ქათმის მომზადების რეცეპტები ბადრიჯნით და პომიდვრით ღუმელში. ბადრიჯანი ქათმით მოხარშეთ ქათმის მკერდი და ბადრიჯანი ღუმელში

ბადრიჯანი ყოველთვის იყო კულინარიის ექსპერტებისთვის შთაგონების წყარო. ისინი კარგად უხდებათ სხვადასხვა სანელებლებს და სხვა ბოსტნეულს, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი ქათმით. ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყოველდღიური მენიუსთვის.

5 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 600 გ;
• 8 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 1 დიდი ბადრიჯანი;
• 1 ხახვი;
• 5-6 წვნიანი პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი კარტოფილის შესაწვავად და ყალიბის შესაზებლად.

ღუმელში ქათმის ბადრიჯანი და კარტოფილი მოხარშვას არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება.

ფილე დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, აურიეთ, დაასხით მაიონეზი, დადგით ცივ ადგილას ნახევარი საათით.

გახეხილი კარტოფილი მოაყარეთ მარილი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ოქროსფერამდე. ძირითადი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, პომიდორი ნაჭრებად და შევურიოთ კარტოფილს. ყველა ბოსტნეული თანაბარ ფენად მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში, ზემოდან კი ხორცი.

გამომცხვარი ბადრიჯანი და კარტოფილი შეიძლება მომზადდეს კარტოფილის ყაბაყით ჩანაცვლებით. ამ შემთხვევაში, ცხარე სანელებლები პიკანტურობას შემატებს ბოსტნეულის ნეიტრალურ გემოს.

რეცეპტი 2

პროდუქტის მოხმარება 2 პორციისთვის:

• 2 ბადრიჯანი;
• 2 ქათმის ფილე;
• 2 პომიდორი;
• 8 ს.კ. ლ გახეხილი ყველი;
• 1 ხახვი;
• ოხრახუში;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 5 მმ სისქის, შეწვით ძირითადი ბოსტნეულის ინგრედიენტი ორივე მხრიდან.

დაჭრილი ხახვი და ნიორი დაბალ ცეცხლზე შეწვით, მოაყარეთ გახეხილი პომიდორი, პილპილი, მარილი, დაჭრილი მწვანილი და გააგრძელეთ სოუსის მოხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ფილე დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად და მოათავსეთ მდუღარე ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყალიბში ან ღრმა ტაფაში, ზეთით ცხიმწასმულ, ბადრიჯანი და ფილე მოათავსეთ ფენებად, დაუმატეთ სოუსი. ბოლო ფენა უნდა იყოს ყველი. კერძი ცხვება ღუმელში, სანამ ხრაშუნა ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ბადრიჯანი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი საჭმლის სახით.

რეცეპტი 3

კერძის 2 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ბადრიჯანი;
• 0,5 კგ ფილე;
• 3 წვნიანი პომიდორი;
• 200 გრამი გახეხილი ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• გამწვანება;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ბადრიჯანი ღრმად დავჭრათ სიგრძეზე 3-ჯერ, ღერომდე არ მივიდეს. მსუბუქად შეწვით ხორცის ზოლები დაახლოებით 3 სმ სიგანეზე. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ მწვანილი. მიღებული ფილე და პომიდორი მოათავსეთ ბადრიჯნის ფლაკონებში.

დაჭრილი ნიორი შეურიეთ მაიონეზს. შემდეგ მოათავსეთ ჩაყრილი ბოსტნეული ყალიბში, უხვად მოაყარეთ მწვანილი და დაასხით მაიონეზი. თუ 2 პორციაზე მეტი მზადდება, ფენებს ამზადებენ და თითოეულ მათგანს ასხამენ სოუსს. ბოლოს მთელი ყველი დნება. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ ოქროსფერი ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ქათამი ბადრიჯანთან ერთად და ჩვეულებრივ არ სჭირდება მარილი მაიონეზის გამოყენების გამო.

ქათმის ბადრიჯნით მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს იმის გამო, რომ ეს კომპანიონი პროდუქტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს. როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტი "ბადრიჯანი ქათმით" საფუძვლად, თქვენ უნდა დაიცვან რამდენიმე ზოგადი წესი:

1. ბადრიჯანი ახალგაზრდა უნდა იყოს პრიალა, ხელუხლებელი კანით. ასეთი ხილი არ უნდა იყოს წინასწარ მარილიან წყალში გაჟღენთილი სიმწარის მოსაშორებლად, რაც, რა თქმა უნდა, საუკეთესო გავლენას არ მოახდენს კერძის გემოზე, განსაკუთრებით თუ ის ღუმელში ყაბაყთან ერთად მოხარშული იქნება.
2. უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ხორცი, რომელიც არ არის გაყინული: ფილე არ იქნება წყლიანი და შეინარჩუნებს ბუნებრივ წვნიანს.
3. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინდაურის ფილე, მაგრამ ეს უფრო მკვრივი ხორცი შეწვამდე უნდა გათქვიფოთ.
4. თუ ბადრიჯანი ქათმის და ყველით არის მოხარშული, ფილე ჯერ უნდა შემწვარი, რათა ხორცის მოხარშვამდე ყველის ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდეს.

ამ ნიუანსების გათვალისწინებით მომზადებული კერძი ყოველთვის წვნიანი, არომატული, გემრიელი, მსუბუქი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი იქნება.

ქათმის ფილე ბადრიჯნითა და პომიდვრით ღუმელში არის მარტივი, გემრიელი ცხელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ლანჩზე ან მიირთვათ სადილზე. ქათმის ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში გამოცხობის ორი გზა არსებობს - წინასწარ შეწვით და მის გარეშე. ამ რეცეპტში ინგრედიენტები არ იყო წინასწარ შემწვარი, ამიტომ სერვირების კალორიული შემცველობა მცირეა; რეცეპტი შესაფერისია დიეტური მენიუსთვის. შეცვალეთ მაიონეზი უცხიმო არაჟნით და ცხიმიანი ყველის ნაცვლად მოაყარეთ ბოსტნეული, რათა სერვირების კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო შემცირდეს.
მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება, ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები 2 პორციას მიიღებს.

ინგრედიენტები:

- ქათმის ფილე - 350 გ;
- ბადრიჯანი - 200 გ;
- პომიდორი - 150 გ;
- ხახვი - 70 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მაიონეზი - 20 გ;
- ყველი - 30 გ;
- მცენარეული ზეთი, მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით გრძელ ვიწრო ნაჭრებად. ქათამს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ სანელებლები - დაფქული პაპრიკა, შავი პილპილი, ხმელი მწვანილი.
საცხობ ფორმას წაუსვით რაფინირებული მცენარეული ზეთი, გაანაწილეთ ხორცი თანაბრად.




წვრილად დაჭერით ხახვი პატარა თავი. ნივრის კბილი გაატარეთ ნივრის პრესაში და შეურიეთ ხახვს. ქათამს მოაყარეთ ხახვი და ნიორი.




მწიფე ბადრიჯანი ელასტიური ლურჯი კანით დავჭრათ 3-4 მილიმეტრის სისქის თხელ მრგვალ ნაჭრებად. დაჭრილ ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.
ბადრიჯნის ნაჭრები მოათავსეთ ქათმის თავზე.






შემდეგ ხორციანი წითელი პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ ბადრიჯნის ნაჭრებს შორის.




ბოსტნეული შეურიეთ მაიონეზს ან, თუ ნაკლებკალორიული კერძის მომზადება გჭირდებათ, მაიონეზი თანაბარ ნაწილად შეურიეთ არაჟანს ან უბრალოდ გამოიყენეთ უცხიმო არაჟანი.




შემდეგ მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე.






ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო თაროზე და აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.




მიირთვით ქათმის ფილე ბადრიჯანთან და პომიდორთან ერთად ცხელი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.




Გემრიელად მიირთვით!
მომზადებასაც გირჩევთ

2016-08-04

თარიღი: 08/04/2016

ტეგები:

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! როგორც ჩანს, მსგავსი რამის მომზადებას არ ვგეგმავდი, მაგრამ წინა დღეს რამდენიმე ბადრიჯანი დამრჩა ხარშვისგან. მაშინვე ვერ გადავწყვიტე სად დამეყენებინა ისინი. ლანჩზე პროზაულის გამოცხობა მინდოდა, მაგრამ მერე გადავიფიქრე - ოთხი პირით კარტოფილი არ იყო საკმარისი. "ევრიკა!" არა მხოლოდ არქიმედესმა დაიყვირა, როცა სხეული ჩაეფლო სითხეში, არამედ დღეს მეც, გადავწყვიტე, ქათამი ბადრიჯანი და მინდვრების სხვა საჩუქრები შემერთო. ჩემმა ექსპრომტულმა რეცეპტმა გამოიღო ძალიან კარგი გემო ქათამი ღუმელში ბადრიჯნით და პომიდვრით.

ის შეიძლება არ გამოიყურებოდეს ძალიან წარმოუდგენლად. ქათამი საღამოს მოვამზადე და ჩემი სუსტი მხედველობის თვალით არ დავინახე გამომცხვარი ქათმის ტანზე ყველა "ნაკბენი", რომელიც პინცეტით ამოვიღე. ეკლებით ხორცის ნაწილი ძაღლს უნდა მიმეცა, რისთვისაც ძალიან მადლობელი იყო ჩემი... მაგრამ ძალიან, ძალიან გემრიელი გამოვიდა, გთხოვ, ჩემი სიტყვა მიიღო!

ზაფხულში საკმაოდ ხშირად ვაკეთებ სურნელოვან აჯაფსანდალს (რეცეპტს). მაგრამ ეს პირველი შემთხვევაა, როცა მთლიანი ქათამი და ბადრიჯანი ერთ კერძად გავაერთიანე, თუმცა დიდი ხანია ვამზადებ კასრს ქათმის მკერდით, პომიდორით, ყველით და მოცვით. აღმოჩნდა ძალიან ხელსაყრელი კომბინაცია - ხორცი უჩვეულო გვერდითი კერძით. იმისათვის, რომ კერძი არ იყოს ძალიან კალორიული, გირჩევთ გამოცხობის წინ ქათმის ზედმეტი ცხიმი მოაცილოთ. ასე რომ, რა უნდა გავაკეთოთ?

ქათმის რეცეპტი ბადრიჯნით და პომიდვრით ღუმელში

ინგრედიენტები

• ქათამი 1,5 კგ.
• 2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი.
• 2 საშუალო ბულგარული წიწაკა.
• 2 საშუალო ახალგაზრდა სტაფილო.
• 2 საშუალო ხახვი.
• 3-4 კბილი ნიორი.
• 4 პატარა პომიდორი.
• რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი.
• მეწამული რეჰანი და ორეგანოს ფოთლები.
• ხელნაკეთი ქათმის სანელებლების ნაზავი.
• Შავი "პილპილი.
• Მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

ჩემი კომენტარები

იფანტაზიორეთ ცოდნასა და გამოცდილებაზე დაყრდნობით და გექნებათ კულინარიული ბედნიერება!

იპოვეთ რაიმე ახალი და საინტერესო ამ სტატიაში? თუ კი, მაშინ გაუზიარეთ ის, რაც მიიღეთ თქვენს მეგობრებს სოციალურ ქსელებში. გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები - წინ კიდევ ბევრი საინტერესო შეხვედრა გველის! ყველაფერი საუკეთესო, ნახვამდის!
ყოველთვის შენი ირინა.
ძალიან მინდა ზღვაზე წასვლა. ალბათ სწორედ ამიტომ ავირჩიე ეს კონკრეტული კლიპი დღეს. ენიო მორიკონეს ღვთაებრივი მუსიკა და დულჩე პონტესის ზეციური ხმა
შენი სიყვარული - ენიო მორიკონე და დულს პონტესი

ჩემს ოჯახს უყვარს დღესასწაულებზე ქათმის მომზადება და ჭამა ღუმელში ბადრიჯანთან და პომიდორთან ერთად. კერძი თვითკმარია და არ საჭიროებს დამატებით გარნირს. ბოსტნეული და ქათამი ყოველთვის წვნიანი გამოდის და მთელი კერძი ლამაზია, ოქროსფერ-ყავისფერი ყველის ქერქის წყალობით. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ნაწილებად სადღესასწაულო სუფრაზე. თუ თქვენ გაქვთ პატარა ღუმელ-გამძლე კერძები, უმჯობესია ქათამი მოხარშოთ მათში.

მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი ღუმელში ბადრიჯნით და პომიდვრით ქათმის მოსამზადებლად. თუ გსურთ მიიღოთ კერძის ძალიან დიეტური ვერსია, უმჯობესია ბადრიჯანი შეწვით გრილზე ზეთის გარეშე, მაშინ ასევე უმჯობესია გამორიცხოთ ყველი და მაიონეზი ან ჩაანაცვლოთ ისინი უცხიმო ჯიშებით.

პირველ რიგში მოვამზადოთ ბოსტნეული. ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ოხრახუში და ნიორი დაჭერით.

ბადრიჯნის ნაჭრები შეწვით გრილ ტაფაზე 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. საცხობი ჭურჭლის ძირი წაუსვით მცენარეული ზეთი. დადეთ ბადრიჯნის ნაჭრების ნახევარი, ოდნავ გადახურვით.

ქათმის მკერდი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად და გავხსნათ წიგნივით, ფილეს სამზარეულოს ჩაქუჩით გავთქვიფოთ და ორივე მხრიდან მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ქათმის სუნელი.

ბადრიჯნებს ზემოდან ტაფაში მოათავსეთ ქათმის ფილე.

დარჩენილი ბადრიჯნის ზოლები მოათავსეთ ქათმის ფილეზე. ბადრიჯნებს ზემოდან წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი.

ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. მოაყარეთ მათ დაჭრილი ნიორი და ოხრახუში.

ყველი შეიძლება გახეხილი იყოს, და თუ თქვენი ყველი უკვე ნაწილებად არის მოჭრილი, გადახურეთ ისინი. უბრალოდ გახეხილი ყველი თანაბრად დაასხით პომიდორს. ყველი შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ პაპრიკა, მაგრამ ეს უფრო სილამაზისთვისაა. ქათმის ტაფა შედგით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ბადრიჯანთან და პომიდორთან ერთად ღუმელში მოხარშვისას ბევრი წვენი გამოვა, შეგიძლიათ გადაწუროთ ან მოამზადოთ სოუსი.

მიირთვით მზა კერძი ნაწილ-ნაწილ.

სადღესასწაულო სუფრაზე კარგად გამოიყურება და ძალიან, ძალიან გემრიელი გამოდის. Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე ეგზოტიკური პროდუქტის გამოყენება ან ღუმელთან საათობით დგომა. ეს მასალა ეძღვნება ისეთ დელიკატესს, როგორიცაა გამომცხვარი ქათამი ბადრიჯნით ღუმელში, მომზადების ორი ვარიანტი რადიკალურად განსხვავდება ერთმანეთისგან და თითოეული მათგანი თავისებურად ძალიან კარგია.

ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი ქათმის მკერდით

ზაფხული წელიწადის ის დროა, როდესაც ჩვენ უბრალოდ უნდა ვჭამოთ რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული, რათა ორგანიზმმა მიიღოს უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები.

ბადრიჯანი და პომიდორი მიკროელემენტების ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული წყაროა, ქათმის მკერდი კი, მოგეხსენებათ, დიეტური პროდუქტების კატეგორიას მიეკუთვნება. ამ ინგრედიენტების შერწყმით შეგვიძლია ღუმელში მოვამზადოთ მშვენიერი ბადრიჯნისა და ქათმის კასეროლი. ამისათვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი სია:

• ქათმის ფილე - 600 გ;
• ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 3 ც.;
• პომიდორი - 3-4 ც.;
• მყარი ყველი - 120-140 გ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. კოვზები;
• მწვანილი (კამა ან ოხრახუში);
• მარილი, დაფქული წიწაკის ნარევი.

გარეცხეთ ბადრიჯანი, ამოჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან, დაჭერით ზოლებად ხილის გასწვრივ, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე. მარილი მოაყარეთ თითოეული ნაჭერი და მოათავსეთ ყველაფერი თასში. 15-20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ ზოლები ცივი წყლით და მიეცით ზედმეტი ტენის გადინება.

ფილე დავჭრათ პატარა თეფშებად, დაახლოებით 1,5 სმ სისქის, გადავახვიოთ ფილმში და ავთქვიფოთ ორივე მხრიდან. ქათმის თითოეული ნაჭერი მარილი მოაყარეთ, შეურიეთ სანელებლებით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, ნიორი გავატაროთ პრესაში ან ძალიან წვრილად დავჭრათ დანით. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დაჭერით.

ახლა დავიწყოთ ჩვენი ჭურჭლის ფორმირება. შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ჭურჭლის ძირი და გვერდები მცენარეული ზეთით, დადეთ ბადრიჯნის ნაჭრების ნახევარი, როგორც პირველი ფენა, გადახურვით, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.

შემდეგ, მარინირებული ქათმის ფილე მჭიდროდ მოათავსეთ ერთმანეთთან. მოამზადეთ ბადრიჯნის და ქათმის კიდევ ერთი ფენა.

ქათმის ხორცს მოაყარეთ პომიდვრის რგოლები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ნიორი და მწვანილი. ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი.

გააცხელეთ ღუმელი 180-190°C-ზე, მოათავსეთ კერძები სამუშაო ნაწილით 25-30 წუთის განმავლობაში. ყველი რომ არ დაიწვას, ტაფას ფოლგა დააფარეთ.

უმჯობესია, კასეროლი მიირთვათ არა დაუყოვნებლივ ღუმელიდან, არამედ 10-15 წუთის შემდეგ. გამომცხვარი ქათამი ბადრიჯნით ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი ყოველთვის გამოდის ძალიან არომატული, მადისაღმძვრელი და გემრიელი.

ბადრიჯნის ნავები ქათმით ღუმელში

ზაფხულში მრავალფეროვანი ბოსტნეულისა და ხილის სიმრავლე გვაძლევს შესაძლებლობას შევქმნათ და მოვამზადოთ ყველანაირი გემრიელი კერძი, სურნელოვანი ბრწყინვალე არომატით. ეს არის ძალიან მაგარი საჭმლის რეცეპტი, კერძოდ, ღუმელში გამომცხვარი ქათმით სავსე ბადრიჯანი.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი უფრო განლაგებულია როგორც მადისაღმძვრელი, ის ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირითადი კერძი ზოგიერთი გვერდითი კერძით. მომზადებისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 6 ც.;
• ქათმის მკერდი - 400 გ;
• არაჟანი - 200 მლ;
• ახალი ოხრახუში - 1 პატარა კონა;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

გარეცხეთ ბადრიჯანი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თითოეული ხილი რამდენიმე ადგილას გახეხეთ ჩანგლით და წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით ან საცხობი ქაღალდით.

ბადრიჯანი უნდა გამოვაცხოთ 180-190°C ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება რბილი. ამას ჩვეულებრივ არაუმეტეს 20-25 წუთი სჭირდება.

გამოვიღოთ ღუმელიდან დაჭყლეტილი ბადრიჯნები, დაველოდოთ ცოტას გაგრილებას, რათა გააგრძელოთ მათთან მუშაობა. თითოეული ხილი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი დესერტის კოვზით. ამრიგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ღრუ ნავები, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში.

ქათმის ფილე მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში მოხარშვამდე. მას შემდეგ, რაც ხორცი გაცივდება, დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ქათამს შევურიოთ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ოხრახუში და ნიორი, გავლილი პრესით. შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯნის რბილობი, არაჟანი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შეავსეთ თითოეული ნავი მიღებული მასით და ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შევსებული ბადრიჯანი უნდა გამოვაცხოთ 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტი თქვენთვის სასარგებლო იყო. ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯნის ნავები ქათმის მკერდით არა მხოლოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება, არამედ ძალიან გემრიელი, ნაზი და არომატული გამოდის.