გემრიელი ხრაშუნა მჟავე კომბოსტო მარილწყალში. მჟავე კომბოსტო თაფლით "ცხარე"

როგორ ავირჩიოთ კომბოსტო მწნილისთვის?
მწნილისთვის უმჯობესია აიღოთ გვიანი და საშუალო სიმწიფის კომბოსტოს ჯიშები, მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯიშები "Midor F1", "Yubileiny F1", "Podarok", "Menza F1", "Turkiz", "Sudya 146". "კრასნოდარსკაია1", განსაკუთრებით "სლავა" ჯიში კარგია. საგვიანო კომბოსტო ადვილად ამოიცნობა კომბოსტოს მკვრივი, „ჩაყრილი“ თავებით. კომბოსტოს ადრეული ჯიშები არ არის შესაფერისი მწნისთვის, რადგან კომბოსტოს თავები ფხვიერი და მწვანე ფერისაა, შესაბამისად, თქვენი მჟავე კომბოსტო იგივე ფერის იქნება. გარდა ამისა, ადრეული კომბოსტო უფრო ღარიბია შაქრით, ამიტომ დუღილის პროცესი გაცილებით ნელა მიმდინარეობს. გამოცდილი დიასახლისები ასევე გვირჩევენ აირჩიონ კომბოსტოს დიდი თავები მწნილისთვის, რადგან ერთი დიდი თავი ნაკლებ ნარჩენს გამოიმუშავებს, ვიდრე ორი პატარა.

როდის უნდა გააფუჭოთ კომბოსტო ზამთრისთვის?
ადრე, როგორც წესი, კომბოსტოს ზამთრობით დუღდნენ პირველი ღამის ყინვების შემდეგ, ამ შემთხვევაში ყინვაში დაჭერილი გვიან კომბოსტო კარგავდა დამახასიათებელ სიმწარეს.
გარდა ამისა, ახლა ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ რეკომენდაციები კომბოსტოს დუღილის ზამთრისთვის მთვარის კალენდრის მიხედვით. ამ რეკომენდაციების მიხედვით, უგემრიელესი კომბოსტო დუღდება ახალმთვარეობიდან 5-6 დღის შემდეგ, ასევე მზარდი მთვარის დროს. მაგრამ კლებადი მთვარე, ისევე როგორც სავსე მთვარე, ხელს უწყობს მჟავე კომბოსტოს დარბილებას და დამჟავებას. გჯერათ თუ არა ასეთი რეკომენდაციების, თქვენი გადასაწყვეტია. თუმცა, მათგან ზიანი ნამდვილად არ იქნება.

კომბოსტოს დუღილისას შეგიძლიათ დაუმატოთ მთლიანი ან წვრილად დაჭრილი ვაშლი, იდეალური ვარიანტია ანტონოვკა, ძლიერი ქლიავი, ლინგონბერი, მოცვი, ტკბილი წიწაკა, ნიახურის ფესვი, გემოსთვის - კამა ან ქაცვის თესლი. კომბოსტოს ყველა დანამატი უნდა მომზადდეს: გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში, დაჭერით დიდ ნაჭრებად. აქ პროპორციების შენარჩუნება აღარ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, დანამატები შეიძლება დაემატოს გემოვნებით.
არასოდეს გამოიყენოთ წვრილი იოდირებული მარილი ნებისმიერი პრეპარატისთვის.


ამოიღეთ უხეში გარე ფოთლები კომბოსტოს შერჩეული თავებიდან. მათი გადაყრა არაა საჭირო, მაინც მოგვაწყობენ. ამოჭერით ყუნწი.
გახეხილი კომბოსტოს თავი შუაზე გავჭრათ, შემდეგ, ზომის მიხედვით, კიდევ ორ-ოთხ ნაწილად. თითოეული კომბოსტოს "ნაჭერი" დაჭერით თხელ ზოლებად. რეცეპტის მიხედვით აწონეთ კომბოსტოს საჭირო რაოდენობა, მარილი. მოამზადეთ ყველა დანამატი...
ასე რომ, დაქუცმაცებული კომბოსტოს ნაწილი მოათავსეთ შესაფერისი ზომის თასში (არა ის, რომელშიც დუღდება). ან უბრალოდ დატოვე მაგიდაზე. მარილი ცოტა აწონილი მარილით, დაამატეთ ცოტა სტაფილო, ყველაფერი მსუბუქად (!) შეიზილეთ ხელებით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. ახლა კომბოსტოს ამ ნაწილს ვათავსებთ გამზადებულ ჭურჭელში - მინის ქილაში, პლასტმასის ან მინანქრის ჭურჭელში, კომბოსტოს დადუღება შეგიძლიათ პოლიეთილენის პარკებშიც, რომლებიც მოთავსებულია ქოთნებში და კასრებში. ამ მეთოდით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ დამჭერი ფილმის ჩანთები. მანამდე კონტეინერის ძირში მოათავსეთ ზედა კომბოსტოს ფოთლების მთლიანი რაოდენობის ნახევარი (გახსოვდეთ, გირჩიეთ არ გადააგდოთ ისინი?). დაყრისას კომბოსტო კარგად დატკეპნეთ მუშტით ან დაფქვით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება. კომბოსტოს ფენას ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი, კამა, მოცვი და ა.შ.
მოამზადეთ კომბოსტოს შემდეგი ნაწილი, გაიმეორეთ ყველა ოპერაცია: დაჭერით, შეურიეთ სტაფილო და მარილი, ჩადეთ კონტეინერში, კომპაქტური, ფენით დანამატებით. და ასე შემდეგ კონტეინერის ზევით.
თუ კომბოსტოს მცირე რაოდენობას ადუღებთ, მაგალითად, რამდენიმე თავში, შეგიძლიათ ერთდროულად დაჭრათ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ თანაბრად შეურიოთ მარილი და სტაფილო.

კომბოსტოს სწორად დუღილისთვის აუცილებელია მისი დაცვა ჰაერთან კონტაქტისგან, ვინაიდან ჰაერის შემოსვლისას ასკორბინის მჟავას რაოდენობა მცირდება დუღილის დროს. ხოლო ასკორბინის მჟავას არსებობა ყველაზე მნიშვნელოვანი წერტილია მაღალი ხარისხის და გემრიელი მჟავე კომბოსტოს მისაღებად. ამიტომ, ზედა ფენაში შენახული კომბოსტოს ფურცლები კვლავ მოათავსეთ კონტეინერში, დააფარეთ ზემოდან სუფთა, უსუნო მარლით (ან უბრალოდ ქსოვილით), მოაყარეთ წრე (ჩვეულებრივ, ტაფაზე ამობრუნებული სახურავი, შესაფერისი ფირფიტა. დიამეტრი თავდაყირა დააყენეთ წრეზე (ქვა, წყლის ქილა და ა.შ.)
ამავდროულად, კომბოსტოდან ბევრი წვენი გამოიყოფა, მისი გადაწურვა არ არის საჭირო! უბრალოდ დააფარეთ სამი ლიტრიანი ქილა პლასტმასის ან მინის ხუფებით ან მარლის ნაჭერით.
კომბოსტოსგან „გამოსული“ წვენის მოსაგროვებლად, კომბოსტოს კონტეინერის ქვეშ მოათავსეთ შესაფერისი ზომის კერძი - თეფში, აუზი, კერძი. წვენი არ დაასხით, ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში, ისიც გამოგადგებათ.

რამდენ ხანს ვადუღოთ კომბოსტო ზამთრისთვის?
ახლა ჩვენი კომბოსტო უნდა დადუღდეს. ამისათვის დატოვეთ კერძები კომბოსტოსთან ერთად ოთახის ტემპერატურაზე (19-22 გრადუსი), კონტეინერის მოცულობიდან გამომდინარე, 3-7 დღის განმავლობაში. დაბალ ტემპერატურაზე დუღილის პროცესი ნელა ან თუნდაც შეჩერდება; უფრო მაღალ ტემპერატურაზე კომბოსტო მჟავე და რბილი გახდება. კომბოსტოს სწორი დუღილის პირველი ნიშანი არის გაზის ბუშტების და ქაფის გამოჩენა ზედაპირზე. არ ინერვიულოთ, ასე უნდა იყოს. უბრალოდ ამოიღეთ ქაფი.

ახლა ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტი: ყოველდღე დაგვჭირდება კონტეინერში კომბოსტოს გახვრეტა გრძელი, სასურველია ხის ჯოხით, რათა დაგროვილი აირები გამოუშვას. თქვენ უნდა გახვრეტით ბოლომდე. თუ ეს არ გაკეთდა, ზამთარში მჟავე კომბოსტო მწარე გემოს შეიძენს და შეუქცევადად გაფუჭდება.
თუ კომბოსტოს ზედაპირზე ობის ჩამოყალიბება მოხდა, ამოიღეთ იგი და კარგად ჩამოიბანეთ ფორმა, ტილო და გარე ფოთლები.
სამი დღის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ კომბოსტოს თასში წვენი სულ უფრო და უფრო მცირდება და თავად კომბოსტო დნება. ეს არის სიგნალი იმისა, რომ ჩვენი კომბოსტო ზამთრისთვის დუღდა. აუცილებლად სცადეთ კომბოსტო - თუ სასიამოვნო მჟავე გემო აქვს, ესე იგი, დუღილის პროცესი დასრულებულია. თუ კომბოსტო ნაზი გეჩვენებათ და მჟავიანობა აკლია, დატოვეთ კიდევ ერთი დღე დუღილისთვის. სწორად ფერმენტირებულ კომბოსტოს აქვს ღია ნარინჯისფერი ფერი და სპეციფიკური, მაგრამ სასიამოვნო არომატი და გემო. თუ მზა მჟავე კომბოსტოში აშკარად არ არის საკმარისი წვენი, შეგიძლიათ შეავსოთ დუღილის პროცესში შეგროვებული „დამატებითი“ წვენით (გახსოვთ, მაცივარში შევდგით?).

როგორ შევინახოთ მჟავე კომბოსტო?
კომბოსტოს დადუღების შემდეგ რეკომენდებულია მისი შენახვა 0-დან 5 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მჟავე კომბოსტოს სამ ლიტრიანი ქილა უბრალოდ მაცივარში შეიძლება ჩადოთ, თუ მისი მოცულობა საშუალებას იძლევა.
დიდი კონტეინერებით ეს უფრო რთულია. სხვათა შორის, სწორედ ამიტომ ბევრ დიასახლისს არ სურს ზამთრისთვის კომბოსტოს დუღილი. თუმცა, მაგალითად, შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ: მზა კომბოსტო, დუღილის დიდ მინანქრის ავზში, შეფუთული ორმაგ პლასტმასის ჩანთებში, ისევ იმავე ავზში და გატანილი უიზოლირებულ ლოჯიაში, აივანზე... თითქმის ყველა ზამთარში მჟავე კომბოსტოს წარმატებით შენახვა შესაძლებელია.

სხვათა შორის, მჟავე კომბოსტო ძალიან კარგად მოითმენს გაყინვას, ამავდროულად ინარჩუნებს თითქმის ყველა სასარგებლო თვისებას. პლასტმასის ჩანთებში შეფუთვა კი არანაირ დისკომფორტს არ უქმნის - საჭიროების შემთხვევაში უბრალოდ აიღეთ და მოიტანეთ ტომარა მჟავე კომბოსტო, გაყინეთ და მიირთვით მადასთან ერთად.

კომბოსტოს რეცეპტები:
რეცეპტი 1: "სტაფილოებით"

10 კილოგრამ გახეხილ კომბოსტოს დაუმატეთ 1 კილოგრამი დაჭრილი სტაფილო და 200 გრამი მსხვილი სუფრის მარილი. დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი კამა თესლი

რეცეპტი 2: "ვაშლით"

10 კილოგრამ გახეხილ კომბოსტოს დაუმატეთ 1 კილოგრამი ვაშლი, ნახევრად გაჭრილი, ჯერ ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, 350 გრ. სტაფილო, მწიკვი კამა და 200 გრამი მარილი.

რეცეპტი 3: "ჩრდილოეთი"

10 კილოგრამი გახეხილი კომბოსტოსთვის აიღეთ 350 გრამი მოცვი და 180 - 200 გრამი მარილი.

რეცეპტი 4: "ორიგინალური გემო"

9 კილოგრამი დაქუცმაცებულ კომბოსტოზე აიღეთ 500 გრამი ვაშლი, განახევრებული და გაფცქვნილი, 1 კილოგრამი დაჭრილი სტაფილო, 10 გრამი კარავის თესლი და 160 - 180 გრამი უხეში მარილი.

რეცეპტი 5: "სურნელოვანი"

10 კილოგრამ გახეხილ კომბოსტოს უნდა დაუმატოთ 350 გრამი სტაფილო, 180-200 გრამი სუფრის მარილი და 5 გრამი დაფნის ფოთოლი.

კარგი დღე ყველას.

მხოლოდ მეორე დღეს ჩვენ ვეძებდით გზებს. იმავე ჩანაწერში აღვნიშნე, რომ მწნილი და მჟავე კომბოსტო სრულიად განსხვავებული რამაა, თუმცა ბევრი უნებლიედ ურევს ამ მეთოდებს ერთმანეთში.

მოკლედ შეგახსენებთ, რომ დუღილის პროცესი ხდება თავად ბოსტნეულიდან რძემჟავა ბაქტერიების გამოყოფის გამო, რაც იწვევს დუღილისა და შენარჩუნების პროცესს. ხოლო მწნილის დროს ძმარი ემსახურება როგორც კონსერვანტს. ამაშია მთელი განსხვავება. თითქოს სისულელეა, მაგრამ ამ ორი საჭმლის გემო სრულიად განსხვავებულია.

გარე კონსერვანტების არარსებობის გამო, როდესაც მჟავე კომბოსტო არის მჟავე კომბოსტო, ეს პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია და მინიმუმ 3 დღე სჭირდება. მზადდება სწრაფად, ფაქტიურად ნახევარ საათში, დანარჩენი დრო კი დუღილს სჭირდება.

ასე რომ, გახსოვდეთ, რომ თუ რეცეპტში ნათქვამია "მყისიერი", ეს ნიშნავს, რომ თავად ქილის შევსებას ცოტა დრო სჭირდება. მაგრამ დუღილის დროის შემცირების გზა არ არსებობს.

კარგად, ახლა მოდით შევხედოთ მაწონის ყველაზე პოპულარულ მეთოდებს.

მჟავე კომბოსტო ქილაში მარილწყალში - სწრაფი რეცეპტი (3 დღით ადრე)

დავიწყოთ უსწრაფესი რეცეპტით. კიდევ ერთხელ, ეს ნიშნავს, რომ მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ კომბოსტოს "დამწიფებამდე" მინიმუმ 3 დღე მოგიწევთ ლოდინი.

სიმარტივე ძირითადად გამოწვეულია ინგრედიენტების მცირე რაოდენობით. ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტო 2,3-2,5 კგ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
• შავი პილპილის მარცვლები - 15 ც.
• ცივი ადუღებული წყალი - 800-1000 მლ

მომზადება:

1. მოხერხებულობისთვის კომბოსტოს თავი გაყავით 4 ნაწილად და დაჭერით.

ძალიან მიზანშეწონილია ამისათვის გქონდეთ სპეციალური სახეხი, რომელიც მნიშვნელოვნად აჩქარებს დაჭრის პროცესს.

2. ღრმა თასში მოათავსეთ კომბოსტო, მსხვილ სახეხზე მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო და ნაზად აურიეთ. არ არის საჭირო ბოსტნეულის დაქუცმაცება ან გაწურვა შერევისას.

3. კომბოსტო თასიდან ქილაში გადაიტანეთ კარგად დატკეპნით. ბოსტნეულის დამატების პროცესში წიწაკის მარცვლებს ვასხამთ ქილაში ისე, რომ ერთ გროვაში კი არ იყოს, არამედ მეტ-ნაკლებად თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ქილაში.

თუ ქილაში ხელი ვერ ეტევა, ვიყენებთ იმპროვიზირებულ საშუალებებს - მოძრავი ქინძისთავს ან ჩაქუჩს.

4. აიღეთ ადუღებული გაციებული წყალი და გახსენით მასში შაქარი და მარილი.

5. და მიღებული მარილწყალი დაასხით ქილაში კომბოსტოსთან ერთად. კისერამდე საკმარისი წყალი უნდა იყოს. თუ არა, დაამატეთ ჩვეულებრივი წყალი.

6. ქილა დააფარეთ თავსახური, ჩადეთ ღრმა თასში და დატოვეთ ასე მთელი ღამით ოთახის ტემპერატურაზე.

ღამით რძემჟავა ბაქტერიები აქტიურდებიან და დუღილის პროცესი იწყება ნახშირორჟანგის გამოყოფით. ბუშტები დაიწყებს გაჩენას და სითხის ნაწილი ჭურჭლიდან გადმოვა. ამიტომ გჭირდებათ აუზი.

7. მეორე დღეს აიღეთ თხელი გრძელი ჯოხი (მაგალითად, ხის შამფური ან ჩინური ჯოხები) და კომბოსტო რამდენჯერმე გახეხეთ ქილის მთელ სიღრმეზე.

ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ მიღებული გაზი ზედაპირზე გამოვიდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომბოსტო მწარე აღმოჩნდება.

აუზში ჩასხმული მარილწყალი ისევ ქილაში ჩაასხით.

8. ეს პროცედურები საჭიროა დღეში 5-6-ჯერ 3 დღის განმავლობაში. მესამე დღის საღამოსთვის გაირკვევა, რომ გაზის ბუშტები პრაქტიკულად აღარ წარმოიქმნება და ეს იმის ნიშანია, რომ კომბოსტო უკვე დადუღებულია.

ვიღებთ ნიმუშს, ვახურავთ ქილას პლასტმასის თავსახურით და ვდებთ მაცივარში ან სარდაფში.

შენახვა აუცილებელია გრილ ადგილას, თბილ ადგილას ქილა დუღდება და გაფუჭდება.

ხრაშუნა კომბოსტო თაფლით მარილწყალში მწნილი

მომზადების კურიოზული მეთოდი, რომელშიც წყალი საერთოდ არ გამოიყენება, მაგრამ თაფლი გამოიყენება ტკბილი გემოს მისაცემად. საჭმელი გამოდის ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი. Მე გირჩევ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 3-3,5 კგ
• 1 საშუალო სტაფილო
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი

მომზადება:

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოხერხებულობისთვის დადგით მაგიდაზე. ზემოდან გახეხეთ სტაფილო და მოაყარეთ მარილი და შაქარი.

2. აქტიურად აურიეთ ყველაფერი და დაჭერით სანამ კომბოსტო წვენს არ გამოყოფს.

3. შემდეგ მჭიდროდ დატკეპნეთ სუფთა ქილაში.

ვინაიდან კომბოსტო წინასწარ კარგად არის დაფქული, ქილაში უკვე საკმარისი წვენი იქნება და წყლის დამატება აღარ იქნება საჭირო.

4. ქილა დადეთ თეფშზე და დატოვეთ ასე ორი დღე. არ დაგავიწყდეთ, ყოველ ჯერზე, როცა ქილაში სითხის დონე მოიმატებს, გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია და გამოუშვით დაგროვილი ნახშირორჟანგი და დაასხით კიდეზე დაღვრილი მარილწყალი.

5. ორ დღეში ერთ საინტერესო ოპერაციას გავაკეთებთ. მთელ კომბოსტოს ქილიდან ამოვიღებთ, კარგად ვწურავთ ცალკე თასში და უკან ვაბრუნებთ. თასში რჩება მარილწყალი, რომელსაც უნდა დაუმატოთ სუფრის კოვზი თაფლი, ყველაფერი ძალიან კარგად აურიოთ და მიღებული თაფლის მარილწყალი ისევ ქილაში ჩაასხით.

6. მეორე დღეს (ეს არის სულ 3 დღე) კომბოსტო მზად იქნება. უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ, ან მოხერხებულობისთვის, პლასტმასის ჭურჭელში მოათავსოთ და მაცივარში შეინახოთ.

როგორ სწორად მოვადუღოთ კომბოსტო სახლში ძმრისა და შაქრის გარეშე

მაგრამ ამ რეცეპტს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, რადგან თავდაპირველად დუღილი შაქრის გარეშე ხდებოდა. და ძმრის დამატება, როგორც უკვე ვთქვი, დუღილს მწნილად აქცევს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​თავი (2-2,5 კგ)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარილი - 2 ს.კ.
• წიწაკა - 10-12 ბარდა
• დაფნის ფოთოლი - 3-4 ფოთოლი

სასურველია აირჩიოთ კომბოსტოს მკვრივი, ზამთრის ჯიშები.

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით, მსხვილ სახეხზე აურიეთ გახეხილი სტაფილო, მოაყარეთ მარილი, გაწურეთ და კარგად მოზილეთ (ისევე როგორც ცომი), ისე რომ წვენი გამოუშვას.

2. როცა წვენი აქტიურად გამოყოფას დაიწყებს, ზემოდან მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები და მოათავსეთ ბოსტნეული სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში.

ქილის შევსებისას სხვადასხვა ადგილას მოათავსეთ დაფნის ფოთლები.

3. კარგი, მაშინ ყველაფერი ჩვეულ რეჟიმშია: შევსებული ქილა ჩაყარეთ თასში და რეგულარულად (4-6 საათში ერთხელ მაინც) გახეხეთ კომბოსტო გრძელი ჯოხით, რომ ქვედა ფენის დუღილის პროდუქტები გამოუშვას. თასში ჩასული წვენი ისევ ქილაში ჩაასხით.

დაახლოებით მესამე დღეს მჟავე კომბოსტო მზად იქნება.

მნიშვნელოვანია: არც კომბოსტოს ზედმეტად მოხარშვა გჭირდებათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაფუჭდება. მეორე დღიდან დააგემოვნეთ და როგორც კი მიხვდებით (და მიხვდებით) რომ მზადაა, ქილა დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

რეცეპტი მჟავე კომბოსტოს ვაშლით ზამთრისთვის 3 ლიტრიან ქილაში

ძალიან ხშირად, სტაფილოს გარდა, კომბოსტოს სხვა პროდუქტებს უმატებენ. ყველაზე პოპულარულია მჟავე ვაშლი (მაგალითად, ანტონოვკა) და მოცვი.

მე გაჩვენებ მაგალითს ანტონოვკასთან.

სხვათა შორის, ვამზადებთ 3 ლიტრიან ქილაში და შევინახავთ 2 ლიტრიან ქილაში. რატომ? ეს უფრო მოსახერხებელია, მოგვიანებით ნახავთ რატომ.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ კომბოსტო
• 200 გრ სტაფილო
• 2 ს.კ. მარილი
• 1 ჩ/კ კუმინი
• 2 მჟავე ვაშლი

მომზადება:

1. გახეხილი კომბოსტო შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს, დაუმატეთ კუმინი, მარილი და კარგად ათქვიფეთ, სანამ კომბოსტო წვენს არ გამოყოფს და მოცულობაში 2-3-ჯერ შემცირდება.

2. შემდეგ აიღეთ სუფთა 3 ლიტრიანი ქილა, შეავსეთ კომბოსტო, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი.

3. კომბოსტოს და სტაფილოს მითითებული რაოდენობა 2/3-ით შეავსებს ქილას. ახლა ქილის შიგთავსი ზეწოლის ქვეშ უნდა მოათავსოთ. ამას ჩვეულებრივ პლასტმასის სახურავით ათავსებენ, რომელიც პირდაპირ ბოსტნეულზე დევს, ზემოდან კი ჭიქა წყალს სვამენ.

ჩემთვის ეს ძალიან რთულია, რადგან ეს სტრუქტურა მუდმივად უნდა მოიხსნას კომბოსტოში პუნქციის გასაკეთებლად.

პირადად მე ვიყენებ ჩვეულებრივ ნახევარლიტრიან პლასტმასის წყლის ბოთლს - ის უპრობლემოდ ჯდება ქილის კისერში.

4. ასე რომ, სამი დღის განმავლობაში რეგულარულად ვაშორებთ წნევას და ვხვრეთ კომბოსტო, გამოყოფს ნახშირორჟანგს. როგორც კი დავინახავთ, რომ გაზმა აქტიური ფორმირება შეწყვიტა (ზედაპირზე ბუშტები ცოტაა ან საერთოდ არ არის), კომბოსტოს გადავიტანთ 2 ლიტრიან ქილაში, ვახურავთ პლასტმასის თავსახურს და ვდებთ სარდაფში ან მაცივარში.

ახლა მე ავხსნი ბანკების შესახებ. მჟავე კომბოსტო ჰაერთან შეხებისას ბნელდება და არამიმზიდველი ხდება. ამიტომ აუცილებელია, რომ ქილა ზემოდან გაივსოს - ეს ამცირებს ჰაერთან შეხების არეალს.

მაგრამ თუ ხარშვის პროცესში ზევით აავსებთ 3 ლიტრიან ქილას, ზემოდან ზეწოლას ვერ მოახდენთ, ძალიან ბევრი მარილწყალი გამოვა.

ამიტომ ვამზადებთ უფრო დიდ ქილაში და ვინახავთ უფრო პატარა ქილაში. ეს არის მთელი ხრიკი.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა დუღილის კომბოსტო კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

და ბოლოს, გაჩვენებთ შესანიშნავ ვიდეოს, თუ როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო კლასიკური საბჭოთა რეცეპტის მიხედვით. როცა დავინახე ბიჭი, რომელიც ასანთის კოლოფში მარილს ასხამდა, კინაღამ ცრემლები წამომივიდა ნოსტალგიისგან.

ზოგადად, ეს არის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები, რომლებსაც მე და ყველა, ვისაც ვიცნობ, ვიყენებთ. თუ ჩემს კოლექციას კიდევ რამდენიმე საინტერესო გზას დაამატებთ, მადლობელი ვიქნები.

დღეისთვის სულ ესაა, გმადლობთ ყურადღებისთვის.

კარგი დრო ჩემი ბლოგის ყველა სტუმარს! მთელი ზაფხული კენკრის, ხილისა და ბოსტნეულის კონსერვებით ვიყავით დაკავებული. დადგა შემოდგომა და დაგვრჩა ერთი პრეპარატი, რომლის გარეშეც ჩვენი ვიტამინების საკუჭნაო არასრული იქნება. აქ, ციმბირში, მჟავე კომბოსტო ყოველთვის დიდი რაოდენობით მზადდებოდა ზამთრისთვის. ბებიაჩემმა ხის კასრში დაადუღა, რომ წვნიანი და ხრაშუნა ყოფილიყო.

არ არის საჭირო ზედმეტი საუბარი იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი. ამავდროულად, მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა არ აღემატება 20 კკალს 100 გრამზე. ძალიან ამრავალფეროვნებს ჩვენს მენიუს, რადგან მასთან ერთად სალათებსაც ვამზადებთ, მაგალითად, საოცარ ვინეგრეტს. და რა ღვთიური გემრიელია უბრალოდ კომბოსტოს შერევა ხახვთან და მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთთან. მასთან ერთად ვამზადებთ კომბოსტოს წვნიანს და ბორშს, ვაცხობთ ღვეზელებს და ბევრ სხვა გემრიელობას.

ზოგიერთმა თქვენგანმა უკვე მოამზადა ჩემთან ერთად. დღეს კი გადავხედავთ, როგორ მზადდება ნამდვილი მჟავე კომბოსტო, რომელიც არ შეიცავს არც ძმარს და არც შაქარს. ის შეიცავს მხოლოდ ყველაფერს ბუნებრივ და ჩვენთვის სასარგებლოს.

ვფიქრობ, ამ ვარიანტებიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ ის, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და მომზადების პრინციპს. ან გააკეთეთ რამდენიმე ქილა განსხვავებული. შემდეგ კი გაარკვიეთ რომელი უფრო უხდება კომბოსტოს წვნიანს და რომელი უფრო სალათებისთვის.

გემრიელი მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

სინამდვილეში, ამ ბოსტნეულის დუღილის ყველა ვარიანტი, რა თქმა უნდა, კლასიკურს ეფუძნება. მაგრამ სამზარეულოს პრინციპები და ინგრედიენტები ოდნავ განსხვავდება. გააკეთე ეს და შენთვის ადვილი იქნება დანარჩენთან გამკლავება.

უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის კერძები. თუმცა, ზოგი იყენებს პლასტმასის თაილებს და აუზებს და ამტკიცებს, რომ შედეგი არ არის უარესი. მე პირადად პლასტმასის საწინააღმდეგო არაფერი მაქვს.

უბრალოდ არ გამოიყენოთ ალუმინის ჭურჭელი დუღილისთვის.

რას ვიღებთ თორმეტ ლიტრიან ტაფაზე:

• კომბოსტო - 9 კგ.
• სტაფილო - 6 დიდი
• დაფნის ფოთოლი - 20 ც.
• შავი პილპილის მარცვლები - 30 ცალი
• კამა ან ქაცვის თესლი - გემოვნებით
• მარილი მწნილი - 3 მარცვალი

მომზადება:

1. კომბოსტოს თავებს ვყოფ ნახევრად და ყუნწს ვაშორებ, ფოთლებს კი წვრილად ვჭრი. სტაფილო დავჭერი ზოლებად კორეულ სახეხზე.

ზოგადად, თუ არსებობს მოწყობილობები დაქუცმაცების და დაჭრისთვის, მაშინ ეს ძალიან კარგია. ისინი გაამარტივებს მომზადების პროცესს.

ამ ყველაფერს სანელებლებსა და მარილს ვურევ და ძალიან ფრთხილად ვიწყებ მორევას. ისე რომ იგრძნოთ, რომ კომბოსტო იწყებს წვენის გამოყოფას.

2. ამ ნარევს ძალიან მჭიდროდ ჩავყრი მინანქრის ტაფაში. მჭიდროდ შესაფუთად ვიყენებ დიდ ხის საფქვავს. ბევრი წვენი მაშინვე იწყებს გამორჩევას და ეს კარგი ნიშანია.

ითვლება, რომ კომბოსტო კიდევ უფრო გემრიელი და ხრაშუნა გახდება, თუ მას ზემოდან გარეცხილი დიდი ქვით დააჭერთ.

3. როცა ყველაფერი გაშლილია, ვდებთ პრესის ქვეშ. კომბოსტოს ზემოდან მოათავსეთ დიდი დიამეტრის ფირფიტა, რიყის ქვა, ან უბრალოდ მოათავსეთ წყლის კონტეინერი. ასე დატოვეთ ორი-სამი დღე. ყოველ დღე ხის გრძელი ჯოხით რამდენჯერმე ვხვრიტეთ ნარევს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ დუღილის დროს წარმოქმნილი სიმწარე და აირი გამოთავისუფლდეს.

4. მზადყოფნა შეიძლება გემოვნებით შემოწმდეს მესამე დღეს. როცა სუნიანი აირი აღარ გამოყოფს, მზა პროდუქტს ფრთხილად ვათავსებ ქილებში. უბრალო ხუფებით ვხურავ და სარდაფში ვდებ.

კომბოსტო ფერმენტირებულია სხვადასხვა გზით. ზოგჯერ ის მზად არის რამდენიმე დღეში, ზოგჯერ კი მას ოთხივე სჭირდება. დუღილი ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე, გამოყენებული მარილის რაოდენობაზე და ა.შ.

ხრაშუნა და წვნიანი მყისიერი კომბოსტო ქილებში

ეს რეცეპტი გამოდგება, რადგან კომბოსტოს პირდაპირ ქილებში ვდებთ და ის მათში დუღდება. ხელახლა მოწყობას დრო არ სჭირდება, რაც, რა თქმა უნდა, ძალიან მოსახერხებელია.

დუღილის დროს ქილები უნდა მოათავსოთ შესაფერის თასებში. რადგან ძლიერად გამოთავისუფლებული წვენი კონტეინერებიდან გამოვა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტოს ჩანგალი - სამი კილო
• სტაფილო - ერთი დიდი
• ლავრუშკა - ექვსი ცალი
• შავი წიწაკა - 10 ბარდა
• მარილი მწნილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. კომბოსტოს თავებს ვაშორებ ყუნწებს და ფოთლებს ვჭრი შემთხვევით. შემდეგ სტაფილოებს გახეხით გავატარებ. თუ თქვენ გაქვთ დაქუცმაცების მოწყობილობა, ბევრად უფრო ადვილი იქნება ამ ამოცანის გამკლავება. ამ ნარევს გემოვნებით ვამატებ ყველა სანელებელს და მარილს.

2. ახლა ავურიე და ავურიე ეს ყველაფერი.

კარგად უნდა გაფცქვნათ, რომ მარილმა გაჯერდეს ყველა დაჭრილი ბოსტნეული.

3. ვტკეპავ სამ ლიტრიან ქილებში, ისე მჭიდროდ, რომ წვენი კისერთან უფრო ახლოს იწყებს გამოწურვას. ის დაიწყებს ზემოდან ჩამოსხმას, მაგრამ ეს არ არის საშინელი, მაგრამ ძალიან კარგი. თამამად ვაგრძელებ მის კისრის ქვეშ ჩახშობას. მაგიდის ან იატაკის დატბორვის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ ღრმა ფირფიტა ან აუზი.

4. ქილას ვაფარებ მარლით ან კომბოსტოს ფოთოლს და ვტოვებ ოთახში ორი-სამი დღით. პერიოდულად ამ მასას ვიჭრი ბასრი ჯოხით ან გრძელი დანით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ სიმწარე და გაზი გამოვიდეს. და რაც უფრო ხშირად გააკეთებთ ამას, მით უკეთესი. თუ დრო არ გაქვთ, მაშინ მაინც დილით და საღამოს.

4. სანამ დუღილის პროცესი მიმდინარეობს, ვასხამ მიღებულ სითხეს, რომელიც ჩაედინება აუზში. მესამე დღეს კი ვცდი ჩემს საქმეს. თუ გემო გიხდებათ, ეს ნიშნავს, რომ უკვე დადუღებულია.

აუცილებლად დააქუცმაცეთ ზედა ფენა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. წვენი გააგრძელებს გამოშვებას სახურავის ქვეშაც კი.

მზა პროდუქტებს ვხურავთ და ურნებში ვყრით. თუ გემო არ გაკმაყოფილებთ და გრძნობთ, რომ ჯერ კიდევ ნესტიანია, დატოვეთ კიდევ ერთი დღე დუღილისთვის.

ძალიან გემრიელი მჟავე კომბოსტო ჭარხლით, როგორც ბებიას

არასტანდარტული გემოვნების მოყვარულთათვის არსებობს ჭარხლით მწნილის მეთოდი. გარდა ამისა, ის ასევე არის ცხარე მოყვარულთათვის! მე ძალიან მომწონს სამზარეულოს ეს ვარიანტი, ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი. თუმცა, თუ თქვენს ოჯახს არ მოსწონს ცხარე წიწაკა, მაშინ შეგიძლიათ ეს გამორიცხოთ. მზა კერძი მაინც ძალიან გემრიელი იქნება, უბრალოდ არა ცხარე.

ეს საკმაოდ იაფი მეთოდია. იმიტომ რომ კომბოსტოს თავებს დაჭრაც არ სჭირდება. უბრალოდ დავჭრათ ფენებად ყუნწთან ერთად.

Გვჭირდება:

• კომბოსტო - 6 კგ.
• ჭარხალი - 3 ც.
• ნივრის კბილი - 40 ცალი
• მწნილის მარილი - 6 დაგროვილი სუფრის კოვზი
• წყალი - 6 ლიტრი
• ჩილის წიწაკა, ახალი ან ხმელი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ჩანგლები დავჭერი ექვს ნაწილად. ისევე, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში. ისე, რომ ყუნწი, რომელიც ფოთლებს უჭირავს, თითოეულ ნაწილზე დარჩეს. უბრალოდ გააცალეთ ნიორი, არ არის საჭირო მისი დაჭრა.

2. ჭარხალს ვფქვავ კომბაინზე - დანამატი ბრტყელი უჯრედებია, უნდა მივიღო თხელი ფირფიტები. თუ ასეთი საქშენი ან სახეხი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაჭრათ 2-3 მილიმეტრამდე თხელ ნაჭრებად. თუმცა, ბოსტნეულის კუბიკებად დაჭრაში ხელს არავინ შეგიშლით.

3. ახლა მაღალ ტაფაში ფენებად ვათავსებ კომბოსტოს ნაჭრებს, ჭარხლის ნაჭრებს, ნივრის კბილი, მთლიანი წიწაკა და ასე შემდეგ. იმდენ წიწაკას ვაყრით, რამდენიც გვსურს პიკანტურობის მხრივ, შეიძლება თითო ფენაზე, ან შეიძლება სამი, მაგალითად.

4. ცალკე ჭურჭელში ვაზავებ წყალს და მარილს, სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ გაიხსნება და ვასხამ ტაფაში.

იმისათვის, რომ ბოსტნეული მარილწყალში ჩაეფლო, საჭიროა მსუბუქი პრესის გამოყენება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ბრტყელი ფირფიტა.

ზემოდან გაზს ვაფარებ, რომ არაფერი შემოვიდეს. მთელი ეს სტრუქტურა დარჩება ოთახის ტემპერატურაზე ხუთი დღის განმავლობაში. ყოველ დღე ვაცალებთ პრესას და შიგთავსს ვხვრეთ გრძელი დანით, რათა აირები გამოუშვას. შემდეგ კი კიდევ ათი დღე გრილ ადგილას დავდებთ. ჩვენს შემთხვევაში, აივანზე, იქ უკვე საკმაოდ ცივა.

5. ორი კვირის შემდეგ ჩვენი გემრიელი მზადაა. და აქ არის ორი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა განკარგოთ იგი შემდგომში. თუ სწრაფად მიირთმევთ, შეგიძლიათ დატოვოთ ამ მარილწყალში. და თუ დიდხანს ვინახავთ, მაშინ ჯობია ეს მარილწყალი გადავწუროთ. შემდეგ შეავსეთ ახალი, ოდნავ დამარილებული წყლით და დადგით გრილ ადგილას. ნახეთ, რა ლამაზი გამოდის! ის ასევე გემრიელია და ძალიან ჯანსაღი.

ხელნაკეთი ზამთრის რეცეპტი 3 ლიტრიან ქილებში

ოლგამ მშვენიერი რეცეპტი შემოგვთავაზა არხის "მყუდრო კუთხის" ვიდეოდან. კომბოსტოს დაჭრილ ჩხირებს დატკეპნის გარეშე ათავსებს ქილებში და ავსებს წყლით.

მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის მადისაღმძვრელი და ხრაშუნა იქნება, თუ მას მზარდი მთვარის დროს მოამზადებთ.

ოლგა მარწმუნებს, რომ მხოლოდ ასე აკეთებს ამას. შეამოწმეთ მისი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოს ზამთრისთვის.

შეგიმჩნევიათ, რა მაგარია მისი გამანადგურებელი? ეჭვი არ მეპარება, რომ ასეთი ხელსაწყოთი კომბოსტოს ნებისმიერი თავის დაჭრა საკმაოდ მარტივია. სამზარეულოს დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ რა სასიამოვნოა ამ კერძის ჭამა!

კომბოსტოს მარილწყალთან ერთად ვედროში დუღილის ძალიან მარტივი გზა

მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის მარტივად შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივ ვედროში. ძალიან მოსახერხებელია და დიდ დროს არ მოითხოვს. და ის ისეთივე გემრიელი გამოვა, როგორც სხვა ვარიანტებთან ერთად. ამ რეცეპტში ჩვენ ასევე დავამატებთ კუმინს. მე ძალიან მომწონს კუმინის სუნი. ზოგადად, შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი თითქმის ნებისმიერ მომზადებაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.

ეს არის ჩემი საყვარელი გზა მაწონის დასამზადებლად. იმიტომ რომ მოსამზადებლად ჩვეულებრივ 10-15 ჩანგლს ვიყენებ. უბრალოდ დრო არ არის ყველაფრის ერთდროულად დამუშავებისთვის. და ერთი ვედროს დაშლას და დუღილს დიდი დრო არ სჭირდება. მესამე დღეს ვანაწილებ მზა პროდუქტს ქილებში. და მე ვამზადებ შემდეგ ვედროს.

ათი ლიტრიანი თაიგულისთვის გვჭირდება:

• შვიდი კილოგრამი კომბოსტო
• სტაფილო ერთი კილოგრამი
• სუფრის ქვის მარილი ერთი ჭიქა
• კუმინი გემოვნებით

მომზადება:

1. ჩანგლებს რამდენიმე ნაწილად ვყოფ. ყუნწს ვაშორებ და ფოთლებს შემთხვევით ვჭრი.

დავჭრათ რაც შეიძლება მოხერხებულად - ხელით, დანით, ან დამჭერით.

სტაფილო მსხვილ სახეხზე გავხეხავ. ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორის გამოყენებით. თუ თქვენ გაქვთ საჭირო დანართები, დაზოგავთ დიდ დროს.

2. მინანქრის ვედროში დააქუცმაცეთ კომბოსტოს ნამცხვრის ფენა. დაახლოებით ათი სანტიმეტრი. და ზემოდან ვაყრი ცოტა სტაფილოს, რომ ეს ფენა ჩანდეს. ვურევ, ვამატებ ჩაის კოვზ მარილს და მწიკვ კვიმინს. ახლა თქვენ უნდა გაანადგუროთ თაიგულის შიგთავსი ხის საბურღით. არ აქვს მნიშვნელობა, სანამ არ დავინახავ, რომ წვენი იწყებს გამოჩენას.

3. ჩამოსხმული სამ სანტიმეტრამდე. აქ ვამატებ შემდეგ ფენას და ვაკეთებ იგივეს, რაც პირველს. და ასე შემდეგ, სანამ თაიგულის კიდემდე დაახლოებით 3-5 სმ დარჩება.

3. ახლა თქვენ უნდა მოაწყოთ ზეწოლა. ნარევს ვაფარებ ბრტყელ ფირფიტას და ვათავსებ წყლით სავსე კონტეინერს. ზის და დუღს სამი დღე.

არ დაგავიწყდეთ თეფშის ყოველდღე ამოღება და ჯოხით გახვრეტა, რომ აირები გამოუშვას.

როცა დუღდება და ბუშტუკს შეწყვეტს, შეგიძლიათ ქილებში ჩაყაროთ. დააფარეთ მარტივი ხუფებით და შეინახეთ სარდაფში. ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტი მარილისა და შაქრის გარეშე

სამზარეულოს ეს ვარიანტი ეძღვნება მათ, ვინც თავს არიდებს მარილს. სხვათა შორის, ნაკლები მარილის დადება მართლაც ძალიან სასარგებლოა ნებისმიერი კერძის მომზადებისას. ამ რეცეპტის გამოყენებით კომბოსტოს დუღილი შეგიძლიათ საკმაოდ სწრაფად და ზედმეტი პრობლემების გარეშე.

პროპორციები, როგორც გესმით, აქ არ არის მნიშვნელოვანი. ამიტომ ვწერ ინგრედიენტების საშუალო რაოდენობას. დაამატეთ მეტი ის, რაც გიყვართ. ამ პრეპარატს ვდებ პატარა ქილებში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კომბოსტოს ჩანგალი - დიდი
• სტაფილო - ერთი საშუალო
• წიწაკის ნარევი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• ორეგანო - არა ყველასთვის

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტოს თავს ვიჭერ რამდენიმე ზედა ფოთოლს, დუღილის დროს ქილის ფსკერის ფუნქციას და ერთგვარ თავსახურს გამოადგება. დანარჩენი დავჭრათ დიდ კვადრატებად, სტაფილო კი წრეებად.

2. ყველაფერი ღრმა თასში მოათავსეთ, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. დაამატეთ წიწაკა თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ არ მოგწონთ ძალიან ცხარე, გამოიყენეთ იგი სიფრთხილით.

3. კომბოსტოს ფოთლის ნაჭერი მოათავსეთ თითოეული ქილის ძირში. შემდეგ თასიდან ნარევს ვათავსებთ ასე: მოვასხამთ ფენას და დატკეპნეთ მასერით. შემდეგ მეორეს და ისევ უბიძგებდნენ და ასე აგრძელებდნენ კისერამდე, მაგრამ არა ზევით. ამიტომ ძალიან მოსახერხებელია 500-700-1000 გრამიანი ქილების გამოყენება.

4. ახლა ზემოდან დავადე ორი ცალი კომბოსტოს ფოთოლი და ავავსო წყლით. თუ თქვენი ონკანის წყალი შეიცავს ქლორს, გამოიყენეთ ფილტრი ან მაღაზიაში შეძენილი სასმელი წყალი. თქვენ უნდა დაასხით ისე, რომ ფოთოლი დაიფაროს. ცოტა ზეწოლას ვახორციელებთ. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ჭიქები წყალი.

ამ ფორმით, ეს ყველაფერი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. პერიოდულად უნდა გაწუროთ კომბოსტო, დაჭერით ისე, როგორც „დაჭერის ქილა“, რათა ნახშირორჟანგი გამოვიდეს. ორიოდე დღის შემდეგ შედგით მაცივარში. და ერთი კვირის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ჯანსაღი პროდუქტი.

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დადუღდეს კომბოსტო კასრში ზამთრისთვის

ოდესღაც ზამთრისთვის მჟავე კომბოსტო მხოლოდ ტუბებში ამზადებდნენ. ბავშვობაში მწნილ მარცვლებთან ან მოცვისთან ერთად ვჭამდით.

ტატიანა დასაწყებად შავ პურს იყენებს. ძალიან უჩვეულო, ორიგინალური გადაწყვეტა. იმისათვის, რომ ასეთი დიდი რაოდენობით პროდუქტის დუღილი უფრო სწრაფად დაიწყოს.

მართალია, რომ ეს ლამაზი და უჩვეულოა? და, რა თქმა უნდა, გემრიელი და ჯანსაღი! აუცილებლად გირჩევთ სცადოთ კომბოსტოს დუღილი მუხის კასრებში.

მჟავე კომბოსტოს სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

საიდუმლო არ არის, რომ ფერმენტირებული საკვები სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. კომბოსტოს ფერმენტაციისას ჩნდება რძემჟავა ბაქტერიები და ისინი ინარჩუნებენ კომბოსტოს. ეს ბაქტერიები აუმჯობესებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას და ასუფთავებენ მას.

ამ შესანიშნავი მიკროორგანიზმების მთავარი თვისებაა ორგანიზმის მჟავიანობის დონის ანუ PH-ის სტაბილიზაცია. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ PH აღემატება დასაშვებ დონეს, მაშინ იმუნიტეტი ეცემა და უჯრედები მალე იცვამენ. კომბოსტოს სტარტერი შეიცავს ტუტეს, რომელსაც შეუძლია გაუმკლავდეს ამ პრობლემას.

მჟავე კომბოსტო ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს ძვლებზე, სისხლის მიმოქცევაზე, გულზე, სისხლძარღვებსა და კანზე. უბრალოდ აუცილებელია ცივ სეზონზე. და მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება ან "ფორთოხლის კანი" მოშორება. ამ სასწაულებრივ პროდუქტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს და ამცირებს საერთო ქოლესტერინს. ეს ყველაფერი ძალიან სასარგებლოა როგორც მამაკაცის, ასევე ქალის ჯანმრთელობისთვის.

მაგრამ ყველაფერში თქვენ უნდა იცოდეთ როდის შეჩერდეთ! გადაჭარბებულმა კვებამ, ნებისმიერ შემთხვევაში, შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები. და, რა თქმა უნდა, არის შეზღუდვები მჟავე კომბოსტოს მიღებაზე. ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების მქონე პირებმა, კუჭის მწვავე წყლულით და ჰიპერტონიულმა პაციენტებმა უნდა მიმართონ ექიმს.

ასეთი საოცრად ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში. გთხოვთ თქვენს ახლობლებს და საკუთარ თავს მრავალფეროვანი მენიუთი. მოამზადეთ მჟავე კომბოსტო ზამთრისთვის ჩვენი მარტივი რეცეპტების გამოყენებით და იყავით ჯანმრთელი!

ისე, როგორც არ შემიძლია, მჟავე კომბოსტოს გაკეთებას ვცდილობდი, ხან მშრალი იყო, ხან მწარე, კომბოსტოს ასე ვუთხარი მრავალი წლის განმავლობაში, მარინადია ყველაფრით და სხვადასხვა რეცეპტით. , უგემრიელესი გამოვიდა, მაგრამ დუღილის სწავლა მაინც მინდა! ინტერნეტში უამრავი რეცეპტია, ყველაფერი მარტივი ჩანს, მაგრამ უკვე მეშინია) ზოგადად ვინც იცის ვინც დუღს - როგორ აკეთებთ ამას???? რა სახის შელოცვებს იყენებ?))))

დისკუსია

გამარჯობა! გთხოვთ მითხრათ თუ ვინმემ იცით. და თუ მჟავე კომბოსტოს მომზადებისას ბევრი სტაფილო ჩაყარეთ. ახლა კი, როცა უკვე დადუღდა, ვცადე, გემო პირდაპირ სტაფილოს აჭარბებს, შეიძლება უკვე დადუღებულ კომბოსტოს როგორმე მეტი კომბოსტო დავამატოთ?

01/31/2019 18:00:37, ელენა

ვახსენებ!!!
დღეს კომბოსტო გავსინჯეთ, უგემრიელესი იყო, მაგრამ ცოტა მარილი დავამატე)
შემდგომ ექსპერიმენტებს გავაკეთებ)
მადლობა ყველას!

როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო სახლში.

მჟავე კომბოსტო არის საყვარელი კერძი მრავალი ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოში. ჩინეთში მჟავე კომბოსტო ცნობილია ძვ. კორეა ასევე საუკუნეების მანძილზე ამზადებდა მჟავე კომბოსტოს, რომელსაც კორეულად კიმჩი ჰქვია. გერმანული და ავსტრიული სამზარეულო წარმოუდგენელია ცნობილი ღორის ფეხების გარეშე მჟავე კომბოსტოთი, პოლონური სამზარეულო განთქმულია ბიგუსით - მჟავე კომბოსტოს კერძი სხვადასხვა სახის ხორცით. რუმინელებს უყვართ სარმალას მომზადება - ჩაშუშული...

8 საკვები, რომელიც არ მოგამატებთ წონაში.

კიდევ ფიქრობთ, რომ წონაში დაკლება მხოლოდ დიეტებით და მუდმივი შიმშილით შეიძლება? Დავიწყება! შეგიძლიათ წონაში დაიკლოთ საკმაოდ კომფორტული შეგრძნებების განცდისას და საკუთარი თავის ნაჭერზე უარის თქმის გარეშე, თუ პური არა, მაშინ სხვა პროდუქტი. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რომელი საკვები და კერძები არ გმატებთ კილოგრამებს. მარტო ოხრახუშის ჭამას აზრი არ აქვს – მსოფლიოში სხვა დაბალკალორიული, მაგრამ მაინც ჯანსაღი და გემრიელი რამ არის. სუპები სუპი არის თხევადი კერძი, რომელიც ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე...

მჟავე კომბოსტო - ხელნაკეთი საკუთარ წვენში

კომბოსტოს თავი - 2-3 კგ. სტაფილო - 2-3 ცალი (პატარა ან 1-2 დიდი) მარილი გემოვნებით ან 15-25 გ (1 ს/კ ბრტყელი ან მსუბუქად) 1 კგ-ზე. კომბოსტო

მჟავე კომბოსტო მამაკაცებისთვის

მჟავე კომბოსტო რუსი ხალხისთვის ნაცნობი საკვები პროდუქტია. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს და თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია. მჟავე კომბოსტო მიირთმევენ როგორც გარნირად, როგორც დამოუკიდებელ კერძს და იყენებენ როგორც კომპონენტს ცალკეული კერძებისთვის (სალათები, სუპები და ა.შ.). კომბოსტო დიდი რაოდენობით შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც მასში რჩება შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში. რა არის მჟავე კომბოსტოში? როცა ექიმები წვენების დალევას გირჩევენ...

დისკუსია

3 ლიტრიან ქილაში ვასხამ მარილწყალს (1 ლ წყალზე, 2 სუფრის კოვზ მარილის გროვით, ვადუღებ და გავაცივებ), ქილაში ჩავყარე გახეხილი კომბოსტო და გახეხილი სტაფილო, ჩავყარე ისე, რომ ზემოდან მარილწყალი იყოს. , ორი დღე ღირს, შეგიძლიათ რამდენჯერმე გააკეთოთ პუნქცია, შემდეგ შედგით მაცივარში და მიირთვით, ძალიან მარტივი და გემრიელია, გამოდის ხრაშუნა, ქილა დადეთ თეფშზე, წვენი ცოტა ამოიწურება.

დამავიწყდა დამეწერა, როცა ქაფი გამოჩნდება, კომბოსტო უნდა გახვრეტით (გრძელი დანით ვაკეთებ), თითქოს ატრიალებთ და პურის ქერქი ქილებში არ ჩადოთ, მხოლოდ დროსაა საჭირო. დუღილი. იმისათვის, რომ კომბოსტო გემრიელი იყოს, საჭიროა ჟანგბადის ხელმისაწვდომობა, თუ უშუალოდ ქილებში მიდიხართ და შეავსეთ იგი, მაშინ არ იქნება საკმარისი ჰაერი დუღილისთვის, ან მოგიწევთ მისი ამოღება დღეში რამდენჯერმე. ეს უფრო მეტია. მოსახერხებელია ქვაბში.

ადამიანის ნაწლავი: რა ხდება მასში ანტიბიოტიკების და კონსერვანტების გამო

დისკუსია

ტელევიზორში კი უკვე ბევრი გადაცემა გავიდა ხელნაკეთი იოგურტის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.ამიტომ მაღაზიაში ვყიდულობ ჩვეულებრივ იოგურტს დანამატების გარეშე და ბლენდერში კენკრას ვურევ, სამწუხაროა, მაგრამ ჩემი შვილი ამას აკეთებს. არ მოსწონს ეს

დიდი მადლობა სტატიისთვის! პერიოდულად ვსვავ მაღაზიაში შეძენილ იოგურტებს, თუმცა ვიცი, რომ ძალიან მცირე სარგებელი მოაქვს ხელნაკეთთან შედარებით... მაგრამ ახლა საბოლოოდ დავრწმუნდი, რომ საკუთარის დამზადება უნდა დავიწყო!

8 მიზეზი მჟავე კომბოსტოს წვენის დასალევად

1) მჟავე კომბოსტო და მისი წვენი ვიტამინების ნამდვილი საწყობია: C ვიტამინის, B ჯგუფის ვიტამინების, K ვიტამინის და ძალიან იშვიათი და ღირებული U ვიტამინის კარგი დოზა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მეთილმეთიონინი. ეს პროდუქტები ასევე მდიდარია მინერალებით: რკინა, კალციუმი, თუთია, მაგნიუმი, სელენი, იოდი, კალიუმი, ფოსფორი და სხვა. სათანადო დუღილით ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია და თავად დუღილის პროცესი დამატებით ამდიდრებს პროდუქტს ორგანული მჟავებით (რძე და ძმარმჟავა). 2) მომწიფების პროცესში,...

დისკუსია

როგორც ჩანს, კომბოსტო გამოყოფს გაზს... მაინტერესებს, მჟავე კომბოსტო შეიძლება არა, რადგან იქმნება ბაქტერიები, რომლებიც თრგუნავენ პათოგენურ მიკროფლორას, კარგი სტატია, ბევრი სასარგებლო რამ ვისწავლე ჩემთვის.

არც ვიცოდი, რომ მჟავე კომბოსტო ასეთი ჯანსაღი იყო! როცა ბებიასთან მიდიოდა, ყოველთვის უარს ამბობდა მის მიღებაზე. მე ვამჯობინე ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათები. ვფიქრობდი, რომ ისინი უფრო სასარგებლო იყო. Გმადლობთ! Იცხოვრე და ისწავლე!

მჟავე კომბოსტო ქალებისთვის

ეს არ არის მხოლოდ საკვები პროდუქტი, არამედ ბაღის წამალი, რომელიც დაგეხმარებათ მრავალი დაავადებისგან თავის დაღწევაში, იმუნიტეტის გაძლიერებაში და გარეგნობის გაუმჯობესებაში. დიდი რაოდენობით ბოჭკოების გამო, კომბოსტომ შეიძლება გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნის გაზრდა, მაგრამ ამ ეფექტის განეიტრალება შესაძლებელია კომბოსტოს წვენის დალევით. კომბოსტოს წვენს დიდი ხანია იყენებენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, მათ შორის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ზედა სასუნთქი გზების, კანისა და ვიტამინის დეფიციტის დაავადებების სამკურნალოდ. ლამაზმანები კი კვლავ აქტიურად იყენებენ კომბოსტოს წვენს...

დისკუსია

მე პირიქით, ახალი კომბოსტოს სალათას ვანიჭებდი უპირატესობას. მცენარეული ზეთით, სტაფილოებით, მწვანილებით. ვფიქრობდი, რომ ამ კომბინაციას უდიდესი სარგებელი მოჰყვებოდა. ახლა მივხვდი, რომ მჟავე კომბოსტო ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს სხეულზე და ჩემს გარეგნობაზე.

ვაიმე, არც ვიცოდი, რომ კომბოსტოს წვენიდან შეიძლება წონაში დაკლება, საინტერესოა) კომბოსტო მიყვარს, ვიცი, რომ ძალიან სასარგებლოა იმუნური სისტემისთვის, რადგან კომბოსტო შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენთვის სხეული, მაგრამ თურმე ზოგადად ჯანსაღია მთელი სხეულისთვის და სილამაზისთვის.

კომბოსტოს დუღილის დროა. მომხმარებლის Ofigenia-ს ბლოგი 7ya.ru-ზე

კომბოსტო, რომელიც წელს ჩვენს დაჩაზე მოვიყვანეთ, შესანიშნავია. მეზობლებმა ნერგები მაჩუქეს, დავთესე და მთელი კომბოსტო ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე დაფესვიანდა. ბებია მეზობლებმა, რომლებიც ჩემი ნაკვეთის საშუალებით ჩაის დასალევად სტუმრობენ ერთმანეთს, დააფასეს ჩემი ძალისხმევა)) ზამთარი წელს გადაიდო, ნოემბერი არანორმალურად თბილია. მოჭრილი კომბოსტო იწვა აგარაკზე სახლში, სანამ გასულ შაბათ-კვირას საბოლოოდ გადავწყვიტე, რომ დრო იყო აეღო კომბოსტო, დავფარო ვარდები და კლემატისი და სტაფილო დავთესო ზამთრის წინ. დღეს კომბოსტო...

ბოსტნეულის თესლის მომზადება დარგვისთვის.

თესლის ხარისხი უაღრესად მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის კულტურების დიდი და მაღალი ხარისხის მოსავლის ოპტიმალურ ვადებში მოსაყვანად. სავალდებულო მოთხოვნაა, რომ თესლის შემადგენლობა იყოს ერთი და იგივე ჯიშის, სულ მცირე 90%-ით გაღივებული და სრულიად თავისუფალი სხვა კულტურების სხვადასხვა მინარევებისაგან. კულტურის მომწიფების დროის როლი. ავიღოთ მაგალითად: საადრეო კომბოსტო ირგვება წესების მიხედვით 50-60 სანტიმეტრი მწკრივებს შორის და 30-40 სანტიმეტრი მცენარეებს შორის. სიმწიფეს აღწევს 60-70 დღეში...

ადრე თუ გვიან, მაგრამ ეს თითქმის ყველა ქალს ემართება.

კომბოსტოს ღვეზელი:) ცომისთვის: 250 გრ. ხაჭო (ნებისმიერი ცხიმიანი) 125 გრ. კარაქი (ოთახის ტემპერატურის) 2 კვერცხი 1 ს.კ. შაქარი 2 ჭიქა ფქვილი 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი + 1 გული და 1 ს.კ. რძე (შესაფარად) შესავსებად: 1 კგ. კომბოსტო 10-15 გრ. კარაქი 4 კვერცხი მოხარშეთ კამა 1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და დატოვეთ ადუღებაზე თავდახურული 25-30 წუთის განმავლობაში. 2. შეურიეთ ხაჭო, კვერცხი, შაქარი და დარბილებული კარაქი, სანამ...

სეზონურ სამზადისს აკეთებ?

გამოკითხვა მომხმარებლისგან ჟასმინი შემოდგომის პრეპარატები ამზადებთ თუ არა სეზონურ სამზადისს? დიახ არა და რას ამზადებთ? ბოსტნეული ხილი ხილი კენკრა სოკო სხვა რაღაც :) მიმდინარე შედეგები სხვა გამოკითხვები გამოკითხვები საიტზე www.7ya.ru

დისკუსია

განსაკუთრებით მათთვის ვინც სცადა ;)
ჩვენი მჟავე კომბოსტო :)
აიღეთ თეთრი კომბოსტო, დაჭერით და გახეხეთ, დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო. მჭიდროდ გადაკეცეთ 3 ლიტრამდე. ქილა და შეავსეთ ეს რაოდენობა მარილწყალში (6 ჭიქა ცივი წყალი, 2 სუფრის კოვზი მარილი). გააჩერეთ 2 დღე ოთახის ტემპერატურაზე, პერიოდულად გახეხეთ ჩანგლით. 2 დღის შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალი, დაუმატეთ 100 გრამი შაქარი, ადუღეთ, გამოაცალეთ ქაფიდან და ისევ ჩაასხით ქილაში, პირდაპირ კომბოსტოზე. როცა გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ. ვინახავ დერეფანში ან აივანზე. მინიმალური ძალისხმევა და გემრიელი :)

წელს, ალბათ პირველად, მქონდა ასეთი მასიური შემთხვევა, რომ რამე მომემზადებინა შემდგომი მოხმარებისთვის :) აშკარად იმიტომ გამოჩნდება საკუჭნაო თაროებით;)
ამ დროისთვის გვაქვს 18 ლიტრი ლეჩო (გამარჯობა რეცეპტს კულინარიული კონფერენციიდან)
4 ლიტრი კომბოსტო დედის ორი რეცეპტის მიხედვით
და 2 ლიტრი ჯემი + 3 ლიტრი ვაშლის კომპოტი ჩარლის წყალობით ;)
აუ მეც გამახსენდა, კილოგრამი მზეზე გამომშრალი პომიდორი მაქვს, რომელიც 300-400 გრამიან ქილაში ჯდება :) უცნაური რამ. მეც ვცადე პირველად.
და შენ?

შაბათის მწნილები. მომხმარებლის Menumashka ბლოგი 7ya.ru-ზე

შაბათ-კვირას მთელი კვირის განმავლობაში ვამზადებ ცივ მადას, ეს არის ჩვენი საყვარელი რეცეპტები უფროსებისთვის და ბავშვებისთვის, მოულოდნელი სტუმრებისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის. გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა 12 დიდი წიწაკა ნახევარი ლიმონის წვენი 1 ჩ.კ. მარილი 1 ს.კ. შაქარი 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი გამოაცხვეთ წიწაკა მაქსიმალურ ტემპერატურაზე ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (სანამ არ დაიწყებს ჩაბნელებას) ამოიღეთ, ჩადეთ ჩანთაში, მჭიდროდ დაახურეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებამდე. კანი მოაცილეთ, ფრთხილად ამოიღეთ შუა, შეაგროვეთ. ..

ხალხური სიბრძნე აისახება არა მხოლოდ ზღაპრებსა და გამოცანებში, ანდაზებსა და გამონათქვამებში. რუსი ხალხის არსებობის მრავალსაუკუნოვან გამოცდილებას მოჰყვა უამრავი ხალხური წამალი, რომელთაგან ბევრი ძალიან ეფექტურია... დამწვრობისთვის რეკომენდებულია უმი გოგრის ნაჭერი, ან შუაზე გაჭრილი კარტოფილი. , ან ალოეს ფოთოლი დაზიანებულ ადგილზე, ან თაფლით შეზეთვა. დამწვრობას ასევე ეხმარება სპიდველის, მუხის ქერქის, სუროს, კალენდულას, წმინდა იოანეს ვორტის ინფუზიები და დეკორქცია...

მეგობრებო, გთხოვთ, მითხარით თქვენს ცხოვრებაში საუკეთესო მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი. რატომღაც მინდოდა, 35 წელია არ მესმოდა ეს პროდუქტი, მაგრამ ახლა ძალიან მინდა (ორსულად არ ვარ))). მე ვცადე ყველაფერი, რაც ვცადე მაღაზიაში და ბაზარზე - კარგი, აუ (((

დისკუსია

გმადლობთ მეგობრებო))) მე შევეცდები ფიკუსის რეცეპტს - მხოლოდ მარილის მცირე რაოდენობის გამო. ის, ####, ინახავს წყალს ჩემს სხეულში (((

მაინტერესებს პროვანსული ბალახების ნარევს თუ დაამატე რა იქნება?))

სტანდარტული რეცეპტი (მე ყოველთვის ასე ვაკეთებ):
10 კგ კომბოსტოსთვის
200-500 გ სტაფილო
250 გრ მარილი (კლდე, არაიოდირებული)
დაჭერით, დააქუცმაცეთ, დააწექით, შედგით ცეცხლზე. როდესაც ბუშტები გამოჩნდება, გახეხეთ თხელი ხის ჯოხით. როდესაც ბუშტები გაჩერდება, ეს ნიშნავს, რომ კომბოსტო მზად არის, თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი ცივში.
ზოგჯერ შეგიძლიათ კომბოსტოს 25 გრამი ცილის ან კამის თესლი დაუმატოთ - ისინი ხელს უშლიან ზედმეტ დუღილს.
მირჩევნია მიტანის წინ მზა კომბოსტოში ჩავყარო მოცვი, ლინგონბერი და ვაშლი.

ჩვეულებრივ ვჭრი კომბოსტოს და სტაფილოს, მარილს, შაქარს, სანელებლებს (წიწაკის მარცვლებს და დაფნის ფოთლებს). კომბოსტო კარგად დავფქვი, ყველაფერი ავურიე, მინანქრის/მინის/ხის ჭურჭელში ჩავყარე, ტილო დავაფარე და ოთახის ტემპერატურაზე ზეწოლის ქვეშ შევინახე. ყოველდღე ვრეცხავდი ქსოვილს, ვხვრეტე კომბოსტო ისე, რომ ჰაერი გამოსულიყო და 3-4 დღის შემდეგ შემეძლო მისი ჭამა. ამ მეთოდის მინუსი არის პროპორციების ნაკლებობა და დიდი ხნის ლოდინი :))) ამჯერად პროპორციებში სრულიად დაბნეული ვიყავი, უბრალოდ თითქოს...

დისკუსია

შარშან აქ „ბებიის რეცეპტი“ იყო მოცემული
ძალიან ჭკვიანი და ტექნოლოგიურად განვითარებული.
მე მას ყოველთვის ველოდი, მეჩვენება.

კომბოსტოს არავითარი "დაფქვა". თქვენ ასევე უნდა იზრუნოთ თქვენს ხელებზე. კომბოსტოს წვენი მარილთან ერთად მათთვის მხოლოდ ფეთქებადი ნარევია!

დაჭერით კომბოსტო და სტაფილო.
მარილწყლის დამზადება:
2,25 ლიტრ წყალზე 125 გრ. მარილი. მარილი გავხსნათ (ამისთვის ვადუღებ, მაგრამ მხოლოდ ამის შემდეგ მჭირდება გაგრილება). შემდეგ ორივე ხელით აიღეთ ერთი მუჭა კომბოსტო და ჩაყარეთ წყალში, ხელების დაჭერის გარეშე, რომ მარილწყალში გამოწუროთ. პირიქით, მას სჭირდება მთელი კომბოსტოს "მოხვევა".
და მოათავსეთ მარილის ჭურჭელში (სასურველია რაიმე მინანქარი).
როდესაც მთელი კომბოსტო დამუშავდება, ზემოდან დააწექით და დატოვეთ თბილ ადგილას 3-4 დღე, სანამ მზად არ იქნება. ყოველდღე მოაშორეთ წნევა, რამდენჯერმე გახეხეთ კომბოსტო. მდოგვის გაზის გამოყოფის ადგილები და ისევ ზეწოლის ქვეშ.

როცა მზად იქნება, გადაიტანეთ ქილაში და შედგით მაცივარში.

კომბოსტო მართლაც ლამაზი გამოდის. ორივე ხრაშუნა და ზომიერად რბილი...
და მომზადება - ეს არ შეიძლება იყოს ადვილი.

დიდი მადლობა ვინც მისცა რეცეპტი. უბრალოდ სინათლე გვირაბის ბოლოს.
და რა მეთოდია: "მოურიეთ ისე, რომ წვენი გამოსცეს". აი, მაპატიეთ, ვინ რას ფიქრობს. ზოგს ეჩვენება, რომ წვენი უკვე მიცემულია, ზოგს კი ჯერ კიდევ სჭირდება დაფქვა და დაფქვა...

როგორც ჩანს, შაქარი უკვე დაემატა ფერმენტირებულს

კულინარიული იმპოტენციის გამო, რომელიც ზომაზე მეტად გახანგრძლივდა, დახმარებას ვითხოვ. გაუზიარეთ უნარები, საიდუმლოებები და ტექნიკები მჟავე კომბოსტოს მარტივი ამოცანისთვის. რაში ადუღებთ, რომელ ჭურჭელში? ზედმეტად ხელებით უნდა „გაწურო“ თუ ბევრი სტაფილო უნდა ჩავყარო? როდის და როგორ გავხვრიტოთ და როდის შედოთ მაცივარში.

დისკუსია

სამწუხაროდ, ჩემი არ გიჭამია: (მაგრამ კვაზი მართლა გემრიელია :). უბრალოდ მსიამოვნებს პროცესი :) ერთხელ დავწერე აქ, ეტყობა შარშან, ლინკს ვიპოვი და დავდებ.
შაქარს არ ვასხამ, კვასს მინანქრის ვედროში ვდებ.

საერთოდ არ ვღეჭავ, ვჭრი, სტაფილოს ვურევ და 3 მსხვილ სტაფილოს ვდებ 4 ლიტრიან ტაფაში მჭიდროდ შეფუთული მზა დაჭრილი კომბოსტოთი. 3 სუფრის კოვზს ვაზავებ 1 ლიტრ ცივ წყალში. მარილის კოვზები მარილი და დაასხით ეს მარილწყალი კომბოსტოზე, გააჩერეთ 3 დღე თბილად, შემდეგ ხის ჯოხით რამდენჯერმე გახეხეთ, როცა ბუშტუკს შეწყვეტს, გადაიტანეთ ქილებში და შედგით მაცივარში.

10001-ჯერ ვითხოვ მჟავე კომბოსტოს რეცეპტს, მაგრამ ვიცი, რომ არაერთხელ აქვთ მიცემული, მაგრამ აქტიურად ვდებ სადმე, გემრიელი და ხრაშუნა, გთხოვთ ლინკებს ნუ გადააგდებთ. ასევე ვიცი კომბოსტოს მწნილი და სწრაფად მარილი

დისკუსია

სამ ლიტრიან ქილაში ვმარილი ძველი რეცეპტით. თქვენ ყოველთვის მიიღებთ შესანიშნავ ხრაშუნა კომბოსტოს. ყველაფერი ძალიან მარტივია. დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით სტაფილო. მაგალითად, მე მომწონს, რომ უფრო მსხვილი იყოს, მაგრამ ეს ყველაფერი გემოვნების საკითხია. შემდეგ კომბოსტო მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ცოტა აურიეთ, სანამ წვენი არ გამოვა. მჭიდროდ შეფუთეთ ქილა. კომბოსტოს დაასხით ერთი სუფრის კოვზი თაფლი და დაასხით მდუღარე წყალი (რამდენიც მოერგება, ჩვეულებრივ არასაკმარისია :)) დატოვეთ 3 დღე ოთახის ტემპერატურაზე, დანით დღეში ორჯერ გახეხეთ. 3 დღის შემდეგ კომბოსტო მზად არის.

ხრაშუნისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მარილი არ იყოს იოდირებული, მას (მარილს) ყოველთვის ვწვავთ ტაფაში, იოდი აქროლადია და გაცხელებისას აორთქლდება. მაგრამ ეს იმ შემთხვევაში, თუ ვედროს დაამატებთ მარილს და თუ გსურთ "ტაფა სწრაფად შეჭამოთ", მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ

ძველად ცეცხლს ებრძოდნენ კაუჭებით, ნიჩბებით, კაუჭებითა და თაიგულებით - რბილად რომ ვთქვათ არც თუ ისე ეფექტური საშუალება. თანამედროვე ქალაქების მაცხოვრებლებს აქვთ წვდომა ხანძრისგან თავის დაღწევის უფრო ტექნოლოგიურად განვითარებულ გზებზე, მაგრამ ჩვენ მათ ყველაზე ხშირად ვიხსენებთ, როცა უკვე გვიანია.

კომბოსტო შეიცავს ტარტრონის მჟავას, რომელიც აფერხებს ნახშირწყლების ცხიმებად გადაქცევას ორგანიზმში. და ბოლოს, კომბოსტო მდიდარია ბოჭკოებით, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოტორულ აქტივობაზე და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას. კომბოსტოს კერძების – სალათების, სუპების და ა.შ. მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ კომბოსტოში შემავალი აქტიური ნივთიერებების შედეგად ხელს უწყობს შებერილობას და მეტეორიზმი, რაც არ აქვს მჟავე კომბოსტოს, რომელიც შეიცავს თითქმის იმდენ C ვიტამინს, რამდენიც ლიმონს აქვს. . მჟავე კომბოსტოს ეწოდება "ჩრდილოეთის ლიმონი". მჟავე კომბოსტოს სამკურნალო და დიეტური ღირებულება განპირობებულია იმით, რომ მჟავე კომბოსტოს მწნილის დროს, ზოგიერთი ვიტამინი (C, B2, PP) და სხვა ბიოაქტიური ნაერთები გადადის მარილიან ხსნარში. ბევრი ექსპერტის აზრით, მჟავე კომბოსტო მარილწყალში უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თავად კომბოსტო. მაგალითად, სითბოს რეგულარული მიღება...

თხოვნას ვითხოვ, დამარილებული კომბოსტოს დადასტურებული რეცეპტი დამაყარე, რა-რა-რამდენი, ბებიებისგან არ მინდა ვიყიდო, ჩემი მინდა, თორემ პომიდორი, ბადრიჯანი, შემიძლია და. კიდევ ბევრი რამ, მაგრამ კომბოსტოს პროპორციები არ ვიცი: (((ყველას დიდი მადლობელი ვარ წინასწარ.

დისკუსია

ჯერ კიდევ ნაადრევია კომბოსტოს დადუღება ჩვეულებრივი რეცეპტით და არა სალათის კომბოსტო 2-3 კვირაში, თუ გაინტერესებთ ადრე მომწიფებული კომბოსტო (მზადდება 3 დღეში), ხვალ გადავაგდებ.

მჟავე კომბოსტოს გულისხმობ? ვეცდები დავწერო, მაგრამ ჩემი პროპორციები ძალიან დროში გამოცდილია და, შესაბამისად, ჩემი დიდი ბებიის ზომების გამოხატულებაში :)
მწნილად გამოიყენება მხოლოდ ზამთრის ჯიშის კომბოსტო (როგორც წესი, „სლავა“, ჯერ არ არის გაყიდვაში, ოქტომბრის ბოლოს იქნება). ერთი ვედრო გახეხილი კომბოსტოსთვის, დიდი თასი გახეხილი სტაფილო (2,5 ღრმა ფირფიტა) და 2 მუჭა კლდის მარილი (გახეხეთ No1). თუ მარილი მარტივია, ჯარიმა, მაშინ დაგჭირდებათ ნაკლები, დაახლოებით 1,5 მუჭა. მარილი არ უნდა იყოს იოდირებული! ეს ყველაფერი აურიეთ მაგიდაზე, ძალიან არ შეიზილოთ ხელებით. მოყვარულები კიდევ 2 ჭიქა მოცვს უმატებენ. შემდეგ ჩაასხით ვედროში (მინანქარი), გადააფარეთ მარლი, ხელით დაჭერით ისე, რომ წვენი გამოვიდეს და დაჭერით წონით (თუ სპეციალური წრე არ არის, მაშინ დიდი თეფშით ზემოდან წყლის ქილა ). გააჩერეთ სამზარეულოში 3 დღე, დღეში 2-ჯერ უნდა გაიჭრათ რამდენიმე ადგილას ძირამდე (პროცედურამდე დახურეთ კარი, რადგან მე-2 დღეს სუნი უკვე ძალიან კომბოსტოს მსგავსია :)). შემდეგ გაიტანეთ აივანზე, ჯერ რომ გასინჯეთ წვენი: მაწონი უნდა იყოს. თუ არა, ცოტა ხანს დადგით :) პრინციპში უკვე მე-5 დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ კომბოსტო ნამდვილად მზად ხდება 3 კვირის შემდეგ, როცა ყველა ბიოქიმიური პროცესი დასრულდება.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ მარილი (ზუსტად არ მახსოვს, მხოლოდ თვალით).
ყველაფერი კარგად მოზილეთ ხელებით და დააჭერით რამდენიმე დღის განმავლობაში.
შემდეგ ამოიღეთ პრესა, გაფხვიერეთ ყველაფერი, გააკეთეთ ღრმა ხვრელები ხელით ისე, რომ სიმწარე გამოვიდეს, დააფარეთ მარლი და გააჩერეთ რამდენიმე დღე, პერიოდულად გაფხვიერეთ. ყველაფერი ასე ჩანს.
მაგრამ ჩემი აზრით, ახლა ჯერ კიდევ შეუძლებელია დუღილის, ე.წ. მახრჩობელა დღეები. როგორც ჩანს, ნოემბერში, მშობლებთან უნდა გადავამოწმო, ასე რომ, თუ საჭირო იქნება, ხვალ გეტყვით. ან იქნებ ერთმა გოგომ იცის :)
Წარმატებები!

Დამეხმარე, გთხოვ! მე ძალიან მიყვარს ჩაშუშული კომბოსტო, მაგრამ უბრალოდ არ მინდა რომ გამოვიდეს. ასე რომ, ისევ კომბოსტოს თავზე ვზივარ და ვფიქრობ, როგორ დავამარცხო იგი.

უბედურება:-) დედამთილი წავიდა "კრუიზზე", მაგრამ შემპირდა, რომ დაბრუნდება შემოწმებით და ჩვენი მჟავე კომბოსტო მოსინჯავს. და მისი რეცეპტით ფურცელი დავთესე:-(((((დედამთილის დაბრუნებამდე ერთი კვირაა დარჩენილი. გადამარჩინე!:-)))

დისკუსია

ჩემი რეცეპტი არის 2,5-3 კგ კომბოსტო - 1 ​​ლიტრი მარილწყალში (2 ს/კ მარილი, 1 ს/კ შაქარი, 1 ს/კ კამა თესლი), 300 გრ სტაფილო, კომბოსტო შეურიეთ სტაფილოს, ჩაასხით ცხელი მარილწყალი ქვაბში ან ქილაში. თუ ქვაბშია, ის ზეწოლის ქვეშაა; თუ ქილაშია, ქილაში ჩადეთ ნეილონის სახურავი. უფრო ხშირად, კომბოსტო გახეხეთ გრძელი ნივთით, რომ ბუშტები ამოვიდეს, მაშინ მწარე არ იქნება. მზად არის რამდენიმე დღეში. რატომღაც, ცხელი მარილწყალი არ მამზადებს, ხრაშუნა.

10.25.2001 12:09:41, ნატა*შა