Receta për gatimin e pulës me patëllxhan dhe domate në furrë. Patëllxhan me pulë Gatuani gjoksin e pulës dhe patëllxhanin në furrë

Patëllxhanët kanë shërbyer gjithmonë si burim frymëzimi për ekspertët e kuzhinës. Ata shkojnë mirë me erëza të ndryshme dhe perime të tjera, por patëllxhani i pjekur me pulë në furrë është veçanërisht i shijshëm. Recetat më të njohura dhe më të përballueshme mund të përdoren për menunë ditore.

Për 5 porcione do t'ju duhet:

• 600 g;
• 8 patate të mesme;
• 1 patëllxhan i madh;
• 1 qepë;
• 5-6 domate me lëng;
• 2 lugë gjelle. l majonezë;
• vaj vegjetal për skuqjen e patateve dhe lyerjen e mykut.

Pulë me patëllxhan dhe patate në furrë kërkon jo më shumë se 20 minuta për t'u përgatitur.

Pritini fileton në copa të zgjatura, qepën në gjysmë unaza, përzieni, derdhni majonezë, vendoseni në një vend të ftohtë për gjysmë ore.

Kriposni patatet e qëruara të copëtuara dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini perimet kryesore në kubikë, domatet në feta dhe përzieni me patatet. Vendosni të gjitha perimet në një shtresë të barabartë në një tavë të lyer me yndyrë, me mishin sipër.

Patëllxhanët dhe patatet e pjekura mund të përgatiten duke i zëvendësuar patatet me kunguj të njomë. Në këtë rast, erëzat pikante do t'i shtojnë pikante shijes neutrale të perimeve.

Receta 2

Konsumi i produktit për 2 porcione:

• 2 patëllxhanë;
• 2 fileto pule;
• 2 domate;
• 8 lugë gjelle. l djathë i grirë;
• 1 qepë;
• majdanoz;
• kripë, piper për shije;
• vaj perimesh.

Pritini në feta, rreth 5 mm të trasha, skuqni përbërësin kryesor të perimeve nga të dyja anët.

Skuqini qepën dhe hudhrën e grirë në zjarr të ulët, shtoni domatet e grira, piper, kripë, barishte të grira dhe vazhdoni zierjen e salcës për rreth 10 minuta.

Pritini fileton në kubikë ose shirita dhe vendoseni në vaj të vluar për disa minuta. Në një kallëp ose në një tigan të thellë, të lyer me vaj, vendosim patëllxhanët dhe filetot në shtresa duke shtuar salcën. Shtresa e fundit duhet të jetë djathë. Ena piqet në furrë derisa të krijohet një kore djathi krokante. Patëllxhanët janë të mirë si të nxehtë ashtu edhe si meze të lehtë të ftohtë.

Receta 3

Për 2 racione të gjellës do t'ju duhet:

• 2 patëllxhanë;
• fileto 0,5 kg;
• 3 domate me lëng;
• 200 gram djathë të grirë;
• 2 thelpinj hudhër;
• gjelbërim;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Pritini patëllxhanët thellë për së gjati 3 herë, duke mos arritur në kërcell. Skuqini lehtë rripa mishi rreth 3 cm të gjera. Pritini domatet në feta, copëtoni zarzavatet. Vendosni fileton dhe domatet në rrathët e patëllxhanëve që rezultojnë.

Përzieni hudhrën e copëtuar me majonezë. Më pas vendosni perimet e mbushura në një kallëp, spërkatni bujarisht me barishte dhe derdhni majonezë. Nëse përgatiten më shumë se 2 racione, bëhen shtresa dhe mbi secilën prej tyre hidhet salcë. Në fund shtrohet i gjithë djathi. Piqeni enën në furrë derisa të formohet një kore djathi i artë. Pulë me patëllxhan dhe zakonisht nuk ka nevojë për kripë për shkak të përdorimit të majonezës.

Ekziston një numër i madh opsionesh për përgatitjen e pulës me patëllxhan për faktin se këto produkte shoqëruese shkojnë mirë së bashku. Cilado recetë për "Patëllxhan me pulë" të merret si bazë, duhet t'i përmbaheni disa rregullave të përgjithshme:

1. Patëllxhanët duhet të jenë të rinj me lëkurë të shkëlqyeshme dhe të paprekur. Fruta të tilla nuk duhet të zhyten paraprakisht në ujë të kripur për të hequr hidhërimin, gjë që sigurisht nuk do të kishte efektin më të mirë në shijen e gjellës, veçanërisht nëse gatuhet me kunguj të njomë në furrë.
2. Është mirë të përdorni mish pule që nuk është ngrirë: filetoja nuk do të jetë e holluar me ujë dhe do të ruajë lëngshmërinë e saj natyrale.
3. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me fileto gjeldeti, por ky mish më i dendur duhet të rrahet përpara se të skuqet.
4. Nëse patëllxhanët janë gatuar me pulë dhe djathë, filetoja duhet të skuqet fillimisht në mënyrë që të mos krijohet kore e djathit në kafe të artë përpara se të gatuhet mishi.

Një pjatë e përgatitur duke marrë parasysh këto nuanca do të jetë gjithmonë e lëngshme, aromatike, e shijshme, e lehtë dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme.

Fileto pule me patëllxhan dhe domate në furrë është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme e nxehtë që mund të përgatitet për drekë ose të shërbehet për darkë. Ka dy mënyra për të pjekur mish pule me perime në furrë - me dhe pa skuqje paraprake. Në këtë recetë, përbërësit nuk ishin të skuqur paraprakisht, kështu që përmbajtja kalorike e shërbimit është e vogël; receta është e përshtatshme për një menu diete. Zëvendësoni majonezën me salcë kosi me pak yndyrë dhe spërkatni perime në vend të djathit të yndyrshëm për të reduktuar më tej përmbajtjen kalorike të shërbimit.
Do të duhen 40 minuta për t'u përgatitur, përbërësit e mësipërm do të bëjnë 2 porcione.

Përbërësit:

- fileto pule - 350 g;
- patëllxhan - 200 g;
- domate - 150 g;
- qepë - 70 g;
- hudhër - 1 dhëmb;
- majonezë - 20 g;
- djathë - 30 g;
- vaj vegjetal, kripë, erëza, barishte.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Lani fileton e pulës, thajeni me peshqir letre dhe priteni në feta të gjata të ngushta. Spërkateni pulën me kripë për shije, shtoni erëza - paprika e bluar, piper i zi, barishte të thata.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal të rafinuar, përhapeni mishin në një shtresë të barabartë.




Prisni imët një kokë të vogël qepë. Kaloni thelpin e hudhrës në një shtypje hudhre dhe përzieni me qepën. Spërkatni qepën dhe hudhrën sipër pulës.




Prisni patëllxhanin e pjekur me lëkurë blu elastike në feta të holla të rrumbullakëta 3-4 milimetra të trasha. I spërkasim perimet e copëtuara me kripë sipas shijes, i spërkasim me vaj perimesh ose ulliri dhe i përziejmë.
Sipër pulës vendosni fetat e patëllxhanit.






Më pas i presim në feta domatet e kuqe me mish, i hedhim kripë dhe i vendosim mes fetave të patëllxhanit.




Përzieni perimet me majonezë ose, nëse keni nevojë të përgatisni një pjatë më pak kalori, përzieni majonezën me salcë kosi në pjesë të barabarta ose thjesht përdorni salcë kosi me pak yndyrë.




Më pas e spërkasim gjellën me djathë të grirë. Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius.






Vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në një raft mesatar dhe gatuajeni për 35 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.




Shërbejeni fileton e pulës me patëllxhanë dhe domate të nxehtë. Para se të shërbeni, spërkatni me barishte të freskëta.




Ju bëftë mirë!
Unë gjithashtu rekomandoj përgatitjen

2016-08-04

Data: 08/04/2016

Etiketa:

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Duket sikur nuk kisha në plan të gatuaj diçka të tillë, por një ditë më parë më kishin mbetur nja dy patëllxhanë nga gatimi. Nuk mund të vendosja se ku t'i vendosja menjëherë. Doja të piqja një prozaike për drekë, por më pas ndryshova mendje - nuk kishte mjaft patate për katër gojë. "Eureka!" Jo vetëm Arkimedi bërtiti kur e zhyti trupin në lëng, por edhe unë sot, pasi vendosa të bashkoj pulën me patëllxhanë dhe dhurata të tjera nga fusha. Receta ime e improvizuar rezultoi në një pulë me shije shumë të mirë me patëllxhan dhe domate në furrë.

Ajo mund të mos duket shumë e paraqitshme. E gatua pulën në mbrëmje dhe me sytë e mi të dobët nuk i pashë të gjitha “cungët” në trupin e pulës së pjekur, të cilën e nxora me piskatore. Më duhej t'i jepja qenit një pjesë të mishit me gjemba, për të cilën ajo më ishte shumë mirënjohëse... Por doli shumë, shumë e shijshme, të lutem ma merr fjalën!

Unë bëj ajapsandal (recetë) aromatike mjaft shpesh në verë. Por kjo është hera e parë që bashkoj një pulë të plotë dhe patëllxhanë në një pjatë të vetme, megjithëse prej kohësh kam bërë një tavë me gjoks pule, domate, djathë dhe boronica. Doli të ishte një kombinim shumë i favorshëm - mish me një pjatë anësore të pazakontë. Për t'u siguruar që gjella të mos jetë shumë e lartë në kalori, unë rekomandoj që të hiqni yndyrën e tepërt nga pula përpara se të piqet. pra çfarë duhet të bëjmë?

Receta për pulën me patëllxhan dhe domate në furrë

Përbërësit

• Pulë me peshë 1.5 kg.
• 2 patëllxhanë të mesme.
• 2 speca zile mesatare.
• 2 karota të reja mesatare.
• 2 qepë mesatare.
• 3-4 thelpinj hudhër.
• 4 domate të vogla.
• Nja dy lugë salcë kosi.
• Gjethet e borzilokut të purpurt dhe rigonit.
• Përzierje e erëzave të pulës në shtëpi.
• Piper i zi.
• Kripë.

Si të gatuaj

Komentet e mia

Fantazoni duke u mbështetur në njohuri dhe përvojë dhe do të keni lumturi kulinare!

A gjetët diçka të re dhe interesante në këtë artikull? Nëse po, atëherë ndajeni atë që keni marrë me miqtë tuaj në rrjetet sociale. Regjistrohu në përditësimet e blogut - ne kemi shumë takime më interesante përpara! Gjithë të mirat, mirupafshim!
Gjithmonë e jotja Irina.
Unë me të vërtetë dua të shkoj në det. Kjo është ndoshta arsyeja pse zgjodha këtë klip të veçantë sot. Muzika hyjnore e Ennio Morriccone dhe zëri qiellor i Dulce Pontes
Dashuria juaj - ENNIO MORRICCONE & DULCE PONTES

Familjes sime i pëlqen të gatuajë dhe hajë pulë me patëllxhanë dhe domate në furrë gjatë festave. Pjata është e vetë-mjaftueshme dhe nuk kërkon ndonjë pjatë anësore shtesë. Perimet dhe mishi i pulës dalin gjithmonë të lëngshëm, dhe e gjithë pjata është e bukur, falë kores së djathit në ngjyrë kafe të artë. Kjo pjatë shërbehet më së miri në porcione në tryezën e festave. Nëse keni pjata të vogla me porcione të papërshkueshme nga furra, është më mirë të gatuani pulën në to.

Le të përgatisim të gjithë përbërësit për gatimin e pulës me patëllxhan dhe domate në furrë. Nëse dëshironi të merrni një version shumë dietik të gjellës, është më mirë të skuqni patëllxhanët në skarë pa vaj, atëherë është gjithashtu më mirë të përjashtoni djathin dhe majonezën ose t'i zëvendësoni me varietete me pak yndyrë.

Para së gjithash, le të përgatisim perimet. Pritini patëllxhanin në feta të holla. Pritini domatet në feta të holla. Prisni majdanozin dhe hudhrën.

Skuqini fetat e patëllxhanit në një tigan grill për 4 minuta nga secila anë. Lyejeni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me vaj vegjetal. Shtroni gjysmën e fetave të patëllxhanit, pak të mbivendosura.

Pritini gjoksin e pulës në një prerje të trashë dhe hapeni si një libër, rrihni fileton me një çekiç kuzhine dhe spërkatni kripë, piper dhe erëza pule nga të dyja anët.

Vendoseni fileton e pulës në tigan sipër patëllxhanëve.

Vendosni rripat e mbetur të patëllxhanëve sipër filetos së pulës. Lyejmë pjesën e sipërme të patëllxhanëve me majonezë ose salcë kosi.

Sipër vendosni me kujdes fetat e domates. I spërkasim me hudhër të grirë dhe majdanoz.

Djathi mund të grihet dhe nëse djathi juaj tashmë është prerë në pjesë, atëherë shtrojini ato të mbivendosura gjithashtu. Thjesht spërkatni djathin e grirë në mënyrë të barabartë mbi domatet. Mund ta spërkatni djathin me paprika sipër, por kjo është më shumë për bukurinë. Tavën me pulën e vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë C për 25-30 minuta.

Kur gatuani pulën me patëllxhanë dhe domate në furrë, do të lëshohet shumë lëng; më pas mund ta kulloni ose të bëni një salcë me të.

Shërbejeni pjatën e përfunduar në pjesë.

Duket mirë në tryezën e festave dhe rezulton shumë, shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Për të përgatitur një pjatë të shijshme, aromatike dhe të shëndetshme, nuk keni nevojë të përdorni produkte ekzotike ose të qëndroni në sobë për orë të tëra. Ky material i dedikohet një delikatesë të tillë si pula e pjekur me patëllxhan në furrë.Dy opsionet e gatimit janë rrënjësisht të ndryshme nga njëra-tjetra dhe secila prej tyre është shumë e mirë në mënyrën e vet.

Patëllxhan i pjekur në furrë me gjoks pule

Vera është ajo kohë e vitit kur thjesht duhet të hamë sa më shumë perime në mënyrë që trupi të marrë një sasi kolosale vitaminash dhe lëndësh ushqyese.

Patëllxhanët dhe domatet janë një nga burimet më të vlefshme të mikroelementeve dhe gjoksi i pulës, siç e dini, i përket kategorisë së produkteve dietike. Duke i bashkuar këta përbërës mund të përgatisim në furrë një tavë të mrekullueshme me patëllxhanë dhe pulë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve:

• Fileto pule - 600 g;
• Patëllxhanë të rinj - 3 copë;
• domate - 3-4 copë;
• Djathë i fortë - 120-140 g;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
• Zarzavate (kopër ose majdanoz);
• Kripë, një përzierje e specave të bluar.

Lani patëllxhanët, prisni skajet nga të dyja anët, pritini në shirita përgjatë frutave, siç tregohet në foton më poshtë. Kriposni çdo fetë dhe vendosni gjithçka në një tas. Pas 15-20 minutash, shpëlajini shiritat me ujë të ftohtë dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.

Pritini fileton në pjata të vogla, rreth 1.5 cm të trasha, mbështilleni me film ushqimor dhe rrihni nga të dyja anët. Kriposni secilën pjesë të pulës, fërkojeni me erëza dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Pritini domatet në rrathë, kaloni hudhrën në një shtypje ose grijini shumë imët me thikë. Shpëlajini zarzavatet tërësisht me ujë të ftohtë dhe copëtoni.

Tani le të fillojmë të formojmë tavën tonë. Lyeni pjesën e poshtme dhe anët e një ene rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal, shtroni gjysmën e fetave të patëllxhanit si shtresë e parë, të mbivendosura, siç tregohet në foto.

Më pas, vendosni copat e filetos së pulës të marinuara fort së bashku. Bëni një shtresë tjetër me patëllxhanë dhe pulë.

Vendosni unazat e domates mbi mishin e pulës, kripën dhe piperin dhe spërkatni me hudhër dhe barishte. Shtresa e fundit është djathi i grirë.

Ngroheni furrën në 180-190°C, vendosni enët me pjesën e punës në të për 25-30 minuta. Për të mos djegur djathin, mbulojeni tiganin me fletë metalike.

Tavën është më mirë ta servirni jo menjëherë nga furra, por pas 10-15 minutash. Pulë e pjekur me patëllxhan në furrë sipas kësaj recete me foto gjithmonë rezulton shumë aromatike, e shijshme dhe e shijshme.

Varkat me patëllxhanë me pulë në furrë

Bollëku i një shumëllojshmërie perimesh dhe frutash në verë na jep mundësinë të krijojmë dhe të përgatisim të gjitha llojet e pjatave të shijshme, aromatike me një aromë të mrekullueshme. Kjo është një recetë për një rostiçeri shumë të lezetshme, domethënë patëllxhan të mbushur me pulë, të pjekur në furrë.

Edhe pse kjo pjatë pozicionohet më shumë si meze, mund të shërbehet edhe si pjatë kryesore me ndonjë pjatë anësore. Për përgatitje do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Patëllxhanë - 6 copë;
• Gjoksi i pulës - 400 g;
• salcë kosi - 200 ml;
• majdanoz i freskët - 1 tufë e vogël;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• Vaj luledielli - 3 lugë. lugë;
• Kripë, erëza për shije.

Lani patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajini me peshqir letre. Shponi çdo frut në disa vende me një pirun dhe lyejeni me vaj vegjetal. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre ose furrë.

Patëllxhanët duhet të piqen në 180-190°C derisa të zbuten. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 20-25 minuta.

Hiqni patëllxhanët e çalë nga furra, prisni derisa të ftohen pak në mënyrë që të vazhdoni punën me to. Pritini çdo frut në gjysmë për së gjati dhe hiqni me kujdes tulin me një lugë ëmbëlsirë. Kështu, ju duhet të merrni varka të zbrazëta, siç tregohet në foto.

Ziejeni fileton e pulës në ujë të vluar me kripë derisa të gatuhet. Pasi të jetë ftohur mishi e presim në kubikë të vegjël.

Përzieni pulën me kripë, erëza, majdanoz të grirë dhe hudhër, të kaluar në një shtypje. Pastaj shtoni pulpë patëllxhan, salcë kosi, përzieni gjithçka tërësisht.

Mbushni secilën varkë me përzierjen që rezulton dhe vendoseni me kujdes në një fletë pjekjeje. Patëllxhanët e mbushur duhet të piqen në temperaturën 180-190 gradë për rreth 35-40 minuta.

Shpresojmë që kjo recetë të jetë e dobishme për ju. Varkat e pjekura me patëllxhanë në furrë me gjoks pule jo vetëm që duken të shijshme, por edhe dalin shumë të shijshme, të buta dhe aromatike.