Арақ немесе алкогольмен көкжидек тұнбаларына арналған рецепттер. Арақ немесе алкоголь қосылған көкжидек тұнбалары - қарапайым рецепттер Арақ қосылған көкжидек тұнбалары

Алкоголь немесе арақпен үйдегі тұнбаны дайындау үшін көкжидек мұқият таңдалуы керек. Тек толық піскен және көгеру немесе шірік жоқтар ғана қолайлы. Сондай-ақ мұздатылған немесе кептірілген көкжидектерді пайдалануға болады, сусын үшін тек жаңа піскендерді пайдаланудың қажеті жоқ.

Егер сіз бұрын мұздатылған көкжидектерді қолдансаңыз, оларды тікелей тұндырмас бұрын, оларды толығымен жібіту керек және барлық су ағызылғанына көз жеткізіңіз. Егер бұл жасалмаса, алкогольмен инфузия нәтижесінде алынған сусын қатты сұйылтылады және жағымсыз дәм пайда болуы мүмкін.

Кептірілген көкжидек бастапқы рецептте көрсетілген мөлшерден жартысы пайдаланылуы керек.

Сіз сондай-ақ оны ұсақтай алмайсыз - тұнба бұлыңғыр болып шығады және оны қолайлы нәтижеге дейін сүзу үшін көп күш жұмсалады - сонда да жақсы нәтижеге қол жеткізілмеуі мүмкін.

Оңтайлы алкогольдік негіздер ретінде алкоголь (40-50 градус), арақ және арзан коньяк қолайлы. Сондай-ақ, самогонды пайдалану жақсы, ол мұқият тазалануы керек.

Классикалық көкжидек ликері

Классикалық көкжидек ликерін дайындау өте қарапайым және оның рецепті тек екі ингредиентті қамтиды:

• жидектер - 350 г;
• алкоголь негізі - 500 мл.

Дұрыс жуылған көкжидек банкаға құйылады және арақпен, алкогольмен немесе самогонмен толтырылады. Бұл пішінде болашақ тұнба екі апта немесе одан да көп уақытты бөлме температурасын сақтайтын қараңғы жерде өткізеді. Оны кем дегенде төрт күнде бір рет шайқау керек, бірақ жидектер жарылып, сусынды бұлтты етпеу үшін мұны мұқият жасаған дұрыс.

Мұндай дайындықтың нәтижесі жағымды тәтті және қышқыл дәмге ие болады (көк жидек неғұрлым тәтті болса).

Алкогольмен немесе дайындалған көкжидек сусынының тағы бір рецепті бар
классикалық деп атауға болатын самогон. Оның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

• сусынға арналған контейнердің 2/3 бөлігін толтыра алатын жидектер;
• қалған 1/3 бөлігіне арақ немесе самогон.

Көкжидектерді құмыраға құйып, алкогольмен толтырып, қақпағын мықтап жабу керек. Содан кейін болашақ сусын күн сәулесінде 90 күн немесе сәл аз уақытқа қалдырылады, сондықтан оған тікелей жарық сәулелері түседі. Оны кем дегенде бес күнде бір рет шайқау керек, бірақ кім мұны жасаса, қайтадан оны асыра алмау және жидектерді зақымдамау маңызды. Содан кейін алынған тұнба сүзгіден өткізіліп, салқын, қараңғы жерге қойылады, онда ол құйылған контейнер сәл қисайтылады.

Тәтті көкжидек ликері

самогон немесе алкоголь қосылған тәтті көкжидек тұнбасының рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

• арақ, алкоголь (40-50%) немесе самогон - 1 л;
• жидектер - 1,5 кг;
• қант - 250 г;
• су - 250 мл.

Көкжидек пен қант құмыраға құйылады, ол самогон немесе басқа алкоголь мен сумен толтырылады. Барлығы араласады, содан кейін құмыраны мұқият жауып, күн сәулесінің тікелей түсуі үшін бір айға қалдырады. Кем дегенде бес күнде бір рет құмыраның мазмұнын шайқау керек - бұл ингредиенттерді жақсы араластыруға және ерітуге көмектеседі. Алынған нәтиже мақта мен дәке арқылы сүзіледі.

Құлпынай-көкжидек ликері

Құлпынай-көкжидек ликерінің рецепті өте қарапайым, бірақ сонымен бірге
өте қызықты дәм нәтижесін бере алады.

Құрамы:

• құлпынай - 500 г;
• көкжидек - 500 г;
• қант - 200 г;
• алкоголь - 600 мл;
• су - 300 мл.

Дайын болғаннан кейін жидектер банкаға салынып, қантқа себіледі. Сондықтан олар шырынды шығару үшін түнде қалдырылады. Келесі күні оларға алкоголь мен су қосылады, бәрі мұқият араласады. Күшті нәтиже алу қажет болса, тек алкогольді толығымен пайдалануға болады. Құмыраны салқын жерде жиырма бестен отыз күнге дейін қояды, оның барысында оны үнемі шайқау керек. Жарамдылық мерзімі өткеннен кейін нәтиже сүзіледі. Мұны екі рет жасау ұсынылады - сүзгіні пайдаланып және дәке арқылы - содан кейін тұнбаны бірнеше күн демалуға мүмкіндік беріңіз. Оны салқындатып ішу керек.

Бұл рецептті құлпынайдың орнына таңқураймен немесе қарақатпен немесе олармен тең пропорцияда толықтыруға немесе өзгертуге болады. Жаңа піскен таңқурай мен қарақатты дайын сусынмен бірге беруге болады.

Бұл теңдесі жоқ көкжидек ликері алкогольдік сусындарды білушілерге де, сапалы алкогольді жаңадан бастағандарға да ұнайды. Енді біз осы керемет мас ететін сусынның ең сенімді және қызықты рецепттерін қарастырамыз.

Тәжірибелі халық шеберлерінің құзыретті пікірі бойынша, ең дәмді және пайдалы көкжидек тұнбалары жоғары сапалы самогоннан алынады. Оны дайындау процесі өте күрделі емес, бірақ ол сізден аздап назар аударуды және шыдамдылықты қажет етеді.

Жидектерді мұқият сұрыптап, тек піскен және шырынды жемістерді таңдау керек, содан кейін болашақ көкжидек ликерінің дәмі бай болады, ал хош иісі тартымды және айқын болады.

Қажетті ингредиенттер

Өндіріс технологиясы

1. Піскен жидектерді жылы ағын сумен жақсылап шайыңыз.
2. Жуылған көкжидектерді терең ыдысқа салып, ұнтақтағышпен немесе илектеу түйреуішпен жұмсақ болғанша ұсақтаңыз.
3. Алынған массаны үш қабатты дәке шүберекпен жапқаннан кейін 3 сағат бойы жылы, күн шуақты жерде қалдырыңыз.
4. Осы уақытта лимонды немесе апельсинді жуыңыз, содан кейін қабығын мұқият кесіңіз. Ең дұрысы, екі цитрус жемісінің дәмін пайдаланыңыз, содан кейін мас ететін сусынның хош иістендіргіш букеті жаңа түстер мен реңктермен жарқырайды.
5. Қайнатылған және сәл піскен көкжидектерді жұқа електен өткізіңіз.
6. Сүзілген шырынға бірнеше бөлікке кесілген даршын таяқшасын және цитрус дәмін қосыңыз. Сіздің жеке талғамыңызға назар аудара отырып, дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша таңдауға толық құқығыңыз бар.
7. Жидек қоспасын баяу отқа қойып, қайнағаннан кейін сұйықтықты 15-20 минут қайнатыңыз.
8. Қоспаны табиғи түрде 23-25 ​​° C температураға дейін салқындатыңыз.
9. Осы уақытта бөтелкедегі сұйықтық пен түйіршіктелген қантты араластырып, стандартты әдіспен сиропты пісіріңіз. Ақ көбік түзілуін тоқтатқанда және тәтті ингредиенттің дәндері сұйықтықта толығымен жоғалып кеткенде, сироп дайын болады.
10. Қант сиропын салқындатып, содан кейін оны жұқа сүзгіден немесе дәке сүзгіден өткізіңіз. Біз көкжидек сұйықтығымен де солай істейміз.
11. Инфузияға арналған шыны ыдысқа қант шәрбаты мен цитрус-көкжидек шырынын құйыңыз.
12. Онда самогон құйыңыз, содан кейін ыдысты нейлон қақпақпен жабыңыз.
13. Барлық сұйық ингредиенттерді мүмкіндігінше араластыру үшін мазмұнын бірнеше минут бойы қатты және мұқият шайқаңыз.
14. Біз көкжидек инфузиясын 21-ден 25 ° C-қа дейінгі температурада қараңғы жерге жібереміз және оны 90 күн бойы сақтаймыз.
15. Дайын ликерді дәке сүзгісі арқылы сүзіңіз, содан кейін мақтадан сүзіңіз.
16. Біз алкогольді ішімдіктерді шыны бөтелкелерге құйып, салқын, қараңғы жерде кем дегенде 60 күн сақтаймыз, содан кейін дәмін татамыз.

Көкжидек пен арақ тұнбалары рецепті

Арақ қосылған көкжидек тұнбасының ұсынылған рецепті үйде қолдануға арналған және шарап жасау туралы арнайы жабдықтың немесе арнайы білімнің болуын білдірмейді.

Дайындалған алкогольдің қою күлгін түсі, нәзік ащы нотасы бар таңғажайып мастық дәмі, сондай-ақ алғашқы тыныстан-ақ баурап алатын піскен жидектердің тартымды хош иісі бар.

Қажетті ингредиенттер

Өндіріс технологиясы

1. Таңдалған көкжидектерді ағынды сумен жуыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа салып, артық сұйықтықты ағызуға мүмкіндік беріңіз.
2. Көкжидектерді терең контейнерге салып, кез келген ыңғайлы әдісті қолданып, оларды жұмсақ күйге дейін ұнтақтаңыз.
3. Жидек массасына қалампыр бүршігі, жұлдызды анис және бірнеше бөлікке бөлінген даршын таяқшасын қосыңыз.
4. Алынған қоспаны инфузияға арналған бөтелкеге ​​салып, оған арақ құйыңыз.
5. Біз ыдысты мықтап жабамыз, содан кейін оны тікелей күн сәулесінен жасырылған жылы жерге ауыстырамыз. Мен құмыраны қараңғы, қалың шүберекпен жабуды ұсынамын.
6. Біз инфузияны 21 күн бойы сақтаймыз, кем емес.
7. Инфузиялық кезең аяқталғанға дейін бір контейнерде түйіршіктелген қант пен бөтелкедегі судың тең мөлшерін араластыру арқылы сиропты дайындаңыз. Ақ көбік түзілуді тоқтатқанда және қант дәндері сұйықтықта толығымен еріген кезде сироп дайын болып саналады. Дайын сиропты 20 ° C дейін салқындатыңыз, оны салқын жерге қойыңыз.
8. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, көкжидек инфузиясын дәке сүзгісі арқылы сүзіңіз. Алкоголь тым бұлтты болса, мақта сүзгісі арқылы қосымша фильтрация жасаймыз.
9. Жидек инфузиясын салқындатылған қант сиропымен араластырыңыз және алынған қоспаны қара шыны ыдыстарға құйыңыз.
10. Ас спиртінің дәмі мен хош иісті қасиеттерін тұрақтандыру үшін күшті сусынды тоңазытқышқа 14-20 күн қоямыз.

Көкжидек пен алкоголь тұнбалары рецепті

Сізге тәжірибелі дистилляторлар арасында үлкен сұраныс пен құрметке ие алкогольмен көкжидек тұнбасының сүйікті нұсқаларының бірін ұсынамын. Бұл рецепттің ерекшелігі - сусынның өте ұзақ қартаюы - кемінде алты ай.

Мен сізді сендіремін, осы уақыт ішінде мас ететін сусын соншалықты мінсіз, тәңірлік дәм мен керемет, таңғажайып хош иіске ие болады, бұл емнің патшалық қасиеттеріне ешкім қарсы тұра алмайды.

Қажетті ингредиенттер

Өндіріс технологиясы

1. Бүкіл піскен жидектерді ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін оларды үш литрлік шыны ыдысқа салыңыз.
2. Көкжидек үстіне түйіршіктелген қантты құйып, тәтті компонент барлық жидектерге біркелкі тарағанша құмыраны шайқаңыз.
3. 43-45 айн / мин дейін сұйылтылған спиртті құйып, жарты ваниль таяқшасын құйыңыз.
4. Біз ыдысты герметикалық түрде жабамыз және оны дәл 14 күн бойы жылы, қараңғы жерге жібереміз. Күн сайын көкжидек шырынын тезірек босатып, қант түйіршіктері міндетті түрде еритін етіп инфузияны қатты шайқаңыз.
5. Көрсетілген мерзімнен кейін мас күйіндегі сусынды сүзіңіз, содан кейін қалған жидектерді жұқа сүзгіден өткізіңіз.
6. Тазартылған көкжидек сұйықтығына жаңа сығылған лимон шырынын қосыңыз, ол пайдаланылатын жидектердің теңдесі жоқ хош иісін ерекшелеуге арналған.
7. Дайындалған ликерді құрғақ шыны ыдыстарға құйыңыз, олар өз кезегінде алты ай бойы салқын, желсіз жерде орналастырылады.

Арақпен жидектер мен көкжидек жапырақтарының тұнбалары үшін рецепт

Бұл рецепт қызықты, өйткені ол классикалық композицияға көкжидек жапырақтары мен каламус тамырының ерекше комбинациясын қосады, бұл сусынға ерекше, ерекше нота бере алатыны белгілі болды.

Әдемі түс, мінсіз дәм, таңғажайып хош иіс - бұл үйдегі алкогольдің қысқаша сипаттамасы.

Қажетті ингредиенттер

Өндіріс технологиясы

1. Жапырақтары мен жидектерін ағынды сумен мұқият жуып, бір уақытта олардың тұтастығы мен піскендігін тексеріңіз.
2. Жуылған жапырақтарды эмаль табаға салыңыз, олардың үстіне жидектерді қойып, оларды ұсақтағышпен немесе илектеу түйреуішпен аздап ұсақтаңыз.
3. Әк немесе басқа цитрустарды ақ қабатқа тигізбеуге тырысып, майда үккішпен тазалаңыз.
4. Біз дәкені бірнеше қабаттап бүктеп, одан қапшық жасаймыз, оған туралған цитрус қабығын, қалампыр, жұлдызды анис, кориандр, даршын және каламус тамырын саламыз. Пісіру процесінде дәмдеуіштер одан құлап кетпеуі үшін қапты қалың жіппен мықтап және сенімді түрде байланыстырамыз.
5. Дәке сөмкесін көкжидек бар табаға салыңыз және бәрін бөтелкедегі сумен толтырыңыз.
6. Сұйықтық ыстық күйге дейін жылынғаннан кейін оған түйіршіктелген қантты құйып, массаны баяу отта 20-25 минут пісіріңіз.
7. Дайын сорпаны 23-25 ​​° C дейін тез салқындататын етіп салқын жерге қойыңыз.
8. Салқындатылған сорпаны жапырақтармен, жидектермен және дәмдеуіштер пакетімен бірге үш литрлік контейнерге құйып, оны жоғары сапалы арақпен араластырыңыз.
9. Біз бөтелкені жабамыз және оны кем дегенде 90 күн бойы жылы жерге жібереміз.
10. Біз дайын ликерді дәке сүзгіден бірнеше рет өткіземіз, содан кейін оны шыны бөтелкелерге құйамыз.
11. Біз бөтелкелерді салқын жерде тағы 90 күн бойы сусынды пісіп, шынымен құдайдың дәмі мен керемет хош иісін алу үшін қоямыз.

Көкжидек тұнбасын дайындауға арналған бейне рецепттер

Ұсынылған бейнематериалдар сізге арақпен және құрамында алкоголь бар басқа да сусындармен көкжидек ликерінің басқа нұсқалары туралы айтып береді.

Бейне №1. Мұздатылған жидектерден көкжидек ликерін қалай жасау керектігін біліңіз. Бейне материал пісіру процесін мұқият зерттеуге, сонымен қатар дайындалған күшті сусынның оң және теріс аспектілері туралы автордың пікірін тыңдауға мүмкіндік береді.

Бейне №2. Бұл бейне көкжидектен, жидектен және ырғайдан өзіңіздің дәмді, асыл ликеріңізді қалай жасауға болатынын айтады.

Пайдалы ақпарат

• Дайындалу технологиясы бүгін талқыланған үйдегі алкогольді дайындау процесінен сәл өзгеше болатын теңдесі жоқ қаражидек тұнбасының дәмін татып, өзіңізге ләззат беріңіз.
• Көптеген ұрпақтар дәлелдеген, үйде өзін-өзі сатуға арналған теңдесі жоқ ит ағашының тұнбасының рецептін жіберіп алмаңыз.
• Жаңадан бастағандар да, тәжірибелі дистилляторлар да аронира тұнбасын жасаудың қарапайым технологиясын ұнататыны сөзсіз.
• Соңында, мен сіздің назарыңызды құс шиесінің ерекше, керемет тұнбасына аударғым келеді, оның дәмін сөзбен сипаттау қиын - тек жеке дәм қажет.

Енді сіз көкжидек тұнбалары туралы мен білетін барлық нәрсені білесіз. Істеріңізге сәттілік тілейміз және мен ұсынған рецепттер бойынша жасалған ликер ұнаған болса, түсініктемелерде маған хабарлауды ұмытпаңыз. Уақытыңыз бен шарап жасаудағы жеңістеріңіз үшін рахмет!

Көкжидек - алкогольдің дәмі мен иісін беретін хош иісті, витаминге бай жидек. Көкжидек тұнбасының жағымды жидек хош иісі және бай тәтті және қышқыл дәмі бар.

Үйде тұнбаны дайындау үшін көгеру немесе шірік белгілері жоқ жақсы піскен жидектер ғана жарамды. Жаңа піскен көкжидектерді пайдаланудың қажеті жоқ. Ликер мұздатылған және кептірілген жемістерден жақсы дайындалады.

Үйдегі дәмді тұнбаны дайындау үшін піскен жидектерді пайдалану керек.

Мұздатылған көкжидек пайдаланылса, олар ерітіліп, алынған сұйықтықтан босатылады. Рецептте талап етілетін кептірілген жидектердің жартысын қосыңыз.

Маңызды. Тұнбаны жасау үшін тұтас көкжидек қолданылады. Жидектерді ұсақтау ұсынылмайды, өйткені целлюлоза сусынды бұлтты етеді.

Тұнбаны дайындамас бұрын, жидектер сұрыпталады, мұқият жуылады және сіңіргіш шүберекке шашылады. Ылғалды тезірек сіңіру үшін көкжидектердің жоғарғы жағын қағаз сүлгімен жабыңыз. Тәжірибелі дистилляторлар целлюлозаның талшықтары жойылып, шырын олардан белсендірек босатылуы үшін жаңа піскен жидектерді сәл мұздатуды ұсынады.

Көкжидек ликерінің рецептері

Көкжидек алкогольдік тұнбалардың тамаша құрамдас бөлігі болып табылады. Осы жидектер қосылған сусын хош иісті және ашық түсті.

Классикалық көкжидек ликері

Осы қарапайым рецепт бойынша арақ тұнбасын дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет:

• көкжидек – 350 г;
• күшті алкоголь - 500 мл.

Тұнбаны дайындау мүмкіндігінше қарапайым. Жидектер арақпен құйылады және 15 күнге қалдырылады. Инфузия кезінде контейнер ингредиенттерді араластыру үшін бірнеше рет қатты шайқалады. Дайын сусын сүзгіден өткізіліп, тоңазытқышта ең көп дегенде 3 жыл сақталады.

Алдын ала дайындалған көкжидек банкаға құйылады, алкогольмен толтырылады және тұндыруға қалдырылады.

Анықтама. Егер жидектер 45-50 күн бойы алкогольде сақталса, алынған сусынның бай жидек хош иісі және қою рубин түсі болады.

самогондағы тәтті тұнбалар

самогонның тәтті тұнбасы ликерге ұқсайды.

Дайындау үшін алыңыз:

• көкжидек - 1,5 кг;
• қант - 250 г;
• су - 250 мл;
• самогон - 1 литр.

Пісіру қадамдары:

• Жидектерді шыны ыдысқа салып, су мен самогонның қоспасымен толтырыңыз.
• Контейнер мықтап жабылып, күнге орналастырылған. Инфузия процесінде мазмұны мезгіл-мезгіл шайқалады.
• Бір айдан кейін тұнба сүзгіден өткізіліп, салқын жерге қойылады.

Ликер тұнбасының жарамдылық мерзімі - 3 жыл.

Көкжидек пен құлпынай тұнбалары

Көкжидек пен құлпынай қоспасынан арақ, самогон немесе алкоголь қосылған сусын жарқын хош иіс пен бай дәммен қуантады.

Дайындау үшін алыңыз:

• көкжидек – 500 г;
• құлпынай - 500 г;
• қант - 200 г;
• алкоголь - 600 мл;
• су – 300 мл.

Көкжидектерге құлпынай мен қант қоссаңыз өте дәмді тұнба алынады.

Дайындау әдісі:

• Жидектердің қоспасы қантпен жабылып, 12 сағат бойы жылы жерде қалдырылады.
• Шырын алынғаннан кейін ыдысқа су мен арақтың ерітіндісі қосылады.
• Сусын салқын жерде 30 күн бойы тұндырылады.
• Инфузиялық кезеңнің соңында сусын сүзіледі.

Кеңес. Бұл сусын рецепті үшін құлпынай таңқурай немесе қарақатпен ауыстырылуы мүмкін.

Апельсин және лимон дәмі бар тұнбалар

Көкжидек пен дәмінен жасалған сусынды алкогольмен, арақпен немесе самогонмен дайындауға болады. Қабық алкогольге жағымды хош иіс береді, ал көкжидек жидектердің жарқын түсі мен қанық дәмін береді.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• көкжидек - 1,5 кг;
• апельсин және лимон қабығы – әрқайсысы 15 г;
• қант - 250 г;
• су - 250 мл;
• арақ – 1 л.

Сусынды дайындау:

• Көкжидек пен қабығы арақпен құйылады және 2 аптаға қалдырылады.
• Содан кейін ыдысқа суда ерітілген қант қосылады және мезгіл-мезгіл шайқап, тағы 15 күн қалдырылады.
• Инфузиялық кезеңнің соңында сусын сүзіледі және сақталады.

Шие мен жалбыз қосылған көкжидек тұнбалары

Ең қызықты дәмі бар сусындардың бірі көкжидектерді шиемен біріктіріп пайдалану арқылы алынады.

Көкжидек пен шие комбинациясы алкогольдік сусынға қызықты дәм береді.

Дайындау үшін қажетті ингредиенттер:

• көкжидек - 1 кг;
• шие - 0,5 кг;
• қант - 250 г;
• су - 250 мл;
• арақ (немесе сұйылтылған алкоголь) - 1 литр;
• жалбыз – 2-3 бұтақ.

Дайындау әдісі:

• Шыны ыдысқа көкжидек, түйіршіктелген шие және жалбызды салыңыз. Компоненттерді араластыру үшін контейнер шайқалады.
• Жидектер алкогольмен және қант шәрбатымен құйылады.
• Сусын 30 күн бойы тұндырылады, мазмұнын әр 2-3 күн сайын шайқайды.
• Бір айдан кейін сусын сүзіліп, жидектер сығылады.

Көкжидек пен эстрагон инфузиясы

Көкжидек пен эстрагон комбинациясы ащы ноталары бар хош иісті дигестиф береді.

Сусынның компоненттері келесідей:

• көкжидек – 500 г;
• қант - 200 г;
• арақ - 500 мл;
• эстрагон - 7 бұтақ.

Дайындау әдісі:

• Көкжидектердің жалпы көлемінің үштен бірі бөлініп, блендермен езіледі.
• Тұтас және шайқалған жидектер араласады, банкаға салынып, қант себіледі. Эстрагон жидектердің үстіне қойылады.
• Дайындалған қоспасы арақпен құйылады.
• Контейнер жабық және 40 күн бойы жылы сақталады.
• Дайын сусын сүзгіден өткізіліп, тоңазытқышта сақталады.

Эстрагон немесе эстрагон көкжидек ликеріне ерекше дәмдеуіш қосады.

Көкжидек тұнбаларының емдік қасиеті бар. Жидек көру қабілетіне пайдалы әсер етеді, сондықтан оны «көз жидегі» деп атайды. Көкжидек тұнбалары тамақ ауруымен, фарингитпен және ревматизммен күреседі. Олар суық тиюге жақсы көмектеседі, симптомдарды тиімді жеңілдетеді.

Сонымен қатар, бұл сусынды ішуге қарсы көрсеткіштер бар. Егер сізде бүйрек, ұйқы безі аурулары немесе кейбір компоненттерге аллергия болса, тұнбаны қолдануға болмайды.

Медициналық мақсаттарға арналған тұнбалардың бір дозасы - бір ас қасық. Сусын ретінде көкжидек ликері ет, салқындатылған ет және ірімшікпен бірге беріледі. Тәтті ликер - тамаша аперитив.

Көкжидек тұнбасын дайындау өте қиын сусын. Кішкентай, сфералық көк жидек кондитерлік өнімдерде жиі қолданылады, бірақ көкжидек ашыған кезде өте құмар. Сонымен қатар, бау-бақша сорттарын селекционерлер жақында өсірді, ал бұрын бұта елдің кейбір ормандарында ғана кездеседі. Үйде дәмді көкжидек ликерін дайындауға қабілетті шеберлер таңқаларлық құнды сусын алады.

Көкжидек тұнбасының қандай пайдасы бар?

Бұта батпақты жерлерді жақсы көреді, орманда дәмді жидектерді табу оңай емес. Шырынды және тәтті көкжидек - қоректік заттардың нағыз қоймасы. Ол адам ағзасына пайдалы әсер етеді:

• бүйректерді тазартады, токсиндерді кетіреді;
• ісіктердің дамуы мен пайда болуына жол бермейді;
• жараларды емдейтін әсері бар;
• есте сақтауды, көруді жақсартады;
• аяқ-қолдардың ісінуін азайтады және капиллярлардың күшін арттырады;
• қан айналымын ынталандырады;
• микробқа қарсы әсері бар;
• жедел диарея мен жүрек айну белгілерін азайтады.

Көкжидек тұнбалары – құрамында калий, магний, фосфор, РР және В дәрумендерінің жоғары мөлшері бар бірегей витаминді-минералды кешен. Көкжидек басқа көкөністер, жемістер мен жидектердің арасында пайдасы жағынан көшбасшы болып табылады. Жапырақтар мен жемістердегі тұнбалар жастықты ұзартуға көмектеседі, ұйқы безін қорғайды, іш қату және басқа асқазан-ішек проблемаларын жеңеді, суық тию қаупін азайтады, тамақ ауруы, фарингит және ревматизмнің ауыр белгілерін жеңілдетеді. Кейбір жағдайларда алкоголь тұнбасын ішке емес, лосьондар мен компресстер ретінде пайдалану ұсынылады.

Үйде көкжидек ликерін қалай жасауға болады

Бұл жағдайда алкогольдік тұнбаларды дайындауға арналған негізгі ингредиент - көкжидек. Жидектерді жаңа піскен немесе мұздатылған немесе кептірілген түрде пайдалануға болады. Жемістер ауру немесе шірік белгілерінсіз жоғары сапалы болуы керек.

Назар аударыңыз! Жаңа піскен көкжидек шырыны киімді қатты ластайды және оны жууға болмайды.

Пісіру алдында жидектерді ағынды сумен шайып, артық сұйықтық контейнерге түспеуі үшін оларды аздап кептіру ұсынылады. Үйдегі көкжидек тұнбаларына арналған кейбір рецепттер жидектерді кесуді қамтиды, ал басқалары, керісінше, тұнбаның бұлтты болып қалмауы үшін жұқа терінің тұтастығын сақтауды ұсынады.

Екінші маңызды компонент - құрамында спирті бар сұйықтық. Дәстүрлі түрде үйдегі ликерлер мен тұнбалар 40 градусқа дейін сұйылтылған самогонды пайдалана отырып дайындалады. Дүкенде сатып алынған кәдімгі арақ немесе сұйылтылған алкоголь де жұмыс істейді.

Классикалық көкжидек ликерінің рецепті

Танымал рецепт бойынша көкжидек тұнбалары

500 г арақ үшін сізге шамамен 100 г және 3 шай қасық бір уыс көкжидек қажет. түйіршіктелген қант.

Жидектерді мүмкіндігінше шырын шығару үшін қасықпен аздап ұсақтау керек. Алынған пюрені арақпен контейнерге қосып, қант қосып, араластырыңыз. Қараңғы жерде бөлме температурасында шамамен бір апта қойыңыз. Дайын тұнбаны дәке арқылы сүзіп, қолданар алдында суытуды ұмытпаңыз.

Өте қарапайым көкжидек ликер рецепті

Тек екі ингредиенттен тұратын және қантсыз көкжидек ликері

Бұл сусынның құрамында тек табиғи текті қант бар, бұл оны калорияда минималды етеді. Дайындау үшін сізге тек екі ингредиент қажет:

• арақ – 1 л;
• көкжидек - 600 г.

Көкжидектерді ағынды сумен шайыңыз, қолайлы контейнерге салып, арақпен толтырыңыз. Алынған қоспаны аздап шайқаңыз, тығыз қақпақпен жабыңыз және салқын, қараңғы жерде 14 күн бойы сақтаңыз. Содан кейін тұнбаны дәке арқылы сүзіп, кішкене бөтелкелерге құйыңыз.

Арақ пен қант қосылған тәтті көкжидек ликері

• жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер - 1,5 кг;
• арақ – 1 л;
• су - 250 мл;
• қант - 300 г.

Сәйкес шыны ыдысты таңдап, жуылған жемістерді қосып, қант қосыңыз. Арақты сумен құйыңыз, қант толығымен ерігенше жақсылап шайқаңыз. Контейнерді жарық терезеге қойып, мазмұнын 4-5 күнде бір рет араластырыңыз. Бір айдан кейін тәтті ликерді сүзіп, ішер алдында салқындатыңыз.

Лимон және апельсин дәмі бар көкжидек ликері

Цитрус дәмі бар көкжидек ликері

Егер сіз цитрус жемістерінің дәмін қоссаңыз, өте хош иісті және жаңа сусын алынады. Ол үшін сізге қажет:

• көкжидек - 1,5 кг;
• арақ – 1 л;
• жарты лимонның қабығы;
• бір апельсиннің дәмі;
• қант - 300 г;
• су - 250 мл.

Апельсинді, лимонды және көкжидектерді шайыңыз. Цитрус жемістерінің қабығын алып тастаңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді құмыраға салып, арақ пен сумен толтырыңыз. Контейнерді араластырып, бөлме температурасында 2 апта қалдырыңыз. 14 күннен кейін контейнерді алып тастаңыз және түйіршіктелген қантты қосыңыз, толығымен ерігенше шайқаңыз және тұнбаны екі апта бойы қайтадан қойыңыз. дәке немесе сүзгі арқылы сүзіңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

Жалбыз және шие қосылған көкжидек арақ ликері

Шие, көкжидек және жалбыз жапырақтарына негізделген ликер

• көкжидек - 500 г;
• түйіршіктелген шие – 250 г;
• алкоголь ерітіндісі 40% - 500 мл;
• түйіршіктелген қант - 150 г;
• су - 150 мл;
• жаңа піскен жалбыздың бірнеше бұтақтары.

Жидектерді дайындаңыз, шиеден шұңқырларды алыңыз. Жемістерді қантпен жабыңыз, алкогольді қосып, жалбыз қосыңыз. Контейнерді жақсылап шайқаңыз және оны 2-3 апта бойы, жақсырақ бір ай бойы қайнату үшін салқын, қараңғы жерге қойыңыз. Сусынды сүзгіден өткізіп, ішер алдында суытыңыз.

Көкжидек пен құлпынай тұнбалары рецепті

Орталық Ресейде жаздың биіктігінде, көкжидектен басқа, орманда хош иісті құлпынай табуға болады. Бұл тәтті, жарқын жемістер қанттың төмен мөлшерімен тамаша ликер жасайды.

Орман жидектерінің керемет хош иісі бар алкоголь тұнбалары

Дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• піскен көкжидек - 1 кг;
• құлпынай - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 400 г;
• арақ - 1,2 л;
• су – 600 мл.

Дайындау процесі көкжидек арақ ликеріне арналған алдыңғы рецепттерден сәл ерекшеленеді. Жидектерді қантпен аздап езіп, жылы жерде түнде қалдыру керек. Пюреге сұйылтылған арақты құйып, мұқият араластырыңыз. Қараңғы жерде бөлме температурасында тұндырылған сусын бір айдан кейін дайын болады. Мөлдір сұйықтық алу үшін тұнбаны сүзеді немесе сүзеді.

Арақ пен лимон қосылған үйдегі көкжидек ликері

Көкжидек пен лимон негізіндегі хош иісті ликер

Цитрус жемістерінің балғындығы нәзік жидектің тәттілігін сұйылтуға тамаша көмектеседі. Келесі компоненттер қажет:

• көкжидек - 400 г;
• арақ - 800 г;
• жарты лимон шырыны мен қабығы;
• қант – 200 г.

Лимонды қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын үккіштен өткізіп, шырынын сығыңыз. Теріге зақым келтірмеу үшін жидектерді мұқият шайыңыз. Барлық ингредиенттерді шыны ыдысқа салып, арақ қосыңыз. Тұнбаны араластырыңыз және оны 14 күн бойы жарқын терезеге қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін ликерді сүзіп, ішу алдында суытыңыз.

Алкогольдегі көкжидек жапырақтарының тұнбасы

Көкжидек шыңдары бар хош иісті алкоголь негізіндегі ликер

Міндетті:

• көкжидек шыңдары (жапырақтары мен бұтақтары) – 40 дана;
• қант - 1,5 кг;
• алкоголь - 2 л;
• су – 1 л;
• даршын таяқшалары - 2 дана;
• лимон немесе апельсин дәмі.

Көкжидек шыңдарын ағынды сумен шайып, бөгде қалдықтарды алып тастаңыз. Жапырақтары мен бұтақтарын таза шыны ыдысқа салыңыз, даршын мен цитрус дәмін қосыңыз. Ингредиенттерді сумен құйып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз, ыстық қоспаға қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.

Салқындатылған сорпаны алкогольмен құйып, қараңғы жерде 3 айға қойыңыз. Көкжидек жапырақтарының тұнбасын сүзіп, қайтадан 2-3 айға қалдырыңыз.

Розмарин мен зімбір қосылған үйдегі көкжидек ликері

Розмарин мен зімбір тамыры бар дәмді тұнбалар

Шөптердің ащы хош иісі мен зімбір тамырының пайдасы келесі тұнбалар рецептінде сіңеді. Дайындау үшін сізге қажет:

• көкжидек - 500 г;
• таза су - 1,5 л;
• түйіршіктелген қант - 600 г;
• құрғақ ашытқы - ¼ шай қасық;
• ұнтақталған розмарин - пышақтың ұшында;
• зімбір тамыры - ½ шай қасық.

Таза көкжидектердің үстіне қайнаған су құйып, препаратты 4-5 күн бойы қараңғы жерге қойыңыз. Инфузияны сүзіп, жидектерді тастаңыз. Сұйықтыққа ашытқы мен қантты қосып, ашыту үшін 3 апта қалдырыңыз. Шөгінді құмыраның түбіне түскенде, қоспаны дәке арқылы сүзіңіз. Үгітілген зімбір тамырын және бір шымшым розмаринді қосып, араластырыңыз және 1 айға қайтадан тік қалдырыңыз. Алынған сусынды сүзіп, кішкене бөтелкелерге құйыңыз.

Каламус тамыры бар алкогольдегі пайдалы көкжидек ликері

Жабайы жидектерден емдік сусын алуға болады, егер оған каламус өсімдігінің тамырларын қоссаңыз. Батпақты көпжылдық асқазан-ішек жолына жағымды әсер етуімен танымал, коликті жояды, метаболизмді тездетеді және диареяны емдейді.

Кептірілген каламус тамыры

Келесі өнімдер қажет:

• көкжидек - 100 г;
• самогон немесе алкоголь - 1 л;
• қант - 700 г;
• бір апельсиннің дәмі;
• су - 400 мл;
• каламус тамыры - 1 дана;
• қалампыр - 2-3 дана;
• даршын – ½ таяқша;

Жуылған көкжидектерді жұқа електен сүртіңіз. Көкжидек шырынына дәмдеуіштерді қосыңыз, баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз, қоспаны сүзіңіз. Су мен түйіршіктелген қанттан сиропты қайнатыңыз. Шыны ыдыста ащы көкжидек шырыны мен тәтті қоспаны араластырыңыз. Қоспаны алкогольмен құйып, 2-3 айға қалдырыңыз.

Қалампыр мен даршын қосылған самогон қосылған көкжидек ликері

Көкжидек қосылған қос тазартылған самогон

1 үш литрлік банкаға арналған ингредиенттер:

• көкжидек - 1,5 кг;
• қант - 700 г;
• самогон 40%;
• жарты лимонның қабығы;
• қалампыр - дәміне қарай;
• даршын таяқшалары - дәміне қарай.

Жемістің нәзік жұқа қабығына зақым келтірмеуге тырысып, көкжидектерді таза ағынды сумен шайыңыз. Құмыраны немесе шыны бөтелкені жақсылап жуыңыз, оған жидектерді салыңыз, қант, лимон дәмі мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайындықтың үстіне самогон құйып, шамамен 2 апта бойы тұндыруға қалдырыңыз. Қолданар алдында көкжидек самогонының тұнбасын дәке немесе жұқа електен өткізіңіз.

Кептірілген жидектерден самогонды қолданатын көкжидек ликеріне арналған рецепт

Ликердің қанық күлгін түсі

• кептірілген көкжидек - 500 г;
• қос айдау самогон – 1 л;
• түйіршіктелген қант - 300 г;
• су - 500 мл

Кептірілген көкжидектерді шамамен 10 минут қайнатыңыз және сорпаны салқындатыңыз. самогон құйып, қант қосып, мұқият араластырыңыз. Тұнбаны 3-4 айға қараңғы жерде шыны ыдысқа салыңыз. Дайын сусынды кез келген сүзгіден өткізіңіз.

Классикалық көкжидек ликерінің рецепті

Көкжидек бар әйелдерге арналған тәтті ликер

Келесі ингредиенттер қажет:

• көкжидек - 300 г;
• қалампыр - 3 дана;
• арақ - 300 мл;
• жарты лимонның қабығы;
• қант - 150 г;
• су – 100 мл.

Көкжидектерді жуып, таза құмыраға салыңыз, оларды қалампыр мен лимон қабығымен бірге пюреге илектеумен езіңіз. Арақ құйып, қараңғы жерге 2 апта қойыңыз. Алынған инфузияны сүзіп, алдын ала дайындалған қант шәрбатымен араластырыңыз. Қақпақпен жауып, 4-5 күн қалдырыңыз.

Жалбыз қосылған үйдегі көкжидек ликері

Қант қосылған әдемі түсті дәмді сусын

Саған қажет болады:

• жидектер - 1 кг;
• қант - 800 г;
• арақ - 800 мл;
• лимон қабығы - 25 г;
• жаңа жалбыз – 2-3 бұтақ.

Жуылған көкжидектерді жалбыз жапырақтары мен үгітілген лимон қабығымен бірге таза шыны ыдысқа салыңыз. Қоспаны қантпен құйып, оны аздап езіңіз, оны қараңғы жерде 2 айға қойыңыз. Содан кейін сіз банканың мазмұнын сығып, сүзіп, целлюлозаны алып тастауыңыз керек. Шырынды алкогольмен араластырыңыз, сүзгіден өткізіңіз және бір апта бойы қараңғы жерде сақтаңыз. Қызмет көрсететін контейнерлерге құйыңыз.

Қалампыр мен ваниль қосылған көкжидек ликері

Қалампыр мен ванильдің хош иісі бар көкжидек ликері

Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• жаңа піскен көкжидек - 1 кг;
• қалампыр - 5 бүршік;
• ваниль таяқшасы - 1-2 дана;
• қант - 400 г;
• арақ – 1 л.

Көкжидектерді ағынды сумен шаю керек, содан кейін жидектерді пюреге езіңіз. Ваниль таяқшасы мен қалампыр бүршіктерін қосыңыз. Алкоголь негізін құйып, контейнерді қақпақпен жабыңыз. Жарқын жерде 2 ай бойы тұндыру үшін ликерді алып тастаңыз. Қоспаны сүзіп, қанттың белгіленген мөлшерін қосыңыз. Ликерді кристалдар толығымен ерігенше араластырыңыз.

Сақтау және пайдалану ережелері

Емдік сусынның көптеген артықшылықтары бар, бірақ алкогольдік негіз артық дозаланғанда және дұрыс пайдаланбаған жағдайда қауіпті. Көкжидек тұнбасын емдік мақсатта компресс және лосьон ретінде қолдану ең тиімді.

Ликерлерді дайындауға арналған алкоголь тек дәлелденген нұсқалардан таңдалады: акциздік арақ, қос тазартылған үйдегі самогон немесе тағамдық алкоголь.

Назар аударыңыз! Асқазан жарасы, гастрит немесе басқа асқазан-ішек аурулары бар адамдар алкоголь тұнбаларын пайдаланудан бас тартуы керек.

Жаңа піскен көкжидек ұзаққа созылмайды, оларды кептіру немесе мұздату жақсы. Алкоголь тұнбалары шыны ыдыста қараңғы жерде шамамен 2 жыл сақталады, сақтау мерзімі сусынның күші мен рецептіне байланысты. Тәтті ликерлерді ұзақ уақыт бойы тұндыру ұсынылмайды, тек арақ немесе самогон мен жидектерге негізделген нұсқалар сүзгіден кейін ұзақ уақыт бойы бұзылмайды.

Қорытынды

Көкжидек ликері - кішкентай көк жидектердің артықшылықтарын сақтауға мүмкіндік беретін тамаша сусын. Оның жағымды дәмі, даршынның ащы ноталары бар нәзік хош иісі және цитрус жемістерінің балғындығы бар. Сонымен қатар, көкжидек тұнбаға таңғажайып әдемі бай күлгін түс береді.

Ас үйіңізде алкоголь жасағыңыз келе ме? Қажетті жабдық болмаса да, бұл әбден мүмкін. Шеберлер самогонды фотосуретсіз жасайды, неге оны көрмеске? Әрине, сізде үйде негізгі дистиллятор жасау үшін қажет нәрсенің барлығы дерлік бар. Кәстрөлдер, силикон түтіктері, суық су және жылытқыш - тіпті бұл заттарды дистиллятор ретінде алғашқы тәжірибелеріңізде қолдануға болады.

1. Үш литрлік банкадан. Біз полиэтилен қақпағында тесік жасаймыз. Оған батыру қазандығының сымын бұру керек. Шлангты спирт буы шығатын тесікке салу керек. Қақпақтағы тесікті жабыңыз.

Біз шлангты салқындатқышқа қосамыз. Сіз оны өзіңіз жасай аласыз (мыс түтіктен катушка) немесе оны дүкеннен сатып алуға болады. Біз сондай-ақ салқындатқыштың екінші ұшына түтікшені бекітеміз, ол арқылы дайын самогон ағып кетеді. Біз салқындатқышты ас үй раковинасына орналастыратын табаға батырамыз. Айдың шырынын айдамас бұрын, суық суды қосыңыз, сонда ол табаға ағып кетеді. Voila! Дистиллятор дайын.

Маңызды: құмыраны ашық отта қыздырмаңыз. Оны табаға салған дұрыс, оның түбіне шамамен сантиметрлік қабатқа құм құйылады.

1. «Пленка-шелек» дистилляторы. Пластикалық ыдысты пюресі бар металл шелекке түсіреміз, ол бетінде шамамен ортасында орналасады. Енді шелекті жоғары температураға төзімді пленкамен жабыңыз. Фильм ортасында сәл салбырап тұруы керек. Біз оны бу шығып кетпес үшін сенімді түрде бекітеміз.

Шелектің «жағынан» алыс емес, біз коктейльді сабанмен тесік жасаймыз. Түтік жабылмайтындай етіп алынған тесікке қалдырылуы мүмкін. Отты қосыңыз, бірнеше (үш-ақ) сағат күтіп, алкогольмен толтырылған пластик ыдысты алыңыз. Үйде мұндай самогон жасау өте оңай, бірақ сапасы нашар болады.

1. «Пан» дистилляторы. Үйде шелектер, бассейндер және кәстрөлдер болса, сіз әлі күнге дейін самогонсыз пюрені тазарту мәселесіне тап болмайсыз. Біз келесі әрекеттерді орындаймыз:

• Металл шелек немесе үлкен кастрюльді алыңыз да, оны 1/2 пюреге толтырыңыз.
• Ішіне кішірек металл контейнер қойыңыз. Оның жоғарғы шеті су сызығынан 10 сантиметр жоғары болуы керек. Қажет болса, тағамдық, ыстыққа төзімді материалдардан жасалған стендті пайдаланыңыз. Біз самогонға арналған топтамамен дайын болдық.
• Үлкен (сыртқы) табаны металл ыдыспен немесе тостағанмен жабыңыз. Ең дұрысы, ол ішке конустық ойыс нәрсе болуы керек. Конденсацияланған самогон тамшылары біздің «қақпақтың» түбіне (қабақтың ішіндегі бөлігі) ағып, коллекцияға түседі. Біз сүзбе мен бассейн арасындағы саңылауларды жабамыз (қамыр, ылғалданған шүберек немесе кез келген басқа әлсіз тығыздағыш).
• Жоғарғы ыдысқа - қақпаққа өте, өте суық су құйыңыз.

Біздің қарапайым дистиллятор дайын. Біз жылытуды қосамыз, судың үнемі салқын болуын қадағалаймыз (оны ауыстырыңыз, мұзды тастаңыз) және нәтижені күтіңіз. Шамамен үш сағаттан кейін қақпақты алып тастап, кішкене кастрюльде самогонның дәмін татыңыз. Қолданар алдында өнімді тазалауды ұмытпаңыз.

1. Масканы мұздатыңыз. Құралсыз самогон жасаудың тағы бір жолы бар - мұздату. Қорытындысы: су 0°, ал этил спирті –118°С қатады. Сондықтан біз пюрені кішкене диаметрі бар металл табаға құйып, мұздатқышқа саламыз. Сіз кем дегенде 6 сағат күтуіңіз керек, бірақ одан да ұзағырақ болғаны жақсы. Нәтиже жеткілікті күшті, бірақ зиянды самогон болады. Өйткені, қауіпті қоспалардың көпшілігінде мұздату температурасы төмен.