Ет пен картоп қосылған сорпаны қалай дайындау керек. Картоп сорпасын дайындауға арналған қадамдық рецепт

Ет қосылған бай картоп сорпасы сіздің күнделікті дастарханыңызда әрқашан қонақ болады. Сіз оны қарапайым түрде дайындауға немесе тағамды әртүрлі ингредиенттермен әртараптандыруға болады, бұл оны бірегей және түпнұсқа етеді.

Рецептпен ет қосылған картоп сорпасы

Құрамы:

• сиыр еті – 485 г;
• сүзілген су – 2 л;
• сәбіз – 345 г;
• пияз - 345 г;
• тазартылған май - 50 мл;
• – 35 г;
• сарымсақ - дәміне қарай;
• дәмдеуіштер;
• жаңа піскен жасыл.

Дайындық

Біз етті жуып, оны өңдеп, бөліктерге кесіп, мұқият су құйылған табаға саламыз. Қатты отта қайнағанша пісіріңіз, содан кейін алауды азайтыңыз, аздап тұз қосып, сорпаны шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Осыдан кейін жұмсақ етті табадан абайлап алып тастап, сорпаны сүзгіден өткізіңіз. Картопты тазалап, жұқа жолақтарға кесіп, қайнаған сорпаға тастаңыз. Пияз мен сәбізді аршып, сары майға қуырыңыз. Қуыруды сорпаға салыңыз, сарымсақ түйірін сығып, туралған етті қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз, ең соңында туралған шөптерді қосыңыз. Дайын сорпаны қақпақпен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.

Ет қосылған картоп пюресі сорпасы

Құрамы:

• сүйектегі шошқа еті – 525 г;
• су – 515 мл;
• картоп – 155 г;
• сәбіз – 95 г;
• пияз - 95 г;
• кілегей 15% - 205 мл;
• дәмдеуіштер.

Дайындық

Картоп сорпасын дайындамас бұрын етті өңдеп, тұзды суға 2 сағат қайнатыңыз. Қуыруды дайындаңыз: майдалап туралған пиязды және сәбізді қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. 45 минуттан кейін жолақтарға кесілген картопты қайнаған сорпаға тастаңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Етті мұқият алып тастап, сүйектен алыңыз. Алынған талшықтарды қайтадан табаға салыңыз. Дайындалған көкөністерді, майдалап туралған жасыл пиязды, шөптерді қосып, барлығын блендермен шайқаңыз. Майсыз кремді құйыңыз, араластырыңыз және сорпаны баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Құрамы:

• сиыр еті – 315 г;
• жартылай ысталған шұжықтар – 5 дана;
• ақ қырыққабат - 215 г;
• болгар бұрышы – 105 г;
• сәбіз – 35 г;
• картоп - 185 г;
• – 215 г;
• сарымсақ - дәміне қарай;
• күнбағыс майы, иіссіз;
• дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптер - дәміне қарай.

Дайындық

Етті өңдеп, жуып, бөліктерге бөліп, ішіне тастаймыз қайнаған су. Сорпаны дәмдеуіштермен дәмдеңіз және майдалап туралған қырыққабатты салыңыз. Картоп пен болгар бұрышын өңдеңіз, жолақтарға кесіңіз және 15 минуттан кейін сорпаға қосыңыз. Шұжықтарды қаптамадан алып тастаңыз, оларды тілімдерге кесіңіз, ал сәбізді дөрекі үккіште жолақтарға кесіңіз. Дайындалған өнімдерді өсімдік майына аздап қуырыңыз, содан кейін мазмұнын қайнаған сорпаға жіберіңіз. Жақсылап араластырыңыз, туралған қызанақты шырынмен қосып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз. Ең соңында дәм үшін бірнеше сарымсақ түйірін сығып, дәмді картоп сорпасын туралған шөптермен ет себіңіз.

Ыстық дәмді бірінші курстар суық қыста немесе күзде бұрынғыдан да өзекті. Мен сіздерге өте қарапайым және тез дайындалатын ет қосылған қарапайым, дәмді картоп сорпасының рецептін ұсынғым келеді. Оның кішігірім ерекшелігі - мен картопты дайын сорпаға ұсынар алдында аздап еземін. Бірақ, картоп пюресі сияқты емес, сәл ғана. Осылайша картоп сорпасы мөлдір емес, қалыңырақ болады, бірақ бұл оны мүлдем бұзбайды, керісінше, ол байытады және дәмге жағымды болады. Бұл бірінші тағам өте дәмді және өте қоректік, ол күнделікті түскі асқа өте ыңғайлы.

Құрамы:

• сүйектері бар кез келген ет шамамен 1 кг
• сәбіз 1 дана
• пияз 1 дана
• картоп 4-5 дана
• тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындау әдісі

Ең алдымен сорпаға ет сорпасын дайындаймыз, ол үшін етімізді сүйекпен бірге толық піскенше қайнатамыз. Біз етті шығарамыз, оны суытамыз, целлюлозаны бөліп, кішкене бөліктерге кесеміз. Қажет болса, сорпаны сүзіп, 2,5 литр су қосып, қайнатыңыз. Картопты орташа кесектерге, сәбізді кішкене кесектерге кесіңіз, бәрін қайнаған сорпаға салыңыз. Картоп дайын болған кезде, сіз оларды табада (мен мұны шөмішпен жасаймын) аздап езуіңіз керек, бірақ алмаңыз, бізде әлі де үлкен кесектер қалуы керек. Енді туралған пиязды, туралған ет бөліктерін, тұзды және бұрышты қосып, картоп сорпасын тағы бес минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, 15 - 20 минут қайнатыңыз.

Пеште, пеште немесе баяу пеште картоппен ет сорпасын дайындауға арналған қадамдық рецепттер

2018-07-02 Екатерина Лифар

Баға
рецепт

5491

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

3 гр.

2 гр.

Көмірсулар

4 гр.

44 ккал.

1-нұсқа: картоппен ет сорпасына арналған классикалық рецепт

Әр отбасының сүйікті тағамдарының бірі - ет пен картоп қосылған сорпа. Ол әрқашан дәмді болып шығады және сізді ұзақ уақыт қанықтырады. Классикалық рецепт әмбебап, оны әртүрлі көкөністермен, дәмдеуіштермен және шөптермен толықтыруға болады. Кейде сорпа пюресі, кілегей немесе қаймақ қосылғанша блендермен қосымша шайқалады.

Ингредиенттер:

• Сиыр еті - 400 г;
• 5 картоп;
• Қуыруға арналған май - 30 мл;
• Пияз - 200 г;
• Сәбіз - 70 г;
• Балдыркөк - 50 г;
• Ақжелкен - ½ байлам;
• Аскөк - ½ байлам;
• Су - 2 л;
• Бұрыш, лавр жапырағы.

Картоппен ет сорпасына арналған қадамдық рецепт

Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Жуылған етті ыдысқа салыңыз, лавр жапырағы, бұрыш және балдыркөк қосыңыз. Сорпаға аршылған пиязды қосуға болады.

Сиыр еті шамамен 40 минут пісіріледі. Табада қайнап жатқанда, көкөністер мен шөптерді тазалап, жуыңыз.

Пияз мен сәбізді текшелерге кесіңіз. Көкөністерді өсімдік майында алтын түске айналғанша қуырыңыз.

Картопты текшелерге кесіңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз.

Сорпаны сүзіңіз. Етті ұсақтап, табаға қайтарыңыз. Картоп пен тұзды қосыңыз.

Ширек сағаттан кейін қуырылған көкөністерді сорпамен табаға құйыңыз. Картоп жұмсақ болған кезде, ыдысқа жасыл қосуға болады. Сорпаны тағы 5 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз және оны қақпақтың астына қайнатыңыз.

Қаласаңыз, сорпаға вермишель немесе жарма қосуға болады. Осының арқасында ол қалыңырақ және қанағаттанарлық болады. Бұл опция қысқы түскі ас үшін өте қолайлы, бірақ жазда тағам асқазанға тым ауыр болып көрінуі мүмкін.

2-нұсқа: картоппен ет сорпасына арналған жылдам рецепт

Қалың ет сорпасы үшін бір жылдам рецепт бар. Оған ингредиенттер мен дәмдеуіштердің ең аз мөлшері қосылады. Кәстрөлге мұздатылған көкөніс қоспасын қосуға болады. Сонда тағам одан да дәмді және пайдалы болады.

Ингредиенттер:

• Ет - 400 г;
• Үлкен сәбіз;
• 2 пияз;
• май - 20 мл;
• Томат пастасы - 20 г;
• Картоп - 1 кг.

Ет сорпасын картоппен қалай тез дайындау керек

Барлық көкөністерді тазалап, жуыңыз. Етті де шайып, бөліктерге кесу керек.

Майды қазанға немесе кастрюльге құйыңыз. Ол қызып жатқанда, пияз мен сәбізді текшелерге кесіңіз. Картопты да турау керек.

Пиязды бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін оған сәбіз қосыңыз. 5 минуттан кейін көкөніс қоспасын томат пастасымен дәмдеңіз. Жазда сіз пюреге бұрын ұсақталған жаңа піскен қызанақты пайдалана аласыз.

Пияз мен сәбізді сумен жабыңыз, қалған ингредиенттер үшін кастрюльде орын қалдырыңыз. Ет пен картопты ыдысқа қосып, олардың толығымен сұйықтықпен жабылғанына көз жеткізіңіз.

Сорпаны тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз. Оны баяу отта тағы 40 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде картоп толығымен қайнатылады, тағам қалың және бай болады.

Дәмдеуіштерді ұмытпаңыз. Олар тіпті ең қарапайым тағамның дәмін жақсарта алады. Сіз паприкадан, кептірілген шөптерден және қара бұрыштан бастай аласыз. Содан кейін сорпаға аздап куркума, кориандр, зире және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.

3-нұсқа: кәстрөлдердегі картоп қосылған ет сорпасы

Кәстрөлдердегі ыдыстарды бұзу өте қиын. Тіпті жаңадан келген аспаздар ингредиенттерді дұрыс ретке келтіріп, оларды сумен немесе сорпамен толтырып, содан кейін пешке сала алады. Бұл рецепт ересектерге ғана емес, балаларға да жарамды. Майсыз бұзау етінің және майдың болмауының арқасында сорпаның калориясы төмен.

Ингредиенттер:

• Бұзау еті - 200 г;
• Картоп - 350 г;
• Сәбіз;
• Болгар бұрышы - 80 г;
• 2 қызанақ;
• Шам.

Қадамдық рецепт

Бұзау етін жақсылап шайыңыз. Отқа су толтырылған табаны қойып, қайнағанша күтіңіз. Етті кішкене кесектерге кесіп, қайнаған суға салыңыз. Төмен отта жарты сағат пісіріңіз.

Сорпаны ағызып, етті кәстрөлдер арасында таратыңыз. Пиязды және сәбізді тазалап, кесіп, бұзаудың үстіне қойыңыз.

Картопты тазалаңыз. Оны кішкене текшелерге кесіңіз де, оны кәстрөлдерге таратыңыз.

Бұрыштан сабақты алыңыз. Қызанақтарды тазартуға болады, бірақ бұл қажет емес. Көкөністерді кесіп, кәстрөлдерге қосыңыз. Дайындаманы тұзбен себіңіз.

Кәстрөлдердің мазмұнын ыстық сумен толтырыңыз. Әрқайсысын фольгамен немесе қақпақпен жабыңыз.

Сорпа ыдыстарын салқын пешке салыңыз. Кәстрөлдер сонда 40 минут қайнатылуы керек. Оңтайлы температура - 180 °.

Қызмет көрсетер алдында сорпа тұндыру үшін қысқа уақыт ішінде жылы жерде қалдырылуы керек. Әр табаққа кішкене қаймақ немесе аджика, туралған шөптер мен жарты пісірілген жұмыртқаны салыңыз. Кейде дайын тағам үгітілген ірімшікке себілген.

4-нұсқа: картоппен баяу пеште ет сорпасы

Дәмді бай сорпаны дайындау үшін пеште ұзақ уақыт тұруды бәрі бірдей ұнатпайды. Мультипісіргішті пайдалану бұл процесті айтарлықтай жеңілдетеді. Бар болғаны барлық ингредиенттерді дұрыс ретпен орналастырып, таймерді орнатып, құрылғыны қосыңыз.

Ингредиенттер:

• шошқа еті - 450 г;
• 2 пияз;
• 5 картоп түйнегі;
• 2 сәбіз;
• 3 маринадталған қияр;
• Қырыққабат - 100 г;
• Ұн - 10 г;
• Су - 1 л;
• май - 10 мл;
• Томат пастасы - 10 г.

Қалай пісіру керек

Барлық көкөністерді шайып, қабығын аршыңыз. Қырыққабатты ұсақтап, қиярды жолақтарға кесіңіз.

Картоп пен пиязды кішкене текшелерге кесу керек. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.

Шошқа етін жуып, сүйектен алып тастаңыз. Оны үлкен кесектерге кесіңіз, олардың әрқайсысын ұнға айналдырыңыз.

Мультипісіргіш ыдысқа майды құйыңыз. «Қуыру» режимін қосыңыз. Ыстық майға ет кесектерін абайлап салып, қызарғанша қуырыңыз. Шошқа етін табаққа салыңыз.

Қалған май мен майға картопты, пиязды және сәбізді салыңыз. Оларды 4-5 минут қуырыңыз, содан кейін оларды басқа ыдысқа салыңыз.

Қияр мен қырыққабатты қалған ингредиенттермен бірдей етіп қуырыңыз. Оларды ыдыстан алып, ыдысқа салыңыз.

Таза суды жылытыңыз. Онда томат пастасын ерітіп, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Етті және барлық көкөністерді мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Оларды қызанақ қоспасымен толтырыңыз. «Сорпа» режимін қосыңыз, таймерді бір сағатқа орнатыңыз.

Көкөністермен бірге бекон немесе кеуде қуыруға болады. Ет өнімдерін жұқа тілімдерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Олардың арқасында тағамның калория мөлшері артады, бірақ дәмі жай ғана дәмді болады. Бұл ет қосылған көкөніс сорпасы өте пайдалы, ол сізді ұзақ уақыт бойына қанықтырады.

Сорпаға қажетті ингредиенттерді дайындаймыз Сиыр етін жуып, майлықпен артық ылғалды кетіріңіз. Біз бар пленканы немесе тамырларды алып тастаймыз. Етті кішкене бөліктерге кесіңіз, оны кастрюльге салыңыз, оны сумен толтырып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз (оның тыныш қайнауы үшін) және көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Ет дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 1 сағат.

Сиыр еті пісіріліп жатқанда, картопты аршып, текшелерге кесіңіз.

Сиыр еті піскенше пісірілген кезде, картопты табаға салып, картоп дайын болғанша сорпаны баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Пісіру уақыты картоптың түріне байланысты болады. Маған 15 минут кетті.

Аршылған сәбізді, бұрыш пен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

Картоп піскен кезде, туралған көкөністерді табаға салыңыз, дәміне қарай тұз және иісті бұрыш қосыңыз. Сиыр сорпасын баяу отта 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Жеңіл және сонымен бірге қанағаттанарлық сиыр еті мен картоп сорпасы дайын.

Бұл сорпа әсіресе балаларға ұнайды.

Жазда сиыр еті қосылған көкөніс сорпасына жас жасыл бұршақ қосуға болады, дәмі тек артады. Ал балалар оны жеу қызықтырақ болады, олар жасыл «шарларды» ұстай бастайды.

Ас болсын!

• Ет (сиыр немесе құс еті) - 300 гр.
• Картоп - 4 дана.
• Сәбіз - 1 дана. (кіші)
• Пияз - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Шөптер, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
• Қаласаңыз, балдыркөк тамыры

Ет қосылған картоп сорпасы - түскі ас мәзірі үшін ұтымды опция. Жұмысыңызды сәл жеңілдету үшін алдымен сорпаны екі-үш күнге дайындауға болады. Содан кейін оның негізінде әртүрлі сорпаларды дайындаңыз. Осылайша сіз және сіздің отбасыңыз дәмді тамақтанады және мәзір әртүрлі болады.

Картоп сорпасы дәмді болуы үшін ет таңдауға жауапкершілікпен қарау керек.

Кеуде және иық бөліктері ет сорпасына өте қолайлы. Егер сіз сүйек сорпасы сорпасын дайындасаңыз, жамбас сүйектерін пайдаланыңыз. Бірақ басты шарт - ет жаңа және жас малдан болуы керек.

Айта кету керек, ет сорпасы қосылған сорпалардың калория мөлшері айтарлықтай жоғары. Сондықтан, егер сіз ет сорпаларын шынымен ұнатсаңыз, бірақ сізге артық май қажет болмаса, диеталық құс етін алыңыз. Сорпаны майсыз ету үшін алдымен етті бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оны ағызып, шайыңыз. Таза су құйып, сорпаны тікелей сорпаға дайындаңыз.

Қарапайым және дәмді

Біз жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдерге арналған ең қарапайым картоп сорпасы рецептін ұсынамыз.

Қандай ет таңдағаныңызға қарамастан, алдымен оны шайып тастау керек. Біз сорпаны сиыр етінен жасаймыз. Жуылған және бөліктерге кесілген сиыр етін табаға салып, пісіруге қойыңыз

Бастапқыда көбікті жіберіп алмау үшін табаға жақын тұруға тура келеді. Артық майды және көбікті алып тастасаңыз, сорпа мөлдір және дәмді болады. Ет шамамен бір жарым сағат бойы піседі.

Дайын болғанға дейін 20 минут бұрын тұз қосып (бұны ертерек жасамаңыз, әйтпесе ет қатты болады) және тұтас пиязды салыңыз. Осылайша, ол сорпаға дәм қосады және таңдаулы отбасы мүшелері қайнатылған пиязды табақтан шығарып алудың қажеті жоқ.

Ет піскен кезде, пиязды алып тастап, оның орнына туралған сәбіз мен балдыркөк тамырын қойыңыз. Көкөністерді 5 минут қайнатыңыз, ал осы уақытта картоп пен бұрышты дайындаңыз.

Сорпаға картоп пен туралған бұрыш қосып, тұздың бар-жоғын қайтадан тексеріп, көкөністер толығымен дайын болғанша пісіруге қалдырыңыз, бұл тағы 15-20 минут.

Сорпа дайын! Енді біраз отырсын. Жасылдарды майдалап турап, сорпа ыдысына қосыңыз.

Дәмді картоп сорпасын дайындаңыз

Сіз сорпаны жарманың көмегімен ғана емес, әр уақытта жаңадан жасай аласыз. Картоп пюресі сорпасын дайындаңыз. Бұл сорпаны қалай дайындау керектігін келесі рецепттен үйренесіз.

• Ет (сүйекте жақсырақ)
• Ақтүйнек
• Сәбіз
• Жеңіл крем (сүтпен алмастыруға болады)

Бұл сорпаны суда дайындауға болады, ол бәрібір өзінше дәмді болады. Бірақ ет – ет, сондықтан ет сорпасын дайындаймыз.

1. Етті 1,5-2 сағат қайнатыңыз. Тағы да, кез келген көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
2. Ет қауіпсіз пісіріліп жатқанда, қуыруды дайындаңыз. Мұнда күрделі ештеңе жоқ, өсімдік майына майдалап туралған пияз мен сәбізді қуырыңыз.
3. Сорпаны пісіріп жатқанда, картопты қайнатыңыз (оларды кесудің қажеті жоқ, бірақ оларды толығымен тастаңыз). Пісірілген картопты алып тастап, суытыңыз.
4. Етті тексеріңіз. Егер ол дайын болса, оны шығарып, сүйектен бөліңіз.
5. Алынған ет бөліктерін қайтадан табаға салып, қуырылған көкөністерді қосыңыз.
6. Жасыл пиязды майдалап тураңыз.
7. Салқындатылған картопты езіп, кілегей қосыңыз. Кілегей таппасаңыз, сүт қосыңыз.
8. Алынған кремді пюре және пияз етге жіберіледі. Тұзды тексеріп, дәміне қарай бұрыш қосып, тағы 10 минут пісіруге қалдырыңыз, артық емес.

Жағымды консистенциясы бар дәмді қанық сорпа дайын.

Бұл рецептте кілегейдегі майдың пайызы маңызды емес. Мұның бәрі сіздің сорпа пюресі қаншалықты майлы болғанын қалайтыныңызға байланысты.

Сорпаны котлеттермен жасауға болады

Ет сорпасын фрикадельниктермен дайындауға болады. Сорпаның дәмі әсер етпейді, бірақ пісіру уақыты айтарлықтай азаяды.

• Тартылған ет (өте дәмді аралас фарш) - 250 гр.
• жарма - 1 ас қасық.
• Картоп - 3 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Кішкентай сәбіз - 1 дана.

Пісіру қадамдары:

1. Фаршқа жарма (жұмыртқа орнына), тұз, дәмдеуіштерді дәміне қарай қосып, тефтели деп аталатын кішкене шарларды жасаңыз.
2. Пиязды және сәбізді қуыруға немесе жай қайнатуға болады.
3. Су қайнаған кезде, котлеттерді мұқият салып, тұз қосып, 10 минут пісіруге қалдырыңыз.
4. Картопты, бірнеше лавр жапырағын қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
5. Картоп дерлік дайын болғанда, қуырғышты қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Сорпа дайын! Дәмді, ең бастысы тез.