Кремнен мимозаны қалай жасауға болады. Торт – Мимоза – қадамдық рецепт

Мен барлық түрдегі күрделі және өте күрделі емес торттарды зерттеуді жалғастырамын. Кейбіреулер бірінші рет жұмыс істемейді және артқы жағына кетеді. Басқалары осы торт сияқты отбасылық дәстүрлі тағамдарға айналады.

Қант 2 кесе
Ұн 1 кесе
Жұмыртқа 6 дана
Жұмыртқаның сарысы 4 дана
Консервіленген шабдалы 200 грамм
Желатин 20 грамм
Апельсин шырыны 750 миллилитр
Сода 1 шай қасық
Сірке суы 1 шай қасық

Ақтарды сарысынан бөліңіз, оларды қатты көбікке шайқаңыз. Оларға бір стақан қантты мұқият қосып, шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін 6 сарысы мен сірке суы бар сода қосыңыз. Ұнды қосыңыз, қамырды ақырын илеңіз. Тортты дөңгелек табада 180 градуста 35 минут пісіріңіз.

Салқындатылған тортты ұзындығы бойынша 3 бөлікке кесіңіз. Екі бөліктен әртүрлі диаметрдегі 3 шеңберді кесіңіз: шағын, орташа және үлкен.

Кремді дайындаңыз. Апельсин шырынын қайнағанша пештегі кастрюльге салыңыз. Бөлек сарысын бір стақан қант пен төрт ас қасық ұнмен біріктіріңіз, сонымен қатар аздап шырын құйыңыз. Араластырыңыз. Қайнағаннан кейін бұл қоспаны шырынға дереу қосыңыз. Қалың болғанша 5 минут пісіріңіз.

Желатинді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес ісінуге рұқсат етіңіз. Бір сағаттан кейін оны су ваннасында ерітіңіз. Апельсин креміне құйыңыз. Араластырыңыз.

Терең табақты тамақ пленкасымен жабыңыз. Ең кішкентай тортты астыңғы жағына қойыңыз.

Шабдалыларды кесіңіз. Жер қыртысының үстіне шабдалы тілімдерін салыңыз, содан кейін кремді бүкіл бетіне жағыңыз.

Сол принципті қолданып, қалған торт қабаттарын өсу ретімен бүктеп, кілегеймен жағып, шабдалыларды орналастырыңыз.

Тортты пленкамен жауып, тоңазытқышқа 5 сағатқа қойыңыз. Содан кейін оны алыңыз, пленканы алыңыз да, тортты төңкеріңіз.

Соңында тортты қалған кілегеймен жағып, торттың қалған бөлігін себіңіз. Шайыңыздан рахат алыңыз!

Құрметті ханымдарды көктем мерекесі 8 наурыз мерекесімен құттықтайды, бұл мерекені Италияда кеңінен атап өтеді. Олар тіпті Халықаралық әйелдер күніне арнайы Мимоза тортын ойлап тапты. Рецепт өте қарапайым, мен оны бүкіл тортқа тамақ бояуын қоспау үшін оны аздап жақсарттым, мен безендіру үшін жұқа сары жөке тортын бөлек пісіруді шештім. Дайын торт өте дәмді, шырынды және бірінші көктемгі мимозаларға ұқсас болып шығады.

Пісіру уақыты: 2 сағат 30 минут
Порция саны: 8

Итальяндық мимоза тортына арналған ингредиенттер

Негізгі бисквит үшін:

4 жұмыртқа;
100 г сары май;
110 г қант;
130 г бидай ұны;
4 г қамырға арналған қопсытқыш;
1/4 шай қасық куркума.

Бисквит текшелері үшін:

2 жұмыртқа;
50 г қант;
50 г бидай ұны;
2 г қопсытқыш ұнтақ;
сары тағамдық бояу.

Крем үшін:

1 жұмыртқа;
230 мл сүт;
200 г сары май;
170 г қант;
2 г ванилин.

Сіңдіру, толтыру және безендіру үшін:

ұнтақ қант.

Мимоза тортын жасау әдісі

Негізгі губка тортын жасау, ол торттың негізін құрайды. Ақтардан сарысын бөліңіз, қантты екіге бөліңіз.

Сарысын жарты қантпен ұнтақтаңыз, еріген және салқындатылған сары майды қосыңыз.

Жұмыртқаның ақтығын және қанттың екінші жартысын қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Бидай ұнын, қопсытқышты және куркуманы араластырыңыз, қант пен сары маймен езілген сарысын қосыңыз, бұлғанған ақтарды мұқият бүктеңіз.

Пісіру табағына май жағылған пісіру қағазын салыңыз, ұн себіңіз және қамырды толтырыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 170 градусқа дейін 25-30 минут пісіріңіз, дайын печеньені ағаш шашлықпен тексеріп, торға салқындатыңыз.

Сары печенье текшелерін жасау. Жұмыртқа, қант, сары түсті тағамдық бояуды миксермен араластырыңыз. Масса көлемі шамамен 3 есе ұлғайған кезде оны електен өткізілген бидай ұны мен қопсытқышпен біріктіріңіз. Қамырды 1-1,5 сантиметрлік қабатта майланған пісіру қағазына құйыңыз. 160 градуста 7-8 минут пісіріңіз. Бисквит салқындаған кезде оны кішкене текшелерге кесіңіз (1х1 сантиметрден аспайды).

Крем жасау. Жұмыртқаны, қантты, ванилинді және сүтті қалың түбі бар кәстрөлде баяу қыздырыңыз, қоспасы қайнаған кезде, отты азайтып, 4 минут пісіріңіз.

Бөлме температурасында жұмсартылған сары майды 1 минут шайқаңыз, салқындатылған кілегей массасын жұқа ағынмен қосыңыз. Кремді тегіс және жұмсақ болғанша шайқаңыз, шамамен 2-3 минут.

Тортты құрастыру. Негізгі губка тортын жартысын кесіңіз. Бисквиттің түбін 2-ден 1-ге дейін қайнаған сумен араластырылған зімбір сиропымен жібітіңіз.

Үйіндідегі бірінші торт қабатына қантталған зімбір кремімен араласқан майдалап туралған жөке тортын салыңыз.

Торттың екінші бөлігін кішкене текшелерге кесіңіз, кілегеймен және майдалап туралған зімбірмен араластырыңыз, бірінші тортқа үйіндіге салыңыз. Жабу үшін аздап крем қалдырыңыз.

Біз ұқыпты слайдты қалыптастырамыз және оны қалған креммен жағамыз.

Сары печенье текшелерін кремнің үстіне қойыңыз.

Тортты қант ұнтағымен себіңіз.

Дайын Мимоза тортын тоңазытқышқа 10-12 сағатқа қойыңыз.

Губка торты сироп пен кілегейге жақсы малынған болуы керек.

Итальяндық мимоза торты дайын. Ас болсын!

1 губка тортына:
тауық жұмыртқасы - 4 дана
Қант – 1 стакан
Бидай ұны - 1 кесе
Ваниль.
2 губка торттары үшін:
тауық жұмыртқасы - 2 дана.
Қант - ½ кесе
Ұн – ½ кесе
Ваниль.
Крем үшін:
Крем – 350-400 мл
Қант ұнтағы – 1 стакан.
Консервіленген ананас – 1 банка.

Пісірудің қадамдық рецепті

1 Мимоза тортын дайындау өте оңай, тек бір қарағанда, ингредиенттерге қарағанда, бұл көп еңбекті қажет ететін сияқты, бірақ іс жүзінде бүкіл процесс өте оңай. Әрбір торт үшін барлық ингредиенттерді бөлек араластырыңыз. Бірінші тортты мультиваркте «Пісіру» режимінде 55-60 минут пісіруге болады. Екінші тортты пеште бір уақытта, 180⁰C температурада, шамамен 20-30 минут бойы сәтті пісіруге болады. Содан кейін біз дайын торттарды суытып, әрқайсысын бойлық сызық бойымен екіге бөлеміз, осылайша біз 4 бөлік аламыз.2 Кремді бөлек дайындаңыз, ол да қарапайым дайындалады. Кремді миксермен немесе блендермен шайқаңыз (майлы болған сайын жақсырақ, 35% пайдалануды ұсынамыз) кілегей болғанша, содан кейін қант ұнтағын қосып, жақсылап араластырыңыз және біздің крем дайын.3 Сонымен, тортты жинаңыз. Біз ең төменгі жағына үлкен жарты тортты орналастырамыз, біз оны мұқият, аздап, консервіленген ананас шырынын себеміз және дайындалған креммен майлаймыз. Содан кейін ананастың бір бөлігін салыңыз, егер сізде оны бөліктерге бөлсеңіз, онда керемет. Егер ананас сақина болса, онда оны текшелерге кесіңіз 4 Содан кейін жарты қыртыстың екінші бөлігімен үстіңгі жағын жабыңыз, сонымен қатар консервіленген ананас шырынын себіңіз. Тортымыздың үстіңгі және шеттерін қалған креммен жағамыз.5 Екінші тортты жолақтарға, сосын төртбұрыштап кесу керек, олар неғұрлым кішкентай болса, соғұрлым жақсы. Содан кейін бұл текшелерді тортқа салып, оларды қолымызбен бүйірлерінен басамыз, олар кремге жақсы жабысады. Үстіне қант ұнтағын себіңіз де, сіңу үшін тоңазытқышқа қойыңыз. Тортқа кемінде 1-2 сағат сіңіру уақытын берген жөн.6 Сыртқы түрі мен кесілуі бойынша торт дәстүрлі түрде мимозаға ұқсайды, ал мөлшері өте әсерлі болып шығады - шамамен 1,5-2. кг.

Рецепт бойынша тағам дайындаудың құпиялары

Мимоза торты ұқсас гүлге ұқсайды және ол оның құрметіне өз атауын алды. Сонымен қатар, дәмі көңіліңізді қалдырмайды, бұл шынымен көктемгі десерт болады. Анамның рецепті бойынша тортты дайындау өте оңай. Оны мереке күндері де, демалыс күндері де пісіріп, отбасыңызды дәммен еркелете аласыз. Мимоза торты әр отбасында танымал пісіру рецепті болады.

Сенбі, 05 наурыз 2016 ж. 07:38 + дәйексөзге арналған кітап

Италиядағы бұл нәзік, дымқыл, керемет дәмді торт әдетте көктемнің басталуын тойлау кезінде, атап айтқанда 8 наурызда пісіріледі! Ал торт, менің ойымша, өз атына толық сәйкес келеді - нағыз мимоза! Дәл сары, жұмсақ және нәзік!... Сайтта қазірдің өзінде бірнеше Мимоза рецепті бар, бірақ олардың барлығы менің нұсқамнан ерекшеленеді. Мен сіздердің назарларыңызға Мимоза тортын ұсынғым келеді, өйткені ол Италияның солтүстігінде пісіріледі.

Тортты дайындау процесі жеткілікті түрде күрделі емес, бірақ рецепт үшін ұзақ сипаттама бар... сондықтан оны дайындау кез келген адам жеңе алады!

Бисквит

Жұмыртқаның сарысы - 8 дана
Тауық жұмыртқасы - 4 дана
Қант - 220 г
Ұн - 200 г
Крахмал - 40 г

Крем

Сүт - 300 мл
Крем (мин 33%) – 500 мл
Қант - 200 г
Жұмыртқаның сарысы - 8 дана
Ваниль қабығы- 0,5 дана
Ұн - 55 г
Қант ұнтағы - 2 ас қасық. л.

Сіңдіру

Су - 100 мл
Қант - 50 г
Ликер (апельсин) – 50 мл

4 жұмыртқаны тағамдық процессордың ыдысына (немесе шайқау үшін қолмен араластырғышты пайдалансаңыз, үлкен ыдысқа) сындырыңыз. Алдымен әрбір жұмыртқаны стақанға сындырып, содан кейін ғана оны қалғандарына қосыңыз. Пісіру кезінде жұмыртқамен жұмыс істегенде біз әрқашан осы әдісті қолданамыз, бірақ мен үшін бұл ереже әсіресе көп жұмыртқаны қолданғанда дұрыс! Бұл шағын ереже қажетсіз қиындықтардан аулақ болуға көмектеседі.

Қант қосып, жұмыртқа қоспасын оның көлемі кем дегенде екі еселенгенше, араластырғыштың жоғары жылдамдығымен шамамен 10 минуттай шайқаңыз. Осы уақытта бізге қажет 8 сарысын бөліңіз. 10 минуттан кейін біз жұмыртқа қоспасын ұрып-соғуды жалғастыра отырып, сарысын қоса бастаймыз (сарысын қосқан кезде араластырғыштың жылдамдығын аздап азайтуға болады, содан кейін қайтадан жоғары жылдамдықпен шайқауды жалғастырамыз). Нәтижесінде біз пушистый және әуе жұмыртқа массасын аламыз. Оның көлемі шамамен 3-4 есе өсті.

Жұмыртқалар шайқалып жатқанда, ұн мен крахмалды екі рет електен өткізіңіз (мен оны бір рет ыдысқа, екінші рет тікелей жұмыртқасы бар ыдысқа саламын). Жұмыртқа қоспасына ұн қоспасын бөліктерге құйыңыз, әр жолы төменнен жоғарыға тегіс айналдыру қозғалыстарымен өте мұқият араластырыңыз, қамырды қосымша ауамен қанықтырыңыз. Жұмыртқалар тұнбауы үшін ұзақ уақыт бойы араласпаңыз, тек тегіс қамыр құрылымы алынғанша, кесексіз.

Диаметрі 22-24 см 2 печенье пішінін дайындаңыз, оларды сары маймен майлап, ұнды аздап себіңіз. Қамырды біркелкі 2 пішінге бөліңіз. Бір губка торттың өзі тортқа айналады, ал екіншісін торттың бетін жөкемен торттың нәзік бөліктерімен безендіреміз...

Бисквитті 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 30 минут пісіріңіз. Торттың дайындығын ағаш щеткамен тексеріңіз және кез келген жағдайда пешіңізді қадағалаңыз. Дайын печеньелерді төңкеріп, торға салқындатыңыз. Печеньелерді түнде немесе кем дегенде 5-6 сағатқа қалдырған дұрыс.

Әзірге Patissiere кремін дайындаймыз (оның кәдімгі кремнен айырмашылығы тек жұмыртқаның сарысын ғана пайдаланамыз). Қалың түбі бар кастрюльге сүт пен 300 мл (!) кілегей құйыңыз. Ваниль қабығынан тұқымдарды қосыңыз (төтенше жағдайларда оны ваниль сығындысымен ауыстыруға болады). Оны отқа қойыңыз, бірақ қайнатуға болмайды.

Бөлек ыдыста сарысын қантпен ұнтақтаңыз. Ұнды қосып, тегіс болғанша бәрін араластырыңыз. Сүт қоспасы қайнай бастағанда, оған сарысын қосыңыз. Ешбір жағдайда араласпаңыз! Сарысы сүттің бетіне көтеріледі (фотосуреттегідей). Қоспаның сүт қайнайтын нүктеге жетуіне мүмкіндік беріңіз, яғни сүт кастрюль қабырғалары мен жұмыртқалар арасында «көпіршік» бастайды, ал ортасында шағын вулкандар пайда болады.

Осы кезде сарысын біртекті масса пайда болғанша сүтпен шайқаңыз. Крем дайын! Ол тегіс және кесектерсіз болуы керек. Бұл рецептте мен сіздерге итальяндық кондитерлік аспаз Лука Монтерсино ұсынған кремді қайнатудың экспресс әдісін ұсындым... Бірақ сіз кремді өзіңізге таныс әдіспен, ескі әдіспен дайындауға болады!

Дайын кремді кең ыдысқа салып, кілегейде қыртыс пайда болмайтындай етіп кремнің бетімен жанасатын тағам пленкасымен жабыңыз және суытыңыз.

Крем салқындаған кезде, қалған кремді (200 мл) қант ұнтағымен шайқаңыз. Кремді үлкен ыдысқа жіберіңіз. Кілегейдің тура мағынасында 3 ас қасықты бір жағына қойыңыз да, қалған кремді бөліктерге бөліп Patissiere креміне қосыңыз, кілегей тұнбауы үшін мұқият араластырыңыз. Дайын кремді тоңазытқышқа салыңыз.

Печенье дайындаңыз. Бірінші губка тортын 3 бірдей қабатқа мұқият кесіңіз. Қаншалықты жарқын және сары сарысы көп мөлшерде қолданылғандықтан және қосымша бояғыштар жоқ!

Екінші губка тортын үстіңгі қыртыстан босатыңыз, содан кейін жолақтарға кесіңіз және соңында кішкене квадраттарға кесіңіз (кішірек болса, соғұрлым жақсы). Бисквиттердің құрылымы өте нәзік және жұмсақ. (Бұл жолы біз балалармен печеньені кішкене бөліктерге бөлдік...

Ликер сіңдіруін дайындаңыз. Кішкене кастрюльде суды қыздырыңыз, қант пен ликер қосыңыз (жақсырақ апельсин, мысалы, Cointreau). Қант толығымен ерігенше мұқият араластырыңыз (қызып кетпеңіз!), оттан алыңыз және салқындатыңыз. Тортты құрастыруды бастайық. Бірінші тортты ыдысқа салып, оны сіңдіретін қоспамен мол сулаңыз.

Содан кейін кілегейдің жұқа қабатын жағып, кремнің резервтелген мөлшерінің 1/2 бөлігін жағыңыз және оны торттың бетіне дұрыс таратыңыз.

Кремді визуалды түрде 3 бөлікке бөліңіз. Торттың бірінші қабатына кілегей қабатын жағыңыз.

Екінші торт қабатымен жабыңыз. Алдымен екінші тортты ликер сіңдіруімен жібітіңіз, қалған креммен майлаңыз және кілегей қабатымен жабыңыз. Үстінде үшінші және соңғы торт. Қалған кремді торттың үстіңгі жағына және жағына жағыңыз.

Соңында торттың үстіңгі жағын тортқа салып, кесілген губка торттарымен безендіріңіз. Олар кремдегі торттың бетіне тамаша жабысады. Тортты түні бойы тоңазытқышқа салып, келесі күні қызмет етіңіз!

Торттың жұмыртқа саны бойынша «қымбат» болып шығатынын атап өткім келеді!.. Бірақ, дәлелді түрде айта аламын, бұл торт сыртқы түрі де, сыртқы түрі де әлі ешкімді бей-жай қалдырған жоқ. оның дәмі! Сіз де көріңіз!

Баршаңызды келе жатқан 8 наурыз мерекесімен құттықтаймын! Ал рецепт пайдалы болса қуанамын...

Мимоза торты - бұл жарқын және әдемі итальяндық десерт, әсіресе көктемде 8 наурыз әйелдер мерекесі қарсаңында танымал. Рецепт сарысы мен куркума қосылған губка тортын, кілегей қосылған нәзік кремді және ананастың шашырауын пайдаланады. Танымал сияқты, десерт гүлді бейнелейтін сары үлпілдек дәндермен мол шашылған. Түрлі-түсті, қызықты және дәмді!

Мимоза тортында бір рецепт жоқ - негізгі идея - бұл десерттің атауын ақтайтын дизайн. Композицияның қалған бөлігі дәміне қарай өзгеруі мүмкін - қаласаңыз, кілегей немесе печенье ауыстырыңыз, ананастардан басқа басқа жемістерді пайдаланыңыз. Осылайша, ұсынылған рецепт негізінде сіз жаңа опцияларды жасай аласыз.

Құрамы:

Тест үшін:

жұмыртқа - 4 дана;
жұмыртқаның сарысы - 8 дана;
қант - 200 г;
ұн - 200 г;
картоп крахмалы - 40 г;
куркума - слайдсыз 2 шай қасық.

Толтыру үшін:

консервіленген ананас - 250 г.

Крем үшін:

сүт - 500 мл;
кілегей 33-35% - 250 г;
жұмыртқа - 2 дана;
қант - 180 г;
ванильді қант - 8-10 г;
картоп крахмалы - 30 г.

Фотосуреттері бар мимоза тортының қадамдық рецепті

Қамырды дайындаңыз. Ақ пен сарысын бөлмей, барлық 4 жұмыртқаны бірден ыдысқа бөліңіз. Қант қосып, миксермен шамамен 10 минут шайқаңыз. Масса көлемі айтарлықтай артып, крем тәрізді болуы керек - «әуе» және қалың.
Ақтардан 8 сарысын бөліңіз. Араластырғышпен жұмыс істеуді жалғастыра отырып, бұлғанған массаға бірте-бірте қосыңыз. Рецепт ақтарға қарағанда әлдеқайда көп сарысын қажет етеді, сондықтан қалған ақуыз қоспасын қолайлы пластикалық контейнерге немесе қақпағы бар басқа контейнерге құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз немесе қажет болғанша мұздатыңыз. Содан кейін ескі белоктарды безе торттарын жасау үшін пайдалануға болады, мысалы, т.б.
Ұн мен крахмалды бөлек біріктіріңіз. Қосымша сарғыштау үшін куркума қосыңыз. Егер сіз бай, ашық апельсин сарысы бар жұмыртқаларды кездестірсеңіз, сіз бұл дәмдеуішсіз жасай аласыз немесе оның бөлігін азайта аласыз. Сондай-ақ, торттың негізі ретінде кез-келген басқа губка тортының рецептін қолдануға болады және жай ғана сары түсті тағамдық бояудың бірнеше тамшысын қосуға болады.
Жұқа електен өткізгеннен кейін ұн қоспасын жұмыртқа қоспасына 3-4 қосу арқылы қосыңыз.
Құрғақ тромбтарды толығымен ерітіп, қоспаны әр жолы араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз, қатаң түрде бір бағытта төменнен жоғарыға қарай, пушистый массаның көлемін мүмкіндігінше сақтауға тырысыңыз.
Барлық ұн араласқанда, біртекті сарғыш қамырды пісіру табағына (диаметрі 22 см) салыңыз. Ыңғайлы болу үшін біз түбін пергамент қағазымен төсеп, қабырғаларды майламаймыз.
Тортты 180 градуста шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Дайындықты біз дәстүрлі түрде ағаш кескішпен/тіс тазалағышпен үгіндінің ортасын тесу арқылы тексереміз. Таяқшада дымқыл қамыр қалмауы керек.
Пісірілген өнімдерді толығымен салқындатыңыз. Содан кейін тортты қабырғалардан бөлу үшін бүйірлер бойымен пышақты жүргіземіз. Пішіннен босату.
Мимоза тортына арналған крем рецепті
Тортты пісірумен қатар, сіз кремді дайындауға кірісе аласыз. Жұмыртқаны крахмалмен және түйіршіктелген қантпен біріктіріңіз, хош иістендіргіш үшін ванильді қант қосыңыз. Қоспаны ұнтақтаңыз.
Сүтті қайнатыңыз. Бірте-бірте порцияның жартысын қант-жұмыртқа қоспасына жұқа ағынмен құйыңыз, жұмыртқалар қатып қалмас үшін қоспаны белсенді түрде араластырыңыз.
Қоспаны қалған сүтке құйып, баяу отқа қойыңыз. Қарқынды және үздіксіз араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз. Ыстықтан алыңыз және кремді толығымен салқындатуды ұмытпаңыз.
Біраз уақыттан кейін және кремнің толығымен суығанына көз жеткізіп, біз кремге көшеміз. Кілегейді шайқау үшін ол салқын және майлылығы жоғары (кемінде 33) болуы керек екенін ұмытпаңыз. Біз масса қоюланғанша араластырғышпен жұмыс істейміз.
Ыңғайлы болу үшін кремді үлкен ыдысқа салыңыз. Әр жолы ақырын араластыра отырып, аздап көпіртілген кілегейді қосыңыз.
Біз дайын кілегейдің бір бөлігін (шамамен үштен бір бөлігін) тортты жабу үшін бөліп, қоспаның қалған бөлігіне кішкене кесектерге туралған ананастарды қосамыз. Араластырыңыз.
Мимоза тортын құрастыру
Салқындатылған торттың үстіңгі бөлігін кесіп, оны бір жаққа қойыңыз.
Біз «себет» қалыптастырамыз - тек төменгі және жұқа қабырғаларды қалдырып, барлық сары үгінділерді қолмен алып тастаймыз. Алынған дайындаманы, сондай-ақ жағына қойылған үстіңгі жағын консервіленген ананас сиропымен мұқият құйыңыз. Біз торттан алып тастаған үгіндіні безендіру үшін сақтаймыз.
Ананас қосылған кремді қалыптасқан «себетке» салып, оны тығыздаңыз.
Дайындаманың жоғарғы бөлігін кесілген үстіңгі жағымен жабыңыз. Тортты барлық жағынан резервтік креммен жақсылап жағыңыз.
Сары үгіндіні қолмен ұсақтап, дерлік үгінділерге бөлеміз. Торттың бетіне үлпілдек дәндерді себіңіз. Біз сондай-ақ жақсырақ бекіту үшін алақанмен аздап басып, сары қоспамен жағын жомарт жабамыз. «Құрастырудан» кейін тортты сіңіп, пішінді бекіту үшін түнде тоңазытқышқа салыңыз. Үстіңгі қабат кеуіп қалмас үшін десертті микротолқынды пештің қақпағымен немесе басқа қолайлы ыдыспен жауып қойған жөн.
Дайындалған және суланған көктемгі Мимоза тортын бөліктерге кесіп, үстелге қызмет етіңіз.