Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон - дәмді тағамға арналған ең дәмді, қарапайым және әдеттен тыс рецепттер. Песто соусымен спагеттиді қалай дайындау керек - итальяндық асхананың дәстүрлері Баяу пеште тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон
Макарон мен песто итальяндық асханадағы классикалық комбинация болып табылады.
Песто ұнтақталған насыбайгүл, тұз, жаңғақтар, сарымсақ, пармезан және зәйтүн майы. Бұл макаронға немесе бутербродтарға арналған өте дәмді соус немесе таңғыш. Онымен ондаған тағамдарды дайындауға болады, бірақ ең қарапайым және ең тиімдісі - песто қосылған макарон.
Біз жаңа піскен орман саңырауқұлақтары бар макаронның дәмін аздап әртараптандыруға мүмкіндік бердік. Талғампаз апельсин шыршалары бұл тағамға тамаша сай келеді.
Бір кішкене деталь: макароннан барлық суды қалдық қалдырмай төгіп алмаңыз, макарон аздап ылғалды болсын, сонда бүкіл тағам өте теңдестірілген болады және қосымша соусты қажет етпейді. Егер сіз оның аздап құрғақ болғанын сезсеңіз, жаңа піскен көкөністерді қосыңыз немесе олардан салат дайындаңыз және таңғышты үнемдемеңіз - зәйтүн майы мен лимон шырынын классикалық комбинациясы.
Жаңа піскен шөптер туралы ұмытпаңыз - олар әрқашан макарон тағамдарында пайдалы болады. Және соңғы тағамды лимон шырынын себіңіз - бұл кешкі астың көңіл-күйі мен дәмдік деңгейін керемет түрде көтереді.
Пастаны немен пісіру керек
- 250-300 г паста (қабықшалар, ұлулар)
- 300 г саңырауқұлақтар (шантереллалар)
- 100 г песто
- 50 г сарымсақ жебелері
- 50 г брокколи
- ? лимон
- Жасылдандыру
Песто қосылған макаронды қалай дайындау керек
Паста суын отқа қойыңыз.
Саңырауқұлақтар мен көкөністерді жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Пастаны пісіруге рұқсат етіңіз.
Вок немесе терең табада саңырауқұлақтар мен көкөністерді орташа отта 5-7 минут майға қуырыңыз. Пастаны ағызып, саңырауқұлақтарға қосыңыз. Онда песто қосып, араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және отты өшіріңіз.
Қызмет көрсету кезінде макаронды саңырауқұлақтармен және кесілген шөптермен және жаңа піскен қызанақпен пестомен безендіріңіз.
Итальяндық асхананың классикалық комбинациясы песто соусы бар макарон болып табылады, оның жасыл түсі мен нәзік дәміне байланысты оны басқа ештеңемен шатастыруға болмайды.
Дәстүрлі түрде песто жаңа піскен насыбайгүл, пармезан, сарымсақ, үгітілген жаңғақ және зәйтүн майынан дайындалады. Бірақ макаронның қандай ингредиенттермен ұсынылатынына байланысты рецептте кейбір өзгерістер болуы мүмкін.
Асшаяндар қосылған песто
Асшаяндар мен песто соусымен макарон дайындау үшін итальяндық макаронның жұқа түрлерін (спагетти, лингвин, печутелл) пайдалануға болады.
Саған қажет болады:
- Насыбайгүл – 1 үлкен байлам немесе екі кішкентай;
- Паста – 1 қаптама (450-500 г);
- Чили бұрышы - 1 кішкене бөлік;
- қарағай жаңғағы - 200 г;
- Пармезан - 200 г;
- Тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
- Зәйтүн майы - шамамен 1/3 кесе;
- Сарымсақ - екі кішкентай қалампыр;
- Үлкен асшаяндар – аршылған 700 г.
Асшаян пастасын дайындау:
- Насыбайгүлді шайып, аздап құрғатыңыз. Насыбайгүл жапырақтарын сабақтарынан бөліп, араластырғышқа тастаңыз.
- Пармезанды үлкен текшелерге кесіңіз, сарымсақты кесіңіз де, насыбайгүлге қосыңыз.
- Қарағай жаңғағын блендерге құйып, зәйтүн майын құйыңыз (қажетті қалыңдыққа жету үшін бөліктерге майды құйыңыз).
- Барлығын біртекті массаға ұнтақтаңыз, бірақ Пармезанның кішкене бөлшектері сонда сезіледі.
- Дайын тұздыққа тұз бен бұрыш қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.
- Спагеттиді аздап тұздалған суда пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада, чили бұрышын аздап қуырып, 2 жартыға кесіп, тұқымын тазартыңыз.
- 2-3 минуттан кейін чили бұрышын алып тастап, аршылған асшаяндарды қуыруға арналған табаға қосыңыз. Оларды екі жағынан араластыра отырып қуырыңыз. Аздап тұз бен бұрыш қосыңыз (бірақ песто құрамында тұз бар екенін есте сақтаңыз!).
- Спагетти аль-денте піскен кезде, оны ағызып, алдымен бөлек ыдысқа аздап су құйыңыз.
- Спагеттиді табаға құйып, асшаяндарды араластырыңыз. Песто соусын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
- Ыдыстың консистенциясына қараңыз: асшаяндарды макарон аздап құрғақ болып шықса, қалған спагетти суының бір-екі ас қасықын қосып, оны біраз уақытқа қалдырыңыз.
Асшаяндардан жасалған макарон жаңа піскен көкөністермен немесе бөлек пісірілген етпен ыстық түрде беріледі.
Саңырауқұлақтар қосылған песто
Саңырауқұлақ макаронына арналған песто дайындаған кезде қосымша ингредиент ретінде біраз грек жаңғағын қосамыз.
Саған қажет болады:
- Пияз - жарты бас;
- Зәйтүн майы – 100-120 г;
- жаңа піскен брокколи - 50 г;
- Насыбайгүл – 2 кішкене байлам;
- Макарон өнімдері - жарты пакет (300-400 г);
- Қарағай және грек жаңғағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Пармезан ірімшігі - 70-80 г;
- Саңырауқұлақтар - 300 г;
- Сарымсақ – 3 түйір;
- Сарымсақ жебелері – 5-6 дана;
- Сарымай.
Дайындық:
- Макаронды аздап тұздалған суда қайнатыңыз.
- Пияз мен сарымсақ көрсеткілерін кішкене кесектерге кесіңіз. Көкөністерді сары майға қуыруға жіберіңіз.
- 5-7 минуттан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Көкөністер мен саңырауқұлақтар қуырылып жатқанда, песто дайындауды бастаңыз.
- Насыбайгүлді жуып, жапырақтарды сабақтарынан бөліңіз. Пармезанды кішкене текшелерге кесіп, сарымсақты кесіңіз.
- Құрғақ қуырғыш табада жаңғақ пен қарағай жаңғағын аздап қуырыңыз.
- Блендерде барлық ингредиенттерді араластырыңыз: сарымсақ, насыбайгүл, ірімшік, жаңғақтар, оларға зәйтүн майын құйыңыз.
- Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз, аздап тұз қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Дайындалған соусты қуырылған саңырауқұлақтарға қосып, араластырыңыз. Дайындалған макаронды осында қосыңыз.
- Барлығын араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және отты өшіріңіз.
Саңырауқұлақтармен песто дайындау үшін конустар, спиральдар, түтіктер түрінде макарондарды таңдаңыз - олар саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі.
Тауық қосылған песто
Песто пастасы тауық етімен тамаша үйлеседі, егер сіз жаңа піскен қызанақ пен хош иісті дәмдеуіштерді қоссаңыз.
Саған қажет болады:
- Феттуцинді макарон – 200 г;
- Жаңа піскен насыбайгүл - 1 байлам;
- Шие қызанақтары – 4-5 дана;
- Қарағай жаңғағы мен пісте - 1 ас қасық. әр түрдегі қасық;
- тауық еті – 1 дана;
- Зәйтүн майы - жарты стакан;
- Дәмдеуіштер: каенн бұрышы, карри, ұнтақталған қара және ақ бұрыш – ½ шай қасық дәмдеуіштер қоспасы;
- Пармезан - 80 г;
- Сарымсақ - бір қалампыр.
Дайындық:
- Сарымсақ түйірін құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Пармезанды ұнтақтаңыз. Насыбайгүлден жапырақтарды алып тастаңыз.
- Дайындалған ингредиенттерді блендерге салып, жаңғақтарды қосыңыз. Аздап тұз қосып, бірте-бірте зәйтүн майын құйып, соусты шайқаңыз.
- Макаронды тұзды суға қайнатыңыз.
- Тауықты жолақтарға кесіп, жоғары отта қуырыңыз.
- 5-7 минуттан кейін дәмдеуіштерді тауық етімен араластырып, жартыға кесілген шие қызанақтарын қосыңыз.
- Барлығын араластырып, бірнеше минут қыздырыңыз.
- Пастаны ағызып, оны тауық етімен араластырыңыз. Онда песто қосып, бәрін араластырыңыз.
- Отты өшіріп, ыдысты 3-5 минутқа қалдырыңыз.
Тауықпен песто дайындаған кезде, сіз насыбайгүлге аздап рукола қосуға болады - бұл тағамға қосымша нәзік дәм береді.
Песто макарондарын дайындауға бар болғаны жарты сағат уақыт кетеді, сондықтан бұл дәмді, жылдам және ерекше кешкі астың ең оңай нұсқасы.
Тауық пен саңырауқұлақ қосылған макарон - тез, түпнұсқа және дәмді түскі немесе кешкі ас үшін жақсы шешім. Мұндай емдеуге міндетті қосымша - бұл нәзік кремді немесе сүт соусы, оны дайындау да өте қарапайым. Мұндай тағамды дайындаудың тиісті әдісін қолдана отырып, қызық мәзірді әртараптандыруға болады.
Тауық еті мен саңырауқұлақтармен макаронды қалай дайындау керек?
Тауық еті мен саңырауқұлақтан жасалған макарон – әдетте сәнді, күрделі немесе қол жетімсіз ингредиенттерді қажет етпейтін рецепт. Көкөніс құрамын сәбіз мен пиязға шектеу арқылы барынша азайтуға болады. Тағамды жасау процесі өте қарапайым, әр аспазға түсінікті.
- Алдымен толтыру дайындалады: тауық еті мен саңырауқұлақтардың бөліктері қуырылады.
- Al dente макаронын қайнатыңыз және қуырылған қоспамен араластырыңыз.
- Қызмет көрсету кезінде тағамның үстіне сүйікті соусыңызды құйыңыз, ірімшік пен шөптерге себіңіз.
- Кез келген тауық еті мен саңырауқұлақ макаронының рецепті дереу қызмет көрсетуді қажет етеді. Суық немесе қыздырылған кезде, емдеу енді өте дәмді болмайды, сондықтан ол болашақта қолдануға дайындалмайды.
Тауық пен саңырауқұлақ қосылған карбонара макарондары өте дәстүрлі итальяндық тағам емес. Бұл рецепттегі классикалық - жұмыртқа соусы, ол жартылай пісірілгенге дейін қайнатылған макаронмен қажетті консистенцияға жетеді; Тағам қанағаттанарлық, бай және жаңа тағамдарды ұнататын әрбір адамға ұнайтын болады.
Құрамы:
- фарфал - 300 г;
- филе – 150 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарысы - 2 дана;
- май - 1 шай қасық;
- тұз.
Дайындық
- Тауықты майдалап турап, ақ түске дейін қуырыңыз.
- Туралған саңырауқұлақтарды салып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
- Отты өшіріп, аздап суытып, жұмыртқаны, сарысын, тұзды қосыңыз.
- Пастаны қайнатыңыз.
- Тұздықты ыстық «садақтарға» құйыңыз.
Тауық еті және ірімшік қосылған саңырауқұлақ қосылған макарон
Түпнұсқа дәмді және салыстырмалы түрде диеталық кешкі асты дайындау үшін сізге тек 5 ингредиент қажет: макарон, тауық еті, саңырауқұлақтар, кілегей, ірімшік. Бұл әдеттен тыс дәмді тағам барлық жеушілерге ұнайды, ал аспаздар тағамды төмен құны мен дайындау жылдамдығына байланысты бағалайды. Бұл компоненттердің саны 2 толық порцияға арналған.
Құрамы:
- тауық еті – 200 г;
- шампиньондар - 250 г;
- спагетти - 200 г;
- пармезан – 50 г;
- кілегей - 100 мл;
- сарымсақ – 1 түйір;
- тимьян – 2 бұтақ;
- тұз, қуыруға арналған май.
Дайындық
- Сарымсақ пен тимьянды ыстық майға 3-5 минут қуырыңыз.
- Туралған ет пен саңырауқұлақтарды қосыңыз, тұз қосыңыз.
- Кремді құйыңыз, 7 минут қайнатыңыз.
- Осы уақытта спагетти қайнатыңыз, суды ағызыңыз, соусты қосыңыз, араластырыңыз.
- Тауық еті мен саңырауқұлақтары бар макарон дереу табақтарға таратылып, ірімшікке себіледі.
Кептірілген порчини саңырауқұлақтары мен тауық еті қосылған макаронның сөзбен жеткізгісіз хош иісі мен дәмді дәмі бар. Қоймада аздаған құрғақ ингредиенттер болса, сіз кілегейлі соус пен ірімшік қосылған дәмді макарон дайындау мүмкіндігін міндетті түрде пайдалануыңыз керек. Болетус саңырауқұлақтарын алдын ала 40 минут суға салып, бірнеше рет шайып тастау керек.
Құрамы:
- fettuccine - 300 г;
- кептірілген саңырауқұлақтар - 50 г;
- тауық еті – 200 г;
- пармезан – 50 г;
- розмарин – 1 бұтақ;
- қуыруға арналған май;
- сарымсақ – 1 түйір;
- тұз, ұнтақталған бұрыш.
Дайындық
- Саңырауқұлақтарды сулаңыз және шайыңыз.
- Тауық пен саңырауқұлақтарды майға қуырыңыз.
- Розмарин, туралған сарымсақты қосыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Осы уақытта феттуцинді тұзды суға қайнатыңыз.
- Макарон тауық еті мен саңырауқұлақтармен араласып, табақшаларға салынып, пармезанға себілген.
Тауық еті, жаңғақтар және саңырауқұлақтар қосылған макарон
Керемет дәмді тағам - грек жаңғағы мен рукола қосылған тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған пенне паста. Қызықты шешім - тұтас астық ұнынан жасалған макаронды пайдалану, олар кәдімгі өнімдер сияқты, ал дендеге дейін дайындалады. Қажет болса, әдеттен тыс горгонзола соусын ауыстыруға болады, бірақ дайын тағамның дәмі айтарлықтай өзгереді.
Құрамы:
- пенне - 300 г;
- жаңғақтар – ½ ас қасық;
- сүт - 1 ас қасық;
- рукола – 1 уыс;
- горгонзола – 50 г;
- сары май - 1 ас қасық. л.;
- тұз бұрыш.
Дайындық
- Жаңғақ дәндерін қуыруға арналған табада қуырыңыз, салқындатыңыз және кесіңіз.
- Тауық етін саңырауқұлақтармен пісірілгенше қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Пастаны тұздалған қайнаған суға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Осы уақытта, кастрюльде сары майды ерітіңіз, сүт құйыңыз, ұсақталған ірімшік қосыңыз.
- Тұз бен бұрыш қосып, үнемі араластырып, қайнатыңыз.
- Макаронды ағызып, қуырылған, рукола және соуспен араластырыңыз.
- Пастаны соуспен, тауық етімен және саңырауқұлақтармен дереу ұсыныңыз.
Саңырауқұлақтар мен тауық филесі қосылған дәмді және түпнұсқа макарон, егер сіз төмендегі рецептті қолдансаңыз, әр үйде сүйікті тағамға айналады. Ысталған кеудені дайындаудың қажеті жоқ, ал саңырауқұлақтар өте тез қуырылады, спагеттиге ірімшік соусын қосу арқылы сіз тек жарты сағатты тамақ дайындауға жұмсай аласыз.
Құрамы:
- спагетти - 300 г;
- ысталған кеуде - 100 г;
- бал саңырауқұлақтары - 100 г;
- май - 2 шай қасық;
- кілегей - 100 мл;
- қатты ірімшік - 50 г;
- тұз.
Дайындық
- Сары майды кәстрөлде ерітіп, тауық еті мен қайнатылған бал саңырауқұлақтарын салыңыз.
- Кремді құйып, баяу отта 5 минут пісіріңіз.
- Үгітілген ірімшік, тұз қосыңыз, 3 минуттан кейін отты өшіріңіз.
- Спагетти қайнатыңыз және соуспен араластырыңыз.
- Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон дереу беріледі.
Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған Альфредо паста
Ол тауық еті мен саңырауқұлақтармен сирек дайындалады, бірақ бұл жағдайда ингредиенттердің комбинациясы идеалды болып саналады, өйткені Альфредо - көптеген түсіндірмелерді алған әлемге әйгілі емдік. Сіз кез келген макарон өнімдерін пайдалана аласыз, ал алдын ала қайнатылған саңырауқұлақтар, шампиньондар немесе жабайы саңырауқұлақтар қолайлы.
Құрамы:
- тауық еті – 200 г;
- макарон - 500 г;
- пияз – 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- кілегей - 300 мл;
- насыбайгүл және ақжелкен - 1 байлам;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
- ақ шарап - 50 мл;
- тұз және бұрыш.
Дайындық
- Туралған етті дайын болғанша қуырыңыз, табадан алыңыз.
- Туралған пиязды салыңыз, қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз және дайын болғанша қуырыңыз.
- Шарап, кілегей құйыңыз, тауықты қайтарыңыз, араластырыңыз.
- Тұздықты 5 минут қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тұздыққа майдалап туралған жасыл қосыңыз.
- Макарон тұздыққа аль-денте қосылғанша қайнатылып, араластырылады.
- Макаронды 3 минут қайнатыңыз, табақтарға салып, дереу қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар макаронды дайындау әдеттегідей болмауы үшін рецептті дәмді песто соусымен толықтыруға болады, бұл тағамды тәбетті етеді. Ингредиенттердің мөлшері кешкі асқа сенімді түрде ұсынылатын дәмді және түпнұсқа тағамның 2 үлкен порциясына арналған.
Құрамы:
- паста - 200 г;
- песто - 100 г;
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- филе – 200 г;
- пармезан – 50 г;
- кілегей 33% - 250 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сарымсақ – 1 түйір;
- ақжелкен - 1 уыс;
- тұз және бұрыш.
Дайындық
- Макаронды жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
- Шампиньондар мен тауық етін қуырыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз.
- Кремді құйыңыз, песто, ақжелкен мен макарон, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Соусты макаронның үстіне шпательмен таратыңыз, біркелкі араластырыңыз.
- Пластиналарға салып, пармезан себіңіз.
Тауық еті қосылған макарон, томат соусындағы саңырауқұлақтар
Ал томат соусындағы саңырауқұлақтар өзінің қызықты жеңіл дәмімен барлығын қуантады. Толтыру үшін жаңа піскен қызанақтарды қолданған дұрыс, бланширленген және пюресі бар томат пастасы бәріне ұнамайды; Жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары мен туралған сарымсақ лайықты қосымша болады.
Құрамы:
- макарон - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- тауық еті – 200 г;
- қызанақ - 3 дана;
- насыбайгүл - 20 г;
- сарымсақ – 2 түйір;
- шие – 6 дана;
- ащы бұрыш – 1 дана;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындық
- Пастаны аль-денте пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада саңырауқұлақтар мен тауық етін қуырыңыз.
- Туралған сарымсақты және ащы бұрышпен туралған насыбайгүлді салыңыз.
- Ағартылған қызанақтарды езіп, қуырып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Паста қосыңыз, араластырыңыз, шие бөліктерін қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз.
Баяу пеште тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған макарон
Тауық еті қосылған және баяу пеште пісірілген макарон дәстүрлі тағамнан біршама ерекшеленеді. Қолданылатын макарон аз; Макарон соуспен бір мезгілде дайындалады, ол сүзбеден аулақ болу үшін дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қосылады;
Менің ойымша, итальяндықтар бұл «шындықты» өздерінің ерекше макарондарының мысалымен жоққа шығарған сияқты. Егер сіз есепке алмасаңызмакарон фреска (жаңа макарон), онда оның екінші түрімакарон сека (құрғақ макарон) қосымша пісіру уақытын қажет етпейді. Макаронды қаптамада көрсетілген уақыттан бірнеше минутқа аз қайнатыңыз (біз керемет «ал денте» аламыз), «жылдам» соустардың бірін дайындаңыз және дәмді және пайдалы, ең бастысы үйдегі фастфудтан ләззат алыңыз!
Итальяндықтарға алғыс айтуды ұмытпаңыз, олардың арқасында біз дәмді макароннан ләззат аламыз. Және салмақ қосудан қорықпаңыз. Менің ойымша, жақсы макарон салауатты асүйдің маңызды элементі болуы керек, ал оған арналған тұздық - бұл өзіңізді жоққа шығару өте қиын болатын кішкентай индульгенция. Кем дегенде, диетамда макарон өнімдерінің жоқтығын елестету қиынға соғады. Және бұл фигураға ешқандай әсер етпейді! Мүмкін бұл менің сүйікті өнімдерімнің бірі, оны пайдалану мен ешқашан ұялмаймын. Сіз де солай деп үміттенемін!
Өте қарапайым және дәмді макаронның 2 порциясы үшін сізге қажет:- 250 г феттуцин; - 250 г шампиньондар; - 1 үлкен пияз; - тұз бұрыш; - қуыруға арналған зәйтүн майы; - дайын песто соусы 2-3 ас қасық.
Оны келесідей дайындаймыз:1. Макаронды пакетте ұсынылған минус 2-2,5 минут нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз.
2. Қуыруға арналған табаны қыздырып, майдалап туралған пиязды зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязға қосыңыз. 4-5 минут қуырыңыз.
4. Қайнатылған макаронды саңырауқұлақтармен қуыруға арналған табаға салып, барлығын бірге 2 минут қуырыңыз. Тұз бен бұрыш. Песто соусымен бірге қызмет етіңіз.
Песто
Тұздық үшін: - жаңа піскен насыбайгүлдің байламы (шамамен 50 г); - 2 түйір сарымсақ; - бір уыс қарағай жаңғағы; - 100 мл. зәйтүн майы; - 50 г Пармезан; - дәміне қарай тұз/бұрыш. Не істеу:1. Жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз.
2. Насыбайгүл жапырақтарын жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.
3. Блендерде барлық ингредиенттерді тегіс болғанша шайқаңыз.
Дайын соусты бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Макаронмен, сорпамен (Minestrone), крутонмен немесе салат таңбасы ретінде қызмет етіңіз. Ал соустың өзі өте дәмді.
Ас болсын!Песто соусы бар макарон - итальяндық асхананың классигі. Бүгін мен саңырауқұлақ пен жаңғақ пестосымен макарон жасауды ұсынамын. Бұл дәмді тағамды ірімшікті қоспай-ақ майсыз жасауға болады.
Рецепт ингредиенттері: Саңырауқұлақ пен песто соусы қосылған макарон
Макарон өнімдері (спагетти, линвини немесе ұқсас нәрсе) 300 гр
Шампиньондар (мұздатылған) 500 гр
Жаңғақтар 50-70 гр
Зәйтүн майы 5 ас қасық
Сарымсақ 2-3 түйір
Тұз, бұрыш дәміне қарай
Фотосуреттермен қадамдық рецепт: Шампиньондар мен песто соусы бар макарон
1. Қуыруға арналған табаға бір ас қасық зәйтүн майын құйып, шампиньондарды қосыңыз. Процесс барысында шампиньондар жұмсақ болады және ериді және сұйықтықты құрайды, соның арқасында саңырауқұлақтар аздап бұқтырады.
2. Саңырауқұлақтар қуырылып жатқанда, песто соусын жасауға болады.
Қалай аспаз тұздық Песто
Pesto Pesto- итальян тілінен аударғанда-ұнтақтау, таптау, ұнтақтау – итальяндық асхананың танымал тұздықтарының бірі, ол таза емес зәйтүн майы негізінде дайындалады. қосымша қыз,Тұздық құрамында пекорино ірімшігі, насыбайгүл, қарағай тұқымы, сарымсақ және тұз бар. Жеңілдетілген нұсқаларда қарағай тұқымының орнына жаңғақ, кешью немесе қарағай жаңғағын пайдалануға рұқсат етіледі, ал өткір және ашық дәмі бар тұзды пекорино ірімшігі Пармезан немесе басқа ұқсас қатты ірімшіктермен ауыстырылуы мүмкін.
Дәстүрлі песто мәрмәр ерітіндісі мен ағаш пестильді қолдану арқылы жасалады. Бірақ бұл нүкте жиі жеңілдетілген қазіргі заманғы технологиялар блендер мен ұсақтағыштар түрінде көмекке келеді;
Сонымен, насыбайгүл, сарымсақ, жаңғақтарды ұсақтағыш немесе блендер ыдысына салып, бәрін ұнтақтаңыз. Содан кейін тұз, зәйтүн майы және екі ас қасық лимон шырынын қосыңыз. Содан кейін майдалап үгітілген ірімшікті қосып, бәрін араластырыңыз. Үгітілген ірімшікті блендерге барлық ингредиенттермен бірден қосуға болады - содан кейін соус біртекті болады.
3. Макаронды пісіріңіз. Ол үшін үлкен кастрюльге 2 литр су құйып, тұз қосып, қайнатыңыз, содан кейін макарон қосып, қайнатыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты макаронның түріне байланысты және әдетте өнімнің қаптамасында көрсетіледі.
Макаронды қалай дұрыс дайындау керектігі туралы бірнеше ережелер:
Макаронды тек қайнаған суға батыруға рұқсат етіледі, макаронды көп мөлшерде суға пісіру керек, ең бастысы, пісіру кезінде оны қақпақпен жабуға болмайды. Макарон өнімдерінің ұзын түрлерін бұзудың қажеті жоқ, тек төменгі бөлігі жұмсақ болғанша күту керек, содан кейін үстіңгі бөлігін түсіру керек. Макарон дайын болғаннан кейін, сіз дереу суды ағызып, дәмдер араласуы үшін макаронды тұздықпен дәмдеуіңіз керек.
4. Дайын макаронды пештен шығарып, суды төгіп тастаңыз. Дайындалған песто соусын және қуырылған саңырауқұлақтарды макаронға қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Саңырауқұлақ пен песто соусы қосылған макарон тағамы дайын.
Назар аударыңыз: саңырауқұлақтар алдымен қуырылады және олар пастамен араласқанға дейін суыған болуы мүмкін, бұл жағдайда оларды қайтадан қыздыру керек.
