Печенье из овсяных хлопьев без муки — рецепт без глютена. Овсяное печенье без добавления муки Овсяное печенье с изюмом без муки рецепт

Овсяное печенье в домашних условиях делается довольно просто. Но прежде чем заняться приготовлением такого лакомства, следует задуматься над тем, какой десерт в итоге вы хотите получить.

Наверняка многие современные взрослые люди помнят, как их бабушки и мамы готовили печенье овсяное вкусное с применением минимума компонентов. В данной статье мы решили напомнить вам несколько таких рецептов. Благодаря им вы сможете самостоятельно сделать овсяное печенье без муки, а также без кулинарного жира и яиц. Но обо всем по порядку.

Вкусное без муки

Готовится такое лакомство сравнительно недолго. Но прежде чем приступить к его выпечке в духовом шкафу, следует заранее запастись нужными компонентами. Итак, нам понадобится:

масло высокой жирности сливочное - около 200 г;
песок сахарный мелкий - полный стакан;
яйца свежие деревенские - 2 шт.;
овсяные хлопья измельченные - 3 обычных стакана;
сода столовая без гашения уксусом - маленькая ложка;
ванильный сахар ароматный - 15 г;
молотая корица - использовать по желанию и вкусу.

Замес теста

Прежде чем сделать овсяное печенье без муки, следует хорошенько заместить вязкую основу. Для этого требуется заранее вынуть кулинарный жир из холодильной камеры, а затем перетереть его вместе с сахарным песком, ванилином и молотой корицей. Если вкус и аромат последнего компонента вас не устраивают, то его можно и не добавлять.

После обработки сливочного масла необходимо заняться свежими деревенскими яйцами. Их следует сильно взбить при помощи ручного венчика, а затем добавить к ним измельченные в крошку овсяные хлопья и столовую соду (при желании можно погасить свежим лимонным соком). В завершение однородную массу требуется отправить в холодильную камеру и выдержать в ней около 30 минут. За это время основа немного взбухнет. Далее к ней следует добавить обработанный кулинарный жир, хорошенько все перемешать. В итоге вы получить очень мягкое тесто, которое рекомендуется снова охладить, но уже в морозильной камере на протяжении ¼ часа.

Процесс формирования

Печенье овсяное без пшеничной муки формируется довольно просто. Для начала его необходимо вынуть из морозильника, а затем разделить на множество небольших частей и скатать из них шарики. После этого изделия требуется немного сплющить и поместить на противень с кулинарной бумагой. Если такого листа у вас не оказалось, то печенье можно выложить в форму, предварительно смазанную и обсыпанную манной крупой.

Выпечка в духовке

Домашнее овсяное печенье без муки выпекается в духовке очень быстро. Чтобы его приготовить, наполненный противень следует отправить в разогретый шкаф и выдержать в нем около 40 минут. При этом температура в кухонном устройстве должна быть около 185 градусов.

Подаем десерт к чаю

После того как овсяное печенье без муки будет выпечено, его необходимо вынуть, поместить на тарелку и частично остудить. Далее готовый десерт требуется поставить на стол вместе с горячим чаем. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают употреблять данное лакомство вместе с кефиром или ряженкой. Приятного вам аппетита!

Делаем диетическое овсяное печенье без муки и сливочного масла

Если вы следите за своей фигурой и не хотите пополнеть, употребляя домашнюю выпечку, то предлагаем делать ее не только без пшеничной муки, но и без такого калорийного продукта, как сливочное масло. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

хлопья овсяные (измельчать не нужно) - примерно 150 г;
яйца свежие куриные - 2 шт.;
молоко небольшой жирности максимально свежее - примерно 50 мл;
масло растительное любое - 2 ложки большие;
сахарозаменитель - 2 большие ложки;
ванилин - использовать по вкусу и желанию;
разрыхлитель - щепоточка.

Приготовление основы

Чтобы сделать овсяное печенье без муки и сливочного масла, хлопья можно не перемалывать. Их следует соединить вместе с куриными яйцами, а затем добавить ванилин, растительное масло, молоко и разрыхлитель. После тщательного перемешивания компонентов к ним требуется понемногу всыпать и сахарозаменитель. После этого вязкую основу следует оставить в стороне, чтобы она немного взбухла.

Формирование и термическая обработка

Сделав овсяное тесто и выдержав его в тепле, следует приступить к формированию диетических изделий. Для этого необходимо покрыть противень пекарской бумагой, а затем выложить основу, используя для этого большую ложку. Выпекать изделия при температуре 185 градусов желательно около 30 минут. За это время они должны немного округлиться, стать мягкими и очень нежными.

Подаем к столу домашнее лакомство

После того как вкусное овсяное печенье остынет, его необходимо аккуратно снять с кулинарной бумаги и выложить на тарелку. Далее вкусный следует преподнести к столу вместе с зеленым чаем или несладким обезжиренным йогуртом.

Делаем вкусное печенье без яиц и пшеничной муки

Каким образом можно еще приготовить овсяное печенье? Рецепт без муки и сливочного масла мы рассмотрели выше. Однако некоторые хозяйки делают такое лакомство и без использования яиц. Если вы воспользуетесь данным способом, то у вас обязательно получится очень нежный и мягкий десерт, который можно смело преподносить своим детям и мужу.

Итак, ингредиенты:

Делаем тесто

Готовить овсяное печенье в домашних условиях без использования не очень сложно. Для этого требуется в небольшой миске растопить хороший кулинарный жир, предназначенный для выпечки, а затем добавить к нему любой жидкий мед, цедру лимона, и молотые орехи. Далее ингредиенты следует тщательно перемешать, затем оставить в стороне на некоторое время.

Пока маслянистая масса остывает, можно заняться подготовкой орехов. Их требуется перебрать, хорошо промыть в теплой воде, а затем высушить на сковороде или в СВЧ-печи. В дальнейшем обработанные орехи необходимо измельчить в не очень мелкую крошку. Следует особо отметить, что такой компонент сделает домашнюю выпечку более сытной и питательной.

Обработав орехи так, как было описано выше, их требуется всыпать к кулинарному жиру вместе с измельченными и крупными овсяными хлопьями. После этого все ингредиенты необходимо перемешать до однородного состояния. В итоге вы должны получить зернистое тесто, которое слегка прилипает к пальцам.

Формируем овсяное печенье и выпекаем его в духовом шкафу

Замесив овсяное тесто, далее следует приступить к формированию домашнего лакомства. Для этого основу требуется разделить на несколько кусочков и сделать из них своеобразные лепешки толщиной 1,2 сантиметра. Для красоты и вкуса каждое сформированное изделие можно обсыпать небольшим количеством кунжутных зерен.

Далее необходимо застелить противень кулинарной бумагой или просто смазать его растительным жиром, а также обсыпать манной крупой. После этого на подготовленный лист следует выложить все овсяные лепешки на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга.

Заполнив весь противень, его требуется тут же отправить в разогретый шкаф. Выпекать такое вкусное и сытное лакомство при температуре 205 градусов рекомендуется на протяжении 25 минут. Этого вполне времени хватит для того, чтобы десерт полностью приготовился, стал нежным и мягким.

Украшаем домашнее лакомство и подаем его к столу

Если овсяное печенье предназначается для маленьких деток, то его рекомендуем дополнительно украсить. Для этого горячие изделия следует аккуратно снять с кулинарной бумаги и полностью остудить. Далее одну половину лакомства необходимо обсыпать пудрой из сахара, а другую покрыть шоколадной глазурью (темной или белой). После того как весь десерт с орехами будет украшен должным образом, его можно смело преподнести к семейному столу. Как правило, такое сладкое блюдо подается домочадцам вместе с черным горячим чаем. Однако некоторые хозяйки предпочитают наслаждаться им, попивая кофе или какао, а также натуральный йогурт, кефир или ряженку.

Теперь вам известно, что вкусно домашнее печенье можно готовить и без применения таких компонентов, как пшеничная мука, куриные яйца и сливочное масло.

Тяжело отказываться от сладкого, когда следишь за фигурой, сидишь на диете, или когда сахар противопоказан вообще.

Где найти выход, чтобы обойти эти запреты не в ущерб самому себе? Все гениальное просто. Нужно найти диетический рецепт овсяного печенья, которое любят и взрослые и дети, ведь приготавливать его стало так легко. Вкусно, полезно и организм будет себя чувствовать прекрасно.

В первую очередь — это вкусный и очень полезный для человеческого организма десерт. Было время, когда овсяное печень было дефицитным товаром на полках продовольственных магазинов.

Приготовить его можно из овсяной муки, хлопьев, с добавлением фруктов, шоколада и массой других ингредиентов. Тогда на столе будет красоваться еще более роскошный десерт, чем был в самом начале.

В чем его польза?

Главное, чем богато печенье - клетчатка. Печенье снижает уровень плохого холестерина. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если сравнивать овсяное печенье с другой продукцией того же типа, то в овсяном содержится намного больше витаминов.

Также в овсяном печенье содержится большое количество витаминов А и К.

Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях?

Овсяное печенье сегодня можно купить в любом продуктовом магазине. Но ведь вкусней и полезней будет приготовить его в домашних условиях.

Для его приготовления нужно не так уж и много. Овсяные хлопья, сливочное масло, сахар, мука и яйца - вот, собственно говоря, и весь секрет. Это ингредиенты классического варианта печенья.

Но существует масса достойных внимания вариаций. Которые представлены ниже, и, безусловно, заслуживают внимания.

Как сделать овсяную муку?

В приготовлении печенья можно использовать овсяную муку. Купить ее не всегда получится, поэтому существует вариант приготовить ее дома.

Понадобятся блендер и цельный геркулес. Нужно пробить хлопья в блендере около минуты. Затем убедиться в отсутствии крупных кусочков. Но, даже если они не обнаружены, стоит пробить муку еще раз. Вот и весь процесс.

Если в доме нет комбайна или блендера, с этой работой отлично справится кофемолка. Только предварительно ее нужно хорошо промыть, чтобы ушли сторонние запахи. Ниже представлены пошаговые рецепты низкокалорийного овсяного печенья.

Без масла и маргарина

Ингредиенты:

мука - 146 г;
разрыхлитель - 11 г;
корица - 6 г;
масло постное - 56 мл;
мед - 66 г;
овсяные хлопья - 1,5 стакана;
орехи - 45 г;
изюм - 45 г;
клюква - 45 г;
шоколадная крошка - 45 г;
яйцо - 1 шт.

Ход приготовления:

Из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

овсяные хлопья - 55 г;
йогурт - 101 г;
сахарный песок - 10 г;
разрыхлитель - 5 г;
масло постное - 15 мл;
яйцо - 1 шт.

Ход приготовления:

Без муки и масла

Ингредиенты:

кефир 1% - 255 мл;
геркулес - 255 г;
сухофрукты - 201 г;
орехи - 61 г;
сода пищевая - 3 г;
отруби - 46 г;
ванильная эссенция - 2 г;
белок яичный - 1 шт.

Ход приготовления:

По диете Дюкана

Ингредиенты:

кефир обезжиренный - 101 мл;
творог обезжиренный - 61 г;
отруби - 81 г
стевия (или другой сахарозаменитель) - по вкусу;
имбирь молотый - по вкусу;
яйцо - 1 шт.

Ход приготовления:

С бананом

Ингредиенты:

геркулес - 201 г;
орехи или сухофрукты - 51 г;
бананы - 2 шт.

Ход приготовления:

На кефире

Ингредиенты:

кефир 1% - 351 мл;
геркулес - 301 г;
корица - 1 г;
ванилин - 1 г;
мед - 96 г;
сухофрукты и орехи - на вкус.

Ход приготовления:

На твороге

Ингредиенты:

хлопья овсяные - стакан;
корица - 2 г;
сахар - 91 г;
разрыхлитель - 6 г;
масло сливочное - 51 г;
творог - 110 г;
яйцо - 1 шт.

Ход приготовления:

В мультиварке

Ингредиенты:

овсяные хлопья - 81 г;
сахар - 101 г;
мука - 101 г;
морковь - 130 г;
яблоко - 130 г;
масло постное - 61 мл;
изюм - 51 г;
орехи - 41 г;
сода, гашеная уксусом - 5 г;
ванилин - 1 г.

Ход приготовления:

С яблоком

Ингредиенты:

масло сливочное - 101 г;
сахарный песок - 121 г;
геркулес - 1,5 стакана;
мука рисовая или кукурузная - 181 г;
разрыхлитель - 6 г;
яблоко - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.

Ход приготовления:

С тыквой

Ингредиенты:

тыква мускатная - 151 г;
геркулес - 101 г;
мука пшеничная - 51 г;
масло сливочное - 51 г;
сахар - 51 г;
яйцо - 1 шт.

Ход приготовления:

С отрубями

Ингредиенты:

масло сливочное - 171 г;
сахарный песок - 251 г;
корица - 2 г;
соль - 3 г;
воды фильтрованная подогретая - 75 г;
мука овсяная - 3 стакана;
мука пшеничная - 2 стакана;
отруби - стакан;
разрыхлитель - 2 г.

Ход приготовления:

Фитнес-печенье из овсяных хлопьев с творогом

Ингредиенты:

овсяные хлопья - 131 г;
творог обезжиренный - 101 г;
курага или чернослив - 101 г;
куриные белки - 2 шт.;
мед - 41 г.

Ход приготовления:

Постное печенье из овсяных хлопьев в микроволновке

Ингредиенты:

геркулес - 1 стакан;
мед - 51 г;
мука - 20 г;
масло постное - 66 мл;
вода фильтрованная - 255 мл;
крахмал - 55 г.

Ход приготовления:

С кокосовой стружкой

Ингредиенты:

мука - 181 г;
хлопья овсяные - 150 г;
кокосовая несладкая стружка - 150 г;
масло сливочное - 121 г;
сахар коричневый - 121 г;
мед - 80 г;
сода - 5 г;
кипяток - 40 г.

Ход приготовления:

Чем полезна диетическая выпечка из овсяных хлопьев?

Вся польза выпечки - это лучшие качества самой овсянки:

положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт;
повышение работоспособности мозга;
хорошая насыщаемость;
большой объем клетчатки.

Калорийность выпечки

Любой вид печенья, в том числе и диететическое, способно негативно отразиться на весе человека. Повышенная энергетическая ценность овсяных хлопьев несет в себе и повышенную калорийность готового изделия. И не маленькую - 421-451 ккал на 100 г печенья. Диетическая версия блюда дает результат 351-371 ккал на 100 г.

Нормальный рацион питания подразумевает употребление 1-2 штучки в день. И надо учитывать, что практически все диеты не допускают употребления овсяного печенья, даже овсяная диета.

Если в приготовлении печенья участвует маргарин, то шансы получить несколько лишних килограммов повышается в два раза. И эта вероятность повышается, когда в составе рецепта присутствуют изюм, курага, шоколад и ваниль. Но, против того, что овсяное печенье здорово утоляет чувство голода, возразить нечего.

Одна штучка печенья составляет около 86 ккал . Это очень высокая цифра. А высока она из-за тог, что включает в себя яйца, сахар, маргарин или масло и прочие высококалорийные продукты. Главное, знать меру и не есть печенье килограммами.

Но это, на самом деле, закон для любой диеты - запрет на выпечку и кондитерские изделия. По словам диетологов, 2-3 штуки печенья по своим питательным показателям заменяют порцию овсянки.

Так что легко можно заменить нелюбимую кашу на печенье с молоком или чаем. Печеньем хорошо убивать чувство голода между основными приемами пищи.

Оно отлично поднимает настроение и восстанавливает энергию в организме, улучшает работу ЖКТ, дает импульс работе кишечника, работает «клиринг службой» для кишечника. Улучшение состояния кровеносной системы - это тоже овсяное печенье.

Вот, такое оно, золотистое, вкусное и полезное чудо по имени овсяное печенье.

Знаменитая фраза Берримора — «Овсянка, сэр!» была бы лишена комического смысла, если бы люди не оценивали по достоинству, тот кладезь богатств, который мы открываем с каждой новой пачкой геркулеса.

Трудно найти однолетнее травянистое растение из семейства злаков обладающее, таким же количеством полезных веществ, как овес: витамины групп А, E и В, фолиевая кислота, медь, марганец, железо, калий, кальций и другие ферменты необходимые для здорового образа жизнедеятельности человека. Многочисленные блюда (кисели, каши, выпечка, супы, оладьи и даже пиво), приготовленные на основе злака, обладают поистине полезными свойствами.

Самое популярное любимое домашнее лакомство – без муки. Оно является диетическим продуктом, разрешено малышам и людям пожилого возраста. Имея низкий гликемический индекс, печенье из овсяных хлопьев без муки, нормализует уровень сахара в организме. Предотвращает сердечно — сосудистые заболевания и снижает уровень холестерина в крови. Маленьким детям оно полезно для укрепления костей и зубов. Клетчатка зерен является профилактикой риска расстройств пищеварительной системы. Кроме того, без муки и масла имеет потрясающий ни с чем, несравнимый, вкус и ярко выраженный аппетитный аромат.

Готовить это лакомство одно удовольствие. Редкое сочетание цены и качества не могут не радовать. Добавим к этому еще простоту рецептуры.

Хозяйке на заметку:

Масло заранее выложить и оставить при комнатной температуре.
Тесто удобно вымешивать сначала вилкой, затем руками.
Для придания эластичности необходимо его охладить, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтобы не обветрилось.
Для того, чтобы при лепке печенюшек тесто не прилипало, обмакиваем руки в воду.
Духовой шкаф прогреваем заранее до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом.
Нельзя увеличивать время выпекания, печенки станут жесткими и быстро зачерствеют.

Ингредиенты

Сахарный песок – 40 граммов
Хлопья овсяные – 180 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар ванильный – 1 чайная ложка
Соль-щепотка

Способ приготовления

Первоначально, измельчаем хлопья в мелкую крошку, посредством кофемолки.

Как вариант, 100 грамм можно перемолоть, а 80 грамм оставить целыми.

В отдельной емкости перемешиваем получившуюся муку с разрыхлителем.

Отдельно разминаем масло, добавляем сахар, ванилин и яйцо.

Доводим до однородной массы.

Соединяем содержимое двух емкостей, тщательно замешиваем.

Отправляем минут на 40 в холодильник или на 15 – в морозильную камеру. По истечении времени, плотную массу формируем в небольшие шарики.

Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут.

Возможны различные модификации основного рецепта. При наличии аллергических реакций на белок можно выпекать овсяное печенье без муки и яиц.

Домашняя выпечка, безусловно, вкуснее и полезнее магазинной. Среди простых домашних рецептов особенно любимо овсяное печенье. Сделанное своими руками, такое печенье из «Геркулеса» может быть не только вкусным, но и полезным лакомством.

Простое овсяное домашнее печенье можно приготовить по следующему рецепту:

пачка масла;
сахар – 150 г;
яйцо – 2 единицы;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
овсяные хлопья «Геркулес» – 1 ½ ст.;
мука – 170 г.

Пошаговое описание приготовления печенья:

Мягкое масло растереть с сахаром при помощи венчика. Вбить в посветлевшую массу яйца, всыпать овсянку и хорошенько взбить.
Просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Дать ему хорошо пропитаться в холодильнике в течении часа. Чтобы тесто не заветрилось, затянуть миску пленкой.
Смачивая пальцы водой, отрывать небольшие кусочки теста и формировать из них небольшие лепешки. Разложить их на подготовленном противне, смазанном маслом.
Выпечь печенье при 180ºС в течении трети часа.

На заметку. Масло можно заменить маргарином – это не так важно, как состояние используемого продукта. Если он будет заранее нагрет при комнатной температуре, то печенье будет нежным и умеренно мягким, а если использовать топленое масло, готовое печенье, как только остынет, затвердеет.

Без добавления муки

Печенье из «Геркулеса» без муки можно назвать одним из вариантов диетического десерта.

В данном рецепте не используется также и калорийное сливочное масло, что делает лакомство пригодным для употребления всеми, кто желает сбросить лишний вес:

150 г хлопьев овсянки;
50 мл молока;
2 яйца;
2 ст. л. рафинированного масла;
2 ст. л. сахара;
разрыхлитель;
ванилин.

Приготовление заключается в следующем:

Из хлопьев приготовить муку, перемолов их блендером/кофемолкой.
Соединить приготовленную муку с остальными компонентами и хорошенько вымесить тесто. Оставить на время разбухать.
На подготовленный противень при помощи столовой ложки выложить печенье.
Выпечь десерт в течении получаса.

На заметку. Чтобы получить максимально нежное печенье, нужно дать тесту настояться 1 – 1 ½ часа.

Овсяное домашнее печенье на кефире

Рецепт на кефире позволяет приготовить ароматное и очень нежное овсяное домашнее печенье:

кефир – 100 мл;
хлопья – 150 г;
мед – 1 ст. л.;
корица – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 10 г;
изюм – горсть.

Десерт готовится таким образом:

Хлопья соединяем с кефиром и оставляем минимум на четверть часа.
Пока хлопья пропитываются, перемешиваем все остальные компоненты, кроме изюма.
Разбухшую заготовку соединяем с пряной массой и хорошенько перемешиваем ложкой.
Изюм промываем проточной водой и вводим в тесто. Снова размешиваем все вместе.
Из теста скатываем руками шарики и раскладываем их на противне. Выпекаем в течение 15 минут при 180ºС.

Перед подачей, по желанию, можно присыпать лакомство сахарной пудрой. А подавать его лучше с медом, вареньем или джемом.

Диетическая выпечка

Людям, придерживающимся здорового питания или просто сидящим на диете, обязательно понравится следующий рецепт:

1 ст. хлопьев овсянки;
100 г творога 0 – 2%;
яйцо;
2 ст. л. натурального йогурта;
2 ст. л. меда;
1 ч. л. корицы;
разрыхлитель;
соль.

Процесс приготовления следующий:

Взбить яйца до получения однородной массы.
Хлопья перемешать с яичной массой и йогуртом. Оставить примерно на треть часа, чтобы они набухли.
Если используется засахарившийся мед – растопить его на водяной бане.
Перемешать все компоненты и хорошенько проработать массу ложкой.
Выложить лепешки на противень и выпечь до готовности.

С сухофруктами

Сладкое и полезное домашнее печенье на основе овсяных хлопьев получается, если в него добавить сухофрукты:

2 ст. хлопьев овсянки;
3 яйца;
½ ст. подсолнечных семечек;
треть пачки сливочного масла;
4 ст. л. муки;
5 ст. л. сахара;
1 – 1 ½ ст. мелко нарезанных сухофруктов (кураги, чернослива, фиников – что больше нравится).

Описание процесса приготовления:

В масле обжарить семечки и хлопья до легкой золотистости.
Яйца взбить до пенообразного состояния.
Перемешать все компоненты, в том числе и сухофрукты. Оставить тесто набухнуть минимум на 10 минут.
Выложить печенье на подготовленный противень и выпечь. Обычно для достижения готовности достаточно подержать десерт в разогретой духовке в течение 15 минут.

Печенье из «Геркулеса» с бананами

Предельно простой рецепт из минимального количества продуктов позволяет приготовить нежное и сладкое лакомство:

2 больших желтых банана;
1 ст. хлопьев овсянки «Геркулеса»;
½ – 1 ст. цукатов, изюма, орехов.

Подготовить тесто можно всего за несколько минут, поэтому лучше сразу включить духовку разогреваться. Для теста нужно только размять банановую мякоть до состояния пюре и перемешать с остальными продуктами.

Лакомство с орехами

Ореховые десерты имеют немало поклонников среди сладкоежек.

Овсяное домашнее печенье с ореховой ноткой – отличный вариант разнообразить домашнюю выпечку:

1 ст. овсяных хлопьев;
1 ст. муки;
1 ст. колотых грецких орехов;
пачка масла;
150 г коричневого сахара;
2 яйца;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. ванильного экстракта;
10 г разрыхлителя;
щепотка соли.

Приготовление лакомства несложное:

Измельчить орехи в блендере или просто мелко порезать.
Мягкое масло растереть с сахаром так, чтобы получилась светлая кремообразная масса.
Ввести все компоненты, последними в смесь должны быть добавлены хлопья и орехи. Хорошенько все перемешать и оставить настояться на полчаса.
Мокрыми руками скатать из теста шарики и разложить их на противне.
Выпечь десерт до образования золотисто-коричневой корочки.

На заметку. Ореховые ядра, мелко измельченные, придают десерту нежную вкусовую нотку. А для яркого вкуса рекомендуется часть орехов крупно нарезать ножом.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

1 ст. овсяных хлопьев «Геркулес»;
треть ст. сахара;
1 ст. муки;
треть пачки масла;
яйцо;
2 ст. л. темного изюма;
40 – 50 г темного шоколада;
щепотка соли;
несколько щепоток ванилина;
щепотка разрыхлителя.

Приготовление печенья происходит следующим образом:

Первым делом перетираем масло и сахар, орудуя венчиком.
Вводим яйца в сладкую масляную массу и хорошенько взбиваем миксером.
Всыпаем в заготовку все сыпучие компоненты, не прекращая взбивать.
Далее всыпаем хлопья и тщательно перемешиваем массу ложкой.
Шоколад мелко рубим острым ножом. Изюм промываем, даем жидкости стечь и перемешиваем с шоколадными кусочками. Вводим полученный состав в тесто и равномерно распределяем ложкой.
Месим тесто, скатываем его на столе «колбаской» и режем на порции. Выкладываем их на противень и выпекаем до готовности.

Быстрое хрустящее печенье можно приготовить из минимального набора продуктов:

2 спелых банана;
1 ст. хлопьев «Геркулес»;
1 ст. л. меда;
⅔ ст. воздушного риса.

Приготовление еще проще, чем состав:

Первым делом нужно измельчить овсянку вместе с мякотью банана. Это можно сделать при помощи блендера.
Жидкий мед ввести в заготовку и хорошенько размешать, чтобы продукт распределился по всей массе теста.
Затем ввести воздушный рис, быстро перемешать и выложить ложкой заготовки в виде лепешек на противень.
Поставить десерт выпекаться в заранее нагретую духовку. Достаточно 15 минут, чтобы печенье было готово.

Готовому печенью дать остыть несколько минут, после чего десерт можно подавать к столу.

Так мы выяснили, что овсяное печенье можно без особых хлопот сделать дома буквально за полчаса. Это вкусное лакомство, которое при определенных корректировках в рецепте становится даже диетическим. Пробуйте и наслаждайтесь!

Верхушку популярности в перечне домашней выпечки занимает овсяное печенье, и, надо отметить, вполне заслуженно. Кроме того, что лакомство завораживает сказочным ароматом и вкусом, оно несложно в приготовлении, и требует минимум времени и продуктов. Плюс ко всему, оно очень полезно, так как основным ингредиентом при выпечке печенья являются овсяные хлопья, которые обладают особыми свойствами для организма. Овсяная выпечка считается низкокалорийной, поэтому такие десерты вполне можно позволить себе на диете. Домашнее печенье из овсяных хлопьев, необычайно вкусное и сытное, подходит для семейного чаепития и мгновенно поднимает настроение.

Овсяное печенье - заслуженно считают одним из наиболее полезных продуктов. «Но в чем же его польза?» – спросите Вы. Главным ингредиентом, обуславливающим полезные свойства данного продукта, является овсяная мука. А она – богатый источник белков, а также полезных растительных жиров. Есть в ней каротин (провитамин А), витамины из групп РР и В; минералы – фосфор, калий, магний; аминокислоты и микроэлементы. Необходимо отметить, что все это почти на 100% усваивается нашим с Вами организмом.

Польза печенья для детей очевидна. Все дети любят сладкое. Парочка овсяных печений и стакан теплого молока – отличный завтрак для ребенка, который торопится в школу. Для обычного рациона вполне достаточно съедать по 1–2 печенья на завтрак.

Диетологи утверждают, что несколько штук печенья по своим питательным свойствам вполне заменяют одну порцию овсяной каши. Поэтому полезный, но не всеми любимый завтрак из овсяных хлопьев легко заменить вкусным печеньем с молоком, соком или чаем. Овсяное печенье быстро насыщает, наполняет организм энергией и поднимает настроение, потому им очень удобно и полезно утолять голод между приемами пищи.

Главный ингредиент овсяного печенья – овсяная мука. Ее употребление стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет процессы пищеварения, помогает очистить кишечник.

Общие принципы приготовления

Тесто для печенья можно приготовить из хлопьев любого сорта, но лучше использовать те, которые готовятся быстро и хорошо разбухают в кипятке. Но если у вас в наличие, те, что доводятся до готовности варкой, их лучше предварительно перебить блендером.

Существует масса вариантов приготовления теста для овсяного печенья из хлопьев. Его замешивают с яйцами и без них, с добавлением муки и вовсе без неё, на кефире, сметане, постном масле, твороге и даже фруктовом пюре.

Овсяное печенье, как и обычную выпечку, можно ароматизировать ванилью. Наполнителями часто выступают сухофрукты, изюм, свежие или подвяленные ягоды, семечки либо кунжут.

Выпекают печенье, при 180 градусах, жаровню устанавливают, только прогрев духовку. Продолжительность зависит от конкретного духового шкафа и может длиться от 12 минут до получаса. Поверхность готового печенья имеет приятный золотистый оттенок и окрашена равномерно.

Готовое печенье снимают с противня после остывания. Как правило, в горячем виде оно хрупкое и может крошиться.

Овсяное печенье рецепт в домашних условиях

Овсяное печенье без муки

Любители здорового образа жизни оценят это простое и легкое печенье, которое быстро переваривается и не откладывается на талии.

Около 100 г сливочного масла разотрите с 2/3 стакана сахара, добавьте 1 яйцо и взбейте, потом всыпьте 1 стакан измельченных в кофемолке овсяных хлопьев, 6 ст. л. обжаренных семечек, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку корицы.
Дайте тесту отдохнуть в холодильнике около 1,5 часов, скатайте аккуратные шарики, далее пеките их на промасленном пергаменте в течение 20 минут при температуре 180°С. Очень вкусно, сытно и полезно!

Овсяное печенье с изюмом и корицей

Ингредиенты:

2 стакана овсяных хлопьев
2 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
120 г сахара
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки изюма
молотая корица

Приготовление:

Изюм промойте. Размягченное масло разотрите до бела с сахаром, введите яйца. Добавьте корицу. Введите муку, затем овсяные хлопья. Замесите жидкое тесто. Выкладывайте ложкой на выстеленный пергаментом противень. В центр каждой заготовки поместите по несколько изюминок. Выпекайте 10–12 минут при 200 °C.

Бананово-овсяное печенье с черносливом

Ингредиенты:

2 банана
1 стакан овсяных хлопьев
80 г чернослива без косточек
2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление:

Бананы очистите от кожуры, нарежьте кусочками, поместите в чашу блендера, добавьте пудру и превратите в пюре. Промытый чернослив мелко порежьте. Соедините банановое пюре, подготовленный чернослив, овсяные хлопья. Выложите ложкой порции смеси на застеленный пергаментом противень, затем поместите в разогретую духовку. Выпекайте 12–15 минут при 200 °C.

Печенье из овсяных хлопьев на кефире

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 105 г;
кефир – 105 мл;
жидкий мед – 1 ч. ложка;
порошок корицы – 5 г;
сахарная мелкая пудра;
изюм – по желанию.

Приготовление:

Итак, овсяные хлопья бросаем в миску, заливаем нежирным кефиром, настаиваем 45 минут. Промытый изюм ошпариваем горячей водой и оставляем, чтобы он успел размякнуть. Затем соединяем овсянку с сухофруктами, предварительно слив с них воду. Следом добавляем молотую корицу и жидкий мед. Тщательно все перемешиваем, при помощи ложки формируем круглые печенья.

После этого перекладываем их на смазанный маслицем противень, отправляем в духовку ориентировочно на 20 минут. Температурный режим устанавливаем на 160 градусов. По истечении отведенного времени, перекладываем лакомство в миску, по желанию украшаем сахарной пудрой. Теперь вкуснейшее домашнее овсяное печенье из хлопьев готово к дегустации.

Печенье овсяное с лимонной цедрой

Ингредиенты:

260 г овсяных хлопьев
130 г сливочного масла
130 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
100 г крахмала
170 г сахарного песка
1 пакетик ванилина
щепотка соли
щепотка корицы
1 ст. ложка тертой лимонной цедры
2 яйца
3 ст. ложки сливок

Приготовление:

Растопите сливочное масло и вместе с яйцами и теплыми сливками вылейте в ведерко хлебопечки. Добавьте разрыхлитель, крахмал, сахар, ванилин, соль, корицу, цедру лимона, муку и овсяные хлопья. Включите программу «Тесто». Разогрейте духовку до 180 °C. Готовое тесто выложите на застеленный пергаментом противень небольшими холмиками и выпекайте 12–14 минут.

Овсяное печенье классический рецепт

Ингредиенты:

250 г овсяных хлопьев,
150 г муки,
200 г орехов,
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
1 ст. л. меда,
0,5 ч. л. сухих дрожжей.

Приготовление:

Все ингредиенты соединить, тщательно размешать, замесить тесто. Сформовать печенье, дать расстояться. Испечь в духовке.

Печенье из овсяной муки в мультиварке

Ингредиенты

1 стакан муки,
100 г овсяной крупы или хлопьев,
50 г сахара,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
сода,
соль.

Приготовление:

В миске смешать муку, овсяную крупу, сахар и щепотку соли. Добавить соду на кончике ножа. К подтаявшему сливочному маслу добавить взбитое яйцо, 2 ст. л. молока, размешать и соединить с мукой. Добавить остальное молоко из такого расчета, что полученная масса должна быть достаточно густой.

Раскатать тесто на доске, обсыпанной мукой, вырезать рюмкой кружочки, положить в мультиварку, смазанную маслом, и готовить на режиме «Выпечка» 30–40 минут.

Овсяно - медовое печенье

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана сахара
1/2 стакана меда
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
100 г сливочного масла
1/2 ч. ложки соды

Приготовление:

Перемешать муку с содой и просеять. Растереть добела масло с сахаром. Добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья, в самом конце - муку с содой. Все быстро перемешать, раскатать тесто толщиной 3-5 мм. Сделать выемками разные фигуры. Выпекать 10-15 минут при 200 °C.

Овсяное печенье с яблоком и бананом

Ингредиенты:

1 яблоко,
1 банан,
70 г ядер грецких орехов,
50 г овсяных хлопьев,
70 г изюма,
1 ст. л. муки грубого помола,
подсластитель (тростниковый сахар или сироп «Топинамба»)

Приготовление:

Изюм промыть и на 15 мин замочить в теплой воде. Грецкие орехи измельчить в блендере в крупную крошку. Яблоко нарезать очень мелкими кубиками. Смешать измельченные ингредиенты с хлопьями и мукой. Банан измельчить в однородное пюре в блендере, заправить им сухую смесь, далее хорошенько перемешать. На этом этапе можно добавить по вкусу подсластитель. Влажными руками скатать шарики, уложить их на противень, выстланный бумагой, сформовать равномерные по толщине печенья, чтобы края не были тоньше, иначе подгорят. Печь 20 мин при температуре 200 °C.

Овсяное печенье с изюмом

Ингредиенты:

цельнозерновая мука, 3/4 ст.
сода, 1/2 ч.л.
соль, 1/3 ч.л.
корица молотая, 1/2 ч.л.
тертый мускатный орех, 1/4 ч.л.
сахар, 1/2 ст.
кленовый сироп или нектар агавы, 2 ст.л.
яблочное пюре*, 1/4 ст.
растительное масло, 1/4 ст.
ванильный экстракт, 1/2 ч.л.
овсянка, 1 1/2 ст.
изюм (или шоколадные кусочки), 1/2 ст.
грецкие орехи**, 1/4 ст.

*можно заменить таким же количеством яблока, натертого на мелкой терке

**необязательный ингредиент

Приготовление:

Подогрейте духовку до 180 градусов, затем приготовьте лист для выпечки.
В миске перемешайте муку, соду, соль, корицу и мускатный орех. Отставьте в сторону.
В другой чаше перемешайте сахар, сироп, яблочное пюре, растительное масло, ванильный экстракт.
Перемешайте смеси, получившиеся в №2 и 3. Добавьте овсянку, а затем изюм.
Если вы используете грецкие орехи, размельчите их с помощью скалки или ножа. Добавьте в тесто.
Для каждого печенья берите тесто размером в большой грецкий орех. Учтите, что под конец приготовления - это печенье расплывается, так что оставьте между ними достаточно места, чтобы они не слиплись вместе. Всего у вас должно получиться около 24 штук.
Выпекать в течение 14 минут.

Овсяное печенье гранола

Отличный десерт для угощения неожиданных гостей. Овсяные хлопья есть у любой хозяйки, а сливочное масло всегда дожидается своего часа в холодильнике. Печенье получается очень вкусным, но калорийным.

Время приготовления: 30 мин Количество: 12 шт.

Ингредиенты:

400 г овсяных хлопьев
200 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
100 г изюма без косточек
4 ст. л. светлого меда
1 ч. л. молотой корицы
цедра 1 апельсина

Приготовление:

Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать сахар. Добавить корицу и мед. Натереть апельсиновую цедру на мелкой терке. Добавить цедру, перемешать массу, подогревать на медленном огне до растворения сахара. Снять кастрюлю с огня, всыпать хлопья и перемешать. Всыпать промытый, обсушенный изюм, перемешать. Нагреть духовой шкаф до 190 °С. Выстелить пергаментом форму для выпечки размером 20 x 20 см. Переложить овсяную массу в форму. Разровнять ложкой и выпекать 15– 20 минут при 190 °С до золотистого цвета. Вынуть десерт из формы, дать немного остыть, нарезать прямоугольными кусочками.

Коричневый сахар можно заменить белым или положить двойную порцию меда. По желанию добавьте по щепотке молотой корицы, гвоздики, мускатного ореха или измельченные сухофрукты (курагу, инжир, чернослив, вишню, клюкву) и цукаты.

Вариант с сухофруктами

Тесто для приготовления этого десерта получается очень плотным, как пластилин, и не теряет формы после выпекания. Именно поэтому к лепке печенья можно смело привлечь малыша - это занятие принесет ему радость и будет полезно для развития мелкой моторики.

Время приготовления: 60 мин., Количество: 16–20 шт.

Ингредиенты:

400 г овсяных хлопьев
15 г картофельного крахмала
1/3 пакетика разрыхлителя (5 г)
250 мл молока
150 г сахара
100 г сливочного масла
30 г кураги
30 г чернослива
30 г изюма

Приготовление:

Тщательно промыть и измельчить курагу с черносливом. Соединить курагу, чернослив, изюм в одной емкости. Залить холодной водой и оставить на 3 мин. Затем слить воду, сухофрукты просушить. Измельчить в кухонном комбайне 200 г хлопьев в муку (их можно заменить пшеничной мукой). Смешать овсяную муку с оставшимися овсяными хлопьями и крахмалом. Разогреть молоко в микроволновой печи до 70 °С, влить в хлопья. Всыпать сахар и разрыхлитель, перемешать. Растопить сливочное масло, добавить в тесто, тщательно перемешать. Добавить сухофрукты, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. На доске, присыпанной мукой, раскатать пласт толщиной 1,5 см. С помощью стакана или ножа сформировать печенье. Застелить противень пергаментом, выложить печенье и выпекать в духовке при 200 °С в течение 25 мин.

Овсяное печенье по Дюкану

Быстрый и легкий рецепт диетического печенья. Оно и быстро утолит голод, пополнит ежедневную потребность в отрубях по диете Дюкана. Для приготовления 1–2 порций печенья нужно:

Ингредиенты:

1 яйцо
3 ст. л. овсяных отрубей;
1 таблетка сахарозаменителя;
2–3 ст. л. йогурта;
0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать все ингредиенты в миске и хорошо перемешать.
Разлить смесь по формочкам для выпечки, можно просто выложить печенье на пергамент, выпекать около 15 минут. Быстро и просто!

Чтобы печенье получилось отличным, нужно помнить только простые правила:

Хлопья нужно выбирать крупные, грубые, не быстро заваривающуюся «экстру».
Шарики из теста должны получаться примерно с грецкий орех
Если хотите хрустящее рассыпчатое печенье, то шарики должны быть меньше.
Из духовки вы достаете мягкое печенье. Оно затвердеет, когда остынет.

Такое печенье станет отличным дополнением завтрака или небольшим перекусом на работе! Приятного аппетита!