Keku me xhenxhefil me reçel është një recetë klasike. Receta për kek me xhenxhefil të shijshëm me mjaltë me reçel
Ndonjëherë, në përpjekje për të ruajtur sasinë maksimale të frutave dhe manave për dimër, harrojmë moderimin dhe përgatisim shumë reçel. Vërtetë, nuk ka nevojë të shqetësoheni: gjithmonë mund ta përdorni për të përgatitur ëmbëlsira të shijshme dhe produkte furre. Për shembull, një recetë për kek me xhenxhefil me reçel është një nga ato raste kur nuk duhet të mendoni se si ta hidhni produktin. Reçeli do të plotësojë në mënyrë të përkryer produktet e pjekura dhe do të jetë një surprizë e këndshme për të dashurit tuaj dhe madje edhe të ftuarit që ndodhin t'ju shkojnë.
SHORERJA ME REZEL - RECETA Nr.1
Ju lutemi vini re se për të përgatitur brumin e xhenxhefilit do t'ju duhet një sasi minimale përbërësish dhe shumë pak nga koha juaj e lirë. Reçeli mund të jetë çdo gjë. Sidoqoftë, bukët më të shijshëm të xhenxhefilit bëhen me reçel të thartë (për shembull, nga kumbullat ose rrush pa fara). Në çdo rast, eksperimentoni me shijet dhe çdo herë buka me xhenxhefil do të dalë e veçantë.
1 gotë me ndonjë reçel jo të ëmbëlsuar;
1 filxhan sheqer;
1 lugë çaji sode;
2 gota miell;
2 vezë;
Kripë;
Sheqer pluhur për dekorim.
Shtoni sodën në reçel, përzieni dhe lëreni për 5 minuta. Nga rruga, mos u shqetësoni nëse, nën ndikimin e sodës, reçeli fiton një nuancë të çuditshme gri - kjo nuk do të jetë e dukshme në produktet e pjekura.
Më pas, shtoni pak sheqer dhe kripë në reçel dhe përzieni masën që rezulton. Rrihni vezët dhe gjithashtu i shtoni në reçel. Ndërsa përzieni, shtoni gradualisht miellin. Këtë mund ta bëni me dorë ose duke përdorur një mikser. Rezultati duhet të jetë një brumë, konsistenca e të cilit ngjan me salcë kosi të trashë.
E lyejmë kallepin me gjalpë ose margarinë, e vendosim brumin dhe e vendosim në furrë të nxehur më parë në 190-200 gradë. Tapeti i reçelit duhet të piqet për rreth 50 minuta.
Hiqeni bukën me xhenxhefil nga furra, ftohni pak dhe spërkatni me sheqer pluhur. Gati!
Është interesante që një tortë e tillë me reçel mund të përdoret si bazë për një tortë. Për ta bërë këtë, duhet ta prisni në gjysmë dhe ta lyeni me ndonjë krem (për shembull, salcë kosi).
SHORERJA ME REZEL - RECETA Nr.2
Kjo recetë për kek me xhenxhefil me reçel është pak më ndryshe, por gjithashtu ju lejon të merrni pasta të shijshme dhe aromatike për çaj.
Përbërësit për reçelin e xhenxhefilit:
1 gotë reçel;
1 gotë qumësht;
2 gota miell;
1 filxhan sheqer;
1 vezë;
1 lugë çaji sodë buke, e zhytur në qumësht.
Bërja e kek me xhenxhefil me reçel
Përziejini të gjithë përbërësit.
Pas kësaj, brumin që rezulton vendoseni në një kallëp të lyer më parë me vaj vegjetal dhe piqeni në furrë në 180 gradë. Pas 25-30 minutash, torta me reçel do të jetë gati. Nga rruga, mund të shtoni fruta të ëmbëlsuara në brumë - torta me reçel do të fitojë një aromë më ekzotike.
SHORERJA ME REZEL - RECETA Nr.3
Përbërësit për reçelin e xhenxhefilit:
Reçel - 1 filxhan.
Sheqeri - 1 filxhan.
Miell - 1,5 gota.
Vezë - 1 copë.
Sode e shuar me uthull - 1 lugë.
Kefir - 1 lugë gjelle. l.
Bërja e kek me xhenxhefil me reçel
Merrni 1 gotë reçel, mund të përdorni çdo reçel (kam përdorur luleshtrydhe).
Shtoni në reçel 1 lugë çaji sode të zbutur me uthull dhe përzieni mirë, reçeli do të fillojë të shkumëzojë dhe të rritet në vëllim dhe duhet të zbehet. Lëreni reçelin për 10 minuta.
Pasi reçeli të ketë qëndruar për 10 minuta, shtoni 1 lugë gjelle. kefir, 1 vezë dhe përziejeni.
Shtoni sheqer (nëse keni reçel shumë të ëmbël, mund të shtoni më pak sheqer).
Shtoni miellin dhe përzieni mirë, enën e pjekjes mund ta lyeni me gjalpë dhe ta spërkatni me thërrime buke, ose mund ta lyeni me letër furre dhe të piqni bukën e xhenxhefilit me reçel në temperaturën 180-200 gradë për rreth 30-40 minuta. (mesi nuk duhet të jetë i lëngshëm). Mos e hapni furrën për rreth 30 minuta.
SHORERJA ME Reçel - RECETA Nr.4
Përbërësit për reçelin e xhenxhefilit:
Vezë - 2 copë;
Kefir - 1 lugë gjelle;
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
Reçel - 0,5 lugë gjelle;
Rrush i thatë - për shije;
Arra - 100 g;
Miell - 2,5 lugë gjelle;
Sheqer pluhur, fara, arra - për dekorim;
Sode - një majë.
Bërja e kek me xhenxhefil me reçel
Le të kuptojmë se si të bëjmë kefir me xhenxhefil. Derdhni kefirin në një tas të thellë, shtoni një majë sode dhe përzieni. Lëreni gjithçka për 5 minuta në mënyrë që kefiri të shkumëzojë pak. Gjatë kësaj kohe, rrahim vezët veçmas me mikser, shtoni sheqerin dhe i rrahim sërish mirë derisa të formohet shkumë. Shtoni reçelin, arrat dhe rrushin e thatë në vezë. Derdhni me kujdes kefirin në përzierje dhe shtoni gradualisht miellin e situr. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni brumin në kallëp. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim bukën me xhenxhefil me reçel për rreth 30 minuta. Më pas nxirrni bukën e xhenxhefilit të kefirit, ftohni pak dhe sipër e dekoroni me sheqer pluhur, fara ose arra të grimcuara.
SHORERJA ME REZEL - RECETA Nr.5
Përbërësit për reçelin e xhenxhefilit:
Sheqer i grimcuar - 120 g,
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë,
Shurup i çdo reçeli - 2 lugë gjelle. lugë,
Rrush i thatë - 100 g,
Fruta të ëmbëlsuara - 100 g ose lëvozhga portokalli nga reçeli dhe shurup nga ky reçel,
Limon - 0,5 limon,
Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë,
Sode - 1 lugë çaji,
Miell - 300 g,
Arra - 100 g arra të copëtuara,
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. lugët.
Bërja e kek me xhenxhefil me reçel
Ngrohni 250 ml ujë në një tenxhere të vogël, shtoni sheqerin e grirë dhe ngrohni në zjarr të ulët duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht. Lëreni të ftohet pak. Derdhni vajin vegjetal, shurupin e reçelit në përzierjen që rezulton dhe përzieni.
Prisni limonin, grijeni në blender dhe shtoni në shurup me gjalpë.
Vendoseni reçelin në një kullesë dhe lëreni shurupin të kullojë. Grini 200 gr lëvozhgë portokalli në madhësinë e frutave të ëmbëlsuar. Ose përdorni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë të gatshëm.
Përzieni miellin me pluhur kakao dhe sodën, shtoni arrat, gatuajeni brumin dhe shtoni fruta të ëmbëlsuara.
Lyejeni mykun me vaj vegjetal, mbusheni me brumë, lëmoni me një shpatull të lagur.
Tortën me çokollatë me reçel e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-35 minuta. Gatishmëria e produktit mund të përcaktohet duke përdorur një kruese dhëmbësh prej druri ose ndeshje.
Lëreni bukën me xhenxhefil të përfunduar të ftohet, hiqeni bukën e xhenxhefilit nga kallëpi dhe spërkatni bukën e xhenxhefilit me çokollatë me sheqer pluhur.
Këshilla të dobishme:
Ju mund të bëni bukë me xhenxhefil me absolutisht çdo reçel frutash ose kokrra të kuqe. Megjithatë, mos harroni të shijoni fillimisht reçelin për ta rregulluar nëse është e nevojshme. Për të shtuar një shije të ëmbël, mund të shtoni sheqer ose mjaltë dhe mund të merrni thartirë duke shtuar pak acid citrik.
Mos përdorni reçel të ëmbëlsuar për bukën me xhenxhefil - ai mund të prishë produktet e pjekura. Mund të përdoret vetëm për të bërë verë të bërë në shtëpi.
Gjithmonë mund të bëni një tortë me reçel! Për ta bërë këtë, priteni bukën me xhenxhefil në 2 pjesë dhe lyejeni me salcë kosi të bërë nga salcë kosi dhe sheqer pluhur. Do të merrni tortën e njohur “Natasha”.
Sipas një recete tjetër mund të përgatitet edhe një tapet me reçel, në të cilin brumi bëhet pa reçel, hapet, pritet në katrorë të vegjël ose forma të tjera dhe në qendër të secilës prej tyre vendoset një mbushje me reçel. Rezulton pasta shumë të shijshme dhe të bukura.
Një rrogoz reçeli do të jetë një alternativë e shkëlqyer për ëmbëlsirat e pashëndetshme dhe me kalori të lartë. Tapeti i reçelit përmban vetëm përbërës natyralë dhe të shëndetshëm, kështu që ju mund ta shijoni sa më shumë!
Biskotat me kek me xhenxhefil, ëmbëlsirat e shkurtra dhe biskotat me kek me xhenxhefil janë shijet e preferuara të fëmijërisë sonë. Gjyshet dhe nënat tona i piqnin me kënaqësi. Dhe megjithëse tani ka një bollëk të vërtetë të produkteve të ëmbëlsirave në dyqane dhe dyqane, ne vetë jemi gjithashtu të lumtur të përkëdhelim djemtë dhe vajzat tona me ëmbëlsira të shijshme shtëpiake.
Dyshekë të rrumbullakët
Tema e diskutimit tonë sot është një kek me xhenxhefil me reçel: si ta përgatisni brumin për të, çfarë përbërësish duhet të merrni, përmasat e tyre etj. Le të theksojmë menjëherë: kjo pjekje i përket kategorisë së më të thjeshtëve, si për nga përbërja e përbërësve ashtu edhe për nga mundi i shpenzuar.
Një kek me xhenxhefil me reçel përgatitet në disa mënyra. Sipas një recete, vetëm një lloj reçeli hidhet në brumë, sipas një tjetri, mjalti mund të shtohet.
Le të fillojmë me të! Do t'ju duhen 3 gota miell të situr, një gotë reçel, mundësisht me thartirë - qershi, rrush pa fara e kuqe ose e zezë, dru qensh. Dhe gjysmë gote mjaltë. Dhe gjithashtu gjalpë ose margarinë buke - 100-120 gram, 1 vezë, gjysmë luge çaji sodë buke, një çerek gote ujë.
Buka e xhenxhefilit me reçel përgatitet si më poshtë: hidhni mjaltë në një enë (nëse është e ëmbëlsuar, fillimisht shkrini në një banjë uji), gjalpë të zbutur paraprakisht, ujë, reçel, vezë, përzieni. Shtoni sodën në miell dhe derdhni në masën e ëmbël. Ziejeni brumin tërësisht. Lyejmë një tepsi me vaj. Prisni copa të vogla brumi (madhësia e një veze të vogël), rrotullojeni në topa dhe vendoseni në një tepsi afër njëra-tjetrës. Kjo xhenxhefil me reçel piqet për rreth 20 minuta në temperaturën 210 gradë. Ju lutemi vini re: gjatë pjekjes, brumi përhapet dhe biskotat rezultojnë të jenë "pllaka" - origjinale dhe shumë të shijshme!
Qilim me mbushje
Delikatesa përgatitet në mënyra të tjera. Dhe pastaj do të keni një tortë me kek me xhenxhefil. Receta me reçel duket kështu: hidhni miell (600-750 gram), një lugë pluhur pjekjeje, 300 gramë mjaltë dhe gjysmë gote sheqer, pak ujë (për brumosje) dhe 4 lugë gjalpë ose margarinë. tas.
Gatuani brumin nga produktet e listuara. E ndajmë në 2 pjesë, i rrotullojmë në 2 shtresa, mundësisht të njëjtin perimetër dhe me trashësi 8 mm. Lyejmë fletët e pjekjes me vaj dhe pjekim nga një kek mbi secilën. Njërën prej tyre e lyejmë me reçel të trashë dhe e mbulojmë me të dytën. Pritini skajet, duke i dhënë produkteve të pjekura formën e duhur të rrumbullakët. Kështu që ju keni një bukë me xhenxhefil të mrekullueshëm! Receta me reçel që ju ofrojmë është e përshtatshme në atë që çdo varietet është i përshtatshëm për lubrifikim, për sa kohë që konservimi nuk rezulton i ëmbëlsuar.
Brumë kefiri
Ju gjithmonë mund të përmirësoni recetën tuaj të ëmbëlsirës duke përdorur përbërësit që keni në dorë. Për shembull, kështu piqet buka e xhenxhefilit me kefir, reçel dhe sheqer pluhur.
Për brumin, merrni një gotë qumësht të thartë (kefir, kos - çfarëdo që mund të gjeni në frigorifer), të njëjtën sasi reçeli, mundësisht të trashë, sheqer (për shije që brumi të mos dalë i trashë), 2 gota. miell dhe 2 vezë. Do t'ju duhet edhe sode, e cila duhet të shuhet në kefir - 1 lugë çaji.
Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe përziejini mirë. Ju duhet të përfundoni me një brumë të ngjashëm në konsistencë me salcë kosi të bërë në shtëpi. E hedhim në një enë pjekjeje të lyer me vaj dhe e vendosim në furrë të parangrohur (temperaturë +180) për gjysmë ore. Ju do të merrni një tortë shumë të shijshme kafe të artë të bërë me kefir dhe reçel. Për ta bërë atë edhe më të shijshëm, shtoni vanilinë në brumë. A mund ta imagjinoni erën e pjekjes që do të fillojë të përhapet në të gjithë shtëpinë? Nga rruga, vini re se buka me xhenxhefil me reçel në qumësht përgatitet në të njëjtën mënyrë. Duhet vetëm pak më shumë miell.
Qilim për Krishtlindje
Receta e propozuar na erdhi nga Dresdeni i largët. Ishte atje që u shpik dhe mori njohjen më të gjerë në mesin e gustatorëve. Kjo është arsyeja pse ëmbëlsira është emëruar në përputhje me rrethanat - Dresden.
Buka e xhenxhefilit është pjekur nga brumi i majave - ky është ndryshimi kryesor i tij nga recetat e mëparshme.
Ju duhen: 250 gram qumësht të freskët të nxehur, 500 gram miell, 40 gram maja. Sheqer 100 gram, një lugë çaji kripë dhe një lugë të plotë lëvore limoni të grirë, 1 vezë të madhe, 200 gram gjalpë dhe po aq rrush të thatë, vetëm pa fara. Një majë kanellë dhe arrëmyshk (të bluar), 50 gram rum, pak fruta të ëmbëlsuara të grira hollë, 200 gramë arra të grira. Plus gjalpë për mykun dhe sheqer pluhur, pak aromatizues (erë kafeje ose bajamesh të hidhura).
Si të piqni një cheesecake për Krishtlindje
Fillimisht duhet të përgatisni brumin. Qumështi - 4 lugë - ngrohni derisa të ngrohet, shkërmoqet dhe në të tretet majaja, shtoni një lugë sheqer dhe pak miell. E trazojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë derisa të ngrihet dhe të dyfishohet në masë. Më pas përzieni miellin e mbetur me kripë, bëni një gropë në qendër dhe derdhni brumin në të.
Më pas, rrihni vezën, shtoni sheqerin, lëkurën, erëzat, aromatizuesin, qumështin e mbetur, gjalpin (shkrihet paraprakisht). Ziejeni mirë në një brumë të fortë dhe elastik. E mbulojmë dhe e lëmë të fryhet për rreth 40 minuta. Rrushin e larë dhe arrat i përziejmë me rumin dhe i shtojmë brumit gjatë përzierjes së radhës. Mund të shtoni pak miell.
Pasi të ngrihet për të tretën herë, mund të filloni pjekjen. Ndani brumin në pjesë dhe hapeni në kulaç me trashësi 1 cm një tepsi, lyeni me vaj, vendoseni bukën e xhenxhefilit, lëreni të qëndrojë edhe 10 minuta dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë. Piqeni deri në kafe të artë, kujdes të mos digjet, përndryshe do të dalë bajat. Gingerbreads përfunduar mund të lyhet me reçel dhe të lidhur në grupe nga 2. Spërkateni me bujari me sheqer pluhur. Epo, a është e shijshme?
Dhe përsëri mjaltë dhe reçel
Së fundi, një tjetër recetë e dobishme se si të piqni një bukë xhenxhefili me reçel - më e thjeshtë se ajo e dhënë më sipër. Por buka juaj e xhenxhefilit me mjaltë dhe reçel nuk do të dalë më keq se buka e xhenxhefilit të Dresdenit, më besoni.
Përgatitni 2 gota miell, 1 vezë, gjysmë filxhani sheqer dhe mjaltë dhe një gotë të tërë reçel – mjedër ose luleshtrydhe. Pak kanellë dhe karafil të bluar, bajame të grira, sodë në fund të një luge çaji dhe kripë për shije.
Fillimisht rrihni vezën me sheqer dhe kripë. Më pas shtoni mjaltin dhe shtoni erëza. Përzieni miellin me sodën e bukës dhe shtoni në masën e vezëve. E përziejmë mirë brumin. Më pas e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e spërkasim me arra. Piqeni derisa të jetë gati për rreth 20 minuta (temperatura - 200-210 gradë). Ndërsa është ende e nxehtë, prerë në gjysmë për së gjati. Përhapeni me reçel dhe përzieni. Spërkateni me sheqer pluhur dhe shijoni shijet me çaj aromatik!
Për të përgatitur kek me xhenxhefil me reçel, nuk keni nevojë të rezervoni ndonjë produkt të pazakontë ose të shtrenjtë (përbërësit kryesorë nga të cilët buka e xhenxhefilit është përgatitur prej kohësh në Rusi janë mjalti, arrat, mielli, rrushi i thatë, sheqeri dhe manaferrat). Dhe ju mund të bëni pa ndonjë aftësi të veçantë të kuzhinës. Edhe ata që vendosën të krijojnë një kryevepër të kuzhinës për herë të parë mund të përgatisin një ëmbëlsirë të shijshme për çaj. Dhe tani do të flasim se si të piqni një bukë me xhenxhefil me reçel.
Buka e xhenxhefilit sipas kësaj recete rezulton e shijshme dhe e butë, me një aromë të këndshme mjalti.
Do të na duhen:
- Kefir - 225 ml
- gjalpë - 75 g
- Reçel (çdo) - 300 g
- Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
- Pluhur për pjekje - 1 lugë.
- Vezë - 3 copë.
- Miell - 300 g
- Pako vanilinë
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
Rrihni vezët me një mikser derisa të bëhet shkumë e trashë. Shtoni mjaltin, pluhurin për pjekje, kefirin e vakët, acidin citrik dhe sheqerin. I trazojmë dhe i shtojmë pak nga pak miellin. Shtoni reçelin dhe gjalpin e shkrirë në brumin pothuajse të përfunduar.
E pjekim byrekun me mjaltë në një tenxhere me shumë (koha varet nga fuqia e saj). Keku me xhenxhefil i përfunduar mund të zbukurohet me manaferra, pluhur sheqeri ose krem me çokollatë.
Recetë për kek me xhenxhefil me reçel
Për të përgatitur do t'ju duhet:
- vezë - 2 copë.
- mjaltë - 9 lugë gjelle. l.
- sode - 1 lugë.
- miell - 2 gota
- bllokim
- kakao - 1 lugë gjelle. l.
- sheqer - ½ filxhan.
Si të përgatisni një kek me xhenxhefil me reçel sipas kësaj recete:
- Vezëve të rrahura me sheqer shtoni kakaon, mjaltin, miellin e situr dhe sodën e tretur. Përziejini gjithçka.
- E vendosim brumin në një tavë të veshur me pergamenë.
- Ngrohni furrën paraprakisht. Koha e pjekjes në 180-200 gradë mund të variojë nga 30 deri në 50 minuta.
- Pritini byrekun e përfunduar dhe të ftohur në dy pjesë. E lyejmë tortën e poshtme me ndonjë reçel (përdoret shpesh reçel rrush pa fara ose kumbulla me pak thartirë, që shkon shumë me aromën e mjaltit).
- Torta e sipërme mund të lyhet edhe me reçel dhe të spërkatet me arra të grira ose të spërkatet me sheqer pluhur.
Lexoni gjithashtu: Kekë me xhenxhefil me mjaltë me mollë: recetë
Për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së xhenxhefilit të reçelit, futni një kruese dhëmbësh të thatë në të. Nëse ka copa brumi të ngjitura në të, atëherë byreku duhet të mbahet në furrë pak më gjatë. Nëse kruese dhëmbësh rezulton e thatë, mund t'i hiqni me siguri produktet e pjekura nga furra.
Qilim me reçel dhe kanellë
Nuk ka gjasa që dikush të refuzojë një copë tortë të ëmbël mjalti me reçel, të pasur me aromën e karafilit dhe kanellës.
Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- qumësht - 1 gotë
- miell - 3 gota
- kanellë, vanilje - sipas dëshirës
- sode - 1 lugë.
- mjaltë - ½ filxhan
- reçel - 1 gotë
- vezë - 3 copë.
Përgatitja:
Rrihni vezët në një shkumë të trashë dhe shtoni mjaltë, qumësht, erëza, reçel dhe sodë (të shuar më parë). Shtoni miellin e situr në pjesë. Vendoseni brumin e brumosur në një fletë pjekjeje. Piqeni për 40-45 minuta (temperatura e furrës – 180 gradë). Ftoheni dhe dekoroni byrekun e përfunduar.
Kur zgjidhni reçel, është më mirë të zgjidhni varietete pak acide ose të ëmbla të manave (mjedra, luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra) dhe fruta. Ose përdorni ato në kombinim.
- Keku me xhenxhefil mund të përgatitet me çdo reçel që ju pëlqen më shumë ose që mund ta gjeni në shtëpi. Duke përdorur recetën klasike të kek me xhenxhefil si bazë, por duke ndryshuar reçelin, mund të merrni një shije dhe ngjyrë të re të një ëmbëlsirë të ëmbël çdo herë që nuk do të lodheni kurrë.
- Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë që përpara se të vendosni reçel në brumë, sigurohuni që ta provoni. Kjo është e nevojshme për të rregulluar shijen e saj (nëse është e nevojshme). Për shembull, reçeli mund të jetë shumë i ëmbël, atëherë duhet të shtoni acid limoni. Nëse, përkundrazi, rezulton se nuk është mjaft e ëmbël, mund të rrisni sasinë e mjaltit ose sheqerit në recetë.
- Nuk rekomandohet përdorimi i një produkti shumë të sheqerosur në recetën e kek me xhenxhefil. Ju mund të prishni produktet tuaja të pjekura.
- Për të lyer ëmbëlsirat me xhenxhefil, është më mirë të përdorni reçel të trashë ose konfigurim. Më shumë reçel i lëngshëm do të hyjë në brumë.
- Një shtresë reçeli është një bazë e mirë për të bërë një tortë. Byreku i përfunduar thjesht duhet të pritet dhe të lyhet me krem (për shembull, salcë kosi).
- Bërja e një buke me xhenxhefil me reçel është shumë e dobishme. Nga produktet që askush në familje nuk i ha, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme për çaj dhe të përdorni një produkt të ndenjur prej kohësh. Për më tepër, produktet e pjekura të përgatitura shpejt do të zgjidhin problemin e trajtimit të mysafirëve të papritur.
Gingerbread është pasta më e thjeshtë, shumë e shijshme, e ngjashme me brumin e xhenxhefilit, zakonisht të kreshmës, sepse më parë piqeshin bukët me xhenxhefil për Krishtlindje dhe gjatë Kreshmës për të kënaqur fëmijët. Mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme - arra, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, fruta të thata. Ëmbëlsia gjithashtu duhet të përshtatet me shijen tuaj, për shembull, nuk më pëlqejnë produktet e pjekura shumë të ëmbla. Buka e xhenxhefilit është më mirë ta prisni kur të jetë ftohur, madje ta lini të qëndrojë për disa orë. E preva të nxehtë për të treguar rezultatet më shpejt.
Ne do të kemi nevojë për produktet e mëposhtme: çaj të zi të nxehtë, miell, arra, vanilinë, qershi të thata, rrush të thatë, sode, uthull, vaj vegjetal, çdo reçel, por është më mirë të marrim reçel të errët (për shembull, rrush pa fara); një nuancë kaltërosh, atëherë duhet t'i shtoni një lugë kakao dhe të zvogëloni sasinë e miellit me këtë lugë. Receta është projektuar për një myk të vogël 18-20 cm, mund të përdorni një tepsi për ëmbëlsira.
E tretim reçelin në çaj të nxehtë, shtojmë sheqerin, vajin vegjetal, pak kripë, uthullën dhe e trazojmë mirë derisa të tretet sheqeri. Mora vetëm 2 lugë sheqer dhe ishte ëmbëlsi e mjaftueshme për mua.
Pritini arrat me dorë ose përdorni një copëz për të lënë copa të vogla.
Shtoni miellin dhe sodën e bukës në masën e ngrohtë dhe përzieni me një rrahëse derisa produktet të bashkohen plotësisht. Për të bërë një brumë të butë pa gunga.
Shtoni arra dhe qershi të thata ose fruta të tjera të ëmbëlsuar në brumë. Është më mirë t'i presim ato në copa të vogla.
Më pas shtoni rrushin e thatë të larë dhe të tharë. Përziejini.
Brumi rezulton si salcë kosi.
Vendosni letër pergamene në fund të tavës dhe lyeni anët me vaj vegjetal. Hedhim brumin në kallëp, e nivelojmë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes është e ndryshme për të gjithë dhe varet nga madhësia e tavës dhe thellësia e saj. Të paktën 35 minuta, zakonisht deri në një orë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh nëse është e thatë, atëherë buka e xhenxhefilit është gati.
Ftoheni plotësisht tortën e përfunduar me reçel dhe më pas hiqeni nga forma.
Pritini dhe shërbejeni. Shijoni çajin tuaj.
Me siguri e keni dëgjuar shprehjen: “Pa çmim fare...”. Do të thotë mosmarrëveshje, mosgatishmëri për të marrë anën e dikujt ose për të ndërmarrë ndonjë veprim. Nga kjo rezulton se buka me xhenxhefil është diçka shumë e mirë, e shijshme dhe e vlefshme. Dëshironi ta kontrolloni atë? Atëherë ju keni ardhur në vendin e duhur!
Në këtë artikull do të mësoni se si të përgatisni shpejt dhe lehtë bukë me xhenxhefil të shijshëm! Pak informacione të përgjithshme, pastaj një përzgjedhje e recetave hap pas hapi me foto dhe video, dhe në fund këshilla të dobishme për kuzhinën. Në përgjithësi, ju rekomandoj ta lexoni, ta përsërisni, dhe në fund do të merrni të njëjtat bukë me xhenxhefil. Atëherë do ta shqiptoni me vetëdije maksimale frazën e përmendur në fillim të artikullit!
Cfare eshte
Gingerbread është një produkt mielli kaq i ëmbël dhe aromatik, në pamje dhe shije i ngjan bukës me xhenxhefil, byrekut, tortës me sfungjer, kek me kek, në përgjithësi, një lloj pastë (fotot janë më poshtë). Pse ka një përhapje të tillë? Ka vetëm shumë receta, kombinime të ndryshme që janë shpikur që nuk plotësojnë domosdoshmërisht asnjë standard.
Buka klasike, tradicionale e xhenxhefilit bëhet nga i ashtuquajturi "brumi i xhenxhefilit". Përbërja e një brumi të tillë zakonisht përfshin mjaltë, miell, disa erëza aromatike, fruta të thata etj. Për butësi, shpesh shtohet ujë shtesë, lëng ose çaj i zier.
Më shpesh buka me xhenxhefil paraqitet si pastë kreshmore, d.m.th. Brumi për të bëhet pa vezë, qumësht, gjalpë dhe produkte të tjera të shpejta. Por, për të qenë i sinqertë, shijon më mirë me produktet e pjekura. Dua të vërej gjithashtu se maja zakonisht nuk shtohet.
Keku me xhenxhefil mund të ketë një pamje të plotë pa mbushje (për shembull, si). Por shpesh e bëjnë me mbushje. Produktet e pjekura të gatshme priten nga fundi për të krijuar dy ëmbëlsira. Pjesa e poshtme mbulohet me mjaltë, reçel ose diçka tjetër të ëmbël, mbulohet me pjesën e dytë dhe lihet të zhytet për disa orë. Në fakt, do të jetë edhe më afër ëmbëlsirave.
Receta
Kefir me xhenxhefil me reçel
Një recetë e thjeshtë dhe shumë e përballueshme për kek me xhenxhefil me reçel. Po, ka kefir dhe vezë. Ky opsion nuk mund të quhet i dobët ose vegjetarian. Por sa e shijshme rezulton!
Brumë i butë dhe i ëmbël, shumë aromatik dhe i shijshëm, i njomur me reçel. Ëmbëlsira më e mrekullueshme për çaj!
Çdo reçel do të bëjë, përderisa është pa fara. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe reçelin e blerë në dyqan.
Përbërësit:
- Reçel - 1 gotë;
- Sheqeri - 1 filxhan (nëse reçeli është shumë i ëmbël, atëherë është e mundur më pak);
- miell gruri - 1,5 gota;
- Vezë pule - 1 copë.
- Kefir (çdo përmbajtje yndyre) - 1 gotë;
- Pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugë (opsionale);
- Sode buke - 1 lugë çaji;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji (mund të përdorni përsëri sode);
- Xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë çaji;
- Kanellë e bluar - 1 lugë çaji;
- Anise yll - 2 majë;
- Sheqer pluhur për spërkatje;
Le të fillojmë gatimin
Vendosni reçelin në një tas. Nga rruga, kjo recetë është e mirë sepse mund të përdorni reçel të fermentuar. Shtoni në të një lugë sodë, përzieni dhe lëreni për 10 minuta.
Tani shtoni një vezë, kanellë, xhenxhefil, kakao, anise. Rrihni gjithçka tërësisht me një kamxhik ose shpatull.
Hidhni sheqerin në një filxhan me një përzierje të ëmbël pikante. Nëse reçeli juaj tashmë është shumë i ëmbël, atëherë nuk keni nevojë të shtoni sheqer. Nëse është e thartë, atëherë shkoni me preferencat tuaja të shijes. Por çdo bukë me xhenxhefil duhet të jetë mjaft e ëmbël.
Shosh miellin, bashkojeni me pluhurin për pjekje. Shtoni në masën e ëmbël, përziejeni plotësisht derisa të jetë homogjene.
Vendoseni brumin e butë dhe pak të lëngshëm të çokollatës që rezulton në kallëp. Nëse kallëpi është prej metali, fillimisht e lyejmë me perime ose gjalpë.
Brumi është niveluar dhe furra është ngrohur më parë në 180 gradë. Tavën me brumin e vendosim në furrë për 40 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh prej druri - nëse brumi nuk ngjitet, atëherë buka e xhenxhefilit është gati.
E nxjerrim nga kallep dhe e zbukurojmë sipër me sheqer pluhur. Sipas dëshirës mund ta prisni në 2 peta dhe mes tyre të vendosni reçel ose krem pana. Atëherë do të jetë jo vetëm shumë e shijshme, por edhe çuditërisht e bukur!
Tortë me mjaltë
Dhe kjo është një tortë klasike me mjaltë, shumë e shijshme, poroze, me një aromë të thellë dhe të ëmbël. Këtu do ta bëjmë edhe me mbushje.
Pse konsiderohet klasik? Sepse përmban mjaltë. Mjalti dikur ishte një ëmbëlsirë më e arritshme se sheqeri i bardhë i zakonshëm, etj.
Përbërësit:
- Miell - 4 gota;
- Vezë - 2 copë.
- kanellë - 1 lugë çaji;
- Karafil - 1 lugë çaji;
- Sode - 1 lugë çaji;
- mjaltë - 200 g.
- Sheqeri – 1 gotë (për ata me dhëmbë të ëmbël);
- Arra të copëtuara - 0,5 gota;
- Reçel (reçel) – 0,5 gota (për mbushje);
- Sheqer pluhur për dekorim;
Përgatitja
Hidhni sheqerin në një tas të madh dhe rrihni në të 2 vezë. Grini tërësisht me një kamxhik deri në një masë të lehtë homogjene.
Shtoni mjaltin, kanellën, karafilin dhe sodën. Përziejini sërish tërësisht. Nëse mjalti është shumë i trashë, shkrijeni në një banjë uji ose holloni me një sasi të vogël uji të ngrohtë.
Gradualisht shtojmë miellin, e trazojmë vazhdimisht, fillimisht me rrahëse dhe më pas me lugë, pasi brumi do të dalë i trashë.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e vendosim brumin dhe e lëmojmë mirë.
Sipër brumit spërkatni një shtresë me arra. Mund të merrni çdo arra: arra, lajthi ose kikirikë. I grini në një mulli kafeje ose i grini imët me thikë.
Ngroheni furrën në 180 gradë, më pas vendoseni brumin në të për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Kështu del buka me xhenxhefil. Në teori, tashmë mund të konsumohet në këtë formë, por ne do të shtojmë disa prekje që do ta kthejnë këtë byrek monolit në një lloj torte.
Bëni një prerje dhe hiqni shtresën e sipërme të brumit. E lyejmë bujarisht me reçel. Mollë, kajsi - çfarëdo që dëshiron zemra juaj.
E mbulojmë me gjysmën tjetër, e shtypim lehtë, e spërkasim me sheqer pluhur sipër për bukuri. Kjo është e gjitha, ky produkt ëmbëlsirash duhet të vendoset në frigorifer për disa orë në mënyrë që brumi të jetë i ngopur plotësisht me mbushjen e ëmbël.
Bukë me xhenxhefil të kreshmës
Dhe kjo është një bukë xhenxhefili me mjaltë të Kreshmës, e quajnë edhe "manastiri". Nëse mendoni se gjatë Kreshmës duhet të hani çdo gjë të butë dhe pa shije, dhe ëmbëlsirat nuk diskutohen, kushtojini vëmendje kësaj recete. Ka shumë mjaltë, arra, rrush të thatë.
Si një prekje shtesë, kjo kek me xhenxhefil përmban edhe karrota të grira për lëng dhe nota interesante shije.
Përbërësit:
- Miell gruri - 520 g.
- ujë - 120 ml.
- mjaltë - 5 lugë gjelle. lugë;
- Karota - 160 g.
- Vaj vegjetal (pa erë) - 100 ml.
- Sheqeri - 100-150 g.
- Rrush i thatë - 60 g.
- Arra - 60 g.
- Kanellë e bluar - 1 lugë çaji;
- Sode - 1,5 lugë çaji (plus uthull për ta shuar atë);
Përgatitja hap pas hapi
Pritini arrat (në këtë shembull, arrat) me thikë. Lani rrushin e thatë me ujë të nxehtë. Nëse është e fortë dhe e thatë, mund ta lini edhe në ujë të vluar për disa minuta. Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini në rende të imët.
Hidhni sheqerin në një filxhan. Po, mjalti tashmë është i ëmbël, por megjithatë, të paktën pak, shtoni sheqer. Këtu shtoni rrush të thatë, arra, kanellë dhe karota.
Hidhni vajin vegjetal, mjaltin dhe ujin në të njëjtën filxhan. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
Shtoni miell në pjesë, përzieni plotësisht me një shpatull derisa gunga të zhduken.
E shuajmë sodën me 1 lugë çaji uthull 9%, më pas e përziejmë në brumë.
Kështu duhet të merrni një brumë të butë me shkëlqim.
Vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë (180-190 gradë) për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
E heqim tavën dhe e spërkasim sipas dëshirës me sheqer pluhur ose kanellë.
Kjo është ajo, buka e manastirit të Kreshmës është gati! Provojeni, habituni dhe kënaquni!
Gëza me xhenxhefil
Kjo është buka mbretërore më e shijshme dhe shumë e pasur me gjizë. Sigurisht, është larg nga një klasik, por pse të mos diversifikoni shijen e zakonshme.
E veçanta e kësaj recete nuk është vetëm në mbushjen e gjizës, por edhe në brumë - është shumë krokante dhe e thërrmuar. Ka diçka të ngjashme, nëse jeni të interesuar, mund ta kontrolloni më vonë.
Përbërësit:
- Miell - 1,5 gota;
- Gjizë - 400 g.
- Gjalpë - 110 g (mund të përdorni margarinë);
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 1,5 gota;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- vanilinë - 0,5 lugë çaji;
- kripë - 1-2 majë;
Si të piqni
- Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe e prisni në kubikë. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqerin (0,5 gota) në të. Grini me duar derisa të fitoni thërrime të vogla.
- Më vete, rrahim vezët me sheqerin e mbetur dhe gjizën. Kjo përfshin vanilinë. Duhet të merrni një masë gjizë të butë dhe homogjene. Do të jetë mbushja jonë.
- Tavën e lyejmë me gjalpë ose e lyejmë me pergamenë, e hedhim gjysmën e sasisë së thërrimeve.
- Përhapeni në mënyrë të barabartë mbushjen e gjizës. Sipër i hidhni thërrimet e mbetura.
- Piqeni në 180 gradë për rreth 40-45 minuta. Kjo ëmbëlsirë duhet të dalë rozë dhe krokante.
Taskë çaji
Një kek me xhenxhefil aromatik dhe i lezetshëm në një . Rezulton shumë i butë, madje do të thoja lëng.
Ka shumë përbërës, por kryesisht janë të gjitha erëzat, ndaj mos u frikësoni nga një listë kaq e gjatë.
Përbërësit e kërkuar:
- Miell thekre - 60 g.
- Miell gruri - 190 g.
- Çaj i zier - 250 ml. (nga 2-3 thasë);
- Sheqer (në mënyrë ideale kafe) - 100 g.
- Vaj luledielli i rafinuar - 100 ml.
- mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
- Pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji;
- Arrëmyshk - 1 majë;
- Xhenxhefil - 2 majë;
- Karafil - 2 majë;
- Spice - 1 majë;
- kanellë e bluar - 1-1,5 lugë çaji;
Të gjitha erëzat e listuara më sipër janë në formë bluarje.
Përgatitja
- Çaji duhet të ftohet. Pastaj përzieni mjaltin në të.
- Përziejini të dy llojet e miellit dhe shtoni pluhurin për pjekje, sheqerin dhe të gjitha erëzat aromatike.
- Hidhni çajin dhe vajin vegjetal në përzierjen e thatë. Përziejini gjithçka tërësisht, është edhe më mirë ta rrihni deri në një konsistencë të butë dhe homogjene.
- Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni brumin në të. E vendosim në furrë (ngrohim në 190 gradë) për 50 minuta.
- Nëse dëshironi, atëherë pastroni brumin e përfunduar për së gjati dhe shpërndani pak reçel ose reçel midis këtyre anëve.
Me qumësht të kondensuar
Ka afërsisht të njëjtin thelb, të njëjtin bollëk aditivësh aromatikë, por mbushja do të bëhet nga qumështi i kondensuar i zier.
Për mua, si një adhurues i qumështit të kondensuar, kjo recetë është një nga më të shijshmet. Ju këshilloj ta provoni edhe ju.
Meqë ra fjala, nëse jeni të interesuar, mund të shikoni edhe faqen me. Ka një përzgjedhje të tërë tematike!
Përbërësit:
- Miell - 500 g.
- Sheqeri - 200 g.
- Vezë - 2 copë.
- gjalpë - 130 g.
- mjaltë - 3-4 lugë gjelle. lugë;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- Qumësht i kondensuar (i zier ose i rregullt) - 370 ml.
- kanellë - 0,5 lugë çaji;
- xhenxhefil - 0,5 lugë çaji;
- vanilinë - 2 majë;
- Për glazurën:
- ujë - 60 ml.
- Sheqer pluhur - 170 g.
- Lëng limoni - 1 lugë çaji;
Përgatitja
- Erëzat duhet të jenë në formë bluarje, por nëse ka të gjitha llojet e copave, pureni gjithçka shtesë në një llaç.
- Rrihni vezët me gjalpin e shkrirë, shtoni sodë, mjaltë dhe erëza në to.
- Vendoseni në një banjë me ujë, gatuajeni dhe përzieni për 10-13 minuta derisa të shfaqet shkuma.
- Në këtë pikë, hidhni 1 filxhan miell në masën e nxehtë. Përziejini shpejt derisa të jetë e qetë.
- Kur të ftohet pak, shtoni të gjithë miellin e mbetur dhe gatuajeni në një brumë elastik dhe të lëmuar. E ndajmë në dy pjesë, njëra le të jetë pak më e madhe se tjetra.
- Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Hapni hollë një copë brumi më të madh dhe vendoseni në një tepsi. Lyejeni bujarisht me qumësht të kondensuar të zier.
- Hapeni pjesën e dytë të brumit në të njëjtën mënyrë, vendoseni sipër qumështit të kondensuar të zier dhe ngjisni skajet.
- Piqeni në 180 gradë për rreth 20-25 minuta (nëse brumi është i hollë).
- Tani le të bëjmë glazurën. Në një tenxhere përzieni ujin me sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit dhe lëreni të vlojë. Kur të ketë avulluar pak nga uji, hidheni këtë shurup të ëmbël mbi byrekë. Kjo është e gjitha, lëreni të ftohet, më pas fryjeni dhe befasohuni këndshëm.
Qilim në një tenxhere me shumë
Nëse nuk mund ta piqni në furrë, mund të bëni një bukë me xhenxhefil po aq të shijshëm me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë.
Do të dalë pak më e trashë, por do të jetë më e butë dhe më lëng. Në përgjithësi, të gjitha recetat e mësipërme janë të përshtatshme për një tenxhere me shumë (epo, përveç asaj të mëparshme, teknologjia atje është krejtësisht e ndryshme).
Ne gatuajmë nga brumi i lëngshëm (si përsa i përket), që do të thotë se nuk ka rëndësi se ku pjekim: në furrë, në një tenxhere të ngadaltë, mund të provoni edhe në mikrovalë.
Përbërësit:
- Miell - 1,5 gota (plus pak për çdo rast);
- Ujë (ose qumësht) - 1 gotë;
- Sheqeri - 1 gotë
- vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 gota;
- Mjaltë (ose reçel) - 2 lugë gjelle. lugë;
- Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
- Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- çdo erëz - 0,5-1 lugë çaji;
- Arra, kajsi të thata, rrush të thatë - 1 filxhan;
Përgatitja
- Nëse është e nevojshme, lani dhe copëtoni arrat dhe frutat e thata (veçanërisht kajsitë e thata).
- Hidhni ujin, vajin në një tenxhere, shtoni mjaltin dhe erëzat. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 10 minuta derisa sheqeri dhe mjalti të treten në përzierje.
- Lëreni të ftohet. Shosh miellin me pluhurin për pjekje, ia shtojmë lëngut të ëmbël dhe e përziejmë në një brumë të butë. Këtu dërgojmë edhe kakao, fruta të thata dhe arra.
- Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Lyejeni tasin e multigatisë me gjalpë (ose margarinë), gjithashtu mund ta spërkatni lehtë me thërrime buke. Shtroni brumin.
- Ndizni modalitetin e pjekjes dhe prisni 60-70 minuta. Në një tenxhere të ngadaltë, pjatat me miell zakonisht kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar.
Siç e kuptoni, përgatitja e kësaj ëmbëlsire në shtëpi është gjëja më e thjeshtë! Jo vetëm e thjeshtë, por edhe monotone, sepse hapat e gatimit janë të njëjta kudo. Ndryshojnë vetëm aromatizuesit dhe aditivët aromatikë.
Por asgjë nuk ju ndalon të futni diçka të re në përbërje çdo herë. Më poshtë janë disa ide të dobishme për këtë temë.
- Brumi për këtë gjellë mund të gatuhet me salcë kosi, kos, hirrë, shurup frutash etj.
- Frutat dhe perimet e freskëta do të ndihmojnë në shtimin e lëngshmërisë dhe nuancave të reja të shijes. Karota, kungull, mollë, dardha, të gjitha llojet e manave - e gjithë kjo mund të shtohet, madje edhe e nevojshme!
- Pjatën e përfunduar mund ta dekoroni me sheqer pluhur, qumësht të kondensuar, arra, çokollatë të shkrirë, krem pana ose të bardha veze.
- Për një aromë më të rafinuar dhe origjinale, shtoni brumit disa lugë konjak, uiski, verë ose liker.
