სახლში ხილის მარშმლოუს დამზადების რეცეპტი. ვაშლისა და სხვა ხილისგან "ცოცხალი" მარშმელოუს დამზადების რეცეპტები

პასტილა კანფეტის ძალიან კარგი ალტერნატივაა. თუ მშობლებს სურთ, რომ მათი შვილი ჯანმრთელად გაიზარდოს, მაშინ ამ გზაზე ერთ-ერთი დაბრკოლება ქარხნული ტკბილეულია.

პირადად მე ცხოვრებაში არ შემხვედრია არც ერთი პატარა ადამიანი, რომელსაც ტკბილეული არ უყვარდეს. იმავე ტკბილეულის სარგებლობისა და მავნებლობის საკითხი ძალიან მწვავედ წამოიჭრა ჩვენს ოჯახში, როდესაც ჩვენი შვილიშვილი დაიბადა. რა ალტერნატივები არ შესთავაზეს! და თაფლი, და ჯემი, და ხელნაკეთი იოგურტები და ჩირი... და ბავშვი ჯიუტად ითხოვდა შოკოლადებს და კანფეტებს.

მაგრამ ბებო ლენამ (ჩემმა სიძემ) მარშამლოუ მოამზადა და ჩემი ქალიშვილისგან გავიგე, რომ ჩემს შვილიშვილს უფრო სურდა მისი ჭამა, ვიდრე ჩირი. გადავწყვიტე ამ გემრიელი კერძის მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ მარშმლოუ

ხელთ არ მქონდა მარშმლოუს რეცეპტები; მთელი ჩემი გამოცდილება საცდელი და შეცდომით მოვიპოვე. დავიწყე მარწყვით. მარშამლოუ შემდეგი თანმიმდევრობით მოვამზადე: კენკრა დავჭრათ, დავამატოთ თაფლი, გავაშროთ ხელნაკეთი კრემით ცხიმწასმულ ლანგარზე. მომეწონა, მაგრამ კრემის სუნი მაინც არ მაძლევდა ხელს მარწყვის არომატით დატკბობას. მივხვდი, რომ ცხიმი, რომელიც გამოიყენება უჯრების შეზეთვისთვის, ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მარშმელოუს მომზადებაში.

მნიშვნელოვანი შენიშვნა: თუ მომზადებაში გამოიყენება თაფლი, მარშმლოუ უნდა გაშრეს არაუმეტეს 45° ტემპერატურაზე.

მარწყვის შემდეგ გარგარის ჯერი დადგა.

მარშმელოუს შემადგენლობაც მსგავსია: ხილს აჭყლიტებენ, გემოვნებით უმატებენ თაფლს და ყველაფერს აშრობენ სპეციალურ უჯრაზე, ზეთზე ზეთზე ისე, რომ ზოლები არ გამოჩნდეს. ამას ვაკეთებ ბამბის მატყლით. ამჯერად ისეთი კარგი გამოვიდა, რომ როცა ეს დელიკატესები გავსინჯე, პატარა ბავშვს დავემსგავსე, რომელიც ხელისგულით მურაბის ქილას აწვება. შეუძლებელი იყო მცდელობის შეჩერება.

იმდენად მომეწონა ეს ტკბილეული, რომ შევქმენი მთელი ასამბლეის ხაზი მარშმელოუს წარმოებისთვის ხილისა და ბოსტნეულის ყველანაირი კომბინაციიდან.

ექსპერიმენტები და დასკვნები

უმჯობესია რაფსის თაფლის მიღება. ძალიან კარგად კრისტალდება და არ აქვს მძაფრი სუნი. სხვათა შორის, ამბობენ, რომ მარშმლოუსს შაქარი არ აქვს ისეთივე გემრიელი. აზრადაც არ მომსვლია შაქრით დამზადება. თუ აკაციის თაფლს მიიღებთ, მარშმლოუ შეიძლება არც გამოვიდეს: არ გაშრება, რბილი და წებოვანი იქნება. და თუ, მაგალითად, ეს არის წიწიბურა, მაშინ მას შეუძლია დაფაროს ხილის სუნი.

ჩემი დაკვირვებით, ხილი შეიძლება იყოს ბლანტი და მყიფე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია პასტილასთვის. დამზადებულია ბლანტიანი ხილისა და კენკრისგან (თუთა, ალუბალი, ტკბილი ალუბალი, ქლიავი, მოცხარი, ღორღი, ყურძენი), გაშრობას ძალიან დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ მაინც წებდება და ნაჭრები ქილაში იკვრება. მაგრამ თითქმის ყველა ბოსტნეული მყიფეა და სწრაფად იშლება - შედეგი არ არის მარშამლოუ, არამედ "ჩიფსები". მხოლოდ პომიდორი წებოვანია, მისგან დამზადებული პასტილია კი გემრიელია. ტკბილეულის დაუმატებლად ვამზადებ, პომიდორს უბრალოდ ბლენდერში ვჭრი და პასტილივით ვაშრობ.

მე შევეჩვიე ხილის შერწყმას ისე, რომ ზოგიერთის გადაჭარბებული სიბლანტის კომპენსირება სხვების სისუსტით: ვაშლი-ქლიავი, მსხალი-ყურძენი, ვაშლი-ალუბალი, ვაშლი-ალუბალი-მსხალი, გარგარი-ალუბალი, გარგარი-ქლიავი. . სხვათა შორის, ვაშლის პასტილია ზოგადად ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია.

იგივეს ვაკეთებ ყაბაყთან ერთად. მაგრამ უფრო მეტი მათ შესახებ. დიდი ხნის განმავლობაში გადავწყვიტე პრობლემა, სად გამოვიყენო ეს ბოსტნეული, რომელიც ყოველთვის უხვად არის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ყაბაყის ჯემი, მაგრამ როგორ გამოვიყენოთ ამდენი? და გამიჩნდა პასტილის გაკეთების იდეა.

ასე რომ: ყაბაყი, ხილი და კენკრა, მწვანილი, ცოტა გასუფთავებული წყალი და თაფლი. არ მიყვარს პროპორციების წერა შემოქმედებისთვის ადგილის დასატოვებლად. მე მჯერა, რომ ნებისმიერი საკვები იქმნება საკვებთან შესაბამისობაში. თქვენ უბრალოდ უნდა გახადოთ დაქუცმაცებული მასა ისე სქელი, რომ მოსახერხებელი იყოს ლანგარზე დაასხით. და ეს უნდა იყოს გემრიელი!

ყაბაყის ანალოგიით ვაკეთებ გოგრის მარშამლოუსს: გოგრას ვათავსებ გარგარს, ყურძენს ან ღამისთევას. სინამდვილეში, შავი ღამისთევა შხამიანი მცენარეა, მაგრამ მწიფე გამხმარი კენკრა შეიძლება მოხმარდეს. ამ შემთხვევაში გამოიყენება გარგრის ჩირი. თბილ წყალში წინასწარ 12 საათის განმავლობაში ვსვამ, შემდეგ ბლენდერში ვფქვავ წყალთან, გოგრასთან და თაფლთან ერთად.

კიდევ ერთი ჩემი აღმოჩენა: ბლანტი ხილისა და კენკრისგან დამზადებულ პასტილის ნაჭრებს ვასხამ მცენარეულ ფხვნილს (მწვანილებს აშრობენ და შემდეგ ფქვავენ რკინის საწურით).

რომ იცოდეთ რა გემრიელია: ალუბლის მარშმლოუ ალუბლის ფოთლებში, ქლიავის მარშმლოუ ქლიავის ფოთლებში, ჟოლოს მარშმლოუ ჟოლოს ფოთლებში და ყურძნის მარშმლოუ ფხვნილში, ყურძნის ფოთლებისგან, ულვაშისა და ყვავილებისგან! ეს არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღია, არამედ აგვარებს ჟოლოს, ქლიავის და ალუბლის პრობლემას. გარდა ამისა, ახლა ძალიან ადვილია ყურძნის ბუჩქების დატვირთვის რეგულირება: ყველა ზედმეტი მტევანი იგზავნება გასაშრობად ყვავილობამდე. და ყველა ბედნიერია!

ბავშვობიდან ნაცნობმა ამ დელიკატურმა დელიკატესმა მოიგო ტკბილეულის გული მთელ მსოფლიოში. მარშმელოუსა და მარშმელოუს წინაპრები, რომლებიც შემადგენლობით უფრო მოგვაგონებდნენ მერინგს, ძველად გამოჩნდნენ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მათი ძირითადი ინგრედიენტები იყო ათქვეფილი კვერცხის ცილა და გრანულირებული შაქარი. შემდეგ მიღებულ ბლანტი მასას მზეზე აშრობდნენ ან ღუმელში აცხობდნენ. ზოგი მზარეული ტკბილეულს ხილის ნაჭრებით ამშვენებდა, ზოგიც თხილს უმატებდა.

აღმოსავლური ტკბილეულის რეცეპტები ვაჭრებთან ერთად ევროპაში გადავიდა. თითოეულმა ქვეყანამ ისინი თავისებურად გააუმჯობესა. რუსეთში ახალი დესერტის შექმნის პროცესი კონდიტერებსაც აინტერესებდათ, რადგან რუს ხალხს ყოველთვის უყვარდა გემრიელი საკვების ჭამა. ამბროსი პროხოროვი ითვლება ვაშლის მარშმლოუს რეცეპტის შემქმნელად, რომელიც ახლა ყველა დახლზეა წარმოდგენილი. განვიხილოთ როგორ მზადდება.

პროხოროვების ოჯახში იყო ლეგენდა, რომ მათი დიდი ბაბუა პეტრეს დროს გამდიდრდა ბასტის გაყიდვით და იყიდა მიწა ოკას გასწვრივ. თავის საკუთრებაში მან გააშენა ვაშლის უზარმაზარი ბაღი, რომელმაც ლამაზად გამოიღო ნაყოფი.

ერთ დღეს ბაღის პირველი მფლობელის შთამომავლის ოჯახმა ვაშლის მდიდარი მოსავალი მიიღო და ზოგიერთი გამოაცხვა. ასევე შეუძლებელი იყო უგემრიელესი მოხარშული ხილის დასრულება და ამბროსი პროხოროვმა შესთავაზა მათ კვერცხის ცილებით ცემა და გაშრობა. ვაშლი იმდენად ტკბილი იყო, რომ მასას პრაქტიკულად შაქარი არ დაუმატებია.

რუსულ ღუმელში გამომშრალ მარშმლოუსს ერქვა ბელევსკაია, რომელსაც ოკას მახლობლად მდებარე მიწები ეწოდა. ორი წლის შემდეგ დელიკატესმა პირველი მედალი მოიპოვა პეტერბურგის მებაღეობის გამოფენაზე. გაზეთები ადიდებდნენ ჯანსაღ სიტკბოებას, პროხოროვები ამაყობდნენ როგორც ოჯახის უფროსით, ისე ცნობილი ბაღით.

ზედმეტი ვაშლი აღარ დარჩა, რადგან ყველა მათგანი ბელევსკის მარშმელოუს მოსამზადებლად გამოიყენებოდა. ამბროსიმ გახსნა მაღაზიები მოსკოვში, პეტერბურგსა და რუსეთის სხვა ქალაქებში.

დღესდღეობით მისი რეცეპტით მარშმლოუსს ამზადებენ კოლომნაშიც, სადაც ძველ ხის მამულში „მარშმელოუს მუზეუმი“ გაიხსნა. დელიკატესი საკმაოდ მკვრივია და დანით უნდა გაჭრა, მაგრამ ისეთივე გემრიელი და ნატურალურია, როგორიც მე-19 საუკუნის ბოლოს იყო.

ყველაზე პოპულარული რეცეპტები

ვაშლის პასტილის სახლში მომზადება საკმაოდ მარტივია. ის მოითხოვს რამდენიმე პროდუქტს, მაგრამ დესერტის გარეგნობა და გემო პირდაპირ დამოკიდებულია მათ ხარისხზე.

პროხოროვის თანამედროვე და კონკურენტი, ვაჭარი ა.ი. აბრიკოსოვი აიძულებდა თავის მუშებს გამოეყენებინათ მხოლოდ მწიფე ხილი ოდნავი ნაკლის გარეშე. ტკბილეულის მაღალი ხარისხის გულისთვის მან გააშენა საკუთარი ბაღები, მუშები კი მისგან კრეფდნენ მსხალს, ვაშლს და კენკრას.

არსებობს მარშმლოუს რამდენიმე რეცეპტი წარმოშობით რუსეთიდან, აღმოსავლეთიდან და სამხრეთ ევროპიდან. შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე ვარიანტი, რომ იპოვოთ ის, რომელიც საუკეთესოდ შეესაბამება თქვენი ოჯახისა და მეგობრების გემოვნებას.

ამ ტიპის მარშამლოუ მზადდება შაქრის მინიმალური რაოდენობით. მასში მთავარი ინგრედიენტია ვაშლი. დასჭირდება:

• 2 კგ ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 10 გ შაქრის პუდრა.

მომზადების პროცესი შემდეგია.

1. გარეცხეთ ვაშლი, გაამშრალეთ და გაწურეთ კანი. ამოიღეთ ყლორტი და კანი ქვემოდან. ვაშლი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. ვაშლები გამოაცხვეთ სანამ ბოლომდე არ დარბილდება.
2. ვაშლის გაციების შემდეგ გახეხეთ საცერში, რომ მარცვლები და კანი გამოაცალკევოთ პიურესგან. მზა პიურე ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში. გრანულირებული შაქრის ნახევარი წილით.
3. კვერცხის ცილა შაქრის დარჩენილ ნახევართან ერთად ავთქვიფოთ სქელი მასის მიღებამდე.
4. შეურიეთ პიურე და ცილა-შაქრის ნარევი და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ გლუვდება. როცა მზად იქნება, გამოაცალკევეთ მასის მცირე ნაწილი (რამდენიმე სუფრის კოვზი) და შედგით მაცივარში.
5. გააცხელეთ ღუმელი 60-70 გრადუსზე. 1,5 სმ-მდე სისქის ნამცხვრები სათითაოდ მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გავაშროთ ოდნავ გაღებულ ღუმელში 5 საათით. მას შემდეგ, რაც კბილის ღვეზელი მშრალი დარჩება, ამოიღეთ ისინი და გააგრილეთ.
6. ნამცხვრებს გადაუსვით წინასწარ გამოყოფილი ათქვეფილი ნარევი და მოათავსეთ ერთმანეთის თავზე. იდეალურ შემთხვევაში, მარშმლოუ უნდა იყოს 3-4 ფენა. ამის შემდეგ შეაბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ იმავე ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გაციებულ ზედა და ქვედა ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაჭერით მარშამლოუ ნაწილებად.

უშაქრო

რეცეპტი შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი, თუ მას არ დაუმატებთ გრანულირებულ შაქარს. ამ შემთხვევაში ასევე დაგჭირდებათ წვნიანი და მკვრივი, მაგრამ ძალიან ტკბილი ვაშლი. მარშმლოუს გემოს დამატებითი მინიშნებისთვის, ათქვეფილ მასას დაამატეთ მწიკვი ვანილი ან დარიჩინი.

მათ, ვისაც უყვარს იყოს ორიგინალური, იყენებს საკვების საღებავს, რომ ნამცხვრებს სხვადასხვა ელფერი შესძინოს.

კოლომენსკაია შაქრით

კოლომენსკაია პასტილა უფრო ფხვიერი და ტკბილია ვიდრე ბელევსკაია. ბევრჯერ მეტი შაქარი და ნაკლები ვაშლი დასჭირდება. ამის გამო ტორტი ჰაეროვანი გახდება. პროდუქტის შემადგენლობა:

• 800 გრ წვნიანი მჟავე ვაშლი;
• 170 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 10 გ შაქრის პუდრა.

1. ვაშლები გარეცხეთ, გააშრეთ და გაფუჭებული ნაჭრები ამოჭერით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დარბილებამდე. მას შემდეგ, რაც გაათავისუფლეთ ისინი ბირთვიდან და კანიდან ჩანგლისა და დანის გამოყენებით ან საცერში გახეხვის შემდეგ, რბილობი ავთქვიფოთ პიურედ. მისი წონა უნდა იყოს 500 გ.
2. სანამ პიურე ბოლომდე არ გაცივდა, ჩაასხით მასში მთელი შაქარი, აურიეთ. ის სწრაფად გაიხსნება თბილ პიურეში, რის შემდეგაც მასა უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
3. ჩაასხით მასში ცილა და 10 წუთი. მიღებული მასა მიქსერით ათქვიფეთ სქელი თეთრი ნივთიერების მიღებამდე. სასწრაფოდ გამოაცალეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ნარევი და შედგით მაცივარში.
4. დარჩენილი მასა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გააშრეთ 5-6 საათის განმავლობაში ოდნავ გაღებულ ღუმელში 60-70 გრადუსზე. როგორც კი ნამცხვარი ოქროსფერი გახდება და ხელებზე შეჩერდება, გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით მაგიდაზე გასაგრილებლად.
5. მთლიანად გაგრილების შემდეგ, ბასრი დანით ფრთხილად გაჭერით ნამცხვარი 3 ნაწილად (ძალიან ფხვიერია). თითოეულს გადააფარეთ მაცივრიდან მიღებული ნარევი, ზედა ქერქის ორივე მხარეს და გვერდებზე. მიღებული ნახევრად მზა პროდუქტი კვლავ შედგით ღუმელში და გააშრეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში 60 გრადუსზე.
6. მზა გაცივებულ მარშამლოუს ყველა მხარეს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაჭერით ვიწრო, მაღალ ზოლებად.

მარშმლოუს ეს ჯიში შედგება მყარი თხელი ნამცხვრებისგან დამზადებული რულეტებისგან. მათში არ არის კვერცხის ცილა, მაგრამ თაფლი მაინც ხელს შეუშლის ნამცხვრების ჰაეროვან გახდომას.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• 1 კგ ვაშლი;
• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი;
• 100 მლ წყალი;
• მწიკვი დარიჩინი.

მომზადების პროცესი შემდეგია.

1. გათალეთ ვაშლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ტაფაზე, დაუმატეთ 100 მლ წყალი და გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე დარბილებამდე.
2. მზა ვაშლი ავთქვიფოთ პიურედ და დავდგათ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს ოქროსფერ შეფერილობამდე. როცა მზად იქნება, ისევ ათქვიფეთ მიქსერით.
3. თქვეფისას ჩაასხით თაფლი და დაუმატეთ დარიჩინი. მიღებული მასა თხელ ფენად გადაიტანეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ნამცხვრები გააშრეთ ოდნავ ღია ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში. თბილი ნამცხვარი რბილი იქნება, შემდეგ გამაგრდება, ამიტომ კვადრატებად დაჭერით და ბოლომდე გაგრილების გარეშე გააბრტყელეთ რულეტებად.

გარეთ

იგივე პროცედურა შეიძლება გაკეთდეს ღუმელის გარეშე. მზეზე მარშმლოუც 4-5 დღეში გაშრება, მაგრამ ბუზებისგან და ვოსფსიებისგან უნდა დაიცვათ მარლით დაფარვით. ღამით, კერძები უნდა შეიყვანოთ სახლში.

ნიგვზით

აღმოსავლეთში თხილს უმატებენ ბევრ ტკბილეულს. ამ გზით მზარეული მათ გემოვნებას უფრო დახვეწავს. არც პასტილა იყო გამონაკლისი.

დასჭირდება:

• 2 კგ ვაშლი;
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჭიქა ნიგოზი;
• 100 მლ წყალი.

მომზადების პროცესი შემდეგია.

1. ვაშლი გათალეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ წყალი და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. შემდეგ ავთქვიფოთ პიურედ და შევდგათ გაზქურაზე, სანამ არ დაბნელდება.
2. კაკლის მარცვლები წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ისინი და გრანულირებული შაქარი პიურეში და მოხარშეთ, აურიეთ, კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
3. მზა ნარევი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ საცხობ ქაღალდზე და გააშრეთ ოდნავ გაღებულ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე 6-8 საათის განმავლობაში. მომავალი ნამცხვრის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 1,5 სმ-ს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაშრობას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.
4. მზა მარშამლოუ დავჭრათ ზოლებად და სურვილისამებრ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

აგარ-აგარით

აგარ-აგარით დამზადებული პასტილია მარშმლოუს მსგავსია. გამოდის უფრო ელასტიური, ვიდრე ათქვეფილი კვერცხის ცილაზე დაფუძნებული.

დასჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• 400 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 4 გ აგარ-აგარი;
• 60 მლ წყალი.

მომზადების პროცესი შემდეგია.

1. მოამზადეთ ვაშლის პიურე და ათქვიფეთ მიქსერით. პროცესის განმავლობაში დაამატეთ 250 გრ შაქარი. გაციებულ ერთგვაროვან მასას ჩაასხით კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ 10 წუთი.
2. წყალში გავხსნათ აგარი. დაუმატეთ 150 გრ შაქარი და 1 წთ. ადუღეთ ცეცხლზე. ცოტა რომ გაცივდება, ჩაასხით ათქვეფილ ნარევში და კიდევ ორიოდე წუთი გააგრძელეთ მიქსერით თქვეფა. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია დაიცვან ერთი პირობა: არ დაუშვათ სიროფი მთლიანად გაცივდეს, მაგრამ ასევე არ მოადუღოთ ცილა მასთან.
3. მზა ნარევი ჩაასხით ფორმაში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გამაგრება რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ბანანთან ერთად

ბანანი ძალიან ტკბილია, ამიტომ მას შაქარი არ ემატება. მისი სტრუქტურა საკმაოდ ჰაეროვანია და არც ცილის საჭიროებაა. საკმარისია 2-3 ბანანი კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით, მოვაყაროთ ვაშლის სოუსი და მიღებული მასა მოვათავსოთ ფოლგათ ან საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

ბანანის პასტა შრება დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში და ხდება მუქი ყავისფერი.

სახლში მომზადებული ვაშლის მარშამლოუ უნდა შეფუთოთ ქაღალდში და მოათავსოთ ჩანთაში. ამ კარგად გამომცხვარი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამ დრომდე ხელუხლებელი დარჩეს. დელიკატესი ძალიან გემრიელია, რომ ოჯახის წევრებმა დაივიწყონ.

საცხობი ქაღალდი ადვილად არ იშლება მზა მარშმლოუს ქერქიდან, თუ რამდენიმე წუთის განმავლობაში არ არის დატენიანებული წყლით. მხოლოდ ამის შემდეგ არ მოგიწევთ მისი მოცილება და ნამცხვრის ზედაპირი გლუვი დარჩება.

დესერტის მოსამზადებლად ვაშლი საგულდაგულოდ უნდა იყოს შერჩეული. თუ მათი ხორცი ბამბაა, დესერტი არ გამოდგება. მხოლოდ მკვრივი, წვნიანი რბილობი მისცემს ნამცხვრის ნარევს აუცილებელ სიბლანტეს და მზა პასტილს მდიდარ გემოს.

დასკვნა

სახლში მომზადებული ვაშლის მარშამლოუ განსაკუთრებულ შთაბეჭდილებას მოახდენს ბავშვებზე. უფროსებს ასევე მოეწონებათ, რომ მაღაზიაში ნაყიდი დესერტი სახლში მზადდება. რამდენიმე რეცეპტის ცოდნით, შეგიძლიათ აირჩიოთ შესაბამისი და დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა. ზოგი ცდილობს თავიდან აიცილოს იგი, ზოგს კი არაფერი აქვს ჰაეროვანი, შაქრიანი ტკბილი მარშმლოუს ნამცხვრების საწინააღმდეგოდ.

ფოტოზე ჩანს, რამდენად გემრიელია ისინი. ბუნებრივი დელიკატესი არ საჭიროებს დამატებით დეკორაციებს, მაგრამ როდესაც მარშმლოუ სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ, დასაშვებია პატარა ფერადი წერტილების ან შაქრის ყვავილების მოყრა.

ნამცხვრების წასასხმელად დარჩენილი ნარევის ნაწილს შეგიძლიათ საკვების საღებავი დაუმატოთ და მარშმელოუს დაჭრის გარეშე გადააქციოთ ალისფერი ნათელ ნამცხვრად. თითოეული მოვლენისთვის ღირს სპეციალური დეკორის არჩევა შესხურებისთვის. ამისთვის ბევრი დრო იქნება, რადგან მარშმლოუ ღუმელში ძალიან დიდხანს შრება, მაგრამ მისი ნაზი გემო ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

მე მქვია ჯულია ჯენი ნორმანი და ვარ სტატიებისა და წიგნების ავტორი. ვთანამშრომლობ გამომცემლობებთან "OLMA-PRESS" და "AST", ასევე პრიალა ჟურნალებთან. ამჟამად მე ვეხმარები ვირტუალური რეალობის პროექტების პოპულარიზაციას. ევროპული ფესვები მაქვს, მაგრამ ჩემი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი მოსკოვში გავატარე. აქ არის მრავალი მუზეუმი და გამოფენა, რომლებიც პოზიტიურობით გმუხტავთ და შთაგონებას გაძლევთ. თავისუფალ დროს ვსწავლობ ფრანგულ შუა საუკუნეების ცეკვებს. მაინტერესებს ნებისმიერი ინფორმაცია იმ ეპოქის შესახებ. შემოგთავაზებთ სტატიებს, რომლებმაც შეიძლება გაგიტაცოთ ახალი ჰობი ან უბრალოდ სასიამოვნო მომენტები მოგცეთ. რაღაც ლამაზზე უნდა იოცნებო, მერე ის ახდება!

ყველას შეუძლია მიირთვას ტკბილი ვაშლის მარშმლოუ, რადგან ის ერთ-ერთი ყველაზე უვნებელი დესერტია. მომზადების მეთოდის მიხედვით მარშმლოუს საკმაოდ ბევრი სახეობაა. მაგალითად, ფურცელი მარშმლოუ, რომელსაც ძალიან დიდხანს აშრობენ და შემდეგ რულეტებად ახვევენ ან ზოლებად ჭრიან; მარშამლოუ, რომელიც მოგვაგონებს მარმელადს ან თურქულ ტკბილეულს; პასტილია, სუფლეს მსგავსი. ყველა სახის მარშმელოუს გამაერთიანებელი ფაქტორია ის, რომ ისინი უნდა მომზადდეს ხილის პიურეს ან წვენის საფუძველზე.

ვაშლის პასტილია, სუფლეს მსგავსი, მისი ყველაზე დელიკატური, მსუბუქი ჯიშია. მისი ტექსტურა ძალიან ჰგავს მარშმლოუსს, მაგრამ კიდევ უფრო ნაზი. თუ ვაშლის ხელნაკეთ მარშმლოუსს შევადარებთ ხელნაკეთ მარშმლოუსს, პირველს არაერთი უპირობო უპირატესობა აქვს. დიახ, მარშმელოუ არ იქნება ისეთი ლამაზი, როგორც მარშმელოუ. მაგრამ ამავე დროს მის მოსამზადებლად გამოიყენება შაქრის თითქმის ნახევარი, რაც ამცირებს კალორიულ შემცველობას და ქმნის უფრო დელიკატურ ტექსტურას. ასევე, მარშმელოუსთან შედარებით, ვაშლის მარშმელოუს სახლში დამზადება გაცილებით ადვილია, რადგან არ არის საჭირო მასის „სწორად“ ცემა სასურველ ტემპერატურამდე, რათა დესერტმა ფორმა შეინარჩუნოს. ეს ნიშნავს, რომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მისი მომზადება.

მარშმელოუს რეცეპტისთვის აირჩიეთ პექტინით მდიდარი ვაშლი. მაგალითად, ანტონოვკას ჯიში შესანიშნავია. ვაშლის მარშმლოუს გემო ნაზი, ტკბილი, ძლივს შესამჩნევი მჟავიანობით, რასაც ყველაზე ხშირად ხაზს უსვამს ვანილი.

მომზადების დრო: 30 წთ. + 12-14 საათი გამკვრივებისა და გასაშრობად
მზა პროდუქტის მოსავლიანობა: 450 გრამი.

ინგრედიენტები

• ვაშლი 4 ცალი
• შაქარი 410 გრამი
• წყალი 60 გრამი
• კვერცხის ცილა 10 გრამი
• აგარი 4 გრამი
• ვანილინი
• საკვები საღებავი
• შაქრის პუდრა მოსაყრად

მომზადება

ჯერ აგარი შეურიეთ წყალს და გააჩერეთ.



გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და გაჭერით ნახევრად.



ვაშლი გამოაცხვეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება. ამისათვის მოსახერხებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება - მასში ხილი მზად იქნება 4-5 წუთში.



ჩაის კოვზით ამოიღეთ ვაშლის რბილობი, რომ კანიდან გამოაცალკევოთ.



ვაშლი კარგად აურიეთ ბლენდერით გლუვ პიურეში ან გაწურეთ საცერში და შემდეგ აურიეთ 250 გრამი შაქარი და ვანილი.



ურიეთ ისე, რომ შაქარი ნარჩენი ტემპერატურის გავლენით გაიხსნას. დატოვე ნარევი ბოლომდე გაგრილებისთვის.



სანამ პიურე გაცივდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ სიროფი. ამისთვის სიროფი აგართან ერთად გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. სიროფი შესქელდება და ჟელევით გახდება.



დაუმატეთ დარჩენილი 160 გრამი შაქარი და აურიეთ.



როგორც კი სიროფი ადუღდება, მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში.



ვაშლის სოუსს და შაქარს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, შემდეგ, თქვეფის შეუწყვეტლად, თხელ ნაკადში დაამატეთ ცხელი სიროფი.
მას შემდეგ, რაც სიროფს დაუმატებთ, შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე და ათქვიფეთ ნარევი, სანამ თანაბრად არ შეურიეთ სიროფს.



სითხის ნახევარი ჩაასხით აპკით დაფარულ ფორმაში.



დანარჩენ ნახევარს დაუმატეთ საკვები საღებავი და აურიეთ.



მიღებული მასა დაასხით თეთრ ფენას და კოვზის სახელურით გააკეთეთ ზოლები დეკორაციისთვის.



მარშმლოუ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ 4-6 საათი, რომ გამაგრდეს.
ამის შემდეგ უხვად მოაყარეთ მარშამლოუ შაქრის პუდრა.



ამოიღეთ ფორმიდან, ამოიღეთ ფილმი და მოაყარეთ ფხვნილი მეორე მხარეს. მარშმლოუ დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და თითოეული ფხვნილში გავაბრტყელოთ ყველა მხრიდან.



ვაშლის მარშმლოუ კიდევ 6-8 საათის განმავლობაში გააშრეთ, შემდეგ გადაიტანეთ დალუქულ შესანახ ჭურჭელში (უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე).
მიირთვით ვაშლის მარშმლოუ უშაქრო ხილთან ან მცენარეულ ჩაით.

ინგრედიენტები

• მწვანე ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 100 გრ.;

მომზადების დრო: 3 საათი.

მოსავლიანობა: 9 პორცია.

გიყვართ ვაშლი, მაგრამ დაიღალეთ ვაშლის ღვეზელების მომზადებით და არ იცით რა ახალი კერძი მოამზადოთ? სპეციალურად თქვენთვის - ხელნაკეთი მწვანე ვაშლის მარშამლოუ (რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ). ეს იქნება ძალიან გემრიელი და ნოყიერი დესერტი, სრულიად ბუნებრივი. გააკეთეთ მხოლოდ მცირე ძალისხმევა და ყველაფერი გამოვა.

ამ სტატიაში თქვენ იხილავთ არა მხოლოდ სახლში ვაშლის მარშმლოუს გემრიელ და მარტივ რეცეპტს, არამედ შეიტყობთ ამ დესერტის მომზადების ყველა სირთულეს და ვარიანტს. სხვა საკითხებთან ერთად, სტატიაში მოცემულია რეკომენდაციები ვაშლის მარშმლოუს გამოყენების შესახებ სხვადასხვა დაავადებების დროს.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშმლოუ სახლში ღუმელში (რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად)

ინგრედიენტები

• მწვანე ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 100 გრ.;

დავიწყოთ პროდუქტების მომზადებით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ვაშლი და შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი თუ არა, თქვენი გემოვნების მიხედვით. დესერტის სიტკბო პირდაპირ დამოკიდებულია არჩეული ვაშლის მრავალფეროვნებაზე და არა მხოლოდ შაქრის დამატებულ რაოდენობაზე. ხილი, რომელსაც აქვს მწვანე ან მოყვითალო კანის ფერი, უფრო მჟავე გემო ექნება, ვიდრე წითელი ვაშლი.

ვაშლები დავჭრათ მარტივ ოთხკუთხედად, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო თხელი ნაჭრები. ამოჭერით ცენტრი და ამოიღეთ კანი სურვილისამებრ. ვინაიდან ბლოკებს წინასწარ გამოვაცხობთ, თავად ხილიც შიგნითაც და ქერქიც საკმაოდ რბილი იქნება.

ასე რომ, ვაშლები დადეთ ფურცელზე და შედგით ღუმელში დაახლოებით 40 წუთით, ტემპერატურა შეიძლება იყოს 180-200 გრადუსი. გახსოვდეთ, რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად იხარშება ვაშლი - დააკვირდით ამას. გამოცხობისას იძენენ ყავისფერ ელფერს, წვენი იწყებს გამოყოფას და დანით გახვრეტისას მათი რბილი სტრუქტურა იგრძნობა. ხილის ქვეშ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ არ დაგჭირდეთ ძირის ზეთით წასმა.

ვაშლის მარშმლოუსთვის მზა ვაშლი (რეცეპტი ღუმელში) უნდა გაცივდეს და დაჭერით ბლენდერში. უნდა მიიღოთ შედარებით ერთგვაროვანი პასტა.

შემდეგ გადაუსვით მასა ფურცელზე და, როგორც წინა პუნქტში, მოათავსეთ პერგამენტი. ზოგჯერ ქაღალდი არ არის ძალიან მაღალი ხარისხის, ამიტომ აქ შეგიძლიათ ოდნავ შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით. ამიერიდან მოითმინეთ, რადგან სახლში ვაშლის მარშმლოუ (რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით), მიუხედავად მისი სიმარტივისა, მომზადებას დიდი დრო სჭირდება: მინიმუმ 2,5 საათი 80-100 გრადუსზე. თუმცა, არ უნდა დაუშვას მისი გაშრობა. საათნახევრიდან ორ საათამდე შეამჩნევთ, რომ დესერტის ფერი უფრო მუქი ხდება, ზემოდან ოდნავ გაშრება და გამაგრებულია. ეს ნიშნავს, რომ პასტილია თითქმის მზად არის, სულ ცოტა დარჩა.

Შენიშვნა. ღუმელში ვაშლის მარშმლოუს ორი შესაძლო ვარიანტია. რეცეპტი ფოტოთი ჩვენს სტატიაში გვიჩვენებს ერთ-ერთ მათგანს: მზა მარშმლოუ თხელი იქნება, არაუმეტეს 1 სმ სიმაღლისა და საბოლოოდ დავკეცავთ მას პატარა კვადრატების ან კონვერტების სახით. თუ თავდაპირველად ვაშლის „ცომს“ 3-4 სანტიმეტრით გავაბრტყელებთ გრძელი მხარის გასწვრივ, მაშინ მზა დესერტი წარმოდგენილი იქნება უფრო დიდი ნაჭრების სახით.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევების წყალობით, თქვენ გაარკვიეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვაშლის მარშმლოუ ღუმელში შაქრით და გაახარებთ თქვენს ოჯახს თქვენი კულინარიული შემოქმედებით. კიდევ შევხვდებით, კარგ მადას!

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშმლოუ სახლში

ვაშლის მარშმლოუ ბევრისთვის საყვარელი დესერტია, რომლის გემოც ბავშვობიდან იცნობდა. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუ. ხელნაკეთი დესერტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სრულიად ბუნებრივიც. და რადგან ვაშლი შეგიძლიათ იპოვოთ წლის ნებისმიერ დროს, ხელნაკეთი ვაშლის მარშმლოუ ყოველთვის აქტუალური იქნება.

დამეთანხმებით, ყოველთვის გაინტერესებთ, რატომ ჰქვია მარშმალოუს ასე. რამდენიმე საუკუნის წინ ეს სიტყვა ოდნავ განსხვავებულად იწერებოდა, კერძოდ "პოსტილა". არსებობს მოსაზრებები, რომ ეს მომზადების მეთოდიდან მოვიდა, კერძოდ, სიტყვიდან "საწოლი".

გარდა კლასიკური რეცეპტისა, ვაშლის მარშმლოუს დამზადებას ბევრი განსხვავებული ვარიანტი აქვს, მათ შორის ცილოვანი ვაშლის მარშმელოუს რეცეპტი.

ვაშლის მარშამლოუ სახლში: ძველი რეცეპტი ცილებით

ვაშლის მარშმელოუ ტულა უნიკალური დესერტია, რომელიც უყვარდა ბევრ რუს მწერალს, მათ შორის ჩეხოვს, ტოლსტოის და დოსტოევსკის. ჯერ კიდევ 1735 წელს კოლომნაში გაიხსნა მარშმლოუს წარმოების პირველი ქარხანა.

ამ დესერტის ყველაზე ცნობილი და უძველესი ვერსიაა ბელევსკაიას ვაშლის მარშმალოუ, რომლის სახლში მომზადება სულაც არ არის რთული. მომზადების პროცესი თანამედროვე ვერსიის მსგავსია და ის მზადდებოდა გასული საუკუნეების ყველაზე ცნობილ სახლებში.

ვაშლი (3 კგ) გამოაცხვეთ ღუმელში 200°-ზე დარბილებამდე, შემდეგ გადააქციეთ პიურედ. დაუმატეთ 400 გრ შაქარი და 4 ათქვეფილი კვერცხის ცილა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნარევი თხელ ფენად წაუსვით პერგამენტის ქაღალდს და შედგით ღუმელში გასაშრობად 6-8 საათის განმავლობაში 80-85 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა დესერტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. გამოდის ძალიან გემრიელი ვაშლის მარშამლოუ ცილებით სახლში.

ვაშლის მარშმლოუ, უძველესი რეცეპტი, რომლისთვისაც ახლა უკვე იცით, გამოდის ძალიან გემრიელი, ზომიერად ტკბილი, ნაზი და რაც მთავარია სრულიად ბუნებრივი. გარეგნულად, ეს პასტილი წააგავს კარაქის ნამცხვრებს ან პურის ნაჭრებს.

ვაშლის მარშამლოუს რეცეპტი საშრობით

არსებობს მოსაზრება, რომ ვაშლის მარშმლოუ ელექტრო საშრობით გამოდის ზუსტად ისე, როგორც საჭიროა, როგორც ძველ დადასტურებულ რეცეპტებში. ასე რომ, მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1,5 კგ ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• 2 კვერცხის ცილა;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი

ჯერ ვაშლი უნდა გამოაცხვოთ დარბილებამდე და გადააქციოთ გლუვ პიურედ. ცილა ათქვიფეთ გამაგრებამდე, ვაშლის სოუსს დაუმატეთ შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად

საშრობებს აქვთ სპეციალური მყარი უჯრები ხვრელების გარეშე მარშმლოუს მოსამზადებლად. ჯერ ზედაპირი უნდა წავუსვათ კარაქით ან მოვაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი, დავაფინოთ ვაშლის თეთრი მასა და შემდეგ ყველაფერი მოვათავსოთ საშრობში. თუ მარშმლოუს პატარა ფენას ამზადებთ, დაახლოებით 70-80° ტემპერატურაზე დაახლოებით 5-7 საათი დასჭირდება.

თუ ასეთი სპეციალური უჯრა არ მოყვება, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი უჯრა საკვები ფილმით.

ხელნაკეთი ვაშლის პასტილია

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ვაშლის სოუსი, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან ამოიღოთ ზამთრის მარაგიდან. ეს დიდ დროს დაზოგავს. კიდევ ერთი ვარიანტია ბავშვის ვაშლის სოუსისგან დამზადებული თხელი პასტილი.

500 გრ ვაშლის სოუსისთვის საჭიროა აიღოთ 150-170 გრ შაქარი (სასურველი სიტკბოს მიხედვით) და ცოტაოდენი შაქრის პუდრა მოსასხურებლად. პიურე შეურიეთ შაქარს და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 70°-მდე გახურებულ ღუმელში გასაშრობად. მომზადების დრო დაახლოებით 5 საათია.

ნებისმიერ შემთხვევაში, მარშმლოუ ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის. აუცილებლად სცადეთ მომზადების ეს მეთოდი!

ვაშლის ჯემი პასტილია

დაახლოებით ერთი ლიტრი მურაბა ჯერ უნდა ათქვიფეთ და შემდეგ გაიარეთ ტილოში ან საცერში. ამ პროცედურის წყალობით, მარშმლოუ ძალიან ჰაეროვანი და ნაზი აღმოჩნდება.

შემდეგ ყველაფერი მიჰყვება ვაშლის მარშმლოუს კლასიკურ რეცეპტს: გაანაწილეთ ჯემი და გააშრეთ 120°-ზე მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.

ვაშლის მარშმლოუ აგარ-აგარით ან ჟელატინით

ისეთი ინგრედიენტის დამატება, როგორიცაა აგარ-აგარი, საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ დესერტი მარშმელოუს მსგავსი კონსისტენციით. ამისთვის საჭიროა 60 მლ წყალში გახსენით დაახლოებით 4 გ აგარ-აგარი, დაამატეთ სუფრის კოვზი შაქარი და მოხარშეთ სიროფი. შემდეგ მიღებული ცხელი მასა დაასხით გამზადებულ ვაშლის სოუსში.

ამ დესერტის გაშრობა არ არის საჭირო, ის სამი საათის განმავლობაში უნდა გაშრეს. შემდეგ დავჭრათ მარშამლოუ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. ვაშლის მარშამლოუ ჟელატინით მზადდება იმავე პრინციპით.

ვაშლის რბილობი პასტილია ღუმელში

თუ ხშირად ამზადებთ ხელნაკეთ წვენებს ხილისგან, მათ შორის ვაშლისგან, მაშინ ალბათ გაინტერესებთ - სად უნდა მოათავსოთ ვაშლის რბილობი? მისი გამოყენების საუკეთესო საშუალებაა ვაშლის წვენის მარშმელოუს მომზადება.

უპირველეს ყოვლისა, მთელი ნამცხვარი (1 კგ) უნდა გაიწმინდოს თესლისგან. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ ჭიქა წყალი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 100 გრ შაქარი და ადუღეთ ბოლომდე შესქელებამდე. მიღებული ვაშლის სოუსი უნდა გაცივდეს, შემდეგ დადოთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში გასაშრობად.

ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 100 °. ღუმელის კარი ოდნავ ღია უნდა იყოს, 25 წუთში დესერტი მზად იქნება!

უშაქრო ვაშლის მარშმლოუს რეცეპტი

ამ დესერტის შემადგენლობა ძალიან მარტივია, საჭიროა მხოლოდ წყალი და თავად ვაშლი. შაქრის აღმოფხვრა საშუალებას მისცემს ამ დესერტს მიირთვან ისინი, ვინც მკაცრ დიეტას იცავს ან დაავადებულია დიაბეტით. პასტილა ოდნავ მჟავე გამოდის, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

ვაშლის მარშმლოუ: რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი დესერტი ნელი გაზქურის გამოყენებით. ამისათვის ვაშლი უნდა დაჭრათ პატარა კუბიკებად, მოათავსოთ თასში და დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ვაშლის ნარევი.

ამის შემდეგ გამომცხვარი ვაშლი უნდა გაფცქვნათ და შემდეგ მოხარშოთ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ყველაფერი ძალიან სწრაფი და მარტივია!

ვაშლის მარშმლოუ მიკროტალღურ ღუმელში

ეს არის ამ დესერტის მომზადების ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა მზარეულიც კი გაუძლებს. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ვაშლი და შაქრის პუდრა.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ სპეციალურ მიკროტალღურ ჭურჭელში და მოხარშეთ 12-17 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. მომზადების დრო დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე, აუცილებელია, რომ ისინი ძალიან რბილი გახდეს. შემდეგ ათქვიფეთ ვაშლი პიურედ. კვლავ აცხვეთ მიკროტალღურ ტალღას 12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ და გაიმეორეთ კიდევ სამჯერ.

ვაშლის მარშამლოუ ჰაერის შემწვარში

ჯერ 1 კგ ვაშლისგან უნდა მოამზადოთ ვაშლის სოუსი (ან გამოიყენოთ მზა) და ათქვიფეთ 150 გრ შაქარი და სამი კვერცხის ცილა. შემდეგ მთლიანი მასა დაასხით სპეციალურ ფორმაში ჰაერგამწვარისთვის და მოათავსეთ მოწყობილობაში.

აუცილებელია ვენტილაციის მაქსიმალური სიმძლავრის დაყენება (800 - 1000 W), მაგრამ გათბობის ყველაზე დაბალი ტემპერატურა - დაახლოებით 60-70°. მომზადების დრო: დაახლოებით 30 წუთი. ეს საკმარისია იმისთვის, რომ პასტილი გახდეს ელასტიური და მკვრივი.

მას შემდეგ, რაც მარშმლოუ ამოიღეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა, შეგიძლიათ ისევ 2-3 წუთით შედგით ჰაერში. ამით დესერტს ოდნავ გააშრობთ და უფრო გემრიელს გახდით.

ვაშლის მარშმლოუ დეჰიდრატორში

ღუმელში მარშმლოუს მომზადება შეიძლება ძალიან შრომატევადი პროცესი ჩანდეს, რომელიც მუდმივ მონიტორინგს მოითხოვს. დავალების გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დეჰიდრატორი. ეს არის სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც მაქსიმალურად აშორებს ტენიანობას ბოსტნეულიდან და ხილიდან.

რეცეპტი არაფრით განსხვავდება კლასიკურისგან, ერთადერთი გამონაკლისი არის ვაშლის სოუსის გაშრობა არა ღუმელში, არამედ დეჰიდრატორში. გააშრეთ 12 საათის განმავლობაში 70°-ზე.

შესაძლებელია თუ არა აბანოში მარშმლოუს დამზადება?

თავდაპირველად, როგორც კი გაჩნდა მარშმელოუს რეცეპტი, ამ დესერტს აბანოებში აშრობდნენ, რადგან ღუმელებზე საუბარი არ იყო. დღეს ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ვარიანტი. ამისათვის დაგჭირდებათ სპეციალური საცხობი უჯრა ნახვრეტებით, რათა მარშმლოუ გაშრეს აბსოლუტურად ყველა მხრიდან.

ტილოზე (თაროებზე) ათავსებენ მარშმელოუს პალეტებს და როგორც კი დესერტი ოდნავ გაშრება, მარშმლოუ შეიძლება ჩამოკიდოთ სამოსზე. 2 დღეში ყველაფერი მზად იქნება!

ვაშლის მარშმლოუს რეცეპტი თაფლით

თუ გსურთ შაქრის შეცვლა რეცეპტში, მაშინ თაფლი საუკეთესო ალტერნატიული ვარიანტია. მაშინ მიიღებთ ძალიან გემრიელ და სრულიად ბუნებრივ ვაშლის მარშამლოუსს.

ამისათვის აიღეთ ერთი ჭიქა თაფლი ორი ჭიქა ვაშლის სოუსისთვის. პიურე შეურიეთ თაფლს და კარგად ათქვიფეთ. მიღებული მასა დაასხით თხელ ფენად და გააგზავნეთ ღუმელში 40-50°-ზე რამდენიმე საათის განმავლობაში გასაშრობად.

კიდევ ერთი ვარიანტია ვაშლის მარშამლოუ დარიჩინით და თაფლით. მოგეხსენებათ, დარიჩინი კარგად უხდება ვაშლს, ამიტომ დესერტი ძალიან არომატული და პიკანტური იქნება.

ვაშლის მარშმლოუ დანამატებით

თუ გსურთ თქვენი საყვარელი დესერტის გემოს დივერსიფიკაცია, ვაშლის სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ხილი ან სანელებლები. მაგალითად, ვაშლის მარშმლოუ ბანანთან ერთად აბსოლუტურად ყველა ბავშვს მოეწონება. ამ ტკბილი დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია.

ვაშლის სოუსს 1 კგ ვაშლიდან უნდა დაამატოთ პიურე სამი საშუალო ზომის ბანანისგან. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 100 გრ შაქარი და კარგად აურიეთ. ხილის ნაზავი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გააშრეთ 70°-ზე დაახლოებით 5-6 საათის განმავლობაში.

ვაშლის მარშამლოუ ჯანჯაფილით არის შესანიშნავი არომატული და შემოდგომის დესერტის ვარიანტი, რომელიც მაშინვე აგიმაღლებთ განწყობას. ამისათვის ვაშლის სოუსს დაამატეთ დაფქული ჯანჯაფილი გემოვნებით და მოაცილეთ მომავალი მარშმელოუს თხელი ფენა, რომ გაშრეს სრულ მოხარშვამდე.

ვაშლი-ვანილის მარშმლოუ ასევე საკმაოდ გავრცელებული დესერტის ვარიანტია. როგორც ვანილინი, ასევე ვანილის ექსტრაქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დანამატი. პასტილა ძალიან სურნელოვანი გამოვა!

ვაშლის მარშმლოუს დამზადების საიდუმლოებები

თქვენ შეიტყვეთ ამ დელიკატური და გემრიელი დესერტის მომზადების მრავალფეროვნების შესახებ. ახლა ღირს გაეცნოთ შესანიშნავი ვაშლის მარშმლოუს შექმნის რამდენიმე ხრიკს და საიდუმლოებას.

რატომ მიეკრა მარშმლოუ პერგამენტის ქაღალდს?

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ დესერტი მჭიდროდ ეწებება საცხობ ქაღალდს. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად მარშამლოუს ტექსტურის გაფუჭების გარეშე, უნდა გახსოვდეთ შემდეგი რჩევა. ფურცელი მარშმლოუსთან ერთად უნდა დაიბრუნოს, 10-15 წუთის განმავლობაში ქაღალდზე ოდნავ ნესტიანი და თბილი პირსახოცი დაიდოთ. ამ ხრიკის შემდეგ, ქაღალდი ადვილად მოიხსნება.

რატომ არის მარშამლოუ თეთრი?

მარშმლოუს თეთრი ფერი განპირობებულია დესერტში ათქვეფილი კვერცხის ცილების დამატებით. სწორედ ამ ტექნოლოგიის დახმარებით მიენიჭა მარშმლოუსს რამდენიმე საუკუნის წინ უფრო მიმზიდველი გარეგნობა (მარშმელოუს ცილის გარეშე აქვს მოწითალო ელფერი).

რატომ არის Belevskaya marshmallow ასე ძვირი?

ამ ტიპის დესერტი გაცილებით ძვირია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მარშმლოუ. ეს აიხსნება იმით, რომ Belevskaya marshmallow, როგორც წესი, ხელნაკეთი პროდუქტია. გარდა ამისა, სამზარეულოს ტექნოლოგია მოითხოვს საკვების მაღალ ხარჯებს. 500 გრ ვაშლის სოუსიდან მიიღებთ დაახლოებით 300 გრ მზა მარშმლოუს.

რატომ არ შრება მარშმლოუ ღუმელში?

ამას შეიძლება რამდენიმე მიზეზი ჰქონდეს:

• ჯერ ერთი, მარშმლოუ არ გაშრება, თუ ვაშლის სოუსის ძალიან სქელ ფენას დაასხით.
• მეორეც, ძალიან ცოტა დრო დაეთმო დესერტის გაშრობას.
• მესამე, ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 70 °.

რატომ გამოდის მარშმელოუ მძიმე?

თუ დესერტის მოსამზადებლად იყენებთ ღუმელს და არა საშრობს, შეიძლება დასრულდეს მყარი პასტილი. მოგეხსენებათ, ღუმელში გარკვეული ტემპერატურის შენარჩუნება რთულია. მარშამლოუ შეიძლება გადახურდეს, ე.ი. საზ და ამის გამო გახდეს მკაცრი.

რატომ იშლება მარშამლოუ?

მარშმლოუს სისუსტე შეიძლება გამოწვეული იყოს იმით, რომ ძალიან ცოტა შაქარი დაუმატეთ. ეს უნდა იყოს დაახლოებით 150 გ 1 კგ ვაშლზე. სწორედ შაქარი, რომელიც შემდგომში იქცევა სიროფად, ანიჭებს დესერტს ელასტიურობას და სიმტკიცეს. ამიტომაც იშლება მარშმელოუ, თუ მომზადების ტექნოლოგია არასწორია.

რატომ იწვის მარშამლოუ?

იმისთვის, რომ მარშმლოუ არ დაიწვას, უნდა გამოიყენოთ საცხობი ან პერგამენტის ქაღალდი. შეინარჩუნეთ სწორი ტემპერატურა - დაახლოებით 70 გრადუსი, ასევე შეინახეთ მარშმლოუ არა უმეტეს დანიშნულ დროზე.

რატომ არის მარშმელოუ მწარე?

მარშმელოუს სიმწარე შესაძლოა მოუმწიფებელი ვაშლების გამო იყოს. ამიტომ ყოველთვის ფრთხილად უნდა აირჩიოთ მთავარი ინგრედიენტი, რათა დესერტი გემრიელი და ტკბილი გამოვიდეს.

როგორ შეინახოთ ვაშლის მარშამლოუ სახლში?

უმჯობესია მზა მარშმლოუ შეინახოთ შუშის ჭურჭელში, ან შეფუთოთ ცვილის ქაღალდში და მოათავსოთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში. მარშმლოუს მაცივარში შენახვა მიზანშეწონილი არ არის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის წებოვანი გახდება.

ვაშლის მარშმლოუს შენახვა შესაძლებელია 20°-მდე ტემპერატურაზე და ტენიანობაზე არაუმეტეს 65% დაახლოებით 1,5 თვის განმავლობაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ გაშრობამ თითქმის მთელი ტენიანობა ამოიღო ვაშლის ნარევიდან. შედეგად, გაფუჭებულ მიკროორგანიზმებს უბრალოდ არსად აქვთ ზრდა.

შესაძლებელია თუ არა მარშმლოუს დამზადება უბრალო ქაღალდზე?

თუ არ გსურთ თქვენი დესერტის გაფუჭება, უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი. მარშმლოუ, სავარაუდოდ, ჩვეულებრივ ქაღალდს ეწებება ან დაიწვება.

შესაძლებელია თუ არა მარშმლოუს დამზადება ფოლგაზე?

ვაშლის მარშმლოუ: სარგებელი და ზიანი

ცოტამ თუ იცის, რომ მარშმელოუ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. ვაშლი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ხილი, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ვაშლის მარშმლოუ ზამთრისთვის შესანიშნავი ვარიანტია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად ცივ სეზონზე.

მაშ, რა სარგებელი მოაქვს ვაშლის მარშმლოუსს?

• ხილის ბოჭკოვანი (პექტინი) სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავის მოძრაობაზე, რითაც ათავისუფლებს ორგანიზმს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან;
• რკინა ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, მათ შორის ჰემოგლობინის დონის მატებას და ჰემატოპოეზის სტაბილიზაციას;
• ფოსფორი და კალიუმი ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს გულის კუნთის ფუნქციონირებაზე;
• მარშმალოუ მდიდარია B ვიტამინებით, ასევე C და A ვიტამინებით.

მარშმელოუს მრავალი დადებითი თვისების მიუხედავად, ჯერ კიდევ არსებობს მნიშვნელოვანი უარყოფითი მხარეები, კერძოდ:

• მარშმელოუ კვლავ შეიცავს შაქარს, რომლის გამოყენება აკრძალულია მრავალი დაავადების დროს;
• ტკბილი დესერტის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება საზიანო გავლენა მოახდინოს კბილების მდგომარეობაზე.

ვაშლის მარშმლოუს კალორიული შემცველობა

რა თქმა უნდა, ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტსა და მომზადების მეთოდზე. 1 კგ ვაშლის და 150 გრ შაქრის გამოყენებისას (ამიტომ არის მარშმლოუ ტკბილი), 100 გრამი დესერტი შეიცავს მხოლოდ 79 კკალს. ასე რომ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პასტილა საკმაოდ დაბალკალორიული დესერტია.

შესაძლებელია თუ არა მარშმელოუს დალევა, თუ კუჭის წყლული გაქვთ?

ექსპერტები ამბობენ, რომ მარშმელოუს გამოყენება შესაძლებელია კუჭის წყლულის დროს. ეს აიხსნება იმით, რომ ეს დესერტი არ შეიცავს ცხიმს, რაც მარშმლოუსს დაბალკალორიულს ხდის. ეს მხოლოდ ზოგადი რეკომენდაციებია, თითოეულ შემთხვევაში საჭიროა ექიმთან ინდივიდუალური კონსულტაცია.

შესაძლებელია თუ არა მარშმლოუს დუკანის დიეტაზე?

თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს დელიკატესი მაშინაც კი, თუ დაიცავთ მკაცრ დიეტას, მათ შორის დაბალი ნახშირწყლების დიეტას. ერთადერთი წესი არის შაქრის მთლიანად აღმოფხვრა. სწორედ მაშინ შეიძლება მარშმლოუს მომზადება და მოხმარება დუკანის დიეტაზეც კი.

ზამთრისთვის ხილის მომზადების ერთ-ერთი სახეობაა მარშამლოუ. რა არის ეს, როგორ და რა აღჭურვილობაზე უნდა მომზადდეს სწორად?

ხელნაკეთი მარშმლოუ არის უმი ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის გამხმარი პიურე. კიდევ ერთხელ ხაზგასმით აღვნიშნავ - უმი, არა მოხარშული. ეს პროდუქტი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას უცვლელად. ხილის უჯრედები კარგავენ წყალს და არ ნადგურდებიან.

როგორ მოვამზადოთ პასტილა?

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარშმლოუ მოხარშული ხილისგან, მაგრამ ასეთი მარშმლოუ სარგებლობას არ მოუტანს ორგანიზმს მომზადების შემდეგ - ნაყოფის ყველა უჯრედი ნადგურდება, ვიტამინები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები კი მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას იშლება. მარშმელოუს მომზადება უნდა მოხდეს არაუმეტეს 55-60°C ტემპერატურაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში გემრიელ, მაგრამ სრულიად უსარგებლო პროდუქტს მიიღებთ.

სახლში მარშმელოუს მოსამზადებლად საჭიროა გქონდეთ შემდეგი სამზარეულოს აღჭურვილობა.

1. ელექტრო საშრობი მარშმლოუს მომზადების ფუნქციით. ეს უნდა იყოს მითითებული ელექტრო საშრობის ინსტრუქციებში. ეს ფუნქცია არსებობს საშრობში, როდესაც ის აღჭურვილია სპეციალური პალეტებით marshmallows-ისთვის. ამ საშრობს აქვს ჰაერის მიმოქცევის განსხვავებული სქემა, ვიდრე სხვები, რაც უზრუნველყოფს თხევადი კომპოზიციების ერთგვაროვან გაშრობას. ეს ფუნქცია ხელს უწყობს პალეტების ჰაერის ერთგვაროვან ნაკადს, რაც არ საჭიროებს მუდმივ შეცვლას მათი ადგილების ერთმანეთთან. ასევე, საშრობი აღჭურვილი უნდა იყოს გაშრობის ტემპერატურის რეგულატორით, სასურველია გლუვი რეგულირებით და გაშრობის ტემპერატურის მითითებით.

ასეთი საშრობების სხვადასხვა მწარმოებელია. მაგალითად, ბელორუსული „ბელომო“, რუსული „ვალტერა 1000“ და მათგან საუკეთესო და ძვირად ღირებულია ახალ ზელანდიაში წარმოებული ელექტრო საშრობი „Ezidri-1000“.

ბოლო საშრობი იტევს 30-მდე უჯრას მარშმელოუს უჯრით. გაშრობისას უჯრების გამოცვლა არ არის საჭირო - გაშრობის პროცესი ყველა დონეზე ერთნაირია. რაც ძალიან მოსახერხებელია და მარშმლოუს მომზადების პროცესი სწრაფი და მარტივია. ერთ დღეში შეგიძლიათ რამდენიმე ვედრო ხილის მარშმლოუს გადამუშავება. წარმოგიდგენიათ ასეთი პროდუქტიულობა?

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი ელექტრო საშრობები და ღუმელები მარშმლოუს მოსამზადებლად, თხევადი მასისთვის უჯრების დამზადება, როგორც ამას ინტერნეტის ხელოსნები გვირჩევენ, იმპროვიზირებული საშუალებებით - პერგამენტის ქაღალდით, საცხობი ფოლგა ან საკვები ხარისხის სილიკონის ხალიჩები. დაზოგავთ ფულს, მაგრამ დაკარგავთ ნერვებს, ხარისხს და პროდუქტიულობას.

ასეთი ხელნაკეთი პროდუქტები ძნელი გამოსაყენებელია და, როგორც წესი, ერთჯერადია. გარდა ამისა, ასეთი საშრობების დიზაინი არ არის განკუთვნილი თხევადი კომპოზიციების გასაშრობად. შედეგად, დიდი შრომა და დრო გჭირდებათ, მაგრამ შედეგი არ არის. შემდეგ მარშამლოუ გაშრება და ზემოდან დაიწვება, ქვედა კი უმი იქნება. ხელნაკეთი პლატაზე მიწებება. მაშინ სხვა შესაძლებლობა იქნება.

რატომ არ არის ღუმელი, როგორც ელექტრო, ისე გაზის, მარშმლოუს დასამზადებლად? ღუმელში 55°-60°C საჭირო ტემპერატურის რეჟიმის შენარჩუნებას ვერ შეძლებთ. ამიტომ მარშამლოუ ზედმეტად თბება, უფრო სწორედ, იხარშება და გაშრობის შემდეგ მკვრივდება და ყველა სასარგებლო ნივთიერება ნადგურდება. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ მარშმლოუს ღუმელში, მაგრამ ასეთი მარშმლოუს ჭამით რაიმე სარგებელს ვერ მიიღებთ. გარდა ამისა, ღუმელში მომზადებული მარშმელოუს გემო ძალზე დაბალია ელექტრო საშრობისგან. შეგიძლიათ შემეწინააღმდეგოთ: - მაგრამ როგორ ამზადებდნენ ჩვენი წინაპრები მარშამლოუს ღუმელში, სხვენში თუ მზეზე? მე გიპასუხებ. ადრე არ არსებობდა სპეციალური ელექტრო საშრობი მარშმლოუსთვის და საერთოდ არ იყო ელექტროენერგია. ამიტომ მოვემზადეთ მაქსიმალურად.

ასე რომ, პირველი და ყველაზე ძირითადი, რაც გჭირდებათ მარშმლოუს მოსამზადებლად, არის ელექტრო საშრობი მარშმლოუს მომზადების ფუნქციით.

2. მეორე აუცილებელი მოწყობილობა არის სტაციონარული ელექტრო ბლენდერი მოსახსნელი მინით და "Whipping" ფუნქციით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, არა ხელის ბლენდერის ჯოხი, არა მიქსერი ან ჩოპერი, არამედ სტაციონარული ბლენდერი.

ასეთ ბლენდერში პროდუქტის დამუშავებისას ფინჯანში იქმნება ცირკულაცია, რაც ამ მოწყობილობის თვისებაა და ხელს უწყობს პროდუქტის ერთგვაროვან მასად დაფქვას.

მისი სიმძლავრე უნდა იყოს 800-1000 ვატი, შუშის მოცულობა უნდა იყოს მინიმუმ 1,5 ლიტრი. ეს ბლენდერი დაფქვავს ნებისმიერ ხილს ერთგვაროვან მასად. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა დიზაინის და სიმძლავრის ბლენდერი, მაგრამ შედეგი შეუდარებლად უარესი იქნება. მე უკვე ვცადე ეს. ეს ბლენდერი განსაკუთრებით კარგია მარშამლოუს მოსამზადებლად კენკრისგან თესლით (ჟოლო, მაყვალი, გოჭო). პიურეს მომზადების შემდეგ თესლები ადვილად გამოვაცალკევებთ ლითონის საცრით.

3. ხილისა და კენკრისგან მარშმლოუს გასაკეთებლად, აუცილებლად გჭირდებათ გრანულირებული შაქარი. ეს პროდუქტი უნდა დაემატოს პროდუქტს ხილისა და კენკრის მარშმლოუს დამზადებისას დაახლოებით 1:10 თანაფარდობით. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია პროდუქტის საწყის სიტკბოზე. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაშრობის დროს ტენიანობა აორთქლდება და შაქრის კონცენტრაცია მარშმლოუში იზრდება. ამიტომ, არ გადააჭარბოთ მარშმლოუში შაქრის დამატებას. შაქარი აქ ემსახურება როგორც დამატკბობელს და როგორც კონსერვანტს.

ახლა კი ვითხოვ თქვენს ყურადღებას! არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაამატოთ შაქრის ნაცვლად თაფლი მარშმლოუს მომზადებისას! 45-48°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე თაფლში წარმოიქმნება ტოქსიკური ნივთიერება ჰიდროქსიმეთილ-ფურფურალი. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის საბედისწერო, მაგრამ უმჯობესია, მზა მარშმლოუსს ჭამის დროს თაფლი დაუმატოთ.

4. ბოსტნეულის მარშმლოუს დამზადებისას, კონსერვანტად მარილს და სანელებლებს იყენებენ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ნებისმიერ კომბინაციაში.

5. მარშმლოუს დასამზადებლად აუცილებელი კომპონენტია რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, ანუ გასუფთავებული, რომელიც მაღაზიაში იყიდება. მათ უნდა შეზეთონ მარშმელოუს უჯრა ფუნჯით, რათა მარშმელოუს უჯრა არ მიეკრას და კარგად გაიყოს. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევს ღორის ცხიმის გამოყენებას უჯრების შეზეთვისთვის. ვცადე შეზეთვა როგორც მზესუმზირის ზეთით, ასევე ქონი. მე ვერ შევამჩნიე განსხვავება ტაფიდან მარშამლოუს გამოყოფაში, მაგრამ გაცილებით მოსახერხებელია ტაფის შეზეთვა მზესუმზირის ზეთით.

ეს არის ძირითადი აღჭურვილობა და კომპონენტები, რომლებიც საჭიროა სახლში მარშმლოუს დასამზადებლად.

შორეულ წარსულში, როცა ელექტრო საშრობი და შაქარი არ არსებობდა, მარშმლოუსს ღუმელში და თაფლით ამზადებდნენ. ასე მომზადებული მარშამლოუ შესანიშნავად ინახებოდა, მაგრამ მისი კვებითი ღირებულება სუსტი იყო და დამატებული თაფლი გაცხელებისას მავნე ნივთიერებების გაჩენას უწყობდა ხელს.

კიდევ ერთხელ, ხელნაკეთი მარშმლოუს გასაკეთებლად მთავარია კარგი ელექტრო საშრობი და კარგი ბლენდერი გქონდეთ.

შეგიძლიათ შეინახოთ ხილისა და კენკრის მარშამლოუ ოთახის ტემპერატურაზე მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. ამისთვის ვიყენებ საკვების უჯრებს ხუფებით. ბოსტნეულის მარშმელოუ უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ პასტილა:

ვიდეო. როგორ მოვამზადოთ პასტილა?

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მარშამლოუ, შემდეგ ვიდეოებში გეტყვით.

ვიდეო. როგორ მოვამზადოთ გარგარი მარშამლოუ?

ვიდეო. როგორ მოვამზადოთ მარწყვის მარშამლოუ?

წარმატებებს გისურვებთ ხელნაკეთი მარშმლოუს დამზადებაში.