielli. Kjo pjatë është unike në atë që mund të jetë një meze, pjatë anësore dhe ëmbëlsirë. E gjitha varet nga ajo që derdhni mbi të. Si një pjatë anësore, petat mbushen me salca të pasura si ëmbëlsirë, mbushen me arra, fruta dhe sipër me shurup;

Dumplings shpesh shërbehen me mish dhe pjata të tjera të nxehta.

Tatarak viçi nga viçi i grirë , mustardë hudhër, e cila është e zbukuruar me të verdhë të verdhë sipër. Meqenëse mishi i grirë është i papërpunuar dhe veza është e papërpunuar, shija e gjellës është e pazakontë. Është zakon ta shtroni në bukë të thekur dhe ta lani me birrë.

Kështu duket një tatarak klasik, i cili ia vlen të porositet në Pragë

Djathë i skuqur "Hermelin" me myk të bardhë. Rrotullohet në thërrime buke dhe erëza, skuqet dhe më pas shërbehet me perime të freskëta, boronica të kuqe ose patate të skuqura.

Çfarë të provoni në Pragë nga ëmbëlsirat

Shtrudel me mollë. Ëmbëlsira më e njohur për t'u provuar në Pragë, e bërë nga brumë i butë dhe mollë aromatike. shitet kudo ku mund të gjesh diçka për të ngrënë.

Çfarë të provoni nga ëmbëlsirat në Pragë? Sigurisht, strudel me akullore!

"Pagesat" - vafla të holla të rrumbullakëta me mbushje të ndryshme. Wafflet mund të blihen në furra buke dhe supermarkete, ku ato paketohen në thasë të veçantë të mbyllur.

Hekuri për vafle me "ngulitje" tradicionale. Kështu bëhen “pagesat” çeke!

"Trdlo" - një topuz në formë kaçurrela, në të cilën nuk ka mbushje. Në vend të mbushjes, hidhet një spërkatje me sheqer pluhur, arra dhe kanellë. Ky është një "ushqim i rrugës" i njohur për t'u ngrënë në Pragë.

Trdlo shpesh shitet në rrugë. Por mund ta blini edhe në një furrë buke.

Çfarë të provoni në Pragë nga pijet

Birrë, birrë dhe më shumë birrë. Ka një kult pasues në Pragë për këtë pije, e cila shitet kudo dhe në të gjitha format. Restorantet e birrës dhe fabrikat private të birrës mund të gjenden në çdo hap, kështu që një turist është thjesht i detyruar të vizitojë të paktën disa institucione të tilla. Nëse dëshironi të provoni opsionet klasike, atëherë duhet të shkoni në fabrikë birre. Ata kanë birrën më të freskët dhe më të shijshme. Dashamirët ekzotikë preferojnë restorantet e birrës, ku prezantohen deri në 300 lloje pijesh dehëse, duke përfshirë jeshile, të kuqe, rozë, blu me aroma të manave, perimeve, verës dhe Becherovka.

Si t'i gjeni të gjitha këto institucione në Pragë dhe, më e rëndësishmja, të gjeni veten mes banorëve vendas, dhe jo turistëve me çmime të tepruara? Gjithçka këtu është si gjithmonë - duhet të dini vendet!

• Mund të shkoni në një ekskursion - kjo është një rrugë me temë 3-orëshe me banorin vendas Vyacheslav;
• Ose - gjithashtu një rrugë e mirë individuale nga Evgeniy, i cili ka disa vite që jeton në Republikën Çeke. Shëtitja përfshin vizita në tre fabrika birre për 3.5 orë.

Askush nuk e ka lënë Pragën pa provuar birrën vendase!

"Becherovka". Një pije ekskluzivisht çeke, e pa prodhuar askund tjetër në botë. Kjo është një tretësirë ​​e fortë nga një buqetë me bimë medicinale, e cila vështirë se mund të quhet e shijshme. Por definitivisht nuk mund të vizitoni Pragën dhe të mos e provoni.

Ata thonë se Becherovka nuk është aq shumë alkool sa ilaç!

Verë. Pavarësisht dominimit të birrës, kryeqyteti i Republikës Çeke ka edhe bodrumet e verës ku ofrojnë degustime të varieteteve të ndryshme. Ata i qasen procesit me shumë përgjegjësi, kështu që në disa institucione mund të porosisni edhe muzikë live për të shoqëruar verën tuaj. Për shembull, në "Alla Stella Nera". Ka edhe bodrume që ofrojnë verëra Moraviane dhe Burgundy, si dhe të gjitha llojet e ekzotikëve kiliane, australiane dhe argjentinase.

Verërat Moraviane janë kryesisht verëra të thata. Përgatituni për këtë përpara se të porositni dhe provoni në Pragë 😉

Turne gastronomike në Pragë 2019

Ekskursionet tematike mund t'ju tregojnë se cilat pjata të provoni në Pragë. Rrugët e birrës janë shumë të njohura këtu, ku turistët mund të zgjedhin objektet që duan të vizitojnë, dhe guida e birrës do të tregojë për veçoritë dhe historinë e birrës që ofrojnë. Turistëve u pëlqen të shkojnë edhe në tavernat mesjetare, për shembull, "At the Spider's", ku atmosfera të zhyt plotësisht në mesjetë, dhe jo vetëm nga jashtë.

*Turet gastronomike në Pragë kryesisht shërbejnë kuzhinë tradicionale të gatuar mbi zjarr. Ju duhet t'i hani ato me duar.

Ekskursione në Pragë me çmimet më të mira

Ekskursionet më interesante në Pragë janë rrugët nga banorët vendas. Ato janë krijuar nga njerëz krijues që dinë të paraqesin bukur vende interesante dhe të magjepsin mysafirët. Të gjitha ekskursionet kryhen në Rusisht.

Përmblidhni

Ushqimi i përzemërt dhe i pasur i Pragës nuk është për të gjithë, por zgjedhja e pjatave është aq e madhe sa nuk do t'ju duhet patjetër të mbeteni të uritur. Tani e dini se çfarë të provoni në Pragë, por kjo është vetëm një pjesë e vogël e asaj që mund të shihni në kafenetë e rrugëve dhe furrat private. Kuzhinierët çekë dhe pastiçeri janë mjeshtër të vërtetë, të cilët, edhe nga topat e zakonshëm të miellit në salcë, mundën të krijonin një pjatë kulti për çekët!

Turne video: ushqim i shijshëm në rrugë të Pragës

Ju duhet ta dini këtë - nga enët e nxehta. , dhe . Individ 2019, ne menyre te pavarur dhe mund te rezervohet.

Ushqimi ka një rëndësi të madhe në jetën e çdo personi. Të gjithë e dinë se është një burim vitaliteti dhe energjie të nevojshme. Shumë njerëzve u pëlqen të njihen me kuzhinat kombëtare të botës. Kështu, ata përpiqen të diversifikojnë dietën e tyre dhe t'i shtojnë asaj diçka të veçantë. Sot temë e bisedës sonë do të jenë pjatat kombëtare të Republikës Çeke. Dhe nuk keni pse të shkoni atje për t'i provuar ato. Ftojmë lexuesit tanë të njihen me 10 pjatat kryesore kombëtare të Republikës Çeke. Në artikull do të gjeni edhe receta për disa pjata. Le të fillojmë të njihemi.

Enët kombëtare të Republikës Çeke: veçoritë

Çdo vend ka qëndrimin e vet ndaj gatimit. Kuzhina çeke është zhvilluar gjatë një numri të madh vitesh. Kjo çështje nuk ishte pa ndikimin e vendeve të tjera. Kuzhina çeke mund të krahasohet me rusishten. Ata përgatisin supa, gjellë me mish, pjata anësore. Por ka ende dallime. Le të kalojmë në përshkrimet e tyre:

Ushqimi në Republikën Çeke: pjata kombëtare

Ju ftojmë të provoni t'i bëni ato në shtëpi. Mos harroni të rezervoni barishtet dhe erëzat e nevojshme. Ato do t'ju duhen gjatë procesit të gatimit. Pse salcat e ndryshme janë kaq të njohura në Republikën Çeke? Ato ndihmojnë trupin të thithë pjesë të mëdha. Ne do t'ju prezantojmë me gatimet më të mira kombëtare të Republikës Çeke. Vendosni vetë se çfarë të provoni nga recetat e sugjeruara. Mos harroni se pjatat e paraqitura nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të larta në kalori.

Top 10 pjatat më të njohura

Është koha për të njohur më mirë kuzhinën kombëtare të Republikës Çeke. Pasi kemi studiuar një sasi të madhe informacioni të nevojshëm dhe duke i analizuar ato, vendosëm të përpilojmë për ju 10 pjatat më të njohura. Le ta fillojmë listën tonë nga fundi. Pra, le të fillojmë:

• Në vendin e dhjetë - Trdlo.
• E nënta - svichkova me salcë kosi.
• E teta - djathë i skuqur.
• I shtati është mbytur.
• Së gjashti - gulash.
• Së pesti - brinjë derri.
• Së katërti - hudhër.
• E treta është gjuri i derrit.
• E dyta është bramboracs.
• Në radhë të parë janë petat.

Më pas, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatisni disa nga pjatat e njohura kombëtare të Republikës Çeke (fotot do të jepen gjithashtu në artikull). Ndoshta disa prej jush do të kenë dëshirë t'i provojnë ato dhe koleksioni juaj i recetave të bëra në shtëpi do të rimbushet.

Trdlo

Shumë emra të pjatave kombëtare të Republikës Çeke nuk i japin turistit rus asnjë ide se çfarë lloj pjate është. Le të marrim përsipër ta rregullojmë. Pasi ta lexoni artikullin deri në fund, do të keni një ide se çfarë fshihet pas emrave misterioz dhe të pakuptueshëm, dhe gjithashtu do të mësoni se si t'i gatuani ato. Trdlo. Pyes veten se çfarë lloj pjate është kjo? Ata që kanë vizituar Republikën Çeke e dinë se kjo është një ëmbëlsirë shumë e shijshme. Quhet edhe trekëndësha ose simite çeke trdlo. E shesin mu në rrugë, në kioska të vogla. Ai gatuhet mbi qymyr dhe duke përdorur pajisje të posaçme mbi të cilat rrotullohet brumi. Kjo ëmbëlsirë tepër e shijshme duhet të hahet e nxehtë. Mund të jetë me shtimin e çokollatës, arrave, sheqerit. Tani do t'ju mësojmë se si ta gatuani në shtëpi.

Do të na duhen:

• Maja;
• miell - 2,5 gota;
• gjalpë - 100 g;
• kanellë - lugë gjelle. l.;
• vezë - 2-3 copë;
• ujë - gjysmë gotë;
• qumësht - 1 gotë;
• arra - 0,5 lugë gjelle;
• kripë;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Receta

Svichkova me salcë kosi

Një nga pjatat më të njohura dhe të preferuara në Republikën Çeke. Ky është emri i filetos së butë të mishit, i cili shërbehet me një salcë të veçantë dhe petë. Për të përgatitur do të na duhen:

• mish, mundësisht viçi - 500 g;
• karota - 1-2 copë;
• qepë - 2-3 copë;
• proshutë ose proshutë - 300 g;
• kripë;
• ujë;
• qumësht ose krem;
• erëza, barishte.

Teknologjia e gatimit:

Dumplings

Pa këtë pjatë është shumë e vështirë të imagjinohet kuzhina kombëtare e Republikës Çeke. Për të përgatitur do të na duhen:

• qumësht;
• vezë;
• kripë;
• Miell gruri.

Receta është shumë e thjeshtë. Gatuani brumin e rregullt. Më pas prej saj presim copa të vogla dhe i rrotullojmë në një sallam. Pritini copa të vogla prej saj dhe ziejini në ujë të kripur dhe të vluar për disa minuta. Mund të shërbehet me salcë kosi, çdo reçel, limon, qumësht të kondensuar. Dumplings mund të bëhen edhe të kripura dhe të ëmbla. Ne mendojmë se kjo pjatë jashtëzakonisht e thjeshtë me siguri do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët.

Djathë i pjekur në skarë

Kjo pjatë mund të jetë një opsion i shkëlqyer për mëngjes. Merrni çdo djathë të fortë dhe priteni në drejtkëndësha. Më pas, përgatitni tre pjata. Në një do të përziejmë pak miell dhe kripë, në të dytën do të rrahim disa vezë, në të tretën do të ketë thërrime buke. Më pas rrotulloni djathin në secilën prej pjatave një nga një. Përsëriteni procedurën dy herë. Vendoseni djathin në frigorifer për 15-20 minuta. Në një tigan të nxehur mirë me vaj luledielli, skuqni copat e djathit deri në kafe të artë. Pjata shërbehet vetëm e nxehtë!

Gulash

Shumë turistë që vijnë në Republikën Çeke kujtojnë me kënaqësi zierjen aromatike dhe të butë në salcën pikante të domates. Ju ftojmë të mësoni se si të gatuani këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme.

Do të na duhen:

• mish - 500 g;
• Piper zile;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 2-3 copë;
• paste domate - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• hudhër - 2-3 karafil;
• birrë - 500 ml;
• erëza - piper, qimnon, paprika.

Përgatitja:

Hudhra

Ju ftojmë të mësoni se si të gatuani një supë me hudhër shumë të lehtë dhe të shijshme. E veçanta e saj është se nuk shërbehet në pjatë, por në... bukë. Le të mësojmë se si të gatuajmë këtë pjatë të shijshme.

Përbërësit:

• mish i tymosur (proshutë, proshutë, brinjë derri);
• patate;
• gjalpë;
• vezë;
• hudhër - një kokë e tërë;
• kripë dhe erëza për shije.

Receta:

• Pritini mishin e tymosur dhe patatet në copa të vogla. Merrni një tigan, derdhni ujë në të. Kur të nxehet, shtoni gjalpë.
• Shtoni patatet dhe pas rreth pesë minutash shtoni mishin e tymosur. Kur supa të vlojë, grijeni hudhrën dhe shtoni në disa pjesë. Kriposeni supën dhe shtoni erëza.
• Për hudhrat klasike do t'ju duhet: borzilok, piper i zi, qimnon. Por nëse nuk i keni këto erëza, nuk ka rëndësi. Mund të shtoni vetëm një spec.
• Hidhni me kujdes vezën në supë duke e trazuar mirë.
• Në fund të gatimit, shtoni më shumë hudhër. Mbyllni kapakun dhe fikni sobën. Për pak minuta pjata është gati.

Nëse dëshironi të shijoni shijen e vërtetë të supës çeke, ju rekomandojmë ta shërbeni në bukë. Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni një topuz të gjatë të rrumbullakët. Prisni pjesën e sipërme dhe hiqni me kujdes thërrimet duke lënë murin e bukës. Tani mund ta derdhni supën këtu.

Emrat më të pazakontë të pjatave

Lexuesit me siguri do të jenë të interesuar t'i njohin ata. Lista e emrave të pazakontë të pjatave kombëtare të Republikës Çeke do të duket kështu:

• Njerëz të mbytur. Kështu i quajnë çekët salsiçet e zakonshme të marinuara me qepë.
• Houska është një simite e ëmbël e bërë nga brumi i majave. Atij mund t'i shtohen farat e lulekuqes ose rrushi i thatë.
• Kakhna e pjekur. Një nga gatimet më të njohura të mishit. Ky është emri i rosës së pjekur, e cila shërbehet me lakër të zier ose patate.
• Oplatki - waffles çeke.
• Bramboraks. Pjata ka shije si petulla me patate.

Sallatë e ngrohtë me patate

Shumë amvise do të jenë shumë të interesuara të dinë nëse ka sallata midis pjatave kombëtare të Republikës Çeke. Sigurisht që kanë. Ne ju ofrojmë një recetë që mund ta përgatisni lehtësisht. E veçanta e saj është se gatuhet e ngrohtë.

Ziejini patatet e reja në lëkurat e tyre. Nuk ka nevojë ta qëroni, kështu e servirin zakonisht në Çeki, por nëse nuk ju pëlqen kështu, atëherë bëni siç është zakon në shtëpinë tuaj. Pritini patatet në copa. Sezoni me ndonjë barishte. Merrni një sasi të vogël vaj ulliri, pak uthull, mustardë dhe kripë. Përziejini gjithçka dhe shijoni sallatën. Mund të shtoni një lugë verë të bardhë të thatë.

Kuzhina çeke u formua nga huazimet e shumta dhe preferencat e kuzhinës lokale. Ai përmban pjata mjaft të përzemërta, si dhe ëmbëlsira me lëng dhe të ëmbla.

Ne do t'ju tregojmë në këtë artikull se cilat pjata çeke janë më të njohurat në vendin tonë. Ne gjithashtu do të përshkruajmë recetat e tyre dhe do t'ju tregojmë se si ato duhet të paraqiten në tryezë.

Karakteristikat e kuzhinës çeke

Pjatat më tipike të kuzhinës çeke janë grushti i derrit të pjekur, supat, petat dhe utopenci.

Duhet të theksohet gjithashtu se enët anësore në formën e patateve (të ziera ose të skuqura), lakrës së zier dhe drithërave të ndryshme janë shumë të njohura në Republikën Çeke. Një delikatesë e vërtetë në këtë vend është pata e pjekur me lakër të kuqe.

Për sa u përket ushqimeve, më të njohurat mes tyre janë hermelinat, djathi i skuqur dhe djathi Olomouc.

Ashtu si kuzhina kombëtare austriake, edhe kuzhina kombëtare çeke përfshin përdorimin e shpeshtë të mishit ose peshkut. Si rregull, pjata të tilla shërbehen së bashku me salcat, të cilave u shtohet gjithmonë qimnon.

Produktet e pjekura më të zakonshme në Republikën Çeke janë simitet, roletë, simitet me djathë, farat e lulekuqes dhe reçeli. Në rrugët e këtij vendi mund të shihni gjithmonë tenda në të cilat piqen produkte të shijshme dhe me shumë kalori, të mbështjellë me arra ose sheqer.

Kuzhina çeke: receta

Nëse dëshironi të bëni një pjatë origjinale për tryezën e darkës, ju sugjerojmë të bëni qofte çeke. Kombinimi i një produkti mishi me një salcë të ëmbël boronicë do të vlerësohet patjetër nga të gjithë anëtarët e familjes suaj dhe do të kërkojë më shumë.

Pra, për të përgatitur pjatën e përmendur, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• viçi i grirë - rreth 500 g;
• arrëmyshk - 1/2 lugë ëmbëlsirë;
• Kastrati të freskëta ose të ngrira - 400 g;
• salcë soje - 2 lugë të mëdha;
• bukë gri - 2 copë;
• qumësht i plotë - ¼ filxhan;
• kanellë të bluar - 1/2 lugë të vogël;
• sheqer i lehtë - ½ filxhan;
• lëng portokalli (mund të përdoret limoni) - 1/2 filxhan;
• piper i zi - 1/2 lugë ëmbëlsirë;
• kripë tryezë - 1/2 lugë ëmbëlsirë;
• mjaltë i freskët - 1,5 lugë të mëdha;
• barishte të freskëta - përdoreni për shije.

Përgatitja e salcës

Kuzhina çeke ka qenë gjithmonë e famshme për salcat e saj të shijshme dhe aromatike. Për të bërë këtë mbushje qofte, përzieni boronicat me sheqer, mjaltë, ujë (1/4 filxhani), lëng portokalli, kanellë, mjaltë dhe piper. Të gjithë përbërësit përzihen, vendosen në sobë dhe vihen në valë. Duke ulur nxehtësinë në minimum, salcën e ziejmë për rreth 15 minuta derisa të trashet pak.

Bërja e qofteve

Ndërsa salca është duke u gatuar, mund të filloni përgatitjen e qofteve. Buka gri ngjyhet me qumësht dhe më pas i shtohet mishit të grirë të përzier. Shtoni barishte, arrëmyshk dhe kripë tryezë në të. Pasi përzihen të gjithë përbërësit, formohen qofte të vegjël dhe më pas skuqen në vaj vegjetal.

Faza përfundimtare

Pasi qoftet çeke të jenë mbuluar me një kore të artë, u shtohet salca e ëmbël e boronicës së kuqe dhe zihet nën kapak për rreth 5-9 minuta.

Pjata e përfunduar paraqitet në tryezë me patate ose ndonjë pjatë tjetër anësore.

Përgatitja e supës së shijshme në bukë

Kuzhina çeke është shumë e njohur në vendin tonë. Një nga gatimet më të famshme të këtij shteti evropian është supa në bukë. Tepër ushqyes, i trashë dhe i shijshëm, është i lehtë dhe i thjeshtë për t'u përgatitur.

Për të zbatuar këtë recetë do të na duhen:

• viçi i freskët - rreth 1 kg;
• thelpinj hudhër - 10 copa të vogla;
• qepë - 2 koka;
• karota me lëng - 3 copë;
• paste domate - 2 lugë të mëdha;
• adjika - 2 lugë të vogla;
• miell i lehtë - 3 lugë të vogla;
• gjalpë - të paktën 100 g;
• patate të mesme - 5 zhardhokët;
• sallam sallam - rreth 100 g;
• kripë, paprika e ëmbël - për shije;
• bukë e vogël e rrumbullakët thekre - 4-5 copë.

Bërja e supës

Kuzhina çeke, recetat e së cilës janë paraqitur në këtë artikull, është e famshme për supat e saj të shijshme dhe të kënaqshme. Për të përgatitur një pjatë të tillë në shtëpi, vendosni mishin e freskët të viçit në një tigan të thellë dhe gatuajeni për rreth 2 orë, pasi t'i shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Ndërsa supa është duke u përgatitur, duhet të filloni të përpunoni përbërësit e mbetur. Shkrini gjalpin në një tigan dhe më pas skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Shtoni karotat atje dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera.

Pas hapave të përshkruar, shtoni paste domate dhe adjika në tigan. Të gjithë përbërësit kaliten me paprika dhe kripë, trazohen dhe ziejnë për rreth 10 minuta. Gjithashtu, mielli i grurit skuqet në një tenxhere të veçantë dhe i shtohet gjalpi. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të mos krijohen gunga në salcë.

Pasi mishi të jetë zier, hiqeni nga lëngu, shtoni kubikë patate dhe ziejini për rreth 10 minuta. Më pas, në tas shtoni sallamin e skuqur, të grirë, miellin e grurit me gjalpë dhe mishin e grirë. Në këtë përbërje, supa çeke zihet për rreth 7 minuta dhe më pas hidhet në tenxhere me bukë thekre dhe shërbehet.

Përgatitja e një sallate të shijshme për tryezën e festave

Kuzhina çeke (fotot e pjatave janë paraqitur në këtë artikull) përfshin shumë sallata të ngrohta. Nëse nuk jeni njohur me ndonjërën prej tyre, atëherë ju prezantojmë meze të famshme të Pragës me mish viçi, mollë, piper zile të freskët dhe turshi. Ne do t'ju tregojmë saktësisht se si të bëni një sallatë kaq të shijshme dhe ushqyese tani.

Për këtë na duhen:

• viçi sa më i freskët - rreth 200 g;
• mish derri jo shumë i yndyrshëm - 200 g;
• kastravecat turshi - rreth 200 g;
• qepë e bardhë - 1 pc.;
• piper zile - 1 pc.;
• gjethet e sallatës së gjelbër - 4 copë;
• mollë jeshile - 1 copë;
• lëng limoni i freskët - 1 lugë e madhe;
• majonezë me kalori mesatare - 200 g;
• vaj vegjetal - përdoret për shije (për skuqjen e ushqimeve).

Përgatitja e Përbërësve

Për të përgatitur një sallatë të ngrohtë me mish të stilit çek, duhet të përdorni vetëm mish të freskët dhe të ri. Lahet mirë dhe hiqen të gjitha pjesët e pangrënshme. Pas kësaj, mishi i viçit pritet në shirita të hollë dhe skuqet në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe të butë. Më pas, shtoni gjysmë unazat e qepës në mish dhe vazhdoni zierjen për rreth 5-9 minuta.

Për sa i përket mollës së gjelbër dhe piperit zile, të dy përbërësit lahen mirë, qërohen dhe priten në rripa. Kastravecat turshi përpunohen saktësisht në të njëjtën mënyrë.

Formimi i saktë i një sallate të shijshme çeke

Pasi të keni skuqur viçin me qepë, hiqni përbërësit nga soba dhe ftoheni pak. Më pas kullohet i gjithë vaji i tepërt prej tyre, shtohen turshitë, molla e freskët dhe speci zile. Produktet janë të aromatizuara me lëng limoni, të kripura dhe të kalitura me majonezë.

Kjo sallatë paraqitet në tryezë sa është ende e ngrohtë, së bashku me një copë bukë të errët.

Bërja e petave të shijshme çeke

Kjo pjatë është shenjë dalluese e kuzhinës çeke. Ka shumë receta për përgatitjen e një produkti të tillë. Ne do të shqyrtojmë vetëm një nga opsionet më të thjeshta. Për këtë ne kemi nevojë për grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• miell gruri i lehtë - rreth 500 g;
• qumësht i plotë ose ujë i pijshëm - afërsisht 250 ml;
• maja e thatë e grimcuar - 4 g;
• kripë tryezë - rreth 2 lugë ëmbëlsirë;
• sheqer i grimcuar - ½ lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e petave çeke. Hidhni sheqerin e grimcuar në ujë të pijshëm të ngrohtë dhe përzieni derisa të treten. Pas kësaj, shtoni majanë e grimcuar dhe një lugë ëmbëlsirë miell gruri në të njëjtin tas. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lërini mënjanë për ¼ orë.

Pasi të ketë kaluar koha, majasë së tretur i shtoni kripën e tryezës dhe shtoni miellin e mbetur të grurit. Pasi të keni zier një brumë të butë dhe homogjen, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 50 minuta.

Pasi baza të fryhet e gatuajmë sërish dhe e ndajmë në 4 pjesë. Formojmë ëmbëlsira të sheshta nga çdo produkt dhe i rrotullojmë në një petë. Në këtë rast nuk përdorim miell.

Pasi të keni formuar mini bukë 15-20 cm të gjata, lërini mënjanë për 15 minuta. Ndërkohë mbushim një tenxhere të madhe me ujë dhe e vendosim në sobë. Pasi lëngu të vlojë, vendosni me kujdes të gjitha petat e formuara në të.

Pasi i keni hedhur pak kripë në ujë, mbyllni enën me kapak dhe ziejini përmbajtjen në zjarr shumë të ulët për 10-13 minuta. Nga rruga, lëngu duhet të mbulojë produktet aq shumë sa ato të notojnë lirshëm në tigan.

Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni produktin e miellit në anën tjetër me një shpatull dhe gatuajeni për rreth 5-7 minuta të tjera. Për të kontrolluar gatishmërinë e petëve, i prisni në gjysmë. Nëse trashësia e produktit është ngjitëse dhe ngjitëse, atëherë rekomandohet t'i gatuani për disa minuta të tjera.

Le ta përmbledhim

Tani e dini se si është kuzhina çeke. Duke përdorur recetat e përshkruara, me siguri do të merrni pjata të shijshme dhe ushqyese që do t'ju kënaqin ju dhe të gjithë anëtarët e familjes suaj.

Republika Çeke nuk është vetëm një vend i bukur dhe unik. Kjo është një kuzhinë origjinale, e shijshme dhe më e rëndësishmja e kënaqshme. Çekët duan të hanë mirë. Në kafene dhe restorante, porcionet janë të mëdha, mund të porosisni me siguri një pjatë për dy. Sigurohuni që të lexoni (ose më mirë akoma, të printoni).

Ka shumë pjata origjinale çeke dhe vërtet dëshironi t'i provoni të gjitha. Dhe, sigurisht, mos harroni të shijoni disa lloje të birrës së famshme. Nga ky vend europian, turistët marrin jo vetëm suvenire dhe emocione pozitive, por edhe shumë eksperienca gastronomike dhe disa kile më tepër. Pra, çfarë shije ka Republika Çeke?

Në vend përgatiten lloje të ndryshme supash, më e preferuara ndër to është supa me hudhër. Metodat e përgatitjes së tij ndryshojnë pak në rajone të ndryshme. Diku vendosin djathë, diku patate dhe mish të tymosur. Çekët mbështeten veçanërisht te hudhra me fillimin e motit të ftohtë. Ky është një agjent i mirë antimikrobik.

Hudhra shërbehet në një rrotull të rrumbullakët buke thekre me tulin e hequr. Kapaku i kësaj tenxhere është gjithashtu i ngrënshëm, i bërë nga buka. Fillimisht në këtë mënyrë shërbehej vetëm supa me gulash. Tani qepa, hudhra me djathë dhe mish i tymosur dhe patatet derdhen në bukë. Gjëja kryesore është që supa të mos jetë shumë e lëngshme dhe të mos rrjedhë nga buka.

Nga rruga, supa në një bukë nuk është në menunë në të gjitha institucionet. Ofrohet kryesisht në restorante. Në jetën e tyre të përditshme, çekët hanë supa nga tasa të zakonshëm.

Në kuzhinën çeke, petat shpesh zëvendësojnë bukën. Ato bëhen nga mielli i rregullt ose patate. Gatuani në mënyrë strikte në avull, më pas prisni dhe shërbejeni si pjatë anësore. Dumplings plotësojnë enët e mishit me salcë të trashë, ato zhyten në të dhe hahen.

Ka shumë receta për dumplings ata shpesh shtojnë mbushje, të tilla si mëlçi, qepë, mish apo edhe lakër. Frutat vendosen në të ëmbla, sipër spërkatet djathi dhe sheqeri.

Ky emër i zbukuruar fsheh ëmbëlsira të zakonshme me patate, ato të kujtojnë disi petullat tona me patate. Marjorami është një përbërës i detyrueshëm këtu. Bramboracët hahen si pjatë më vete ose shërbehen si pjatë anësore për mishin.

Nga rruga, kohët e fundit u krye një sondazh në Republikën Çeke për të përcaktuar titullin e pjatës më kombëtare. Ishin bramboracët ata që fituan.

Çekët preferojnë mishin e derrit ndaj çdo mishi. Sekreti i një dashurie të tillë është i thjeshtë dhe lehtësisht i shpjegueshëm. Që nga kohra të lashta në Republikën Çeke ky mish konsiderohet më i liri, kushton shumë më pak se viçi.

Kjo është një markë çeke. Shkopi i daulles fillimisht ngjyhet në një marinadë birre, më pas zihet dhe pihet në zjarr para se të shërbehet. Knuckle është një pjatë shumë e mbushur dhe një person zakonisht nuk mund ta hajë atë. Kafenetë dhe restorantet zakonisht tregojnë se për sa njerëz është menduar. Gjuri i derrit shkon më së miri me birrën çeke.

Vetë çekët e konsiderojnë kyçin e dorës si mjaft të yndyrshëm dhe e hanë rrallë.

Mish derri i skuqur me petë dhe lakër (Çekisht: Vepřo-knedlo-zelo)

Copat e ijëve ose shpatullave spërkaten me erëza dhe skuqen në tigan. Më pas derdhni ujë ose lëng mishi sipër dhe dërgojeni në furrë.

Lakra e zier është pjata e dytë më e popullarizuar pas pellgut. Dhe kombinimi i lakrës dhe petave është në listën e preferencave gastronomike më të preferuara të çekëve.

Ata janë pjekur nën një kore mjalti të shijshme dhe krokante. Shërbehet me disa lloje salcash. E shijshme dhe si gjithmonë ka shumë. Prandaj, para se të porosisni, është më mirë të kontrolloni peshën dhe të llogarisni forcën tuaj.

Kjo pjatë është për ata që nuk e pëlqejnë mishin e derrit. Baza është fileto viçi ose viçi. Shërbehet me dy salca njëherësh - salcë kosi dhe manaferra. Përveç kësaj, në pjatë vendosen një fetë limoni dhe, natyrisht, petë.

Ka shumë receta për këtë pjatë. Dhe një amvise e mirë çeke ka gjithmonë sekretin e saj për përgatitjen e svickovës me salcë kosi.

Përgatitet si nga mishi i derrit ashtu edhe nga viçi. Mishi pritet në kubikë, më pas i shtohet qimnoni, hudhra dhe piper. E gjithë kjo zihet në nxehtësi të ulët. Kur mishi të jetë gati gati, shtoni miellin dhe pastën e domates në salcë. E gjithë kjo zbehet për disa minuta të tjera. Një atribut i pandryshueshëm i gulashit janë dumplings, ato janë zhytur në një salcë aromatik.

Të mbytura (dhe kështu përkthehet emri i gjellës) në Çeki quhen salsiçe turshi me speca dhe qepë. Kjo është rostiçeri im i preferuar i birrës. Për më tepër, është pothuajse e pamundur të hahet utopenet pa e larë atë me një pije me shkumë. Është shumë i yndyrshëm dhe përmban shumë uthull. Birra përmirëson ndjeshëm shijen.

Në përgjithësi, salcice të ndryshme, salcice dhe salcice janë shumë të njohura në Republikën Çeke. Vendasit duan t'i hanë të nxehtë dhe gjithmonë me mustardë.

Njerëzit në Republikën Çeke e duan djathin, veçanërisht djathin e skuqur. Shumëllojshmëria lokale është e përshtatshme për këtë; Copat e vogla rrotullohen në thërrime buke dhe vendosen në një tigan. Djathi shërbehet i nxehtë me salcë që keni zgjedhur.

Kjo pjatë shkon mirë me salcën e boronicës së kuqe ose lingonberry. Ushqyes, me shumë kalori dhe shumë i shijshëm!

E rrumbullakët, krokante dhe e hollë. Karlovy Vary është i famshëm jo vetëm për ujin e tij mineral, por edhe për vaflet e tij. Ato janë prodhuar që nga viti 1780. Në fillim kishte vetëm dy lloje: çokollatë dhe arra, tani ka 15 të tilla.

Nga rruga, besohet se këto vafla mund të përgatiten vetëm në Karlovy Vary, pasi receta kërkon ujë nga burimet minerale, por ato mund të gjenden edhe në Pragë.

Republika Çeke është një vend me shije dhe aromë

Gjithçka këtu ju bën të dëshironi ta provoni. Është më mirë që turistët të kombinojnë vaktet me shëtitjet dhe shëtitjet. Atëherë nga ky vend europian do të mbeten vetëm kujtime pozitive dhe asnjë ligë peshe e tepërt.