Çfarë duhet të shtoni në havjar kungull për shije. Havjar kungujsh për dimër: recetat më të mira

Havjar kungulli përgatitet sipas recetave të ndryshme. Dhe çdo amvise pretendon se receta e saj është më e mira. Gjetja e recetës suaj ideale është e mundur vetëm përmes provave të shumta. Por sot do ta bëj më të lehtë detyrën tuaj. Unë kam mbledhur në këtë artikull 5 recetat më të mira për havjar kungulli (për shijen time) për dimër. Nëse dëshironi të bëni havjar dhe ta hani menjëherë, atëherë nuk keni nevojë të shtoni uthull ose acid limoni në të. Këto aditivë janë për ruajtje afatgjatë.

Shumë njerëz pëlqejnë havjar, ashtu si në dyqan. Por edhe në shtëpi, ju mund të përgatisni havjar jo më keq se versioni i blerë në dyqan. Dhe unë do të shkruaj si ta bëj. Në të njëjtën kohë, unë do të shkruaj sekrete të vogla që do t'ju ndihmojnë të arrini rezultatin e dëshiruar. Pra, lexoni dhe zgjidhni një recetë. Mos harroni të shkruani në komente se çfarë keni bërë. Është e rëndësishme për mua.

Për ruajtje, është e nevojshme të sterilizohen kavanozët, kapakët dhe lugën me të cilën derdhet havjari i kungujve. Nëse ka shumë kavanoza, mënyra më e lehtë për t'i sterilizuar është në një furrë elektrike. Vendosni kavanozët në një furrë të ftohtë, ndizni nxehtësinë në 140 gradë. Kur furra të jetë e nxehtë, mbajini kavanozat në furrë për 10 minuta. Ju gjithashtu mund t'i sterilizoni kavanozët mbi avull (mbi një kazan, vendosni një raft teli mbi një tigan me ujë). Kavanozi sterilizohet kur pikat fillojnë të rrjedhin poshtë tij. Ziejini kapakët për 5 minuta.

Në kontakt me

Havjar kungulli është një pjatë që përmban shumë hekur, bakër, natrium dhe fosfor, si dhe vitamina B dhe C dhe acide organike. Stimulon traktin gastrointestinal dhe fshikëzën e tëmthit, është i dobishëm për hipertensionin, sëmundjet e zemrës dhe aneminë dhe përgatitet shpejt.

Si të zgjidhni dhe përgatisni kungull i njomë?

Ju mund të zgjidhni kungull i njomë si të pjekur ashtu edhe të rinj, por duhet të keni parasysh që nëse perimet janë të reja, atëherë lëkura në të është e hollë dhe nuk kërkon qërim, dhe farat janë ende të buta. Dhe nëse kungull i njomë është i pjekur, duhet t'i qëroni si nga lëkura ashtu edhe nga farat, sepse tashmë janë të forta.

Përgatitja e kungujve të njomë fillon me larje të plotë. Nuk ka nevojë të njomni perimet. Dhe nëse hasni një kungull i njomë i ri, atëherë mjafton të prisni bishtat nga lart dhe poshtë. Nëse është e pjekur, atëherë lëkura do të duhet të qërohet dhe farat të hiqen nga perimet.

Kungull i njomë është i pasur me lagështi dhe mund të jetë e nevojshme të hiqni tepricën para gatimit. Kjo bëhet pasi perimet e papërpunuara janë qëruar dhe copëtuar. Kungull i njomë duhet të spërkatet me kripë dhe të lihet në një vend të freskët për një çerek ore. Kjo kohë është e mjaftueshme që kripa të provokojë lëshimin e lëngut të tepërt, i cili thjesht mund të shtrydhet përpara gatimit.

Havjar kungulli është një meze që përveç recetës klasike, ka shumë mundësi gatimi. Shija përmirësohet dhe diversifikohet duke shtuar qepë, hudhër, piper të kuq (nëse e dëshironi më pikante) dhe karrota ose piper zile në përbërësit kryesorë nëse dëshironi një shije më të ëmbël.

Erëzat mund ta bëjnë aromën e havjarit më të ndritshme dhe më të pasur. Meqë ra fjala, xhenxhefili, qimnoni ose speci shkojnë mirë me kungull i njomë.

Havjar klasik i kungujve

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• 3 kg kungull i njomë;
• 1 kg qepë;
• 1 kg karrota;
• 2 lugë gjelle. lugë paste domate;
• 1 lugë gjelle. një lugë sheqer dhe 1,5 lugë gjelle. lugë kripë;
• 1 lugë çaji acid citrik;
• vaj vegjetal për zierje.

Lani kungulleshkat, prisni bishtin, pritini vetë perimet në rrathë dhe skuqini nga të dyja anët. Më pas grini karotat në një rende të trashë, qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqni karotat dhe qepët.

Kungulleshkat e skuqura dhe karotat me qepë duhet të lihen të ftohen. Dhe kur të ftohet, grijini të gjithë përbërësit në një mulli mishi ose procesor ushqimi dhe vendosini në një tenxhere. Tava duhet të ketë një fund të trashë.

Në përzierjen që rezulton duhet të shtoni sheqer, kripë, paste domate dhe acid citrik. Përziejini gjithçka, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Nga rruga, në vend të pastës së domates, mund të shtoni domate të freskëta, barishte dhe hudhër - kjo do ta bëjë havjarin më të shijshëm. Dhe pas zierjes, pjata konsiderohet e gatshme.

Havjar kungull i stilit hebre

Duhet të përgatisni:

• 2 kunguj të njomë;
• 4 domate;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• një tufë e gjysmë majdanoz;
• 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper - për shije.

Përbërësit duhet të lahen mirë, të qëroni karotat dhe qepët dhe kungull i njomë të pritet në kubikë të vegjël. Më pas duhet t'i vendosni në një tigan të thatë, t'i vendosni në zjarr mesatar dhe t'i mbuloni me kapak. Nga kungull i njomë do të fillojë të dalë lëngu dhe ato duhet të ziejnë derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Pas kësaj, edhe karotat dhe qepët duhet të priten në kube të vogla dhe t'i shtohen kungujve. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe, duke i trazuar, ziejini perimet për 20 minuta.

Domatet duhet të përvëlohen me ujë të vluar, të qërohen, të grihen imët dhe të shtohen në tigan. I spërkasim perimet me kripë dhe piper, i trazojmë dhe i ziejmë edhe për 15 minuta të tjera. Dhe kur të jetë gati, mund të shtoni majdanoz.

Havjar kungull për dimër

Për 3 litra havjar do t'ju duhet sasia e mëposhtme e përbërësve:

• 3 kg kungull i njomë;
• 4 karota;
• 350 g pastë domate;
• 1 lugë gjelle. një lugë sheqer dhe kripë;
• 7 thelpinj hudhër;
• 0,5 lugë çaji piper;
• 4 qepë;
• 150 g vaj vegjetal.

Të gjitha produktet duhet të lahen, qepët, karotat dhe kungull i njomë (nëse është e nevojshme) të qërohet. Pas kësaj, kungull i njomë dhe qepë i presim në kubikë (përmasat përafërsisht 1x1 cm), karotat i grijmë në rende të trashë dhe i presim hudhrat me thikë.

Nxehni një tenxhere në sobë (vëllimi - të paktën 6 litra), derdhni vaj vegjetal dhe, kur të nxehet, shtoni qepë dhe karota. Ziejini për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke mos mbajtur mend të përzieni.

Pas kësaj, duhet të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, përzieni dhe ziejini për të paktën 45 minuta derisa perimet të jenë të buta. Pas kësaj, rrihni masën që rezulton me një blender dhe sillni havjarin e përfunduar në një çiban.

Para rrotullimit, kavanozët duhet të lahen me sode dhe të sterilizohen në çdo mënyrë të mundshme.

Kur kavanozat të jenë gati, havjari duhet të transferohet në to dhe kapakët të mbështillen. Vendosini të gjitha kavanozat në dysheme dhe mbulojini me një batanije derisa të jenë ftohur plotësisht. Pas kësaj, ato mund të vendosen për ruajtje - përgatitja për dimër është gati.

Havjar kungull me majonezë

Ky havjar përgatitet pa karota, receta është e thjeshtë dhe e shpejtë. Për të do t'ju duhet:

• 3 kg kungull i njomë;
• 250 g pastë domate;
• 500 g qepë;
• 250 g majonezë;
• 8 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• gjysmë gote sheqer;
• 0,5 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 2 gjethe dafine.

Nëse ruani për dimër, atëherë nga kjo sasi përbërësish do të merrni afërsisht 6 kanaçe me nga 0,5 litra secila.

Kungull i njomë duhet të lahet, të qërohet dhe të hiqen farat, qepa të qërohet dhe së bashku me kungullinat të kalohet në një mulli mishi duke përdorur një rrjetë të madhe. Transferoni masën që rezulton në një tenxhere të madhe, shtoni vaj vegjetal, paste domate dhe majonezë. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për një orë, duke mos mbajtur mend të përzieni.

Pas kësaj, shtoni kripë, sheqer, piper dhe gjethe dafine. Gatuani përzierjen për një orë tjetër në nxehtësi të ulët, duke e përzier shpesh. Pas kësaj, gjethet e dafinës duhet të hiqen, dhe havjari mund të hahet ose të ruhet në kavanoza për dimër.

Havjar kungull në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 2 qepë të mesme, 2 speca të kuq, 2 karota, 1,5 kg kungull i njomë, 1 spec djegës, 1 lugë çaji sheqer dhe 2 lugë çaji kripë, 3 thelpinj hudhër, 5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe 2 lugë gjelle. lugë pastë domate.

Havjar përgatitet kështu:

1. Hidhni vajin vegjetal në tavën me shumë tenxhere, vendoseni pajisjen në modalitetin "pjekje", vendosni qepën e qëruar dhe të prerë në kubikë në fund.
2. Ndërsa qepët fillojnë të skuqen, lani, qëroni dhe grini karotat në një rende të trashë, shtoni në qepët dhe përzieni plotësisht.
3. Lani specin zile, priteni në kubikë dhe vendoseni gjithashtu në tenxhere me multicooker, përzieni gjithçka përsëri.
4. Ndërsa perimet po piqen, lani dhe qëroni kungull i njomë, i preni në kubikë të vegjël dhe i shtoni qepëve, karotave dhe specave. Modaliteti i "pjekjes" do të ketë përfunduar deri në këtë pikë (zgjat vetëm 40 minuta), duhet të vendosni mënyrën e "zierjes". Dhe përzierjes shtoni piper djegës, kripë dhe sheqer.
5. 20 minuta para përfundimit të programit të zierjes, shtoni në përzierjen e pastës së domates dhe hudhrës së grirë imët me thikë. Përziejini gjithçka dhe prisni derisa modaliteti të përfundojë.

Pas kësaj, havjari duhet të rrihet me një blender derisa të jetë i qetë. Dhe kjo është ajo, havjari është gati - mund ta hani ose ta ruani për dimër.

Havjar kungull në furrë

Për këtë lloj rostiçeri do t'ju duhet:

• 3 kunguj të njomë;
• 3 speca zile të kuqe;
• 4 karota;
• gjysma e specit djegës;
• 7 domate;
• 1 kokë hudhër;
• 3 qepë;
• 1 tufë majdanoz;
• 7 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal dhe 1 lugë gjelle. lugë kripë.

Para gatimit, qëroni të gjitha perimet, hiqni farat nga specat (speci i nxehtë dhe i zier), dhe pritini bishtat e kungujve. Më pas duhet të grini në rende të imët kungullinat dhe karotat dhe me thikë grini imët domatet, specat, hudhrat dhe qepët.

Vendosni gjithçka në një tas prej gize, shtoni kripë, vaj vegjetal dhe përzieni plotësisht. Ngrohni furrën paraprakisht dhe masën e mbuluar me kapak e vendosni brenda për një orë (200 gradë). Pas gjysmë ore, ulni temperaturën pak. Dhe pas kësaj gjella është gati.

Havjar kungull me kërpudha

Përbërësit: 2 kunguj të njomë, 6 kampionë, 1 karotë. 1 qepë, 5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

1. Kërpudhat duhet të lahen dhe të copëtohen siç duhet dhe të ngrohni vajin në një tigan. Më pas shtoni kampionët dhe skuqini për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Mos harroni të përzieni rregullisht.
2. Prisni imët qepën e qëruar dhe skuqni veçmas nga kërpudhat në nxehtësi mesatare derisa perimet të marrin një nuancë të artë.
3. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë dhe skuqini veçmas në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Kjo kohë mjafton që karotat të bëhen të buta.
4. Qëroni kungull i njomë, grijini në një rende të trashë, vendosini në një tigan dhe ziejini në zjarr mesatar për 5 minuta, duke mos harruar t'i trazoni. Kjo bëhet edhe veçmas nga perimet e tjera.
5. Pasi kungull i njomë është gati, duhet të shtoni kërpudha, karota dhe qepë, përzieni gjithçka tërësisht, spërkatni me kripë dhe piper.

Havjar që rezulton do të duhet të grihet në një blender në konsistencën e kërkuar, ose edhe plotësisht të lëngshëm, si një pure. Pas së cilës havjar do të jetë gati.

Havjar kungull me patëllxhanë

Përbërësit për këtë recetë do t'ju nevojiten:

• 5 kg patëllxhanë;
• 2 kg domate;
• 1 kg karrota;
• 2 kg kungull i njomë;
• 300 g hudhër;
• 250 g vaj vegjetal;
• 3 lugë gjelle. lugë kripë;
• 500 g qepë.

Të gjitha perimet duhet të lahen, qepët, karotat, hudhrat, kunguj të njomë duhet të qërohen. Vendosim patëllxhanët në një tenxhere, pasi u presim bishtin, shtojmë ujë të ftohtë dhe i lëmë të vlojnë. Hidhni kripë në ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për një çerek ore (derisa perimet të zbuten). Dhe kur të jetë gatuar, kullojeni në një kullesë dhe ftoheni. Pas kësaj, patëllxhanët duhet të qërohen dhe të copëtohen imët.

Kungull i njomë duhet të pritet në kubikë të vegjël, të grihen karotat në një rende të trashë dhe të presim imët domatet, qepët dhe hudhrat. Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere, i përziejmë dhe i shtojmë vaj vegjetal. Ziejini perimet në zjarr mesatar për 10 minuta dhe vetëm më pas shtoni patëllxhanët dhe kripën.

Përziejini gjithçka tërësisht, prisni derisa havjari të vlojë dhe gatuajeni për 40 minuta të tjera. Kur të piqet dhe të ftohet, do të jetë gati. Nëse keni nevojë të ruani havjar për dimër, atëherë do t'ju duhet ta derdhni të zier në kavanoza.

Vitin e kaluar, ne kemi rishikuar tashmë. Dhe tani, është koha për të korrur të korrat e freskëta të kungujve të njomë për vitin 2019, që do të thotë se ne do të përgatisim havjar tepër të shijshëm duke përdorur një recetë të re. Dhe këtë herë, ne do t'i japim përparësi thjeshtësisë në mënyrë që të kurseni kohë, dhe rezultati është - bllokim i vërtetë!

Meqe ra fjala! Sigurohuni që të kaloni nëpër artikullin e vitit të kaluar, i cili filloi kështu...

Mos harroni shijen e havjarit të vërtetë të kungujve sovjetikë, të gatuar sipas GOST? Apo ndoshta e keni përgatitur vetë dhe vazhdoni ta përgatisni? Personalisht më pëlqeu havjari në mensën e fabrikës. I pëlqente havjar i kungullit i përhapur në bukë.

Brezi i vjetër kujton shijen e havjarit të kungujve që nga fëmijëria. Në vitet '90 të shekullit të kaluar, përveç tij, praktikisht nuk kishte asgjë në raftet. Kungull i njomë piqet në fillim të vjeshtës, kështu që është koha për të bërë perime të konservuara për dimër.

Kastravecat me pucrra, domate me sheqer, speca me lëng dhe kunguj të njomë aromatike - gjithçka do të hyjë në përdorim.

Perimet janë vërtet pjellore dhe duke mbjellë disa shkurre, ju merrni një mal me kunguj të njomë të korrur. Dhe kjo është e mrekullueshme! Në fund të fundit, prej tyre mund të përgatisni një shumëllojshmëri gatimesh, duke filluar nga zierja me perime, kungull i njomë me mish të grirë, dhe sigurisht... duke bërë havjar të preferuar me kunguj të njomë.

Ka shumë receta për këtë pjatë, secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Sot do të shohim më të shijshmet dhe më të thjeshtat. Pra, rezervoni kunguj të njomë të pjekur, po fillojmë...

Kjo recetë e havjarit është një nga më të thjeshtat dhe më të lehtat. Konsistenca është delikate dhe kremoze. Ky preparat ndryshon në shije nga receta klasike përmes një mulli mishi. Sekreti është se ne do të ziejmë të gjitha perimet në formë të copëtuar dhe vetëm atëherë do ta rrahim masën me një blender. Kjo është e shijshme! Provojeni dhe shikoni!

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë kunguj të njomë, të qëruara;
• 3 karota (pesha totale afërsisht 1,5 kilogramë);
• 4 qepë (pesha totale afërsisht 1.3 kilogramë);
• 50 gram sheqer të grimcuar;
• koka e hudhrës;
• kripë për shijen tuaj;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• gjysmë lugë çaji piper i bluar;
• 150 gram pastë domate të cilësisë së mirë;
• 30 gram uthull 9%.

1. E presim imët qepën. Fillimisht shtypim hudhrën me anën e gjerë të thikës dhe më pas e presim mirë. Kalojini karotat në një rende. Në një tigan me fund të rëndë, skuqini këto perime në vaj vegjetal.

2. Pas 7-10 minutash shtoni kungulleshkat e prera në kubikë.

Para gatimit, kungull i njomë duhet të qërohet, farat dhe bërthama e butë të hiqen. Nëse jeni duke përdorur kunguj të njomë, thjesht mund të hiqni lëkurën.

Ziejini perimet për 30 minuta të tjera.

3. Shtoni sheqerin e grirë, kripë dhe piper. Përzieni pastën e domates derisa ngjyra të jetë uniforme.

4. Pasi të keni shtuar pastën, ziejini për 10 minuta të tjera, më pas hidhni uthullën. Ziejini në sobë për 3 minuta të tjera dhe fikeni zjarrin.

Nëse planifikoni të hani havjar menjëherë dhe të mos e ruani për dimër, nuk keni pse të përdorni uthull.

5. Masën e nxehtë e rrahim duke përdorur një blender zhytjeje derisa të bëhet një krem ​​i butë.

6. Tani pjata me havjar duhet të vendoset përsëri në sobë. Sigurohuni që ta mbuloni me kapak, sepse një masë e tillë "gjuan" shumë dhunshëm kur zien. Pas "të shtënave" të para, mbajeni në zjarr të ulët jo më shumë se 3 minuta.

7. Tani havjari është gati. Mbetet vetëm ta vendosni në kavanoza. Bankat, nga ana tjetër, duhet të jenë të pastra dhe sterile. Duhet të zihen edhe kapakët. Pra, vendosni të gjithë vëllimin që rezulton i masës së nxehtë në enën e përgatitur të qelqit dhe rrotullojeni atë. Kthejeni mbi kapak dhe mbulojeni me leckë të ngrohtë. Në këtë formë ata duhet të qëndrojnë për rreth 12 orë.

Kavanoza me havjar të butë kungujsh duhet të ruhen në një dhomë të freskët.

Havjar kungujsh, ashtu si në dyqan (shumë i shijshëm)

Për njohësit e teknologjisë moderne, unë sugjeroj të përgatisni havjar nga kungull i njomë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo pajisje elektrike e mrekullueshme e bën gatimin shumë më të lehtë, duke ju mbrojtur nga larja e enëve të panevojshme. Për më tepër, zgjedhja e saktë e mënyrave dhe përputhja e nevojshme e temperaturës e bëjnë pjatën edhe më të shijshme. Le të përpiqemi të gatuajmë havjar së bashku.

Përbërësit:

• 120 gram karota të qëruara;
• 100 gram qepë;
• 2 kilogramë kunguj të njomë, të peshuara pa fara dhe lëvozhgë;
• 200 gram pastë domate;
• pak më pak se gjysmë gote vaj luledielli;
• 20 gram sheqer të grimcuar;
• 30 gram kripë;
• gjysmë lugë çaji piper i zi;
• 90 gram uthull 9%.

1.Pritni kungulleshkat në kubikë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një prestar perimesh ose thjesht një thikë.

2. Pritini imët qepën dhe grini karotat. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Frying" për 5 minuta. Hidhni pak vaj. Sapo të ziejë, shtoni qepët dhe karotat. Skuqini deri në fund të modalitetit.

3. Pas kësaj, hiqni perimet e pjekura nga tasi me shumë tenxhere në një tas të gjerë. Hidhni pak më shumë vaj dhe skuqni kungulleshkat pikërisht aty në modalitetin “Fry” për 20 minuta.

4. Transferoni kungull i njomë në përzierjen e karotës dhe qepës dhe rrihni me blender derisa të jenë të lëmuara.

5. Transferoni masën që rezulton përsëri në tenxhere dhe vendosni modalitetin "Stew" për 40 minuta. Në këtë rast, duhet të vendosni një rrjetë avullore sipër, pasi pureja e kungujve vlon dhe qëllon shumë fort.

6. Pas 40 minutash shtoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç uthullës. Përziejini mirë në mënyrë që pasta e domates ta ngjyros masën në mënyrë të barabartë. Vazhdoni zierjen edhe për 20 minuta të tjera. Rreth 17 minuta në zierje, shtoni uthull dhe përzieni.

7. Ndërsa masa është ende e nxehtë, duhet të vendoset menjëherë në kavanoza sterile. Pas ftohjes, ato duhet të ruhen në një bodrum, bodrum ose një vend tjetër të freskët dhe të thatë.

Havjar i shijshëm i kungujve për dimër (recetë nga gjyshja)

Të gjithë e mbajmë mend të njëjtin havjar të gjyshes me të cilin ajo na trajtonte si fëmijë. Atëherë dukej se vetëm ajo mund të gatuante kështu. Tani do të përpiqemi të përsërisim të njëjtin havjar me kungull i njomë, sipas recetës së gjyshes sime.

Përbërësit:

• 1 kilogram karrota;
• 2 kilogramë kunguj të njomë të qëruar;
• 1 kilogram qepë;
• 4 lugë sheqer;
• 150 gram pastë domate të trashë;
• 2 lugë të plota kripë;
• një gotë paksa e paplotë me vaj vegjetal;
• një lugë çaji acid acetik (70%);
• gotë ujë.

1. Pritini karotat në kubikë. Vendosini në një tigan për pjekje, shtoni ujë, sheqer dhe kripë.

2. Ziejini karotat për 10 minuta në temperaturë të ulët. Ndërkohë kungullin e njomë dhe qepën duhet t'i prisni në kubikë. Pastaj ato gjithashtu duhet të shtohen në zierje.

3. Ziejini për gjysmë ore kështu duke e përzier shpesh. Më pas duhet të shtoni pastën e domates, vajin dhe ta përzieni mirë. Ziejini edhe për 15-20 minuta të tjera.

4. Shijoni përzierjen e perimeve për kripë. Nëse mendoni se nuk ka mjaft kripë, piper apo ndonjë gjë tjetër, shtoni. Pasi shija të jetë perfeksionuar, duhet të hidhni uthull dhe të ziejnë për 3-5 minuta të tjera.

5. Grini perimet direkt në tigan me çekiç çekiç. Kështu bënë gjyshet tona. Nëse preferoni teknologji moderne, mund të përdorni një blender. Ziejeni këtë përzierje nën kapak me fuqi minimale për 5-7 minuta.

6. Tani havjari është gati për t'u transferuar në kavanoza të sterilizuara dhe për të ruajtur deri në dimër.

Recetë për havjar të shijshëm me kunguj të njomë në një tenxhere të ngadaltë

Ne do ta përgatisim këtë havjar në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur speca të ëmbël. Kombinimi i tij me përbërësit kryesorë jep një shije dhe aromë të patejkalueshme. Dhe një përgatitje e tillë përgatitet shumë shpejt.

Përbërësit:

• 5 kunguj të njomë të mesëm;
• 1 qepë;
• 5 karota të vogla;
• 4 speca të ëmbël pa fara dhe bisht;
• 2 gjethe dafine;
• 5 domate;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 3 lugë gjelle uthull;
• 4 kokrra piper;
• pak kopër (sipas gjykimit tuaj);
• 2 luge gjelle kripe.

1. Prisni qepën në gjysmë unaza ose copa të vogla. Pritini karotat në copa mesatare. Vendosini këta dy përbërës në një tas me shumë sobë me vaj. Vendosni modalitetin "Frying" për 15 minuta.

2. Pa humbur kohë gjatë përgatitjes së perimeve, kungull i njomë duhet t'i prisni në kubikë. Sapo pajisja të sinjalizojë se puna ka përfunduar, shtoni kungull i njomë në tas dhe përzieni. Shtoni rreth 1 gotë ujë dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni sërish “Quenching” për 1 orë.

3. Gatimi i kungujve zgjat rreth gjysmë ore. Vetëm pas 30 minutash, shtoni specat, të prerë në rripa dhe shtoni kripë.

4. Bëni pure domate nga domatet duke përdorur një blender ose mulli mishi. Sapo tenxherja me shumë të njoftojë se pjata është gati, edhe havjari i perimeve duhet të copëtohet në blender. Tani ju duhet të kombinoni këto dy masa - domate dhe perime.

5. Vendoseni purenë që rezulton në sobë dhe gatuajeni për 15-20 minuta pasi të vlojë. Kini kujdes, kjo përzierje vlon shumë aktivisht dhe mund të digjeni prej saj! Mund ta zieni në një tenxhere të ngadaltë në modalitetin “Gatim” për të njëjtën kohë. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni uthull, kopër të grirë, gjethe dafine dhe kokrra piper.

6. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe rrotulloni ato. Kthejeni menjëherë në një leckë të ngrohtë dhe mbulojeni gjatë natës.

Ruajeni ushqimin në një vend të freskët. Pas hapjes, ruajeni në frigorifer.

Havjar i thjeshtë dhe i shijshëm kungull i njomë me majonezë

Majoneza shtohet shumë shpesh në havjar me kunguj të njomë. I jep gjellës një butësi dhe shije të veçantë. Për ta bërë këtë, duhet të zgjidhni një produkt me cilësi të lartë. Mund ta gatuani edhe vetë. Por opsionet e blera në dyqan janë gjithashtu të përshtatshme.

Përbërësit:

• 3 kilogramë kunguj të njomë të qëruar (hiqni bërthamën e butë dhe qëroni);
• 250 gram majonezë;
• 100 gram sheqer të grimcuar;
• 100 gram vaj vegjetal;
• 250 gram pastë ose salcë domate;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 luge uthull.

1.Preni kungulleshkat e qëruara në copa të vogla. Nëse përdorni kunguj të njomë që nuk kanë ende fara të forta ose lëkurë të fortë, mund t'i përpunoni ato të paqëruara.

2. Kalojini kungulleshkat përmes një mulli të imët mishi. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç uthullës në këtë përzierje. Hudhra duhet të shtypet me shtypës derisa të bëhet e butë.

3. Përziejini gjithçka tërësisht për të përftuar një përzierje homogjene me ngjyrë rozë të zbehtë. Vendoseni në sobë dhe ziejini me fuqi minimale për 1 orë pas zierjes. Pak para gatimit, rreth 3-4 minuta, duhet të përzieni uthullën në përmbajtjen e tiganit.

4. Hidhni menjëherë havjar të nxehtë në kavanoza të përgatitura. Mbyllni kapakët dhe lërini në një vend të ngrohtë gjatë natës.

Të nesërmen në mëngjes havjari do të jetë gati për t'u transferuar në një vend ruajtjeje të përhershme.

Havjar me kungull i njomë nuk është për dimër - do të lëpini gishtat

Jo vetëm në dimër na pëlqen të hamë havjar perimesh. Edhe në verë e gatuaj shumë shpesh. Është shumë e thjeshtë për t'u bërë - copëtoni perimet, piqni, rrihni në një masë homogjene dhe keni mbaruar! Ky version i pjatës është i përshtatshëm edhe për ata që i përmbahen një diete në emër të një figure të bukur. E lehtë, e kënaqshme, e shijshme dhe shumë e shijshme!

Përbërësit:

• nja dy kunguj të rinj;
• 2 karota të vogla;
• 2 domate të ëmbla;
• 1 piper zile me mish;
• 2 qepë;
• piper dhe kripë për shijen tuaj;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

1.Prisni perimet në copa mesatare. Madhësia dhe forma e saktë nuk kanë rëndësi. Shtoni në to të gjithë përbërësit e tjerë dhe përziejini në mënyrë të barabartë.

2. Vendosni perimet e stazhionuara në një mëngë pjekjeje dhe vendosini në furrë për 50-60 minuta, në një temperaturë afërsisht 170 gradë.

3. Transferoni me kujdes përmbajtjen e qeses në një tas dhe rrihni me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë.

5. Transferoni havjarin në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer. Pas ftohjes, mund të filloni të shijoni. Rezulton shumë e shijshme - do të lëpini gishtat!

Receta e zakonshme për havjar të shijshëm kungujsh

Ky havjar gatuhet shpejt dhe hahet edhe më shpejt. Gjithçka është shumë e thjeshtë - do t'i grijmë të gjitha perimet dhe do t'i ziejmë me shtimin e salcës së domates. Kështu, me investim minimal të kohës dhe parave, do të marrim havjar shumë të shijshëm dhe të bukur.

Përbërësit:

• 7-8 kilogramë kunguj të rinj (nëse përdorni perime të vjetra, ato duhet të pastrohen nga të brendshmet dhe lëvozhga);
• 1 kilogram karrota;
• 1 kilogram qepë;
• 1 kilogram domate të ëmbla;
• një gotë vaj vegjetal;
• 4 lugë kripë;
• një gotë salcë domate;
• gjysmë gote uthull 9%.

1. Lani të gjitha perimet dhe, nëse është e nevojshme, qëroni. Pritini në copa të një madhësie të tillë që të jetë më e përshtatshme t'i vendosni në një mulli mishi. Kështu, ktheni të gjitha perimet në një masë të vetme duke përdorur një mulli mishi.

2. Masës së përdredhur i shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë (përveç uthullës). Gatuani në këtë formë në zjarr të ulët pasi të ziejë për 1 orë. Pa pritur pesë minuta derisa të jetë gati, hidhni uthull dhe përfundoni gatimin.

3. Hidheni havjarin në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Ky rostiçeri mund të ruhet gjatë gjithë dimrit në një temperaturë të ftohtë dhe lagështi normale.

Havjar kungulli shtëpiak me pastë domate

Ne e përdorim shpesh këtë havjar në dimër si një shtesë për makarona ose oriz. Dhe në kombinime të tjera është gjithashtu shumë e shijshme. Edhe vetëm të hahet me bukë është e mirë për të lëpirë gishtin!

Përbërësit:

• 2 kunguj të njomë të mëdhenj;
• 1 karotë;
• 3 qepë;
• 200 gram pastë domate;
• pak më pak se gjysmë gote vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 4 lugë uthull 9%;
• piper i zi.

1. Qëroni kungull i njomë dhe hiqni bërthamën e butë. E grijmë në rende së bashku me karotat.

2. Në vaj skuqim qepën e grirë hollë. Pastaj shtoni kungull i njomë dhe karota në të. Ziejini për 40 minuta.

3. Më pas duhet të përzieni pastën e domates në perime, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Kripë dhe spërkat me piper.

4. Ziejeni përmbajtjen e tiganit në këtë formë për rreth 20 minuta. Pak para se ta hiqni nga soba, shtoni uthull dhe përzieni.

5. Vendosni havjarin në kavanoza dhe ruajeni. Rezulton thjesht jashtëzakonisht e bukur dhe e shijshme.

Kungull i njomë është një perime shumë e lehtë për t'u përgatitur! Është kënaqësi të gatuash. Dhe çfarë përgatitjesh të shijshme për dimër mund të bëhen prej tij...

A është e nevojshme të përshkruani shijen e shkëlqyer të havjarit të kungujve të gatuar mirë? I butë, aromatik dhe shumë i shijshëm, ky meze funksionon mirë si në menynë e përditshme ashtu edhe në tryezën e festave. Nëse u ofroni miqve tuaj havjar të shijshëm kungujsh, ata nuk kanë gjasa të refuzojnë shtesën!

Havjar kungulli është i njohur për çdo banor të ish-Bashkimit Sovjetik; ky meze ka shumë admirues që e përgatisin këtë pjatë për dimër nga viti në vit. Në këtë artikull do të flasim për mënyrën e përgatitjes së havjarit të kungujve, si të zgjidhni havjarin më të shijshëm në supermarketin më të afërt, si ta ruani atë, pse është i dobishëm dhe si ta bëni atë edhe më të mirë. Havjar kungull i takon këtij lloj rostiçeri si havjar perimesh. Në thelb bëhet fjalë për kunguj të njomë (të ziera, të pjekura ose të skuqura) të copëtuara të kombinuara me perime të ndryshme - qepë, karrota etj. Popullariteti i kësaj pjate shpjegohet jo vetëm nga shija e tij e mrekullueshme, por edhe nga fakti se havjar i kungullit është gjithashtu shumë i shëndetshëm.

Shënim: në faqen e internetit të drejtorisë http://howtostore.ru mund të gjeni shumë informacione të dobishme në lidhje me ruajtjen e duhur të produkteve, materialeve dhe sendeve të ndryshme shtëpiake.

Cilat janë përfitimet e havjarit të kungujve?

Nutricionistët dhe mjekët rekomandojnë të hani havjar kungull si një produkt me kalori të ulët (havjar kungulli përmban vetëm 70 kcal për 100 gram), produkt i tretshëm mirë që përmban një sasi të madhe substancash të dobishme: hekur, natrium, fosfor, bakër, vitamina C dhe B. Kungull i njomë përmban pektinë, e cila Pasi hyn në zorrë, bymehet, shndërrohet në një masë pelte, thith substanca të dëmshme dhe formon lëvizjen e bolusit të ushqimit. Pektina largon kolesterolin, substancat toksike dhe kancerogjenët nga trupi. Domatet, të cilat janë pjesë e havjarit, përmbajnë likopen, një substancë që lufton kancerin e prostatës. Havjar me kungull i njomë është i dobishëm për njerëzit e prirur ndaj edemës, që vuajnë nga çrregullime të zorrëve dhe fshikëzës së tëmthit dhe thjesht për të gjithë ata që duan të diversifikojnë dietën e tyre. Vitamina C që përmbahet në to stimulon funksionimin e stomakut, fshikëzës së tëmthit, duodenit, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal dhe është e dobishme për hipertensionin, aneminë, peshën e tepërt dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Si të zgjidhni havjar të freskët kungujsh dhe si ta ruani atë?

Për të zgjedhur havjar me cilësi të lartë, lexoni me kujdes etiketat; sipas GOST, havjar i kungullit përgatitet nga kungull i njomë, domate, qepë dhe erëza. Thjesht nuk duhet të ketë asgjë tjetër në përbërjen e havjarit. Mundohuni të blini havjar jo në një kavanoz hekuri, por në një kavanoz qelqi, në të cilin konsistenca është qartë e dukshme. Disa tregues të havjarit të kungujve të njomë me cilësi të lartë: ngjyrë kafe e lehtë (havjar nga kungulli, jo pureja e kungujve, ka një ngjyrë të kuqe të ndezur dhe një nuancë e gjelbër është karakteristikë e havjarit të kungujve), trashësi e mirë (kur kthimi i havjarit nuk kullon shumë shpejt ), mungesa e lëngjeve (nëse është e pranishme, do të thotë që havjari është bërë nga kungull i njomë i ngrirë). Havjar i mirë nuk duhet të jetë i shkrifët (me shtimin e ujit ose vajit) dhe nuk duhet të rrjedhë si ujë (atëherë do të ruhet mirë dhe do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj). Si gjithmonë, kushtojini vëmendje të veçantë datës së prodhimit. Havjar i freskët prodhohet në verë, dhe havjar i bërë jashtë standardeve GOST, sipas recetave të vetë prodhuesve, është më shpesh më pak i freskët. Një havjar i tillë zakonisht bëhet nga pureja e përgatitur paraprakisht, e cila ruhet në fuçi dhe pret në krahë. Cili havjar nuk duhet të ruhet më shumë se 1 ditë.

Kushtojini vëmendje përbërjes së havjarit të kungujve. Nuk duhet të ketë niseshte, miell, konservues, ngjyra, trashës, të gjitha llojet e E. Vetëm kunguj të njomë, karrota, domate (ose paste domate), qepë, erëza, mundësisht vaj vegjetal. Është kjo përbërje që garanton një nga cilësitë më të rëndësishme të havjarit të kungujve – përmbajtje të ulët kalori.

Një kavanoz i mbyllur me havjar kungulli mund të ruhet deri në 2 vjet. Por nëse kavanoza është e hapur, atëherë ruhet në frigorifer jo më shumë se 3 ditë. Dhe mos harroni ta mbyllni kavanozin me një kapak plastik, jo me metal, dhe ta transferoni në një enë qelqi nëse keni blerë havjar në një kavanoz kallaji.

Nëse havjar përgatitet me shtimin e majonezës, nuk duhet të ruhet për më shumë se 2 ditë, madje edhe në frigorifer ose në bodrum të freskët. Por, nëse është uthull, atëherë mund ta zgjasni kënaqësinë për disa ditë më gjatë!

Havjar kungulli është ruajtur për dimër nga popujt sllavë për shekuj - afërsisht që nga shekulli i 18-të, kur kjo perime jashtë shtetit u soll në Evropën Lindore. Pra, le të ndjekim traditat dhe të hapim një kavanoz me havjar për të trajtuar familjen tonë me një pjatë të shijshme por dietike që do të kujdeset për stomakun dhe figurën tonë!

Havjar kungujsh për dimër (me majonezë)

Postime të ngjashme

Artisti i famshëm i filmit Peter Dinklage shprehu mendimin e tij mbi pikëpamjen se çfarë ha njerëzimi në një intervistë për PETA. Ai i ka shoqëruar fjalët e tij...

Shumë meshkuj nuk dinë çfarë t'i dhurojnë një vajze për asnjë festë, veçanërisht për ditëlindjen e saj. Në fund të fundit, një dhuratë duhet të jetë interesante, e pazakontë dhe aspak banale. NË...

Ka mjaft receta për përgatitjen e havjarit të kungujve për dimër. Ka shumë të thjeshta, duke përfshirë vetëm kungull i njomë, qepë, karota dhe gjalpë. Këta përbërës janë të pranishëm pothuajse në të gjitha recetat. Dhe më pas kësaj baze i shtohen përbërës të tjerë, domate ose paste domate, hudhra - për ata që pëlqejnë pjatat pikante, barishtet, rrënjët. Sigurisht kripë dhe piper.

Dallimet ndodhin vetëm në sasinë e përbërësve të caktuar. Diku vendosin më shumë qepë, diku më shumë karota, ose anasjelltas i zvogëlojnë. Shtohen sasi të ndryshme vaji vegjetal, apo edhe përgatiten me majonezë. Ata shtojnë uthull, ose gatuajnë pa të, sterilizojnë ose bëjnë pa të.

Përbërësit janë të skuqur, të zier, në avull. Për këtë, përdorni enët me fund të trashë, si për shembull një kazan. Ose gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë. Më pas bëhen pure ose lihen në copa. Havjari hahet i sapo përgatitur ose i ruajtur për dimër.

Nuk është e vështirë ta përgatisni në shtëpi. Dhe nuk merr shumë kohë. Kjo është arsyeja pse shumë njerëzve u pëlqen ta gatuajnë atë! Për më tepër, ata që kanë vilat e tyre verore rritin gjithmonë shumë nga këto perime. Ndonjëherë ata as nuk dinë se çfarë të bëjnë me ta. Ne kemi ngrënë dhe përgatitur tashmë, por ato vazhdojnë të rriten dhe të rriten.

Të gjithë kanë bërë havjar nga kungull i njomë? Jo të gjithë? Le ta bëjmë së bashku. Unë dua t'ju ofroj disa receta, dhe ju mund të zgjidhni vetë se cila ju pëlqen më shumë. Ose bëj si bëra unë. E përgatisim sipas recetave të ndryshme, një deri në dy kavanoza. Do ta shijoni në dimër.

Sipas këtyre recetave, mund ta hani menjëherë, ose mund ta përgatisni për dimër. Në të dyja rastet, kur hani, do të merrni shumë kënaqësi shije! Nuk është rastësi që në titull përdor frazën "gishti lëpihet mirë!" Kjo është e drejtë, të gjitha recetat e sotme bien plotësisht nën këtë përkufizim.

Për dy ditë e kam gatuar në mënyra të ndryshme. E gjithë familja ime ishte shijues. Katër receta arritën në finale. Unë po i ndaj me ju sot!

Do të doja të isha i pari që do t'ju ofroj recetën që mori më shumë vlerësime gjatë degustimit. Të gjithëve na pëlqeu më shumë. Dhe kur e shtronim mbi një copë bukë të zezë dhe e hëngrëm, duke rrahur buzët me kënaqësi, në fakt po lëpinim gishtat. Ishte kaq e shijshme!

Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Dhe në të njëjtën kohë rezulton shumë e shijshme. Nuk është më kot që njerëzit e quajnë "mirë për lëpirjen e gishtave"! Rezulton i ajrosur, i butë, me diell, i bukur dhe tepër i shijshëm!

Do të na duhen:

Kompletit të përbërësve i jepen dy kuptime. Vlera e parë do t'ju japë kavanoza 5-6 gjysmë litri. Vlera e dytë (ajo që përdora) rezultoi në dy kavanoza 650 gram.

• kungull i njomë - 3 kg (1,5 kg)
• karota - 1,5 kg (750 g)
• qepë - 750 gr (400 gr)
• paste domate - 3 lugë (1,5 lugë gjelle)
• vaj vegjetal - 300 ml (150 ml)
• sheqer - 7 lugë gjelle. lugë (3,5 lugë gjelle)
• kripë - 3 lugë gjelle. lugë niveli (1,5 lugë gjelle)
• piper - 1 lugë çaji (i pjesshëm) 0,5 lugë çaji)
• ujë - 3/4 filxhan (0,5 filxhan)
• uthull 9% - 70 ml (35 ml)

Në recetën që më erdhi, fillimisht nuk kishte uthull. Por po e shtoj. Së pari, shijon më mirë, dhe së dyti, kontribuon në ruajtjen më të mirë të konservës së përfunduar.

Mund ta shtoni sipas shijes dhe deshires tuaj.

Përgatitja:

1. Qëroni të gjitha perimet. Kungull i njomë i pastrojmë nga farat nëse janë të mëdha. Ju lutemi vini re se pesha e tyre është dhënë në recetë pa fara dhe lëvozhgë.

2. Kungull i njomë dhe qepë i presim në kubikë.

3. Grini karotat.

4. Do të gatuajmë në një kazan, kështu që i hedhim të gjitha perimet e përgatitura. Hidh ujë. Dhe vendoseni në zjarr të ziejë.

Mund të përdorni edhe një tenxhere të madhe me fund të trashë, si dhe një legen gatimi.

Pasi të vlojë e lëmë mënjanë për 40 minuta, e mbulojmë me kapak dhe e ulim zjarrin. Gjatë kësaj kohe, përzieni herë pas here.

5. Pas kohës së caktuar, vendosini perimet në një kullesë dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë.

Kishte mjaft lëng në perime. Për të parandaluar që pjesa e punës të dalë e lëngshme, ajo duhet të kullohet, por mos e derdhni. Mund të jetë ende e dobishme.

6. Më pas vendosni perimet në një tas dhe i bëni pure me blender derisa të jenë të lëmuara.

7. Më pas vendoseni sërish në kazan ose tigan, shtoni vaj vegjetal dhe paste domate. Unë përdor paste domate Pomodorka, ka një shije të ndritshme, të pasur dhe një ngjyrë të bukur.

Shtoni kripë, sheqer dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në sobë me gaz.

Sigurohuni që të shtoni të gjitha aromatizuesit sipas shijes. Për mua është i përshtatshëm në këto përmasa, për dikë tjetër proporcionet mund të jenë të ndryshme. Kjo nuk do të ndikojë në ruajtjen në asnjë mënyrë!

8. Pasi të vlojë, vendoseni për 30 - 35 minuta. Është mjaft e vështirë të përcaktohet momenti i vlimit, pasi masa doli të jetë e dendur. Mund ta dalloj nga tingulli karakteristik i "fryrjes" gjatë trazimit. Nga rruga, kini kujdes në këtë moment, havjar mund të "qëllojë".

Ziejini në zjarr shumë të ulët nën kapak. Mos harroni të përzieni periodikisht.

Është e nevojshme që havjari të vlojë mirë dhe të gatuhet. Rezulton i trashë dhe i rëndë, dhe për këtë arsye duhet të zihet me shumë kujdes në avull, në mënyrë që procesi i fermentimit të mos fillojë në kavanoz pas përdredhjes.

9. Duhet ta përzieni shpesh që të mos digjet. Nëse fillon të shfaqet një aluzion i kësaj, mund të shtoni disa lugë lëng të kulluar.

10. Pas 30 minutash, shtoni uthull dhe përzieni. Mbulojeni përsëri dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera, gjatë së cilës kohë përzieni edhe nja dy herë në mënyrë që acidi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Shtoni sasinë e uthullës sipas shijes tuaj. Nëse sterilizoni kavanozët, mund të bëni pa të fare. Unë shtoj saktësisht proporcionin e treguar në recetë. Për ata që e gjejnë shumë këtë, shtoni më pak. Për ta bërë këtë, së pari derdhni gjysmën dhe provoni. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni.

Ekziston edhe një veçanti që menjëherë pas gatimit, kur havjari është ende i nxehtë, mund të duket i thartë. Por kur të ftohet, shija nuk do të jetë e thartë. Do të jetë mjaft e ekuilibruar.

24. Pasi të keni mbushur kavanozin deri në buzë, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe vidhosni duke përdorur një makinë qepëse. Më pas kthejeni duke e vendosur mbi kapak dhe mbulojeni me një batanije. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas kthejeni dhe vendoseni në një vend të freskët larg baterisë.

Siç mund ta shihni, kjo recetë nuk kërkon sterilizim.

Ndonjëherë kësaj recete i shtohen edhe barishte të freskëta, kryesisht majdanoz. Mund të shtohet nëse nuk mund të gjeni rrënjë të bardha. Nëse nuk keni komplotin tuaj dhe nuk i rritni vetë rrënjët, atëherë mund t'i gjeni vetëm në një supermarket të madh, dhe madje jo plotësisht.

Prandaj, në vend të rrënjëve, mund të shtoni zarzavate. Nuk do të ndikojë shumë në shijen. Mund të përgatitet edhe në kavanoza. E vetmja gjë që duhet bërë është ta ziejmë tërësisht. Majdanozi është kapriçioz dhe mund të shkaktojë fermentim.

Havjar sipas kësaj recete rezulton shumë i shijshëm. Nuk është për asgjë që në kohët sovjetike, produktet me shkurtesën GOST ishin kaq të dashur. Dhe të gjithë e dinë se çfarë do të thotë. Kjo është një lloj marke e cilësisë, një standard shtetëror. Pikërisht sipas këtij standardi vendosëm sasinë e përbërësve. Prandaj, e jona duhet të rezultojë e "blerë në dyqan", dhe jo një lloj tjetër.

Receta e shijshme e mëposhtme është shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Unë rekomandoj ta mbani parasysh atë. Shtimi i hudhrës i jep asaj një notë të re pikante.

Një recetë e thjeshtë për havjar me kungull i njomë

Do të na duhen:

• kungull i njomë - 3 kg
• qepë - 1 kg
• karota - 1 kg
• paste domate - 4 lugë. lugët
• hudhër - 7 karafil
• zarzavate - majdanoz, kopër - tufë
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë (më mirë për shije)
• sheqer - 1 lugë gjelle
• piper - 0,5 lugë
• vaj - 200-250 ml
• uthull 9% - 1/4 filxhan (është më pak e mundur, por më mirë për shije)

Përgatitja:

Në thelb, i gjithë havjar i kungullit përgatitet sipas të njëjtës skemë. Fillimisht, të gjithë përbërësit zihen ose skuqen dhe më pas bëhen pure, dhe më pas zihen sërish, pureja e përfunduar. Por për shumëllojshmëri, le të bëjmë disa rregullime në recetë dhe ta përgatisim atë ndryshe. Në një mënyrë më të thjeshtë.

1. Qëroni të gjitha perimet. Nëse frutat janë të mëdha, hiqni farat prej tyre. Pesha e tyre jepet në formën e saj të pastër, pa fara dhe lëvozhgë.

2. Pritini të gjitha perimet në kube në mënyrë të rastësishme. Mund t'i grini edhe në rende. Mund të përdoret çdo metodë.

3. Grini të gjitha perimet dhe barishtet e freskëta në një përpunues ushqimi derisa të bëhen pure.

4. Do të gatuajmë në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha. E ngrohim kazanin.

5. Hidhni vajin dhe ngroheni pak. Vendoseni purenë e përfunduar në vaj të nxehtë.

6. Skuqini dhe ziejini për 45 minuta. Është më mirë të ziejë me kapak të mbyllur në zjarr shumë të ulët. Mos harroni ta përzieni periodikisht për të mos u djegur.

7. Shtoni pastën e domates dhe hudhrat e grira hollë ose të grimcuara me një shtypje hudhre, përzieni dhe skuqni për 5 minuta.

8. Shtoni kripë, sheqer, piper. Mund të përdorni piper të bluar, ose mund të merrni 15 kokrra specash dhe 5 piper, grimcuar në një llaç ose bluajeni në një mulli kafeje. Era nga një spec i tillë do të jetë shumë i fortë. Shtoni uthull. E trazojmë dhe pasi të vlojë ziejmë edhe 5 - 7 minuta të tjera.

9. Më pas vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara deri në majë. Mbyllni me një lugë në mënyrë që të mos mbeten flluska ajri. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe shtrëngoni. Nuk ka nevojë të sterilizohet.

10. Kthejini kavanozët e përdredhur dhe vendosini nën një batanije derisa të ftohen plotësisht. Ose e hamë thjesht të përhapur në bukë.

Ky havjar ka një shije shumë delikate, pak pikante. Tekstura është e ajrosur dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj! Ju dëshironi ta hani dhe ta hani, edhe nëse jeni tashmë të ngopur!

Tani le të shohim një recetë tjetër. Për këtë recetë ne nuk do të bluajmë perimet. Më pëlqen kjo recetë, të gjitha pjesët janë të prekshme dhe shumë të shijshme. Prandaj, së bashku me havjarin e pure, gjithmonë përpiqem të bëj të paktën pak nga kjo recetë.

Copa havjar kungulli

Do të na duhen:

• kungull i njomë - 1,4 kg
• karota - 300 gr
• qepë - 300 gr
• domate - 5 copë) të vogla)
• hudhër - 2 dhëmbë
• vaj - 100 ml
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• piper - 0,5 lugë

Është mirë të gatuani këtë lloj havjar në një tenxhere të ngadaltë. E thjeshtë, e shpejtë, e lehtë dhe e shijshme. Por sot do të shikojmë se si ta bëjmë këtë në një kazan.

Përgatitja:

1. Qëroni kungull i njomë. Nëse është e re dhe lëkura e saj është shumë e hollë, atëherë nuk është e nevojshme ta qëroni. Në këtë rast nuk do të arrijmë një ngjyrë uniforme, si në recetën e parë, kështu që mund ta lini në lëvozhgë.

2. Nëse frutat janë të mëdhenj, atëherë duhet t'i pastroni nga farat. Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë me një lugë. Pesha jepet pa fara dhe lëvozhgë.

3. I presim në kubikë me anë 1 cm.

4. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë pak më të vegjël.

5. Qëroni qepën dhe gjithashtu priteni në kubikë.

6. Bëni prerje në formë kryqi në të dy anët e domateve. Hidhni mbi to ujë të valë për 3-4 minuta. Më pas kullojeni ujin. Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në kubikë të vegjël.

7. Do të gatuajmë në një kazan. Ose mund ta gatuani në një enë tjetër me mure të trasha. Në një enë të tillë, përmbajtja do të zihet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjet. E ngrohim kazanin. Pastaj derdhni vaj në të dhe ngroheni.

8. Shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

9. Më pas shtrojini karotat dhe skuqini për 5-7 minuta.

10. Tani është radha e kungujve të njomë. I shtojmë dhe i skuqim të gjitha së bashku për 10-15 minuta.

11. Shtoni domatet.

12. Kripë dhe piper për shije. Ziejini me kapak të mbyllur për të paktën një orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë një sasi të mjaftueshme lëngu. Kjo është e mirë, havjar do të jetë edhe më i shijshëm me të. Mos harroni të përzieni periodikisht.

13. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën.

14. Ftoheni ose hani nxehtë. Ajo është e mirë në çdo formë. Por është akoma më mirë ta lini të piqet pak.

15. Ose e vendosim në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak të sterilizuar dhe e rrotullojmë duke përdorur një makinë qepëse. Nuk ka nevojë të sterilizohet.

Në këtë rast del me lëng, ndaj e vendosim në kavanoza.

16. Kthejeni kavanozin dhe vendoseni nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Ose e hamë me bukë, të larë me çaj të ëmbël. Konsolidimi!

Të gjitha recetat e paraqitura sot janë bërë pa sterilizim. Ruhen mirë nëse pas ftohjes vendosen në vend të freskët, në nëntokë, në qilar, larg aparateve ngrohëse.

Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë unë do t'ju këshilloja të sterilizoni kavanozët përpara se t'i vidhni. Është shumë e lehtë për t'u bërë.

Video se si të përgatisni havjar të shijshëm kungujsh me majonezë

Kohët e fundit kemi filluar të gatuajmë shpesh havjar me majonezë. Ata thonë se kjo është thjesht tepër e shijshme. Dhe sigurisht, ne nuk do të qëndrojmë mënjanë. Dhe këtu është receta.

Po, në këtë mënyrë të pazakontë, ju mund të përgatisni përgatitjen tuaj të preferuar. Provojeni dhe ndani përshtypjet tuaja. Dhe nëse keni recetën tuaj interesante, ju lutemi ndani atë me ne!

Si të sterilizoni kavanoza me boshllëqe

Unë do të shkruaj për këtë këtu shumë shkurt. Dhe nëse dikush është i interesuar, shkoni në këtë temë.

• Përgatitni një tenxhere të madhe dhe vendosni garzë ose një copë leckë në fund. I hedhim ujë të nxehtë, por jo ujë të vluar, në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë kur e vendosim në ujë.
• Vendosni kavanozët në tigan. Kapakët mbi to nuk duhet të vidhosen, kavanozët duhet të mbulohen vetëm me to.
• shtoni ujë, duhet të arrijë supet e kavanozit.
• Vendoseni tiganin në sobë me gaz në zjarr të fortë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji të mos vlojë. dhe zihet mesatarisht.
• Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 15 minuta, kavanoza 650 gram për 20 minuta dhe kavanoza me litër për 25 minuta.
• më pas hiqeni me kujdes kavanozin duke përdorur darë speciale dhe vidhosni.
• kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Sot shikuam disa receta të shijshme për havjar me kunguj. Unë u përpoqa të bëja për ju një përzgjedhje prej më të njohurve prej tyre. Të gjitha këto receta janë testuar dhe mund t'ju them me besim, një recetë është më e mirë se tjetra. Të gjitha janë të lehta për t'u përgatitur dhe të gjitha janë të shijshme. Me një fjalë - "Gishti lëpijnë mirë!"

Ata kanë vetëm një pengesë: sapo hapni kavanozin, havjari zhduket prej andej shumë shpejt. Dhe ai zhduket në një drejtim të panjohur. Epo, në rregull! Prandaj e përgatitëm!

Ju bëftë mirë!