Si të bëni një byrek me mish në furrë. Pite me mish në furrë - receta të thjeshta për të bërë byrekë të shijshëm shtëpiak

Kush do të refuzonte një copë byreku të shijshëm të bërë në shtëpi? Dhe nëse përmban edhe mish, do të lëpini gishtat. Mezi prisni të gatuani dhe trajtoni familjen tuaj? Recetat hap pas hapi për byrek me mish me maja dhe brumë pelte do t'ju ndihmojnë të përballoni lehtësisht detyrën.

Recetë hap pas hapi për byrekun e mishit në furrë - parime të përgjithshme

Byrek me mish mund të bëhet nga mish derri, pule, viçi. Këshillohet që mishi të jetë gjysmë i gatuar: pjesa e zgjedhur mund të jetë e përdredhur paraprakisht, e zier dhe e prerë, e zier dhe e përdredhur - sipas gjykimit tuaj.

Për shije, përveç mishit, mbushjes i shtohen qepë të gjalla ose të skuqura. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe shtoni perime, drithëra dhe kërpudha. Të gjitha produktet e përzgjedhura zihen paraprakisht dhe copëtohen nëse është e nevojshme.

Nuk duhet të vendosni shumë erëza në byrekë, vetëm piper të zi, kripë dhe mund të shtoni barishte dhe barishte të thata.

Kjo byrek bëhet kryesisht nga brumi i majave. Kjo do të marrë pak kohë për të gatuar dhe rritur brumin. Megjithatë, nëse nuk doni të shqetësoheni me masën e majave, mund të bëni një byrek me pelte, ku mbushja mund të jetë e njëjtë, por vetë brumi gatuhet shpejt dhe është gati për pjekje menjëherë.

Një byrek me mish i gatuar në furrë mund të bëhet pjata kryesore për drekë ose darkë, me ç'rast shërbehet e nxehtë. Byreku i ftohur do të jetë një trajtim i mrekullueshëm i përzemërt për çajin.

1. Byrek me mish në furrë: recetë hap pas hapi duke përdorur brumin e majave

Përbërësit:

15 lugë miell;

Qumësht -300 ml;

Gjysmë shkop gjalpë;

Vaj luledielli - tre lugë;

30 gram sheqer;

20 gram kripë;

Maja e menjëhershme - 30 gram.

Për mbushje:

Mish derri pa dhjamë - një copë e vogël;

kokë qepë;

Një copë gjalpë;

Miell - dhjetë gram;

Gjysmë gote krem ​​me yndyrë mesatare.

Për të ngrirë tortën:

Një vezë;

Dy lugë ujë të pastruar.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, gatuajeni brumin e majave: brumi i pjekur mirë dhe i “pushuar” është çelësi i një byreku të harlisur dhe të shijshëm. Vendosni gjalpin në një filxhan të vogël metalik, vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe shkrijeni. Sapo gjalpi të shkrihet, hidhni vajin e lulediellit dhe përzieni. Nëse nuk keni gjalpë, mund të përdorni çdo margarinë gjalpi, atëherë nuk ka nevojë të shtoni vaj vegjetal. Hidhni kripën dhe sheqerin në lëngun me vaj, përzieni mirë dhe më pas derdhni qumështin. Masën e përftuar e ftojmë pak që të ngrohet pak dhe shtojmë majanë, e trazojmë sërish mirë që majaja të tretet mirë. Ngadalë shtoni miellin e situr. Fillimisht e përziejmë brumin me pirun dhe kur të bëhet i trashë, e përziejmë me duar dhe për të mos u ngjitur shumë në duar gjatë zierjes, lyejmë pëllëmbët me vaj luledielli. Sigurohuni që ta shtrini brumin me duar gjatë zierjes, rrotullojeni në një top për të paktën pesë minuta, masa përfundimisht duhet të dalë e butë, elastike dhe elastike. Mbuloni brumin e brumosur mirë me një peshqir të lagur pak me ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohur mirë, për shembull, në një dritare në verë ose pranë një pajisjeje ngrohëse në dimër, që të ngrihet për rreth 1.5 orë.

2. Ndërsa brumi po rritet, bëni mbushjen për byrekun: shpëlajeni mishin e derrit, prisni, nëse është e nevojshme, yndyrën dhe venat e tepërta (për byrekun, është më mirë të përdorni fileto ose tul nga këmba e pasme, tehu i shpatullave) . Vendoseni mishin në një enë metalike, derdhni në ujë, shtoni pak kripë dhe gatuajeni pasi të ziejë derisa të jetë gati, rreth 40 minuta. Nëse gjatë kësaj kohe mishi nuk zbutet, mund ta lini të piqet edhe për njëzet deri në tridhjetë minuta të tjera.

3. Hiqeni mishin e përfunduar nga tigani, ftohni dhe bluajeni përmes një mulli mishi ose në një përpunues ushqimi me një pajisje të veçantë për copëtimin e mishit.

4. Qërojmë qepën, e presim në copa të vogla, e vendosim në një tigan, e hedhim në vaj luledielli, e kaurdisim deri në kafe të hapur. Qepën e përfunduar e kriposim lehtë dhe e vendosim në mishin e grirë, e përziejmë mirë.

5. Merrni një filxhan metalik, hidhni në të gjalpin e nevojshëm për mbushjen dhe shkrijeni në zjarr të ulët. Kur gjalpi të bëhet i lëngshëm, hidhni miell në të, përzieni shpejt që të mos krijohen gunga dhe derdhni kremin në temperaturën e dhomës (kremi mund të zëvendësohet me qumësht me yndyrë të lartë). Rrihni përzierjen tërësisht dhe ziejeni, duke e përzier vazhdimisht, mbi nxehtësinë mesatare.

6. Ftoheni salcën e përgatitur me krem, hidheni në mishin e grirë, përzieni mirë derisa të ketë një konsistencë homogjene si sufle. Nëse dëshironi, mbushjen mund ta spërkatni me piper të zi, ose të shtoni disa erëza sipas shijes dhe të shtoni pak kripë.

7. Pasi brumi të jetë dyfishuar në vëllim, e gatuajmë pak me duar në një tavolinë të lyer me miell. Ndani brumin në dy gjysma të barabarta.

8. Rrotulloni gjysmën në një kek të sheshtë me trashësi një centimetër dhe vendoseni në një tepsi të sheshtë të veshur me pergamenë.

9. Vendosim sipër mbushjen e mishit dhe e lëmojmë me lugë në të gjithë sipërfaqen.

10. Presim pak brumë nga pjesa e dytë e brumit dhe e lëmë mënjanë dhe pjesën tjetër të brumit e hedhim në të njëjtën tortë të sheshtë si e para. Mbuloni tortën me të, shtrëngoni skajet fort, duke bërë një model bisht.

11. Thyejeni një vezë në një filxhan të pastër, derdhni disa lugë ujë dhe rrihni me një pirun. Me një furçë speciale pastiçerie lyejmë sipërfaqen e byrekut me përzierjen e përgatitur të vezëve.

12. Nga pjesa e mbetur e brumit, bëni dekorime për byrekun: ndani një copë të vogël brumi, rrotullojeni në një top dhe hapeni hollë, më pas përdorni një thikë të mprehtë për të prerë një gjethe të çdo forme (të zgjatur ose të rrumbullakosur). ). Bëni modele në formën e vijave në gjethe. Dhe përdorni saktësisht të njëjtën teknologji për të bërë gjethet e mbetura. Vendosni gjethet që rezultojnë në një model të bukur në byrek. Mos i lyeni me asgjë dekorimet e tortës. Në vend të gjetheve, mund të prisni nga brumi lule të ndryshme ose modele të tjera sipas dëshirës dhe imagjinatës tuaj.

13. Tepsinë e pjekjes me byrekun e vendosim në furrë të nxehtë për 35 minuta, e pjekim në temperaturë mesatare.

14. Hiqeni byrekun e përfunduar të mishit nga furra dhe ftojeni direkt në tepsi.

15. Për ta servirur, priteni byrekun në copa mesatare dhe shërbejeni me çaj ose qumësht të ngrohtë.

2. Byrek me pelte me mish në furrë: recetë hap pas hapi duke përdorur kefir

Përbërësit:

Për brumin:

Kefir me pak yndyrë - 400 ml;

kripë - dhjetë gram;

Miell - 25 lugë;

Tre vezë;

Sode buke - 20 gram.

Për mbushje:

Mish derri me yndyrë - një copë e vogël;

Tre qepë;

domate të freskëta - dy copë;

Dhjetë gram kripë;

Vaj luledielli - 30 ml për lyerjen e mykut.

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur një byrek me pelte me mish, fillimisht bëni mbushjen e mishit: grijeni mishin e derrit me shtresa yndyre përmes një mulli mishi ose bluajeni në një përpunues ushqimi. Për këtë byrek nuk duhet të përdorni mish pa dhjamë; me mish derri të yndyrshëm, produktet e pjekura do të dalin shumë më të shijshme dhe më të lëngshme.

2. Vendoseni mishin e derrit të grirë në një tigan dhe skuqeni duke e trazuar për tre deri në katër minuta. Nuk ka nevojë të shtoni vaj vegjetal, pasi tashmë ka një sasi të mjaftueshme yndyre në mish.

3. Mishit të grirë i shtojmë qepët e qëruara dhe të grira dhe i skuqim sërish për rreth pesë minuta.

4. Shtoni domatet në të gjithë përmbajtjen e tiganit. Lani paraprakisht domatet, zhytni në ujë të nxehtë për tre minuta, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët në kubikë. Kriposni mishin e grirë dhe skuqeni për rreth dhjetë minuta.

5. Vendoseni mbushjen e përfunduar në një pjatë të veçantë dhe ftohuni.

6. Përgatitni brumin me pelte: hidhni kefirin në temperaturë ambienti në një filxhan të vogël, shtoni sodë buke (mos e shuani me uthull), përzieni dhe lëreni masën për dhjetë minuta.

7. Në një filxhan tjetër rrahim vezët me kripë me pirun dhe ia shtojmë masës së kefirit, i përziejmë.

8. Shtoni me kujdes miellin e situr në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht me lugë pas çdo porcioni të shtuar. E përziejmë brumin ngadalë, sikur ta përziejmë shpejt mund të qetësohet.

9. Merrni një tepsi të thellë në formë pranvere, lyeni me vaj luledielli dhe spërkateni me pak miell në mënyrë që torta të mos ngjitet në fund të tepsisë.

10. Hidhni pak më shumë se gjysmën e brumit të bërë pelte duke e rrafshuar me një lugë në të gjithë sipërfaqen.

11. Mbi brumin vendosim mbushjen e mishit dhe e barazojmë me lugë.

12. Pjesën e dytë të brumit e hedhim sipër mishit të skuqur dhe e nivelojmë me lugë.

13. Kallepin me byrekun me pelte e vendosim ne furre te nxehte per gjysme ore, e pjekim ne temperature mesatare.

14. Nëse keni një djegës të sipërm në furrë, atëherë ndizni dhjetë minuta para përfundimit të pjekjes në mënyrë që në sipërfaqen e byrekut të formohet një kore kafe e artë.

15. Hiqeni byrekun e pjekur nga furra, mbulojeni me një peshqir pikërisht në tavë që të ftohet (sigurohuni që ta ftohet mirë byrekun, sepse nëse e prisni derisa është e nxehtë, mund të thyhet e gjitha).

16. E heqim byrekun nga kallëpi, e presim në copa të vogla dhe e shërbejmë me çaj, kafe ose qumësht.

Recetë hap pas hapi për byrekun e mishit në furrë - truket dhe këshilla të dobishme

Zakonisht byreku piqet në një tepsi të lyer me yndyrë, por sot në raftet e dyqaneve mund të gjeni shumë gjëra që e bëjnë më të lehtë procesin e gatimit. Për shembull, letër pjekjeje, fletë metalike ose një rrogoz silikoni. Përdorimi i një prej këtyre artikujve për pjekje ka disa përparësi: torta nuk digjet dhe tava nuk ndotet.

Mos e lini byrekun e mishit në furrë më gjatë se sa është përcaktuar në recetë. Mbushja për byrekun është pothuajse gati, që do të thotë se në asnjë rast nuk do të mbetet e papërpunuar dhe për brumin mjaftojnë 30-40 minuta, përndryshe byreku mund të dalë jo i butë dhe me gëzof, por i thatë dhe i ashpër.

Byrekët e mishit mund të bëhen nga absolutisht çdo brumë, qofshin pastë, maja apo bukë të shkurtra - i përshtatet shijes së të gjithëve. Varietetet e byrekut të mishit nuk kanë kufij, ato mund të jenë aspik, të hapura ose të rregullta të mbyllura, petulla, patate pa përdorimin e brumit.

Byrekët me mish janë shumë ngopëse, ndaj mund të konsumohen si pjatë e pavarur për drekë ose darkë, ose si pastë për çaj. Për të marrë një byrek të shijshëm, brumi duhet të hapet shumë i hollë dhe mbushja duhet të jetë me lëng.

Mbushjet e byrekut, përveç mishit, mund të jenë plotësisht të larmishme, pasi mishi kombinohet me shumë produkte: patate, oriz, lakër, mish të grirë dhe patate (për shembull, byreku me patate pa brumë me mish ose mish i grirë, byreku me patate me kërpudha dhe Mish).

Zgjedhja është e pasur, kështu që edhe një amvise fillestare mund të zgjedhë një recetë të preferuar për veten dhe familjen e saj ose të dalë me të sajën.

Byrek i thjeshtë me mish të hapur, recetë hap pas hapi

• Gjysmë lugë. maja e shpejtë;
• Disa domate ose domate qershi;
• 500 gram çdo mish të grirë;
• gjalpë - 50 g;
• Patate - 0,3 kg;
• Erëza;
• Miell - 500 g;
• 1 vezë pule;
• 1 gotë qumësht me pak yndyrë;
• 25 g sheqer;
• 2 qepë të mesme;
• 0,1 kg djathë i fortë.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

Ngroheni qumështin, shtoni majanë dhe sheqerin;

Gradualisht shtoni 50 g miell në lëngun e qumështit që rezulton, duke e trazuar në mënyrë që të mos krijohen gunga. Vendoseni përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë;

Zbutni gjalpin dhe shtoni në përzierje, shtoni vezën atje;

Shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit, gatuajeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Brumi duhet të rritet dhe të jetë i butë, por të mos ngjitet në duart tuaja.

Mënyra e përgatitjes së byrekut:

1. Rreshtoni një fletë pjekjeje me anë të lartë me fletë metalike;
2. Hapeni brumin pak, më pas vendoseni në një tepsi, përhapeni me gishta duke bërë buzë të vogla;
3. Skuqni qepën e grirë imët në gjalpë, më pas shtoni mishin e grirë me erëza;
4. Qëroni patatet, prisni hollë në feta, shtoni kripë dhe piper;
5. Në brumë vendosni fillimisht patatet, më pas një shtresë mishi të grirë;
6. Pritini domatet në feta hollë dhe vendosini mbi mishin e grirë;
7. Grini djathin dhe spërkatni sipër domateve;
8. Ngroheni furrën në 175 gradë dhe lëreni byrekun për 40 minuta. Mbushja e byrekut është me lëng dhe korja është krokante.

Byrek me mish oseti

Kjo byrek kombëtar ka emrin e vet - "Fydchin". Gjysma mashkullore do ta pëlqejë këtë byrek, pasi është plot dhe shumë i shijshëm. Receta për përgatitjen e byrekut osetian është e ndryshme në secilën familje; mund të jetë e zakonshme ose me shumë shtresa.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

Derdhni miellin e situr në një tas. Në mes bëni një depresion, derdhni ujë, qumësht, thyeni një vezë, piper dhe kripë. Gatuaj brumin;

Bëni mish viçi të grirë duke e grirë në një mulli mishi ose duke e prerë imët me thikë;

Qëroni dhe copëtoni qepën, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi;

Përzieni mishin me qepë, hudhër dhe erëza;

Hidhni pak lëng mishi në mishin e grirë, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me ujë;

Ndani brumin në disa pjesë, njëra duhet të jetë 1.5 herë më e madhe se tjetra;

Ziejeni përsëri secilën pjesë të brumit dhe hapni ëmbëlsirat, pjesa e poshtme duhet të jetë 5 mm e trashë, pjesa e sipërme 2 herë më e hollë;

Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje të rrumbullakët. Vendosni një bukë më të madhe në tepsi dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen e mishit;

Vendosni një tortë më të vogël sipër, bëni një vrimë në qendër dhe bëni prerje në formë dielli prej saj në një rreth (prerjet nuk duhet të arrijnë vrimën). Sillni skajet e byrekut, hiqni brumin e tepërt nëse është e nevojshme;

Ngroheni furrën në 185 gradë. Vendosni kallëpin dhe pas 15-20 minutash hidhni lëngun e mbetur në vrimat, fikeni furrën pas një intervali të barabartë. Byreku është gati.

Përgatitni karkaleca të skuqura me hudhër si një meze për rastin tuaj të veçantë. Receta.

Kjo recetë e supës me fasule të konservuar është një pjatë interesante me një kthesë spanjolle që do t'i shtojë shumëllojshmëri menusë tuaj.

Recetë për byrekun e shpejtë të mishit me pelte

Një byrek i pazakontë, por në të njëjtën kohë shumë i thjeshtë me mish dhe kërpudha. Kjo pjatë konsiderohet si kryqëzim mes tavës dhe byrekut.

Për përgatitjen do t'ju duhen dy lloje brumi: një lloj do të jetë baza e byrekut, e dyta do të jetë pjesa e mbushjes.

• Miell i situr - 2,5 gota;
• 3 vezë pule;
• 0,1 kg margarinë për pjekje;
• 30 g pluhur për pjekje;
• 80 ml ujë të ftohtë;
• 200 g majonezë;
• Mish ose mish i grirë - 500 g;
• 300 gram kampionë të freskët;
• qepë - 0,3 kg;
• Gjelbërim;
• Erëza.

Brumi nr. 1: përzieni pluhurin për pjekje me 1.5 filxhan miell, shtoni margarinë të grirë dhe grijeni gjithçka së bashku derisa të formohen thërrime. Thyejeni 1 vezë në këtë përzierje, derdhni në ujë, përzieni dhe formoni një top. Në këtë gjendje duhet të qëndrojë në frigorifer;

Brumi nr. 2: rrihni majonezën me dy vezë dhe 15 g pluhur për pjekje në një tas. Shtoni 200 gram miell dhe përzieni gjithçka tërësisht. Brumi duhet të jetë i trashë si petullat;

Qëroni qepën, priteni imët në gjysmë unaza dhe skuqeni;

Lani kërpudhat, thajini me një peshqir, prijini në feta dhe skuqini në një tigan;

Prisni fileton e mishit në copa mesatare dhe skuqeni në një tigan me shtimin e erëzave;

E vendosim brumin nr.1 në një enë pjekjeje, pasi e kemi rrotulluar pak. Skajet e kallëpit duhet të mbulohen me brumë. Bëni shpime në pjesën e poshtme të brumit me një pirun, ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni formën me brumin në të;

Pas 10 minutash, hiqni koren e byrekut dhe shtroni në mënyrë të barabartë mbi të: mish, kërpudha, qepë;

Hedhim brumin nr 2 sipër, mbushja duhet të mbulohet e gjitha, futet në furrë duke e ulur temperaturën në 180 gradë.

Pas 30 minutash, keku mund të nxirret, duhet të ftohet pak, pastaj të hiqet nga kallëpi. Byreku mund të hahet i nxehtë ose i ftohur.

Byrek me mish gustator "Chrysanthemum"

Kjo tortë është shumë e bukur, me të mund të dekoroni edhe një tryezë festash, pasi forma e saj i ngjan një lule krizanteme.

• Mish i grirë i përzier - 500 g;
• vaj vegjetal (i zakonshëm);
• Qepë;
• 30 g sheqer;
• Hudhra;
• 0,1 l lëng pule;
• 150 g çdo djathë;
• Vaj gjalpi (i yndyrshëm);
• Erëza;
• Qumësht - ½ filxhan;
• Kefir - ½ filxhan;
• ½ lugë. maja e shpejtë;
• 1 vezë;
• Miell - 0,5 kg.

Shtoni majanë dhe sheqerin në qumësht. Lëreni të fermentohet për 15 minuta;

Pas pak, thyeni vezën në qumësht dhe derdhni në kefir të përzier me kripë. Përziejini gjithçka, shtoni miell dhe përgatisni brumin. Duhet të mbulohet dhe të mbahet e ngrohtë;

Pas një ore, gatuajmë përsëri brumin dhe ndajmë në 2 pjesë, njërën e vendosim sërish në zjarr, e dytën e rrotullojmë me trashësi 0,4 cm;

Merrni një gotë dhe përdorni atë për të shtrydhur rrathët nga shtresa e brumit. Ziejini copëzat, rrotulloni ato dhe prisni përsëri rrathë me një gotë;

Tani duhet të vendosni një lugë çaji mish të grirë në çdo rreth, ta shpërndani dhe spërkatni me djathë. Paloseni në gjysmë, duke shtypur pak dhe përsëri në gjysmë, duke shtrënguar buzën. Do të merrni një lloj petali;

Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje. Vendosni petalet në një rreth, duke i shpërndarë ato fort midis tyre. Kur të jetë shtruar gjithçka, bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të brumit;

Shtroni mesin me tre copa të rrumbullakëta, duke bërë një syth;

Mbulojeni byrekun me film dhe lëreni të qëndrojë për një kohë;

Rrahim qumështin dhe vezën dhe lyejmë sipër sipërfaqes së byrekut.

E pjekim byrekun ne 180 grade per 30-40 minuta. Lyejeni byrekun e përfunduar me gjalpë dhe lëreni të ftohet pak.

Byrek me mish me petulla

Baza e byrekut përbëhet nga petulla, midis të cilave ka një shtresë mishi.

Përbërësit e petullës:

• 0,4 kg miell;
• 50 gram sheqer;
• 2 vezë;
• 1000 ml qumësht;
• Një majë kripë;
• 50 ml vaj vegjetal (i zakonshëm).

Përbërësit e mbushjes:

1. Përgatitni brumin e petullave: rrihni sheqerin dhe vezët, më pas shtoni ngadalë miellin. Hidhni qumështin dhe vajin vegjetal në përzierje dhe përzieni mirë. Pasi të keni marrë një gjysmë luge nga masa e përftuar, hidheni me kujdes në tigan. Skuqni petullat nga të dyja anët;
2. Pritini mishin me qepë dhe kaloni në një mulli mishi, duke shtuar erëza dhe kripë;
3. Skuqni mishin e grirë që rezulton në një tigan, duke shtuar një vezë të zier të copëtuar. Bëni një pastë nga mishi i grirë duke përdorur një blender;
4. Grini djathin në rende;
5. Merrni një kallëp të thellë dhe shtrojini në shtresa: petulla, mishi i grirë, petulla, mishi i grirë etj., lyeni çdo shtresë me gjalpë;
6. Rrihni vezët e mbetura me krem ​​në një blender, shtoni pak kripë;
7. Derdhni përzierjen që rezulton mbi byrekun e petullave, spërkatni djathin sipër;

E mbulojmë byrekun me petë dhe e vendosim në furrë për 15 minuta. E pjekim ne 190 grade. Hiqni letrën dhe piqni edhe 10 minuta të tjera. Byreku është gati!

Byrek me shtresa me mish të grirë

1. Hapni 2 gjysmat e brumit dhe vendosini në një fletë pjekjeje;

Sipër fletës së parë të brumit vendosni shtresa me mish të grirë, qepë të copëtuar, patate dhe feta piper;

Piqeni për 35-45 minuta në 200 gradë. Byreku është gati!

Këshilla të vogla

Në mënyrë që brumi të jetë i ajrosur, para përdorimit të miellit, duhet të sitet në një sitë. Mielli do të pasurohet me oksigjen, i cili do ta bëjë brumin me gëzof.

Për të shtuar pikante dhe një aromë të veçantë në mish, në vend të specit të zakonshëm të bluar, mund të shtoni piper të kuq të grimcuar. Faleminderit për vëmendjen tuaj dhe keni byrekë të shijshëm!

Pjekja e bërë në shtëpi është diçka e veçantë që i jep shtëpisë tuaj një aromë dhe atmosferë të veçantë. Ndoshta nuk ka asgjë më të shijshme se byrekët me lëng, ato janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Çdo komb ka recetat e veta për byrekët e mishit. Sigurisht, jo të gjitha janë të lehta për t'u zbatuar. Disa prej tyre kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur. Megjithatë, mes gjithë shumëllojshmërisë, tani mund të gjeni receta të thjeshta për byrekë të thjeshtë me mish, të cilat amvisat moderne i përdorin me kënaqësi.

Nëse planifikoni të gatuani një byrek me mbushje mishi, atëherë duhet të përdorni rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë:

1. Mielli duhet të sitet gjithmonë pasi brumi do të jetë shumë më i butë.
2. Disa receta sugjerojnë përdorimin e margarinës. Sidoqoftë, është më mirë të merrni vaj. Atëherë byreku do të jetë jo vetëm shumë më i shijshëm, por edhe më i shëndetshëm.
3. Ka receta që përdorin majonezë. Provoni ta zëvendësoni me kefir, salcë kosi me yndyrë të plotë ose kos natyral.
4. Mbushja e mishit është shumë e rëndësishme për byrekun. Pjesa më e madhe e suksesit të pjekjes varet nga ajo, megjithëse brumi gjithashtu luan një rol. Ju mund të përdorni absolutisht çdo mish për mbushjen. Gjëja kryesore është që të mos jetë shumë i yndyrshëm.
5. Mishi i thatë i pulës mund të zbutet duke shtuar tre lugë krem ​​të trashë ose një copë gjalpë mishit të grirë.
6. Është e përshtatshme të piqni byrekët e mishit në pergamenë, në një rrogoz silikoni ose në fletë metalike, pasi produktet e pjekura nuk do të ngjiten kurrë në fund ose nuk do të digjen.
7. Nëse vëreni se sipërfaqja e produktit të pjekur ka filluar të digjet dhe fundi i gatimit është mjaft larg, mund ta mbuloni tortën me fletë metalike.
8. Pjesa e sipërme e produkteve të pjekura duhet të shpohet gjithmonë me një pirun ose kruese dhëmbësh. Kjo metodë e thjeshtë do të parandalojë që torta të shpërthejë gjatë pjekjes.
9. Produkti i përfunduar duhet të hiqet nga furra dhe të lihet të ftohet, i mbuluar me një peshqir.
10. Byrekët me maja hahen më mirë kur të jenë ftohur.

Byrek me shumicë

Ka një shumëllojshmëri recetash për byrekë në furrë me mbushje mishi. Midis tyre, më të njohurit janë ato që janë të lehta për t'u zbatuar. Në një jetë me ritme të shpejta, jo gjithmonë kemi mundësinë t'i kushtojmë shumë kohë përgatitjes edhe të pjatës më të shijshme. Një nga opsionet më të shpejta mund të konsiderohet byrek aspic.

Përbërësit:

• tre lugë gjelle. l. salcë kosi dhe majonezë;
• miell (275 g);
• katër vezë;
• djathë (135 g);
• sodë;
• uthull.

Mbushja e mishit për byrekun:

• mish (330 g);
• kampione (230 g);
• llambë;
• vaj perimesh;
• erëza dhe kripë.

Për të përgatitur mishin e grirë, do t'ju duhet patjetër qepë. E qërojmë, e presim dhe e skuqim në vaj vegjetal. Më pas shtoni kërpudhat e grira. Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar derisa lëngu të zhduket plotësisht. Më pas shtoni mishin e grirë në një mulli dhe skuqeni për dhjetë minuta. Ky mish i grirë është shumë i shijshëm. E lëmë të ftohet dhe fillojmë të përgatisim brumin.

Rrihni vezët duke shtuar djathin e grirë, kosin, majonezën, miellin dhe sodën. Rezultati është një masë homogjene. Lyejmë me vaj fundin e kallëpit dhe derdhim gjysmën e brumit. Shtrojmë mishin e grirë dhe mbushim sërish shtresën e brumit. Byreku me mish piqet në furrë për pak më shumë se gjysmë ore.

byrekë osetianë

Byrekët osetianë njihen shumë përtej kufijve të vetë Osetisë, ku një grua që di të gatuajë pasta kombëtare shumë të shijshme konsiderohet një amvise e mirë. Mbushja e mishit për byrekët osetianë përgatitet gjithmonë në bazë të viçit. Në mënyrë ideale, mund të përdorni mish të grirë të përzier. Ka mbushje të tjera për produktet e pjekura kombëtare, për shembull: djathë, patate, gjethe panxhari.

Përbërësit:

• kefir (230 ml);
• miell (420 g);
• maja e thatë (dy lugë);
• sodë;
• kripë;
• vaj perimesh;
• viçi i grirë (410 g);
• piper i bluar;
• një tufë cilantro;
• hudhra.

Brumin do ta përgatisim duke përdorur kefir të ngrohtë. Shtoni sode në të dhe prisni derisa të shfaqet shkuma. Nëse ayran përdoret si bazë, atëherë sode nuk përdoret. Derdhni miellin e situr në një tas, shtoni majanë, kripën, vajin vegjetal dhe kefirin. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë. Do të rritet dhe do të rritet në vëllim. Thjesht duhet ta mbuloni me film ose një peshqir.

Si mbushje për byrekun me maja do të përdorim mishin e grirë. Shtoni piper, kripë, cilantro, hudhër në të. Mund të shtoni edhe djathë.

Ndani brumin në pesë pjesë të barabarta, duke e rrotulluar secilën prej tyre në një top të rrumbullakët. Lërini pjesët të qëndrojnë për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pas kohës së caktuar, fillojmë të hapim ëmbëlsira të rrumbullakëta, në qendër të të cilave vendosim mishin e grirë. Sasia e mbushjes duhet të jetë e njëjtë me sasinë e brumit. Më pas, mbyllni skajet në qendër dhe hapeni tortën. Në mes të tortës bëhet një vrimë për të lejuar që avulli të dalë.

Piqni petat në furrë deri në dyzet minuta. Byrekët me djathë osetian përgatiten pak më shpejt.

Ëmbëlsira të gatshme lyhen bujarisht me vaj dhe vendosen njëra mbi tjetrën.

Patate dhe mish i grirë

Për një byrek me mish, mbushja është shumë e rëndësishme. Sa më e shijshme të jetë, aq më e mirë do të jetë pjata. Një recetë e mirë e mbushjes së mishit të grirë ju lejon të përgatisni produkte furre të paharrueshme të shijshme dhe aromatike. Sipas kuzhinierëve me përvojë, përzierja e patates dhe mishit është alternativa më e mirë për byrekët.

Përbërësit:

• mish i grirë i grirë (420 g);
• dy patate;
• llambë;
• kripë;
• piper i bluar.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë të vegjël. Falë kësaj perimeje mishi i grirë është shumë i butë. Më pas, prisni një qepë të madhe në kube të vogla. Nuk duhet ta fusni në një mulli mishi, sepse në këtë rast produkti i pjekur nuk do të jetë me lëng.

Më pas, përzieni mishin e grirë të përgatitur me patate dhe qepë. Amvisat tona më së shpeshti preferojnë të përdorin mishin e derrit si bazë për mbushjen. Kjo për faktin se mishi i tij është i butë dhe mjaft i yndyrshëm, prandaj është i përsosur për brumë të shijshëm.

Mishit të grirë i shtojmë piper dhe kripë, më pas e përziejmë. Nëse dëshironi të merrni një brumë edhe më të lëngshëm, mund të shtoni pak ujë. Siç mund ta shihni, receta e mbushjes së mishit është e thjeshtë.

Mbushje me mish të zier

E mira e kësaj mbushje byreku me mish është se mund t'i shtoni mëlçi për t'i dhënë një shije të re. Përveç kësaj, ju mund të shtoni përbërës të tjerë, duke marrë një opsion të ri çdo herë (vezë të ziera, oriz, djathë, oriz të zier, etj.).

Për të përgatitur mbushjen për një byrek me mish, duhet të lini disa lugë supë në të cilën ishte gatuar mishi. Masa e përfunduar nuk duhet të jetë e thatë, por në të njëjtën kohë, nuk duhet ta teproni me lëngun. Një mbushje e thatë nuk do të shijojë mirë në byrekë dhe një mbushje shumë e lagur do të parandalojë që brumi të rritet.

Përbërësit: karrota, mish i zier, qepë, vaj vegjetal, lëng mishi (5 lugë gjelle), piper i zi, kripë.

Produkti i përfunduar duhet të grimcohet. Të gjitha opsionet e disponueshme janë të përshtatshme për këtë: një blender, një mulli mishi ose një thikë. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat. Skuqni perimet në vaj vegjetal. Sapo të marrin një nuancë të artë, shtoni mish në to dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Meqenëse mishin e kemi zier paraprakisht, nuk ka kuptim ta ziejmë në zjarr për një kohë të gjatë. Përziejini mirë mbushjen dhe shtoni pak lëng mishi. Duhet të jetë mesatarisht i lagësht, por jo shumë i lëngshëm. Shtoni kripë, barishte dhe erëza. Në bazë të këtij mishi të grirë mund të gatuani çdo byrek me mish në furrë apo edhe byrekë.

Byrek me mish të zier

Kjo recetë për byrek me mish të grirë është krijuar për përdorimin e mishit të zier të gatshëm.

Përbërësit:

• gjalpë (220 g);
• salcë kosi (220 g);
• sodë;
• vezë;
• miell (tre gota);
• kripë;
• sheqer (3 lugë gjelle).

Për mbushje:

• llambë;
• mish derri pa dhjamë (mund të merrni viçi);
• piper;
• kripë.

Para se të përgatisni byrekun, mishi duhet të zihet në ujë me kripë të lehtë. Pas kësaj kalohet në një mulli mishi së bashku me qepët e skuqura. Erëza dhe kripë i shtohen mbushjes. Ju gjithashtu mund të shtoni disa lugë lëng mishi për lëngje shtesë.

Kur mishi i grirë të jetë gati, mund të filloni përgatitjen e brumit. Ngroheni gjalpin dhe lëreni të ftohet. Shtoni sode në salcë kosi. Rrahim të bardhat me sheqerin dhe më pas shtojmë gradualisht të verdhat. Përzierjes së vezëve shtoni salcë kosi dhe gjalpë të shkrirë. Gradualisht shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. E ndajmë në dy pjesë të barabarta. Njërën prej tyre e hapim në pergamenë dhe e vendosim së bashku në një tepsi. Vendosim sipër mishin e grirë dhe mbulojmë byrekun me një shtresë të dytë brumi të mbështjellë. Skajet mbyllen dhe byreku dërgohet në furrë. Rezulton shumë lëng.

Byrek fshati

Receta për byrekun me mish të grirë, e bërë me brumë patate, është tepër e shijshme.

Përbërësit:

• miell (160 g);
• patate (160 g);
• gjalpë (120 g);
• mish i grirë (530 g);
• piper i ëmbël (3 copë);
• dy domate;
• paprika e bluar;
• djathë (120 g).

Patatet i ziejmë dhe i kthejmë në pure. Më pas, shtoni gjalpë, kripë dhe miell në të, duke gatuar brumin.

Skuqini specat e ëmbël dhe qepët në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Më pas, hiqni perimet në një pjatë dhe skuqni mishin e grirë në të njëjtin vaj derisa të jetë gjysmë i zier. Shtoni perimet, piper, kripë dhe paprika në përzierje.

Hapeni brumin në një shtresë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Sipër vendosni mishin e grirë dhe domatet e prera në feta. Spërkatni gjithçka me djathë. Përgatitja e byrekut zgjat rreth dyzet minuta.

Byrek me mish me petë

Byreku i shtresuar me mbushje mishi përgatitet mbi bazën e squfurave pa maja. Produktet e pjekura dalin të shijshme dhe të lëngshme. Byreku është i mirë për ata që janë në dietë, pasi nuk përmban aq shumë brumë sa homologët e majasë.

Përbërësit:

• pulë e grirë (mund të përdorni çdo lloj mishi, 530 g);
• patate (270 g);
• brumë squfur (440 g);
• hudhër;
• susam;
• vezë;
• kripë;
• piper i bluar.

Për të bërë byrekun mund të përdorni çdo mish. Me mish derri të grirë dhe viç të përzier, produktet e pjekura janë më të mbushura dhe më ushqyese. Dhe për një opsion më të lehtë, mund të përdorni mbushjen e pulës.

Transferoni mishin e grirë të përgatitur në një enë, shtoni kripë, piper dhe vezë. Përziejeni përzierjen tërësisht me duart tuaja. Qëroni dhe grijini patatet në rende ose në një procesor ushqimi, qepën e grini shumë trashë. I kalojmë perimet në mishin e grirë dhe i përziejmë përsëri gjithçka.

Ne nxjerrim petë të gatshme, të cilat mund të blihen në çdo supermarket. Nëse është formuar në formën e një flete, ndajeni në dy pjesë të barabarta. Vendosni një shtresë në një fletë pjekjeje dhe vendosni mbi të mbushjen e mishit. Mbuloni pjesën e sipërme me një fletë të dytë brumi dhe kapni skajet. E spërkasim byrekun me farat e susamit dhe e pjekim. Pjekja zgjat jo më shumë se 50 minuta për t'u përgatitur. Mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë.

"Burek në serbisht"

Recetat e byrekut Burek janë shumë të njohura në vende të tilla si Greqia dhe Turqia. Ju sugjerojmë të provoni versionin serb.

Përbërësit:

• ujë (320 ml);
• miell (tre gota);
• kripë;
• hudhra,
• mish i grirë (180 g);
• kripë piper;
• djathë (mund të merrni djathë Adyghe, djathë feta ose varietete të forta, 120 g);
• gjelbërim.

Le të fillojmë gatimin me brumin. Në një enë të gjerë, përzieni miellin, kripën, shtoni ujë. Ziejeni brumin dhe më pas lëreni për disa orë. Më pas masën e ndajmë në pjesë të barabarta duke e rrotulluar secilën prej tyre në një top. I lagim duart me vaj vegjetal dhe formojmë ëmbëlsira. I vendosim në një grumbull dhe i lëmë të pushojnë.

Ndërkohë fillojmë të përgatisim mbushjen. Mishit të grirë i shtoni hudhrën, qepën, piperin, majdanozin dhe kripën. Grini djathin duke përdorur një rende.

Pas gjysme ore kthehemi te petat. E përhapim secilën në mënyrë që të maksimizojmë diametrin e saj. Më pas, përdorni duart tuaja për të shtrirë skajet e brumit në mënyrë që të bëhet transparent. E palosim këtë copë në një zarf dhe e lëmë, nga e cila do të formojmë pjesën e poshtme të burkës.

Tani marrim një tortë të re të sheshtë, e hapim dhe në mes vendosim "fundin" që sapo përgatitëm. Sipër vendosni djathin dhe mishin e grirë. I mbështjellim skajet me një zarf. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me pjesën tjetër të petullave. Lyejmë çdo burek me vaj vegjetal të përzier me barishte të grira dhe hudhër. Byreku piqet në furrë për rreth 20 minuta.

Byrek lavash

Ju mund të bëni një byrek të shkëlqyer me shumë shtresa nga buka pita. Mbushet me një përzierje orizi, kërpudha, fileto pule dhe djathë. Dhe pjesa e sipërme e kryeveprës së kuzhinës është mbushja kremoze. Byreku është shumë i pasur, ka shumë mbushje dhe shija e tij të kujton shumë julienne.

Përbërësit:

• një bukë pita e hollë;
• fileto pule (420 g);
• kërpudha (380 g);
• krem (120 ml);
• oriz (140 g);
• domate;
• kripë;
• djathë (180 g);
• borziloku.

Për mbushje:

• miell (2 lugë gjelle);
• dy vezë;
• krem (230 ml);
• hudhër pluhur;
• borziloku.

Skuqini qepën e grirë në një tigan deri në kafe të artë, shtoni fileton e pulës të grirë imët, skuqni gjithçka së bashku për rreth pesë minuta. Më pas, shtoni kërpudhat e copëtuara. Mund të përdorni kampionë ose ndonjë kërpudha të egër. Ziejini të gjitha së bashku për dhjetë minuta të tjera, dhe më pas shtoni kremin dhe borzilokun. Pas nja dy minutash, fikni zjarrin.

Lani orizin dhe ziejini derisa të zbutet, më pas ia shtoni mishit të grirë dhe e përzieni. Pritini fletën e lavashit armen në copa që përshtaten me pjatën tuaj të pjekjes. Vendosim një fletë në fund të saj, vendosim një shtresë mbushjeje, e spërkasim me djathë. Më pas, shtroni në shtresa pjesët e mbetura të bukës së pitës, duke i alternuar me mish të grirë. Në fletën e sipërme vendosim domatet e prera në feta.

Në një enë përziejmë të gjithë përbërësit për mbushjen, më pas masën e përfunduar e hedhim sipër byrekut. Dekoroni pjatën me ashkla djathi. Piqeni byrekun për rreth 35 minuta derisa të shfaqet një kore e shijshme. E leme te ftohet pak ne kallep, me pas e heqim prej saj dhe e sherbejme.

Byrek me mish të hapur

Ne ofrojmë një mundësi të thjeshtë për përgatitjen e një byreku me mish të hapur me speca dhe domate.

Përbërësit:

• shpatull derri (530 g);
• domate (280 g);
• piper zile (tre copë);
• krem i rëndë (380 ml.);
• katër vezë;
• tre qepë;
• djathë (130 g);
• 2 lugë gjelle. l. domate;
• një lugë çaji trumzë e thatë;
• piper, vaj luledielli;
• 1/2 lugë. arrëmyshk.

Lani patatet, thajini dhe mbështillini me fletë metalike. Së bashku me specat i pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Nëse patatet duhen mbajtur derisa të gatuhen, atëherë specin e nxjerrim sapo lëkura të fillojë të qërohet. Më pas e pastrojmë dhe e presim në copa. Zhytni domatet në ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe pritini në çdo formë. Grini qepën dhe mishin. Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në një pjatë në frigorifer. Më pas na duhet një tenxhere. Skuqni qepën në vaj vegjetal. Pasi të ketë marrë ngjyrë të artë, shtoni mishin dhe skuqeni derisa të gatuhet. Kriposni mishin e grirë, shtoni trumzë, më pas shtoni piper dhe domate. Përziejini gjithçka. Në fund shtoni pastën e domates, ziejini për disa minuta dhe fikeni zjarrin. E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë mbushjen të ftohet.

Deri atëherë patatet tashmë janë gati. E pastrojmë dhe e grijmë në rende. Shtoni miell në të (një gotë miell shkon për një byrek) dhe një lugë çaji kripë. Shtoni vezën dhe gjalpin nga frigoriferi në përzierjen e patates. Më pas, gatuajeni brumin e patates me duart tuaja. Hapeni në një shtresë të madhësisë së kërkuar dhe vendoseni në kallëp duke mbuluar sipërfaqet anësore. Sipër vendosim të gjithë mbushjen.

Si mbushje përdorim një përzierje të dy vezëve dhe kremit. Masës i shtojmë arrëmyshk dhe e hedhim mbi byrekë. Në 200 gradë, byreku zihet për të paktën tridhjetë minuta. Mallrat e pjekura mund t'i spërkatni sipër me djathë të grirë dhe t'i vendosni në furrë për pesë minuta për të marrë një kore të bukur.

me mish të grirë

Përbërësit:

• mish derri i grirë (480 g);
• gjelbërim;
• tre vezë;
• karrota;
• dy patate të mëdha;
• kefir;
• kripë;
• miell (280 g);
• pluhur pjekje;
• sheqer (3 lugë gjelle).

Pritini karotat në rrathë dhe qepët në rrathë duke i ndarë. Skuqini perimet në një tigan, më pas shtoni mishin e grirë të përgatitur. Masa duhet të zihet derisa të gatuhet plotësisht.

Ndërkohë qërojmë patatet dhe i presim në feta të holla.

Përzieni miellin me vezët, shtoni pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën. Përziejini përbërësit dhe shtoni qumësht ose kefir. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi, pasi do ta derdhim në produkte.

Në fund të kallëpit ose tepsisë vendosim një pjesë të patateve, sipër vendosim të gjithë mbushjen nga tigani dhe më pas gjysmën tjetër të patateve. Kriposeni dhe piperni përzierjen, shtoni barishte të copëtuara. Hidhni brumin sipër. Gatuani byrekun në 200 gradë për të paktën dyzet minuta. Pasi të keni mbaruar procesin e pjekjes, mos nxitoni të nxirrni tavën, lëreni të qëndrojë në furrë edhe për pak.

Byreku me mish është shumë i njohur në shumë familje. Ajo mund të gjendet në forma të ndryshme mes shefave të kuzhinës në të gjithë botën. Ne ofrojmë variacionet më të shijshme të gatimit.

Shumë njerëz i duan byrekët aromatikë, por përgatitja e tyre kërkon shumë kohë. Prandaj, ne ofrojmë një version tradicional të byrekut që do t'ju kënaqë me shijen e tij të shijshme.

• kripë e trashë;
• mish - 320 g;
• miell - 320 g;
• patate - 320 g;
• qepë - 160 g;
• piper;
• ujë - 160 ml.

Përgatitja:

1. Prisni qepën. Pjesët duhet të jenë sa më të vogla. Sa më të vogla t'i bëni, aq më i shijshëm do të jetë rezultati përfundimtar.
2. Pritini patatet. Ju duhet të merrni të dhënat.
3. Lloji i mishit nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është se është me pak yndyrë dhe pa sallo. Fetë. Sa më të vogla të jenë copat, aq më shpejt do të gatuhen produktet e pjekura.
4. Përzieni fetat e patates me qepën dhe kubikët e mishit. Spërkateni me piper. Shtoni pak kripë. Përziejini. Nëse dëshironi të merrni një shije më të pasur, atëherë lëreni mënjanë përgatitjen për disa orë. Nëse nuk keni kohë, mund të vazhdoni të gatuani byrekun.
5. Kriposni miellin. Për të mbushur me ujë. Gatuaj. Hapni dy drejtkëndësha.
6. Të parën e vendosim në një tepsi. Vendosni përgatitjen e mishit.
7. Mbulojeni me drejtkëndëshin e mbetur. Kapni skajet. Vendoseni në furrë të piqet për një orë. Modaliteti 180 gradë.

Në variantin e propozuar, do të mësoni se si të gatuani një byrek me mish në një tenxhere të ngadaltë në mënyrë që të dalë me lëng.

Përbërësit:

• kefir - 200 ml;
• miell - 600 g;
• sode - 1 lugë çaji;
• susam - 1 lugë çaji;
• gjalpë - 150 g për brumë;
• kripë;
• mish derri - 320 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji;
• piper i zi;
• patate - 320 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë për mbushje - 60 g;
• qepë - 1 pc.

Përgatitja:

1. Pjesa me gjalpë do të duhet të ngrihet. Lyejeni tasin me vaj.
2. Hidhni sodën e bukës në miell dhe shtoni kripë. Pritini gjalpin dhe e shtoni në masën e miellit. Hidheni në tasin e blenderit. Mundi. Duhet të jetë i thërrmuar. Ky proces mund të kryhet pa pajisje, duke e fërkuar me duar.
3. Hidhni vezën. Hidhni në kefir. Lëreni pak të bardhë veze që të lyhet sipërfaqja e pjekjes.
4. Ziejini në një masë të dendur. Transferoni në një qese dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni për gjysmë ore.
5. Grini patatet. Prisni qepën. Pritini copën e mishit. Përziejini. Spërkateni me kripë dhe piper. Përziejini.
6. Pritini brumin. Pjesa e parë duhet të jetë më e madhe se e dyta. Vendosni pjesën më të madhe të tij në një tas. Shpërndani. Anët kanë nevojë për të lartë. Shponi me një pirun.
7. Vendosni mbushjen. Hapeni pjesën e dytë të masës. Mbuloni mbushjen. Kapni skajet.
8. Lyejini me të bardhën e rezervuar të vezës. Spërkateni me farat e susamit.
9. Cakto modalitetin. Byreku do të kërkojë "Pjekim". Kohëmatësi - 90 minuta.
10. Pasi pajisja të bie, do t'ju duhet të ktheni produktet e pjekura. Për ta bërë këtë, vendoseni byrekun në një stendë të veçantë, e cila është projektuar për avull. Kthejeni në një pjatë. Mbulojeni me tas dhe kthejeni.
11. Vendoseni në të njëjtin modalitet. Kohëmatësi - 20 minuta. Fikni pajisjen dhe lërini produktet e pjekura për 13 minuta pa i hapur.

Nëse dëshironi të shijoni mallrat e pjekura më shpejt, mund të përdorni brumin e gatshëm të byrekut me mish.

Përbërësit:

• vaj perimesh;
• pasta sfumale – ambalazhim;
• kripë;
• qafa e derrit - 320 g;
• qepë - 140 g;
• karota - 140 g;
• oriz i zier - 130 g.

Përgatitja:

1. Pritini copën e derrit. Shtoni pak kripë. Përziejini.
2. Prisni qepën. Grini karotat. Përziejini. Skuqini në vaj. Shtoni pak kripë. Përziejini.
3. Hapni dy drejtkëndësha nga brumi i përfunduar. Të parën e vendosim në kallëp. Shpërndani kube mishi. Mbulojeni me skuqje. Shtoni kokrra orizi të gatuara paraprakisht.
4. Mbulojeni me një shtresë të dytë. Bëni shpime me një pirun. Kapni skajet.
5. Piqeni për një orë në 185 gradë.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë e mishit të grirë

Opsioni më i shpejtë është nga brumi i blerë në dyqan. Nëse e zëvendësoni copën e mishit me mish të grirë, byreku mund të piqet shumë më shpejt.

Përbërësit:

• brumë maja i gatshëm - 750 g;
• Mish i grirë i përzier - 520 g;
• kripë;
• piper;
• patate pure - 200 g.

Përgatitja:

1. Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht.
2. Hapni dy shtresa brumi. Të parën e vendosim në një tepsi. Përhapeni mishin e grirë. Spërkateni me kripë. Erëza. Shpërndani purenë. Spërkateni me piper.
3. Mbulojeni me shtresën e mbetur. Shponi në disa vende. Dërgojeni në furrë. Piqni për një orë (180 gradë).

Para se ta vendosni tortën në furrë, duhet të bëni shpime në të gjithë sipërfaqen. Kjo do të ndihmojë që avulli i formuar brenda produkteve të pjekura të largohet.

Byrek me pelte kefiri

Prezantimi i një opsioni gatimi të shpejtë.

Përbërësit:

• piper;
• vezë - 2 copë;
• miell - 150 g;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• kefir - 200 ml;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• qepë - 3 copë;
• mish i grirë - 310 g.

Përgatitja:

1. Hidh kefir mbi sode. E trazojmë dhe e lëmë mënjanë për 3 minuta.
2. Hidhni vezët. Shtoni kripë. Rrihni në miell.
3. Prisni qepën. Përzihet me mish të grirë. Kripë dhe piper. Përziejini.
4. Hedhim gjysmën e brumit në kallëp. Vendosni mishin e grirë. Hidhni masën e mbetur.
5. Furra duhet të jetë e nxehtë (170 gradë). Vendosni pjesën e punës. Prisni një orë.

Si të gatuajmë nga buka pita

Një plus i rëndësishëm i pjatës së përgatitur është lëngshmëria e saj. Falë bazës së gatshme, koha e përgatitjes zvogëlohet ndjeshëm.

Përbërësit:

• karota - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• gjelbërim;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper;
• djathë - 210 g;
• gjalpë - 45 g;
• kefir - 360 ml;
• pita;
• mish derri - 420 g;
• qepë - 1 pc.

Përgatitja:

1. Pritini mishin. Spërkateni me piper dhe shtoni kripë.
2. Prisni qepën. Grini karotat. Skuqini në vaj. Hidhni copat e mishit. Errësuar. Hidhni në paste. Përziejini. Transferoni në një mulli mishi. Bluaj. I ftohtë.
3. Pritini zarzavatet. Grini djathin në rende. Shtoni masën e mishit të ftohur. Përziejini.
4. Përhapni dy bukë pita në një fletë pjekjeje. Vendosni gjysmën e mbushjes.
5. Derdhni kefirin në vezë. Grisni bukën e pitës. Zhyteni në përzierjen e kefirit. Grini dhe vendosni të thërrmuar sipër mishit të grirë. Mbulojeni me mishin e grirë të mbetur. Mbylleni me dy bukë pita.
6. Përhapeni përzierjen e mbetur të kefirit në shtresën e sipërme të lavashit. Pritini gjalpin dhe përhapeni mbi sipërfaqen e pjesës së punës.
7. Vendoseni pjesën e punës në një furrë të parangrohur. Modaliteti 240 gradë. Koha - 17 minuta.

Nga brumi me salcë kosi dhe majonezë

Opsioni më i zakonshëm është një byrek i mbyllur. Kjo metodë gatimi ju lejon të ruani lëngshmërinë e mbushjes dhe rezultati përfundimtar do t'ju kënaqë me një shije të pasur dhe aromë të mahnitshme. Për gatim, përdorni mish pa dhjamë.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• majonezë - 250 g;
• piper;
• salcë kosi - 250 g;
• patate - 420 g;
• kripë;
• miell - 345 g;
• mish - 320 g;
• qepë - 1 copë;
• sode - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Derdhni salcë kosi në majonezë. Përziejini. Hidhni në sode. Shtoni miellin. Përziejini. Do të merrni një masë të hollë.
2. Prisni qepën. Pritini copën e mishit në copa më të vogla. Grini patatet. Përziejini. Spërkateni me piper dhe shtoni kripë. Përziejini.
3. Tavën e përgatitur e lyejmë me vaj. Zhyt duart në ujë. Hidhni gjysmën e brumit dhe vendoseni në fund të tavës. Vendosni mishin sipër. Zhytini duart sërish në lëng, mblidhni brumin e mbetur dhe mbuloni mbushjen. Rrafshoj.
4. Vendoseni në furrë, e cila në këtë kohë ka një temperaturë prej 185 gradë.
5. Piqni për një orë.

Byrek me mish "krizantemë"

Për byrekun mund të përgatisni brumin me gjalpë sipas recetës tuaj të preferuar ose të zvogëloni kohën e gatimit duke përdorur një produkt gjysëm të gatshëm.

Përbërësit:

• e verdhë veze - 1 copë;
• piper;
• djathë - 110 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• brumë maja i gatshëm - 1 kg;
• Mish i grirë - 420 g;
• qepë - 0,5 copë;
• kripë;
• gjalpë - 40 g;
• qumësht - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Hapeni brumin. Pritini rrathët. Vendoseni në pirgje njëra mbi tjetrën, duke mos harruar ta pudrosni me miell.
2. Grini djathin në rende. Kriposni mishin e grirë. Spërkateni me piper. Përziejini. Merrni rrethin e përgatitur. Përdorni një lugë të vogël për të hequr mishin e grirë. Vendoseni në një rreth. Spërkateni me ashkla djathi. Palosni në gjysmë dhe sigurojeni skajet.
3. Përsëriteni procesin me të gjitha rrathët e përgatitur. Vendosni boshllëqet në një rreth në një myk, duke formuar pamjen e një krizanteme. Mbulojeni me një peshqir. Lëreni mënjanë derisa brumi të ngrihet.
4. Hidhni të verdhën në qumësht. Përziejini. Lyejeni një furçë silikoni në përzierjen e përgatitur. Lyejeni pjesën e punës.
5. Vendoseni në furrë. Piqeni për 40 minuta (180 gradë).
6. Shkrini gjalpin dhe lyeni produktet e pjekura të gatshme.

Me mish të zier

Ideale për një festë festive.

Përbërësit:

• miell - 480 g;
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
• piper;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 220 g;
• kripë;
• qepë - 1 copë;
• vaj ulliri;
• viçi - 1100 g;
• salcë kosi - 210 ml;
• sode - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Pritini viçin në feta. Ziejnë.
2. Prisni qepën. Vendosni kubet e përgatitura të qepëve në tigan. Hidhni vaj ulliri dhe skuqeni.
3. Vendoseni mishin e pjekur dhe të zier në tigan. Bluaj. Shtoni kripë. Spërkateni me piper. Përziejini. Për lëngje, hidhni dy lugë të mëdha lëngun e mishit që ka mbetur pas zierjes së mishit.
4. Shkrini gjalpin. I ftohtë. Hidh sode në salcë kosi. Përziejini. Hidhni sheqerin në të bardhat. Mundi. Hidhni të verdhat. Përziejini. Vendos salcë kosi. Përziejini. Hidhni në gjalpë.
5. Hidhni miell në përzierjen me gëzof. Gatuaj. Brumi do të jetë i butë. Për të prerë në gjysmë.
6. Rrotulloni. Rreshtoni një fletë pjekjeje. Shpërndani mishin e grirë. Lini rreth një centimetër hapësirë ​​rreth skajeve.
7. Hapeni pjesën e mbetur. Mbuloni mishin e grirë. Kapni skajet.
8. Dërgo për të pjekur. Modaliteti i furrës 180 gradë. Koha 45 minuta. Produktet e pjekura konsumohen të ftohta.

Nga brumi i tharmit

Një opsion i shijshëm gatimi që kërkon pak ngacmim. Nëse dëshironi të zvogëloni kohën e përgatitjes së produkteve, mund të blini brumë të gatshëm.

Përbërësit:

• gjalpë - 110 g;
• qumësht - 0,5 litra;
• e verdha - 2 copë;
• miell - 6 gota;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 1 copë;
• supë mishi - 210 ml;
• maja e thatë - 12 g;
• vezë - 1 copë;
• vaj perimesh;
• kripë;
• mish derri - 850 g.

Përgatitja:

1. Hidheni mishin e grirë në ujë. Ziejnë. Do të duhet rreth gjysmë ore.
2. Ngroheni qumështin pa e zier. Hidh gjysmën e saj. Vendosni një lugë të vogël sheqer dhe shtoni majanë. Përziejini. Prisni derisa masa të rritet.
3. Shkrini gjalpin. I ftohtë.
4. Kriposni vezën. Hidhni qumështin e mbetur. Hidhni në gjalpë. Shtoni sheqerin dhe brumin. Përziejini. Mbulojini me miell. Gatuaj. Mbulojeni me një qese dhe lëreni të ngrihet.
5. Merrni mishin. Vendoseni në një mulli mishi. Bluaj. Prisni qepën. Skuqini në vaj vegjetal. Vendosni mishin e grirë. Hidhni lëngun. Ziejini për 8 minuta.
6. Pritini brumin e përfunduar në disa pjesë. Hapeni pjesën më të madhe të saj dhe mbuloni fletën e pjekjes. Vendoseni pjekjen. Mbulojeni me shtresën e dytë të mbështjellë.
7. Hidhni nja dy lugë të vogla ujë në të verdhat. Përzieni dhe lyeni sipërfaqen e pjesës së punës. Piqni për një orë. Modaliteti 180 gradë. Rekomandohet të ngrohni paraprakisht furrën.

Byrek me mish të hapur

Byreku ka një bazë krokante dhe shumë të butë që shkrihet në gojë.

Përbërësit:

• qepë - 1 copë;
• miell - 1 gotë;
• vezë - 2 copë. Për mbushje;
• patate - 200 g;
• djathë - 70 g;
• vaj ulliri;
• kripë;
• vezë - 1 copë. për brumë;
• gjalpë - 60 g;
• kripë;
• Mish i grirë - 420 g;
• domate - 2 copë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
• lakër - 220 g.

Përgatitja:

1. Zieni zhardhokët e patates.
2. Pritini lakrën. Vendoseni në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni.
3. Përzieni qepën e grirë me mishin e grirë. Vendoseni në tigan. Fry. Shtoni lakër.
4. Bëni pure patatet. Hidhni vezën. Vendos gjalpë. Përziejini. Mbulojeni me miell. Gatuaj. Hapeni dhe shtrojini kallëpin. Sigurohuni që të formoni skajet.
5. Vendosni mbushjen. Rrafshoj. Hidhni vezët në salcë kosi. I trazojmë dhe i hedhim mishin e grirë.
6. Pritini domatet dhe mbuloni mbushjen. Grini djathin në rende. Spërkateni pjesën e punës me rroje.
7. Furra duhet të nxehet paraprakisht. Modaliteti 200 gradë. Koha - 45 minuta.

Byrek me mish të grirë dhe kërpudha

Kombinimi perfekt i mishit të grirë dhe kërpudhave ndihmon që pjata të jetë e shijshme.

Përbërësit:

• sode - 2 g të shuar;
• vaj ulliri - 50 ml;
• miell - 260 g;
• kripë;
• vezë - 4 copë;
• erëza;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
• majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
• kërpudha - 210 g;
• mish i grirë - 260 g;
• djathë - 110 g;
• qepë - 1 pc.

Përgatitja:

1. Grini djathin në rende. Vendoseni në vezë. Shtoni miellin. Hidhni majonezë, pastaj salcë kosi. Hidhni në sode. Përziejini.
2. Prisni qepën. Fry. Mos harroni të shtoni vaj paraprakisht. Vendosni kërpudhat e copëtuara. Skuqini deri në kafe të artë. Vendosni mishin e grirë. Spërkateni me kripë dhe erëza. Skuqini për 7 minuta.
3. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni pjesën më të madhe të brumit. Vendosni mbushjen. Hidhni brumin e mbetur.
4. Piqeni në furrë. Aktivizoni modalitetin 185 gradë. Koha është gjysmë ore.

Nga pasta me kore të shkurtra në një tenxhere të ngadaltë

Një byrek me vlera ushqyese që bën një meze të lehtë gjatë gjithë ditës.

Përbërësit:

• gjalpë - 110 g;
• kripë;
• vezë - 3 copë;
• Mish i grirë - 320 g;
• miell - 3 gota;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja:

1. Hidhni vezët në gjalpë të butë dhe ëmbëlsoni. Përziejini.
2. Shtoni pluhurin për pjekje. Shtoni miellin. Përziejini. Kriposni mishin e grirë. Hapni një pjesë të brumit dhe mbuloni pjesën e poshtme të tavës. Përhapeni mbushjen. Mbulojeni me pjesën e dytë të brumit.
3. Vendoseni në furrë të piqet. Do të duhet gjysmë ore, temperatura 180 gradë.

Byrek me mish me brumë gjizë

Një rostiçeri jashtëzakonisht e shijshme që do të kënaqë urinë tuaj dhe do t'ju japë ndjesi të mahnitshme shije.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• gjizë - 260 g;
• vaj perimesh - 60 ml;
• margarinë - 130 g;
• qepë - 2 copë;
• gjalpë - 45 g;
• piper i bluar;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. lugë;
• djathë - 60 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• kopër;
• kripë - 1 lugë çaji;
• miell - 2,5 gota;
• kastraveca të kripura lehtë - 6 copë;
• pulë e grirë - 320 g.

Përgatitja:

1. Grini kastravecat në rripa. Prisni qepën.
2. Shkrini gjalpin në një tigan. Shtoni qepën. Fry. Hidhni kastravecat. Ziejini derisa lëngu të avullojë. Vendosni mishin e grirë. Fry. I ftohtë. Spërkateni me ashkla djathi. Përziejini.
3. Ëmbëlsojeni gjizën. Shtoni kripë. Shtoni vezët. Spërkateni me pluhur pjekjeje. Përziejini. Hidhni sipër margarinën e shkrirë. Përziejini. Mbulojini me miell. Gatuaj. Ndani në dy pjesë.
4. Vendoseni brumin e mbështjellë në një fletë pjekjeje. Bëni anët. Vendoseni pjekjen. Mbulojeni me një shtresë të dytë. Siguroni skajet.
5. Piqeni në furrë të nxehtë (170 gradë). Kur korja të marrë ngjyrë kafe të artë, byreku është gati.

Gatim në greqisht

Grekët i duan shumë byrekët e ndryshëm dhe byrekët me mish nuk bëjnë përjashtim. Ne ju ofrojmë të përgatisni pasta të përsosura greke.

Përbërësit:

• viçi i grirë - 550 g;
• vezë - 3 copë;
• pastë sfoliat - 500 g;
• qepë jeshile - 7 pendë;
• djathë feta - 260 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
• piper;
• kopër - 4 degëza;
• qepë - 2 copë.

Përgatitja:

1. Hidhni gjysmën e sasisë totale të vajit në një tenxhere. Shtroni mishin e grirë. Fry. Llokoçisni dhe copëtoni kokrrat ndërsa shkoni. Masa duhet të jetë e lirshme. Vendoseni në një enë të veçantë.
2. Derdhni vajin e mbetur në tenxhere. Prisni qepën. Vendoseni në vaj. Fry.
3. Pritini djathin. Pritini zarzavatet. Shtoni në mish të grirë. Hidhni sipër vezët. Përziejini. Kombinoni me qepën e skuqur. Spërkateni me piper dhe shtoni kripë.
4. Hapeni brumin. Merrni dy drejtkëndësha. Mbuloni fletën e pjekjes. Përhapeni masën e mishit të përgatitur. Mbylleni me një drejtkëndësh të dytë. Fiksoni skajet. Bëni shpime në sipërfaqe duke përdorur një hell.
5. Piqeni në furrë (190 gradë) për gjysmë ore.

Byrek me mish dembel

Ne ofrojmë një opsion gatimi të thjeshtuar dhe të shijshëm.

Përbërësit:

• mish derri - 450 g;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• salcë kosi - 110 ml;
• qepë - 2 copë;
• kripë;
• gjalpë - 50 g i copëtuar;
• majonezë - 110 ml;
• patate - 5 copë;
• vezë - 3 copë;
• miell - 260 g.

Përgatitja:

1. Hidheni një copë mishi në një mulli mishi. Përdredhje. Prisni qepën. Nuk është e nevojshme ta copëtoni shumë; gjysma e unazave do t'ju bëjnë.
2. Ndizni furrën. Temperatura ideale për gatim është 180 gradë.
3. Pritini patatet. Fetat nuk duhet të jenë shumë të mëdha, përndryshe nuk do të kenë kohë për të gatuar.
4. Hidhni vezët në majonezë. Hidhni në salcë kosi. Shtoni sodën e bukës dhe më pas miellin. Përziejini.
5. Hedhim gjysmën e patateve në kallëp. Shtoni pak kripë. Mbulojeni me një pjesë të qepës. Vendosni mishin e grirë. Mbulojeni me vaj.
6. Shtoni patatet dhe një shtresë tjetër qepë. Mbushni me brumë.
7. Piqeni për rreth një orë. Udhëhiquni nga pamja. Produktet e pjekura duhet të marrin një ngjyrë të bukur kafe të artë.

Byreku me mish është shumë i popullarizuar në mesin e adhuruesve të ushqimit të shijshëm. Kjo byrek përfshihet në arsenalin e kuzhinave të ndryshme në mbarë botën. Një byrek me mish me lëng përfshin një grup të ndryshëm përbërësish, por shumëllojshmëria është e bashkuar nga rregulla të veçanta pjekjeje.

Pothuajse të gjitha recetat kërkojnë një formë byreku të mbyllur. Kjo veçori lejon që produktet e pjekura ta mbajnë mishin me lëng për një kohë më të gjatë.

Një byrek me mish të mbyllur, një recetë me një foto të një prej opsioneve që mund të gjeni në faqen time të internetit, do të piqet në furrë.

Për këto qëllime, mund të përdorni forma të veçanta ose të mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë mbi të cilën do të piqet byreku dhe të mbuloni koren. yndyrë.

Nëse pjekja përfshin majanë në recetë, atëherë byreku me mishin e përzgjedhur duhet të vendoset në një vend të ngrohtë para pjekjes. Kështu do të fitojnë shkëlqim byrekët e grirë, receta me foto të të cilave i gjeni më poshtë.

Dhe mos harroni se kur byreku i mishit të gatuar në shtëpi është i pjekur, pasi ta hiqni nga furra, duhet ta mbuloni me një peshqir dhe t'i jepni kohë të "gatisë".

Përgatitja e produkteve për pjekjen e mishit

Kur piqni produkte të pjekura të shijshme me mish me mish të grirë, duhet të merrni kohë për të përgatitur përbërësit. Në këtë rast, ju duhet të blini mish pa dhjamë, për shembull, viçi i ri, St. viçi, mbushja e mishit do të jetë shumë e butë.

Nëse byreku i mishit përfshin qumësht, atëherë blini atë ekskluzivisht me pak yndyrë, por të bërë nga një produkt i tërë. Unë rekomandoj të përdorni miell gruri të trashë për tortën.

Është e dobishme të dini se duhet ta lyeni me yndyrë tavën e pjekjes në të cilën do të piqet një byrek i mbyllur me mish pa dhjamë duke përdorur ullinj të rafinuar. vaji, konsiderohet të jetë më i dobishmi.

Në fund të fundit, yndyrnat formojnë kancerogjene nën ndikimin e temperaturave të larta kur torta piqet. Një rregull i ngjashëm vlen nëse piqni një byrek të shijshëm me mish të hapur në shtëpi.

Ne jemi njohur me rregullat për përgatitjen e produkteve të pjekura me mish, tani unë propozoj të zbuloni se cilat receta të shijshme byreku do të paraqes për shqyrtimin tuaj në këtë artikull.

Byrek me mish me patate

Receta hap pas hapi përfshin pjekjen e një byreku të përzemërt me mish; do të jetë e shijshme dhe do të duket shumë e shijshme.

Mënyra e gatimit është e thjeshtë, dhe receta lejon përdorimin e çdo lloj mishi, kryesorja është që të mos jetë yndyror.

Shikoni se çfarë përbërësish të shijshëm keni në frigorifer dhe filloni ta bëni byrekun që tani.

Përbërësit e brumit: 250 gr. salcë kosi dhe të njëjtën sasi majonezë; 350 gr. meli Miell; 3 copë. pula vezë; 1 lugë sode dhe kripë.
Mbushja: 400 gr. patate; 300 gr. Mish; 1 PC. qepë, mund të përdorni presh; piper dhe kripë.

Fazat e përgatitjes së një byreku me mish:

1. I perziej majonezen dhe kosin bashke, shtoj soden dhe shtoj miellin pak nga pak. Pasi e kam përzier masën, filloj të gatuaj brumin e hollë.
2. Filloj të bëj mbushjen me qepë. Prej saj bëj thërrime, mishin e papërpunuar e pres në kubikë, mundësisht më të vegjël, e njëjta gjë me patatet e gjalla. Të gjitha këto i përziej në një enë, piper dhe kripë. E lyej kallepin me vaj. I lag duart në ujë, brumin e vendos në kallëpin që më nevojitet, por mbush gjysmën e tij, pjesa e dytë duhet për të mbuluar produktin e pjekur.
3. Vendos mbushjen dhe e mbuloj me brumë. E pjekim byrekun ne 180 grade. Rreth nje ore.

Byrek me mish pa maja

Receta është shumë interesante, përmban shumë mish. Byreku do të dalë i shijshëm dhe i kënaqshëm, sepse do të jetë me mish. Madhësia e byrekut është thelbësore, dhe për këtë arsye e përshtatshme për trajtimin e një kompanie të madhe, por forma e saj nuk është e hapur.

Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj, atëherë sigurohuni që të ndaloni në kohë duke e ngrënë atë, sepse byreku është shumë lëng dhe i shijshëm dhe për këtë arsye ka shumë mundësi për të tepruar.

Përbërësit për brumin: 3 lugë gjelle. sheqer; 1 pc. pula testikuj; 200 gr. sl. gjalpë dhe salcë kosi; gjysmë lugë sode dhe 3 lugë gjelle. Miell.
Mbushja: 1 kg mish (mish derri ose viçi), kripë, 1 copë. qepë; piper.
Për të lyer produktet e pjekura ju duhet: 1 lugë gjelle. salcë kosi; 1 PC. pula e verdha.

Hapat e gatimit:

1. Mishin e përzgjedhur e pres në copa dhe e gatuaj. Në këtë kohë i skuqim qepët në një tigan. Përziej, duke kaluar nëpër një mulli mishi, mishin dhe qepët. Ju këshilloj që mishin e grirë ta bëni me lëng, për këtë qëllim shtoni nja dy lugë nga lëngu i mbetur.
2. Kur mbushja të jetë gati, duhet të bëni brumin. Për këtë i mbyt fjalët. gjalpë dhe në të vendosni sodë, salcë kosi, pulë. vezët, por fillimisht të bardhat, të rrahura me sheqer, përziejmë me këtë të verdhat, por vazhdojmë të rrahim. E trazoj masën derisa të bëhet me gëzof. Unë prezantoj miellin, është e rëndësishme të arrini efektin kur brumi nuk ju ngjitet në gishta. Si rregull, 3 lugë gjelle. Miell ka mjaftueshëm, por shtoni në pjesë për të mos e tepruar përbërjen. Është e rëndësishme të arrihet një konsistencë e butë brumi.
3. Brumin e ndaj në 2 pjesë. E shtrij njërën në një shtresë, e vendos në një tepsi dhe e mbuloj me mish të grirë. Vlen të tërhiqet 2 cm nga anët.
4. Hap pjesën e dytë dhe mbuloj byrekun e ardhshëm me mish, duke mbuluar pjesët e mbuluara me mish të grirë. I shtrëngoj mirë skajet e brumit. E pjekim për 40 minuta. në 180 gr. ne furre.
5. Byreku i shijshëm i mbuluar duhet të shërbehet i ftohur.

Fydchin

Nëse nuk keni ngrënë ende byrek me mish osetian, atëherë ju këshilloj ta korrigjoni këtë situatë. Receta ime do të jetë e dobishme. Kjo është pjata kombëtare e Osetisë, e cila është veçanërisht e popullarizuar në mesin e burrave.

Kjo byrekë e thjeshtë me mish rezulton e shijshme dhe shumë ngopëse. Recetat për byrekët Fydchin janë të ndryshme; çdo familje vendase mund të mburret me mënyrën e saj të veçantë të gatimit.

Byrekët e mishit janë me shumë shtresa dhe të thjeshta, madje mund të bëni një version të hapur. Është zgjedhja juaj se cila recetë ju pëlqen më shumë.

Përbërësit: 500 gr. mish viçi; 400 gr. Miell; 1 PC. pula vezë; 1,5 lugë gjelle. qumësht; 250 ml ujë; 1 PC. qepë; hudhër, erëza për shije; 25 gr. sl. vajra; 100 ml supë; 7 gr. sode dhe kripë.

Hapat e gatimit:

1. E hedh miellin në një enë. Unë ju këshilloj ta shoshitni fillimisht. Bëj një vrimë në mes, në të cilën hedh qumësht dhe ujë dhe një vezë. Kripë dhe piper për shije. E përziej brumin.
2. Unë bëj mish të grirë. Qërojmë qepën dhe e presim, hudhrën e kaloj në shtypës. Masën e përziej me mishin dhe erëzat. Unë derdh supë në të. Nga rruga, ju mund ta zëvendësoni atë me ujë.
3. E ndaj brumin në pjesë. Secila prej tyre duhet të jetë një herë e gjysmë më e vogël se tjetra.
4. E gatuaj brumin dhe e rrotulloj në ëmbëlsira të sheshta. Trashësia e pjesës së poshtme është rreth 5 mm, ndërsa pjesa e sipërme është 2,5 mm.
5. E lyej kallepin e rrumbullaket me sl. vaj Aty vendos një kek të madh brumi, e dekoroj me mbushje, sipër vendos një më të vogël dhe bëj një vrimë në formë dielli. I bashkoj skajet e brumit dhe heq çdo pjesë të brumit, nëse ka.
6. Kjo është e gjitha, gjithçka që duhet të bëni është të piqni për 20 minuta. në furrë në 185 gradë.

Hedhim lëngun e mishit që formohet brenda byrekut duke përdorur të çarat. Më pas piqni sërish për 20 minuta të tjera.

Byrek i shpejtë me pelte me mish

Unë kam shumë receta origjinale për byrekët e mishit në arsenalin tim. Kjo byrek i shpejtë me mish të grirë, receta me foton më poshtë, është një prej tyre.

Pjekja me mbushje do të rezultojë e pazakontë dhe gjithçka përgatitet lehtë.Pjekja me mbushje mund të klasifikohet lehtësisht si diçka e përbashkët mes byrekut dhe tavës me mish.

Vlen të sqarohet se receta kërkon përdorimin e 2 llojeve të brumit: bazën dhe mbushjen.

Përbërësit: 2,5 lugë gjelle. Miell; 100 gr. margarinë; 300 gr. St. kampionë dhe qepë (qepë); 500 gr. mish i grirë; 3 copë. pula vezë; 30 gr. pluhur pjekje; 80 ml ujë të thjeshtë (i ftohur); 200 gr. majonezë; erëza dhe barishte me sy.

Hapat e gatimit:

1. Përgatis variantin e parë të brumit për bazën e byrekut: përziej 15 gr. pluhur për pjekje me 1,5 lugë gjelle. miell, vendosni margarinë atje (duhet ta grini paraprakisht). I grij përbërësit që të marrin thërrime të imta. Hidh vezën, ujin dhe formoj një top, të cilin e dërgoj në të ftohtë.
2. Filloj me përgatitjen e brumit të dytë menjëherë, për këtë rrahim vezët dhe majonezën, 15 gr. pluhur për pjekje dhe majonezë. Kam vënë 200 gr. Miell. Unë jam në rrugë. Ju duhet të merrni një brumë të trashë, konsistenca e të cilit është e njëjtë si për petullat.
3. Qërojmë qepën, e presim në rrathë dhe e presim në gjysmë, e skuqim deri në kafe të artë.
4. I laj kërpudhat, i thaj, i pres në feta dhe i skuq. 5 Skuqni mishin e grirë duke shtuar erëzat e dëshiruara.
5. Brumin e parë e vendos në kallëp. Bëj shpime në fund me pirun dhe i fusim në furrë në 200 gradë. piqem. Në 10 minuta. Vendos mbushjen e mishit, pastaj kërpudhat dhe qepët.
6. E mbulojmë me brumë dhe e pjekim në furrë në 180 gradë. Pas 30 minutash nxjerr byrekun. Sigurohuni që ta lini të ftohet dhe vetëm më pas hiqeni. Byrekun e shpejtë me mish mund ta hani të ftohur ose të ngrohur. Në çdo rast, shija e tij është shumë e këndshme dhe delikate.

Krizantemë

Byreku do të dekoroj në mënyrë perfekte tryezën e festave. Është shumë i bukur, dhe shija e brumit është e pasur me një mbushje me lëng. Shikoni fotografitë për të parë se çfarë lloj torte në formë lulesh do të merrni në të vërtetë.

Përbërësit: 500 gr. miell dhe mish i grirë nga lloje të ndryshme të mishit; 30 gr. Sahara; rast. vaj; qepë; hudhër; 100 ml lëng mishi (pule); sl. vaj; erëza; gjysmë shekulli qumësht dhe kefir; 150 gr. TV djathë; gjysmë lugë maja e shpejtë; 1 PC. pula vezë.

Hapat e gatimit:

1. Përziej qumështin me sheqerin, shtoj majanë. E lë për 15 minuta. Rrahim vezën, kefirin dhe kripën aty. I perziej mire dhe i shtoj miellin por me kujdes dhe pak nga pak. E gatuaj brumin, e vendos në një vend ku nuk ka dridhje, do të qëndrojë rreth 60 minuta.
2. E gatuaj brumin duke e ndarë në 2 pjesë. Njërën e lë në të njëjtin vend, të dytën e hap në një shtresë të hollë. I preva kriklla me një gotë. Kështu e përdor të gjithë shtresën e brumit.
3. Vendosa mish të grirë në kallëpet që rezultojnë, rreth 1 lugë gjelle secila. I shpërndaj dhe i spërkas me djathë të grirë. E palos përgjysmë, e shtyp dhe përsëris hapin e mëparshëm duke mbyllur skajet. Si rezultat, ju do të merrni një petal për pjekjen e ardhshme të krizantemës.
4. I vendos petalet e luleve në formë rrethi në një tepsi. Unë bëj hapa të ngjashëm me pjesën tjetër të brumit. Vetëm prej saj bëj edhe një syth, duke shtruar 3 pjesë brenda.
5. E mbuloj byrekun. film, le të krijoj. Lyejeni me qumësht me një vezë sipër. E pjekim ne 180 grade. 40 min. Kur ta nxjerr byrekun nga furra do ta lyej patjetër me kripë. vaj dhe lëreni të ftohet.

Byrek me petull me mish

Recetat më të mira për byrekët me mbushje mishi nuk kanë mbaruar ende, dhe për këtë arsye unë këshilloj të gjithë njohësit e petullave të lehta të studiojnë këtë pjatë.

Përbërësit për petullat: 50 gr. Sahara; 400 gr. Miell; 1 litër qumësht; 50 ml bimë. vajra; 2 copë. pula vezë; kripë.
Mbushja: erëza, l. vaj; 800 gr. Mish; 3 copë. pula vezë; qepë; 100 ml krem; 150 gr. TV djathë.

Hapat e gatimit:

1. Fillimisht përgatitet brumi për pjekjen e petullave. Duhet të rrihni sheqerin së bashku me pulën. vezët, më pas shtoni miellin. Derdhni qumësht atje dhe rriteni. vaj. Rrihni derisa masa të jetë rrahur mirë. Më pas pjekim petullat në mënyrën standarde: në një tigan, duke hedhur gjysmën e lugës në tigan.
2. E pres sasinë e nevojshme të mishit, e kaloj atë dhe qepët në një mulli mishi, shtoj kripë dhe erëza. Skuqni mishin e grirë në një tigan, shtoni pak ujë të zierjes. testikul. Duhet ta copëtoni imët. E kthej mishin e grirë në një pastë duke përdorur një blender.
3. I grij djathin. E vendos në kallëp në shtresa një nga një: fillimisht petullën, pastaj brumin. I lyej të gjitha shtresat me sl. vaj
4. Rrahim vezët dhe ajkën në blender, hedh kripë dhe më pas ia hedh byrekut. E dekoroj sipër me djathë.
5. E mbulojmë byrekun me folie dhe e lëmë të pushojë për 15 minuta. në 190 gr. piqni në furrë. Heq shtresën e folisë dhe e lë enën të piqet edhe për 10 minuta.

Kjo është e gjitha, ju mund të filloni të hani.

Recetë e shpejtë e byrekut grek

Recetat më të mira të shpejta do të jenë të dobishme për ata që nuk kanë kohë për gatim të gjatë në kuzhinë. Duke vrapuar në dyqan për të blerë përbërës, mund të përgatisni një byrek shumë të kënaqshëm me mbushje për të gjithë familjen në 1 orë. Më poshtë është një opsion për përgatitjen e një pjate mishi nga kuzhina greke.

Përbërësit: petë e gatshme e ngrirë; 300 gr. djathë; 500 gr. mish i grirë; 2 copë. pula vezë dhe qepë; 250 gr. djathë feta; barishte, kripë dhe piper me sy.

Hapat e gatimit:

1. E skuqim mishin e grirë bashkë me qepën e grirë. Në masën e përgatitur hedh djathin dhe djathin feta dhe i grij paraprakisht. Aty dërgoj edhe pula të gjalla. vezë dhe zarzavate. Kripë nëse është e nevojshme.
2. Sl. E vendos brumin në një tepsi kuzhine dhe sipër i hedh mbushjen e përgatitur. E mbulojmë sipër me një shtresë tjetër brumi. E dërgoj tortën për 30 minuta. në 180 gr. piqem.

• Zgjidhja më e mirë për pjekjen e byrekut me mish në furrë në shtëpi është letra e specializuar për pjekje. Byrekët nuk do të digjen dhe myku nuk do të prishet. Kur e zgjidhni atë, duhet të shikoni veshjen e silikonit. Nëse ka një në të dy anët, atëherë letra do të ketë ngjyrë kafe. Merrni 2 fletë dhe kontrolloni nëse ato rrëshqasin kundër njëra-tjetrës.
• Kur byrekët japin lagështi, nuk duhet të përdorni letër, pasi ajo vetëm do të laget; Unë rekomandoj përdorimin e fletë metalike, e cila mund ta mbrojë tortën nga djegia sipër. Thjesht mbuloni pjesën e sipërme të byrekut.
• Për të kontrolluar gatishmërinë e një byreku me mish të pjekur, përdorni një shkop druri. Ndërsa shponi byrekun me të, kontrolloni nëse ka mbeturina nga brumi. Nëse ato janë të disponueshme, atëherë është shumë herët për të marrë byrekët.
• Është e rëndësishme të mos trazoni sipërfaqen e enës me mish, për ta parandaluar këtë, para se ta vendosni byrekun në furrë, shponi brumin me pirun. Disa kunja do të jenë të mjaftueshme.

Fëmijëve u pëlqejnë vërtet byrekët, dhe për këtë arsye e gjithë familja do të jetë e kënaqur me kryeveprën tuaj të ardhshme të kuzhinës! Shihni receta të tjera në faqe, patjetër që do të gjeni diçka të dobishme për veten tuaj.

Receta ime e videos