Дәмі үшін сквош уылдырығына не қосу керек. Қыста сквош уылдырығы: ең жақсы рецепттер

Сквош уылдырығы әртүрлі рецепт бойынша дайындалады. Және әрбір үй шаруасындағы әйел оның рецепті ең жақсы деп мәлімдейді. Сіздің тамаша рецептіңізді табу көптеген сынақтар арқылы ғана мүмкін болады. Бірақ бүгін мен сіздің тапсырмаңызды жеңілдетемін. Мен осы мақалада қыста сквош уылдырығы (менің дәміме қарай) үшін ең жақсы 5 рецепт жинадым. Егер сіз уылдырық жасап, оны бірден жегіңіз келсе, онда оған сірке суын немесе лимон қышқылын қосудың қажеті жоқ. Бұл қоспалар ұзақ сақтауға арналған.

Көптеген адамдар дүкендегі сияқты уылдырықты жақсы көреді. Бірақ тіпті үйде де уылдырықты дүкеннен сатып алынған нұсқадан да жаман емес дайындауға болады. Ал мен мұны қалай жасау керектігін жазамын. Сонымен бірге мен қалаған нәтижеге жетуге көмектесетін шағын құпияларды жазамын. Сондықтан рецептті оқып, таңдаңыз. Түсініктемелерде не істегеніңізді жазуды ұмытпаңыз. Мен үшін бұл маңызды.

Консервілеу үшін сквош уылдырығы құйылатын банкаларды, қақпақтарды және шөмішті зарарсыздандыру қажет. Егер банкалар көп болса, оларды зарарсыздандырудың ең оңай жолы - электр пешінде. Банкаларды салқын пешке салыңыз, отты 140 градусқа қосыңыз. Пеш қызған кезде банкаларды пеште 10 минут ұстаңыз. Сондай-ақ, банкаларды бумен зарарсыздандыруға болады (шәйнектің үстіне, суы бар табаның үстіне торды қойыңыз). Құмыраға тамшылар ағып жатқанда зарарсыздандырылады. Қақпақтарды 5 минут қайнатыңыз.

Байланыста

Асқабақ уылдырығы – құрамында темір, мыс, натрий және фосфор, сондай-ақ В және С дәрумендері мен органикалық қышқылдар көп болатын тағам. Асқазан-ішек жолдары мен өт қабын қоздырады, гипертонияға, жүрек ауруларына және анемияға пайдалы, тез дайындалады.

Цуккиниді қалай таңдауға және дайындауға болады?

Сіз піскен және жас цуккиниді таңдай аласыз, бірақ егер көкөніс жас болса, онда оның терісі жұқа және пиллингті қажет етпейтінін және тұқымдар әлі де нәзік екенін ескеру керек. Ал егер цуккини піскен болса, оны қабығынан да, тұқымынан да тазартуға тура келеді, өйткені олар қазірдің өзінде қатты.

Цуккини дайындау мұқият жуудан басталады. Көкөністерді сіңірудің қажеті жоқ. Егер сіз жас цуккиниді кездестірсеңіз, құйрықты жоғарыдан және астынан кесіп тастау жеткілікті. Егер ол жетілген болса, теріні аршып, көкөністен тұқымдарды алып тастау керек.

Цуккини ылғалға бай, сондықтан пісірер алдында артық мөлшерін кетіру қажет болуы мүмкін. Бұл шикі көкөніс қабығы аршылып, туралған соң жасалады. Цуккиниге тұз себіліп, салқын жерде төрттен бір сағатқа қалдырылуы керек. Бұл уақыт тұздың артық шырынның бөлінуін тудыруы үшін жеткілікті, оны пісірер алдында жай ғана сығып алуға болады.

Сквош уылдырығы - бұл классикалық рецепттен басқа, көптеген пісіру нұсқалары бар тәбет. Дәмі тәттірек болса, негізгі ингредиенттерге пияз, сарымсақ, қызыл бұрыш (егер сіз дәмдірек болса) және сәбіз немесе болгар бұрышын қосу арқылы жақсартады және әртараптандырылады.

Дәмдеуіштер уылдырықтың хош иісін жарқын және бай ете алады. Айтпақшы, зімбір, зире немесе бұрыш цуккинимен жақсы үйлеседі.

Классикалық сквош уылдырығы

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

3 кг цуккини;
1 кг пияз;
1 кг сәбіз;
2 ас қасық. томат пастасы қасықтары;
1 ас қасық. қант қасық және 1,5 ас қасық. тұз қасықтары;
1 шай қасық лимон қышқылы;
бұқтыруға арналған өсімдік майы.

Цуккиниді жуыңыз, құйрықтарын кесіңіз, көкөністерді шеңберлерге кесіңіз және екі жағына қуырыңыз. Содан кейін сәбізді ірі үккіште сүртіңіз, пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз, сәбіз мен пиязды қуырыңыз.

Қуырылған цуккини мен пияз қосылған сәбіз салқындағанша қалдырылуы керек. Ал суыған кезде барлық ингредиенттерді еттартқышта немесе тағамдық процессорда ұсақтап, кастрюльге салыңыз. Табаның түбі қалың болуы керек.

Алынған қоспаға қант, тұз, томат пастасы және лимон қышқылын қосу керек. Барлығын араластырыңыз, отқа қойып, қайнатыңыз, содан кейін тағы 15 минут қайнатыңыз. Айтпақшы, томат пастасы орнына жаңа піскен қызанақ, шөптер мен сарымсақты қосуға болады - бұл уылдырықты дәмді етеді. Ал бұқтырылғаннан кейін тағам дайын болып саналады.

Еврей стиліндегі сквош уылдырығы

Сізге дайындау керек:

2 жас цуккини;
4 қызанақ;
2 пияз;
1 сәбіз;
ақжелкеннің бір жарым байламы;
4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Ингредиенттерді мұқият жуып, сәбіз мен пиязды тазалап, цуккиниді кішкене текшелерге кесу керек. Содан кейін оларды құрғақ қуыруға арналған табаға салып, орташа отқа салып, қақпақпен жабу керек. Цуккиниден шырын шыға бастайды, шырын толығымен буланғанша оларды қайнатыңыз.

Осыдан кейін сәбіз мен пиязды да кішкене текшелерге кесіп, цуккиниге қосу керек. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, араластырып, көкөністерді 20 минут қайнатыңыз.

Қызанақтарды қайнаған сумен күйдіріп, қабығынан тазартып, майдалап турап, қуыруға арналған табаға қосу керек. Көкөністерді тұз бен бұрышпен себіңіз, араластырыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз. Ал дайын болған кезде ақжелкенді қосуға болады.

Қысқы сквош уылдырығы

3 литр уылдырық үшін сізге келесі ингредиенттер мөлшері қажет:

3 кг жас цуккини;
4 сәбіз;
350 г томат пастасы;
1 ас қасық. бір қасық қант пен тұз;
7 түйір сарымсақ;
0,5 шай қасық бұрыш;
4 пияз;
150 г өсімдік майы.

Барлық өнімдерді жуып, пиязды, сәбізді және цуккиниді (қажет болса) тазарту керек. Осыдан кейін цуккини мен пиязды текшелерге (өлшемі шамамен 1x1 см) кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, сарымсақты пышақпен майдалап тураңыз.

Пеште кастрюльді қыздырыңыз (көлемі - кемінде 6 литр), өсімдік майын құйыңыз және ол қызған кезде пияз мен сәбізді қосыңыз. Орташа отта 10 минут қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.

Осыдан кейін сіз барлық басқа ингредиенттерді қосып, араластырып, көкөністер жұмсақ болғанша кем дегенде 45 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін алынған массаны блендермен шайқаңыз және дайын уылдырықты қайнатыңыз.

Домалау алдында банкаларды содамен жуып, кез келген ықтимал жолмен зарарсыздандыру керек.

Банкалар дайын болған кезде, уылдырықты оларға көшіріп, қақпақтарды айналдыру керек. Барлық банкаларды еденге қойып, олар толығымен суығанша көрпемен жабыңыз. Осыдан кейін оларды сақтауға қоюға болады - қысқа дайындық дайын.

Майонез қосылған сквош уылдырығы

Бұл уылдырық сәбізсіз дайындалады, рецепт қарапайым және жылдам. Ол үшін сізге қажет:

3 кг цуккини;
250 г томат пастасы;
500 г пияз;
250 г майонез;
8 ас қасық. өсімдік майының қасықтары және 2 ас қасық. тұз қасықтары;
жарты стакан қант;
0,5 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
2 лавр жапырағы.

Егер сіз қыста сақтасаңыз, онда ингредиенттердің осы мөлшерінен әрқайсысы 0,5 литрден шамамен 6 банка аласыз.

Цуккиниді жуу, қабығын тазалау және тұқымдарды алып тастау, пиязды тазарту және цуккинимен бірге үлкен торды қолданып, ет тартқыштан өткізу керек. Алынған массаны үлкен кастрюльге жіберіңіз, өсімдік майын, томат пастасын және майонезді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, пешке орташа отқа қойып, араластыруды ұмытпаңыз, бір сағат бойы пісіріңіз.

Осыдан кейін тұз, қант, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Қоспаны жиі араластыра отырып, баяу отта тағы бір сағат пісіріңіз. Осыдан кейін лавр жапырағын алып тастау керек, ал уылдырықты қыста жеуге немесе банкаларда сақтауға болады.

Баяу пеште сквош уылдырығы

Құрамы: 2 орта пияз, 2 қызыл болгар бұрышы, 2 сәбіз, 1,5 кг кәді, 1 ащы бұрыш, 1 шай қасық қант және 2 шай қасық тұз, 3 түйір сарымсақ, 5 ас қасық. өсімдік майының қасықтары және 2 ас қасық. томат пастасы қасықтары.

Уылдырық келесідей дайындалады:

Мультипісіргіш табаға өсімдік майын құйыңыз, құрылғыны «пісіру» режиміне қойыңыз, түбіне аршылған және туралған пиязды қойыңыз.
Пияз қуырыла бастағанда, жуып, қабығын аршып, ірі үккіште сәбізді үккіштен өткізіп, пиязға қосып, мұқият араластырыңыз.
Болгар бұрышын жуыңыз, текшелерге кесіңіз, сонымен қатар мультиварк кастрюльіне салыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз.
Көкөністер қуырылып жатқанда, цуккиниді жуып, тазалап, кішкене текшелерге кесіп, пиязға, сәбізге және бұрышқа қосыңыз. Осы кезде «пісіру» режимі аяқталады (ол небәрі 40 минутқа созылады), «бұқтыру» режимін орнату керек. Және қоспаға ащы бұрыш, тұз және қант қосыңыз.
Бұқтыру бағдарламасының аяқталуына 20 минут қалғанда, томат пастасы мен майдалап туралған сарымсақты пышақпен қоспаға қосыңыз. Барлығын араластырыңыз және режим аяқталғанша күтіңіз.

Осыдан кейін уылдырықты блендермен тегіс болғанша шайқау керек. Міне, уылдырық дайын - оны жеуге немесе қыста сақтауға болады.

Пештегі сквош уылдырығы

Мұндай тағамдар үшін сізге қажет:

3 цуккини;
3 қызыл болгар бұрышы;
4 сәбіз;
жарты кесе ащы бұрыш;
7 қызанақ;
1 бас сарымсақ;
3 пияз;
1 байлам ақжелкен;
7 ас қасық. өсімдік майының қасықтары және 1 ас қасық. ас қасық тұз.

Пісіру алдында барлық көкөністерді тазалап, бұрыштан (астық және болгар бұрышынан) тұқымдарды алып тастаңыз, цуккинидің құйрықтарын кесіңіз. Содан кейін кәді мен сәбізді майда үккіштен өткізіп, қызанақты, бұрышты, сарымсақ пен пиязды пышақпен ұсақтап турау керек.

Барлығын шойын ыдысқа салып, тұз, өсімдік майын қосып, мұқият араластырыңыз. Пешті алдын ала қыздырыңыз және қақпақпен жабылған қоспаны ішіне бір сағатқа (200 градус) салыңыз. Жарты сағаттан кейін температураны сәл төмендетіңіз. Ал содан кейін тағам дайын.

Саңырауқұлақтар қосылған сквош уылдырығы

Құрамы: 2 цуккини, 6 шампиньон, 1 сәбіз. 1 пияз, 5 ас қасық. өсімдік майы, тұз және бұрыш қасықтары - дәміне қарай.

Пісіру әдісі келесідей:

Саңырауқұлақтарды жуу және дұрыс кесу керек, майды қуыруға арналған табада қыздыру керек. Содан кейін шампиньондарды қосып, жұмсақ болғанша шамамен 10 минут қуырыңыз. Тұрақты араластыруды ұмытпаңыз.
Аршылған пиязды майдалап тураңыз және көкөніс алтын реңкке ие болғанша орташа температурада саңырауқұлақтардан бөлек қуырыңыз.
Аршылған сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, орташа отта 10 минут бойы бөлек қуырыңыз. Бұл уақыт сәбіздің жұмсақ болуы үшін жеткілікті.
Цуккини қабығын аршып, оны дөрекі үккіштен өткізіп, оны қуыруға арналған табаға салыңыз да, араластыруды ұмытпаңыз, орташа отта 5 минут қайнатыңыз. Бұл басқа көкөністерден бөлек жасалады.
Цуккини дайын болғаннан кейін саңырауқұлақтарды, сәбізді және пиязды қосып, бәрін мұқият араластырып, тұз бен бұрыш себіңіз.

Алынған уылдырықты блендерде қажетті консистенцияға дейін немесе тіпті пюре сияқты толығымен сұйық етіп ұнтақтау керек. Осыдан кейін уылдырық дайын болады.

Баклажан қосылған сквош уылдырығы

Бұл рецепт үшін сізге қажет ингредиенттер:

5 кг баклажандар;
2 кг қызанақ;
1 кг сәбіз;
2 кг цуккини;
300 г сарымсақ;
250 г өсімдік майы;
3 ас қасық. тұз қасықтары;
500 г пияз.

Барлық көкөністерді жуу керек, пиязды, сәбізді, сарымсақты, цуккиниді тазарту керек. Баклажандарды кастрюльге салыңыз, құйрықтарын кескеннен кейін, суық суды құйып, қайнатыңыз. Суға тұз қосып, орташа отта төрттен бір сағат бойы пісіріңіз (көкөністер жұмсақ болғанша). Ал піскен кезде дуршлагқа салып, суытыңыз. Осыдан кейін баклажандар аршып, майдалап туралған болуы керек.

Цуккини кішкентай текшелерге кесілуі керек, ірі үккіште сәбізді үккіштен өткізіп, қызанақты, пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, оларды араластырыңыз және өсімдік майын қосыңыз. Көкөністерді орташа отта 10 минут қуырыңыз, содан кейін ғана баклажан мен тұзды қосыңыз.

Барлығын мұқият араластырыңыз, уылдырық қайнағанша күтіп, тағы 40 минут пісіріңіз. Пісіріп, салқындаған кезде ол дайын болады. Қыста уылдырықты сақтау қажет болса, оны банкаларға қайнатып құйып алу керек.

Өткен жылы біз қарап шықтық. Енді 2019 жылға арналған цуккинидің жаңа өнімін жинау уақыты келді, яғни біз жаңа рецепт бойынша керемет дәмді уылдырық дайындаймыз. Бұл жолы біз қарапайымдылыққа басымдық береміз, осылайша сіз уақытты үнемдейсіз және нәтиже - нағыз джем!

Айтпақшы! Осылай басталған былтырғы мақаланы міндетті түрде парақтаңыз...

ГОСТ бойынша дайындалған нағыз кеңестік сквош уылдырықтарының дәмі есіңізде ме? Немесе оны өзіңіз дайындап, оны жалғастыра бересіз бе? Өз басым зауыт асханасында уылдырық ұнады. Нанға жайылған сквош уылдырығы ұнады.

Аға ұрпақ сквош уылдырының дәмін бала кезінен есте сақтайды. Өткен ғасырдың 90-жылдарында, одан басқа, сөрелерде іс жүзінде ештеңе болған жоқ. Цуккини ерте күзде піседі, сондықтан қыста көкөніс консервілерін жасау уақыты келді.

Пимплинді қияр, қантты қызанақ, шырынды бұрыш және хош иісті кәді - бәрі қолданысқа енеді.

Көкөніс шынымен жемісті және бірнеше бұталарды отырғызу арқылы сіз жиналған цуккини тауын аласыз. Және бұл тамаша! Ақыр соңында, сіз олардан көкөніс бұқтырмасы мен тартылған ет қосылған цуккиниден бастап әртүрлі тағамдарды дайындауға болады, және, әрине, ... әркімнің сүйікті кәді уылдырығын жасай аласыз.

Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысы өзінше жақсы. Бүгін біз ең дәмді және қарапайымдарды қарастырамыз. Сонымен, піскен цуккиниді жинаңыз, біз бастаймыз ...

Бұл уылдырық рецепті ең қарапайым және қарапайым бірі болып табылады. Консистенциясы нәзік және кремді. Бұл дайындық ет тартқышы арқылы классикалық рецепттен дәммен ерекшеленеді. Құпия - біз барлық көкөністерді туралған пішінде бұқтырамыз, содан кейін ғана массаны блендермен шайқаймыз. Бұл өте дәмді! Байқап көріңіз және көріңіз!

Құрамы:

қабығы аршылған бір жарым килограмм цуккини;
3 сәбіз (жалпы салмағы шамамен 1,5 кг);
4 пияз (жалпы салмағы шамамен 1,3 кг);
50 грамм түйіршіктелген қант;
сарымсақ басы;
дәміне қарай тұз;
жарты стакан өсімдік майы;
жарты шай қасық ұнтақталған бұрыш;
150 грамм сапалы томат пастасы;
30 грамм 9% сірке суы.

1. Пиязды майдалап тураңыз. Алдымен сарымсақты пышақтың кең жағымен ұсақтап, содан кейін мұқият кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қалың түбі бар қуыруға арналған табада бұл көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз.

2. 7-10 минуттан кейін текшелерге кесілген цуккиниді қосыңыз.

Пісіру алдында цуккини қабығы аршылып, тұқымдар мен жұмсақ өзегін алып тастау керек. Егер сіз жас цуккиниді қолдансаңыз, сіз жай ғана теріні алып тастай аласыз.

Көкөністерді тағы 30 минут қайнатыңыз.

3. Түйіршіктелген қант, тұз және бұрыш қосыңыз. Түс біркелкі болғанша томат пастасын араластырыңыз.

4. Пастаны қосқаннан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз, содан кейін сірке суын құйыңыз. Пеште тағы 3 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз.

Егер сіз уылдырықты бірден жеуді жоспарласаңыз және оны қыста сақтамасаңыз, сірке суын пайдаланудың қажеті жоқ.

5. Ыстық массаны жұмсақ кілегейге айналғанша суға батырылған араластырғышпен шайқаңыз.

6. Енді уылдырық қосылған ыдысты қайтадан пешке қою керек. Міндетті түрде қақпақпен жабыңыз, өйткені мұндай масса қайнаған кезде өте қатты «атады». Алғашқы «атулардан» кейін оны 3 минуттан аспайтын баяу отта ұстаңыз.

7. Енді уылдырық дайын. Оны банкаларға салу ғана қалады. Банктер, өз кезегінде, таза және стерильді болуы керек. Қақпақтарды да қайнату керек. Сонымен, алынған ыстық массаның бүкіл көлемін дайындалған шыны ыдысқа салыңыз және оны орап алыңыз. Қақпақтарға аударып, жылы шүберекпен жабыңыз. Бұл пішінде олар шамамен 12 сағат тұруы керек.

Нәзік сквош уылдырық банкаларын салқын бөлмеде сақтау керек.

Сквош уылдырығы, дүкендегідей (өте дәмді)

Заманауи технологияны білушілер үшін мен баяу пеште цуккиниден уылдырық дайындауды ұсынамын. Бұл тамаша электр құрылғысы тағам дайындауды айтарлықтай жеңілдетіп, қажетсіз ыдыстарды жуудан сақтайды. Сонымен қатар, режимдерді дұрыс таңдау және қажетті температура сәйкестігі тағамды одан да дәмді етеді. Бірге уылдырық пісіріп көрейік.

Құрамы:

120 грамм аршылған сәбіз;
100 грамм пияз;
тұқымдар мен қабығы жоқ өлшенген 2 килограмм цуккини;
200 грамм томат пастасы;
күнбағыс майы жарты стаканнан сәл аз;
20 грамм түйіршіктелген қант;
30 грамм тұз;
жарты шай қасық қара бұрыш;
90 грамм сірке суы 9%.

1. Цуккиниді текшелерге кесіңіз. Мұны істеу үшін сіз көкөніс кескішті немесе жай пышақты пайдалана аласыз.

2. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Мультипісіргішті 5 минутқа «Қуыру» режиміне қойыңыз. Біраз май құйыңыз. Ол қытырлақ болған кезде, пияз мен сәбізді қосыңыз. Режимнің соңына дейін қуырыңыз.

3. Осыдан кейін қуырылған көкөністерді мультиварк ыдысынан кең ыдысқа алыңыз. Кішкене май құйып, кәдіні дәл сол жерде «Қуырту» режимінде 20 минут қуырыңыз.

4. Цуккиниді сәбіз және пияз қоспасына ауыстырып, тегіс болғанша блендермен шайқаңыз.

5. Алынған массаны қайтадан мультипісіргішке салып, «Бұқтыру» режимін 40 минутқа орнатыңыз. Бұл жағдайда сквош пюресі қайнайды және өте күшті түсіретіндіктен, үстіне бумен пісіру торын орнату керек.

6. 40 минуттан кейін сірке суынан басқа барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз. Томат пастасы қоспаны біркелкі бояйтындай етіп жақсылап араластырыңыз. Тағы 20 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Пісіруге шамамен 17 минут, сірке суын қосып, араластырыңыз.

7. Масса әлі ыстық болса, оны дереу стерильді банкаларға салу керек. Салқындағаннан кейін оларды жертөледе, жертөледе немесе басқа салқын және құрғақ жерде сақтау керек.

Қысқы сквоштың дәмді уылдырығы (әженің рецепті)

Сол әжейдің бізге бала кезімізде сыйлаған уылдырығы бәріміздің есімізде. Сонда бұлай тамақты тек ол ғана жасай алатын сияқты болды. Енді біз әжемнің рецепті бойынша сол цуккини уылдырығын қайталауға тырысамыз.

Құрамы:

1 кг сәбіз;
2 килограмм аршылған кәді;
1 килограмм пияз;
4 ас қасық қант;
150 грамм қалың томат пастасы;
2 толық ас қасық тұз;
сәл толық емес стакан өсімдік майы;
шай қасық сірке қышқылы (70%);
бір шыны су.

1. Сәбізді текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға салыңыз, су, қант және тұз қосыңыз.

2. Сәбізді баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Осы уақытта сіз цуккини мен пиязды текшелерге кесуіңіз керек. Содан кейін оларды бұқтыруға қосу керек.

3. Осылай жарты сағат қайнатыңыз, жиі араластырыңыз. Содан кейін сіз томат пастасын, май қосып, мұқият араластыруыңыз керек. Тағы 15-20 минут қайнатыңыз.

4. Тұзға арналған көкөніс қоспасынан дәм татыңыз. Тұз, бұрыш немесе басқа нәрсе жеткіліксіз деп ойласаңыз, оны қосыңыз. Дәмі жетілгеннен кейін сірке суын құйып, тағы 3-5 минут қайнатыңыз.

5. Көкөністерді тікелей табада балғамен езіңіз. Бұл біздің әжелеріміз жасаған. Егер сіз заманауи технологияларды ұнатсаңыз, блендер қолдануға болады. Бұл қоспаны қақпақтың астында ең аз қуатта 5-7 минут қайнатыңыз.

6. Енді уылдырық стерильденген банкаларға көшіруге және қыс мезгіліне дейін сақтауға дайын.

Баяу пеште дәмді цуккини уылдырығының рецепті

Біз бұл уылдырықты тәтті бұрышты пайдаланып баяу пеште дайындаймыз. Оның негізгі ингредиенттермен үйлесуі керемет дәм мен хош иіс береді. Және мұндай дайындық өте тез дайындалады.

Құрамы:

5 орташа цуккини;
1 пияз;
5 кішкентай сәбіз;
Тұқымсыз және құйрықсыз 4 тәтті бұрыш;
2 лавр жапырағы;
5 қызанақ;
4 ас қасық өсімдік майы;
3 ас қасық сірке суы;
4 бұрыш бұршақ;
аздап аскөк (өз қалауыңыз бойынша);
2 ас қасық тұз.

1. Пиязды жарты сақинаға немесе кішкене бөліктерге кесіңіз. Сәбізді орташа кесектерге кесіңіз. Осы екі ингредиентті майы бар мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. «Қуыру» режимін 15 минутқа орнатыңыз.

2. Көкөністерді дайындап жатқанда уақытты жоғалтпастан, цуккиниді текшелерге кесу керек. Жабдық жұмыстың аяқталғаны туралы сигнал бергенде, ыдысқа кәді қосып, араластырыңыз. Шамамен 1 стакан су құйып, қақпақпен жабыңыз. «Quenching» режимін 1 сағатқа қайта орнатыңыз.

3. Цуккини дайындау шамамен жарты сағатты алады. 30 минуттан кейін бұрыш қосып, жолақтарға кесіп, тұз қосыңыз.

4. Блендерді немесе ет тартқышты пайдаланып, қызанақтан қызанақ пюресін дайындаңыз. Мультипісіргіш тағамның дайын екендігі туралы хабарлағанда, көкөніс уылдырығын да блендерде ұсақтау керек. Енді сіз осы екі массаны - қызанақ пен көкөністі біріктіруіңіз керек.

5. Алынған пюрені пешке қойып, қайнағаннан кейін 15-20 минут пісіріңіз. Сақ болыңыз, бұл қоспа өте белсенді қайнатылады және сіз күйіп қалуыңыз мүмкін! Оны бір уақытта «Пісіру» режимінде баяу пеште қайнатуға болады. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын сірке суын, туралған аскөкті, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз.

6. Қоспаны банкаларға салып, оларды орамаға салыңыз. Бірден жылы шүберекке аударып, түні бойы жабыңыз.

Тамақты салқын жерде сақтаңыз. Ашқаннан кейін тоңазытқышта сақтаңыз.

Майонез қосылған қарапайым және дәмді цуккини уылдырығы

Майонез өте жиі цуккини уылдырығына қосылады. Бұл тағамға ерекше нәзіктік пен дәм береді. Ол үшін жоғары сапалы өнімді таңдау керек. Сіз тіпті оны өзіңіз пісіре аласыз. Бірақ дүкенде сатып алынған опциялар да қолайлы.

Құрамы:

3 килограмм аршылған цуккини (жұмсақ өзегі мен қабығын алып тастаңыз);
250 грамм майонез;
100 грамм түйіршіктелген қант;
100 грамм өсімдік майы;
250 грамм томат пастасы немесе соус;
1 ас қасық тұз;
5 түйір сарымсақ;
2 ас қасық сірке суы.

1.Аршылған цуккиниді кішкене кесектерге кесіңіз. Егер сіз әлі қатты тұқымдары немесе қатты қабығы жоқ жас цуккиниді қолдансаңыз, оларды қабығынан тазартпай өңдеуге болады.

2. Цуккиниді ұсақ ет тартқыштан өткізіңіз. Бұл қоспаға сірке суынан басқа барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз. Сарымсақ шырышты болғанша пресспен ұсақтау керек.

3. Бозғылт қызғылт түсті біртекті қоспаны алу үшін барлығын мұқият араластырыңыз. Пешке қойып, қайнағаннан кейін ең аз қуатта 1 сағат қайнатыңыз. Пісіруден аз уақыт бұрын, шамамен 3-4 минут, сірке суын табаның мазмұнына араластыру керек.

4. Дайындалған банкаларға ыстық уылдырықты дереу құйыңыз. Қақпақтарды орап, түнде жылы жерде қалдырыңыз.

Келесі күні таңертең уылдырық тұрақты сақтау орнына көшіруге дайын болады.

Цуккини уылдырығы қыста емес - саусақтарыңызды жалайсыз

Қыста ғана емес, біз көкөніс уылдырығын жеуді жақсы көреміз. Жазда мен оны жиі дайындаймын, мұны істеу өте оңай – көкөністерді турап, пісіріп, біртекті массаға шайқаңыз және дайын! Тағамның бұл нұсқасы тіпті әдемі фигураның атынан диетаны ұстанатындарға да жарайды. Жеңіл, қанағаттанарлық, тәбетті және өте дәмді!

Құрамы:

бірнеше жас цуккини;
2 кішкентай сәбіз;
2 тәтті қызанақ;
1 ет болгар бұрышы;
2 пияз;
дәміне қарай бұрыш және тұз;
2-3 ас қасық өсімдік майы.

1. Көкөністерді орташа кесектерге кесіңіз. Нақты өлшем мен пішін маңызды емес. Барлық басқа ингредиенттерді оларға қосып, біркелкі араластырыңыз.

2. Дәмделген көкөністерді пісіру жеңіне салып, пешке шамамен 170 градус температурада 50-60 минутқа қойыңыз.

3. Қаптың ішіндегісін ыдысқа абайлап салып, біртекті болғанша батыру блендерімен шайқаңыз.

5. Уылдырықты банкаларға салып, тоңазытқышта сақтаңыз. Салқындағаннан кейін дәм татуға болады. Бұл өте дәмді болып шықты - сіз саусақтарыңызды жалайсыз!

Дәмді сквош уылдырығы үшін әдеттегі рецепт

Бұл уылдырық тез піседі және одан да тез жейді. Барлығы өте қарапайым - біз барлық көкөністерді ұсақтап, томат соусын қосып қайнатамыз. Осылайша, уақыт пен ақшаның ең аз инвестициясымен біз өте дәмді және әдемі уылдырық аламыз.

Құрамы:

7-8 килограмм жас цуккини (егер сіз ескі көкөністерді пайдалансаңыз, оларды ішек пен қабығынан тазарту керек);
1 кг сәбіз;
1 кг пияз;
1 кг тәтті қызанақ;
бір стақан өсімдік майы;
4 ас қасық тұз;
бір стақан томат соусы;
жарты стакан сірке суы 9%.

1. Барлық көкөністерді жуыңыз, қажет болса, қабығын тазалаңыз. Ет тартқышқа орналастыру ыңғайлы болатындай мөлшердегі бөліктерге кесіңіз. Осылайша, ет тартқышты пайдаланып, барлық көкөністерді бір массаға айналдырыңыз.

2. Барлық басқа ингредиенттерді (сірке суынан басқа) бұралған массаға қосыңыз. Осы пішінде 1 сағат қайнағаннан кейін баяу отта пісіріңіз. Дайын болғанша бес минут күтпей, сірке суын құйып, пісіруді аяқтаңыз.

3. Уылдырықты банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз. Бұл жеңіл тағамды барлық қыста салқын температурада және қалыпты ылғалдылықта сақтауға болады.

Томат пастасы бар үйдегі сквош уылдырығы

Біз бұл уылдырықты қыста макаронға немесе күрішке қосымша ретінде жиі пайдаланамыз. Және басқа комбинацияларда да өте дәмді. Тіпті оны нанмен бірге жегеннің өзі саусақты жағады!

Құрамы:

2 үлкен цуккини;
1 сәбіз;
3 пияз;
200 грамм томат пастасы;
жарты стаканнан сәл аз өсімдік майы;
дәміне қарай тұз;
4 ас қасық сірке суы 9%;
қара бұрыш.

1. Цуккини қабығын аршып, жұмсақ өзегін алыңыз. Оны сәбізбен бірге үккіштен өткізіңіз.

2. Майға майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Содан кейін оған цуккини мен сәбіз қосыңыз. 40 минут қайнатыңыз.

3. Содан кейін біркелкі таратып, көкөністерге томат пастасын араластыру керек. Тұз және бұрыш себіңіз.

4. Қуыруға арналған табаның мазмұнын осы пішінде шамамен 20 минут қайнатыңыз. Пештен шығарар алдында сірке суын қосып, араластырыңыз.

5. Уылдырықты банкаларға салып, сақтаңыз. Бұл өте әдемі және дәмді болып шығады.

Цуккини - өте оңай дайындалатын көкөніс! Пісіру бір ғанибет. Ал одан қысқа қандай дәмді дайындық жасауға болады...

Жақсы пісірілген сквош уылдырықтарының тамаша дәмін сипаттау қажет пе? Нәзік, хош иісті және өте тәбетті бұл тәбет күнделікті мәзірде де, мерекелік үстелде де жақсы жұмыс істейді. Егер сіз қонақтарыңызға дәмді сквош уылдырығын ұсынсаңыз, олар қосудан бас тартуы екіталай!

Асқабақтың уылдырығы бұрынғы Кеңес Одағының әрбір тұрғынына белгілі, бұл тәбетті жылдан жылға қысқы тағамды дайындайтын көптеген әуесқойлар бар. Бұл мақалада біз сквош уылдырығын қалай жасауға болатынын, ең жақын супермаркетте ең дәмді уылдырықты қалай таңдауға болатынын, оны қалай сақтауға болатынын, неге пайдалы екенін және оны одан да жақсырақ ету туралы айтатын боламыз. Сквош уылдырығы көкөніс уылдырығы сияқты тағамдардың осы түріне жатады. Негізінде бұл алдын ала пісірілген (бұқтырылған, пісірілген немесе қуырылған) туралған цуккини түрлі көкөністермен біріктірілген - пияз, сәбіз және т.б. Бұл тағамның танымалдылығы оның керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар сквош уылдырығының да өте пайдалы екендігімен түсіндіріледі.

Ескерту: http://howtostore.ru анықтамалық веб-сайтында өнімдерді, материалдарды және әртүрлі тұрмыстық заттарды дұрыс сақтау туралы көптеген пайдалы ақпаратты таба аласыз.

Сквош уылдырықтарының қандай пайдасы бар?

Диетологтар мен дәрігерлер сквош уылдырығын төмен калориялы (асқабақ уылдырығында 100 граммда бар-жоғы 70 ккал бар), жақсы сіңімді өнім ретінде пайдалы заттардың көп мөлшері: темір, натрий, фосфор, мыс, С және В дәрумендерін жеуге кеңес береді. Цуккини. Құрамында пектин бар, ол ішекке түскенде ісінеді, желе тәрізді массаға айналады, зиянды заттарды сіңіреді және тағамдық болюстің қозғалысын қалыптастырады. Пектин ағзадан холестеринді, улы заттарды және канцерогендерді кетіреді. Уылдырықтың құрамына кіретін қызанақтың құрамында простата обырымен күресетін ликопен заты бар. Цуккини уылдырығы ісінуге бейім, ішек пен өт қабының бұзылуынан зардап шегетін адамдар үшін және жай ғана диетаны әртараптандыруды қалайтындар үшін пайдалы. Олардың құрамындағы С дәрумені асқазанның, өт қабының, он екі елі ішектің жұмысын ынталандырады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады және гипертония, анемия, артық салмақ, жүрек-қан тамырлары ауруларына пайдалы.

Жаңа сквош уылдырығын қалай таңдауға болады және оны қалай сақтауға болады?

Сапалы уылдырықты таңдау үшін этикеткаларды мұқият оқып шығыңыз, ГОСТ бойынша сквош уылдырығы цуккини, қызанақ, пияз және дәмдеуіштерден дайындалады. Уылдырық құрамында басқа ештеңе болмауы керек. Уылдырықты темір құмырада емес, консистенциясы айқын көрінетін шыны ыдыста сатып алуға тырысыңыз. Жоғары сапалы цуккини уылдырықтарының бірнеше көрсеткіштері: ашық қоңыр түсті (асқабақтан жасалған уылдырық, асқабақ пюресі емес, ашық қызыл түске ие, ал жасылдау реңк кәді уылдырығына тән), жақсы қалыңдық (айналған кезде уылдырық тез ағып кетпейді). ), сұйықтықтың болмауы (егер ол бар болса, бұл уылдырықтың мұздатылған цуккиниден жасалғанын білдіреді). Жақсы уылдырық қабыршақ болмауы керек (су немесе май қосылған) және су сияқты ағып кетпеуі керек (сонда ол жақсы сақталады және сізді және сіздің жақындарыңызды қуантады). Әдеттегідей, өндіріс күніне ерекше назар аударыңыз. Жаңа піскен уылдырық жазда шығарылады, ал өндірушілердің рецепті бойынша ГОСТ стандарттарынан тыс жасалған уылдырық көбінесе жаңа емес. Мұндай уылдырық әдетте алдын ала дайындалған пюреден жасалады, ол бөшкелерде сақталады және қанаттарда күтеді. Қандай уылдырықты 1 күннен артық сақтауға болмайды.

Асқабақ уылдырықтарының құрамына назар аударыңыз. Ешқандай крахмал, ұн, консерванттар, бояғыштар, қоюландырғыштар, E. тек кәді, сәбіз, қызанақ (немесе томат пастасы), пияз, дәмдеуіштер, мүмкін өсімдік майы болуы керек. Дәл осы композиция сквош уылдырықтарының ең маңызды қасиеттерінің бірі – төмен калориялылығын қамтамасыз етеді.

Сквош уылдырығының жабық құмырасы 2 жылға дейін сақталуы мүмкін. Бірақ егер банка ашық болса, онда ол тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақталады. Құмыраны металл емес, пластик қақпақпен жауып, қаңылтыр құмырада уылдырық сатып алсаңыз, оны шыны ыдысқа салуды ұмытпаңыз.

Егер уылдырық майонезді қосу арқылы дайындалса, оны тіпті тоңазытқышта немесе салқын жертөледе 2 күннен артық сақтауға болмайды. Бірақ, егер бұл сірке суы болса, ләззатыңызды бірнеше күнге ұзартуға болады!

Сквош уылдырығын славян халықтары ғасырлар бойы қыста сақтады - шамамен 18 ғасырдан бері, бұл шетелдегі көкөніс Шығыс Еуропаға әкелінген кезден бастап. Ендеше, дәстүрді ұстанып, отбасымызды асқазан мен фигурамызды күтетін дәмді, бірақ диеталық тағаммен сыйлау үшін уылдырық ашайық!

Қыста сквош уылдырығы (майонезбен)

Қатысты хабарламалар

Танымал кино суретшісі Питер Динклейдж PETA-ға берген сұхбатында адамзаттың не жейтіні туралы пікірін білдірді. Ол сөзін сүйемелдеді...

Көптеген ер адамдар қызға кез келген мерекеге, әсіресе оның туған күніне не беру керектігін білмейді. Өйткені, сыйлық қызықты, әдеттен тыс және мүлдем банальды емес болуы керек. IN...

Қыста сквош уылдырығын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Өте қарапайым, соның ішінде тек кәді, пияз, сәбіз және сары май бар. Бұл ингредиенттер барлық дерлік рецепттерде бар. Содан кейін осы негізге басқа ингредиенттер қосылады, қызанақ немесе томат пастасы, сарымсақ - дәмді тағамдарды, шөптерді, тамырларды ұнататындар үшін. Әрине, тұз және бұрыш.

Айырмашылық тек белгілі бір құрамдас бөліктердің санында болады. Бір жерде олар көбірек пияз, бір жерде көбірек сәбіз салады немесе керісінше азайтады. Әртүрлі мөлшерде өсімдік майы қосылады немесе тіпті майонезбен дайындалады. Олар сірке суын қосады немесе онсыз пісіреді, зарарсыздандырады немесе онсыз жасайды.

Ингредиенттер қуырылған, бұқтырылған, буға пісірілген. Ол үшін түбі қалың ыдыстарды, мысалы, қазандықты пайдаланыңыз. Немесе оны баяу пеште пісіріңіз. Содан кейін олар пюре немесе кесектерге қалдырылады. Уылдырық жаңадан дайындалған немесе қыста сақталады.

Оны үйде дайындау қиын емес. Және бұл көп уақытты қажет етпейді. Сондықтан көптеген адамдар оны пісіруді жақсы көреді! Оның үстіне, жеке саяжайлары барлар әрқашан осы көкөністерді көп өсіреді. Кейде олармен не істеу керектігін де білмейді. Біз жеп, дайындадық, бірақ олар өсіп, өсіп келеді.

Барлығы цуккиниден уылдырық жасады ма? Барлығы емес? Бірге жасайық. Мен сізге бірнеше рецепт ұсынғым келеді, және сіз өзіңізге ұнайтынын таңдай аласыз. Немесе мен істегендей істе. Оны әртүрлі рецепттерге сәйкес дайындаңыз, бір-екі банка. Оның дәмін қыста көресіз.

Осы рецепттерге сәйкес, сіз оны бірден жеуге болады, немесе оны қыста дайындауға болады. Екі жағдайда да, сіз тамақтанған кезде, сіз үлкен дәм рахатына ие боласыз! Тақырыпта «бармақ жалау жақсы!» деген тіркесті қолданғаным кездейсоқ емес. Дұрыс, бүгінгі рецепттердің барлығы осы анықтамаға сәйкес келеді.

Екі күн бойы мен оны әртүрлі тәсілдермен пісірдім. Менің бүкіл отбасым дәм татушылар болды. Төрт рецепт финалға өтті. Мен оларды бүгін сіздермен бөлісемін!

Мен сізге бірінші болып дәм тату кезінде ең көп мақтау алған рецептті ұсынғым келеді. Біз бәрімізге оны бәрінен де ұнататынбыз. Ал, қара нанның үстіне жайып, ернімізді рахаттана сипап жегенімізде, шынында да бармақтарымызды жалайтынбыз. Бұл өте дәмді болды!

Бұл рецептті дайындау өте оңай. Сонымен қатар ол өте дәмді болып шығады. Жұрт мұны «Бармақ жалаған жақсы» деп бекер айтпаған! Бұл әуе, нәзік, шуақты, әдемі және керемет дәмді болып шығады!

Бізге қажет болады:

Ингредиенттер жиынтығы екі мағына береді. Бірінші мән сізге 5-6 жарты литрлік банкаларды береді. Екінші мән (мен қолданған) 650 граммдық екі банка пайда болды.

цуккини - 3 кг (1,5 кг)
сәбіз - 1,5 кг (750 г)
пияз - 750 г (400 г)
томат пастасы - 3 ас қасық (1,5 ас қасық)
өсімдік майы - 300 мл (150 мл)
қант - 7 ас қасық. қасықтар (3,5 ас қасық)
тұз - 3 ас қасық. деңгей қасықтары (1,5 ас қасық)
бұрыш - 1 шай қасық (жартылай) 0,5 шай қасық)
су - 3/4 кесе (0,5 кесе)
сірке суы 9% - 70 мл (35 мл)

Маған келген рецептте бастапқыда сірке суы жоқ еді. Бірақ мен оны қосып жатырмын. Біріншіден, оның дәмі жақсы болса, екіншіден, дайын консервінің жақсы сақталуына ықпал етеді.

Дәміңіз бен қалауыңызға қарай қосуға болады.

Дайындық:

1. Барлық көкөністерді тазалаңыз. Біз цуккиниді тұқымдардан тазалаймыз, егер олар үлкен болса. Назар аударыңыз, олардың салмағы рецептте тұқымдар мен қабықтарсыз берілген.

2. Цуккини мен пиязды текшелерге кесіңіз.

3. Сәбізді үккіштен өткіземіз.

4. Біз қазанда пісіреміз, сондықтан оған барлық дайындалған көкөністерді саламыз. Су құйыңыз. Және оны қайнау үшін отқа қойыңыз.

Сондай-ақ қалың түбі бар үлкен кастрюльді, сондай-ақ пісіруге арналған ыдысты пайдалануға болады.

Қайнағаннан кейін 40 минутқа қалдырыңыз, қақпақпен жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Осы уақыт ішінде мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

5. Белгіленген уақыттан кейін көкөністерді дуршлагқа салып, артық сұйықтықтың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.

Көкөністерде шырын жеткілікті болды. Дайындамадан сұйықтық ағып кетпес үшін оны төгу керек, бірақ оны төгуге болмайды. Бұл әлі де пайдалы болуы мүмкін.

6. Содан кейін көкөністерді ыдысқа салып, біркелкі болғанша блендер көмегімен пюре.

7. Содан кейін оны қайтадан қазандыққа немесе табаға салыңыз, өсімдік майы мен томат пастасын қосыңыз. Мен Помодорка томат пастасын қолданамын, оның жарқын, қанық дәмі және әдемі түсі бар.

Тұз, қант және бұрыш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, газ плитасына қойыңыз.

Дәміне қарай барлық хош иістендіргіштерді қосуды ұмытпаңыз. Мен үшін бұл пропорциялар қолайлы, ал біреу үшін пропорциялар әртүрлі болуы мүмкін. Бұл жадқа ешқандай әсер етпейді!

8. Қайнағаннан кейін оны 30 - 35 минутқа қалдырыңыз. Қайнау сәтін анықтау өте қиын, өйткені масса тығыз болып шықты. Араластырып жатқанда тән «уф» дыбысынан айта аламын. Айтпақшы, қазір абай болыңыз, уылдырық «атуы» мүмкін.

Қақпақтың астында өте баяу отта қайнатыңыз. Мерзімді түрде араластыруды ұмытпаңыз.

Уылдырық жақсы қайнап, пісірілген болуы керек. Ол қалың және ауыр болып шығады, сондықтан оны бұралғаннан кейін ашыту процесі банкада басталмауы үшін өте мұқият бумен пісіру керек.

9. Ол күйіп қалмас үшін жиі араластыру керек. Егер бұл туралы түсінік пайда бола бастаса, сіз бірнеше ас қасық ағызылған шырын қосуға болады.

10. 30 минуттан кейін сірке суын қосып, араластырыңыз. Қайтадан жабыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз, осы уақыт ішінде қышқыл біркелкі таралуы үшін тағы бірнеше рет араластырыңыз.

Сіздің дәміңізге сірке суының мөлшерін қосыңыз. Егер сіз банкаларды зарарсыздандырсаңыз, онсыз мүлдем жасай аласыз. Мен рецептте көрсетілген пропорцияны дәл қосамын. Мұны көп тапқандар үшін азырақ қосыңыз. Мұны істеу үшін алдымен жартысын құйып, көріңіз. Қажет болса, қосуға болады.

Сондай-ақ бір ерекшелігі бар, ол пісірілгеннен кейін бірден уылдырық әлі ыстық болған кезде, ол қышқыл болып көрінуі мүмкін. Бірақ суыған кезде дәмі қышқыл болмайды. Бұл өте теңдестірілген болады.

24. Құмыраны шетіне дейін толтырғаннан кейін стерильденген қақпақпен жабыңыз және оны тігіс машинасының көмегімен бұраңыз. Содан кейін оны төңкеріп, қақпаққа қойып, көрпемен жабыңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін оны төңкеріп, батареядан алыс салқын жерге қойыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, бұл рецепт зарарсыздандыруды қажет етпейді.

Кейде бұл рецептке жаңа піскен шөптер, негізінен ақжелкен қосылады. Ақ тамырларды таба алмасаңыз, оны қосуға болады. Егер сіздің жеке учаскеңіз болмаса және тамырларды өзіңіз өсірмесеңіз, оларды тек үлкен супермаркеттен таба аласыз, тіпті содан кейін толық емес.

Сондықтан, тамырдың орнына жасыл қосуға болады. Бұл дәмге көп әсер етпейді. Оны банкаларда да дайындауға болады. Жалғыз нәрсе - оны мұқият бұқтыру. Ақжелкен құмар және ашытуды тудыруы мүмкін.

Осы рецепт бойынша уылдырық өте дәмді болып шығады. Кеңес дәуірінде ГОСТ аббревиатурасы бар өнімдер соншалықты жақсы көретіні бекер емес. Және бұл нені білдіретінін бәрі біледі. Бұл сапа белгісінің бір түрі, мемлекеттік стандарт. Дәл осы стандартқа сәйкес біз ингредиенттердің мөлшерін белгіледік. Сондықтан біздікі басқа түрге емес, «дүкеннен сатып алынған» болуы керек.

Келесі дәмді рецепт өте дәмді және оңай дайындалады. Мен оны ескеруді ұсынамын. Сарымсақ қосу оған жаңа ащы нота береді.

Цуккини уылдырығы үшін қарапайым рецепт

Бізге қажет болады:

цуккини - 3 кг
пияз - 1 кг
сәбіз - 1 кг
томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар
сарымсақ - 7 түйір
жасыл - ақжелкен, аскөк - байлам
тұз - 2 ас қасық. қасықтар (дәміне қарай)
қант - 1 ас қасық
бұрыш - 0,5 шай қасық
май - 200-250 мл
сірке суы 9% - 1/4 кесе (азырақ мүмкін, бірақ дәміне қарай жақсы)

Дайындық:

Негізінде, барлық сквош уылдырығы бірдей схемаға сәйкес дайындалады. Біріншіден, барлық ингредиенттер бұқтырылады немесе қуырылады, содан кейін олар пюре болып табылады, содан кейін қайтадан бұқтырылады, дайын пюре. Бірақ әртүрлілік үшін рецептке кейбір түзетулер енгізіп, оны басқаша дайындаймыз. Қарапайымырақ түрде.

1. Барлық көкөністерді тазалаңыз. Жемістер үлкен болса, олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Олардың салмағы тұқымсыз және қабығы жоқ таза түрінде беріледі.

2. Барлық көкөністерді текшелерге кездейсоқ ретпен кесіңіз. Оларды үккіштен өткізуге де болады. Кез келген әдісті қолдануға болады.

3. Барлық жаңа піскен көкөністер мен шөптерді тағамдық процессорда пюре болғанша ұнтақтаңыз.

4. Біз қазанда немесе басқа қалың қабырғалы ыдыста пісіреміз. Біз қазанды қыздырамыз.

5. Майды құйып, оны аздап қыздырыңыз. Дайын пюрені ыстық майға салыңыз.

6. Қуырыңыз және 45 минут қайнатыңыз. Қақпағы жабық күйде өте баяу отта қайнаған дұрыс. Оны күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

7. Томат пастасы мен майдалап туралған немесе ұсақталған сарымсақты сарымсақ сығу арқылы қосып, араластырып, 5 минут қуырыңыз.

8. Тұз, қант, бұрыш қосыңыз. Сіз ұнтақталған бұрышты пайдалана аласыз, немесе 15 бұрыш бұршағы мен 5 иісті бұрышты алып, оны ерітіндіге ұсақтауға немесе кофе тартқышта ұнтақтауға болады. Мұндай бұрыштың иісі өте күшті болады. Сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз және қайнағаннан кейін тағы 5-7 минут қайнатыңыз.

9. Содан кейін оны стерильденген банкаларға ыстық күйде ең жоғарғы жағына қойыңыз. Ауа көпіршіктері қалмас үшін қасықпен жабыңыз. Стерильденген қақпақтармен жабыңыз және қатайтыңыз. Стерилизациялаудың қажеті жоқ.

10. Бұрылған банкаларды төңкеріп, толық суығанша көрпе астына қойыңыз. Немесе жай ғана нанға жайып жейміз.

Бұл уылдырықтың өте нәзік, сәл ащы дәмі бар. Құрылымы әуе және жай ғана аузыңызда ериді! Тойып жатсаңыз да, оны жеп, жегіңіз келеді!

Енді басқа рецептті қарастырайық. Бұл рецепт үшін біз көкөністерді ұсақтамаймыз. Маған бұл рецепт ұнайды, барлық бөліктер нақты және өте дәмді. Сондықтан, уылдырық пюресімен қатар, мен әрқашан осы рецептті аз да болса жасауға тырысамын.

Сквош уылдырық бөліктері

Бізге қажет болады:

цуккини - 1,4 кг
сәбіз - 300 гр
пияз - 300 гр
қызанақ - 5 дана) кішкентай)
сарымсақ - 2 тіс
май - 100 мл
тұз - 1 ас қасық. қасық
қант - 2 ас қасық. қасықтар
бұрыш - 0,5 шай қасық

Мұндай уылдырықты баяу пеште пісіру жақсы. Қарапайым, жылдам, оңай және дәмді. Бірақ бүгін біз мұны қазандықта қалай жасауға болатынын қарастырамыз.

Дайындық:

1. Цуккини қабығын аршыңыз. Егер ол жас болса және терісі өте жұқа болса, оны қабығынан тазартудың қажеті жоқ. Бұл жағдайда біз бірінші рецепттегідей біркелкі түске қол жеткізе алмаймыз, сондықтан оны қабықта қалдыруға болады.

2. Жемістер үлкен болса, оларды тұқымдардан тазарту керек. Мұны қасықпен жасау оңай. Салмағы тұқымдар мен қабықтарсыз беріледі.

3. Бүйір жағы 1 см болатын текшелерге кесіңіз.

4. Сәбізді тазалап, сәл кішірек текшелерге кесіңіз.

5. Пиязды тазалаңыз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз.

6. Қызанақтардың екі жағында крест тәрізді кесектер жасаңыз. Олардың үстіне 3-4 минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз. Томаттардан теріні алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.

7. Біз қазандыққа пісіреміз. Немесе қалың қабырғалары бар басқа ыдыста пісіруге болады. Мұндай контейнерде мазмұны біркелкі бұқтырылады және күйіп қалмайды. Біз қазанды қыздырамыз. Содан кейін оған май құйып, оны қыздырыңыз.

8. Пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.

9. Содан кейін сәбізді жайып, 5-7 минут қуырыңыз.

10. Енді кәдіге кезек келді. Оларды қосып, барлығын бірге 10-15 минут қуырыңыз.

11. Қызанақ қосыңыз.

12. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Қақпағы жабық күйде кем дегенде бір сағат қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер шырынның жеткілікті мөлшерін шығарады. Бұл жақсы, уылдырық онымен одан да дәмді болады. Мерзімді түрде араластыруды ұмытпаңыз.

13. Дайын болудан 5 минут бұрын сарымсақты қосыңыз.

14. Салқын немесе ыстық тамақ ішіңіз. Ол кез келген формада жақсы. Бірақ оны аздап қайнатуға рұқсат берген жөн.

15. Немесе оны стерильденген банкаларға салып, стерильденген қақпақтармен жауып, тігу машинасының көмегімен орап аламыз. Стерилизациялаудың қажеті жоқ.

Бұл жағдайда ол шырынмен бірге шығады, сондықтан біз оны банкаларға саламыз.

16. Құмыраны төңкеріп, оны толық суығанша көрпе астына қойыңыз.

Немесе нанмен жейміз, тәтті шаймен жуамыз. Біріктіру!

Бүгінгі күні ұсынылған барлық рецепттер зарарсыздандырусыз жасалады. Олар жақсы сақталады, егер салқындағаннан кейін олар салқын жерге, жер астына, қоймаға, жылыту құрылғыларынан алыс орналасса.

Егер бұл мүмкін болмаса, мен банкаларды бұрау алдында зарарсыздандыруға кеңес берер едім. Мұны істеу өте оңай.

Майонез қосылған дәмді сквош уылдырығын қалай дайындау туралы бейне

Соңғы уақытта уылдырықты майонезбен жиі пісіре бастадық. Олар бұл жай ғана керемет дәмді екенін айтады. Және, әрине, біз шетте қалмаймыз. Міне, рецепт.

Иә, бұл әдеттен тыс жолмен сіз өзіңіздің сүйікті дайындықыңызды дайындай аласыз. Байқап көріңіз және өз әсерлеріңізбен бөлісіңіз. Ал егер сіздің қызықты рецептіңіз болса, бізбен бөлісіңіз!

Банкаларды бланкілермен қалай зарарсыздандыруға болады

Мен бұл жерде өте қысқаша жазамын. Ал егер біреуді қызықтырса, осы тақырыпқа өтіңіз.

Үлкен кастрюльді дайындап, түбіне дәке немесе матаның бір бөлігін салыңыз. Ыстық суды құйыңыз, бірақ қайнаған суды емес, суға салғанда банка жарылып кетпес үшін.
Банкаларды табаға салыңыз. Олардағы қақпақтарды бұрап қоюға болмайды, банкалар тек олармен жабылуы керек.
су қосыңыз, ол банканың иығына жетуі керек.
Табаны газ плитасына қатты отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін суды қайнатпау үшін отты азайтыңыз. және орташа қайнатылған.
Жарты литрлік банкаларды 15 минутқа, 650 граммдық банкаларды 20 минутқа, литрлік банкаларды 25 минутқа зарарсыздандырыңыз.
содан кейін арнайы қысқыштарды пайдаланып құмыраны абайлап алыңыз да, бұрап бекітіңіз.
оны төңкеріп, көрпемен жауып, толығымен суығанша қалдырыңыз.

Бүгін біз сквош уылдырығы үшін бірнеше дәмді рецепттерді қарастырдық. Мен сіздерге олардың ең танымалдарын таңдауға тырыстым. Барлық осы рецепттер сынақтан өтті, мен сізге сенімділікпен айта аламын, бір рецепт екіншісіне қарағанда жақсы. Барлығы оңай дайындалады және бәрі дәмді. Бір сөзбен айтқанда - «саусақ жалау жақсы!»

Олардың бір ғана кемшілігі бар: құмыраны ашқан бойда уылдырық ол жерден тез жоғалып кетеді. Ал ол белгісіз бағытта жоғалып кетеді. Жарайды, жарайды! Сондықтан біз оны дайындадық!

Ас болсын!

Ұқсас мақалалар