Gjoksi me portokall në furrë. Fileto pule e pjekur në furrë me portokall dhe limon

Krahasoj gjoksin e lëngshëm të pulës me portokallin me një buqetë elegante. Në të, si në buqetë, ka harmoni të plotë të një pamjeje elegante, të shijshme dhe një shije të freskët agrume.

Marinata e bërë nga portokalli, selino, salca e sojës dhe xhenxhefili i jep pulës një shije të freskët, të ëmbël dhe të thartë. Zgjedhja e portokallit të ëmbël ose të thartë do të ndikojë në shijen e mishit. Selino shton një prekje delikate shije. Salca e sojës do të zbutet dhe xhenxhefili do t'i shtojë pikante marinadës. Marinada dhe gjoksi i pjekur i plotë është një kontrast mahnitës midis kores së shijshme të agrumeve dhe mishit me lëng natyral brenda. Por kjo nuk është e gjitha. Pula e skuqur vendoset në një shtrat me marule dhe portokall, duke plotësuar buqetën e shijeve me ndjesi të reja të freskëta. Të hash feta gjoksi të prera hollë me feta portokalli të lëngshëm dhe sallatë është një kënaqësi e madhe estetike.

Koha: 1 orë marinim, 30 minuta gatim
Vështirësia: mesatare
Përbërësit: 1-2 porcione

Gjoksi i pulës - 0,5 copë (250 gram)
Portokalli - 1 copë
Salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë
Vaj misri - 1 lugë gjelle. lugë
Hudhra - 1 thelpi
Selino me gjethe - 1 lugë gjelle e copëtuar
Xhenxhefil - 0,5 lugë. lugët
Piper i zi, kripë - për shije
Lakra kineze - disa gjethe

Gjoksi i lëngshëm i pulës me portokall:

Lëkurën e portokallit i heqim me një rende të imët.
Qëroni portokallin dhe e prisni në gjysmë. Zbërtheni gjysmën në feta, duke e liruar nga filmat. I vendosim fetat e portokallit në frigorifer. Më vonë shtrydhni gjysmën e dytë të portokallit në marinadë.
Thërrmoni hudhrën dhe selinon me një shtypje. I grijmë me kripë dhe piper të zi.
Shtoni lëvoren dhe shtrydhni lëngun e gjysmë portokalli.
Shtoni salcën e sojës dhe vajin e misrit.
Grini xhenxhefilin e thatë dhe përzieni mirë.
Lyeni fileton e gjoksit të pulës me marinadë dhe marinojini për të paktën një orë.
Nxehni një tigan të thellë dhe spërkatni me vaj vegjetal.
Ndërsa tigani po nxehet, hiqni gjoksin dhe lëreni marinadën të pijë. Skuqini pulën në zjarr të fortë për një minutë nga secila anë dhe më pas përsëri për një minutë nga secila anë. Kjo do të sigurojë që pula të jetë gatuar plotësisht dhe të mos digjet. Gati për të provuar me një shpim. Lëngu transparent do të tregojë se mishi është gati.
Hidhni marinadën mbi gjoksin e përfunduar dhe fikeni menjëherë zjarrin.
Mblidhni jastëkun e gjirit në një pjatë të madhe: së pari, lakër kineze të grirë dhe sipër me feta portokalli.
Pritini gjoksin e tharë në feta të holla dhe shërbejeni në një shtrat me marule dhe portokall. Derdhni marinadën nga tigani.
Gjoksi i pulës me portokall është gati. Pjata më e mirë për këtë pjatë do të ishte një gotë verë e thatë.

Kur dëshironi një festë shpirti dhe verë të mirë, duhet patjetër të krijoni gjoks pule me lëng me portokall. Kur nuk ka festë për shpirtin, kjo mrekulli e pulës me siguri do ta sigurojë një të tillë.

Gjoks me lëng pule me portokall. Detaje dhe me foto:

Unë përdor një rende të imët për të hequr lëkurën nga një portokall i pastër për marinadën.

Fileto portokalli

Lëkurën e mbetur të portokallit e qëroj dhe e pres në dysh. Njërën gjysmë e ndaj në feta duke e liruar nga filmi. I vendos fetat e portokallit në frigorifer - do të futen në tabaka. Gjysmën tjetër të portokallit do ta shtrydh në marinadë më vonë.

Shtrydha hudhrën dhe selinon përmes një shtypi në një tas marinimi. I grijmë me kripë dhe piper të zi.

Shtojmë lëvoren dhe shtrydhim lëngun e gjysmë portokalli.

Shtuar salcë soje dhe vaj misri.

E griva xhenxhefilin e thatë dhe i dhashë një përzierje të fundit.

E lashë fileton të marinohej për 1 orë. Kur kam kohë shtoj kohën e marinimit, mishi i pulës bëhet vetëm më i shijshëm.

Ngrohni një tigan të thellë me një sasi të vogël vaji vegjetal. E nxjerr gjoksin nga marinada, e lë të kullojë dhe e skuqim pulën në zjarr të fortë për një minutë nga secila anë dhe pastaj përsëri për një minutë nga secila anë. Kjo do të sigurojë që pula të jetë gatuar plotësisht dhe të mos digjet. Unë e kontrolloj gatishmërinë me një birë. Lëngu i pastër tregon se mishi është gati. Marinadën e mbetur e derdh mbi gjoksin e përfunduar dhe fik menjëherë zjarrin.

Unë mbledh një jastëk në një pjatë të madhe: së pari, lakër kineze të grirë, dhe mbi të feta portokalli.

Gjoksin e skuqur e pres në feta të holla dhe i shërbej në një shtrat me marule dhe portokall. I hedh marinadë nga tigani mbi gjithçka. Dhe në tryezë!

Ju bëftë mirë! Nëse keni ndonjë pyetje, pyesni, unë patjetër do t'ju ndihmoj.

Gjoksi i pulës me portokall në furrë është një pjatë e shkrirë, por mos kini frikë prej tij! Këtë pulë do ta vlerësojnë edhe ata që janë mësuar me kombinimet klasike të ushqimeve. Portokallia praktikisht nuk është e dukshme në pjatën e përfunduar. Mishi i shpendëve rezulton i pasur, me një shije të lehtë të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë unike zjarri kampi (sepse gjoksin do ta marinojmë duke përdorur uthull). Në përgjithësi, nëse doni të gatuani diçka të pazakontë nga gjoksi i mërzitshëm i pulës, kjo recetë është për ju!

Përbërësit:

Gjoksi i pulës - 500 gr.
Qepë - 1 pc.
Portokalli - 1 pc.
Erëza (përzierje shafran i Indisë, kanellë, piper) - 1 lugë.
Kripë - për shije

Përgatitja:

Shkrini fillimisht gjoksin nëse e keni blerë të ngrirë dhe hiqni lëkurën.

Pritini qepën në gjysmë unaza me trashësi mesatare.

Qëroni portokallin, ndajeni në pjesë dhe priteni në copa të vogla. Mundohuni të merrni të gjitha farat.

Nëse dëshironi të merrni një aromë më të ndritshme dhe më të pasur agrume në pjatën e përfunduar, atëherë fillimisht lani portokallin dhe grijeni lëkurën e tij (vetëm shtresën portokalli, jo të bardhën!) në një rende të imët. Më pas shtoni lëkurën në pjesën tjetër të erëzave. Mjafton një gjysmë luge çaji.

Thyejeni tulin e portokallit me një blender dhe shtoni erëza dhe kripë.

Përbërësit listojnë kanellën. Kjo nuk është rastësi, sepse, së pari, shkon shumë me pjatat e pulave të ëmbla dhe të tharta. Dhe, së dyti, promovon humbjen e peshës. Nuk e dija?

E trazojmë marinadën, i shtojmë copat e gjoksit (mund ta presim mishin e pulës sipas dëshirës) dhe qepën.

Përzieni dhe shtoni uthull molle (mund të zëvendësohet me lëng limoni).

Mbulojeni me kapak dhe lëreni gjoksin të marinohet (kjo do të zgjasë rreth një orë).

Vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje, duke bërë skaje të vogla. Mund të përdorni edhe një enë pjekjeje, por unë nuk e kisha madhësinë e duhur. E rregullojmë pulën me copëzat e portokallit dhe qepës në një shtresë të barabartë. E vendosim në furrë në temperaturën 170 gradë.

Përziejini herë pas here copat që të mos digjen. Në vetëm 25 minuta gjithçka do të jetë absolutisht gati.

Hani dhe humbni peshë! Urime dhe humor të mirë!

Recetat duke përdorur fileto pule me portokall ju lejojnë të përgatisni një pjatë jashtëzakonisht festive dhe të shijshme. Duke shërbyer pulën e pjekur me fruta në tavolinë, jo vetëm që do të befasoni mysafirët tuaj, por gjithashtu do të kënaqni të gjithë të pranishmit me mish të butë dhe të lëngshëm me një aromë të lehtë agrume.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani siç duhet fileton e pulës me portokall në furrë, në një tenxhere të ngadaltë dhe në një tigan. Përveç kësaj, do të mësoni të gjitha nuancat e gatimit, fakte interesante rreth mishit të pulës dhe një mënyrë origjinale të servirjes së pjatës së përfunduar.

Energjia dhe vlera ushqyese e gjoksit të pulës

Ky produkt përmban një sërë vitaminash dhe mineralesh që trupi ynë ka nevojë për të punuar mirë. Përveç kësaj, mishi i pulës pastron mëlçinë nga yndyra e tepërt, zvogëlon rrezikun e goditjes në tru ose sulmit në zemër dhe gjithashtu thith aciditetin e tepërt. Shumë nutricionistë këshillojnë përdorimin e këtij produkti të veçantë nëse po përpiqeni të humbni kilogramët e tepërt dhe të mbani një mënyrë jetese të shëndetshme.

Vlera ushqyese e gjoksit të pulës për 100 gram:

proteina - 23,6 gram;
yndyrna - 1,1 gram;
karbohidratet - 0,2 gram;
përmbajtja kalorike - 101 kcal.

Por nuk duhet të hani lëkurë pule! Kjo për faktin se përmban një kancerogjen, dhe gjatë skuqjes bëhet i rrezikshëm për trupin tonë.

Në shumicën e rasteve, ky lloj mishi piqet, shtohet në sallata me perime dhe zihet në avull. Me shumë receta të ndryshme, ju mund të zgjidhni diçka për veten tuaj. Pjatat e përgatitura do t'ju kënaqin me një shije të këndshme dhe do t'i bëjnë dobi trupit tuaj.

Receta për fileto pule me portokall

Pra, do të na duhen produktet e mëposhtme:

gjoks pule - 2 copë;
portokalli - 2 copë;
kripë;
aromë e zezë.

Si të gatuaj fileto pule me portokall?

Fillimisht, derdhni mishin me ujë të ngrohtë dhe bëni prerje tërthore mbi të.
E pastrojmë lëkurën e portokallit nga papastërtitë dhe pa e hequr e presim në rrathë të hollë.
I rregullojmë gjokset e pulës me kripë dhe piper.
Vendosni feta portokalli në të çarat dhe mbështilleni enën me fletë metalike për pjekje.
Ngroheni furrën dhe lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal.
E dërgojmë fileton të piqet për 35-45 minuta.

Dekoroni pjatën e përfunduar me fetat e mbetura të portokallit dhe majdanozin ose kopër të grirë.

Fileto pule me marinadë mjaltë-limon

Përbërësit:

limon - 2 copë;
portokalli - 2 copë;
gjoks pule - 400 gram;
mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
kripë;
paprika.

Mënyra e gatimit:

Në një tas të veçantë, përzieni mjaltin, vajin e ullirit dhe erëzat;
shtrydhni lëngun nga dy limona dhe shtojeni në marinadë;
lyejmë kallëpin me vaj, vendosim fileton e pulës dhe e mbushim me përzierjen mjaltë-limoni;
vendoseni tiganin në furrë dhe prisni derisa e gjithë marinata të avullojë dhe mishi të ketë marrë një nuancë kafe të lehtë;
Tani e dekorojmë fileton me portokall të grirë dhe e pjekim edhe 15 minuta të tjera.

Kështu, marrim mish pule tepër të butë dhe të lëngshëm, i cili ka një aromë të ëmbël dhe një shije pikante pikante.

Receta për fileto pule me portokall në furrë

Produktet e kërkuara:

gjoks pule - 850 gram;
portokall të mëdhenj - 2 copë;
djathë i fortë "holandez" - 250 gram;
vaj rrushi;
një tufë majdanoz;
paprika;
erëza për mish;
kripë.

Vlen të theksohet se në vend të djathit të fortë mund të përdorni djathë të përpunuar.

Përgatitja hap pas hapi

Pra, sekuenca e veprimeve tona është si më poshtë:

E shpëlajmë mishin me ujë të rrjedhshëm, e thajmë me peshqir letre dhe e ndajmë në copa gjatësore.
Në një tas të veçantë, përgatisni marinadën - përzieni lëngun e portokallit, vajin, erëzat dhe shtoni disa barishte të grira.
Derdhni marinadën që rezulton mbi fileton e pulës dhe lëreni të njomet për gjysmë ore.
Kullojeni lëngun e tepërt dhe fërkojeni mishin me erëza.
Vendoseni fileton e pulës në një enë pjekjeje, sipër saj feta të holla portokalli dhe vendoseni në furrë për 40 minuta.
E nxjerrim tavën, e spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim edhe 5-10 minuta derisa djathi të shkrijë.

Pasi pjata të jetë përgatitur plotësisht, dekorojeni me një degë majdanoz dhe shërbejeni për mysafirët e kënaqur.

Si pjatë anësore mund të përdorni oriz të zier, patate të pjekura me hudhër ose sallata të lehta me perime.

Si të gatuajmë gjoksin në një tigan?

Për të arritur gjoksin e pulës me lëng, të butë dhe krokant, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

vaj luledielli për tiganisje;
një tufë qepë jeshile;
kripë;
piper i zi;
fileto pule - 2 copë;
portokalli i vogël - 1 pc.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Për të filluar, priteni fileton në disa pjesë dhe fërkojeni me kripë dhe piper.
Më pas e presim portokallin në feta të holla pa e hequr lëkurën dhe e vendosim në një pjatë.
Ngrohni një tigan dhe derdhni në të pak vaj luledielli.
Skuqni gjoksin nga të dyja anët derisa të marrë një nuancë të artë.
Vendoseni fileton e përfunduar të pulës në një pjatë sipër frutave dhe spërkatni me qepë të njoma të grira hollë.

Fileto pule me portokall në një tigan rezulton jashtëzakonisht e butë dhe e ngopur mirë me aromë agrume dhe lëng. Kjo pjatë shkon mirë me patate të reja të ziera me shtimin e salcës së kosit ose hudhrës.

Fileto pule me kërpudha dhe fruta

Përbërësit:

kampionë - 300 gram;
barishte të thata;
kripë;
erëza për pulë;
gjoks - 750 gram;
portokalli - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

pulës i hedhim ujë të valë dhe e ndajmë në copa për së gjati;
Pritini kërpudhat në tre pjesë të barabarta dhe skuqini derisa të gatuhen gjysmë;
shtoni pak gjalpë në një formë të thellë, fërkojeni me një furçë silikoni dhe shtroni fetat e pulës;
shtoni kërpudha të skuqura, portokall të copëtuar dhe barishte të thata sipër mishit;
kripë dhe piper gjellën tonë;
Piqeni për 25-35 minuta derisa të jetë gati.

Si një shtesë, mund të përdorni salcën pikante të domates, e cila do të nxjerrë në pah pikasinë e filetos së pulës me portokall dhe do të shtojë një shije dhe aromë të ndritshme.

Si të gatuaj fileto në një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit e recetës:

gjoks pule - 600 gram;
portokalli - 1 pc.;
limon - 1 pc.;
degëz borziloku;
degëz nenexhik;
përzierje erëzave të mishit;
vaj perimesh.

Përgatitja hap pas hapi e filetos së pulës së pjekur me portokall:

Lani mishin mirë dhe ndani në dy gjysma.
Shtrydhni lëngun e limonit në një gotë të veçantë, shtoni erëza dhe pak vaj.
Pritini portokallin në gjysmë rrathë.
Fërkoni mishin me marinadën e limonit dhe vendoseni në një vend të freskët për 10-15 minuta.
Lyejmë me vaj vegjetal një tas me shumë tenxhere, vendosim fileton e pulës dhe sipër i shtojmë feta agrume.
Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje".

Pasi të ketë raportuar gatimi për përfundimin e gatimit, e nxjerrim pjatën tonë dhe e zbukurojmë me degë borziloku dhe nenexhik. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak arra të grira dhe fara susami.

Salcë kosi me kërpudha

Tani e dini se si të gatuani fileto pule të pjekur me portokall në furrë, në një tigan dhe në një tenxhere të ngadaltë. Por për një pjatë të tillë ju duhet të zgjidhni pjatën dhe salcën e duhur. Në shumicën e rasteve, përdoret salcë kosi ose domate pikante.

Përbërësit:

salcë kosi 20% - 300 gram;
kampionë - 125 gram;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
hudhër - disa karafil;
kripë;
piper i zi.

Ne e ndajmë procesin e gatimit në fazat e mëposhtme:

Në një tas blender, përzieni kosin me erëzat dhe shtoni pak vaj ulliri.
Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe skuqini në nxehtësi mesatare derisa të zbuten.
Pritini thelpinjtë e hudhrës me thikë dhe bashkoni të gjithë përbërësit.
Masën e përftuar e rrahim me blender dhe e hedhim salcën në një enë ruajtëse.

Kjo salcë është e përkryer jo vetëm për pjatat e mishit, por edhe për peshkun, të zier me avull ose të pjekur në furrë.

Si të gatuaj salcë të nxehtë për pulën?

Produktet e kërkuara:

paste domate - 300 gram;
kokë hudhër - 1 pc.;
allspice;
vaj rrushi - 1 lugë gjelle. l.;
barishte të thata.

Mënyra e gatimit:

copëtoni hudhrën dhe përzieni me paste domate;
shtoni vaj, erëza dhe barishte;
rrahim të gjithë përbërësit me mikser dhe derdhim në një salcë lëng mishi.

Kështu, ju merrni një salcë të shijshme shtëpiake për pjata të ndryshme, duke përfshirë fileton e pulës me portokall.

Mishi i pulës është një produkt dietik i shijshëm. Për 100 g mish ka deri në 190 kcal, ndërsa gjatë zierjes mbahen vetëm 137 kcal, gjatë skuqjes kaloritë rriten në 210 kcal dhe gjatë zierjes zvogëlohen në 164 kcal. Mos harroni për këta tregues kur gatuani, për shembull, pulën me portokall në një tigan.

Të gjithë kanë dëgjuar për vetitë e këtij lloji të mishit. Ai nuk është vetëm i pasur me proteina, të cilat stimulojnë sistemin imunitar dhe sistemin nervor, por është i dobishëm edhe për sëmundjet e zemrës. Mishi i pulës tretet shumë më shpejt se llojet e tjera të mishit.

Portokalli është një nga përbërësit kryesorë të gjellës

Portokalli është një frut agrumesh me origjinë nga Mesdheu dhe Amerika Qendrore. Ai përmban vitamina A, B, PP, C, magnez, kalcium, hekur, fosfor, natrium. 150 g fruta përmban 80 mg acid askorbik, i cili është një kërkesë e mjaftueshme ditore për trupin tonë.

Agrumet janë të mira për të gjitha organet tona, veçanërisht gjatë periudhave të mungesës së vitaminave dhe imunitetit të ulur. Ata gjithashtu veprojnë si një agjent anti-inflamator, tonik dhe antimikrobik. Lëngu i tij tonifikon, përmirëson metabolizmin, duke stimuluar kështu oreksin.

Lëkura e frutit gjithashtu përbëhet nga shumë substanca të dobishme, ndaj përdoret në gatim në formën e lëvores, infuzionit ose reçelit.