Si të bëni reçelin e kastravecit. Reçeli i kastravecit: receta për një ëmbëlsirë "ekzotike" me limon, nenexhik, mjaltë, mollë
Në kohët e lashta në Rusi, reçeli bëhej jo vetëm nga frutat, por edhe nga perimet. Me këtë emër ata prodhonin një delikatesë të shijshme të gatuar në melasa sheqeri ose mjaltë. Lëndët e para ishin domatet, rrepka, trëndafili dhe lule luleradhiqe. Kishte edhe një reçel të bërë nga kastravecat e freskëta, receta e të cilit ka mbijetuar edhe sot e kësaj dite me ndryshime dhe përmirësime të shumta.
Gjatë gjithë periudhës së rritjes së trangujve, janë prodhuar shumë receta për përgatitjen e reçelit. Edhe në kohët cariste, zarzavatet në mjaltë ishin delikatesa e preferuar e sovranit. Kjo pjatë mund të diversifikojë lehtësisht dietën tuaj të përditshme. Në fund të fundit, jam lodhur shumë nga turshitë dhe dua të mira të reja. Për dimër nuk bëjnë vetëm përgatitje klasike, por edhe ekzotike që janë të përshtatshme për të surprizuar mysafirët.
Për t'u siguruar që produkti përfundimtar të ketë shije të butë dhe të freskët, zgjidhen vetëm tranguj të vegjël dhe të rinj. Frutat lahen mirë, duke hequr qafe njollat prej balte. Përndryshe, ekziston rreziku i futjes së patogjenëve të botulizmit në bllokim. Shtimi i kanellës ose agrumeve, si dhe përzierja me manaferrat dhe frutat (për shembull, rrush pa fara) do t'i shtojë një shije pikante përgatitjeve.
Përgatitja e përbërësve
Kastravecat lahen, qërohen nga farat (nëse frutat janë marrë të pjekura) dhe priten në kube të vogla. Agrumet priten në feta dhe dërgohen në zarzavate. Erëzat dhe sheqeri dërgohen gjithashtu këtu.
Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe lihen të injektohen për një orë. Kjo kohë është e nevojshme që kastravecat dhe frutat të lëshojnë lëngun e tyre, i cili kur përzihet me sheqer formohet një shurup i trashë.
Metodat e gatimit
Janë zhvilluar shumë metoda për përgatitjen e reçelit të kastravecit. Amvisat duhet të zgjedhin bazuar në disponueshmërinë e përbërësve dhe preferencat e tyre të shijes.
Reçel kastraveci me nenexhik dhe limon
Shija e këndshme dhe aroma delikate e kësaj pjate do të jenë një shtesë e shkëlqyer për një mbrëmje dimri. Përbërësit:
- kastraveca të freskëta - 0,5 kg;
- mente - 1 tufë e madhe;
- sheqer i grimcuar - 400 g;
- trashës (për shembull, xhelatinë) - 1 lugë;
- lëng limoni i shtrydhur fllad - 2 lugë;
- ujë - 100 ml.
Teknologjia e gatimit:
Të bësh një ëmbëlsirë me kastravec është e thjeshtë. Duhet të lani zarzavatet dhe t'i prisni në copa, pastaj t'i mbuloni me sheqer dhe t'i lini për 4 orë. Shpëlajeni nenexhikun dhe bluajeni derisa të bëhet masë me një blender. Më pas shtoni ujë të vluar dhe lëreni për gjysmë ore. Pas kësaj, nenexhiku filtrohet përmes napës ose përdoret së bashku me terrenin.
Pasi kastravecat të kenë lëshuar lëngun, vendosini në sobë dhe lërini të vlojnë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 20 minuta, duke vëzhguar sesi perimet ndryshojnë ngjyrën. Pas kësaj, shtoni nenexhik dhe lëng limoni, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera dhe derdhni tretësirën e trashës. Trajtimi i shijshëm është gati.
Reçel kastraveci me limon dhe portokall
Kjo recetë e preferuar për gustatorët dhe dashamirësit ekzotikë jo vetëm që frymëzon, por shërben edhe si një parandalues kundër sëmundjeve virale në dimër. Përbërësit për gatim:
- tranguj të freskët (mund të jenë të pjekur) - 1 kg;
- limon - 1 pc.;
- portokalli - 1 pc.;
- sheqer - 0,5 kg;
- karafil të thatë - 4 copë;
- acid citrik - ¼ lugë;
- erëza - për shije.
Teknologjia e gatimit:
Lani mirë kastravecat, qëroni dhe copëtoni (në një rende ose në një mulli mishi). Qëroni limonin, hiqni farat dhe copëtoni edhe ato. Bëni të njëjtën gjë me portokallet. Përziejini agrumet, shtoni sheqerin, vendosni në zjarr dhe gatuajeni për 20 minuta. Pas kësaj, shtoni tranguj dhe erëza, përzieni plotësisht dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Vendoseni delikatesën që rezulton në kavanoza, mbylleni dhe ftoheni.
Reçel kastraveci me mjaltë
Përbërësit:
- tranguj të freskët të çdo madhësie dhe shumëllojshmërie - 1 kg;
- mjaltë (i ëmbëlsuar është gjithashtu i përshtatshëm) - 0,5 litra.
Teknologjia e gatimit:
Lani kastravecat, prisni, hiqni thelbin nëse është e nevojshme dhe qëroni. Pritini tulin në kubikë dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni mjaltin dhe përzieni mirë duke e lënë për 3 orë. Pas kësaj, vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat duhet të bëhen të tejdukshme. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.
Reçel kastravec me patëllxhanë
Përbërësit e kërkuar:
- kastraveca të freskëta - 700 g;
- patëllxhanë - 300 g;
- sheqer - 550 g;
- ujë - 100 ml;
- acid citrik - në majë të një thike.
Teknologjia e gatimit:
Lani kastravecat, qëroni dhe pritini në kubikë. Këshillohet që të hiqni lëkurën për të siguruar një produkt të butë. Trashtinat përzihen me kastravecat, shtohet sheqeri dhe gjithçka lihet për disa orë. Pas kësaj shtohet uji dhe lihet edhe 1 orë. Më pas vendoseni tiganin në sobë, lëreni të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për gjysmë ore. Shtoni acidin citrik dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Si rezultat, kastravecat rezultojnë të jenë shumë të butë, dhe pikërisht nga ky tregues përcaktohet gatishmëria e reçelit. Delikatesa hidhet në kavanoza dhe rrotullohet.
Reçel me kastravec dhe rrush pa fara
Përbërësit:
- kastraveca të freskëta - 2 kg;
- sheqer - 1,5 kg;
- rrush pa fara e kuqe - 1 filxhan;
- mente - disa gjethe;
- erëza për shije.
Teknologjia e gatimit.
Reçel - ka origjinë të lashtë ruse dhe do të thotë një delikatesë e gatuar në mjaltë ose melasë sheqeri. Në Rusi, ajo prodhohej jo vetëm nga manaferrat dhe frutat e njohura, por edhe nga perimet dhe lulet. Pra, në shumë kasolle në sezonin verë-vjeshtë kishte erën e reçelit të sapobërë nga domate, rrepka, lule ylang-ylang, trëndafila dhe luleradhiqe. I gatuar me mjaltë dhe reçel kastravec.
I dashuri i saj më i famshëm ishte Ivan i Rëndët. Ekziston edhe një histori për Katerinën e Madhe, e cila, pasi kishte shijuar delikatesën e patëllxhanëve "smerald", i dhuroi kuzhinierit një unazë nga dora e saj.
Në ato ditë, mjalti përdorej si konservues në vend të sheqerit dhe njerëzit e dinin se reçeli ishte një produkt natyral i dobishëm, i cili kishte një efekt pozitiv në trup për shkak të vetive shëruese të kokrrave. Nëse nuk kishte mjaltë, atëherë frutat dhe perimet ziheshin lehtësisht dhe vepronin si mbushje për byrekët.
E pra, personi i parë që shprehu zyrtarisht këtë proces konservimi ishte francezi Nicolas Appert, për të cilin ai mori çmimin dhe titullin "Benefactor of Society".
Kastraveci "Zoti".
Kastraveci filloi të rritet në Indi, jo më pak se tetë mijë vjet më parë, nga ku u përhap. Kjo perime erdhi në vendin tonë nga Greqia, e cila pasqyrohet në emrin e saj, e përkthyer nga greqishtja, do të thotë "i papjekur", "i papjekur". Kjo është me të vërtetë e vërtetë, çaji i kastravecit është, në fakt, një perime ose frut i jashtëzakonshëm, që mund të hahet i papjekur dhe jeshil.
Falë përmbajtjes së lartë të fibrave, ajo është bërë e famshme për pastrimin efektiv të trupit nga kolesteroli i tepërt dhe ka një efekt shërues në përtëritjen e trupit në nivel qelizor, gjë që ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes. Rezulton se kushdo që ha vazhdimisht tranguj do të jetë në gjendje të ruajë rininë dhe shëndetin për një kohë të gjatë.
Në verë dhe në vjeshtë, kastravecat vijnë në tryezën tonë nga shtretërit, dhe si rezultat i serave, serat e tokës zëvendësohen nga serrat, kështu që ju mund të shijoni perimet si në verë ashtu edhe në dimër. Aq më tepër për të mos e shtyrë për më vonë dhe për të blerë menjëherë tranguj dhe për të provuar recetat tona.
Reçel kastraveci
Le të fillojmë duke provuar recetën më të famshme.
Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- tranguj - 1 kilogram;
- 1 kilogram sheqer i grimcuar;
- ujë;
- një majë kripë;
- gjethe lakre;
- 25 gram xhenxhefil;
- dy limonë.
Përgatitja:
Përgatitja e reçelit paraprihet nga një periudhë e gjatë përgatitore, ndaj kur filloni tregohuni të durueshëm. Së pari, le të zgjedhim kastravecat, këto duhet të jenë ekzemplarë shumë të vegjël, jo më shumë se pesë centimetra në gjatësi. Trangujve lahen dhe zhyten në shëllirë, e cila përbëhet nga uji i kripur dhe gjethet e lakrës. Trangujve duhet të qëndrojnë në shëllirë për tre deri në katër ditë derisa të marrin ngjyrë të verdhë.
Sapo kastravecat të zverdhen, hidhni shëllirën në një tenxhere dhe zieni. Pasi të ketë vluar e hedhim sipër trangujve dhe e lëmë të qëndrojë. Kur uji të jetë ftohur e hedhim sërish në tigan, e ziejmë dhe i hedhim sërish kastravecat. Kjo bëhet derisa trangujve të marrin sërish ngjyrë të gjelbër. Pastaj përsëri mbushen me ujë të ftohtë dhe lihen në të për tre ditë.
Tani mund të bëni shurup. Ai përbëhet nga uji dhe sheqeri, të cilët merren në raportin 1,5 gota ujë për kilogram sheqer. Shurupit i shtohet edhe lëngu dhe lëkura e 2 limonëve dhe xhenxhefili i grirë. I vendosim trangujve në shurup për një ditë dhe më vonë i kullojmë pa keqardhje.
Faza e fundit e përgatitjes së këtij reçeli të çuditshëm përbëhet nga zierja. Kastravecat tona i shtojmë sheqer, për 400 gram tranguj, 600 sheqer. Gjithçka zihet derisa të trashet dhe reçeli zihet dy herë.
Tani reçeli juaj është gati, mund ta ftoni familjen tuaj të provojë këtë delikatesë të paparë më parë. Reçelin e kastravecit mund ta vendosni edhe në kavanoza për dimër.
Recetë për reçel nga trangujve të vjetër të verdhë
Reçeli i shijshëm dhe aromatik mund të bëhet nga tranguj të vjetër të verdhë, të cilët shiten në tregje me çmime të volitshme. Dhe rezulton jo më pak e shijshme sesa nga tranguj të freskët të ngushtë dhe të dendur. Këto tranguj kanë lëkurë të trashë dhe fara të mëdha dhe duhet të hiqen me kujdes. Vetëm tuli është i përshtatshëm për reçel.
Përgatitet në enë smalti dhe druri. Siç u shkrua më lart, fillimisht qërohen kastravecat, priten në gjysmë dhe hiqen të gjitha farat e mëdha me thikë. Pas kësaj, thërrimet pritet në kubikë të vegjël dhe mbulohen me sheqer mesatarisht gjashtë orë. Më vonë thërrimet vihen në valë dhe zihen për rreth 15 minuta.
Pasi pirja të ketë zier, tigani hiqet nga sobë dhe lihet brenda natës. Pas kësaj, gjatë ditës, reçeli zihet përsëri disa herë për 15 minuta derisa thërrimet të vendosen në fund. Për t'i dhënë reçelit një shije dhe erë delikate, gjatë gatimit të fundit, shtoni lëvore dhe lëngun e limonit dhe portokallit, nja dy karafil dhe kanellë në majë të thikës.
Reçel kastraveci me nenexhik
Nëse ende nuk keni reshtur së mahnituri, atëherë ju sjellim në vëmendje një pjatë edhe më të shijshme. Reçeli i bërë nga tranguj të freskët të bërë në shtëpi duket mjaft i çuditshëm, dhe me shtimin e nenexhikut, pjata shndërrohet plotësisht në një ekzotike të paparë, sepse kjo barishte i jep një shije freskuese dhe një erë të mrekullueshme. Pra, doni të bëni përshtypje miqve tuaj? Ofroni atyre një ëmbëlsirë me nenexhik me kastravec.
Përbërësit:
- 1 kilogram tranguj;
- 600 gram sheqer të grimcuar;
- lëvore dhe lëng nga 2 limona;
- një tufë me gjethe të freskëta menteje.
Përgatitja:
- Gjethet e mentes janë të prera imët për këtë është mirë të përdorni një mikser. Kastravecat qërohen dhe priten në kubikë të vegjël. Vendosni tulin e kastravecit, sheqerin, lëkurën dhe lëngun e limonit dhe nenexhikun e grirë në një tigan me fund të trashë. Gjithçka përzihet dhe lihet për disa orë të njomet;
- Vendoseni tulin të ziejë dhe ziejini për një mesatare prej 30 minutash, derisa përzierja të marrë konsistencën e karamelit të lëngshëm. Reçeli i nxehtë hidhet në kavanoza.
Këshilla të dobishme:
- Për ta bërë reçelin më aromatik dhe më të shijshëm, ziejeni sa më shpesh të jetë e mundur në zjarr të ulët. E gjithë koha e vlimit është 15 minuta. Është një fakt i njohur se sa më gjatë të përgatitet kjo delikatesë, aq më e shijshme rezulton, prandaj, mund të përmirësoni pothuajse çdo recetë duke përfshirë gatime shtesë. Lërini kastravecat të zhyten sa më mirë në lëngun e përbërësve të mbetur;
- Perimet me përmasa të vogla me fara të vogla dhe lëkurë të hollë janë veçanërisht optimale për gatim. Nëse merrni ekzemplarë të tepërt të pjekur, atëherë merrni kohë dhe sigurohuni që të hiqni lëvozhgën dhe farat;
- Kur gatuani, mund ta rregulloni vetë shkallën e ëmbëlsisë. Sasia e sheqerit e treguar në të gjithë recetën nuk është përfundimtare. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni gjithmonë sheqerin me mjaltë dhe ta përgatisni pjatën sipas zakonit të vjetër rus. Prandaj, mos harroni të provoni reçelin për sheqer.
Siç mund ta shihni, kastraveci është i përsosur për të bërë ëmbëlsirë. Reçeli me tranguj do të jetë një shtesë e mrekullueshme për çajin e mbrëmjes dhe ka shumë të ngjarë të detyrojë familjen tuaj të admirojë edhe një herë dhuratat tuaja të kuzhinës.
Kompleksiteti
Reçel - ka një origjinë të lashtë ruse dhe do të thotë një delikatesë e gatuar në mjaltë ose melasë sheqeri. Në Rusi, ajo prodhohej jo vetëm nga manaferrat dhe frutat e zakonshëm, por edhe nga perimet dhe lulet. Kështu, në shumë kasolle në stinën verë-vjeshtë, ishte në ajër aroma e reçelit të sapobërë nga domate, rrepka, lule ylang-ylang, trëndafila dhe luleradhiqe. I gatuar me mjaltë dhe reçel kastravec.
I dashuri i saj më i famshëm ishte Ivan i Tmerrshëm. Ekziston edhe një histori e njohur për Katerinën e Madhe, e cila, pasi kishte shijuar delikatesën e patëllxhanëve "smerald", i dhuroi kuzhinierit një unazë nga dora e saj.
Në ato kohë, mjalti përdorej si konservues në vend të sheqerit dhe njerëzit e dinin se reçeli ishte një produkt natyral i shëndetshëm që kishte një efekt pozitiv në trup për shkak të vetive shëruese të kokrrave. Nëse nuk kishte mjaltë, atëherë frutat dhe perimet thjesht ziheshin dhe shërbenin si mbushje për byrekët.
Epo, personi i parë që shprehu zyrtarisht këtë proces konservimi ishte francezi Nicolas Appert, për të cilin mori çmimin dhe titullin " Mirëbërës i Njerëzimit».
Kastraveci "Zoti".
Kastraveci filloi të rritet në Indi, jo më pak, tetë mijë vjet më parë, nga ku u përhap. Kjo perime erdhi në vendin tonë nga Greqia, gjë që pasqyrohet në emrin e saj, sepse në përkthim nga greqishtja do të thotë "i papjekur", "i papjekur". Kjo është me të vërtetë e vërtetë, sepse kastraveci, në fakt, është e vetmja perime ose frutë që mund të hahet i papjekur dhe i gjelbër.
Falë përmbajtjes së lartë të fibrave, ajo është bërë e famshme për pastrimin efektiv të trupit nga kolesteroli i tepërt dhe që ka një efekt të dobishëm në rinovimin e trupit në nivel qelizor, gjë që ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes. Rezulton se dikush që ha vazhdimisht tranguj do të jetë në gjendje të ruajë rininë dhe shëndetin për një kohë të gjatë.
Në verë dhe në vjeshtë, kastravecat vijnë në tryezën tonë nga shtretërit, dhe falë serave, serat zëvendësojnë ato të bluara, kështu që ju mund të shijoni perimet si në verë ashtu edhe në dimër. Aq më tepër arsye për të mos e shtyrë për më vonë dhe për të blerë menjëherë tranguj dhe për të provuar të gatuani recetat tona.
Le të fillojmë duke provuar recetën më të njohur.
Përbërësit:
- tranguj - 1 kilogram;
- 1 kilogram sheqer i grimcuar;
- ujë;
- një majë kripë;
- gjethe lakre;
- 25 gram xhenxhefil;
- dy limonë.
Mënyra e gatimit:
- Bërja e reçelit paraprihet nga një periudhë e gjatë përgatitore, ndaj tregohuni të durueshëm kur filloni.
- Së pari, le të zgjedhim kastravecat, këto duhet të jenë ekzemplarë shumë të vegjël, jo më shumë se pesë centimetra në gjatësi.
- Trangujve lahen dhe zhyten në shëllirë, e cila përbëhet nga uji i kripur dhe gjethet e lakrës.
- Trangujve duhet të qëndrojnë në shëllirë për tre deri në katër ditë derisa të marrin ngjyrë të verdhë.
- Sapo kastravecat të zverdhen, hidhni shëllirën në një tenxhere dhe zieni.
- Pasi të vlojë e hedhim sipër trangujve dhe e lëmë të ulet.
- Kur uji të jetë ftohur, hidheni përsëri në tigan, zieni dhe derdhni përsëri kastravecat.
- Kjo bëhet derisa trangujve të marrin sërish ngjyrë të gjelbër.
- Pastaj përsëri mbushen me ujë të ftohtë dhe lihen në të për tre ditë.
- Tani mund të përgatisni shurupin.
- Ai përbëhet nga uji dhe sheqeri, të cilët merren në raportin 1,5 gota ujë për kilogram sheqer.
- Shurupit i shtohet edhe lëngu dhe lëkura e dy limonëve dhe xhenxhefili i grirë.
- I vendosim trangujve në shurup për një ditë dhe më pas i kullojmë pa keqardhje.
- Faza e fundit e përgatitjes së këtij reçeli të pazakontë konsiston në zierjen.
- Kastravecat tona i shtojmë sheqer, për 400 gram tranguj, 600 sheqer.
- Gjithçka zihet derisa të trashet dhe reçeli zihet dy herë.
- Tani reçeli juaj është gati, mund ta ftoni familjen tuaj të provojë këtë delikatesë të paparë.
- Reçelin e kastravecit mund ta vendosni edhe në kavanoza për dimër.
Recetë për reçel nga trangujve të vjetër të verdhë
Reçeli i shijshëm dhe aromatik mund të bëhet nga tranguj të vjetër të verdhë, të cilët shiten në tregje me çmime të volitshme. Dhe rezulton jo më pak e shijshme sesa nga tranguj të freskët të ngushtë dhe të dendur. Këta tranguj kanë lëkurë të trashë dhe fara të mëdha dhe duhet të hiqen. Vetëm tuli është i përshtatshëm për reçel.
Përgatitet në enë smalti dhe druri. Siç është shkruar edhe më sipër, fillimisht qërohen kastravecat, priten në gjysmë dhe hiqen të gjitha farat e mëdha me thikë. Më pas thërrimet pritet në kubikë të vegjël dhe mbulohen me sheqer mesatarisht gjashtë orë. Më pas thërrimet vihen në valë dhe zihen për rreth 15 minuta.
Pasi pirja të ketë zier, tigani hiqet nga sobë dhe lihet brenda natës. Pastaj gjatë ditës, reçeli zihet përsëri disa herë për pesëmbëdhjetë minuta derisa thërrimet të vendosen në fund. Për t'i dhënë reçelit një shije dhe aromë delikate, gjatë gatimit të fundit shtoni lëvore dhe lëngun e limonit dhe portokallit, nja dy karafil dhe kanellën në majë të thikës.
Reçel kastraveci me nenexhik
Nëse ende nuk keni reshtur së habituri, atëherë ju sjellim në vëmendje një pjatë edhe më të mahnitshme. Reçeli i bërë nga tranguj të freskët shtëpiak tashmë duket mjaft i pazakontë, dhe me shtimin e nenexhikut pjata kthehet në një ekzotike të paparë, pasi kjo barishte i jep një shije freskuese dhe aromë të këndshme. Pra, doni të surprizoni miqtë tuaj? Ofroni atyre një ëmbëlsirë me nenexhik me kastravec.
Përbërësit:
- 1 kilogram tranguj;
- 600 gram sheqer të grimcuar;
- lëvore dhe lëng nga 2 limona;
- një tufë me gjethe të freskëta menteje.
Mënyra e gatimit:
- Gjethet e nenexhikut janë copëtuar imët, është më mirë të përdorni një mikser për këtë.
- Kastravecat qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
- Vendosni tulin e kastravecit, sheqerin, lëkurën dhe lëngun e limonit dhe nenexhikun e grirë në një tigan me fund të trashë.
- Gjithçka përzihet dhe lihet për disa orë të njomet.
- E vëmë tulin të ziejë dhe e lëmë të ziejë mesatarisht për gjysmë ore, derisa masa të marrë konsistencën e karamelit të lëngshëm.
- Reçeli i nxehtë hidhet në kavanoza.
Këshilla të dobishme:
Shumica e amvisave janë mësuar të bëjnë përgatitje të ëmbla për dimër nga manaferrat ose frutat. Por ata që preferojnë propozime origjinale do të pëlqejnë reçelin nga. Nuk ka aromën karakteristike të kastravecit, të cilën banorët e vendeve të ish-BRSS e lidhin ekskluzivisht me konservat e kripura.
Në vend të kësaj, opsioni i pazakontë do t'ju kënaqë me qëndrueshmërinë e tij të këndshme, amëz origjinale dhe do të bëhet mysafiri i nderit në çdo festë të zhurmshme.
"Dituria" e kastravecit
India zakonisht quhet vendlindja e kësaj perime. Banorët vendas filluan ta përdorin këtë dhuratë të natyrës rreth tetë mijë vjet më parë. Me kalimin e kohës, popujt e tjerë vlerësuan freskinë dhe përfitimet e trangujve, gjë që rezultoi në përhapjen e kulturës në territore të tjera.
Pavarësisht origjinës së tij indiane, emri i saj vjen nga gjuha greke. Përkthyer fjalë për fjalë, do të thotë "i papjekur". Ky emër i çuditshëm shpjegohet me faktin se është praktikisht i vetmi përfaqësues i kopshtit të perimeve që hahet i papjekur, domethënë i gjelbër.
Arma kryesore sekrete e perimeve është përmbajtja e saj e lartë, e cila ndihmon në pastrimin efektiv të trupit nga toksinat e grumbulluara. Gjithashtu ndihmon në largimin e mbetjeve, të cilat zakonisht provokojnë sëmundje të rënda të sistemit të qarkullimit të gjakut.
Një avantazh shtesë është përtëritja e përgjithshme e trupit, e cila ndodh në nivel qelizor. Nuk është më kot që kastraveci shpesh bëhet përbërësi kryesor i produkteve të ndryshme kozmetike që synojnë pasurimin e lëkurës me lagështi. Me përdorimin e rregullt të maskave të tilla, madje mund të ngadalësoni procesin e plakjes.
Është i përshtatshëm për të përfshirë një depo rinie në dietën tuaj në varësi të sezonit. Por çfarë të bëni në dimër, kur mund të shijoni vetëm preparate të konservuara të kripura, apo tranguj të huaj me shtimin e përbërësve kimikë? Zgjidhja më e mirë do të ishte një reçel special, receta e të cilit është shumë e thjeshtë.
Recetë klasike
Ka shumë variacione të ndryshme të përgatitjes së kësaj delikatesë të pazakontë. Disa prej tyre pësojnë ndryshime të plota në duart e kuzhinierëve të aftë. Në versionin bazë, është zakon të thërrisni një propozim me tranguj. Ato do të duhet të merren sipas parimit "1: 1" me sheqer të grimcuar.
Udhëzimet për përgatitjen hap pas hapi janë si më poshtë:
- Së pari ju duhet të renditni të korrat. Ju duhet të zgjidhni vetëm ekzemplarët më të vegjël, gjatësia e të cilave nuk duhet të arrijë pesë centimetra. Ky është çelësi i butësisë dhe freskisë së shijes.
- Kjo pasohet nga shpëlarje e plotë. Nëse ju mungojnë njollat e tokës, mbetet një rrezik i lartë për të futur agjentin shkaktar të botulizmit.
- Trangujve të qëruar dërgohen në një shëllirë të krijuar paraprakisht në bazë të ujit, kripës dhe gjetheve të lakrës.
- Në këtë pozicion, pjesa e punës duhet të qëndrojë për rreth katër ditë derisa të zverdhet.
- Pas zverdhjes, tretësira hidhet në një tigan dhe dërgohet të vlojë.
- Menjëherë pas zierjes, trangujve mbushen përsëri me shëllirë dhe lihen të piqen plotësisht.
- Procedura e zierjes e ndjekur nga derdhja përsëritet derisa kastravecat të marrin përsëri ngjyrën e tyre të verdhë të zakonshme.
- Pasi të arrihet rezultati i dëshiruar, gjysëmproduktet mbushen me ujë të ftohtë, duke qëndruar në këtë pozicion për rreth tre ditë.
- Mbetet vetëm për të përgatitur shurupin. Kjo do të kërkojë një kilogram e gjysmë gota ujë (llogaritjet e detajuara bazohen në numrin e porcioneve). Ju duhet të shtoni rrënjë xhenxhefili të grirë, lëkurë limoni të bluar dhe lëng agrume në shurup.
- Trangujve vendosen në shurup për një ditë, pas së cilës lëngu kullohet i pastër.
Tjetra, algoritmi parashikon procedurën e zakonshme për të bërë bllokim. Për ëmbëlsi, sheqeri shtohet gjatë zierjes në masën 600 g për 400 g tranguj. Është e rëndësishme të mbani mend këtu se zierja duhet të bëhet dy herë derisa masa të trashet plotësisht.
Masën që rezulton duhet ta shpërndani në kavanoza të sterilizuara dhe ta rrotulloni.
Me kanellë të shtuar
Ekziston edhe një opsion më ekzotik, i cili përfshin një mbushje pikante. Në vend të disa limonëve dhe xhenxhefilit, shurupi i modernizuar përfshin vetëm një limon. Ju gjithashtu duhet të shtoni një, disa copa karafil, një dhe një shkop kanelle të grimcuar. Sasia e erëzave mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj.
Mbetet vetëm të presim kastravecat e përgatitura, duke hequr farat dhe duke i mbushur me përbërës të tjerë. Agrumet duhet të ndahen në feta para kohe. Pasi të keni kombinuar gjithçka, duhet ta lini përzierjen të piqet për një orë, dhe më pas gatuajeni për gjysmë ore tjetër derisa të trashet. Kjo eshte. Ju mund të filloni të surprizoni mysafirët tuaj.
Përgatitja e dritës së hënës dhe alkoolit për përdorim personal
absolutisht e ligjshme!
Pas rënies së BRSS, qeveria e re ndaloi luftën kundër dritës së hënës. Përgjegjësia penale dhe gjobat u hoqën, dhe neni që ndalonte prodhimin e produkteve që përmbajnë alkool në shtëpi u hoq nga Kodi Penal i Federatës Ruse. Deri më sot, nuk ka asnjë ligj të vetëm që të ndalojë mua dhe ju të angazhohemi në hobin tonë të preferuar - përgatitjen e alkoolit në shtëpi. Kjo dëshmohet nga Ligji Federal i 8 korrikut 1999 Nr. 143-FZ "Për përgjegjësinë administrative të personave juridikë (organizata) dhe sipërmarrësve individualë për shkelje në fushën e prodhimit dhe qarkullimit të alkoolit etilik, alkoolit dhe produkteve që përmbajnë alkool. (Legjislacioni i mbledhur i Federatës Ruse, 1999, Nr. 28, Art. 3476).
Ekstrakt nga Ligji Federal i Federatës Ruse:
"Efekti i këtij ligji federal nuk zbatohet për aktivitetet e qytetarëve (individëve) që prodhojnë produkte që përmbajnë alkool etilik për qëllime të tjera përveç shitjes."
Ndriçimi i hënës në vende të tjera:
Në Kazakistan në përputhje me Kodin e Republikës së Kazakistanit për kundërvajtjet administrative të datës 30 janar 2001 N 155, parashikohet përgjegjësia e mëposhtme. Kështu, sipas nenit 335 “Prodhimi dhe shitja e pijeve alkoolike të bëra vetë”, prodhimi i paligjshëm i hënës, çaçës, vodkës së manit, puresë dhe pijeve të tjera alkoolike për qëllime shitjeje, si dhe shitja e këtyre pijeve alkoolike, nënkupton. gjobë në shumën prej tridhjetë indekseve llogaritëse mujore me konfiskim të pijeve alkoolike, aparateve, lëndëve të para dhe pajisjeve për prodhimin e tyre, si dhe parave dhe sendeve të tjera me vlerë të marra nga shitja e tyre. Megjithatë, ligji nuk e ndalon përgatitjen e alkoolit për përdorim personal.
Në Ukrainë dhe Bjellorusi gjërat janë të ndryshme. Nenet nr. 176 dhe nr. 177 të Kodit të Ukrainës për kundërvajtjet administrative parashikojnë vendosjen e gjobave në shumën prej tre deri në dhjetë paga minimale pa taksa për prodhimin dhe ruajtjen e dritës së hënës pa qëllim shitjeje, për ruajtjen. të pajisjeve* për prodhimin e tij pa qëllim shitjeje.
Neni 12.43 e përsërit këtë informacion pothuajse fjalë për fjalë. "Prodhimi ose blerja e pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), ruajtja e aparateve për prodhimin e tyre" në Kodin e Republikës së Bjellorusisë për kundërvajtjet administrative. Klauzola nr. 1 thotë: “Prodhimi nga individë i pijeve të forta alkoolike (moonshine), produkteve gjysëm të gatshme për prodhimin e tyre (pure), si dhe ruajtja e pajisjeve* të përdorura për prodhimin e tyre, do të sjellë një paralajmërim ose gjobë. deri në pesë njësi bazë me konfiskim të pijeve, produkteve gjysëm të gatshme dhe pajisjeve të specifikuara."
*Mund të blini akoma fotot e dritës së hënës për përdorim në shtëpi, pasi qëllimi i tyre i dytë është të distilojnë ujin dhe të marrin përbërës për kozmetikë natyrale dhe parfume.
