sanduiçe. Llojet e sanduiçeve dhe recetat e pergatitjes se tyre Emri i sanduiçeve

Nëse, në përgatitje për një piknik, vendosni të bëni sa më shumë ushqime në shtëpi, sanduiçët e thjeshtë të hapur dhe të mbyllur janë opsioni ideal.

Duke marrë parasysh që një trajtim i tillë do të duhet ende të transportohet, është akoma më mirë të përgatitni lloje të mbyllura të ushqimeve.

Teknologji për përgatitjen e sanduiçeve të mbyllura: llojet e ushqimeve

Vetë fjala "sanduiç" përkthehet nga gjermanishtja si bukë dhe gjalpë. Në fakt, është një copë bukë me çdo meze të lehtë.

Ishte kjo teknologji që formoi bazën për përgatitjen e ushqimeve të thjeshta. Ka shumë variacione të zëvendësimit të vajit konvencional. Përveç kësaj, u shtuan salca, përhapje dhe dekorime.

Kështu u shfaqën kanape dhe tartine, tartlets dhe vol-au-vents, croutons dhe sanduiçe të hapura të nxehta.

Një sanduiç është një sanduiç i njohur për shumë njerëz, i cili përbëhet nga dy copa buke dhe mbushje mes tyre.

Emri u shfaq për nder të John Montague, Earl i katërt i Sandwich, një adhurues i madh i lojërave me letra.

Ishte ai që lindi me idenë për të bërë sanduiçe nga dy copa bukë. Meqenëse kumarxhiu i etur thjesht nuk kishte kohë të mjaftueshme për të ngrënë, ai mori një meze të lehtë me vete dhe hëngri një meze të lehtë pa u larguar nga tavolina e letrave.

Sanduiçe me shtresa ose sanduiçe me nivele. Ky meze mund të përmbajë deri në 7-9 copë bukë në të njëjtën kohë.

Për më tepër, mbushja midis fetave do të jetë shumë e larmishme dhe jo gjithmonë e përputhshme.

Burgers. Në fakt, ky është i njëjti sanduiç, por baza e bukës është një snack snack, i cili pritet në gjysmë.

Por emri i plotë i një sanduiçi të tillë do të varet nga lloji i mbushjes.

Hamburgerët janë simite dhe kotoleta e preferuar e Amerikës.

Cheeseburgers - dhe këtu djathi shtohet në simite me kotëletë.

Hot dogët janë salsiçe në një simite me mustardë dhe salcë.

Bruschetta – bukë e skuqur me domate dhe mocarela.

Panini është një lloj sanduiçi italian i pjekur nën një kapak grilli të shtypur fort.

Fajitas janë mish dhe perime të mbështjella në një tortilla misri ose gruri me salcë guacamole.

Doner kebab - përgatitet në Turqi, si shawarma e preferuar e shumë njerëzve.

Ju mund të njiheni me varietetet e sanduiçëve të ndryshëm në artikullin "Sanduiçe nga vende të ndryshme".

Dhe tani ne ju ofrojmë të përgatisni hamburgerë dhe sanduiçe shtëpi duke përdorur receta që janë të lehta për t'u ndjekur.

Sanduiç me domate, proshutë dhe djathë: recetë me foto

• bukë e zezë - 2 copë;
• proshutë - 2 feta;
• djathë - 1 pjatë;
• domate;
• gjethe marule;
• gjalpë.

Sanduiçi juaj i preferuar me djathë mund të përgatitet duke përdorur këtë recetë në fjalë për fjalë në 5 minuta.

Lyejeni bukën me gjalpë të zbutur.

Sipër gjalpit vendosni proshutën dhe djathin, mbulojeni me feta domate dhe gjethe marule.

Mbulojeni të gjithë strukturën me një copë të dytë buke dhe trajtimi është gati.

Sanduiçe të shijshme me kastravec dhe vezë: recetë

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• bukë e thekur - 2 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• kastraveca të freskëta - 2 copë;
• marule - 3 copë;
• salcë mustardë.

Fillimisht ziejini fort dhe qëroni vezët, preni kastravecat në feta diagonalisht, lani zarzavatet dhe thajini.

Le të fillojmë të montojmë rostiçeri.

Përhapeni bukën me salcë mustardë. Shtroni fetat e vezëve dhe mbulojini menjëherë me tranguj të grirë.

Mbulojeni me gjethe marule dhe një fetë tjetër bukë. Ju mund ta mbështillni sanduiçin ose meze të lehtë mbi të menjëherë.

Sanduiç klubi: recetë për sanduiç klubi

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• bukë e thekur - 3 feta;
• gjoks pule - 100 gr;
• proshutë - 50 gr;
• marule - 2 gjethe;
• kastraveca - 1 copë;
• domate - 1 pc.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• majonezë - 50 gr;
• ketchup - 40 gr;
• kripë;
• piper;
• Patate të skuqura.

Sanduiçi i klubit amerikan është një sanduiç i mbyllur me tre nivele, që zakonisht shërbehet me patate të skuqura.

Së pari ju duhet të marinoni gjoksin e pulës. Është shumë e lehtë për të bërë.

Mjafton që mishit të shpendëve t'i shtoni kripë, piper, hudhra të grira dhe vaj ulliri. Pula do të kalojë rreth disa orë në këtë marinadë.

Preparatet turshi mund t'i bëni paraprakisht dhe t'i vendosni në një enë dhe t'i lini në frigorifer.

Ndërsa gjoksi është duke marinuar, përgatisni të gjithë përbërësit e tjerë të sanduiçit me shumë përbërës.

Lani perimet, thajini dhe prisni domatet në feta dhe kastravecat në feta të holla të zgjatura. Thajeni bukën në një toster.

Skuqni fetat e proshutës në një tigan të thatë. Pa derdhur yndyrën e përpunuar, vendosni gjoksin e pulës të prerë në copa në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Le të fillojmë të montojmë rostiçeri. Nga njëra anë lyeni bukën me majonezë dhe mbi të vendosni gjethe marule, copa pule dhe feta domate. Merrni copën e dytë të bukës, përhapni salcën në të dyja anët dhe mbuloni shtresën e parë të sanduiçit.

Vendosni shtresën e dytë të mbushjes. Për ta bërë këtë, proshuta vjen e para, e ndjekur nga kastravecat dhe marulja. Dizajni plotësohet nga një copë bukë tjetër, e lyer me majonezë në anën e poshtme.

Për të parandaluar prishjen e sanduiçit të klubit, mund ta mbani së bashku me kruese dhëmbësh.

Tani presim sanduiçin në katër pjesë diagonalisht. E shërbejmë këtë meze me patate të skuqura, të cilat mund të skuqen lehtësisht nga lëngu i ngrirë.

Sanduiç me piper dhe ton: recetë me foto

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• ciabattas - 0,5 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• ton i konservuar - 100 gr;
• piper i ëmbël - 0,5 copë;
• gjethe marule - 2 copë;
• majonezë - 1,5 lugë gjelle. l.

Prisni gjysmën e ciabattës për së gjati. Ju mund ta prisni bukën italiane jo deri në fund.

Për mbushjen, përgatisni përbërësit kryesorë. Ziejini vezët, qëroni dhe prijini në gjysmë.

Grini tonin me pirun dhe përzieni me një lugë majonezë. Pritini specin në shirita të hollë.

Lyejmë gjysmën e simite me pjesën tjetër të majonezës dhe në gjysmën tjetër vendosim peshk të përhapur.

Në pjesën e parë vendosim gjysmat e vezëve dhe i mbulojmë me gjethe marule. Lidhni të dyja gjysmat e sanduiçit.

Sanduiç me rrepkë dhe pulë: recetë e detajuar

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• bukë e zezë - 2 feta;
• fileto pule - 120 gr;
• krem djathi - 120 gr;
• kopër dhe majdanoz - 2 degë secila;
• rrepka - 2 - 3 copë;
• gjethe marule - 2 copë;
• kripë;
• piper.

Pritini fileton e pulës në copa të gjata. Skuqni mishin e shpendëve në një grilë ose tigan të thatë, më pas shtoni kripë dhe piper.

Pritini imët zarzavatet e pastra dhe përziejini me djathë të butë derisa të përftohet një masë homogjene. Pritini rrepkat në feta.

Përhapeni bukën me përzierjen e djathit dhe mbi të vendosni një gjethe marule. Tani shtoni copat e pulës dhe fetat e rrepkës. Mbulojeni sanduiçin me një gjethe marule dhe një copë bukë tjetër.

Receta të thjeshta për sanduiç: Sanduiç me sallatë me vezë

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• bukë e zezë - 2 feta;
• vezë të ziera - 2 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• gjethe selino;
• qepe te njoma;
• gjethe marule;
• kerri;
• piper;
• kripë.

Grini vezët e ziera fort me një pirun. Përzierjes së vezëve shtoni majonezë dhe pak qepë të grirë hollë dhe selino.

Spërkateni sallatën me kripë, shtoni piper të bluar dhe kerri sipas shijes. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

Bukën e zezë e thajmë në furrë ose e skuqim në tigan pa vaj. E lyejmë pjesën e parë me sallatën e përgatitur të cilën e mbulojmë me një gjethe marule. Sipër vendosni copën e dytë të bukës.

Nëse dëshironi, buka ende e ngrohtë mund të fërkohet me hudhër.

Sanduiç me salmon: recetë e bërë në shtëpi

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• bukë e zezë - 2 feta;
• gjethe marule;
• salmon i përfunduar - 50 gr;
• kastravec - 1 copë;
• Krem djathi.

Lani perimet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini. Kastravecat mund të qërohen sipas dëshirës. Pritini kastravecin diagonalisht në disqe të holla.

I lyejmë të dyja copat e bukës me krem ​​djathi dhe mbi to vendosim gjethe marule.

Vendosni feta kastraveci në njërën pjesë dhe salmon të tymosur në tjetrën. I lidhim të dyja gjysmat e sanduiçit dhe e presim sanduiçin e përfunduar diagonalisht.

Sanduiçe me avokado: Receta pule

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• fileto pule - 1 pc.;
• avokado - 1 copë;
• mollë - 1 copë;
• kërcell selino - 2 copë;
• qepë e kuqe - 1 copë;
• cilantro dhe majdanoz - 2 degë secila;
• lëng limoni - 50 ml;
• kripë;
• piper i bluar.

Skuqni fileton e pulës në një tigan dhe e prisni në kubikë. Grini avokadon me pirun dhe ia shtoni pulës.

Shtoni aty mollën e grirë dhe qepën e kuqe të grirë hollë. Pritini imët zarzavatet dhe hidhini në një enë me pjesën tjetër të përbërësve.

Përzierjes i shtoni kripë, piper dhe hidhni lëng limoni. Përziejeni mirë përhapjen.

Kjo mbushje është e përshtatshme për të bërë sanduiçe si në bukë të bardhë ashtu edhe në të zezë.

Recetë për burger pule në shtëpi

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• simite burger - 8 copë;
• pulë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë;
• piper;
• kastraveca - 5 - 6 copë;
• ketchup
• gjelbërim.

Lajmë trupin e pulës dhe e presim në copa. Pritini të gjithë mishin nga kockat.

Grini copat e mishit me yndyrë, lëkurë dhe qepë në një mulli mishi. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Nga mishi i grirë i përgatitur formojmë koteleta dhe i vendosim në një tepsi.

Përgatitni petat e burgerit në furrë duke përdorur modalitetin e grilit.

Kur korja të marrë ngjyrë kafe të artë, ulni temperaturën dhe mbajini kotatet në furrë për 15 minuta.

Pritini simitet në dy gjysma. Vendosni copat e pulës në fund të çdo burgeri dhe spërkatni menjëherë me ketchup. Sipër vendosni kastravecat e grira dhe disa zarzavate.

Mbuloni të gjithë strukturën me gjysmën tjetër të topuzit.

Receta për sanduiç të mbyllur: Burger peshku

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• merluc – 300 gr.;
• qepë - 1 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• thërrime buke - 50 gr;
• kripë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• simite burger - 2 copë;
• salcë tartar - 4 lugë gjelle. l.

Grini fileton e merlucit me thikë ose në një mulli mishi me një rrjetë të madhe. Së bashku me peshkun, shtoni qepën e grirë. Hidhni një vezë në mishin e grirë, kripë dhe piper. Rrihni mirë përzierjen me duar.

Lagni duart dhe formoni kotelet. Rrotulloni secilën në thërrime buke dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Tani kotëletat duhet të vendosen në frigorifer, ku do të kalojnë orën e ardhshme.

Skuqini copat e ftohta të peshkut në vaj luledielli nga të dyja anët.

Presim simitet e ngrohura, i lyejme me salcen e pergatitur te tartarit dhe shtrojme menjehere copat e nxehta te peshkut. Mbulojeni sanduiçin me gjysmën tjetër të simite.

Sanduiçe të mbyllura jo standarde: receta për snacks në një bukë me foto

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• baguette - 1 simite;
• salcice - 400 gr;
• kastraveca turshi - 200 gr;
• gjalpë - 150 gr;
• mustardë Dijon - 1 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• majdanoz, kopër - 2 - 3 degë secila.

Këto sanduiçe të pazakontë do të jenë një trajtim origjinal dhe një dekorim i mrekullueshëm i tryezës.

Për t'u përgatitur, prijeni baguetën në gjysmë për së gjati. E heqim tërësisht thërrimet nga simite.

Përgatisim mbushjen duke i prerë salsiçet dhe kastravecat në kubikë. Atyre shtoni mustardën, lëngun e limonit dhe gjalpin e zbutur.

Thërrmimin e nxjerrë nga buka e thajmë në furrë dhe e thërrmojmë në masën e përgatitur.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit e mbushjes dhe vendosini në të dyja gjysmat e baguette.

I lidhim të dyja gjysmat dhe e mbështjellim baguetën me film ngjitës në mënyrë që të mos shpërbëhet.

E dërgojmë bukën me mbushjen në frigorifer, ku buka duhet të kalojë disa orë në mënyrë që gjalpi të ngurtësohet plotësisht dhe të bashkojë të gjithë përbërësit, përfshirë bukën, në një tërësi të vetme.

Sanduiçet janë një emër i përgjithshëm për një rostiçeri që kombinon bukën (një përbërës i detyrueshëm!) dhe mbushjen.

Si në portat tona pas malit Njëherë e një kohë ishte një sanduiç me sallam. Ai donte të bënte një shëtitje, të shtrihej në bar-milingonë. Dhe ai joshi simite me faqe të kuqe me vete për një shëtitje. Korney Chukovsky

Sanduiçet janë një emër i përgjithshëm për një rostiçeri që kombinon bukën (një përbërës i detyrueshëm!) dhe mbushjen. Perime dhe fruta, zarzavate dhe gjethe marule, peshk dhe mish, djathë dhe gjalpë, salcë kosi dhe salca - mund të fshehni gjithçka që dëshironi në sanduiçe, gjithçka që imagjinata juaj mund të bëjë. Megjithatë, edhe me një shumëllojshmëri të tillë opsionesh dhe lirish të lejueshme, buka e mbushur ende mund të strukturohet dhe të sillet në disa emërues të përbashkët.

Sanduiçe të hapura

Pra, grupi i parë është i njohur dhe ndoshta më i zakonshmi sanduiçe të hapura. Janë një copë bukë e zakonshme, mbi të cilën, bukur ose jo, mjeshtërisht ose kuturu, shtrihet një rreth sallam, një fetë djathë ose peshk. Më shpesh, buka njomet shtesë me vaj ose majonezë, ketchup ose ndonjë salcë tjetër. Sanduiçët e hapur janë ato që shohim më shpesh në çantën e shpinës së një nxënësi (një nënë e kujdesshme i jep fëmijës një rostiçeri të vogël), në sportelet e objekteve të hotelierisë publike (një mënyrë e përshtatshme për të "vrasur një krimb"), në tryezë në mëngjes (rrallë a shpik dikush diçka më të komplikuar për vaktin e parë dhe më të shpejtë). Ky është ndoshta lloji më i mërzitshëm i sanduiçit, por mund të vihet në jetë edhe duke e kthyer në një kryevepër.

sanduiçe

Sanduiçe (sanduiçe)– ana e largët e Hënës, sanduiçe të mbyllura. Një simite e freskët pritet në gjysmë për së gjati, lyhet me gjalpë (majonezë, salcë) dhe mbushet me të gjitha llojet e mbeturinave - të larmishme, voluminoze dhe shumë të shijshme. Ky është një opsion shumë i kënaqshëm, i cili, për mendimin tim, është krejtësisht i papërshtatshëm në një tavolinë shuplakë, por shumë i dobishëm në çantën e një fëmije ose në tryezën e ngrënies së një burri të uritur. Megjithatë, nëse dëshironi, sanduiçit mund t'i jepni një pamje festive - mjafton të piqni tufa të vogla, brenda të cilave vendosni diçka jo të parëndësishme - jamon dhe mango, pastë avokado dhe salmon i kripur, quiche dhe roquefort, zbukurojeni me shumë marule krokante dhe gjethe jeshile, dhe kaq, sanduiçi "i veshur" festivisht është gati.

Shporta: tartlets dhe vol-au-vents

Tartlets- shporta të vogla të bëra me kore të shkurtra ose brumë pa maja, të mbushura me sallata të ngjashme me makarona, pate, djathëra dhe fruta. Një përbërës i zakonshëm i tartleteve është salca; i shtohet mbushjes, pas së cilës koshi i sanduiçit futet për pak kohë në furrë, ku salca trashet.

Volovanët(përkthyer nga frëngjishtja si "fluturon në erë") janë shporta mjaft voluminoze të bëra nga pasta sfumike, të cilat, si tartletat, janë të mbushura me sallata, zierje dhe pate, megjithatë, në këtë version theksi është ende te brumi, mbushja. luan violinën e dytë. Vol-au-vents shërbehen më shpesh të nxehtë.

Sanduiçe të nxehtë, të ftohtë, "kombëtar", "torte"

Nga rruga, në lidhje me pamjen. Përveç këtyre kategorive, sanduiçet mund të ndahen në nxehte dhe ftohte– të parët janë të përshtatshëm për t'u përgatitur paraprakisht dhe para se t'i shërbeni vendosini në furrë të parangrohur ose mikrovalë për pak kohë, ndërsa të dytat më së miri montohen pak para se t'i vendosni në tavolinë. Sigurisht, nëse jeni duke u përgatitur për një shuplakë madhështore, sanduiçët krijohen disa orë para se t'i shërbejnë, mbulohen me kujdes me film ngjitës dhe futen në frigorifer, por të jemi të sinqertë: opsioni më i mirë është më i freskëti.

Epo, dhe, me siguri, nuk mund të mos kujtojmë të gjitha llojet e sanduiçeve "kombëtare": hamburgerë(një simite me një kotele të prerë në gjysmë), cheeseburgers(simite, kotele, djathë), Brusketa(bukë e thekur me mocarela dhe domate) dhe gëzime të tjera “bukë me mbushje”.

Një kategori e veçantë është ëmbëlsira sanduiç, të cilat, në thelb, janë një sanduiç i madh me një mbushje komplekse. Torta shërbehet e plotë, por pritet menjëherë në copa dhe kthehet në...copa buke të zakonshme me djathë, proshutë ose peshk. Solemne, e bukur, madhështore, por, sinqerisht, jo shumë e rehatshme. Por është festë!

Bukë sanduiç

Absolutisht çdo bukë përdoret për sanduiçe - zgjidhni nga gruri në thekër, nga e bardha në të zezë, krunde dhe me fara, bukë dhe "tulla", simite dhe briosh, baguette dhe bukë pita. a keni zgjedhur? E megjithatë opsionet nuk mbarojnë këtu.

Dollitë– copa të thara buke që me kënaqësi kërcitin dhe shkërmoqen në gojën tuaj në qindra thërrime gazmore. Dolli– bukë e skuqur, në vaj ose brumë, e njomur në qumësht ose vezë; është tepër e shijshme nga jashtë (kafe, me një kore të shijshme) dhe e butë nga brenda (i lagësht dhe lëng). Bukë të holla- një opsion dietik që është i shkëlqyeshëm me shkumë gjizë, copa me shkëlqim peshku dhe feta transparente djathi. Simite të harlisura ideale për sanduiçe.

Por edhe me opsionet e listuara, bota e sanduiçeve nuk është e mbyllur. Është shumë më e gjerë, më e pasur dhe më e shijshme se çdo fjalë. Megjithatë, ndonjëherë duhet të ndalosh... të paktën të kesh një sanduiç, valovan apo tartine.

Lajtmotivi kulinar i jetës beqare, një mënyrë e shpejtë për të ngrënë një meze të lehtë, një shoqërues i vazhdueshëm në një shëtitje - të gjitha këto shprehje figurative i referohen një sanduiçi. Edhe pse mund të thuhet shumë për këtë pjatë. Në fund të fundit, popullariteti i tij shkon në unison me thjeshtësinë e tij. Por, siç do të mësoni nga ky artikull, edhe sanduiçi ka interpretimet e veta historike dhe kombëtare, dhe thjeshtësia e tij është një gjë mjaft e diskutueshme. Dhe përpara se të vendosni një copë sallam midis dy fetave të bukës, lexoni këtë artikull deri në fund. Ju mund të mos dëshironi ta bëni këtë më vonë. Sepse më poshtë janë disa prova që një sanduiç mund të bëhet një vepër e vërtetë e artit të kuzhinës.

1. Sanduiç

Përkufizimi: dy (ose më shumë) feta bukë me mbushje të vendosur në mes tyre, ose një fetë e mbushur me ndonjë lloj ushqimi.

Është logjike ta filloni këtë artikull me përfaqësuesin më të famshëm të kulturës së sanduiçit - sanduiçin.
Kjo është një pjatë modeste dhe jo modeste, thjeshtësia e së cilës e ndihmoi të vinte në jetë. Sipas legjendës, Konti i 4-të i Sanduiçit, John Montagu, u rrëmbye nga bixhozi dhe kaloi 24 orë në tryezë, papritmas kuptoi se ishte i uritur. Pastaj i kërkoi shërbëtorit t'i sillte një copë mish viçi të ftohtë, për lehtësi, të mbështjellë me dy feta bukë, në mënyrë që konti të hante një meze të lehtë pa u shkëputur nga loja. Që atëherë, një pjatë e tillë është quajtur "sanduiç", por mund të quhet edhe "Montague".

2. Hot dog

Përkufizimi: sallam në një simite të zgjatur me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Ka shumë debate nëse një hot dog duhet të konsiderohet sanduiç. Por le të mendojmë logjikisht. Një sanduiç në kuptimin e tij më të gjerë është buka me ushqime të ndryshme brenda ose jashtë saj. Prandaj, i preferuari i piknikëve dhe shëtitjeve në park - hot dog-i - duhet të ketë patjetër një vend në listën tonë.

3. Croque Monsieur

Croque monsieur është një pjatë franceze, analogët e së cilës me siguri i keni prodhuar më shumë se një herë në kuzhinën tuaj, por nuk e dinit si quhej. Tani e dini dhe lëreni mendimin t'ju ngrohë që të paktën pjesërisht keni prekur traditat e kuzhinës së Botës së Vjetër. Për më tepër, edhe Marsel Proust e përmendi këtë sanduiç në veprat e tij. Kjo pjatë ia detyron emrin e saj legjendës për pamjen e saj. Në Francë jetonte një kuzhinier që mbante pseudonimin "kanibal". Ai kishte kafenenë e tij, ku dikur prezantoi një pjatë të re: një baguette të thekur me djathë dhe proshutë. Kur vendasit e pyetën se çfarë përbërësish përdori, shefi i kuzhinës u përgjigj se brenda sanduiçit kishte një "monsieur", një lojë sarkastike me pseudonimin e tij. Përkthyer fjalë për fjalë nga frëngjishtja, "croque monsieur" do të thotë "monsieur i freskët".

4. Ruben

Përkufizimi: një sanduiç i pjekur në skarë i bërë me mish viçi, djathë zviceran, lakër turshi dhe zakonisht bukë thekre.

Historia e krijimit të këtij sanduiçi amerikan na kthen 100 vjet pas dhe ka disa interpretime. Sipas një versioni, kjo pjatë u krijua nga ushqimoret e Omahas, Reuben Kulakofsky gjatë një loje pokeri. Sipas një tjetri, krijuesi i saj është restauratori i Nju Jorkut, Arnold Reuben, objekti i të cilit u vizitua nga aktorja Annette Sielos, e cila në atë kohë luante në një film me Charlie Chaplin. Ajo ishte e uritur dhe me nxitim, kështu që iu servir një sanduiç i improvizuar me të njëjtën recetë që përfundimisht u bë klasike.

5. Rrëshqitës

Përkufizimi: një sanduiç i vogël mishi që duket si një hamburger i vogël.

Kjo pjatë ka shumë versione, por përbërësi i saj i vazhdueshëm mbetet një simite e vogël. Fillimisht ishte një hamburger i vogël me salmon, foie gra ose diçka tjetër të shijshme dhe të shtrenjtë brenda. Ndoshta kjo është arsyeja e madhësisë së saj modeste. Me kalimin e kohës, përbërja e rrëshqitësve është zgjeruar dhe tani përdor mbushje të ndryshme mishi, dhe popullariteti i tij është përhapur shumë përtej kufijve të Evropës, ku lindi më shumë se 100 vjet më parë.

6. Mufuleta

Përkufizimi: një sanduiç i bërë me bukë të rrumbullakët italiane, brenda së cilës ka mortadella, proshutë, sallam, provolone, mocarela dhe sallatë me ullinj të marinuar.

Përbërja e mbushjes së mufuletës mund të ndryshojë, por një gjë në këtë sanduiç duhet të mbetet e pandryshuar - buka e rrumbullakët siciliane me farat e susamit. Ky sanduiç mori emrin e tij nga kjo. Shpikja e kësaj pjate i atribuohet pronarit të dyqaneve ushqimore të New Orleans, Salvatore Lupo, një sicilian nga lindja. Ndërsa burime të ndryshme emërtojnë datën e krijimit të saj në vitet 20 të shekullit të kaluar, përmendja e parë e fjalës "muffuletta" u shfaq vetëm në vitin 1967.

7. Sanduiç perëndimor

Përkufizimi: sanduiç omëletë.

Kjo është një pjatë shumë e kënaqshme, e cila në shumë vende konsumohet me sukses të barabartë për mëngjes, drekë dhe darkë. Receta është e thjeshtë: një omëletë, shpesh e mbushur me proshutë dhe qepë, vendoset mes dy copa buke. Sipas një versioni, të parët që përgatitën sanduiçe omëletë ishin kuzhinierët kinezë në fund të shekullit të 19-të, të cilët ua ushqenin prerësve dhe punëtorëve të hekurudhave.

8. Nëndetëse

Përkufizimi: sanduiç mbi një simite të gjatë me mbushje të ndryshme me mish, djathë dhe perime.

Shpesh quhet "nëndetëse", por shkon me emra të tjerë në vende të ndryshme, duke përfshirë "sanduiçin e Philadelphia" ose "sanduiçin italian kontinental". Në fakt, ky është një sanduiç klasik, i cili përmban shumë përbërës të ndryshëm, të përcaktuar nga traditat kulinare të vendeve ku përgatitet.

9. Sloppy Joe (Sloppy Joe)

Përkufizimi: një simite e mbushur me mish viçi të bluar të gatuar në një salcë të trashë dhe pikante.

Nuk dihet se për çfarë lloj slobi Joe po flasim, por pjata duket e shkujdesur. I njëjti fat pret këdo që dëshiron të hajë këtë sanduiç: nuk ka gjasa që ata të jenë në gjendje të mbajnë duart dhe fytyrën të pastër.

Ajo që dihet është se përmendja e parë e "Sloppy Joe" është datë 27 mars 1940, në një reklamë të revistës lajmesh në Mansfield, Ohio. Dy vjet më vonë në Amerikë, "Sloppy Joe" filloi të quhej një pulovër i lirë. Më pas, me kalimin e viteve, ky term tregonte një person që është i pakujdesshëm për veshjet dhe pamjen e tij, duke u bërë një lloj antonimi i konceptit të metroseksualit.

Objektivat e mësimit:

• Prezantoni studentët me historinë e bukës.
• Flisni për klasifikimin e sanduiçeve dhe teknologjinë e përgatitjes së tyre.
• Të zhvillojë aftësi në përgatitjen e sanduiçeve të hapura në përputhje me rregullat e T.B. dhe sanitare.
• Praktikoni aftësitë e dekorimit të tavolinës.
• Zhvilloni vëmendjen, shijen estetike kur përgatitni pjatat dhe vendosjen e tavolinave, si dhe aftësinë për të punuar vazhdimisht.
• Kultivoni saktësinë, kursimin dhe pavarësinë.

Metodat e mësimdhënies:

• verbale (bisedë, tregim, shpjegim)
• vizuale (duke treguar teknika individuale të punës, duke treguar sllajde)
• praktike.

Pajisjet metodologjike të mësimit:

• pajisje multimediale (program rrëshqitës)
• pajisje zyre (enë, enë).

Gjatë orëve të mësimit

Momenti organizativ:

• përshëndetje, shënim i të munguarve
• mesazhi i temës dhe qëllimi i mësimit.

Pjesa kryesore

Prezantimi i një teme të re

Informacion historik

Sllavët e kanë pasur prej kohësh një zakon: njerëzit që thyejnë bukën bëhen miq për jetën. BUKA - ambasador i paqes dhe miqësisë. Na përcollën me bukë në front dhe na pritën në shtëpi nga lufta. Të nderuar mysafirë u pritën me bukë e kripë.

Shkencëtarët besojnë se buka lindi = 15 mijë vjet më parë, Jeta e të parëve tanë nuk ishte e lehtë. Jeta e tyre zbriste në faktin se ata po kërkonin ushqim. Në kërkim të ushqimit, ata e kthyen vëmendjen te bimët e drithërave. Këto drithëra ishin paraardhësit e thekrës dhe grurit.

Njerëzit e lashtë vunë re se kokrrat e hedhura në tokë japin 10 herë më shumë dhe se korrja është më e mirë në tokë të liruar dhe të lagësht.

Buka e parë dukej si qull i lëngshëm, përdoret ende në Afrikë edhe sot e kësaj dite.

Pasi mësuan të bënin zjarr, njerëzit e lashtë i ngrohnin kokrrat, gjë që kontribuoi në ndarjen më të mirë të kokrrave nga byku. Rastësisht, një person zbuloi se kokrra të tilla shijojnë më mirë nëse përzihen me ujë. Një ditë, ndërsa përgatitej qull i lëngshëm, një pjesë e tij u derdh mbi gurët e nxehtë dhe u kthye në një tortë të nxehtë.

Egjiptianët e lashtë mësuan të piqnin bukë nga brumi i fermentuar. Për shkak të mbikëqyrjes së skllavit, brumi u thar, por ai përsëri rrezikoi të piqte ëmbëlsirat. Dhe për habinë e tij, ata dolën të ishin me gëzof, të shijshëm dhe të kuqërremtë; ato zgjatën më shumë dhe u përthitheshin më mirë nga trupi i njeriut.

Për ca kohë, buka konsiderohej një delikatesë dhe piqej vetëm me rastin e një lloj feste. Me të njëjtin respekt e trajtonin atë që e piqte. Mjeshtrat e bukës i mbanin sekret recetat dhe i përcillnin ato brez pas brezi.

Sanduiçe dhe llojet e tyre(rrëshqitje numër 2)

• Sanduiç (gjermanisht) - bukë dhe gjalpë
• Sanduiçet mund të përdoren si një pjatë e pavarur ose si një meze të lehtë.
• Baza e sanduiçit është buka
• Shtesë në bazë - ushqime të kombinuara sipas shijes, përzierje sanduiçësh dhe vajra.

Teknologjia e prodhimit të sanduiçëve

Sanduiçe të hapura: (rrëshqitje numër 4)

Përgatitur me bukë gruri dhe thekre,

Zbukuruar me gjelbërim ose produkte me ngjyra të ndezura,

Për sanduiçe të thjeshta, përdorni 1 - 2 lloje produktesh

Për ato komplekse - disa lloje të produkteve.

Sanduiçe të mbyllura: (rrëshqitje numër 5)

Përgatitur nga 2 gjysma buke (simite),

Ata vendosin ushqim mbi bukë dhe mbulojnë të dytën me një fetë bukë (nganjëherë koret priten),

Trashësia e bukës 1 cm.

Ka një shtresë, me dy shtresa, me shumë shtresa,

Përdoret për shëtitje, në rrugë, në një udhëtim, në shkollë.

Sanduiçe me rostiçeri: (rrëshqitja numër 6)

Përgatitur në feta buke të formësuar (mund të skuqen paraprakisht),

Produktet vendosen mbi bukë në disa shtresa sipas formës së bukës,

Trashësia e bukës - 0,5 - 0,8 cm, gjerësia - 3-4 cm,

Produktet janë të siguruara me hell.

Sanduiçe të nxehtë: (rrëshqitje numër 7)

Buka pritet në feta me trashësi 1 cm.

Piqeni me ushqim në furrë,

Skuqini në një tigan.

Kërkesat e cilësisë (rrëshqitja nr. 8)

Sanduiçet përgatiten menjëherë para se të shërbejnë,

Sanduiçët e nxehtë duhet të shërbehen të nxehtë,

Produktet e përfshira në sanduiçe duhet të jenë të freskëta,

Buka nuk duhet të jetë shumë e trashë ose shumë e hollë,

Buka duhet të mbulohet plotësisht me produktin,

Ruani sanduiçët në frigorifer për jo më shumë se 3 orë.

Punë praktike: Përgatitja e sanduiçeve të hapura me përzierje djathi (rrëshqitje nr. 9)

Përmbledhje hyrëse: shpjegimi i ecurisë së punës (në tabelë), me regjistrim në fletore.

T.B. kur punoni me thikë,

Bëni dekorime nga një vezë (margarita), kastravec (fanos, zile), domate (trëndafil).

Pritini bukën me trashësi 1 cm.

Përgatitni përzierjen e djathit:

Përhapeni bukën me përzierjen e djathit

Dekoroni sanduiçin me dekorime nga produkte dhe barishte të përgatitura

Shërbejeni (në pjata të sheshta mbi peceta)

Punë praktike:

Demonstrimi i teknikave individuale të punës

Udhëzimi aktual për T.B. dhe sanitare.

Udhëzimet përfundimtare:

Braquerage

Pastrimi i vendeve të punës, detyrë

Pjesa e fundit:

Përforcimi i koncepteve bazë të mësimit (klasifikimi i sanduiçeve, të hapura, të mbyllura, snack bare, të nxehtë)

Duke përmbledhur mësimin

- Detyre shtepie: Snack sanduiçe: (rrëshqitje numër 10)

Bukë 3 feta

Vaj vegjetal 4 lugë gjelle.

Vezë e zier 1 pc.

Kastravec 1 pc.

Karota të ziera? PC.

Djathë 50 gr.

Sot do të shkojmë në një udhëtim virtual të shijshëm në vende të ndryshme dhe do të shohim se çfarë lloj sanduiçesh bëjnë atje. Kujdes, ka shumë të mira!

Chacarero (Kili)

Sanduiç tradicional kilian me biftek ose mish derri të prerë hollë në një simite të rrumbullakët me domate, bishtaja dhe spec djegës.

Cemita (Meksikë)

Ky lloj sanduiçi u shfaq në Puebla. Ai përbëhet nga avokado, mish, djathë të bardhë, qepë dhe salsa roja. E gjithë kjo vendoset në një topuz brioshe.

Çip bythë (MB)

Vetëm patate të skuqura në bukë, zakonisht të mbushura me ketchup ose lëng mishi kafe. Ky sanduiç në Albion me mjegull quhet edhe role me çips, kifle me çips, simite me çips. Në përgjithësi, emra interesantë për një rostiçeri kaq të thjeshtë.

Barros Luco (Kili)

Vetëm viçi dhe djathi i shkrirë në një simite. Sanduiçi mban emrin e ish-presidentit Ramon Barros Luco, i cili i porosiste rregullisht në restorantin e Kongresit Kombëtar të Kilit.

Chivito (Uruguaj)

Chivito përkthehet nga spanjishtja si "dhi e vogël", "dhi e vogël", por ky sanduiç është bërë nga feta viçi me djathë mocarela, domate, majonezë, ullinj ose ullinj të zinj dhe shpesh proshutë, vezë dhe proshutë. Në përgjithësi, pak nga gjithçka.

Choripan (Amerika e Jugut)

Ky lloj sanduiçi e ka origjinën në Argjentinë. Sanduiçi me sallam chorizo ​​është i pëlqyer në të gjithë Amerikën e Jugut. Zakonisht shërbehet në një simite krokante me salcë chimichurri ose pebre.

Burger gomari (Kinë)

Përkthyer nga anglishtja, gomari është një gomar. Po, ky sanduiç është bërë nga mishi i gomarit me shtimin e marules ose specave. Shërbyer mbi një simite krokante të quajtur huochao. Në provincën Hebei ekziston një thënie: "Në parajsë ka mish dragoi, në tokë ka mish gomari".

Dyshe (Trinidad dhe Tobago)

Një sanduiç popullor i bërë nga bukë e skuqur me qiqra të pjekura. Ju gjithashtu mund të shtoni mango, kastravec, kokos dhe tamarind. Një rostiçeri mjaft e njohur para gjumit.

Dirlagens natmad (Danimarkë)

Ky grup letrash përkthehet si "rostiçeri natën e veterinerit". Sanduiçi është i njëanshëm dhe bëhet nga viçi me pelte, i kripur dhe pate. Dreqin skandinav.

Dener qebap (Turkiye)

Mish në bukë pita me shtimin e pothuajse çdo gjëje, por zakonisht domate, qepë, marule, turshi dhe djegës. Një meze e lehtë për ata që kanë pirë shumë, por kanë harruar të hanë.

Fischbrötchen (Gjermani)

Simite krokante të mbushura me peshk (zakonisht harengë turshi) dhe qepë të papërpunuara. Shpesh peshku mbështillet rreth një mbushjeje tjetër.

Gatsby (Afrika e Jugut)

Ky sanduiç gjithmonë përfshin patate të skuqura. Dhe një rregull tjetër - Gatsby është thjesht i madh. Aq i madh sa mund të ndahet në katër pjesë, gjë që bëjnë zakonisht.

Katsu-sando (Japoni)

Një sanduiç "minimal" me tonkatsu (kotele japoneze derri) dhe lakër të copëtuar.

Leberkessemmel (Gjermani)

Përkthyer fjalë për fjalë si "djathë mëlçie", megjithëse nuk ka mëlçi ose djathë brenda. Ky është një sanduiç me mish viçi, derri, proshutë dhe qepë në një simite me gërsheta. Shërbehet me mustardë dhe gjithmonë e nxehtë.

Medianoche (Kubë)

Do të thotë "mesnatë". Ky është një meze e lehtë e njohur gjatë natës në Kubë. Përbëhet nga mish derri i skuqur, proshutë, mustardë, djathë dhe turshi në një simite të ëmbël.

Mettbrötchen (Gjermani)

Fjalë për fjalë, mish derri të grirë të papërpunuar dhe qepë në një simite.

Pan-bagnat (Francë)

Sanduiç klasik francez: ton, perime, vezë të ziera dhe, më e rëndësishmja, vaj ulliri. Asnjëherë e veshur me majonezë. Shërbyer mbi një simite franceze.

Pleskavica (Serbi)

Ky është një sanduiç i bërë nga lloje të ndryshme mishi. Ndonjëherë prodhuesit "improvizojnë" - shtoni yndyrë nga veshkat e viçit, bluajeni qafën e derrit ose shtoni sode ose ujë mineral për ta holluar atë. Mund të shërbehet në një simite të rrumbullakët ose bukë pita me salcë piper dhe krem ​​serb.

Burger derri (Makao)

Vetëm mish derri me një simite. E thjeshtë por e shijshme.

Banh mi (Vietnam)

Në përgjithësi, vietnamezët i referohen të gjitha llojeve të bukës si banh mi, por më shpesh këto fjalë i referohen një sanduiçi me mish (shpesh derri ose pate mëlçie), feta turshi, cilantro dhe karota turshi. Sanduiç i lirë por i shijshëm.

Roti John (Malajzi)

Omëletë sanduiç me një anë të skuqur në tigan mbi gjysmë baguette. Përbërësit kryesorë janë vezët dhe qepët, por në sanduiç shtohen edhe mishi ose peshku (sardelet, pula, viçi, qengji).

Zhou Jia Mo (Kinë)

Përkthyer fjalë për fjalë si "burger mishi". Një rostiçeri popullore në rrugë e bërë nga mishi (zakonisht mish derri, por ndonjëherë mish qengji ose viçi, në varësi të rajonit), speca dhe erëza në bukë të sheshtë.