Lakra provansale e çastit. Recetë e menjëhershme e lakrës provansale me foto Recetë për lakër me rrush dhe boronicë

Lakra provansale shumë e shijshme dhe shumë e ndritshme me boronicë, rrush dhe mollë me siguri do të tërheqë shumë dashamirës të sallatave të perimeve; kjo lakër është ideale për çdo pjatë - qofshin shpendë, mish, peshk, qull apo makarona. Nuk ka turp të vendosësh lakër provansale edhe në tryezën e festave. Sot dua t'ju ftoj të përgatisni një version që nuk është i zakonshëm për ju, shtoni një mollë, boronicë të thatë dhe rrush blu në lakër - të gjithë përbërësit së bashku japin një rezultat thjesht marramendës. Lakra mund të qëndrojë lehtësisht në raftin e frigoriferit për disa ditë, më besoni, kjo vetëm do ta bëjë atë më të shijshme. Prandaj, ju sugjeroj të kaloni nga fjalët në veprime.

Produktet

- lakër e bardhë - 1 kg.,
- Kastrati - 100 gr,
- rrush blu - 100 gr,
- mollë jeshile - 1 pc.,
- karota - 1 pc.,
- hudhër - 1 kokë.

Për marinadën:

- esencë uthull 9% - 75 gr.,
- ujë - 0,5 l.,
- vaj vegjetal luledielli - 100 gr,
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë,
- kripë - 1 lugë gjelle,
- sheqer - 100 gr.

Informacioni i nevojshëm

Koha e përgatitjes zgjat rreth 2 ditë.

1. Fillimisht, lakër duhet ta pastroni nga gjethet e dëmtuara, më pas ta prisni në copa në formë damë, ta vendosni në një tas të thellë.

2. Qëroni karotat, shpëlajini nën ujë, më pas grijini me dhëmbë të mëdhenj ose i prisni në shirita të mëdhenj. Shtoni në lakër të copëtuar.

3. Pas kësaj, marrim një mollë jeshile të larë, e presim në dy gjysma, presim bërthamat dhe më pas e presim në feta të vogla. Vendosini sipër me perime.

4. Hapi tjetër është të shtroni rrush dhe boronicë të pastër. Qëroni hudhrat dhe priteni në copa të prera. Shtoni gjithashtu në të njëjtën enë dhe përzieni mirë me përbërësit e shtuar tashmë.

5. Fillojmë të përgatisim marinadën. Shtoni uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper të zi të bluar në një tenxhere me ujë. Masën që rezulton vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pastaj ju duhet të derdhni marinadën e nxehtë mbi lakër.

6. Mbulojeni përzierjen që rezulton me një pjatë dhe vendosni sipër një kavanoz qelqi prej tre litrash në mënyrë që të formohet një shtypës. Prisni derisa të ftohet plotësisht, vendoseni në frigorifer për të injektuar për 2 ditë.


7. Lakra e menjëhershme provansale është gati për t'u ngrënë. Përpara se të shërbeni, përgatitja e bërë në shtëpi duhet të lirohet nga lëngu i marinadës.
Ju bëftë mirë!

Në territorin e vendeve sllave, pothuajse në çdo apartament mund të gjeni ende kavanoza me konserva për dimër. Këto janë kavanoza me reçel, perime turshi, komposto frutash dhe kokrra të kuqe. Një nga shijet e dimrit është lakra turshi ose lakra turshi. Ajo konsumohet me kënaqësi nga anëtarët e familjes si një sallatë më vete me gatime të ndryshme, dhe në varësi të recetës mund të shtohet në pjata të tjera, për shembull, në një vinegrette. Ne ofrojmë disa mundësi për mënyrën e përgatitjes së lakrës provansale.

Receta për lakrën provansale është mjaft e thjeshtë.

Për të përgatitur një pjatë duke përdorur recetën klasike të lakrës provansale, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• lakër - 1 kg;
• ⅔ gotë ujë;
• sheqer - 1 ½ tavolinë. l.;
• 1 karotë;
• shpejtë. vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
• 1 piper i ëmbël;
• kripë - 1 ½ lugë çaji. lugë;
• 1 thelpi hudhër.

Le ta përgatisim kështu:

1. Pritini lakrën dhe vendoseni në një tas të thellë dhe të madh.
2. I spërkasim me kripë, sheqer dhe i shtypim pak duke e trazuar.
3. Speci zile duhet të pritet në feta të holla, dhe karotat duhet të priten në kubikë të vegjël.
4. Shtoni hudhrën e copëtuar dhe përzieni gjithçka.
5. Për marinadën vini ujin të vlojë, më pas ftohni në 60 gradë dhe shtoni vaj dhe uthull.
6. Hidhni marinadën që rezulton mbi perimet dhe përziejini ato tërësisht me një lugë druri.
7. E vendosim gjithçka nën presion dhe e vendosim në një vend të freskët e të errët gjatë natës.

Opsioni i çastit të tenxhere

Ndonjëherë vërtet dëshironi të shtypni lakrën turshi menjëherë, në vend që të prisni disa orë apo edhe ditë.

Në këtë rast, ju mund të përgatisni një sallatë provansale që gatuhet shpejt:

• ½ kokë lakër;
• kripë, rriten vaj për shije;
• 1 qepë;
• ujë - 1 lugë gjelle. lugë;
• karrota mesatare - 1 njësi;
• 1 lugë. l. esencë uthull;
• l i madh. Sahara.

Le ta përgatisim kështu:

1. Pritini lakrën në kubikë. Tre karota në një rende. Prisni qepën dhe përzieni perimet në një tas.
2. Ju duhet të holloni sheqerin dhe kripën në ujë, shtoni uthull.
3. Derdhni marinadën që rezulton në perime dhe shtoni vajin atje.
4. Përziejini gjithçka mirë dhe mund ta shërbeni pjatën menjëherë.

Lejohet transferimi i sallatës në një enë qelqi dhe ruajtja e saj në një vend të freskët.

Marinuar me panxhar

Panxhari i jep lakrës një ngjyrë rozë delikate.

Është pikërisht kjo sallata që duhet të jetë patjetër në frigoriferin e çdo amvise.

Lakra turshi provansale me këtë përbërës përgatitet si më poshtë:

• një kokë e vogël lakër;
• litër ujë;
• 150 g uthull;
• kokë hudhër;
• karrota e madhe;
• vaj vegjetal - ½ filxhan;
• panxhar i vogël;
• 6 kokrra piper të zi;
• l i madh. kripë tryezë;
• sheqer - 100 g.

Le ta përgatisim kështu:

1. Pritini kokën e lakrës në copa të mëdha (rreth 8 copë). Grini panxharin dhe karotat në rripa. Hudhrën e ndajmë në thelpinj dhe e qërojmë.
2. Shtoni të gjitha barishtet dhe erëzat në ujin e vluar, si dhe uthullën, hudhrën dhe vajin. Ziejini për 5 minuta.
3. Vendosni copat e lakrës në një tas, vendosni karotat dhe panxharin sipër dhe derdhni marinadë mbi gjithçka.

Lakra dhe panxhari duhet të mbahen të ngrohta për 5 ditë, dhe më pas të ruhen në të ftohtë.

Me mollë dhe boronicë

Boronicat e kuqe do t'i shtojnë aciditetin gjellës, por ajo do të zbutet nga molla. Lakra rezulton e thartë dhe e butë.

Çfarë përbërësish do të nevojiten?

• gjysmë kilogram lakër të bardhë;
• 2 mollë të tharta dhe speca të ëmbël;
• një thelpi hudhër;
• 2 karota;
• 1 tavolinë e gjysmë. l. uthull;
• tabela. lugë sheqer;
• ujë të pastër - ½ filxhan;
• ⅓ lugë çaji l. koriandër;
• vaj luledielli - ⅓ filxhan;
• ½ filxhan boronicë;
• kripë - 1 lugë çaji. l.

Le ta përgatisim kështu:

1. Prisni kokën e lakrës, prisni specin në rripa dhe grini tre karota. Përziejini përbërësit dhe shtypini pak. Në të njëjtën kohë, lakra lëshon lëng dhe sallata vendoset pak.
2. Mollëve u heqim bërthamën, por nuk i qërojmë, por i presim menjëherë në feta.
3. E dërgojmë mollën te perimet dhe e spërkasim me koriandër, kripë dhe sheqer. Përziejini.
4. Hollojmë vajin dhe uthullën në ujë të valuar e të ftohur dhe i hedhim sipër sallatës.
5. Vendosim një pjatë sipër dhe vendosim një peshë mbi të.

Duhen rreth nja dy ditë për t'u përgatitur. Kur kjo periudhë të ketë mbaruar, hiqni shtypjen dhe shtoni boronicat për t'i dhënë rostiçeri një thartë pikante.

Këshilla! Enët që përmbajnë manaferrat dhe frutat nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, që do të thotë se ato nuk janë të përshtatshme për përgatitjet e dimrit.

Copa lakër provansale me hudhër

Në një mbrëmje të ftohtë dimri, disa copa sallate pikante me lakër do t'ju ndihmojnë të ngroheni.

Lakra e shijshme, e lëngshme dhe aromatike sigurisht që do të jetë e dobishme kur të mbërrijnë papritur të ftuarit.

Le të përgatisim produktet e nevojshme:

• 1 ½ kg lakër;
• uthull - ⅔ xhami;
• karafil - 1 syth;
• 1 karotë;
• 1 gjethe dafine;
• 5 kokrra piper të zi;
• hudhër - gjysmë koke;
• 1 tavolinë e gjysmë. l. kripë tryezë;
• ngre gjalpë - ½ filxhan;
• 3 gota ujë;
• ½ lugë çaji koriandër.

Duhet të hiqni gjethet e dëmtuara nga koka e lakrës dhe t'i prisni në copa të mëdha. Pritini karotat në një rende. Prisni imët hudhrën ose mund ta shtypni në një shtypje hudhre. Përziejini mirë perimet dhe, si opsion, ato mund të palosen në shtresa.

Në ujin e zier të ftohur shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat, kripën dhe uthullën. Hidhni marinadën dhe vajin në sallatë. E vendosim gjithçka nën ngarkesë dhe pas 4 orësh gjella do të jetë gati.

Me rrush dhe mollë

Një version më pikant i lakër turshi vjen me mollë dhe rrush. Kjo sallatë nuk është e përshtatshme për konservim, por është mrekullisht freskuese në vapën e verës.

Do të na duhen:

• 1 kg lakër;
• 3 karota;
• 300 g rrush;
• ngre vaj dhe uthull - ½ filxhan secila;
• sheqer, kripë - në tryezë. lugë;
• 5 kokrra piper të zi;
• mollë e thartë;
• 1 litër ujë;
• gjethe dafine.

Lakra duhet të pritet imët, mollët të priten në kubikë, karotat të grihen, rrushi të lahet dhe të renditet në kokrra të kuqe.

Shkrihet sheqeri, kripë dhe erëza të tjera në ujë të vluar, lëreni marinadën të ftohet pak dhe shtoni vaj dhe uthull në të.

Vendosini perimet në një tas, derdhni sipër marinadën dhe lërini nën ngarkesë për një ditë. E ruajmë rostiçeri në frigorifer ose në bodrum.

Recetë dimërore

Marrja e vitaminave në dimër është shumë e rëndësishme. Dhe lakra provansale do të ndihmojë me këtë, pasi mund të zgjasë lehtësisht në kavanoza gjatë gjithë sezonit.

Lakra provansale është një depo vitaminash!

Le të fillojmë:

• një kokë e vogël lakër;
• gjethe dafine;
• esenca e uthullës - çaji. lugë;
• 1 karotë;
• 3 thelpinj hudhër;
• tabela. l. Sahara;
• litër ujë;
• kripë tryezë - 1 l e madhe;
• 5 kokrra piper te zi.

Për ruajtje, ju duhet të përgatisni kavanoza paraprakisht - lani dhe sterilizoni.

1. Vendosni një gjethe dafine, disa kokrra piper dhe një thelpi hudhër në çdo kavanoz.
2. Vendosni lakrën e grirë dhe karotat në shtresa në mënyrë alternative. Në këtë rast, shtresat e perimeve duhet të ngjeshen lehtë.
3. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë dhe sapo të vlojë hidhni uthull.
4. Mbushni kavanozët me marinadën që rezulton dhe mbyllni menjëherë me kapak.

Lërini pjesët mënjanë derisa të ftohen në një vend të ngrohtë (nën një batanije).

Lakra e përditshme provansale me hudhër

Lakra pikante me shtimin e hudhrës pikante mund të përgatitet në vetëm një ditë.

Produktet e nevojshme për një kokë lakër prej dy kilogramësh:

• 200 g piper i ëmbël;
• 5 thelpinj hudhër;
• karota - 400 g;
• kripë - 2 ½ lugë gjelle. lugë;
• 100 g sheqer;
• 2 gjethe dafine;
• litër ujë;
• 150 ml uthull;
• 6 bizele me pipëza;
• 100 ml rritet. vajra

Le të fillojmë:

1. Marinadë – shtoni të gjitha erëzat, erëzat dhe uthullën me ujë, ziejini për 5 minuta. Lëreni mënjanë për një çerek ore.
2. Pritini imët lakrën, specin e prisni në rripa dhe karotat i grini në rende.
3. Përziejini perimet, derdhni marinadë.

Kur sallata të jetë ftohur, vendosni gjithçka në kavanoza dhe ruajeni në të ftohtë.

Me piper zile

Specat zile me ngjyra të ndryshme do t'i shtojnë shkëlqim sallatës.

Lakra provansale është një meze e shkëlqyer e ftohtë.

Për një kokë lakër prej dy kilogramësh do t'ju duhet:

• 2 karota të mëdha;
• 1 thelpi hudhër;
• 3 speca zile me ngjyra të ndryshme;
• 6 lugë gjelle. Lugë rritet. vajra;
• ½ lugë çaji farat e koprës;
• ujë - 2 gota;
• 2 tavolina. l. kripë;
• uthull - 5 lugë gjelle. lugë;
• gjethe dafine;
• një thelpi hudhër.

Le ta përgatisim kështu:

1. Pritini lakrën në copa mesatare, specin e prisni në rripa, karotat e qëruara i grini në rende dhe thelpin e hudhrës grijeni imët.
2. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni lehtë me duart tuaja. Shpërndani farat e koprës sipër enës.
3. Shtoni sheqerin, erëzat dhe kripën në ujin e vluar. Përzierjes së fundi shtoni uthull. Përziejini gjithçka derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.
4. Hidhni marinadën e nxehtë mbi perime dhe vendoseni sallatën nën presion në të ftohtë. Në mënyrë që marinada të ngopë plotësisht të gjithë përbërësit, meze duhet të lihet të "ziejë" gjatë natës.

kerescan - 30 qershor 2015

Lakra turshi është një pjatë e shkëlqyer dietike që preferojmë ta përgatisim për dimër. Më shpesh, në dimër hahet thjesht me vaj luledielli. Ne ju ofrojmë dy mundësi recetash për të bërë sallatë me lakër turshi. Të dyja recetat quhen: lakra provansale. Ne ju rekomandojmë të provoni të dyja metodat e gatimit, në mënyrë që të zgjidhni atë që është më e përshtatshme për ju. Ju lutemi vini re se receta e dytë kërkon më pak vaj vegjetal.

Për të përgatitur 10 kg lakër provansale, do të na duhen produktet e mëposhtme: lakër turshi (është më mirë të merrni një kokë lakër) - 6 kg, sheqer - 1 kg, vaj vegjetal - 1 kg, mollë të njomura, rrush ose kumbulla, manaferra ose boronicat - 500 g secili produkt.

Si të bëni sallatë me lakër.

Lakra duhet të lahet dhe të pritet në copa të vogla me madhësi 3-5 cm.

Pritini mollët në feta dhe hiqni bërthamat dhe farat.

Gjithashtu, hiqni farat nga rrushi ose kumbulla, çfarëdo që zgjidhni. Shpëlaj manaferrat.

Vendoseni të gjithë këtë me kujdes në një legen smalt, shtoni sheqer, përzieni dhe lëreni të piqet për pak kohë - 40 minuta do të jenë të mjaftueshme.

Pas kësaj, derdhni gjithçka me vaj vegjetal dhe përzieni butësisht. Tani mund ta paketoni në kavanoza, duke pasur kujdes që të mos shtypni asgjë. Ne kemi nevojë që frutat dhe manaferrat të mbeten të paprekura.

Mbyllni kavanozët e lakrës provansale dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët. Bërja e një sallate - Lakra provansale me mollë dhe manaferra sipas recetës së parë është gati!

Ekziston një mënyrë tjetër për të përgatitur sallatën me lakër turshi.

Për të përgatitur lakrën provansale sipas recetës së dytë, do të na duhen: 3 kg lakër turshi, 400 g sheqer, 300 g vaj vegjetal, 5 g pluhur mustardë, 250 g mollë turshi ose boronicë, lingonberries dhe 200 g marinadë. .

Si të bëni një sallatë.

Pritini kokat e lakër turshi si në metodën e parë, përzieni me erëza dhe paketojini në kavanoza.

Fillojmë përgatitjen e marinadës duke përzier uthull 9 për qind me ujë në një sasi 1:1, duke shtuar erëza (gjethe dafine, piper, sheqer, kanellë, karafil) sipas shijes tuaj, duke e vënë në zjarr dhe duke i vënë në valë.

Më pas, marinada duhet të lihet të ftohet. Për ta mbajtur marinadën të pastër, duhet ta kulloni me napë. Tani ju duhet të shtoni vaj vegjetal dhe të derdhni lakër.

Kavanozët me sallatë lakër turshi i mbyllim me kapak najloni dhe i vendosim në frigorifer.

Në të dyja rastet, sallata me lakër turshi provansale rezulton shumë e shijshme dhe të dyja recetat mund të përgatiten shpejt dhe lehtë.

Mos harroni se një lakër e tillë mund të ruhet jo më shumë se 10 ditë dhe vetëm në frigorifer. Ju bëftë mirë!

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: Nuk specifikohet

Përgatitjet e shpejta shtëpiake janë të famshme për shijen e tyre unike. Është e vështirë të imagjinohet ndonjë ngjarje e veçantë në rrethin familjar pa rrotulla të konservuara. Portali ynë i kuzhinës ju ofron një recetë për përgatitjen ekspres të lakrës së mrekullueshme në kombinim me boronicat, mollët jeshile dhe rrushin blu. Lakra e hollë krokante provansale me boronicë, rrush dhe mollë me shije të ëmbël dhe të thartë nuk do të lërë askënd indiferent. Çdokush mund të bëjë lakër turshi të shpejtë. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi me fotografi të paraqitura në faqen tonë të internetit. Sigurohuni që ta përgatisni edhe këtë.



Produktet

- lakër e bardhë - 1 kg.,
- boronicat - 100 gr,
- rrush blu - 100 gr,
- mollë jeshile - 1 copë,
- karota - 1 pc.,
- hudhër - 1 kokë.

Për marinadën:

- esencë uthull 9% - 75 gr.,
- ujë - 0,5 l.,
- vaj vegjetal luledielli - 100 g.,
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë,
- kripë - 1 lugë gjelle,
- sheqer - 100 gr.

Informacioni i nevojshëm

Koha e përgatitjes zgjat rreth 2 ditë.

Recetë hap pas hapi me foto:

1. Fillimisht, lakër duhet ta pastroni nga gjethet e dëmtuara, më pas ta prisni në copa në formë damë, ta vendosni në një tas të thellë.




2. Qëroni karotat, shpëlajini nën ujë, më pas grijini me dhëmbë të mëdhenj ose i prisni në shirita të mëdhenj. Shtoni në lakër të copëtuar.




3. Pas kësaj, marrim një mollë jeshile të larë, e presim në dy gjysma, presim bërthamat dhe më pas e presim në feta të vogla. Vendosini sipër me perime.




4. Hapi tjetër është të shtroni rrush dhe boronicë të pastër. Qëroni hudhrat dhe priteni në copa të prera. Shtoni gjithashtu në të njëjtën enë dhe përzieni mirë me përbërësit e shtuar tashmë.

5. Fillojmë të përgatisim marinadën. Shtoni uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë dhe piper të zi të bluar në një tenxhere me ujë. Masën që rezulton vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pastaj ju duhet të derdhni marinadën e nxehtë mbi lakër.




6. Mbulojeni përzierjen që rezulton me një pjatë dhe vendosni sipër një kavanoz qelqi prej tre litrash në mënyrë që të formohet një shtypës. Prisni derisa të ftohet plotësisht, vendoseni në frigorifer për të injektuar për 2 ditë. Sigurohuni që të shikoni se si përgatitet.




7. Lakra e menjëhershme provansale është gati për t'u ngrënë. Përpara se të shërbeni, përgatitja e bërë në shtëpi duhet të lirohet nga lëngu i marinadës.
Ju bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Lakra provansale shumë e shijshme dhe shumë e ndritshme me boronicë, rrush dhe mollë me siguri do të tërheqë shumë dashamirës të sallatave të perimeve; kjo lakër është ideale për çdo pjatë - qofshin shpendë, mish, peshk, qull apo makarona. Nuk ka turp të vendosësh lakër provansale edhe në tryezën e festave. Sot dua t'ju ftoj të përgatisni një version që nuk është i zakonshëm për ju, shtoni një mollë, boronicë të thatë dhe rrush blu në lakër - të gjithë përbërësit së bashku japin një rezultat thjesht marramendës. Lakra mund të qëndrojë lehtësisht në raftin e frigoriferit për disa ditë, më besoni, kjo vetëm do ta bëjë atë më të shijshme. Prandaj, ju sugjeroj të kaloni nga fjalët në veprime. Kjo rezulton jo më pak e shijshme.

- lakër - 500 gr,
- karota - 80 gr,
- mollë - 1 copë,
- rrush - 100 gr,
- piper zile - ½ copë,
- Kastrati të thata - një grusht,
- ujë - 500 ml.,
- sheqer dhe kripë - 1 lugë gjelle secila,
- uthull - 30 ml.,
- vaj vegjetal - 70 ml.,
- piper i zi i bluar - 2 majë.

Receta me foto hap pas hapi:

Përgatitni çdo enë të përshtatshme në të cilën të gatuani lakrën provansale. Duke përdorur një rende të veçantë, copëtoni lakrën. Nëse gjerësia e rendes është e rregullueshme, kjo është e mrekullueshme, përpiquni ta bëni sa më të vogël që të jetë e mundur në mënyrë që lakra të copëtohet hollë. Vendosni lakrën në një tenxhere.




Qëroni, lani dhe thajini karotat. Duke përdorur një rende koreane për sallatë, grini karotat e përgatitura. Shtoni karotat në tiganin me lakër.




Qëroni mollën dhe hiqni thelbin. Grini mollën duke përdorur një rende mesatare të zakonshme dhe shtoni rruazat në tigan. Shtoni gjithashtu një grusht boronica të thata.




Shtoni rrushin në tigan, i cili fillimisht duhet të lahet dhe të thahet. Shtoni edhe piper zile duke e prerë në rripa.






Hidhni vaj vegjetal dhe uthull në tiganin me perime. Më vete zieni në sobë ujin me sheqer dhe kripë, ftoheni, hidheni në ujë pas vajit dhe uthullës.




Përziejini mirë të gjithë përbërësit së bashku.




Sigurohuni që të bëni presion mbi lakër dhe ta lini të qetë për 5-6 orë. Pas kohës së caktuar, mund të merrni një mostër