Қияр кептелісін қалай жасауға болады. Қияр кептелісі: лимон, жалбыз, бал, алма қосылған «экзотикалық» десертке арналған рецепттер

Ежелгі уақытта Ресейде джем тек жемістерден ғана емес, көкөністерден де дайындалған. Осы атаумен олар қант патокасында немесе балда пісірілген дәмді дәмді шығарды. Шикізат қызанақ, шалғам, раушан және одуванчик гүлдері болды. Сондай-ақ жаңа піскен қиярдан жасалған джем болды, оның рецепті көптеген өзгерістер мен жақсартулармен бүгінгі күнге дейін сақталған.

Қияр өсірудің бүкіл кезеңінде джем жасауға арналған көптеген рецепттер шығарылды. Патшалық дәуірде де балдағы жасылдар егемендіктің сүйікті деликатестері болды. Бұл тағам сіздің күнделікті диетаңызды оңай әртараптандыруы мүмкін. Ақыр соңында, мен маринадталған қиярдан шаршадым, мен жаңа тәттілерді алғым келеді. Қыста олар классикалық дайындықты ғана емес, сонымен қатар қонақтарды таң қалдыруға болатын экзотикалық заттарды да жасайды.

Соңғы өнімнің дәмі жұмсақ және балғын болуы үшін тек кішкентай, жас қияр таңдалады. Жемістер жер дақтарынан құтылып, мұқият жуылады. Әйтпесе, джемге ботулизм қоздырғыштарын енгізу қаупі бар. Даршын немесе цитрус жемістерін қосу, сондай-ақ жидектер мен жемістермен (мысалы, қарақат) араластыру препараттарға өткір дәм береді.

Ингредиенттерді дайындау

Қияр жуылады, тұқымдардан тазартылады (егер жемістер піскен болса) және кішкене текшелерге кесіледі. Цитрус жемістері тілімдерге кесіліп, жасылға жіберіледі. Мұнда дәмдеуіштер мен қанттар да жіберіледі.

Барлық компоненттер мұқият араласып, бір сағат бойы тұндыруға қалдырылады. Бұл уақыт қияр мен жеміс-жидектердің қантпен араласқанда қою сироп түзетін шырынын шығаруы үшін қажет.

Пісіру әдістері

Қияр кептелісін дайындаудың көптеген әдістері әзірленді. Үй шаруасындағы әйелдер ингредиенттердің қол жетімділігіне және олардың дәміне қарай таңдауы керек.

Жалбыз және лимон қосылған қияр кептелісі

Бұл тағамның жағымды дәмі мен нәзік хош иісі қысқы кешке тамаша қосымша болады. Құрамы:

жаңа піскен қияр - 0,5 кг;
жалбыз - 1 үлкен байлам;
түйіршіктелген қант - 400 г;
қоюлатқыш (мысалы, желатин) - 1 шай қасық;
жаңа сығылған лимон шырыны - 2 шай қасық;
су - 100 мл.

Пісіру технологиясы:

Қияр тәттісін жасау оңай. Жасылдарды жуып, кесектерге кесу керек, содан кейін оларды қантпен жауып, 4 сағатқа қалдырыңыз. Жалбызды жуып, блендер көмегімен жұмсақ болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін қайнаған суды құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін жалбыз дәке арқылы сүзіледі немесе негізмен бірге қолданылады.

Қияр шырынын босатқаннан кейін, оларды пешке қойып, қайнатыңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, көкөністердің түсінің қалай өзгеретінін бақылай отырып, 20 минут пісіріңіз. Осыдан кейін жалбыз мен лимон шырынын қосып, тағы 10 минут пісіріп, қоюландырғыш ерітіндісін құйыңыз. Дәмді тағам дайын.

Лимон және апельсин қосылған қияр кептелісі

Гурмандар мен экзотикалық әуесқойларға арналған бұл сүйікті рецепт шабыттандырып қана қоймайды, сонымен қатар қыста вирустық аурулардың алдын алу ретінде қызмет етеді. Пісіруге арналған ингредиенттер:

жаңа піскен қияр (піскен болуы мүмкін) - 1 кг;
лимон - 1 дана;
апельсин - 1 дана;
қант - 0,5 кг;
құрғақ қалампыр - 4 дана;
лимон қышқылы - ¼ шай қасық;
дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру технологиясы:

Қиярды мұқият жуыңыз, қабығын аршып, тураңыз (үккіште немесе ет тартқышта). Лимонның қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, оларды да кесіңіз. Апельсиндермен де солай істеңіз. Цитрус жемістерін араластырып, қант қосып, отқа салып, 20 минут пісіріңіз.Осыдан кейін, қияр мен дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз. Алынған нәзіктікті банкаларға салыңыз, жабыңыз және салқындатыңыз.

Бал қосылған қияр кептелісі

Құрамы:

кез келген мөлшердегі және сорттағы жаңа піскен қияр - 1 кг;
бал (кәмпиттер де жарамды) - 0,5 литр.

Пісіру технологиясы:

Қиярды жуыңыз, кесіңіз, қажет болса өзегін алып тастаңыз және қабығын аршыңыз. Целлюлозаны текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Бал қосып, мұқият араластырыңыз, 3 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін отқа қойып, қайнатыңыз және 2 сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Осы уақыт ішінде қияр мөлдір болуы керек. Дайын өнімді банкаларға салып, ораңыз.

Қарлыған қосылған қияр кептелісі

Қажетті ингредиенттер:

жаңа піскен қияр - 700 г;
қарлыған - 300 г;
қант - 550 г;
су - 100 мл;
лимон қышқылы - пышақтың ұшында.

Пісіру технологиясы:

Қиярды жуыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Өнімнің нәзік болуы үшін теріні алып тастаған жөн. Қарлыған қиярмен араласады, қант қосылады және бәрі бір-екі сағатқа қалдырылады. Осыдан кейін су құйылады және тағы 1 сағатқа қалдырылады. Содан кейін табаны пешке қойып, қайнатыңыз, отты азайтып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Лимон қышқылын қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Нәтижесінде қияр өте жұмсақ болып шығады және дәл осы көрсеткіш бойынша кептелістің дайындығы анықталады. Деликатес банкаларға құйылады және оралады.

Қияр және қарақат кептелісі

Құрамы:

жаңа піскен қияр - 2 кг;
қант - 1,5 кг;
қызыл қарақат - 1 кесе;
жалбыз - бірнеше жапырақ;
дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру технологиясы.

Кептеліс - ежелгі орыс тегі бар және бал немесе қант патокасында пісірілген дәмді білдіреді. Ресейде ол таныс жидектер мен жемістерден ғана емес, көкөністер мен гүлдерден де қайнатылған. Сонымен, көптеген саятшылықтарда жазғы-күзгі маусымда қызанақ, редис, иланг-иланг гүлдері, раушан гүлдері мен одуванчикадан жаңадан дайындалған джемнің иісі болды. Бал мен қияр кептелісімен пісірілген.

Оның ең танымал әуесқойы Иван Северо болды. Сондай-ақ, «изумруд» қарлыған дәмін татып, аспазшыға оның қолындағы сақинаны сыйға тартқан Ұлы Екатерина туралы әңгіме бар.

Сол кездері бал қанттың орнына консервант ретінде қолданылған, адамдар джемнің пайдалы табиғи өнім екенін, жидектердің емдік қасиеттеріне байланысты ағзаға жақсы әсер ететінін білетін. Егер бал болмаса, жемістер мен көкөністер оңай қайнатылып, пирогтарға толтырғыш ретінде әрекет етті.

Бұл консервілеу процесін ресми түрде айтқан алғашқы адам француз Николас Аппер болды, ол үшін «Қоғамның қайырымдышысы» марапаты мен атағын алды.

«Мистер» қияр

Қияр Үндістанда кемінде сегіз мың жыл бұрын өсірілді, ол тараған жерден. Бұл көкөніс біздің елге Грекиядан келді, ол өз атауын көрсетеді; шай грек тілінен аударғанда «піспеген», «піспеген» дегенді білдіреді. Бұл шынымен де рас, қияр шайы, шын мәнінде, ерекше көкөніс немесе жеміс, оны піспеген және жасыл жеуге болады.

Құрамындағы талшықтардың жоғары болуының арқасында ол ағзаны артық холестериннен тиімді тазартумен және қартаю процесін бәсеңдетуге көмектесетін жасушалық деңгейде денені жасартуға емдік әсерімен танымал болды. Үздіксіз қияр жейтін адам жастық пен денсаулықты ұзақ сақтай алады екен.

Жазда және күзде үстелімізге қияр төсектен келеді, ал жылыжайлар нәтижесінде жердегі жылыжайлар жылыжайларға ауыстырылады, сондықтан сіз жазда да, қыста да көкөністерден рахат аласыз. Оны кешіктірмей, бірден корнини сатып алып, біздің рецепттерімізді қолданып көріңіз.

Қияр кептелісі

Ең танымал рецептті сынап көруден бастайық.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

горнички – 1 кг;
1 кг түйіршіктелген қант;
су;
бір шымшым тұз;
қырыққабат жапырақтары;
25 грамм имбирь;
екі лимон.

Дайындық:

Кептелуді дайындаудың алдында ұзақ дайындық кезеңі болады, сондықтан бастаған кезде шыдамды болыңыз. Алдымен қиярды таңдайық, бұл ұзындығы бес сантиметрден аспайтын өте кішкентай үлгілер болуы керек. Геркиндер жуылады және тұзды су мен қырыққабат жапырақтарынан тұратын тұзды ерітіндіге батырылады. Геркиндер үш-төрт күн бойы сарғайғанша тұзды ерітіндіде тұруы керек.

Қияр сарғайған кезде, тұздықты кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Қайнаған соң корнизаның үстіне құйып, қоя тұрыңыз. Су салқындаған кезде, оны қайтадан табаға құйыңыз, оны қайнатыңыз және қиярды қайтадан құйыңыз. Бұл корниза қайтадан жасылға айналғанша жасалады. Содан кейін олар қайтадан суық сумен толтырылады және онда үш күн қалдырылады.

Енді сироп жасауға болады. Ол су мен қанттан тұрады, олар қанттың килограммына 1,5 стакан судың қатынасында алынады. Сондай-ақ сиропқа 2 лимонның шырыны мен қабығы және үгітілген имбирь қосылады. Біз корнизаны сиропқа бір күн салып қоямыз, кейін өкінбестен оны ағызып жібереміз.

Бұл таңқаларлық джемді дайындаудың соңғы кезеңі қайнатудан тұрады. Біздің қиярға қант қосыңыз, 400 грамм корнизаға, 600 қант. Барлығы қоюланғанша қайнатылады, ал тосап екі рет қайнатылады.

Енді сіздің джеміңіз дайын, сіз өз үй шаруашылығыңызды бұрын-соңды болмаған дәмді дәмдеуге шақыра аласыз. Қыста банкаларға қияр кептелісін салуға да болады.

Ескі сары қиярдан кептелуге арналған рецепт

Базарларда арзан бағамен сатылатын ескі сары қиярдан дәмді де хош иісті джем жасауға болады. Бұл тығыз және тығыз жаңа піскен геркиндерден гөрі тәбетті болады. Бұл қиярдың қалың қабығы және үлкен тұқымдары бар және оларды мұқият алып тастау керек. Кептелуге тек целлюлоза жарайды.

Ол эмальдан және ағаштан жасалған ыдыстарда дайындалады. Жоғарыда жазылғандай, алдымен қияр қабығын аршып, жартысын кесіп, барлық ірі тұқымдарды пышақпен алып тастайды. Осыдан кейін, үгінділер кішкентай текшелерге кесіліп, орташа есеппен алты сағат бойы қантпен жабылады. Кейінірек үгінді қайнатылады және шамамен 15 минут қайнатылады.

Қайнату қайнатылғаннан кейін табаны пештен алып, түнде қалдырады. Осыдан кейін, күн ішінде, кептелу үгіндісі түбіне дейін қонғанша 15 минут бойы қайтадан бірнеше рет қайнатылады. Кептеліске нәзік дәм мен иіс беру үшін соңғы пісіру кезінде пышақтың ұшына лимон мен апельсиннің қабығы мен шырынын, бір-екі қалампырды және даршын қосыңыз.

Жалбыз қосылған қияр кептелісі

Егер сіз әлі таңдануды тоқтатпасаңыз, біз сіздің назарыңызға одан да дәмді тағамды ұсынамыз. Жаңа піскен үй қиярынан жасалған джем өте біртүрлі көрінеді, ал жалбыз қосылған тағам бұрын-соңды болмаған экзотикаға айналады, өйткені бұл шөп оған сергітетін дәм мен керемет иіс береді. Сонымен, сіз достарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Оларға қияр жалбыз десертін ұсыныңыз.

Құрамы:

1 килограмм қияр;
600 грамм түйіршіктелген қант;
2 лимонның қабығы мен шырыны;
жаңа жалбыз жапырақтарының шоғыры.

Дайындық:

Жалбыз жапырақтары майдалап туралған, бұл үшін араластырғышты қолданған дұрыс. Қияр қабығы аршылып, тұқым себіліп, кішкене текшелерге кесіледі. Қалың түбі бар табаға қияр целлюлозасын, қантты, лимон қабығын және шырынын және туралған жалбызды салыңыз. Барлығы араласады және сіңіру үшін бірнеше сағатқа қалдырылады;
Целлюлозаны қайнатыңыз және қоспасы сұйық карамель консистенциясын алғанша, орташа есеппен 30 минут қайнатыңыз. Ыстық джем банкаларға құйылады.

Пайдалы кеңестер:

Кептелуді хош иісті және тәбетті ету үшін оны баяу отта мүмкіндігінше жиі қайнатыңыз. Барлық қайнату уақыты - 15 минут. Бұл нәзіктік неғұрлым ұзақ дайындалса, соғұрлым тәбетті болатыны белгілі, сондықтан қосымша пісіруді қосу арқылы кез келген дерлік рецептті жақсартуға болады. Қалған ингредиенттердің шырынында қиярды мүмкіндігінше жақсырақ сіңіріңіз;
Кішкентай тұқымдар мен жұқа қабығы бар шағын өлшемді көкөністер әсіресе пісіруге оңтайлы. Егер сіз артық піскен үлгілерді алсаңыз, онда уақытты бөліп, қабығын да, тұқымын да алып тастауды ұмытпаңыз;
Пісіру кезінде тәттілік дәрежесін өзіңіз реттей аласыз. Бүкіл рецептте көрсетілген қант мөлшері түпкілікті емес. Сондай-ақ, сіз әрқашан қантты балмен алмастыра аласыз және ескі ресейлік әдет-ғұрып бойынша тағамды дайындай аласыз. Сондықтан кептелісті қантқа сынауды ұмытпаңыз.

Көріп отырғаныңыздай, қияр десертті дайындауға өте ыңғайлы. Геркин джемі кешкі шайға тамаша қосымша болады және сіздің үй шаруашылығыңызды сіздің аспаздық сыйлықтарыңызға тағы бір рет таңдануға мәжбүр етеді.

Күрделілігі

Кептеліс - ежелгі орыс тегі бар және бал немесе қант патокасында пісірілген дәмді білдіреді. Ресейде ол кәдімгі жидектер мен жемістерден ғана емес, көкөністер мен гүлдерден де қайнатылған. Осылайша, көптеген саятшылықтарда жаз-күз маусымында қызанақ, редис, иланг-иланг гүлдері, раушан және одуванчикадан жаңа піскен джемнің хош иісі аңқып тұратын. Бал мен қияр кептелісімен пісірілген.

Оның ең танымал әуесқойы Иван Грозный болды. Сондай-ақ «изумруд» қарлыған дәмін татып, аспазшыға оның қолындағы сақинаны сыйға тартқан Ұлы Екатерина туралы белгілі әңгіме бар.

Сол кездері бал қанттың орнына консервант ретінде қолданылған, ал жидектердің емдік қасиеттеріне байланысты джемнің ағзаға жақсы әсер ететін пайдалы табиғи өнім екенін адамдар білетін. Егер бал болмаса, жемістер мен көкөністер жай қайнатып, бәліштерге толтыру ретінде қызмет етті.

Бұл консервілеу процесін ресми түрде айтқан бірінші адам француз Николас Апперт болды, ол марапат пен атаққа ие болды « Адамзаттың қайырымдысы».

«Мистер» қияр

Қияр Үндістанда өсірілді, одан кем емес, сегіз мың жыл бұрын, ол тараған жерден. Бұл көкөніс біздің елге Грекиядан келді, бұл оның атауында көрінеді, өйткені грек тілінен аударғанда ол «піспеген», «піспеген» дегенді білдіреді. Бұл шынымен де дұрыс, өйткені қияр, шын мәнінде, піспеген және жасыл жеуге болатын жалғыз көкөніс немесе жеміс.

Құрамында талшықтардың жоғары болуының арқасында ол ағзаны артық холестериннен тиімді тазартумен және қартаю процесін бәсеңдетуге көмектесетін жасушалық деңгейде денені жасартуға пайдалы әсер етуімен танымал болды. Үнемі қияр жеген адам жастық пен денсаулықты ұзақ сақтай алады екен.

Жазда және күзде қияр үстелімізге төсек орындарынан келеді, ал жылыжайлардың арқасында жылыжайлар жер астындағыларды ауыстырады, сондықтан сіз жазда да, қыста да көкөністерден ләззат ала аласыз. Оны кейінге қалдырмаудың және бірден горничка сатып алудың және біздің рецепттерімізді дайындауға тырысудың барлық себептері.

Ең танымал рецептті қолданып көруден бастайық.

Құрамы:

корниза – 1 кг;
1 кг түйіршіктелген қант;
су;
бір шымшым тұз;
қырыққабат жапырақтары;
25 грамм имбирь;
екі лимон.

Дайындау әдісі:

Кептелуді дайындаудың алдында ұзақ дайындық кезеңі болады, сондықтан бастаған кезде шыдамды болыңыз.
Алдымен қиярды таңдайық, бұл ұзындығы бес сантиметрден аспайтын өте кішкентай үлгілер болуы керек.
Геркиндер жуылады және тұзды су мен қырыққабат жапырақтарынан тұратын тұзды ерітіндіге батырылады.
Геркиндер сарғыш түске айналғанша үш-төрт күн тұзды ерітіндіде тұруы керек.
Қияр сарғайған кезде, тұздықты кастрюльге құйып, қайнатыңыз.
Қайнағаннан кейін оны корнизаның үстіне құйып, қалдырыңыз.
Су салқындаған кезде оны қайтадан табаға құйыңыз, қайнатыңыз және қиярды қайтадан құйыңыз.
Бұл корниза қайтадан жасылға айналғанша жасалады.
Содан кейін олар қайтадан суық сумен толтырылады және онда үш күн қалдырылады.
Енді сиропты дайындауға болады.
Ол су мен қанттан тұрады, олар қанттың килограммына 1,5 стакан судың қатынасында алынады.
Сондай-ақ сиропқа екі лимонның шырыны мен дәмі, үгітілген имбирь қосылады.
Біз корнизаны сиропқа бір күн қоямыз, содан кейін оны өкінбестен төгіп тастаймыз.
Бұл әдеттен тыс джемді дайындаудың соңғы кезеңі қайнатудан тұрады.
Біздің қиярға қант қосыңыз, 400 грамм корнизаға, 600 қант.
Барлығы қоюланғанша қайнатылады, ал тосап екі рет қайнатылады.
Енді сіздің джем дайын, сіз өз үй шаруашылығыңызды осы бұрын-соңды болмаған нәзіктікті дәм татуға шақыра аласыз.
Қыста банкаларға қияр кептелісін салуға да болады.

Ескі сары қиярдан кептелуге арналған рецепт

Базарларда арзан бағамен сатылатын ескі сары қиярдан дәмді және хош иісті джем жасауға болады. Бұл тығыз және тығыз жаңа піскен геркиндерден гөрі дәмді болып шығады. Бұл қиярдың қалың қабығы және үлкен тұқымдары бар, оларды алып тастау керек. Кептелуге тек целлюлоза жарайды.

Ол эмальдан және ағаштан жасалған ыдыстарда дайындалады. Жоғарыда жазылғандай, алдымен қияр қабығы аршылады, жартысына кесіледі және барлық ірі тұқымдар пышақпен жойылады. Содан кейін үгінділер кішкентай текшелерге кесіліп, орташа есеппен алты сағат бойы қантпен жабылады. Содан кейін үгінді қайнатылады және шамамен 15 минут қайнатылады.

Қайнату қайнатылғаннан кейін табаны пештен алып, түнде қалдырады. Содан кейін күн ішінде, кептелу үгіндісі түбіне түскенше он бес минут бойы қайтадан бірнеше рет қайнатылады. Кептеліске нәзік дәм мен хош иіс беру үшін соңғы пісіру кезінде пышақтың ұшына лимон мен апельсиннің қабығы мен шырынын, бір-екі қалампырды және даршын қосыңыз.

Жалбыз қосылған қияр кептелісі

Егер сіз әлі таңдануды тоқтатпаған болсаңыз, біз сіздің назарыңызға бұдан да керемет тағамды ұсынамыз. Жаңа піскен үй қиярынан жасалған джем қазірдің өзінде ерекше көрінеді, ал жалбыз қосылған тағам бұрын-соңды болмаған экзотикаға айналады, өйткені бұл шөп оған сергітетін дәм мен жағымды хош иіс береді. Сонымен, сіз достарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Оларға қияр жалбыз десертін ұсыныңыз.

Құрамы:

1 килограмм қияр;
600 грамм түйіршіктелген қант;
2 лимонның қабығы мен шырыны;
жаңа жалбыз жапырақтарының шоғыры.

Дайындау әдісі:

Жалбыз жапырақтары майдалап туралған, бұл үшін араластырғышты қолданған дұрыс.
Қияр қабығы аршылып, тұқым себіліп, кішкене текшелерге кесіледі.
Қалың түбі бар табаға қияр целлюлозасын, қантты, лимон қабығын және шырынын және туралған жалбызды салыңыз.
Барлығы араласады және сіңіру үшін бірнеше сағатқа қалдырылады.
Целлюлозаны қайнатыңыз және қоспасы сұйық карамель консистенциясына ие болғанша, орта есеппен жарты сағат бойы қайнатыңыз.
Ыстық джем банкаларға құйылады.

Пайдалы кеңестер:

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі жидектерден немесе жемістерден қыста тәтті дайындық жасауға дағдыланған. Бірақ түпнұсқа ұсыныстарды ұнататындар кептелісті ұнатады. Оның бұрынғы КСРО елдерінің тұрғындары тек тұзды консервілермен байланыстыратын тән қияр дәмі жоқ.

Оның орнына, әдеттен тыс опция сізді жағымды консистенциясымен, ерекше дәмімен қуантады және әр шулы мерекенің құрметті қонағы болады.

Қияр «даналық»

Үндістан әдетте бұл көкөністің туған жері деп аталады. Жергілікті тұрғындар табиғаттың бұл сыйын шамамен сегіз мың жыл бұрын пайдалана бастаған. Уақыт өте келе басқа халықтар қиярдың балғындығы мен пайдасын жоғары бағалады, бұл мәдениеттің басқа аумақтарға таралуына әкелді.

Оның үнді шыққанына қарамастан, оның атауы грек тілінен шыққан. Сөзбе-сөз аударғанда «піспеген» дегенді білдіреді. Бұл оғаш атау іс жүзінде піспеген, яғни жасыл жейтін көкөніс бақшасының жалғыз өкілі екендігімен түсіндіріледі.

Көкөністің негізгі құпия қаруы оның жоғары мазмұны болып табылады, ол ағзаны жинақталған токсиндерден тиімді тазартуға көмектеседі. Сондай-ақ, ол әдетте қан айналымы жүйесінің ауыр ауруларын қоздыратын қалдықтардан құтылуға көмектеседі.

Қосымша артықшылығы - жасушалық деңгейде болатын дененің жалпы жасаруы. Қияр көбінесе теріні ылғалмен байытуға бағытталған әртүрлі косметикалық өнімдердің негізгі құрамдас бөлігі болып табылатыны бекер емес. Мұндай маскаларды үнемі қолдану арқылы сіз тіпті қартаю процесін баяулата аласыз.

Жыл мезгіліне байланысты диетаға жастар қоймасын қосу ыңғайлы. Бірақ қыста не істеу керек, сіз тек тұздалған консервіленген препараттарды немесе химиялық компоненттер қосылған шетелдік қиярды ғана пайдалана аласыз ба? Ең жақсы шешім арнайы джем болады, оның рецепті өте қарапайым.

Классикалық рецепт

Бұл ерекше нәзіктікті дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Олардың кейбіреулері білікті аспаздардың қолында толық өзгерістерге ұшырайды. Негізгі нұсқада геркиндермен ұсынысты шақыру әдеттегідей. Оларды түйіршіктелген қантпен «1: 1» принципі бойынша қабылдау қажет.

Қадамдық дайындық бойынша нұсқаулар келесідей:

Алдымен сіз егінді сұрыптауыңыз керек. Ұзындығы бес сантиметрге жетпеуі керек ең кішкентай үлгілерді ғана таңдау керек. Бұл дәмнің жұмсақтығы мен балғындығының кілті.
Осыдан кейін мұқият шаю жүргізіледі. Егер сіз топырақ дақтарын өткізіп алсаңыз, ботулизмнің қоздырғышын енгізу қаупі жоғары болып қалады.
Аршылған корниза су, тұз және қырыққабат жапырақтары негізінде алдын ала жасалған тұзды ерітіндіге жіберіледі.
Бұл күйде дайындама сарғайғанша шамамен төрт күн тұруы керек.
Сарғайғаннан кейін ерітінді табаға құйылады және қайнатуға жіберіледі.
Қайнағаннан кейін бірден корниза қайтадан тұзды ерітіндімен толтырылады және мұқият қайнатуға рұқсат етіледі.
Қайнату процедурасы құюдан кейін қияр қайтадан әдеттегі сары түске ие болғанша қайталанады.
Қажетті нәтижеге қол жеткізгеннен кейін, жартылай фабрикаттар суық сумен толтырылады, бұл күйде шамамен үш күн қалады.
Сиропты дайындау ғана қалады. Бұл үшін бір жарым стакан су қажет болады (толық есептеулер порция санына негізделген). Сиропқа үгітілген зімбір тамырын, ұнтақталған лимон қабығын және цитрус шырынын қосу керек.
Геркиндер бір күн бойы сиропқа орналастырылады, содан кейін сұйықтық таза түрде ағызылады.

Әрі қарай, алгоритм кептеліс жасаудың әдеттегі процедурасын қарастырады. Тәтті болу үшін қайнаған кезде 400 г геркинге 600 г мөлшерінде қант қосылады. Бұл жерде қайнатуды масса толығымен қалыңдағанша екі рет жасау керек екенін есте ұстаған жөн.

Алынған массаны стерильденген банкаларға жайып, орап алу керек.

Даршын қосылған

Сондай-ақ, ащы толтыруды қамтитын экзотикалық опция бар. Бір-екі лимон мен зімбірдің орнына модернизацияланған сиропқа бір ғана лимон кіреді. Сондай-ақ, бір, бірнеше қалампыр, бір-бірден және ұсақталған даршын таяқшасын қосу керек. Дәмдеуіштердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады.

Дайындалған қиярды кесу, тұқымдарды алып тастау және оларды басқа ингредиенттермен толтыру ғана қалады. Цитрус жемістерін уақытынан бұрын тілімдерге бөлу керек. Барлығын біріктіріп, қоспаны бір сағат қайнатыңыз, содан кейін ол қалыңдағанша тағы жарты сағат пісіріңіз. Міне бітті. Сіз қонақтарды таң қалдыра бастай аласыз.

Жеке пайдалануға арналған самогон мен спиртті дайындау
мүлдем заңды!

КСРО ыдырағаннан кейін жаңа үкімет самогонмен күресті тоқтатты. Қылмыстық жауапкершілік пен айыппұлдар жойылды, Ресей Федерациясының Қылмыстық кодексінен үйде алкоголь бар өнімдерді өндіруге тыйым салатын бап алынып тасталды. Осы күнге дейін сіз бен біздің сүйікті хоббиімізбен айналысуға тыйым салатын бірде-бір заң жоқ - үйде алкоголь дайындау. Бұл 1999 жылғы 8 шілдедегі № 143-ФЗ «Заңды тұлғалардың (ұйымдардың) және жеке кәсіпкерлердің этил спиртін, алкогольді және құрамында алкоголь бар өнімдерді өндіру және айналымы саласындағы құқық бұзушылықтар үшін әкімшілік жауаптылығы туралы» Федералдық заңымен дәлелденген. ” (Ресей Федерациясының заңнамасының жинағы, 1999 ж., № 28, 3476-бап).

Ресей Федерациясының Федералдық заңынан үзінді:

«Осы Федералдық заңның күші сатудан басқа мақсаттарда этил спирті бар өнімдерді өндіретін азаматтардың (жеке тұлғалардың) қызметіне қолданылмайды».

Басқа елдерде ай сәулесі:

ҚазақстандаҚазақстан Республикасының 2001 жылғы 30 қаңтардағы N 155 Әкімшілік құқық бұзушылық туралы кодексіне сәйкес мынадай жауапкершілік көзделген. Осылайша, 335-бабына сәйкес «Үйде дайындалған алкогольді ішімдіктерді өндіру және өткізу» өткізу мақсатында самогонды, чачаны, тұт арағын, машаны және басқа да алкогольді ішімдіктерді заңсыз өндіру, сол сияқты осы алкогольді ішімдіктерді өткізу – алкоголь өнімдерін, оларды өндіруге арналған аппаратураларды, шикізатты және жабдықтарды, сондай-ақ оларды өткізуден түскен ақшаны және басқа да құндылықтарды тәркілей отырып, отыз айлық есептiк көрсеткiш мөлшерiнде айыппұл салуға әкеп соғады. Дегенмен, заң жеке тұтыну үшін алкогольді дайындауға тыйым салмайды.

Украина мен Беларусьтезаттар әртүрлі. Украинаның Әкімшілік құқық бұзушылық туралы кодексінің № 176 және № 177 баптары самогонды өткізу мақсатынсыз өндіру және сақтау, сақтау үшін салық салынбайтын ең төменгі жалақының үштен онға дейінгі мөлшерінде айыппұл салуды көздейді. сату мақсатынсыз оны өндіруге арналған құрылғылардың*.

12.43-бап бұл ақпаратты сөзбе-сөз қайталайды. Беларусь Республикасының Әкімшілік құқық бұзушылық туралы кодексінде «Күшті алкогольді сусындарды (самоғанды), оларды өндіруге арналған жартылай фабрикаттарды (машина) өндіру немесе сатып алу, оларды өндіруге арналған аппараттарды сақтау». No 1 тармақта: «Жеке тұлғалардың күшті алкогольдік сусындар (самогон), оларды өндіруге арналған жартылай фабрикаттарды (машина) өндіруі, сондай-ақ оларды өндіру үшін пайдаланылатын құрылғыларды* сақтауы ескерту жасауға немесе айыппұл салуға әкеп соғады. көрсетілген сусындар, жартылай фабрикаттар мен құрылғылар тәркіленіп, бес негізгі бірлікке дейін.».

*Үйде қолдануға арналған самогон фотосуреттерін әлі де сатып алуға болады, өйткені олардың екінші мақсаты суды тазарту және табиғи косметика мен парфюмерияға арналған компоненттерді алу.

Ұқсас мақалалар