ხელნაკეთი ჯაგრისის რეცეპტი. როგორ გააკეთოთ ფუნჯი? ჯაგრისის დამზადების რეცეპტი

ურამა (სპირალი) - სპეციალური გადაცემათა კოლოფით დავჭრათ ზოლები 3-4 სმ სიგანის, ზოლი შემოვახვიოთ თხელ გრაგნილის ბოლოზე და ამოვავლოთ ცხიმი ქინძისთავთან ერთად არაუმეტეს 150 -160 გრადუს ტემპერატურაზე.

შეწვის დროს გადაატრიალეთ გრაგნილი, მეორე ხელით კი ცომი ხის ჯოხით დააჭირეთ, რომ ზოლები არ გაიშალოს. და თანდათან გაათავისუფლეთ რულეტი ცომიდან. შეწვით ურამა, ფრთხილად გადაატრიალეთ. მზა ურამას ვაზაზე აყრიან და შაქრის პუდრას აყრიან.

ხრუსტიკი, ვერგუნები, სოჩენი, ფუნჯი - ხრაშუნა დელიკატესი ბერძნული ფესვებით. მე-18 საუკუნეში რუსეთში საყვარელი ფუნჯის ხე დღემდე რჩება საყვარელ საკონდიტრო ნაწარმად. ფუნჯის ცომი მზადდება ძალიან მარტივად და, რაც მთავარია, იაფი პროდუქტებისგან.

დაგჭირდებათ

მძიმე გამოცდისთვის:

- კრემი - ½ ჭიქა;

-კვერცხის გული - 3 ცალი;

- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;

- ფქვილი - 1-1,5 ჭიქა;

- არაყი - 1-2 სუფრის კოვზი;

- ცხიმი ღრმა შესაწვავად.

ცომისთვის:

- კრემი - 1 ჭიქა;

- შაქარი - 1-2 სუფრის კოვზი,

-კვერცხი - 4 ცალი;

- ფქვილი - ¾ ჭიქა;

- არაყი - 1 სუფრის კოვზი;

- შაქრის ფხვნილი, დარიჩინი, დაფქული წითელი წიწაკა მოსასხურებლად;

- ცხიმი ღრმა შესაწვავად.

ფუნჯისთვის განკუთვნილი ცომი ორი სახისაა: ციცაბო და თხევადი. ციცაბო ცომის უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ მისგან ფუნჯის გამოწვა დამატებითი აღჭურვილობის გარეშე. მათი ცომი უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა, მაგრამ მის მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური საცხობი კერძის შეძენა.

მაგარი ცომი ფუნჯისთვის

გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კრემი. შეგიძლიათ ნაღები არაჟნით ჩაანაცვლოთ. ჯაგრისისთვის ცომში წყლის დამატება არ შეიძლება! დაუმატეთ არაყი. კონიაკი ან რომი შეიძლება შეცვალოს არაყი. სწორედ ამ სასმელების აქროლადი კომპონენტები ემსახურება ცომის საფუარს და ხდის ფუნჯს მტვრევადს. ცომისთვის გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი. ფქვილი ცომის მომზადებამდე დაუყოვნებლივ უნდა გაცრილი. თხევადი ინგრედიენტები ჩაასხით ფქვილში და მოზილეთ მკვრივი ცომი. დააფარეთ მზა ცომი პირსახოცით,რომარა ქარი და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი გავაბრტყელოთ 1-2 მილიმეტრის სისქის ფენად და დავჭრათ ბრილიანტებად. გააკეთეთ ჭრილი თითოეული ალმასის შუაში. გაიარეთ სამუშაო ნაწილის ერთი ბოლო ცენტრში არსებული ნახვრეტით. ახლა მზადება შეიძლება ღრმად შემწვარი.

ცომი ფუნჯის ხისთვის

კვერცხი და შაქარი კარგად ათქვიფეთ. დაუმატეთ ნაღები და არაყი, აურიეთ. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ ცომი საფუძვლიანად, რომარ დარჩა სიმსივნეები. ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. აიღეთ საცხობი ტაფა ფუნჯისთვის. ფორმა გააცხელეთ ცხელ ზეთში. შემდეგ ჩაყარეთ ფორმა 2/3-ით ფუნჯის ცომში და ისევ ჩაუშვით მდუღარე ზეთში.

ფუნჯის ხე უნდა შეწვათ უწყლო ცხიმებში მაღალ ტაფაში. შესაფერისია ნაღები, ქონი და რაფინირებული მცენარეული ზეთი. ტაფა ნახევრად ივსება ცხიმით. ცხიმი უნდა ადუღდეს, როცა ცომს ჩაყრით მასში. ფუნჯის ხე შეწვით ოქროსფერამდე, 2-5 წუთის განმავლობაში. ცომის ზოგიერთი ნაჭერი უნდა გადააბრუნოთ ჩანგლით ან ხის სპატულით.

მოყავისფრო ფუნჯის ხე მოათავსეთ ხელსახოცებზე და გააჩერეთ ზეთი. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დარიჩინი. მიირთვით.

ყალიბი ფუნჯისთვის (ცომისთვის)...

ხვოროსტი წარმოუდგენლად გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმია, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. ბებია შაბათ-კვირას ფრთხილად აცხობდა და ჭიქა ცხელ კაკაოსთან ერთად მიირთმევდა. იმისთვის, რომ საყვარელ ადამიანებს ხრაშუნა ნამცხვრებით გაახაროთ, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ფუნჯი სახლში. ამ საყვარელ ჩაის კერძს მომზადების რამდენიმე გზა აქვს. რომელია თქვენთვის შესაფერისი - აირჩიეთ!

როგორ გამოვაცხოთ ფუნჯი

სახლში ფუნჯის მომზადებას რამდენიმე ფუნქცია აქვს. ქუქიების დასამზადებლად გამოყენებული ყველა მოწყობილობა უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. თუ დესერტს პირველად ამზადებთ, მკაცრად უნდა დაიცვათ რეცეპტი, რომელშიც დეტალურადაა აღწერილი ინგრედიენტების რაოდენობა და მოქმედებების თანმიმდევრობა. ამ კერძის მომზადება არ არის რთული. ფუნთუშების შეწვის რამდენიმე მცდელობის შემდეგ, თქვენი უნარი ავტომატიზირებამდე მიიყვანს.

ფუნჯის რეცეპტები

ხრაშუნა ფუნჯის ხის ერთზე მეტი რეცეპტი არსებობს. შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი დელიკატესი რამდენიმე მეთოდით და ყოველ ჯერზე კერძი ახალ ორიგინალურ გემოს შეიძენს. ყველაზე პოპულარული რეცეპტები მზადდება არაყით, რძით, საფუარითა და ხაჭოთი. გემრიელი ფუნჯის ხე წარმოუდგენლად თხელი და ნაზი ნაჭრებია, შეგიძლიათ გაახვიოთ შაქარში, დაუმატოთ თხილი ან ჩაყაროთ თაფლში. ხრაშუნა ნამცხვრები შესანიშნავი დამატებაა ჩაისა და შეხვედრებისთვის ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.

თხელი ხრაშუნა

• მომზადების დრო: 34 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 268 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.

ყველა ქალი ოცნებობს მიიღოს ხრაშუნა ფუნჯის ხის რეცეპტი, GOST-ის მიხედვით. მთავარია ცომი სწორად მოზილოთ და ცომეულს ლამაზი ფორმა მივცეთ. დელიკატესების ფოტოები აუცილებლად გამოადგებათ როგორც დამწყებთათვის, ასევე გამოცდილ დიასახლისებს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რომ ისწავლოთ ქუქიების სწორად შეფუთვა. მაგრამ კრეატიულ პირებს შეუძლიათ შექმნან დიზაინის საკუთარი ორიგინალური გზა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 125 გ;
• არაჟანი 15% – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები;
• კონიაკი ან კონიაკი - 40 მლ;
• ფქვილი – 425 გ;
• შაქრის პუდრა - 25 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცრილი ფქვილი მოათავსეთ მაგიდაზე გროვად. შუაში გაკეთებულ ნახვრეტში ჩაასხით კვერცხი, რძე და კონიაკი.
2. დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი. ამის შემდეგ მოზილეთ ცომი.
3. გააბრტყელეთ ფურცელი 0,5 სმ-ზე ნაკლები სიგანით. დანით დაჭერით ფურცელი თანაბარ, მოწესრიგებულ ბრილიანტებად.
4. დავიწყოთ ფორმის მიცემა - რომბის შუაში გააკეთეთ ნახვრეტი და ფიგურის ბოლო გადაუღეთ.
5. ძალიან კარგად გაცხელებულ ტაფაში ან ღრმა შემწვარში დიდი რაოდენობით ზეთით მოათავსეთ ცომის ნაჭრები.
6. შეწვით მანამ, სანამ ფუნთუშები ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს.
7. გადაიტანეთ პროდუქტი ქაღალდის პირსახოცებზე.

კლასიკური

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 5.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 378 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კლასიკური ფუნჯის რეცეპტი გულისხმობს უფუარი კარაქის ცომის დამზადებას და ღრმად შეწვას. ეს კერძი თავდაპირველად ბერძნული სამზარეულოდან იყო აღებული. სამზარეულოს ეს მარტივი მეთოდი ბევრ დიასახლისს მოეწონება. დესერტის კლასიკური ვერსია ლამაზი და გემრიელია. ამ ქუქიების ფოტოები კულინარიული ჟურნალების პირველ გვერდებს იკავებს. როგორ მოვამზადოთ დესერტი ამ რეცეპტის მიხედვით? მარტივად!

ინგრედიენტები:

• ქათმის გული - 5 ც.;
• ძროხის რძე - 5 ჩაის კოვზი;
• კონიაკი - 35 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 680 გ;
• მარილი 5-7 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. სახლში, ამ კერძს ამზადებენ თასში კვერცხის გულს რძესთან და ალკოჰოლთან ერთად.
2. თანდათან აურიეთ ფქვილი, სანამ ელასტიური, ელასტიური სიმსივნე არ ჩამოყალიბდება.
3. შემდეგ წვრილად დახვეული ფენიდან უნდა ამოჭრათ მართკუთხედები, დაახლოებით 3 სმ სიგანისა და 11 სმ სიგრძის, თითოეული ზოლი მშვილდივით უნდა მოხაროთ.
4. ფუნთუშები შეწვით ცხელ ტაფაზე.
5. კლასიკური ფუნჯის ხის ჩვეულებრივი რეცეპტი არ გულისხმობს შაქრის დამატებას. მზა პროდუქტი შეიძლება დაასხით ჯემით და დაასხით თხილით.

კეფირზე

• მომზადების დრო: 125 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 2.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 280 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ყველა დიასახლისმა იცის ფუნჯის დამზადება ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენებით. კეფირის ფუნჯის რეცეპტი ცნობილია კულინარიაში და მიმზიდველია მისი სიმარტივით და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით. მისი უპირატესობებია გემრიელი ხრაშუნა კერძის სწრაფი და მარტივი მომზადება. მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ღვიძლს ფუმფულას ხდის, არის კეფირი, მაგრამ შრატის გამოყენება შესაძლებელია.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 330 მლ;
• კვერცხის გული - 2 ც.;
• ფქვილი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 75 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
• საცხობი სოდა - 5 გ;
• მარილი - 5 გ;
• შაქრის პუდრა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ფუნჯის ნამცხვრების დამზადების უმარტივესი გზა არის ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო. თასში ჩაასხით 300 გრამი ფქვილი, ცენტრში მოაყარეთ ქათმის გული, დაამატეთ შაქარი და სოდა.
2. ჩაასხით თხევადი ინგრედიენტები - კეფირი და ზეითუნის ზეთი.
3. ათქვიფეთ გლუვებამდე. დაუმატეთ დარჩენილი რაოდენობის ფქვილი და მოზილეთ ცომი ხელებით.
4. ჩაყარეთ ფქვილში, გადაახვიეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 35 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი, ფორმა და შეწვით.
6. მზა ფუნთუშებს უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან დაასხით შესქელებული რძე.

Რძით

• მომზადების დრო: 46 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 286 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

რძით ჯაგრისის რეცეპტი მარტივი და გავრცელებულია. ასე მომზადებული ნამცხვარი განსაკუთრებით ნაზი და დიდი ხნის განმავლობაში ხრაშუნა გამოდის. მზა პროდუქტის მოსავლიანობა ძალიან დიდია. რძეში შეზავებული ფუნთუშები გაციების შემდეგ გემოს არ კარგავს. ფუნჯისა და ჭიქა რძის ამსახველი ფოტო უკვე ლეგენდად იქცა. სამზარეულო არ არის განსაკუთრებით რთული.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 530 გ;
• დიდი კვერცხი - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 40 გ;
• შაქარი - 125 გ;
• რძე - 180 მლ;
• მარილი - 7 გ;
• შაქრის პუდრა - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 425 გ.

მომზადების მეთოდი

1. ქათმის კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად.
2. როცა ნარევი ფუმფულა ქაფის კონსისტენციას მიაღწევს, ფრთხილად დაასხით რძე და მცენარეული ზეთი.
3. მოაყარეთ მარილი და განაგრძეთ თქვეფა. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ მიიღებთ ელასტიურ, ელასტიურ სიმსივნეს.
4. გააბრტყელეთ 0,3 – 0,6 სმ სისქეზე. ალმასებს ამოვჭრით, ნახვრეტს ვუკეთებთ და ნაპირებს ნახვრეტებში ვახვევთ.
5. ჰ რაც უფრო მეტჯერ გადაახვევთ მას, მით უფრო დელიკატური გახდება ნამცხვრები.
6. ღრმა ფრაის. ცხიმი გაწურეთ დაჭრილ კოვზზე ან გააშრეთ პირსახოცით.
7. მზა უგემრიელესი ნამცხვრები მოათავსეთ თეფშზე. მიირთვით მაგიდასთან.

არაჟნით

• მომზადების დრო: 47 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 334 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

როგორ მოვამზადოთ ცხელი შემწვარი დესერტი? ადვილია! თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჯაგრისის რეცეპტი არაჟნით. ამ გზით მომზადებული ნამცხვრები უბრალოდ პირში გადნება. დესერტი უმჯობესია მიირთვათ ცხელი და თბილი. ეს არის დელიკატესების მომზადების ერთ-ერთი მეთოდი, რომელსაც კაცობრიობა იყენებს 500 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ასეთი ნამცხვრები დიდი მეფეებისა და მათი გარემოცვის სუფრაზე მიირთმევდნენ.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი - 210 მლ;
• შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები;
• საცხობი სოდა - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 315 მლ (შესაწვავად);
• მიწის თხილი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი და 2 ს.კ. კოვზები შაქარი.
2. დაუმატეთ არაჟანი, რომელშიც ადრე იყო გახსნილი სოდა, კარგად აურიეთ.
3. ნაზად დაამატეთ ფქვილი ცომში, მუდმივად აურიეთ. მოზილეთ რბილი და ჰაეროვანი ცომი.
4. როცა შეწყვეტს წებოვნებას, გააბრტყელეთ, სანამ 6 მმ სისქის ფენა არ ჩამოყალიბდება. მართკუთხედებად ვჭრით და მათგან მშვილდებს ვქსოვთ.
5. სქელ ძირიან ტაფაში მიიყვანეთ ზეთი ადუღებამდე.
6. შეწვით დესერტი ოქროსფერამდე. თბილი ფუნჯის ხე გულუხვად მოაყარეთ თხილი და შაქარი.

ჯაგრისის ხის მარტივი რეცეპტი

• პორციების რაოდენობა: 7.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 355 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ფუნჯის ხის მარტივი რეცეპტი ყველაზე გავრცელებულია. ბევრი დიასახლისი იყენებს მას დესერტის მოსამზადებლად. მაგრამ არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც დაგეხმარებათ კერძი კიდევ უფრო ხრაშუნა და გემრიელი გახადოთ. ცომი უნდა გაიბრუნოს ძალიან, ძალიან თხელი. სასურველი სისქის ფენის მისაღებად ცომი ჯერ მაცივარში 1 საათით უნდა მოვათავსოთ. ეს მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მზა პროდუქტის სიმკვეთრეს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი ( გული) - 4 ც.;
• შაქარი – 5 ს.კ. კოვზები;
• კრემი - 50 გ;
• ფქვილი - 125 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხის გულები შეურიეთ შაქარს და გახეხეთ ერთგვაროვან მასად.
2. ჩაასხით ცივი კრემი.
3. გულებს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი ნაწილებად. მოზილეთ მკვრივ და ელასტიურ ცომს.
4. გააბრტყელეთ თხელ, თანაბარ ფენად.
5. ჩვენ ვჭრით ბრილიანტებს და ვაკეთებთ ნახვრეტებს. ამოატრიალეთ ბოლოები.
6. გააცხელეთ ღრმა ცხიმი და შეწვით დესერტი მზადებამდე. მიირთვით ლამაზ ლანგარზე.

არაყით

• მომზადების დრო: 36 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 203 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

სიმარტივე, საოცარი, საოცარი გემო - ეს არის ფუნთუშების გამორჩეული მახასიათებლები ალკოჰოლის დამატებით. არაყზე დაფუძნებული ფუნჯი დელიკატესის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და იაფი საშუალებაა. ამ რეცეპტის შესწავლით შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფუნჯის ხე განსაკუთრებით ჰაეროვანი და ხრაშუნა. ფუნჯის ხე არ მკვრივდება გაციების შემდეგ ასე მომზადებისას.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 225 გ;
• არაყი - 55 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 10 გ;
• ზეთი შესაწვავად – 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ერთი კვერცხი კარგად ათქვიფეთ მარილით. როცა ქაფი ფაფუკი გახდება, დაუმატეთ არაყი.
2. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ გაცრილი ფქვილი.
3. მიღებული ელასტიური ცომი მჭიდრო იქნება. გააბრტყელეთ თხელი ფენა, დაჭერით დაახლოებით 2 - 3,5 სმ სიგანის ზოლებად.
4. ნაჭრები მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში.
5. ეს დესერტი დიდხანს რჩება ხრაშუნა. თქვენ ფიქრობთ, რომ ფუნთუშები გამომცხვარი იყო ღუმელში, ვიდრე შემწვარი დიდი რაოდენობით კარაქში.

რბილი

• მომზადების დრო: 65 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 7.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 278 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ ისეთი დესერტი, რომ ძალიან ნაზი გამოვიდეს, მაშინ თქვენთვის რბილი ფუნჯის მარტივი რეცეპტია შექმნილი. ეს ტკბილი ფუნთუშა შეიცავს ხაჭოს. უმჯობესია უპირატესობა მაღაზიებში შეძენილ პროდუქტს მიანიჭოთ. შეფუთული ხაჭო აქვს წვრილმარცვლოვანი სტრუქტურა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ცომი სიმსივნის გარეშე მივიღოთ. თუ მსხვილმარცვლოვანი ხაჭო გაქვთ მიღებული, ის წვრილ საცერში უნდა გაიხეხოთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 1 ​​პაკეტი (200 გ);
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
• კეფირი - 450 მლ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 4 ს/კ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• მცენარეული ზეთი - 440 მლ;
• შაქრის პუდრა - 55 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დიდ ჯამში მოათავსეთ კვერცხი, ხაჭო და შაქარი და კარგად გახეხეთ.
2. დაამატეთ ვანილინი.
3. ჩაასხით სოდასთან ერთად გამომცხვარი კეფირი.
4. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, ყოველ ჯერზე აურიეთ.
5. გააბრტყელეთ 4 - 6 მმ ფენად. ბასრი დანით დავჭრათ ოთხკუთხედები 6-ზე 8 სმ-ზე.ცენტრში გააკეთეთ პატარა ჭრილობები.
6. მართკუთხედების კიდეებს ჭრის შიგნით ვახვევთ.
7. ნამცხვრების ნაწილი მოათავსეთ გახურებულ ზეთში. ისინი ძალიან სწრაფად იწვებიან. არ დაგავიწყდეთ ტაფაში ზეთის ოდენობის მონიტორინგი.

აყვავებულ

• მომზადების დრო: 146 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 358 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.

აყვავებულ ფუნჯის რეცეპტი მოიცავს ნამცხვრების დამზადებას ჩვეულებრივი საფუარის გამოყენებით. პროდუქტები გამოდის მოწითალო, ფუმფულა და ძალიან მადისაღმძვრელი. ფუნთუშების ძირითადი კომპონენტები ყველა მეურნე დიასახლისის არსენალშია. პროდუქტების საჭირო ნაკრები ყოველთვის ხელმისაწვდომია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ ტიპის ქუქიები ნებისმიერ დღეს. ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი, იაფი და მარტივი გზა გემრიელი ხრაშუნა დესერტის მოსამზადებლად სახლში.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• საფუარი - 40 გ;
• შაქარი - 3 ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• წყალი - 1/4 ჭიქა;
• მარილი - 10 გ;
• შაქრის პუდრა - 23 გ;
• მზესუმზირის ზეთი – 335 გ.

მომზადების მეთოდი:

• მომზადების დრო: 127 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 3.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 368 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: საშუალო სირთულის.

Rosochka-ს ფუნჯი დაეხმარება ყველა დიასახლისს გააოცოს სტუმრები და ოჯახის წევრები გამოცხობის დახვეწილი ფორმით. ეს ორიგინალური და ლამაზი დესერტი მოეწონება ბავშვებსაც და უფროსებსაც. ნამცხვრები სადღესასწაულო მაგიდაზეც კი შეიძლება განთავსდეს. იმისათვის, რომ შექმნათ ასეთი შედევრი, თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ პროფესიონალი შეფ. თქვენ ზუსტად უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზები;
• ვანილინი - 6 გ;
• შაქრის პუდრა - 35 გ;
• მარილი - 7 გ;
• არაყი – 3 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 500 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში აურიეთ კვერცხი, არაყი, მარილი.
2. კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. გაცრილ ფქვილს გააკეთეთ ნახვრეტი და დაასხით თხევადი ინგრედიენტები. დაუმატეთ არაჟანი და ვანილინი.
4. აურიეთ ხელებით დიდი ხნის განმავლობაში.
5. დატოვეთ გრილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. გააბრტყელეთ ორი თხელი ფენა. დაგვჭირდება ორი განსხვავებული ფორმა ან სხვადასხვა დიამეტრის სათვალე, მაგალითად, 4 და 7 სმ.
7. ფორმების გამოყენებით ვწურავთ სხვადასხვა ზომის წრეებს და ორი წრისგან ვაკეთებთ ვარდს.
8. მიღებული ვარდები შეწვით ზეთში.

ვიდეო

ჯაგრისის მარტივი რეცეპტი არ შეიცავს ცხიმოვან ინგრედიენტებს, როგორიცაა არაჟანი და კეფირი. გარდა ამისა, ხრაშუნა დესერტისთვის ცომში საფუარის და არაყის დამატება არ არის საჭირო, როგორც ამას ბევრი დიასახლისი აკეთებს. ქვემოთ წარმოდგენილი მეთოდი შეიცავს მინიმალურ ხელმისაწვდომ და იაფ პროდუქტს.

უმარტივესი ჯაგრისის რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი უცხიმო რძე - 1,5 ჭიქა;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• საცხობი სოდა - პატარა მწიკვი;
• გრანულირებული შაქარი - ½ ჭიქა;
• სუფრის მარილი - ½ პატარა კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• შაქრის ფხვნილი - 3-4 დიდი კოვზი (დესერტის მოსასხურებლად);
• უსუნო მცენარეული ზეთი - პირადი შეხედულებისამებრ (ღრმა შეწვისთვის).

ცომის მოზელვის პროცესი

მარტივი გულისხმობს მხოლოდ ახალი რძის გამოყენებას. თუ ის სახლში არ არის, მაშინ ასეთი სასმელი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ადუღებული წყლით. დესერტის გემო არანაირად არ იმოქმედებს. ამგვარად, ქათმის 2 დიდი კვერცხი დაჭერით თასში, კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით და შემდეგ დაუმატეთ რბილი კარაქი, ახალი უცხიმო რძე, ცოტაოდენი საცხობი სოდა, სუფრის მარილი და ხორბლის ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელით, სანამ რბილი და ნაზი ცომი არ ჩამოყალიბდება.

სამზარეულოს მახასიათებლები

როგორც ხედავთ, ჯაგრისის მარტივი რეცეპტი არ საჭიროებს რთული, ძვირადღირებული ინგრედიენტების გამოყენებას. იმისათვის, რომ ეს დესერტი გემრიელი და ხრაშუნა იყოს, რეკომენდებულია მოზელილი ცომი ნახევარი საათით (დახურულ თასში ან ჩანთაში) განზე დატოვეთ. და მხოლოდ ამ დროის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ მზადება.

დესერტის ფორმირება

ფუნჯის მარტივი რეცეპტი გვირჩევს გამოიყენოთ რულეტი, დიდი და ძალიან ბასრი დანა ნახევარფაბრიკატების გამოსაძერწად. ყველა ეს ატრიბუტი საჭიროა ლამაზი, კლასიკური ღრმა შემწვარი დესერტის მოსამზადებლად. ამისათვის მზა ცომი უნდა დაიყოს 4 ნაწილად, რომელთაგან ერთი უნდა დადოთ დაფაზე, მოაყაროთ ხორბლის ფქვილი და შემდეგ გააბრტყელოთ 3 მილიმეტრის სისქის ფენად. ამის შემდეგ, ფურცელი უნდა დაიჭრას ვერტიკალურ ზოლებად 2 სანტიმეტრი სიგანის. ამის შემდეგ, ისინი კვლავ უნდა გაიყოს შუაზე ისე, რომ დასრულდეს მართკუთხედები, რომელთა გვერდები, შესაბამისად, 2 და 7 სანტიმეტრია. ამ ნაჭრებში თქვენ უნდა გააკეთოთ ცენტრალური ნაჭერი, შემდეგ კი ცომის ერთი კიდე ჩადეთ მასში (შეგიძლიათ რამდენჯერმე გააკეთოთ). შედეგად, უნდა ჩამოყალიბდეს თავისებური curls.

სითბოს მკურნალობა

მარტივი მოითხოვს მხოლოდ ახალი, უსუნო მცენარეული ზეთის გამოყენებას შეწვის დროს. ეს დესერტი საუკეთესოდ არის მომზადებული ღრმა შემწვარში. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ეს სამზარეულოს მოწყობილობა, მაშინ ტალღას მოერგება ქვაბი, იხვის ქოთანი ან პატარა ქვაბი. მზა ნახევარფაბრიკატები სათითაოდ უნდა ჩავასხათ მდუღარე ზეთში და გავაჩეროთ იქ 5-8 წუთის განმავლობაში (სანამ დესერტი არ გახდება ყავისფერი). საჭიროების შემთხვევაში, რეგულარულად გადაატრიალეთ ჩაჭრილი კოვზით.

შემწვარი ტკბილი კერძი უნდა გადააგდოთ ქილაში, რომ ცხიმი დაიწუროს, შემდეგ გადავიტანოთ თეფშზე და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

Brushwood-ი პოპულარობით მაღალ ადგილზეა. სხვადასხვა თაობის ხალხი მას ბავშვობიდანვე დელიკატესს უწოდებს და დესერტის მომზადების რეცეპტები საგულდაგულოდ იყო დაცული სახლის კულინარიულ წიგნებში. გავიხსენოთ კლასიკური რეცეპტი, ისევე როგორც სხვა, უგემრიელესი და საინტერესო.

მარადიული კლასიკა

ფუნჯი რძით

და ეს რეცეპტი ჩვენთან მოვიდა მზიანი უზბეკეთიდან. როგორც ხედავთ, მსოფლიოს ხალხების სამზარეულოები ხშირად მსგავსია და აქვთ საერთო კერძები - რა თქმა უნდა, უგემრიელესი! ამ ფუნჯის მსგავსად - ხრაშუნა, ტკბილი, ვარდისფერი. მიირთვით: ნახევარი კილოგრამი ფქვილი, 3-4 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე, ცოტა მარილი, შაქარი გემოვნებით, შემწვარი მცენარეული ზეთი და შაქრის პუდრა.

შეურიეთ ფქვილი, რძე და კვერცხი, მარილი და შაქარი და მოზილეთ ცომი. დააფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ გააბრტყელეთ თხელ ფენებად, დაჭერით ზოლებად, ჩამოაყალიბეთ „რვიანები“ და შეწვით თუჯის ტაფაში. მზა ფუნჯს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ფუნჯი ცომზე

ჩვენ ვაგრძელებთ თქვენთან ქუქიების დამზადების საინტერესო გზების გაზიარებას. შემდეგი ჯაგრისის რეცეპტი ასე გამოიყურება. ცომი მოამზადეთ ფქვილის (2 ჭიქა), შაქრის (5 სუფრის კოვზი), 3 ჭიქა რძე და 5-6 კვერცხის მიღებით. ტაფაში დაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ჩაასხით ცომი ჩაიდანში და შემდეგ ჩაასხით ღუმელიდან ტაფაში, რითაც ფუნჯს სპირალურ ფორმას მიანიჭებთ. შეწვით ფუნთუშები, გადააბრუნეთ, ყველა მხრიდან. მზა ნარევი მოათავსეთ საცერში ან ქაღალდის პირსახოცზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით!

ჯაგრისის რეცეპტი არაჟნით

როგორც შენიშნეთ, ფუნჯს ამზადებენ რძით, წყლით, კეფირით და არაჟნითაც კი. მაგალითად, შეგიძლიათ შეწვით შემდეგნაირად. მოზილეთ ცომი 2 კვერცხის, 2 ჭიქა ფქვილის და 3 სუფრის კოვზი შაქრისგან, ერთი ჭიქა არაჟანისგან. არომატისთვის დაამატეთ ვანილის ან ვანილის შაქრის პაკეტი. ცომი მაგარი უნდა იყოს. შემდეგ თითო ნაჭერი დავჭრათ, გავაბრტყელოთ თხლად და დავჭრათ კვადრატებად. თითოეულ მათგანს გააკეთეთ ჭრილი ცენტრიდან ქვევით, გადაატრიალეთ ბოლოები ხვრელში და დალუქეთ. თითოეული „ტოტი“ დაასველეთ მდუღარე ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე. ამოიღეთ ჩანგლით ან დაჭრილი კოვზით, ამოავლეთ ცხიმი და მოაყარეთ ფხვნილი.

სხვათა შორის, ამ რეცეპტის მიხედვით, ფუნთუშების გამოცხობა შეგიძლიათ ღუმელში. ამისთვის საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ამის არარსებობის შემთხვევაში გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ფურცლები, რომლებიც განკუთვნილია პრინტერზე დასაბეჭდად. უბრალოდ ზეთი გულუხვად. მოათავსეთ ფუნთუშები, თითოეულს წაუსვით მცენარეული ზეთი. და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ მზადდება, ცომის ფერის მიხედვით ვიმსჯელებთ. შედეგი მოგეწონებათ: გამომცხვარი ფუნჯის ხე ისეთივე გემრიელია, როგორც შემწვარი!

მივესალმები ჩემი საყვარელი ბლოგის ყველა მკითხველს!! დღეს ჩვენ გესაუბრებით გემრიელ ფუნთუშებზე, რომლებიც ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. ეს არის საჰაერო ჯაგრისის ხე.

ეს პროდუქტი ჩვენი სამზარეულოს კლასიკად ითვლება, რადგან მისი შესახებ თითქმის ყველამ იცის, გარდა თანამედროვე ბავშვებისა. მართლაც, ჩვენი მრავალფეროვნების გამო, ხშირად გვავიწყდება მარტივი რეცეპტები, კერძოდ, ეს დესერტი. მახსოვს, დედაჩემი ძალიან ხშირად ამზადებდა ასეთ ტკბილ პროდუქტებს და მე და ჩემი და ორივე ლოყაზე სიამოვნებით ვჭამდით.

ამ კერძმა მიიღო სახელი მისი გარეგანი მსგავსების გამო მყიფე და მყიფე ხის ტოტებთან. ჩემს სტატიაში მინდა ვისაუბრო ამ ქუქიების სახლში დამზადების საუკეთესო გზებზე. და შესაძლოა ზოგიერთი თქვენგანი პირველად გაეცნოს ამ პროდუქტს.

სინამდვილეში, ამ პროდუქტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ყველაზე პოპულარული ვარიანტი მზადდება რძით და კვერცხით.

Ეს საინტერესოა! ამ ქუქიებს ასევე უწოდებენ "Verguny".

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 5 ს/კ;
• არაჟანი - 2 ს/კ;
• რძე - 100 გრ.;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ფქვილი - 500 გრ.;

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი შაქართან ერთად ბლენდერში მოათავსეთ. ან ნებისმიერ კონტეინერში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება მასის ცემა.

3. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, რძე და სოდა.

4. ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

5. ახლა თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ისე, რომ გაბრწყინდეს.

6. გამოაცალკევეთ ნაწილის დაახლოებით მესამედი, გააბრტყელეთ და დაჭერით ბრილიანტებად. გააკეთეთ ჭრილი თითოეული ფიგურის შუაში.

7. თითოეული ალმასის შუაში უნდა იყოს ჭრილი, ჩადეთ მასში ერთ-ერთი ბოლო და მოაბრუნეთ სამუშაო ნაწილი შიგნიდან გარეთ.

8. მოათავსეთ ჩვენი პროდუქტები გაცხელებულ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში.

9. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე და მოათავსეთ ვაფლის პირსახოცზე ან ხელსახოციზე.

10. მას შემდეგ, რაც ზედმეტი ცხიმი დაიწურება, ჩვენს ფუნთუშებს მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. ისიამოვნეთ ნაზი გემოთი და სასიამოვნო არომატით.

აყვავებულ ფუნჯის მომზადება კეფირით

შემდეგ რეცეპტში გირჩევთ, კეფირის გამოყენება სცადოთ, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ მაწონი ან იოგურტი. იმისათვის, რომ მკურნალობა ფუმფულა იყოს, აუცილებლად დაუმატეთ სოდა.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 0,5 ს/კ;
• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• სოდა - 0,3 ჩ/კ;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. მოზილეთ ცომი ფქვილის, კვერცხის, შაქრის, კეფირის და მარილისგან. ბოლოს დაუმატეთ სოდა.

2. აიღეთ ცომის ნახევარი და გააბრტყელეთ თხლად.

4. შეგიძლიათ ერთი ყვავილი მეორეზე დაადოთ, თუ სხვადასხვა ზომის ფორმები გაქვთ.

6. მზა ტკბილეული მოათავსეთ პერგამენტზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. სურვილისამებრ, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან მიირთვით თქვენი საყვარელი ჯემით.

ძალიან გემრიელი და ორიგინალური გამოვიდა!!

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები საფუარის ცომისგან

სინამდვილეში, ამ პროდუქტის მომზადების ყველა მეთოდი ძალიან მარტივია. თუმცა მოგიწევთ საფუარის ცომის ოდნავ მოთუშვა, ან მზა ცომის ყიდვა.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 450 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 5 ს/კ;
• რძე - 220 მლ;
• კარაქი - 50 გრ.;
• საფუარი - 2 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• შაქრის ფხვნილი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში, დავამატოთ შაქარი და ცოტა ფქვილი. ცომი ოდნავ აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და სურვილისამებრ ვანილი. ჩაასხით გამდნარი კარაქი და მოზილეთ ფხვიერ ცომში.

2. გააბრტყელეთ ცომი, ამოჭერით მისგან ზოლები და ერთმანეთზე მოათავსეთ.

ჩამოაყალიბეთ ბლანკები, როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

3. შეწვით ჩვენი პროდუქტი ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მზა კერძი წაუსვით ხელსახოცი და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

Brushwood დამზადებული batter ერთად ფორმები

ახლა კი ვეცდები გაგიკვირდეთ. ეს დელიკატესი დაამშვენებს ბავშვთა სადღესასწაულო სუფრას. საიდუმლო ის არის, რომ ჩვენ დავიწყებთ თხევად მასას. მაგრამ სასწრაფოდ მოემზადეთ, ამ კერძის მომზადება არც ისე ადვილი საქმეა, დიდ ძალისხმევას მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• რძე - 1 ს/კ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• არაყი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 500 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ავთქვიფოთ კვერცხები, ოღონდ არა ქაფამდე, არამედ ისე, რომ გული ცილებთან შეერთოს. შემდეგ ჩაასხით თბილი რძე და არაყი.

იცით, რატომ უმატებთ ცომს ალკოჰოლს? გამოდის, რომ ეს ხელს უშლის მცენარეული ზეთის ზედმეტად ინტენსიურად შეწოვას ფუნთუშებში.

2. შემდეგ დაასხით შაქარი. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი, მაშინ მისი რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ არა ბევრად. წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაიწვება. აუცილებლად დაუმატეთ ცოტა მარილი, რომ პროდუქტის გემო უფრო ჰარმონიული იყოს. დასასრულს თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი და აურიეთ. კონსისტენციაში არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ეს უნდა გამოიყურებოდეს ცოტა სქელი, ვიდრე ბლინები. გააჩერეთ 15 წუთი და შემდეგ დაიწყეთ შეწვა.

3. ამისათვის დაასხით 2 სმ მცენარეული ზეთი ღრმა ფრაის ან მცირე დიამეტრის ღრმა ტაფაში. გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. ლითონის ყვავილი ან სხვა მოჩუქურთმებული ფორმა ჩაყარეთ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში. ის უნდა გაცხელდეს, მაგრამ არა მწველი. შემდეგ ჩაყარეთ ცომში 2/3 წამით. ის თხელ ფენად ეწებება ცხელ ლითონს. ამის შემდეგ ცომით ხელსაწყო სწრაფად უნდა ჩაყაროთ ზეთში.

4. ერთი წუთის შემდეგ სამუშაო ნაწილის ადვილად ამოღება შესაძლებელია ლითონის ყალიბიდან. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დატოვოთ შეწვის დასრულებამდე და ამასობაში ინსტრუმენტი კვლავ ჩაასხით ცომში და მოათავსეთ ზეთში.

სინამდვილეში ყველაფერი მარტივია, მთავარია შეგუება.

5. მზა კერძი უნდა დაიდოთ ხელსახოციზე, რათა ცხიმი დაიწუროს. ცოტა რომ გაგრილდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

გამოაცხვეთ ღუმელში ფენოვანი ცომის გამოყენებით

ეს ტკბილეული ასევე მზადდება ფენოვანი ცომისგან. ძალიან სწრაფი რეცეპტი და საოცარი გემოთი. გაითვალისწინეთ.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფენოვანი ცომი (გადებული) - 300 გრ.;
• კარაქი - ტაფაზე წასასვლელად.

შევსებისთვის:

• გარგარის ჯემი - 200 გრ. (ან სხვა);
• კარაქი (დარბილებული) - 60 გრამი.

მინანქრისთვის:

• შესქელებული რძე - 180 გრ.;
• ნუში (მოხალული, დაჭრილი) - 2 ს/კ;
• შაქრის ფხვნილი - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი.
2. ახლა მოამზადეთ შიგთავსი. თასში აურიეთ ჯემი და კარაქი, ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
3. გალღობილი ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედად 35x50 სმ.
4. ცომის ერთ ნახევარს წაუსვით შიგთავსი, მეორე ნახევარი გადააფარეთ (25-35 სმ ზომის ოთხკუთხედი უნდა მიიღოთ). ეს მართკუთხედი დავჭრათ ზოლებად 1,5x25 სმ ზომის ზოლები კვანძებით.
5. პროდუქტები მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით შესქელებული რძე, მოაყარეთ ნუში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
6. გადაიტანეთ ნივთები მავთულის თაროზე და გააცივეთ. შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

როგორ გავაკეთოთ კრუნჩხვები წყალზე

ახლა კი მინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი ჩვეულებრივი სასმელი წყლის გამოყენებით. ამ გზით დელიკატესი გამოდის როგორც იაფი, ასევე ძალიან ხრაშუნა.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 2 ს/კ;
• წყალი - 1 ს.კ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი შეურიეთ კვერცხს, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. შემდეგ თანდათან დაასხით წყალი.

2. მოზილეთ ცომი.

3. მზა ცომი უნდა გაიბრუნოს. არ უნდა იყოს სქელი, თორემ კრუნჩხვები არ ცხვება.

4. გაბრტყელებული ნამცხვარი დავჭრათ 2-3 სმ სიგრძის ვერტიკალურ ზოლებად.

5. შემდეგ დაჭერით ზოლები 4-5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.

6. თითოეულ ნაჭერს გააკეთეთ პატარა ჭრილი. ჭრილში ჩავსვამთ ერთ კუთხეს და ვხსნით ნაჭერს.

8. კერძი უნდა გამოვიდეს ღია ოქროსფერი. გააგრილეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი არაჟნით

ახლა მოვამზადოთ ოქროსფერი კულულები არაჟანისგან. ამ კერძს დააფასებს თქვენი ოჯახის წევრები და მეგობრები.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 100 გრ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 50 გრ.;
• მარგარინი - 50 გრ.;
• ფქვილი - 350 გრ.;
• ვანილინი - 1 მწიკვი;
• მზესუმზირის ზეთი - 400 მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.;
• სუფრის ძმარი - 10 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი გავცრათ და დავჭრათ მარგარინთან ერთად.

2. თასში ჩაასხით შაქარი და ათქვიფეთ კვერცხები.

3. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ.

4. ფქვილს და მარგარინს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, არაჟანი და ძმარი და მოზილეთ ცომი. უფრო მეტიც, თქვენ უნდა აურიოთ, სანამ მასში ბუშტები არ გამოჩნდება.

5. მზა მასა გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით 3 სმ სიგანისა და 15 სმ სიგრძის ზოლებად.

6. თითოეული ზოლის შუაზე გააკეთეთ სიგრძეზე და ზოლის ერთი ბოლო ჩადეთ მასში.

7. პროდუქტები დაუყოვნებლივ ჩაასხით გაცხელებულ ღრმა ცხიმში ისე, რომ თავისუფლად იცუროს მასში. თანაბრად შეწვის უზრუნველსაყოფად, გადაატრიალეთ ისინი დაჭრილი კოვზით. მზა პროდუქტები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

8. სუფრასთან მიტანისას დესერტს უხვად მოაყარეთ ვანილით შეზავებული შაქრის პუდრა.

ხრაშუნა ხაჭოს რეცეპტი

თუ ჩვენს ნამცხვრებს ხაჭისგან გააკეთებთ, ისინი ძალიან რბილი და ჰაეროვანი აღმოჩნდებიან. ამავე დროს, ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად. თუ ეს დელიკატესი ჯერ არ გიცდიათ, აუცილებლად მოამზადეთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 250 გრ.;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• შაქარი - 4 ს/კ;
• ვანილინი - 0,5 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 150 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ცომი კვერცხის, ხაჭოს, ფქვილის, გამაფხვიერებელი, ვანილინი, მარილი, შაქარი. სუფრას მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ თხელი ფენა. გაყავით ზოლებად, შემდეგ გააკეთეთ ჭრილი თითოეულში. ახლა ჩვენ ვაქცევთ სამუშაო ნაწილს შიგნით გარეთ. თქვენ არ უნდა გადააქციოთ იგი შიგნიდან, არამედ უბრალოდ გაჭერით ლენტებად. ნარჩენებისგანაც ვაკეთებთ კრუნჩხვებს, ვიღებთ 25-30 ცალი. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი ისე, რომ ნაჭრები ზეთში იცუროს. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, დაწიეთ და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 1 წუთი. დადეთ ხელსახოცებზე, ზედმეტი ცხიმი ჩამოიწუროს და მიირთვით.

როგორ გამოვაცხოთ ფუნჯის ხე, რომელიც პირში დნება არაყით

ხოლო შემდეგი მეთოდი ჩვენში 100 წელზე მეტია ცნობილია და სამართლიანად მიეკუთვნება სამზარეულოს კლასიკურ მეთოდს. პროდუქტები გამოდის ძალიან თხელი და ხრაშუნა, ამიტომ სიამოვნებით ჭამს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - მწიკვი;
• არაყი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• წყალი;
• მზესუმზირის ზეთი ღრმა შესაწვავად - 3/4 ს.კ.;
• შაქრის პუდრა - მოსასხურებლად.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და წყლით. დაუმატეთ არაყი. და არ ინერვიულოთ, მთელი ალკოჰოლი აორთქლდება, როდესაც ფუნთუშები შეწვით.

2. შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.

4. თითოეული ორი ნაწილი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად და დაჭერით ზოლებად (2 სმ 8 სმ). გააკეთეთ ჭრილი თითოეული ზოლის ცენტრში და გადაატრიალეთ.

5. სქელ ფსკერზე დაასხით ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მცირე პარტიებში 3-4 ცალი. შეწვით ჩიფსები თითოეულ მხარეს, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

6. ახლა ყველაფერს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად!

ტკბილი მკურნალობა შესქელებული რძით

ახლა მე გთავაზობთ მარტივ და უბრალოდ საოცარ დესერტს. მე ძალიან მიყვარს ამ კერძის მომზადება. პროდუქტი გამოდის მდიდარი გემოთი და ძალიან არომატული.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ს.კ.;
• კარაქი - 25 გრ.;
• რძე - 1,2 ს/კ;
• უმი გული - 3 ც.;
• შესქელებული რძე - 2 ს/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით;
• ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. გულები ათქვიფეთ, ნახევარი ჭიქა რძე, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები შედედებული რძე და კარაქი, მარილი.
2. ამ ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.
3. მოზილეთ ცომი სქელ კონსისტენციამდე და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
4. შემდეგ გააბრტყელეთ მაგიდაზე 1,5-2 მმ სისქის ფენად, დაჭერით ზოლებად და მოქსოვეთ კვანძებად, ფლაგელებად ან მშვილდებად.
5. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
6. და ბოლოს, როგორც ყოველთვის, მოაყარეთ ყველაფერი შაქრის პუდრა. თუმცა ამის გაკეთება არ გჭირდებათ, რადგან ნამცხვრები მაინც ტკბილი აღმოჩნდება.

თათრული რეცეპტი YouTube-ის ვიდეოზე დაყრდნობით

აღმოსავლური ტკბილეული "ურამი" ან "კოშ ტელე" გიცდიათ? თურმე თათრულად ასე ეძახიან ფუნჯს. მოდი ვისწავლოთ მისი მომზადებაც. ნახეთ შემდეგი ვიდეო.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს სიტკბო ჩვეულებრივ მზადდება ვარდების სახით და ხშირად შაქრით არის დაფარული, ვიდრე ფხვნილით.

ყირიმის ფახვალას დამზადება

ბონუსი თქვენთვის არის სპეციალური რეცეპტი "პლაჟის ბაქლავისთვის", ანუ ყირიმის ჯაგრისისთვის. ვინც ზღვაზე იყო, ვფიქრობ, აუცილებლად გამოსცადა ეს გემრიელი დელიკატესი. ახლა ჩვენ თვითონ მოვამზადოთ სახლში.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ს/კ;
• მინერალური წყალი - 1 ს.კ.;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• არაყი - 3 ს/კ;
• არაჟანი - 1 ს/კ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• თხილი - 0,5 ს/კ;
• შაქრის ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი.

სიროფისთვის:

• წყალი - 2/3 ს.კ.;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ თასი ცომის მოსაზელად. დავამატოთ ფქვილი, შუაში გავუკეთოთ ნახვრეტი - დავასხათ არაყით შეზავებული მინერალური წყალი, მოვაყაროთ არაჟანი. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
2. ნაზად აურიეთ კოვზით, დაწყებული ცენტრიდან და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი თასის კიდეებიდან.
3. მაგიდაზე დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი, ხელით გადაუსვით მაგიდას და დაასხით მიღებული მასა.
4. მოზილეთ ცომი, ცომი უნდა იყოს ელასტიური და მკვრივი. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად ფქვილი, თავად ნახეთ ცომის მდგომარეობა.
5. დააფარეთ ხელსახოცი. გააჩერეთ და „დააშორეთ“ 20-30 წუთის განმავლობაში. ან შეგიძლიათ გადაიტანოთ ფილმში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
6. შემდეგ კვლავ კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება ელასტიური და გლუვი.
7. ცომი გაყავით 5 ნაწილად, გააბრტყელეთ ბურთულებად. ერთი დატოვეთ, დანარჩენი გადადეთ, გადააფარეთ ხელსახოცი, რომ მასა არ გამოშრეს.
8. სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, ხელით გადაუსვით მაგიდაზე, გააბრტყელეთ თეფში დაახლოებით 1 მმ სისქის ღვეზელით, ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი, გაანაწილეთ, ზედმეტს ხელით ჩამოუსვით.
9. ფირფიტა არც ისე მჭიდროდ გააბრტყელეთ 3-4 სმ სიგანის რულეტად.
10. რულეტი 45 გრადუსიანი კუთხით დაჭერით 5სმ-იან ნაჭრებად, თუ ხვეული დანით დაჭრით, რომელსაც პასტის დასაჭრელად იყენებენ, ფუნჯი ყვავილების სახით გამოვა. მსუბუქად დაჭერით ბოლოები, რომ მისცეთ წვეტიანი ფორმა.
11. იგივეს ვაკეთებთ დარჩენილ ცომთან ერთად.
12. ქვაბში ან ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი ადუღებამდე. ფრთხილად, ისე, რომ არ დაიწვას, სამუშაო ნაწილები ჩაუშვით ზეთში. ჩვენ ვამცირებთ მას მცირე ნაწილებში ისე, რომ პროდუქტები "გაიხსნას". შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და დაუშვით ზედმეტი ზეთი.
13. სიროფის მომზადება . ტაფაში ჩაასხით 2/3 ჭიქა წყალი, ჩაასხით ჭიქა შაქარი.
14. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ და ადუღეთ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და გამორთეთ ცეცხლი. აურიეთ სიროფი, სანამ თაფლი მთლიანად არ დაიშლება.
15. როდესაც ზედმეტი ზეთი ამოიწურება მზა კერძიდან და გაცივდება, ჩაასხით სიროფში რამდენიმე წამით.
16. მზა ტკბილეული მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში, თითოეულ ფენას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი თხილი.
17. როცა ჩვენი უჯრა მთლიანად შეივსება უგემრიელესი დელიკატესით და გაცივდება, ზედმეტი სილამაზისთვის ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მაგრამ გემო ვერაფერს შეედრება!

როგორ დავჭრათ ფუნჯის ხე სწორად ისე, რომ ლამაზი აღმოჩნდეს

დასასრულს, მინდა შევაჯამოთ, რომ ამ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს: რძით, კეფირით, მინერალური წყლით და თუნდაც ალკოჰოლით. აირჩიე ის, ვინც მოგწონს. ხარშვისას ეცადეთ ცომი ძალიან თხლად გააბრტყელოთ და შეწვით დიდი რაოდენობით ზეთში, მაგრამ არა მაღალ ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დაიწვება. ოღონდ არც ნელა - შიგნით ნედლი იქნება.

ისე, ჭრის მეთოდიც ბევრია, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. კარგად, შენიშვნისთვის, მე ასევე მოვამზადე თქვენთვის კერძის მიტანის ფოტორეპორტაჟი.

შეგიძლიათ გადაატრიალოთ ზოლები მოძრავი ქინძისთავზე:

და თქვენ მიიღებთ ამ ლამაზ კულულებს:

შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სამკუთხა ფორმაში და კიდეები ლამაზად მოაწყოთ სპეციალური აჟურული როლიკებით:

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ჯოხი:

თქვენ მიიღებთ ვარდებს.

ან გამოიყენეთ შემდეგი სქემა ნამდვილი კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად! ყველაფერი თქვენს ხელშია.

ან აირჩიეთ ჭრის მეთოდი ზემოთ აღწერილი მეთოდებიდან. სინამდვილეში ყველაფერი მარტივი და მარტივია, მთავარია გქონდეს დრო და სურვილი.