Майға қуырылған сүзбе шарлары. Майға қуырылған сүзбе шарлары - рецепт

Көбінесе үйде пайда болатын сүзбе ешқашан жаңа піскен жеуге болмайды. Көп жағдайда «ескірген» өнім ірімшік торттары үшін пайдаланылады, бірақ кейде сіз шынымен жаңа және ерекше нәрсе жасағыңыз келеді! Әрине, сүзбе шарларының рецепті жаңа өнім деп атауға өте қиын, өйткені бұл нәзіктік бізге бала кезінен таныс. Бірақ дүкеннен сатып алынған тәттілерге ерінген біздің балалар бұл қызғылт шарларға қуанады, тіпті олардың өздері ұнатпайтын сүзбеден тұратынын түсінбейді. Ал үйдегі ересектер ностальгияны сезінетіні сөзсіз. Ендеше неге отбасыңызды қуантпасқа? Біз мұны мүмкіндігінше тез және дәмді жасаудың бірнеше жолдарын айтамыз.

Классикалық рецепт

Қызғылт және хош иісті шарлар балалардың бірнеше ұрпағы үшін сүйікті деликатес болды, әр үй шаруасындағы әйелдер оларды қалай пісіруді білетін. Қазір әр дүкенде сатылатын әртүрлі дәмді тағамдардың көптігінен майға қуырылған сүзбе шарларының үй рецепті бізде бірте-бірте ұмытыла бастады. Осы тітіркендіргіш қатені түзетейік! Жазыңыз!

• сүзбе - 200 грамм;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Ұн - 1,5 - 2 кесе;
• Қант - 3-4 ас қасық;
• Тұз - бір шымшым;
• Өсімдік майы - қуыруға арналған;
• Декорация үшін қант ұнтағы;
• сода - ½ шай қасық;
• Сода сөндіруге арналған сірке суы.

Пісіруді бастайық:

1. Кесек жоғалғанша сүзбе илеңіз. Жұмыртқаны тұз және қантпен бөлек араластырыңыз. Сүзбеге қосып, қайтадан араластырыңыз.
2. Ұнды аз мөлшерде араластырыңыз. Қамыр тым «тығыз» болмас үшін оны асыра алмау маңызды, өйткені бұл оны дайын күйге келтіруді қиындатады.
3. Біз содады сөндіреміз және оны қалған ингредиенттерге қосамыз, содан кейін біз мұқият араластыра бастаймыз. Қамырдың оңтайлы консистенциясы - ол қолыңызға сәл жабысқан кезде.
4. Егер сіз шарларды қалай жасау керектігін білмесеңіз, мұнда ең қарапайым рецепт: қамырды тең бөліктерге бөліп, олардан шұжық жасаңыз. Соңғысын бірдей тілімдерге кесу керек, олар кейінірек біздің шарларға айналады.
5. Дайындықтарды жасап болған соң, май құйылған табаны пешке қойыңыз. Қуырудан бұрын майды мұқият қыздыру керек, содан кейін отты тыныштандыруға болады. Судың майға түсуіне жол бермеуге тырысу керек, әйтпесе сізге барлық асүйде майлы отшашуларға кепілдік беріледі.
6. Бірден бір допты ыстық майға салыңыз, олардың түбіне жабысып қалмайтынына көз жеткізіңіз. Біз оларды біркелкі қуыру үшін үнемі айналдыруға тырысамыз. Алтын қытырлақ қыртыстың пайда болуы дайындықтың сенімді белгісі болып табылады.
7. Дайын пончиктерді алып тастап, артық майды кетіру үшін оларды бір рет қолданылатын сүлгілерге немесе сүзгіге салыңыз. Содан кейін қант ұнтағын себіңіз, және болды - тағам дайын!

Дәмдеуіштерді, мысалы, ванилин немесе даршын, кептірілген жемістер: мейіз, кептірілген өрік қосу арқылы осы негізгі рецептке өз түзетулеріңізді жасай аласыз. Үйдегі қышқыл сүзбені дайын сүзбе массасына ауыстыруға болады. Тосап, джем немесе қаймақпен пештен түсе салысымен және суыған кезде қызмет еткен дұрыс.

Сүзбе шарлары бар пирог

Бұл сіздің балаларыңыздың сүйікті тағамы сүзбе жасаудың тағы бір тәсілі және бұл нәзіктік ересектерді бей-жай қалдырмайды. Сүзбе шарлары бар шоколадты пирогты шайға арналған дәмді десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар мерекелік тағам ретінде де дайындауға болады.

Сынақ үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• Шоколад - кішкене бар (50 грамм);
• Жұмыртқа - 4 дана;
• Ұн - 2 ас қасық;
• Какао - 3 ас қасық;
• крахмал - 2 ас қасық;
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
• Қант - 3 ас қасық;
• Тұз - бір шымшым;
• Ванильді қант - 20 грамм (міндетті емес).

Шарларға арналған ингредиенттер:

• Сүзбе - 1 пакет (200-250 грамм);
• Жұмыртқа - 2 дана (сары);
• крахмал - 3 ас қасық;
• Қант - 2-2,5 ас қасық;
• Кокос – 50 грамм (міндетті емес).

Ішінде сүзбе шарлары бар торттың рецептісін дайындау қиын емес:

1. Алдымен сүзбе жасаймыз. Оны електен өткізіңіз немесе блендермен араластырыңыз. Бұл мақсат үшін ет тартқышты да қолдануға болады.
2. Қалған ингредиенттерді қоспаға қосып, илеңіз. Бірдей көлемдегі шарларды жасап, қалыпқа саламыз. Біз қамырды дайындап жатқанда, дайындаманы тоңазытқышқа қоюға болады.
3. Жұмыртқаны ақ пен сарыға бөліп, әртүрлі ыдыстарға салыңыз. Сарысына қанттың жартысын қосып, олардың көлемі «өсетін» және қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз.
4. Ақтарға тұз қосып, қалың шыңдар пайда болғанша шайқаңыз, қалған қантты аздап қосыңыз.
5. Шоколадты ерітіп, жылы болғанша күтіңіз, содан кейін оны көпіртілген сарыларға құйып, ақырын араластырыңыз.
6. Алынған массаны ақтарға кішкене бөліктерде қосып, тегіс болғанша мұқият илеңіз.
7. Барлық құрғақ ингредиенттерді бөлек араластырыңыз және оларды үнемі араластыра отырып, қамыр негізіне електен өткізіңіз. Қамыр дайын. Ол қою қаймақ консистенциясы болуы керек.
8. Алдымен шарларды майланған пішінге салыңыз, содан кейін оларды қамырмен толтырыңыз.
9. Пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен бір сағат пісіріңіз. Дайындығын тексеру үшін қамырды тіс тазалағышпен мұқият тесіңіз. Егер оны кептіріп алсақ, торт дайын.

Барлығы тез және қарапайым. Дегенмен, көбісі қамырдың құрамдас бөліктерінің біріне, атап айтқанда крахмалға қанағаттанбайды. Оны ұнатпайтындар үшін біз классикалық қамырды «қайнаған судағы шоколад» деп аталатын губка тортына ауыстыратын сүзбе шарлары бар шоколадты торттың рецептін ұсынамыз. Бұл опция түпнұсқадан еш кем түспейді, сондықтан оны қолданып көруге тұрарлық. Шарлардың рецепті бойынша біз жай ғана крахмалды ұнға ауыстырамыз, ал қамыр келесі ингредиенттерден дайындалады:

• Ұн - 150 грамм;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Қант - 150 грамм;
• какао - 30 грамм;
• Сүт - 75 мл;
• Өсімдік майы - 50 мл (тазартылған);
• қайнаған су - 65 мл;
• Пісіру содасы және пісіру ұнтағы - әрқайсысы 5 грамм.

Бұл печенье келесідей дайындалады:

1. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
2. Жұмыртқаны сүт пен өсімдік майымен аздап шайқаңыз.
3. Екі компонентті біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз. Барлық қамыр дайын.
4. Онымен сүзбе шарларын толтырып, алдыңғы рецепт бойынша бірдей температурада пешке салыңыз.

Тортты кез келген глазурь түрімен немесе жаңа піскен жидектермен қант ұнтағымен безендіре аласыз.

Рецепттерең қуырылған сүзбе шарлары:

Жұмыртқаны терең ыдысқа шайқаңыз, түйіршіктелген қант пен ванилин қосыңыз. Ванильдің орнына ұнтақталған даршын немесе какао ұнтағын қолдануға болады.

Бұл ингредиенттерді көбік пайда болғанша шайқаңыз және қантты толығымен ерітіңіз.

Жұмыртқа-қант қоспасына жұмсақ сүзбе қосып, көпірткішпен немесе шанышқымен араластырыңыз.

Содан кейін ұнды сүзбеге електен өткізіп, пісіру ұнтағын қосыңыз, бұл сүзбе шарларының үлпілдек, әуе және әдемі болуына мүмкіндік береді.

Қалың қамыр илеңіз, алдымен ол қолыңызға қатты жабысады, бірақ бірте-бірте қамыр серпімді және жұмсақ болады, жай ғана ұнды аздап қосыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай қамырға туралған жаңғақтарды, мейіздерді, кептірілген өріктерді немесе басқа қоспаларды қосуға болады.

Қолыңызды сумен сулаңыз, сүзбе қамырының бөліктерін үзіп, кішкене шарлар жасаңыз. Қуырылған кезде олар өсетінін есте сақтаңыз, сондықтан олар жақсы қуырылған болуы үшін кішкене шарларды жасаған дұрыс.

Терең майды дайындаңыз: кішкене кастрюльде 1,5 (тіпті 2) кесе күнбағыс майын қыздырыңыз. Майдың сүзбе шарларын «алуға» дайын екенін тексеру үшін майға қамырдың кішкене бөлігін тастауға болады, егер көпіршіктер пайда болса, бұл дайын дегенді білдіреді! Дайындалған сүзбе шарларын қуырғышқа салыңыз (бір уақытта бірнеше бөлік), олар бір-біріне жабысып қалмас үшін, баяу отта 2 минут қуырыңыз, жиі шпательмен араластырыңыз.

Артық майды сіңіру үшін ыстық сүзбе шарларын майлыққа салыңыз. Осыдан кейін сіз өзіңізді емдей аласыз!

Қаласаңыз, пончиктерге қант ұнтағы немесе шоколадты помада және т.б. себіңіз.

Таңғажайып дәмді терең қуырылған сүзбе шарлары дайын!

Көбінесе үйде пайда болатын сүзбе ешқашан жаңа піскен жеуге болмайды. Көп жағдайда «ескірген» өнім ірімшік торттары үшін пайдаланылады, бірақ кейде сіз шынымен жаңа және ерекше нәрсе жасағыңыз келеді! Әрине, сүзбе шарларының рецепті жаңа өнім деп атауға өте қиын, өйткені бұл нәзіктік бізге бала кезінен таныс. Бірақ дүкеннен сатып алынған тәттілерге ерінген біздің балалар бұл қызғылт шарларға қуанады, тіпті олардың өздері ұнатпайтын сүзбеден тұратынын түсінбейді. Ал үйдегі ересектер ностальгияны сезінетіні сөзсіз. Ендеше неге отбасыңызды қуантпасқа? Біз мұны мүмкіндігінше тез және дәмді жасаудың бірнеше жолдарын айтамыз.

Классикалық рецепт

Қызғылт және хош иісті шарлар балалардың бірнеше ұрпағы үшін сүйікті деликатес болды, әр үй шаруасындағы әйелдер оларды қалай пісіруді білетін. Қазір әр дүкенде сатылатын әртүрлі дәмді тағамдардың көптігінен майға қуырылған сүзбе шарларының үй рецепті бізде бірте-бірте ұмытыла бастады. Осы тітіркендіргіш қатені түзетейік! Жазыңыз!

Құрамы:

• сүзбе - 200 грамм;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Ұн - 1,5 - 2 кесе;
• Қант - 3-4 ас қасық;
• Тұз - бір шымшым;
• Өсімдік майы - қуыруға арналған;
• Декорация үшін қант ұнтағы;
• сода - ½ шай қасық;
• Сода сөндіруге арналған сірке суы.

Пісіруді бастайық:

1. Кесек жоғалғанша сүзбе илеңіз. Жұмыртқаны тұз және қантпен бөлек араластырыңыз. Сүзбеге қосып, қайтадан араластырыңыз.
2. Ұнды аз мөлшерде араластырыңыз. Қамыр тым «тығыз» болмас үшін оны асыра алмау маңызды, өйткені бұл оны дайын күйге келтіруді қиындатады.
3. Біз содады сөндіреміз және оны қалған ингредиенттерге қосамыз, содан кейін біз мұқият араластыра бастаймыз. Қамырдың оңтайлы консистенциясы - ол қолыңызға сәл жабысқан кезде.
4. Егер сіз шарларды қалай жасау керектігін білмесеңіз, мұнда ең қарапайым рецепт: қамырды тең бөліктерге бөліп, олардан шұжық жасаңыз. Соңғысын бірдей тілімдерге кесу керек, олар кейінірек біздің шарларға айналады.
5. Дайындықтарды жасап болған соң, май құйылған табаны пешке қойыңыз. Қуырудан бұрын майды мұқият қыздыру керек, содан кейін отты тыныштандыруға болады. Судың майға түсуіне жол бермеуге тырысу керек, әйтпесе сізге барлық асүйде майлы отшашуларға кепілдік беріледі.
6. Бірден бір допты ыстық майға салыңыз, олардың түбіне жабысып қалмайтынына көз жеткізіңіз. Біз оларды біркелкі қуыру үшін үнемі айналдыруға тырысамыз. Алтын қытырлақ қыртыстың пайда болуы дайындықтың сенімді белгісі болып табылады.
7. Дайын пончиктерді алып тастап, артық майды кетіру үшін оларды бір рет қолданылатын сүлгілерге немесе сүзгіге салыңыз. Содан кейін қант ұнтағын себіңіз, және болды - тағам дайын!

Дәмдеуіштерді, мысалы, ванилин немесе даршын, кептірілген жемістер: мейіз, кептірілген өрік қосу арқылы осы негізгі рецептке өз түзетулеріңізді жасай аласыз. Үйдегі қышқыл сүзбені дайын сүзбе массасына ауыстыруға болады. Тосап, джем немесе қаймақпен пештен түсе салысымен және суыған кезде қызмет еткен дұрыс.

Сүзбе шарлары бар пирог

Бұл сіздің балаларыңыздың сүйікті тағамы сүзбе жасаудың тағы бір тәсілі және бұл нәзіктік ересектерді бей-жай қалдырмайды. Сүзбе шарлары бар шоколадты пирогты шайға арналған дәмді десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар мерекелік тағам ретінде де дайындауға болады.

Сынақ үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• Шоколад - кішкене бар (50 грамм);
• Жұмыртқа - 4 дана;
• Ұн - 2 ас қасық;
• Какао - 3 ас қасық;
• крахмал - 2 ас қасық;
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
• Қант - 3 ас қасық;
• Тұз - бір шымшым;
• Ванильді қант - 20 грамм (міндетті емес).

Шарларға арналған ингредиенттер:

• Сүзбе - 1 пакет (200-250 грамм);
• Жұмыртқа - 2 дана (сары);
• крахмал - 3 ас қасық;
• Қант - 2-2,5 ас қасық;
• Кокос – 50 грамм (міндетті емес).

Ішінде сүзбе шарлары бар торттың рецептісін дайындау қиын емес:

1. Алдымен сүзбе жасаймыз. Оны електен өткізіңіз немесе блендермен араластырыңыз. Бұл мақсат үшін ет тартқышты да қолдануға болады.
2. Қалған ингредиенттерді қоспаға қосып, илеңіз. Бірдей көлемдегі шарларды жасап, қалыпқа саламыз. Біз қамырды дайындап жатқанда, дайындаманы тоңазытқышқа қоюға болады.
3. Жұмыртқаны ақ пен сарыға бөліп, әртүрлі ыдыстарға салыңыз. Сарысына қанттың жартысын қосып, олардың көлемі «өсетін» және қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз.
4. Ақтарға тұз қосып, қалың шыңдар пайда болғанша шайқаңыз, қалған қантты аздап қосыңыз.
5. Шоколадты ерітіп, жылы болғанша күтіңіз, содан кейін оны көпіртілген сарыларға құйып, ақырын араластырыңыз.
6. Алынған массаны ақтарға кішкене бөліктерде қосып, тегіс болғанша мұқият илеңіз.
7. Барлық құрғақ ингредиенттерді бөлек араластырыңыз және оларды үнемі араластыра отырып, қамыр негізіне електен өткізіңіз. Қамыр дайын. Ол қою қаймақ консистенциясы болуы керек.
8. Алдымен шарларды майланған пішінге салыңыз, содан кейін оларды қамырмен толтырыңыз.
9. Пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен бір сағат пісіріңіз. Дайындығын тексеру үшін қамырды тіс тазалағышпен мұқият тесіңіз. Егер оны кептіріп алсақ, торт дайын.

Барлығы тез және қарапайым. Дегенмен, көбісі қамырдың құрамдас бөліктерінің біріне, атап айтқанда крахмалға қанағаттанбайды. Оны ұнатпайтындар үшін біз классикалық қамырды «қайнаған судағы шоколад» деп аталатын губка тортына ауыстыратын сүзбе шарлары бар шоколадты торттың рецептін ұсынамыз. Бұл опция түпнұсқадан еш кем түспейді, сондықтан оны қолданып көруге тұрарлық. Шарлардың рецепті бойынша біз жай ғана крахмалды ұнға ауыстырамыз, ал қамыр келесі ингредиенттерден дайындалады:

• Ұн - 150 грамм;
• Жұмыртқа - 1 дана;
• Қант - 150 грамм;
• какао - 30 грамм;
• Сүт - 75 мл;
• Өсімдік майы - 50 мл (тазартылған);
• қайнаған су - 65 мл;
• Пісіру содасы және пісіру ұнтағы - әрқайсысы 5 грамм.

Бұл печенье келесідей дайындалады:

1. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.
2. Жұмыртқаны сүт пен өсімдік майымен аздап шайқаңыз.
3. Екі компонентті біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз. Барлық қамыр дайын.
4. Онымен сүзбе шарларын толтырып, алдыңғы рецепт бойынша бірдей температурада пешке салыңыз.

Тортты кез келген глазурь түрімен немесе жаңа піскен жидектермен қант ұнтағымен безендіре аласыз.

Бейне рецепттер

Сүзбе шарлары – таңғы асқа да, кез келген мерекеге де дайындауға болатын дәмді нәрлі тағамдар.

Дайындаудың ең оңай жолыкөп адамдар білетін шығар. Балалар бұл шарларды өте жақсы көреді.

Қажетті өнімдер:

• 0,5 кг ұн;
• жұмыртқа;
• 2 ас қасық қант;
• бір қасық сірке суы және жарты кішкене қасық сода;
• 0,25 кг сүзбе;
• дәміне қарай тұз және ванилин;
• өсімдік майы - қанша қажет болады.

Пісіру процесі:

1. Қантты, тұзды жұмыртқамен араластырыңыз, аздап шайқаңыз. Бұл кезеңде ванилин қосуға болады.
2. Біз сонда сүзбе мен сода, содан кейін ұнды саламыз, массаны біртекті болу үшін үнемі араластырамыз.
3. Біз сүзбе қамырынан шарлар жасап, оларды қайнаған өсімдік майына түсіреміз, біз оларды қызғылт және алтын түске айналғанша сақтаймыз.

Ірімшікпен пісіруге арналған қадамдық рецепт

Қуыруға алаңдамайтын және майы аз тағамды қалайтындарға арналған рецепт.

Қажетті өнімдер:

• 50 грамм қатты ірімшік;
• жаңа піскен шөптер, дәмдеуіштер;
• 4 ас қасық ұн;
• жұмыртқа;
• 0,2 кг сүзбе.

Пісіру процесі:

1. Жұмыртқаны сүзбемен араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін ұнды және тегіс болғанша әкеліңіз.
2. Үгітілген ірімшікті туралған шөптермен бөлек араластырыңыз.
3. Сүзбе массасынан кішкене шарларды қалыптастырамыз, ішіне ойық жасаймыз, ірімшік пен шөптерді толтырып, үстіне сүзбе саламыз, осылайша пішін қайтадан дөңгелек болады.
4. Бөлшектерді пешке 30 минутқа қойыңыз, отты 190 градусқа дейін бұраңыз.

Пеште пісіру

Пештегі шарлар калорияда тым жоғары емес, жеңіл, бірақ дәмі майға пісірілгендерден ешбір жағдайда кем түспейді.

Қажетті өнімдер:

• бес грамм қопсытқыш ұнтақ;
• бір жұмыртқа;
• 40 грамм қант;
• 0,250 грамм сүзбе;
• 0,150 грамм ұн;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

1. Контейнерде жұмыртқаны, қантты, сүзбе мен тұзды біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз.
2. Ол жерге ұн мен разрыхлительді де саламыз. Нәтижесінде масса сәл жабысқақ болуы керек.
3. Кішкене шарларды жасап, пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа шамамен 30 минут пісіріңіз.

Қоюландырылған сүтпен толтырылған

Сырты қытырлақ қыртысы, іші жұмсақ салмасы – мұның бәрі қоюландырылған сүт қосылған сүзбе шарлары.

Қажетті өнімдер:

• шамамен 0,4 литр өсімдік майы;
• 200 грамм ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 30 грамм қант;
• бір қасық пісіру ұнтағы;
• 0,2 кг қайнатылған қоюландырылған сүт;
• дәміне қарай ваниль.

Пісіру процесі:

1. Жұмыртқаны езілген сүзбемен біріктіріп, қант, ванилин қосып, араластырыңыз.
2. Пісіру ұнтағымен араластырылған ұнды қосып, қоспаны тегіс болғанша жеткізіңіз.
3. Сүзбе массасынан кішкене торт жасаңыз, сол жерге қоюландырылған сүт қасық қойыңыз, доп пайда болатындай шеттерін бекітіңіз.
4. Барлық дайындалған шарларды қайнаған өсімдік майына салып, қызарғанша қуырыңыз.

Шоколадпен жабылған дәмді сүзбе шарлары

Термиялық өңдеусіз дәмді және пайдалы десертті дайындауға арналған нұсқа.

Қажетті өнімдер:

• 0,5 кг сүзбе;
• 3 үлкен қасық сүт;
• қара шоколад бар.

Пісіру процесі:

1. Белгіленген мөлшерден сүзбеден кішкене шарларды жасап, оларды қатайтатын етіп тоңазытқышқа біраз уақыт қою керек.
2. Олар суыған кезде шоколадты ерітіп, біртекті болғанша жылытылған сүтпен біріктіріңіз.
3. Өнімдерді біркелкі жабатындай етіп шоколадты қоспаға салып, қатайғанша қайтадан тоңазытқышқа қоямыз, содан кейін оларды ұсынуға болады.

Қатты қуырылған

Қуырылған сүзбе шарлары пушистый және өте тәбетті болып шығады, олар пешке қарағанда әлдеқайда оңай дайындалады.

Қажетті өнімдер:

• үлкен қасық қант;
• кішкене қасық сода;
• 0,1 литр өсімдік майы;
• 2 жұмыртқа;
• 0,2 кг ұн;
• 250 грамм сүзбе;
• дәміне қарай тұз қосыңыз.

Пісіру процесі:

1. Жұмыртқалардың мазмұнын терең ыдысқа шайқаңыз, қант, ұн, сүзбе, тұз қосып, араластырғыш немесе блендер көмегімен тегіс болғанша бәрін шайқаңыз. Қолыңызға сәл жабысып, жеткілікті қалың масса шығуы керек.
2. Суық суға малынған қолдармен қамырдың барлығынан кішкене шарлар жасап, оларды қуырғышқа салыңыз. Алдымен оған май құйып, 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Шарларды әдемі алтын түске айналғанша сақтаңыз.

Түпнұсқа сүзбе және кокос шарлары

Сүзбе кокос жаңғағымен өте жақсы үйлеседі,Мұны тексеру үшін осы рецептті пайдаланыңыз.

Қажетті өнімдер:

• бір қасық ванилин;
• 0,25 кг сүзбе;
• 6 үлкен қасық қант;
• бір жұмыртқа;
• бір жарым кесе ұн;
• екі ас қасық кокос жаңғағы;
• қуыруға арналған өсімдік майының қажетті мөлшері.

Пісіру процесі:

1. Алдымен қантты жұмыртқамен араластырып, аздап шайқаңыз, сүзбе мен разрыхлительді, содан кейін кокос пен ұнды қосыңыз. Барлық осы ингредиенттерден біз сәл жабысқақ массаны аламыз. Қамырды қалыптастырмас бұрын оны 20 минутқа қалдырған жөн.
2. Біз кішкентай шарларды жасаймыз. Пісіру кезінде олар аздап кеңейетінін ескеріңіз. Оларды алдын ала қыздырылған өсімдік майы бар контейнерге салып, қызарғанша пісіріңіз.

Маннадағы рецепт

Бұл пісіру әдісінде манна нан пісірудің бір түрі ретінде әрекет етеді және шарларға қытырлақ дәм береді.

Қажетті өнімдер:

• 150 грамм қант;
• 0,1 кг жарма;
• төрт жұмыртқа;
• 0,5 кг сүзбе;
• екі стақан ұн;
• қуыруға арналған сода мен өсімдік майының қасық.

Пісіру процесі:

1. Сүзбені контейнерге салыңыз, ол біртекті және кесексіз болу үшін оны шанышқымен аздап илеңіз. Содан кейін оған манкадан басқа барлық көрсетілген ингредиенттерді қосыңыз, илеңіз.
2. Осы сүзбе қоспасынан көлемі онша үлкен емес шарлар жасаймыз, оларды жармаға жақсылап орап, қайнап жатқан өсімдік майына түсіреміз, түс өзгергенше ұстаймыз, ол алтын түске айналуы керек.

Сүзбе шарларынан тортты қалай жасауға болады?

Әрине, көптеген адамдар сүзбе шарлары туралы естіген, бірақ олардан жасалған торт туралы не деуге болады? Мұндай десертті, тіпті шоколадпен де жасауға болады екен.

Шарларға қажетті өнімдер:

• 0,25 кг сүзбе;
• 3 ас қасық крахмал;
• екі сарысы;
• үлкен қасық қант;
• 40 грамм кокос жаңғағы.

Сынақ үшін қажетті өнімдер:

• 5 грамм қопсытқыш ұнтақ;
• төрт жұмыртқа;
• 3 үлкен қасық какао;
• 2 үлкен қасық крахмал;
• шамамен 30 грамм қант;
• жарты бар қара шоколад.

Пісіру процесі:

1. Шарларды жасау арқылы процесті бастайық. Олар өте қарапайым дайындалған, оларды дайындау үшін барлық көрсетілген ингредиенттерді терең контейнерге салып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз және кішкене дөңгелектерге пішін беріңіз. Бөлшектерді қуырудың қажеті жоқ, біз оларды болашақ торттың пішініне бір-бірінен біршама қашықтықта орналастырамыз.
2. Қамырға арналған ингредиенттерге көшейік. Сарысын қантпен шайқаңыз және оларға еріген шоколад қосыңыз. Басқа ыдыста көбік пайда болғанша ақ заттармен бірдей әрекет етіңіз.
3. Қалған сусымалы өнімдерді бөлек араластырыңыз және бұл қоспаны шоколад массасына құйыңыз. Содан кейін протеин көбігін мұқият қосыңыз.
4. Шарларды осы қамырмен толтырып, пішінде біркелкі таралатын етіп, 180 градуста шамамен 40 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, үстіне еріген ақ шоколадты көбірек себуге болады.

Менің балалық шағымда бұл қарапайым, бірақ керемет дәмді десерт жай пончик деп аталды. Бүгінгі таңда әртүрлі елдердің аспаздық шекаралары бұлыңғырланып, кейбіреулері мүлде жоғалып кеткендіктен, американдық пончиктерді, рогаликтерді және неміс берлинерлерін пончик деп те атайды. Бірақ сүзбе шарлары десек, сол баяғы хош иісті, сырты қытырлақ, іші салқын, салқын, бала кездегі дәмді сүзбе пончиктері бірден еске түседі.

Толтырмасыз және майға қуырылған сүзбе шарларына арналған екі рецепт ұсынамыз. Екі түрлі пончик көп мөлшерде майға қуырылып, үстіне қант ұнтағы себіледі.

Ингредиенттер

• Сүзбе 9% - 450 г;
• бидай ұны - 180 г;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• қант - 80 г;
• Ванильді қант - 5 г немесе ванилин - пышақтың ұшында;
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
• Тұз - 1 шымшым;
• Декорация үшін қант ұнтағы.

Қуырылған сүзбе шарларын қалай жасауға болады

Сүзбені үйде де, дүкеннен де сатып алуға болады. Оның өте ылғалды емес екеніне көз жеткізу маңызды, әйтпесе сізге көп ұн қажет болады және шарлар азырақ ауа болып шығады.

Қантты, ванильді қантты, бір шымшым тұзды, сүзбе мен жұмыртқаны терең ыдыста араластырыңыз. Сүзбені електен сүртіңіз немесе сүзбе кесектерін шанышқымен мұқият сындырыңыз.

Алынған аздап сұйық массаны қант толығымен ерігенше араластырыңыз.

Барлық ұнды қамырға араластырыңыз, бірте-бірте ыдысқа құйыңыз. Пісіру алдында ұнды електен өткізуді ұмытпаңыз, бұл қажетсіз қоспаларды жояды және оны оттегімен байытады. Онда да бір қасық қопсытқыш қосыңыз.

Қамырды тым қатты етпеңіз, сонда пончиктер жұмсақтығын сақтап, тым тығыз емес. Масса қолдарыңызға сәл жабысып, пішінін жақсы ұстамайды, сондықтан дымқыл қолдармен шарларды қалыптастыру керек.

Шұңғыл табаны немесе өсімдік майы бар кастрюльді отқа қойып, қатты отта қыздырыңыз. Май қызған кезде (сіз оны сынақпен сынауға болады, ол бірден ызылдап, көпіршіктенуі керек), отты орташа деңгейге дейін бұраңыз және сүзбе шарларын жасаңыз. Қолыңызды суық суға дымқыл етіп, аз мөлшерде қамырды алыңыз, оны допқа айналдырып, оны ыстық майға тастаңыз.

Сүзбе шарларының бір партиясын 7-8 минут қуырыңыз. Егер май жеткілікті болса және ол қажетті күйге дейін қыздырылса, онда шарлар өздері айналады және оларға көмектесудің қажеті жоқ.

Қуырғаннан кейін, пончиктерді бұрын қағаз сүлгімен жауып, табаққа салыңыз. Бұл артық майды қағазға сіңіруге мүмкіндік береді. Қуыру үшін келесі бөлікті төмендетіңіз.

Егер сіз рецептті дұрыс орындасаңыз және ингредиенттердің көрсетілген санын пайдалансаңыз, шамамен бірдей пончиктерді аласыз.

Майға қуырылған сүзбе шарлары суығаннан кейін оларға қант ұнтағын сеуіп, үстелге қызмет етіңіз.

Қоюландырылған сүт қосылған сүзбе шарлары

Сүзбеден жасалған тәтті тағамдар бала кезімізден біздің сүйікті десерттеріміз болды. Майға қуырылған, қытырлақ қыртысы мен жұмсақ ортасы бар пончик ересектерге де, балаларға да тамаша дәм болады; олар кешкі шайға өте ыңғайлы. Қоюландырылған сүт қосылған сүзбе шарларының дәмі бәріне таныс және оларды дайындау қиын емес, бірақ біраз уақыт қажет. Бұл десертті дайындаудағы ең қиын нәрсе - сүзбе шарларын өздері жасап, олардың ішіне салмасын салу. Әйтпесе, кез келген үй шаруасындағы әйел бұл нәзіктікті дайындаумен айналыса алады.

Құрамы:

• Сүзбе 9% - 450 г;
• бидай ұны - 220 г;
• қайнатылған қоюландырылған сүт - 200 г;
• Жұмыртқа - 2 дана;
• қант – 20 г;
• Ванильді қант – 5 г;
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
• Қуыруға арналған өсімдік майы – 400 мл;
• Декорация үшін қант ұнтағы.

Дайындық:

1. Бұл десертті дайындау үшін құрғақ сүзбе қолданған дұрыс, өйткені қамырдағы артық сұйықтық ұнды көбірек қолдануға әкеледі, бұл пончиктерді тығыз және аз ауаға айналдырады. Сүзбені електен сүртіңіз немесе шанышқымен терең ыдысқа кесіңіз. Сүзбеге қант пен жұмыртқаның екі түрін қосыңыз.
2. Ингредиенттер тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Ыдысқа ұн мен қопсытқышты қосыңыз. Қосар алдында ұнды електен өткізуді, артық қоспаларды кетіруді және оны оттегімен қанықтыруды ұмытпаңыз.Қамыр жабысқақ және аздап тұтқыр болып шығуы керек.
4. Қамырдың қолыңызға жабысып қалмауы және пончиктердің пайда болуы үшін қолыңызды жылы сумен аздап сулаңыз. Аздаған қамырды кішкене шарға айналдырып, ірімшік торттарын жасап жатқандай, алақанмен тегіс тортқа басыңыз. Алынған нанның ортасына аздап қайнатылған қоюландырылған сүтті салып, шеттерін шымшып, допты жасаңыз.
5. Бірден 10-12 осындай шарлар партиясын дайындаңыз, оларды ұн себілген үстелге қойыңыз. Қуыруға арналған шикі пончиктерді алдын ала дайындау арқылы сіз пісіру уақытын айтарлықтай қысқартасыз және майды ысырап етпейсіз.
6. Шұңғыл табада немесе кішкене кастрюльде өсімдік майын қыздырып, оған толтырылған сүзбе шарларын салыңыз. Донуттардың жақсы пісірілгенін және әлі де алтын қоңыр қыртысын сақтауын қамтамасыз ету үшін отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Май жеткілікті болса және оның температурасы дұрыс болса, сүзбе шарларын айналдырудың қажеті жоқ, олар өздігінен біркелкі қуырылады.
7. Дайын пончиктерді саңылаулары бар қасықпен қуырудан алыңыз да, қағаз артық майды сіңіретіндей етіп майлыққа салыңыз. Салқындатылған пончиктер өздерінің дөңгелек пішінін өте жақсы ұстайды және сынған кезде бір-біріне жабыспайды.
8. Қызмет көрсетер алдында сүзбе шарларына қант ұнтағын себіңіз.