Таңқурайды қант пропорцияларымен шайқаңыз. Қыста пісірусіз қантпен пюре пюресі: рецепт

Жабайы көкжидек жүздеген ауруды емдейді, сонымен қатар өте дәмді. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны мұздатады, кептіреді, джем, компот, консервілер жасайды. Бұл қыстың ұзақ кештерінде шай ішуге арналған тамаша рахат! Қыста көкжидектерді қантпен пюре дайындаған дұрыс. Біз сізге пісіру процесін кезең-кезеңмен орындауға, пропорциялармен және сақтау ережелерімен танысуға шақырамыз.

Пюре тосаптың пайдасы

Бірнеше онжылдықтар бұрын джем қазіргіден мүлдем басқаша дайындалды: нәзік көкжидек көп мөлшерде қантпен жабылып, отта ұзақ уақыт қайнатылған. Ол кезде жаңа піскен жидектердің пайдалы қасиеттері туралы немесе қантпен езілген көкжидек рецепті туралы аз білді.

Егер сізде мұздатқыш болмаса, шикі джем оны дайындаудың тамаша тәсілі болып табылады. Оның келесі артықшылықтары бар:

• көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар;
• қатерлі ісіктің пайда болуына және дамуына жол бермейтін антоцианиндер бар;
• ағзаны токсиндерден тазартуға көмектеседі;
• қант диабетімен күресуге көмектеседі;
• көруді жақсартады, көздің шаршауын басады, торды жаңартады.

Осылайша дайындалған жидек көптеген пайдалы қасиеттерге ие, өйткені ол термиялық өңдеуге ұшырамайды.

Қажетті құрал-жабдықтар мен ыдыстар

Қант қосылған көкжидек пюресі қалай дайындалады? Алдымен құрал-жабдықтар мен ыдыс-аяқтарды дайындаңыз. Таза шағын банкаларды алыңыз: жарты литр немесе одан да аз. Бұрандалы арнайы қақпақтары бар банкалар ең қолайлы. Сіз сондай-ақ нейлон қақпақтарын пайдалана аласыз, тек бұрын қолданылғандарды пайдаланбаңыз.

Егер сізде көп жидектер болса, сізге бассейн, шелек, таба қажет. Ұнтақтау үшін ет тартқышты, араластырғышты немесе ағаш ерітіндіні қолдануға болады. Ыдыстарды зарарсыздандыруға арналған барлық ыдыс-аяқтар да ыңғайлы болады.

Жидектерді дайындау

Үй шаруасындағы әйелдер жидектерді қоқыстан өңдеу мен тазалауды ең жалықтыратын және қиын жұмыс деп санайды. Көкжидек өте жақсы сақталады және нашар бұзылады, бірақ олардың арасында кішкентай жапырақтар мен қарағай инелері көп болуы мүмкін. Жидектерді тазалаудың бір күрделі әдісін қолдануды ұсынамыз:

• көкжидектердің жартысын ыдысқа құйыңыз;
• оны 5 см жоғары суық сумен толтырыңыз;
• Қалқымалы жапырақтар мен қоқысты қолыңызбен жинаңыз;
• бассейнге таза матаның бір бөлігін салыңыз;
• оны қоқыс жинау үшін пайдаланыңыз;
• көкжидектерді қайтадан шайыңыз және ағызып алу үшін дуршлагқа қалдырыңыз;
• Қалған жидектерді бірдей етіп тазалаңыз.

Егер сізде көп жидектер болмаса, оларды қолыңызбен таңдауға болады.

Қантпен езілген көкжидек пропорциялары

Үйдегі ликерге айналмас үшін шикі джемге қанша қант қажет? Көкжидек пюресі суықта сақталады, сондықтан жидектердің бір өлшемі үшін түйіршіктелген қанттың 1 немесе 1,5 бөлігі жеткілікті. Әрбір үй шаруасындағы әйел көкжидектердің пісуіне қарай қант мөлшерін есептейді.

Ыдыстарды зарарсыздандыру

Шикі кептелістің бұзылуына жол бермеу үшін банкаларды дұрыс зарарсыздандыру маңызды. Алдымен олар жуғыш затпен мұқият жуылады және шайылады. Содан кейін бумен зарарсыздандыру кастрюль немесе шәйнек үстінде жүзеге асырылады. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер пештегі қазанмен скрипка ойнамайды. Микротолқынды пеш зарарсыздандыруға өте ыңғайлы. Таза банкалар пешке 5 минутқа қойылады, содан кейін толығымен дезинфекцияланған ыдыстар алынады. Сондай-ақ пластик пен қалайы қақпақтарды қайнатқан дұрыс.

Ұнтақтау әдістері

Қант қосылған көкжидек пюресі рецепті өте қарапайым. Біздің әжелеріміз бен аналарымыз жидектерді құмырамен ұсақтауға дағдыланған. Микшерлер мен араластырғыштар Wi-Fi дәуірінің заманауи үй шаруасындағы әйелдеріне көмекке келді. Көбінесе кәдімгі ет тартқышы көкжидектерді ұнтақтау үшін қолданылады.

Көкжидек өте тығыз жидек, сондықтан оларды блендермен өңдеген дұрыс. Көкжидектердің жартысы мен қанттың жартысы ыдысқа құйылады, сондықтан жидектер өз шырынын тамаша шығарады және ұсақталады. Өңделген жидектер банкаларға құйылады және стерильді қақпақтармен жабылады.

Сондай-ақ, қарапайым қабатталған қантпен пюре көкжидек рецепті бар. Бұл жағдайда жидектер өзгеріссіз қалады. Бастау үшін көкжидек жуылады және кептіріледі. Содан кейін стерильді құмыраның түбіне 2 см түйіршіктелген қант құйылады, ал жидектердің бірдей қабаты үстіне қойылады. Осылайша, құмыраны толтырғанша қабаттарды ауыстырыңыз. Бланкілер жарты сағатқа тұру үшін қалдырылады. Жидек аздап шырын шығарып, тұндырғанда, үстіне қант қабаты жабылады. Бұл джем қысқы шай ішуге өте ыңғайлы!

Міне пісірусіз қант қосылған көкжидек желе пюресі рецепті:

1. 1 кг жуылған және кептірілген көкжидектерді ыдысқа салып, блендермен пюреге салыңыз.
2. 500 г қант қосып, жидектермен араластырып, 15 минутқа қалдырыңыз.
3. Ісіну үшін 3 ас қасық желатин жылы қайнаған сумен құйылады.
4. Желатинді массаға 4 ас қасық джин немесе күшті вермут құйып, мұқият араластырыңыз.
5. Пюре жидектер ісінген желатинмен араласады, стерильденген банкаларға салынып, сақтау үшін тоңазытқышқа жіберіледі.
6. Түпнұсқа желе жасау үшін пюре көкжидектерді тұтас жидектермен қабаттарға ауыстыруға болады.

Жаңа тосапты сақтау

Қантпен езілген көкжидектерді қалай сақтауға болады? Шикі джем өте капризді және сақтау үшін төмен температураны қажет етеді. Егер сіз оны дайындау үшін 1: 1 қатынасын пайдалансаңыз, онда банкаларды тоңазытқыштың түбіне қойған дұрыс. Егер көбірек қант қолданылса, онда сіз препараттарды жертөледегі сөрелерде сақтауға болады.

Пюресі бар көкжидектерді қолдану

Көкжидек ТМД-ның көптеген аймақтарында ең қолжетімді және кең таралған жидектердің бірі болып табылады, сондықтан олар өте кең қолданылады. Олар әсіресе көзге пайдасы туралы айтады: дәріханалар көкжидек эликсирлерімен, сироптармен және тағамдық қоспалармен толтырылады. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің көру өткірлігін пюресі көкжидекпен жақсарта аласыз, ол үшін олардан суық немесе ыстық шай дайындалады:

• Суық шай. Жарты стакан пюре жидектері бір литр қайнаған салқын суға құйылады, екі ас қасық бал қосылады. Барлығын ерігенше мұқият араластырып, сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз. Сусынның көру қабілетіне әсерін жақсарту үшін оған жаңа сығылған сәбіз шырынын қосыңыз. Бұл сусын күніне үш рет жарты стакан ішеді.
• Ыстық шай. Компьютерде жұмыс істегеннен кейін кешке көзіңіз шаршаса, көкжидек пюресінен шай дайындаңыз. 2 ас қасық шикі джем, бірнеше лимон бальзамы немесе жалбыз жапырақтарын алып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Сусынды 10 минут бойы тұндырып, керемет дәмнен ләззат алыңыз. Инфузия үшін фарфордан жасалған ыдыстарды қолданған дұрыс. Ыстық көкжидек шайы көзді және жүйке жүйесін керемет тыныштандырады.

Көкжидек пюресі сусындарды дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар пирогтарды толтыру, десерттер мен соустарды дайындау үшін қолданылады. Шикі джем пирогының түпнұсқа рецептін пайдаланыңыз. Оны дайындау үшін сізге бір стақан тосап, 800 г ұн, 250 г қант, 200 г сары май, үш жұмыртқа, бір қап қопсытқыш қажет. Пісіру әдісі келесідей:

Біз таңқурайды терең контейнерге құйамыз, мен табаны алдым, өйткені менде 1,5 кг таңқурай бар. Жидектерді түйіршіктелген қантпен қабаттарға себіңіз. Нәтиже - тұруға уақыт беру керек комбинация, оны түнде қалдырған дұрыс. Бұл таңқурай шырынын шығару үшін жасалады, яғни бұл шырындағы қант ери бастайды.

Егер қант еріп кетсе, ол енді сіздің тістеріңізді қыспайды, нәтижесінде тек суық тиген кезде ғана емес, күнделікті өмірде де қолдануға болатын дәмді тағам болады. Таңқурайды жақсы көретіндер оны кез келген жағдайда және кез келген жағдайда жеуге болады. Қантпен үгітілген таңқурай кез-келген десертті толықтырады және таңғы асқа тамаша нұсқа болады, тек жаңа тосттарды қуыру керек.

Таңқурай мен қантты блендермен қою пюре болғанша араластырыңыз. Алынған сироптың арқасында таңқурай керемет шайқалады. Егер сізде блендер болмаса, алдымен ет тартқышы арқылы таңқурайды ұнтақтаңыз, содан кейін қант қосып, қоспаны қалдырыңыз.

Содан кейін қант тезірек еруі үшін араластырыңыз. Бұлғанған таңқурайды блендер көмегімен шамамен 30 минут қоя тұрыңыз, сонда барлық қант түбінде ериді, өйткені оның тұндыру қасиеті бар.

Таңқурай мен қантты таза банкаларға саламыз, бірақ қант енді көрінбейді, дәмін татып көрсеңіз, оны бірден сезінесіз. Бұл таңқурай қыста қышқыл емес, тәтті, жақсы тәтті болуы керек. Біз таңқурайды дайындамаймыз, осылайша олардың барлық емдік қасиеттерін сақтаймыз.

Банкаларды алдын ала бумен пісіріп, толығымен суытып, кептірген дұрыс. Бұл пішінде банкалар толығымен стерильді болады және кептелу оларда қыс бойы қиындықсыз тұрады. Банкаларды мойынға дейін толтырамыз, құмырада оттегі аз болса, соғұрлым жақсы.

Sp-force-hide (дисплей: жоқ;).sp-form (дисплей: блок; фон: #ffffff; толтыру: 15px; ені: 600px; максималды ені: 100%; шекара радиусы: 8px; -moz-шектері -радиус: 8px; -webkit-border-radius: 8px; жиек-түс: #dddddd; жиек стилі: тұтас; жиек-ені: 1px; шрифт-отбасы: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-пішінді енгізу (дисплей: кірістірілген-блок; мөлдірлік: 1; көріну: көрінетін;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( маржа: 0 авто; ені: 570px;).sp-форма .sp- пішінді басқару (фон: #ffffff; жиек түсі: #cccccc; жиек стилі: тұтас; жиек ені: 1px; шрифт өлшемі: 15px; толтыру-сол: 8,75px; толтыру-оң: 8,75px; жиек- радиус: 4px; -moz-шектік-радиус: 4px; -webkit-шектік-радиус: 4px; биіктік: 35px; ені: 100%;).sp-форма .sp-өріс белгісі ( түсі: #444444; қаріп өлшемі : 13px; қаріп стилі: қалыпты; шрифт-салмағы: қалың;).sp-форма .sp-түйме ( жиек-радиусы: 4px; -moz-шектік-радиус: 4px; -webkit-шектік-радиусы: 4px; фон -түс: #0089bf;түс: #ffffff; ені: авто; шрифт-салмағы: қалың;).sp-форма .sp-түйме-контейнер (мәтінді туралау: солға;)

Құмыралардағы қақпақтарды бұрап қоямыз: бұрандалы қақпақтарды қолданған дұрыс, оларды кез келген ашқышты немесе консерві ашқышты қолданбай-ақ ашуға болады.

Қантпен үгітілген дайын таңқурайды қажет болғанша тоңазытқышқа салыңыз. Қыс мезгілін күтудің қажеті жоқ; күздің ылғалды және жаңбырлы болуы мүмкін, сондықтан сіздің иммундық жүйеңіз қолдауды қажет етеді, сондықтан біз жаңа піскен таңқурайды кез келген жағдайда қолымызда ұстаймыз.

Қант қосылған хош иісті және тәтті балғын таңқурай сіз үшін ең дәмді ем және көптеген аурулардан құтқарушы болады. Ас дәмді болсын!

Ең дәмді, хош иісті және пайдалы дайындық - қыста қантпен үгітілген таңқурай! Дәл осы жидек құрамындағы витаминдер мен минералдардың толық спектрі сақталады, өйткені кептеліс термиялық өңдеуге ұшырамайды. Біз жыл сайын осындай дәмді деликатесті дайындаймыз және бұл менің отбасымды суық тию мен жөтелден бірнеше рет құтқарды - жай ғана бірнеше қасық дәмді джем жеп немесе олардан шай қайнатыңыз, және дене салқын және салқын жерде инфекциялармен күресу үшін жаңа күш алады. суық күндер.

Бірақ таңқурай десертінің дәмін көру үшін қыстың суығын күтудің қажеті жоқ. Оны жасаған кезде, барлық туыстары мұндай джемнен ләззат алуы керек (біз оны тек профилактикалық мақсатта деп есептейміз).

Сонымен, қыста таңқурайды қантпен қалай ұнтақтауға болатынын анықтайық...

Жаңадан алынған таңқурай мен түйіршіктелген қантты дайындаңыз.

Таңқурай шырынын ұстап тұру үшін, егер бар болса, сабақтарын үзіп тастаңыз және жидектерді баспай шайыңыз. Таңқурайды жоғары жақтары бар контейнерге салыңыз.

Түйіршіктелген қантты тікелей жидектерге құйыңыз.

Кәдімгі үстел шанышқысын пайдаланып, таңқурайды түйіршіктелген қантпен ұнтақтауды бастаңыз. Мұқият әрекет етуге тырысыңыз - сіз тым табанды түрде ұнтақтамауыңыз керек, өйткені қыста жер массасынан бірнеше тұтас жидекті аулау өте жақсы. Мен араластырғышты пайдалануды ұсынбаймын - ол тіпті таңқурай тұқымын ұсақтайды, жидектерді қатты таңқурай массасына өңдейді. Қыста таңқурайды әженің әдісімен қантпен ұнтақтау жақсы - бұл өте қысқа және жағымды!

Ұнтақталған массаның бетінде пайда болған көбік сізге нәзіктік дерлік дайын екенін көрсетеді.

Енді ол таза банкаларға жабылып, тоңазытқышта сақталуы керек. Сақтау кезінде таңқурайдың жаңа кептелісі сәл қоюланып, джем тәрізді болады.

Денсаулығыңыз үшін қыста үгітілген таңқурайдың қантпен дәмін татыңыз!

Қымбатты достар, бүгін мен сіздерді менімен бірге шикі таңқурай джемін, яғни қыста қант қосылған жаңа піскен таңқурай дайындауға шақырамын. Иә, иә, сіз бәрін дұрыс түсіндіңіз, бұл пісіруге болмайтын кептеліс. Бұл пішінде таңқурай өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, олар жаңадан алынғандай хош иісті және дәмді болып қалады.

Көптеген адамдар таңқурайды осылай жабуға қорқады, олар оны бір рет сынап көрдік, бірақ соңында қыста қантпен ұнтақталған таңқурай ашытылған. Сіз сенімді бола аласыз, менің рецептім бойынша, қыста қант қосылған таңқурай пісірусіз бұзылмайды. Бірнеше ережелер бар, олар қатаң сақталуы керек, содан кейін бәрі сіз үшін ең жақсы нәтиже береді.

Мен қыста үгітілген таңқурайды бірнеше жылдан бері осылай жауып келемін және олармен ешқашан проблема болған емес. Бірақ суық мезгілде бұл маған өте ыңғайлы. Мен сізді ұзақ уақыт қинамаймын, мен сізге қысқаша таңқурайды қантпен қалай ұнтақтау керектігін айтамын. Асханаға барайық па?

Құрамы:

• 1 кг таңқурай;
• 1 кг қант.

Қосымша:

• Әр банкада 4-5 ас қасық қант.

Қыста қант қосылған үгітілген таңқурай: пропорциялар мен рецепт

Сақтау үшін тығыз, піскен таңқурайды таңдаймыз. Бұзылған, ұсақталған немесе піспеген жидектерді тастаңыз. Сепалдарды алып тастаңыз. Егер таңқурай сіздікі болса және сіз оларға ештеңе өңделмегенін білсеңіз, жидектерді жуудың қажеті жоқ. Бірақ сатып алынғандарды дуршлагқа құйып, салқын судың астына қою арқылы мұқият шайып тастаған дұрыс. Біз жидектерді ұсақтап алмау үшін таңқурайдың кішкене бөліктерін аламыз. Жуғаннан кейін жидектерді жұқа қабатта қағаз сүлгілерге кептіріңіз. Тот баспайтын болаттан немесе эмальдан жасалған қолайлы өлшемді табаны майсыздандырғышпен жуамыз, жақсылап шайып, құрғатып сүртеміз.

Жидектерді табаға құйып, блендермен пюре. Сондай-ақ, жидектерді ағаш ұнтақтағышпен ұнтақтауға болады, бірақ бұл әлдеқайда көп уақытты алады.

Таңқурайға қантты құйып, қайтадан ұнтақтаңыз немесе мұқият араластырыңыз. Мұны қасықпен жасауға болады, бірақ блендермен бұл әлдеқайда жылдам.

Табаны қақпақпен жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қант кристалдары ериді. Егер кенеттен кейбір жидектер ұнтақсыз қалса, таңқурайды қантпен араластырғаннан кейін олар айтарлықтай байқалады, сондықтан қоспаны қайтадан араластырғышпен ұнтақтаңыз, жидектердің бөліктері қалмағанына көз жеткізіңіз.

Жақсылап ұнтақталған кептеліс сақтау кезінде бөлінбейді және тәбеттірек көрінеді.

Біз алдын ала зарарсыздандырылған банкаларды құрғатып сүртіп, қақпақтарды (металл немесе полиэтилен) қайнатамыз. Содан кейін біз банкалардың жоғарғы жағына бірнеше сантиметрге жетпей, таңқурай дайындамасын саламыз.

Үгітілген таңқурайдың үстіне қанттың бір қабатын құмыраның ең жоғарғы жағына құйыңыз. Сақтау кезінде қант таңқурайды ауамен жанасудан және тиісінше көгерудің пайда болуынан қорғайтын қыртысқа айналады. Оның қыртысын қалыптастыру үшін қант жеткілікті болуы керек. Қант қабаты 1 см-ден аз болса, ол жай ериді.

Қант қосылған таңқурай қыста дайын! Кептелетін банкаларды қақпақтармен жауып, сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Жидек кептелісі ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қажет етеді, бірақ бұл таңқурайдан дайындалуы мүмкін қыста жалғыз дайындық емес. Қант қосылған жидек - суыққа қарсы дәмді және өте тиімді құрал. Бұл нәзіктікті тоңазытқышта сақтау керек.

Неліктен таңқурай қантпен қыста пісірусіз жақсы?

Таңқурай препараты жарқын, жағымды хош иіс пен тәтті дәмге ие ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Жаңа піскен жидектерде витаминдер мен табиғи қышқылдардың көп мөлшері бар. Бар болғаны 100 г деликатес аскорбин қышқылының тәуліктік қажеттілігінің үштен бір бөлігін қамтамасыз етеді. Жидектерді пісіру кезінде тек С дәрумені ғана емес, сонымен қатар басқа пайдалы компоненттер де жойылады. Мұздатылған жемістер дәмін жоғалтады. Басқа препараттардан айырмашылығы, қыста қант қосылған үгітілген таңқурай өздерінің емдік қасиеттерін сақтайды және табиғи иммуномодулятор және антиоксидант ретінде қызмет ете алады.

Қыста таңқурайды қантпен қалай пюрелеу керек

Десертті дайындау үшін алдымен зарарсыздандыру керек шағын (500 мл) банкаларды қолданған дұрыс. Олар мұны әртүрлі тәсілдермен жасайды - пешті, микротолқынды пешті, бу арқылы. Контейнерлерді алдымен таза қағазбен, содан кейін қайнаған суға себілген нейлон қақпақтармен жабыңыз. Сізге қандай ингредиенттер қажет болады:

• жаңа піскен таңқурай - 1 кг;
• түйіршіктелген қант – 1500-1800 г.

Қыста қант қосылған таңқурай пюресі дайындау үшін мынаны орындаңыз:

1. Жемістерді ұнтақтамас бұрын, оларды қоқыстардан тазартыңыз. Содан кейін таңқурайды терең, таза ыдысқа салыңыз, түйіршіктелген қант себіңіз (бұл ингредиенттің мөлшерін азайту арқылы калориялық мазмұнды азайтуға тырыспаңыз, дайындаманың ұзақ уақыт сақталуы үшін оның пропорциялары көп болуы маңызды) .
2. Таңқурайды ұнтақтағыш немесе блендер арқылы пюреге дейін ұсақтаңыз.
3. Алынған массаны жарты сағатқа қалдырыңыз, қайнатуға уақыт беріңіз (қант дәндері шырында толығымен еруі керек). Уақытты жоғалтпау үшін контейнерлерді зарарсыздандыруға және банкаларды кептіруге болады.
4. Таңқурай пюресі мен қантты контейнерлерге салыңыз, алдын ала қайнатылған қақпақтармен тығыз жабыңыз. Дайын тағамды салқын жерде, оңтайлы түрде тоңазытқышта сақтаңыз. Шайға пюресі дайындаңыз немесе пісірілген тағамдарға қосыңыз.