ზეთში შემწვარი ხაჭოს ბურთულები. ზეთში შემწვარი ხაჭოს ბურთულები - რეცეპტი

ასე ხშირად, ხაჭო, რომელიც ჩნდება სახლში, არასოდეს მიირთმევენ ახალს. უმეტეს შემთხვევაში, "მოძველებული" პროდუქტი გამოიყენება ჩიზქეიქებისთვის, მაგრამ ზოგჯერ ძალიან გინდა რაღაც ახალი და უჩვეულო გააკეთო! რა თქმა უნდა, ხაჭოს ბურთულების რეცეპტს საკმაოდ რთულია ახალი პროდუქტის დარქმევა, რადგან ეს დელიკატესი ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ნივთებით გაფუჭებული ჩვენი ბავშვები უბრალოდ აღფრთოვანებულნი არიან ამ ვარდისფერ სფეროებით, ვერც კი აცნობიერებენ, რომ ისინი ხაჭოსგან შედგება, რომელიც მათ ასე არ მოსწონთ. და ოჯახში მოზარდები, რა თქმა უნდა, იგრძნობენ ნოსტალგიას. მაშ, რატომ არ ახარებ შენს ოჯახს? ამის რაც შეიძლება სწრაფად და გემრიელად გაკეთების რამდენიმე გზას მოგიყვებით.

კლასიკური რეცეპტი

ვარდისფერი და სურნელოვანი ბურთები ბავშვების რამდენიმე თაობის საყვარელი კერძი იყო მათი მომზადება აბსოლუტურად ყველა დიასახლისმა. ახლა, ყველა მაღაზიაში გაყიდული სხვადასხვა დელიკატესების უზარმაზარი რაოდენობის გამო, ზეთში შემწვარი ხაჭოს ბურთულების ხელნაკეთი რეცეპტი თანდათან დავიწყებას მიგვეცა. გამოვასწოროთ ეს შემაშფოთებელი შეცდომა! დაწერე!

ხაჭო - 200 გრამი;
კვერცხი - 1 ცალი;
ფქვილი - 1,5 - 2 ჭიქა;
შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის;
სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
ძმარი სოდის ჩაქრობისთვის.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ხაჭო მოვზილოთ სიმსივნის გაქრობამდე. კვერცხს ცალკე შეურიეთ მარილი და შაქარი. დაუმატეთ ხაჭოს და ისევ აურიეთ.
შეურიეთ ფქვილში მცირე დოზებით. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, რომ ცომი არ გახდეს ძალიან "მჭიდრო", რადგან ეს გაართულებს მის მზადყოფნას.
სოდას ვაქრობთ და ვუმატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, რის შემდეგაც დავიწყებთ საფუძვლიან შერევას. ცომის ოპტიმალური კონსისტენცია არის მაშინ, როცა ხელებზე ოდნავ ეწებება.
თუ ბურთულების კეთება არ იცით, აქ არის უმარტივესი რეცეპტი: გაყავით ცომი თანაბარ ნაწილად და გააკეთეთ მათგან ძეხვეული. ეს უკანასკნელი უნდა დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, რომლებიც მოგვიანებით გახდება ჩვენი ბურთულები.
მას შემდეგ, რაც მზადდება, ტაფა ზეთით დადგით გაზქურაზე. შეწვამდე ზეთი საფუძვლიანად უნდა გაცხელდეს, რის შემდეგაც ცეცხლი შეიძლება დადუმდეს. თქვენ უნდა ეცადოთ წყალი არ მოხვდეს ზეთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში გარანტირებული გექნებათ ზეთის ფეიერვერკი მთელ სამზარეულოში.
ჩაყარეთ თითო ბურთულა ცხელ ზეთში, დარწმუნდით, რომ ძირს არ ეწებება. ვცდილობთ გამუდმებით მოვატრიალოთ ისე, რომ თანაბრად შეწვას. ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქის გამოჩენა მზადყოფნის დარწმუნებული ნიშანია.
ამოიღეთ მზა დონატები და მოათავსეთ ისინი ერთჯერად პირსახოცებზე ან საწურზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ. შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ეს არის - კერძი მზად არის!

ამ ძირითად რეცეპტში შეგიძლიათ საკუთარი კორექტირება მოაწყოთ სანელებლების, მაგალითად ვანილის ან დარიჩინის, ჩირის: ქიშმიშის, გარგარის ჩირის დამატებით. შეგიძლიათ ხელნაკეთი მაწონი ხაჭო შეცვალოთ მზა ხაჭოს მასით. უმჯობესია მიირთვათ მურაბასთან, მურაბასთან ან არაჟანთან ერთად, გაზქურიდან გადმოსვლისთანავე და როცა უკვე გაცივდება.

ღვეზელი ხაჭოს ბურთულებით

ეს არის კიდევ ერთი გზა, რომ ხაჭო გახადოთ თქვენი შვილების საყვარელი კერძი და ეს დელიკატესი არ დატოვებს გულგრილს უფროსებს. შოკოლადის ღვეზელი ხაჭოს ბურთულებით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ როგორც გემრიელი დესერტი ჩაისთვის, არამედ როგორც სადღესასწაულო კერძი.

ტესტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

შოკოლადი - პატარა ბარი (50 გრამი);
კვერცხი - 4 ცალი;
ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
კაკაო - 3 სუფრის კოვზი;
სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
ვანილის შაქარი - 20 გრამი (სურვილისამებრ).

ინგრედიენტები ბურთებისთვის:

ხაჭო - 1 პაკეტი (200-250 გრამი);
კვერცხი - 2 ცალი (გულები);
სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი;
შაქარი - 2-2,5 სუფრის კოვზი;
ქოქოსი - 50 გრამი (სურვილისამებრ).

ნამცხვრის რეცეპტი შიგნით ხაჭოს ბურთულებით სულაც არ არის რთული მოსამზადებელი:

ჯერ ხაჭო მოვამზადოთ. გახეხეთ საცერში ან დააბლენდერეთ ბლენდერით. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანაც.
ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მოზილეთ. ერთნაირი ზომის ბურთულებს ვაფორმებთ და ყალიბში ვდებთ. სანამ ცომს ვამზადებთ, სამუშაო ნაწილი შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში.
კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად და მოათავსეთ სხვადასხვა ჭურჭელში. გულებს დაუმატეთ შაქრის ნახევარი და ათქვიფეთ, სანამ მოცულობით "გაიზარდოს" და სქელი ქაფი არ გამოჩნდეს.
თეთრებს დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ სქელი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი.
გაადნეთ შოკოლადი და დაელოდეთ სანამ გახურდება, შემდეგ ჩაასხით ათქვეფილ გულებში და ნაზად აურიეთ.
მიღებული მასა დაუმატეთ თეთრებს მცირე ულუფებით და ფრთხილად ათქვიფეთ გლუვებამდე.
ცალკე აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და გაწურეთ ცომის ძირში, მუდმივად ურიეთ. ცომი მზად არის. მას უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
ჯერ ბურთულები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, შემდეგ შევავსოთ ცომით.
ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნის შესამოწმებლად, ცომი ფრთხილად გახეხეთ კბილის ჩხირით. თუ გაშრება, ნამცხვარი მზად არის.

ყველაფერი სწრაფი და მარტივია. თუმცა, ბევრი არ არის კმაყოფილი ცომის ერთ-ერთი კომპონენტით, კერძოდ სახამებლით. ვისაც არ მოსწონს, გთავაზობთ შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტს ხაჭოს ბურთულებით, სადაც კლასიკური ცომი ჩანაცვლებულია ღრუბლით, სახელწოდებით „შოკოლადი მდუღარე წყალში“. ეს ვარიანტი არანაირად არ ჩამოუვარდება ავთენტურს, ამიტომ ცდად ღირს. თავად ბურთულების რეცეპტიდან, ჩვენ უბრალოდ ვცვლით სახამებელს ფქვილით, ხოლო ცომი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

ფქვილი - 150 გრამი;
კვერცხი - 1 ცალი;
შაქარი - 150 გრამი;
კაკაო - 30 გრამი;
რძე - 75 მლ;
მცენარეული ზეთი - 50 მლ (რაფინირებული);
მდუღარე წყალი - 65 მლ;
საცხობი სოდა და გამაფხვიერებელი - თითო 5 გრამი.

ეს ბისკვიტი მზადდება ასე:

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
კვერცხი რძით და მცენარეული ზეთით მსუბუქად ათქვიფეთ.
შეუთავსეთ ორივე კომპონენტი და ურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ყველა ცომი მზად არის.
შეავსეთ ხაჭოს ბურთულები და შედგით ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე, როგორც წინა რეცეპტი.

ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი სახის მინანქრით ან შაქრის ფხვნილით ახალი კენკრით.

რეცეპტიღრმად შემწვარი ხაჭოს ბურთულები:

ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილი. ვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული დარიჩინი ან კაკაოს ფხვნილი.

ეს ინგრედიენტები ავთქვიფოთ ქაფამდე და შაქარი მთლიანად გავხსნათ.

კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ რბილი ხაჭო, ათქვიფეთ ან ჩანგლით.

შემდეგ ხაჭოზე ფქვილი გაწურეთ, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, რაც საშუალებას მისცემს ხაჭოს ბურთულებს ფუმფულა, ჰაეროვანი და ლამაზი გახდეს.

მოზილეთ სქელი ცომი თავიდან ძლიერად გეწებებათ ხელებზე, მაგრამ თანდათან ცომი გახდება ელასტიური და რბილი, უბრალოდ დაამატეთ ფქვილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ დაჭრილი თხილი, ქიშმიში, ჩირი ან სხვა დანამატები თქვენი გემოვნებით.

დაასველეთ ხელები წყლით, ამოიღეთ ხაჭოს ცომის ნაჭრები და ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები. გაითვალისწინეთ, რომ შეწვისას გაიზრდება, ამიტომ ჯობია პატარა ბურთულები გააკეთოთ ისე, რომ კარგად შემწვარი იყოს.

მოამზადეთ ღრმა ცხიმი: პატარა ქვაბში გაათბეთ 1,5 (ან თუნდაც 2) ჭიქა მზესუმზირის ზეთი. იმისათვის, რომ შეამოწმოთ არის თუ არა ზეთი ხაჭოს ბურთულების „მიღებისთვის“, შეგიძლიათ ცომის პატარა ნაჭერი ჩააგდოთ ზეთში, თუ ბუშტები გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა! მომზადებული ხაჭოს ბურთულები მოათავსეთ ღრმა საწურში (რამდენიმე ცალი) ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ შამპუნით.

ცხელი ხაჭოს ბურთულები მოათავსეთ ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. რის შემდეგაც შეგიძლიათ საკუთარი თავის მკურნალობა!

სურვილისამებრ შეგიძლიათ დონატებს მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან შოკოლადის ფაჯი და ა.შ.

საოცრად გემრიელი შემწვარი ხაჭოს ბურთულები მზადაა!

კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ხაჭო - 200 გრამი;
კვერცხი - 1 ცალი;
ფქვილი - 1,5 - 2 ჭიქა;
შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის;
სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
ძმარი სოდის ჩაქრობისთვის.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ხაჭო მოვზილოთ სიმსივნის გაქრობამდე. კვერცხს ცალკე შეურიეთ მარილი და შაქარი. დაუმატეთ ხაჭოს და ისევ აურიეთ.
შეურიეთ ფქვილში მცირე დოზებით. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, რომ ცომი არ გახდეს ძალიან "მჭიდრო", რადგან ეს გაართულებს მის მზადყოფნას.
სოდას ვაქრობთ და ვუმატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, რის შემდეგაც დავიწყებთ საფუძვლიან შერევას. ცომის ოპტიმალური კონსისტენცია არის მაშინ, როცა ხელებზე ოდნავ ეწებება.
თუ ბურთულების კეთება არ იცით, აქ არის უმარტივესი რეცეპტი: გაყავით ცომი თანაბარ ნაწილად და გააკეთეთ მათგან ძეხვეული. ეს უკანასკნელი უნდა დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, რომლებიც მოგვიანებით გახდება ჩვენი ბურთულები.
მას შემდეგ, რაც მზადდება, ტაფა ზეთით დადგით გაზქურაზე. შეწვამდე ზეთი საფუძვლიანად უნდა გაცხელდეს, რის შემდეგაც ცეცხლი შეიძლება დადუმდეს. თქვენ უნდა ეცადოთ წყალი არ მოხვდეს ზეთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში გარანტირებული გექნებათ ზეთის ფეიერვერკი მთელ სამზარეულოში.
ჩაყარეთ თითო ბურთულა ცხელ ზეთში, დარწმუნდით, რომ ძირს არ ეწებება. ვცდილობთ გამუდმებით მოვატრიალოთ ისე, რომ თანაბრად შეწვას. ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქის გამოჩენა მზადყოფნის დარწმუნებული ნიშანია.
ამოიღეთ მზა დონატები და მოათავსეთ ისინი ერთჯერად პირსახოცებზე ან საწურზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ. შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ეს არის - კერძი მზად არის!

ღვეზელი ხაჭოს ბურთულებით

ტესტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

შოკოლადი - პატარა ბარი (50 გრამი);
კვერცხი - 4 ცალი;
ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
კაკაო - 3 სუფრის კოვზი;
სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
ვანილის შაქარი - 20 გრამი (სურვილისამებრ).

ინგრედიენტები ბურთებისთვის:

ხაჭო - 1 პაკეტი (200-250 გრამი);
კვერცხი - 2 ცალი (გულები);
სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი;
შაქარი - 2-2,5 სუფრის კოვზი;
ქოქოსი - 50 გრამი (სურვილისამებრ).

ჯერ ხაჭო მოვამზადოთ. გახეხეთ საცერში ან დააბლენდერეთ ბლენდერით. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანაც.
ნარევს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მოზილეთ. ერთნაირი ზომის ბურთულებს ვაფორმებთ და ყალიბში ვდებთ. სანამ ცომს ვამზადებთ, სამუშაო ნაწილი შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში.
კვერცხები გაყავით ცილებად და გულებად და მოათავსეთ სხვადასხვა ჭურჭელში. გულებს დაუმატეთ შაქრის ნახევარი და ათქვიფეთ, სანამ მოცულობით "გაიზარდოს" და სქელი ქაფი არ გამოჩნდეს.
თეთრებს დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ სქელი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი.
გაადნეთ შოკოლადი და დაელოდეთ სანამ გახურდება, შემდეგ ჩაასხით ათქვეფილ გულებში და ნაზად აურიეთ.
მიღებული მასა დაუმატეთ თეთრებს მცირე ულუფებით და ფრთხილად ათქვიფეთ გლუვებამდე.
ცალკე აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და გაწურეთ ცომის ძირში, მუდმივად ურიეთ. ცომი მზად არის. მას უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
ჯერ ბურთულები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, შემდეგ შევავსოთ ცომით.
ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზადყოფნის შესამოწმებლად, ცომი ფრთხილად გახეხეთ კბილის ჩხირით. თუ გაშრება, ნამცხვარი მზად არის.

ფქვილი - 150 გრამი;
კვერცხი - 1 ცალი;
შაქარი - 150 გრამი;
კაკაო - 30 გრამი;
რძე - 75 მლ;
მცენარეული ზეთი - 50 მლ (რაფინირებული);
მდუღარე წყალი - 65 მლ;
საცხობი სოდა და გამაფხვიერებელი - თითო 5 გრამი.

ეს ბისკვიტი მზადდება ასე:

შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
კვერცხი რძით და მცენარეული ზეთით მსუბუქად ათქვიფეთ.
შეუთავსეთ ორივე კომპონენტი და ურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ყველა ცომი მზად არის.
შეავსეთ ხაჭოს ბურთულები და შედგით ღუმელში იმავე ტემპერატურაზე, როგორც წინა რეცეპტი.

ვიდეო რეცეპტები

ხაჭოს ბურთულები უგემრიელესი მკვებავი საჭმელია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია როგორც საუზმეზე, ასევე ნებისმიერ დღესასწაულზე.

მომზადების უმარტივესი გზარომელიც ალბათ ბევრმა იცის. ბავშვებს ძალიან უყვართ ეს ბურთები.

საჭირო პროდუქტები:

0,5 კგ ფქვილი;
კვერცხი;
2 კოვზი შაქარი;
კოვზი ძმარი და ნახევარი პატარა კოვზი სოდა;
0,25 კგ ხაჭო;
მარილი და ვანილინი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო.

მომზადების პროცესი:

შაქარი, მარილი შეურიეთ კვერცხს, ათქვიფეთ მსუბუქად. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი.
იქ ხაჭოს და სოდას ვაყრით, შემდეგ ფქვილს, გამუდმებით ვურევთ მასას, რომ ერთგვაროვანი იყოს.
ხაჭოს ცომიდან ბურთულებს ვაფორმებთ და ადუღებულ მცენარეულ ზეთში ვაყრით, სადაც ვარდისფერ და ოქროსფერ არ გახდება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ყველით გამოცხობისთვის

რეცეპტი მათთვის, ვისაც შეწვა არ უნდა და ნაკლებად ცხიმიანი კერძი უნდა.

საჭირო პროდუქტები:

50 გრამი მყარი ყველი;
ახალი მწვანილი, სანელებლები;
4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
კვერცხი;
0,2 კგ ხაჭო.

მომზადების პროცესი:

შეურიეთ კვერცხი ხაჭოსთან ერთად, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, შემდეგ კი ფქვილი და მიიყვანეთ გლუვამდე.
ცალკე აურიეთ გახეხილი ყველი დაჭრილი მწვანილით.
ხაჭოს მასისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს, შიგნიდან ვაკეთებთ ჩაღრმავებას, ვავსებთ ყველითა და მწვანილით და ზემოდან ხაჭოთი დავაფარებთ, რომ ფორმა ისევ მრგვალი იყოს.
ნაჭრები შედგით ღუმელში 30 წუთით, გაცხელეთ 190 გრადუსამდე.

მომზადება ღუმელში

ღუმელში ბურთები არ არის ძალიან კალორიული, მსუბუქი, მაგრამ გემო არანაირად არ ჩამოუვარდება ზეთში მოხარშულს.

საჭირო პროდუქტები:

ხუთი გრამი გამაფხვიერებელი;
ერთი კვერცხი;
40 გრამი შაქარი;
0,250 გრამი ხაჭო;
0,150 გრამი ფქვილი;
მარილი თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

კვერცხი, შაქარი, ხაჭო და მარილი შეურიეთ კონტეინერში, კარგად აურიეთ.
იქ მოვაყაროთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შედეგად, მასა ოდნავ წებოვანი უნდა იყოს.
გააკეთეთ პატარა ბურთულები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

შევსებული შესქელებული რძით

ხრაშუნა ქერქი გარედან, რბილი შიგთავსი შიგნით - ეს ყველაფერი ხაჭოს ბურთულებია შესქელებული რძით.

საჭირო პროდუქტები:

დაახლოებით 0,4 ლიტრი მცენარეული ზეთი;
200 გრამი ფქვილი;
2 კვერცხი;
30 გრამი შაქარი;
კოვზი გამაფხვიერებელი;
0,2 კგ მოხარშული შესქელებული რძე;
ვანილინი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

კვერცხები შეურიეთ დაფქულ ხაჭოს, დაამატეთ შაქარი, ვანილი და აურიეთ.
დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი და მიიყვანეთ მასა გლუვამდე.
ხაჭოს მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვარი, მოათავსეთ კოვზი შესქელებული რძე, დაამაგრეთ კიდეები ისე, რომ ბურთი ჩამოყალიბდეს.
ყველა მომზადებული ბურთულები მოათავსეთ მდუღარე მცენარეულ ზეთში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

უგემრიელესი შოკოლადით დაფარული ხაჭოს ბურთულები

გემრიელი და ჯანსაღი დესერტის მომზადების ვარიანტი სითბოს დამუშავების გარეშე.

საჭირო პროდუქტები:

0,5 კგ ხაჭო;
3 დიდი კოვზი რძე;
მუქი შოკოლადის ბარი.

მომზადების პროცესი:

ხაჭოს მითითებული რაოდენობისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ პატარა ბურთულები და ცოტა ხნით შედოთ მაცივარში, რომ გამაგრდეს.
სანამ ისინი გაცივდებიან, გაადნეთ შოკოლადი და შეურიეთ გახურებულ რძეს ერთგვაროვან მასამდე.
პროდუქტებს შოკოლადის ნარევში ვასხამთ ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს და ისევ შედგით მაცივარში გამაგრებამდე, რის შემდეგაც შეიძლება მივირთვათ.

Კარგად დაბრაწული

შემწვარი ხაჭოს ბურთულები ფუმფულა და ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის და მათი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე გაზქურაზე.

საჭირო პროდუქტები:

დიდი კოვზი შაქარი;
პატარა კოვზი სოდა;
0,1 ლიტრი მცენარეული ზეთი;
2 კვერცხი;
0,2 კგ ფქვილი;
250 გრამი ხაჭო;
დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

კვერცხის შიგთავსი ავთქვიფოთ ღრმა თასში, დავამატოთ შაქარი, ფქვილი, ხაჭო, მარილი და ყველაფერი ავთქვიფოთ მიქსერით ან ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე. საკმაოდ სქელი მასა უნდა გამოვიდეს, ხელებზე ოდნავ მიწებებული.
ცივი წყლით დასველებული ხელებით მთელი ცომიდან გამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ ღრმა ფრაისში. ჯერ ზეთი დაასხით და გააცხელეთ 190 გრადუსზე. შეინახეთ ბურთები მასში, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი.

ორიგინალური ხაჭოსა და ქოქოსის ბურთულები

ხაჭო ძალიან კარგად უხდება ქოქოსის ფანტელებს,ამის დასადასტურებლად, უბრალოდ გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

საჭირო პროდუქტები:

კოვზი ვანილინი;
0,25 კგ ხაჭო;
6 დიდი კოვზი შაქარი;
ერთი კვერცხი;
ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
ორი სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელი;
შეწვისთვის საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

ჯერ კვერცხს შეურიეთ შაქარი, ცოტა ათქვიფეთ, დაუმატეთ ხაჭო და გამაფხვიერებელი, შემდეგ ქოქოსი და ფქვილი. ყველა ამ ინგრედიენტიდან ვიღებთ ოდნავ წებოვან მასას. ცომის ჩამოყალიბებამდე სასურველია გააჩეროთ 20 წუთი.
ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ისინი ოდნავ გაფართოვდებიან მომზადების დროს. მოათავსეთ კონტეინერში წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში და მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი სემოლინაში

ამ მომზადების მეთოდით, სემოლინა ერთგვარი პურის როლს ასრულებს და ბურთულებს ხრაშუნა გემოს აძლევს.

საჭირო პროდუქტები:

150 გრამი შაქარი;
0,1 კგ სემოლინა;
ოთხი კვერცხი;
0,5 კგ ხაჭო;
ორი ჭიქა ფქვილი;
კოვზი სოდა და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების პროცესი:

ხაჭო მოათავსეთ ჭურჭელში, ჩანგლით ოდნავ მოზილეთ, რომ უფრო ერთგვაროვანი და მუწუკების გარეშე გახდეს. შემდეგ დაამატეთ მას ყველა მითითებული ინგრედიენტი, გარდა სემოლინისა, მოზილეთ.
ამ ხაჭოს ნარევიდან ვაკეთებთ არც თუ ისე დიდი ზომის ბურთულებს, კარგად გავაბრტყელებთ ბურღულში და ვასხამთ ადუღებულ მცენარეულ ზეთში, სადაც ფერს არ შეიცვლის, ოქროსფერი უნდა გახდეს.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი ხაჭოს ბურთულებისგან?

რა თქმა უნდა, ბევრს სმენია ხაჭოს ბურთულების შესახებ, მაგრამ რაც შეეხება მათგან დამზადებულ ტორტს? გამოდის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი დესერტი და თუნდაც შოკოლადით.

ბურთებისთვის საჭირო პროდუქტები:

0,25 კგ ხაჭო;
3 სუფრის კოვზი სახამებელი;
ორი გული;
დიდი კოვზი შაქარი;
40 გრამი ქოქოსის ფანტელი.

ტესტისთვის საჭირო პროდუქტები:

5 გრამი გამაფხვიერებელი;
ოთხი კვერცხი;
3 დიდი კოვზი კაკაო;
2 დიდი კოვზი სახამებელი;
დაახლოებით 30 გრამი შაქარი;
ნახევარი ფილა შავი შოკოლადი.

მომზადების პროცესი:

დავიწყოთ პროცესი ბურთების დამზადებით. ისინი მზადდება ძალიან მარტივად, უბრალოდ მოათავსეთ მათი მომზადებისთვის მითითებული ყველა ინგრედიენტი ღრმა ჭურჭელში, კარგად აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება და პატარა წრეებად ჩამოიქცევა. არ არის საჭირო ნაჭრების შეწვა, ვათავსებთ მომავალი ნამცხვრის ფორმაში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.
გადავიდეთ ცომის ინგრედიენტებზე. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად და დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი. სხვა თასში იგივე გააკეთეთ თეთრებთან, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
ცალკე აურიეთ დარჩენილი ნაყარი პროდუქტები და დაასხით ეს ნარევი შოკოლადის მასაში. და შემდეგ ფრთხილად დაამატეთ ცილის ქაფი იქ.
ამ ცომით შეავსეთ ბურთულები, რომ თანაბრად გადანაწილდეს ფორმაში და ადუღეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით მეტი გამდნარი თეთრი შოკოლადი.

ჩემს ბავშვობაში ამ მარტივ, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელ დესერტს უბრალოდ დონატს ეძახდნენ. დღეს იმის გამო, რომ სხვადასხვა ქვეყნების კულინარიული საზღვრები ბუნდოვანია, ზოგი კი მთლიანად გაქრა, ამერიკულ დონატს, ბაგელს და გერმანელ ბერლინელებს დონატსაც უწოდებენ. მაგრამ თუ იტყვიან ხაჭოს ბურთულები, იგივე სურნელოვანი, ხრაშუნა გარედან და ჰაეროვანი, ფხვიერი შიგთავსით, მაშინვე მახსენდება ბავშვობის გემრიელი ხაჭოს დონატი.

გთავაზობთ ხაჭოს ბურთულების ორ რეცეპტს, შემწვარი ზეთში შევსებით და მის გარეშე. ორივე სახის დონატს აწვება დიდი რაოდენობით ზეთში და ზემოდან აყრიან შაქრის პუდრას.

ინგრედიენტები

ხაჭო 9% - 450 გ;
ხორბლის ფქვილი - 180 გ;
კვერცხი - 2 ცალი;
შაქარი - 80 გ;
ვანილის შაქარი - 5 გ ან ვანილინი - დანის წვერზე;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
მარილი - 1 მწიკვი;
შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ხაჭოს ბურთულები

ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სახლში, ასევე მაღაზიაში. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ის არ არის ძალიან სველი, თორემ გაცილებით მეტი ფქვილი დაგჭირდებათ და ბურთულები ნაკლებად ჰაეროვანი აღმოჩნდება.

ღრმა თასში აურიეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, ცოტა მარილი, ხაჭო და კვერცხი. ხაჭო გაწურეთ საცერში ან ჩანგლით ფრთხილად დაამტვრიეთ ხაჭოს სიმსივნეები.

მიღებული ოდნავ თხევადი მასა ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

შეურიეთ მთელი ფქვილი ცომში, თანდათან ჩაასხით თასში. არ დაგავიწყდეთ მოხარშვამდე ფქვილის გაცრა, ეს არასაჭირო მინარევებს აღმოფხვრის და ჟანგბადით გაამდიდრებს. იქაც დაამატეთ კოვზი გამაფხვიერებელი.

მოერიდეთ ცომის ზედმეტად გამკვრივებას, რათა დონატებმა შეინარჩუნონ ფუმფულა და არ იყოს ძალიან მკვრივი. მასა ხელებზე ოდნავ მოგიკრავს და ფორმას კარგად ვერ იჭერს, ამიტომ ბურთულები სველი ხელებით უნდა ჩამოაყალიბოთ.

ღრმა ტაფა ან ქვაბი მცენარეული ზეთით დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. როცა ზეთი გაცხელდება (შეგიძლიათ გამოსცადოთ ტესტით, მაშინვე უნდა იწუწუნოს და ბუშტუკებს), გადააბრუნეთ ცეცხლი საშუალოზე და ჩამოაყალიბეთ ხაჭოს ბურთულები. ცივ წყალში სველი ხელებით ამოიღეთ მცირე რაოდენობით ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად და ჩაასხით ცხელ ზეთში.

შეწვით ხაჭოს ბურთულები 7-8 წუთის განმავლობაში. თუ საკმარისად არის ზეთი და გაცხელებულია სასურველ მდგომარეობამდე, მაშინ ბურთულები თავად ტრიალებს მასში და არ არის საჭირო მათი დახმარება.

შეწვის შემდეგ დონატები გადმოიღეთ თეფშზე, მანამდე ქაღალდის პირსახოცით დააფარეთ. ეს საშუალებას მისცემს ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს ქაღალდში. შემდეგი ნაწილი ჩამოწიეთ შესაწვავად.

თუ სწორად დაიცავთ რეცეპტს და იყენებთ ინგრედიენტების მითითებულ რაოდენობას, დაახლოებით ამდენივე დონატს მიიღებთ.

მას შემდეგ, რაც ზეთში შემწვარი ხაჭოს ბურთულები გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

ხაჭოს ბურთულები შესქელებული რძით

ხაჭოსგან დამზადებული ტკბილი კერძები ბავშვობიდან ყოველთვის ჩვენი საყვარელი დესერტი იყო. ზეთში შემწვარი დონატები, ხრაშუნა ქერქით და რბილი ცენტრით, შესანიშნავი საშუალებაა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის; ისინი შესანიშნავია საღამოს ჩაისთვის. შედედებული რძით ხაჭოს ბურთულების გემო ყველასთვის ნაცნობია და მათი მომზადება არ არის რთული, თუმცა ამას გარკვეული დრო დასჭირდება. ამ დესერტის მომზადებისას ყველაზე რთული ხაჭოს ბურთულების ჩამოყალიბება და მათში შიგთავსის მოთავსებაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ამ დელიკატესის მომზადება.

ინგრედიენტები:

ხაჭო 9% - 450 გ;
ხორბლის ფქვილი - 220 გ;
მოხარშული შესქელებული რძე - 200 გ;
კვერცხი - 2 ცალი;
შაქარი - 20 გ;
ვანილის შაქარი - 5 გ;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად – 400 მლ;
შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.

მომზადება:

ამ დესერტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი ხაჭო, რადგან ცომში ჭარბი სითხე გამოიწვევს მეტი ფქვილის გამოყენებას და ეს გახდის დონატებს მკვრივს და ნაკლებად ჰაეროვანს. ხაჭო გაწურეთ საცერში ან დაასხით ნებისმიერი სიმსივნე ჩანგლის გამოყენებით ღრმა თასში. ხაჭოს დაუმატეთ ორი სახის შაქარი და კვერცხი.
შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი.
თასს დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. დამატებამდე არ დაგავიწყდეთ ფქვილის გაცრა, ზედმეტი მინარევების მოცილება და ჟანგბადით გაჯერება ცომი უნდა გამოვიდეს წებოვანი და ოდნავ ბლანტი.
იმისათვის, რომ ცომი ხელებზე არ მოგაკრათ და დონატები არ ჩამოყალიბდეს, მსუბუქად დაასველეთ ხელები თბილი წყლით. ცომის მცირე რაოდენობა გააბრტყელეთ პატარა ბურთულად და ხელისგულით დაჭერით ბრტყელ ნამცხვრად, როგორც გააკეთებდით ჩიზქეიქს. მიღებული ბრტყელი პურის შუაში მოათავსეთ ცოტა მოხარშული შესქელებული რძე და აკრიფეთ კიდეები, ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
მოამზადეთ 10-12 ასეთი ბურთის პარტია ერთდროულად, დადგით ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე. წინასწარ მოსამზადებლად უმი დონატების მომზადებით საგრძნობლად შეამცირებთ ხარშვის დროს და თავიდან აიცილებთ ზეთის დაკარგვას.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან პატარა ქვაბში და მოათავსეთ მასში შევსებული ხაჭოს ბურთულები. იმისათვის, რომ დონატები კარგად იყოს გამომცხვარი და კვლავ შეინარჩუნონ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. თუ საკმარისად არის ზეთი და მისი სწორი ტემპერატურა, ხაჭოს ბურთულები გადატრიალებას არ საჭიროებს, ისინი თანაბრად შეწვებიან.
მზა დონატები ამოიღეთ ღრმა შემწვარი კოვზით და მოათავსეთ ხელსახოცზე ისე, რომ ქაღალდმა შეიწოვოს ზედმეტი ზეთი. გაცივებული დონატები მრგვალ ფორმას ძალიან კარგად უჭირავს და გატეხვისას ერთმანეთს არ ეწებება.
სუფრასთან მიტანამდე ხაჭოს ბურთულებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მსგავსი სტატიები

განხილვა:

ჩიას თესლის სარგებელი და ზიანი ჩიას მცენარის თესლის სარგებელი და ზიანი:ადამიანები, როგორც წესი, ფიქრობენ ესპანურ სალბის თესლებზე, როცა წონაში დაკლება სურთ...
აყვავებული სოიო: სალათის რეცეპტები, სოიოს სასარგებლო თვისებები.:ზამთარში, განსაკუთრებით მეტროპოლიაში, ძნელია იპოვოთ ბუნებრივი ვიტამინებით მდიდარი...
რძის შოკოლადი სახლში: რეცეპტები:თანამედროვე კვების მრეწველობა ბევრ შეგნებულ დიასახლისს აიძულებს...
ალოეს სასარგებლო თვისებები, უკუჩვენებები და ხელნაკეთი რეცეპტები:ძველ არაბებში არსებობდა რწმენა, რომ ვინც ალოეს წვენს გასინჯავდა, ამზადებდა...