Қыста таңқурай компоты - пайдалы кеңестер. Таңқурай компоты: қыста стерилизациясыз таңқурай компотын дайындауға арналған рецепт

Таңқурай - қарапайым жидек. Оны Еуропаның, Орталық Азияның және Сібірдің әртүрлі аймақтарында кездестіруге болады. Ол ашық жерлерде және өзен жағаларында еркін өседі. Ол ұзақ уақыт бойы өсіріледі.

Жақсы дәмнен басқа, оның бірегей емдік қасиеттері бар. Таңқурай жемістерінде глюкоза, фруктоза, органикалық қышқылдар, талшықтар, таниндер және эфир майлары бар. Оның құрамында калий, темір, марганец, мыс, мырыш, кальций, магний, натрий, фосфор бар. Таңқурайда С, В1, В2, В9, Е, РР, А дәрумендері көп.

Салицил қышқылының болуына байланысты ол жақсы диафоретикалық және антипиретикалық болып табылады. Жаңа піскен жидектер шөлді қандырады, құрғақ жидектерден жасалған шай суық тиюді жеңуге көмектеседі. Таңқурай анемия, нашар тәбет, асқазан және ішек ауруы үшін ұсынылады. Дәмді жақсарту үшін қоспаларға таңқурай шәрбаты қосылады.

Термиялық өңдеу кезінде де емдік және пайдалы қасиеттері сақталады. Сондықтан олар таңқурайды болашақта джем, джем, компот түрінде қолдануға тырысады.

Пісірудің нәзіктіктері

• Компот джемге қарағанда әлдеқайда үнемді. Жидектер мен қанттың аз мөлшерімен таңқурай сусынының жеткілікті мөлшерін дайындауға болады.
• Витаминдер мен қоректік заттардың көп бөлігін сақтау үшін таңқурай ең аз термиялық өңдеуге ұшырайды.
• Кез келген мөлшердегі жидектер компотқа жарамды. Олар мыжылған немесе сынбаған болуы керек. Оларды құрғақ ауа райында жинаған дұрыс.
• Таңқурайды жуудың қажеті жоқ деп есептеледі. Бірақ біздің заманымызда экология өте жақсы емес, жидектерді жуу керек. Мұны істеу үшін таңқурайды дуршлагқа кішкене бөліктерге салып, суық суға бірнеше рет батырыңыз.
• Кейде таңқурай таңқурай қателерінің личинкаларымен жұқтырылады. Оларды жою үшін жидектерді тұздалған суық сумен (1 литр суға 20 г тұз) құйып, 15 минутқа қалдырыңыз. Дернәсілдер бетіне қалқып шыққанда, олар жойылып, жидектер жуылады.
• Сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз. Бүлінген жемістерді алып тастағанда, сепалаларды мұқият жыртып алыңыз.
• Банкаларды дайындаңыз. Мұны істеу үшін олар алдымен содамен мұқият жуылады және шайылады. Стерилденген. Егер банкалар жарты литр болса, оларды суға арналған табаға салып, қайнатуға болады. Қақпақтар дәл осылай өңделеді.

Таңқурай компоты: бірінші рецепт

Ингредиенттер (1 литрлік банка үшін):

• таңқурай - 350 г;
• қант - 300 г;
• су - 500 мл.

Дайындау әдісі

• Таңқурайды сұрыптаңыз, мұқият шайыңыз, оларды дуршлагқа бірнеше рет суға батырыңыз. Сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
• Дайындалған стерильді банкаларға қабаттарға салыңыз, әрбір бөлікті қантпен себіңіз. Салқын сумен толтырыңыз.
• Банкаларды таза қақпақтармен жабыңыз. Кең кастрюльге салыңыз. Оны банкалардың ілгіштеріне дейін сумен толтырыңыз.
• Компотты үш минут бойы зарарсыздандырыңыз, кері санақты су қайнаған сәттен бастап бастаңыз.
• Банкаларды судан шығарып, мықтап жабыңыз. Төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Керемет.

Таңқурай компоты: екінші рецепт

Ингредиенттер (үш литрлік 3 банка үшін):

• таңқурай - 3 кг;
• су - 5,5 л;
• қант – 750 г.

Осы оқиғаға арналған бейне рецепт:

Дайындау әдісі

• Таңқурайларды сұрыптаңыз. Суық суға дуршлагқа батыру арқылы шайыңыз. Сепалдарды алып тастаңыз.
• Банкаларды таңқураймен үштен біріне толтырыңыз.
• Эмаль табаға су құйып, қант қосыңыз. Сиропты дайындаңыз. Оны суытыңыз.
• Олардың үстіне таңқурай құйыңыз.
• Банкаларды жабыңыз. Жылы сумен кастрюльге салыңыз. Су қайнаған сәттен бастап үш минут бойы зарарсыздандырыңыз.
• Компот банкаларын судан алып, төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.

Таңқурай компоты: үш рецепт

Ингредиенттер (2 екі литрлік банка үшін):

• таңқурай - 1 кг;
• су - 3 л;
• қант - 500 г.

Дайындау әдісі

• Таңқурайларды сұрыптаңыз. Шаю. Сепалдарды алып тастаңыз.
• Эмаль табаға су құйып, қант қосыңыз. Сиропты қайнатыңыз.
• Оған таңқурай салып, қайнатыңыз. Екі минут пісіріңіз.
• Табаны оттан алып, 10 сағатқа қалдырыңыз.
• Қақпақтары бар стерильді банкаларды дайындаңыз.
• Келесі күні саңылаулар бар қасықпен жидектерді табадан алып, банкаларға салыңыз.
• Сиропты қайтадан қайнатыңыз. Бірден олардың үстіне таңқурай құйыңыз.
• Банкаларды жабыңыз.

Өз шырынындағы таңқурай компоты (концентрлі)

Құрамы:

• таңқурай - 3 кг;
• қант ұнтағы – 750 г.

Дайындау әдісі

• Таңқурайларды сұрыптаңыз, оларды жуыңыз, себалдарды алып тастаңыз.
• Су ағызылған кезде, жидектерді бассейнге немесе кең кастрюльге салыңыз, оларды қант ұнтағымен қабаттарға себіңіз. 12 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жидек шырын береді.
• Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, таңқурайды дайындалған стерильді банкаларға салыңыз. Шығарылған шырынды құйыңыз.
• Банкаларды стерильді қақпақтармен жабыңыз. Суы бар кастрюльге салыңыз. Су қайнаған сәттен бастап үш минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін мықтап жабыңыз.
• Банкаларды сүлгіге төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.

Стерилизациясыз таңқурай компоты: бірінші рецепт

Ингредиенттер (1 үш литрлік банка үшін):

• таңқурай - 600 г;
• су - 2,5 л;
• қант - 300 г;
• лимон қышқылы - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі

• Зақымдалған жидектерді алып тастап, таңқурайды сұрыптаңыз. Салқын суда ақырын шайыңыз. Сепалдарды алып тастаңыз.
• Жидектерді 1/3 толтырып, дайындалған банкаларға салыңыз.
• Кәстрөлге су құйыңыз, қант қосыңыз. Сиропты қайнатыңыз.
• Әрбір банкаға лимон қышқылын құйыңыз. Таңқурайдың үстіне қайнаған сиропты құмыраның шетінен асып кеткенше құйыңыз.
• Банкаларды стерильді қақпақтармен дереу жабыңыз.
• Банкаларды төңкеріңіз. Өзіңізді көрпеге орап алыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.

Стерилизациясыз таңқурай компоты: екінші рецепт

Ингредиенттер (үш литрлік банка үшін):

• таңқурай - 500 г;
• су - 2,5 л;
• қант - 1 ас қасық.

Дайындау әдісі

• Таңқурайларды сұрыптаңыз. Барлық бүлінген, көгерген және жасыл жидектерді алып тастаңыз. Бірнеше рет суық суға батыру арқылы шайыңыз. Сепалдарды жыртып алыңыз.
• Банкаларды жуыңыз. Оларды пеште қыздырыңыз немесе суды қайнатыңыз, осылайша зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды су құйылған ыдысқа салып, 5 минут қайнатыңыз.
• Жидектерді банкаларға салыңыз. Үстіне қайнаған су құйыңыз. 10-15 минутқа қалдырыңыз.
• Қызғылт суды саңылаулары бар қақпақ арқылы табаға құйыңыз. Қажетінше қант қосыңыз. Сиропты қайнатыңыз.
• Сироп сәл асып кеткенше оны таңқурайдың үстіне құйыңыз.
• Банкаларды дереу қақпақтармен жабыңыз.
• Оларды төңкеріңіз. Өзіңізді көрпеге орап алыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.

Үй иесіне ескерту

Таңқурай компоты - өте дәмді және хош иісті сусын. Бірақ жидектер жеткіліксіз болса, қыста жемістер мен жидектердің қоспасынан ассорти компот дайындаңыз. Таңқурай алмамен, құлпынаймен, қарақатпен, қара жидекпен және өрікпен жақсы үйлеседі.

Дайындалған жидектер мен жемістерді стерильді банкаларға салыңыз, сироппен толтырыңыз және банканың көлеміне байланысты 5-тен 20 минутқа дейін зарарсыздандырыңыз.

Бұл компотты зарарсыздандырусыз сақтауға болады. Мұны істеу үшін стерильденген үш литрлік банкаларға ассорти жидектерді салыңыз. Үстіне қайнаған су құйыңыз. 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтықты кастрюльге құйыңыз. Әр литр суға 500 г қант құйыңыз. Сиропты қайнатыңыз. Оны жидектердің үстіне құйып, дереу жабыңыз. Төңкеріп салқындатыңыз.

Таңқурай компотын тікелей жазда тұтыну үшін дайындауға болады, бірақ оны қыста да дайындауға болады. Сонымен қатар, таңқурайдың басқа жидектер мен жемістермен жақсы үйлесетінін атап өткен жөн, сондықтан олармен бірге келесі жемістер жиі кездеседі:

қара және қызыл қарақат;

• құс шие;

• және басқалар.

Сондықтан, бұл мақалада таңқурай компотына арналған әртүрлі рецепттер ұсынылады, олар көп жемісті де, қарапайым да.

Дайындық

Әрбір рецептте бірдей нәрсені қайталамау үшін, пісірер алдында жидектерді дайындау туралы аздап айтып береміз. Таңқурай өте нәзік, сондықтан олар мұқият емдеуді қажет етеді. Төменде таңқурай жемістерін жинау және дайындаудың негізгі ережелері берілген.

Таңқурайды құрғақ ауа райында, жақсырақ жылы кеште жинау керек.

Жинау кезінде жидектерді ұсақтап алмау үшін таяз контейнерлерді пайдалану керек.

Таңқурайларды дуршлагқа немесе елекке кішкене бөліктерге салып, содан кейін таза суға бірнеше рет батыру арқылы жуу керек. Бұл ретте қалқымалы қоқыс, құрғақ жапырақтар және зақымдалған жидектер жойылады.

Кішкентай таңқурай құрттарынан егінді тазарту үшін, егер инфекция болса, жидектер тұзды суға, литрге ас қасықтан 15 минутқа батырылады. Пайда болған зиянкестер кішкене ойық қасықпен мұқият жойылады, ал жидектер таза сумен жуылады.

Осыдан кейін компотты дайындауды бастаңыз.

Назар аударыңыз! Дайындықтарды дайындамас бұрын, шыны ыдыстарды дайындауды ұмытпаңыз: оларды содамен жуып, зарарсыздандырыңыз!

Жалғыз жидек рецептері

Бастау үшін біз қосымша жидектерді пайдаланбай қыста таңқурай компотына арналған рецепттердің мысалдарын береміз. Бірақ қарапайым таңқурай сусындары әртүрлі тәсілдермен дайындалады, олар туралы төменде айтатын боламыз.

Стерилизациясыз қарапайым рецепт

Қыста стерилизациясыз таңқурай компоты витаминдерді көбірек сақтайды, сондықтан ол осы рецепт бойынша дайындалады. Бұл дайындаудың ең қарапайым әдісі - жидектердің үстіне дайындалған қант шәрбаты құйып, содан кейін оларды дереу тығыздау. Әртүрлі үй шаруасындағы әйелдер жидектер мен қантты әртүрлі қатынаста алады. Біз компотыңызды азды-көпті тәтті немесе концентрлі етіп жасауға болатын орташа сандарды береміз. Сонымен, кәдімгі үш литрлік банка үшін сізге қажет:

таңқурай – 700-900 грамм;

қант - 200-350 грамм;

су - 1,5-2 литр.

Жидек тұнбалары бар рецепт

Бұл рецептте дайындалған жидектер қайнаған сумен алдын ала тұндырылады. Бұл үшін бізге қажет өнімдердің жіктелуі:

таңқурай - 800 грамм;

түйіршіктелген қант - 350 грамм;

су - 1,5 литр.

Осы әдіспен компот дайындау процесі келесідей көрінеді

Жидектерді алдын ала зарарсыздандырылған үш литрлік банкаға салыңыз.

Таңқурайдың үстіне қайнаған су құйыңыз.

Жидектерді қайнатыңыз және шырынды босатыңыз, бұл әдетте 10 минутқа дейін созылады.

Су қаныққан ашық қызыл қызыл түске айналғаннан кейін оны эмальдан жасалған ыдысқа құю керек.

Шырын бар табаны отқа қою керек.

Қайнағаннан кейін қант қосып, толығымен ерігенше пісіріңіз.

Сиропты құмыраға құйып, дереу жабыңыз.

Десертке арналған жидектер

Компот дайындаудың бұл әдісі десерттер жасау үшін тұтас таңқурай алу маңызды болған жағдайда қолданылады. Мұндай препаратта сұйықтық өте аз болады. Мұндай тағамды дайындау үшін өнімдердің келесі пропорцияларын алу керек, бір литрлік банка үшін бөлу берілген:

таңқурай – 700-800 грамм;

қант - 300 грамм;

су - 100 миллилитр.

Компот келесідей дайындалады:

Жидектерді дайындалған банкаларға салыңыз, қабаттарды түйіршіктелген қантпен себіңіз.

Оны үстіне суық сумен толтырыңыз, шамамен жүз грамм және сіз оны аласыз.

Банкаларды зарарсыздандыру үшін кең контейнерге салыңыз.

Құмыраларды ілгіштерге дейін сумен толтырыңыз.

Су қайнағаннан кейін үш минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Біз оны бекітеміз, төңкереміз, көрпемен немесе күйеуімнің қысқы балық аулайтын күртешемен () жабамыз. Прецеденттер болды.

Назар аударыңыз! Дайындамаға зақым келтірмеу үшін стерилизацияға тек бірдей көлемдегі және пішіндегі банкаларды салыңыз, өйткені әртүрлі ыдыстар әртүрлі өңдеу уақытын қажет етеді.

Көп жемісті сусындар

Таңқурай компоттары басқа да жеміс-жидек дақылдарымен бірге өте танымал. Олар маусымда тікелей пайдалану үшін де, қысқы дайындық үшін де дайындалады. Біз ең танымал рецепттерді тізімдейміз.

Ольга Поляковадан жазғы компот

Жаздың аптап ыстығында таңқурай негізіндегі түрлі жидектерден жасалған компот шөлді тамаша басады. Бұл сусынға ерекше нота беретін таңқурай дәмі. Оған қоса, композицияға кез келген маусымдық жидектерді қосуға болады, олардың әрқайсысы өз дәмін қосады:

қарақат хош иіс пен қышқыл береді;

құс шие тұтқырлықты қосады, асқазанды нығайту үшін пайдалы;

алма темірмен байытылған болады;

шие дәмді дәм мен жарқын түс береді;

Алхоры ешбір компотта жоғалмайды.

Үш литрлік кастрюльге арналған ингредиенттер:

таңқурай - 0,5 литр;

басқа маусымдық жидектер – 0,5 литр;

қант - дәміне қарай 200-300 грамм.

Мұның бәрі өте қарапайым дайындалады.

Жидектер табаға салынады.

Қант пен су қосыңыз.

Сұйықтық қайнатылады.

Бар болғаны бір (!) минут пісіреді.

Салқындағаннан кейін ішіп, ләззат алуға болады.

Қыс мезгіліне арналған витаминді компот

Бұл рецепт екі пайдалы жидекті - таңқурай мен қарақатты біріктіреді, рецепт «витамин» деп бекер айтылмаған. Оны дайындау үшін бізге үш литрге қажет:

қара қарақат - 300-400 грамм;

таңқурай - 300-400 грамм;

сироп - бір литр суға 200 грамм қант.

Бұл витамин кереметі келесі тәртіпте дайындалады:

Қарақат жидектерін үш литрлік банкаға көлемнің үштен бір бөлігін алатындай мөлшерде салыңыз.

Содан кейін таңқурайды жартысына дейін қосыңыз.

Қант сиропын дайындаңыз.

Онымен құмыраны жоғарғы жағына дейін толтырыңыз.

Жабыңыз және салқындатыңыз.

Алма қосылған компот

Таңқурай мен алманың өте дәмді компоты біз мақаланың соңында орналастырған рецепт бойынша алынады, оны көріңіз, оның авторы дәміне кепілдік береді. Бұл сусынды дайындау үшін сізге үш литрлік банкадағы ингредиенттерді алу керек:

алма – 2-3 дана;

таңқурай - 1 стакан;

қант – 1 стакан.

Дайындық:

Алмаларды турап, таңқураймен бірге құмыраға салыңыз.

Түйіршіктелген қантпен жабыңыз.

Үстіне қайнаған су құйыңыз.

Он минутқа қалдырыңыз және ағызыңыз.

Суды қайнатыңыз және қайтадан қосыңыз.

Процедураны үш рет қайталаңыз, содан кейін мықтап жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз.

Бейне

Бұл бейнеде тәжірибелі үй шаруасындағы әйел таңқурайдан компот жасаудың рецептін үйретеді:

• таңқурай - 1,5 ас қасық,
• қант - 170 г,
• су - 2 л,
• лимон қышқылы - 1/3 шай қасық.

Қыста таңқурай компотын дайындау

Қара бургундия түске дейін піскен таңқурай компотта жұмсақ болады. Бұл жидектер сусынға түс пен шырын береді, бірақ олар аздап ағарады, компотқа қызмет еткенде оларды сүзу керек. Қызғылт-қызыл жидектер өзгеріссіз қалады және бір стақан сусынның ішінде әдемі жүзеді. Осы сипаттамаларға сүйене отырып, сізге ең қолайлы пісу дәрежесіндегі жидектерді таңдау керек.

Сұрыпталған таңқурай жуылады. Егер жәндіктер бар деген күдік болса, таңқурайды 5 минут бойы суық тұзды суға салып, содан кейін ағынды сумен шайыңыз. Бірақ ешбір қатесі жоқ жоғары сапалы жидектерді бірден таңдаған дұрыс.

Екі литрлік банканы зарарсыздандырып, оған таңқурай құйыңыз.

Ұнтақталған лимон қышқылын құйыңыз. Жидектерді езбеу үшін араластырмаңыз.

Сироп тек қант пен судан тұрады, оған ешқандай дәмдеуіштер қажет емес. Қантты өлшеп, кастрюльге салады.

Суық суға құйыңыз. Сироп қант толығымен ерігенше жоғары отта қайнатылады.

Ыстық сироп таңқурай құмырасына құйылады. Сұйықтықтың ілгіштер деңгейінде тоқтағанына көз жеткізіңіз.

Таңқурай компотының құмырасын төңкеріп, көрпемен жауып, таңертеңге дейін қалдырыңыз.

Компот жертөледе бір жыл сақталады. Сусын салқындатылған күйде беріледі.

Таңқурай компоты: 3 таңғажайып рецепт

4,3 (86,67%) 6 дауыс

Жидек алқаптары жемістердің көптігімен және ұмытылмас хош иісімен тартатын егін жинаудың бірінші толқыны басталғанға дейін өте аз уақыт қалды. Бүкіл егін жинауға деген ұмтылыс үй шаруасындағы әйелдерді толығымен сіңірмес бұрын, сіз аспаздық кітапшаңызды қарап шығып, таңқурай компотының ең қолайлы рецептін таңдауыңыз керек, оның көптеген нұсқалары мен түрлері бар. Мен өзімнің біраз уақытымды ұсынамын - уақыт сынынан өткен және үй шаруашылығымның таңданатын тұлғалары.

Бұл дайындық үшін таңқурайды толық піскен кезде жинау керек. Піскен және жасылдау жемістер компотқа түспейді. Кейбіреулері қайнатылады, басқалары жарылады. Таңқурайларды жалпы контейнерге шырын жібермеу үшін сақтау алдында дереу жуу керек. Бұл рецепт бойынша мұздатылған жидектерден дәмді сусын жасауға болады - мен аралас үйдегі сусындарды дайындау үшін мен әрқашан таңқурайдың бірнеше порциясын мұздатқышқа қоямын, өйткені барлық жемістер бір уақытта піспейді.

Таңқурай компотының үш литрлік банкасын сақтау үшін не қажет

• 2 гр. лимон қышқылы;
• 1 үлкен стакан қант (250 гр.);
• 500 гр. жаңа піскен немесе мұздатылған таңқурай;
• 3 литр тазартылған ауыз су.

Қадамдық нұсқаулық

1. Алдымен мен банкаларды жуып, содамен майсыздандырамын. Консервілеуге арналған контейнерлерді 100 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пеште 5 минут ұстауды ұмытпаңыз.
2. Егер бұрандалы қақпақтар қолданылса, оларды нығыздау алдында 5 минуттай қайнаған суға салып қоямын.Еуро мойындары бар банкалар кетіп қалса, мен оларға арналған қақпақтарды машинаның астына алып, салынған резеңке жолақтармен бірге қайнаған суға толтырамын. .
3. Мен таңқурайды банкаларға салып, рецепт бойынша қажетті су мөлшері бар табаны отқа қойдым. Мен ауылда тұрамын, ауламдағы өмір беретін ылғал өз құдығымнан жиналады, сондықтан мен сүзгіні қолданбаймын.
4. Су қайнағаннан кейін мен оны жидектері бар банкаларға құйып, темір қақпақтармен жауып, 10 минут күтемін.
5. Мен инфузияны қайтадан табаға құйып, оны қайнатамын. Контейнерге қант пен лимон қышқылын құйып, дәндер толығымен ерігенше оны баяу отта ұстаңыз.
6. Алынған ерітіндіні банкалардағы жидектерге құйып, бірден таңқурай компотын темір қақпақтармен орап аламын.
7. Мен ораманы қалың астарға аударып, оны қалың ескі көрпеге немесе кішкене жылы көрпеге орап аламын.

Мен компотты банкалар толығымен салқындаған кезде ғана зарарсыздандырусыз сақтаймын. Уақыт сақталмаса, мұндай түрдегі консервілер ұзақ уақыт тұра алмайды.

Кеңес: егер сіз базардан таңқурай сатып алсаңыз және шелекте көптеген құртты жидектер бар болса, жосықсыз сатушыны ұрып-соғуға және бүлінген тауарларды тастауға асықпаңыз - барлығын түзетуге болады. Ол үшін 1 литр құдық суында 1 шай қасық ас тұзын ерітіп, таңқурайдың үстіне 10 минут бойы құйыңыз. Дәмді жидекті ұнатқан барлық жануарлар жер бетіне қалқып шығады және оларды тұзды ерітіндімен бірге ағызуға болады. Таңқурайды ағын су астында шайып, мақсатына сай пайдаланыңыз.

Стерилизациясы бар таңқурай компоты

Анам егін жинауға және өзінің дайындық күш-жігеріне қауіп төндіргісі келмей, мұндай дайындықты ескі әдіспен жасағанды ​​жақсы көреді. Айта кету керек, оның маусымдық жидектерден жасалған компотының дәмі мүлде нашарламайды. Мен оның таңқурай бальзамын дайындауға арналған рецептін айтамын.

Дәмді сусынның 1 екі литрлік құмырасына арналған рецепт

• 350 гр. піскен таңқурай;
• 200 гр. түйіршіктелген қант;
• 2 литр тазартылған ауыз су;
• ½ лимон, апельсин немесе лайм - міндетті емес;
• балғындық үшін бірнеше жаңа жалбыз жапырақтары.

Анам қалай тамақ жасайды

1. Ол жуылған жидектерді таза банкаларға салып, қант қосып, цитрус шырынын тікелей құмыраға сығады. Жалпы компанияға жалбыз немесе лимон бальзамының жапырақтарын қосады.
2. Осы сұлулықтың бәрін суық сумен толтырады.
3. Үлкен табаның түбін ескі сүлгімен 2 қабат етіп сызып, контейнерді дереу пешке қойыңыз. Дайындалған банкаларды сонда жібереді.
4. Ол ыдыстарды тігісті қақпақтармен жауып, импровизацияланған стерилизаторға су құяды. Бұл жағдайда сұйықтық банкалардың ілгіштеріне дерлік жетуі керек.
5. Пешті қосады және консервілердің айналасындағы суды 80 градусқа дейін қыздырғаннан кейін бүкіл құрылымды 15 минут бойы отта ұстайды.
6. Әрі қарай, процесс бала кезінен бәріне таныс - біз жалпы табадан ыстық бөліктерді мұқият шығарып, оларды орап аламыз.
7. Біз оны қалың негізге аударып, оны қажетсіз және өте жылы нәрсеге орап аламыз.

Бұл таңқурай препараты кез келген жағдайда жақсы сақталады, оны банкалар толығымен суығанша төңкеріп, оқшаулау керек.

Шие мен құлпынай қосылған таңқурай компоты

Менің меншігімде балаларым, көршімнің балалары және аймақтағы барлық құстар сүйетін сәнді ағаш бар. Бұл керемет дәмді ерте шие. Оның жемістері ірі, шырынды, кішкентай тұқымды және көп нәзік целлюлозасы бар. Жақсы жылдары мен осы керемет жидектен бірнеше шелек жинап, Жаңа жылға дейін созылмайтын дайындықтар жасаймын, олар соншалықты дәмді және хош иісті. Ал жидектер әртүрлі уақытта пісетіндіктен, шиені мұздатып, құлпынай мен таңқурай піскен кезде пайдалануға тура келеді.

Не керек:

• таңқурай;
• шие;
• құлпынай;
• қант;
• су.

Мен пропорцияларды көрсетпеймін - мен оларды нақты білмеймін және ұзақ уақыт бойы мұндай консервілерді көзбен дайындадым.

Дайындау әдісі:

1. Біз банкаларды кез келген ыңғайлы жолмен алдын ала зарарсыздандырамыз - мен оларды пеште қуырамын.
2. Қақпақтардың үстіне қайнаған су құйып, бір жаққа қойыңыз.
3. Шикізатты жуып, сұрыптаймыз.
4. Біз жидектерді сабақтар мен сепалалардан тазалаймыз, бірақ сізге көп құлпынай қажет емес, мен олардың 5-ін әр банка үшін қолданамын - дәм үшін.
5. Біз егінді үлкен кастрюльге салып, оны сумен толтырамыз.
6. Кәдімгі компотты пісіріңіз, дәміне қарай қантпен дәмдеңіз. Мен бұл опцияға цитрустарды қоспаймын - олардың өте күшті иісі бар және біз әртүрлі жидектердің барлық сүйкімділігін сезіне алмаймыз.
7. Дайын өнімді жылы банкаларға құйыңыз, сол жерде табадан жидектерді қосыңыз - олар компотта тұндырылады және өте дәмді болады. Мен әр құмыраның 1/3 бөлігін таңқурай мен шиемен толтыруға тырысамын.
8. Орам жасап, қалың төсенішке айналдырыңыз.
9. Тағы да таңқурай компотымызды қалың көрпемен жабамыз.
10. Құмыралар толығымен суыған кезде оны қыста сақтауға қоямыз.

Менің үйдегілер бір-екі апта бойы әрең шыдайды және көп дайындықпен бір-екі банканың жоғалғанын байқамаймын деп үміттеніп, жертөледен жасырын түрде компот ала бастады.

Әрине, әр үй шаруасындағы әйелдің өз рецептілері мен құпиялары бар. Әділ жыныстың көпшілігі күнделікті тұтынуға арналған тағамды дайындап қана қоймайды, сонымен қатар осы мақаланы жасайды.Бұл мақалада таңқурай компотын қалай дайындау керектігі айтылады. Қадамдық нұсқаулары бар рецепт төменде назарларыңызға ұсынылады. Сіз өнімдердің пропорцияларын және осы сусынды дайындаудың негізгі нюанстарын білесіз.

Таңқурай компоты

Бұл сусын пайдалы дәрумендер мен минералдарға бай. Оны жаңа піскен жидектерден де, мұздатылған жемістерден де дайындауға болады. Сусынды жазда салқындатылған, ал қыста ыстық күйде беру ұсынылады.

Таңқурай компоты шөлді тамаша басады және денеңізге пайда әкеледі. Бұл зауыттың жемістері бактериялар мен патологиялық микроорганизмдермен белсенді күреседі. Таңқурай ежелден бері респираторлық ауруларды және кейбір инфекцияларды емдеу үшін қолданылған. Сондай-ақ, зауыттың жемістері болашақ аналарға денелерін босануға дайындауға көмектеседі.

Сусынды дайындау тәсілі

Таңқурай компотын дайындамас бұрын, оған қызмет ету әдісін шешу керек. Салқын сусын үшін сізге аз су қажет болады. Бұл жағдайда таңқурай компоты көбірек шоғырланған болады. Егер сіз барлығын ыстық сусынмен емдеуді немесе қайнатпаны сақтауды жоспарласаңыз, онда су мен қанттың мөлшерін пропорционалды түрде арттыру керек.

Бір килограмм жидек алыңыз. Егер сіз мұздатылған өнімді пайдалансаңыз, алдымен оны тоңазытқышта екі сағатқа қалдыруыңыз керек. Осылайша, жібіту жеміс үшін мүмкіндігінше қолайлы болады. Таңқурайды жуудың қажеті жоқ. Қатты жидектерді сұрыптап, оларды жапырақтардан бөліңіз. Отқа су құйылған кәстрөлді қойып, сұйықтықты қайнатыңыз. Жұқа ағынмен қант қосыңыз. Бір килограмм жидек үшін сізге екі литр су және 300 грамм қант қажет. Егер сіз салқындатылған таңқурай компотын ұсынатын болсаңыз, бұл пропорцияларды сақтау керек. Ыстық немесе консервіленген сусын үшін белгіленген мөлшердегі жеміс үшін 5 литр су мен 500 грамм қантты алу керек.

Қайнаған сұйықтықта құм толығымен ерігеннен кейін оған жидектерді салыңыз. Алынған қоспаны 5-7 минут пісіру керек. Осыдан кейін табаны оттан алыңыз.

Дайындықтың соңғы кезеңі

Суық тағамға арналған таңқурай компотын салқындатып, 50 миллилитр мөлшерінде лимон шырынын толықтыру керек. Осыдан кейін сіз сұйықтықты стакандарға құйып, қажет болса, оларға мұз салуға болады. Сусынды бірнеше жаңа таңқураймен безендіріп, сабан салыңыз.

Өнімді сақтау үшін банктерге ыстық таңқурай компотын құю керек. Әрі қарай, дайындамадағы қақпақты мықтап бұрап, оны төңкеріңіз. Бұл позицияда сусын екі күн бойы жылы жерде тұруы керек. Осыдан кейін оны қараңғы және салқын бөлмеге жылжыту керек. Бұл жағдайда банктер ұзақ уақыт қанаттарында күте алады. Сусынды ашқаннан кейін оны жылы күйде беруге немесе мұз қосуға болады.

Қорытынды

Енді сіз таңқурай компотын қалай дайындау керектігін білесіз. Сусынның басқа жемістермен әртүрлі болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Сонымен, қарақат, шие және құлпынай таңқураймен тамаша үйлеседі. Қаласаңыз, компотқа жалбыз жапырақтарын, анис немесе аскөк тұқымын салуға болады. Дәрілік сусынды дайындау үшін таңқурай компотын итмұрын немесе мүкжидекпен толықтырыңыз. Сусынды дайындау үшін қоңыр немесе қоңыр түсті пайдалансаңыз, оның мөлшерін азайту керек. Әйтпесе, сіз өте тәтті сусын аласыз. Бақытты ас әзірлеу!